[星島綜合報道]隨着都市人生活節奏加快，健康飲食與時間管理之間的矛盾日益明顯。來自印度的工程團隊Euphotic Labs，近日在眾籌平台推出名為「Nosh One」的AI枱面式機械廚師，標榜只需用戶自行準備新鮮食材，便可自動完成烹調程序，並提供超過500款、涵蓋11種以上國際菜系的食譜選擇，目標鎖定繁忙專業人士及家庭市場。
據團隊介紹，Nosh One歷經七年設計與測試，完成超過1,500道菜式製作，並進行65次用戶測試。開發團隊形容，產品理念源於「熱愛美食，也希望節省時間」，冀透過自動化技術減輕日常下廚負擔。
Nosh One結合傳統按鍵電話式實體鍵盤與觸控屏幕設計，內置Android為基礎的Smart OS 14系統。核心功能在於透過AI強化鏡頭，監察食材顏色、質感與濕度變化，自動判斷火候調整與攪拌頻率，直至完成整道菜式。系統亦可按用戶預設的味道濃淡、口感及辣度，自動決定何時加入下一種材料或調味料。
機身尺寸約523毫米闊、424毫米高及565毫米深，重約26公斤。內部設有六組高精度馬達，配合陶瓷加熱技術。頂部設有八個香料容器，每個容量100cc，系統可達至1/4茶匙（約1.25毫升）的校準精度。
主機另設五個食材槽，每個容量達2.5公升，可放置固體、半固體或液體食材，足夠製作四人份量。背部配備容量4公升的陶瓷鍋，以及可拆式攪拌組件，用於翻炒及攪動。油與水容器容量分別約94毫升及1.7公升，並可準確分配至1茶匙（5毫升）份量，用戶亦可透過透明設計觀察剩餘容量。
排氣系統採用碳濾技術減少氣味，並可透過可調式煙囪選擇向左或右排氣。
清潔方面，Nosh One提供「Daily」及「Monthly」兩種模式。日常使用後只需以半濕布抹拭烹調腔體；每月則可啟動自動清潔程序，沖洗內部油水管道。油水容器、香料盤、煙囪及排氣濾網均可拆下手洗，而陶瓷鍋與攪拌組件則可放入洗碗碟機清洗。
配套的Nosh手機應用程式是另一賣點。用戶可透過App選擇食譜並預約啟動時間，系統會隨時間學習飲食偏好，並每周提醒檢查及補充香料。官方指，在持續烹調情況下，香料約可使用10天，實際消耗視乎個人口味而定。用戶亦可透過App規劃一周食材採購安排。
不過，產品亦存在一定限制。例如無法處理需要翻面的菜式，如印度薄餅、班戟或整條魚等。此外，若預設較長時間後才開始烹調含肉類的菜式，或涉及食材保存與細菌滋生風險，使用時需自行留意食品安全。
Nosh One目前於眾籌平台推出，早鳥支持價為1,499美元，包含每年價值180美元的終身免費訂閱服務。官方計劃零售價為2,000美元。如生產及資金安排順利，預計今年稍後時間於美國及加拿大等「指定國家」交付。
圖片：Euphotic Labs
T10