［星島綜合報道］在史丹福大學學習工程學時，Alex Kolchinski、Alex Gruebele和Max Perham因校園內食物選擇不多，以及如何在食物方面省錢而發現彼此志趣相投。
在考慮如何以較低的成本提供優質食物時，正在攻讀機器人技術博士學位的Kolchinski和Gruebele開始思考機械人如何準備食物和完成其他任務。
「一碗10美元的卷餅料理，食物成本才3美元，其餘的錢都用於人工、管理費用和租金方面」，高爾辛斯基表示，「如果他們建立一家自動化餐廳，食物價格將可以降低。」
三人與米芝蓮星級廚師Eric Minnich合作，後者曾是三藩市西班牙餐廳The Commissary的創始烹飪團隊成員和行政主廚，結果他們共同創辦了Mezli，這是一家全自動模組化餐廳，其中大部分計劃是在去年制定的，1月在創投公司Y Combinator協助下開始營運。
Mezli機械人餐廳原型已經開始試業，並在加州聖馬刁郡的KitchenTown營業。這些機器佔據了一個10呎乘20呎、自成一角的空間，其中裝滿了食材，最初提供地中海風格的穀物、配菜和飲料，每碗4.99美元起。食客可以直接從餐廳訂餐，或在網上訂餐，然後從智能儲物櫃中取走食物，或送外賣。試業成績令人鼓舞，44%嘗試過這種食物的顧客已經成為回頭客。
該公司目前正在開發其第三版原型，將為明年的公開發行做好準備。目前公司得到投資者300萬美元種子基金的支持，投資者包括Metaplanet、機械人專家Pieter Abbeel、餐館老闆Zaid Ayoub和Y Combinator。這筆新的資金將使該公司能夠增加更多的人才、零件、食品和運營費用。
Kolchinski補充說，一旦公司能夠擴大規模，Mezli將能夠3D打印數千家模組化餐廳，也只需傳統餐廳起步和運營所需的時間和資金的一小部分。
圖片：Mezli
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