月份: 2022 年 10 月

在云云眾多港式小吃當中，蛋撻在香港人心中絕對佔一席位。今時今日，蛋撻大致分為三大類：曲奇皮蛋撻、酥皮蛋撻以及葡撻。不要以為三者的分別只在於做法以及味道上的不同，其實卡路里都有點差距。

曲奇皮蛋撻
曲奇皮蛋撻主要是以雞蛋、牛奶、牛油及麵粉製成，含糖9.8克，卡路里為202。而酥皮蛋撻主要成份跟曲奇皮蛋撻相約，不過糖分較少，有8.2克，卡路里為221。至於葡撻的主要成份為雞蛋、淡忌廉、牛油及麵粉，糖分有8.3克，卡路里為241，是三款蛋撻中最高卡。

雖然曲奇皮蛋撻卡路里最低，不過，要留意其糖分是三款之冠，主要原因是曲奇皮蛋撻的撻皮會添加了額外糖分，所以糖分會較為高。

而酥皮蛋撻的撻皮要做出多層香脆口感，因此會用上大量牛油，因此要留意其脂肪含量很高。

酥皮蛋撻
令不少人感到意外的是，三款蛋撻當中最高卡居然不是酥皮蛋撻，而是葡撻。因為葡撻除了在牛奶和蛋外再添加淡忌廉，令口感更軟滑，同時，撻皮為酥皮，即是又會用上大量牛油，因此，卡路里又會相對增加。

葡撻
雖然說葡撻為三款中最高卡，不過，其實不論是哪一款蛋撻都好，卡路里都已達200至250，即是差不多等於一碗飯的熱量，因此，吃蛋撻都不宜吃得太多。

T03

［星島綜合報道] 荷蘭政府周三證實，它將派代表團參加11月舉行的卡塔爾世界盃，儘管議會投票敦促它不要這樣做，因為人們對這個海灣國家對待移民工人的做法表示擔憂。

卡塔爾的280萬人口中，移民工人和外國人佔了大多數，在11月20日開幕的世界盃賽前，卡塔爾的移民問題受到了人權團體的嚴格監察。

荷蘭外交部長Wopke Hoekstra和體育部長Conny Helder在給議會的一封聯名信中說：「內閣打算像往常一樣在重大體育賽事中派出一個政府代表團。我們選擇與卡塔爾合作，以期實現可持續的變化，」它補充說，他們擔心不參加會「限制對話和協作的機會」。

世界盃組委會的一名成員上周說，卡塔爾承認其勞工制度存在差距，但賽事使該國在與工人權利有關的問題上取得了進展。

卡塔爾政府此前否認了2021年特赦國際的一份報告，即成千上萬的移民工人仍在遭受剝削。

目前還不清楚誰會出現在荷蘭官方代表團中。信中沒有明確排除荷蘭國王威廉‧亞歷山大的出席，他經常出席重大體育賽事。

圖片：路透社

T09

檳榔可說是台灣具代表性的文化之一，檳榔跟椰子同屬棕櫚科常綠喬木，別名為儐郎、賓門、螺果、仁頻、洗瘴丹、仙瘴丹、台灣口香糖，而台語「菁仔」是指未加工的檳榔嫩果。

檳榔絕對是台灣的特產，當中以台南最多，在八十年代短短十年間，檳榔改寫了過去數百年的歷史，由以景觀植物為主的身分，成為產值僅次於稻米的第二大經濟農作物，產值佔農產品總計約3.5％，當時的種植面積近三萬六千頃，是台灣政府初期的六十倍，以單日計算，每天就能提供六千五百萬粒檳榔。

台灣在八十年代，檳榔成為產值僅次於稻米的第二大經濟農作物。

說到檳榔的風行，是跟其具有醫藥、興奮功能有關。有研究指，早在宋代前，檳榔的食法已形成，相傳將檳榔、石灰及荖葉三者合一嚼食，有健胃、禦寒、解瘴氣濕毒，及提神等多種功效。

不過，近年亦有研究指，吃檳榔就是不健康，更指其含有致癌物，增加罹患口腔癌的風險。的確，在台灣，口腔癌是男性癌症患者的第四號殺手，患者多是介乎三十至六十四歲男性，平均死亡年齡比其他癌症相對年輕。

有醫生指，可能導致患上口腔癌的危險因子，包括有嚼食檳榔、吸煙、喝酒、陽光照射、蛀牙、使用假牙不當、不良的口腔衛生、長期營養不良等。

當發現口腔出現腫脹、硬塊、脫皮或是顏色轉變，有長期不癒合的口腔黏膜潰瘍，不明原因致麻木感、疼痛或觸痛，不明原因出血等，都可能是口腔癌的前期徵兆。

一般在治療口腔癌方面，進行手術切除是最重要的步驟，會按不同期數而作出不同程度的切除，以及後期的外科整形重建，至於第三及第四期的病人，則會視乎病況，有可能需要合併手術及放射治療。

T03

【星島綜合報道】一艘造於1965年的卑詩渡輪公司(BC Ferries)渡輪正掛牌待售。

卑詩渡輪公司開價20萬元，為一艘可容納400名乘客的渡輪尋找買家。

該船情況並沒有那麼糟糕，且價格遠優於普通遊艇，在溫哥華，一艘大約40萬元的船屋幾乎無法容納兩個人。

此次拍賣由IronPlanet進行，據稱這是「一個領先的銷售和購買二手設備，以及其他耐用資產的在線平台」。

這艘1965年（未經證實）建造的「鮑威爾河皇后號」（Powell River Queen）渡輪，包括可容納400名乘客和61輛汽車的空間、5個甲板和一個900馬力的發動機。該輪通常服務於坎貝爾河（Campbell River）和奎德拉島（Quadra Island）之間，基地在奎德拉島。

根據有限的功能檢查，發動機仍能啟動並運行。但未說明渡輪是否適航。

考慮到它已有57年的歷史，渡輪總體看來狀況良好。座椅和地板除了一些瑕疵和一些殘膠外，似乎大多經受住了時間的考驗；船隻的外部裝備可見鏽跡；渡輪標誌看起來仍完好無損。

V6

【星島綜合報道】駐溫哥華台北經濟文化辦事處證實，在本拿比殉職的華裔皇家騎警女警員Shaelyn Tzu-Hsin Yang，中文名為楊子信。

今天（19日）稍早，刺死本拿比華裔皇家騎警女警的兇嫌漢姆（Jongwon Ham）被控一級謀殺罪。

據Global News報道指，漢姆曾有被逮捕並被指控襲擊的紀錄。

他於2021年2月被指控襲擊和抵抗一名警察。

在他從這項指控中獲釋後，隨後於今年3月再次被控犯有襲擊罪而被捕。

早前的報道指，31歲的華裔女警楊子信是接報前往本拿比公園執行公務時被刺死。

周三上午，省公共安全廳長范和富（Mike Farnworth）就本拿比楊子信遇害發表聲明。

聲明中，范和富代表全省人民向楊子信的皇家騎警同袍，尤其是她的家人、朋友和其他親人，向他們表示最深切的哀悼。

「一名警員的死亡清楚地提醒我們，警察在保護社區安全同時正面臨著危險。我們的同仁正竭盡全力履行保護社區的誓言，他們每天都冒著生命危險，我對他們的勇敢和奉獻深表感謝。」

范和富表示，這是一場可怕的悲劇。楊子信的同事和親人收到了最令人痛苦的消息。「當他們哀悼時，任何言語都無法減輕他們的痛苦。我希望他們了解到，人們將永遠銘記這位為社區服務和犧牲的英雄。」

周三早上，警方仍封鎖本拿比加拿大路（Canada Way）和柯爾街（Curle Avenue）附近的事發現場，有超過6輛警車在場。

目前正進行兩項調查。第一個是由卑詩綜合兇案調查組(IHIT)負責牽頭，調查楊遇害事件。

與此同時，獨立調查辦公室(Independent Investigations Office，簡稱IIO)正就嫌疑人遭槍擊展開調查。

IIO周三證實，楊子信事發時與一名住在本拿比學區辦公室旁運動場帳篷裏的男子之間發生爭執。

麥克唐納說，IIO已調閱從附近的一座建築物中獲得的爭吵過程監控視頻。並相信楊曾朝嫌疑人開槍，但無法確認是在她被刺之前還是之後發生，或者開了多少槍。

IIO料很快將結束有關調查。

卑詩省皇家騎警副警察總長麥克唐納（Dwayne McDonald）表示：「楊子信是一位慈愛的妻子、姐妹和女兒。她在加入加拿大皇家騎警之前與她共事的人以及她的警察同袍，均讚揚她是一個善良和富有同情心的人，這讓她的死更加令人難以接受。」

警方稱嫌疑人住在該地區的一個帳篷裏。IIO說他周三於晚上接受了手術，沒有生命危險。

V6

【星島綜合報道】溫哥華市以步行為導向的設施包括「尋路地圖站」，但這些地圖並非傳統的「北上」設置，是疏漏嗎？

溫哥華的交通路線和綠道網絡正使該市更易於步行。為了進一步幫助路人在城市中導航，市府在溫哥華各處放置了行人地圖或「尋路地圖站」。

但令本地人和遊客感到困惑的是，這些地圖並不總是北上設置。

據市府職員的說法，方向不同，是因為步行地圖站的面向是「抬頭」（heads-up）。

市府發言人在一篇新聞稿中表示：「這種方法被認為比傳統的北上地圖更直觀，因為它們的方向是你正在看的方向，並簡化了導航，因為地圖頂部的特徵正位於地圖站的前方。」

市府補充說，平視地圖正被全球使用，其中包括倫敦等大城市。溫市進行的調查證實，大多數路人發現平視地圖比傳統的「北上」方向更容易使用。

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