月份: 2023 年 4 月

飲珍奶、食薯蓉更易老？大家都想延緩皮膚和腦部衰老，有營養師指出，除了外在保養，適當飲食是為身體內外減齡的不二法門。經常進食8類食物，例如珍珠奶茶、薯蓉，會影響皮膚質素，加速老化，甚至會出現腦退化的問題。

8種食物加速皮膚衰老 容易腦退化
營養師Charlene Wong在其Instagram發文指，在25歲後，皮膚的膠原蛋白會逐漸流失，導致皮膚彈性減少。雖然可以依靠日常護膚保養品減緩衰老，但若飲食不當，反而會促進老化，用再多的護膚品亦徒勞。

Charlene指出，有8種食物會令身體加速老化，影響皮膚、腦部等，可能易致腦退化。她建議盡量避免攝取，好讓從內到外對抗衰老。

【同場加映】腦退化10大警號訊號

8種食物加速衰老 珍奶薯蓉要少吃
營養師Charlene指出，常吃以下8種食物容易加速衰老，其中包括3種飲品：

8種食物愈食老得愈快：
加速衰老食物1：珍珠奶茶
一杯全糖珍珠奶茶含糖量極高。而糖、奶精和珍珠會增加體內糖化作用終產物(AGEs)的形成，破壞體內膠原蛋白，影響皮膚質量和彈性。
加速衰老食物2：薯蓉
脂肪和升糖指數高，影響血糖值，令體內糖化作用增加，破壞體內的膠原蛋白，加速皮膚老化。
加速衰老食物3：薯條
油炸類食物普遍含大量反式脂肪和飽和脂肪，長期食用過量容易增加體內炎症指數，令好膽固醇減少、壞膽固醇增加，加速心血管老化和病變。
加速衰老食物4：啤酒
長期飲酒除了對肝臟造成傷害之外，酒精代謝後轉換成「乙醛」，體內過量乙醛會對大腦神經造成損害，影響思考和記憶，加速腦部退化。

加速衰老食物5：午餐肉
加工肉類脂肪和鈉含量高，容易令體內細胞脫水，導致皮膚加速老化，油脂分泌失衡，變得粗糙，並失去光澤。
加速衰老食物6：煙肉
高溫燒烤後的食物含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含致癌物質，令患癌機會增加。更會促進體內細胞氧化、加速皮膚老化。
加速衰老食物7：含添加糖的果汁
增加添加糖導致體內血糖急速上升，影響血糖水平穩定性，糖化作用更會令身體免疫力降低。建議選擇不含添加糖、純天然的果汁。
加速衰老食物8：罐頭吞拿魚
油浸的罐頭魚脂肪含量高，有機會含金屬污染物，導致體內重金屬積聚，從而影響腦部細胞等問題。建議選擇水浸的罐頭魚，減少脂肪和鈉的攝取。

內容獲「annyeong.healthylife」授權轉載

延伸閱讀：常吃3類食物易變老 傷胃發炎加速衰老
中醫師余雅雯分享自己的養胃法則，她表示自己的腸胃較敏感，功能較弱，吃甜的東西就會胃酸倒流，因此較注重養生，她又指出有3類食物自己是絕對不會吃：

延伸閱讀：認知障礙症病情發展及症狀
根據衞生署資料，腦退化症即認知障礙症，是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

衞生署指，認知障礙症病情發展分3個階段，徵狀如下：

延伸閱讀：預防腦退化 做好7步驟大腦年輕10歲
研究作者之一、美國西北大學芬堡醫學院研究人員Michael Bancks表示，由年輕時開始保養心血管，到中年時大腦比沒有保養的人平均年輕10歲，令患上阿茲海默症及失智症的風險降低。

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辦公室含有致命細菌，可以導致肺炎或腎衰竭？英國一項研究指出，辦公室茶水間有不少物件滿佈致命細菌，其中有4種物件最骯髒，若不慎攝入，可能會患上嚴重疾病。避無可避怎麼辦？專家教1招保持清潔，防止感染惡菌。

辦公室4物件最多細菌
綜合外媒報道，該項研究由利物浦熱帶醫學院（Liverpool School of Tropical Medicine）微生物學家Adam Roberts帶領。研究人員對辦公室的衛生水平進行調查，並在不同地方採樣分析。結果發現，辦公室內有11個經常被觸碰的地方佈滿大量細菌，其中有4種物件最骯髒，分別是咖啡機、水壺、雪櫃門柄、微波爐按鈕。

茶水間含3大致命細菌 引發肺炎恐致命
研究人員又指，採樣結果顯示，上述物件及位置有大量大腸桿菌、綠膿桿菌、克雷伯氏菌（Klebsiella）等致命細菌：

大腸桿菌會引起腹瀉等腸胃消化道症狀，也會導致尿道感染。
綠膿桿菌會導致呼吸道感染。
克雷伯氏菌可致肺炎，甚至引發致命危機。
【同場加映】廚房6大物件易生細菌

茶水間多細菌 專家教1招防止感染
研究作者Roberts表示，要防止感染，關鍵在於定時清潔雙手。他又表示，如果自身抵抗力較弱，接觸在細菌後可能會引致感染，但如果經常保持雙手清潔，注意個人手部衛生，就可以免受細菌感染。

大腸桿菌可致腎衰竭
根據本港衛生署資料，大腸桿菌是一種常見於人類腸道內的細菌，某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，能產生強烈毒素，可引致嚴重的食物傳播疾病。產志賀毒素大腸桿菌感染的病徵包括：

腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉。
可能發燒和嘔吐。
嚴重者更會出現危及生命的併發症「溶血尿毒症」，引致腎功能衰竭。

延伸閱讀：家居8大位置易藏細菌
美國有研究團隊曾就家居的污染物進行一項調查，結果發現有超過340種不同的細菌，包括大腸桿菌（Escherichia coli）、沙門氏菌（Salmonella）、金黃葡萄球菌（Staphylococcus aureus）等，可致食物中毒。

綜合美國國家衛生基金會、美國維珍尼亞大學等研究結果，家居有8個位置容易暗藏細菌：

浴室、廚房、客廳易藏菌位置：

睡房、客廳：

延伸閱讀：床單每月只洗1次 可致2大致命疾病
床上用品公司「Bed Kingdom」的專家團隊曾表示，長期不洗床單可引發4大疾病，其中肺炎、哮喘2種病更可致命。

延伸閱讀：預防抹布傳播病菌方法
毛里裘斯大學曾進行一項研究，發現如果廚房抹布「一布多用」，同時被用作抹碗、抹桌面及抹手的抹布，就更容易導致交叉感染，引致食物中毒。研究人員 Susheela Biranjia-Hurdoyal 建議採取以下措施防止抹布傳播病菌 ：

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【星島綜合報道】西溫一名男子在自家後院餵熊的帖子激起了眾怒，該帖子是男子家人5年前在社交媒體上發布的，省級法院法官周三（19日）對他處以5,000元的罰款。

據North Shore News報道，56歲的舍甫琴科(Vitali Shevchenko)因觸犯《野生動物法》餵飼危險野生動物，周三在北溫省級法院承認指控後，被處以罰款。

皇家檢察官克萊德（Jim Cryder）說，家住西溫森林旁邊的舍甫琴科，在2017年6月至8月期間，3次在自家後院餵熊，另一次是在2018年7月。

克萊德說，其中3起餵熊事件涉及將盛有食物（包括意大利面）的煎鍋或炊具留給熊。克萊德說，在另一起事件中，舍甫琴科甚至當著孩子們的面，在一扇滑動玻璃門旁餵了餅乾給一隻熊。

克萊德說，餵熊的視頻和照片可能是由舍甫琴科的家人發布到社交媒體上的。

2018年，一名公眾報稱在Instagram上看到有兒童用手餵餅乾給幼熊的帖子後，環保官員首次得知了餵熊事件。視頻還顯示，一名男子從一扇滑動玻璃門裏給一頭母熊餵了一包餅乾。其他幾篇帖子似乎顯示，這對黑熊母子在後院吃著留給牠們的食物。

克萊德周三在法庭上表示，「在這種特殊情況下，舍甫琴科顯然是想要餵熊。」

法官稱，餵飼熊的最大風險是動物習慣了人類的食物來源之後，將增加牠們與人類進行危險互動的風險，以致增加保育官員對其毀滅的可能性。

不過，迄無證據表明此案發生過這種情況。

案件原定開庭審理，舍甫琴科後來改變主意決定認罪。

法官命令舍甫琴科在2023年12月1日之前，向法院支付200元的罰款，並向保護棲息地信託基金支付4,800元。

圖：Instagram

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【星島綜合報道】列治文一家經營了25年的正宗台灣豆漿正在尋找新東家。

位於甘比路（Cambie Road）統一廣場（President Plaza）美食中心的永和豆漿，供應風格獨特的豆漿飲品，是中國文化中流行的早餐飲品。

據Richmond News報道，永和豆漿的店東確認目前正在出售該店，但沒有提供更多細節。

但網上一篇中文帖子中說，東主「出於個人原因」不得不出售這家「成功」的老店。

帖子寫道，「我們擁有穩定的客戶群、長期合作伙伴以及出色的銷售收入和聲譽……它還擁有完善的管理體系和商業模式」。

「我們希望找到一個有興趣在這個行業發展的買家，能夠繼承和發揚我們的品牌和文化。」

常客蘇麗莎（Lisa Su，譯音）表示，他們家的豆漿很有名，風味獨特，她說，「他們的豆漿有一種焦糊的味道——有人喜歡，有人不喜歡，但這是他們的特色。」

永和的豆漿每天都是新鮮製作，通常是熱的。此外，店內還提供不同種類的台灣早餐，如煎餅、蛋捲和油條。

蘇麗莎希望無論誰接管這家店，都能保持原有質量和價格。目前，店內一杯豆漿起價為3元。

圖：網上圖片

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