脂肪肝也可逆轉？有醫生透過改變飲食習慣及定時運動，在一年間減去20公斤，更成功逆轉嚴重脂肪肝。他近日公開公開三餐自救餐單，當中包括每早飲咖啡時，必定配其中一種食物作早餐！
一年減20kg逆轉脂肪肝 醫生公開自救餐單
骨科醫生葉文凌在節目《聚焦2.0》表示，過去曾因踢足球不慎骨折受傷，導致此後無法維持運動習慣，加上工作需要應酬、喝酒，讓體重暴增至90公斤，肝指數ALT、AST等肝臟發炎指標高達60U/L（正常值上限：40 U/L），證實患上嚴重脂肪肝。
為了改善脂肪肝，葉文凌醫生表示自己從飲食、運動入手，更指出如果不改善飲食型態，只靠運動，減去肝臟脂肪的效果恐怕有限，當中在飲食上以攝取充足蛋白質最重要：
逆轉脂肪肝每日三餐貼士：
早餐餐單：
1. 無糖黑咖啡
- 份量：1杯
- 營養：不加奶不加糖
- 好處：不含熱量；咖啡因有助燃燒脂肪、降低食慾
2. 雞蛋
- 份量：2顆
- 好處：含豐富蛋白質
午晚餐餐單：
- 飲食原則：少吃澱粉、攝取充足蛋白質
- 例子：小白菜、椰菜、紅蘿蔔炒蛋等菜式，搭配雞胸肉與少量白飯
3. 減重飲食貼士：充足攝取蛋白質
好處：
- 提升飽足感
- 減少醣類攝取
- 預防肌少症
建議：
- 一般成年人：每天吃每公斤體重0.8-1.2克的蛋白質
- 60歲以上者：每天吃每公斤體重1.5克的蛋白質
慢跑改善脂肪肝 3步驟增減脂效果
除了注意飲食外，葉文凌醫生表示自己亦有規律地運動進行減脂，此舉不但可消耗多餘熱量、穩定血糖，同樣亦有助消除肝臟脂肪。他特別推薦以下一項名為「跑走運動」的帶氧運動訓練：
「跑走運動」要點：
- 先開始快步走，發現上升的心跳慢慢穩定後，可開始慢跑
- 開始慢跑後，心跳會加快，並開始微喘
- 當氣喘至無法忍受時，再從慢跑轉至快步走
- 好處：延長運動時間、強化減脂效果，不會造成太大的體力負擔
改善脂肪肝6大方法 少吃3類食物免傷肝
根據香港中文大學過去的調查發現，香港四分之一的成年人，近一百萬計的香港人患有脂肪肝，情況十分普遍。據香港衞生署指，治療脂肪肝的目標通常是消除已知的風險因素及治理引致這疾病的根本原因。對酒精性脂肪肝患者來說，戒酒可逆轉肝臟的脂肪變化。同時患有肥胖、二型糖尿病或高血脂的患者，首要的建議是要作出改變，採納更健康的生活模式。
衞生署提出6大方法，教市民從生活及飲食習慣中著手以預防及改善脂肪肝：
1. 維持體重和腰圍適中
- 成年人的BMI應介乎18.5和22.9kg之間；男性腰圍應保持在90cm以下，女性則應保持在80cm以下。
2. 保持均衡飲食
- 每日進食最少5份含豐富抗氧化劑的蔬果、適量含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，以及避免進食高油、高糖和高鹽的食物。
3. 多進行體能活動
- 成年人每星期進行最少150分鐘中等強度的體能活動（例如快步行、慢速游泳或悠閒地踏單車）；或75分鐘劇烈強度的體能活動（例如緩步跑、 快速游泳或劇烈地踏單車）或相等的活動量。
- 兒童及青少年應每日累積最少60分鐘中等至劇烈強度的體能活動。
4. 避免飲酒
- 過量飲酒可導致肝臟肥大，逾 90%酗酒的人士患有酒精性脂肪肝疾病。
5. 不吸煙
- 吸煙會加速非酒精性脂肪肝的演變，部分原因是由於吸煙影響胰島素抗阻，吸煙也會與過重和肥胖產生協同效應。
6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平
- 收縮壓應維持在低於120mmHg，舒張壓低於80mmHg。
- 空腹血糖低於5.6mmol/L
- 血液中的總膽固醇水平低於5.2mmol/L。
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