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不好好清洗蔬果，有機會把農藥、致癌物也吃進肚裡？近日一名外國女子清洗蔬果的影片在網上瘋傳，事主浸洗士多啤梨、提子及西蘭花等蔬果後，發現水變得十分混濁、骯髒，令她大感震驚，直言噁心。有組織公布2023年最多殘留農藥的蔬果名單，其中士多啤梨連續8年排榜首。若長期食用含農藥蔬果，可導致淋巴癌或不育。到底如何清洗蔬果才可去除有害物質？

洗士多啤梨提子西蘭花 驚見水變混濁骯髒
綜合外媒報道，該名外國女子Amy Hinch在TikTok上分享的一段清洗水果影片。她用超聲波清洗機浸洗提子7分鐘後，發現水由清澈變混濁，並浮出啡色污垢。事主亦在影片中指出，這就是我們平日進食的東西，形容太噁心，並提醒眾人多加留意。影片曝光後，引起不少網民關注和討論，2星期間瀏覽次數已超過2,800萬。

事主隨後再上傳影片，分享清洗藍莓、菠菜和西蘭花等食物後留下的污水，並指出提子需清洗2次，才能確保乾淨。網民對農產品積藏的污垢和細菌感到震驚、噁心，有網民指自己以往「只在水槽下沖洗」、有人則認表示要身體力行要購買片段中的機器，但亦有人淡定表示不擔心，表示「吃了但還未死」。

點擊圖片看事主浸洗蔬菜水果後的情況：

事主拍下整個浸洗過程。（影片截圖）

事主嘗試浸洗士多啤梨。（影片截圖）

事主浸洗提子後的水變混濁。（影片截圖）

事主浸洗藍莓後的水變黃。（影片截圖）

事主浸洗提子7分鐘後，水質出現變化。（影片截圖）

即使水果削皮進食，也要連皮清洗？
美國疾病控制及預防中心（CDC）建議在食用、切割或烹飪前，應清洗水果和蔬菜，除非包裝上注明包裝前已清洗裡面的食物。CDC也指出，即使果皮最終會被掉棄，整個蔬果亦應在流水下輕輕擦洗，因為在切割和準備烹飪和食用時，果皮的細菌會污染果肉。

洗西蘭花要先切後洗？ 西蘭花/椰菜/青椒/粟米清洗方法
臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目教正確清洗4種常見蔬菜的方法，包括西蘭花、椰菜、三色椒、粟米：

正確清洗士多啤梨方法 3步驟洗走殘留農藥
想吃士多啤梨又怕殘留農藥多，如何清洗最好？要浸鹽水，還是用流動的水沖洗就可以？營養師高敏敏曾在其Facebook專頁教正確清洗士多啤梨的方法：

用洗米水蘇打粉洗蔬果超錯？ 勿用4物品洗蔬果

臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目講解洗菜的謬誤，她表示以下4種物件不宜用來洗菜：

食安中心洗走蔬果農藥步驟 用流動的清水最好
香港食安中心教正確清洗蔬果的方法，指出用流動的清水洗蔬果最好：

延伸閱讀：12款蔬果最多農藥最骯髒 士多啤梨排榜首
美國環境工作組織（Environmental Working Group，EWG）早前公布「2023年農藥生產購物指南」（EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），並列出「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中有12款蔬果含有較多殘留農藥。

該結果是針對美國農業部和食品藥物管理局最新的水果和蔬菜檢測數據作分析。EWG抽取46種蔬果，採用了46569個蔬果樣本，去皮、擦洗和清洗後進行測試。經清洗後發現，這批蔬果仍含有251種不同的農藥。

2023殘留農藥最多蔬果｜骯髒蔬果第1至6位：

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不少人在感染新冠肺炎後都懷疑自己「腦霧」，台大生物產業學系老師洪泰雄解釋，腦霧是一種感覺，通常是指大腦感覺沉重或迷糊，難以集中注意力或思考，甚至感到困倦或疲倦；腦霧可以透過飲食來改善，攝取足夠蛋白質、蔬果、Omega-3脂肪酸及鎂，避免過量的糖分都有幫助。

洪泰雄在facebook發文指出，腦霧可以由多種因素引起，例如睡眠不足、壓力、缺乏運動、營養不良或其他身體狀況；腦霧會影響工作表現、學習能力及日常生活。

腦霧可以透過食物中的營養素來改善，洪泰雄建議「增加蛋白質攝取量」，蛋白質會增加體內的多巴胺和去甲腎上腺素，改善注意力及認知能力；可以攝取富含蛋白質的食物，像是雞肉、魚、蛋、豆類和堅果。

另外要「多攝取蔬果」，洪泰雄表示，蔬菜和水果含有豐富的抗氧化劑，有助於減少腦部氧化壓力和發炎反應；特別是葉菜類蔬菜和深色水果，如藍莓和黑莓，可以提供更多的營養素和抗氧化劑。

再來是「增加Omega-3脂肪酸的攝取」，Omega-3脂肪酸是大腦的重要組成部分，可以幫助保持細胞膜的健康和神經傳遞物質的正常運作；建議攝取魚類、亞麻籽、堅果和芝麻等食物補充Omega-3。

最後，「增加鎂的攝取」，洪泰雄指出，鎂是身體需要的重要礦物質之一，可以幫助身體維持正常的神經傳遞和心理功能；建議攝取富含鎂的食物，例如燕麥、堅果、蔬菜和水果。

此外「控制糖分攝入」也很重要，高糖分飲食可能會導致血糖波動，進而影響注意力及思考能力；建議避免高糖分的食物，像是糖果、朱古力和甜點。

洪泰雄總結，透過均衡的飲食，攝取足夠的蛋白質、蔬果、Omega-3脂肪酸、鎂，避免過量的糖分，可以改善腦霧症狀；也要多喝水、適度運動、保持良好的睡眠和減少壓力，進一步增強身體健康和免疫力。若腦霧情況嚴重或經常發生，仍建議尋求專業醫生協助。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：腦霧8個常見症狀
彭醫師在其facebook專頁發文指，不一定是感染過新冠肺炎才會有腦霧。腦霧，泛指出現以下8個與精神及思維能力方面常見的症狀：

延伸閱讀：腦霧6大成因

彭醫師續指，新冠肺炎只是引起腦霧的原因之一，還有以下6個常見成因：

延伸閱讀：改善腦霧湯水
註冊中醫彭子芯曾在其facebook專頁發文指，除了新冠肺炎，過勞也會導致「腦霧」，繼而出現頭痛、頭暈等情況。她推介以下一款補氣醒神湯水，有助緩解腦霧症狀，消除疲勞，功效、材料及食用宜忌如下：

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許多人減肥會刻意減少油脂攝取，甚至不吃油，中醫師提醒，適量攝取油脂對身體很重要，雖然不吃油可以幫助減重，卻也會因為身體油脂減少，讓人容易「變老」。

中醫師余雅雯在臉書發文指出，很多人因為醫師呼籲少吃油比較健康，就因此誤解，認為少吃就是不吃；她說，在飲食上很容易因為攝取不到該有的營養，導致皮膚越來越乾燥。

余雅雯分享案例，一名60多歲婦人本來身體就不好，聽醫師的話開始清淡飲食，甚至「完全不吃油」；原本皮膚就乾燥的她因為營養不良導致「更乾」，尤其手腳末端特別嚴重，一陣子過後開始龜裂、發癢，甚至抓到破皮，婦人開始亂擦油及乳液，最後差點引發蜂窩性組織炎。

余雅雯直言，該名婦人飲食中不吃油，造成內分泌失調，後來調整飲食，皮膚狀況才逐漸好轉。她表示，很多人減肥都犯了「不吃油」的大忌，這個方法雖然可以幫助減重、變瘦，卻也會因為身體油脂減少，讓人容易變「老」。

余雅雯指出，脂肪酸作用於於皮膚中的角質層，能減少皮膚表面水分流失，具有保濕作用；若飲食缺乏油脂，皮膚會乾燥、粗糙，甚至會搔癢。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：吃太快也易致肥 中央肥胖風險增54%
營養師嫚嫚在其facebook專頁引述研究指，比起慢食者，快食者出現「中央肥胖」與「代謝綜合症」風險皆會增加54%，患糖尿病的風險也會增加2.52倍。

延伸閱讀： 16種減肚腩方法
營養師程涵宇曾發文教 16種減肚腩方法：

 

延伸閱讀：減肥吃12種蔬菜 有助排毒通便
註冊營養師蔡樂怡曾在米施洛營養師facebook專頁推介12種食物，有助通便排毒，增強腸道蠕動，減輕腸胃的負擔，並列出6大不同功用，可以為腸胃進行大掃除：

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飲食少油少鹽也會患糖尿病？有醫生分享病例指，一名30歲女子平日注意養生，保持少油少鹽的健康飲食習慣，但檢查時竟發現險些患上中度糖尿病。經醫生詢問後得知，女子為了健康，刻意維持2大飲食習慣，結果導致血糖飆升，患上糖尿病。

飲食注重養生 險患中度糖尿病
台灣敏盛綜合醫院微創手術中心職行長、外科醫生陳榮堅在個人網頁發文指，該名女子有糖尿病家族病史，所以非常注重養生。當該女子求醫檢查時，雖然發現她糖化血色素達到6.2、6.3左右，患有早期糖尿病，不過仍處於可恢復階段，而且胰臟功能正常，只需要注意飲食習慣和維持適量運動，就能改善症狀。

然而，該女子在1個半月後感到身體輕微不適，且排尿時會有大量泡泡，求醫檢查時發現糖化血色素竟暴升至7.8，接近中度糖尿病。

【同場加映】糖尿病5大高風險人士

糖尿病成因 2大習慣致血糖飆升
陳榮堅醫生遂詢問該女子的生活及飲食習慣，原來她一直認為只要少吃油、少吃鹽，糖尿病就能痊癒，因此改吃大量水果，卻無意中攝取過多糖分，導致血糖飆升；另外，該女子又因為怕三高而刻意節食，導致胰島素分泌紊亂，最終令糖尿病惡化。

正確養生方法
陳榮堅醫生表示，養生是指飲食均衡，例如「少油」並不是要把油的攝取降至零，因為反而維他命A、D、E、K等營養無法在體內被吸收。他又建議可以從蛋、肉類、海鮮等食物中吸收足夠蛋白質，防止糖尿病。

延伸閱讀：糖尿病自測方法 睇外表8大特徵
家醫科醫生李思賢曾發文指，糖尿病患者的胰島素一般較高，而高胰島素患者的外表會出現8大特徵：

延伸閱讀：10個港人1個患糖尿 小心初期8大症狀
根據香港醫管局資料，目前本港約有70萬名糖尿病者，即佔總人口的1成，每10名港人便有1名患者。部份糖尿病者在患病初期或會出現以下8大徵狀：

糖尿病患者1日3餐建議餐單
衞生署又指出，很多人認為糖尿病人的飲食與正常人的飲食截然不同，或將之錯誤理解為完全乏味而痛苦的「戒口」或「節食」。事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。

如何預防糖尿病？
醫管局又指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

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食素不一定較健康，甚至可能會增加患癌風險。有醫生指，素食飲食並非絕對健康，也不能保證一定不會患癌。如果過量進食3類不健康的蔬菜，平日又缺乏運動，可能會增加患上腎癌胃癌等風險。

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，曾有長期茹素的癌症病人向他詢問，為何他採用素食後沒有令身體更健康？他解釋指，雖然素食者多吃蔬菜、水果和全穀類等，含有豐富抗氧化物質、維他命及礦物質的食物，對身體健康有益，但素食者往往會忽略其他壞處，如過量攝取碳水化合物、素食導致營養不均衡，甚至有素食者以為茹素已經足夠健康，因此缺乏運動，而這些因素都會對健康產生不良影響。

3類蔬菜破壞身體健康
黃軒醫生又指，有3類蔬菜容易破壞身體健康：

1. 高脂肪蔬菜
包括堅果、種子、植物油和牛油果等食物。
雖然這些食物主要是不飽和脂肪，對心血管健康有益，不過如果攝取過多脂肪並保存在體內，就會累積成內臟脂肪，如內臟脂肪過多會令身體產生發炎物質，提高患上心血管疾病風險。
如體內脂肪過多也會影響內分泌，阻撓胰島素傳遞，引起胰島素阻抗性，增加患糖尿病風險。
2. 高鹽分蔬菜
醃製蔬菜一般含有較高鹽分和亞硝酸鹽。
攝取過多鹽分會導致高血壓、心血管疾病和腎臟疾病；亞硝酸鹽更是致癌物質，長期過量攝取會增加患胃癌和膀胱癌的風險。
3. 高熱量蔬菜
高熱量食物通常指含有大量碳水化合物和脂肪的食物，如糖果、糕點和炸薯條等。
經常進食高熱量素食會導致體重增加，令患上糖尿病、心血管疾病和癌症的風險大幅提高。
素食者易忽略肥胖問題 增癌症心臟病風險
黃軒醫生表示，素食者較常有體重超重的問題。他又指，大多數癌症和體重過重皆有直接關係，如肥胖者患上乳癌的機率為非肥胖者的1.5倍；患上子宮內膜癌的機率是非肥胖者的2至4倍；患上胃癌的機率是非肥胖者的2倍；患上食道癌的機率是非肥胖者的2倍；患上腎臟癌的機率是非肥胖者的2至4倍。

此外，根據歐洲心臟學會的資料顯示，腹部肥胖也是心臟病的高危因素。另外，如果與經常運動的人相比，缺乏運動的人更容易有心血管疾病、高血壓、糖尿病和肥胖問題，也會讓新陳代謝緩慢、免疫力降低。

【同場加映】預防腸癌乳癌胃癌 推介12種最強防癌食物

每周做150分鐘運動 幫助長壽維持健康
黃軒醫生提醒，素食者如果想吃得健康又長壽，建議成年人每周至少進行150分鐘中等運動或75分鐘高強度運動。在飲食方面也不應單靠素食，應該選擇低脂肪、低鹽和低熱量的食物，保持飲食均衡、適量並注意攝取不同營養，每隔半小時起身走動，才能保持健康。

內容獲「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean 」授權轉載

延伸閱讀：番茄4大好處 通便預防6種癌症
戴定恩醫生指出，番茄有4大好處，除了可以維前列腺健康，更可以預防6大癌症，詳情如下：

延伸閱讀：洋蔥蛄稱為超級食物 揭好處防4大疾病
台灣內科專科醫生傅裕翔在facebook專頁指，洋蔥最主要有3種豐富的營養素，包括槲皮素、類黃酮、硫化合物，對人體健康有4大好處，有助預防4大疾病：

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許多民眾擔心膽固醇過高，常疑惑一天吃蛋的上限，心臟科醫師表示，由於吃蛋對人體血脂的影響層面多元、變數多，研究結果也常互相矛盾，因此正確吃蛋方式應該「因人而異」，民眾可在自身實驗不同飲食影響低密度脂蛋白（LDL）的程度，以便進行個人化調整。

新光醫院心臟內科醫師洪惠風在其臉書表示，人體最佳食用蛋量的議題牽涉眾多層面，一直是很難做的研究，研究人員追蹤受試者的時間經常是10年、甚至30年以上。

他說明，1950年代起，蛋被視為罪大惡極的心臟病殺手，近幾年來，風向逐漸改變。2015年美國飲食指引移除「單日食物中膽固醇含量應小於300毫克的建議。」但近幾十年的醫學中，食物中的膽固醇究竟有利或有害健康，始終沒有答案，不同人種、不同疾病、不同研究，得到的答案經常不同。

他說明，理論上僅20%的膽固醇來自飲食，其他來自身體合成，但不管是研究結果或臨床觀察，都發現飲食是否影響血液中的LDL因人而異，有人一天吃8顆蛋血中LDL不升反降，有的人一天一顆就會升高很多。

至於究竟該如何吃蛋，洪惠風表示，應該「因人而異」，因疾病與危險因子不同，每個人要求的LDL的數值都不同，吃蛋的反應也各自不同，一天吃蛋上限應經抽血來確認，「民眾可以自身實驗不同飲食影響LDL的程度，以便進行個人化調整。」

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：雞蛋愈洗愈骯髒？
食安中心指出，雞蛋不需用水清洗，因為可能導致雞蛋變壞：

正確處理雞蛋蛋殼方法
食安中心教正確處理雞蛋的方法：

雞蛋可能有沙門氏菌
根據香港食安中心網站資料，沙門氏菌通常存在於人體及動物，特別是家禽和豬隻的腸臟，其中有約2000種為可引致食物中毒的血清型沙門氏菌，如感情沙門氏菌食物中毒，會出現以下症狀：

預防感染沙門氏菌
食安中心指出，要減低感染沙門氏菌導致食物中毒的風險，要留意以下幾點：

延伸閱讀：啡蛋白蛋有分別？拆解雞蛋6大迷思
營養師李宜樺在facebook專頁「好食課」拆解6個有關雞蛋的疑問，教大家觀察蛋殼顏色和質地、蛋黃顏色、雞蛋的大小，了解雞蛋的新鮮程度及營養價值，並教雞蛋保存及清潔方法。

大眾常見的疑問如：蛋殼有啡、白兩種顏色，是與品種還是營養價值有關？生吃雞蛋，還是煮熟雞蛋吃，會更有營養？蛋殼粗糙代表有問題？

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塑化劑無所不在，家醫科醫師李思賢表示，塑化劑不只容易導致荷爾蒙相關的癌症，還會引起早產、精蟲品質下降、肥胖、糖尿病等問題，甚至影響孩童的生殖、免疫及神經系統發育。

李思賢在臉書發文指出，塑化劑能夠增加材質柔軟性、延展性，最常見的塑化劑是鄰苯二甲酸酯類，常出現在平常不會注意的地方，像是衣服、鞋子、皮帶、手套、油漆、塑膠地板、保鮮盒、保鮮膜、沙發、玩具、雨衣、電線等，甚至連呼吸的空氣都有。

塑化劑對人體危害大，李思賢表示，塑化劑不只容易導致荷爾蒙相關的癌症，像是乳癌、卵巢癌、攝護腺癌、睪丸癌、甲狀腺癌，還會引起早產、精蟲品質下降、肥胖、糖尿病等問題；另外，也可能影響孩童的生殖、免疫及神經系統發育。

李思賢直言，塑化劑最恐怖的地方在於它是慢性的毒物質，等到發現的時候通常疾病已經發展一段時間；不過民眾不用過度擔心，因為身體有基本的排毒能力，除了一些很毒的物質（像是多氯聯苯），大部分的毒素都可以從流汗、排便、排尿排出，只是需要時間。

李思賢表示，生活習慣完全避開塑化劑來源，還是會接觸到，因為塑膠在垃圾掩埋和焚化後，會滲透到自然環境中，只能在生活中盡量避開。他建議減少外食、少用化妝品和定型液、避免微波塑膠餐盒、使用不鏽鋼杯或玻璃杯、減少塑膠袋和食材的接觸、衣物選擇棉質為主、定期清潔家中灰塵，都能遠離塑化劑。

另外，李思賢提醒，應避免在餐盒中加入橄欖油，因為橄欖油可能會溶出餐盒中不好的塑化劑。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：長期接觸塑膠用品6大後果
營養師Queenie Lam指出，長期使用印有標誌編號「01」、「03」的苯二甲酸乙二醇酯 (PET/PETE) 、聚氯乙烯 (PVC/V) 塑膠用品，可能誘發以下6大健康風險：

5招減少環境毒素 減少攝取塑化劑
若經常使用塑膠容器，可能會在不知不覺間影響身體健康。Queenie建議，若要減少攝取塑化劇，減少鄰苯二甲等環境毒素對身體的影響，則要留意以下5大事項：

延伸閱讀：減少從食物吸入塑化劑6大建議
根據食安中心資料，塑化劑是廣為使用的工業化學物。由於塑化劑廣泛存在於環境中的污染物，我們無可避免會透過食物、水或皮膚與塑膠接觸等不同途徑攝入小量塑化劑。不過，人體可有效代謝和排出鄰苯二甲酸酯等塑化劑，攝入小量鄰苯二甲酸酯不會影響健康。

食安中心列出6大建議，教大眾盡量減少從食物攝入塑化劑：

延伸閱讀：重用PET膠樽可引致3大問題
根據食安中心的《風險簡訊》，PET塑膠可安全用作食物接觸物料，但不當使用PET膠樽會導致較預期多的化學物遷移。如果再使用PET膠樽，會有以下3個問題出現，包括細菌滋生、化學物遷移和膠樽遇熱變形：

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做運動反而會令肌肉流失？有營養師分享病例指，一名70歲男子為了身體健康，每日都會做運動，但早前求醫時竟發現肌肉量減少，體重亦突然下降。經詢問後得知，原來男子做運動後少做1事令肌肉流失，最終患上少肌症，險變骨折殘障。

每日運動竟患少肌症 揭少做1事致肌肉流失
林俐岑營養師在Facebook專頁發文指，該名男子本身患有糖尿病，為保持身體健康，他每逢上下午都會步行運動，每日總共步行過萬步，惟最近未有刻意減重下，體重突然下降4公斤。經檢查後，營養師診斷他患上少肌症，導致肌肉流失。

為何每日做運動反而會令肌肉流失？林俐岑營養師經詢問後得知，原來男子每次做運動後，只會喝水補充水份，但未有補充其他流失的營養，加上平日攝取蛋白質不足，導致體重下降及肌肉大量流失，造成少肌症。

【同場加映】少肌症6大成因

要增加肌肉量 運動後須補充2類食物
林俐岑營養師又指，運動後補充營養十分重要，尤其是需要多進食蛋白質食物及醣類食物。她以快步行為例，每次運動後應進食1份蛋白質食物，例如一杯豆漿、一隻茶葉蛋或一杯牛奶；同時亦要進食2至3份醣類食物，如一條香蕉、一條番薯等，幫助血糖上升刺激胰島素分泌，從而增加肌肉量。

林俐岑又提醒，除了攝取充足蛋白質與做運動，每日攝取的總熱量必須充足，才能幫助機肌肉合成。如果熱量不足，只補充蛋白質，則只能夠當作能量來源，無法增加肌肉。

內容獲「林俐岑營養師的小天地」授權轉載

延伸閱讀：少肌症6大後果 恐致骨折殘障
根據香港中文大學矯形外科及創傷學系資料，少肌症可帶來以下影響：

肌肉數量減少，肌肉力量減弱，肌肉韌度變差
活動能力減弱，嚴重的會導致殘障
容易跌倒及骨折
生活自理能力下降
胰島素敏感性降低
身體代謝緩慢
少肌症與骨質疏鬆症，都是常見的骨骼疾病，症狀如下：

延伸閱讀：少肌症7大高危人士

香港中文大學矯形外科及創傷學系指，以下7類人流失肌肉風險較大：

延伸閱讀：檢查少肌症 6招自測肌肉量
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指出，肌肉量流失的速度，比想像中的還要快。想知道自己有否流失肌肉？她教大家6招檢測肌肉量，自測有否患上少肌症：

增加肌肉6大建議
至於如何保養肌肉，減慢肌肉的流失速度？營養師高敏敏提供6大建議：

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觀察大便顏色可以發現是否患上癌症。有肝膽腸胃科醫生分享病例指，一名年約50歲的男子因面部發黃早前求醫，他表示自己最近體重驟降，而且排出的大便出現異常顏色，顏色變得越來越淡。經檢查後發現男子的膽道和十二指腸開口處有一顆腫瘤，後來更確認為壺腹癌。醫生表示，排泄物的不同狀態其實反映著身體有否患上疾病，如果糞便出現5種顏色，就代表身體出現問題。

男子面黃變輕 大便呈1顏色揭壺腹癌
肝膽腸胃科醫生陳炳諴在節目《醫師好辣》中分享，該名患者無不適症狀，惟臉色和眼白卻呈黃色，而且體重持續下降，糞便狀態亦變得異常，於是便求醫檢查。經超音波檢查後，陳醫生發現患者患者的膽道擴張，而膽道與十二指腸開口位置發現到腫瘤，證實患有壺腹癌。

經醫生詢問後，患者表示最近排出的糞便顏色逐漸變淡，甚至呈現米白色。陳醫生指，這是由於因為腫瘤阻塞了膽道與十二指腸開口，導致膽汁積聚無法排出，從而影響糞便顏色。醫生其後安排患者接受開刀治療。

陳炳諴醫生指，如果腹部出現急性痛楚、血尿或黃疸，就代表可能只是膽結石，情況反而較不嚴重；但如果疼痛感較不明顯的，則有可能是腫瘤在體內緩慢地生長。

醫生教睇糞便自測 出現5顏色要小心
陳炳諴醫生指，觀察排泄物狀態是健康重要指標之一，而糞便顏色可以反映身體健康狀況。正常大便顏色應為啡黃色，這是由於膽汁與食物殘渣在十二指腸混合後經細菌及腸液發酵、分解所致。但如果顏色出現異常，就要多加注意。他又列出5種顏色的糞便，分別代表不同的身體問題。

大便顏色反映身體狀況

米白色糞便：膽管壓迫
因腫瘤或結石導致膽道開口阻塞，膽汁排出不暢，就會變米白色
鮮紅色糞便：下消化道出血
上、下消化道主要以十二指腸作為切點，愈靠近大腸、肛門處的出血，顏色就會愈鮮紅。
黑色糞便：上消化道出血
胃部或十二指腸出血後，會被胃酸或腸液破壞血中的鐵質，產生黑色糞便。
黑紅色糞便：上消化道大量出血
如上消化道出血速度較快，令腸液與胃酸未有完全破壞血中鐵質，糞便就會呈黑紅色。
另一種情況是大腸較深處出血，令血液鐵質被破壞一半，糞便也會呈黑紅色。
墨綠色糞便：膽汁分解不全
常見於嬰幼兒時期出現，在成人中較不常見。
可能與消化不良或病毒感染有關。

壺腹癌8大症狀
發現糞便顏色異常要盡早就醫檢查之外，出現以下症狀亦有可能是患上壺腹癌。根據美國梅奧診所（Mayo Clinic）網站顯示，一般壺腹癌會出現以下8個症狀：

壺腹癌症狀
皮膚和眼睛變黃（黃疸）
糞便呈白色
腹痛
發熱
直腸出血
噁心
嘔吐
體重減輕

延伸閱讀：排便6大迷思
每天必須大便一次才算正常？台灣胃腸肝膽科醫生林相宏在其facebook專頁上指，不少人都對正常排便次數有誤會，以下6個關於排便的迷思：

延伸閱讀：糞便浮起恐胰臟有事
至於糞便沉下去抑或浮起來才算健康？台灣胃腸肝膽科醫生林相宏指：

延伸閱讀：胰臟癌3大症狀 排灰白色大便要小心
台灣北投健康管理醫院副院長錢政平醫生亦曾指出，胰臟癌早期難以被發現，所以若出現不適症狀，往往很易被當成腸胃病或背痛，加上胰臟的位置在身體中央深處，一般的腹部超聲波檢查無法全面偵測胰臟是否有病變，發現時往往已屆中晚期，且存活率低，甚至有「癌王」的稱號。

錢政平醫生提醒，若身體出現以下3種症狀，很大機會患上胰臟癌：

延伸閱讀：7種糞便外觀反映身體問題
台灣大腸直腸外科醫生黃郁純曾表示，每次排便時，觀察糞便的顏色及形狀，甚至如廁時的聲音、排便時間等，均有助了解身體給予的暗示。糞便可大致分成以下7種外觀：

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感冒要小心，可能是心肌梗塞的症狀！台灣一名75歲男子早前出現感冒症狀，以為只是普通不適，但症狀未有改善，更出現2症狀，於是被家人緊急送院求醫。經檢查後證實為「急性心肌梗塞」，須即時接受手術治療。

出現2症狀 感冒變心肌梗塞
綜合台媒報道，該男子早前出現感冒症狀，到診所求醫後數日情形仍未有改善。後來其妻子發現他臉色發白、呼吸急促，於是將其送院求醫。經X光檢查後，發現該男子有肺積水和肋膜積水情況，同時心臟酵素指數飆升，確認為急性心肌梗塞。醫生於是為該男子開刀，打通其右冠狀動脈及放置支架，最終成功救回一命。

急性心肌梗塞7大症狀 3部位感痛楚須求醫
根據醫管局資料，急性心肌梗塞會有以下症狀：

胸部疼痛及不適
有時會下巴和左臂疼痛
出汗
呼吸困難
消化不良
頭暈
心臟驟停
一旦被診斷或者懷疑患有急性心肌梗塞，應該盡快接受治療，以減少死亡或引發重大併發症的風險。

心肌梗塞9大風險因素
根據本港衞生署資料，在2021年，心臟病在本港最常見致命疾病中居第3位。在因心臟病引致的6595宗登記死亡個案中，大部份（59%）為急性心肌梗塞（突發性心臟病）和缺血性心臟病。大部份心臟病是可以預防和控制的。一項國際研究指出，全球90%的心肌梗塞（突發性心臟病）病例是由9個可改變的風險因素共同導致：

延伸閱讀：2類食物增心肌梗塞風險
香港食安中心曾列出飽和脂肪及不飽和脂肪的食物及其作用，其中含高飽和脂肪和反式脂肪的食物都會增加體內壞膽固醇水平，如果長期食用，會增加發生心肌梗塞的風險：

飽和脂肪及反式脂肪食物例子

延伸閱讀：冠心病9大成因 精神緊張可致病
衞生署又指，冠心病由個別或多種因素綜合所致，成因如下：

延伸閱讀：冠心病常見徵狀 易氣促流汗要小心

衞生署指，最常見的徵狀及病徵如下：

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睡覺也可以減肥？美國一項研究顯示，睡眠時間長短與肥胖有直接關係。如果每日睡少於1個時間，就會導致身體容易變胖。該項研究又指，如果增加1小時睡眠時間，就可令身體減少270卡路里。

研究：睡眠少於1時間易致肥胖
心臟科醫生劉中平在Facebook專頁發文引述該研究指，缺乏良好品質的睡眠，會令身體內的神經和內分泌系統活化，從而導致肥胖。例如睡眠時間不足會刺激內源性大麻素系統（Endocannabinoid system），令人感到飢餓並激發食慾，尤其會特別想吃高熱量的食物。

劉中平醫生又補充指，如果每日睡眠時間少於6小時，就可能令體重上升。因為睡眠不足亦會導致飢餓素（ghrelin）增加、瘦體素（leptin）減少，而這兩個荷爾蒙的失調也會令食欲增加，影響身體代謝，造成肥胖。同時睡眠品質差易令人感到疲勞，導致缺乏體力去運動，加劇肥胖。

【同場加映】良好睡眠質素5大定義

睡多1小時可減270卡路里
劉中平醫生又指，根據一項去年刊登於《美國醫學會內科雜誌》（JAMA）的研究顯示，每日增加1小時睡眠時間，就可以減少270卡路里，反映透過睡眠時間及改善睡眠品質都可以達到減肥的效果。

劉醫生又補充指，要對抗失眠，固定的睡眠時間、適當運動、減少攝取咖啡因、避免睡前工作或飲食都是有效方法。 他又建議可以每日中午時曬太陽，因為曾經有研究證明，曬太陽可以矯正身體的生理時鐘，改善睡眠質素。

延伸閱讀：4招自測睡眠質素
台灣中醫師黃郁婷曾發文指，若不知道自己睡眠質素如何，可以用1方法作自我測試。她指出，良好睡眠質素須符合《美國睡眠醫學會》公布的4大條件：

延伸閱讀：7招改善睡眠質素
台灣身心科醫生李旻珊曾在Facebook專頁發文指，除了睡不著外，睡到一半醒來、過早清醒睡不著這兩個行為亦可被視為失眠，如果一周內有3日或多於3日出現以上情況，即可被診斷為失眠。李醫生又指，如果要在不依賴藥物下好好睡覺，就要先培養良好的睡前習慣：

延伸閱讀：失眠4大診斷標準及特徵

香港衞生署指，失眠是一種症狀、綜合症和合併病患，特徵包括一系列夜間症狀，而世衞亦有一套失眠診斷標準：

睡眠4大週期

根據醫管局資料，睡眠可區分為：快速動眼睡眠 (rapid eye movement sleep) (REM Sleep)及非快速動眼睡眠 (non-rapid eye movement sleep) (Non-REM Sleep)。另外，非快速動眼睡眠可分為4個階段：階段1、階段2、階段3、階段4 (Stage 1, 2, 3, 4)。

睡眠4個階段：

階段1、階段2：淺層睡眠 (light sleep)，
階段3、階段4：深層睡眠 (deep sleep)。
在一般的成年人的睡眠週期中，快速動眼睡眠約佔20%至25%，而非快速動眼睡眠約佔75%至80%。
入睡是由淺層的非快速動眼睡眠開始，逐漸進入深層的非快速動眼睡眠，再進入快速動眼睡眠。
這樣的一個循環就稱為一個睡眠週期，而每一個睡眠週期約為時90至120分鐘。一般的睡眠中會有4至6個週期。
失眠4大常見類型
根據醫管局資料，不同的學者及文獻對失眠有不同界定。失眠可大致上分為難以入睡型、不能持續沉睡型、睡醒後自覺不能恢復疲勞型、及早醒型4種：

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面部水腫可能是肝硬化的先兆？有外科醫生分享病例指，一名50歲男子早前因面部腫漲求醫，結果發現患有嚴重肝硬化，需要做換肝手術。有專家指出，肝硬化患者一般會出現8大症狀，且可以從外表觀察。如果突然沒有食慾，就要小心患上肝硬化。

男子面部水腫肚漲 揭嚴重肝硬化須換肝保命
外科醫生陳榮堅在節目《醫師好辣》中表示，該名男子近日發現自己體型愈來愈胖，面部亦變得浮腫，而且走動有不適感，於是求醫檢查。經檢查後，陳醫生發現患者的面部浮腫其實是由水腫造成，而且抽血檢查亦發現他的白蛋白指數過低，只有1.9，懷疑身體狀況出現問題。陳醫生後來又發現患者不只面部水腫，連腹部亦變得腫大，敲打時充滿濁音和鈍音，代表內裡充滿水份。

經進一步檢查後，陳醫生發現男子是乙型肝炎帶原者，並診斷其患有肝硬化，而且病情十分嚴重。不過沒有出現惡性腫瘤，所以便開服利尿劑給他，並建議他進行換肝手術。

【同場加映：肝硬化5大成因】

8大症狀無食慾要小心
除了臉部變腫漲，有不少日常生活的細節亦有可能是肝硬化的徵狀。衞生署表示，肝硬化患者初期通常只有些少不明顯的徵狀，包括：

患上肝硬化的8大症狀：
食慾不振
噁心
體重下降
感覺疲倦及虛弱
當肝功能逐漸衰退，患者會出現以下的病徵：

皮膚及眼睛泛黃
尿液呈深色
腿、足及腹部腫脹
容易出血及出現瘀斑
延伸閱讀：6招預防肝硬化
衞生署表示，肝硬化是無法根治的，但可透過藥物治療及改變生活方式，減低肝臟繼續受損的機會。倘若病情嚴重，患者可能要接受肝臟移植。至於哪種療法才最適合，則要視乎病情嚴重性、肝硬化對患者生活的影響程度，和患者是否有其他病態出現而定。以下為預防肝硬化的6個方法：

延伸閱讀：肝癌成因+預防方法

肝癌8大風險因素
根據醫管局資料，肝癌是香港第三號癌症殺手，僅次於肺癌及大腸癌。肝癌的成因很多，其中較高風險有以下8種因素：

6方法預防肝癌
醫管局亦指出，以下6個方法可有效幫助大家預防肝癌：

延伸閱讀：10大傷肝習慣
台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁表示，大部份肝病不一定會有明顯症狀，當出現症狀時通常已很嚴重。如想護肝保肝，最好方法是避免以下10大傷肝壞習慣。

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面部水腫可能是肝硬化的先兆？有外科醫生分享病例指，一名50歲男子早前因面部腫漲求醫，結果發現患有嚴重肝硬化，需要做換肝手術。有專家指出，肝硬化患者一般會出現8大症狀，且可以從外表觀察。如果突然沒有食慾，就要小心患上肝硬化。

男子面部水腫肚漲 揭嚴重肝硬化須換肝保命
外科醫生陳榮堅在節目《醫師好辣》中表示，該名男子近日發現自己體型愈來愈胖，面部亦變得浮腫，而且走動有不適感，於是求醫檢查。經檢查後，陳醫生發現患者的面部浮腫其實是由水腫造成，而且抽血檢查亦發現他的白蛋白指數過低，只有1.9，懷疑身體狀況出現問題。陳醫生後來又發現患者不只面部水腫，連腹部亦變得腫大，敲打時充滿濁音和鈍音，代表內裡充滿水份。

經進一步檢查後，陳醫生發現男子是乙型肝炎帶原者，並診斷其患有肝硬化，而且病情十分嚴重。不過沒有出現惡性腫瘤，所以便開服利尿劑給他，並建議他進行換肝手術。

【同場加映：肝硬化5大成因】

8大症狀無食慾要小心
除了臉部變腫漲，有不少日常生活的細節亦有可能是肝硬化的徵狀。衞生署表示，肝硬化患者初期通常只有些少不明顯的徵狀，包括：

患上肝硬化的8大症狀：
食慾不振
噁心
體重下降
感覺疲倦及虛弱
當肝功能逐漸衰退，患者會出現以下的病徵：

皮膚及眼睛泛黃
尿液呈深色
腿、足及腹部腫脹
容易出血及出現瘀斑
延伸閱讀：6招預防肝硬化
衞生署表示，肝硬化是無法根治的，但可透過藥物治療及改變生活方式，減低肝臟繼續受損的機會。倘若病情嚴重，患者可能要接受肝臟移植。至於哪種療法才最適合，則要視乎病情嚴重性、肝硬化對患者生活的影響程度，和患者是否有其他病態出現而定。以下為預防肝硬化的6個方法：

6招預防肝硬化 延伸閱讀：肝癌成因+預防方法

肝癌8大風險因素
根據醫管局資料，肝癌是香港第三號癌症殺手，僅次於肺癌及大腸癌。肝癌的成因很多，其中較高風險有以下8種因素：

6方法預防肝癌
醫管局亦指出，以下6個方法可有效幫助大家預防肝癌：

延伸閱讀：10大傷肝習慣
台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁表示，大部份肝病不一定會有明顯症狀，當出現症狀時通常已很嚴重。如想護肝保肝，最好方法是避免以下10大傷肝壞習慣。

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健康意識抬頭，運動健身成為風潮，不過許多人因肥胖或年長導致退化性關節炎，想運動卻有執行上的困難，肥胖專科醫師蔡明劼表示，他建議做3種運動，包括水中運動、踩單車、散步快走，既可減輕體重對膝蓋造成負擔，還達到訓練心肺、消耗熱量的效果，且燃脂效果更佳，也因更有趣，能提高運動者的持久性。

肥胖專科醫師蔡明劼在其臉書粉專上表示，他常在減重門診或瘦身社團，被問到因體型過胖導致退化性關節炎、膝蓋疼痛，想運動卻難以執行，因此他先建議3個不錯的運動方式。

水中運動是對膝關節非常友好的運動，因水的浮力可大幅減輕體重對膝蓋造成的負擔，包括游泳、水中有氧運動、水中走路，都可避開膝蓋疼痛的風險，同時達到訓練心肺、消耗熱量的效果。以同樣的距離而言，游泳消耗的能量是在陸地上跑步的4倍。
踩踩單是一種適合過重者的低衝擊運動，因騎自行車時，身體的重量分散在腳踏板和坐墊上，減輕膝蓋的負擔。此外，踩單車是一種有趣且富有挑戰性的運動方式，可提高肥胖者運動的積極性和動機。
散步快走是最簡單、低成本的運動方式，包括戶外走路或在跑步機上走路，對肥胖者的膝蓋而言，不像跑步般易造成負擔，最好能走到會喘的程度（中等強度），較能有效燃脂，並達到增強心肺功能的效果。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：食薑4大好處 可紓緩關節痛
食薑也有助消化？高敏敏指出，薑含有薑辣素、薑烯酚、薑油酮和薑油醇，營養及好處如下：

延伸閱讀： 常做8種運動可延長壽命
外國曾有研究發現，與久長不做運動的人相比，做運動的確能延長壽命。而且不同種類的運動所延長的壽命也有所不同，研究人員更指出如果與伙伴一同做運動，效果比獨自做更好：

延伸閱讀：運動後要喝運動飲品？ 運動補水3階段
運動後補充水分，應該要喝清水還是喝運動飲品？台灣家庭醫學科醫生安欣瑜在其Facebook專頁表示，只有進行中等至劇烈運動，而且運動時間超過1小時，才需要飲用運動飲品，其餘一般情況下只需要喝清水就足夠。另外，她又指運動補水分為3個階段：

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肺癌是香港最常見的癌症，2020年死亡病例更超過3,900宗。癌症資訊網慈善基金早前公佈第一期免費肺癌篩查計劃的結果，100名參與者中有7人經進一步檢查後確認患癌，當中有6位病人已完成手術，1位病人需要進行藥物治療。基金又分享病例指，一名參加者因有肺癌家族史所以參與篩查計劃，結果發現患有第1期肺癌，幸好經手術治療後已康復。心胸肺外科專科司徒達麟醫生表示，如果能在早期發現肺癌病變，並以手術切除，根治率能高達9成。

免費肺癌篩查計劃 100人中7人確診
癌症資訊網慈善基金於2021年11月到2022年10月期間，進行第一期肺癌篩查計劃，對象為血親曾患上肺癌的人士。計劃包括進行一次低劑量胸腔電腦斷層掃描（Low Dose CT Thorax, LDCT）檢測，並由專科醫生為檢測前、後各提供一次評估諮詢，費用全免。計劃最終有100名年齡介乎45到75歲的人士參與篩查，當中有7人確診癌症，期數分別有1期、2期及3期，當中有6位病人已完成手術，1位病人需要進行藥物治療。

【同場加映】肺癌10大症狀 早期病徵不明顯

港婦不煙不酒患肺癌 做手術後完全康復
參加者之一的Ann本身並非吸煙人士，但其母親及妹妹分別在50多歲和40多歲確診肺癌，因此當她在網上看到肺癌篩查計劃後就報名參與。當心胸肺外科專科司徒達麟醫生看到Ann的報告時，覺得影像有可疑，於是建議她到醫院做進一步檢查，其後發現第1期肺癌。後來Ann接受了根治性腫瘤切除手術後已康復，不需要再做任何治療，並積極改掉生活上的壞習慣。

參加者之一的Ann分享自身經歷，由於早發現肺癌，接受了手術後已康復，不需要再做任何治療。

早發現肺癌 痊癒率可達9成
司徒達麟醫生又指，肺癌分成4期，若能早期發現肺癌病變，以手術切除，根治率能高達9成。他又指，年齡介乎45到75歲之間、有自身或家族惡性腫瘤史、有每年抽煙超過20包的歷史、長期接觸二手煙、從事與致癌物質接觸的職業、長期接觸廚房油煙等，都是引致肺癌的高危因素。當患者出現持續咳嗽、痰多、氣喘、咳血等明顯病徵時，已經屬於晚期，而病人即使沒有高危因素，亦有可能患上肺癌，有不少患者由病發到病逝，只歷經短短的1年。因此他希望更多人士可以從篩查中及早發現肺癌，從而提高根治的機會。

司徒達麟醫生又建議市民每年做一次檢查。他表示是次計劃結果顯示肺癌篩查對市民健康有正面幫助，希望政府和社會各界多關注並提供資助，長遠令市民健康受惠，亦可減輕醫療負擔。

延伸閱讀：15%患者從未吸煙 為何不吸煙也患肺癌？
肺癌是香港頭號致命癌症，據衞生署資料，10個死於肺癌的人士，9個是吸煙者。至於為何有人從不吸煙也患肺癌？本港內科腫瘤科專科醫生陳冬青在香港防癌會曾經撰文指，非吸煙人士也會患肺癌，其中有10%至15%肺癌患者從未吸煙，非吸煙者避不開肺癌的原因如下：

延伸閱讀：肺癌7大成因 1家居習慣增3倍風險
香港衛生署指出，肺癌患者以40歲以上的男性居多。肺癌患者以40歲以上的男性居多，以下為肺癌主要成因：

2大家居因素可致肺癌 1習慣增近3倍風險
除了上述因素，香港中文大學醫學院及台灣衛生福利部國民健康署亦列出2大成因。

 

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咖啡有養生作用？有中醫師指，從中醫角度而言，咖啡有8大養生功效，可以保護心血管及防止氣喘，有助維持健康。不過中醫師又補充指，喝咖啡時要注意飲用時切勿超出1個份量，否則可能出現副作用，加重身體負擔。

咖啡8大養生功效
中醫師林名育在Facebook專頁發文指，在中醫角度上，咖啡有8大養生功效：

1. 提神醒腦強化記憶
咖啡因可刺激大腦中樞神經，令頭腦清醒、提高注意力，從而提升工作及學習效率。美國約翰霍普金斯大學一項研究指，喝咖啡後的24小時，大腦記憶力有明顯提升。

2. 強化肌肉，提昇運動能力
根據英國考夫垂大學的研究顯示，咖啡有助於減少因老化導致的肌肉流失。研究指，運動後如果喝咖啡和含有碳水化合物的飲料，可以補充肌肉能量。

3. 開胃幫助消化
咖啡因會刺激交感神經，刺激胃液分泌幫助消化，促進腸胃激素、蠕動激素，令腸道加速通便。

4. 利尿消水腫
喝咖啡可以提升排尿量，消除水腫。

5. 預防心血管疾病
咖啡含有亞油酸，可幫助溶血及阻止血栓形成，預防心血管疾病。

6. 緩解血管擴張性頭痛
咖啡可增強血管收縮，促進血液循環，緩解血管擴張引發的頭痛，尤其是偏頭痛。

7. 放鬆情緒紓解壓力
適量飲用咖啡可以幫助放鬆情緒，對於情緒低落、精神不佳而導致的氣鬱血瘀具有紓解效果。

8. 預防氣喘
咖啡會令交感神經亢奮，抑制副交感神經，可減少氣喘發作。由中醫角度而言，當咖啡滲入心脾後，令心肺氣血充盈，有緩和氣喘的效果。

每日勿飲多過1份量 過量可致心悸
林醫師又提醒，每日咖啡因攝取上限是為300毫克，而一杯約180ml手沖咖啡的咖啡因含量約為95毫克，因此每日不應喝多於3杯咖啡。林醫師又指，攝取過量咖啡因會導致心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等症狀，如果長期飲用含咖啡因飲品也會容易產生依賴，當停用時可能會出現戒斷症狀。

另外，長者、長期病患者或身體虛弱人士飲用咖啡時也要特別注意，避免加重身體負擔。

延伸閱讀：10大咖啡因飲品愈飲愈累？
台灣營養師高敏敏曾在其facebook專頁發文表示，常見飲品中不只有咖啡才有咖啡因，以下10款飲品均含咖啡因：

咖

延伸閱讀：咖啡因攝取過量8大警號
營養師高敏敏建議，每日咖啡因攝取量應保持在300毫克以下（最多也不超過400毫克），若攝取過量咖啡因，身體可能出現以下警號：

延伸閱讀：推介6款天然提神飲品
營養師Queenie Lam在「營養生」facebook專頁發文指，除了高濃度咖啡因飲品，可考慮以其他有提神作用飲品代替。她推介以下6款天然提神飲品，包括天然能量飲料、天然益生菌飲料：

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睡前吃宵夜會導致發惡夢，甚至可能引致抑鬱焦慮。有醫生引述研究指，睡前吃宵夜會降低睡眠質素，增加發惡夢的風險。研究又指，如果吃宵夜時進食2類食物，更會增加患上抑鬱症或焦慮症的風險。

吃宵夜令睡眠質素差 易致失眠發惡夢
重症科醫生黃軒在Facebook專頁指，現代人工生活節奏急促，飲食不定時，很多人都會睡前吃宵夜充飢。不過睡前吃宵夜會令睡眠質素變差，增加發惡夢的風險。黃軒醫生解釋指，當食物進入胃部開始消化時，會令身體一直處在警覺狀態，如果吃宵夜後馬上入睡，身體因為要消化食物無法休息，從而影響睡眠質素。另外，人體內的酪胺酸本身會被身體轉化為血清素，促進睡眠，但如果進食宵夜時攝取過多酪胺酸，身體無法即時將其轉化為血清素，反而會刺激神經系統，使人更清醒且無法入睡。

黃軒醫生又引述加拿大一項研究指，睡前吃宵夜的人比沒有吃宵夜的人更容易發惡夢，風險增加17.8%。如果宵夜含有奶製品，風險更會提高至39%至44%。

【同場加映】良好睡眠質素5大定義

宵夜吃2類食物 增抑鬱焦慮風險
除了會導致發惡夢，吃宵夜也會增加患上抑鬱症及焦慮症的風險。黃軒醫生引述另一項研究指，人體進食宵夜後會延長入睡時間，縮短深層睡眠時間，並減少分泌褪黑色素和皮質醇。另外，如果進食的宵夜是高脂肪或高碳水化合物的食物，更會增加患上抑鬱症或焦慮症的風險。

黃軒醫生提醒，保持有規律的睡眠時間可改善睡眠質素，減少睡眠不佳的情況。同時亦應該盡量避免吃宵夜，尤其是高脂食物，以免破壞身體健康。

內容獲「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」授權轉載

延伸閱讀：7招改善睡眠質素
台灣身心科醫生李旻珊曾在Facebook專頁發文指，除了睡不著外，睡到一半醒來、過早清醒睡不著這兩個行為亦可被視為失眠，如果一周內有3日或多於3日出現以上情況，即可被診斷為失眠。李醫生又指，如果要在不依賴藥物下好好睡覺，就要先培養良好的睡前習慣：

延伸閱讀：4招自測睡眠質素
台灣中醫師黃郁婷曾發文指，若不知道自己睡眠質素如何，可以用1方法作自我測試。她指出，良好睡眠質素須符合《美國睡眠醫學會》公布的4大條件：

延伸閱讀：睡眠質素變差的8大恐怖後果

未能進入深層睡眠會令睡眠質素變差。根據衛生署資料指出，睡眠時間不足或睡眠質素欠佳會導致有以下8個健康風險：

延伸閱讀：營養師推介8種食物幫助入睡
台灣營養師程涵宇在Facebook專頁發文指，有8種食物可以幫助入睡，提高新陳代謝，減少肥胖風險。

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身體突然痲痺，不一定是中風，可能是脊椎神經響起警號，提醒你不要遺忘脊椎健康。

半身麻痺未必是中風
半邊身麻痺是腦中風的其中一個症狀，但不代表一定腦中風。醫生會從身體的徵狀和風險因素，再經過腦部電腦斷層掃瞄，診斷半邊身痲痺患者是否中風。由於中風徵狀與腦神經損傷的徵狀相近，加上部份中風初期的電腦斷層掃瞄並沒有明顯異常訊息，醫生分析後，會建議患者接受磁力共振腦掃瞄。

若醫生診斷患者為缺血性中風，或中風機會高，便會建議患者服食抗血小板凝聚藥，主要為亞士匹靈。抗血小板凝聚藥的作用是減少血塊形成，再度阻塞腦血管，預防再度中風，但是藥性會影響止血，增加服食者腦出血和其他器官出血風險。醫生在處方抗血小板凝聚藥前，會陳述服用藥物利害關係，才作出決定。

【同場加映】中風9大徵狀

37歲港男半身麻痺 2姿勢致頸椎腰椎移位
李先生今年37歲，是一名視光師，下午工作時突感半邊身痲痺，而且情況越見嚴重，故在下班後往急症室求診。醫生診斷為缺血性中風，建議李先生進一步接受磁力共振腦掃瞄。由於李先生尚年青，亦建議他再掃瞄整條脊椎。中風科專科護士在評估李先生病況時，李先生再度查詢掃瞄脊椎的原因。護士分析了李先生的家庭狀況、工作和生活習慣，讓他明白脊椎的移位或增生亦會有疑似中風的徵狀。

李先生出院後來到中風科護士診所，高興地告訴護士他的掃瞄結果顯示沒有中風，但是脊椎的頸椎和腰椎有移位情況，壓著了脊椎神經，因此產生了痲痺徵狀。護士進一步探討脊椎移位的可能成因。李先生告訴護士，他年初做了爸爸，所以除了正職視光師，晚上亦做視光師兼職，平時也沒有做運動。

護士告訴李先生，工作時重覆扭動腰和頸項，長久會導致脊椎骨勞損或變形，若神經線受壓，就會產生與中風無異的徵狀。護士更告訴李先生，曾經有一位中年女士半邊身癱瘓，最初被診斷為缺血性中風，一路復康沒有進展，隨後接受了脊椎磁力共振檢查後，證實脊椎移位壓著神經線。

【同場加映】中風成因/高危因素

避免脊椎移位3大方法 日常3種姿勢易傷身
要避免脊椎移位，可留意以下事項：

 

1. 避免脊椎移位方法：生活和工作時要保持姿勢正確

我們工作時持續或重覆地低頭彎頸動作，處理工作桌上的工作，無形地導致頸椎受創傷。我們應調節坐椅和枱面的高度，減少低頭彎頸的幅度，減少病變機會。
現代人們常常低頭使用智能手機，有些人更會持續地沉迷於手機遊戲，這樣亦會嚴重地影響頸椎位置。
除此以外，有些人低下頭走路，坐下時腰部未有承托，這些不良姿勢，長期對脊椎神經，以至周邊神經帶來不同創傷，嚴重甚至會導致癱瘓。
2. 避免脊椎移位方法：恆常地進行全身健康運動

健康運動是有系統性的動作，健康的運動其中要點，包括全幅度的伸展收縮動作、兼顧左右、上下、前後動作。筆者會推薦八段錦，八段錦擁有健康運動的大部分優點，例如第一式「雙手托天理三焦」，第八式「背後七顛百病消」，都對維護脊椎健康有莫大幫助；生活於繁忙的世界，我們在重覆和持續地工作或活動期間，宜間歇性暫停下來，做八至十分鐘輕鬆健康運動，讓脊椎回復正常位置。

3. 避免脊椎移位方法：轉換工作間或家居的傢俬和用具擺放位置

日常工具或傢俱的擺設，會導致習慣性動作、長期性的單側活動，會導致勞損和引致脊椎移位。宜定期轉換擺放位置，正如風水流年方位輪流轉，無論能否改變運勢，但可改善健康，健康就是財富。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

延伸閱讀：預防中風方法
根據香港衞生署資料，中風是由於腦部血管「阻塞」或「爆裂」，令腦組織不能得到充份的養料和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。其中有7大預防中風方法。

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一項研究指，有1款水果可以有效增加記憶力，降低患上心血管疾病的風險，甚至只需要喝1杯，就能顯著降低血壓，保持血管健康。

1款水果可顯著降血壓 防止心臟病
該項研究由英國倫敦國王學院（King’s College London）進行，近日發表在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）。研究人員早前招募61位，年齡介乎65至80歲的健康人士，並分成兩組參與為期12周的實驗。第一組的參與者每日喝一杯由26克冷凍藍莓粉沖泡而成的果汁，份量相當於75至80顆藍莓；另一組則為對照組，參與者被安排喝顏色、味道和維他命C含量都與前者相同的飲品。

結果發現，飲用藍莓汁的參與者記憶力比對照組優勝，而且在注意力評估方面亦比對照組高8.5%，甚至連血壓都顯著降低3.59 mmHg（血壓的量度單位）。

4類食物都有同樣功效
研究人員表示，藍莓含有豐富的花青素，而這正是藍莓有上述功效的關鍵，適量攝取花青素可有效改善記憶力衰退情況，也能降低患上心血管疾病的風險。研究人員又補充指，這種天然的抗氧化劑同樣存在於士多啤梨、覆盆子、紅葡萄和紫色蔬菜中。

延伸閱讀：5大飲食法防腦退化 食番薯澱粉可護腦
飲食是為腦細胞補充營養的主要來源，營養師Ann指出，有5種飲食方法有助護腦，更可以預防腦退化、癌症和心臟病。

延伸閱讀：抗衰老推介7種水果 美顏強化心血管
註冊營養師Jim Lau曾發文指，春天宜吃的7種高抗氧化水果：

延伸閱讀： 便秘通便救星 推介20款高纖水果名
營養師高敏敏曾發文，要預防或改善種富貴病，就應進食高纖食物和多做運動，以清理消化道。高敏敏列出20款高纖蔬菜及20款高纖食水果，有助通便清腸胃。

20款高纖水果名單
（註：膳食纖維含量以每100克可食用部分計算）

延伸閱讀：300名醫生推介10大健康食物
日本節目《名医のTHE太鼓判》曾邀請300名醫生票選10大健康食物，當中有超級食物，惟榜首是不少人抗拒的食材。除了講解各種食物的營養價值、益處，醫生亦教食用及烹調建議，以提升效果。

10大健康食物 第6至10位（營養價值及功效）：

10大健康食物 第1至5位（營養價值及功效）：

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把物件放進褲袋，可能會導致盆骨受傷，引致坐骨神經痛！有醫生指，如果長期在褲袋放置1物件，就可能會令腿部和臀部的肌肉受壓迫，令盆骨及腰部受傷，嚴重更可致脊椎滑脫和坐骨神經痛。

男子褲袋長期放1物 傷盆骨致坐骨神經痛
復健科醫生李炎諭分享病例指，一名男士早前求醫時確診坐骨神經痛，惟經過數次治療後仍未康復，情況時好時壞。經進一步檢查後，李炎諭醫生發現該男子有脊椎滑脫的問題，導致坐骨神經痛。

李炎諭醫生又詢問該男子的日常習慣，得知他平日習慣把錢包放在褲後袋。李醫生指，坐骨神經痛不一定與椎間盤疾病有關，如果長時間將把錢包放在褲後袋，就會令「臀肌」與「梨狀肌」受到壓迫，從而導致坐骨神經受到牽扯造成疼痛。如果把錢包放在褲後袋時坐下，更會增加盆骨和腰部的負擔。

2動作改善坐骨神經痛
李炎諭醫生又指，如果要避免肌肉與坐骨神經受壓迫導致受傷，正確預防方法是將錢包放在隨身背包內，保護正確坐姿。如果患上坐骨神經痛，除了向醫生求醫，多做2動作亦可改善坐骨神經痛楚。

1. 臀大肌伸展：
採取坐姿，把大腿彎曲並跨向另一邊大腿外側
用手壓向對側胸口方向
直到出現緊繃感後停住30秒，重複動作3次
2. 梨狀肌伸展：
採取躺姿，雙腳彎曲
雙手將一邊大腿抱向胸口30秒，另一邊大腿橫放疊上
感受橫放大腿的臀部緊繃感，重複動作3次
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甚麼是坐骨神經痛？
根據香港港安醫院–司徒拔道網站資料，坐骨神經痛是香港人常見的痛症之一。坐骨神經痛是由於腰椎與骶椎的神經線，被結構性的椎間盤突出或骨刺壓住而引起。隨著病情惡化，神經線功能會受損，令受影響肌肉出現麻木及失去感覺，影響腳趾活動，甚至無法走路。

坐骨神經痛症狀可持續24小時，而且會放射至腳面或腳底及小腿後方，患者可能會感到下肢受神經線供應的皮膚位置像被針刺、麻痺、灼痛，而神經線供應的肌肉會出現活動困難。

坐骨神經痛的高危因素
香港港安醫院–司徒拔道的網站又指，如果出現以下高危因素，會增加患上坐骨神經痛的風險。

坐骨神經痛的高危因素
年紀老化
經常搬運重物
曾經拉傷或腰部有舊患
懷孕或肥胖

延伸閱讀：4大錯誤坐姿 可致椎間盤突出關節磨損
外科醫生江坤俊在節目《江P醫件事》中表示，坐姿愈舒服，對脊椎的傷害就愈大。他列出現代人常犯的4個錯誤坐姿，以及對身體的傷害：

延伸閱讀：椎間盤突出成因/風險因素
香港港安醫院指，以下6大因素會增加椎間盤突出的風險：

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飲珍奶、食薯蓉更易老？大家都想延緩皮膚和腦部衰老，有營養師指出，除了外在保養，適當飲食是為身體內外減齡的不二法門。經常進食8類食物，例如珍珠奶茶、薯蓉，會影響皮膚質素，加速老化，甚至會出現腦退化的問題。

8種食物加速皮膚衰老 容易腦退化
營養師Charlene Wong在其Instagram發文指，在25歲後，皮膚的膠原蛋白會逐漸流失，導致皮膚彈性減少。雖然可以依靠日常護膚保養品減緩衰老，但若飲食不當，反而會促進老化，用再多的護膚品亦徒勞。

Charlene指出，有8種食物會令身體加速老化，影響皮膚、腦部等，可能易致腦退化。她建議盡量避免攝取，好讓從內到外對抗衰老。

【同場加映】腦退化10大警號訊號

8種食物加速衰老 珍奶薯蓉要少吃

營養師Charlene指出，常吃以下8種食物容易加速衰老，其中包括3種飲品：

8種食物愈食老得愈快：
加速衰老食物1：珍珠奶茶
一杯全糖珍珠奶茶含糖量極高。而糖、奶精和珍珠會增加體內糖化作用終產物(AGEs)的形成，破壞體內膠原蛋白，影響皮膚質量和彈性。
加速衰老食物2：薯蓉
脂肪和升糖指數高，影響血糖值，令體內糖化作用增加，破壞體內的膠原蛋白，加速皮膚老化。
加速衰老食物3：薯條
油炸類食物普遍含大量反式脂肪和飽和脂肪，長期食用過量容易增加體內炎症指數，令好膽固醇減少、壞膽固醇增加，加速心血管老化和病變。
加速衰老食物4：啤酒
長期飲酒除了對肝臟造成傷害之外，酒精代謝後轉換成「乙醛」，體內過量乙醛會對大腦神經造成損害，影響思考和記憶，加速腦部退化。

加速衰老食物5：午餐肉
加工肉類脂肪和鈉含量高，容易令體內細胞脫水，導致皮膚加速老化，油脂分泌失衡，變得粗糙，並失去光澤。
加速衰老食物6：煙肉
高溫燒烤後的食物含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含致癌物質，令患癌機會增加。更會促進體內細胞氧化、加速皮膚老化。
加速衰老食物7：含添加糖的果汁
增加添加糖導致體內血糖急速上升，影響血糖水平穩定性，糖化作用更會令身體免疫力降低。建議選擇不含添加糖、純天然的果汁。
加速衰老食物8：罐頭吞拿魚
油浸的罐頭魚脂肪含量高，有機會含金屬污染物，導致體內重金屬積聚，從而影響腦部細胞等問題。建議選擇水浸的罐頭魚，減少脂肪和鈉的攝取。

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延伸閱讀：常吃3類食物易變老 傷胃發炎加速衰老
中醫師余雅雯分享自己的養胃法則，她表示自己的腸胃較敏感，功能較弱，吃甜的東西就會胃酸倒流，因此較注重養生，她又指出有3類食物自己是絕對不會吃：

延伸閱讀：認知障礙症病情發展及症狀
根據衞生署資料，腦退化症即認知障礙症，是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

衞生署指，認知障礙症病情發展分3個階段，徵狀如下：

延伸閱讀：預防腦退化 做好7步驟大腦年輕10歲
研究作者之一、美國西北大學芬堡醫學院研究人員Michael Bancks表示，由年輕時開始保養心血管，到中年時大腦比沒有保養的人平均年輕10歲，令患上阿茲海默症及失智症的風險降低。

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一名70歲男子有糖尿病史，但近期體重突然下降4公斤，營養師發現，男子在未刻意減重下體重莫名減少，主因是少肌症；因為男子雖然積極運動，但運動後未補給營養，使得肌肉在運動中耗損後未能回補，而不斷流失，再加上蛋白質攝取不足，導致體重下降。

營養師林俐岑在其Facebook上表示，該名男子糖化血色素7.2%，近期體重由61公斤掉到57公斤，評估是少肌症，推測是因血糖控制變差，身體細胞利用不到能量而消瘦。

她表示，詢問後得知，男子很積極地運動，每天上午和下午會快走，總計達1,5000步，但運動後只喝水未補充營養，導致肌肉在運動中耗損、卻未能回補，肌肉量不斷流失，再加上平常攝取的蛋白質也不足，導致體重下降，而且伴隨肌肉（瘦體組織）大量減少，進而造成肌少。

她表示，人在運動後需要營養補給，以快走而言，運動後可吃一份蛋白質食物，如一杯豆漿、一顆茶葉蛋、一杯牛奶，還須有2～3份醣類食物，如香蕉一根、一小根番薯，此時血糖上升可讓胰島素分泌，而胰島素可幫助肌肉合成。

她並提醒，除了充足的蛋白質與運動，「一整天的總熱量」也必須足夠，才能幫助機肌肉合成，若熱量不足，只補充蛋白質，蛋白質只能當能量來源、無法合成肌肉。

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延伸閱讀：檢查少肌症 6招自測肌肉量
營養師高敏敏在其facebook專頁發文分享個案指，曾有位30多歲的少肌症患者表示，年輕時能及時過完的馬路，現在要選擇紅綠燈秒數夠長的才敢過路。她指出，肌肉量流失的速度，比想像中的還要快。想知道自己有否流失肌肉？她教大家6招檢測肌肉量，自測有否患上少肌症：

延伸閱讀：少肌症6大成因
營養師高敏敏又指，很多人常忽略了補充「肌力」，導致肌肉容易流失。另外，年齡愈大，肌肉流失速度也愈快。若不注重保養，就可能患上「少肌症」。

高敏敏列出現少肌症6大主要成因：

延伸閱讀：增加肌肉6大建議
至於如何保養肌肉，減慢肌肉的流失速度？營養師高敏敏提供6大建議：

延伸閱讀：少肌症的7大症狀
根據香港中文大學矯形外科及創傷學系資料，少肌症與骨質疏鬆症，都是常見的骨骼疾病，症狀如下：

延伸閱讀：少肌症7大高危人士
香港中文大學矯形外科及創傷學系指，以下7類人流失肌肉風險較大：

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失眠問題困擾不少港人。明明很疲累，躺在床上仍睡不著？有骨科醫生，肌肉繃緊很可能是上班族難入睡的原因之一。學BB睡覺竟有助入睡？醫生教做1個動作，只要學嬰兒1種睡姿，就有助放鬆全身肌肉，改善失眠問題。他亦親身試過，表示的確有助入睡。

失眠或因肌肉太緊 醫生親試1動作快速入睡
近年有團體最近公布一項調查結果，推算全港有200萬人受失眠影響。經常過早醒來亦是失眠症狀之一。台灣骨科醫生陳鈺泓在其facebook專頁發文指，腰酸背痛、久坐的上班族，很可能因為肌肉太繃緊而難以入睡。他分享自身經歷指，過往失眠時，也曾用一個方法改善：在瑜珈墊上用嬰兒式伸展全身肌肉，結果很容易就入睡。

失眠必試1動作 學瑜珈嬰兒式有助放鬆入睡
陳鈺泓醫生指出，這組有助入睡的動作稱為「瑜珈嬰兒式」，步驟如下：

瑜珈嬰兒式步驟
將瑜珈墊鋪在地上，雙手手臂伸直，額頭貼在地面上，讓頸椎放鬆。
注意不要抬起頭部，以免增加脖子的壓力，可能造成脖子受傷。
用跪姿讓膝蓋貼緊大腿，屁股坐在腳跟上。
保持脊椎延伸的姿勢，停留3-5個呼吸後再起來。
在睡前可以反覆練習幾次，讓身體和心靈放鬆，更容易入眠。

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facebook專頁：鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師｜新北板橋骨科脊椎專業 骨質疏鬆 骨折骨刺 微創手術

延伸閱讀：每10名港人有6人失眠
失眠問題甚普遍，據香港中文大學近年一項調查發現，每10名港人就有6.8人有失眠問題，主要受工作或學業壓力所致，其次是健康問題。衞生署指出，失眠可致6方面的健康問題，例如增加患抑鬱症、心臟病等病風險。

失眠4大診斷標準及特徵
香港衞生署指，失眠是一種症狀、綜合症和合併病患，特徵包括一系列夜間症狀，而世衞亦有一套失眠診斷標準：

世界衛生組織對失眠有以下的定義：

難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
睡眠問題每星期至少3次，至少持續1個月
日與夜也想著睡眠問題所帶來的影響
睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活
睡眠4大週期
根據醫管局資料，睡眠可區分為：快速動眼睡眠 (rapid eye movement sleep) (REM Sleep)及非快速動眼睡眠 (non-rapid eye movement sleep) (Non-REM Sleep)。另外，非快速動眼睡眠可分為4個階段：階段1、階段2、階段3、階段4 (Stage 1, 2, 3, 4)。

睡眠4個階段：
階段1、階段2：淺層睡眠 (light sleep)，
階段3、階段4：深層睡眠 (deep sleep)。
在一般的成年人的睡眠週期中，快速動眼睡眠約佔20%至25%，而非快速動眼睡眠約佔75%至80%。
入睡是由淺層的非快速動眼睡眠開始，逐漸進入深層的非快速動眼睡眠，再進入快速動眼睡眠。
這樣的一個循環就稱為一個睡眠週期，而每一個睡眠週期約為時90至120分鐘。一般的睡眠中會有4至6個週期。

失眠4大常見類型
根據醫管局資料，不同的學者及文獻對失眠有不同界定。失眠可大致上分為難以入睡型、不能持續沉睡型、睡醒後自覺不能恢復疲勞型、及早醒型4種：

失眠類型1：難以入睡型
患者上床後很難入睡，並需要用上30分鐘以上才能入睡。
患者通常會焦慮緊張、胡思亂想、坐立不安，以焦慮症的患者最常見。
失眠類型2：不能持續沉睡型
患者時睡時醒無法進入沉睡階段。
失眠類型3：睡醒後自覺不能恢復疲勞型
患者在起床後自覺不能恢復疲勞，就像沒有睡過似的。
失眠類型4：過早覺醒型
半夜或凌晨醒來，輾轉反側，難以成眠，臨床上以內因性「憂鬱症」患者最常見。
醒來的時間通常比平常的時間早1至2小時以上。早醒的頻率為每星期3晚或以上。
在日間，患者會感到渴睡、易怒、情緒低落、焦慮。
失眠的成因
根據醫管局資料，失眠原因分為：原發性失眠（Primary Insomnia）及非原發性失眠（Secondary Insomnia）。

非原發性失眠的原因包括：

精神及情緒病、身體的疾病、藥物濫用、其它睡眠失調症。
有研究顯示，年齡愈大，失眠愈多，70歲以上的人仕，竟達35%。女性患失眠的機會率比男性為高。

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隨著健康資訊的普及，大家逐漸熟悉膽固醇分為高密度與低密度，前者有益健康，後者危害人體。醫師表示，脂肪也分兩種，一為有害的內臟脂肪，一為有助健康的皮下脂肪，研究指出，有皮下脂肪者比起沒有皮下脂肪者更不容易罹患心血管疾病；而皮下脂肪常出現於四肢，若發胖時連手腳一起胖，其實是健康的。

家醫科醫師李思賢在其臉書表示，內臟脂肪是貯存在人體內臟或內臟周圍的脂肪，例如胃臟、肝臟、胰臟、大小腸等，這類脂肪會傷害代謝系統，且會釋放發炎物質，引發糖尿病、胰島素阻抗、心臟病、中風、癌症、失智等疾病。

他表示，皮下脂肪則相反，是較健康的脂肪，可保護肌肉與骨骼免於撞擊造成的傷害，並可貯存能量，研究發現，有皮下脂肪的人較沒有皮下脂知的人更不容易罹患心血管疾病，「因此，擁有皮下脂肪的胖子可能比瘦子還要健康。」

李思賢表示，人體會胖其實是健康的，尤其若是連手腳都一起胖，代表胖的是皮下脂肪，「反倒是許多人因代謝已經出問題，但身材卻未明顯改變，代表代謝靈活度不佳，」更是健康警訊。

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延伸閱讀：過瘦6大疾病風險 恐患三高內臟下垂
台灣外科醫生江坤俊在節目《江P醫件事》中指出，現時崇尚「瘦就是美」、「愈瘦愈好」的風氣，雖然過重會出現代謝症後群，增加40%至60%罹患心血管疾病的機率，但過瘦同樣會潛藏不同健康問題，引發多種疾病。

江醫生列出過瘦可能出現的6大健康風險：

延伸閱讀：吃太快也易致肥 中央肥胖風險增54%
營養師嫚嫚在其facebook專頁引述研究指，比起慢食者，快食者出現「中央肥胖」與「代謝綜合症」風險皆會增加54%，患糖尿病的風險也會增加2.52倍。

延伸閱讀： 16種減肚腩方法
營養師程涵宇曾發文教 16種減肚腩方法：

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提及催眠治療，大眾往往會聯想到電視劇中，靠著不斷搖擺的懷錶，令人失去意識、任人擺佈的情況。香港催眠輔導中心創辦人、註冊催眠治療師林雲峯（Tim Sir）接受《星島頭條》訪問指，現實中的催眠治療可以應用到日常生活中，幫助患者處理4大情緒問題及心理疾病，甚至連病態性囤積症及婆媳關係都可以透過催眠得到改善。

專家拆解催眠治療迷思
何謂催眠治療？林雲峯表示，坊間對催眠治療或多或少受電視劇的影響，以為催眠能夠控制他人的行為，或令人失去意識、任人擺佈。其實催眠治療是指透過幫助受助人身體放鬆，令他們的大腦進入高度集中和專注的狀態，並在此狀態下清晰了解內心的需要，從而嘗試自行解決面對的問題。

催眠治療可解決4大情緒問題
林雲峯又指，催眠治療看似神秘，但其實在日常生活的應用範圍十分廣泛，更能夠幫助受助者處理及改善4大情緒問題：

情緒問題1：童年陰影
催眠治療可以幫助受童年陰影困擾的人，清晰了解自己內心真正的需要，停止強迫自己。
情緒問題2：積物症
從心理學的角度，患有強迫性或病態性囤積症的人，可能是缺乏安全感所致。
患者可能曾經歷過生離死別，或心愛的東西被搶走，因而害怕失去任何東西。
催眠治療的處理方法很簡單，就是為患者找到理由捨棄舊有的東西。
情緒問題3：人際關係/婆媳關係
婆媳不和的原因一般是媽媽和妻子爭奪兒子/丈夫。
可以通過催眠進行家庭治療，處理好母子關係，妥善安排生活中的細節，令雙方關係緩和。
情緒問題4：中年危機
催眠治療可以幫助患者認清自我。
處理中年危機時，首先令患者清楚自己的核心價值，以及如何從自身內部找到滿足感，然後才去處理家庭，最後才考慮工作問題。

延伸閱讀：拆解抑鬱症的成因
根據衞生署資料，抑鬱症是一種非常普遍的精神病，不論男女都有可能會患上。衞生署解釋，人腦內有數以億計的腦細胞，細胞與細胞之間在信息交換時需要靠一些分泌物質來傳遞，如果腦部分泌的化學傳遞物質失衡，會令情緒受到影響，便可能引發抑鬱症。

這些腦部傳遞物質包括血清素(Serotonin)、去甲腎上腺素(Noradrenaline / Norepinephirine)和多巴胺(Dopamine)等，負責腦細胞之間的傳遞工作，在腦部調節各類生理及心理功能。腦部傳遞物質一旦失衡，便會產生情緒病，抑鬱症便是最常見的一種。

抑鬱症9大症狀 中5項就高危
衞生署又列出抑鬱症9大症狀，指如果連續2星期內出現5項或以上症狀，便有可能患上抑鬱症：

自測抑鬱症狀
醫管局曾提供簡單測試，可透過問卷自測有否患上抑鬱症：

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吃蔬菜反而增加患糖尿病的風險？美國一項研究指，有11種錯誤飲食習慣會增加患上第2型糖尿病的風險，其中包括1種蔬菜。有醫生引述研究指，若平日進食合適的全穀類，減少攝取精製澱粉質，但卻吃太少澱粉的話，患此病風險同樣上升。

184個國家患者數據證實 11種飲食習慣易致糖尿
該項研究由美國塔夫斯大學進行，現已刊登於國際學術期刊《自然醫學》（Nature Medicine）。研究人員從全球膳食數據庫中，收集184個國家第2型糖尿病患者的數據，並分析其飲食習慣與患糖尿病的關聯性，整合出11種容易引發糖尿病的錯誤飲食習慣。

糖尿病成因 11種錯誤飲食習慣 薯仔不能吃太多
該項研究列舉11種錯誤的飲食習慣，以下習慣會增加患上第2型糖尿病的風險：

容易引發糖尿病的11種錯誤飲食習慣
吃太少全穀類
吃太多精製澱粉
吃太多加工肉類
吃太多紅肉
吃太少乳酪
喝太多含糖飲品
吃太多薯仔
吃太少水果
吃太少堅果種子類食物
吃太少非澱粉質蔬菜
喝太多果汁

減糖尿病風險 選擇合適澱粉 醫生推介番薯
腎臟科醫生王介立在其Facebook專頁引述研究指，對人體有益的全穀類不能吃太少，不過精製澱粉就應盡量避免：

全穀類對人體有益，宜適量進食，食物例子如下：

十穀米
黑米
三十三穀米
全麥製品
番薯
藜麥
粟米
精製澱粉有機會增加患糖尿風險，應盡量避免，食物例子如下：

白米
白麵包

腎臟科醫生王介立在其Facebook專頁引述研究指，「吃太少全穀類」是指對人體有益的全穀類，例如十穀米、黑米、三十三穀米、全麥製品、番薯、藜麥、粟米等。而白米、麵包等精製澱粉，就應盡量避免。

王立介醫生又強調，錯誤飲食習慣中亦包括「吃太少水果」，會增加糖尿病風險。他表示，曾有不少人誤以為吃水果會導致糖尿病，但是次研究正好證明水果的價值，「吃太少水果」比「吃太少蔬菜」更易患上糖尿病。

內容獲「王介立醫師」授權轉載

延伸閱讀：糖尿病初期8大症狀
根據香港醫管局資料，目前本港約有70萬名糖尿病者，即佔總人口的1成，每10名港人便有1名患者，數目明顯正急劇上升。當中年齡小於35歲的人，有2%已患上糖尿病。而年齡大於65歲的人當中，更有超過20%的人患上糖尿病。

根據香港醫管局資料，部份糖尿病者在患病初期或會出現以下8大徵狀：

醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當身體胰島素分泌不足或人體無法利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。

糖尿病初期症狀
部份糖尿病者在患病初期或會出現以下徵狀：

經常口渴
小便頻密
感到飢餓
體重下降
容易疲倦
視力模糊
傷口不易癒合
皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況
醫管局指，亦有部份糖尿病患者可能沒有上述徵狀，因此建議定期檢查身體，避免延誤醫治。

糖尿病5大高危人士
香港醫管局指，有5類人患糖尿病的風險較高：

糖尿病高風險人士
醫管局指，若屬以下人士，則有較高機會患上糖尿病：

直系親屬患有糖尿病人士
患有高血壓、高血脂人士
曾有妊娠糖尿病史或曾誕下過重嬰兒（體重4公斤或以上）的女士
體重肥胖人士（其體重指標BMI超過23）
中年（45歲或以上）人士

如何預防糖尿病？
醫管局又指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

糖尿病預防方法
醫管局指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此，我們可以透過預防肥胖，減低患上糖尿病的風險。以下是一些建議預防方法：

保持理想體重，體重過胖者，宜定下減重目標(5-10%現時體重)
亞洲人的理想體重指標(Body Mass Index, BMI)為18.5-22.9
體重指標 = 體重(公斤) ÷ 身高(米)÷ 身高(米)
均衡飲食，以「三低一高」- 即低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標
保持活躍，定期進行中等強度運動(建議每星期最少五天進行30分鐘或以上運動)
由於早期症狀並不明顯，每年適當的身體檢查可助及早偵測疾病。

延伸閱讀：糖尿病患者外表8大特徵
家醫科醫生李思賢在Facebook專頁發文指，糖尿病患者的胰島素一般較高，而高胰島素患者的外表會出現8大特徵：

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食油被曬後可能會出現塑膠粒？有營養師指出，某些食物與人體一樣需要防曬，因為不少豐富的營養素在接觸陽光後，都會令營養功效被破壞，甚至出現雜質。營養師又提醒，有4類食物不宜接觸陽光，存放時應避免接觸，以免變質。

4類食物接觸陽光後恐破壞營養
營養師彭逸珊在Facebook專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指，除了人體肌膚要做好防曬工作外，有些食物亦應避免被曬，例如含有「維他命B2、B6、B12」等營養素的食物。她解釋指，這些營養素接觸到陽光後，營養含量可能會被降低或破壞，從而失去部份功能，雖然未必令營養價值完全消失，但會影響品質。

營養師彭逸珊又指，以下4類食物被陽光照射後容易變質，因此應用不透光的物料包裝好，存放時要注意避開陽光。

接觸光源後易變質食物1：鮮奶類
食物例子：乳酪、新鮮牛奶
含有豐富的維他命B2，屬於怕光的營養素，存放於透明容器內容易被陽光破壞
相關文章：牛奶成分｜常溫牛奶保存期長等於有防腐劑？ 拆解鮮奶生乳5款奶類飲品成分

接觸光源後易變質食物2：維他命B群
食物例子：雞蛋、雞肉、三文魚
與鮮奶類似，除了維他命B2之外，含有的維他命B6、B12營養素亦怕光
接觸光源後易變質食物3：保健品
有部分保健品用透明容器包裝，因此要小心存放
潮濕天氣時要注意防潮
接觸光源後易變質食物4：煮食油
應選擇深色瓶裝，避免被陽光照射破壞營養成分
建立用玻璃瓶，避免使用塑膠瓶，防止吃下溶入油的塑膠粒

延伸閱讀：選用食油2大貼士
消委會曾訪問香港理工大學應用生物及化學科技學系姚鍾平教授，教選用食油2大貼士，尤其是在​​高溫烹調情況下：

延伸閱讀：14種用品含塑化劑 被人體吸收或致癌
化學博士K Kwong曾在facebook專頁發文，列舉14種在生活中常見的塑膠污染物。這些日用品及食物容器所含有的塑化劑容易被人體吸收：

延伸閱讀：維他命B12可防貧血 揭每日最佳攝取量
根據衛生署資料，維他命B12和鐵質功能類似，可協助製造紅血球，保持神經系統健康，以及幫助蛋白質的新陳代謝，同樣可避免貧血問題。根據美國膳食補充品辦公室建議，不同人士每日維他命B12攝取量如下：

5類食物含維他命B12
衛生署健康服務曾建議市民可食用以下含豐富維他命B12的食物：

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許多外食族喜歡吃自助餐，因可選自己喜歡的菜色，且有肉有菜，有助營養均衡，但營養師提醒，自助餐常有3種熱量陷阱，例如有些青菜烹調時會使用大量的油，尤其是茄子、乾扁四季豆等菜色，店家為了避免蔬菜軟爛，會先油炸再炒，讓人不知不覺中吃進大量熱量。

沈宛徵在其臉書粉專發文表示，自助餐的確有豐富菜色，但有些菜的熱量與用油量相當可觀，民眾要小心掉入3個有熱量陷阱的菜色，包括看來像蔬菜的澱粉、加工食品、用油量超高的青菜。

她表示，蓮藕、玉米、南瓜多放在蔬菜區，但這類食物其實是澱粉，若飯量未減，又多夾1、2樣根莖類蔬菜，澱粉攝取量將大增。另自助餐常見的香腸、素雞、素肉都屬加工類食品，常加入澱粉當做黏稠劑，致食物熱量大增，且研究顯示，加工食品易刺激食慾，讓人增加食量。

【同場加映】13種澱粉蔬菜有助減肥

 

最後，有些人以為青菜熱量較低，卻忽略熱量高低與烹飪方式密切相關，例如乾扁四季豆、茄子、青椒等菜色，為避免蔬菜軟爛，會採用先油炸方式料理，甚至之後再淋上醬汁，使用大量的食用油，讓人吃進大量熱量。

沈宛徵建議，民眾可留意自助餐菜色的烹調方式，選擇蒸、煮、燉、燙方式，盡量避開加工食品這類地雷食物，例如貢丸、素肉應視為高脂食物，要小心熱量爆表。

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延伸閱讀： 16種減肚腩方法
營養師程涵宇曾發文教 16種減肚腩方法：

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藍莓是營養相當豐富的水果，其中的花青素可以幫助遠離疾病，台大生物產業學系老師洪泰雄直呼它是水果的聖品，不過也提醒有腎臟疾病或尿路結石的人，應避免過量攝入藍莓及其他含氧化物質的食物。

洪泰雄在臉書發文指出，藍莓是相當受歡迎的水果，被視為非常健康的食物。藍莓含有豐富的花青素，是一種天然的抗氧化劑，可以幫助保護細胞免受自由基的損害；此外，藍莓也含有豐富的維他命C和維他命K，並含有重要的礦物質鉀、鎂和鈣。

許多研究指出，藍莓對人體健康有多種益處，例如花青素可以提高心血管健康，減少心臟病及中風的風險；花青素還可以增強視力及維持皮膚健康。藍莓還可以幫助調節血糖，對糖尿病患者有幫助。另外，藍莓也被認為可以幫助減緩衰老、增強認知能力、提高免疫力及改善消化系統。

至於多吃藍莓會不會有結石風險？洪泰雄指出，目前沒有證據顯示多吃藍莓會增加結石風險。實際上，藍莓可以預防尿路感染和腎結石，因為它含有類黃酮和花青素等化合物，這些化合物可以抑制細菌生長和防止礦物質結晶的形成；此外，藍莓含有豐富的水分和膳食纖維，有助於促進尿液排出，減少結石形成的風險。

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延伸閱讀：抗衰老推介7種水果 美顏強化心血管
註冊營養師Jim Lau曾發文指，春天宜吃的7種高抗氧化水果：

延伸閱讀： 便秘通便救星 推介20款高纖水果名
營養師高敏敏曾發文，要預防或改善種富貴病，就應進食高纖食物和多做運動，以清理消化道。高敏敏列出20款高纖蔬菜及20款高纖食水果，有助通便清腸胃。

 

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