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湯水煲滾，不放雪櫃也不易變壞？餐後發現湯水喝不完，有家庭習慣翻熱湯水後，不打開蓋子，這樣就可以放置室溫一晚。有營養師指出，這是錯誤做法，等同把食物保存在「危險溫度帶」。若忽略2個情況，則大大增加食物中毒的風險。另外，若不當處理，有10類食物特別容易滋生細菌、毒素，甚至引發食物中毒。

湯水煲滾就可以放隔夜？ 忽略2件事易食物中毒

踏入秋天，天氣漸涼，把喝剩的湯水放在室溫也無問題？營養師高敏敏在其facebook專頁發文教正確保存食物的做法。她指出，很多人認為「湯煲滾過就沒有細菌」，但這種做法其實非常危險，尤其天氣潮濕炎熱，或是在溫差變化大的地區，食物保存不當，很容易滋生細菌及毒素，引發食物中毒。

正確保存食物。

食物存放的3個溫度區。

1. 高溫區>60°C

應完全加熱食物。

2. 危險溫度帶 7-60°C

會有大量細菌滋生。

室溫存放以2小時為限。

室溫太熱時，存放時間應縮短至1小時。

3. 低溫區＜7°C

 食物保存分3個溫度區 2情況易生毒素

營養師高敏敏表示，食物保存可以分成3個溫度區：高溫區（>60°C ）、危險溫度帶（7-60°C）及低溫區（<7°C）。這3個溫度區對於保存食物有何影響？

• 高溫區：將食物烹煮或翻熱至最低60°C可有效殺滅細菌，加熱至70°C以上高溫的殺菌效果更佳。
• 低溫區：保存於7°C以下的雪櫃裡，能夠抑制細菌繁殖增生，延長食物保存期限，因此都是安全的保存溫度。
• 危險溫度範圍：7°C至60°C，細菌繁殖速度快。

她指出，最危險的是，長期將食物儲存在7°C至60°C之環境，因為這是有利細菌快速繁殖的溫度。若長期將食物存放在室溫，很可能導致細菌毒素大量滋生，甚至有食物中毒危機。

據香港衞生署資料，食物中毒常見症狀如下，嚴重起來或引發敗血症：

食物中毒常見病徵 （沙門氏菌/金黃葡萄球菌/副溶血性弧菌/產氣莢膜梭狀芽胞桿菌）

嘔吐

腹瀉

腹痛

發燒

食物中毒嚴重併發症

脫水

敗血病

上述情況較罕見

食物可放置室溫多久？按照室溫溫度，她建議存放時間如下：

• 32°C或以下：食物暫放於室溫建議以2小時為限。
• 高於32°C的環境，應縮短至1小時為妙。

甚麼物質會引致食物中毒？ 10類食物風險高

高敏敏進一步講解食物中毒的成因。她表示，有4大主要物質可引致食物中毒，包括：細菌、病毒、天然毒素、化學物。其中，有10類食物容易含有致病細菌，繼而引發細菌性食物中毒。

引致食物中毒物質及致病菌

4類物質主要引致食物中毒。

1.細菌

常見腸炎弧菌的食物：海產魚貝類。

常見沙門氏菌的食物：畜肉、禽肉。

常見沙門氏菌的食物：蛋類、乳製品、豆製品。

常見病原性大腸桿菌的食物：受糞便污染的食物或水源。

常見金黃葡萄球菌的食物：肉製品、蛋製品、乳製品。

常見金黃葡萄球菌的食物：飯盒、蔬菜沙律。

常見仙人掌桿菌的食物：米飯等澱粉類製品、肉汁等肉類製品。

常見仙人掌桿菌的食物：沙律、乳製品。

常見肉毒桿菌的食物：低酸性罐頭食品、香腸或火腿等加工肉。

常見肉毒桿菌的食物：真空包裝的豆乾製品

2.病毒

3.天然毒素

4.化學物質

 1. 細菌

容易出現細菌性中毒的食物：

• 腸炎弧菌：海產魚貝類
• 沙門氏菌：受污染的畜肉、禽肉、蛋類、乳製品、豆製品等
• 病原性大腸桿菌：受糞便污染的食物或水源 
• 金黃葡萄球菌：肉製品、蛋製品、乳製品、飯盒、蔬菜沙律等
• 仙人掌桿菌/蠟樣芽孢桿菌：米飯等澱粉類製品、肉汁等肉類製品、沙律、乳製品等
• 肉毒桿菌：低酸性罐頭食品、香腸或火腿等加工肉，以及真空包裝的豆乾製品。

沙門氏菌感染症狀

沙門氏菌感染潛服期

腹痛

嘔吐

腹瀉

發燒

脫水

2. 病毒

• 例如諾如病毒。

3. 天然毒素

• 例如植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。

4. 化學物質

• 例如農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。

湯水喝不完應如何保存？ 營養師教6招防中毒

喝剩的湯水應該如何保存？高敏敏提供了關於處理、保存及選擇食物的6大建議，確保食物安全，預防細菌、毒素滋生。

正確地處理、保存及選擇食物。

1.注意熱湯保存溫度

1.注意熱湯保存溫度

2.烹飪前後要洗手

3.選擇新鮮食材、乾淨水源

4.不吃來路不明的食物

5.生熟食分開處理

6.適量準備每一餐，吃多少煮多少

正確保存食物/剩菜6大建議：

1. 注意熱湯保存溫度：熱湯煮滾至沸騰後，蓋上鍋蓋，待食物降溫至摸起來溫熱不燙手，即放入冰箱冷藏。若能以密封或真空保存更佳，趁新鮮時盡快食用完畢。
2. 烹飪前後要洗手
3. 選擇新鮮食材、乾淨水源
4. 不吃來路不明的食物
5. 生熟食分開處理
6. 適量準備每一餐，吃多少煮多少

內容獲「營養師高敏敏」授權轉載

避免食物中毒5大貼士 生熟食物須分開處理

還可以如何預防食物中毒？根據香港食物安全中心資料，食源性疾病（食物中毒）往往是由可以避免的行為所導致，症狀包括腹瀉、嘔吐等。但只要遵從「食物安全五要點」，就可有效預防大部分的食物中毒問題。

食物安全五要點。

食源性疾病有季節性。

食物中毒往往可避免。

遵從食物安全五要點。

1.精明選擇

2.保持清潔

3.生熟分開

4.徹底煮熟

5.安全溫度

延伸閱讀：不同食物保存期也不同 哪些最易變壞？

隔夜菜放雪櫃就萬無一失？美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby表示，保存期限取決於食物的酸鹼值、含水量、溫度等條件，有些冷藏餸菜不足4日就會變壞，有些卻可保存1星期以上。

不同種類食物的保存期如下：

食物種類保存期

食物種類保存期 冷藏3-4天／冷凍不多於6個月：

食物種類保存期 冷藏3-4天／冷凍不多於6個月：雞

食物種類保存期 冷藏3-4天／冷凍不多於6個月：鴨

食物種類保存期 冷藏3-4天／冷凍不多於6個月：豬

食物種類保存期 湯品及燉煮品

食物種類保存期 水溶合製成的食物

食物種類保存期 餅乾

食物種類保存期 鬆餅

T03

癌症患者年齡愈趨年輕！最新研究證實，全球50歲以下人士患癌及死亡的比率，在這30年來雙雙攀升，其中發病率更激增近80%，有5種癌症最常見。至於發病率及死亡率最高的，則為一種女性常見癌症。研究人員指出，有3大致癌原因，均與飲食習慣相關。

癌症年輕化｜50歲以下患者增近80% 5種癌症發病率高

綜合外媒報道，由中國浙江大學醫學院和蘇格蘭愛丁堡大學合作進行一項研究，團隊分析了在1990至2019年間，全球209個國家50歲以下的癌症發病率及死亡率。結果顯示，在這30年間，早發性癌症患者人數由182萬飆升至326萬，升幅增近80%；死亡率亦大增3成至106萬人，顯示癌症年輕化問題嚴重。

癌症年輕化

1990-2019年間早發性癌症之變化。

早發性癌症定義

發病率及死亡率雙雙高升。

增長率最高：氣管癌、前列腺癌

發病率及死亡率最高：乳癌

不良生活習慣是主因

3大致癌因素

1.高危飲食：紅肉攝取過多

1.高危飲食：水果攝取過少

1.高危飲食：高鹽飲食

2.飲酒

3.吸煙

預防癌症年輕化

預防方法

團隊將早發性癌症定義為19至49歲人士確診之癌症。研究顯示，在1990年至2019年間，50歲以下的癌症發病率持續上升，而發病率與死亡比例根據地區、國家及癌症種類亦有所不同。研究涵蓋了29種癌症，結果有以下發現：發病率升幅最快的兩者癌症分別是：氣管癌和前列腺癌，估計每年各自均以超過2%幅度持續增長。至於肝癌患者，估計逐年下降了2.88%。

研究又指，在2019年，發病案例與死亡人數最多的是乳癌，全球平均每10萬人就有13.7人發病，每10萬人就有3.5人死亡，這是女性負擔最重的癌症。至於氣管癌、肺癌、胃癌和腸癌，死亡率則僅次乳癌。

 甚麼人容易患上胃癌？

常見癌症：胃癌

容易患上胃癌的人士：50歲以上男子。

容易患上胃癌的人士：曾接受胃部手術。

容易患上胃癌的人士：吸煙或家庭遺傳因素。

胃癌症狀1.持續消化不良、食慾不振

2.體重急速下降

3.小腹腫脹

4.進食後腹脹不適

5.嘔吐，甚至吐血

6.大便出血或大便呈黑色

貧血、疲倦、虛弱

症狀與胃炎、胃或十二指腸潰瘍相似，如有懷疑應盡早求醫。

癌症成因｜3大成因與飲食習慣有關 多吃1類蔬菜可防乳癌腸癌

研究人員推論，導致癌症年輕化的主因包括高危飲食（紅肉攝取過多、水果攝取不足、高鹽飲食）、喝酒及吸煙。想要預防及降低早發性癌症的負擔，他們建議應從鼓勵健康生活模式著手，包括健康飲食、限制吸煙與酒精、適當的戶外運動。團隊亦提出，接下來值得探究應否將早期癌症普查及預防計劃的年齡層，覆蓋至40至49歲。相關研究已刊登於國際學術期刊《BMJ Oncology》。

乳癌病例在香港亦很常見，根據香港醫院管理局資料，乳癌為香港十大癌症之一，甚至為女性十大致命癌症，常見症狀及年輕女性患乳癌因素如下：

乳癌常見症狀

1.乳房出現硬塊

2.乳房大小改變

3.乳房皮膚異樣

4.乳頭附近出疹、內陷或有分泌物

5.持續疼痛或不適

6.腋下有硬塊或皮膚變厚

年輕女士患乳癌6大因素

1.不運動

2.晚睡

3.少蔬果

4.愛吃燒烤肉類

5.愛手搖飲料

6.環境及污染因素

營養功能醫學專家劉博仁醫生曾經推介1類蔬菜「十字花科蔬菜」指，有研究證實它有排毒、防癌功效，有助預防乳癌、大腸癌等4種癌症。不只是西蘭花，還可吃以下十字花科蔬菜減低患癌風險：

防癌食物｜十字花科蔬菜

椰菜花

西蘭花

大白菜

小白菜

小棠菜

芥蘭

小松菜

抱子甘藍

火箭菜

羽衣甘藍

預防11種常見癌症 營養師推介12種防癌食物

根據中國浙江大學醫學院和蘇格蘭愛丁堡大學研究團隊發表的結果，3大致癌因素也與飲食習慣有關。如何調整飲食，多吃甚麼食物有助防癌？

營養師程涵宇曾整理出「12種最強防癌食物清單」，同樣包括十字花科的西蘭花。只要掌握最佳食法，有助提升身體抗氧化力及自癒能力，預防11種常見癌症，例如大腸癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、前列腺癌、口腔癌：

有助減低患癌風險的食物

防癌食物 西蘭花

西蘭花 營養素及功效

西蘭花 建議食用方法

紅蘿蔔

紅蘿蔔作用

紅蘿蔔 建議吃法

豆類

豆類 營養

豆類 建議吃法

莓果 功效

莓果 建議吃法

堅果 功效

吃堅果有助預防的癌症

堅果 建議吃法

橄欖油

橄欖油作用

橄欖油 建議吃法

薑黃 作用

薑黃 營養及功效

薑黃 建議吃法

柑橘水果 防癌功效

柑橘水果 作用

柑橘水果 建議吃法

亞麻籽 防癌功效

亞麻籽 營養作用

亞麻籽 建議吃法

番茄 防癌功效

番茄營養素

番茄 建議吃法

蒜 防癌作用

蒜 營養素

蒜 防胃癌作用

蒜 建議吃法

魚類 防癌功效

魚類 防腸癌作用

魚類 建議吃法

 

T03

濕氣重，容易誘發多種疾病。有中醫師指出，若出現濕邪現象，易致關節痛、濕疹和大便稀爛。若身體出現7大不適症狀，可能是濕邪所致。他推介2大袪濕食療，有助人體排濕袪水。

濕邪成因｜下雨天濕邪侵襲易患病 大便也變稀爛？

甚麼是濕邪？中醫師施威廷在其facebook專頁發文指，「濕邪」是指過度潮濕，導致超過人體負荷所造成的現象。他形容，人體就像是一塊海綿，在正常狀況下，可以吸取足夠的水分並保持乾燥。

施醫師續指，但若出現2種情況（受環境、體質影響），就會導致失衡，引發疾病。濕邪形成過程如下：

濕重2大成因

環境影響

環境影響會因地域及時間而異

四面環海之下濕度比土地較大的國家而言則較易受濕邪侵襲。

梅雨季

受環境影響 身體就會開始沉重

受體質影響 脾臟功能出問題

年齡老化

疲倦

 濕重2大成因：

1. 受環境影響：

• 環境過度潮濕會令身體出現濕邪，因地域及時間而異。
• 地域方面，例如四面環海的地區，濕度比內陸土地較大的地區而言，會較易受濕邪侵襲。
• 時間方面：例如夏日梅雨季，大量的降雨加上高溫的蒸騰，讓濕度頻頻上升。
• 這時有些人身體就會開始出現沉重感，排便會偏軟爛。

2. 受體質影響（海綿本身的問題）：

• 脾臟的功能如抽濕機，也像一塊大海綿，可將水分吸乾，讓人體保持適當的濕度。
• 隨脾臟年齡老化或疲倦等因素，會令脾臟功能低下。
• 受疾病侵襲時，也會令脾臟「吸水力」下降。

濕邪症狀｜濕氣重易關節痛濕疹發作 小心7大警號

如何知道自己是否濕邪上身？施醫師指，下雨天身體若出現以下7大症狀，就有可能是身體偏濕，出現濕邪現象：

小心濕重7症狀

身體沉重、四肢困倦

頭重如裹

關節疼痛

大便軟爛

舌苔厚膩

水腫

濕疹

濕邪7大症狀/特徵

1. 身體沉重、四肢困倦：身體覺得很沉重，四肢無力感，體重卻沒有上升。
2. 頭重如裹：有些濕邪侵犯頭部的患者，頭部沉重且好像裹著一層東西。
3. 關節疼痛：有些關節疼痛的患者，是因濕邪侵襲關節所致。
4. 大便軟爛：濕邪上身的人，容易出現大便軟爛、形狀不正常的情況。
5. 舌苔厚膩：舌頭上的苔膜會變得厚膩，有時候還會有黃色或白色的斑點。
6. 水腫：濕邪上身的人容易出現水腫的現象，尤其是手腳、面部。
7. 濕疹：濕邪上身的人也容易出現濕疹等皮膚問題。

改善濕邪方法｜2招解決濕邪  少吃生冷食物也有用

濕氣重令人渾身不舒服，除了開抽濕機，還可用甚麼方法改善？施威廷醫師建議，若要改善濕邪問題，應嘗試除去外界多餘的水分、保持脾臟的正常運作，為此建議採用以下2個方法：

2招解決濕邪  

環境 居住乾燥

抽濕機

廁所乾燥

減室內的潮濕

2招解決濕邪 

避吃生冷食物

太陽

降低太陽的作用

減少過度食用膏粱厚味

三高

降低驅濕的作用

改善濕邪方法

1. 環境：確保居住環境乾燥

• 例如，在較潮濕的季節可在家裡開抽濕機，洗澡後保持廁所乾燥，也有助減低室內的潮濕狀況，減少受濕邪上身的機會

2. 飲食：減少吃生冷食物

• 不要吃太多生冷食物，例如凍飲、性質偏寒的水果。
• 因為脾臟吸水後可藉由太陽蒸散保持乾燥，但吃太多生冷食物會降低太陽的作用。
• 建議減少過度食用膏粱厚味，即油膩、重口味的食物，以免引發三高之餘，加重脾臟負擔，降低驅濕作用。

濕邪食療｜解決濕重日題 推介2大強力袪濕食療

吃甚麼有助身體袪濕？施威廷醫師推介2款利水驅濕食療，有助紓緩在潮濕天氣下的濕邪症狀。

2大食療強力袪濕

四神湯

材料

功用

注意事項

腎臟和血壓

自行烹調

紅豆薏仁

材料

利水消腫

3類人忌食

袪濕食療1：四神湯

• 材料：淮山、芡實、茯苓、蓮子
• 功效：具有健脾利濕的作用
• 注意：市面所賣的四神湯，可能會因為成本問題而煮得較稀和較鹹，使藥效降低，並加重腎臟、血壓負擔；建議自行烹調，以便控制份量與味道。

袪濕食療２：紅豆薏仁

• 材料：紅豆薏仁
• 功效：利水消腫
• 注意：孕婦、生理期期間、體質較虛寒人士要避免服用。

改善濕邪方法 按摩2大穴位有助袪濕

除了從飲食入手，施威廷醫師亦教按摩以下兩大穴位，幫助身體排濕：

穴位按摩助排濕

足三里

穴位位置

豐隆

豐隆位置

1. 足三里：位於膝蓋外側凹陷處，向下四根手指頭的距離。

2. 豐隆：位於膝蓋外側凹陷處與外腳踝的連線中點處。

施威廷醫師指，有很多疾病都是因為濕氣在體內積聚而造成。輕微的濕氣，可以透過飲食，採用食療、按摩穴位改善。至於過度的濕，或脾虛造成水分異常積聚就會引致濕邪問題。他提醒，若身體症狀嚴重，建議尋求專業中醫師診斷和治療。

內容獲「雲品中醫診所」授權轉載

延伸閱讀：濕疹要避開6類食物

天氣潮濕，濕疹患者又要怎樣袪濕？營養師李婉萍曾發文表示，濕疹患者宜避開以下6類食物，以免加劇症狀。

濕疹患者宜避開6類食物

含有酪蛋白、乳清蛋白的食物

含有酪蛋白、乳清蛋白的食物

蛋白粉

缺鈣

高油脂食物

飽和脂肪類

甜食

B群攝取不足

含有麩質的食物

麩質的食物例子

甲殼類海鮮

易過敏

食物添加物

體內慢性發炎

長期疲勞會增加患癌風險？台灣一名46歲男子因工作時間長，導致長期睡眠不足，經常感到疲倦。結果在一次健康檢查時，確診患上末期肝癌。有醫生指出，若出現13種症狀，容易演變為患癌體質。

肝癌症狀｜經常疲勞睡不足 確診末期肝癌

缺乏休息會引發癌症嗎？節目《健康2.0》分享病例指，該名男子46歲為賺錢養家，回到家中也要工作，每日工時達12小時。近一、兩年，他不時感到疲倦無力、睡眠不足、肌肉痠痛，並經常喉嚨痛、頭痛。

患感冒後，他也要好幾個星期才康復；外出應酬，甚至會出現眼白發黃、口腔潰瘍等症狀。初時他不以為然，後來因為一次健康檢查，卻被診斷出患末期肝癌。

根據香港醫管局資料，肝癌早期病徵並不明顯，當腫瘤逐漸增大時，病人可能出現以下症狀：

肝癌症狀

右上腹不適、腹痛

肝臟腫大會刺激橫隔膜神經，而此處神經正好是連接右肩神經

食慾不振、體重下降、噁心和昏睡

上腹有硬塊

皮膚和眼白呈微黃、皮膚痕癢: 因膽管被腫瘤阻塞，令膽汁色素在血液積聚, 引致黃疸

小便呈茶色、大便呈淺灰色

腹部積水

肝癌症狀｜出現13種症狀恐屬患癌體質 容易飽也要小心

家庭醫學科醫生王健宇在節目中亦表示，容易疲勞是3種癌症——肺癌、肝癌和血液性癌症，最常見的症狀。當患上癌症，自身體質也會改變，除了容易疲勞，還有機會出現以下症狀：

出現13大症狀恐患癌 面色蒼白都出事？

體重減輕

血糖不穩

肌肉顯得萎縮

活動力下降

嗜睡

倦怠無力

消瘦憔悴

厭食

易飽感

蒼白

貧血

電解質不平衡

蛋白質與脂質合成下降

癌症體質常見症狀：

• 體重減輕、血糖不穩、肌肉顯得萎縮、活動力下降、嗜睡、倦怠無力
• 消瘦憔悴、厭食、易飽感、蒼白、貧血、電解質不平衡、蛋白質與脂質合成下降

小心慢性疲勞8大症狀 疲勞頭痛或癌症引發

患癌者容易疲倦？根據本港醫管局資料，嚴重的慢性病、疼痛性疾病，例如癌症，也會引致疲倦。不過，即使是常見的普通病，例如扁桃腺炎，也會令人感到疲倦。

甚麼是慢性疲倦綜合症（Chronic Fatigue Syndrome, CFS）？醫管局指，此症又稱為肌痛性腦脊髓炎（Myalgic Encephalomyelitis, ME），是病因不明但又長期維持、嚴重的疲倦症，常見症狀如下：

甚麼是慢性疲倦綜合症？

少部份人患有病因不明 但又長期和嚴重的疲倦症， 稱為肌痛性腦脊髓炎或 慢性疲倦綜合症（CFS）

慢性疲倦綜合症 有何症狀？

長期疲倦超過6個月， 休息並不能改善此疲倦

若下列徵狀 出現4個或以上 可能患慢性疲倦綜合症

喉痛

淋巴腺疼痛

肌肉痛

關節痛

頭痛

睡眠不足

可能出現的徵狀： 運動後疲倦超過4小時

因此，當長期感到疲累，休息過後也無法改善，而且伴隨睡不夠、頭痛、喉嚨痛等問題，則有機會是患上了慢性疲倦綜合症。

肝病先兆｜如何發現肝臟出問題？ 小心消化不良等9大警號

如何及早發現肝臟出問題？除了皮膚變黃，消化不良也是症狀？營養師陳怡錞曾提到，肝臟是一個「無聲的器官」，病徵不明顯。若身體出現以下9個警號，可能是肝病先兆：

營養師揭9大警號恐患肝病

面色暗沉、皮膚黃

消化不良、食慾不振

噁心嘔吐

：疲憊倦怠

不明出血、常常瘀青

小便茶色

貧血、掌心泛白

脂肪肝、肝炎病毒

腹水

肝癌成因｜甚麼最容易引發肝癌？ 小心8大致癌因素

除了酒精，還有甚麼較容易誘發肝癌？根據醫管局資料，以下8種因素引發肝癌風險較高：

肝癌8大風險因素

乙肝病毒

乙肝病毒患肝癌機會高

肝硬化

丙型肝炎

酗酒

非酒精性脂肪性肝病及非酒精性脂肪肝

進食有毒素的食物

長期受到某些環境、污染物侵害

膽管炎或先天性膽總管囊腫

除了本身患脂肪肝、肝硬化容易演變為肝癌，也要提防2大飲食因素，包括長期飲酒，以及進食含黃曲霉毒素的食物，其中花生風險較高。

預防肝癌飲食｜護肝排毒推介12種食物 吃朱古力也有效防肝癌？

肝臟不健康，可能會引發脂肪肝、肝癌等疾病。在飲食方面，吃甚麼有助維持肝臟健康？除了吃蔬菜，吃朱古力也有效？營養師程涵宇曾發文推介12種食物護肝排毒，可以為身體帶來4大好處：降低患肝癌風險、護肝抗炎、調整肝指數、對抗脂肪肝。

護肝排毒食物

蔬菜

大蒜

大蒜

咖啡

咖啡

綠茶

人蔘

薑黃

朱古力

豆類

無糖豆漿

降肝指數

生薑

益生菌

大蒜

特級初榨橄欖油

含omega-3 魚類

日常防肝癌方法｜避免患肝癌6大貼士 不當保存食物風險高

在日常生活中，可以怎樣預防肝癌？香港醫管建議以下6個方法，除了飲酒方法要節制，也要妥善保存食物。

預防肝癌6大方法

切勿吸煙；

節制飲酒；

作息定時，多吃蔬菜水果

避免感染乙型肝炎

使用安全套

妥善貯存食物

 

T03

大腸瘜肉不得不防！有腸胃科醫生分享病例指，一名30多歲女子一直多吃菜少吃肉，但近年進行大腸鏡檢查時，竟發現腸道內每年都會長出近20粒瘜肉，增加患上大腸癌的風險。有醫生提醒，大腸瘜肉的癌變風險可高達95%，並教5招預防患上大腸瘜肉。

大腸瘜肉｜女子多菜少肉不飲酒 每年生20粒大腸瘜肉

腸胃科醫生葉秉威在其Facebook專頁發文指，該名女子連續4年進行大腸鏡檢查，但每年都發現新長出近20粒瘜肉，即使進行手術切除，翌年又再次長出瘜肉。葉醫生又指，該女子飲食方面一直多菜少肉，而且不煙不酒，身型也不算肥胖，因此不解自己為何會一直長出大量瘜肉。

該女子每年長出近20粒瘜肉。（相片來源：葉秉威醫生 Facebook）

女子一直多肉少菜，從不煙酒。（相片來源：葉秉威醫生 Facebook）

因此不解為何長出大量瘜肉。（相片來源：葉秉威醫生 Facebook）

大腸瘜肉演變為大腸癌的風險甚高。（iStock圖片）

為何該女子飲食多菜少肉，不煙不酒，大腸也會持續生瘜肉？（iStock圖片）

葉秉威醫生解釋，該女子患上的瘜肉是「鋸齒狀腺瘤」。鋸齒狀腺瘤是基因變異導致大腸不斷長出瘜肉的病症，只要大腸內的瘜肉超過20粒，就可被視為患上此症。葉醫生又指，患者當中，大約每3人就有1人將來會患上大腸癌。因此，他建議定期進行大腸鏡檢查，及時發現並切除瘜肉。

可如何及早發現大腸癌？

根據香港衞生署及癌症網上資源中心資料，大腸癌病發初期可能有以下常見病徵：

大腸癌常見症狀

大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血。

排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）

糞便形狀改變（幼條狀）

大便後仍有便意

無故體重下降

下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）

手腳冰冷

疲倦

心跳加速

氣喘

面色蒼白

頭暈

瘜肉是大腸癌先兆之一  演變為癌症風險達95%

大腸瘜肉往往是大腸癌的先兆。重症科醫生黃軒曾發文指，大腸瘜肉可分為腺瘤性瘜肉與發炎性瘜肉，前者發生癌變的風險高達80％至95％；後者雖然不易發生癌變，但如果反覆發炎也可能會因刺激惡化成腺瘤性瘜肉，增加致癌風險。

瘜肉類型

大腸瘜肉

分為發炎性瘜肉與腺瘤性瘜肉

癌變風險高達80％至95％

發炎性瘜肉也有致癌風險。

大腸瘜肉處理方法

直徑2cm以下的大腸瘜肉處理方法

直徑2cm以上的大腸瘜肉處理方法

醫生教5招預防瘜肉 以防演變為大腸癌

雖然瘜肉的致癌率極高，但未必完全不能預防。黃軒醫生曾提出5大建議，可從改變生活習慣做起，預防患上瘜肉：

預防瘜肉方法

保持健康的生活習慣

不良生活習慣會增加瘜肉形成的風險。

均衡飲食

多吃富含纖維、維他命和抗氧化物質的食物。

減少食用高鹽、高糖、高油及加工食物。

適量運動

運動可促進血液循環，增強新陳代謝。

少吃不健康食物

減少攝取高熱量、高動物蛋白等食物。

這些食物會促使瘜肉生長。

尤其是紅肉和加工肉類。

定期進行身體檢查

定期進行檢查可以及時發現和治療瘜肉。

40歲以上人士每年應至少做一次相關的內視鏡的檢查。

1. 保持健康的生活習慣

• 不良生活習慣會導致免疫力下降，令腸胃反覆發炎，細胞容易發生變異，從而增加瘜肉形成的風險。

2. 均衡飲食

• 要多吃富含纖維、維他命和抗氧化物質的食物，如水果、蔬菜、全穀類等。
• 同時要減少食用高鹽、高糖、高油及加工食物，以及酒精和咖啡因等刺激性飲品。

要從飲食入手預防大腸癌，營養師楊斯涵建議可多吃5種食物，幫助排毒通便保護腸道健康：

5類食物防大腸癌

含膳食纖維食物

膳食纖維作用

膳食纖維與大腸癌關係

含抗氧化物、植物素食物

抗氧化物、植物素食物與大腸癌的關係

含維他命D、鈣、硒的食物

維他命D與大腸癌的關係

含ω-3脂肪酸的食物

ω-3脂肪酸與大腸癌的關係

地中海飲食

地中海飲食與大腸癌的關係

3. 適量運動

• 運動可促進血液循環，增強新陳代謝，同時也可以幫助控制血壓、血糖等指數。
• 建議每周做至少150分鐘中等強度運動，如跑步、游泳等。

4. 少吃不健康食物

• 減少攝取高熱量、高動物蛋白、高脂肪及精緻食物。
• 這些食物都會增加膽固醇和胰島素分泌，刺激了細胞過度增殖，促使瘜肉生長。
• 尤其是紅肉和加工肉類，如牛肉、羊肉、豬肉、火腿、香腸等。

加工肉類是高致癌風險的食物。衞生署建議可轉為吃以下天然低脂肉類，減低患大腸癌風險：

天然低脂肉類

瘦豬扒

牛柳

去皮雞肉

魚

雞蛋

5. 定期進行身體檢查

• 定期進行檢查可以幫助及時發現和治療瘜肉，防止其惡化或癌變。
• 40歲以上人士，每年應至少做一次相關的內視鏡的檢查。

6招預防大腸癌 2類食物要少吃

根據衞生署資料，大腸癌是香港第2位最常見的癌症，只要日常生活中保持健康習慣，就能減低患上大腸癌的機會。預防方法如下：

大腸癌預防方法

多吃蔬果

多吃五殼類食物

少吃肉類

少吃動物脂肪

多做運動

戒煙

預防大腸癌｜吃膳食纖維可保護大腸？ 推介100%防大腸癌食譜

根據香港衞生署資料，高動物脂肪和低纖維（如蔬果）的飲食習慣是引發大腸癌成因之一。營養學博士吳映蓉推介一個可100%預防大腸癌的食譜，當中每款食材均含有豐富膳食纖維。

100%防癌食譜

薑黃沙律

全食薑黃沙律

粟米

生菜

蘋果（連皮）

枝豆

堅果

乳酪

薑黃粉

薑黃沙律做法

T03

膽固醇過高，引發中風、心臟病的機會也較大，不吃藥能改善嗎？有腎臟科醫生分享病例指，一名48歲男子膽固醇超標，患心血管疾病風險亦高，本來需要服藥治療，但醫生推介他吃2種天然食物。3個月後，該男子在不吃藥的情況下，膽固醇水平回復正常。

膽固醇高｜男子膽固醇超標 險中風患心臟病

腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中分享病例指，該名48歲男子因高血脂求醫，當時他總膽固醇達到260mg/dl（正常值為200mg/dl以下），而低密度膽固醇也達到180mg/dl（正常值為130mg/dl以下），明顯超標，已經符合使用降膽固醇藥物的條件。

膽固醇即是脂肪？

香港衞生署指，膽固醇是一種脂肪，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分膽固醇均由肝臟製造，進食肉、魚、海鮮、奶類等食物，可攝取源自動物的食物膽固醇。

腎臟科醫生江守山指，壞膽固醇可以細分為5種，其中，只有小而濃的膽固醇、氧化膽固醇才是引致心血管疾病的元兇。醫生為該男子進一步檢查後，發現其低密度膽固醇中，小而濃的膽固醇比例很高，很容易會走到血管內皮，繼而引發「動脈粥狀硬化」，風險較高。

甚麼麼是壞膽固醇？吃甚麼風險高？

根據香港衞生署資料，攝取過量飽和脂肪、反式脂肪會增加體內血液的壞膽固醇。
降膽固醇食物｜男子膽固醇超標 險中風患心臟病 不吃藥靠2大食物變正常

 

膽固醇即是脂肪？本港衞生署指，膽固醇是一種脂肪，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分膽固醇均由肝臟製造，進食肉、魚、海鮮、奶類等食物，可攝取源自動物的食物膽固醇。

腎臟科醫生江守山指，壞膽固醇可以細分為5種，其中，只有小而濃的膽固醇、氧化膽固醇才是引致心血管疾病的元兇。醫生為該男子進一步檢查後，發現其低密度膽固醇中，小而濃的膽固醇比例很高，很容易會走到血管內皮，繼而引發「動脈粥狀硬化」，風險較高。

甚麼麼是壞膽固醇？吃甚麼風險高？根據本港衞生署資料，攝取過量飽和脂肪、反式脂肪會增加體內血液的壞膽固醇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飽和脂肪特性及食物例子

飽和脂肪對人體的影響

攝入量

動物脂肪

牛羊脂、豬油及奶製品

部份熱帶油

反式脂肪特性及食物例子

對心臟最壞的脂肪；在室溫呈固體狀態

增加體內壞膽固醇，增患心臟病等心血管疾病風險

大部分是工業產生

人造牛油、植物起酥油、烘焙及油炸食物

牛、羊的肉及奶製品亦含少量反式脂肪

 

膽固醇出甚麼問題易患病？本港食安中心指，膳食膽固醇、血膽固醇並不一樣。血液中所謂的「壞」膽固醇和「好」膽固醇，分別指低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。

「壞」膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）水平偏高，以及/或「好」膽固醇（即高密度脂蛋白膽固醇）水平偏低的人士，會較容易患上各類心臟疾病。

至於食物中的膳食膽固醇，則屬於複合脂類，不能區分為「好」、「壞」。人體內的血膽固醇是脂類與蛋白質合成的「脂蛋白」，負責在人體內輸送甘油三酸酯及膽固醇。

降膽固醇食物｜吃2種天然食物 膽固醇水平回復正常

江守山醫生沒有立即處方藥物給對方，而是建議該男子每天吃半個牛油果，並隔天進食5顆開心果。持續3個月後，該名患者體內的壞膽固醇已降至正常值，不會對心血管造成影響，不需接受治療。

為甚麼牛油果能降膽固醇？重點在於「單元不飽和脂肪酸」？江醫生指出，牛油果營養豐富，全身是寶。

牛油果營養素

礦物質 （鋅、鉀、鎂）

維他命（A、B、C、D、E）

蛋白質

膳食纖維

碳水化合物

阿魏酸

綠原酸

葉黃素

胡蘿蔔素

葉酸

Omega 9單元不飽和脂肪酸

 

 

牛油果含有以下營養素：

• 礦物質 （鋅、鉀、鎂）、維他命（A、B、C、D、E）、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、阿魏酸、綠原酸、葉黃素、胡蘿蔔素、葉酸、植化素、Omega-9單元不飽和脂肪酸

他表示，其中最重要的是，牛油果含有Omega-9單元不飽和脂肪酸，含量甚高，有助降低體內壞膽固醇，從而減患心血管疾病的風險。要維持膽固醇水平正常，就要慎選好脂肪：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

降膽固醇食物｜牛油果8大好處 降膽固醇改善三高

牛油果是天然的降膽固醇食物！據本港食安中心資料，單元不飽和脂肪為健康飲食重要部分之一，可用來取代飽和脂肪，減少體內「壞」膽固醇；若適量攝取，可減低患心臟病風險。

江醫生表示，適量進食牛油果還會為身體帶來不少好處：

牛油果好處

降低罹患心血管疾病的風險

降低血壓

維持血糖穩定

保護眼睛

改善消化系統

養顏美容

抗發炎

幫助胎兒發育

 

 

他列出牛油果所含的營養素及其功效：

• Omega-9單元不飽和脂肪酸：降低壞膽固醇，減低患心血管疾病風險
• 健康油脂：有助降血壓、維持血糖穩定
• 葉黃素：有助護眼，避免視力受損。
• 阿魏酸：改善消化系統
• 維他命：養顏美容、抗衰老
• 植化素：抗發炎
• 幫助胎兒發育

江醫生表示，牛油果不但適合高膽固醇患者，亦適合有高血壓、高血糖患者。他鼓勵糖尿病患者適量進食牛油果，因可增強飽足感，有助餐後食慾，同時亦不會令飯後血糖波動、上升。

【同場加映】三高常見症狀

8個常見三高症狀

頭痛

頭暈

心悸

手腳麻木

容易口乾

容易疲累

大便稀爛

痰多

 

 

不飽和脂肪有助降膽固醇  衞生署教慎選好油脂

根據本港衞生署資料，選擇好的油脂如牛油果油，會為身體帶來好處。除了牛油果還可吃甚麼？可參考以下「不飽和脂肪」食物例子：

不飽和脂肪 特性及食物例子

甚麼是不飽和脂肪？分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪

不飽和脂肪有何作用及特性？ 用來取代不飽和脂肪；在室溫呈液體狀態

不飽和脂肪例子：單元不飽和脂肪，芥花籽油、橄欖油、花生油

不飽和脂肪例子：堅果油、牛油果油

甚麼是多元不飽和脂肪？是身體無法合成製造的，須從食物吸收。

不飽和脂肪有何作用？能稀釋血液濃度，降血壓

多元不飽和脂肪例子：粟米油、葵花籽油、大豆油、紅花油

多元不飽和脂肪例子：油脂較多的魚類的油；合桃及種子的油

注意！植物油也會轉化為反式脂肪

應減少攝取反式脂肪

注意！植物性飽和脂肪來自椰子油、棕櫚油

 

 

還可吃甚麼預防中風心血管病？ 11種食物被證實有效降膽固醇

想有效降膽固醇，並減低中風、患心血管疾病風險？哈佛醫學院曾於2021年公布11種可降低體內膽固醇的食物，有助防止血管閉塞，降低患上心血管疾病的風險，例如中風、糖尿病、心臟病等疾病。

降膽固醇食物

雜豆

扁豆、腰豆、鷹嘴豆、四季豆

含有豐富膳食纖維，對降低膽固醇、控制血糖都有良好效果

更持久的飽腹感

燕麥

燕麥中的膳食纖維是β-葡聚糖，可以令膽固醇在消化系統中被處理排走，不被身體吸收。

每日早餐吃20至35g燕麥

雜糧

雜糧與燕麥一樣含大量膳食纖維

每天吃100至250g可幫助降低膽固醇及控制血糖。

茄子

茄子熱量低，而且含有可溶性膳食纖維，有助降低膽固醇。

秋葵

秋葵與茄子相似，含有可溶性膳食纖維，熱量低，可降低膽固醇。

堅果

杏仁、核桃、花生

降低體內壞膽固醇的數量，保護心臟血管及穩定血脂。

植物油

煮食時用健康的植物油代替動物油，可幫助降低體內壞膽固醇的數量。

蘋果、葡萄、士多啤梨和柑橘類水果

熱量較低，而且含有果膠，可以減少體內的壞膽固醇。

含植物甾醇的食物

豆類、椰菜花、芒果、奇異果

取代體內膽固醇被身體吸收，減少血管阻塞的風險。

深海魚

三文魚、鯖魚、秋刀魚

含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，既可降低血液中的三酸甘油脂，亦能保護心臟。

建議每周吃2至3次

大豆

豆乾、豆腐、腐竹、豆漿

豆中的大豆異黃酮、植物甾醇、卵磷脂、優質脂肪酸都可以幫助降低膽固醇

 

 

如何預防膽固醇過高？ 衞生署教10大健康習慣

如何預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會？本港衞生署建議大眾應養成以下10種良好的飲食和生活習慣：

預防膽固醇過高方法

健康飲食習慣

保持均衡營養及低脂飲食，最重要是減少進食含高飽和脂肪和反式脂肪的食物。

膳食膽固醇的攝入量應是愈少愈好。雖然現時未有足夠證據就膳食膽固醇的攝取限制作出建議，但多個醫學組織建議，膳食膽固醇的攝入量應是越少越好。對於健康人士，雞蛋、魷魚、蝦、蟹等含高膽固醇但脂肪含量較低的食物， 應作「肉、魚、蛋及代替品」攝入量計算及適量食用。

多吃含豐富水溶性纖維的食物，如蔬菜、水果、麥皮、乾豆類。水溶性纖 維能與膽固醇相似的油脂物（例如：膽汁)結合並排出體外，有助降低血液中的 膽固醇水平。

適量攝取不飽和脂肪。以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪，能降低體內壞膽固醇水平，保持血管暢通。

健康生活習慣

保持理想體重。亞洲成年人的適中體重指標（Body Mass Index, BMI）為18.5至22.9*。

恆常運動，成人每星期應進行最少150分鐘（2小時30分鐘）中等強度的帶氧體能活動。

切勿吸煙

飲酒人士應節制，並循序漸進地減少飲酒，直至完全不飲酒，以盡量減低酒害。

如經醫生診斷，需要持續使用藥物降低膽固醇，應遵從指示定時服藥及定期 覆診，更應避免進食含高脂肪的食品。

 

T03

便秘吃甚麼最有效？經常腹瀉，是否代表要吃益生菌？有營養師表示，從大便的形態可得知身體缺乏哪些營養，從而調整飲食對策。他教分辨7類常見的大便，以了解自己是屬於便秘、腹瀉類型，還是正常的排便。想要了解自己的健康狀況，就要學會看大便！

便秘飲食｜出現2種大便屬於便秘 改善便秘要靠3大因素

營養師楊哲雄在「好食課」facebook專頁撰文指，根據布里斯托大便分類法，講解7種大便形態所反映的健康狀態、身體所缺乏的營養素，然後提供相應的飲食建議。按這7種大便的形態，可看出是屬於便秘、腹瀉類型還是正常大便，特徵各有不同。

大便形態：便秘類型

他表示，如果大便出現以下2種形態，就已反映有便秘問題。便秘時除了要多吃蔬果，補充膳食纖維之外，還須攝取2種成分，才能夠潤腸通便。

1. 硬且小顆分散

• 特徵：像羊大便，分散不聚集
• 成因：主要是因為膳食纖維及水分攝取量不足，導致大便難以順利排出。

2. 長條凹凸不平

• 特徵：呈香腸狀
• 成因：膳食纖維雖然比第1類吃得多一些，但仍略嫌不足，水分也喝不夠，需再多加留意纖維攝取量及飲水量。

每隔幾天才有大便，又算是便秘嗎？根據本港衞生防護中心資料，便秘多指為排便變得不頻繁，每周排便次數少於3次，而糞便的狀態太硬、太小或是很難排便，其3大原因如下：

營養師楊哲雄表示，上述2種情況都屬於便秘類型，因為缺少足夠的膳食纖維促進腸道蠕動，導致糞便體積增加，同時亦不夠水分幫助潤滑腸道。他提醒，低油飲食容易導致油脂攝取不夠，也會令腸道缺乏潤滑，出現便秘問題。

便秘飲食建議：

• 膳食纖維：每日5份蔬果，包括3份蔬菜（約燙熟後一碗半的分量）和2個拳頭大小的水果；主食類的全穀及未精製雜糧也可增加纖維攝取。
• 水分：每日喝足體重公斤數 x 30ml的水
• 油脂：應適量補充油脂

腹瀉飲食｜出現3種大便屬於腹瀉 吃益生菌可止瀉？

經常大便稀爛，容易腹瀉，又該吃甚麼？營養師楊哲雄表示，腹瀉成因很多，諸如腸躁症、乳糖不耐症、吃了不新鮮或壞掉的食物，手不乾淨，腸道菌群不平衡、腸胃炎等，均有可能造成不同程度的腹瀉。

大便形態：腹瀉類型

楊哲雄表示，如觀察到出現以下3種大便形態，即屬於腹瀉問題，程度分為輕微、中等、嚴重。

「發光牛肉」近日再於網上掀起討論，有網民發現牛肉呈現「彩虹光」，質疑食肆賣黑心肉。另外，肉類顏色愈鮮色，是否愈新鮮？究竟如何分辨肉類的新鮮程度？專家拆解肉類「發光」真相，教2招分辨是鮮肉還是腐肉。新鮮肉類的顏色取決於「肌紅蛋白」，按肉類切開後暴露於空氣中的時間，會出現3種不同的顏色。

牛肉出現彩虹光等於黑心肉？ 食安中心解構真相

近日，有網民先後在facebook「澳門 Secret」專頁、「飲食黑店大全 (全港食店質素/價錢/服務關注組)」群組發布呈現「發光牛肉」的相片，引起連番討論。事主吃牛肉時發現「彩虹光」，質疑售賣發光牛肉的食肆是黑心商家。帖文引來大批網民留言，斥事主無知、缺乏思考能力；另亦有網民留言解答，指出是與牛肉纖維厚有關，導致切開後出現彩虹光。

香港食物安全中心亦指，不時接獲市民投訴，指肉類（例如禽肉）的切面呈現有光澤的金屬色。到底真相是甚麼？食安中心表示，肉類在光線下呈現彩虹色，是一種物理現象，不代表肉質變差或出現安全問題。

為何生及熟的肉類製品，例如燒牛肉片及火腿製品，會呈現有光澤的彩虹色彩（例如綠光）？肉類出現如彩虹般的反光金屬色，原理如下：

• 肉類含有鐵質、脂肪及其他化合物。普遍認為，肉類產生彩虹色的物理過程涉及肌肉的橫紋結構及纖維特性所產生的衍射作用。
• 當光線照射在一片肉類的表面時，便會如彩虹般分裂成多種顏色，例如綠色、紅色、橙色。
• 肉類化合物所含的多種色素，經加熱及加工處理，可產生帶彩虹光或綠光的色彩。

肉類出現彩虹光，可安全食用？食安中心指，根據海外的食物安全監管機構，肉類呈彩虹色並不表示肉質變差或有安全問題。

肉類2部位較常見綠光 專家教2招分辨是否變壞

如何分辨呈「彩虹色」的肉類是正常還是變壞？根據台灣行政院農業委員會網站資料，牛肉有2個部位較常出現綠色彩光有2大主要原因，另有2大貼士分辨呈綠光的牛肉是鮮肉，還是腐肉：

生牛肉愈鮮紅愈新鮮？ 食安中心教分新鮮肉類

想買新鮮紅肉，究竟選鮮紅色，還是暗紅色的肉？日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》曾教選擇「靚牛肉」的秘訣，香港食安中心亦教分辨方法：

松阪牛肉專門店副店長村上智德於節目中表示，牛肉原來是深紅色的，隨著時間，牛肉的含鐵色素「肌紅蛋白」若暴露空氣中，就會氧化變成鮮紅色。村上先生指，切開的牛肉若呈黑色，即代表新鮮，未有長時間暴露於空氣中。

本港食安中心亦指出，新鮮肉類的顏色取決於名為「肌紅蛋白」的帶氧肌肉色素。

• 剛切開肉類呈紫紅色，就是「脫氧肌紅蛋白」的顏色。
• 新鮮肉類切開後，若暴露於空氣中20至30分鐘，脫氧肌紅蛋白就會與氧氣結合，形成呈鮮紅色的「氧合肌紅蛋白」。街市攤檔和新鮮糧食店所售賣的新鮮肉類，通常也呈這種顏色。
• 當肉類擺放的時間愈長，氧合肌紅蛋白會氧化為高鐵肌紅蛋白，肉類呈現褐色的部分就會增加。

T03

香港每10人就有6.8人失眠，起床後仍感到疲累也算是失眠。要解決此問題，或許先要找出失眠原因。有醫生分享病例指，一名30歲男子被失眠問題纏繞一個月，遂求醫檢查。結果發現，他失眠的原因是2個生活習慣所致，改變習慣後，隨即成功入睡，一覺睡天光，不必倚賴藥物。

失眠原因｜30歲男失眠1個月 因2大習慣所致
身心科醫生陳長聖在台灣健康節目《醫師好辣》中分享病例指，該名30歲男子任職工程師，已經受失眠困擾一個月，黑眼圈超深。引致失眠的原因中，有一個是較易忽略的。

陳醫生發現，該患者的公司位處宿舍和廠房之間，平日上下班只需穿過地下通道，所以可以連續三至四個月也沒接觸過陽光。為何沒曬太陽易致失眠？陳醫生解釋指，人體的生理時鐘每天都需要透過天光進行重置，因此，若長時間未曬到陽光，就會打亂生理時鐘，導致失眠。

怎樣為之失眠？根據衞生署資料，失眠有一套診斷標準。常見的失眠特徵如下，其中包括「清晨過早醒來」：

陳醫生發現，該患者有另一個壞習慣，就是喜歡在睡前使用手機。醫生指，玩手機時，螢幕的藍光進入體內，會影響褪黑激素的分泌，影響睡眠質素。

還有甚麼因素會導致失眠？據本港醫管局資料，失眠的成因分為：原發性失眠（Primary Insomnia）及非原發性失眠（Secondary Insomnia）。非原發性失眠即是包括：精神及情緒病、身體的疾病、藥物濫用、及其它睡眠失調症。

解決失眠方法｜改變2習慣後 擺脫藥物睡天光
陳醫生指，該患者的2大壞習慣嚴重影響其睡眠品質，故提出2大建議：

睡前1小時不要使用手機或任何電子產品。
每天早上7至9點出門曬太陽。
結果，持續3至4個月後，該患者興奮向醫生表示愈來愈少吃藥助眠，目前睡眠狀況非常好，成功擺脫失眠問題。

失眠類型｜分為4大類型 睡醒仍疲累也是失眠
疲累程度也是界定失眠的指標？根據醫管局資料，不同的學者及文獻對失眠有不同界定。失眠大致可分為4種：難以入睡型、不能持續沉睡型、睡醒後自覺不能恢復疲勞型、及早醒型。

失眠4大類型及其特徵如下：

難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
睡眠問題每星期至少三次，至少持續一個月
日與夜也想着睡眠問題所帶來的影響
睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活
如何知道自己是熟睡還是淺睡？根據醫管局資料，睡眠主要分為2種，可以從動眼次數分辨睡眠屬淺層或深層：

失眠影響｜睡眠質素差8大健康影響 恐易肥胖患心臟病
若經常難以進入深層睡眠，睡眠質素差，可引發8大健康風險。根據衛生署資料，若睡眠時間不足或睡眠質素欠佳，除了容易肥胖，還可能以下健康問題：

改善失眠不只喝牛奶 營養師推介8種食物幫助入睡
想睡得好，還可從飲食入手。台灣營養師程涵宇曾發文推介以下8種食物，除了喝牛奶，吃杏仁也有幫助：

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染髮過敏不但會灼傷頭皮，甚至會變禿頭？越南河內一名22歲女子在髮型屋染髮時，頭皮突然感到灼痛，出現過敏反應，求醫後發現頭皮呈焦黑色，並已潰爛壞死，後果恐怖。香港消委會指出，染髮劑的致敏物或含毒素，可對身體造成7大傷害，嚴重恐致癌。消委會教10招避免因染髮過敏中毒，另醫生亦教應對抗敏方法。

染髮過敏｜女子漂染頭髮被灼傷 頭皮壞死須剃光頭
綜合越南媒體報道，該名22歲女子早前到髮型屋染髮，由於想染較淺的髮色，因此需要先漂頭髮後再上色。然而，當髮型師塗上漂髮劑時，事主突然感到頭皮灼痛，有如被火燒。雖然髮型師即時為她處理患處，但灼痛感仍持續不退。

事主染髮後出現過敏反應，頭皮焦黑潰爛壞死。（網上圖片）

事主4日後頭皮傷口惡化，出現潰爛化膿情況，因此到醫院求醫。越南中央皮膚科醫院阮洪山醫生表示，患者頭頂皮膚發炎潰爛，有大面積燒燙傷，且呈黑色壞死狀態，推斷其使用的漂髮劑含有大量化學藥劑，加上接觸頭皮的面積大，最終引致過敏性灼傷。

阮醫生續指，事主太遲求醫，導致傷口出現嚴重病變，現時必須剃光所有頭髮，切除及清理壞死組織，並從身體其他部位取出皮膚植皮至頭頂，幫助傷口癒合。

染髮劑致敏物｜染髮過敏7大後果 可致基因突變腎中毒
消委會表示，市面上的染髮劑可能含有有害致敏物如PPD、MPD和 PTD。這些物質可能會破壞頭髮表層及導致皮膚過敏，包括出現紅斑和斑塊，甚至引致其他嚴重併發症，包括接觸性蕁麻疹、血管水腫、脫髮、支氣管痙攣、哮喘及腎中毒，甚至可令人體中毒，出現基因突變。

染髮過敏｜染髮劑可致過敏中毒 專家教10招預防
根據香港消委會資料，不當使用染髮劑可導致過敏中毒。消委會教10招減少染髮劑導致過敏及中毒風險。

10招預防染髮劑過敏中毒
首次染髮者應選擇到有信譽、有口碑、衛生設備足夠和環境清潔乾淨的髮型屋，由專業人士操作。
選擇有信譽、有口碑、有清楚說明及標示成分清晰的染髮產品。
切勿同時使用不同品牌的染髮劑。染髮劑之間可能會產生化學反應，增加過敏風險。
染髮前做皮膚測試：在耳背後或手肘間，用火酒清潔直徑約10毫米（約港幣1毫大小）的皮膚，再混和少量染髮劑和雙氧奶，把染髮劑掃在清潔過的皮膚上。如48小時內出現任何紅腫、刺痛等過敏反應，則不可以進行染髮程序。
染髮時要按照說明書操作。操作者必須佩戴膠手套避免皮膚直接接觸染髮劑。
盡量不要讓染髮劑直接接觸頭皮， 減少對頭皮的傷害。染髮前在頭皮上搽一些隔離霜例如凡士林，或在前額及頸部圍上透明膠膜，減少染髮劑直接接觸皮膚。
染髮後要多清洗幾次（建議使用專業染後護理洗髮乳霜，能有效淨化化學殘餘物），不要讓染髮劑殘留在頭髮上；洗頭時，小心不要抓損頭皮，避免染髮或洗髮物質從傷口滲入。
不要頻密染髮，一般最好相隔3個月以上。
如發現頭皮有任何破損如頭瘡，都不建議進行染髮程序。
切勿用染髮劑染眉毛和睫毛。
染髮劑使用｜安全選購使用染髮劑7大貼士
消委會提出選購及使用染髮劑的7大貼士，防止過敏中毒：

7大安全選購使用染髮劑貼士
留意產品包裝上的成分表，若曾因染髮而引起過敏反應，應避免選用含相同致敏物質的產品
染髮前，宜按產品指示進行皮膚敏感測試，減低因染髮可能導致的健康風險
使用染髮產品時，應詳細閱讀產品提供的說明書、使用方式、注意事項、建議駐留時間等，正確及安全地使用產品
永久性染髮劑一般會加入阿摩尼亞和過氧化氫等化學物質，有機會引致過敏反應及破壞頭髮表層，造成乾燥或毛躁
如果皮膚有濕疹，或頭皮表面痕癢甚至有破損，應避免染髮
患有蠶豆症的人士，不應使用含海娜成分的草本染髮粉，以免引起嚴重的溶血現象，構成生命危險
使用染髮劑時，若感到痕癢，甚至有灼熱感覺，應立即用清水清洗，若皮膚症狀持續，便應盡快求醫
【同場加映】9類人禿頭風險高

染髮過敏｜染髮顏料含有害化學物 醫生教3招防敏排毒

香港皮膚科醫生胡惠福曾接受《星島頭條》訪問時表示，染髮劑可引致過敏性接觸性皮膚炎，導致皮膚出現紅腫、疼痛及痕癢等，嚴重者臉部、額頭和眼皮也會有腫脹和長水泡的情況。

胡醫生建議，如患上接觸性皮膚炎，應第一時間避開致敏原染髮劑不再接觸，並用清水洗走殘留的染髮劑；如果紅腫情況較為嚴重，可用處方的類固醇藥膏控制病情；如果出現細菌感染情況，就需要使用抗生素幫助治療。

除了引致過敏，染髮劑可能會被皮膚吸收，經血液到達腎臟，導致細胞病變或患癌。外科醫生江坤俊亦曾表示，染髮時應避免選擇深色染髮劑，因為深色染劑為了令顏色更加明顯，在製作時會加入重金屬，而淺色染髮劑的化學物對苯二胺（染髮劑中主要的過敏原）及重金屬含量較少，對人體影響較輕微。

家醫科醫生王健宇提醒，如果水溶性染髮顏料接觸到頭皮，就可能被吸收到血液內，經過腎臟代謝後進入尿液。當含有化學物質的尿液長時間留在膀胱，就會導致膀胱癌。為避免殘留過多毒素，染髮後應多喝水多排尿，盡快排出有毒物質。

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持續鼻塞，有機會患癌徵兆！有耳鼻喉科醫生分享病例指，一位年約50歲男子因左邊鼻子鼻塞長達半年，求醫後確診患上鼻竇癌。醫生提醒，要注意持續單側鼻塞的症狀，若有異狀，一定要找專業的耳鼻喉外科進行檢查，才能及早發現並治療。到底鼻竇癌有何症狀？與鼻咽癌有何分別？

鼻竇癌症狀｜男子持續鼻塞 求醫揭患鼻竇癌
你聽過鼻竇癌嗎？耳鼻喉科醫生陳亮宇在其Facebook專頁分享一宗鼻竇癌案例，該名50歲男子左邊鼻子鼻塞情況持續了半年。除了晚上有些鼻涕倒流之外，並沒無其他不適症狀。該男子平日工作忙碌，即使鼻塞也不以為然，曾購買成藥服用，可惜無效緩解，最後鼻塞至影響睡眠，被家人三催四請方才求醫。

患者的電腦斷層結果影像。（圖片來源：陳亮宇醫師 / 陳亮宇耳鼻喉科診所）

醫生為該男子進行內窺鏡檢查後，發現其左邊鼻腔內黏膜完整，但鼻竇開口的地方非常腫脹。醫生懷疑，該男子可能是患了黴菌性鼻竇炎，或需要進行手術。進行電腦斷層掃描檢查後，醫生發現明顯的惡性腫瘤特徵，鼻竇腫瘤範圍很大，且有非常明顯的骨頭侵蝕情形。經切片檢查後，證實是惡性腫瘤（扁平細胞上皮癌），確診患上鼻竇癌，目前該男子仍在接受治療。

鼻竇癌症狀及治療｜與鼻咽癌症狀相近 醫生教5大辨認方法
如何分辨鼻竇癌？根據醫管局香港癌症資料統計中心資料，鼻咽癌是本港10大致命癌症之一。陳亮宇醫生接受《星島頭條》訪問時，進一步講解分辨鼻竇癌與鼻咽癌的方法：

如何分辨鼻竇癌與常見的鼻咽癌：
1. 發病位置
鼻竇癌：鼻竇
鼻咽癌：鼻咽
2. 發病人群
鼻咽癌：比較常見，尤其是東亞及南亞地區
鼻竇癌：屬於少見的癌症
3. 症狀
症狀相近：都可能會有流鼻血，鼻塞等症狀
4. 治療效果
鼻咽癌：治療反應佳，治癒率高
鼻竇癌：因為較少見，而且症狀不典型，發現已經屬於晚期，所以預後（發病後對疾病未來發展的預先估計）不佳
5. 預防方法
預防方法相同：應少吃醃製物（亞硝酸鹽）、戒菸，以及減少接觸化學氣體
陳醫生借此案例提醒，在鼻竇出現的疾病不只得鼻竇炎，亦有可能是鼻竇癌，若果有持續的單邊鼻塞症狀，一定要找專業的耳鼻喉頭頸外科醫師進行檢查，及早發現，才能夠治療。

延伸閱讀：甚麼是鼻竇癌？初期有何症狀？
根據台灣高雄榮民總醫院資料，鼻竇癌是一種極端複雜而且相當難處理的疾病。由於其早期症狀如單側鼻塞等，都和常見的鼻竇炎、慢性鼻炎症狀極為類似，所以很難早期發現。

另外，由於鼻竇構造極為複雜，又位於臉部正中，手術偶爾會造成顏面變形，故病患往往諱疾忌醫，延誤治療時機，發現時都已經是晚期，這些都是造成鼻竇癌不易治癒的原因。鼻腔及鼻竇之惡性腫瘤病理組織種類繁多，最常見的為上皮細胞及中小唾液腺體所產生的各種腺癌，少數則數肉瘤或惡性淋巴瘤。

鼻竇癌8大症狀

鼻竇癌症狀如下：

鼻涕帶血絲斷斷續續，若持續一至兩星期則要小心，宜盡早求醫檢查。
顏面的疼痛感覺異常是常見的症狀。
若顏面變形，眼球膨出或運動失常，複視，牙關緊閉，腫瘤往往已變得很大。
鼻竇癌很少有頸部淋巴腺轉移情況，一旦有轉移則代表病情非常嚴重。
延伸閱讀：鼻咽癌4大成因 常吃鹹魚風險高
根據本港衞生署資料，鼻咽癌是由於鼻咽細胞異常生長所導致，而這種惡性腫瘤較常見於中國南部，特別是廣東人士，並以男性患者居多。鼻咽癌主要成因有以下4個：

鼻咽癌4大成因 延伸閱讀：預防鼻咽癌方法

香港衞生署指出，市民可透過以下方法預防鼻咽癌：

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食素被認為有助預防癌症及心血管疾病，亦是不少推崇健康生活人士之選擇，但素食者亦不時被指容易缺乏某些營養素，引發健康風險。根據最新研究結果，素食者或因為3種營養素攝取不足，令骨折風險高達50%。

食素風險｜40萬人大型研究證實 食素骨折風險高達50%
研究由來自英國列斯大學（University of Leeds）食品科學與營養學院及醫學院的團隊發起。他們認為，面對全球人口老化問題，人們骨折風險日益增加。若髖部骨折，對於自主能力及生活質素更有莫大影響。

研究團隊以往就曾針對女性進行研究，指出植物性飲食會增加女性髖部骨折風險。但由於需要進一步驗證素食對男性的影響，以及了解引致較高風險的具體原因，因此團隊決定再啟動一個大規模的研究。由博士研究生James Webster所帶領的團隊最近公布了研究結果，顯示素食者比日常食肉者，發生髖部骨折風險高50%，詳情如下：

食素風險｜缺乏3大營養素易骨折
研究團隊以英國生物樣本庫計劃參加者作為評估範圍，排除了本身已經患有髖部骨折、骨質疏鬆、BMI指數不合理等參加者，最後評估樣本數為413,914人。所有參加者被按照飲食習慣分類為日常食肉者（每周至少吃肉5次）、偶爾食肉者（每周吃肉不足５次）、魚素者（吃魚但不吃肉）、素食主義者（蛋奶素）及純素主義者（全素）。

在10年來，總共發現的3,503個髖部骨折個案當中，團隊觀察到素食者（包括素食主義者及純素主義者），比起日常食肉者的髖部骨折風險高50％。相較之下，魚素者的風險則只略高8％，偶爾食肉者甚至比日常食肉者的髖部骨折風險低1％。

【同場加映】骨質疏鬆症狀

研究團隊認為，能夠解釋素食者較容易髖部骨折的原因，很可能是由於他們缺乏維持肌肉和骨骼健康所需的重要營養素——蛋白質、維他命B12及維他命D。對比評估當中其他類別的人士，素食者攝取較少飲食來源的蛋白質、鐵質、碘質、菸鹼酸、硒、維他命B12及維他命D。

其中，無論每日建議蛋白質攝取量（0.75g/每kg體重），或者有助降低因衰老造成的骨質及肌肉流失問題的高蛋白攝取量（1.2g/每kg體重），能夠達到的素食者都遠比日常食肉者為低。因此，團隊建議增加蛋白質攝取量，可能有助減低素食者出現髖部骨折的風險。

【同場加映】10大高蛋白質食物

素食蛋白質｜醫生推介1種高蛋白蔬菜 比雞蛋高3倍
對於連牛奶、雞蛋都完全說不的全素者，要如何有限的食物選項中提高蛋白質攝取量？腎臟科醫生洪永祥曾經分享過1類蔬菜蘊含相等於雞蛋3倍的蛋白質，更容易被人體吸收。因此非常適合日常提供素食者充足蛋白質。

洪醫生表示，豆類發芽後的芽菜，比豆子本身有更高的營養密度，而由於豆類在發芽時會產生小分子氨基酸，更容易被人體吸收。與此同時，在發芽過程中所產生的酶，有助人體分解豆類本身的豐富營養素。

4種豆芽的營養含量：

避免骨折方法｜脂肪有助緩衝或可防骨折
此外，研究團隊也觀察到素食參加者的BMI，一般都比日常食肉者更低，也較少出現超重情況，顯示BMI過低或是導致素食者骨骼強度較差、骨折風險較高的另一大可能性。他們分析以往的研究發現，可能是由於缺少脂肪可在跌倒時產生緩衝保護作用，但表示其關聯性仍須進一步研究。研究刊登於醫學期刊《BMC Medicine》上。

如何攝取蛋白質？
根據香港衞生署資料，蛋白質其實是組成至不同種類的氨基酸。當中某些特定氨基酸（必需氨基酸），是人體無法製造足夠應付身體需求的份量，甚至是不能製造的。它們只可從食物裡攝取，包括多種植物來源。

世衛建議蛋白質攝取量及來源：

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去日本旅遊要注意飲食，以免食物中毒。日本多地近日爆發食物中毒個案，超過150人不適入院，其中一名男子進食被污染的便當後更不治身亡。有專家指出，低酸食物容易變壞及滋生細菌，不宜存放太久，最好盡快進食。有4類食物容易變壞，要多加留意。

日本爆多宗食物中毒案逾150人中招 男子吃便當後中毒身亡
綜合日媒報道，日本石川縣一間流水麵餐廳於8月中旬爆發集體食物中毒，93人分別出現腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀。經當局調查後發現，該餐廳用於製作流水麵的泉水被檢驗出彎曲桿菌。餐廳其後解釋指，他們本來每年需要進行至少一次水質檢測，但因為今年7月雨季造成破壞，導致水質出現問題，後來亦未有再次進行水質檢測，導致爆發食物中毒。

食物中毒常見症狀如下：

和歌山縣8月亦有32人進食一間餐廳製作的便當後，出現食物中毒症狀。其中一名80多歲男性進食便當兩日後出現發燒、腹瀉等症狀，並於8月26日不治。經當地保健所調查後，發現死者體內有沙門氏菌，遂判定其死因為食物中毒。

感染沙門氏菌會出現甚麼症狀？

另外，沖繩縣泡瀬一間便當店亦出現食物中毒個案，有4人於上月25至26日到該便當店購買並進食便當後，出現嘔吐、腹瀉等症狀，經調查後發現便當盒內含有金黃葡萄球菌。該縣其後更確認有19宗食物中毒個案。

除了上述個案，島根縣亦於9月3日公布，隱岐群島西之島町一間餐廳亦出現食物中毒個案，有13人在店內進食生牛肉片、生魚片、烤蠑螺及天婦羅後不適，當局目前正調查食物中毒原因。

4類食物最易變壞？海鮮比肉類更難保存
甚麼食物最易變壞？美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby曾表示，食物的酸鹼值（pH值）會影響保存期，食物的酸鹼值越低就越能延遲細菌滋生。他指出，有4類食物較易變壞，不宜存放太久。

預防中毒感染沙門氏菌 食物勿放室溫逾2小時
根據食安中心資料，沙門氏菌通常存在於人體及動物，特別是家禽和豬隻的腸臟，其中有約2000種為可引致食物中毒的血清型沙門氏菌。要減低感染沙門氏菌導致食物中毒的風險，要留意以下幾點：

金黃葡萄球菌可致食物中毒 食物煮熟也難預防？
根據食安中心資料，金黃葡萄球菌來源、傳播途徑、中毒成因及症狀如下：

金黃葡萄球菌來源
金黃葡萄球菌通常存在於人類的鼻孔、咽喉、頭髮和皮膚，但不會引起任何身體不適。該菌亦會大量存在於發炎的傷口及受感染的皮膚（如膿疱及痤瘡）上。

傳播途徑
食物處理人員身上的金黃葡萄球菌有可能傳播到食物。
食物如配製時工序較多但無需烹煮，並在室溫下存放過久，容易引致金黃葡萄球菌迅速繁殖並產生毒素，進食受污染的食物後便可能引致食物中毒。
金黃葡萄球菌可經一般烹調方法消滅，但該菌產生的毒素則較為耐熱，能存在於已煮熟的食物內，引致食物中毒。
成因及症狀
成因：由金黃葡萄球菌所產生的耐熱腸毒素引致。
潛伏期：30分鐘至8小時不等；通常2至4小時
病徵：噁心、嘔吐、腹瀉、肚痛，偶有出現發燒情況
食物翻熱再吃會中毒？ 8類食物不宜放隔夜
本港營養師Charlene Wong曾在其Instagram發文指，有8類食物不宜隔夜或翻熱（二次加熱）食用，因為可能滋生細菌，導致食物中毒。

8類食物翻熱再吃 細菌激增毒性高

食物保存方法｜熱食可立即放雪櫃？ 6大正確保存方法免中毒
食物未吃完就要立即放雪櫃？可放雪櫃多少天？甚麼食物不宜放隔夜？營養師張瑄筠在台北市政府衛生局網頁列出，正確保存隔夜食物的6種方法，避免食物中毒：

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缺乏維他命C不只免疫力差，還容易疲勞、關節痛！想補充維他命C增強抵抗力，不要只買橙和檸檬，營養師高敏敏指出，除了水果，多種蔬菜也含豐富維他命C，包括西蘭花、椰菜花、芫茜。她列出20種蔬果的維他命C含量，以供大家參考，其中1款水果維他命C比檸檬高6倍。

維他命C功效｜對身體有8大好處 可增強免疫力抗疲勞
維他命C有多種功效，不只有助免疫力。營養師高敏敏在其facebook專頁發文，講解維他命C對人體的作用。維他命C又稱「維生素C」（抗壞血酸），是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一，不過人體無法自行合成，所以必須由食物中攝取。

維他命C還有以下功效：

抗氧化：有強力抗氧化能力，阻止自由基搞破壞
美白護膚、護關節：促進膠原蛋白合成，使皮膚、關節健康漂亮
抗壓抗疲勞：參與神經傳導物合成，對抗壓力不疲勞
提升鐵質，增加吸收率
打擊體內脂肪，幫助脂肪酸代謝
增強抵抗力：為身體提供防護罩，幫助免疫功能運作暢順
維他命C食物｜比拼20種蔬果維他命C 1款水果比檸檬高6倍
想從天然食物中攝取維他命C，應吃甚麼？營養師高敏敏列舉20種蔬菜、水果，比較每100克蔬果的維他命C含量。10種水果中，檸檬所含的維他命C竟是最少。蔬菜方面，芫荽的維他命C含量也比檸檬高！

10種水果維他命C含量（每100克計算）

10種蔬菜維他命C含量（每100克計算）

缺乏維他命C易疲勞關節痛？ 小心身體7大警號
如何維他命C的攝取量是否足夠？營養師高敏敏指出，若攝取不足，身體會出現7大警號。她又提醒，若壓力過大，也會令維他命C加速流失。

缺乏維他命C 7大警號

高敏敏呼籲，若發現自己壓力大、飲食不均衡，宜每天進食新鮮水果，以補充所流失的維他命C，而且有抗壓功效，並有助美白、製造膠原蛋白。

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缺乏鈣質不只容易骨折，還會影響心臟、大腦等器官！有外科醫生表示，除了骨質疏鬆，失眠、抽筋也是警號。醫生推介1款高鈣飲品，補鈣效果比牛奶更好。

缺鈣警號｜缺鈣不只骨質疏鬆 失眠抽筋也是警號？
外科醫生江坤俊在節目《健康2.0》中講解，除了骨質疏鬆，缺鈣可令身體9大部位受影響，包括心臟、肌肉、大腦、四肢、眼睛、皮膚、口腔等。如果出現以下症狀，就應盡快補充鈣質。

1. 心悸
人體約有1%鈣質存在血管內，負責協助肌肉收縮和傳導神經。
如果身體缺鈣，會導致心臟肌肉收縮不穩定，令心跳過快或過慢，導致心悸。
2. 抽筋
鈣質負責維持器官基本功能，一旦身體缺鈣，細胞的穩定狀態就會被打破。
如果此時出現乳酸過多、疲勞等情況，就有可能導致抽筋。
3. 手腳麻痺
長者缺鈣除了會引致抽筋，也會導致手部及腳部的末梢神經出現刺痛感，令手臂、大腿、小腿甚至臉部肌肉感到麻痺。
4. 失眠
缺鈣會影響人體自律神經，導致失眠，其中以年長女性情況較明顯。
缺鈣警號
缺鈣警號
牙齒問題
牙齒問題

5. 牙齒問題
缺鈣會令牙齒出現問題，例如牙齒變得鬆軟、牙齒斷裂、患上牙周病或蛀牙。
6. 影響大腦
缺鈣會導致神經傳導不穩定，令大腦變得活潑，產生難以入睡、易做夢等症狀，甚至會導致神智混亂、產生幻聽或幻覺。
7. 皮膚粗糙
體內鈣質不足會令肌膚變得粗糙，產生皺紋，甚至有可能引發濕疹。
8. 視力模糊
當眼睛看遠方事物時，需要收縮眼部肌肉和正常傳導視神經才能看清事物。
但如果鈣質不足時，肌肉無法正常收縮，視神經傳導亦會出現問題，因此導致視力模糊。
9. 尿頻
當人體需要排尿時，膀胱的神經就會傳送尿急的訊息至大腦。
但如果身體缺鈣時，神經就會變得敏感，會經常傳送需要排尿的訊息，因此容易感到尿急，導致尿頻。
補鈣飲品｜1款飲品比牛奶更高鈣？ 推介10款無糖豆漿代替牛奶
要補充鈣質，可以喝甚麼飲品？江坤俊醫生表示，牛奶是鈣質豐富食物，以每100克計算，牛奶就有含有約100毫克鈣質。至於其他奶類是否也能補鈣？江醫生指羊奶的補鈣效果甚至比牛奶更好，每100克羊奶就有約105毫克鈣質，可作為補鈣食物首選；不過，江醫生又指雖然不少人會飲用豆奶代替牛奶，但每100克豆奶只有約24毫克鈣質，效果遠不及羊奶及牛奶。

補鈣食物｜只飲奶不夠補鈣 推介4大高鈣食物來源
「尚營坊」營養師團隊指，除了飲用加鈣豆漿或牛奶，平日也需要多進食含有豐富鈣質的食物。營養師團隊指高鈣食物的4大來源如下：

骨質疏鬆症狀｜每4人有1人患上 骨質疏鬆患者一碰就骨折？
根據衞生署資料，骨質疏鬆症是一種骨骼新陳代謝的病症。患者的骨質密度減少，令骨骼結構變得脆弱，因而容易導致骨折；造成痛楚及引發其他併發症，減低患者的自我照顧能力。香港中文大學曾於2013年發表研究報告指，在65歲或以上人士當中，有24.8%女性患有骨質疏鬆症，即約每4人就有1人；而男性則有8.3%。

衞生署指出，骨質疏鬆症本身並沒有任何病徵，若感到痛楚，一般都是由於骨折所致。最常見的骨折部位包括股骨、脊椎及前臂骨。患者或因輕微碰撞，或因跌倒而股骨骨折，脊椎骨即使沒有任何碰撞也會漸漸塌陷，令背部變得彎曲，形成駝背及變得矮小，部份患者亦會出現背痛的情況。

骨質疏鬆症測試方法 7類人要小心
衞生署列出患有骨質疏鬆症的高危人士，並列舉測試骨質密度的方法：

預防骨質疏鬆｜5招防骨質流失 多曬太陽也有用？

衞生署列出，日常生活及飲食方面預防骨質疏鬆的5大方法：

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湯水煲滾，不放雪櫃也不易變壞？餐後發現湯水喝不完，有家庭習慣翻熱湯水後，不打開蓋子，這樣就可以放置室溫一晚。有營養師指出，這是錯誤做法，等同把食物保存在「危險溫度帶」。若忽略2個情況，則大大增加食物中毒的風險。另外，若不當處理，有10類食物特別容易滋生細菌、毒素，甚至引發食物中毒。

湯水煲滾就可以放隔夜？ 忽略2件事易食物中毒
踏入秋天，天氣漸涼，把喝剩的湯水放在室溫也無問題？營養師高敏敏在其facebook專頁發文教正確保存食物的做法。她指出，很多人認為「湯煲滾過就沒有細菌」，但這種做法其實非常危險，尤其天氣潮濕炎熱，或是在溫差變化大的地區，食物保存不當，很容易滋生細菌及毒素，引發食物中毒。

食物保存分3個溫度區 2情況易生毒素
營養師高敏敏表示，食物保存可以分成3個溫度區：高溫區（>60°C ）、危險溫度帶（7-60°C）及低溫區（<7°C）。這3個溫度區對於保存食物有何影響？

高溫區：將食物烹煮或翻熱至最低60°C可有效殺滅細菌，加熱至70°C以上高溫的殺菌效果更佳。
低溫區：保存於7°C以下的雪櫃裡，能夠抑制細菌繁殖增生，延長食物保存期限，因此都是安全的保存溫度。
危險溫度範圍：7°C至60°C，細菌繁殖速度快。
她指出，最危險的是，長期將食物儲存在7°C至60°C之環境，因為這是有利細菌快速繁殖的溫度。若長期將食物存放在室溫，很可能導致細菌毒素大量滋生，甚至有食物中毒危機。

據香港衞生署資料，食物中毒常見症狀如下，嚴重起來或引發敗血症：

食物可放置室溫多久？按照室溫溫度，她建議存放時間如下：

32°C或以下：食物暫放於室溫建議以2小時為限。
高於32°C的環境，應縮短至1小時為妙。
甚麼物質會引致食物中毒？ 10類食物風險高
高敏敏進一步講解食物中毒的成因。她表示，有4大主要物質可引致食物中毒，包括：細菌、病毒、天然毒素、化學物。其中，有10類食物容易含有致病細菌，繼而引發細菌性食物中毒。

1. 細菌

容易出現細菌性中毒的食物：

腸炎弧菌：海產魚貝類
沙門氏菌：受污染的畜肉、禽肉、蛋類、乳製品、豆製品等
病原性大腸桿菌：受糞便污染的食物或水源
金黃葡萄球菌：肉製品、蛋製品、乳製品、飯盒、蔬菜沙律等
仙人掌桿菌/蠟樣芽孢桿菌：米飯等澱粉類製品、肉汁等肉類製品、沙律、乳製品等
肉毒桿菌：低酸性罐頭食品、香腸或火腿等加工肉，以及真空包裝的豆乾製品。

2. 病毒

例如諾如病毒。

3. 天然毒素

例如植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。

4. 化學物質

例如農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。

湯水喝不完應如何保存？ 營養師教6招防中毒
喝剩的湯水應該如何保存？高敏敏提供了關於處理、保存及選擇食物的6大建議，確保食物安全，預防細菌、毒素滋生。

正確保存食物/剩菜6大建議：
注意熱湯保存溫度：熱湯煮滾至沸騰後，蓋上鍋蓋，待食物降溫至摸起來溫熱不燙手，即放入冰箱冷藏。若能以密封或真空保存更佳，趁新鮮時盡快食用完畢。
烹飪前後要洗手
選擇新鮮食材、乾淨水源
不吃來路不明的食物
生熟食分開處理
適量準備每一餐，吃多少煮多少
內容獲「營養師高敏敏」授權轉載

避免食物中毒5大貼士 生熟食物須分開處理
還可以如何預防食物中毒？根據香港食物安全中心資料，食源性疾病（食物中毒）往往是由可以避免的行為所導致，症狀包括腹瀉、嘔吐等。但只要遵從「食物安全五要點」，就可有效預防大部分的食物中毒問題。

延伸閱讀：不同食物保存期也不同 哪些最易變壞？
隔夜菜放雪櫃就萬無一失？美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby表示，保存期限取決於食物的酸鹼值、含水量、溫度等條件，有些冷藏餸菜不足4日就會變壞，有些卻可保存1星期以上。

不同種類食物的保存期如下：

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食素竟患大腸癌？台灣一名60多歲的寺廟住持，連續20多年堅持食素，惟仍然患上大腸癌。有醫生表示，雖然一般人認為進食素食比肉類引致腸癌的風險較低，但有1類素食反而會增加患癌風險，要小心留意。

大腸癌成因｜寺廟住持食素20年患大腸癌 1類素食反增風險？
綜合台媒報道，該名寺廟住持因信仰原因，20多年來堅持只吃素食，從不破戒。然而，他早前到醫院進行身體檢查時，發現腸道內有大片瘜肉，經切片檢查後確認為大腸癌。

素食也會增加大腸癌風險？肝膽腸胃科醫生張振榕曾在節目《醫師好辣》上分享病例，曾有一名女子堅持食素數十年，但最終仍患上第三期大腸癌，需要切腸保命。張醫生解釋指，雖然該名女子只吃素食，但她吃的都是素肉、素雞、素魚等多油的加工素食，這類素食不僅沒有原型蔬果的防癌功效，反而會增加患上大腸癌的風險。

【同場加映】甚麼習慣易引致大腸癌？

大腸癌症狀｜無故手腳冰冷 大便帶血變幼要小心
根據香港衞生署資料，大腸癌是香港第2大常見癌症，排在肺癌之後。在2020年，大腸癌佔癌症新症總數的14.9% ，共有5087宗，男性有2905宗，女性有2182宗。男女患者比例約為1.3比1。大腸癌在本港致命癌症中亦排第2位，僅次於肺癌。在2021年間，大腸癌導致2298人死亡，佔癌症死亡總數的15.2%。

衞生署及癌症網上資料中心指，大腸癌病發初期亦可能沒有任何症狀。若有症狀，常見病徵如下：

大腸癌成因｜久坐不動是致命因？ 5大因素增大腸癌風險
根據本港衞生署資料，大腸癌主要有5大成因，其中久坐不動、缺乏運動是致命因之一：

大腸癌成因｜吃午餐肉火腿風險高18% 加工肉類易致癌中風
世衞轄下國際癌症研究機構（IARC）曾把加工肉類及紅肉歸類為「令人類致癌」及「可能令人類致癌」組別。IARC指，每天食用50克加工肉類（約1條半香腸或2片火腿），患大腸癌的風險將增加18%。常見加工肉類及其鈉含量如下：

預防大腸癌食物｜專家推介100%防大腸癌食譜
高動物脂肪和低纖維（如蔬果）的飲食習慣是引發大腸癌成因之一。營養學博士吳映蓉推介一個可100%預防大腸癌的食譜，當中每款食材均含有豐富膳食纖維，有助維持腸道健康。

預防大腸癌6大習慣 多吃2類食物最有效

生活和飲食習慣與腸道健康息息相關。香港衞生署表示保持健康的生活方式，就能減低患上大腸癌的機會。預防方法如下：

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「心衰成語班」今次請到香港心臟衰竭學會理事會委員陳曉藍醫生和大家談談成語「心廣體胖」，「心廣體胖」指心情愉快無牽無掛，所以身體比較容易胖起來，但如果屬於水腫的話就要留意一下，可能是心臟乏力，分分鐘是心臟衰竭的警號。

水腫可能是心衰
心臟負責將血液和養分輸送到全身，而心臟衰竭指心臟功能變弱，泵血效率降低，不能泵到足夠血液供應給身體及各個器官。當血液循環受到影響，血液就會由下肢開始淤積，令雙腿變得水腫¹，所以水腫往往是心臟衰竭一個常見病徵。

若身體有以上狀況，有可能是心臟衰竭的早期病徵。

心衰警號要留神
除了水腫之外，還有很多病徵都比較難以察覺，但其實細心留意仍有跡可尋。例如多年來都行同一條路上下班，但最近行時覺得上氣唔接下氣；又或者有乾咳、頭暈、易累、心跳加速、無胃口等情況¹，很多人都會以為是休息少壓力大，令到身體欠佳，原來這些已經是心臟衰竭的早期病徵。

此外要留意有沒有以下6種情況，可能是心臟有問題的警號：一，水腫、二，氣喘、三，乾咳、四，胃口變差、五，心跳加快、六，疲倦易暈²！如果以上病徵已出現了一段時間，而且情況持續的話，就應該要檢查身體，及早驗清楚有沒有患上心臟衰竭。

心臟衰竭六大警號，若病情持續就要及早去做身體檢查。

心衰4等級
一般來說，根據患者徵狀嚴重性，紐約心臟學會將心臟衰竭分為4個等級³，第一級為「輕微」，對日常生活沒太大影響；第二級「易累」，第三級「影響體能」，最嚴重的第四級是「日常生活不適」，已經嚴重影響日常生活！

心臟衰竭早期病徵很難察覺，很靠病人的主觀感受，所以一定要多加留意自己或身邊家人朋友，又或者問問其他人自己有沒有以上徵狀，如果有懷疑就一定要檢查一下身體。

總結一下，發福可以是因為心情開朗以至心廣體胖，但都有可能是心臟衰竭警號，大家要留神！

香港心臟衰竭學會理事會委員陳曉藍醫生

如有任何關於您的治療的疑問，請向您的醫生或藥劑師查詢。
以上資訊由英國阿斯利康藥廠全力支持。
HK-9254 18/8/2023

參考資料：
1.Heart and Stroke Foundation of Canada. (2022). Living with Heart. Retrieved from https://www.heartandstroke.ca/-/media/pdf-files/canada/health-information-catalogue/en-living-with-heart-failure.pdf
2.American Heart Association. (2017). Heart Failure Signs and Symptoms. Retrieved from https://www.heart.org/en/health-topics/heart-failure/warning-signs-of-heart-failure
3.American Heart Association. (2017). Classes of heart failure. Retrieved from https://www.heart.org/en/health-topics/heart-failure/what-is-heart-failure/classes-of-heart-failure

古語有云：「春生、夏長、秋收、冬藏」，養生要順應四時。那麼，甚麼是「秋收」，秋天為甚麼要「收」呢？在農業生產上，秋天是收割作物收穫的季節，在人體養生上，秋天也是收斂和保存的季節，人們也應該順應大自然，在秋天做到平定收斂，早睡早起，收斂神氣，保持平和樂觀。

踏入秋天早晚溫差大 白露皮膚氣管易乾燥

秋季乾燥，人體的新陳代謝相對減慢，容易出現健康問題。在中國農曆中，「白露」是秋季的開始。在這個時節，由於溫度開始下降，早晚的溫差增大，人體很容易受涼。此外，秋季是乾燥的季節，空氣中的水分減少，使人體的皮膚和呼吸道也容易變得乾燥。這些都使得人們在秋季容易出現咳嗽、感冒、皮膚乾燥等問題，因此秋季養生尤為重要。

白露節氣是二十四節氣之一，也是典型的秋季節令。2023年的白露是陽曆9月8日，進入白露節氣之後，天氣轉涼。這時炎夏已逝，暑氣漸消，秋高氣爽，雲淡風輕。天氣逐漸涼下來，白露之後天氣冷暖多變，特別是早晚更添幾分涼意，有諺語形容：「過了白露節，夜寒日裡熱」， 「白露秋分夜，一夜涼一夜」，這種天氣變化容易誘發傷風感冒，支氣管哮喘或導致舊病復發。這個節氣的養生重點是做好預防工作，保護身體的陰液防止乾燥，另外也要加強身體鍛鍊，注意早晚不要受寒（諺語「白露身不露」，也是提醒大家注意保暖），保持愉快的心情。

秋天養生要潤肺養胃 宜吃9款食物防生病

那麼如何在白露節氣即將到來的時候，做好預防呢？食療養生是中國文化的瑰寶之一。我們可以選用滋陰、潤肺、養胃、生津等食物去預防秋天的各種隱患。例如：為秋收冬藏做準備，我們應多吃潤肺養胃的食物：山藥、板栗、胡蘿蔔、馬鈴薯等。為了防止秋燥，我們也應該多吃宣肺化痰，滋陰益氣的食補藥材：沙參、西洋參、人參、百合、杏仁等。

防秋燥保持水分 推介2款粥養胃溫胃
防止秋燥的料理當中，以養生粥最為適宜，粥能以溫養溫，以味養胃，保持我們體內水分平衡，再加上藥膳，益處多多。秋季養生粥我們可以選擇以下2款粥，簡單美味，老少咸宜。

1. 沙參枸杞粥

沙參15克、枸杞15克、玫瑰花3克、粳米100克、冰糖／蜂蜜適量
2. 人參百合粥

人參3克、百合15克、粳米30克
白露也是鍛煉身體的好季節，可以選擇散步、慢跑、打太極等適度運動，或者約上三五好友爬爬山，增強身體的抵抗力，同時也可以紓緩壓力。另外一個簡單易辦的小妙招就是溫水泡腳，補腎氣，給我們的腎補足元氣，迎接過冬。總的來說，秋天我們要順應自然，注意滋潤和保暖，飲食健康，適當運動。

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菠菜與豆腐一起吃會生腎結石？吃隔夜菜易致癌？這些網上流傳或長輩提及的飲食禁忌，你聽過嗎？有營養師拆解8大飲食迷思，指出哪些食物一起進食時，容易導致營養流失，或引發腹瀉等身體不適症狀。其中，1種常見的早餐配搭也是飲食禁忌！

飲食禁忌｜菠菜豆腐同吃易生腎石？ 拆解8大飲食迷思
營養師品瑄在其YouTube頻道「好味營養師品瑄」從食物化學及營養學角度，逐一講解8大飲食迷思。她表示，有些傳言並非沒有道理，有些則過於誇張。為了讓大家吃得安心，她也提出飲食2大原則，教大家攝取所需要的營養素。

飲食迷思1：香腸加乳酸飲品會致癌？
答案：香腸、火腿等加工食品，在製作中會添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，這些添加劑就是致癌物。至於乳酸飲品則蘊含較多「胺」，與亞硝酸鹽結合會形成亞硝胺，是毒性更高的致癌物。
建議：正常食用是安全的，因含有的亞硝胺含量極少，但要避免長期累積，不建議每天食用。
相關文章：男子常吃加工肉患大腸癌率高30% 1種食物防癌功效比蔬菜更強

飲食迷思2：維他命C加蝦產生砒霜？
答案：高濃度維他命C有可能將砷轉化成三鉀砷，亦即是砒霜。不過，真正對身體造成危害的是無機砷，來自天然食物例如海鮮當中的砷，屬於無害的有機砷，並不會與維他命C轉化有毒物質。

飲食迷思3：螃蟹加柿同吃會食物中毒？
答案：柿是單寧酸豐富的水果，蟹與各種海鮮是高蛋白質的食物，兩者同食有可能導致蛋白製凝結，影響腸道吸收與消化蛋白質的作用，較易引起消化不良或腸絞痛。腸胃敏感的人士吃後亦有機會腹瀉，這些上吐下瀉的反應令人誤會是食物中毒。

建議：最好隔1至2小時才吃另一樣，並把單寧酸最多的部分——柿皮剝乾淨，以降低影響。
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飲食迷思4：白蘿蔔加柑導致甲狀腺腫脹？
答案：白蘿蔔屬於十字花科植物，硫氫酸含量豐富，柑則蘊含較多黃酮物質。這兩種元素結合有機會抑制碘的吸收，因而對甲狀腺產生影響。不過，大部分的原因是本身碘攝取不足，不太有可能因為這個食物組合導致身體缺碘。
飲食迷思5：雞蛋配豆漿令身體沒辦法吸收營養？
答案：明明是營養師都推薦的「黃金早餐組合」，為甚麼傳言會損害營養吸收，甚至引致腹瀉呢？原來豆漿當中蘊含胰蛋白的抑制酶，會影響蛋白質吸收；至於引致腹瀉的則是由於生雞蛋裡的沙門氏菌。

建議：將食材徹底煮熟就可以殺滅沙門氏菌和清除抑制酶。

飲食迷思6：豆腐加菠菜導致腎結石？
答案：有傳言指，豆腐當中的鈣質，與菠菜裡的草酸結合會形成草酸鈣，因此產生腎結石。事實是，草酸鈣不會被腸道吸收，更不會進入泌尿系統，而是隨著糞便排出，因此不必擔心。譬如，有些人服用太多鈣片，鈣質過量時，也會隨大便排走。
飲食迷思7：刺身配芥末或白蘿蔔絲可殺菌？
答案：芥末裡成分異硫氰酸鹽，是其吃起來辣的原因，它有抑菌效果；白蘿蔔絲同樣含有抑菌成分，有效抑制細菌繁殖變多，但如果食物表面本身有細菌，它們是沒有殺菌功能的。
建議：注意食材衛生安全才是最重要。
相關文章：淡水魚刺身好吃「最多肚痛不會死」？食安中心警告或截肢喪命 3菜式最危險

飲食迷思8：隔夜菜致癌？
答案：食物經反覆加熱及放置會導致營養流失或變質，而葉菜類尤其需要注意。因為當中蘊含較多硝酸鹽，經過高溫或酸性環境後，長期放置會令鹽類含量大增，遇到其他食物當中的胺或蛋白質，就會結合有毒物質亞硝胺，長期累積可能有致癌風險。

建議：食物要在4小時內進食完畢最安全，盡量不要有吃隔夜菜的習慣。

面對網上眾說紛紜的飲食迷思，品瑄提醒大家不必過於緊張，關鍵在於徹底煮熟食材和注意多元攝取，不要長期吃一樣的東西，通常不會有問題。

內容獲「好味營養師品瑄」授權轉載

延伸閱讀：食隔夜蔬菜魚類易中毒致癌？ 專家教6招保存
根據香港食物安全中心的資料，葉菜當中的莧菜、小棠菜、白菜和菠菜的硝酸鹽含量較高，細菌污染可將熟菜內的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會降低血液在人體中輸送氧氣的功能。

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打風下雨，天氣潮濕，風濕發作，關節痛情況更嚴重！不過，風濕不是老人病，最年輕的患者20歲也有。可以怎樣紓緩風濕關節痛？《星島頭條》綜合多位註冊中醫師的推介的袪濕止痛食材、湯水，讓大家參考。

風濕成因｜下雨天受風寒濕邪侵襲 經絡氣血受阻易風濕痛
甚麼是風濕？註冊中醫師梁尹倩（Cinci）在「CheckCheckCin」facebook專頁發文指，一般人認為「風濕」是一種慢性關節痛，轉天氣時容易發作。在中醫理論中，「風濕」指的是風邪與濕邪。

梁醫師指，「風寒濕三氣雜至，合而為痹」，中醫稱之為痹證，即凝滯不通的疾病，每逢潮濕下雨天，風邪和濕邪之氣較盛。若身體受風寒濕邪侵襲，就會令經絡氣血受阻，痛楚加劇。

風濕症狀｜遇冷遇熱關節易酸痛 患者不分年齡

風濕發作有何症狀、特徵？梁尹倩醫師解釋，風邪為患屬於「行痹」，關節疼痛遊走不定、有時兼有寒熱：

寒邪為患屬「痛痹」，關節疼痛劇烈、痛有定處，得熱稍緩，遇冷則劇。
濕邪為患屬「著痹」，關節沉重酸脹、疼痛及腫脹。
久病、年老體虛，又或者肢體關節曾受傷，外邪更易於侵犯，容易出現風濕痛。
梁醫師續指，「風濕」患者不分年齡、性別。不過，因為長者多體虛，患風濕機會較高。事實上，年青人同樣有機會患上，不要以為風濕屬於老人病就置之不理。

她建議，若有舊患者，宜諮詢註冊中醫師治理。至於日常保健，可按摩2個穴位，包括足三里穴、血海穴。至於平日多受風寒、吹冷氣者，則透過艾灸溫經通絡。

風濕飲食｜下雨潮濕關節腫痛 推介9種瓜類豆類祛濕止痛
受風寒濕邪侵襲，吃瓜吃豆可以祛濕！除了冬瓜，節瓜也可以袪濕，而且性質平和，適合所有體質。豆類方面，除了赤小豆，扁豆同樣性質平和，適合不同體質的風濕患者。註冊中醫師梁尹倩列舉9款祛濕功能較強的瓜類、豆類，其性味、功效、食用宜忌、煮食貼士如下：

9種有助袪濕的瓜類、豆類

瓜類：冬瓜、節瓜、老黃瓜、合掌瓜
豆類：赤小豆、扁豆、扁豆衣、眉豆、薏米
風濕飲食｜腰酸背痛要舒筋活絡 推介7種食材藥材
腰酸背痛、關節痛可吃甚麼通筋絡？註冊中醫師梁尹倩指，有7種食材、藥材有助舒筋活絡。其中，粉葛舒筋活絡功效不錯，但若擔心性質寒涼，可以選擇牛大力，對腰肌勞損、風濕性關節炎患者有幫助。另外，赤小豆再獲推介，同樣有助舒緩下肢浮腫的作用。

梁醫師列舉7種有助袪濕止痛、舒筋活絡的食材、藥材，其性味、功效、食用宜忌如下：

風濕食療｜下雨天外濕內濕 4款湯水茶療袪濕紓緩筋骨痛
「風濕」指的是風邪與濕邪。註冊中醫師梁尹倩表示，天氣潮濕，外濕、內濕會引發身體不適，喝以下4款湯水茶療有助健脾袪濕，舒筋活絡。

4款湯水茶療功效、材料、做法如下：

風濕飲食｜炎熱多雨宜清熱袪濕 推介10種利水解毒食物
另外，若想紓緩風濕、關節痛，濕疹等症狀，還可進食有清熱袪濕功效的食材。註冊中醫師張玉珊早前接受《星島頭條》訪問時指，在多雨的天氣，可以吃以下10種食物。除了可吃冬瓜清熱袪濕，青瓜亦有清熱、利水解毒的功效。

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作為精神科護士，筆者曾接觸多位病人，其中一位單親媽媽患者令我印象深刻，在病房的角落總是見到她的身影，一頭稀疏且凌亂的頭髮，低下頭，迴避眼神接觸，彷彿心事重重。因為抑鬱症狀的煎熬，這位患者已經留院一段長時間。還未到40歲，生活上的種種經歷已她折磨得遍體鱗傷，整天沉浸在負面情緒中，唉聲歎氣，慨歎自己為甚麼得不到任何人的愛。

獨力養家反被兒子指責 單親媽患抑鬱症入院
前一年，因為伴侶外遇讓她硬著頭皮母兼父職，獨力去照顧一對只有10歲和13歲的兒子，更甚是被兒子們抱怨是媽媽的錯，導致他們失去了爸爸。兒子的責備和不解令患者潛藏的焦慮和挫敗感一發不可收拾，像一隻揚不起帆的船，在汪洋裡無助地漂泊。在忙碌的日常生活和工作壓力下，出現情緒波動是難以避免的。但如果一直被低落的情緒困擾，甚至持續地影響工作或日常生活，便要正視是否已患上抑鬱症。

甚麼是抑鬱症？抑鬱症5大成因

抑鬱症是一種常見的精神障礙，患者會出現長時間情緒低落，或失去快樂或對活動的興趣，抑鬱期平均約數星期至數月。不論身體、情緒或思想均會受影響，以致影響日常生活，嚴重更會有自殺的念頭。若缺乏適當治療，問題更可持續數月以至數年。

抑鬱症的風險因素包括內在和外在，以下是一些抑鬱症常見的成因和風險因素：

遺傳因素：家裡有人患上抑鬱，也會增加患上抑鬱症的風險。
生理疾病：因身體健康轉差而感到擔憂，尤其是神經系統的疾病、心臟病、糖尿病和癌症。
性格：過分緊張、性格過於執著的人士都會較易患上抑鬱症。
生活壓力：種種來自日常生活中的難題及壓力，包括工作上的壓力、金錢上的困擾、事業受到挫敗、學業遇到挫折等。
童年創傷：例如幼年喪親、缺乏父母照顧，或曾經歷暴力和性侵犯等。
抑鬱症9大症狀
參考DSM-5美國精神疾病診斷與統計手冊的抑鬱症狀診斷標準，在下列九項抑鬱症狀中，若過去兩星期曾出現五種或以上病徵，而又對患者的學業、工作或社交構成影響，便可界定為抑鬱症。

一整天大部分時間都不快樂
興趣減少
體重或食慾下降
睡眠變差：失眠或嗜睡
思考動作變得緩慢
整天沒活力
覺得生存沒意思（沒價值感或罪惡感）
集中精力變差
有自殺念頭
大家可根據以上提到的核心症狀，看看自己中了幾多個，作為一個簡單的抑鬱症症狀自我測試。

抑鬱症已有有效治療方法，包括心理治療和藥物治療：

1. 心理治療
認知行為治療是最常用的心理治療。醫生會就患者的情況作出針對性治療，幫助患者改變他們的思維模式以及辨別消極想法。若出現上述症狀或對目前的治療有任何疑問，請立即向醫生查詢。

2. 藥物治療
抗抑鬱藥是最常用的藥物，透過調節大腦中負責傳遞訊息的化學物質，如血清素和去甲腎上腺素等，以修復腦部功能，改善抑鬱症狀。另一方面，抗抑鬱藥促進產生維持腦細胞健康要素的腦神經生長因數，並有助彌補因壓力受損的腦神經生長因數。藥物的作用因人而異，可與醫生討論治療方案。
抑鬱症自救8大錦囊
對於抑鬱症患者而言，求醫及接受治療是最佳辦法。然而，抑鬱症治療需要漫長時間，此同時，可以參考以下八個抑鬱症自我治療的方法，以改善病情及穩定情緒：

定時用餐及睡眠。
確保自己有充足的睡眠。
避免或減少吸煙、飲酒及濫用藥物，這可能會使抑鬱症惡化。
緊抱自己，對自己說：「我要接受自己的不完美。
與朋友和家人保持聯繫。
與信任的人談談自己感受。
嘗試繼續從事曾經喜歡的活動。
可按自己的需要，透過運動、冥想、瑜珈或按摩鬆弛一下。
【同場加映】支援抑鬱症患者的方法

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便秘吃甚麼才有效？很有人以為多吃菜就可解決，但事實卻不然。有營養師分享病例指，曾有一名便秘患者每天吃4碗蔬菜，仍有排便困難。後來發現，對方忽略2大飲食重點，亦是許多人忽略的，該患者聽從建議，改變習慣後，很快就「便便暢通」。

解決便秘｜為何每日吃4碗菜仍便秘？忽略2大關鍵因素所致
便秘問題困擾不少人，有些人蹲在馬桶許久，大便仍卡著，無法排出來。營養師李婉萍在其facebook專頁分享個案指，遇過一名便秘患者，即使飲食非常清淡，甚至一天吃4碗青菜，仍然便秘，遂向營養師求助。

甚麼是便秘？持續一個星期無大便，算是便秘嗎？本港衞生署指出，便秘即是排便次數不頻繁，每週少於3次，糞便太硬或太小或是很難排便。若排便出現以下情況建議求醫：

據衞生署資料，不良飲食習慣是便秘成因之一，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質。但為何吃大量蔬菜仍會便秘？用甚麼方法才可解決？營養師李婉萍指指出，該患者忽略了2大因素，並提供潤腸通便的建議：

她表示，該患者雖然有吃蔬菜，但沒有吃水果，而且缺乏油脂量，導致排便問題久未改善。故此，李婉萍建議對方從以下兩方面改善：

用白烚方式烹調蔬菜的同時，多加2茶匙食油。
除了吃蔬菜，也要吃適量的水果，因為水果有助軟化糞便。
解決便秘｜狂吃菜仍便秘 推介有效通便食物
通便要吃高纖蔬菜，那麼水果吃哪些最有效？營養師李婉萍建議進食含酵素的水果，例如百香果（熱情果）、木瓜。但她提醒，通便效果因人而異。以木瓜為例，木瓜酵素的確對排便有幫助，惟效果是否理想，則很視乎個人體質。故此，她鼓勵便秘患者多嘗試，以了解自身體質進食哪種水果最有效排便。

此外，若要吃菜，也要懂得選擇高纖蔬菜。李婉萍指，膳食纖維是腸道好菌的重要食物來源，有助促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助於身體排毒。想攝取膳食纖維，可以進食適量蔬菜及水果。

高纖蔬菜排名 第一位不是菠菜

綜合上述資料可見，在9款蔬菜中，菠菜纖維量只排第6，尚有其他蔬菜比它更高纖。水果方面，最高纖並不是火龍果，營養師李婉萍列出15款高纖水果的排名，不過第1位未必人人喜歡。

高纖水果排名 第一位不是火龍果

解決便秘｜便秘類型不只1種 營養師教針對3情況通便
不過，便秘不只有1種。營養師李婉萍指，便秘分為3大類型，各有不同特徵。不同類型的便秘患者，可參考以下建議改善便秘問題：

預防便秘 4大方法維持腸道健康

預防勝於治療！若不想積聚宿便，經常便秘，營養師李婉萍建議4個方法維持腸道健康：

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持續肚痛，除了是食物中毒，還可能是寄生蟲造成。近日發生2宗恐怖寄生蟲個案，深圳一名男子因長期肚痛求醫，及發現結腸中出現一條長達60cm的長闊節裂頭絛蟲；另有一名廣州男子則被大腦中的寄生蟲折磨了13年，最近靠手術成功取出。感染寄生蟲會出現5大症狀，腹痛只是其中之一。此外，即使不吃魚生，亦有機會受感染，不得不防。

男子長期肚痛 求醫取出60cm寄生蟲
綜合內媒報道，居住在深圳福田區的一名張姓男子因持續感到腹痛，伴隨不明原因的貧血，前往香港大學深圳醫院求診。進行胃腸鏡檢查後，醫生發現該男子結腸裡有白色蟲體正在蠕動。經醫生確認後，證實是一條長達60cm的闊節裂頭絛蟲，並為男子安排物理移除及驅蟲藥方式治療。

恐怖慎入！

香港大學深圳醫院感染性疾病醫學部醫生邢凡凡分析男子的飲食習慣，發現該男子愛吃魚生，不論是淡水魚或鹹水魚也照吃。因此，醫生推斷，該男子可能多年來進食未經煮熟的海產而感染寄生蟲。

寄生蟲存活腦中13年 靠吃男童大腦營養繁衍
即使不好生食都不能掉以輕心，不良的生活習慣同樣有機會導致寄生蟲感染，甚至上腦。據內媒報道，廣州一名24歲張姓男子，11歲就醫檢查後發現腦部長有一種名為「裂頭蚴」的寄生蟲，可惜處於較深層。之後的13年，家人雖然一直帶著他四處求醫，持續追蹤寄生蟲的位置。

不過，寄生蟲一直吸食男童大腦營養成長，更導致他二級殘疾，右側手腳偏癱，精神及語言能力下降。直至近日，該男子才成功擺脫惡夢。經歷7小時的手術後，醫生為他取出長達10cm、活生生的裂頭蚴成蟲。術後第2天，他已可下床行走，逐漸康復。

甚麼是裂頭蚴？對人體有何影響？

感染寄生蟲會出現甚麼症狀？5大病徵要小心
根據香港衞生署資料，香港5大常見腸道寄生蟲包括蛔蟲、蟯蟲、鈎蟲、縧蟲和肝吸蟲。其中，縧蟲體形扁平，可長至6m以上，其蟲卵會孵化成幼蟲包囊（囊尾蚴）。人若進食了未經煮熟及受囊尾蚴污染的豬、牛、魚肉或水，便可能受到感染。囊尾蚴可感染大腦、肌肉或其他組織（人類囊蟲病），引致非常嚴重的疾病。

感染寄生蟲感染的症狀及潛伏期取決於所感染的寄生蟲種類。如感染小量的寄生蟲，可能會全無症狀。至於有症狀的患者，可能出現的情況如下︰

感染寄生蟲症狀︰
腹部不適及膨脹、嘔吐、腹瀉
體重減輕
肛門痕癢
如感染縧蟲，可在糞便中排出縧蟲節段
如患者體內有大量寄生蟲，可導致較嚴重的併發症，例如腸道阻塞、貧血、膽管阻塞及發炎
生吃海產感染海獸胃線蟲風險高
香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾表示，食用未經徹底煮熟的海產有機會感染的海獸胃線蟲（Anisakis）：

不吃魚生也感染寄生蟲？如何預防感染？
另外早前內地曾發生一宗肝吸蟲案例，58歲女患者從不吃魚生，卻因家中砧板沒有區分生熟食物使用，導致寄生蟲依附在砧板上而受感染。

怎樣預防感染寄生蟲？香港衞生署提供預防及治理寄生蟲方法如下：

預防及治理寄生蟲方法
香港衞生署列出預防及治理寄生蟲方法：

預防感染寄生蟲方法
1. 保持良好的個人衞生

經常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前，以及接觸泥土或如廁後。
洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾。如沒有洗手設施，可考慮使用含70至80%的酒精搓手液潔手，以作為清潔手部的措施。
定期修剪指甲。
勸阻小童不要吮吸手指或搔抓肛門範圍。
在田裡工作時須穿上鞋子。
2. 保持良好的食物衞生

只飲用煮沸後的自來食水或來自可靠商戶的樽裝飲品。
從衞生及可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
避免進食高危食物，例如生或未經煮熟的肉類，特別是牛肉、豬肉及魚類。
應徹底清洗食物。
處理食物時應遵從「食物安全五要點」，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開 （分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），以預防由食物傳播的疾病。

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腹痛可大可小，不及時求醫可能會致命。有外科醫生分享病例指，一名30歲男子早前連續數日出現腹痛、腹瀉症狀，但未有即時求醫，結果惡化成敗血性休克，險些喪命。醫生指，不少人會對腹痛腹瀉症狀掉以輕心，但如果出現6種症狀，就要小心有致命風險。

腹痛原因｜30歲男肚痛腹瀉 變敗血性休克險死
外科醫生陳榮堅在其網站發文指，該名30歲男子連續數日出現腹痛肚瀉，但他以為自己只是吃錯東西，休息一段時間就能恢復，因此未有求醫。後來其家人發現他突然神智不清，於是將他緊急送院求醫，經檢查後發現，男子出現敗血性休克（敗血症症狀之一）情況。

【同場加映】敗血症6大症狀及5類高危人士

腹痛影響｜6種肚痛不可忽視 須立即求醫免致命

陳榮堅醫生解釋指，該男子腸道感染腹瀉時，未有即時求醫治療時，導致出現脫水及電解質不平衡情況，最終令情況惡化。陳醫生又指，腹痛症狀不能輕視，如果出現以下6種肚痛，就應盡快求醫，避免致命風險。

出現6種肚痛須求醫
肚痛腹瀉伴隨發燒
痛到全身無力
電解質不均衡引致抽筋
休息1至2小時仍無好轉
排出大量血便
腹痛到肚子無法放鬆
陳榮堅醫生提醒，肚痛無法放鬆可能是腸胃消化道穿孔，甚至是後腹腔的盲腸炎突然破裂，膿流到腹腔導致。如果出現上述6種肚痛，就應立即求醫。

腹痛原因｜腹痛可能是腸易激綜合症？ 可用1種飲食法改善
腹痛可能是腸易激綜合症所導致，根據香港中文大學醫院資料，腸易激綜合症常見症狀如下：

腹瀉原因｜無故腹瀉恐患大腸癌 留意12大高危症狀
無故腹瀉是腸道出現問題？可能是患癌先兆？內科胃腸肝膽科吳耿良醫生曾發文指，當身體出現以下12個症狀，就可能是患上大腸癌風險的症狀：

吃甚麼可紓緩胃痛？推介2種天然食物加速康復

胃痛問題可靠調節飲食來解決。腎臟科醫生江守山曾在節目《健康好生活》表示，吃2種天然食物，就可以取代藥物紓緩胃痛不適。

紓緩胃痛｜椰菜是天然腸胃藥 綠椰菜/紫椰菜功效一覽

台灣營養師馬鳳吟曾在其Facebook專頁發文指，椰菜是常見的天然腸胃藥，包括綠椰菜及紫椰菜，兩者營養功效及分別如下：

紓緩胃痛｜2類人不適合吃椰菜 小心有反效果
馬鳳吟營養師又提醒，有2類人不宜多吃椰菜：

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經常愈吃愈餓？吃麵包、乳酪也會上癮？有營養師指，吃飽後仍不滿足想繼續進食 ，稱為「食物上癮」。有9種食物的成分容易令人愈吃愈餓，猶如上癮，容易致肥。不想愈吃愈肥，營養師教2招戒癮。

減肥飲食｜高熱量高加工食物越吃越餓易上癮
營養師朱瑞君在其Facebook專頁分享了9類被認為最容易令人「上癮」的食物。她表示，這些食物的特點包括高熱量、高加工及添加化學調味料，而且身體所需微量營養素含量很低，容易讓人難以控制飲食，讓身體越吃越餓，連胃都像變成了無底洞，體重節節上升。

9大易上癮食物／飲品
批量生產的麵包、蛋糕及點心
薯片、餅乾及包裝零食
人造牛油及各種加工麵包醬
即食麵及即沖飲品
微波食品，包括便利店的冷凍飯盒，以及預製好只要加熱的冷藏冷凍食品
各種糖果，包括硬糖及軟糖
碳酸飲料，包括：可樂、汽水及能量飲料
含糖霜的早餐燕麥片和栗米片
含糖的牛奶飲品，包括調味乳酪及乳酪飲品
朱瑞君強調，只要看到食物成分表上有越多看不懂的化學成分，例如色素、調味料、人工香料等，就越應該少吃。她解釋指，化學調味料是在近百年才開始出現的東西，但人體仍未能發展出能夠高效率地代謝這些物質的能力。如果這些化學成分長時間停留在身體，不只會影響大腦，渴求吃進更多這些物質，甚至會造成身體新陳代謝變差，導致體重不斷上升。

減肥方法｜2招為身體排毒 戒掉「食物癮」
為了解開「食物癮」，朱瑞君分享了2個無痛戒癮的方法，為身體排毒及洗刷味蕾：

2招無痛戒癮：
大量蔬食飲食
自我覺察練習（2個禮拜不碰加工食品）
朱瑞君表示，進食天然來源的食物，就會越吃越健康。她又分享一些使用過「戒癮2招」的人士之回饋，指對方後來就能自然地無痛戒除這些食物，甚至排斥加工食品。

內容獲「營養師朱瑞君的經營者歷程」授權轉載

延伸閱讀：減肥忌吃食物 小心高糖高卡精緻澱粉
上述9種容易上癮及致肥的食物當中，有不少屬於高加工精緻澱粉。營養師程涵宇曾經分享過如何挑選健康的澱粉，她建議優先選擇含有豐富的膳食纖維、維他命B群、蛋白質等營養素的非精緻澱粉；至於加工精緻澱粉食物，不只熱量過高，還會額外添加糖，應減少攝取。

延伸閱讀：肥胖不只測體重 看BMI標準界定
香港都會大學護理及健康學院講師蔡嘉敏曾在《星島頭條》撰文，教授大家如何界定肥胖，可以從計算BMI確認成年人是否屬於肥胖。

減肥飲食｜醫生拆解10大減肥迷思 戒澱粉有效？
減重醫生蕭捷健曾在其facebook專頁發文指，部份人士把一些減重觀念推到極致、力求速效，容易引發反效果。減重醫生蕭捷健拆解10大常見減肥迷思，同時講解相應的正確減重方法，教大家健康瘦身。

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疲勞因為缺乏休息？即使睡眠充足，也一樣會感到疲勞，原因何在？註冊中醫師鍾毅恒分享案例指，香港一名55歲退休女子每天睡醒仍感疲累，連抬頭或坐下也感到費力，情況持續半年。經診斷後證實，該女子患上「慢性疲勞症候群」，接受中醫治療1周後情況改善。此症亦即是中醫所指的「虛勞病」，有4種體質人士較易患上。

慢性疲勞症候群｜港婦長期疲勞腰痠 連坐下也感費力
甚麼是慢性疲勞症候群？註冊中醫師鍾毅恒在facebook專頁發文指，「慢性疲勞症候群」（Chronic Fatigue Syndrome, CFS）是指「持續6個月以上，出現無法透過休息來消除的長期疲勞感」，還會伴隨多種症狀。他分享案例指，該名55歲女子每天肩頸、腰部及雙腿痠軟乏力所困擾，甚至連抬頭、坐下、走路等簡單動作也感到費力，情況長達半年。

【同場加映】 過勞4大跡象

該女子表示自己為退休人士，平日生活輕鬆，惟每天早上醒來卻感到十分疲勞。鍾醫師問診後發現，該女子入睡後偶然會小腿抽搐，且有夜間輕度漏尿、雙腳輕度水腫問題。另該患者偶然會出現心慌、心悸、下肢怕冷怕吹風等症狀；休息不足時，或吃了少量煎炸食物後，也容易喉嚨痛。

虛勞病症狀｜舌頭2大特徵反映虛勞 服中藥1周病情改善
鍾醫師為該女子進行了體格檢查、磁力共振及心電圖，結果一切正常。不過，在檢查該女子的舌頭時，發現了2種變化，是虛勞症特徵：

舌中至根部的凹陷：反映腎虧虛
舌尖部的裂紋：反映心陽不足
鍾醫師排除了脊椎或肌肉問題，診斷該女子患上「虛勞病」，即「慢性疲勞症候群」（Chronic Fatigue Syndrome, CFS）。接受中醫治療1星期後，該女子疲勞乏力、無精神、健忘、氣促、多汗、肌肉酸軟等問題已明顯改善，舌頭情況亦明顯不同：

接受中醫治療之前，患虛勞病女子舌頭的情況。（相片獲註冊中醫師鍾毅恒授權轉載）

接受中醫1星期治療後，患虛勞病女子舌頭症狀明顯改善。（相片獲註冊中醫師鍾毅恒授權轉載）

服用中藥一周後，該名55歲女子各種症狀均有改善。鍾醫師提醒，慢性疲勞症候群病情時好時壞，令人容易忽視，延誤治療。而且其症狀時常涉及身體不同部位、多個臟腑的虛損，因此患者往往會求助不同專科，卻不能真正解決問題。

虛勞病4大常見體質 氣虛/血虛/陽虛/陰虛
鍾醫師表示，在中醫角度，「虛勞病」屬於「虛症」，在辨證方面相對複雜，4種常見的虛症體質包括：氣虛、血虛、陽虛、陰虛，其特徵如下：

易患「虛勞病」的4種虛症體質
1. 氣虛

受影響部位：肺、脾。
症狀：氣促、多汗、時冷時熱、胃口變差、飯後消化不良、大便爛。
2. 血虛

受影響部位：心、肝、脾。
症狀：心悸、健忘、失眠多夢、精神恍惚、女士月經失調或閉經。
3. 陽虛

即陽氣不足，與坊間常說的「虛寒」症狀接近。
症狀：身體寒冷、四肢怕冷、腰酸背痛、食生冷食物易肚瀉、面色蒼白、舌淡苔薄。
4. 陰虛

表現出「偽熱氣」情況，即陰津不足，像「熱過盛」。
症狀：口乾唇燥、口舌生瘡、潮熱盜汗、失眠煩躁、面色潮紅、舌紅少津。
慢性疲勞自測｜小心8大症狀 健忘頭痛或虛勞上身
鍾醫師總結出慢性疲勞症候群的8大症狀，供大家自測。他提醒，如若出現4種或以上，就可能已患上此症：

慢性疲勞症候群 自測方法

慢性疲勞症候群症狀自測
感到特別疲累
健忘、注意力不集中
慢性失眠
肌肉痠軟無力
容易喉嚨痛
頸部或腋下有淋巴結腫大現象
容易頭痛或關節痛，但沒有肌肉發炎症狀
充足睡眠後，起床時仍感到疲倦

個案獲「蘇安莎中醫診所 – 現代化中醫醫療」授權轉載

延伸閱讀：消除疲勞 營養師推介8種食物
營養師余朱青曾在其Facebook專頁推介以下8款有助消除疲勞的食物：

延伸閱讀：10個有9個人長期疲勞有腦霧 中醫解構症狀成因

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月經失調會加速衰老？來月經時特別容易心煩氣躁、手腳冰冷，可能是月經失調所致。註冊中醫師梁尹倩（Cinci）列出月經失調的影響，例如痛經、腰痠，並教各位女性針對經期三階段的不適症狀，透過飲食調理身體，抗衰老。

月經失調症狀｜紓緩經期前中後不適 推介15種食物調理
保持經期規律與荷爾蒙平衡，就是抗衰老的一大法門！註冊中醫師梁尹倩（Cinci）在其Facebook專頁「CheckCheckCin」發文分享月經失調保養知識，並列出在經前、經後及行經期間3個階段，常有的身心不適症狀及調理方法：

經期階段1：經期前不適症狀+飲食調理

經前常見症狀
月經未到前就燃起煩躁心情，身體出現腹脹、手腳水腫，調理重點是行氣疏肝。
經前調理 宜吃食材
益母草
田七
合掌瓜／佛手瓜
黑木耳
山楂
玫瑰花茶

經期階段2：行經期間不適症狀+飲食調理

行經期間常見症狀
若月事失調，經期會出現痛經，甚至伴隨頭痛及手腳冰冷的情況，宜著重理氣暖宮。
行經期間調理 宜吃食材
紅糖
薑
南棗
黑豆
陳皮
經期階段3：經後失血+飲食調理

經後常見症狀

經期失血過多會感到乏力，出現暈眩、頭痛，腰痠等症狀，整個人亦感覺疲倦，這個階段應滋陰養血。
經後調理 宜吃食材
紅棗
桑子
桑寄生
黑芝麻
月經失調食療｜血瘀VS氣血虛弱 中醫推介2款食療調理
除了針對經期前中後階段的調經飲食，梁尹倩醫師亦曾發文，將痛經及月經不適問題分成「血瘀型」和「氣血虛弱型」，並提供相關的食療，以助改善不適症狀：

活血化瘀：益母草山楂茶
功效：活血化瘀，適合面色及唇色偏暗、月經時有血塊的血瘀型月經不適人士飲用。
材料：益母草15克、山楂4-5片、片糖適量
做法：材料放保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，注入熱開水焗10分鐘即可，能反覆沖泡至味淡。
建議1星期飲用2-3次，月經前1星期飲用。
補氣養血：桑寄生桑椹紅棗茶
功效：補氣養血，適合有手腳冰冷、心悸、頭暈等症狀的氣血虛弱型月經不適人士飲用。
材料：桑寄生15克、桑椹10克、去核紅棗3枚
做法：材料放保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，注入熱開水焗15分鐘即可，能反覆沖泡至味淡。
建議1星期飲用2-3天，月經前1星期飲用。
相關文章：脾氣差手腳冰冷易有鬼剃頭？ 一文睇清5大易脫髮體質+食療

延伸閱讀：改善白帶增多問題 中醫推介2款清熱茶療
梁尹倩醫師亦曾在其facebook專頁發文，分享過白帶量增多的2大成因：「痰熱內蘊」或「濕熱下注」，前者需要化痰燥濕，後者則要清熱袪濕，紓緩不適症狀。她推介2款簡易清熱茶療，幫助改善白帶流量、質感、味道，以及紓緩陰道痕癢不適。

1. 清熱止帶茶

功效：有助清熱祛濕止帶，紓緩白帶量多、下陰痕癢、四肢重墜、水腫等濕重症狀。
材料：茯苓9克、澤瀉6克、黃柏6克、白鮮皮6克
做法：材料洗淨，鍋內加入800毫升水及所有材料，武火煮至水滾再調文火煮30分鐘。此茶連渣倒入保溫瓶，可反覆沖泡至味淡。建議一星期飲用2至3天，連續兩星期為一個療程。
2. 雞蛋花梨乾茶

功效：有助清熱祛濕，紓緩白帶多、皮膚泛紅、痕癢、多眼垢等濕熱症狀。
材料：雞蛋花10克 、梨乾3-4片
做法：材料洗淨，鍋內加入800毫升水及所有材料，武火煮至水滾再調文火煮30分鐘。此茶連渣倒入保溫瓶，可反覆沖泡至味淡。建議一星期飲用2-3天，連續兩星期為一個療程。
延伸閱讀︱曬傷生熱痱 推介7款消暑清熱湯水
註冊中醫師梁尹倩（Cinci）曾發文表示，夏日炎炎，即使未有曬傷或中暑，身體內的熱氣亦未能及時散走。她推介7款消暑湯水清熱祛濕，解決身體內外不適症狀，改善胃口。

消暑湯水3｜冬瓜粟米白扁豆椰青湯：補水清熱祛濕

消暑湯水4｜青木瓜雪梨淮山薏米湯：生津解渴美白消暑湯水

消暑湯水5｜冬瓜粟米白扁豆素湯 曬後補水美白減肥消水腫

消暑湯水6｜哈密瓜粟米荷葉湯 清熱消暑美白

消暑湯水7｜清熱祛濕防熱痱 霸王花紅蘿蔔西瓜皮湯

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減肥已是現代人的志業，營養師表示，除了少吃多運動外，提高人體的新陳代謝率極有助於減重。營養師推薦6種可提高代謝率的食物，包括蛋白質食物、辣椒、咖啡、綠茶、水等。其中，水最容易取得，但也最常被忽略是促進代謝的幫手。醫師建議，民眾應每天均勻分配喝水量，勿等口渴再喝水。

減肥飲食｜營養師推介6款減肥飲食 吃辣椒生薑也有效？
營養師王證瑋在其Facebook表示，維持理想體重是健康的關鍵，而新陳代謝是影響體重的重要因子，生活中有6類可幫助促進新陳代謝的食物，適量攝取能提高減重成效。

蛋白質食物：豆魚蛋肉類食物。蛋白質食物的「攝食產熱效應」較高，且蛋白質是肌肉組成的要素，攝取足量可避免肌肉流失、代謝率下降。
辣椒：辣椒中的辣椒素可提高身體代謝。
咖啡：咖啡因有助增加新陳代謝，對有運動習慣的人更顯效果。
生薑：生薑能增加代謝率。
綠茶：內含的兒茶素可與咖啡因協同作用，增進代謝率。
水：水是最基本且最重要的元素，卻容易被忽略。人體新陳代謝需藉由水的幫助才能更正常的運作，多喝水可提高新陳代謝率。
相關文章：減肥都可以食白飯？ 營養師揭澱粉最佳攝取量

營養師揭澱粉最佳攝取量

減肥飲食｜喝水也可減肥？研究揭最佳飲水時機
營養師程涵宇也曾表示，有研究把受試者分為2組，均被要遵循健康飲食3個月，其中一組需在飯前半小時喝500毫升的水，結果顯示，喝水組比另一組減重更多。

胸腔內科醫師蘇維鈞則提醒，民眾應每天均勻分配喝水量，不要等到口渴時再喝水，避免長時間不喝水或一次喝太多。

內容獲「中時新聞網」授權轉載

減肥餐單｜男子靠吃早餐減10kg 瘦身餐單大公開
肝膽腸胃科醫生蕭敦仁表示，早餐有助促進新陳代謝，讓身體正常運作。他表示，脂肪肝患者進食早餐時只需遵守以下3大比例。醫生亦指，自己已維持此飲食原則5年，這些早餐食物在便利店也能購買，相當方便。

減肥迷思｜拆解10大減肥迷思 吃水果易肥？
減重醫生蕭捷健曾在其facebook專頁發文指，部份人士把一些減重觀念推到極致、力求速效，反而容易導致反效果。減重醫生蕭捷健拆解10大常見減重迷思，同時講解相應的正確減重方法，教授網友健康瘦身。

延伸閱讀：減肥飲食｜減肥忌食血糖 少吃6款高糖高卡精製澱粉

營養師程涵宇曾發文指，平日我們最容易攝取到的是精緻澱粉，但精緻澱粉只有熱量，沒有其他營養成分。至於加工精緻澱粉食物，更額外添加糖，應適量食用避免熱量過高。她列出有6款精製澱粉及加工精緻澱粉食物，建議減少攝取。

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吃甚麼蔬菜可以防癌？有醫生引述研究指出，多吃1類蔬菜有排毒防癌功效，預防4種癌症的效果尤其顯著，包括大腸癌、食道癌。醫生列出常見的蔬菜例子，並提醒大家進食時清洗乾淨，以免誤吃殘留農藥。

防癌食物｜1類蔬菜排毒力強 有效防腸癌乳癌4大癌症
營養功能醫學專家劉博仁醫生在其Facebook專頁引述研究指，多吃十字花科蔬菜不只有助排毒，而且能減少患癌症的風險。根據研究結果，每周至少進食一次，有助預防4種癌症風險，包括口腔癌、食道癌、大腸癌及乳癌。

劉博仁醫生列出十字花科蔬菜的例子，建議大眾多進食：

椰菜花
西蘭花
大白菜
小白菜
小棠菜
芥蘭
小松菜
抱子甘藍
火箭菜
羽衣甘藍
劉醫生解釋，十字花科蔬菜之所以有排毒功能，是因為其含有蘿蔔硫素（surforaphane）及異硫氰酸鹽（isothiocyanate）這類植化素，經過胃酸催化後，會產生吲哚（Indole）等化合物，可以促進肝臟解毒酵素活性，代謝及排出環境荷爾蒙等毒素。

相關文章：排毒防癌食物｜常吃牛肉炸雞易有毒素 必吃5類食物排毒通便防癌

防癌食物｜防癌西蘭花為超級食物 10大superfood減死亡率
香港註冊營養師Jim Lau亦曾在其Facebook專頁發文指，十字花科蔬菜含有比較高抗氧化劑同埋抗癌成分，其中西蘭花和椰菜花均為超級食物。

美國註冊營養師Amy Fischer曾在健康網站《Good Housekeeping》指出，有10種食物屬於超級食物，分別有降血壓、降膽固醇、減少炎症、保護心血管、改善腸胃健康、護眼、紓緩風濕關節炎及預防糖尿病、癌症（例如肝癌）等功效。

超級食物第6至10位：

超級食物第1至5位：

防癌食物｜預防十大常見癌症吃甚麼？營養師推介12種食物
十字花科蔬菜多次上榜，屬於防癌功效較強的食物。營養師程涵宇曾在其Facebook專頁發文指，有12種食物防癌力較強，有助預防多種常見的癌症，例如大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等。除了西蘭花等十字花科蔬菜，大家還可以多吃以下食物：

吃防癌蔬果前須徹底清洗 專家教4招去除殘留農藥
多吃蔬果對身體有益，但進食前必須徹底清洗，以免把殘留農藥吞進肚子裡。根據本港食安中心資料，若要去除蔬果的殘留農藥，建議採用以下4個方法：

去除蔬果農藥4大方法
用流動的清水徹底沖洗蔬菜
用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，去除表面及縫隙中的污垢和其他物質（包括農藥和污染物）
不應使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜
用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少殘餘農藥

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