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根據一份聯合國的報告指出，商業嬰兒食品通常含有過多糖份，及令人困惑的成份清單。

世界衛生組織（WHO）於2017年11月至2018年1月期間，對奧地利、保加利亞、以色列及匈牙利的500多間商店，近8,000種食品進行測試。

世衛歐洲分會表示，在大約一半食品測試中，超過30％食品的卡路里全部來自糖份，約三分一產品含有添加糖或其他甜味劑。

世衛指出，雖然天然含糖食品，例如水果及蔬菜，可適用於幼兒飲食，但「商業產品中，存在高含糖量則令人感到擔憂」。

世衛警告，攝入高糖份，會增加超重及蛀牙的風險；而人體過早暴露於過甜產品，可能會對含糖食品產生潛在有害的終生偏好。

世衛歐洲區域主任Zsuzsanna Jakab表示，嬰兒及幼兒期的營養，仍然是確保兒童最佳生長及發育，以及以後改善健康狀況的關鍵。

報告指出，高達60％被檢查的食品，被標記為適合6個月以下嬰兒食用，這與世衛的建議相反，即嬰兒在出世後前6個月，只接受母乳喂飼。

世衛表示，正更新指導方針，以協助成員國透過立法來遏止高糖攝入量；且希望促進母乳代用品的使用，並建議6個月至2歲兒童在家中食用含豐富營養的食品。

世衛呼籲，禁止在嬰兒食品中，添加糖及甜味劑，且表示糖果及甜味飲料（包括果汁及煉奶）上的標籤，應說明產品不適合3歲以下兒童食用。

（圖片：CTV） T02

婦產科醫生Yolanda Kirkham（圖）表示，對女性而言，患有肌瘤（fibroids）的情況十分普遍；根據資料顯示，超過50％女性是患有纖維瘤。

Kirkham指出，對於30歲以下的女性，患有子宮肌瘤的情況屬不尋常，但到了更年期，或年齡乎乎50至70歲的婦女，有時會錄得高達80％女性患有肌瘤。

纖維瘤，亦稱為平滑肌瘤（leiomyomas）或肌瘤（myomas），是一種在女性子宮內或體內生長的瘤，且可以隨着時間而增長；Kirkham表示，通常只從一種不斷增殖的平滑肌細胞開始而擴大。

Kirkham補充，纖維瘤不同於囊腫（cysts）或息肉（polyps），但三者之間經常混淆，囊腫是液體或血液的軟氣球（soft balloon）。

她指出，囊腫不會在子宮內或子宮生長，囊腫通常在卵巢或有時在皮膚上生長；而息肉是一種生長在子宮內側的柔軟肉質組織。

Kirkham表示，肌瘤不一定危險，超過99％屬於良性瘤，有時，即使患有肌瘤，但患者是沒有任何症狀出現。

她表示，出現肌瘤沒有一個主要原因，可能與遺傳、種族（黑人女性較容易患有肌瘤）、激素、環境因素及其他原因有關；至今未有任何防止出現肌瘤出現的辦法。

Kirkham表示，子宮肌瘤主要分為壁內肌瘤（subserous fibroids）、粘膜下肌瘤（submucosal fibroids）及粘膜下肌瘤（subserous fibroids）；治療主要透過口服藥物或注射進行，但有個別人士須進行手術。

（圖片：Global News） T02

加拿大食品檢驗局（CFIA）宣布，Eat Smart品牌的Sweet Kale袋裝蔬菜沙律，有可能受李斯特菌污染，故需要在全國6個省份進行回收。

檢驗局表示，須回收的袋裝蔬菜沙律，由Fresh Taste Produce生產，每包重794克，在加拿大多個省份均有售，包裝上列名的有效食用日期為7月17日，而包裝印有的產品代號為709351891403。

受回收影響的省份分別為斯高沙省、紐賓士域省、愛德華王子島、紐芬蘭與拉布拉多省、魁北克省及安省。

檢驗局警告，已購買這產品的消費者，不要食用，因有可能進食後會生病，但至今未有與該產品有關的疾病報告；檢驗局表示，任何認為因產品而生病的人士，都應該致電醫生。

檢驗局表示，受李斯特菌污染的食物，可能看不出有變異或聞不到異味，但仍然會讓人生病，症狀包括嘔吐、噁心、持續發燒、肌肉酸痛、嚴重頭痛及頸部僵硬；孕婦、長者及免疫系統較弱的人士尤其處於危險之中。

檢驗局建議消費者可將已購入的Sweet Kale袋裝蔬菜沙律送回零售商。

（圖片：加拿大食品檢驗局） T02

為縮短本地癌症篩查掃描服務輪候時間，改善癌症診療服務，本地華裔移民潘立中、張理瑲夫婦向卑詩癌症中心（BC Cancer）捐贈百萬元善款，用於添置全新正電子及電腦雙融掃描儀器（PET-CT）。以他們名字命名的掃描診療室周一正式在中心揭幕。

PET-CT掃描儀是一種結合分子影像學及結構影像學的高端影像檢查設備，能更準確地診斷癌細胞位置，判斷腫瘤狀況，是重要的癌症檢測儀器。這台全新儀器將替換該中心原本的舊型儀器，提供更快、更準確的醫療服務。

據了解，全新掃描儀器可以將每日檢查人數從原來的40人增加到80人，有效縮短病患輪候時間。

卑詩癌症中心基金會董事兼首席執行官Sarah Roth指出，卑詩每年診斷的癌症患者達2.7萬人，這個數字在未來10到15年還會增長約40%，其中多數都需要接受PET-CT掃描，更新儀器對於這些患者而言具有重要意義。她並感謝潘立中、張理瑲夫婦的慷慨解囊。

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根據一項研究發現，若果放棄飲酒，可以改善心理健康狀況。

有關研究在《加拿大醫學會雜誌》發表，研究員一共向美國及香港逾1萬名自願參與人士進行調查，當中包括1,000多名在過去4年已成功戒酒的人士。

研究將受訪者的酒精消費水平進行分類，並與健康指數作比較，結果發現，已戒酒的人士，表現出最高心理健康水平。

研究指出，就過去4年心理健康的變化，研究發現4年間心理健康狀況錄得最大好轉的是已戒酒的女性，不論她們之前飲酒的數量多少，或是否剛開始飲酒。

研究人員表示，平均而言，女性戒酒後的心理健康狀況，在過去4年間，十分接近終生沒有飲酒人士的水平；相比之下，剛開始飲酒及持續4年適度飲酒的入士，其精神或身體健康狀況沒有太大分別。

研究人員表示，沒法解釋為何戒酒與心理健康有關聯，及不清楚為何女性比男性的心理健康狀況會較佳；但可以證明的是，放棄飲酒，可以改善健康。

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根據一項研究發現，有近四分一剛分娩的婦女，在最初數個月曾患有產後抑鬱症或焦慮症，而年輕母親患產後抑鬱症或焦慮症的風險最高。

加拿大統計局在2018年1月至6月期間，共訪問7,085名剛分娩的婦女，有23％受訪婦女表示在分娩後曾患有產後抑鬱症或焦慮症；研究亦發現，各地區剛分娩婦女出現產後抑鬱症或焦慮症的人數有所不同，例如沙省有16％，但斯高沙省則高達31％。

研究亦指出，25歲以下（500至550名受訪者）剛分娩婦女，有30％出現產後抑鬱症或焦慮症，而25歲以上的婦女則為23％。

研究亦有提問在懷孕期間是否有吸食毒品的問題；受訪者中，有3％婦女表示懷孕期間有使用大麻，而3％婦女更表示在喂哺母乳期間有使用大麻；另外，1％婦女表示在懷孕期間使用醫療或非醫療用途毒品。

婦女的產後抑鬱症或焦慮症，一般會在分娩後1年內出現，病情可持續數月或甚至數年，跡象包括感到悲傷、憂慮及疲勞。

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據一項醫學研究指出，飲咖啡是可以影響脂肪儲存，有助減肥及促進新陳代謝。

英國諾定咸大學的一項研究在《科學報告》雜誌中發表；研究指出，咖啡可以刺激人體棕色脂肪（brown fat）的儲存，這有助提高身體燃燒卡路里的速度；而人體攝入咖啡因後，可能有助解決肥胖及糖尿病等健康問題。

諾定咸大學醫學院教授Michael Symonds表示，研究表明咖啡可以對人體的棕色脂肪功能產生直接影響；他指出，肥胖是社會主要健康問題之一，而患有糖尿病的患者人數亦越來越多，棕色脂肪可能成為解決方案之一。

棕色脂肪亦被稱為棕色脂肪組織（BAT），是人體中發現的兩種主要脂肪類型之一；棕色脂肪的主要功能，是透過燃燒卡路里來產生熱量；另一脂肪類型是白色脂肪細胞，主要是儲存卡路里。

Symonds表示，棕色脂肪的功能，是透過燃燒糖及脂肪來產生熱量，一般是作為預寒之用；而棕色脂肪的活動能力提高，可改善血糖控制、改善血脂水平，有助減輕體重。

研究人員認為，咖啡透過刺激交感神經系統來影響棕色脂肪，同時，亦會影響人體的新陳代謝；研究發現，一杯咖啡相當於用一小時刺激棕色脂肪的動力。

對於飲用咖啡越多，對棕色脂肪的功能是否會越有效的問題，Symonds表示，這需要作進一步研究；他指出，這可能會取決於每次飲咖啡的時間，及是否會被其他事情影響。

Mayo Clinic Diet醫學編輯Donald Hensrud醫生表示，研究結果的可能性很大，但咖啡飲用者應該保持謹慎態度，因為最近一份有關咖啡因對減肥造成影響的報告指出，攝入咖啡因可能會增加體重。

但Hensrud強調，亦有報造指含有咖啡因或不含咖啡因的咖啡，可能有效預防2型糖尿病。

他表示，研究對想要減肥的人而言是一個希望，但作進一步研究前，人們仍需要謹慎。

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加拿大衛生部建議國民停止使用含有龍膽紫（gentian violet）的保健產品及寵物藥物，因為龍膽紫是一種用於治療真菌感染的抗菌劑，會使人增加患癌的風險。

衛生部表示，含有龍膽紫的產品，主要用於皮膚、粘膜、傷口，及塗在哺乳母親的乳頭來治療嬰兒的口腔鵝口瘡（thrush），經檢查後，顯示接觸這些產品，可能會增加患癌症的風險。

衛生部指出，不少含有龍膽紫的藥品，已經不再在市場上出售，但仍有一些非處方藥物、寵物藥物及醫療產品中找到，其中包括Gentiane Violet Liquid Torpical，這產品已不能在加國出售，故不需要回收。

另外，Blu Kote Dr Naylors、Cristisol、Guard and Wound Spray及Wound Clear Spray的寵物藥物，其生產商已停止出售，其產品證亦已被取消，在加國市場的產品亦已被回收。

衛生部表示，市場上仍有3種含有龍膽紫的醫療產品，包括由Hydrofera生產，由聚氨酯（polyurethane）泡沫製成的無菌敷料，經風險評估後發現，使用這些敷料，龍膽紫不大可能與皮膚有直接接觸，因此，對大多數人而言，短期使用，不會增加患癌症的風險。

但加拿大衛生部已要求Hydrofera更改該產品的標籤，表明使用時間不應超過6個月，孕婦或哺乳期婦女不應使用。

另外，衛生部表示，所有含有龍膽紫的人類健康產品應回收，至於寵物藥物，寵物主人、獸醫及藥房應商討如何安全地處理這些藥物。

衛生部重申，孕婦或哺乳期婦女，不應使用任何含有龍膽紫的敷料，其他人不應使用超過6個月的敷料；國民若有任何疑慮，可諮詢醫療保健專業人員，閱讀產品標籤以確認產品獲授權銷售；而國民若發現市場上有含有龍膽紫的藥物出售，可致電1-800-267-9675，或透過互聯網作出投訴。

（圖片：CTV） T02

常聽人說，吃例如雞、鴨肉或魚肉海鮮等白肉，要比吃牛、豬、羊等紅肉來得健康。但一項最新研究顯示，食用紅肉和白肉對人體血液中膽固醇水平的影響並無不同，這個結論完全顛覆過去大家認為白肉優於紅肉的傳統觀念。

美國加州大學三藩市分校（UCSF）的奧克蘭兒童醫院研究中心（CHORI）針對食用紅肉和白肉對人體血液膽固醇水平的影響進行了對比分析的研究，研究結果顯示，食用相同數量的紅肉或白肉所形成的血液膽固醇水平差不多，都要比食用植物蛋白明顯升高。這項研究報告日前已發表於《美國臨床營養學雜誌》上。

根據加拿大統計局資料，血液中膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因，約有40％的加拿大成年人面臨這種疾病。

飲食和生活方式的改變對於控制高血脂至關重要，一些健康專家表示，這項研究提醒加拿大人減少吃肉的必要性。

該研究的主要學者R克羅斯博士(Ronald Krauss)說：「我們過去認為白肉比紅肉更能控制血液中的膽固醇，但研究發現並沒有區別。想要降低血液中的膽固醇，應該用植物性蛋白質，例如堅果、豆品來代替肉類。」

加拿大心臟和中風基金會的營養顧問唐柏若(Carol Dombrow)說，植物性蛋白質更優，一直是它們基金會長期支持的概念，不過美國這項研究的樣本只有113人，似乎太少了。

一個代表加拿大養雞農民的團體對該研究結果表達不滿，稱其樣本量小、存在缺陷，令普通消費者感到困惑。緬省雞肉生產商營養師桑德蘭(Gina Sunderland)說：「人們不應該限制攝取瘦肉蛋白質，例如雞胸肉。我認為從小樣本中提出如此廣泛的結果，是危險的科學研究。」

唐柏若認為，民眾要多關注自己血液膽固醇的指標，依照自己身體情況調整飲食，但應遵循加拿大的新飲食指南，吃更多植物性植物性蛋白質。

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根據一項研究發現，北美人每年會透過飲食及呼吸，吸入數以萬計微細膠粒到體內。

維多利亞大學生物學家Kieran Cox發表的一篇論文指出，北美人每年會透過飲食及呼吸，吸入數十萬粒微細膠粒，雖然這是一個非常微不足道的劑量，但人類對吸入微細膠粒的程度及對身體的影響所知甚少。

文章中指出，吸入的膠粒體積，由微粒至相當於一粒米的大小，這些膠粒主要在環境中作分解時產生。

Cox表示，肉類及蔬菜中沒有發現膠粒的存在，但有26種涉及魚類、貝類、醣類添加劑、鹽類、啤酒及樽裝水等產品，均發現含有膠粒。

他指出，以美國食品指南作推斷，計算出北美人每年透過進食吸入3.9萬至5.2萬粒微細膠粒；研究亦發現，女性吸入的數量較少，成年男性吸入量較多。

Cox表示，若以一個人大部分時間都飲用樽裝水為例，估計1年可吸入大約9萬粒微細膠粒；另外，每個人在呼吸時，亦會吸入介乎3.5萬至6.9萬粒膠粒。

他表示，不少食品都用塑膠作包裝，故引致進食時會同時吸入塑料，但對於微細膠粒對人體健康的影響則不大清楚。

根據一些研究，部分塑料，例如BPA，會破壞內分泌功能，而BPA本身有害，且有證據證明BPA帶有毒素，而不少微細膠粒的體積，是足以穿過細胞膜。

（圖片：加通社） T02

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今晚11:42將進入廿四節氣中的「小暑」。

小暑是廿四節氣中的第11個節氣，在公曆7月6日至8日入節，太陽到黃經105度。小暑雖還不是最熱，但已開始進入伏天盛夏，緊接著就是一年中最熱的大暑。從小暑至立秋這段時間，稱為“伏夏”，即“三伏天”(初伏、中伏、末伏的統稱)，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。

人們在“上蒸下煮”中，易感心煩不安，疲倦乏力，在鍛煉養身時，應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，養護好心臟。

心為五臟六腑之首，平心靜氣，可以舒緩緊張的情緒，使心情舒暢、氣血和緩;既有助於心臟機能的旺盛，也符合“春夏養陽”的原則。所以，夏季養身以「心靜」為宜。

養生提醒

小暑節氣氣溫已經非常高，健康人群要註意防暑降溫，保持規律的日常生活起居，謹記要「少動多靜」。

小暑時節是「冬病夏治」的好時機，一些慢性支氣管炎、肺氣腫、過敏性鼻炎等疾病正好趁這個好時機辨證施治，預防冬季疾病復發。

推薦食材

天氣炎熱使人們變得沒有食欲，辛辣食物雖刺激食欲，但辣椒、花椒容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病。

在這個節氣裏應多吃清淡、祛暑的食物。消暑清熱的食物有生菜、芹菜、香菜、苦瓜、茴香等，另外，多吃番茄、檸檬、烏梅、草莓等酸味水果，能起到生津止渴、增進食欲的作用。

蜜汁藕　　

民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。

鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

（智蘇編輯）

英國格拉斯哥大學研究團隊收集九萬多項料後發現，「夜鬼一族」或晚間缺乏休息的人，較正常作息時間的人，誘發抑鬱症、躁狂症和情緒低落的機率大幅飆升。研究團隊發現，手機發出的藍光會讓人的腦袋錯亂，誤以為仍處於日間，令生理時鐘混亂，有機會引發精神疾病。專家建議，晚上十時放下手機，保持愉快心情，有助身心健康。

精神醫學教授丹尼爾史密斯（Daniel Smith）又指，長期處於夜晚工作的人，要小心自己比其他人更高的癌症、心臟疾病和肥胖的誘發率，避免讓身體陷入更大的傷害。

（來源：巴士的報）

肝臟是人體重要的排毒器官，要保養肝臟，中醫推介多吃七種食物排毒，清除體內有害物質。

木耳

木耳含豐富的腦磷脂、葡萄糖、蛋白質、膠質、碳水化合物、纖維素、維他命B1、維他命B、維他命C、鈣、鐵、磷等多種營養。而且其所含的一種植物膠質，有非常強的吸附力，可將呼吸系統中殘餘的肺塵吸附起，再排出體外，具有非常好清肺排毒的功效。

青瓜

青瓜含豐富維他命、維他命C、維他命E、鐵、胡蘿蔔素、鈣、磷等，同時青瓜含有葫蘆素、丙醇二酸、柔軟的細纖維等成分，是養顏排毒的好幫手。 維他命C可以美白肌膚，抑制黑色素形成。青瓜還可抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排洩系統都有功效。

荔枝

有益肝補脾、止渴生津、解毒止瀉等功效。營養學認為，荔枝含維他命A、維他命B1、維他命C，游離氨基酸、果膠、蛋白質及鈣、鐵、磷等多種元素。現代醫學證明，荔枝可以改善肝功能，加速排毒，促進細胞生成，使皮膚細嫩，有補腎健腎的作用。

海帶

有平喘消痰、通便排毒功效。海帶含豐富的蛋白質、甘露醇、胡蘿蔔素、脂肪、糖類、藻膠酸、粗纖維、維他命B1、維他命B2、維他命C、鈣、碘、磷、鐵等多種成分。其所含豐富的碘元素，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏的病症。它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後，可以加速排出廢物，有防止動脈硬化、降血壓的作用，還能促進多種毒素排出。

而海帶上有一層略帶甜味的白色粉末，是一種非常具有醫療價值的甘露醇，有利尿作用，可以緩解藥物中毒、浮腫等病症。

苦瓜

有排毒解毒、養顏美容功效。苦瓜中有糖類、蛋白質、粗纖維、維他命C、維他命B1、維他命B2、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。有醫學研究發現，苦瓜中有一種防癌的活性蛋白，能提高免疫力，清除體內有毒物質。

甘筍

有健脾和胃、養血排毒功效，有人將其稱為「小人參」。甘筍含豐富糖類、花青素、胡蘿蔔素、維他命A、維他命B1、維他命B2等營養成分。研究發現，甘筍是非常有效的解毒劑，它不僅含豐富胡蘿蔔素，而且有豐富維他命A和果膠，與體內的汞離子結合後，可降低汞離子的含量，加速體內汞離子的排出。

冬菇

有益氣健脾、潤燥解毒等功效。人體所需的8種氨基酸，冬菇就有其中7種，同時它還有多種蛋白酶及葡萄糖、維他命A、維他命B1、維他命B2、鐵等。醫學研究發現，冬菇中還有多糖類物質，可以提高體內的排毒功能和免疫力，增強身體的抗癌能力。此外，冬菇還可有效降低血壓、膽固醇，有強心保肝、預防動脈硬化，加強身體代謝能力的作用，是強身排毒的最佳食材。

（Grace編輯，來源巴士的報）

星島資料圖片

據多倫多星報報道，提到減肥，人們很容易想到的是控制飲食，通過挨餓的方式降低卡路里的攝入。其實，餓肚子只能讓你飢餓感更強更容易暴飲暴食，正確的方式應該是在飢餓的時候如何控制自己不多吃。

華盛頓郵報提出了以下幾個小妙招，教你如何健康度過飢餓的時候：

1. 攝入脂肪，纖維和蛋白質以增強飽腹感。

脂肪要選擇對心臟有益的種類，比如牛油果，橄欖，堅果和籽類。

澱粉食品盡量選擇富含纖維的，比如帶皮的土豆，小扁豆，或燕麥碎粒。

午餐和晚餐加上兩至四份拳頭大小的蔬菜。

蛋白質選用脂肪含量少的瘦肉以及豆類。

2. 分餐的策略——讓大腦覺得你吃的很多了！

在盤子上擺上蔬菜等體積大的食物，看起來你吃了很多，其實卡路里很少。

用小的盤子，少吃多餐。吃這一頓的時候知道下一頓馬上要來了可以降低每頓攝入的卡路里。

3. 明白有的時候飢餓感還是會取勝，如果非常餓，先做一些深呼吸，冷靜下來想一想到底需不需要吃那麼多？

降低進食的速度，把餐具放下來幾次可以有效增強飽腹感。

（Claire編譯）

星島資料圖

根據680News消息，一項新的公共衛生研究發現，隨著經濟發展，安省有更多的人能夠活到75歲以上，但長壽人群的增長主要集中在大多倫多地區。

上周發佈的安省成人死亡率研究發現，早於75歲的死亡率在1992至2015年間下降了約20％。

但研究者發現，安省並不是所有地方都有相同的發展情況。多倫多市中心、密西沙加-荷頓區以及所有大多倫多地區的過早死亡率下降了大約三分之一。但安省東南部、西南部和鹹美頓-尼亞加拉-哈迪曼德-布蘭特区域只下降了六分之一左右，還有一些地區的人口統計資料幾乎沒有變化，甚至過早死亡率增加。

這一研究能夠帮助衛生部門瞭解哪些地區的醫療服務還不夠，以便有針對地採取措施。（Grace編譯）

 

農曆新年就快到，當然亦都是吃大餐過肥年的時候，不過提提大家還是最好避免以下食品，要不腸胃受罪！

新年喜歡紅噹噹，所以近年不少人都會喜歡趁團拜的時候吃麻辣火鍋或者韓式火鍋，不過過甜、過辣、過油的食物、濃茶及咖啡都不宜多吃。

另外各種豆類、地瓜、芋頭、甘藍菜、包心菜、青椒、洋蔥、西蘭花、堅果、碳酸飲料都是火鍋必備食品，但是這些都會產生更多胃氣引致不適。

還有應該避免吃寒涼蔬果如筍、黑白木耳、秋葵、鳳梨、木瓜、火龍果、奇異果，但是如果反之便祕型患者可以多吃點這些食物。

最重要一點的就是，再農曆新年期間最好多喝水，而且還是暖水。（本文作者Zoe Mak，Grace编辑）

        很多人都知道剩菜不可以吃，但是具體到哪些剩菜不宜吃，卻又有些概念模糊，今天就來說說，哪些剩菜不宜吃，又該如何處理好剩菜呢。

　　一、剩葷不剩素

　　眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。

　　此外，素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種，其中水溶性維生素，如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養損失嚴重。

　　食物中還有些不太怕熱的營養素，比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營養損失不會非常嚴重。

　　所以，無論是從營養還是從安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不要吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適症狀。

二、隔夜海鮮不宜吃

　　螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

　　三、散裝滷味不宜隔夜

　　散裝滷味買多了一天吃不完咋辦？散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

　　四、如何保存好剩菜

　　1、剩飯菜最好放在玻璃容器內

　　隔夜食物並不等於洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。

　　2、蒙上保鮮膜涼透放冰箱

　　晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物霉變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。

　　3、分開儲存

　　不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。

　　4、剩菜存放時間不宜過長

　　最好能在5—6個小時內吃掉。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時間過長，產生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。

　　五、剩菜第二餐需徹底加熱

　　剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內部得到充分加熱。

　　從源頭上避免剩菜，每餐不做多，不點多，既避免了浪費，又保證了健康。

來源：家庭醫生在線

美國華盛頓大學的一項研究顯示2016年全球五分之一死亡人口的死因與“吃得差”存在關聯。“吃得差”成為繼吸煙之後人類早亡的第二大風險因素。

研究人員說，這裡的“吃得差”是指貧困人口營養不足和較富裕人口飲食不健康。數以百萬計的人攝入高鹽，高飽和脂肪飲食，缺少水果，蔬菜，堅果，歐米茄3脂肪酸和全穀物研究結果刊載於最新一期“柳葉刀”雜誌研究人員說：“在各種形式的營養不良中，飲食習慣不良，也就是攝入健康食品較少，是死亡的主要風險因素“。

此外，高血糖，高血壓，肥胖或超重，膽固醇偏高也在全球人口十大死亡風險之列。這些風險都可能與飲食習慣不良存在關聯。

此外，高血糖，高血壓，肥胖或超重，膽固醇偏高也在全球人口十大死亡風險之列。這些風險都可能與飲食習慣不良存在關聯。

研究還顯示，人類壽命在延長2016年全球女性的平均預期壽命達到75.3歲，男性為69.8歲。

這項研究是正在進行的全球性衛生合作項目“全球疾病負擔”的一部分。

來源：新華社

        中國有錢人有多少？
        根據日前胡潤研究院公佈的《2017胡潤財富報告》顯示，在香港，平均每34個人中，就有一個是千萬富翁；在北京，平均每83個人中，就有一個是千萬富翁；在上海，平均每105個人中，就有一個是千萬富翁；在深圳，平均每170個人中，就有一個是千萬富翁。
        更加引人矚目的一組數據是：在香港，每600人中就有1人是億萬富豪；其次是台北、北京和上海，每1200-1600人中有1人是億萬富豪。這麼看來，有錢人真的是隨處可見啊。 [詳情見此前報導：大富豪的秘密]
　　另外，調查顯示2017年富豪最想擁有的是健康，第二是家庭生活，第三是時間，再次是學習機會，接著才是物質財富。
         然而根據9月15日胡潤研究院與中航健康時尚集團聯合發布的《2017中國高淨值人群健康指數白皮書》顯示，有8成高淨值人群認為自己健康管理效果不顯著，最主要原因是工作強度大，沒有足夠精力去做；其次是自我認知較少，需要專業的人員進行指導，以及進行健康管理的時間不規律。

　　40多歲的主力富豪人群對健康滿意度最差
　　上述白皮書顯示，富豪們對健康的總體滿意度為7.85分，且對身體健康的總體滿意度（7.4分）明顯低於心理健康的總體滿意度（8分）。在8項細分指標中，滿意度最高的是自我提升，得分8.03，滿意度最低項是運動健康，僅為7.73分。
　　相比男性富豪，女性富豪更滿意自己的健康。從年齡結構來看，40多歲的主力高淨值人群健康滿意度（7.8分）最差，25-30歲高淨值人群的健康滿意度（7.97分）最高。有意思的是，此次調研還發現，單身富豪比已婚富豪對健康的滿意度更高。
　　從城市和區域細分來看，一線城市高淨值人群的健康指數不如其他城市。經濟較為發達的地區，包括華東、華北、華南區域，由於健康設施以及醫療資源相對具有優勢，健康指數均佔據比較高的位置。其它地區呈現出較為明顯的“兩級分化”現象，西北地區的高淨值人群在此次健康指數排名中最高，得分8.09。

        超 6成富豪有“亞健康”症狀
　　調查還顯示，61%的富豪有“亞健康”症狀。而富豪們已經不滿足於公司體檢，40%的受訪者選擇了公司體檢和自費型體檢兩種方式相結合，51歲以上的高淨值人群中，更有一半寧願完全自費體檢。其中，基因檢測成為自費型體檢產品的最熱門選項。
　　值得注意的是，有83%的富豪表示自己有較為明顯的睡眠​​問題。睡眠較淺、夜裡醒後難以入睡是他們最普遍的睡眠困擾，佔比超過3成，其次是失眠和多夢，分別佔23%。

　　富豪們維持健康的兩種主要方式
　　那麼富豪們日常都是怎麼保持健康的呢？答案是運動+飲食！
據統計，高淨值人群平均每年花費2.7萬元在運動上，且財富等級越高的高淨值人群花費得越多，財富等級在3千萬以上的高淨值人群每年在運動上的花費平均為3.8萬元。
　　超過6成的富豪將運動健身作為改善睡眠困擾的最主要方式。他們平均每週運動3到4次，共4.5小時，且大多數選擇在晚上鍛煉，調研顯示近一半被訪者的運動時間在18點-22點。
　　從運動方式來看，在“大眾運動”中跑步（64%）最受高淨值人士青睞，其次是游泳和器械健身，分別佔49%、35%。這三項運動也是所有運動類型中排名前三的運動方式。高淨值人群最愛的前三項“休閒運動”是瑜伽、騎自行車以及高爾夫球；而攀岩、滑雪成為他們最喜愛的“極限&專業運動”。
　 至於運動場所，他們最常去的是健身機構，平均每週去2次，每次1.2小時。超3成富豪會選擇私人教練，相對而言，女性富豪請私人教練的更多。
　　除此之外，他們還通過飲食調節，並關注養生信息。調查顯示，64%的富豪會主動關注養生方面的信息，有77%都會去養生機構。互聯網是他們獲取養生信息的最主要渠道，其次是通過營養師、醫生等專業人員獲取養生信息，尤其是51歲以上人群，首選專業人員，比例高達65%。可見，健康養生有很強的市場需求。
　　而除了保持身體健康外，富豪們還非常注重心理健康。現代人工作壓抑都很大，生活節奏也很快，培養自己興趣愛好是他們保持心理健康的重要方式。
　　報告顯示，旅遊以及海外遊學成為富豪們最青睞的社交活動，佔比58%，其次是美食、唱歌。

來源：新浪