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不少人都喜愛食即食麵，但市面上大部分即食麵都高脂高鈉，容易致肥。註冊營養師潘卓琳（啊家）解釋指，即食麵亦有低脂類型，並推介5款非油炸低脂即食麵，適合減肥人士，免墮致肥陷阱。另外，她又提出1個食法，可以避免進食即食麵時攝取過多鈉質。

5款低脂非油炸即食麵
註冊營養師啊家在其instagram上表示，有5款即食麵都是低脂非油炸，當中有拉麵、海鮮麵、烏冬、河粉和拌麵，但其中有2款比較高鈉，應小心食用：

低脂非油炸即食麵１：韓國農心非油炸辛拉麵
熱量：363kcal
蛋白質：9.7g
碳水化合物：72g
脂肪：3.4g
鈉：1880mg
低脂非油炸即食麵２：韓國圃木園花蟹海鮮麵
熱量：265kcal
蛋白質：8g
碳水化合物：77g
脂肪：3.1g
鈉：1840mg
低脂非油炸即食麵３：出前一丁棒烏冬鰹魚湯味
熱量：241kcal
蛋白質：10.8g
碳水化合物：47.7g
脂肪：1.4g
鈉：1232mg
低脂非油炸即食麵４：De Nhat越南雞味河粉
熱量：238kcal
蛋白質：1.9g
碳水化合物：46.6g
脂肪：3.6g
低脂非油炸即食麵５：kiki 椒麻拌麵
熱量：293kcal
蛋白質：9.9g
碳水化合物：49.9g
脂肪：5.9g
鈉：1197mg
綜合註冊營養師啊家提供的資料，以上5款低脂非油炸即食麵中，脂肪、糖分、蛋白質、鈉質含量最高的非油炸即食麵如下：

卡路里、鈉質最高：韓國農心非油炸辛拉麵
脂肪最高：KiKi 椒麻拌麵
碳水化合物最高：韓國圃木園花蟹海鮮麵
蛋白質最高：出前一丁棒烏冬鰹魚湯味
吃即食麵要注意鈉含量 減鈉可減調味粉
註冊營養師啊家表示，從上述資料可見，韓國「農心非油炸辛拉麵」和韓國「圃木園花蟹海鮮麵」屬高鈉選擇，而「越南雞味河粉」則未知鈉含量。

要避免攝取過多鈉質，啊家建議，吃即食麵時宜只加半包調味粉，並盡量避免飲即食麵的湯底。

高鈉低鈉定義
根據食安中心的資料，食品法典委員會對低鈉定義如下：

「低鈉」食物：每100克食物含不多於120毫克鈉。
「很低鈉」食物：每100克食物含不多於40毫克鈉。
「不含低鈉」：每100克食物含不多於5毫克鈉。
香港未有正式為高鈉食物設下定義，但一些國家（例如英國）以此作高鈉食物的定義：

「高鈉」食物：每100克含超過600毫克鈉。
食妻25大避鈉貼士
食安中心提出5大煮食貼士，可避免攝取過多鈉：

烹調前先用水沖洗及／或浸泡醃製的鹹菜，以減低鈉的攝取量。
在配製食物時減少食譜建議的食鹽用量，改用香草及香料(例如蒜頭、薑、香茅、胡椒)或水果(例如檸檬和菠蘿)來調味。
多用新鮮食材(例如用新鮮蕃茄代替蕃茄醬；用新鮮辣椒代替辣椒醬等)，少用含鈉的醬料和佐料。
自製鈉含量較低的上湯，做好後分成小包放進冰格待用。
烹調食物時逐漸減少含鹽／鈉佐料和醬料的用量，讓味蕾慢慢適應清淡的口味。每兩星期調整含鹽／鈉佐料和醬料的用量一次，便能在不知不覺中改變口味，並且成為習慣。
低脂高脂定義
根據食安中心的資料，低脂、高脂定義如下：

「低脂肪」食物：每100克固體食物含不超過3克脂肪； 每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
「高脂肪」食物：每100克固體食物含超過20克總脂肪。

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延伸閱讀：高鈉飲食3大影響
台灣營養師嫚嫚曾發文指，進食時攝取過多鈉可引致以下3大健康問題：

延伸閱讀：減少鈉質6大貼士
台灣營養師嫚嫚曾提出6項建議，在享受美食的同時，可避免攝取過多鈉質引致不適及疾病：

T03

一名21歲男子連續5天胸口劇痛，吃東西、甚至喝水都會痛，醫生發現，男子的疼痛部位較一般胃酸倒流引起的胸痛來得高，也劇烈許多，並經詢問得知，男子有吃治療青春痘的四環素抗生素，推估應是吃藥引起的食道潰瘍，後來透過胃鏡查出食道中段有3個潰瘍，最大一個約4公分，彷彿於此卡了一顆藥。

台南市立安南醫院副院長許秉毅在其Facebook專頁上表示，四環素是一種治療化膿性青春痘常用的抗生素，一天要吃4次，許多人吞吃藥品時不喝水，如果在臨睡前吞藥後，就去睡覺，有時候四環素膠囊會卡在食道中段，具有黏膜腐蝕性的四環素就會在卡到的地方造成食道潰瘍，引發食道劇痛，甚至引起食道出血或穿孔。

許秉毅提醒，民眾臨睡前吃藥的時候，一定要養成配水吞藥的習慣，同時吞完藥後要起身走動一下，確認藥丸已掉入胃中後，才可平躺睡覺，以免造成可怕的「藥物性食道潰瘍」。

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同場加映：3招急救胃酸倒流 吃香口膠有用？

延伸閱讀：14種方法紓緩胃酸倒流 避免演變食道癌
營養師程涵宇曾發文指，長期胃酸倒流可致食道潰瘍，再繼續發展慢性發炎便有機會導致食道癌。她推介14種有科學根據的減少胃酸倒流方法，輕鬆緩解胃酸倒流。

生活習慣：

飲食習慣：

T03

診症室內，我瞇起眼，略微審視手上的轉介報告，眼前文質彬彬的男生，過往健康良好，沒有輸血、濫藥的歷史，但近三個月開始出現發燒、肌肉痛、淋巴結腫大、口腔潰瘍等癥狀。檢驗後，證實對HIV病毒呈陽性反應。

清清喉嚨，我向他坦白宣布，「報告證實你受到了『人類免疫缺乏病毒』，即是HIV的感染。病毒會潛伏體內，攻擊你體內的CD4+ T細胞，逐漸摧毀你的免疫系統。當T細胞數量下降到極低水平，而HIV病毒升至高點時，便會進入『愛滋病症狀期』，即確診愛滋病。」

愛滋病潛伏期可達10年
「如身體內沒有CD4+ T細胞輔助，後天免疫系統便會近乎完全失靈。換言之，即是自身的免疫力，會無法殺滅入侵的病原體，以及體內發生癌變的細胞。患者一般會死於感染，或者死於惡性腫瘤。而愛滋病的潛伏期長度平均是10年，但也有些人在數月之後病發。」我邊以事論事地分析，邊觀察他的表情，只見他紅了眼眶，草率地點了點頭，哽咽地問：「醫生，我有得醫嗎？」

感染HIV無法根治 服用1藥減傳染死亡率
「感染HIV病毒人士雖然暫時未有徹底根治的方法，但現在醫學上，已經可以做到與病毒共存，成為長期病的一種。」我溫和續道，「但現時已出現三合一藥物，病人每日只需服食1粒混合藥，已有效抑制愛滋病毒，將傳染性降低、發病時間推遲，大幅減低死亡率。甚至，可以達到『U＝U』(Undetectable＝Untransmittable)，也就是『病毒量測不到＝不具傳染力』。意思是血液中的HIV病毒量，低到檢測不到時，就不會透過性行為感染他人。但你必須留意，吃藥要定時，不可間斷，否則便無法有效地抑制病毒繁殖，更可能出現抗藥性的問題。」

聽到詳盡解釋並得知有醫治的方法，眼前的男生終於略覺安心，吁出一口氣：「我明白了，我一定會遵從醫囑，準時服藥和覆診。」

同場加映：愛滋病成因+症狀

HIV呈陽性不等於染愛滋
人類免疫缺乏病毒（HIV）呈陽性，便等於患上確診愛滋病？這個觀念可謂大錯特錯。事實上，患者感染HIV病毒後會潛伏體內，並開始攻擊負責身體免疫的CD4+ T細胞，從而摧毀患者的免疫系統。當T細胞數量下降到極低水平，而HIV病毒升至高點時，才會進入「愛滋病症狀期」，即確診患上愛滋病。

HIV治療方法 由雞尾酒療法到3合1藥物
雖然至現時為止，感染HIV病毒人士暫未有徹底治癒的方法。但隨著醫學進步，感染HIV已變成長期病的一種。只要患者發現後盡早透過藥物控制，預期壽命實際與非感染者無異。而時移世易，從80年代第一款愛滋病藥物面世，相關藥物效能不彰、副作用大；直至90年代，發明了「雞尾酒療法」，患者需同時服食10多粒藥，雖有腸胃不適、肝腎功能問題等副作用，但總算初見治療成效。

至千禧年代，三合一藥物終於問世，病人每日只需服食1粒混合藥，已能有效抑制愛滋病毒，將傳染性降低、發病時間推遲，大幅減低死亡率。甚至，可以達到「U＝U」(Undetectable＝Untransmittable)，也就是「病毒量測不到＝不具傳染力」，意思是當血液中的HIV病毒量，低到檢測不到時，就不會透過性行為感染他人。但大前題是，患者吃藥要定時，不可間斷，否則便無法有效地抑制病毒繁殖，甚至可能出現抗藥性的問題。

同場加映：預防愛滋病方法

食飯會感染HIV？ 醫生解構HIV 4大迷思
不少人經常向我發問，如果跟帶有HIV病毒人士同枱食飯，親密接觸或者發生性行為，是否會受感染？實情是，握手、吃飯等接觸不會引致傳染；而除非對方一口氣喝下6公升的「新鮮高濃度病毒唾液」，否則亦難以透過親吻染病。另外，任何類型的性行為，只要使用避孕套，感染風險可大為降低。而患者只要按時服藥，抑制HIV病毒量，便可為身邊人帶來周全的保障。

撰文：感染及傳染病專科醫生 黃天祐

香港衛生署指，從以下3方面可確認自己是否感染愛滋病：

延伸閱讀：抗愛滋病病毒藥物
註冊藥劑師蘇孝堅曾在《星島頭條》撰文，列出香港現有的3種抗愛滋病病毒的藥物：

T03

坊間常流傳精盡人亡、精液敷臉可美容等說法，泌尿科醫師表示，精液營養成分不高，且每天身體都會製造新的精子，因此不會攸關性命存亡也無法養顏美容，男性平常只要多攝取營養就不用擔心會用盡，且哈佛研究發現，每月射精超過21次，罹患攝護腺癌的風險大幅降低，也有研究指出故意不射精或減少射精反會引起攝護腺發炎。

馬偕醫院泌尿科醫師陳鈺昕在其臉書粉專表示，精液主要有2成分，包括精蟲與精漿，前者由睪丸製造，帶有男性的遺傳物質，與卵子結合形成受精卵；後者則由攝護腺、副睪丸、儲精囊分泌，可增加精子活動力與存活率，並含有少量的微量元素和蛋白質。

他表示，總體而言，精液營養成分並不高，也不具有血液成分，因此不會攸關性命存亡或有養顏美容的功效。

陳鈺昕並補充，適時的「清槍」有益男性身體健康，哈佛研究團隊曾有研究發現，每月射精超過21次，罹患攝護腺癌的風險降低，也有研究指出故意不射精或減少射精反而會引起攝護腺發炎。至於合理射精頻率，他表示，原則上沒有規定合理的次數，還是要根據3大條件：慾望、身體狀況、勃起功能，來評估自身能力，量力而為、適可而止。

哈佛大學曾公布一項針對29,342名的46~81歲受試者的相關數據，了解其在青年期、中年期的每月射精頻率與之後罹患攝護腺的相關性，結果發現，射精頻率較高的男性，攝護腺癌的風險呈現降低趨勢。研究指出，相較於每月射精4～7次的男性，每月射精21次的男性，罹患攝護腺癌機率降低31%。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：前列腺脹大11徵狀
醫管局指出，患上前列腺脹大，開始時可能只感到小便緩慢，沒有以前般暢順；到病情較為嚴重時，可能會導致出現以下11項症狀：

預防前列腺肥大方法
據醫管局資料，隨著年紀增長，患上前列腺脹大的機會亦相對提高，故此至今尚未有明確預防方法。不過可參考以下3項建議，相信會有助減低前列腺脹大的風險：

自救方法
此外，衛生署建議良性前列腺肥大症的患者5個自救方法，紓緩不適。

衛生署表示，了解良性前列腺增生和它的治療方法，能助患者作出更佳的準備。若有任何懷疑，應徵詢醫生的專業意見。

T03

喝牛奶容易腹瀉，患乳糖不耐症，轉喝豆奶、燕麥奶就萬無一失？註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，牛奶的確不適合脾胃虛弱人士，不過喝植物奶也要配合個人體質，若選錯，同樣容易胃痛、腹脹、腹瀉。梁醫師列出燕麥奶、豆奶、米奶、杏仁奶、腰果奶、榛子奶、核桃奶、開心果奶這8種植物奶的屬性及功效，並註明飲用宜忌，讓大家參考。

牛奶易生濕生痰 脾胃虛弱不宜飲
梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁發文指，中醫理論認為，牛奶容易助濕生痰，加上亞洲人相對容易患上乳糖不耐症，脾胃虛弱人士尤其不適合飲用。脾胃虛弱人士，即每次吃生冷食物或豆類食物後，也容易出現腹脹、胃痛、便溏甚至腹瀉症狀的人士。

不喝牛奶，改喝植物奶就可以？梁醫師表示，植物奶是將穀物、堅果、豆類等食材，製成外觀與口感近似牛奶的飲品，卻不含奶類成分。但她強調，在中醫角度，飲用植物奶也要配合個人體質。

8種植物奶性質功效
植物奶種類繁多，應怎樣選擇？梁尹倩醫師指出，可以從植物奶原材料的屬性入手，看看是否適合自己體質。脾胃虛弱人士，她建議每天飲用1杯米水代替「奶」類飲品效果更佳，有助調理脾胃。

不同的植物奶，功效上有何分別？梁醫師列出8種植物奶屬性、功效、飲用宜忌，包括燕麥奶、豆奶、米奶、杏仁奶、腰果奶、榛子奶、核桃奶、開心果奶：

植物奶1：米奶
屬性、功效：白米性平，有補氣養脾胃、除煩渴、長肌肉、消胃脹及止腹瀉功效。
飲用宜忌：任何體質人士。米奶熱量相對低，注意升糖指數高，糖尿病人士慎飲。
植物奶2：杏仁奶
屬性、功效：杏仁性平，有潤肺、潤腸通便功效，尤其適合肺氣虛弱人士飲用。
飲用宜忌：注意感冒未清者、反覆腹瀉者不適合飲用。
植物奶3：腰果奶
屬性、功效：腰果性平，有健脾開胃、潤肺通便的功效。
植物奶4：榛子奶
屬性、功效：榛子性平，有健脾養胃、止腹瀉的功效，有「堅果之王」之稱。
飲用宜忌：適合脾胃氣虛、反覆腹瀉者人士。
植物奶5：核桃奶
屬性、功效：核桃性溫，能補腎固精、益氣養血、潤腸通便；含優質蛋白及油脂，當中的油脂可滋潤肌膚及腸胃，促進腸胃消化預防便秘。
飲用宜忌：很適合產後婦女食用，核桃含有豐富營養元素。
植物奶6：開心果奶
屬性、功效：開心果性溫，有溫腎暖脾、潤腸通便的功效，老少咸宜，
飲用宜忌：適合因胃寒引致的胃痛不適、腹脹及常嘆氣人士食用。
植物奶7：燕麥奶
屬性、功效：燕麥性平，有補脾益氣、止虛汗、潤腸通便的功效，
飲用宜忌：適合習慣性便秘、肥胖、多汗人士飲用。
植物奶8：豆漿/豆奶
屬性、功效：黃豆性平，有健脾祛濕、潤腸通便的功效，有助紓緩脾虛水腫、無胃口等症狀。黃豆含有植物性雌激素大豆異黃酮，對皮膚有抗氧化作用。
飲用宜忌：過量服用容易令人脹氣，平素容易胃脹、反覆腹瀉者不宜。

內容獲註冊中醫師梁尹倩授權轉載

梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。
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延伸閱讀：飲牛奶豆奶或胃脹 6類食物易致胃脹
註冊中醫師梁尹倩曾發文指，牛奶性平，有補虛、生津潤腸、有益肺胃的功效，但性質較滋膩，屬於生痰、滯氣發物，容易助濕生痰，影響脾胃功能。若本身脾胃虛弱，再經常吃易脹氣的食物，情況恐雪上加霜。

以下6類食物易致胃脹，當中包括牛奶和豆奶：

T03

不少上班族因為工作忙碌，習慣憋尿，甚至還減少喝水量來降低排尿次數，但泌尿科醫師提醒，憋尿對身體的危害相當大，例如頻尿、漏尿，還可能導致腎臟發炎，也容易尿液中的沉積物累積在腎臟中形成腎結石，腎結石痛起來與生小孩一樣痛。

台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在其臉書粉專表示，最近有一名百貨公司的櫃姐求診，原因是尿道感染，不僅排尿灼熱、疼痛，還伴隨輕微的發燒，原來該櫃姐為了拚業績，長時間限制自己的飲水量，以避免工作時間要跑廁所。

戴定恩表示，長期憋尿會造成更嚴重的腎臟損傷，因此民眾一定要多喝水，有尿意就要去上廁所。他提出憋尿的4大問題，包括尿道感染、腎結石、排尿疼痛、膀胱無力。

第一為尿道感染，因憋尿太久會讓細菌在體中繁殖、無法經由尿道排出，導致尿道發炎，甚至感染腎臟，導致腎臟發炎。第二是容易產生腎結石，因排尿次數太少，尿液中的沉積物容易累積在腎臟中形成腎結石，不愛喝水和憋尿的人都是腎結石的高風險者，腎結石一旦發作，痛起來與生小孩一樣痛。

第三為排尿疼痛，因為憋尿而讓肌肉持續緊繃，排尿時讓腎臟和膀胱都感到疼痛。第四為膀胱無力，因為長期憋尿會使膀胱彈性疲乏、無力，導致頻尿、漏尿、無法憋尿，上廁所次數反而大幅增加。

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飲水不足可引致膀胱炎 損害腎功能
根據香港衛生署資料，膀胱炎與尿道炎、腎炎一樣，同屬泌尿道感染的一種，一般而言，女士患上此病的風險比男士高，且大多數由細菌感染所引起。

如患上泌尿道感染，會有以下症狀：

如果未得到適當治療，可能會令細菌進入腎臟，破壞腎功能，做成永久損害。因此，在日常中應做好預防方法：

同場加映：每日最佳喝水量
台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾在其facebook專頁表示，不同人每日的最佳喝水量也有不同，以下劉博仁醫生提供的詳細計算方法：

同場加映：飲水不足亦可致口腔問題
台灣牙科醫生劉馥萱曾在其Facebook專頁發文表示，喝不夠水可引致口腔問題。她曾接觸過一些嘴唇乾裂的病人，仔細詢問下才發現他們都沒有經常飲水的習慣。劉醫生提醒，飲不夠水可能會對口腔造成以下4種傷害：

T03

便秘問題令人困擾，但只要早上喝一杯凍奶茶就可通便？凍奶茶號稱「最強瀉藥」，有醫生分析凍奶茶通便的4大原因，雖然飲用後未必會狂瀉，但的確有助排便。

早餐飲凍奶茶 號稱「最強瀉藥」
台灣肝膽腸胃科醫生范泉山在節目《健康2.0》中表示，喝凍奶茶出現潤腸通便作用其實有4大原因：

通便原因1：早上飲用
剛起床時，人體各個器官未完全甦醒，敏感度較高，若在早上喝凍奶茶，就會令未準備好的腸胃大受刺激，促進排便。
通便原因2：飲用份量多
一整杯的凍奶茶份量並不少，如果在早上一次過飲完一大杯，其份量令身體製造更多廢物，自然更需要排便。
通便原因3：溫度較低
食物溫度會刺激胃部排空，越刺激的食物，尤其過冷或過熱都有所影響，一旦胃部未經排空、缺乏消化過程，食物就會直接送到腸道。而凍奶茶正正就會刺激食物快速送到腸，從而刺激排便及引致腹瀉。
通便原因4：成分含有奶
無論是用奶精或鮮奶都會刺激排便：前者含有棕櫚油或橄欖油，會刺激腸道壁；後者亦可能會引發乳糖不耐症，導致肚瀉。
范醫生表示，大部份人吃早餐時喝凍奶茶，也可達到潤腸效果，有助排便，但未必會造成腹瀉。

延伸閱讀：便秘分3大類型+通便建議
營養師李婉萍指曾發文指，便秘可分3種類型，

有便意卻無法排便
大便型態是一顆顆的，放屁時很臭
大便黏性較強
上述3種便秘類型，若配合相應的飲食及生活方法，有助改善便秘問題：

延伸閱讀：吃蔬果就可通便？ 預防便秘4大飲食建議
便秘吃蔬菜水果就可有效通便？營養師李婉萍又指出，若不想腹便淤積，她建議4個方法維持腸道健康，預防便秘：

延伸閱讀：便秘出現4情況須求醫
根據香港衞生署資料，便秘屬常見問題，多指為排便變得不頻繁，每週排便次數少於3次，而糞便的狀態太硬、太小或是很難排便。便秘時若出現以下4種情況須求醫治理：

衞生署列3大便秘原因
衞生署指，在醫院內科的病人中，大便藥是其中一種常見的病人口服藥物。常用的口服大便藥主要有三種；第一種番瀉葉，俗稱「草餅」，深草綠色藥片，作用刺激腸道，藉以促進蠕動作用及排便；第二種為人工乳果糖，此藥為淡黃色水劑，作用為滲透性瀉藥，從腸道中吸出水份，增加糞便水份，讓糞便容易排出，第三種為洋車前子殼纖維粉，吸水後會成為膨脹纖維，有刺激腸道蠕動作用，促進排便，但服用者必先將纖維粉與水混合，形成啫喱狀才可服食，否則效果適得其反，導致便秘。

3大常見便秘原因如下：

衞生署教預防便秘5大方法
衞生署教預防便秘5大方法，包括飲食及作息方面：

T03

喝牛奶和茶也會生腎石，甚至會劇痛「似生仔」？喝豆漿可減患腎石風險？營養師高敏敏指出，有腎結石患者會避開高鈣食品，認為石頭是鈣質所致。她為大家拆解腎石常見迷思及飲食宜忌，指出常吃3類食物易腎石，教吃3類食物預防或改善結石。

食高鈣食物易患腎石？
台灣營養師高敏敏在其facebook專頁指，有腎石患者誤以為腎石由鈣質結成，甚至會令情況惡化，故會避開高鈣食物。高敏敏澄清指，攝取足夠的鈣質反而可減少腸道所吸收的草酸，減低腎結石發作風險。

腎結石4大種類
營養師高敏敏指，腎結石屬於尿路結石的一種。在腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物，會累積於腎臟內，時間愈長就愈大。

她表示，腎結石主要分為4大種類：

草酸鈣結石：最常見的腎結石，約佔75%；呈白色、灰色、黑色等密集的結石。
磷酸性結石：約佔10至20%；形狀比較不規則，大多是因為細菌感染所致。
尿酸結石：約佔5%；呈橙黃色的透明結晶，通常是因為體內尿酸太高而形成。
胱氨酸結石
4類人易生腎石
營養師高敏敏指，以下4類人屬腎結石高風險人士，容易患腎結石：

4類人易生腎結石
水分攝取不足
肥胖
飲食不均衡
家族或個人病史或其他疾病
飲食3招預防腎結石
喝豆漿可減患腎石風險？營養師高敏敏教3大飲食貼士，預防或改善腎結石問題：

飲食3招預防腎結石：
補充鈣質：可降低腸道對草酸的吸收、有助減少腎結石復發。
補充水分：用作稀釋尿鈣及草酸沉澱，增加排尿量，也能幫助新陳代謝。
適量攝取植物蛋白：並減少攝取容易使尿鈣濃度上升的動物蛋白。
常吃3類食物易患腎石 飲茶也高危？
飲茶亦會患腎石？營養師高敏敏指出，常吃3種食物或會增加患結石的機會，建議大家盡量避免：

3類食物勿吃太多 避免生腎石
草酸食物：少喝濃茶及過量咖啡的飲料，並在餐與餐之間補鈣，減少草酸吸收之外也能補充足夠鈣質。

維他命Ｃ：維他命Ｃ代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，過多反而會造成身體負擔。建議成人每日攝取量為100mg即可，並以天然來源為主。

鈉質：當身體攝取過多的鈉，就會從尿液排泄，可能增加尿鈣濃度、增加結石沉澱結晶。
高敏敏指出，針對「草酸鈣」結石，尿酸結石類的患者宜改為「低嘌呤飲食」，以改善腎石情況。

她建議大家依照腎石的種類，改變飲食習慣，改善腎石情況。她建議透過專業醫療檢查判別腎石的種類，對症下藥。

內容獲「高敏敏 營養師」授權轉載

延伸閱讀：腎結石症狀
台灣泌尿科醫生陳偉傑、 羅詩修在其facebook專頁發文指，曾有病人因腰背劇痛、冒冷汗求醫，證實患腎結石並堵塞輸尿管。他們指，腎結石或引發以下症狀：

延伸閱讀：腎結石特徵+成因
根據澳洲新南威爾士州臨床創新研究所 (ACI) 的資料，腎結石是尿液中的礦物質因為種種原因沉積形成的結晶體，部份腎結石誘因可以預防。腎結石特徵及成因如下：

延伸閱讀：生腎石要避免32款高嘌呤食物
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫生戴定恩在其Facebook專頁上指出，以下32款食物的嘌呤含量相當高。

T03

 

身體不明腫脹，可能是長了腫瘤，嚴重甚至會「生蟲」！台灣一名39歲女子早前發現左邊乳房腫大，但因性格內向未有求醫。至情況惡化，她被帶往醫院，醫生檢查時，突然有一隻飛蛾從乳房傷口撲出，令在場醫護人員大感震驚！

乳房腫脹如排球 傷口潰爛發出惡臭
綜合台媒報道，台灣慈濟醫院乳房醫學中心分享病例指，該名39歲女子多年前已發現自己兩邊乳房大小不一，左側乳房更有硬塊。不過由於工作忙碌，加上個性內向不敢求醫，遂一直拖延病情，更自行用草藥偏方調理，惟未有改善，乳房硬塊更逐漸變大。

2年後，該女子被硬塊撐破胸部皮膚，出現傷口，但她未有理會。數月後情況惡化，乳房硬塊更腫脹得如排球般大，乳房組織被撐破，血流不止。因胸部傷口潰爛並發出惡臭，該女子被家人強行帶到醫院求診。

 

一個原因導致乳房潰爛藏蟲卵
該院乳房醫學中心林金瑤醫生表示，當他為女子進行檢查時現患者乳房長出葉狀瘤，且腫瘤已惡化至嚴重程度，腫瘤直徑近25厘米、重逾5公斤，且傷口有蟲卵寄生。林醫生又表示，當患者一脫下衣物時，胸部即傳出異味，而且乳房腫瘤亦滲出組織液，一拿起覆蓋傷口的紗布時，突然有一隻像飛蛾的蟲從該女子胸部撲出。

經檢查後，女子須進行左乳房切除手術。幸好腫瘤內未有發現惡性組織，腫瘤亦沒有轉移，進行切除手術後也逐漸康復。林醫生補充指，葉狀瘤是由軟組織長出，與一般乳癌主要來自乳管和乳葉組織的異常增生不同，因此無法確認葉狀瘤出現的原因。

乳房有腫瘤代表患乳癌？
乳癌為香港第5號致命癌症。對香港女性而言，乳癌則是致命癌症的第3位。綜合衞生署及政府癌症網上資源中心資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。女性和男性都有可能患上乳癌，但男性患者較罕見。

乳癌常見症狀
衞生署指，早期乳癌的症狀並不容易察覺。若出現下列任何症狀，應該盡早求醫。

乳癌常見6大症狀如下：

乳癌高危一族
香港政府癌症網上資源中心指，一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於週期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。

患乳癌的高危族群包括：

 

預防乳癌 定期檢查乳房外表及觸感
婦女應該時刻關注乳房健康，並熟悉自己乳房平常的外表和觸感。多留意乳房有沒有出現不尋常的變化。如察覺乳房出現不尋常情況，應盡快求診。

乳癌6大常見症狀如下：
乳房出現硬塊
乳房的大小或形狀有所改變
乳房或乳頭皮膚出現異樣（例如：變紅、呈鱗片狀、變厚或猶如「橙皮」）
乳頭附近出疹、內陷或有分泌物
乳房或腋下新出現持續的不適或疼痛
腋下有新增硬塊或皮膚變厚

同場加映：12種最強防癌食物 預防乳癌腸癌常見癌症

甚麼情況下要接受乳癌篩查？
甚麼時候要進行乳癌篩查？針對不同風險狀況的女性，衞生署有以下建議：

乳癌篩查：高風險婦女
例如：確認帶有BRCA1/2基因突變、有強烈的家族乳癌或卵巢癌病史、在30歲前胸部曾接受放射治療等。
建議：應諮詢醫生意見，每年接受一次乳房X光造影篩查和開始篩查的年齡。
乳癌篩查：中等風險婦女
即只有1名直系女性親屬在50歲或之前確診患乳癌，或有2名直系女性親屬在50歲之後確診患乳癌
建議：應每兩年接受一次乳房X光造影篩查
乳癌篩查：其他一般婦女
如年齡介乎44至69歲、有某些組合的個人化乳癌風險因素，導致患乳癌風險增加
建議：考慮每兩年接受一次乳房X光造影篩查

衞生署提醒，所有篩查測試都有局限，亦並非百分百準確，或會出現假陽性和假陰性結果。任何婦女若考慮接受乳癌篩查，應在進行之前與醫生商討有關篩查可能帶來的好處和潛在風險。

T03

經常喝奶茶易變老？有台灣中醫師分享病例指，當地一名30歲女子每日習慣喝一杯奶茶，結果令滿臉皺紋，皮膚亦得暗黃，令外表看似50多歲。中醫師解釋皮膚老化的原因，並指有常吃3類食物不僅傷胃傷身，更會加速衰老！

日日飲奶茶老20年 30歲變50歲多皺紋
台灣中醫師余雅雯在其Facebook專頁發文分享病例指，該名30歲女子有日日喝奶茶的習慣，導致體內攝入過多糖分，引致皮膚發出現「糖化反應」，滿臉皺紋，皮膚變暗黃，最終提早老化20年，看起來似50多歲。

喝奶茶令皮膚老化原因 糖化作用引發慢性病
余醫師解釋原因指，「糖化作用」會導致膠原蛋白、彈力纖維脆化，令肌膚失去彈性，變得鬆弛。而且，甜品類含有脂肪高，引起糖化作用是因為人體攝取過多糖分，令身體無法吸收游離的糖，殘留於血液，黏著膠原蛋白，並附於細胞膜引致發炎。

最終，「糖化作用」導致膠原蛋白崩解醣類與蛋白質結合的糖化中產物，沉積在體內各處，不被消化不被排出，引發不同的慢性病。

常吃3類食物易變老 傷胃發炎加速衰老
余醫師又分享自己的養胃法則，她表示自己的腸胃較敏感，功能較弱，吃甜的東西就會胃酸倒流，因此較注重養生，她又指出有3類食物自己是絕對不會吃：

加速衰老食物1：未經烹煮的食物
避食進食未煮過的食物，如魚生片，即使是水果也需經過處理過，如煮成湯、做成果乾；瓜果類比較生冷的食物也都盡量避免。所有食物一定要先煮過或搭配薑絲一起吃。
加速衰老食物2：甜食零食
只會接受天然食材的甜味。有許多含糖食物容易造成糖化反應，加速皮膚、身體器官老化。糖化作用會令膠原蛋白、彈力纖維脆化，導致肌膚失去彈性變得鬆弛。進食甜品除了會攝取大量脂肪，更會因吸收過多糖分而引起糖化作用，令身體無法吸收游離的殘留糖份，令糖份留於血液中並黏著膠原蛋白，引致細胞膜發炎，又會導致膠原蛋白崩解醣類與蛋白質結合的糖化中產物，沉積在體內各處，無法被消化或排出，最終形成不同的慢性病。
加速衰老食物3：油炸食物
不吃油炸食物，食肆的油炸物多用萬年油或來源不明的油，加上高溫和油易上火，會令身體發炎，影響健康。
同場加映：8種食物滋潤皮膚抗老

內容獲「上璽中醫 余雅雯 中醫師」授權轉載

延伸閱讀：易患胃病原因
8種天然養胃食物

豬頸肉比豬腩肉更致肥？豬潤不算肥？減肥不能吃豬扒？豬肉不同部位的脂肪含量也不同，「尚營坊」營養師團隊比拼25個豬肉部位及內臟脂肪含量，其中5個常見部位也屬高脂，包括豬頸肉。到底豬肉哪個部位最高脂，哪個部位最低脂？

豬肉25個部位脂肪 減肥可吃豬扒
「尚營坊」營養師團隊在其facebook專頁發文指，不少人以為乾身的燒豬頸肉比較低脂，事實上豬頸肉屬豬隻最高脂部位。另外，有減肥人士擔心豬扒是禁忌，營養師則指減肥亦可吃豬扒，水也不算高脂。

根據食安中心的資料，低脂、高脂定義如下：

「低脂肪」食物：每100克固體食物含不超過3克脂肪； 每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
「高脂肪」食物：每100克固體食物含超過20克總脂肪。
豬肉13個部位脂肪含量（非內臟）
「尚營坊」營養師團隊列出豬肉25個部位的脂肪含量，包括豬肉和豬內臟，讓大眾分辨哪個部位屬於肥或瘦。豬肉13個部位，包括豬尾、腿臀肉、里脊肉 （豬扒）、梅頭肉、水、豬、豬蹄、腩排、豬頸肉、豬耳、豬脷、五花腩和豬手，其脂肪含量如下：

豬肉13個部位脂肪含量

 

從以上數據可見，豬肉13個部位中，以每100克生豬肉計算，脂肪最高的部位是豬頸肉，含69.6克脂肪；脂肪最低的是水，只含5.4克脂肪，其次較低脂的是豬、豬梅頸。

12個豬內臟脂肪含量
「尚營坊」營養師團隊亦列出12個豬內臟脂肪含量，包括豬肚、豬横脷 、豬心、豬大腸、豬膶、豬粉腸 、豬肺、豬小腸、豬皮 、豬腦、豬黃喉和豬紅：

從上述資料可見，豬皮及豬內臟脂肪含量一般比豬肉13個部位低。以每100克計算，最高脂的是豬皮，含44.6克脂肪。最低脂的是豬紅，只含0.3克脂肪；其次是豬肺，含2.7克脂肪。雖然豬內臟較低脂，但衛生署指，豬內臟膽固醇較高，多吃容易增加患心血管疾病的風險。

內容獲「尚營坊」授權轉載

延伸閱讀：脂肪5大功能
香港衞生署指，脂肪在身體內扮演多個角色，主要有5大功能：

儲存大量熱量，並在身體需要時轉換釋出，而皮下脂肪則有助維持體溫。
大部分脂肪貯存在脂肪組織內，而脂肪組織則承擔保護內臟器官的責任。
作為傳送及吸收脂溶性維他命A、D、E及K的媒介。
脂肪是製造膽固醇、維他命D、膽汁酸及荷爾蒙的主要原料。
脂肪能維持神經系統及皮膚的正常運作。
脂肪分類及來源
衞生署指，脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成，從食物中常見的可分為2大類：飽和脂肪、不飽和脂肪食物。

飽和脂肪：

飽和脂肪使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，過量更會令血液的壞膽固醇上升，其不良影響比過量進食膽固醇還大。
不飽和脂肪：

可分單元和多元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇) 水平，保持血管暢通，對健康有裨益。
多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸，由於身體無法合成製造，必須從食物吸收，對人體健康非常重要。它們能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。適量攝取不飽和脂肪酸可降低血液中的總膽固醇水平。
本港食安中心列出飽和脂肪及不飽和脂肪的特性及食物例子。

1. 飽和脂肪特性及食物例子

2. 不飽和脂肪特性及食物例子

T03

眼睛是「靈魂之窗」，一旦雙眼出現問題，必然對生活帶來莫大的困擾。養和醫院眼科專科醫生碧納菲醫生行醫以來，都堅持着一個原則──「待人待眼，溫柔如水」。其實人的眼睛跟心靈一樣脆弱，當面對身患眼疾的病人，醫生所治療的不只是患者的雙眼，還要安撫他們的不安，盡力為他們保留最佳視力。

文：養和醫院眼科專科醫生、記者曾蔚淇

早在童年時期，我便與眼睛「結緣」。還記得小學五、六年級時，我上課看不清黑板上的文字，出外時又看不清景物，但因為怕麻煩到父母，便隱瞞了這個「秘密」整整一年。直到中一，父母察覺到我經常瞇起雙眼，便帶我看眼科醫生，驗眼後發現原來我已有四百度近視。那時是我第一次配戴眼鏡，能夠看清身邊景物的那份激動，我至今還清楚記得，也是我首次感受到原來眼睛能清楚看見事物，是一件如此幸褔的事。後來我選擇讀醫並專攻眼科，也是受兒時的經歷所啟發。

施術救視力 為患者圓夢
眼睛相關的疾病絕少致命，但失去光明可以令生活頓時失去所有色彩。我遇過不少個案，病人因為患上眼疾而逆轉人生，當中有幸亦有不幸。其中遇過一位患有末期肺癌的老太太，生命已進入倒數階段，可惜的是她雙眼都有白內障，只剩下約一成視力，心願是能夠等到外國回來的子女們，看到他們的臉。我們希望幫這位老太太圓夢，便為她進行緊急手術，恢復視力。最終她可以最後一次親眼見到子女，可說是最完美的結局，這份感動一直烙在我的心中。

當然也有些個案未必能夠重拾光明，而視力衰退可為患者的生活和心理帶來難以言喻的影響。記得有一位廿多歲的年輕女病人正值花樣年華，卻因為延誤治療，徹底改變了她的人生。

眼乾、刺痛勿亂用眼藥水
她任職空中服務員，由於長時間配戴隱形眼鏡，加上機艙乾燥，常有眼乾、紅筋等問題。初時她自行使用含類固醇的眼藥水，直至一、兩年後，視力開始模糊。她來求診時已經是晚期青光眼，視力持續惡化，一隻眼只看到影子、另一隻眼視力只剩少於兩成，令她逼於無奈要辭去工作。

這個案令我深感惋惜和痛心：眼睛是五官中相當重要的器官，而且它的結構既複雜又脆弱，長時間使用含類固醇的眼藥水會令眼壓飆升，但無奈的是仍有不少人未有為意，在沒有醫生處方和監察下使用，最終引發青光眼。特別是一些眼睛疾病相關的常見徵狀，包括眼睛乾澀、刺痛、有異物感等，大多數人都會以為是小事，直到視力惡化才求醫便難以挽救，所以當眼睛感到不適，應立即求診，千萬不要拖延或自行處理。

眼科手術 手定心要靜
執筆之時我又回想起眼科專科培訓時，前輩們總是叮囑我，不論對待眼睛、對待病人都要絕對地溫柔和細心，因為眼睛結構十分精細，要通過顯微鏡才可以看清楚眼部組織，因此進行手術時必須「手要定、心要靜」，即使少許失誤郁動，也會牽連其他周邊組織，醫生的一舉一動都直接影響患者的人生。眼疾未必如其他急性疾病般即時奪取人命，卻會為生活帶來不便，每當幫助一位病人重見光明，就好像為他們打開希望之門，特別是現今醫學科技進步，各種治療可為患者延緩視力惡化的速度。許多病人康復後，回來探望我，看到他們的生活、工作美滿幸褔，我也會喜不自勝，也就是我工作的最大動力。

白內障手術同時矯視
白內障手術的發展一日千里，傳統的白內障手術會先於角膜外側開一大切口，取出混濁的晶體，再植入人工晶體，然後以極細縫針把傷口縫上。新式白內障手術則不必等到白內障「成熟」才動手術，醫生會於角膜側開一小切口，將晶體乳化後吸出，再植入摺疊式人工晶體。術後傷口會自動瘉合，一般都不用縫針，或只需縫一針。

現時人工晶體選擇也十分多元化，除了單焦和多焦距人工晶體，近年也有擴展景深（EDOF）晶體供合適的患者選擇，提供更清晰的連續視覺外，也能減少光暈和眩光問題。

養和醫院眼科專科醫生碧納菲醫生

含類固醇的眼藥水會令眼壓上升，必須在醫生處方及監察下使用。

眼疾雖絕少致命，視力受損卻可大大影響患者的生活質素。

眼睛結構既複雜又脆弱，手術時需要通過顯微鏡才可以看清楚眼部組織。
 
進行白內障手術時可植入合適的人工晶體，同時矯正近視、遠視或散光。

 

T03

2月19日是「雨水」，廿四氣節的第2個節氣，天氣由乾冷轉變為濕寒，時濕時乾。註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，這時節雨水較多，氣候潮濕，「濕重」易令人感到頭痛頭暈、濕疹發作，抑鬱焦慮易致腹瀉。梁醫師講解初春「雨水」節氣期間養生方法，推介20款食材健脾疏肝祛濕及3款養生茶飲食療。

雨水節氣濕寒濕重 易頭暈腹瀉濕疹發作
梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁發文指，雨季的潮濕天氣是「外濕」的一種，容易讓身體感覺不適。「因於濕，首如裹」，「濕重」會令人感到頭重重、頭暈胸悶。濕氣會侵犯皮膚，輕則多面油，重則濕疹反覆發作。

梁醫師指， 「肝木生發太過，則克傷脾土」，緊張、抑鬱、焦慮或憤怒於春季更容易影響體內氣血運行，阻礙消化，導致腸鳴、腹瀉或反覆肚瀉等脾胃症狀。她提醒，初春乍暖還寒，時雨時晴，時濕時乾，在天氣驟變的轉季時分，要適當加減衣服，慎防濕寒偷襲。

雨水養生重點 健脾胃祛濕禦寒
梁尹倩醫師指出， 「雨水」養生重點是「祛濕禦寒，養護脾胃」。雨季容易讓身體聚濕，不管甚麼體質，也要健脾袪水。飲食方面，要減少生冷及油膩食物，減低脾胃負擔。脾胃若能正常運作，就可將身體多餘水分排出體外，保持身體年輕有活力。

雨水養生飲食 20款食物健脾祛濕疏肝
梁尹倩醫師指，雨水節氣期間應少吃酸味食物，多吃疏肝理氣、健脾祛濕食物。

雨水養生飲食宜忌1：少吃酸味食物

春天雨水節氣養生，要少吃酸味食物，例如：橙、士多啤梨、番茄、奇異果等。

雨水養生飲食宜忌2：多吃疏肝理氣、健脾祛濕食物
梁醫師指，春天雨水節氣養生要多吃疏肝理氣、健脾祛濕食物，20款食物例子如下：

春天雨水養生 疏肝理氣食物
例子：五指毛桃、白蘿蔔、陳皮、山楂、桂花、玫瑰花
春天雨水養生 健脾祛濕食物
例子：淮山、薏米、淮山、眉豆、茯苓
春天雨水養生 其他養生食物
例子：菠菜、芽菜、黑木耳、椰菜花、番薯、番荔枝、米水、韭菜、百合、豆苗、蓮藕、芋頭
雨水養生飲食 3款茶飲食療
要健脾祛濕，紓緩怕冷、困倦、易腹瀉等症狀，梁尹倩醫師推介以下茶飲及菜式，適合初春雨水的日子食用。

雨水養生食療1：香茅薑炒米水
香茅薑炒米水有暖胃驅寒、健脾祛濕功效，材料及做法如下：

雨水養生食療2：蔬菜壽喜燒
蔬菜壽喜燒有健脾養胃、發汗散寒功效，材料及做法如下：

雨水養生食療3：糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子有健脾養胃、滋補肝腎功效，材料及做法如下：

除了透過飲食養生，梁醫師表示，也要控制好情緒。表示，要找一個適當的宣洩方法：散步、運動、大叫、大哭，不要鬱在心中。

內容獲註冊中醫師梁尹倩授權轉載

梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。

T03

營養師高敏敏表示，食用黑朱古力有4方面的功效，朱古力濃度愈高，愈是健康有益，例如美顏抗衰老。她亦拆解黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力的成分，以及常見的朱古力迷思。

朱古力製作過程
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，朱古力是用可可豆製成，生產過程如下：

可可豆：發酵、曬乾、烘培、碾碎與去殼後，取出「可可豆仁」。
可可豆仁：經研磨、精煉後，變成「可可膏」。朱古力的苦味是來自它。
可可膏：可再製成「可可塊」及「可可脂」。「可可脂」是朱古力的油，是口感滑順的功臣。
可可塊：可研磨成「可可粉」。

同場加映：5款低卡朱古力粉可可粉

朱古力成分｜黑朱古力/牛奶朱古力/白朱古力
市售常見的黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力，到底含有甚麼成分？營養師高敏敏講解如下：

白朱古力不是朱古力？ 關鍵在於缺1成分
為何白朱古力不是真正的朱古力？營養師高敏敏表示，根據美國食品藥物管理局（FDA）的定義：朱古力必須含有可可脂、可可粉和可可膏（可可固形物）成分。由於白朱古力是用「可可脂」配香料、糖分、乳製品等製成，並無可可固形物，所以不可算是真正的朱古力。

黑朱古力揀濃度75%以上最好？
營養師高敏敏指，濃度達75%的朱古力即代表：

有75%的可可塊
餘下的25％就是，糖或香料、乳化劑或由其他添加物組成。
所以，濃度（％）愈高的朱古力，苦味通常最重，但也含有較多營養成分。

她建議選擇純度較高的黑朱古力，70%以上為佳。因為白朱古力、牛奶朱古力含糖量通常很高，多吃不僅會令身體「向橫發展」、血糖起伏高，也容易影響心情。如果女生經期來，吃很甜的朱古力也未必可紓緩經痛。

純黑朱古力4大功效 美顏改善腦霧
為何純黑朱古力較好？吃後更幸凍，更可以美顏？營養師高敏敏指，純朱古力含有豐富營養素，並有以4大功效、好處：

純黑朱古力營養素+4大功效：

如何選購真朱古力？
營養師高敏敏教選購朱古力2大貼士：

看營養成分：成分排得愈前，代表添加的數量愈多。假設，植物油排在成分表最前面，就代表添加了代可可脂。
看營養標籤：精緻糖愈少愈好

T03

睡醒後仍然記得夢境，代表睡眠質素欠佳？有中醫師指出，即使無失眠問題，不少人早上醒來仍然很疲累，或仍記得夢境。睡覺時若出現4種情況，反映大腦未有充分休息，睡眠質素差。中醫師解釋有夢境記憶與睡得差的關係，列出各年齡層每天黃金睡眠時間，並教4招自測睡眠質素。

不同年紀睡眠時間
中醫師黃郁婷在facebook專頁「翰醫堂中醫診所」指出，不同年紀/階段需要的睡眠時間也不同，而且會隨年紀增長而逐漸減少：

嬰兒：約需要15小時睡眠
青少年和學生群：約8至10小時睡眠
社會人士和成年人：7至9小時睡眠
老年人：需要7至8小時睡眠
成人只睡6小時 嚴重影響睡眠質素
黃郁婷醫師指出，一般成年人在起床前8小時就要開始躺上床，有7小時的睡覺眠亦足夠，但若只睡6小時，則會嚴重影響睡眠質素。

4招自測睡眠質素
黃郁婷醫師指，若不知道自己睡眠質素如何，可以作自我測試。她指出，良好睡眠質素須符合《美國睡眠醫學會》公布的4大條件：

發夢等於睡不好？ 記得夢境等於睡不好？
睡醒後記得夢境等於睡不好？黃郁婷醫師表示，睡覺時發夢是正常的，惟關鍵在是否記得夢境的內容，記得則代表睡眠質素欠佳。她解釋指，原因與睡眠分成兩個周期有關：

快速動眼周期：身體處於睡眠狀態但大腦還清醒，此時眼睛會快速移動，受自律神經所控制，做夢大多是在此階段產生。
非快速動眼周期：後者則是身體及大腦都處於睡眠狀態。
換言之，仍然記得夢境即代表處於「快速動眼周期」，身體處於睡眠狀態但大腦還清醒。黃郁婷醫師指，若記得夢境即代表睡不好。

半夜扎醒有夜尿 或是健康亮警號
黃郁婷醫師續指，若在特定時間醒來，可能是身體個別器官發出的警號，例子如下：

凌晨1至3時屬肝經循環時間，若於這時間醒來，可能是肝臟不好或肝臟有血管瘤的人士。
若是睡醒幾次，沒有固定時間，則是更年期者。
有夜尿問題的人士，則可能是腎氣虛問題。
內容獲「翰醫堂中醫診所」授權轉載

延伸閱讀：睡姿影響睡眠質素
根據挪威研究單位執行國民健康的大調查Danish Physical Activity Cohort with Objective Measurements（DPHACTO），則有以下7項發現：

延伸閱讀：7招改善睡眠
台灣身心科醫生李旻珊曾在其Facebook專頁發文指，除了睡不著外，睡到一半醒來、過早清醒睡不著這兩個行為亦可被視為失眠，如果一周內有3日或多於3日出現以上情況，即可被診斷為失眠。李醫生又指，如果要在不依賴藥物下好好睡覺，就要先培養良好的睡前習慣：

延伸閱讀：6點建議改善睡眠質素
台灣重症醫學專科醫生黃軒指，每個人都有自己喜歡舒適的睡姿，不過有另一份研究報告顯示，脊椎旋轉姿勢比其他睡姿下更差，且會對脊椎側彎造成沈重負擔。黃醫生綜合6個建議，或有助改善睡眠問題：

T03

肚腩是如何練出來的？從事了多年醫護和體適能指導的專業，筆者獲得不少寶貴的臨床和生活經驗，再從科研報告，得到一些實證啟示。當中有不少較有趣的，可和讀者分享一下。這是一個大肚腩形成的故事，大肚腩或稱中央肥胖會引發不少慢性疾病，包括心臟病和中風。

不運動粗腰肚腩立即現形
時下年青人喜愛健身，一身肌肉，很有滿足感。亞明也是健身愛好者，每日最少花1小時於健身室操練。驟眼一看，胸肌、二頭肌和三頭肌都爆發出來。亞明知道肌肉需要蛋白質，所以在操練後，會以乳清蛋白粉開水飲用，增加健身效果。

肌肉因受到操練而刺激需要，會增加吸收蛋白質，從而進行維修增長。後來亞明因一段時間功課繁忙，沒有時間操練，也間中飲用乳清蛋白飲品，肌肉不但沒有增長，而是收縮和鬆弛下來，而腰更粗了，肚腩又增長出來。

長期維持1動作 增中風患心臟病風險
我們是能夠控制自己的身體需要的，如修身美顏，付出時間和花功夫是不能缺少的。健身與營養吸收正反映我們能通過自身的需要，達到目標成果。我們通過心目中的（身體組織）運動，製造了需要。當血液中的營養素流到這個目標組織，自然地按需要吸收，產生維修增長的效果。否則，身體就會按生理和物理情況來進行分配。

長時間坐著工作或打遊戲機的人，腰腿血管會因彎曲而導致血流減慢，血液會也因物理（即向下流動）影響而積聚於腰腹，肚腩更因血液中糖分和脂肪過多，通過胰島素的功能而逐漸形成起來。

合適的運動是身體健康的不二法門，正如中國醫理中的「行氣活血」，對預防心腦血管疾病很重要。現時，政府推動基層健康，和一些醫護組織，如癌症、心臟病和中風等，提醒市民關注疾病風險，於電視上推出不同健康和預防疾病宣傳，並帶出了個別疾病的嚴重後果。

同場加映：中風症狀+預防中風方法

中風9大症狀包括：

預防中風方法

市民有否留意到，無論政府和醫護組織，重覆的訊息也是老生常談的「注意健康飲食和日常運動」？不知道市民會接收到多少？市民會明白背後的重要理據嗎？會坐然起行，還是言猶在耳，無動於衷？

健康訊息除了可在電視螢幕等宣傳外，作為醫護人員，也應在不同平台，向市民進一步解釋如何健康生活；明白病理，對症下「藥」，才可有效地預防疾病，減低疾病帶來痛苦，免除個人、家庭和社會的經濟損失。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

延伸閱讀：減肚腩去水腫 推介10款食物
營養師Hane在其Facebook專頁指，以下食物有助加強身體排水能力，減肥去水腫：

T03

吃完大餐會直接肥2kg？營養師高敏敏表示，晚餐吃得太多會直接增加2公斤體重，翌日照鏡亦可能會出現用陰影都遮不到的臉腫。她拆解水腫原因，並推介推介有20款高鉀飯後水果，適合怕水腫人士，亦可以快速減磅。

常吃鹹味重口味食物 易增磅水腫
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，水腫多源於吃太多鈉含量偏高的重口味、重鹹和加工食品。當攝取過量鈉時，會導致細胞的滲透壓平衡失常，從而令水分滯留體內形成水腫。不過，仍有方法解決因吃太鹹造成的水腫。

【同場加映】高鈉食物：加工肉類

 

20款高鉀水果 飯後吃快速去水腫減磅
營養師高敏敏指，若需要從身體中留鉀排鈉，需攝取更多高鉀水果，再排出多餘的鈉，就可以解決水腫問題。她推介有20款高鉀水果，適合在飯後進食，熱量（卡路里）及鉀含量如下（每100克水果計算）：

20款高鉀水果 飯後吃快速去水腫減磅

20款飯後水果高鉀去水腫（每100克水果計算）
釋迦：鉀：390mg；熱量：100kcal
香蕉：鉀：368mg；熱量：82kcal
奇異果：鉀：291mg；熱量：52kcal
龍眼：鉀：282mg；熱量：69kcal
番茄仔：鉀：269mg；熱量：30kcal
哈密瓜：鉀：259mg；熱量：38kcal
金奇異果：鉀：252mg；熱量：57kcal
車厘子：鉀：236mg；熱量：73kcal
火龍果（白肉）：鉀：226mg；熱量：49kcal
蜜瓜：鉀：225mg；熱量：29kcal
火龍果（紅肉）：鉀：219mg；熱量：48kcal
水蜜桃：鉀：205mg；熱量：37kcal
熱情果：鉀：200mg；熱量：55kcal
士多啤梨：鉀：199mg；熱量：36kcal
木瓜：鉀：186mg；熱量：36kcal
荔枝：鉀：185mg；熱量：64kcal
紅寶石葡萄柚：鉀：184mg；熱量：35kcal
珍珠番石榴：鉀：176mg；熱量：36kcal
紅心番石榴：鉀：166mg；熱量：36kcal
布冧：鉀：148mg；熱量：37kcal
4款高鉀水果營養作用 通便去水腫
此外，高敏敏亦指出其中有4款水果有豐富的鉀含量外，亦含有豐富營養成分：

奇異果：除了鉀之外也富含維生素C及奇異果酵素 幫助消化
香蕉：高鉀之外 還含有豐富的膳食纖維和果膠 能幫助腸胃蠕動順暢
哈密瓜：可以代謝身體多餘水分
番茄仔：有助排出多餘的鈉，減少水份滯留；另也含豐富維他命C，一次建議15粒。
2招加強去水腫效果
高敏敏指，吃高鉀水果若配合以下2個做法，有助加強去水腫效果：

如果在用餐時已經搭配以上的水果作配料或飲品，是可以有效預防水腫，但仍因體質而異；
她建議如果搭配30分鐘的運動，亦可以更易排出多餘水份。
2類人慎攝取過多鉀
高敏敏提醒，雖然鉀可以幫助排出過多的鈉，以減緩水腫情況，但不建議腎臟病患或有限制攝取鉀的人士採用， 以免造成腎臟負擔。

內容獲「高敏敏 營養師」授權轉載

延伸閱讀：4個動作易致水腫
中醫師賴信甫在其Facebook專頁「賴信甫中醫師．幸福減重室」指，要令雙腿保持纖細，要避免以下4種姿勢：

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新鮮的肉類買回家後，通常會怎麼保存？通常沒有馬上要煮，第一時間都會放到冷凍保存，而不少人要煮時就會將冷凍肉泡水退冰，但有專家就解釋該動作的背後風險，並透露正確的退冰方法。

社團法人中華食品安全協會接受媒體報導指出，許多人買肉回家後都會放在冷凍保存，並認為放冷凍就不會壞，但該觀念並不正確，而肉類的儲存時間和「大小塊」有關，越大塊的肉可以保存的期限就越久。

同場加映：不同食物的保存期 肉類VS餅乾VS湯水
      

根據美國食藥署資料，新鮮的肉排可冷凍保存6到12個月；排骨可冷凍4到6個月；而絞肉或動物其他部位僅可冷凍保存3到4個月。海鮮的話，一般魚類放冷凍庫可保存6到8個月；脂肪含量較高的魚類建議最多放3個月就應吃掉，其他像是蝦子、扇貝、魷魚等則建議冷凍不超過3到6個月。

此外，不少民眾退冰肉類都會直接泡水退冰，但此舉會造成肉品感染，正確的退冰方式應為放在冰箱、用微波爐加熱或是用塑膠袋包住後放置於冷水中退冰，切記勿放料理台上或在室溫下解凍，而要是選用微波爐加熱退冰，肉品應在解凍後立即烹調，避免細菌孳生。

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延伸閱讀：室溫vs微波爐vs自來水vs雪櫃解凍
香港食安中心曾進行一項測試，準備了4包預先包裝的兩磅裝即食肉類產品，然後用4種常用的方法解凍，比較優劣及安全程度。測試結果如下：

延伸閱讀：4類食物加熱再吃易中毒
腎臟科醫生洪永祥曾在《健康2.0》節目中指出，食物只要放置超過8小時就已成為「隔夜菜」，若繼續進食，恐怕會導致食物中毒。以下4類食物若反覆加熱再吃，可引發食物中毒風險：

延伸閱讀：吃貝類3部位恐中毒
食安中心指，貝類海產3個部位易含毒素，食用時要避免，以減低食物中毒風險。食安列出高危部位，並解釋原因：

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有營養師引用國外研究指出，乳癌風險除了高油、高糖飲食外，肥胖也是因子之一。應盡量避開香水、指甲油、潤膚霜等環境賀爾蒙，否則恐誘發乳癌。

營養師馬鳳吟在「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」分享一篇發表在《JAMA Network Open》的最新研究。除了雌激素濃度、肥胖、飲食外，研究指出，緻密的乳腺組織也與患乳腺癌的風險有關，增加約1.2到4 倍，但很少有女性將乳房密度視為重要的危險因素。

乳癌至今確切原因目前仍不明，但美國癌症研究所指出，38%乳癌是可被預防的。常見的乳癌的風險因子及建議預防措施如下：

1. 飲食西化、高油高糖

長期高油、高糖的飲食習慣容易造成肥胖。體內脂肪細胞不斷累積，會增加血液中雌激素濃度，因此許多女孩初經及乳房發育時間都提早，不僅會增加乳房細胞增生速度，也會提高乳癌風險。

2. 體重過重

肥胖本就是許多慢性病及致癌因子之一，除了會造成體內發炎反應升高外，還會增加體內「芳香酶」（aromatase）的活性，促使體內的雄性激素轉化成雌激素，造成雌激素濃度增加。

3. 多補充植化素

「植化素」具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、致癌物質無毒化、強化免疫力等功效，日常中攝取多色蔬果可免於身體受到體內毒素傷害，如茄紅素、花青素、胡蘿蔔素、薑黃素、兒茶素等，都是很好的植化素來源。

4. 多吃護肝食物

肥胖除了增加乳癌風險，更會影響脂肪肝形成，而肝是人體最大的解毒代謝器官，無論雌激素或環境荷爾蒙，都需要經過肝臟的兩階段代謝解毒，才能安全排出到體外。可多攝取護肝食物，如深綠色蔬菜、蛋白質、紅棗等。

5. 盡可能避開環境荷爾蒙

環境荷爾蒙不只干擾了正常雌激素在體內的作用，進而誘發女性乳癌、息肉、子宮肌瘤、肌腺症、內膜異位等婦科疾病，甚至影響生育能力。常見的環境荷爾蒙包括寶特瓶、塑膠飲料杯、香水、止汗劑、潤膚霜、指甲油、髮膠、殺蟲劑等，大型魚類中的重金屬也時常隱藏。

馬鳳吟提到，該篇研究主要是提醒，別忽略了檢查報告的暗示。她表示，這道理就像很多人做健康檢查，非常開心都沒有紅字，「但我常說，只要在臨界值都很危險。」舉例而言，三酸甘油酯正常值25～150 mg/dl，因此，如若檢查結果為149也是正常，但其實已在臨界點。這非常容易忽略，因此健康檢查最重要的是「聽報告」，以免錯失黃金治療期。

本文獲「中天新聞網」授權轉載

延伸閱讀：預防乳癌方法
香港臨床腫瘤科專科醫生曾偉光表示，如想預防乳癌，需要留意飲食及生活習慣，亦要定期做檢查。他分享有助預防乳癌的方法。

 

進食隔夜食物可致食物中毒，甚至引致腦中風！內地湖南鄭州一名62歲男子日前飲用隔夜肉湯後，嚴重腹瀉、半邊身體癱瘓，送院後證實患急性腦中風。醫生指，有4類隔夜食物翻熱再吃，容易導致腎衰竭，因此應盡量避免食用。

喝隔夜湯水後腦中風半癱
綜合內媒報道，該名男子喝了一碗懷疑已過期的肉湯後，持續腹瀉十多次，後來左半邊身體癱瘓，並出現眼歪嘴斜等中風症狀，被家人送院診治。經檢查後發現，該男子患上急性腦中風，供應腦部的血液突然中斷，導致腦組織壞死並中風。幸好立即開刀做手術疏通血管，該男子才成功保住性命。

4類隔夜食物易致中毒腎衰竭
台灣腎臟科醫生洪永祥曾在《健康2.0》節目中指出，食物只要放置超過8小時就已成為「隔夜菜」，若繼續進食，恐怕會導致食物中毒及腎衰竭，嚴重更可致癌。因此為了健康，應直接倒掉剩菜。他指出，以下4類食物若反覆加熱再吃，可引發食物中毒風險：

第1款隔夜食物：菜葉類
種植施肥時使用的氮磷鉀肥，進入植物中會變成硝酸鹽。如果長時間放置，細菌會將其分解為亞硝酸鹽。一旦進食後經過胃酸或與含胺食物混在一起，就會形成致癌物亞硝胺。

第2款隔夜食物：海鮮類
當熟食溫度低於50°C，就會開始滋生細菌，即使冷藏仍會緩慢滋生。以隔夜海鮮為例，最多只能加熱一次，吃剩後不能再冷藏及翻熱，否則可能造成急性腸胃炎。

第3款隔夜食物：半熟蛋
半熟蛋在烹調過程中未完全殺菌，因此含菌量較高。如果隔夜後再翻熱食用，可能會導致腹瀉。

第4款隔夜食物：佛跳牆
食材最豐富的佛跳牆，內有海鮮、內臟等食材，但只要有任何一款食材變壞，整鍋都會充滿細菌。為健康著想，煮佛跳牆應加熱到70°C才有殺菌效果，且最多只能加熱1次。

同場加映：正確處理隔夜菜6大貼士
如果不想浪費食物，吃不完的食物應如何處理，讓下次吃得安全？台灣肝膽腸胃科醫生葉秉威教6個正確處理隔夜菜的方法。

保存剩菜6大貼士
美國哈佛大學公共衛生學院教授Crosby指出，保存剩菜的方法與新鮮食材接近，建議如下：

同場加映：海鮮比肉類快10倍變壞
美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby指出，酸鹼值（pH值）較低的食物，保存期會較長；低酸食物則容易滋生細菌，最好盡快進食。低酸環境即酸鹼值介於4.6至7.0，是易滋生細菌的，不宜存放太久，海鮮變壞的速度更比肉類快10幾倍。

不同食物的酸鹼值：

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頭痛不能吃橙喝牛奶，否則會更痛？有牙醫指出，頭痛與牙痛會互相影響，而食物也會引致頭痛！經常頭痛人士，建議勿吃4大類食物，因部份食物會導致血管收縮擴張，痙攣疼痛，例如乳製品。

頭痛可由食物引發
經常頭痛欲裂？牙醫黃文龍在其facebook專頁發文表示，不少人一頭痛就像腦袋炸裂，像被一雙隱形的手掐著。他指出，頭痛原因有很多，有時是牙痛，有時是食物引發。嚴重頭痛，對生活的影響可以很大。

頭痛勿吃4類食物 愈吃愈痛
黃醫生指出，經常頭痛人士可從飲食開始，避免吃容易引致頭痛的食物。

第1類食物：柑橘類
例子：橘子、甜橙、檸檬等
原因：柑橘類食物含有黃酮類化合物，是誘發頭痛的因素之一。
第2類食物：乳製品
例子：芝士、羊奶、乳酪、乳酸飲品等
原因：乳製品含有酪胺成分，可能會造成血管收縮擴張，導致痙攣疼痛。
相關文章：頭痛｜疲累頭痛焦慮或飲太多咖啡因 營養師列10大咖啡因飲品

第3類食物：醃製肉類
例子：香腸、醃肉、臘肉等
原因：醃製肉類含有的亞硝酸鹽、味精容易誘發頭痛。
第4類食物：精緻甜食
例子：糖果、蛋糕、雪糕等
原因：精緻甜食含有的人工添加劑和色素、代糖等也會引發頭痛。
內容獲牙醫黃文龍、整型外科醫生李秉勳授權轉載

 

延伸閱讀：紓緩頭痛要小心 1類止痛藥恐致胃出血不育
撲熱息痛VS布洛芬
根據衞生署資料，常用於消炎止痛之藥物大致可分為2類，常用成分包括撲熱息痛、布洛芬，功效、作用及例子如下：

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如果摸到胸部出現硬塊，可能是患上乳癌的症狀。台灣一名網民日前在討論區發文分享，指自己近日與女友做愛時，在對方的胸部摸出有硬塊，懷疑女友患病於是一同求醫，結果發現女友真的患上乳癌。有醫生表示，年輕女性亦有可能患上乳癌，除了遺傳因素外，更有6大高危因素可引致乳癌。

摸到乳房硬塊揭發乳癌
該名網民在「Dcard」討論區發文，指自己做愛時習慣撫摸女友乳房，但有一次摸乳房時，發現之前沒摸到過的硬塊感。雖然女友表示硬塊位置不痛，但他覺得很奇怪，便立刻安排女友求醫，結果女友確診乳癌二期。幸好及早發現，女友現時正接受癌症治療。網民又呼籲各位女生定時檢查身體，如發現異樣就應盡快求醫。

該帖文其後引起熱烈討論，不少網民稱讚事主警覺性高，救了女友一命，亦有網民分享指自己的母親20年前患上乳癌，亦是由於父親摸到異物感才發現小硬塊，後來因為及早發現並治療，他的母親現時仍十分健康。

年輕女性患乳癌的6大高危因素
若不是遺傳，是甚麼原因導致患乳癌？台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾發文表示，曾為乳癌患者進行癌症遺傳基因測試，結果沒發現任何遺傳基因。進一步分析患者飲食生活習慣後，他發現年輕女性患乳癌原因與以下6大高危因素有關：

相關文章：乳癌｜19歲女患飛蚊症揭患乳癌末期亡 醫生指1症狀易被忽略

乳癌症狀+高危一族
據2020最新統計，乳癌為香港第3號癌症殺手。綜合衛生署及政府癌症網上資源中心資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。若出現6大症狀，有可能患上乳癌：

乳癌高危一族
癌症網上資源中心指，一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於週期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。

患乳癌的高危族群包括：

年輕女士患乳癌6大因素
台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾發文表示，年輕女士罹患乳癌，原因大多與以下6大高危習慣有關：

同場加映：26種防癌食物

癌症令不少人聞風喪膽，若能及早驗出，則可及早治療，減低惡化擴散風險。螞蟻也可以檢測癌症？法國近日一項研究指出，螞蟻只需要經過10分鐘訓練，就可以通過嗅覺，分辨出帶有癌症腫瘤的尿液氣味。研究人員指，螞蟻未來有望成為低成本的癌症檢測工具，有助篩查癌症。

螞蟻能辨認癌症腫瘤
綜合外媒報道，法國索邦巴黎北大學（Université Sorbonne Paris Nord）於1月25日在英國學術期刊《皇家學會生物學分會學報》發表一項研究，發現螞蟻可以嗅出帶有癌症腫瘤的尿液氣味，從而分辨癌症。

研究人員先將類乳腺癌腫瘤切片及移植到老鼠身上，並將70隻黑山蟻（Formica Fusca）分成兩組，分別接觸患有癌症腫瘤的老鼠及健康老鼠的尿液樣本。結果發現，螞蟻在患癌老鼠尿液附近逗留的時間長約20%，即使經過3次試驗結果仍然相同，顯示螞蟻能有效分辨出患癌老鼠的尿液。

同場加映：最常見7大致癌原因

訓練螞蟻10分鐘可檢測癌症
研究作者之一、索邦—巴黎北大學教授Patrizia d’Ettorre表示，癌性腫瘤會釋放出一種獨特的化學物質，而研究人員可以把這些化合物用作癌症生物指標，並訓練螞蟻辨認這種化學物質。是次研究又發現，螞蟻只需要進行3輪共10分鐘的訓練，就可成功分辨癌性腫瘤，效率快且成本低，有望成為新的癌症檢測工具。

延伸閱讀：推介12種最強防癌食物
台灣營養師程涵宇曾分享12款防癌食物，有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症，即看食物功效及吃法：

同場加映：26種防癌食物
維持健康飲食，有助預防癌症。美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）網站列出以下26種有助預防癌症的食物，包括蔬菜、水果、堅果類等，不妨多吃：

藍莓（圖片來源：iStock）

士多啤梨（圖片來源：iStock）

大豆（圖片來源：iStock）

大豆（圖片來源：iStock）

蒜（圖片來源：iStock）

全穀類食物（圖片來源：iStock）

核桃（圖片來源：iStock）

番茄（圖片來源：iStock）

茶（圖片來源：iStock）

豆類：乾豆、豌豆和扁豆（圖片來源：iStock）

橙（圖片來源：iStock）

羽衣甘藍（圖片來源：iStock）

葡萄（圖片來源：iStock）

西柚（圖片來源：iStock）

蔓越莓/小紅莓（圖片來源：iStock）

車厘子（圖片來源：iStock）

紅蘿蔔（圖片來源：iStock）

亞麻籽（圖片來源：iStock）

咖啡（圖片來源：iStock）

椰菜花（圖片來源：iStock）

西蘭花及十字花科蔬菜（圖片來源：iStock）

蘆筍（圖片來源：iStock）

南瓜（圖片來源：iStock）

菠菜（圖片來源：iStock）

抱子甘藍（圖片來源：iStock）

蘋果（圖片來源：iStock）

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不少人早上會喝咖啡提神，但對於咖啡仍存在許多迷思，例如咖啡喝多了會造成骨質疏鬆？喝拿鐵比較不傷胃？江坤俊醫師指出，其實造成骨質疏鬆的原因，主要是缺乏足夠鈣質、未適當補充維生素D，及沒有適量運動，咖啡影響鈣質吸收並不大。

江坤俊在YouTube頻道《江P醫件事》表示，不少人認為咖啡含有草酸，會與體內的鈣質結合後排出體外，因而影響鈣質吸收，不過咖啡的草酸含量其實很少，並不至於造成骨質疏鬆，骨鬆主要原因是缺乏足夠鈣質、未適當補充維生素D，及缺少適量負重運動，民眾只要補夠鈣質和維生素D，適量喝咖啡並不會有危害。

相關文章：咖啡加牛奶易傷身？ 醫生：忽略1情況恐患食道癌

同場加映：咖啡因過量8大警號

江坤俊也提到，有些民眾腸胃不好又想喝咖啡，認為喝有添加牛奶的拿鐵比較不傷胃，但事實並非如此，咖啡容易刺激胃酸分泌、賁門放鬆，進而造成胃部不適、胃食道逆流，此外牛奶又含有脂肪，反而容易讓胃部蠕動速度更緩慢，胃食道逆流可能會更嚴重，建議民眾早上想提神，最好不要空腹喝咖啡，還是先吃東西墊胃。

相關文章：提神｜下午飲咖啡難提神易失眠？醫生教3大秘訣免愈飲愈累

江坤俊說，還有些人認為，咖啡有助解酒，其實兩者根本毫無關係，宿醉時喝下咖啡，只是有助於提神，意思就是硬把人催醒，酒精依舊在身體裡，建議民眾若想解酒，最好的方法還是多喝水。最後他也提醒喝咖啡要適量，成人一天別喝超過兩至三杯，喝多容易心悸。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：醒腦提神不用靠咖啡 10款天然提神食物
台灣營養師余朱青在其facebook專頁發文指，喝含糖咖啡雖可提神，但可能會攝取更多熱量，不喝咖啡，可吃10款天然食物提神抗疲勞：

 

延伸閱讀：10大咖啡因飲品

台灣營養師高敏敏在其facebook專頁發文表示，常見飲品中不只有咖啡才有咖啡因，以下10款飲品均含咖啡因：

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一名71歲女性罹患糖尿病10多年，每日服用3次口服藥物、施打高劑量胰島素，還很難控制血糖。醫師詢問後得知，她早餐以白饅頭、白粥為主，看似的清淡飲食，卻導致蛋白質嚴重不足、精緻澱粉過多，因而血糖無法控制。後來經過調整飲食與生活習慣的改變，她目前的血糖能控制在標準都落在標準值內，胰島素施打的劑量也可望降低。

減重醫師蕭捷健在其臉書粉專上表示，糖尿病患者由於胰島素阻抗，使胰島素將血糖降下來的能力越來越差，若不施打胰島素，身體就會一直處於高血糖的狀態，進而破壞視網膜和腎臟的微血管，最後導致失明和腎衰竭。

相關文章：糖尿病｜視力模糊恐患糖尿病 營養師揭8大高危因素+3招逆轉

同場加映：糖尿病8大症狀

蕭捷健表示，該名患者吃得很清淡，早上都是白饅頭、白粥為主，沒什麼肉，但這種貌似「清淡健康」的飲食，其實都是屬於會刺激血糖的精緻澱粉，讓蛋白質嚴重不足、精緻澱粉過多，也導致患者的肌肉量過少，且血糖無法控制。

蕭捷健因此請該患者增加蛋白質的攝取、挑選優質澱粉、吃到精緻澱粉就要運動這3點改變，患者目前的血糖都落在100，也就是標準值以內，甚至有機會不用胰島素施打，也瘦了4公斤。

在增加蛋白質部分，他建議，每天蛋白質攝取量提升到體重1.5~2倍；在挑選優質澱粉方面，因糙米去糠變成白米、再熬成粥後，升糖指數會大增，導致血糖更難控制，造成胰島素阻抗，導致胰島素越打越多，他建議將饅頭改成地瓜、飯改成糙米，稀飯改成圓形大燕麥粒，血糖就會穩定許多。他並建議患者，在食用高油高澱粉的食物後，多外出散步。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：糖尿病5大高風險人士
香港醫管局指出，以下5類人士有較高機會患上糖尿病：

預防糖尿病方法
醫管局指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

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早餐吃蒸包，看似健康但暗藏致肥陷阱。米施洛營養師布善恒（Sindy Po）指出，市面蒸包份量較大，吃一個叉燒包已等同攝取1碗白飯的卡路里，多吃一個熱量隨時超標！素菜包最健康？她列出6款常見蒸包的卡路里、糖分、脂肪及鈉質，讓大家了解其營養成分。

比拼6款蒸包營養 食1個叉燒包=1碗飯
奶黃包、叉燒包、菜肉包、香芋包、素菜包、蓮蓉包這6款蒸包中，最高卡、最高糖、最高蛋白質、最高鈉的分別是哪款？營養師布善恒（Sindy Po）在「米施洛營養師」facebook專頁發文指，市面售賣的蒸包份量大，1個蒸包熱量已達200至300卡路里，近乎1碗飯甚至多於1碗飯的熱量。

營養師布善恒列出6款常見的蒸包營養成分，卡路里（熱量）、脂肪、糖分、蛋白質、鈉質含量如下：

營養師布善恒指，在以上6款常見的蒸包中，脂肪、糖分、蛋白質、鈉質含量最高的蒸包如下：

脂肪最高：菜肉包、蓮蓉包
糖分最高：奶黃包
蛋白質、鈉質最高：叉燒包
布善恒提醒，從上述資料可見，叉燒包雖然蛋白質含量最高，但鈉質及糖分也不低，糖尿病患者及高血壓人士要小心。她表示，這些蒸包偶然進食並無問題，但不宜每天作早餐進食或吃多於一個。

內容獲「米施洛營養師」授權轉載

延伸閱讀：吃飽早餐不影響減肥
英國有研究指出，吃飽早餐不影響減肥。研究人員招募30位（16男、14女）肥胖人士參與測試，並將其隨機分為兩組，分別進行不同的飲食方式：第1組的早、午、晚餐熱量分別佔全日45%、35%、20%，早餐熱量較多；而第2組的早、午、晚餐熱量分別為20%、35%、45%，晚餐熱量較多，並維持4星期，最終有以下發現：

延伸閱讀：早餐不吃蒸包 可吃甚麼？
另一項由澳洲雪梨大學（The University of Sydney）研究人員領導的研究則發現，早餐進食高蛋白質食物可有助預防肥胖，反之，如早餐中有過多加工食品，就會增加患上心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的風險。

研究人員分析不同常被當作早餐食材的食物，並比較其營養價值，結果發現有6類食物適合作為早餐，有1類則盡量少吃：

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香港人失眠問題十分普遍，有團體最近公布一項調查結果，推算全港有200萬人受失眠影響。有研究指睡覺時蓋1種毛毯有助入眠，令失眠率減低約26倍，甚至可以改善抑鬱、焦慮等情緒，為失眠人士福音。

蓋1種毛毯改善失眠問題
瑞典早前進行的一項研究發現，睡覺時著上重重的被或毛毯，可有效改善失眠情況。研究人員邀請120位平均年齡為40歲，患有失眠與重度憂鬱症、躁鬱症、焦慮症、注意力不足過動症（ADHD）等疾病的人士，參與為期4周的實驗，研究人員在測試者睡眠前會向其派發不同重量的毛毯，然後詢問測試者的睡眠狀況。

失眠率減26倍 改善抑鬱焦慮
結果發現，蓋著較重的毛毯睡覺的人，「失眠程度減少一半」的情況比蓋輕毛毯的人高出26倍。有接近60％蓋重毛毯人士的失眠程度有所降低，失眠改善率為42.2％；而蓋輕毛毯的測試者的失眠改善率只有3.6％。有失眠有所改善的測試者表示，毛毯改善了睡眠品質，更減輕了疲勞感、抑鬱、焦慮等症狀。

同場加映：11款安眠茶飲及食物

78％人失眠症狀有改善
在實驗完結12個月後，研究人員再次詢問測試者，發現大多數人都選擇較重的毛毯，而原本不蓋重毛毯的測試者改用重毛毯後，也出現較好的效果。研究人員12個月後再次進行調查，發現採用重毛毯的人有92％產生變化，當中有78％的失眠症狀得到改善。

延伸閱讀：愛麗絲睡眠法10分鐘入睡
日本漫畫家おのでらさん早前曾表示自己一直受失眠問題困擾，但他後來發明「愛麗絲睡眠法」，照做後就沒有再失眠，他其後決定將這個睡眠法畫成漫畫，並上載到Twitter上分享。該睡眠法隨即被網民瘋傳，更紛紛表示十分有效，甚至在10分鐘內即能入睡。

愛麗絲睡眠法步驟：

同場加映：不靠藥物7招改善睡眠
台灣身心科醫生李旻珊曾在其Facebook專頁發文指，除了睡不著外，睡到一半醒來、過早清醒睡不著這兩個行為亦可被視為失眠，如果一周內有3日或多於3日出現以上情況，即可被診斷為失眠。李醫生又指，如果要在不依賴藥物下好好睡覺，就要先培養良好的睡前習慣：

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寒流一波波，很容易發生皮膚狀況，例如冬季乾癢，有時不只乾、癢，嚴重還可能紅腫、刺痛，皮膚科醫師表示，可透過洗快一點，應在5~10分鐘內洗完，且勿使用過熱的水，以免破壞皮膚保護層。

同場加映：10種食物加劇皮膚痕癢敏感

皮膚科醫師周宛儀在在其臉書專頁與個人網頁表示，要遠離冬季乾癢，要做到以下7個生活習慣，倘若都做到卻仍會癢，就要趕緊就醫，因為有的狀況需要使用到藥物才能治療。

洗澡和淋浴注意事項：洗快一點（5-10分鐘要洗完），使用溫水，避免使用熱水將保護層都洗掉。洗完澡用毛巾輕輕拍乾皮膚。
洗完澡或洗臉洗手後立即使用溫和單純的保濕霜。
使用凡士林基底的油膏或乳霜。
選擇溫和單純的沐浴和保濕產品，避免使用含皂類、酒精、香料、或果酸類的產品，以免造成刺激或過度清潔，洗掉皮膚上的油脂。
戴手套，因為手是最易皮膚乾燥的地方，若工作會碰到水、清潔劑、化學物質或油脂的話，請戴手套（可選聚乙烯或無粉丁晴手套，避免使用乳膠手套以免造成過敏）。
選擇無刺激性的棉質、天絲或絲綢類衣物，避免穿著質感粗糙的衣物或纖維較粗的羊毛，選擇標記為「低過敏性」的洗衣粉。
若使用電暖器，應放杯水或使用加濕器避免空氣過度乾燥。
本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：18種滋潤食物對抗乾燥
香港註冊中醫師梁尹倩（Cinci）曾在「CheckCheckCin」facebook專頁發文，列出18種滋陰潤燥食物：

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隱形眼鏡不適宜長期配戴，否則會對眼睛造成不可逆轉的傷害，嚴重更可致盲！內地杭州一名男子為求方便，連續2個月不摘下隱形眼鏡，後來因眼睛感到疼痛、充血和流淚等情況而求醫，經檢查後發現隱形眼鏡鏡片已和眼角膜「合體」，令角膜受到嚴重感染，更有失明的風險。

戴足隱形眼鏡2個月眼充血
綜合內地媒體報道，該名姓黃的男子是位新手爸爸，有600多度近視，平日需要同時兼顧育兒和工作，故常因體力透支而忘記摘下隱形眼鏡入睡，然而一直未有因此感到不適，所以他亦開始懶得摘下鏡片，後來更連續配戴隱形眼鏡2個月。

直到農曆新年時，他熬夜照顧孩子之餘又要到處拜訪，令眼晴開始感到不適，出現疼痛、流眼水、結膜充血和異物感。他懷疑是由隱形眼鏡引起，但無法摘下，遂馬上求醫。

隱形眼鏡與眼球合體
經醫生檢查後發現，黃先生因長期配戴隱形眼鏡，鏡片與眼球已經部分融合。醫生其後小心地將鏡片取出，並為黃先生進行詳細檢查，最終被診斷為角膜嚴重感染，短期內亦不能戴隱形眼鏡。

醫生提醒，隱形眼鏡屬一種覆蓋在角膜上的異物，如同蓋了一層不透氣的膜，若長期覆蓋，會使眼睛會處於缺氧狀態，很容易會引起角膜疾病，因此要定時摘下，保護靈魂之窗。

同場加映：7大預防方法

同場加映：15款護眼食物過濾藍光

延伸閱讀：結膜炎3大類型
選購隱形眼鏡5大貼士
選擇合適的隱形眼鏡，必須經合資格眼科專業人員驗眼後，再因個人需要而作出個別選擇。以下為5大注意事項：

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飲牛奶後易致胃脹，並引發濕疹？飲植物奶會較好？註冊中醫師梁尹倩（Cinci）在「CheckCheckCin」facebook專頁發文指，有6類人未必適合飲牛奶，建議可考慮用豆奶代替。她亦講解牛奶和豆奶的特性，以及飲用宜忌。

牛奶易傷胃誘發濕疹
梁尹倩醫師表示，在中醫角度，每種食物都有其屬性，配合體質食用是最重要的。牛奶性平，有補虛、生津潤腸、有益肺胃的功效，但性質較滋膩，屬於生痰、滯氣發物，容易助濕生痰，影響脾胃功能。

6類人不宜飲用牛奶
她指出，有6類人士不宜飲用牛奶：

脾胃虛弱人士如果每天飲牛奶，容易導致身體困倦、消化不良、無胃口、多胃氣、腹部脹滿等症狀
體內有濕人士
氣滯體質人士
濕疹、風疹或皮膚敏感患者
風濕型感冒患者
乳糖不耐症患者
梁醫師續指，在西醫角度有乳糖不耐症，即當進食乳製品後，患者會出現腹瀉、排氣和脹氣的情況，症狀與中醫理論中脾胃虛弱人士飲用牛奶的反應相似。若出現以上症狀，宜諮詢專業人士提供飲食建議。

可用豆奶取代牛奶？
至於豆奶，常被視為牛奶的代替品。梁醫師解釋指，黃豆性平，有健脾養胃、利濕及補益的功效，有助紓緩脾虛水腫、無胃口等症狀。黃豆含有植物性雌激素大豆異黃酮，對皮膚有抗氧化作用。

但她提醒，豆類容易令人脹氣，脾胃虛寒，容易胃脹、泄瀉者，則不宜飲用豆漿。

6類食物易致胃脹
梁醫師指，若本身脾胃虛弱，再經常吃易脹氣的食物，情況就雪上加霜。她指出，以下6類食物易致胃脹，當中亦包括牛奶和豆奶：

10種消滯食物 紓緩胃脹胃痛
若遇上食滯情況就需要消食導滯，梁醫師建議大家吃以下食物消滯：

內容獲註冊中醫師梁尹倩授權轉載

梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。

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