醫生大推減肥瘦身蔬菜湯 去水腫增代謝助燒脂 懶人湯底變1周餐單|附製作步驟

【減肥/瘦身/消脂】減肥不一定要捱餓!只要選對食物,吃飽飽也可越吃越瘦。有醫生分享了一道「越吃越瘦蔬菜湯」,除了步驟製作簡易,預先煮好更可將「萬能湯底」變成一周7日餐單,更有效減脂去水腫,低卡高纖又飽足。

大推減肥瘦身蔬菜湯 去水腫增代謝助燒脂

功能醫學專家洪珮華醫生近日在診所Facebook專頁發文分享一款在家就能輕鬆製作的「越吃越瘦蔬菜湯」。她強調,減肥時要吃飽,這款蔬菜湯底富含膳食纖維與營養素,能促進代謝、提供飽足感,同時控制熱量攝取,所有食材均可在超市購得,適合作為忙碌上班族的晚餐主食,控制熱量同時補足營養。

如何製作減肥瘦身蔬菜湯?

減肥瘦身蔬菜湯|製作材料(4人份量):

  1. 雞骨頭 300g(雞胸骨2份)
  2. 西洋芹 2條
  3. 番茄 2個
  4. 紅蘿蔔 1條 / 白蘿蔔 半條
  5. 中型洋蔥 1個
  6. 薑片 3片
  7. 水 2L
  8. 鹽 適量
  9. 香料(月桂葉、黑胡椒等)適量

減肥瘦身蔬菜湯|製作步驟:

  • 步驟1:將雞骨放入滾水中汆燙2分鐘去腥,撈起沖淨,備用。
  • 步驟2:所有蔬菜切成大塊放入鍋中。
  • 步驟3:鍋中加入2L水,放入雞骨、所有蔬菜、薑片;大火煮滾,轉小火慢燉40分鐘,調味後即成。

減肥瘦身蔬菜湯|營養功效:

  • 促進代謝:薑、番茄、胡蘿蔔、洋蔥含天然植化素與抗氧化物質,助燃脂肪。
  • 排水整腸:西芹、洋蔥利尿促排便,改善水腫。

減肥瘦身蔬菜湯 湯底可變成一周餐單

洪醫生提醒,湯底待涼後,可分裝放入冰箱、冷凍保存。每天下班後取出所需份量,加入現成食材與青菜,微波加熱,即可快速變換口味,下班回家後5分鐘就有健康又飽足的一餐。

  • 星期一:蔬菜湯、蒟蒻麵、里肌肉片、剝皮辣椒
  • 星期二:蔬菜湯、豆腐麵、蛋、七味粉
  • 星期三:蔬菜湯、鯛魚片、豆腐、泡菜
  • 星期四:蔬菜湯、豆腐麵、鴻喜菇、味增
  • 星期五:休息放鬆日

資料來源:功能醫學專家洪珮華醫生

T10

經常水腫不止影響外觀 恐易患心臟病/腎病/肝病 營養師公開一日餐單去水腫

腿部常常腫脹、走路容易痠痛不只是循環差、沒運動,背後更可能藏著身體失衡的根源,有營養師列出8種常見水腫類型,並奉上飲食應對方式。

經常水腫不止影響外觀 恐易患心臟病/腎病/肝病

營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文指,水腫不是由單一原因造成,不同的水腫類型代表著不同的身體警訊。她列出8種常見水腫類型,大家可參考一下:

8種常見水腫類型:

1. 週期型水腫

  • 原因:荷爾蒙變化或生活作息不規律,經期前後、熬夜常見。
  • 症狀:全身腫脹、沉重感明顯。

2. 心臟型水腫

  • 原因:心臟無力、血液回流不佳,水分容易滯留在下半身。
  • 症狀:雙腳浮腫、晚上更明顯。

3. 肝臟型水腫

  • 原因:肝功能異常、蛋白質合成不足。
  • 症狀:腹水、腳踝腫脹常見,易伴隨疲倦、黃疸等症狀。

4. 血管型水腫

  • 急性:下肢突然紅腫、疼痛(如血栓)。
  • 慢性:靜脈曲張、皮膚暗沉。
  • 症狀:長期血液循環不良要小心皮膚潰瘍。

5. 淋巴型水腫

  • 原因:手術後、腫瘤壓迫或先天性異常,常見於單側肢體,腫脹偏硬、不易消退。
  • 症狀:伴隨消化慢、免疫力下降。

6. 甲狀腺型水腫

  • 原因:甲狀腺功能低下造成黏液性水腫。
  • 症狀:常見於臉部、眼皮、小腿前側。腫脹較硬、有不明顯疼痛。

7. 腎臟型水腫

  • 原因:腎功能異常導致尿蛋白流失(蛋白尿)、水分與鈉排泄出問題。
  • 症狀:腫在眼皮、臉部、下肢,早晨特別明顯。

8. 脂肪型水腫

  • 原因:女性常見,脂肪細胞異常堆積導致下肢腫脹、痠痛及壓痛感。
  • 症狀:易與單純肥胖混淆。

1日3餐去水腫餐單

水腫問題不只是「少鹽少水」就能解決,更要吃能幫助代謝、穩定體液平衡的營養素,關鍵營養素包含:鉀、維他命B6、優質蛋白、非精緻澱粉和好脂肪。高敏敏指,從早到晚這樣吃可啟動代謝、排鈉排水和穩定血糖,以下是去水腫高敏敏的餐單:

早餐|高鉀蔬果+膳食纖維=幫助利尿代謝

  • 例子:香蕉、奇異果、菠菜。
  • 好處:能穩定血糖、促進循環與代謝。
  • 注意事項:「腎臟型水腫」需限制鉀攝取,請依醫生建議。

午餐|優質蛋白+少鹽飲食=減輕水腫

  • 例子:魚肉、雞胸肉、黃豆製品。
  • 好處:可穩定血壓、維持循環順暢。
  • 注意事項:「肝臟型水腫」要注意總蛋白攝取不足,「腎臟型」則需避免高蛋白過量。

晚餐|低鈉飲食+維他命B6=幫助排水

  • 例子:蛋、堅果、深綠蔬菜。
  • 好處:能幫助神經傳導、促進利尿。
  • 注意事項:「心臟型水腫」建議控制水分總攝取量。

水腫不只是外觀問題,而是身體給你的健康警訊!若持續出現單側腫脹、泡泡尿、呼吸不順或全身浮腫,請及早就醫檢查心臟、肝臟和腎臟等功能。

資料來源:營養師高敏敏

T10

減肥|女子不運動每日飲瘦身茶 1個月激減3kg 肚腩消失去水腫

【減肥】不運動不節食都可減肥瘦身?日本一位家庭主婦雖沒有認真做運動或節食減肥,但僅憑每天飲用一款自製的瘦身茶,體重在一個月後驚喜大降逾3kg、而且腰圍縮水兼去水腫!到底這款減肥瘦身茶可如何製作?當中又有甚麼食材?

女子每日飲瘦身茶 1個月激減3kg

日本雜誌《美ST》文章分享了日本一位52歲家庭主婦坂田女士「一個月瘦3.1kg」的個案,坂田女士參考了日本石原診所的副院長石原新菜的「紅豆紅茶」食譜,早晚飲用一杯紅豆紅茶,為期一個月。坂田女士指,第一日嘗試飲用紅豆紅茶後,已經發現其味道出奇地好喝,而且第二天立刻感受到了紅豆利尿的效果,每次排出尿量都增加了;到了第10天,坂田女士更驚喜發現自己不用做運動已能慢慢減肥,她表示:「即使每天只有(減走)幾百克,堅持也是關鍵。」

減肥瘦身茶|「紅豆紅茶」製作步驟:

IMG_2839 IMG_2840 IMG_2841 IMG_2842 IMG_2843 IMG_2844 IMG_2845

減肥瘦身茶|如何製作「紅豆紅茶」?

材料:紅豆100公克、水1.5公升、紅茶包4個。

製作步驟:

1.簡單沖洗紅豆後,放進已煮沸的1公升水中,接著用小火煮20分鐘。之後加入500毫升的水,再煮20分鐘。

2.當紅豆完全煮軟後,熄火並放入4個茶包,置放3分鐘。

3.用濾網將紅豆濾出,便可飲用。冷熱皆宜,放入冰箱內可保存3天。

另外製作方法:先把水預先加熱,裝入保溫瓶至八成滿,再加入5湯匙紅豆,保溫8小時後可飲用。

坂田女士分享,飲用紅豆紅茶一個月後,除了體重從50公斤降到46.9公斤,更發現自已腰圍「縮水」。她指自已沒有進行任何仰臥起坐的訓練或其他運動,但感到腰腹明顯平坦了,更對紅豆的威力感到震驚。她解釋自已的體重是逐少減輕,所以並不困難,而且她對這種方法很滿意,使用這種方法又毋須節食,令她感覺精力充沛。

紅豆為何可減肥?對身體有何功效?

台灣營養師高敏敏曾在Facebook專頁 指,紅豆不但暖胃好吃,營養價值高,功效好處多,而每100克紅豆有以下的營養價值:

•熱量 328kcal

•碳水化合物 61.5g

•膳食纖維 18.5g

•維他命E 11.14 mg

•鎂 162 mg

•鐵 7.1 mg

•鉀 1203 mg

•葉酸 110.7 ug

紅豆有何減肥功效?

IMG_2847 IMG_2848 IMG_2849 IMG_2850 IMG_2851 IMG_2852 IMG_2853

 紅豆6大功效:

1.對抗自由基

•紅豆含有大量多酚,甚至是紅酒的1.5-2倍之多。

•可幫助人體抗癌、抗發炎。

2. 促進排便

•紅豆富含水溶性膳食纖維能幫助通便、促進腸胃蠕動。

3. 補充孕婦營養

•紅豆的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險,因此孕婦可以多補充,維持胎兒健康。

4. 保護心血管

•鉀含量高 可調整血壓、維護心血管。

•如果身體缺乏鉀離子 容易導致心律不整、消化功能失常。

5. 紓緩焦慮

•礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠。

•也可以輔助鈣、鉀的吸收 參與蛋白質的合成,維持人體的健康與功能。

6. 利尿消水腫

•紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉

•有利尿、消水腫的功效

台大醫院資料顯示,有別於白米或小麥,紅豆保留完整的外皮與子葉,因而保留了較豐富的營養素及膳食纖維。由於紅豆屬於豆科植物,每100克紅豆更含21克蛋白質,是優質植物蛋白來源;紅豆同時含豐富的維他命B1、B2及B6,有助促進新陳代謝,是維持人體正常運作的必要營養素。

紅豆的禁忌/副作用

雖然紅豆功效多,但高敏敏提醒,依然有進食禁忌/副作用,以下三大人群要注意紅豆的攝取量,

1. 腎臟病患

紅豆含有大量鉀離子,腎臟病患有機會因為代謝功能不佳而引致鉀離子殘留體內無法排出,增加腎臟負擔,嚴重更會引發血鉀、心律不整的情況。

2. 糖尿病患/控醣人士

紅豆富含碳水化合物,攝取過量紅豆或致血糖增高,加上市面出售的紅豆湯都會添加糖,有機會影響糖尿病患的病情、控醣人士及減肥者也不宜多吃。

3. 腸胃敏感者

紅豆的膳食纖維較豐富,也含有較高寡糖,寡糖雖然可幫助排便,但腸胃敏感者食用過量易造成脹氣不適。

T10

常臉腫腳腫?營養師推介8種高鉀食物去水腫 吃開心果也有效?

一起床就發現「口腫臉腫」,有甚麼解救方法?有營養師推介8種高鉀食物,不但有助排鈉消腫,擺脫「包包面」,更有多種保健功效。吃開心果也可以去水腫?

推介8種高鉀食物去水腫

營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指出,若早上起床時經常發現臉部、雙腳腫脹,可能是水腫所致。她指出,水腫是因為體內鈉離子過多,導致水分滯留在臉部和腳部。吃甚麼可改善水腫問題?她列舉8種高鉀食物,有助排出多餘的鈉離子,達至去水腫功效!  

1.黃豆 

  • 鉀含量:1667mg/每100g計算
  • 營養:富含植物性蛋白質。

2.開心果 

  • 鉀含量:988mg/每100g計算
  • 鉀含量在堅果類較高,可以當作零食去水腫。

3.菠菜 

  • 鉀含量:510mg/每100g計算
  • 營養:富含維他命A和鐵質

4.榴槤 

  • 鉀含量:459mg/每100g計算
  • 營養與功效:含豐富膳食纖維;並富含抗氧化成分,有助延緩皮膚老化。

5. 菱角(熟)

  • 鉀含量:426mg/每100g計算
  • 營養:含多種維他命與礦物質
  • 功效:可增強肌肉細胞與皮膚的抵抗力

6.翠玉瓜 

  • 鉀含量:417mg/每100g計算
  • 營養與功效:含鈣質和鐵質;屬於熱量低,但含水量高的減肥食物。

7.番鬼荔枝(釋迦)

  • 鉀含量:390mg/每100g計算
  • 營養與功效:維他命C含量是檸檬的2.9倍;含豐富的膳食纖維,有助排便。

8.薯仔

  • 鉀含量:386mg/每100g計算
  • 營養:屬於優質的碳水來源
  • 功效:適合作為運動後補充營養

高鈉易致水腫血壓高 每日應攝取多少?

香港食物安全中心提醒,若攝取過多鈉,有機會增加患上高血壓的風險,除了引致高血壓外,世界衞生組織及世界癌症研究基金會近年的專家報告均指,鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

世衞建議,一名成年人每天需要2000毫克鈉,即約相等於一平茶匙食鹽(約5克食鹽)所含的鈉份量。以健康飲食金字塔來說,鈉與脂肪和糖一樣,位於金字塔頂層,即是應該「吃最少」。

延伸閱讀:降血壓去水腫不只吃香蕉!營養師推介8種高鉀水果 2款維他命C最高

IMG_9822 IMG_9823 IMG_9824 IMG_9825 IMG_9826 IMG_9827 IMG_9828 IMG_9829 IMG_9830 IMG_9831 IMG_9832 IMG_9833 IMG_9834 IMG_9835 IMG_9836 IMG_9837 IMG_9838

資料來源:營養師 李婉萍(獲授權轉載)、香港食物安全中心

T10