標籤: 敗血病

每天洗澡未必定洗得乾淨。有醫生指，不少人洗澡時都容易忽略了清潔身體一個死角部位，導致該部位長期累積污垢油脂，不只產生異味，嚴重者甚至可能引發奪命的敗血病，究竟這個死角部位在哪裡？

洗澡常忽略1部位 恐致嚴重感染敗血病

根據外媒《Daily Mail》報道，美國的皮膚科醫生Dr. Roger Kapoor提到，身上有1個部位充滿了污垢、油脂和死皮，但不少人洗澡時容易忽略它。

Dr. Roger Kapoor揭曉指，這個部位就是耳背，特別是耳朵與皮膚接觸處的褶皺處，容易藏污納垢，加上炎熱夏季，在防曬產品和汗水的共同作用下，耳背創造了一個適合細菌和真菌生長的潮濕環境。若不好好清潔耳背，可能造成以下健康風險：

·細菌感染：細菌有機會轉移到耳朵上的開放性傷口，例如耳洞或小划傷，引發感染。感染更可能會擴散到身體的其他部位，甚至進入血液，引發敗血症，導致器官逐漸衰竭。

·皮膚問題：細菌和真菌會對皮膚造成刺激，可能引發或加劇濕疹；而殘留的油脂堆積會堵塞毛孔，導致痤瘡炎症爆發。

·異味：沒有洗乾淨的污垢可能會散發難聞的氣味。

Dr. Roger Kapoor表示，雖然洗髮露含有幫助分解油脂和細菌的成分，但在洗頭過程中，這些成分只是短暫接觸耳背皮膚，很快就被沖洗掉。因此他建議人們應有意識地清洗耳後的皮膚，並可使用溫和的沐浴露或肥皂，以手指磨擦耳後皮膚，達到徹底清潔的效果。此外，他也提醒要定期清洗眼鏡，因為鏡腳經常掛於耳後，直接接觸皮膚，容易傳播細菌。

最後，他也提醒清潔完耳朵後別忘記保濕，預防皮膚乾燥與後續的皮膚問題。他也再度呼籲，每天多花幾秒清洗耳背，不僅有助衞生，也能預防潛在的皮膚疾病與感染風險。

資料來源：《Daily Mail》

T10

70歲的藝人李國麟近年活躍於內地社交平台直播帶貨，近日更挑戰試食潮汕生醃，卻吃到皺眉、表情扭曲。進食生醃海鮮有甚麼衞生或健康風險？用酒、醋或蒜頭醃製有效殺菌嗎？

70歲李國麟試食滿桌潮汕生醃 生吃龍蝦/醃蟹安全嗎？

李國麟日前在小紅書發布新影片，北上挑戰近期爆紅的潮汕生醃海鮮，只見桌上放滿螃蟹、鮑魚、生蠔、蝦、花螺、龍蝦等各種生醃水產。他逐一介紹後又表示：「我很勇敢，生的讓我來嘗一嘗」，就夾起了一塊青龍蝦大啖起來。隨後卻忍不住表情扭曲、緊皺眉頭。

李國麟北上挑戰潮汕生醃：

70歲李國麟在小紅書發布北上挑戰潮汕生醃的影片。（相片來源：李國麟小紅書）

他自稱自己很勇敢，來嘗試生醃。（相片來源：李國麟小紅）

桌上放滿各種生醃水產。（相片來源：李國麟小紅書）

包括螃蟹、鮑魚；生蠔、蝦、花螺、龍蝦等生醃。（相片來源：李國麟小紅書）

他夾了一塊生醃青龍蝦。（相片來源：李國麟小紅書）

他夾了一塊生醃青龍蝦吃下去。（相片來源 李國麟小紅書）

隨即吃到眉頭緊皺。（相片來源：李國麟小紅書）

後來卻大讚「這個東西只在天上有，在地上找不到，在海上才可以找得到，這麼好吃」。（相片來源：李國麟小紅書）

生吃海產可致脫水敗血病？酒/醋/蒜頭醃製可殺菌防感染嗎？

李國麟此舉進食生醃海鮮可謂「搵命搏」，因為進食完生醃海鮮後出現食物中毒的個案時有發生，據香港食安中心及衞生署資料，生醃水產是高風險的食物，可能帶有細菌、病毒、寄生蟲等不同的病原體。生醃雖然常以酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等材料進行醃製，都不能消滅這些微生物，只有徹底烹煮食物，才可避免這些病原體引致的疾病。

生醃水產可能帶有的病原體及感染風險：

1. 霍亂弧菌

鹹水和淡水都可見霍亂弧菌的蹤跡。進食受霍亂弧菌污染的海產，例如雙殼貝類軟體、甲殼類和魚類等所傳播的腸道感染。病徵包括輕微腹瀉或嘔吐，嚴重時可能出現突發性腹瀉、大便呈米水狀和帶有魚腥味、噁心和嘔吐，這些患者若未能及時接受適當治療，有可能因嚴重脫水而死亡。

2. 副溶血性弧菌

天然存在於海水、包括河口和近岸水域。當食用進食未熟透或生的受污染海產就會引致食物中毒。已煮熟食物亦有可能在準備或儲存時受生海產交叉污染。常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等。

3. 諾如病毒

香港最常見的食源性病毒之一，引致食物中毒的普遍來源包括貝類海產，特別是生蠔。人類常見症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒及不適。

4. 寄生蟲

野生捕撈的水產較可能帶有寄生蟲，養殖的水產若非在無寄生蟲的環境中飼養，亦可能較有風險。例如蛔蟲寄生在腸壁內造成噁心、嘔吐、腹瀉和劇烈腹痛，甚至會穿透腸壁；縧蟲的成蟲可長達數呎，引發腹漲、腹部絞痛、體重下降和因缺乏維他命B12而引致貧血，數量多時更可使腸道堵塞，在幼童身上特別容易發生；肝吸蟲和肺吸蟲除了引致腹部不適和腹瀉外，還有可能分別進入肝臟和肺部，甚或導致心臟、腦部等重要器官出現嚴重併發症。

4類人忌吃生醃 出現併發症風險更高

食安中心提醒，把水產徹底煮熟才是預防有害微生物和寄生蟲致病的唯一方法。高危人士若進食生或未煮熟的食物，受感染或出現併發症的風險較高，當中包括下下人士：

孕婦：懷孕期內荷爾蒙和免疫力的改變會削弱孕婦的免疫系統功能，發育中的胎兒易受一些不會令孕婦出現病徵的食源性致病菌影響。

嬰幼兒：免疫系統尚未發育成熟，腸道內的菌群所起的保護作用可能不如成年人有效。

長者：人體自身防禦或抵抗感染的功能會隨年齡增長而逐漸下降。部分長者如患有糖尿病等慢性疾病，其免疫系統的功能可能會因疾病或治療而進一步被削弱。

免疫力較弱人士：患有免疫系統疾病，例如愛滋病和一些慢性疾病如癌症；或接受了減低身體免疫反應的治療，例如正接受抗生素治療、使用抗胃酸藥、長期服用類固醇或預防移植手術後出現排斥的藥物等。

資料來源：食安中心、衞生署

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