40歲後易骨質疏鬆 醫生教坐下做1動作補鈣健骨 更防糖尿病/腦退化

40歲後骨質密度會逐漸流失,可能導致骨質疏鬆。有醫生推薦做1個簡易動作,只需坐著執行,即能幫助補充鈣質、強健骨骼,甚至可輔助預防糖尿病與腦退化等多種疾病。

據日媒《女性セブンプラス》報道,日本骨科醫生兼美容皮膚科醫生中村光伸指出,一種名為「骨鈣素」的激素會在骨骼形成時分泌,骨骼會經歷新陳代謝的過程,舊骨被新骨取代,而完成一次骨骼再生大約需要五年時間。骨代謝是一個持續循環的過程,包括分解舊骨與生成新骨。負責分解骨骼的細胞稱為「破骨細胞」,而生成新骨的細胞則稱為「成骨細胞」。當成骨細胞活躍時,會分泌具有再生作用的荷爾蒙。這種荷爾蒙會透過血管輸送到全身各個角落,激活包括心臟、肝臟、腎臟、胰臟和腸道等多種器官,有助於提升整體身體機能,並對於預防和改善肥胖、糖尿病、腦退化症、動脈硬化等疾病具有潛在效果。

另一方面,40歲後骨骼生成的速度會逐漸減緩,這是由於破骨細胞與成骨細胞之間的平衡被打破,導致骨骼的生成速度追不上分解速度。簡而言之,成骨細胞負責生成骨骼,它們會對骨骼所承受的壓力產生反應。當骨骼受到壓力,例如受到適當刺激時,身體便會發出「強化骨骼」的訊號,促使成骨細胞積極工作。除了年齡增長之外,缺乏運動以及其他不利於骨骼健康的生活習慣,也可能導致成骨細胞停止正常運作。當活動能力下降,刺激骨骼的機會隨之減少,又會抑制促進骨骼再生的荷爾蒙分泌。

他表示,透過坐著進行「膝部敲擊」練習,可以安全地激活骨骼生成過程,且受傷或跌倒的風險極低。此外,如果骨頭被厚厚的肌肉覆蓋,刺激就不容易傳遞,所以最好擊打肌肉較薄的部位,做法和建議如下:

膝部敲擊做法:

  • 坐在椅子上,雙手輕輕合攏,保持身體、雙腿與地面垂直,腳後跟和腳底牢牢地放在地板上,並確保背部不要彎曲。如果背部彎曲,拳頭就無法從足夠的高度自然落下。
  • 為了達到最佳刺激效果,將拳頭從胸前垂直向下揮動,交替以右拳輕敲右膝,左拳輕敲左膝。需注意,直接敲擊膝蓋骨可能會傷及膝蓋與手部,因此應敲打膝蓋骨與大腿內側之間的區域。

進行膝部敲擊建議:

1.分多次進行

有些人若一次敲擊膝蓋100次可能會感到不適,因此建議每次敲擊約20次,分多次完成,使每日總次數達到100次即可。過程中無需過度用力,力度以適中且不引起疼痛感即可。

2.與家人和朋友交談

心理學研究顯示,人們往往會更相信自己說出的話所帶來的影響。此外,若建議他人實踐某件事而自己卻未行動,容易產生心理落差。將此心理機制應用於「輕敲膝蓋」的練習中,可試著將方法分享給身邊的人。若能找到更多共同練習的夥伴,並有更多機會討論相關心得,將更有助於持續進行這項習慣。

3.設定低目標

雖然建議每日進行100次,但若無法達成,也無須因此感到挫敗。即使只完成10次或甚至1次,也應給予自己肯定,幫助大腦建立成功感。

4.配合音樂進行

當收聽廣播中的健身操音樂時,即使很久沒有運動的人,也可能不自覺地隨著音樂動起來,這是因為音樂能喚起身體的記憶與節奏感。音樂不僅能帶動身體活動,有研究指出,配合音樂鍛煉相比單純運動,更有可能促進認知功能的改善。因此,無論是跟電視節目、廣告的配樂,或是日常喜愛的歌曲節奏輕敲膝蓋,都是養成習慣的有效方式。

骨質疏鬆症有何病徵?3部位易骨折?

據香港衞生署資料顯示,骨質疏鬆症本身並沒有任何明顯病徵。部份患者可能會出現背痛的情況,大多數患者未必能於早期發現,很多時候直到發生骨折後才會發現患上骨質疏鬆症。患者可能會出現以下症狀:

  • 因為輕微碰撞、跌倒、甚至咳嗽而導致骨折
  • 最常見的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨
  • 骨質疏鬆症的患者亦可能因為脊椎骨塌陷,令背部變得彎曲,導致駝背和變矮

骨質疏鬆8大高危族群 缺乏運動要小心

骨質疏鬆症並非只出現於長者或女性身上。根據衞生署資料,以下人士亦是骨質疏鬆的高危族群,過量飲用1類飲品也會增加風險。

骨質疏鬆症高危人士

  • 長者:造骨能力減弱,骨質容易變得疏鬆
  • 女性:一般在停經後,因雌激素停止分泌所致
  • 體型瘦小者
  • 家族中有骨質疏鬆症患者

骨質疏鬆症成因

1. 不良的生活習慣

  • 如吸煙
  • 長期攝取鈣質不足
  • 缺乏維他命D
  • 過量飲用咖啡、濃茶等含咖啡因飲品
  • 過量攝取鈉質(鹽分)
  • 缺乏負重運動
  • 酗酒

2. 疾病因素

  • 女性的雌激素不足,例如因化療、電療或手術而提早停經
  • 男性的睪丸素過低
  • 內分泌失調病症,如甲狀腺機能亢進
  • 服用藥物:長期服用高劑量類固醇藥物。

骨質疏鬆症診斷方法

如屬上述高危人士,可尋求醫生之專業意見,並接受檢查。常見測量骨質密度的 方法有:

  • 雙能量X光吸收測量儀(DEXA):用於診斷及監察治療的效果。
  • 超聲波儀器(QuantitativeUltrasoundQUS):只可以作為骨質密度的初步篩驗方法,並不能作為確診工具。

資料來源:《女性セブンプラス》、香港衞生署

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健康PRO|女士更年期後易骨質疏鬆 只喝牛奶補鈣未必夠?營養師教多吃4類食物更健骨

香港50歲以上人士罹患骨質疏鬆症的比例高達37%,更年期後女性中約有一半患有該疾病,顯示骨質疏鬆在本港普遍存在。澳洲註冊營養師袁凱琪(Kiki)接受《星島頭條》訪問指,預防骨質疏鬆除攝取充足鈣質外,其他關鍵營養素對骨骼健康亦不可或缺。

更年期後易骨質疏鬆 只喝牛奶補鈣未必夠?

袁凱琪表示,隨著年齡增長,骨質自然流失的速度加快,尤其女性在停經後,由於雌激素水平顯著下降,骨質流失速度會進一步加劇。袁凱琪提醒,年長者應特別關注骨質健康,積極採取預防措施。

不良生活習慣如吸煙及過量飲酒,均會增加骨質疏鬆的風險;缺乏規律的負重運動亦導致骨骼刺激不足,加速骨質流失。此外,家族性骨折病史及服用某些癌症治療藥物的患者,骨質疏鬆風險亦顯著提升。

部分慢性疾病如甲狀腺功能亢進、腎臟疾病及類風濕性關節炎等,亦與骨質疏鬆密切相關。若日常飲食缺乏鈣質、蛋白質、維他命D及維他命K等營養素,或長期缺乏日曬,亦易罹患骨質疏鬆。

 【同場加映】骨質疏鬆症狀+高危一族

如何飲用奶類有效補鈣?

袁凱琪強調,鈣質是維持骨密度與骨骼結構的核心元素。不過,據香港營養師協會今年曾進行本港長者營養篩查,結果顯示有94.1%受訪長者奶類攝取不足。另據2021社區流動營養診所試驗計劃顯示,本港有91.9%兒童奶類攝取不足。

袁凱琪指出,各年齡層的每日奶類攝取份量應如下:

  • 幼童、兒童、青少年(2-17歲):每天2份奶類,助達高峰骨量;2歲或以上,建議選擇低脂奶及其製品。
  • 成年人:每天1-2份奶類,維持骨質密度。
  • 長者:每天1-2份奶類,預防骨質疏鬆和骨折。

至於1份奶類的份量,袁凱琪表示約相等於1杯高鈣低脂奶或高鈣植物奶,或2片高鈣低脂芝士 ,或1盒(150克)低脂乳酪。她建議每日可在吃早餐時搭配奶類飲用,增加蛋白質及鈣質攝取,對兒童情緒和集中力有幫助。另外,亦可在晚上睡前半小時飲用,幫助夜間骨骼修復,而且牛奶含色氨酸,也有助提升睡眠質素。

補充4大營養更護骨

除了鈣質外,袁凱琪表示以下4類營養對維持骨骼健康亦相當重要,當中包括:

1. 維他命D

  • 功效:促進腸道對鈣質的吸收。
  • 食物來源:三文魚及鯖魚。

2. 維他命K

  • 功效:對骨鈣蛋白(osteocalcin)的合成至關重要,能促進鈣質有效沉積於骨骼,減少骨質流失。
  • 食物來源:菠菜、羽衣甘藍及納豆。

3. 蛋白質

  • 功效:有助維持骨骼結構及肌肉力量,降低跌倒意外風險。
  • 食物來源:低脂肉類、雞蛋、魚類、豆腐及豆類製品。

4. 鎂質

  • 功效:促進骨骼內鈣與磷的平衡。
  • 食物來源:南瓜籽、杏仁及全穀類。

對乳糖不耐症或牛奶過敏者,袁凱琪建議選擇高鈣植物奶作為替代品。她又提醒,避免過量服用營養補充劑,應根據個人需求調整,以免引發腎結石等健康問題,提倡均衡飲食為骨骼健康之本。

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常喝牛奶仍骨質疏鬆?醫生教4大飲食法補鈣護骨 一日三餐這樣吃更有效!

常喝牛奶仍會患上骨質疏鬆症?有醫生指出,補充鈣質不能只靠牛奶,其實還有4大飲食方法強化鈣吸收、保護骨骼,甚至可預防骨質疏鬆症,當中一日三餐這樣食更有效。

常喝牛奶仍骨質疏鬆?醫生教4大飲食法補鈣護骨

骨科醫生陳鈺泓在Facebook專頁發文指,鈣質攝取量固然重要,但吸收率才是關鍵所在,補充時機錯誤、吃錯食物,甚至搭配不當,補充的鈣質也可能無法有效留存,甚至每日飲用牛奶,骨密度仍可能過低。對此,他也教4大飲食法,不僅有助於補充鈣質、護骨,更能有效預防骨質疏鬆症:

4大飲食法助補鈣護骨:

1. 分次攝取

考量到腸道單次吸收鈣質的能力有限,建議將每日的鈣質攝取量分配於早餐、午餐及晚餐之中。此種分次補充的方式,不僅能有效提升鈣的吸收率,也能避免對身體造成過度負擔,補充方法如下,其效果相較於一次喝兩杯牛奶更為理想:

  • 早餐:豆漿
  • 午餐:海帶湯
  • 晚餐:芝麻醬拌青菜

在食材選擇方面,可優先考慮豆製品,例如傳統豆腐、豆乾、毛豆。不僅含鈣,還富含蛋白質,適合遵循植物性飲食的人士作為補鈣來源,建議與其他類別的含鈣食物一同搭配食用。

2. 避開高草酸、高植酸食物

高纖蔬菜與未處理的穀物與豆類,皆含有草酸與植酸,這些成分容易與鈣質結合,形成人體難以吸收的化合物。因此,應盡量避免同時攝取如燕麥片、糙米、菠菜沙拉等高植酸類食物,建議可間隔一餐再食用。

在日常飲食中,可多選擇小魚乾、海帶、紫菜等,這些食物不僅含豐富鈣,也富含多種天然礦物質。此類食材適合與其他類型食物相互搭配,能使補鈣的來源更為多元、易於落實在每日的飲食之中。

3. 避免攝取過量咖啡

攝取過量咖啡會加速體內鈣質的流失,因此建議每日咖啡因攝取量不應超過300-400mg,約兩杯中杯咖啡。為避免影響鈣質的吸收效率,應避免在正餐後立即飲用咖啡、奶茶或濃茶。

此外,由於乳製品中的鈣質被人體吸收的效率較高,因此被視為補充鈣質的首選,例如牛奶、乳酪、芝士等。若有乳糖不耐症的情況,則建議選擇低乳糖或加鈣植物奶。

4. 晚上補鈣

晚間時段是骨骼進行修復與重建的重要時間,建議晚餐後或睡前1小時補充含鈣質食物,並可搭配攝取富含維他命D的食物,例如三文魚、雞蛋,或透過適度曬太陽來促進鈣質吸收。

日常飲食中亦可加入黑芝麻、杏仁、奇亞籽等食物,它們除了含有鈣質,更能提供健康的脂肪,有助於身體吸收脂溶性營養素,例如維他命D、K,是晚間補鈣的絕佳搭配。

陳醫生提醒,補充鈣質不能僅憑感覺,也並非一天飲用兩杯牛奶就能確保無虞,因此了解如何攝取、何時攝取以及選擇甚麼食物,其重要性遠超乎想像。

骨質疏鬆8大高危族群 缺乏運動要小心

骨質疏鬆症並非只出現於長者或女性身上。根據衞生署資料,以下人士亦是骨質疏鬆的高危族群,過量飲用1類飲品也會增加風險。

骨質疏鬆症高危人士

  • 長者:造骨能力減弱,骨質容易變得疏鬆
  • 女性:一般在停經後,因雌激素停止分泌所致
  • 體型瘦小者
  • 家族中有骨質疏鬆症患者

骨質疏鬆症成因

1. 不良的生活習慣

  • 如吸煙
  • 長期攝取鈣質不足
  • 缺乏維他命D
  • 過量飲用咖啡、濃茶等含咖啡因飲品
  • 過量攝取鈉質(鹽分)
  • 缺乏負重運動
  • 酗酒

2. 疾病因素

  • 女性的雌激素不足,例如因化療、電療或手術而提早停經
  • 男性的睪丸素過低
  • 內分泌失調病症,如甲狀腺機能亢進
  • 服用藥物:長期服用高劑量類固醇藥物。

資料來源:骨科醫生 陳鈺泓、香港衞生署

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提早骨質疏鬆恐患腎病!1原因再補鈣都無用 醫生拆解3階段致骨骼變脆

腎病或腎衰竭也會導致骨質疏鬆?有醫生表示,當腎功能持續受損,可能會令身體提早出現骨質疏鬆的問題,而且更因為1原因讓患者在飲食中補充鈣質亦於是無補,未必可改善骨質疏鬆。

腎臟科醫生林軒任在Facebook專頁發文指,當腎功能開始走下坡時,體內許多精密運作的機制都會受到牽連,其中最容易被忽略、卻也最致命的,就是骨骼健康問題。他形容,骨質疏鬆如同骨頭變得像蜂窩一樣,空隙變大,密度變低,變得脆弱不堪;又像是房子的鋼筋水泥,原本又粗又硬,可以抵抗風吹雨打,但當鋼筋生鏽,水泥剝落,房子就會搖搖欲墜,隨時可能倒塌。

林軒任醫生指,腎臟是身體的「中央管理中心」,負責維持體內的各種離子和電解質的穩定供應。其中,鈣質、磷和維他命D是維持骨骼強健的關鍵。當腎臟功能正常、運作順暢,鈣質和磷的平衡得以維持,骨頭能夠維持穩固堅硬。相反,當腎臟生病時,就會引發一連串的骨質危機,過程可分成3個主要階段,最後引致骨質疏鬆:

腎功能轉差如何致骨質疏鬆?

階段1:維他命D活化不足

維他命D的身體內的工作是一位「鈣質搬運工」,負責把從飲食中攝取的鈣質,從腸道搬運到血液中,再送往骨骼裡。然而,維他命D需要在腎臟被活化才能工作。當腎功能下降時,活化後的維他命D數量自然就變少了。因此即使攝取充足的鈣質,但活化維生素D卻不足,無法把鈣質搬運到血液中,再送往骨骼,導致骨頭缺乏鈣質,變得越來越脆弱。這個問題,醫學上稱之為「腎性骨病變」(Renal Osteodystrophy),是腎臟病患者特有的骨質問題。

階段2:高血磷症

身體內的鈣和磷濃度互相影響,而腎臟的其中一大重要工作,就是負責將飲食中多餘的磷排出體外。但當腎功能下降時,腎臟「排放」磷的效果受影響,導致多餘的磷堆積在血液中,造成「高血磷症」。

這時身體為了平衡過高的磷,會啟動緊急機制把鈣質從骨骼裡拉出來,使鈣磷比例維持在一個相對穩定的狀態。長期下來就會導致骨頭被「掏空」,密度越來越低,變得不堪一擊。

階段3:繼發性副甲狀腺機能亢進

當體內的鈣質因為上述2個原因不斷流失,血鈣濃度就會下降,身體響起警報並刺激位於甲狀腺旁邊的「副甲狀腺」分泌大量的「副甲狀腺素」(PTH)。副甲狀腺素會促使骨骼不斷釋放鈣質到血液中,以維持血液中鈣質的穩定。在短期內是救命的機制,但如果腎功能一直沒法恢復,導致血鈣濃度持續偏低,副甲狀腺素就會一直被刺激,變得太過活躍且失控,形成「次發性副甲狀腺機能亢進」,不停地從骨骼裡拆解鈣質。長期下來,骨頭就會變得千瘡百孔,脆弱不堪。

腎衰竭常見哪些徵兆/併發症?

據香港醫管局資料指,腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物,協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等,製造紅血球激素,以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害,體內廢物累積,引發多種身體功能的問題,有機會演變為慢性腎衰竭。當到達末期腎功能衰竭階段,病人須透過透析(洗腎)或腎臟移植,才得以維持生命。

初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯,較常出現的症狀如下:

  1. 小便帶血 / 茶色尿(血尿)
  2. 小便帶泡沫(蛋白尿)
  3. 小便混濁(尿感染)
  4. 小便赤痛、頻密
  5. 小便感困難、不暢順
  6. 小便排出小沙石
  7. 多尿、尿量減少、夜尿
  8. 腰腹疼痛
  9. 足踝或眼皮浮腫
  10. 血壓高

慢性腎衰竭差不多會影響身體所有部分,主要的併發症包括:

  1. 高血壓
  2. 貧血
  3. 心血管疾病
  4. 腎骨病及容易骨折

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專家票選夏天必吃12款海鮮 三文魚竟三甲不入?第1名護心血管/抗炎補鈣

夏日炎炎要避免中暑或出現「夏日疲勞症候群」,有專家指出,關鍵之道在於要吃對海鮮。有日媒邀請了20位日本專家票選出12大夏季必吃的最強海鮮,當中港人常吃、營養豐富的三文魚竟不入三甲?排名第1的「魚王」竟然連骨都可吃、更有補鈣、抗發炎及防動脈硬化的功效!

日媒《介護ポストセブン》邀請了20位包括醫生、營養師、食品界等的日本健康專家,列出夏季必吃的「12大最強海鮮」排行榜:

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12大夏季必吃海鮮排行榜:

第12名(3分):蜆

  • 營養成分:鐵、鈣、維他命B2
  • 功效:蜆富含鐵、鈣等女性容易缺乏的營養成分,還含有促進皮膚、頭髮、指甲再生的維他命B2。對健康與美容都有益處。

第12名(3分):海帶芽(裙帶菜)

  • 營養成分:褐藻糖膠、膳食纖維
  • 功效:海帶芽獨特的黏滑成分「褐藻糖膠」,能活化免疫細胞,具有抗癌和抗菌功效,抑制過敏與病毒;同時富含膳食纖維,有益腸道健康,提升免疫力。

第10名(4分):秋刀魚

  • 營養成分:鐵、EPA
  • 功效:秋刀魚富含EPA,內臟富含鐵;夏季流汗易流失鐵質,建議搭配富含維他命C的柑橘類水果(如橙)同吃,提升吸收效果。

第10名(4分):鱧魚

  • 營養成分:EPA、DHA、磷、鈣、維他命
  • 功效:鱧魚富含維他命、磷、EPA、DHA和鈣,抗發炎、預防動脈硬化、護心血管。

第8名(5分):香魚

  • 營養成分:鐵、維他命、葉酸
  • 功效:香魚營養極高,含維他命、葉酸等必需營養素;其血紅素鐵含量遠勝其他魚類,尤以內臟含量最豐富,建議烤熟後整條吃掉。

第8名(5分):竹筴魚

  • 營養成分:DHA、EPA
  • 功效:富含DHA及EPA,幫助血液暢通。但要留意,竹筴魚的營養素遇熱會流失,所以吃刺身最為理想,與薑片同吃可強增免疫力。

第7名(7分):八爪魚

  • 營養成分:牛磺酸、鋅
  • 功效:八爪魚的牛磺酸與鋅含量豐富,有助緩解疲勞、降血壓及膽固醇、改善血液循環、護肝功能;牛磺酸更可增加細胞粒線體數量,提升體力與耐力,適合夏日疲勞人士進食。

第6名(8分):鰻魚

  • 營養成分:維他命A、維他命B1、維他命E
  • 功效:鰻魚富含維他命A幫助促進皮膚新陳代謝、維持黏膜健康,打造美麗肌膚;維他命B1助緩解夏季疲勞;加上夏天出入冷氣地方、易感寒冷,維他命E有助促進血液循環。

第4名(10分):三文魚

  • 營養成分:蝦紅素、蛋白質、EPA、DHA
  • 功效:三文魚所含的蝦紅素具強效抗氧化作用,有助減少肌膚斑點;色澤深紅的三文魚代表蝦紅素含量越豐富。魚皮富含膠原蛋白原料「甘胺酸」,建議不只食用魚肉,魚皮也務必同食。

第4名(10分):吞拿魚

  • 營養成分:蛋白質、EPA、DHA、維他命B6、鐵
  • 功效:吞拿魚富含維他命B6,可增強皮膚黏膜健康;其大腹部位富含DHA,與血清素的調節有關,幫助緩解壓力。加上紅肉部位富含優質蛋白質、且鐵質含量高,易轉化成身體所需能量,適合消耗體力的夏季。

第3名(12分):鰹魚

  • 營養成分:維他命B群、鐵
  • 功效:鰹魚的維他命B群、鐵質豐富,有助改善疲勞、皮膚黏膜健康、預防貧血等。夏日炎炎、難入眠,鰹魚含安定神經的色胺酸,有助提升睡眠品質、調節情緒。

第2名(14分):鯖魚

  • 營養成分:DHA、EPA、維他命B12、維他命D
  • 功效:鯖魚富含的DHA、EPA及維他命D,可預防動脈硬化,具有降低三酸甘油酯、淨化血液之效。富含維他命B12,有助造血、防貧血,還能作用神經系統、緩解肩頸痠痛。推薦與味噌同煮,增強免疫力。

第1名(16分):沙丁魚

  • 營養成分:支鏈胺基酸、維他命D、EPA、DHA、血紅素鐵、鋅
  • 功效:沙丁魚富含構成肌肉的原料「支鏈胺基酸」,宜搭配適量運動後再攝取。同時富含維他命D、DHA、EPA,激活免疫系統,增強血管彈性、降低血液黏稠度,抗血栓。但要留意,EPA遇熱會流失,建議生吃或選擇罐頭。食用時,連同深色內臟攝取可同步補充血基質鐵、鋅;亦可連骨食用,補充鈣質,預防骨質疏鬆。

藍魚霸佔排行榜前列 關鍵在EPA與DHA

從第1名的「魚王」沙丁魚到第4名的吞拿魚及三文魚,這些魚類的營養關鍵在於其富含的多元不飽和脂肪酸EPA與DHA,可暢通血液、預防動脈硬化、抑制發炎。

天時暑熱的時候,沙丁魚正是首選好食材,含有「酪胺酸」,是神經傳導物質多巴胺、去甲腎上腺素的原料,能激發動力、活化身體機能。另外,三文魚在「強化免疫」方面同樣十分出色,關鍵在於其維他命D含量,幫助維持免疫機能;減少疾病風險。

資料來源:《介護ポストセブン》

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食乳酪提升專注力?推介24種食物+3款晚餐食譜 補鈣/補鎂/穩定情緒

【專注力不足】吃甚麼可以提升專注力?有營養師推介乳酪等24種可促進專注力的食物,並介紹3款來自上述食材的晚餐食譜,這些食物不但可補充鈣和鎂等,更可提升專注力,穩定情緒!

缺乏3大營養 影響大腦/注意力不集中

營養師薛曉晶在其Facebook專頁發文指,有研究顯示,專注力不足的人士經常出現營養失衡問題,特別是精製穀物攝取量偏高,而乳製品、鈣、鎂與維他命B雜(特別是B2)攝取量則不足,其實這些關鍵營養素對於支持大腦功能、穩定情緒與提升專注力至關重要。

她指出,過去不少研究已證實專注力不足與飲食營養有所關聯:

1. 過量攝取精製穀物的壞處 

  • 相關研究:在2018年的《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》研究指出,過量攝取精製穀物,伴隨乳製品及鈣攝取不足,與專注力不足症狀加劇有關。

2. 乳製品替代含糖飲料的益處

  • 相關研究:在2023年的《Nutrients》研究表明,用乳製品取代含糖飲料,能顯著提高鈣、維生素B2和B12的攝取,有助於滿足每日營養需求。

3. 高脂飲食的負面影響

  • 相關研究:2020年的《Clinical Nutrition》研究中指出,魚類和低脂乳製品有助於保護大腦功能,改善專注力不足,而高脂快餐和零食則可能增加相關風險。

4. 鈣與鎂的重要性

  • 相關研究:2020年的《Journal of Nutrition and Food Security》研究中顯示,鈣、鎂與維他命B雜的攝取量不足,會對認知功能與專注力產生負面影響。

食乳酪大腦更集中?24種食物助補鈣/補鎂

薛曉晶列出24種食物,有助增加專注力和穩定情緒,而這些食物更分別含有豐富鈣、鎂和維他命B2。

1. 富含鈣的食物:

  • 乳製品:低脂牛奶、乳酪、酸乳酪
  • 深綠色蔬菜:菠菜、羽衣甘藍、白菜仔
  • 海鮮類:沙甸魚、小魚乾、蝦米、櫻花蝦
  • 豆製品:傳統豆腐、豆乾

2. 富含鎂的食物:

  • 堅果與種子類:杏仁、腰果、南瓜籽
  • 全穀類:糙米、藜麥、小米
  • 豆類:鷹嘴豆、黑豆、毛豆

3. 富含維他命B2的食物:

  • 蛋類、乳製品、豬肝、菠菜

3款晚餐食譜 穩定神經/提升專注力

除了可以選擇上述高鈣高鎂的健康食物,薛曉晶推介3大晚餐菜式,有助補充營養素,以提升專注力。材料、做法和功效如下:

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3款高鈣高鎂晚餐食譜

1. 牛奶燉白菜

材料:

  • 雞腿肉、白菜、紅蘿蔔、小魚乾、牛奶、芝士

做法:

  • 雞腿肉切塊,與小魚乾、紅蘿蔔、白菜燉煮至熟。
  • 加入牛奶和芝士,再煮2分鐘即可。

營養與功效:

  • 含豐富的鈣和蛋白,有助穩定神經與促進大腦功能。

2. 藜麥堅果沙律

材料:

  • 藜麥、腰果、鷹嘴豆、羽衣甘藍、檸檬

做法:

  • 藜麥煮熟,拌入腰果、焯水的鷹嘴豆。
  • 羽衣甘藍加檸檬汁和橄欖油拌勻。

營養與功效:

  • 富含鎂、膳食纖維與健康脂肪,提升專注力與腸道健康。

3. 三文魚味噌湯

材料:

  • 三文魚頭、傳統豆腐、小魚乾、紫菜、味噌

做法:

  • 三文魚頭、傳統豆腐、小魚乾與一半的味噌加水燉煮30分鐘。
  • 起鍋前加入剩下的味噌及紫菜。

營養與功效:

  • 可提供鈣與益生菌,有助提升專注力與免疫力。

高鈣高鎂晚餐3大注意事項

薛曉晶指出,高鈣、高鎂的營養晚餐,可以讓身體輕鬆、大腦更專注,但要留意3大事項:

  1. 減少精製穀物: 用全穀類替代白米或麵條,降低血糖波動。
  2. 增加乳製品攝取: 每日早晚1杯奶,幫助鈣與B2的攝取。
  3. 均衡搭配:搭配多樣食材,確保鈣、鎂及B族維生素的充足攝取。

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