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【長壽秘訣】即使人老了，也可以活得年輕！美國一名85歲婆婆不只記憶力能媲美50、60歲人士，而且生活精彩充實，被認為是「超級老人」。有研究發現，這些「超級老人」除了有天生的基因幫助，後天的一個行為特徵也是長壽抗衰老的重要原因。

長壽秘訣｜何謂「超級老人」？

美國西北大學范伯格醫學院在2000年啟動了一項名為「超級老化計畫（SuperAging Program）」，25年來持續追蹤近300名中老年人。研究人員將「超級老人（SuperAgers）」定義為80歲或以上，並在延遲詞彙回憶測試中得分達到56-66歲年齡層的平均值，同時在其他所有認知領域的測驗至少達到其年齡的平均分數。換言之，「超級老人」的記憶力至少比實際年齡年輕20-30歲。研究人員日前在《Alzheimer’s & Dementia》期刊上發布了過去25年來對「超級老人」的研究成果。

長壽秘訣｜85歲婆婆記憶力年輕30歲 生活充實日睡7.5小時

據外媒《NBC News》報道，85歲的Sel Yackley是計畫中的「超級老人」之一，她是一位退休記者，其父母分別活到了86歲和88歲，遺傳因素可能固然是讓她保持年輕認知功能的關鍵之一，但她認為，自己對生活的熱愛也有助保持敏銳的思考，決心和豐富活動是做到長壽的部分原因。

除記憶力很好，Sel Yackley的日常生活也非常活躍，幾乎「日日有節目」。她平時會製作珠寶，參加合唱團和讀書會，也作為義工為露宿者編織帽子和圍巾，每周去幾次健身室鍛煉，並積極參與一些社區組織。此外，她每晚平均睡眠時間能達到7.5小時。

Sel Yackley表示，自己如果能活到90歲就很感激了。她的目標是每天走4200步，也著手製作一本記錄了人生經歷的相片冊。她希望「超級老人」能成為榜樣：「照顧好自己的健康，合理飲食，多社交」，並鼓勵老年人追求讓自己感到自豪的事情。

長壽秘訣｜研究揭超級老人抗衰老秘訣 這特徵最關鍵！

「超級老化計畫」負責人之一，范伯格醫學院精神病學和行為科學副教授Tamar Gefen表示，這些「超級老人」對於人或事物都有一種聯繫的精神，可能是社交，也有可能與土地、祖先、子孫或藝術有所聯結。

不過，人們並不能單靠意志力就能成為「超級老人」，遺傳因素也佔有很重要的部分。Gefen表示，阿茲海默症存在一些主要的風險基因，而「超級老人」卻沒有這些基因。因此，他們希望探究「超級老人」體內是否存在能夠保護他們遠離阿茲海默症、增強免疫系統的基因。

長壽秘訣｜超級老人基因有何特別之處？

為了得到答案，西北大學的研究人員檢驗了近80位已離世的超級老人的大腦，並將其與「神經正常」同齡人的大腦進行比較。針對阿茲海默症指標（大腦中蛋白質堆積），在超級老人大腦負責記憶的區域，tau蛋白纏結少更多，但澱粉樣蛋白斑塊的病理變化並沒有太大差異。因此他們質疑，目前很多針對澱粉樣斑塊的阿茲海默症治療方法，是否為正確的方向。

此外，超級老人往往擁有更大的內嗅神經元（Entorhinal Neurons）和更多的紡錘體神經元（Von Economo Neuron）。前者針對記憶，後者則針對社交行為，都為至關重要的神經細胞。研究人員推斷，超級老人可能生來就具備這類結構性保護。

T10

記憶力不好，剛想好的事轉身就忘？一位40歲婦人聽醫生建議連續1個月喝無糖豆漿加1物，成功改善記憶力和專注力！

喝無糖豆漿加1物 有效改善記憶力/專注力

營養功能醫學專家劉博仁在其Facebook專頁分享，一位40多歲的女士到診時表示自己記憶力退步，說話也常常卡住。劉醫生建議她每天喝無糖豆漿加卵磷脂粉，並搭配規律運動和充足睡眠。大約一個月後，她回診時表示腦袋比較清楚，講話也不再常常卡住。

劉博仁醫生指，一篇2024年的研究發現，連續8周每天補充480毫克卵磷脂衍生物（Lysolecithin），參加者的主觀專注力、精神穩定度都比對照組提升，而且血液中膽鹼濃度明顯增加。他說，卵磷脂最重要的成分是磷脂醯膽鹼，它在大腦有2大功效：

卵磷脂對大腦的好處

• 幫助製造「乙醯膽鹼」：卵磷脂的主要成分磷脂醯膽鹼是一種神經傳導物質，負責讓腦神經之間順利傳遞訊息，是記憶力和學習的關鍵。
• 修補神經細胞膜：磷脂醯膽鹼會維持細胞膜彈性，保護神經細胞的健康。

卵磷脂不等於大豆異黃酮

劉醫生又指，很多女性，尤其是更年期、或曾經有乳腺問題的人會擔心吃卵磷脂等於在補植物荷爾蒙，但卵磷脂並不等於大豆異黃酮：

• 卵磷脂是大豆的「好脂質」，含有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯絲胺酸，功能是保護神經細胞、促進脂肪代謝。
• 大豆異黃酮是大豆的植物性雌激素，有類似弱雌激素的作用，如果要吃到有影響的劑量，需要特別萃取或服用異黃酮膠囊。

他說，在製作卵磷脂粉的過程中，大豆異黃酮大多會被分離出去，所以含量極低，幾乎不會對荷爾蒙造成影響。如果產品包裝上只寫「Lecithin」或「磷脂醯膽鹼」，基本上就是單純的磷脂，而不是異黃酮補充劑。如果想吃卵磷脂來保護記憶力或幫助代謝，劉醫生有以下建議：

• 每天一匙卵磷脂粉（約7-10克）
• 可以加在無糖豆漿、牛奶、優格裡
• 搭配均衡飲食、足夠睡眠、適量運動
• 至少持續4-8週觀察效果

劉醫生分享，他平常早餐都會喝加了一匙卵磷脂粉的無糖豆漿，已經維持這個習慣很多年。但有肝臟疾病、懷孕或慢性病的人，建議先詢問醫師。

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁

T10

不少人都有便秘困擾，不過便秘不只影響消化，原來還有機會變蠢！有醫生引述多項研究指，便秘的情況如果長期維持每3天或以上排便1次，大腦恐老化3歲，甚至記憶力轉差的風險會劇增73%！

研究揭每3天排便1次 大腦恐老化3歲

減重醫生蕭捷健在個人Facebook專頁發文指，長期便秘可能導致大腦老化，但當排便後出現身體變輕不僅身體變得輕盈，連思緒都格外清晰、靈感湧現，這並非單純的心理作用，更得到多項研究證實：

1.嚴重便秘導致大腦老化

2023年發表於《Neurology》一項追蹤112,753名男女受試者的大型研究指出，與每日排便一次者相比，每3天以上才排便一次的受試者，其認知功能明顯下降，衰退程度相當於大腦老化3年。對於學習和工作記憶，排便頻率為每3天或更的參與者的認知能力下降程度相當於老化 7.1 歲。研究數據顯示，每日排便一次者，每3天以上排便一次者出現認知能力下降的風險增加73%。

2. 排便後反應更靈活

2025年3月發表於《Sports Medicine and Health Science》的研究發現，研究人員邀請三項鐵人選手分別在未排便、自然排便及服用氧化鎂輔助排便三種狀態下進行Stroop認知測驗。這種測驗透過要求受試者在文字顏色與字義不一致的狀況下，讀出文字的顏色，藉此測試注意力與干擾抑制能力。而該研究結果顯示，排便後選手的反應時間明顯快3至4秒，且服用氧化鎂的組別在所有認知測試項目中都展現出更佳表現。

3.排便後提升運動耐力

這項發表於《Sports Medicine and Health Science》的研究團隊更發現，事先排空腸道的運動員，在高強度踩單車測試中，前額葉的血氧能維持更長時間，延緩疲勞感出現，平均耐力表現增加約4.5分鐘。

為何排便後可以令大腦更靈活？

蕭捷健醫生列出有以下3大關鍵因素，導致排便後大腦運作更靈敏：

1.增加腦部灌流量

腸道淨空能釋放原本用於處理消化系統的腦部資源與血液流量，轉而充分支援大腦思考與肌肉活動。

2.大腦不受干擾

如同關閉手機耗電的應用程式，大腦不再被腸道發送的訊號受到干擾，使大腦專注力顯著提升。

3.健康的腸道菌相

維持良好的腸道菌群平衡，有助於對神經系統穩定及提升認知功能。

每周大便少於幾次算便秘？

根據香港衞生署資料，便秘通常指排便習慣出現改變，包括排便變得不頻繁，每周少於3次，糞便太硬，糞便太小，以及很難排便。便秘成因通常與飲食或疾病有關，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質，藥物的副作用，或者由糖尿病、甲狀腺功能減退等一些消化系統疾病或全身性的疾病引發。

雖然便秘屬常見的問題，但出現下列4情況須求醫治理：

• 便秘情況近期才出現
• 便秘情況嚴重，或出現痛楚
• 便秘持續3周或以上
• 大便有血

如何有效預防便秘？

要預防便秘，衞生署則有以下建議：

• 多吃高纖維質的食物，每天要吃3-4份（6-8両）或以上蔬菜、2至3份水果（如橙、雪梨等）。可選用高纖維的穀物類食物，如麥包、麥皮、紅米飯等。如患有糖尿病，宜先諮詢家庭醫生或營養師。
• 要有充足的流質，如開水、清湯、果汁。
• 每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動。
• 作息定時，養成定時大便的習慣。可在早上起來先喝水以增加便意，或在早餐後上廁。
• 如長者需用便盆、便椅等，須注意安全和私隱。

資料來源：減重醫生 蕭捷健、衞生署

T10

【健康早餐推介】一頓營養豐富的早餐可為身體提供足夠的能量應付工作。英國一項研究指，早餐吃1種食物能促進大腦全天的活動，包括提升反應速度、認知能力和記憶力等。

早餐吃1種食物 可全天激活大腦

根據外媒New York Post報道，研究負責人University of Reading的神經科學系教授Claire Williams指，這項研究證明核桃是一種能有效補腦的食物，如在早餐進食混合核桃的麥片和乳酪，能全天激活大腦，促進大腦健康：

早餐吃甚麼可激活大腦？

研究有何發現？

Journal《Food & Function》的這項研究找來32名18至30歲的人，他們被分成2組吃以下2種不同的早餐：

• 第一組：吃包含核桃的早餐，將50g核桃混合到麥片和乳酪中。
• 第二組：吃熱量相等但不含堅果的早餐。

研究在參與者吃早餐後的2小時、4小時和6小時分別進行血液檢查、認知能力、心情測試和照腦電圖（EEG）。研究結果顯示，吃核桃早餐的人在早餐後2小時的記憶表現較差，但在6小時後的記憶力卻有所提升。整體而言，吃核桃的人的反應速度更快，記憶力也更好。研究指，核桃除了可以為認知能力帶來長期的益處之外，還可以在進食後的全天提升大腦的反應能力。

研究指，記憶力在進食核桃後6小時才有所提升有機會源自以下3種原因：

1. Omega-3和蛋白質的吸收較慢
2. 特定類黃酮代謝物的延遲出現
3. 參與者不喜歡吃核桃造成負面情緒

Claire Williams指，核桃如何促進大腦活動還有待研究，但研究人員相信，核桃含蛋白質、肽、類黃酮和Omega-3，這些成分在增強認知能力方面都能發揮關鍵作用。

T10

【預防腦退化症/認知障礙症/失智症/護腦飲食】不少人也憂慮晚年患上阿茲海默症，香港70歲以上長者每10個就有1個患認知障礙症。有神經外科醫生指，每晚只需運用3種食材製作晚餐，就有護腦、預防腦退化症的功效，煮法簡單，而且好吃不易吃膩。

預防腦退化症｜醫生推介防腦退化晚餐 只需3種食材

香港衞生署指，香港中文大學醫學院於2023年公布的長者精神健康調查，發現五分之一居於社區的長者患有輕度認知障礙，7.4%屬認知障礙症（腦退化症）。

吃甚麼可改善大腦健康，預防腦退化症？據美媒《Parade》報道，神經外科醫生Jonathan J. Rasouli公開自己的晚餐餐單，表示自己經常用3種食材入饌，這些食材均富含可預防阿茲海默症（屬於其中一種腦退化症）的營養成分。

防腦退化晚餐｜烤三文魚配薑黃 + 蒸西蘭花

1. 三文魚

• 營養成分：Omega-3
• 功效：保護大腦細胞完整，促進神經元間的溝通；強化血液流向大腦，促進大腦產生新細胞，降低發炎反應
• 相關研究：攝取Omega-3，患腦退化症風險降低20%。

2. 薑黃

• 營養成分：薑黃素
• 功效：降低發炎風險、改善記憶力；減緩阿茲海默症主要特徵類澱粉斑塊形成的潛力
• 相關研究：在動物實驗中，薑黃素證實有助緩解或逆轉記憶障礙。

3. 西蘭花

• 營養成分：硫代配醣體，經咀嚼後會轉化為異硫氰酸酯；維他命C、K和A，以及鉀、鈣和鐵
• 功效：降低氧化壓力及發炎風險
• 相關研究：西蘭花對大腦有益。

不過，Jonathan J. Rasouli提醒，烤三文魚時避免灑上過多鹽分、糖分，也不要以其他碳水化合物食材取代西蘭花。因為過量鹽分、糖分及精緻碳水化合物會導致胰島素阻抗、影響健康，甚至有機會導致腦部發炎。

一般而言，日常晚餐只要避免加工成分、糖和不健康脂肪已有助預防阿茲海默症，同時日常應避免進食紅肉、香腸等加工肉類及高糖食物。

腦退化症症狀｜早/中/晚期徵兆大不同

根據香港醫管局資料，本港70歲或以上長者中，每10人就有1人患上認知障礙症（腦退化症）。認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

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