日常飲食容易誤攝取重金屬而不自知，更會增加傷腦又傷心臟的風險。要預防重金屬中毒，有醫生建議日常可多吃4類食物排毒，當中更建議每早喝暖水時再加1物，有效護肝排毒通血管。
重金屬累積恐傷腦失智！吃甚麼食物可排毒？
日本杉岡診所院長兼循環科專科醫生杉岡充爾分享指，日常生活中容易攝取汞、鉛、鎘、鋁等有毒重金屬而不自知，當這些重金屬不斷在體內累積，會引起抑鬱和疲勞症狀，更會增加患心臟衰竭、失智和腎功能障礙的風險。杉岡醫生指，常見含大量有毒重金屬的食物包括：
- 舊屋的自來水
- 錫紙烹飪的食物
- 罐裝番茄醬
- 非有機糙米
- 鮪魚等大型魚類
- 羊棲菜
要阻止重金屬進入身體，杉岡醫生建議最好透過攝取合適的排毒食物和營養素，讓其成分通過血管輸送到全身，清除血管堵塞、改善血流助排毒，這些食物包括：
排毒食物｜1. 含牛磺酸的海鮮
食物：牛磺酸主要存於貝類、魷魚、章魚中，以及魚類的心臟、脾臟、血合中，當中牛磺酸含量最高的食材是蠔（牡蠣）。牛磺酸具有易溶於水的特性，故可以將食材加入在火鍋和湯中食用，連湯汁同吃，避免營養流失。雖然牛磺酸可在人體內合成、但含量不多，因此需透過食物或營養補充品去攝取；建議每日攝取300mg牛磺酸。
功效：
- 增強肝臟解毒功能，刺激膽汁生成；
- 降低血液中的中性脂肪、LDL壞膽固醇，同時減輕血壓，清除血管中的斑塊並修復受損的血管；
- 促進胰島素分泌，有助預防糖尿病，具強大抗氧化作用。
排毒食物｜2. 含排毒營養素的食物
食物：蘋果中的果膠、糙米中的植酸、牛蒡中的菊糖、大蒜中的二烯丙基硫化物、洋蔥中的槲皮素、椰菜花中的異氰酸酯，都是排毒營養素。
功效：食用以上「排毒食品」，其營養素能夠附著在有害金屬上，並將其排出體外；有助於清除危害器官的有毒金屬，改善注意力下降、認知能力下降以及貧血等狀況。
排毒食物｜3. 含5大礦物質的食物
食物：鐵的食物來源有紅肉和肝臟；鈣則可從乳製品、魚乾和豆製品中獲得；鎂的食物有深綠色蔬菜、香蕉和堅果；硒可從巴西堅果、魚和雞蛋中攝取；而鋅則富含於蠔（牡蠣）、紅肉、堅果和種子中。
功效：礦物質包括鐵、鈣、鎂、硒和鋅，對於排出有害金屬非常有效，每種有害金屬都有特定的「拮抗礦物質」（mineral antagonists），可抑制有害金屬的吸收或代謝；可從以上食物和營養補充品中攝取。
排毒食物｜4. 每早1杯暖檸水
食物：每個早上喝1杯加了檸檬汁的暖水，理想水溫約為50度。可將水倒入杯子後，握緊杯子10秒，當感覺到微微發燙即為適當溫度，這習慣有助保持血管健康。
功效：
- 早上起床時，人體通常處於輕微脫水狀態，人體末梢血液和淋巴滯留，恐引致心肌梗塞或腦中風；
- 以暖水取代常溫水，有助體溫升高，改善末梢血液循環及腸胃狀況，促進消化。
- 檸檬具有排毒效果，刺激肝臟細胞的再生與分解；同時可抑制脂肪堆積、改善腸道，預防動脈硬化和血栓。
- 檸檬酸能促進礦物質吸收、改善代謝，消除疲勞。
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