如何不服藥天然降血壓？有營養師指，高血壓患者如按時服藥，但病情仍未改善，有可能與日常飲食中缺少1種營養素有關。因此營養師建議可多吃3種食物，包括在早餐時吃香蕉，均有助使血壓更穩定。
少吃1類食物易高血壓 營養師教多吃3種食物不服藥降血壓
營養師薛曉晶在Facebook專頁發文指，高血壓患者即使每天吃藥，血壓卻總是忽高忽低、控制不好？當中關鍵可能在於日常飲食鉀質攝取不足，導致身體缺鉀。鉀的作用是幫助血管放鬆，並促進排出體內多餘的鈉質，卻是現代人最容易缺乏的礦物質之一。特別是經常外食和愛吃加工食品者，往往攝取過多的鈉，導致體內礦物質失平衡，鈉高鉀低，使血壓無法維持平穩。
低鈉飲食和高鉀飲食的降血壓作用已被充分證實，對於高血壓人士尤其重要。她引述2024年一篇發表在期刊《Clin Hypertens》的研究指，在食物成分中，鈉和鉀與血壓的關聯最為密切。高鉀攝取量是「得舒飲食」（預防高血壓的飲食方法，DASH）的其中一大原則，對於預防心血管危機有正面影響。而《Nutrients》在2020年研究也指出，鈉鉀比越高，罹患高血壓的風險就越高。
因此薛曉晶強調，要改善血壓不能只靠藥，最簡單的方法就是增加天然高鉀食物之攝取，多吃蔬果並注意少鹽，使鉀鈉回復健康比例。日常三餐只要這樣簡單調整，即可補充降血壓營養素：
- 早餐加1隻香蕉
- 午餐加1碗菠菜
- 晚餐將白飯換成番薯
哪些食物含高鉀質？
根據世界衞生組織的建議，健康的成年人每日應攝取少於2克鈉（或少於5克鹽）及至少3.5克鉀。衞生署曾調查發現，港人普遍有鈉過量而鉀質攝取不足的情況。營養師李婉萍曾整理了以下一些常見的高鉀蔬菜和水果，日常飲食可以多加補充：
降血壓食物｜15種高鉀蔬菜
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高鉀蔬菜（每100g計算） |
鉀含量 |
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綠竹筍 |
303mg |
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芹菜 |
314mg |
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九層塔 |
347mg |
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西蘭花 |
349mg |
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牛蒡 |
358mg |
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山蘇 |
350mg |
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小棠菜 |
377mg |
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金菇 |
385mg |
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番薯葉 |
401mg |
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生菜 |
423mg |
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紅莧菜 |
441mg |
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白莧菜 |
507mg |
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菠菜 |
510mg |
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通菜 |
641mg |
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蔥 |
650mg |
甚麼是DASH飲食法？
DASH飲食法是經「美國國家心臟、肺和血液研究所」研究證明有益心臟健康的飲食方式，更在2025年被《美國新聞與世界報道》評為「最佳心臟健康飲食」和「最佳高血壓飲食」。此方法不要求特殊食物，而是提供每天營養目標：
- 吃蔬菜、水果和全穀物
- 包括脫脂或低脂乳製品、魚類、家禽、豆類、堅果和植物油
- 限制富含飽和脂肪的食物，如肥肉、全脂乳製品，以及椰子油、棕櫚仁油、棕櫚油等熱帶油
- 限制含糖飲品和糖果
在選擇食物時應注意：
- 飽和脂肪和反式脂肪含量低
- 富含鉀、鈣、鎂、纖維和蛋白質
- 鈉含量較低
甚麼是高血壓/高血壓前期？
根據香港2020-22年度人口健康調查顯示，本港15至84歲非住院人口之中，有29.5%患有高血壓；15至84歲人口平均每日進食的鹽分達8.4g，是世衞建議的每日食鹽總攝入量的168%。根據香港衞生署資料，如果血壓上升並持續處於高水平，可能會引致中風、冠心病、心臟衰竭、慢性腎病嚴重的健康問題，甚至導致早逝。
- 成年人收縮壓持續處於140mmHg或以上，或舒張壓持續處於90mmHg，便是患上高血壓。
- 若收縮壓處於120至139mmHg之間，或舒張壓處於80至89mmHg之間，則屬於前期高血壓，應多加注意。
高血壓的成因是甚麼？
- 約90%的高血壓人士患病原因不明。這類高血壓稱為「原發性高血壓」，成因可能與遺傳有關。「原發性高血壓」通常在中年後出現。
- 另外的10%高血壓人士可能因為其他疾病導致高血壓，如腎病或內分泌失調。這類高血壓稱為「繼發性高血壓」。
高血壓的併發症是甚麼？
患上高血壓而不加以治療或控制，可導致嚴重後果、甚或致命，包括：
- 冠心病和心臟病發作
- 心臟衰竭
- 中風
- 視網膜血管病變
- 腎衰竭
專家履歷：薛曉晶
台灣營養師 、糖尿病衛教師、腎臟病衛教師、體重管理營養師
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