【Omega-6脂肪酸/防癌】吃錯油脂不只容易致肥，也是令身體生病的元兇。有醫生提醒，體內Omega-6比例過高，容易引發炎症反應，與癌症、心血管疾病，乃至情緒及認知功能等7類疾病都息息相關。
現代人Omega-6與Omega-3比例失衡
家醫科醫生李思賢在Facebook專頁撰文提醒，留意體內脂肪酸比例十分重要。他表示，人類在演化過程中的Omega-6與Omega-3比例約為1:1，不過他常發現來就診的病人，Omega-6和Omega-3的比例上升到15:1，甚至是40:1，而這正是由於現代西式飲食所導致。
6種植物油含有Omega-6脂肪酸
李思賢醫生表示，維持適當的Omega-6與Omega-3比例對健康有著深遠影響，與心血管疾病、癌症風險、慢性炎症、自體免疫疾病、代謝問題及神經系統健康都密切相關。
建議的Omega-6和Omega-3比例：
- 理想的比例應控制在3:1以下。
- 世界衛生組織建議維持在4-5:1之間。
- 眾多研究指出，當比例處於1-4:1，可有效預防心血管疾病、癌症等多種慢性病。
Omega-6比例過高 增患7疾病風險
李思賢列出7大類疾病，會因為體內Omega-6和Omega-3比例高低而影響病情及患病風險：
1. 心血管疾病
- 當比例為4:1時，心血管疾病的死亡風險可降低70%。
2. 癌症
- 當比例低於2.5:1，可顯著減少大腸癌的細胞增生，並降低患乳癌的風險。
3. 炎症
- 在2-3:1的比例，有效緩解類風濕性關節炎的發炎反應，並改善發炎性腸道疾病症狀。
4. 過敏性疾病
- 過高的比例與過敏性鼻炎、哮喘、異位性濕疹等過敏性疾病有關。
- 在5:1的比例，對哮喘患者有好處。
5. 肥胖
- Omega-6和Omega-3比例失衡會影響脂肪組織生成、褐色脂肪代謝，以及「腦-腸-脂肪軸」功能。
- 維持理想的1-2:1 比例，有助預防肥胖和改善代謝健康。
6. 神經系統健康
- 過高的比例會增加認知功能下降和阿茲海默症的風險。
- 當比例超過8:1時，認知功能下降的風險開始顯著增加，患上阿茲海默症患者的比例亦顯著增高。
- 相對地，長期服用Omega-3補充劑的人，阿茲海默症風險降低了64%，顯示Omega-3有一定的神經保護和改善認知功能之潛力。
7. 心理健康和大腦發展
- ADHD患者的Omega-6與Omega-3比例，以及AA/EPA比例，都明顯高於一般人，可能與飲食習慣、腸道菌群改變或脂肪酸代謝異常有關。
- 較高的比例與注意力不集中、過度活躍症及認知功能障礙有關；也增加情緒障礙風險，並能預測未來情緒問題的發生。
- 補充Omega-3可改善ADHD症狀，約26%的患者在使用後症狀減少超過25%。
- Omega-3還有提升血清素和多巴胺水平及抗炎特性，能保護腦細胞並維持神經功能。
李思賢醫生又特別提醒進行低糖飲食的人士，戒除精緻碳水化合物難免會增加脂肪的攝取。然而現代人飲食習慣，容易導致Omega-6與Omega-3脂肪酸的比例提高，變成健康隱患。
3招減低Omega-6比例 預防癌症/腦退化/心血管病
李思賢醫生指，若要改善Omega-6與Omega-3的比例，並降低相關健康風險，建議可從以下幾個方面著手：
- 首先，減少攝取Omega-6，包括少用植物油（如粟米油、葵花籽油和大豆油），並限制加工食品和油炸食品的消費，因為它們通常含有大量的Omega-6。
- 其次，增加攝取Omega-3，例如多吃富含Omega-3的深海魚類，如三文魚、鯖魚和沙甸魚，也可透過植物性來源，如亞麻籽、奇亞籽和合桃來補充。
- 此外，建議進行定期檢測與追蹤，並根據檢測結果調整飲食，逐步達到理想的脂肪酸平衡。
植物油不一定更健康！6種精煉植物油恐致糖尿病
李思賢醫生曾表示，大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、花生油、菜籽油、
棉花籽油等屬於精煉植物油，不只含有Omega-6脂肪酸，易致身體發炎，而且提取過程需要高溫和有機溶劑參與，產生大量氧化自由基，對身體的粒線體造成傷害。
他引述調查數據指，人們的Omega-6的攝取量從1865年的2.4g，增加到2008年的29g，足足增加了11倍，遠超過碳水化合物的增幅；更有專家認為，糖尿病、肥胖症等慢性病的盛行率在19世紀後出現驚人增幅，與食用這些精煉植物油有關。
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