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吃魚可以逆轉腎衰竭？有醫生分享病例指，一名80歲婦人患有慢性腎衰竭，限制攝取蛋白質，發現效果不理想。後來聽從醫生建議多吃魚，3個月後該婦人成功逆轉病情。

常跌倒患腎衰竭3期 竟是缺乏1營養

腎臟科醫生洪永祥在節目《健康好生活》分享病例指，該名80歲婦人患慢性腎衰竭第3期，最近回診時發現腎衰竭衰退嚴重，體重則瘦了5公斤，也有常常跌倒的情況，醫生為她進行抽血檢查，檢查結果發現，該婦人白蛋白只有3（正常值應為3.5至5.5），也有營養不良和肌少症的情況。

洪醫生經詢問後，該婦人的家人怕她要洗腎，提醒她要少吃蛋白質，包括魚類、肉類、蛋類、奶類。其後，醫生再詢問該婦人，得知她一天只吃2份蛋白質，而正常人1天要吃8至10份，腎臟不好者大約要吃5份。因此，醫生建議該婦人要多吃優質蛋白。  

吃1種魚後3個月逆轉 更可補腦護心

洪醫生解釋，魚類、肉類、蛋類、奶類為優質蛋白，而魚類含有魚油、胺基酸和礦物質的營養素，對長者身體十分有益。該婦人3個月後覆診，不但沒有再出現跌倒的問題，血色素與白蛋白也有上升，在這段期間，原來她經常吃秋刀魚。

洪醫生指，秋刀魚含有豐富的營養價值，大部分紅肉，含有的是飽和油脂，而秋刀魚則是多元不飽和脂肪酸Omega-3，有助抗發炎、保護大腦和心臟。

秋刀魚營養價值：

• 熱量：227kcal
• 蛋白質：18.8克/每100克
• 脂肪：21.8克/每100克
• 支鏈胺基酸：3369mg
• Omega-3脂肪酸：4870mg
• 維他命：B1、B2、B6、B12、C、E、菸鹼酸
• 礦物質：鈣、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等營養素

慢性腎衰竭有何症狀？

根據香港衞生署資料，基於腎臟結構上的損壞跡象和腎功能下降的程度，慢性腎病可分為5期：由維持90%或以上腎功能的輕度損壞（第1期），至腎功能低於15%的全面衰竭（第5期）。

嚴重的慢性腎病會導致貧血、礦物質和骨骼異常及骨折。末期腎病則需要腎臟替代治療（腹膜透析、血液透析或腎臟移植）。慢性腎病亦與心血管疾病、癌症和死亡風險增加有密切關連 。

腎病及慢性腎衰竭初期徵狀

香港醫管局指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下：

• 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

醫管局指，若腎功能降至腎功能衰竭階段（即少於正常機能的25%)，則有機會出現尿毒症徵狀：

• 夜尿、尿量減少
• 食慾不振、噁心、嘔吐
• 疲倦、臉色蒼白 (貧血)
• 皮膚痕癢
• 高血壓
• 氣喘
• 水腫（足踝或眼皮浮腫）
• 神智不清、抽搐、昏迷

每日要吃多少蛋白質？

根據香港衞生署資料，蛋白質有助身體組織的生長及復元，更是製造荷爾蒙以維持身體健康的必要物質，而每1克的蛋白質可提供大約4 kcal的能量。

世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的10%至15%。

蛋白質分2大類

動物蛋白質

• 動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此被視為「完全蛋白質」。
• 例子：肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶

植物蛋白質

• 植物蛋白質，除了大豆以外都屬「不完全蛋白質」，通常都缺少1種或多種的必需氨基酸。進食不同的植物食品，才可以提供足夠的必需氨基酸。
• 例子：豆類、穀類食物、果仁和乾豆

如何吸收最多優質蛋白質？

若想有效攝取最多蛋白質，可以怎樣做？本港衞生署有以下建議：

1. 經常選擇乾豆作為主餐的一部分，並用少量的油煮食。儘管乾豆類是優質蛋白質的來源，素食者也應該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。
2. 少吃牛肉、豬肉等紅肉和加工肉類
3. 當心附帶於肉類中的飽和脂肪
4. 選擇瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉
5. 應在準備菜餚時和在進食前，去除肉類中所有可見的脂肪
6. 使用低脂的烹調方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食
7. 選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品

衞生署又提醒，缺乏蛋白質可嚴重損害健康，導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱，甚至死亡。

T10

愛吃魚都會易患腦退化？有營養師列出6類會損害記憶力、影響腦血管的傷腦食物，經常進食增加患腦退化風險，當中竟然包括這種魚類？

吃這種魚大腦恐變笨 常吃6大傷腦食物易腦退化

營養師谷傳玲在社交平台上撰文，剛放下手機轉眼就找不到，聽過好幾次的內容卻想不起來、工作時難以集中等像是「大腦短路」般的現象，可能與平日常吃的一些食物有關。大腦作為人體的「司令部」，對飲食格外敏感，她指出如經常進食以下傷腦食物，恐更傷大腦、更易患腦退化：

傷腦食物｜1. 高糖食物

奶茶、蛋糕、糖果等甜食能給心靈帶來即時的滿足感，會對大腦造成長遠傷害。其主要元兇是添加糖，攝取過多容易引發胰島素阻抗，還會增加氧化壓力和導致神經炎症。這些問題會抑制神經元與神經元之間的突觸之可塑性，令神經傳遞訊號受阻，可能導致記憶力下降。

為了大腦健康著想，建議每天添加糖的攝取量限制在25g以內。購買包裝食品時，也要多留意成分表，凡是含有蔗糖、糖漿、蜂蜜等成分的食品，都要盡量少吃。

傷腦食物｜2. 高鹽食物

鹽是日常飲食中不可或缺的調味料，但過量攝取高鹽食物，吃進過多的鈉會損害神經元的功能，繼而可能加速大腦衰退，影響認知能力及睡眠。

建議每天鹽的攝取量應控制在5g以內。除了減少料理用鹽量，還要查看食物的營養成分標籤，盡量選擇鈉含量低於400mg的食物，並且少吃醬類、鹹菜、泡菜、火腿、臘肉等醃製食物及高鈉調味料。

傷腦食物｜3. 富含飽和脂肪或反式脂肪的食物

有研究表明，攝取飽和脂肪和反式脂肪，與認知降低及認知障礙症存在關聯。從作用機制來看，這兩種脂肪酸都具有促炎作用，而大腦對炎症非常敏感，很容易因此受損。同時，它們還會升高血液總膽固醇和「壞膽固醇」，影響血管健康。腦血管出問題後，就可能引發思維遲鈍、記憶力降低等認知問題。

富含飽和脂肪的食物例如肥肉肥膏、牛油、椰子油、棕櫚油等；常見含有反式脂肪酸的食物則包括各種糕點、朱古力、三合一咖啡飲品等。在購買食品時，若成分表中出現植脂末、代可可脂、植物奶油、氫化植物油等字眼，當中可能含有反式脂肪或較多的飽和脂肪，建議謹慎選擇。

傷腦食物｜4. 酒或含酒精飲品

酒精代謝產生的乙醛具有神經毒性，會引起腦損傷；酒精還會影響維他命B1的吸收，而缺乏維他命B1也會對神經系統造成影響。過量喝酒會影響認知功能，導致注意力下降、記憶力減退等風險。值得注意的是，酒精對女性的影響比男性更大。

建議如果真的要飲酒，預必要限量，每天酒精攝取量不超過15g。可以用1500除以酒精度數來估算飲酒量，例如4%的啤酒，每天飲用不宜超過375ml，即約1罐的份量。

傷腦食物｜5. 水銀（汞）含量高的魚

魚類雖然營養豐富，但部分汞含量高的魚，可能會對大腦和神經系統造成傷害。魚中所含的汞主要是甲基汞，是一種強大的神經毒素。胎兒和嬰兒的大腦及神經系統對甲基汞尤為敏感，因此要避免食用汞含量高的魚。

常見的甲基汞含量高的魚：

• 大耳馬鮫
• 短吞拿魚（大目金槍魚）
• 墨西哥灣方頭魚
• 劍魚
• 馬林魚（旗魚）
• 鯊魚
• 新西蘭紅魚（長壽魚）等

水銀含量較低的海鮮：

蝦、沙甸魚、扇貝、吳郭魚、三文魚、墨魚等海鮮的汞含量相對較低，可適量食用，建議每周吃2-3次。其他水銀含量較低的魚及海鮮：

• 白鮭 Whitefish
• 黑海鱸 Black sea bass
• 龍脷 Sole
• 鯧魚 Butterfish
• 黑線鱈 Haddock
• 梭子魚 Pickerel
• 大西洋黃魚 Atlantic croaker
• 多春魚 Smelt
• 太平洋白腹鯖 Pacific chub mackerel
• 比目魚 Flounder
• 大西洋鯖魚 Atlantic mackerel
• 鯷魚 Anchovy
• 波士頓龍蝦和龍蝦 Lobster, American and spiny
• 無鬚鱈 Hake
• 河鱸和海鱸魚 Perch, freshwater and ocean
• 小龍蝦 Crawfish
• 蠔 Oyster
• 狹鱈 Pollock
• 淡水鱒魚 Trout, freshwater
• 鯰魚 Catfish
• 鱈魚 Cod
• 歐鰈 Plaice
• 牙鱈 Whiting
• 鯡魚 Herring
• 螃蟹 Crab
• 鰩魚 Skate
• 魷魚 Squid
• 罐裝吞拿魚或鰹魚 Tuna, canned light (includes skipjack)
• 烏頭 Mullet
• 花甲／蜆 Clam
• 鰣魚 Shad

傷腦食物｜6. 精緻碳水食物

研究發現，長期攝取精製碳水與神經認知缺陷有關，尤其會影響大腦中海馬體的功能，其為掌管記憶的重要區域。特別是胎兒時期、少年和青春期若長期攝取精製碳水，對認知功能的傷害可能更大。

建議在飲食中減少屬於精製碳水的白米和白麵的攝取，將每天主食的1/3至1/2換成全穀物、雜豆和薯類。

谷傳玲補充，以上6類食物若長期大量攝取，可能會不利於大腦健康。但並不意味著完全不能吃，關鍵是要控制份量。想要守護大腦及認知健康、思維敏捷、記憶力出色，從養成健康的生活方式同樣關鍵，除了少吃傷腦食物，還要堅持適量運動、確保睡眠充足，以及保持良好的心態。

腦退化症早/中/晚期有何症狀？

據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

專家履歷：谷傳玲

中國注冊營養師、中國營養學會會員、首都保健營養美食學會理事

T10

想健康長壽，飲食是相當重要的一環。有專家分享10種必吃長壽食物和6個延壽的飲食習慣，其中大推1款麵包的延壽好處，每天吃有望多活10-15年。

日媒《介護ポストセブン》報道，日本代謝機能研究所所長今井伸二郎指，科學界認為，壽命長短取決於端粒的長度。端粒位於細胞核內染色體的末端，隨著細胞分裂而縮短。端粒的長度代表著細胞的壽命，當端粒因衰老而縮短時，身體機能就會下降，更容易患上癌症和動脈硬化等疾病。大量研究表明，改變生活習慣可以恢復端粒的長度，變相有助延壽。

今井伸二郎指，恢復端粒長度的關鍵在於「Sirtuin基因」，故也被稱為「長壽基因」。當Sirtuin基因被激活並增加時，端粒的長度就會增加，有望預防代謝綜合症和認知障礙症。均衡飲食能夠激活Sirtuin基因，當中包括可多吃以下10種有助延長健康壽命的食物：

10大食物助長壽：

1. 黑麥

含有烷基間苯二酚，可活化長壽基因Sirtuin。

2. 石榴

石榴中的鞣花酸會被腸道細菌轉化為尿石素A，從而促進Sirtuin基因的活化。

3. 食用菊花

富含維他命和礦物質，能抗氧化、排毒以及改善體質。

4. 西蘭花

富含維他命C、維他命K、維他命E、β-胡蘿蔔素和膳食纖維等多種營養素，具有抗氧化功效。

5. 朱古力

多酚、「脂肪酸トリプタミド」等成分具有抗氧化功效，並能活化Sirtuin基因。

6. 鯖魚

DHA、EPA等Omega-3脂肪酸有助於活化大腦功能；維他命D和維他命E可以預防骨質疏鬆症。

7. 綠茶

綠茶中含有的兒茶素、茶氨酸等成分具有抗氧化功效，可抗衰老。

8. 番茄

富含茄紅素、鉀、維他命C等營養成分，具抗氧化作用。

9. 天然乳酪

富含蛋白質和乳酸菌，有助改善腸道環境。富含鈣和維他命B群，有助於預防骨質疏鬆症。

10. 豆腐和豆類

大豆富含優質蛋白質、膳食纖維、維他命E、異黃酮等營養成分，有助避免身體虛弱。

6個延壽飲食習慣

除了以上10種長壽食物，今井伸二郎又提出6個可延壽的日常飲食建議：

1. 不要限制碳水化合物的攝入

美國哈佛醫學院在2020年有研究報告指，限制碳水化合物以減少卡路里的攝入，有望可以通過激活Sirtuin基因來延長壽命，但它也有很多缺點。富含碳水化合物的食物，例如全穀物和豆類，亦富含膳食纖維、維他命、礦物質和抗氧化劑，限制碳水化合物的攝入也會減少這些物質的供應。另外，膳食纖維有助於消化和控制血糖，缺乏膳食纖維會損害消化系統的健康。

2. 每天吃兩片黑麥麵包

黑麥含一種名為烷基間苯二酚的成分，可以激活Sirtuin基因。在2017年東京工業大學今井慎二郎教授、山梨學院短期大學教授茅島康成等人的共同研究中，當果蠅被餵食添加了烷基間苯二酚的食物時，它們的平均壽命延長了10天。換算成人類壽命，這相當於大約10到15年。預計每天吃約2片的黑麥麵包就能充分發揮烷基間苯二酚的功效。

3. 每天喝一杯石榴汁

石榴含有多種能夠活化Sirtuin基因的成分，例如鞣花酸和安石榴苷。石榴汁每100ml就含有約30ml的鞣花酸，因此每天喝1杯左右就可以了。

4. 喝咖啡預防肌少症

早稻田大學體育科學系名譽教授樋口充引述研究發現，每周進行2-3次肌力訓練等運動，並且每天喝2杯以上的咖啡，可降低肌少症的發生率。咖啡中的成分被認為可以促進肌肉合成，並抑制蛋白質分解。雖然甚麼時候飲咖啡都有一樣的效果，但因為含有咖啡因，建議不要晚於黃昏時候飲用。

5. 用豆類和步行保護骨密度

除了鈣，也含有異黃酮能有效預防骨質疏鬆症。異黃酮具有類似女性荷爾蒙的作用，不只對停經後的女性有益，更研究表明，攝取異黃酮並結合步行，可顯著抑制骨密度流失。只需在早餐中加入豆奶或納豆，就能看到效果。

6. 65歲以後多吃蛋白質

65歲以後，肌肉合成速度減慢，因此有必要多吃蛋白質，並於早午晚餐均衡攝取，推薦透過青背魚、牛奶、和雞蛋來補充。

專家履歷：今井伸二郎

醫學博士，專研生命科學和食品科學，東京工科大學名譽教授，「代謝機能研究所」所長。

T10

經常浸浴會殺精？如何養精？有泌尿科醫生指出，若想維持精子健康，忌做5件事，包括避免穿著1類內衣褲，以免增加不育風險。不過，醫生指出，適量食用1類魚，可令精子保持最佳狀態。

男性養精勿做5件事 穿1種內褲恐殺精？

泌尿科醫生高銘鴻在其facebook專頁發文，教男士養精5大秘訣，若忽略以下事情，恐令精子數量下降，並影響質素。

養精5大秘訣

1. 適量運動

• 運動讓身體變強壯。可以增加全身的抗氧化能力，防止自由基損害精子。
• 定期運動還可以幫助保持健康體重，降低肥胖症和其他慢性健康疾病的風險。

2. 注意腰圍

• 年紀增長時，要避免腰圍也一起漲。有研究指出，肥胖程度與精子數量息息相關，腹部脂肪過多會干擾荷爾蒙釋放，影響精子產生以及發育。

3. 避免高溫環境

• 桑拿、熱水浴缸或熱水浴，會增加睪丸的溫度，降低精子數量。不過，只要不是長時間暴露在高溫中，並不會造成永久傷害，休息後都還是能恢復。

4. 健康飲食習慣

• 少吃點加工肉類、多吃新鮮水果、蔬菜等，讓身體攝取優質的營養，不要增加身體負擔。
• 適量進食含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，例如三文魚和吞拿魚，有助提高精子質素。

5. 穿寬鬆的內衣褲

• 穿著平角短褲比起緊身內褲更好。寬鬆的內褲可以降低陰囊的溫度，避免溫度對精子的負面影響。選擇舒適、透氣的內褲，能讓精子保持最佳狀態。

T10

不少港人也愛吃壽司，有醫生指壽司中的各類魚類及海鮮，對健康其實有大量好處，包括有助消脂減肥、降低壞膽固醇、預防心肌梗塞等。當中，他又特別分享到壽司店用餐的健康攻略，到底吃哪款壽司對護血管最有利？

吃壽司可減肥/降膽固醇/防心肌梗塞？

據日媒《東洋経済》報道，日本內科醫生奧田昌子表示，吃魚對身體好，雖然她也喜歡吃肉，但吃魚的時候會有種自己在贖罪、有照顧好身體的感覺。日本是世界上心肌梗塞發病率最低的國家之一，除了因為基因影響，日本人的好膽固醇（HDL）平均比歐美人士高出10％，另一個原因是他們吃更多的魚，包括吃壽司的飲食文化。

奧田醫生表示，魚類最受醫學界認可的健康益處之一，就是幫助預防動脈硬化；魚類豐富的油脂含量，亦有助減少三酸甘油脂（中性脂肪），使脂肪更難堆積。其中，EPA能夠抑制三酸甘油脂合成並促進其分解，還有助於防止血栓形成，令心血管不易堵塞；而DHA則能同時減少三酸甘油脂和壞膽固醇（LDL）。

她引述2015年發表的一項研究指，研究中被分成兩組的白老鼠，一組被餵食高脂的飼料，另一組餵食富含EPA+DHA的飼料，持續103周，約為2 年。結果發現，儘管運動量相同，但高EPA+DHA飲食組的體重，比另一組輕5-10%，體脂少15-25%。

另外一項研究是根據EPA和DHA攝取量將40,000名日本人分為5組，調查他們11年間心肌梗塞的發生率。最後發現，EPA和DHA攝取量最高的組別（每天2.1g），患心肌梗塞的可能性較攝取量最低的組別低60%。

奧田醫生強調，雖然這些結果不能簡單地與「對抗體重增加」聯繫起來，不過仍有一定的參考價值。她提醒，EPA和DHA都是油脂，因此如果攝取過多，當然也會增加體重。但以食物來源而言，每天攝取超過1g是沒有問題的。

哪些魚EPA/DHA含量高？三文魚非好選擇？

奧田昌子醫生表示，迴轉壽司的魅力在於可用相對合理的價格，按照自己的喜好享用不同的魚和海鮮。她引用日本文部科學省資料，列出EPA和DHA含量較多的魚類：

應吃哪款壽司最健康？

排除了魚的頭部、內臟、骨頭、鰭、鱗等之後，在魚類的可食用部分中：

• EPA和DHA含量最高的是吞拿魚的腹部（拖羅），其次順序為秋刀魚、喜知次、鰤魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、沙甸魚及藍點馬鮫。
• 吞拿魚的赤身部位因為比較瘦，EPA和DHA含量極低；三文魚雖然都是是高脂魚，但因為是Omega-6亞油酸為主，對於補充EPA和DHA的貢獻不大。

奧田醫生表示，店裡所售的壽司一件魚平均約重8g。若選擇秋刀魚、鰤魚和鯖魚壽司，換算每1件的EPA加DHA含量分別約為0.30g、0.21g和0.13g。吃4至5件秋刀魚或鰤魚壽司，或者7件鯖魚壽司，就能夠滿足每天1g（1000mg）的EPA和DHA建議攝取量。

至於榮登EPA和DHA王者寶座的是拖羅，1件含量足有0.53g，吃2件就能達標！

港人常吃魚類 哪些DHA/EPA含量較高？

根據香港食安中心資料，魚類除了含豐富的Omega-3脂肪酸和優質蛋白質外，還含有多種營養素，例如碘質、硒質、鈣質、鐵質，以及維他命A和D等。每種魚都含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，其中以油脂較多的魚類的含量較高。Omega-3有助預防冠心病及中風，而且有利於胎兒的腦神經發育。

香港部分常見魚類的DHA+EPA總和含量：

• 黃花魚：21mg/g
• 三文魚：19mg/g
• 鱸魚：8.2mg/g
• 紅衫魚：8.2mg/g
• 馬頭：5.1mg/g
• 石斑：3.5mg/g
• 大頭魚：3.4mg/g
• 吞拿魚（刺身及罐裝）：2.3mg/g
• 桂花魚：1.8mg/g
• 烏頭：1.6mg/g

T10

【腦退化症/認知障礙症/護腦】記憶力、認知力衰退也有方法改善？日本有權威神經科學專家指出，有5類食物被證實可維持大腦健康、預防腦退化，這些食材在超市也買到！吃豆腐也可改善記性？

5類食物預防腦退化 保持大腦年輕

據日媒《PRESIDENT Online》報道，日本東北大學老年醫學研究所教授川島隆太是一位專門訓練大腦、研究腦功能及預防腦退化症的權威神經學家。

他指出，雖然食物並非藥物，無法如藥物般治療腦退化，但其所含有營養素對大腦有正面影響，有助維持大腦認知機能，促進大腦健康，預防腦退化症。

吃甚麼可預防腦退化症？

1. 芝士

芝士富含鈣、磷、鐵等營養，不但有助骨骼和牙齒的形成，亦可有效預防腦退化。川島隆太教授特別推介金文拔芝士（卡芒貝爾芝士，Camembert Cheese）。

一項在《JAMDA》發表的研究指，金文拔芝士可增加腦源性神經營養因子（BDNF），有助保護大腦神經，維持記憶力和學習能力等認知功能。研究中，患腦退化症的七旬長者若長期食用金文拔芝士，血液中BDNF濃度可提升6.2%。

他又引述日本櫻美林大學與東京都健康長壽醫療中心等的聯合研究指，相比起不吃芝士的長者，65歲以上的長者如每周至少吃一次芝士，認知功能表現會較高。而且，吃芝士的長者的行走速度更快、小腿肌肉更多，好膽固醇水平亦更高。

2. 魚類

川島隆太指出，日本不少百歲人瑞比普通人更多從魚類、肉類攝取動物性蛋白質。另外，法國一項研究追蹤長達10年，調查5,934名65歲以上的長者，結果發現，每周吃肉次數少於1次的長者，患腦退化症風險較高，建議腎功能正常的人士平日可適量吃肉。

在眾多肉類中，川島隆太建議多吃魚類，因為魚類富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸，不僅有助維持腦部功能，還有助維持細胞膜柔軟性。當中，Omega-3脂肪酸最豐富的魚類以深水魚為主，例如三文魚、沙甸魚、鯖魚等。日本東北大學曾有研究發現，與少吃魚者相比，經常吃魚的人士患腦退化症風險相對較低。

3. 洋蔥

難記單字、有說話困難是腦退化的症狀之一。川島隆太指出，洋蔥含有豐富的多酚「槲皮素」，不但有助降低患心肌梗塞風險、降低壞膽固醇水平，而且更有助促進大腦健康。

日本岐阜大學曾有研究指，經常攝取槲皮素的人士，語言能力、書寫能力等表現相對較好，不單可預防認知能力下降，還可避免情緒陷入抑鬱。

4. 綠黃色蔬果

川島隆太指，菠菜、西蘭花、橙、木瓜和柿等綠黃色蔬果，含有葉黃素、玉米黃素等抗氧化劑。曾有研究指，若多攝取這些抗氧化劑，血液中抗氧化物質含量越高，患腦退化症的風險越低。

川島隆太又形容，抗氧化物的作用如幫身體「除鏽」，減少活性氧類對細胞的損害，抑制導致腦退化症的β類澱粉蛋白堆積，因此多吃抗氧化蔬果有助護腦。

5. 大豆類製品

納豆、味噌及豆腐等豆製品含有大量大豆異黃酮，川島隆太表示異黃酮可有效改善大腦的認知功能和記憶力，有助預防阿茲海默症等腦退化症。

川島隆太特別推薦納豆，因為納豆富含特有的「納豆激酶」等特殊酵素，能進一步抑制β類澱粉蛋白的累積，減少腦退化風險。日本國立癌症研究中心曾有研究指，女性如攝取較多納豆，患腦退化症風險明顯較低，尤其是60歲以下女性。

腦退化症不同時期有何症狀？

據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

T10

【英國皇室飲食/英女皇】英國皇室成員常吃的食物不一定十分矜貴，有研究團隊梳理其飲食數據發現，有5種常見的食物榜上有名，有保護大腦及心臟等功效，而已故的英女皇更特別愛吃1種零食。

英國皇室常吃5種食物 保護大腦心臟

據英媒《Gloucestershire Live》報道，當地有研究團隊整理了英國皇室逾20年來公開的記錄、活動菜單及營養數據等，發現以下5種健康食物在皇室飲食中佔重要位置，為人體健康帶來多種好處。

英國皇室常吃的健康食物

1. 蘇格蘭三文魚

• 營養及功效：含豐富Omega-3脂肪酸，促進大腦及心臟健康，預防中風。
• 研究團隊分析：在2000年至2023年的皇室宴會菜單中，蘇格蘭三文魚出現的頻率高達78%，是英國皇室健康飲食的基石之一。

2. 燕麥粥

• 營養及功效：含豐富纖維，容易有飽足感。
• 研究團隊分析：這是已故英女皇伊莉莎白二世早餐中的必備品，以高纖的燕麥粥作為早餐，通常伴隨皇室成員當日更長的活動安排，這顯示出這種簡單食物的實用價值。

3. 黑朱古力

• 營養及功效：富含抗氧化劑，可減輕心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的風險。
• 研究團隊分析：回顧皇室甜品菜單發現，朱古力甜品佔皇室私人活動甜品選擇的64%，其中尤以含可可量超過60%的黑朱古力為偏好，也是已故英女皇的首選甜品。

4. 有機蔬菜

• 好處：在種植及生產加工過程中，絕不使用農藥。
• 蔬菜例子：大蔥、紅蘿蔔和椰菜花當季蔬菜，經常出現在皇室餐單上。
• 研究團隊分析：對皇室食材供應商的分析顯示，有超過85%的食材來自經認證的有機農場。

5. 野味肉類

• 營養及功效：提供瘦肉蛋白，並含豐富的鐵質和維他命B。
• 肉類例子：鹿肉、野雞和松雞肉。
• 研究團隊分析：野味肉類出現在72%的皇室私人家族聚餐主菜中，不僅可滿足皇室成員的味蕾，也促進他們的健康。

英女皇8大養生飲食原則 

已故的英女皇伊利沙伯二世，享年96歲，為在位時間最長的女性君主。皇室御用醫生Mosaraf Ali曾指，英女皇相當注重營養的攝取，其養生飲食原則如下：

• 每天喝6至8杯水
• 盡可能吃農場種植的蔬果
• 吃新鮮水果和蔬菜，不吃罐頭
• 飲用紅蘿蔔、蘋果、薑和芹菜榨成的果汁
• 攝取足夠蛋白質，素食者可吃豆腐、杏仁奶等代替肉類的蛋白質
• 少吃紅肉，因飽和脂肪較高，改以雞和火雞等白肉代替
• 盡量減少攝取鹽分；盡量避免吃油炸食物、零食、芝士
• 每周一次，只吃水果、喝蔬菜湯及水

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【預防腦退化症/認知障礙症/失智症/護腦飲食】不少人也憂慮晚年患上阿茲海默症，香港70歲以上長者每10個就有1個患認知障礙症。有神經外科醫生指，每晚只需運用3種食材製作晚餐，就有護腦、預防腦退化症的功效，煮法簡單，而且好吃不易吃膩。

預防腦退化症｜醫生推介防腦退化晚餐 只需3種食材

香港衞生署指，香港中文大學醫學院於2023年公布的長者精神健康調查，發現五分之一居於社區的長者患有輕度認知障礙，7.4%屬認知障礙症（腦退化症）。

吃甚麼可改善大腦健康，預防腦退化症？據美媒《Parade》報道，神經外科醫生Jonathan J. Rasouli公開自己的晚餐餐單，表示自己經常用3種食材入饌，這些食材均富含可預防阿茲海默症（屬於其中一種腦退化症）的營養成分。

防腦退化晚餐｜烤三文魚配薑黃 + 蒸西蘭花

1. 三文魚

• 營養成分：Omega-3
• 功效：保護大腦細胞完整，促進神經元間的溝通；強化血液流向大腦，促進大腦產生新細胞，降低發炎反應
• 相關研究：攝取Omega-3，患腦退化症風險降低20%。

2. 薑黃

• 營養成分：薑黃素
• 功效：降低發炎風險、改善記憶力；減緩阿茲海默症主要特徵類澱粉斑塊形成的潛力
• 相關研究：在動物實驗中，薑黃素證實有助緩解或逆轉記憶障礙。

3. 西蘭花

• 營養成分：硫代配醣體，經咀嚼後會轉化為異硫氰酸酯；維他命C、K和A，以及鉀、鈣和鐵
• 功效：降低氧化壓力及發炎風險
• 相關研究：西蘭花對大腦有益。

不過，Jonathan J. Rasouli提醒，烤三文魚時避免灑上過多鹽分、糖分，也不要以其他碳水化合物食材取代西蘭花。因為過量鹽分、糖分及精緻碳水化合物會導致胰島素阻抗、影響健康，甚至有機會導致腦部發炎。

一般而言，日常晚餐只要避免加工成分、糖和不健康脂肪已有助預防阿茲海默症，同時日常應避免進食紅肉、香腸等加工肉類及高糖食物。

腦退化症症狀｜早/中/晚期徵兆大不同

根據香港醫管局資料，本港70歲或以上長者中，每10人就有1人患上認知障礙症（腦退化症）。認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

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【前列腺炎/前列腺癌/男性健康】前列腺炎是男性常見疾病之一，50歲以上最常見？會演變為前列腹癌嗎？有醫生指，慢性前列腺炎患者日常可多吃5類食物改善病情，其中包括2種魚！

改善前列腺炎｜宜吃5類食物 大推2種魚

泌尿科醫生戴槐青在其Facebook專頁發文指，要治療慢性前列腺炎，除了定期接受治療外，飲食上的調整也相當重要。當中，日常如多吃以下5類食物，有助改警慢性前列腺炎：

1. 含Omega-3脂肪酸食物

• 功效1：調節體內發炎指數，減輕慢性前列腺炎引起的發炎反應
• 功效2：增強免疫系統功能，維護前列腺健康
• 食物例子：三文魚、鯖魚、亞麻籽、核桃

2. 番茄及其製品

• 營養及功效：含豐富茄紅素，有助抗氧化，降低前列腺細胞內的氧化壓力，進而減少發炎反應
• 番茄製品例子：番茄醬、番茄汁
• 食用貼士：經烹煮的番茄更易釋放茄紅素，有助身體吸收

3. 含鋅的食物

• 功效：調節荷爾蒙，對抗前列腺內的發炎反應。
• 相關研究：前列腺中的鋅含量如果較高，有助抑制有害細菌和病毒的增殖。
• 食物例子：生蠔、南瓜籽、杏仁、牛肉

4. 高纖食物

• 功效1：促進消化，防止便秘，減少盆腔壓力
• 功效2：保持腸道健康，減少體內毒素累積
• 功效3：由於慢性前列腺炎與身體免疫反應相關，維持腸道健康對免疫功能至關重要
• 功效4：攝取足夠的纖維也能幫助減少體內的發炎因子，緩解發炎狀態
• 食物例子：綠葉蔬菜、水果類

5. 益生菌食品

• 功效1：益生菌有助於維持腸道菌群的平衡，改善消化系統的功能
• 功效2：有助免疫系統的調節
• 功效3：促進腸道環境健康，有助減少體內發炎反應，進而改善前列腺炎症狀
• 食物例子：乳酪、味噌、乳酸菌飲品

前列腺炎症狀｜5種徵兆最常見 2部位疼痛恐中招

慢性前列腺炎是男性常見的泌尿系統疾病之一，戴槐青醫生過去曾拆解當中5種常見的慢性前列腺炎症狀，當中包括：

1. 骨盆區域疼痛

• 疼痛感覺：可能是恆定的鈍痛或間歇性的尖銳痛
• 疼痛範圍：下腹部、會陰部、陰囊和肛門周圍，部分患者甚至會感到腰部或大腿內側疼痛

2. 排尿困難

• 原因：慢性前列腺炎會影響尿道正常功能，導致排尿困難
• 具體症狀：尿頻、尿急、尿流變細、排尿時疼痛及排尿不淨等

3. 性功能障礙

• 具體症狀：勃起功能障礙、早洩、性慾減退等問題
• 影響：患者性生活品質下降，對患者心理健康產生負面影響

4. 腹股溝不適

• 具體症狀：出現輕微疼痛或壓迫感，並可能延伸到睪丸或會陰部，這種不適會隨著活動和姿勢的變化而改變，有時會影響走路或坐著的舒適度

5. 全身不適

• 具體症狀：疲勞、發低燒等。
• 原因：身體長期對抗發炎反應出現消耗所引致
• 影響：持續全身不適會降低患者生活品質，影響工作和社交

前列腺炎成因｜5大因素易引發 50歲以上最常見

據英國國民保健署資料顯示，前列腺炎常見於50歲或以上的男性，不過亦可以發生在其他的男性年齡層。香港泌尿外科學會資料指，急性或慢性細菌感染前列腺炎常由多種細菌感染引致，當中急性細菌感染前列腺炎是最罕見的前列腺炎，症狀通常是突發及嚴重；慢性細菌感染前列腺炎可潛伏多年，兩者感染途徑如下：

• 經尿道感染：細菌由尿道進入前列腺，引起急性或慢性前列腺炎。不設防性行為、尿道炎、淋病、及最新插入尿導管均是高危因素。
• 經血液感染：來自身體其他部位如皮膚、扁桃腺、呼吸道或腸道感染的細菌，通過血流至前列腺，引起前列腺炎。
• 經淋巴系統感染：前列腺鄰近的器官如直腸、結腸、膀胱、尿道等發炎，細菌有可能經淋巴管感染前列腺。

非細菌性前列腺炎：

• 可能因某些有機體，如衣原體或支原體感染引致。
• 或因免疫反應、尿液逆流入前列腺引起。

至於前列腺疼痛的原因似乎與炎症無關，可能與前列腺周圍的神經和肌肉的異常變化有關。

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