分類: 健康

經常浸浴會殺精？如何養精？有泌尿科醫生指出，若想維持精子健康，忌做5件事，包括避免穿著1類內衣褲，以免增加不育風險。不過，醫生指出，適量食用1類魚，可令精子保持最佳狀態。

男性養精勿做5件事 穿1種內褲恐殺精？

泌尿科醫生高銘鴻在其facebook專頁發文，教男士養精5大秘訣，若忽略以下事情，恐令精子數量下降，並影響質素。

養精5大秘訣

1. 適量運動

• 運動讓身體變強壯。可以增加全身的抗氧化能力，防止自由基損害精子。
• 定期運動還可以幫助保持健康體重，降低肥胖症和其他慢性健康疾病的風險。

2. 注意腰圍

• 年紀增長時，要避免腰圍也一起漲。有研究指出，肥胖程度與精子數量息息相關，腹部脂肪過多會干擾荷爾蒙釋放，影響精子產生以及發育。

3. 避免高溫環境

• 桑拿、熱水浴缸或熱水浴，會增加睪丸的溫度，降低精子數量。不過，只要不是長時間暴露在高溫中，並不會造成永久傷害，休息後都還是能恢復。

4. 健康飲食習慣

• 少吃點加工肉類、多吃新鮮水果、蔬菜等，讓身體攝取優質的營養，不要增加身體負擔。
• 適量進食含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，例如三文魚和吞拿魚，有助提高精子質素。

5. 穿寬鬆的內衣褲

• 穿著平角短褲比起緊身內褲更好。寬鬆的內褲可以降低陰囊的溫度，避免溫度對精子的負面影響。選擇舒適、透氣的內褲，能讓精子保持最佳狀態。

T10

豆類營養豐富，不少長者或素食者都以進食豆類作為蛋白質的攝取來源。有營養師指，在眾多豆類中，有1種豆的維他命A比黃豆高40倍，有助護心血管、防癌、穩血糖，營養豐富絕對是「豆中之冠」。

豆類營養大比拼 黃豆/黑豆/青豆哪款最健康？

營養師林世航在「好食課」網站發文分享，拆解3種豆類——黃豆、黑豆、青豆（毛豆）的品種、營養與熱量，到底最健康是哪1款豆？

黃豆/黑豆/青豆營養功效對比：

不同豆類營養比較：

1. 青豆是黃豆「BB」

很多人不知道，青豆跟黃豆同屬1種豆。大豆有黃、綠、褐、黑4種不同顏色，即黃豆、青豆、黑豆。青豆是「未成熟」的黃豆，是在生長期65至85日就被收割的黃豆「BB」，黃豆一般是種植至全熟。

2. 黃豆、黑豆熱量高於青豆

根據食物成份資料庫的數據，每100g的豆量之下、熱量分別為：

• 乾黃豆：389kcal
• 乾黑豆：385kcal
• 生鮮青豆：129kcal

3. 黃豆、黑豆富含蛋白質

大豆家族蛋白質含量十分豐富，因此在營養學都被當成豆魚蛋肉類的食物。乾黃豆與乾黑豆的蛋白質約有35-37%，而生鮮毛豆也約有14.6%。

4. 黃豆、黑豆富含維他命E

維他命E是人體很重要的抗氧化營養素，大多都市人的維他命E攝取量都低於建議量，身體抗氧化能力或降低、體內出現發炎反應。黃豆與黑豆的維他命E含量不錯，每100g乾豆，約有19mg的維他命E。代表每日只要吃50g黃豆/黑豆，就達成了一日建議量的81.6%。

5. 黑豆維他命A含量 比黃豆高40倍

黑豆有「豆王」之稱，營養豐富，維他命A/葉酸含量更高。每份黑豆（大約1湯匙）比黃豆多40倍的維他命A，可滿足成人一日32%的需要量，每份黑豆的葉酸可達需要量的36%，黑豆也富含花青素，有抗發炎、抗氧化的作用。

每日應吃多少大豆？怎樣吃最好？

1. 正確份量是1個手掌大小

每日要吃多少黃豆？豆魚蛋肉主要營養素是蛋白質，依據脂肪量及多元飲食，營養師建議攝取的優先順序為「豆類營養大比拼 營養師教1種黃豆泡法 抗癌力可增6倍→ 魚 → 蛋 → 肉」。因為提供的營養素相近，因此大多數人常常會攝取大豆過量，正確份量是每日吃約1個手掌大小的豆量。

2. 不同需求有不同吃法

大豆的營養價值豐富且應用性極廣，針對身體不同需求，建議有不同黃豆食品/吃法：

• 補充蛋白質
  直接食用水煮青豆、蜜漬黑豆、其他豆製品
• 補充鈣質
  宜食用傳統豆腐型態的豆製品

 3. 營養師推薦泡豆貼士

黃豆中含有大豆異黃酮轉化酵素，煮豆漿前先用50度的水泡豆8小時，這個步驟可以提高6倍大豆異黃酮的活性。據台灣癌症防治網資料顯示，大豆異黃酮的主要功效：

1. 改善女性荷爾蒙的相關症狀，舒緩更年期不適。
2. 協助保留體內鈣質，有助預防骨質疏鬆。
3. 降低血管中壞膽固醇、增加好的膽固醇，避免血管硬化阻塞，對心血管具有保護作用，減少心血管疾病。
4. 有抗氧化的功效，大豆異黃酮有清除自由基的能力，有助於預防慢性病和癌症。

4. 勿以豆漿取代牛奶

林世航提醒，雖然豆漿與乳製品一樣都提供優質的蛋白質，但牛奶中的鈣質比豆漿容易被人體吸收，1杯牛奶所含的鈣質約是同等份量豆漿的14倍，可以滿足一日25%的鈣質需求量，其他的維他命及礦物質也大不同，建議大家可以豆漿/牛奶輪流喝，攝取不同營養素。

牛奶及豆奶是「補鈣」好選擇

衞生署資料顯示，香港患骨質疏鬆症的人愈來愈多。在兒童及青少年時期攝取足夠的鈣質十分重要，因為鈣質有助鞏固骨骼，減低日後出現骨質疏鬆的機會。牛奶及豆奶都是「補鈣」好選擇：

含豐富鈣質的食物

	食物	份量	鈣質
奶類	脫脂奶	240ml	299mg
	低脂乳酪	100g	235mg
	低脂芝士	28g	116mg
豆製品	黃豆（烚熟）	172g	175mg
	硬豆腐	100g	320mg
	青豆 / 枝豆（急凍，經處理）	155g	98mg
	豆奶	240ml	56mg

牛奶或奶類製品（如芝士、乳酪等）均含有豐富鈣質。全脂奶所含的鈣質與脫脂奶大致相若，但脂肪含量較高，建議控制體重人士選用低脂或脫脂奶。豆類含豐富鈣質和鎂質。鎂質和鈣質同樣有助建立健康骨骼。

每天鈣質建議攝取量如下：

年齡（歲）	每天建議攝取量（mg）
4-6	800
7-10	1000
11-13	1200
14-17	1000
18-49	800

資料來源：營養師林世航、台灣癌症防治網、衞生署

T10

肝癌是香港癌症第3位致命殺手，2023年更有逾千四人死於肝癌，佔癌症死亡總數的9.5%。要及早識別自己是否患上肝癌，經常留意皮膚狀況竟然也有效？中國內地一名女子因雙腿痕癢2個月，以為只是簡單過敏的她最終竟證實患上肝癌。有醫生指，若發現自己的皮膚出現4大異樣，有機會是肝癌徵兆。

肝癌徵兆｜女子雙腿發癢以為皮膚過敏 求醫揭患肝癌

皮膚痕癢也是肝癌警號？據中國內地媒體《潮新聞》報道，杭州一位50歲女士在2個月前雙腿開始莫名痕癢，她最初以為是天氣潮濕、常吹冷氣引起的皮膚敏感，遂自行購買過敏藥服用；豈料痕癢狀況其後延伸至上半身，更越來越嚴重。李女士求醫後，醫生發現她肝臟有腫瘤，屬原發性肝癌，可幸的是李女士及早發現病況，手術切除腫瘤後，也正在康復中。

自測肝臟病變徵兆：

肝臟病變4大警號：

杭州南星街社區健康服務中心全科醫生李曉強解釋，肝臟是個「沉默」器官，肝內沒有痛覺神經，就算肝細胞損傷得嚴重，身體也可能沒甚麼特別不舒服的感覺。因此，肝癌早期很會隱藏，不少人一發現肝癌就已是晚期。

李醫生提醒，若皮膚出現以下4種異常要警惕肝臟病變，或是肝臟發出的「求救信號」：

肝臟病變警號 | 1. 皮膚痕癢

肝臟出現損傷，有可能會活化皮膚中的神經纖維，透過訊號傳導至神經中樞直達腦感覺皮質，進而產生皮膚痕癢問題。

肝臟病變警號 | 2. 皮膚發黃

肝功能受損時，體內膽紅素會積聚，有機會令皮膚發黃，尤其是眼白和皮膚表面可能呈現蠟黃色，即是黃疸。

肝臟病變警號 | 3. 蜘蛛痣

當肝臟受損時，對雌激素的代謝能力會受到影響，雌激素在血液中濃度升高，進而刺激皮膚毛細血管擴張，形成蜘蛛痣。蜘蛛痣特徵：

• 皮膚表面呈紅色、紫色的小血管瘤
• 看起來像1隻蜘蛛
• 自測方法：按壓時蜘蛛痣會消失，鬆手後再次出現

肝臟病變警號 | 4. 異常出血

肝臟是人體合成凝血因子的場所，與凝血功能相關。若肝功能受損，身體有機會出現以下異常出血：

• 牙齦出血
• 皮膚出血點
• 消化道出血

肝癌9大症狀 腹脹/體重降恐是警號

根據香港衞生署資料，肝癌是是肝細胞異常生長所形成的癌病，可分為「原發性肝癌」（在肝臟開始）或「繼發性肝癌」（源自另一器官及擴散至肝臟）。肝癌早期一般沒有任何病徵，其後較常出現以下徵狀：

1. 右上腹疼痛
2. 發燒
3. 皮膚及眼睛泛黃
4. 腹部腫脹
5. 小便呈茶色、大便呈淺灰色
6. 食慾不振
7. 噁心
8. 體重下降
9. 疲倦及虛弱

甚麼人更易患肝癌？

除了乙型肝炎，還有甚麼因素容易引發肝癌？根據香港醫管局資料，有8大高危因素會增加患肝癌風險：

• 乙肝病毒：慢性乙肝病毒攜帶者患肝癌的機會，比非乙肝病毒攜帶者大約高出100倍。
• 肝硬化：感染到乙型肝炎的人約在10年後才會出現慢性肝炎；大概再到21年後才會演變成肝硬化；肝硬化之後約29年才會變成肝癌。
• 丙型肝炎：慢性乙型和丙型肝炎攜帶病毒者患肝癌的機會大約比常人高150倍；因丙型肝炎而患肝癌者於西方國家較常見。
• 酗酒：濫用酒精的乙型肝炎帶病毒者患肝癌的機會比一般的帶病毒者高2倍。
• 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）及非酒精性脂肪肝（NASH）：肥胖、糖尿病，及其他代謝紊亂疾病均會使到肝臟損害，從而導致肝硬化及肝癌。
• 進食有毒素的食物：花生及穀類果實中所發現的黃曲霉毒，在動物實驗中已被証實可導致肝癌。
• 長期受到某些環境、污染物侵害（如吸入製膠廠膠廠使用到的聚氯乙烯）
• 膽管炎或先天性膽總管囊腫，可引致膽管細胞癌。

資料來源：《潮新聞》、衞生署、香港癌症資料統計中心

T10

嗅，即廣東話「聞」，用鼻子辨別氣味，是人體重要感官之一。無論在生理層面經嗅覺神經傳遞感知，還是在心理層面勾起記憶，嗅覺足以令人更立體地認知這個世界，在物種生存中扮演重要角色。

甚麼是中藥香療？有防病治病功效？

古人對香氣的追求不遜於現代人，他們很早已利用植物自身發出或燃燒時所散發的芳香氣味，應用在日常生活裡，包括治療、祭祀、防蟲、驅疫、養生等不同用途。在健康層面上，古人結合中醫基礎理論，通過漫長的發展過程，逐漸形成獨具特色的中藥香療應用體系。

中藥香療同時包含「中藥」和「香療」兩個重要元素，「中藥」是在中醫理論指導下，使用源自植物、動物和礦物的物質；而「香療」是指借助芳香物質所產生的治療功效，配製成各種劑型，並通過按摩、外塗、灸炙、熏香、內服等方式作用於局部或全身，以預防、治療疾病或促進康復，屬中醫治療的一種方法。

與使用精油的芳香治療有何不同？

與國外「芳香治療」或「芳草治療」不同，中藥香療最重要的基本原理是根據中醫基礎理論，有了上層的哲學理論基礎，才有下層的治法治則。中醫基礎理論強調整體觀念，重視人體的統一性、完整性及其與自然界的相互關係，而衍生出各種學說（如精氣學說、陰陽學說、五行學說等）。

在各種理論的指導下，芳香中藥對人的治療有更廣泛的應用空間，例如脾濕導致胃口欠佳，可否運用蒼朮縛臍（將香包縛綁在肚臍）改善情況呢？又如腎虛氣短，能否燒燃沉香舒緩呢？這些芳香中藥的運用，都是根據中醫基礎理論指導下作出的決策。

中藥香療3大常見用法

1. 改善脾胃功能

可以使用健脾、理氣、化濕的香藥（如蒼朮、陳皮等），製成香囊佩戴，以舒緩胃口欠佳及消化不良。

2. 紓緩情緒、改善睡眠質素

可以使用沉降、安神定志的香藥（如沉香、冰片等），製成線香或精油燃點，以助內觀冥想、平衡身心靈、緩解壓力、助眠入睡。

3. 預防外感症狀

可以使用解表通竅類的香藥（如薄荷、荊芥、桂枝等），製成香囊、滴鼻或氣霧精油，以助通鼻醒神、預防外感、淨化空氣。

薰衣草精油可用於中藥香療嗎？

值得注意的是，隨著國外「芳香治療」或「芳草治療」的興起，很多西草藥或精油，如薰衣草、羅勒、快樂鼠尾草等被運用到治療上，但若有關芳草香藥並未歸納出性味歸經，或有關中藥藥性原則未受中醫藥界廣泛認同，均不適用於中藥香療，也無法成為中藥香療的藥物來源，因為這些香藥根本無法根據中醫基礎理論指導下使用。

除此之外，若純粹因為「中藥」的某些組分或單體成分可以針對某種疾病而使用，例如利用生薑中的薑烯（Zingiberene）擴張微血管、燃脂等用途，這些均屬「芳香治療」或「芳草治療」，不是中藥香療的工作原理和範疇，切忌混為一談。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師、國家執業中藥師周若龍博士

T10

西蘭花是「超級抗癌蔬菜」之一，不過應如何進食才可獲得最佳的抗癌防癌效果？有醫生分享西蘭花及其他抗癌蔬菜的最佳煮法，只需2步驟就能帶出西蘭花等蔬菜的抗癌營養，抗癌力甚至可因此增加4倍。

蔬菜含有各種不同的植化素及維他命，對於維持健康和抗衰老非常重 要。其中，西蘭花等十字花科蔬菜常被列為抗癌蔬果之王者，是因為富含抗癌營養素蘿蔔硫素。遺傳優生科醫生張家銘曾表示，蘿蔔硫素有4大功效：

• 啟動身體的抗氧化系統，讓細胞自我修復
• 幫助抗炎，關掉慢性發炎的開關
• 延緩癌細胞的形成與擴散
• 是「天然化療劑」

根據外媒《Express》報道，流行病學家Tim Spector醫生表示，西蘭花主要成分之一的蘿蔔硫素，是其帶有苦味的來源。他分享2個烹調技巧，能夠令西蘭花釋出更多這種富含硫的化合物，增強抗癌效益：

抗癌蔬菜｜甚麼煮法能提升西蘭花的營養價值？

1. 切好先放置

當切西蘭花的時候，其細胞壁會受破壞，內裡所含成分都會被釋放出來，包括抗氧化物蘿蔔硫素。切好後先放置10分鐘，讓其進行化學反應，釋出更多蘿蔔硫素。但如果直接把西蘭花扔進鍋裡，熱力會抑制這些抗癌成分的釋放。

2. 使用微波爐

等待10分鐘後，把西蘭花放進微波爐加熱，能夠增強健康益處。雖然很多人認為使用微波爐煮食非常不健康，但實際上，其運作原理能讓更多抗癌營養蘿蔔硫素釋出，比用一般烹調方法多3至4倍。

不過，美國德州大學安德森癌症中心的專家也強調，西蘭花即使經過烤製後仍保留了大部分營養成分。

Tim Spector表示，上述2個烹調步驟也適用於抱子甘藍、椰菜花、羽衣甘藍等其他十字花科蔬菜，以及大蒜和洋蔥。這些蔬菜除了富含蘿蔔硫素，還含有許多其他有益腸道健康，繼而有益於免疫系統的物質，都是非常好的抗炎食材。

抗癌蔬菜｜吃西蘭花1部位 抗癌營養豐富100倍

另外，Tim Spector表示，西蘭花芽苗比起一般常吃的花球部位，營養價值較高。因為幼苗是從種子裡長出來的，富含各種營養物，尤其是蘿蔔硫素。所以幼苗越年輕，能獲得的蘿蔔硫素就越多。

美國約翰霍普金斯大學早在1997年已發表研究報告稱，西蘭花的新鮮嫩芽與菜梗部位所含的蘿蔔硫素濃度，是成熟花球的10至100倍；嫩芽的抗氧化酵素誘導力高達每克51萬單位，比一般成熟蔬菜的每克3萬單位，抗氧化力高出10倍以上。

抗癌蔬菜｜如何選購、處理及清洗西蘭花？

西蘭花功效多多，但日常應如何選購、保存及清洗西蘭花、如何保存及清洗？據香港蔬菜統營處資料顯示：

1. 西蘭花選購重點

• 花球緊密，花蕾未鬆開
• 莖無空心
• 具品種固有色澤
• 無腐爛、無蟲害及其他傷害

2. 西蘭花保存方法

• 如有包裝，應原封不動放入冰箱；
• 散買的蔬菜如沾有水滴，會較易腐壞，應先把西蘭花放在通風處吹乾或把水氣抹去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
• 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養減少，宜盡早食用。

西蘭花處理及清洗步驟

• 烹煮前才清洗蔬菜，以保持新鮮；
• 浸洗不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
• 用稀鹽水清洗，可較易除去菜蟲；
• 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
• 菜葉營養多，應避免把菜葉切走、切細、切碎或磨碎；
• 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

T10

炎炎夏日，喝甚麼飲品可健康消暑？有營養師推介8款低糖、低卡和低鈉的夏日特飲，不但可幫助身體補水，一解悶熱暑氣，而且更不怕對身體造成健康負擔。

夏天只喝清水不夠爽？營養師教3招選消暑解渴飲品

營養師谷傳玲在社交平台發文指，市面上的飲品五花八門，高糖、高鈉及高熱量陷阱無處不在，如果選錯了，不喝越飲越胖，還對健康不利。她提出挑選健康解渴的飲品的3大黃金法則：

1. 注意鈉含量

飲食過鹹往往會令人口渴，這是由於鈉離子提高了血液滲透壓，引發細胞脫水。因此，如果飲品的鈉含量較高，不僅無法有效解渴，反而可能讓人越喝越渴。因此要注意含鹽、碳酸氫鈉或檸檬酸鈉的飲品。

選擇飲品時，不妨參考國家標準規定運動飲品鈉含量的下限（5mg/100ml），這個鈉含量左右，對全日攝取量的影響微乎其微。

2. 低糖低卡

如果在控制體重，選飲品時一定要看熱量。一般飲品的含糖量約在8-11%之間，500ml就至少有160kcal，因此，最好直接避開含糖飲品，選擇糖含量≤5g/100ml的飲品。

除了糖分，脂肪和蛋白質也會提供熱量，所以無糖飲品不一定低熱量。例如豆奶，能補水補電解質，又含有蛋白質、碳水化合物和脂肪能延緩胃排空，讓水分吸收更充分，解渴效果很好。但是熱量卻可能相當於一小碗白飯。

如果平時吃不常吃豆腐，適量喝豆奶補充大豆營養是個不錯的選擇，但別當成消暑之用，額外喝下太多熱量，很容易致肥。

3. 小心梳打水解渴錯覺

如果腸胃受得了凍飲，冰鎮梳打水或氣泡飲品或者是個不錯的選擇。有研究表明，冰涼的碳酸飲品能讓大腦產生「喝了更多水」的錯覺，從而帶來更強的解渴感。不過這只適用於日常輕度補水需求，可在輕微口渴時飲用。如果是在劇烈運動後或身體嚴重缺水時，這種「解渴錯覺」反而可能影響實際補水效果。

推介8種夏季補水飲品 低糖低卡輕盈之選

谷傳玲推薦了8款清爽低負擔的夏日特飲，連孕婦也能放心喝，當中好幾款更是0卡0糖之選：

夏日消暑健康飲品之選：

1. 100%純番茄汁

味道酸甜，不含添加糖和鹽，每100克只有約23kcal的熱量和約2.5g糖，卻含有7-8mg的茄紅素100毫升，還能夠補充鉀、維他命B1和B2，這些都是流汗時會流失的營養。

可以選非濃縮還原（NFC）的純番茄汁，也可以選性價比更高的濃縮番茄汁加工產品，成分是「水+濃縮番茄汁」或「水+番茄漿」，濃度沒有太大差別，營養也不會相差太多。其實兩種番茄汁的生產過程都有高溫殺菌程序，會流失一點維他命C、葉酸和β-胡蘿蔔素，不過番茄本來就不是它們主要攝取來源。最重要的是茄紅素和各種礦物質的熱穩定性高，不易流失。

2. 100%綜合蔬菜汁

整體而言，蔬菜汁的熱量低於果汁，糖含量也是明顯更低。100%綜合蔬菜汁集合了各種蔬菜的營養，例如維他命和β-胡蘿蔔素，鉀和鎂含量也都很豐富，所以也是很適合夏季的飲品。如果有些產品的鈉含量相對較高，建議選擇小盒裝或小支裝。

3. 100%純椰子汁

在一眾果汁當中，100%純椰汁的熱量和含糖量都是特別低，每100g只有約18kcal和3.92g糖，鈉含量不高，也能補鉀。相比番茄汁或蔬菜汁，它的味道很清甜，特別適合嗜甜又要控制熱量的人。

4. 脫脂奶

脫脂牛奶熱量只有約34kcal/100g，能夠補充排汗流失的水、鉀和維他命B2，更能補鈣。它還富含蛋白，能延緩胃排空，增加水吸收的時間，因此補水解渴的效果不錯。

5. 無糖豆漿

豆漿熱量約為31kcal/100g，鉀含量是117mg，鈉含量卻只有3.7mg，作為夏天補水補鉀之選也很不錯。

6. 無糖0卡茶

茉莉花茶、綠茶、烏龍茶等，喝起來有淡淡茶香，還能補充一定的抗氧化茶多酚，咖啡因含量不算高，不至於利尿到影響補水力。可以留意選擇鈉含量較低的茶，喝起來就完全沒負擔。

7. 無糖0卡粟米鬚茶

不含茶葉，成分是少許的烘焙粟米和粟米鬚，喝起來有淡淡的粟米香味，即使不添加代糖，喝起來味道也不錯。留意有些產品可能會加入碳酸氫鈉，但是鈉含量通常也不高，冰鎮一下很適合夏季解渴。

8. 無糖0卡氣泡水

梳打水冰鎮一下讓人感覺更解渴，選擇無糖0卡的，喝起來更沒有負擔。市面上的氣泡水大多添加了代糖，有一點甜味；部分還會添加維他命C、煙酸、維他命B6等，幫助補充出汗後流失的水溶性維他命。

自製3款健康消暑飲品 不落糖更健康

除了買現成的消暑飲品，谷傳玲還教自製3款消暑、解渴、生津的冰鎮飲品。自己製作可以控制糖量或不放糖，更加健康。

1. 綠豆薏仁水

• 材料：綠豆30g、薏仁20g、清水1L
• 做法：至少煮30分鐘，煮好後可以過濾出湯汁冷藏，味道更佳。
• 營養：綠豆含有維他命B雜、礦物質鉀和鎂，還有多酚類化合物；薏米富含蛋白質和多醣。

2. 檸檬青瓜水

• 材料：新鮮檸檬3-4片、青瓜半條切薄片、清水1L；喜歡百香果的，也可以換成檸檬百香果茶
• 營養：檸檬片可以補充少量維他命C，也能帶來酸甜的口感；青瓜味道清新，水分充足，也可能再加少許薄荷葉增加清涼感。

3. 酸梅湯

• 材料：烏梅5顆、山楂乾10g、陳皮3g、桂花少許，控糖者可不加冰糖
• 營養：富含黃酮類化合物，也富含有機酸，天然的酸甜口感能刺激味蕾，具有「生津止渴」的效果。

谷傳玲提醒，不管是買的現成飲品，還是自製的，它們都不能取代喝水。水沒有熱量也沒有任何額外的添加，是最好的健康飲品。至於夏季流汗時流失的一些營養，也可以通過三餐飲食來補充。

資料來源：營養師谷傳玲

T10

長期忽略口腔衞生，不只會出現牙周病、蛀牙等問題，有內媒綜合多個研究指，更可能增加患上癌症、中風、心血管病等致命疾病的風險。當中，研究發現長者在口賦衞生上如果少做2件事，死亡風險更增約五成。要健康長壽、維持口腔健康，除了早晚刷牙外，到底還要注意甚麼？

口腔健康是長壽關鍵？少做2件事死亡風險高五成

口腔衞生如何影響全身健康？根據中國內媒《生命時報》報道，《中華老年醫學雜誌》的一項研究顯示，長壽地區老人口腔中乳酸桿菌豐富程度更高，這可能是他們健康長壽的原因之一。世界衛生組織同樣指出，牙周病等口腔疾病會誘發或加重心腦血管疾病、糖尿病等。

近期，《The journals of gerontology. Series A, Biological sciences and medical sciences》期刊上發表了一篇牙科領域全球最大規模流行病學研究，顯示沒有定期接受口腔檢查的老年人死亡風險會大幅上升。日本大阪大學牙科及醫科研究生院的研究團隊，以符合當地公共牙科檢查計畫參加條件的94.67萬名75歲以上老年人作為對象，並根據有無口腔檢查和牙科診療數據分為4組，分析定期口腔檢查和牙科就診頻率與死亡風險之間的關系。

結果發現，與定期進行口腔檢查且無牙科就診記錄的老人相比，既不做定期口腔檢查又沒有牙科就診記錄的老人死亡風險明顯增加，其中，男性增加45%，女性增加52%。研究人員強調，口腔健康對老年人延長健康壽命有關鍵影響。藉此鼓勵老年人進行定期口腔檢查，及時發現問題並予以治療，不僅能維護和改善個人口腔衛生，還能延長國民的健康壽命。

另外，在2021年，清華大學開展的一項針對48萬人刷牙行為的研究。結果顯示，長期刷牙人群患慢性代謝疾病及心腦血管疾病的風險低23.6%，平均壽命更長。

不注重口腔衞生6大惡果 恐致癌症/中風

《生命時報》引述其他研究指，注重刷牙及口腔健康，有助於健康長壽。相反，如果忽略口腔衛生，可能引發或加重身體其他疾病：

1. 風濕性心臟病

上海同濟大學附屬口腔醫院牙髓病科副主任葛劍平醫生表示，口腔不健康，最常見的連鎖反應要數風濕性心臟病。牙周病患者的口腔裡富含細菌，例如誘發風濕性心臟病的元兇鏈球菌。

當鏈球菌在牙齒和牙齦交界處堆積繁殖，極有可能通過牙齦炎破損處進入血液循環，繼而引發心血管疾病。

2. 消化道疾病

2020年發表在英國《腸道》雜誌的研究顯示，口腔中常見細菌如福賽斯坦納菌、牙齦卟啉單胞菌等，與食道癌有關。有牙齦疾病史者患食道癌或胃癌風險分別增加43%和52%。

美國《細胞》期刊則有研究顯示，一種名叫梭桿菌的口腔微生物可隨血液到達結直腸，通過一種糖結合蛋白與宿主細胞結合，並在腫瘤部位增殖，促使結直腸癌的產生及發展。

3. 阿茲海默症

近年，有科學家將阿茲海默症的發生和進展，部分歸咎於患者口腔中的牙齦卟啉單胞菌。有研究指出，這些致病微生物會突破口腔黏膜屏障侵入血液，損傷中樞神經系統。

4. 代謝類疾病

一項研究顯示，2型糖尿病患者的口腔微生物與健康人群存在差異，且糖尿病併發症的部分表現為口腔疾病，如牙齒脫落。

5. 癌症

有研究指出，牙齦疾病患者與健康人群相比，一生中患癌的風險高20%。

6. 中風

一項涵蓋一萬多名健康志願者的研究跟蹤了15年發現，患有牙齦疾病參加者之中風風險，是沒有牙齦疾病者的兩倍多。

做好5件事保護牙齒口腔更長命

世界衛生組織指出，口腔健康是指牙齒清潔、無齲洞、無痛感，牙齦顏色正常，以及無出血現象。無論是何年齡，都應重視口腔健康，做好以下5件事：

1. 做好清潔

保持口腔清潔是抑制致病菌的最好方法。每天早晚刷牙，每次正確刷牙至少3分鐘。可以的話，最好每餐之後都要刷牙，飯後堅持使用牙線清潔牙縫。注意，含殺菌成分的漱口水會影響口腔菌群平衡，應遵醫囑使用。

2. 常做叩齒訓練

平時多做叩齒鍛煉，每次空口咬牙15下左右，可促進口腔血液循環。

3. 多吃雜糧、蔬果

多攝取富含蛋白質、礦物質和維他命的食物，多吃粗糧，在咀嚼中達到自潔的效果；多吃蔬果，有助降低炎症風險。葛劍平醫生亦提醒，即使是零糖碳酸飲品，也會影響口腔健康，喝完飲料最好及時用清水漱口。

4. 盡早戒煙戒酒

吸煙會降低口腔菌群多樣性，引發菌群失衡。有研究指出，吸煙者口腔內10%的物種為鏈球菌，可促使蛀牙形成。酒精同樣會影響口腔菌群平衡，使致病菌繁殖，引發牙周病、口腔潰瘍等。

5. 定期檢查

建議成年人每隔半年或一年進行一次口腔檢查。要注意，定期口腔檢查是指在沒有口腔疾病或沒感覺口腔有問題的情況下，定期去專業牙科檢查，而不是到出現口腔問題才就醫。

T10

坐姿或站姿不良，不只容易傷到腰椎神經，每日被劇痛糾纏，更可能導致陽痿或月經失調！本港註冊脊醫王俊華接受《星島頭條》訪問，解構腰骨受傷的嚴重影響，並建議應注意2大徵兆，及早診治。瑜伽療癒導師黎樂欣則教授2組瑜伽動作，增加脊椎靈活度，預防痛症。

註冊脊醫王俊華表示，經常腰痛，其中一個可能是腰椎問題所致。根據病例，不少女性患者有腰痛，同時有月經失調問題。有些個案，經期日子，腰痛更加劇烈，兩者似乎甚有關連。

王俊華分享指，曾經有個特殊個案，有位28歲女病人，因為半年前撞車引致頸痛，一直沒處理，痛楚慢慢增加而求助。為她檢查後，發現除了出現頸椎功能性問題，亦發現盆骨問題，X光顯示腰脊第三及第四節輕微滑脫。病人堅持，撞車只拉傷了頸，腰其實痛得比頸少，亦已經痛了幾年，應與撞車沒有關係，不會比頸嚴重。

細問之下，她說工作所需，要穿很高的高跟鞋，並且經常出外見客，整天穿著高跟鞋行來行去十多小時，回到辦公室又喜歡翹腳坐，下班時常常要服食止痛藥減少腰痛。這樣便不難明白她的腰痛成因，腰椎在長期受壓下，以止痛藥逃避問題，日積月累，加上之前的撞車，出現更嚴重問題。 

王俊華以手法矯正為她治理腰脊，她回來覆診時表示，經上次診治後，突然出現經痛。原來她受停經問題困擾差不多兩年，婦科醫生一直找不到原因，一直無計可施，但接受脊醫治療後，意外地，她的經期慢慢回復正常。

腰椎受傷恐致陽痿/停經？2徵兆自測病情

坊間常說腰骨受傷可致不育，而且不分男女。從脊醫角度看，脊骨神經支配著全身各器官及組織運作，假如脊骨出現問題壓著神經，神經線所通往的器官便受到影響，其功能會減弱甚至喪失。腰椎第三及第四節神經線影響生殖器官，男性嚴重者可導致陽痿，女性會出現月經失調。

穿高跟鞋兼翹腳坐，不良的站姿和坐姿可導致脊椎及盆骨問題，腰痛之餘，亦有機會出現長短腳。若發現拉褲頭時左右有一高一低，而長褲又有一隻腳經常踩到褲腳，便要留意了。盆骨傾斜走路時身體側重一邊，連帶令到足部關節磨損，活動能力受到影響，久坐或久站都會感到腰痛腳痹。故此，應正視問題，求醫治理，並且改善日常姿勢，避免翹腳坐，盡量減少穿高跟鞋。

必做2組瑜伽動作 提升靈活度/紓緩痛症

瑜伽療癒導師黎樂欣（Zora）為大家示範以下兩個瑜伽動作。臀部的伸展可舒緩和預防坐骨神經痛，扭腰動作，則增強脊椎靈活度，激發腸胃內臟器官幫助消化，加速血液循環，新陳代謝。腿內垮的伸展則能夠幫助暢通腹股溝淋巴，預防生理期不適，加速下半身血液循環。

她提醒，但如果有膝、臀、腰或其他傷患，最好在進行這類動作之前先諮詢適當的專業建議：

動作1. 後顧式：先坐在地上，左腳曲膝踩在右腳外側的地上，雙手抱貼左腳，然後右手抱左腳，扭腰向左，左手按地。保持深長呼吸3-5次。

動作1. 後顧式：進階者可把右手放在左腿前，扭腰時，推開左腳。

瑜伽伸展動作1. 後顧式

步驟：

1. 先坐在地上，左腳曲膝踩在右腳外側的地上，雙手抱貼左腳，此時會感覺到左腳外側臀大肌有伸展，如果感覺強烈可以停留在此。
2. 下一步，右手抱左腳，扭腰向左，左手按地。保持深長呼吸3-5次。
3. 每一個呼氣都令自己扭腰多一點，心口和眼睛方向轉向左邊多一點，感覺脊骨扭動。
4. 進階者可把右手放在左腿前，扭腰時，推開左腳。深長呼吸，保持姿勢約5個呼吸。然後慢慢回正釋放姿勢，換另一邊重複以上動作。

此動作除了可以伸展腿部肌肉和臀部的肌肉，特別是臀大肌，扭動時，亦可增加脊骨靈活度，幫助按摩內臟，增加腸道蠕動，釋放胃氣。

動作2. 鴿子式：先右膝彎曲盡量成90度直角，左腿向後伸展。

動作2. 鴿子式：檢查骨盤是否正位，上半身慢慢向前向地，貼向地面的順序會是先想像盆骨想靠近地面，然後是肚皮，最後才是心口。

瑜伽伸展動作2. 鴿子式

步驟：

1. 右膝彎曲盡量成90°直角，左腿向後伸展。
2. 初階者請用瑜伽磚或厚的咕墊高右邊（前腳）大腿和臀部，減輕難度。
3. 檢查骨盤是否正位，上半身慢慢向前向地，貼向地面的順序會是先想像盆骨想靠近地面，然後是肚皮，最後才是心口。
4. 同時，右腳（前腳）感受到臀部外側和大腿的伸展感，左腳感受到腿內跨位置伸展。
5. 深長呼吸，保持姿勢約5個呼吸。然後慢慢回正釋放姿勢，換另一邊重複以上動作。
6. 進階者可以不用瑜伽磚或厚的咕墊高右邊大腿。

腿內垮的伸展能夠幫助暢通腹股溝淋巴，預防生理期不適，加速下半身血液循環。

T10

早餐喝咖啡配方包容易傷腎？有醫生指出，早上喝咖啡有4大飲食秘訣，有助保護腎臟。其中，他建議喝1款咖啡更有益，可預防柏金遜症、減少膽結石等。

早餐喝咖啡4大秘訣 有助保護腎臟

泌尿科醫生朱信誠在其facebook專頁發文指出，每天上班都有喝咖啡的習慣，無論是咖啡配早餐，或者早餐只喝咖啡，都要留意以下貼士，有助保護腎臟。

早餐喝咖啡4大飲食秘訣：

1. 補充膳食纖維

• 建議：中式早餐可以選擇番薯、全麥饅頭；西式早餐可以全麥方包代替漢堡包和白方包。
• 功效：降低患上慢性腎衰竭的機會。

2. 原型肉取代加工肉品

• 加工肉品除了熱量容易超標，當中鈉含量過高，吃過多容易患上三高，腎臟也難以代謝。
• 建議：可以吃豬柳漢堡包和豬扒漢堡包，代替煙肉蛋餅、火腿三文治。

3. 少吃油炸食物

• 高熱量的食物與高納食物容易傷腎。
• 食物例子：油炸鬼、蔥抓餅

4. 飲品搭配

• 有研究顯示，對人體而言黑咖啡比拿鐵更有幫助，例如可以預防柏金遜症、減少膽結石，更能幫助預防腎臟及泌尿道結石。

朱醫生提醒黑咖啡要適量飲用，才能更健康。

甚麼是慢性腎衰竭？有何症狀？

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

患上腎病/慢性腎衰竭有甚麼症狀？

腎病/慢性腎衰竭初期症狀

根據醫管局資料，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯。其中，部分症狀與小便有關：

• 小便帶血/茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

T10

胰臟癌是香港第 4位的致命癌症殺手，據資料顯示，2022年胰臟癌的死亡人數已達920人，病發率及死亡率亦一直持續上升。 有醫生分享一宗末期胰臟癌癌病人個案指，該病人本來生命已步入倒數，但最終透過在日常生活作出3大調整，身體1年後再沒發現癌細胞，而且胰臟癌至今已經10年沒有復發！

胰臟癌末期可逆轉？病人靠3招抗癌續命10年

胰臟癌也可逆轉？哈佛麻省總醫院內科主治醫生許瑞云在YouTube節目《下班經濟學》分享個案，有位胰臟癌末期病人已患癌5年，尋遍名醫，也動過手術，但病情已到藥石無靈、要準備後事的階段。該病人沒有放棄求生意志，並開始在日常生活調整以下3方面：

日常生活可如何改善胰臟癌？ 

1. 改變自己的心態和情緒，包括修補自己和家人的關係，改變與同事的相處、待人處事的方法；
2. 改變生活習慣，努力運動、復健、多曬太陽；
3. 積極調整飲食習慣。

1年後，該病人驚訝發現自己身體的胰臟癌細胞已幾乎消失，胰臟癌至今也有10年沒有復發。許醫生指：「身體很聰明，它想要活下去」，並表示不論是割傷或燙傷，每個人身體都有自癒力，而心態及情緒的改變，或許是胰臟癌末期奇蹟逆轉的關鍵。

醫揭5招防癌飲食 1種肉千萬別碰

許醫生又提醒，飲食習慣在防癌方面十分重要，以下5項飲食重點有助於抑制胰臟癌等癌症風險：

1.  多吃無毒有機、天然生長的蔬菜

沒有農藥及化學藥物的菜，新鮮好吃，有自然的甘味。

2. 多吃植物性蛋白食物、紅肉要少吃

植物性蛋白食物包括黃豆、黑豆、扁豆、四季豆或堅果，營養不會比肉類差。許醫生提醒大家要少吃紅肉，因為多項研究都顯示，紅肉跟3大死因息息相關，包括心血管病/中風、癌症（尤其是大腸癌）和糖尿病。

3. 補充維他命D及B12

許醫生認為補充維他命D十分重要，因為維他命D對骨骼健康、荷爾蒙製造、免疫系統、大腸癌等息息相關，吃白肉或魚肉會吸收到維他命D，但最好的維他命D來源都是多曬太陽。現代人容易壓力大及焦慮，維他命B群消耗得比較多，B群對維持神經穩定相當重要。

4. 多攝取Omega-3食物

富含Omega-3食物，包括亞麻仁籽、核桃、牛油果。

5. 補充水分

許醫生認為補充水分十分重要，可以多多自備水樽飲水。

少吃外賣、避開反式脂肪

許醫生提醒，除了少吃外賣、加工食物之外，也要避開反式脂肪及精緻糖。反式脂肪會讓心血管疾病惡化，在人體內多年也無法代謝、消化，與導致中風、所有癌症息息息相關。

胰臟癌有何症狀？

根據醫管局資料，胰臟癌是香港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。若身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

如何預防胰臟癌？

胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。雖然不能完全防止胰臟癌產生，一些生活方式的改變可以有助於降低風險：

• 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
• 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
• 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
• 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
• 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

資料來源：《下班經濟學》、醫管局

T10

【護腎蔬菜】多吃蔬菜有益身體，不過吃哪種蔬菜對健康的性價比最高？有醫生推介1種味道濃郁的平民蔬菜，它不但集合3大護腎好處，更有抗癌、降膽固醇等6大功效，絕對是「超級護腎食物」。

腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁推介一款強大「超級護腎食物」，他引述醫學文獻指出，這種蔬菜含大量抗氧化和抗發炎化合物，還有助於降低血壓與血糖，間接減少腎臟負擔，這個「超級護腎食物」就是洋蔥！

洋蔥如何護腎？

洋蔥3大護腎功效

護腎功效｜1. 抗氧化

腎小球是一顆顆過濾的微血管球，隨著年紀增加，腎小球微血管會被氧化而彈力循環變差，腎小管也會因為氧化壓力造成功能衰退，氧化壓力正是腎小球過濾率隨著年紀而下降的主因。而洋蔥的超強抗氧化力能保護腎小球與腎小管，從而減慢腎臟老化速度。

護腎功效｜2. 抗發炎

洋蔥能夠抑制發炎因子TNF‑α、IL‑6 的活化，並且抑制 TGF‑β1表現，避免它們導致腎臟發炎與纖維化反應，因而大大減慢腎臟硬化萎縮的速度。

護腎功效｜3. 降血壓與血糖

降血壓和血糖水平，有助減低腎臟負擔。研究發現每日補充150-162mg槲皮素可降低收縮壓3-4mmHg；另外一項研究中發現，第二型糖尿病患者每天食用約100g的生洋蔥，可有效降低血糖和糖化血色素水平。

洋蔥刺激流淚是好事？解構2大護腎營養素

而洋蔥的護腎功效，主要來自當中富含的2大營養素：

護腎營養素｜1. 槲皮素（Quercetin）

洋蔥富含這種強力的天然類黃酮抗氧化劑，尤其在外層與靠近根部的含量更高。在動物與體外實驗均顯示槲皮素能抗氧化、抗發炎、抑制腎絲球硬化與纖維化，並減少腎臟細胞凋亡。

槲皮素還能干擾黃嘌呤氧化酶（XO），降低尿酸合成，促進尿酸排泄。尿酸是一種經尿液代謝的尿毒素，不只痛風性腎病變，所有原因的慢性腎衰竭患者，若沒有服食降尿酸藥都會發展至高尿酸血症，甚至痛風發作，更加傷腎。

護腎營養素｜2. 硫化合物（如allyl sulfides）

切洋蔥時會流淚，是因為洋蔥裡面存在著含有硫的胺基酸，例如甲硫胺酸、半光胺酸。當洋蔥的細胞被破壞時，其本身的酵素會開始對這些含硫的胺基酸進行分解，最後產生具有揮發性的硫化合物，刺激人的鼻子或眼睛，引致流淚的反應。但這些洋蔥特有的揮發性硫化合物也具抗發炎與抗氧化作用。能減緩腎臟纖維化進程，降低長期損傷。

不只護腎更防癌！吃洋蔥6大保健益處

洪永祥醫生指，常吃洋蔥不但可以護腎，改善蛋白尿，延緩腎臟衰退的速度，對身體還有其他6大益處。因此，即使沒有腎衰竭的人們，亦應該多吃：

1. 有益心臟健康

洋蔥有豐富的槲皮素，可以有效抗發炎和降低壞膽固醇濃度，使血管暢通及保持彈性，有效預防動脈硬化，達到降低罹患心臟病的風險。

2. 降低慢性病風險

在氧氣的代謝過程中，活性氧化物可能造成許多細胞結構或功能老化與受損，並可能導致糖尿病、心臟病、癌症等疾病發生。洋蔥是抗氧化劑的極佳來源，含有超過25種不同的類黃酮抗氧化劑，它們有助延緩器官衰老，降低慢性疾病發生風險。

3. 含抗癌化合物

大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜，可降低某些癌症風險，尤其是胃腸方面的的癌症，如胃癌和結腸直腸癌。根據研究顯示，蔥屬蔬菜具有的抗癌特性，與當中的硫化合物及類黃酮抗氧化劑有關，能夠抑制腫瘤生長，減緩癌細胞擴散。

4. 幫助控制血糖

洋蔥的槲皮素和硫化合物，具有降低胰島素阻抗、減緩糖尿病的作用。

5. 具有抗菌功效

洋蔥含有的槲皮素，可幫助抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長，被稱為「天然抗生素」。在一項試管研究中指出，從黃色洋蔥皮中提取槲皮素，成功的抑制幽門螺旋桿菌及金黃色葡萄球菌的生長；另一項試管研究發現，槲皮素可以破壞大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的細胞壁及細胞膜。

6. 維持骨骼健康

雖然洋蔥鈣含量不高，於補鈣沒有直接的幫助。但有研究表明，洋蔥的攝取與改善骨密度有關係。一項針對507位50歲以上女性的研究發現，每天至少吃1次洋蔥的人，總骨密度比每個月只吃1次或更少的人高5%。可能是因為洋蔥減少氧化壓力，提高抗氧化水平，因此降低了骨質流失。

如何吃洋蔥最護腎？

洪永祥醫生分享洋蔥的最佳料理及食用建議，可以攝取到最多的營養。怕流眼淚的話，切洋蔥時要注意甚麼？

1. 跟生吃大蒜一樣，生吃洋蔥保留更多槲皮素與硫化物，營養價值最高，但刺激性高，能承受者不多，若無法承受者建議還是熟吃較溫和，但營養價值就不如生吃。
2. 每日建議可攝取1/4至1/2顆中型洋蔥，涼拌洋蔥絲、洋蔥湯、炒洋蔥、焗烤洋蔥可搭配綠花椰、黑蒜、橄欖油等抗氧化食物效果更佳。
3. 洋蔥含有的胺基酸大部分是存在在洋蔥的根部，而且是水溶性的。如果要避免切洋蔥會流淚，可以在切之前先把根部切除，然後把洋蔥浸泡在水裡一陣子，再拿出來處理。這樣就比較不容易對眼或鼻造成刺激了。

吃洋蔥宜忌哪些人適合/避免吃洋蔥？

適宜多吃洋蔥：高血壓、高血糖、代謝綜合症及慢性腎衰竭第1至4期患者，以及一般健康人士。

應避免吃洋蔥：腎功能末期者且有高血磷血鉀，尤其是需要限鉀和限磷的病人；正在出血或服用抗凝血劑者、胃潰瘍、胃發炎腸胃功能不佳者、急性發炎期、孕婦與哺乳期都建議避免。

腎病/腎衰竭10大初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

T10

不少人擔心晚年會患上腦退化及認知障礙症等，不過有營養師引述研究指，有1種蔬菜不但有助預防腦退化，甚至有可能讓大腦年輕11歲。

營養師老辜在其Facebook專頁發文指，腦退化症與認知功能衰退已成為全球的重要健康問題，為探討哪些食物具預防腦退化效果，他特別引述一項研究，旨在研究綠葉蔬菜中所含關鍵的主要營養成分和活性物質與認知功能退化關聯性。該研究於2017年12月在《Neurology》期刊刊登。

防腦退化｜吃哪種蔬菜可保護大腦？

防腦退化｜研究有何發現？

該研究針對960名年齡58至99歲參與記憶與老化計畫的受試者展開調查，要求受試者填寫飲食頻率問卷，並在平均4.7年期間接受至少2次認知功能評估。研究結果顯示：

• 每日攝取1至2份深色綠葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍、萵苣等的長者，其認知功能衰退速度明顯較為緩慢。
• 與完全不食用深色綠葉蔬菜的長者相比，兩者大腦年齡差距更可達11歲。

防腦退化｜深綠葉蔬菜含3大營養可護腦

研究進一步分析發現，葉黃素、葉酸及維他命K1這3種關鍵營養素的攝取量與認知功能健康呈現顯著相關性。這些營養素普遍存在於日常常見的深綠色葉菜中，不僅幫助腸道順暢，還能保護大腦。研究團隊提出三種關鍵營養素能夠發揮大腦保護作用的原因：

防腦退化｜1. 葉黃素

屬於一種天然類胡蘿蔔素，其具備強效的抗氧化能力。這種營養成分能夠有效減輕腦部的氧化壓力，抑制神經系統發炎反應，從而保護神經細胞。此外，血液中葉黃素濃度維持在較高水平的人，其罹患腦退化症明顯降低。

防腦退化｜2. 葉酸

主要功能包括協助維持神經傳導物質合成、DNA修復與調節甲基化反應。這些營養素能有效抑制與阿茲海默症病理相關的異常蛋白質表現，特別是β-類澱粉蛋白與tau蛋白。值得注意的是，針對原本存在葉酸缺乏狀況的特定族群，經適當補充後其認知功能衰退速度明顯改善。

防腦退化｜3. 維他命K1

不僅在凝血功能中扮演關鍵角色，也參與重要的腦神經保護機制。因此，日常攝取較高量維他命K1的族群，在多項認知功能測驗中均展現出更優異的表現水平。

攝取營養補充劑 功效可取代深綠葉蔬菜？

營養師老辜表示，雖然營養補充劑，在某些族群中確實能產生一定效果，但相關研究發現，針對單一營養補充劑，例如葉黃素、β-胡蘿蔔素尚缺乏一致性的研究結果。相較之下，天然食物來源的營養素可能產生協同效應，當多種營養成分共同攝取時，其效果遠優於單一成分的補充。此外，均衡飲食背後所蘊含的堅實科學基礎，不容小覷。

防腦退化｜3招吃蔬菜護大腦 避免1種烹飪方法

營養師老辜指出，深綠色蔬菜不僅能促進腸道蠕動，更具對認知功能具有保護作用。還富含多種珍貴的植化素，對心血管也有強大的保護力作用。他也提出3大健康吃蔬菜的建議：

• 根據每日飲食指南建議，成人每日應攝取3至5份蔬菜，其中深綠色蔬菜應佔一半以上比例，每份約為煮熟後半碗份量。此外，建議可先從每日增加一份深綠色蔬菜開始，逐步提高至每日攝取量為一半。
• 在傳統中式飲食中，深綠色蔬菜選擇豐富多元，包括番薯葉、菠菜、小白菜、空心菜、芥藍、菜心及小棠菜等皆屬此類。
• 特別提醒烹調前務必將蔬菜充分清洗乾淨，同時應避免長時間高溫拌炒，以最大限度保留蔬菜中葉酸與葉黃素活性。

腦退化症早/中/晚期有何症狀？

據本港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

資料來源：營養師老辜、《Neurology》、醫管局

T10

除了吸煙和肥胖等不良習慣容易增加早死風險外，有外國研究近日發現，如果睡覺時經常出現1種情況，早死風險竟然恐大幅增加3倍。此外，如果有午睡習慣的人士，亦恐是患上3大疾病的徵兆。

研究揭睡覺出現1情況 早死風險增3倍

綜合外媒報道，倫敦帝國學院（Imperial College London）與英國腦退化症研究所（UK Dementia Research Institute）共同進行一項研究，評估噩夢頻率與壽命之間的關係，且將於今年6月23日舉行的歐洲神經病學學會（EAN）上正式發表。

研究有何發現？

帝國學院腦科學研究員Abidemi Otaiku博士帶領的研究團隊，針對2429名8至10歲兒童及183012名26至86歲成人，進行長達19年的追蹤調查，結果顯示：

• 10年內平均每周做一次噩夢者相較沒有做噩夢者相比，70歲前死亡風險高出3倍。
• 每周做一次噩夢者頻率比吸煙、肥胖、不良飲食或缺乏運動等傳統早死因子更能直接預測早逝。
• 經常做噩夢的兒童與成人老化速度明顯加快，此現象約佔高早逝風險族群的40%。
• 即使每月做噩夢者相較沒有做噩夢者，也會出現加速老化及死亡率上升現象。
• 噩夢會干擾睡眠品質與持續時間，進而削弱人體細胞夜間的修復能力。
• 研究證實，慢性壓力和睡眠中斷的綜合影響，會導致細胞與身體加速老化。

Abidemi Otaiku博士表示，睡眠狀態下的大腦無法辨別夢境與現實的差異，正是噩夢經常導致驚醒時出現大汗淋漓、呼吸急促及心跳加速等的關鍵原因。由於身體戰鬥或逃跑反應已被觸發，此壓力反應強度甚至可能比清醒時的任強烈。此外，噩夢會引發壓力荷爾蒙皮質醇的持續升高，而這種激素與細胞老化加速過程存在關聯。對於頻繁做噩夢者而言，這種累積性壓力可能對整體老化進程產生影響。

專家教6招預防噩夢 特別推薦一種療法

Abidemi Otaiku博士提出6項簡易措施，有助預防噩夢。公眾可以採取以下措施，以預防噩夢。

1. 避免觀看恐怖電影
2. 保持良好的睡眠與衛生習慣 
3. 管理壓力水平
4. 及時進行焦慮或抑鬱的治療
5. 他特別推薦可在家自行操作的「意象排演治療」（image rehearsal therapy）的心理療法，透過改寫噩夢內容並反覆練習轉化為較不恐怖的版本。
6. 針對嚴重影響生活品質的頻繁噩夢患者，則建議尋求睡眠專科醫師協助，其中「失眠認知行為治療」（CBT-I）經研究證實兼具減少噩夢發生率與減緩腦細胞老化雙重功效。 

愛午睡死亡風險增20% 恐是3大疾病警號

除了上述惡夢研究，報道中還引述1項最新研究發現，針對86,000多名健康中年成人睡眠習慣的追蹤調查證實，經常有午睡習慣，特別是在午後初期時段睡的受試者，其早逝風險相較沒有午睡者顯著提升達20%。專家表示，日間嗜睡現象往往反映夜間睡眠中斷或品質不佳等問題，更可能是暗示潛在健康問題，包括睡眠障礙、腦退化症或心臟衰竭等。

資料來源：《The Independent》、《Daily Mail》

T10

不少港人也愛吃壽司，有醫生指壽司中的各類魚類及海鮮，對健康其實有大量好處，包括有助消脂減肥、降低壞膽固醇、預防心肌梗塞等。當中，他又特別分享到壽司店用餐的健康攻略，到底吃哪款壽司對護血管最有利？

吃壽司可減肥/降膽固醇/防心肌梗塞？

據日媒《東洋経済》報道，日本內科醫生奧田昌子表示，吃魚對身體好，雖然她也喜歡吃肉，但吃魚的時候會有種自己在贖罪、有照顧好身體的感覺。日本是世界上心肌梗塞發病率最低的國家之一，除了因為基因影響，日本人的好膽固醇（HDL）平均比歐美人士高出10％，另一個原因是他們吃更多的魚，包括吃壽司的飲食文化。

奧田醫生表示，魚類最受醫學界認可的健康益處之一，就是幫助預防動脈硬化；魚類豐富的油脂含量，亦有助減少三酸甘油脂（中性脂肪），使脂肪更難堆積。其中，EPA能夠抑制三酸甘油脂合成並促進其分解，還有助於防止血栓形成，令心血管不易堵塞；而DHA則能同時減少三酸甘油脂和壞膽固醇（LDL）。

她引述2015年發表的一項研究指，研究中被分成兩組的白老鼠，一組被餵食高脂的飼料，另一組餵食富含EPA+DHA的飼料，持續103周，約為2 年。結果發現，儘管運動量相同，但高EPA+DHA飲食組的體重，比另一組輕5-10%，體脂少15-25%。

另外一項研究是根據EPA和DHA攝取量將40,000名日本人分為5組，調查他們11年間心肌梗塞的發生率。最後發現，EPA和DHA攝取量最高的組別（每天2.1g），患心肌梗塞的可能性較攝取量最低的組別低60%。

奧田醫生強調，雖然這些結果不能簡單地與「對抗體重增加」聯繫起來，不過仍有一定的參考價值。她提醒，EPA和DHA都是油脂，因此如果攝取過多，當然也會增加體重。但以食物來源而言，每天攝取超過1g是沒有問題的。

哪些魚EPA/DHA含量高？三文魚非好選擇？

奧田昌子醫生表示，迴轉壽司的魅力在於可用相對合理的價格，按照自己的喜好享用不同的魚和海鮮。她引用日本文部科學省資料，列出EPA和DHA含量較多的魚類：

應吃哪款壽司最健康？

排除了魚的頭部、內臟、骨頭、鰭、鱗等之後，在魚類的可食用部分中：

• EPA和DHA含量最高的是吞拿魚的腹部（拖羅），其次順序為秋刀魚、喜知次、鰤魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、沙甸魚及藍點馬鮫。
• 吞拿魚的赤身部位因為比較瘦，EPA和DHA含量極低；三文魚雖然都是是高脂魚，但因為是Omega-6亞油酸為主，對於補充EPA和DHA的貢獻不大。

奧田醫生表示，店裡所售的壽司一件魚平均約重8g。若選擇秋刀魚、鰤魚和鯖魚壽司，換算每1件的EPA加DHA含量分別約為0.30g、0.21g和0.13g。吃4至5件秋刀魚或鰤魚壽司，或者7件鯖魚壽司，就能夠滿足每天1g（1000mg）的EPA和DHA建議攝取量。

至於榮登EPA和DHA王者寶座的是拖羅，1件含量足有0.53g，吃2件就能達標！

港人常吃魚類 哪些DHA/EPA含量較高？

根據香港食安中心資料，魚類除了含豐富的Omega-3脂肪酸和優質蛋白質外，還含有多種營養素，例如碘質、硒質、鈣質、鐵質，以及維他命A和D等。每種魚都含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，其中以油脂較多的魚類的含量較高。Omega-3有助預防冠心病及中風，而且有利於胎兒的腦神經發育。

香港部分常見魚類的DHA+EPA總和含量：

• 黃花魚：21mg/g
• 三文魚：19mg/g
• 鱸魚：8.2mg/g
• 紅衫魚：8.2mg/g
• 馬頭：5.1mg/g
• 石斑：3.5mg/g
• 大頭魚：3.4mg/g
• 吞拿魚（刺身及罐裝）：2.3mg/g
• 桂花魚：1.8mg/g
• 烏頭：1.6mg/g

T10

要遠離肺癌危機，除了不吸煙，還可以從飲食方面著手。有醫生列出預防肺癌的10大飲食宜忌，推介洋蔥等5種防癌食物。其中，洋蔥與1物同煮，有助更好地吸收防癌營養素。不過，很多人習慣在早餐時喝的1種飲品，可能與肺癌罹患風險上升有關。

推介5大防肺癌食物 煮洋蔥加1物抗癌效果大增

日本放射治療科醫生木村香菜在《Medical DOC》網站上講解預防肺癌的飲食宜忌。她首先推介富含類黃酮的食物。類黃酮是一種多酚化合物，因其可能有效防肺癌而備受關注。類黃酮對於抑製受體酪胺酸激酶（RTK）尤其重要。肺癌患者身上很常見RTK失調問題，也是癌症相關死亡的主要原因。

富含類黃酮的防肺癌食物：

1. 綠茶

含有兒茶素，屬於類黃酮之一。兒茶素由8種不同的化合物組成，其中表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)佔綠茶多酚的50%以上。 EGCG已知具有抑制與肺癌進展有關的EGFR傳遞通路等功效，被認為是其抗癌機制之一。

2. 蘋果和洋蔥

類黃酮當中的槲皮素，存在於許多水果和蔬菜中。除了蘋果和洋蔥，葡萄、蘆筍、生菜、西蘭花和薯仔也富含槲皮素。

有報告指出，槲皮素與脂質一起攝取時，更容易被腸道吸收。因此，食用富含槲皮素的蔬菜時，建議用油烹製，或配搭沙律醬等油脂食品。

3. 紅蘿蔔

富含木犀草素，除了抗癌作用外，木犀草素也被證明具有抗肥胖、抗糖尿病和抗發炎作用。其他含有木犀草素的物包括芹菜、甜椒、百里香、牛至等。

4. 芹菜

芹菜、番茜、牛至、紅酒、啤酒和洋甘菊茶富含一種名為芹菜素的黃酮類，可能對預防冠狀動脈疾病、高血壓和各種癌症有益。

5. 西柚

柚皮苷是一種大量存在於西柚中的類黃酮，具有抗氧化、抗病毒和神經保護作用。

木村香菜醫生補充，日本的一項研究表明，非吸煙男性攝取的異黃酮越多，罹患肺癌的機率越低，女性也呈現類似的趨勢。關於大豆異黃酮與肺癌風險的關係尚未有明確結論，不過將大豆食品納入日常飲食中是一個不錯的選擇。其他預防肺癌或減低死亡風險的建議包括：戒煙、每日運動及維持健康體重。

5類食物增肺癌風險 早餐愛喝1種飲品也中招

木村香菜醫生表示，目前尚無任何食物一定會增加肺癌的病發風險。然而，以下食物可能會導致罹癌機率上升：

1. 高鹽飲食

雖然對於肺癌的數據不足，但過量攝取鹽和醃製食品幾乎肯定會增加胃癌的風險，也會增加高血壓、動脈硬化和心血管疾病的機率。建議盡量將每日鹽攝取量控制在6g以下。

2. 紅肉和加工肉類

英國一項研究報告稱，大量攝取紅肉，如豬肉、牛肉和羊肉，以及加工肉類會患肺癌風險上升。雖然目前尚無確切證據顯示紅肉會增加肺癌風險，但最好避免過量攝取。

3. 乳製品

雖然只是一項病例對照研究，但其報告顯示，食用乳製品和甜點會增加肺癌的風險。研究人員認為可能與高脂肪或高蔗糖含量有關。蔗糖是葡萄糖和果糖的結合，是砂糖的主要成分。

4. 油炸食物

有報告指，大量進食油炸食物可能會增加肺癌的風險。與乳製品一樣，高脂食物與肺癌風險上升相關。

5. 酒精

酒精是肝癌和食道癌的一大危險因子，而關於酒精是否會增加肺癌風險的研究仍在進行中。但有報告稱，大量飲酒的人患肺癌的風險略高。盡量戒酒或適量飲酒，避免過量。

肺癌病人日常飲食5大法則

對於不幸患上肺癌的人，木村香菜醫生表示，患者的身體狀況會因治療和病情而發生變化，飲食需求也可能與以前不同。

1. 均衡飲食

為了保持體力並預防感染，均衡攝取碳水化合物、蛋白質、脂質、維生素和礦物質至關重要。如果沒有高血壓或糖尿病等慢性疾病，建議遵循以下建議：

• 碳水化合物：約4碗中碗米飯
• 配菜：約5-6小碗蔬菜或菇類
• 主菜（肉類、魚類或雞蛋）：約3道菜
• 牛奶和乳製品：2瓶200ml牛奶的份量
• 水果：約2隻蜜柑的份量

2. 吃容易消化的食物

抗癌藥物治療可能患者容易感到噁心。吃富含碳水化合物的食物，例如米飯和麵條，往往更容易被消化。

3. 攝取適量的卡路里

理想體重因人而異。為了維持健康體重，攝取適量的卡路里至關重要。不過，如果由於化療等副作用而難以進食，則不要過分勉強自己進食。

4. 吃能得下吃的食物

如果把吃飯當成一種義務，就會變得很痛苦。因此，如果在治療期間感覺不適，重要的是在想吃的時候，吃任何能吃得下的食物。到逐漸康復後，再重新開始均衡、低熱量的飲食。

5. 注意不要吃太多鹽

如果同時患有高血壓，請盡量避免攝取過多的鹽。正在接受高血壓治療的人，建議每天攝取少於6g的鹽。注意有些加工食物含有大量的鹽，也盡量不要吃太多用醬煮食物或魚漿類。

肺癌6大常見症狀

根據香港醫管局資料，肺癌是在香港死亡率最高的癌症，2022年共有3782人死於肺癌，佔所有癌症死亡人數的25.7%。若出現以下症狀，有可能已經患上肺癌，建議同時出現多於一項就應盡快求醫：

• 持續性咳嗽
• 痰中帶血
• 胸肺反覆受到感染或難癒
• 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
• 食慾不振及體重下降
• 容易疲倦

肺癌擴散症狀

若癌細胞已擴散，則可能會出現以下徵狀：

• 頸部淋巴核腫脹，頸、面、手均呈腫脹
• 腹脹、骨痛、頭痛
• 局部腦癇或半身不遂

肺癌6大風險因素 1類人風險高20倍

醫管局指，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍，其中，二手煙也會使患肺癌的風險較普通人高2至3倍：

1. 吸煙或常吸入二手煙
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

資料來源：《Medical DOC》

T10 l

【農藥蔬菜/清洗蔬菜】要去除蔬菜的殘留農藥，只用水洗有時未必足夠。有營養師介紹5大洗煮蔬菜貼士，可有效清洗蔬菜的殘留農藥，又點名有8種蔬菜最易有殘留農藥的風險。

9種蔬菜易殘留農藥 只用水洗也不夠！

營養師李婉萍在個人網站撰文表示，雖然農藥在種植後會隨時間逐漸分解，但有些仍會殘留附著在蔬菜表面，特別是葉菜類。大部分農藥會在蔬菜採收後的7至15天內，自然降解至安全範圍。但若未妥善清洗，殘留農藥可能會引發頭暈、噁心、甚至影響神經系統。雖然短期少量接觸不會造成嚴重問題，但小心長期累積。她更點名以下9種蔬菜，在檢測中最常發現出現農藥殘留：

最易有農藥殘留的蔬菜

• 小棠菜
• 小白菜
• 蔥
• 芹菜
• 通菜
• 蜜糖豆
• 白蘿蔔
• 辣椒
• 菠菜

最乾淨的蔬菜

• 龍鬚菜
• 番薯葉

必學5大洗煮蔬菜貼士 只用水洗也不夠！

李婉萍強調，上述蔬菜只要清洗得當，一樣可以安心食用。她提出5大建議，以正確清洗去除及避免吃到殘留農藥。

1. 修剪並去除外層爛葉

這是最簡單卻最容易忽略的步驟。蔬菜的外層葉片往往沾染最多農藥，尤其根部或葉柄處也要特別注意。建議先將爛葉剔除，根部切掉約1cm，葉片分開後再來清洗。

2. 流動清水沖洗

用流動的水沖洗蔬菜的根部、葉片或果蒂處，能大幅沖掉附著的農藥。水流只要像礦泉水瓶蓋戳一個小洞那種緩慢水流，就非常有效。

3. 浸泡＋二次沖洗

沖洗後，將蔬菜放入清水中浸泡10至20分鐘，然後再以流動的水沖洗2至3次。這樣一來，不僅農藥殘留能有效去除，蔬菜的口感也會更清脆好吃。

4. 烹煮時不蓋鍋蓋

烹調時打開鍋蓋，特別是炒青菜和灼蔬菜時，讓殘留農藥隨著蒸氣揮發，是額外的一層保障。

5. 外食族少喝湯

外出吃飯時最擔心餐廳有沒有好好清洗蔬菜。其實很多殘留農藥在煮湯時容易溶解，因此外食時可以選擇少喝湯，降低攝入的風險。

李婉萍補充，「用鹽或小蘇打水浸泡蔬菜」去除效果並不好，最有效的方式仍是「流動清水沖洗＋浸泡＋再沖洗」，既簡單又安全。

食安中心蔬果清洗建議 用清潔劑更不乾淨？

香港食安中心則建議，可在流動的清水下徹底沖洗蔬菜和水果。在適當的情況下，可用乾淨的刷子刷洗表層堅硬的農產品，如瓜類，以去除表面和縫隙間的污垢和污染物，如除害劑（農藥）殘餘。

至於浸泡蔬菜，雖然一些研究指出這有助減少除害劑殘餘，但蔬菜的營養素也會隨之流失。食安中心在2017年首季不再建議以浸泡方式處理蔬菜，亦不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等來清洗蔬果。

資料來源：營養師李婉萍、香港食物安全中心

T10

椰菜，又稱高麗菜，是不少港人餐桌上的常見食物之一。有醫生分享指，椰菜不但有「天然胃藥」之稱，有助紓緩胃痛及胃潰瘍，更具增強免疫力、防癌、護肝等功效他更建議大家可用5種方法進行烹煮，為椰菜保留營養，「營」住食椰菜！

椰菜竟是天然胃藥？醫生盤點6大功效籲常吃

營養功能醫學專家劉博仁近日在個人Facebook專頁發文分享指，日常煮飯時經常會在不同的菜式加入椰菜，家中雪櫃內的椰菜幾乎全年不缺。因為椰菜價錢便宜、容易保存、煮法多多、健康又百搭，對身體有益。劉醫生指出，椰菜不但富含膳食纖維，更有以下6大營養素/功效：

椰菜功效｜1.  保護胃部

椰菜含有一種特別成分「維他命U」（S-methylmethionine），雖然維他命U並不是真正的維他命，但研究發現有效保護胃黏膜、幫助胃潰瘍癒合。在1950年代有醫學文獻提到，胃潰瘍患者每日喝新鮮椰菜汁，竟然比一般治療療程還快康復；研究證實，椰菜汁可以改善腸胃不適、提升生活品質。

椰菜功效｜2. 增強免疫力

椰菜富含維他命C，有助增強身體免疫力，強化抗氧化及抗炎能力。

椰菜功效｜3. 強化骨骼健康

椰菜富含維他命K，幫助凝血與人體骨骼健康。

椰菜功效｜4. 孕婦胎兒需補充

椰菜富含葉酸，是孕婦與細胞修復的好幫手，對胎兒細胞發育重要。 

椰菜功效｜5. 有助降血壓

椰菜富含鉀，鉀有助調節血壓，適量攝取椰菜有助降血壓。

椰菜功效｜6. 護肝防癌

椰菜富含硫化合物，除了可幫助肝臟解毒，還是具抗癌潛力的成分，助排毒防癌。

醫生推介5款椰菜料理/食譜

劉醫生大讚椰菜「超百變」，可以用不同的煮菜方法，更推介了以下5款椰菜料理/食譜：

椰菜食譜｜1. 快炒椰菜

椰菜加入蒜頭及辣椒，拌炒一下，即成。

椰菜食譜｜2. 高湯煮椰菜

椰菜加在排骨湯、雞湯內烹煮，甜味四溢。

椰菜食譜｜3. 涼拌椰菜

椰菜切成細絲，拌入芝麻醬或日式醬汁，口感清爽。

椰菜食譜｜4. 椰菜煎餅捲

在韓式煎餅、手捲餅內，加入椰菜絲，增加口感。

椰菜食譜｜5. 椰菜飯

電飯煲內加入香菇、蝦米、椰菜再一鍋煮，特別開胃。

椰菜的5大食用禁忌/壞處

椰菜功效一流、煮法眾多，食用時又有沒有禁忌/壞處呢？台灣癌症基金會資料表明，以下5種情況最好少食：

椰菜禁忌｜1. 不適合甲狀腺機能低下人士

甲狀腺素是含碘的蛋白質，椰菜所含的異硫氰酸鹽在體內累積過多時，會抑制甲狀腺吸收碘，導致體內甲狀腺激素生成產生障礙，不適合甲狀腺機能低下者攝取。

椰菜禁忌｜2. 不適合脹氣人士

椰菜中含寡糖類成分，進入腸道不易會被吸收，腸道菌利用寡糖類做為發酵材料，產生二氧化碳、硫化氫等氣體。當腸胃不適、腸蠕動不佳，氣體排出緩慢，就容易產生脹氣現象。

椰菜禁忌｜3. 不適合腎臟功能不佳人士

椰菜富含鉀，對於腎臟功能末期的患者來說，攝取時會造成腎臟負擔。

椰菜禁忌｜4. 不適合癌症病患生吃

癌症病患治療期間，若遇到白血球降低時，要避免攝取任何生食，如生菜、椰菜，應以熟食為主。

椰菜禁忌｜5. 不適合採用低渣飲食的手術人士

椰菜是高纖蔬菜，若手術人士要採用低渣飲食時，應挑選椰菜軟葉部分食用，減少梗的粗纖維攝取。

T10

常聽說「宿便可達數公斤」、「清宿便排毒」等說法，不過有腸胃科醫生指，宿便在醫學上其實不存在，他更拆解3大排便迷思，更列出了5招正確的排毒建議。

清宿便可變瘦變靚？醫生破解3大排便迷思

腸胃科醫生鄭泓志近日在個人Facebook專頁分享，日常生活中常聽到「清宿便」的說法，不少人都以為宿便是體內排不走的毒素，只要清光宿便就能變美變瘦。他解釋，宿便這一詞在醫學上其實不存在，並一一拆解以下有關宿便的迷思：

拆解3大排便/宿便/排毒迷思：

宿便迷思 | 1. 體內毒素，要靠清宿便去清走？

正確原因：人體本身就有完善的解毒與代謝系統，不需額外清宿便/清腸

人體每日攝取的食物，會經過胃、小腸、大腸，約24-48小時會完成消化吸收與排出。腸道會透過規律的蠕動，把糞便逐步推進，最後自然排出。腸道內的糞便，本來就有一部分是「正在等待排出」，屬正常生理現象。

人體的排毒工作，其實是由肝臟、腎臟、肺臟與皮膚共同完成，只要肝腎功能正常，身體每日都有自然代謝廢物。

宿便迷思 | 2. 宿便會讓你變胖、皮膚變差，只要清宿便就能變瘦變美？

正確原因：腸道功能失衡才是變胖、皮膚變差的根本關鍵

變胖、皮膚變差並不是因為體內堆積了多年未排出的「陳年」宿便。排便不順、腹脹、膚況不佳或小腹凸出的狀況，真正的原因有以下3點：

• 腸道蠕動變慢
• 膳食纖維與水分攝取不足
• 腹部脂肪堆積或姿勢不良

減重的本質是平衡熱量攝取與消耗，意即「吃進去的能量要小於身體消耗的能量」。鄭醫生解釋，清腸或排便頂多只會讓體重短暫減輕一點、減走體內水分與糞便，但對體脂沒有實質影響。 

宿便迷思 | 3. 每日沒排便，代表有宿便卡住？

正確原因：每個人排便頻率不同，只要規律、無不適就正常

醫生會根據「排便是否規律、有無不適症狀」來評估腸道健康，而不是單純看排便次，有人1日1次，有人2、3日1次，只要大便質地正常、不需費力、不脹氣，都是健康的範圍。

醫生推薦5招正確瘦身/排毒/瘦肚腩

鄭醫生更提出了真正能讓大家「排毒、變美、變瘦、消小腹」的5個生活習慣：

排毒瘦身 | 1. 每日食菜

建議每日攝取2個拳頭的蔬菜量，少吃加工與精緻糖，減少腸道負擔。

排毒瘦身 | 2. 每日飲水

每日喝1.5L至2L以上的水，建議分段喝水，不要等口渴才補水。

排毒瘦身 | 3. 每日運動

每日運動至少30分鐘，讓腸道動起來，腸道就像肌肉，需要活動才有蠕動力。

排毒瘦身 | 4. 每日睡夠

維持每日7小時以上睡眠，因為睡眠不足與長期壓力會影響荷爾蒙與腸胃蠕動。

排毒瘦身 | 5. 補充益生菌

適當補充益生菌，維持腸道菌群平衡，建議選擇有明確菌種標示的產品。

鄭醫生想提醒大家，如果長期排便不順，最好尋求專業醫生協助，千萬不要過度依賴酵素、瀉藥去排便，以免讓腸道功能變差、不慎忽略已經存在的腸胃疾病。

大便少於幾次算便秘？

衞生署資料顯示，便秘通常指排便習慣出現改變，包括排便變得不頻繁，每周少於3次，糞便太硬，糞便太小，以及很難排便。便秘成因包括：

• 不良的飲食習慣，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質
• 一些藥物的副作用
• 一些消化系統疾病或全身性的疾病，如糖尿病及甲狀腺功能減退

大多數便秘問題都不用看醫生，但出現以下的情況，須立即求醫：

• 便秘情況近期才出現
• 便秘情況嚴重，或出現痛楚
• 便秘持續3周或以上
• 大便有血，無論在坐廁中或衛生紙上發現

要預防便秘，衞生署建議：

• 多吃高纖維質的食物，每天要吃3-4份 (6-8両) 或以上蔬菜、2至3份水果 (如橙、雪梨等) 。可選用高纖維的穀物類食物，如麥包、麥皮、紅米飯等。如患有糖尿病，宜先諮詢家庭醫生或營養師。
• 要有充足的流質，如開水、清湯、果汁。
• 每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動。
• 作息定時，養成定時大便的習慣。可在早上起來先喝水以增加便意，或在早餐後上廁。
• 如長者需用便盆、便椅等，須注意安全和私隱。

T10

炎炎夏日、大汗淋漓，每當步入車廂、升降機、辦公室等，都會聞到陣陣汗臭味，令人尷尬。到底汗臭味從何而來？有醫生拆解謎團指，原來汗水竟不是臭味來源，元兇竟是來自皮膚的1種物質，他更教大家改善體味的5大貼士，告別臭狐煩惱。

汗味竟非源自汗水？醫生教5招擊退汗臭

重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁發文分享，表示很多人以為汗臭是汗水本身的氣味，事實並非如此。因為剛分泌出來的汗水幾乎是「無味」的，而皮膚上的「細菌」才是真正的罪魁禍首。他表示，皮膚表面上滿布微生物，當中某些細菌喜歡汗水中的蛋白質和脂肪。當汗水與細菌相遇時，細菌會將汗水分解，產生各種有異味的化合物，成為汗臭味。

為甚麼細菌才是汗臭元兇？

為甚麼腋下體味特別濃烈？

黃軒醫生指，腋下就像微型的「細菌派對」，而汗水就是派對的「自助餐」，細菌大快朵頤後，留下一堆「代謝廢物」，這些廢物就是尷尬的「汗臭」。但為甚麼即使全身都流汗，腋下的味道總是特別濃烈呢？原因在於人體的2種主要汗腺：

• 小汗腺：遍布全身，會分泌清澈、無味的汗水，用於調節體溫。
• 大汗腺：主要分佈腋下、鼠蹊部等部位，分泌的汗水有較多的蛋白質和脂肪。這些富含養分的汗水與細菌作用，更易產生濃烈的體味。

5招擊退腋下汗臭味

當知道汗臭是因為細菌與汗水，就可以從這2方面入手解決。黃軒列出5個解決方法：

1. 維持個人衛生  抗菌皂洗2部位

曾有科學研究指出，有規律地清潔皮膚，能有效減少皮膚表面細菌數量，從而降低體味發生的機率高達98.3%。想切斷「臭」味源頭，最直接有效的方法是保持身體清潔，每日洗澡；更可以使用抗菌皂或特定部位的清潔液，徹底清潔腋下、鼠蹊等易出汗部位，可減少95至99%的細菌數量。

2. 選用透氣衣物   讓皮膚呼吸

透氣性差的衣物容易令汗水滯留在皮膚表面，創造一個溫暖潮濕的環境，容易滋生細菌。建議選擇寬鬆透氣的天然質料如棉麻、竹纖維等，幫助汗水蒸發，保持皮膚乾爽，減少細菌滋生的機會。運動時，可選擇專業的排汗衣物。

3. 調整飲食    告別異味

食物也可能影響體味，因為某些辛辣、重口味的食物，如大蒜、洋蔥、咖哩，以及紅肉，其代謝產物可能會透過汗水排出，加重體味。適量減少這些食物的攝取，多吃蔬果，補充水分，有助身體排毒，體味更清新。

4. 壓力管理   改善體味

壓力也會讓身體「變臭」。當人體感到壓力或焦慮時，體內會分泌更多的腎上腺素，刺激大汗腺分泌富含蛋白質和脂肪的汗水，這正是細菌的最愛。建議學習管理壓力的技巧，如冥想、瑜伽、規律運動等，有益身心健康之餘，更可改善體味。

5. 揀選止汗劑/香體露

止汗劑（Antiperspirants）含有鋁鹽等成分，能暫時阻塞汗腺，減少汗水的分泌；當汗水變少，細菌難以進行分解，自然降低了異味的產生，可降低汗腺排汗量達20至50%。香體露（Deodorants）主要作用是抑制細菌生長，或利用香味掩蓋異味，不能減少汗水排出，但有效控制異味。

甚麼時機用止汗劑/香體露最有效？

不少人都會外出前使用止汗劑，但出門前使用這有可能會發揮不了最大效用。消委會提醒市民，正確方法是在晚上睡前使用，因為睡前汗腺不活躍，只要抹乾皮膚，在皮膚上薄搽或噴一次即可，這做法除了能減少被衣服擦掉的機會，亦可讓止汗劑有足夠時間發揮作用、阻塞汗腺。

消委會建議，選購止汗劑/香體劑前要先了解以下重點：

• 先檢視成分標籤，看看是否含有曾令自己皮膚或呼吸道過敏的物質或其他受關注的物質，例如鋁、鋯、香料或酒精成分等。
• 呼吸道易過敏人士建議選用走珠裝或膏裝等非噴霧裝產品，減少吸入刺激物質的機會。
• 使用新產品時，宜先在手臂內側試用，沒有皮膚過敏反應才使用。
• 一般止汗劑或香體劑只適用於腋窩、手肘等少數部位，不宜全身使用。
• 不要用於受損的皮膚或剛剃毛的皮膚上，以免刺激皮膚。

普通噴霧產品：

• 使用時應與皮膚距離約15cm噴出適量噴霧，由於噴霧體積細小，容易經呼吸道吸入體內，或影響呼吸管道。

走珠裝產品：

• 用前要先搖勻，開蓋直接用滾珠塗抹在皮膚即可，緊記在使用前後都需用紙巾清潔滾珠以保持衞生，亦不宜跟別人共用。

T10

【防癌飲食/抗癌】飲食是防癌抗癌很重要的一環，有醫生提醒癌症病人應多飲用1種飲品，不但可改善化療副作用，更可預防3大癌症，其中患大腸癌的風險更大減9成，到底黃金飲用份量是多少？

每日喝這飲品防3大癌症！患大腸癌風險低九成

血液腫瘤科醫生廖繼鼎近日在個人Facebook專頁分享指，只要正確喝水就有不俗的防癌抗癌功效。他表示，一位術後正接受化療的大腸癌病人喝水習慣較差，常常口渴才飲水，甚至1日只喝2-3杯水、平日只愛喝冰手搖飲品。結果化療期間不但有嚴重便秘、更嘴破脫皮，身體亦十分疲累。

該病人其後開始有規律地補充常溫水，尤其早上起床後、飯前和如廁前。不久便發現腸胃道及排便問題明顯得到改善，體力變好，化療後脹氣問題也有變善，相當神奇。廖醫生分析，水是人體最基本的代謝好幫手，可在抗癌過程中帶來4大好處：

1. 改善化療造成的便秘與口乾
2. 協助肝腎代謝藥物殘留
3. 減少尿道感染、避免電解質失衡
4. 穩定血壓與免疫反應

喝水為何可抗癌？

廖醫生指，水是最便宜、強大的天然修復工具，要啟動身體的新陳代謝和修復機制，從喝對水開始，就是最簡單有效的抗癌第一步。適量喝水輔助抗癌的4大關鍵要素如下：

喝水抗癌｜1. 水是身體的天然清潔工

周遭的空氣、食物、環境中的毒素會進入人體，水就是最便宜、有效的解毒幫手，特別是對膀胱癌和腎病患者而言，水喝得夠，腎臟才有足夠的水可以沖洗、排走毒素，以免身體受傷。

喝水抗癌｜2. 水會幫助身體自我修復

晚上睡覺時，身體在做巨大的維修工程。如果水分足夠，修復效率就會更好；早上起來喝一杯溫水，還能幫你開啟細胞自噬作用，把老化病變的細胞掃出去，是對抗癌症的重要防線。

喝水抗癌｜3. 水能保護DNA免受損

細胞脫水時、DNA容易受損，這正是癌變的第一步。喝水不只是令皮膚變好，可以讓細胞更穩定、不發生突變，從源頭上預防癌症。

喝水抗癌｜4. 喝水讓消化、吸收順暢

有些人日常進食份量足、營養夠，但身體吸收不佳，有機會因為喝水出錯。例如飯前、飯後喝太多冰水會稀釋胃酸，干擾消化；如果平常多喝溫水，就像為身體加了潤滑劑，讓整個消化系統更順暢， 吸收更好。

哪些癌症和喝水有關？大腸癌風險降9成

喝水能防癌，這不是迷思，而是有科學實證的觀點。廖醫生指，特別是以下3種癌症，真的可以靠喝對水來降低風險：

1. 喝水降膀胱癌風險近5成

美國哈佛學者米修（Michaud）博士，追蹤了將近5萬人長達10年，結果發現：每日喝水超過2.5L（約10杯水）的人，患膀胱癌的機率比喝少於1.3L的人低49%。這個研究同時控制了年齡、吸煙等因素，代表喝水本身對膀胱癌風險有明顯影響。

因為人的尿液裡本來就有致癌物質，尤其吸煙人士更明顯。如果水喝太少、排尿少，就像讓膀胱泡在毒素內，不斷刺激膀胱內膜，長期可能導致癌變。因此多喝水、多排尿就像在沖洗膀胱，把致癌物沖走、降低風險。

2. 喝水防大腸直腸癌風險低9成

多喝水讓腸道順暢、不堆積毒素。美國和台灣多項研究發現，喝水多的人患大腸癌和直腸癌的風險明顯降低。特別是台灣一項研究顯示，喝水量最高的3成男性中，患直腸癌的風險比喝水量最低3成的男性低了92%，非常驚人。

因為喝水少容易造成便秘、腸道蠕動減慢，毒素停留長時間會增加癌變風險；而多喝水就像沖洗腸道、促進排便，縮短毒素與腸壁的接觸時間，自然降低癌症的發生機率。

3. 喝水可防乳癌風險近7成

有一項針對女性的臨床研究發現，每天喝足夠水的女性患乳癌的風險，比喝水太少的女性風險約降低69%。科學家推測，長期輕度脫水或可影響細胞內部代謝，讓致癌物質更難排出體外。簡單地說，喝水充足等於給細胞創造一個更乾淨、代謝更順暢的環境，幫助身體啟動對抗癌變的自癒能力。

如何找出個人「黃金飲水量」？

廖醫生總結，「多喝水、勤排尿、順排便」可真正抗癌。水是免疫系統最強大的武器。他強調，有時候身體不舒服不一定是生病，而是沒正確喝水，水不是喝越多越好，有一套「黃金飲水量」的公式：

• 每公斤體重30-40ml
• 以60公斤的成人來說，大約每日攝取1.8L-2.4L的水分
• 這個水分是總水量，會包括喝進去與吃進去的水

一項超過3萬人的大型研究發現，每日喝進去的水1-1.5L，括茶、果汁、牛奶、湯等也包在內，其死亡風險最低；而喝太多含糖飲料與酒精的人，反而增加風險。像新鮮蔬果，如番茄、西瓜、湯、湯飯這類含水量高的食物，研究顯示攝取越多食物中的水分，癌症死亡風險越低。

不要口渴才喝水 不要喝太熱的水

身體常常「口渴感遲鈍」，當身體想喝水時，其實早已缺水了。廖醫生指，想知道自己喝水夠不夠，最簡單的判斷方法，就是看尿液顏色，淡黃色表示你身體水分充足；尿液顏色如果太深，身體就是缺水，就要趕快補水。

另外，亞洲人愛飲熱水也是大忌。2016年國際癌症研究機構IARC，把超過攝氏65度的熱飲列為2A級致癌物。因為高溫會直接刺激食道黏膜，造成慢性發炎、細胞變異，增加食道癌的風險。因此，少喝太滾燙高溫的水，多喝溫水，每日多次慢慢喝，不要一次喝太多。

多喝水免全身機能停頓 常見脫水7大症狀

衞生署資料顯示，成年人的身體平均有60%是水分，介乎45%-75%不等，嬰兒和兒童的身體相對成人有較多的水分。事實上，人體的每個系統都需要水分來運作：

• 營養輸送
• 維持血液循環和血壓
• 調節和保持體溫（透過流汗和呼吸）
• 促進消化
• 潤滑關節和身體組織
• 製造荷爾蒙和神經遞質
• 保護內臟
• 清除身體的廢物（主要透過排尿）

雖然每天的飲水量主要視乎個人年齡、性別、健康狀況、活動量和氣候等因素而有所不同，一般建議健康的成年人每天應飲6-8杯（每杯約240 毫升）的水或流質飲品（例如牛奶或清湯）。但活動量大、在炎熱或乾旱環境下工作或活動，以及有發燒、嘔吐或肚瀉症狀的人士，則需要額外的水分以補充體液流失。身體脫水會增加出現熱衰竭和中暑的風險。常見的脫水症狀：

1. 口渴
2. 暈眩
3. 疲乏
4. 噁心
5. 頭痛
6. 發冷
7. 肌肉痙攣

口渴並不是顯示身體水分是否充足的理想指標，因為口渴的感覺只在身體出現脫水後才出現。和成年人相比，兒童和長者對口渴的敏感程度較低，因此較難以口渴的感覺去判斷身體的水分是否充足。排出大量呈淺色或淡黃色的尿液，即表示身體的水分充足。尿液呈深黃色則代表身體出現缺水狀況，顏色越深，缺水的狀況越嚴重。

資料來源：衞生署、血液腫瘤科醫生廖繼鼎

T10

乳癌也會傳染？內地一對夫婦近日相繼驗出乳癌，丈夫對自己患上乳癌亦百思不得其解。醫生檢查後指，雖然乳癌不會傳染，不過發現夫婦兩人過去一直共享6大致癌因素，當中包括他們所從事的職業，原來也會增加患乳癌的風險。

夫妻同確診乳癌 因兩人從事這類工作

根據中國內媒《現代快報》報道，江蘇省揚州一名54歲婦人，與丈夫共同經營餐館。以往曾篩查中曾發現有乳腺結節的問題，但沒有跟進或定期檢查。兩個月前，她自我檢查乳房時發現右乳有腫塊，因而到江蘇省中醫院進行檢查，結果確診「三陰性乳癌」。

醫生安排她進行手術及化療。在住院期間，婦人的丈夫陪伴在旁，無意間發現左側乳房滲血，呈暗紅色，且沒有疼痛感。他與前來巡房的醫生提到自己的症狀，醫生強烈建議他馬上進行檢驗。結果顯示，丈夫也確診了乳癌（荷爾蒙受體陽性乳癌），隨後也接受了手術。

【同場加映】 乳癌有哪些徵兆？

為何夫婦同患乳癌？

該乳腺外科主任中醫師任曉梅表示，男性因體內多種激素的控制下，乳腺組織不會發育成乳房。亦因此，男性的乳癌的發病率遠低於女性，只佔所有病例的1%左右。夫妻二人共同患乳癌的情況就更為罕見，其因由可能與長時間的共同生活模式有關。兩夫妻長期處於相似的環境，共享生活習慣及心理壓力模式，可能造成共同發病的潛在誘因。

任曉梅醫師列出導致這對夫妻雙雙罹癌的6大可能因素：

1. 工作環境

丈夫是餐館的大廚，長期暴露在高溫烹飪產生的油煙中，是關鍵風險因素。妻子長期在後廚幫忙，意味著她也長期暴露於相同高風險環境中。雖然強度可能低於身為主廚的丈夫，但仍然會累積傷害。

煮食油煙中含有多種已知或可疑的致癌物，如多環芳烴、雜環胺、醛類化合物（如丙烯醛）等，均具有致癌性和遺傳毒性。這些有害物質可以通過吸入、皮膚接觸等途徑進入人體。越來越多的研究證據表明，職業性暴露於煮食油煙，特別是中式高溫烹飪，是乳癌的獨立風險因素。

2. 飲食習慣

經營餐館的工作通常代表著飲食不規律，而且餐館食物往往油脂含量高和口味重。長期的高脂高熱量飲食，是肥胖、代謝綜合症及多種癌症的風險因素。例如該位丈夫本身患有高血壓和糖尿病。

他們也提到，家裡使用的食油是自己榨的菜籽油，做一次就吃2年。菜籽油若保存不當，會產生有害物質，對健康產生不良影響。

3. 生活作息

餐館往往很夜才關門。工作時間長、不規律和經常熬夜會導致嚴重的睡眠不足和晝夜節律紊亂，削弱免疫系統功能，並可能導致內分泌失調，統統都與乳癌風險增加有關。

4. 精神心理

該婦提及近年需要照顧家中3位高齡長輩，壓力很大。慢性壓力可能導致免疫功能下降、炎症水平升高，正是促進癌症發展的潛在因素。

5. 肥胖超重

丈夫有高血壓和糖尿病病史。肥胖，特別是中央肥胖，是絕經後女性，以及男性的乳癌的明確風險因素。脂肪組織促進產生雌激素，而高雌激素水平是荷爾蒙受體陽性乳癌的驅動因素。胰島素抵抗和高胰島素血症也與乳癌風險增加相關。

6. 健康意識

兩夫妻都忽略了早期篩查的重要性，延誤發現時機。例如該位妻子未有定期覆診跟進乳腺結節問題，錯過了早期發現和治療的時機。而男性患者一般是乳房發育，未有及時就診。

男女都有機會患乳癌 甚麼是三陰性乳癌？

根據香港醫管局統計資料，乳腺癌是香港第2大癌症，在2022年有5208宗新症，亦是死亡率第5大的癌症。當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌。

至於甚麼是「三陰性乳癌」？香港內科腫瘤科專科醫生趙頴欣曾撰文指，「三陰性乳癌」是一種高侵略性的癌症，佔所有乳癌病例大約10%。此類病人缺乏了3種受體：雌激素受體、黃體素受體和第二型人類上皮生長受體。

她指出，三陰性乳癌又急又猛，相當難治，以前只能用化療處理，還往往出現一、二線治療後就無有效藥可用的情況。更可怕的是，大概42%的患者在診斷後的3年內復發；在5年內出現早期遠端器官轉移復發風險，也要比非三陰性乳癌的病人高出接近3倍。

觀察身體3部位 自測乳癌徵兆

醫管局資料指，患者患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下症狀：

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於周期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。

T10

運動有助於改善身體健康，而八段錦是一種歷史悠久的中國傳統健身運動，其起源可追溯至宋代。作為一套簡單易學的運動，八段錦的動作和理念深受道家養生思想及中醫理論的影響，包括「天人合一」、「氣血調和」。通過柔和的動作來調節氣血，促進健康。

八段錦對健康好處多 防心臟病/中風/五十肩

近年來，不少醫學研究發現，八段錦對於改善心臟病、腦中風、糖尿病、腦退化、情緒問題及便秘等疾病均有顯著效果。

以八段錦的第一式——「兩手托天理三焦」為例，其起始姿勢為雙腳平行開立，與肩同寬，穩定站立；肩膊放鬆，雙手自然垂放於身側；脊柱伸直，下巴微收，目視前方，整條脊椎自然伸展，呈現自然弧度。這一姿勢對改善肩頸與脊椎的健康非常有幫助。接著，雙手緩緩從體側上抬至胸前，掌心向上，十指相對，再將雙臂伸直，向頭頂上方推舉，同時抬頭目視手背，脊柱向上延伸，並保持上托姿勢2-3秒。隨後，雙手向外伸展分開，劃出半圓圈，緩緩下落，回歸預備姿勢。這些動作能促進心腦血液流動，活動肩膊，對於預防心腦疾病、腦梗塞及五十肩有莫大幫助。

何謂三焦？三焦指的是人體的上、中、下三焦：上焦為橫膈膜以上的區域，中焦為橫膈膜至臍部，而下焦則為臍部以下的部分。「理三焦」即是調理三焦內的所有器官。練習八段錦時，丹田呼吸（亦即橫膈膜呼吸）十分重要。橫膈膜是一塊大肌肉，透過腹肌的伸展與收縮來驅動，促使肺部向下伸展，擴展能促進血液流暢和潤澤組織，並按壓肝臟及腸道組織，有助於維護肝腸及泌尿系統的健康，甚至預防便秘。即使只是練習八段錦的第一式，配合橫膈膜呼吸，已能發揮強大的功效。

八段錦8式動作圖解教學。圖片提供：香港都會大學護理及健康學院高級講師朱賢文博士

甚麼時間最適合練八段錦？

八段錦的動作相對簡單，所需活動空間也很小。筆者建議每天花費半小時便達到效果。早晨練習有助於提神醒腦，夜晚練習則能促進心腦血液循環，保持腦部健康。

未病先調理 健康運動4大關鍵

本文不逐一介紹八段錦其餘的七式，但總結八段錦的特點，可見它完全符合健康運動的四大要訣：

1. 全身主要關節與肌肉的伸展與收縮，促進全身行氣活血。八段錦更關注多個小關節，如手腕關節等部位。
2. 全幅度動作，發揮肌肉動力及血液運行的最佳效果。
3. 動作緩慢，促進血液循環，提升新陳代謝。
4. 配合呼吸，增強肺功能。橫膈膜上下活動更可按壓鄰近組織並滋養它們，提升身體功能。

正所謂「運動是良藥（ Exercise is medicine）」，面對多種慢性疾病，我們可透過每天運動，配合均衡營養、足夠水分和充足睡眠，改善健康狀況，預防疾病，即中醫「治未病」理念的最佳實踐。

撰文：香港都會大學護理及健康學院 高級講師 朱賢文博士

T10

延年益壽是不少人孜孜以求的目標。一名83歲女醫生分享飲用1種自製的蔬果汁，不但有助長壽，更能保護心臟、防癌、降三高、排毒等不同功效，她也提醒1類人忌飲用這種飲品。除了蔬果汁，到底還有甚麼飲食方法有助延壽？

據《健康2.0》報道，兒科醫生莊靜芬著有《跟古代名醫做料理，吃出好健康：根據病症，以古代內科權威張仲景《傷寒論》的藥方，調配出的50道獨家料理》一書。她在當中分享一款製作簡單的長壽蔬果汁。這款「芹菜堅果蔬果汁」的食材包含芹菜、番茄、椰菜、牛油果等屬於降低血壓的優質蔬果，另添加蘋果及芒果有助調節體溫並補充水分。每款食材各具獨特營養與功效：

如何製作芹菜堅果蔬果汁？

芹菜堅果蔬果汁的食材：

• 芹菜1把：富含多酚及高水分、高纖維，能促進消化系統運作，緩解腹脹與水腫問題。
• 牛油果半個：含豐富維他命C、E、葉酸、鉀及單元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇、穩定血糖、預防心血管疾病和維護心臟健康，其高纖維特性更能幫助代謝排毒，改善腸道健康，預防便祕。
• 番茄1個：具備美容護膚、保護視力、調節血糖及維持心臟健康多重功效。
• 芒果適量：含豐富維他命C、膳食纖維與果膠，有效降低膽固醇並協助代謝肝臟膽汁。
• 椰菜適量：因營養價值高，更兼具保護心血管、調節血糖、預防癌症及改善腸胃等功能。
• 堅果適量 ：則有助預防心血管疾病、降低膽固醇與控制血糖水平等功效。
• 蘋果1個 
• 水或牛奶適量 
• 蜂蜜（可依個人口味添加）

製作方法：

• 將所有蔬果徹底清洗後，切成小塊狀備用。
• 將處理好的蔬果連同適量堅果放入果汁機中，加入適量的水或牛奶打成汁。
• 攪打約20秒即可，無需過度攪打，以保留些許蔬果纖維口感。
• 可依個人口味添加少量蜂蜜調味，但需注意避免過甜。

莊靜芬醫生特別提醒，若是低血壓患者，應避免飲用此款芹菜堅果蔬果汁。建議可根據個人體質與喜好調整配方，以芹菜、牛油果和番茄作為基礎食材，再彈性搭配其他蔬果。

50歲後必學4種長壽飲食法 1種咀嚼方法也有效

除了飲用芹菜堅果蔬果汁打造健康，莊靜芬醫生也於《50歲，怎樣生活最健康》書中提出4大長壽飲食原則，幫助銀髮族打造舒適的樂齡人生。

1.三餐黃金比例

「早餐三、午餐二、晚餐一」是養生法中的飲食黃金比例。經過整夜休息後，早餐時段身體機能最佳、消化吸收能力最強，最適合攝取高蛋白質的肉類及營養均衡的食物，這是一天中最重要且需要細嚼慢嚥的一餐，吃得好能讓上午腦力充沛，提升學習與工作效率。

午餐作為補充下午能量的重要一餐，建議選擇魚肉、海鮮等高營養價值食物搭配高纖蔬果，份量需適中，既不能過量也不可太少，更不宜省略，最好先稍作休息再用餐，飯後散步更有助消化。若午餐過量會使血液集中胃部導致腦部缺氧，造成下午昏昏欲睡；反之若午餐隨便吃或不吃，則會導致體力透支、注意力渙散並影響腸胃功能。結束一天忙碌後，晚餐應選擇易消化的食物如蒸粥搭配蔬果，甚至可考慮少吃或者不吃餐後散步更能促進夜間睡眠品質。

2.細嚼慢嚥

進食速度與咀嚼方式同樣關鍵。現代人常因匆忙而狼吞虎嚥地解決早餐，工作忙碌時草率應付午餐，到了晚上又以暴飲暴食犒賞自己，這種不良的飲食模式將對身體造成非常大的傷害。未經充分咀嚼的食物會加重消化負擔，年輕時或許無感，但隨年齡增長將導致腸胃負擔就越來越重。

對年長者而言，細嚼慢嚥尤為重要，一方面能彌補隨年齡衰退的消化功能，減輕胃部負擔；另一方面可避免吞入過多空氣造成體內脹氣。正確的咀嚼動作與聲音能刺激耳神經與大腦對聲音的反應，有助維持聽力與認知功能，預防腦退化。莊醫生也教正確咀嚼方法：

1. 保持端正坐姿，避免邊吃邊說話，以免咬到雙頰。
2. 閉口咀嚼並自然伸展人中部位。
3. 左右臼齒均衡使用，最後以上下門牙也要咬到食物。
4. 每口食物需充分咀嚼，與唾液混合後再吞下。
5. 進食時可將手輕按耳下腺感受咀嚼活動。
6. 建議至少左右至少咀嚼10次。

3.適合少量多餐

隨著年齡增長，消化功能逐漸減弱，50歲後建議採取少量多餐的飲食模式，在維持三餐黃金比例的前提下，可於上午10點和下午3點適時補充小點心與茶飲。高齡者的早餐可適度簡化，有時先以少量甜食開胃亦無妨，關鍵在於維持進食意願。至於晚餐是否完全省略需審慎評估，若下午4點後停止進食，必須考量個人健康狀況與作息，避免因長時間空腹導致不適。

至於高齡者常見的食慾不振問題，與其嚴格遵守飲食比例，更應重視實際攝取量。建議可透過多樣化菜色選擇、加入喜愛食材，例如乳酪或甜點來刺激食慾，並耐心陪伴進食。餐前少量甜食確實有助開胃，但需注意適量原則，避免影響正餐攝取或造成偏食。

4.吃飯吃「半飽」即可

莊醫生分享自己的習慣：將三文治對半切開與人分享，偏好少量多餐的進食模式，在時間允許下常於休息間隙補充小食，始終保持不飢不飽的舒適狀態。這種半飽狀態隨時都能享受美食，即便剛用完餐，若遇其他邀約，仍能赴約淺嚐食物，重在享受聚餐愉悅而非飽足感。

她認為，坊間流行的「放題」餐廳，最違背健康原則，就算要吃也應抱持嘗鮮心態，品嚐多樣化食材而非以吃撐為目的。

資料來源：《健康2.0》、《Uho優活健康網》

T10

飲食均衡是健康的基礎，聰明適量服用保健品，亦可為健康額外加分。外國有醫生分享，自己其中一個長壽抗衰老秘訣，就是適量服用3類保健品。除了令生理年齡逆齡17歲之外，更有助減低中風和心臟病風險，對於維持認知功能、改善睡眠、抗疲勞等也有一定的作用。

根據外媒《Business Insider》報道，Mohammed Enayat醫生設立了一間長壽診所，主打抗衰老治療，他最近在18個月前進行一次「生物年齡」測試，結果顯示為24歲，比他的實際年齡41歲要年輕17歲。而他的長壽習慣之一，是適量服用以下3種保健品或營養補充劑，並認為它們促進長壽的「核心」：

長壽營養｜1. 維他命B雜和葉酸

Enayat醫生提到自己有甲基化基因缺陷，意味著體內的同型半胱氨酸水平更容易升高並引發炎症。補充維他命B雜和葉酸（維他命B9）是為了降低其水平。另外，即使沒有相關的基因缺陷，他仍然會考慮服用維他命B雜，特別是在高壓力、睡眠不足或高強度訓練期間，因為這些情況會增加身體對維他命B雜的需求。

高水平的同型半胱氨酸會增加血栓、心臟病發作和中風的風險。除了維他命B補充劑，進食其他富含維他命B的食物，例如魚類、禽類、豆類、種子、雞蛋、乳製品和綠葉蔬菜，都有助降低同型半胱氨酸水平。亦有研究發現，維他命B與改善情緒和預防認知障礙症有關。

長壽營養｜2. 鎂

Enayat醫生表示，自己體內的鎂含量低於建議水平，因為從飲食中攝取不足。對此，他選擇服用補充劑，因為它更容易被人體吸收。而且，當他額外補充鎂的時候，他的肌肉疼痛問題減輕了，而且更容易入睡。

鎂在許多生物過程中都發揮關鍵作用，包括增強骨骼、調節血糖、血壓及肌肉功能。鎂存在於豆類、深綠色葉菜、堅果、種子和全穀物中。

長壽營養｜3. Omega-3脂肪酸

Enayat醫生表示自己身體的Omega-3脂肪酸含量天生較低，因此他每天都需要服用補充劑。

油性魚、合桃、奇亞籽等食物中含有的Omega-3脂肪酸，與改善心臟健康、減輕發炎和降低血壓有關；亦有強力的證據表明，每周食用富含脂肪的魚類可以預防心血管疾病。目前尚不清楚服用補充劑是否也能達到相同的效果，卻可能具有抗衰老作用。2025年一項發表在《Nature Aging》上的研究，針對777名平均年齡75歲的人士，發現每天攝取1g Omega-3的人，較不攝取者「生物年齡」更低。

Enayat醫生強調，雖然自己相信這些補充劑有助他逆轉生物年齡，但它們只是更廣泛的長壽框架當中的一個部分。

T10

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁發文表示「認知退化不代表無藥可救」。他分享病例指，一位65歲退休女教師平常生活自律，但近來發現自己常常健忘，說話時想不起用詞，反應也變慢，擔心是不是患上了阿茲海默症，因此有些焦慮。

經過完整評估後，劉博仁醫生診斷該婦為「輕度認知功能障礙（MCI）」，這是介於正常老化與認知障礙症之間的階段。所幸，在這個階段如果介入和治療得當，病情是有機會逆轉的。因此劉醫生安排了一套以營養療法與生活調整為主的護理方案，涵蓋4大關鍵：

• 調整飲食：減少精緻澱粉，增加健康脂肪與綠色蔬菜
• 補充營養素：如Omega-3脂肪酸、維他命B群、維他命D、抗氧化劑等
• 睡眠與壓力管理：幫助她建立睡眠儀式與放鬆練習
• 大腦運動：每天學一點新東西，讓腦神經重新活化

劉醫生形容，該婦半年後覆診時幾乎判若兩人，提起自己「與朋友聊天時再也不會卡住了，連女兒都說我講話又俏皮起來了！」

認知障礙症不是單一成因

劉博仁醫生指出，認知障礙症是一種症狀，「不是單一疾病，可以是多種原因引起的，包括外傷」。

認知障礙症病因：

• 阿茲海默症
• 血管型認知障礙症：與中風或小血管阻塞有關
• 額顳葉型認知障礙症：先出現個性改變、語言障礙
• 外傷型認知障礙症：腦部外傷後引發
• 正常壓力水腦症、營養缺乏、甚至慢性感染，也可能造成認知障礙的症狀

6招重塑退化大腦 護腦要多吃1種魚

劉博仁醫生表示，認知障礙症並非完全無法控制，有些是可以延緩，甚至部分逆轉的。多年來的醫學研究清楚表明，大腦其實可以「重塑（neuroplasticity）」。即使已經出現一些退化，只要及早介入治療且方法得當，是有機會恢復的。他建議，患者可以從以下幾點做起：

6招逆轉腦退化：

• 每天動腦：閱讀、學新技能、下棋、寫字
• 健康飲食：地中海飲食、少糖少油，多吃蔬果與深海魚
• 補對營養：維他命B群、D3、Omega-3、葉酸、抗氧化物
• 睡眠充足：大腦在睡眠中會「洗滌」廢物
• 積極運動及社交：聊天、互動、參與群體活動
• 定期檢查：早期發現輕度認知障礙，及早介入效果最好

腦退化症不同時期有何症狀？

據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，且部分會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

不只阿茲海默症！認知障礙症有哪些類型/成因？

根據香港認知障礙症協會資料，認知障礙症包括以下這些類型或成因：

• 阿茲海默症：佔所有病例近八成
• 血管性認知障礙症：第二常見的認知障礙症類型，佔約15%-20%
• 散播性路易氏體認知障礙症
• 額顳葉認知障礙症：佔所有認知障礙症少於10%
• 其他導致徵狀的原因：包括腦部創傷、腦腫瘤或腦積水、病毒感染、缺乏維生素、睡眠障礙、荷爾蒙失調、情緒問題如焦慮及抑鬱、藥物中毒、酗酒等。當中部份成因是可逆轉，即這些身體狀況得到處理後，個案的認知能力有望恢復。

T10

現年83歲的蔡瀾證實在本月25日於香港養和醫院安詳離世。事實上，蔡瀾兩年前曾經不慎跌倒，跌碎股骨頸，當時的傷勢已令他行動變得更不便，大嘆「手尾長」。骨科專科醫生袁智斌曾接受《星島頭條》訪問指，一般的股骨頸骨折患者接受治療後難完全復原，行動力恐大打折扣，更要留意避免做3個動作，以免容易出現「甩骹」。

83歲蔡瀾安詳離世 兩年前曾跌碎股骨頸

蔡瀾家屬今日（27日）在社交平台宣布，蔡瀾於2025年6月25日在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。家屬指：「為遵從（蔡瀾）先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」

83歲的蔡瀾證實在本月25日於香港養和醫院安詳離世。（蔡瀾Facebook）

蔡瀾兩年前曾經不慎跌倒，跌碎股骨頸，當時的傷勢已令他行動變得更不便。（蔡瀾Facebook）

83歲的蔡瀾，被譽為「香港四大才子」之一。（蔡瀾Facebook）

蔡瀾跌傷前已需持拐杖出入。（蔡瀾Facebook）

蔡瀾跌傷後，行動力大不如前。

蔡瀾跌傷後，行動力大不如前。

蔡瀾對美食甚有心得。

蔡瀾以識食見稱。

83歲的蔡瀾，被譽為「香港四大才子」之一。（蔡瀾Facebook）

事實上，蔡瀾兩年前曾透露自己不慎跌倒，導致股骨頸跌碎。他當時表示：「醫生即刻為我換了一塊金屬的，當今在醫院休養。這一病，手尾很長。我心情也不佳，不想做任何事，請大家原諒。日記何時再續，也不去想了，請大家給我一個空間。日後再談。」

雖然蔡瀾事後成功完成治療，不過似乎無法完全復原。一向手持拐杖行動的蔡瀾，在受傷後則不時需要依賴輪椅出入，行動力已大不如前。蔡瀾對死亡不忌諱，面對親朋好友相繼離去，他曾坦言：「在世的人要學會放手……要走嘅人始終要走，你太掛住佢，就等於你捉住對方嘅靈魂，你唔放手，佢就唔會走，所以如果有親人、好友過身，可以想念，但係唔好過份。」。

蔡瀾2年前曾跌碎股骨頸 醫生拆解傷勢

對於股骨頸骨折的傷勢，骨科專科醫生袁智斌曾接受《星島頭條》訪問指，股骨頸作為連接盤骨與下肢的大腿骹部的關鍵部位，一旦發生骨折，將會對患者的基本動作如走路、站立和坐下造成重大影響，從而嚴重削弱其行動能力。

袁醫生強調，股骨頸骨折在長者中尤為普遍，因為當他們摔倒時，臀部落地往往會直接撞擊股骨頸，加之年長者普遍存在骨質疏鬆的問題，使得骨折的風險顯著增加。患者通常在摔斷股骨頸後會感受到劇烈的疼痛，導致無法行走或站立，甚至需要長期臥床，這種情況可能引發肺炎、壓瘡和靜脈栓塞等併發症，因此，及時手術處理是必要的。

在治療方面，袁醫生指出，患者通常需要進行手術以更換為人工金屬關節，降低骨枯的風險。如果股骨的骨折發生在股骨頸下方的轉子間，則可選擇安裝鈦合金內固定釘或骨科螺絲進行固定，這類傷勢一般無法僅依賴非手術方式來解決。術後，患者通常需住院數周，並在出院後接受一系列的復康療程，包括物理治療，以重新學習走路。然而，即便完成所有復康治療，患者的行走功能也難以完全恢復，可能需要依賴拐杖、四腳架或輪椅等輔助器具。

袁醫生最後提醒，患者在更換人工金屬關節後，日常生活中需格外謹慎，避免進行如蹲下、蹺腳坐或交叉腳等動作，因為這些行為可能導致患處出現「甩骹」的情況。此外，家庭成員在照顧患者時，應特別留意家中座廁的高度，以免過低導致患者在如廁時必須做出類似蹲下的動作，從而引發不必要的風險。

T10

心臟病及中風是全球的頭號殺手，同時亦是香港常見致命疾病中的第3位。但原來，心血管疾病死亡率是可以預測的！外國最新一項研究提出，可透過一個簡單的體能測試——坐下起立測試（Sitting Rising Test，SRT），只需30秒即可以評估身體機能，預測自然死亡及心血管疾病死亡風險！

1個30秒動作可預測壽命？無法完成死亡風險恐增6倍

一項在《歐洲預防心臟病學雜誌》（ European Journal of Preventive Cardiology）發表的最新研究，邀請了4,282名中老年成人接受「坐下起立測試」的評分，參加者需要沒有任何輔助的情況下，從坐在地板上的坐姿、到慢慢站立起來，全程動作要平穩。

研究團隊警告，任何殘疾人士、如髖部、脊椎受傷人士、有嚴重關節問題人士等都不應該進行此測試，以免引起疼痛或受傷。團隊亦提醒，一般人士 千萬不要獨自進行此測試，應預先尋求協助，讓另一個人協助觀察，並按照「坐起測試」的相關步驟，對測試者坐姿和站立動作進行評分。

坐下起身測試30秒預測壽命：

如何進行坐下起立測試（SRT）?

坐下起立測試 | 預備步驟

1. 測試前先在身下放置坐墊，以避免摔倒時會受傷。
2. 測驗開始後，坐姿動作得5分，起身動作會得5分，研究人員會給出0-10分的最終評分（坐下和起身分數總和）。

坐下起立測試 | 坐下動作步驟

1. 從坐下動作開始，先將一隻腳交叉放在另一隻腳前面，然後壓低身體。
2. 每使用一種支撐物（如手、前臂或膝蓋）都會扣1分。要注意，將手放在膝蓋上支撐，也算支撐，同樣扣1分。
3. 如果動作不穩定，則扣0.5分，代表身體少許失去平衡。
4. 如果參加者無法獨立完成坐下動作，如必須利用桌子、牆壁或在他人幫助下坐下，得分為0。完全不借助支撐完成坐下動作，得5分。

坐下起立測試 | 起立動作步驟

1. 坐落地上後，可開始進行起身動作。
2. 以同樣的方式對起身動作進行評分，使用支撐物扣1分，動作不穩定/搖擺扣0.5分。
3. 如果參加者無法獨立完成站立，如必須利用桌子、牆壁或在他人幫助下站立，則得分為0。
4. 完全不借助支撐完成起身動作，得5分。

測試目的是要衡量身體機能的測試，例如肌肉健康、平衡性、靈活性；研究團隊指，得分較低的人的死亡率較高。與起身或坐下時搖晃、難以完成任務的人相比，不需要支撐就能坐下或站立的中老年人，在10年內死於心臟病和心血管疾病的風險低6倍。

SRT評分如何反映健康狀況？

根據這項測試，坐下起立測試（SRT）評分可以反映身體的無氧體能狀況，與自然死亡風險及心血管疾病導致的死亡風險有關：

SRT評分	無氧體能狀況
10分（滿分）	• 滿分表示非無氧體能水準極佳，包括肌肉力量、柔軟度和平衡性。 • 自然死亡風險最低，死亡率為 3.7%。 • 心血管死亡率為 0.9%。 • 10年後，滿分組 的存活率為 97%。 • 分數越高，越容易進行日常活動、參與體育活動，整體生活品質或更好。
8分	• 8分組代表只能用一隻手或膝蓋支撐自己坐下和從地板上站起來 • 8分組 的自然死亡率為 11.1%，是滿分組 的3倍。 • 10年後，8分組 的存活率為 88%。
4.5-7.5分	• 4.5-7.5分組與早死風險增加有關 • 與滿分組 相比，4.5-7.5分組的自然死亡風險高出逾2倍，同時患心血管病的死亡風險高出逾3倍 • 4.5-7.5分組的自然原因死亡率高雄20.4%。
0-4分 （最低分數組）	• 0-4分表示無氧體能能力較差，與自然死亡和心血管死亡的風險顯著增加有關。 • 與滿分組 相比，0-4分組自然死亡的風險高出逾3倍；心血管死亡風險高出6倍。 • 0-4分組的自然原因死亡率為42.1%。 • 10年後，0-4分組 的存活率為73%。 • 0-4分組通常表現出不健康狀況，包括： 1 體脂過剩 2 肌肉無力 3 身體柔軟度下降 4 靜態平衡能力差 以上問題可能會增加跌倒的風險，並限制日常活動和鍛煉，從而對存活率產生不利。
起立動作分數0分	• 具體來說，是指無法獨立完成從地板上站起來動作。 • 起立動作分數0分的參與者中，近一半人在10年的追蹤期間死亡。 • 與起立動作5分的人相比，0分人士的自然死亡和心血管死亡的風險高出5-6倍。

團隊指，SRT分數越高，反映身體健康狀況越好，顯著降低自然死亡和心血管病死亡風險。分數越低，表示無氧體能狀況越差，死亡風險越高。

香港常見心血管疾病：中風/心臟病

心血管病會引發中風和心臟病，隨時可奪命，注意以下徵兆及症狀：

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水。
• 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

心臟病常見症狀

據香港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括：

• 心肌梗塞（心臟病發）：病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。
• 心絞痛：患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。
• 呼吸困難：因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。
• 其他症狀：心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。

資料來源：《9News》、衞生署、衞生署

T10