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生雞蛋撈飯吃，生蛋汁配牛肉吃，容易脫髮？有營養師指出，經常吃生雞蛋的確容易導致脫髮；另外，不是所有蔬菜也可以生吃，未煮熟就作沙律的配料。她指出，有6種食物，包括部份蔬菜在內，若未煮熟或生吃，可致痕癢、中毒腹瀉、嘔吐、影響甲狀腺等症狀出現。

6種蔬菜生吃恐中毒
營養師蔡濰安在其facebook專頁表示，不少人喜歡自製沙律，不過不是所有的蔬菜都可以生吃。除了蔬菜，雞蛋和豆漿也常被人忽略。她列出以下6種不宜生吃的食物，並講解原因及提供食用建議：

不能生吃的蔬菜/食物1：四季豆
生的四季豆含有凝集蛋白，沒煮熟的話可能引致腸胃不適、腹瀉、發燒等，建議要完全煮熟食用較安全
不能生吃的蔬菜/食物2：金針
新鮮金針含有秋水仙鹼，經腸道吸收後可致嘔吐暈眩。
食用新鮮金針前，建議先用水浸泡至少1小時以上，再用沸水煮熟才食用，
乾金針因為經過乾燥製作過程，毒素已被破壞。
不能生吃的蔬菜/食物3：茄子
茄子含有茄鹼，多吃可能造成咽喉部瘙癢，充分加熱後可以分解茄鹼。
不能生吃的蔬菜/食物4：十字花科蔬菜
椰茶菜、西蘭花等蔬菜營養豐富，不過十字花科蔬菜含有少量「甲狀腺腫素」，可能影響碘的吸收。
甲狀腺功能低下人士需要特別注意，建議煮熟後食用，並適量攝取。
不能生吃的蔬菜/食物5：生雞蛋
生蛋白中含有抗生物素蛋白（Avidin），會阻礙人體對生物素（又稱B7）吸收，缺乏生物素可致脫髮，生雞蛋要適量攝取。
不能生吃的蔬菜/食物6：豆漿
愈來愈多人自製豆漿，用自己選擇的黃豆。不過未煮熟的豆漿含有皂素，可致身體不適，出現腹瀉等症狀，故此煮豆漿的過程一定要充分加熱。

內容轉載自「濰濰營養師 認真生活」

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延伸閱讀：7類蔬果含天然毒素+中毒症狀
食安中心指，薯仔本身含天然毒素，食用不當可致中毒。天然毒素是有毒物質，天然存留在一些蔬果內。這些植物為了自我保護，會製造有毒物質，以防範真菌、昆蟲和捕獵者的侵害。除了薯仔，還有其他蔬果亦天然毒素。

7種常見蔬果所含的天然毒素、中毒症狀及食用建議如下：

減低食用蔬果中毒風險
食安中心指，採取以下方法可避免或大大減低因進食含有天然毒素的蔬果而中毒的風險：

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吃藥要配溫開水的觀念日漸普及，但吃藥後還有許多注意事項，醫師表示，吃藥後1小時要避免4種食物與飲品，包括咖啡因飲料、葡萄柚或柚子、酒、紅麴或納豆，否則不只會影響療效，嚴重還可能導致中毒，民眾不可不慎。

亞東醫院骨科醫師陳鈺泓在其臉書粉專上表示，吃藥1小時候不能服用4種食物或飲料，以免藥物在胃中產生交互作用，不但可能影響療效，還可能產生藥物交互作用，導致肝臟無法代謝藥物，堆積在體中造成中毒。

1. 咖啡因飲料：茶和咖啡中的茶鹼會和藥物結合，引起嘔吐、痙攣、心悸等副作用。此外，咖啡與茶中的鞣酸 (即單寧酸)會影響鐵的吸收，會使含鐵的保健食品功效受到影響。

2. 葡萄柚或柚子(果肉與果汁)：葡萄柚、柚子或柳橙果肉和果汁中，含有抑制肝臟代謝酵素的成分，可能導致肝臟無法代謝藥物，堆積在體中造成中毒，發生嚴重副作用。

3. 酒：酒除了可能影響藥效，還可能增加不良副作用，特別是酒精和安眠藥一起服用，會增加安眠藥中樞神經抑制作用，對人體非常危險，若與止痛藥一起吃，也可能增加肝毒性風險。

4. 紅麴或納豆：在服用降血脂藥品時，若同時攝取紅麴或納豆，會使降血脂的藥效濃度增加，導致副作用產生。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：保健藥物多未必好 維他命C食愈多效果愈差
台灣營養師宋明樺表示不少人以為維他命C攝取過多，就會自然排出體外，但其實不然；服用過多只會增加腎臟負擔，帶來反效果。若身體長時間泡在維他命C裡面，突然大量減少，一下子被抽掉的話，身體就會覺得缺乏，繼而出現「維他命C戒斷症」。

每天可攝取多少維他命C？服用多少為之過量？她講解如下：

同場加映：20款食物抗炎增免疫力
台灣內科醫生傅裕翔及牙科醫生黃文龍於Facebook專頁上發文，列出5類有助增強免疫力及抗發炎的食物：

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鼻敏感狂打噴嚏也是鼻咽癌先兆？出現白色透明鼻涕代表不尋常？有醫生指，透過鼻涕顏色及形態可解讀身體警號。常見的鼻涕顏色有5種，出現3種情況可能是患癌症狀，需求醫檢查。

5種常見鼻涕顏色形態 3種情況需求醫
兒科醫生陳映庄在其facebook專頁上指出，鼻涕和痰都屬於人體呼吸道的分泌物，亦反映身體狀況。常見的鼻涕顏色及形態有5種，一旦出現3種顏色的鼻涕，就需求醫：

第1種顏色及形態：白色透明水狀
通常是過敏，若不嚴重可先移除過敏原，並清洗鼻子。
第2種顏色及形態：白色中帶微黃、呈黏狀
通常是感冒，若不嚴重一樣可先在家觀察，並清洗鼻子排出鼻涕。
第3種顏色及形態：呈黃綠色
多數為細菌感染鼻竇炎，建議求醫治療。
第4種顏色及形態：帶有血絲
代表鼻黏膜微血管破裂，而感冒、過敏都會增加破裂機會，但長期未癒要小心是「鼻咽癌先兆」，建議求醫治療。
第5種顏色及形態：流出鮮血
通常是較嚴重的血管破裂，假設經常發生或不易止血，建議到醫院檢查。

延伸閱讀：鼻咽癌4大成因
根據香港衞生署資料，鼻咽癌是鼻咽細胞異常生長所形成的癌病。這種惡性腫瘤的患者以男性居多，而且較常見於中國南部，特別是廣東人士。

鼻咽癌主要成因有以下4個：

鼻咽癌8大症狀
台灣中山醫院耳鼻喉科醫生江秉穎早前曾分享病例，一名18歲男患者不煙不酒，突然鼻塞及耳塞，起初被診斷為感冒，後來卻證實患鼻咽癌。江醫生提醒，一旦出現以下8大症狀，很可能是患鼻咽癌的先兆：

預防鼻咽癌方法
香港衞生署指出，市民可透過以下方法預防鼻咽癌：

不是鼻咽癌？ 認清急性鼻竇炎5大症狀
耳鼻喉科醫生吳昭寬表示，鼻竇炎有分成急性及慢性，兩者的症狀分別如下：

慢性鼻竇炎8大症狀
至於慢性鼻竇炎則有以下8大症狀：

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【星島綜合報道】北岸搜救隊（North Shore Rescue）周四（2日）分別在西溫偏遠地區和塞普雷斯山(Cypress Mountain)展開救援，搜救隊警告市民，勿要走出滑雪場界限，因為它們正處於高雪崩風險之中。

據North Shore News報道，周四下午，北岸搜救隊在豪灣（Howe Sound）Crest Trail東側的樹叢中救出了一名野外滑雪者，此人因滑倒造成股骨骨折。

到了下午6時左右，搜救隊員再次出發，一名滑雪者超超度假村邊界，並被困在北岸山脈最致命、雪崩最嚴重的地區之一蒙蒂贊伯特峽谷（North Shore Mountains）。

搜救經理波普（Doug Pope）說，在一位朋友向滑雪巡邏隊報告她失蹤後，他們收到了這名31歲二埠女子的消息。

到傍晚時分，天色已黑，無法使用直升機將她救出，搜救隊不得不冒險進行地面救援。

波普對目前的雪崩風險深表擔憂，他指，全省都看到了這種情況，連一些非常有經驗的人也在雪崩中被困或遇難。

波普續說：「我們有一個類似的薄弱持久層，它現正埋在地下約100厘米處，所以你可以想像它可能釋放的雪崩規模。」

最後，由北岸搜救隊的雪崩預報員率領的兩支隊伍滑雪到這名受困婦女身邊，給她穿上雪鞋，然後將她抬回小徑。

據悉，這名婦女在營救過程中保持冷靜並鎮定自若，並感謝搜救隊的幫助。

波普補充道：「她也為做出錯誤的決定感到非常抱歉。」該女子對搜救隊的反應水平和參與程度感到非常驚訝，她也為讓隊友處於危險之中而感到非常抱歉。

北岸搜救隊建議，不要走出任何北岸度假村範圍，因為外面的區域往往是陡峭的溝渠，會誤入帶有懸崖和雪崩地形的排水系統。

圖：北岸搜救隊

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【星島綜合報道】一份房地產追蹤機構的最新報告顯示，加拿大首次購房者最昂貴的城市前10名中，有7座城市落在安省，3座在卑詩省。安省烈治文山位居榜首，接著依次為萬錦市（Markham）、奧克維爾(Oakville)、旺市（Vaughan）和溫哥華。

根據市場追蹤機構Point2Homes的一份新報告，溫哥華、列治文、高貴林和本拿比位列加拿大首年購房成本最高的15個城市之列。

在該排名榜單上，溫哥華列於第五名，置業第一年須支付超過331,600元。

第一年的費用包括諸如首付、抵押貸款、財產稅和保險等。

列治文在榜單上排名第七，第一年的費用超過314,900元。

高貴林排名第八，僅次於列治文，成本接近296,700元。

本拿比以超過292,400元的價格滑入第11位。

另外值得注意的是，多倫多以超過315,000元，排名第六，低於溫哥華。

榜單前15名的其餘城市均位於安省南部，烈治文山第一年費用超過400,700元，位居榜首。

報告指出，在溫哥華和列治文等最昂貴的城市，可能需要長達17年的時間才夠支付第一年費用。

此外，卑詩進入榜單榜單前50名的5座城市，全部在都在低陸平原，分別為蘭里、素里、薩尼治(Saanich)、基隆拿(Kelowna)、阿波斯福（Abbotsford）。

圖：星報

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失智症對老年身心健康的造成嚴重威脅。據統計，2020年全球約有5千5百萬人罹患失智症；到了2050年，估計人數將增加到1.5億人。而美國神經學會（American Academy of Neurology）最新一項研究指出，中年時若能維持7項健康習慣，有可能降低未來罹患失智症的風險。

根據英國《衛報》報導，美國神經學會進行了長達20年的研究，針對13,720位、平均年齡為54歲的女性，調查7種可能降低失智風險的生活方式。這7種生活方式分別是：積極運動、良好飲食、保持健康的體重、不吸煙、保持正常血壓、控制膽固醇和低血糖。

參與研究的女性必須為自己的生活方式打分數，0分代表自己在該項目表現不佳或中等，1分表示為理想狀態。研究剛開始時，這些女性在7個項目上的平均分數是4.3分，經過10年後，平均分數下滑到4.2分。

研究結果發現，每提高1分，也就是改善1項生活方式，罹患失智症的風險就能降低6%。科學家認為，在患者被診斷出罹患失智症之前，病症已在大腦存在了好幾年，因此推測一個人中年時期的生活方式，可能對老年是否罹患失智症造成影響。

英國阿茲海默症學會（Alzheimer’s Society）研究領導人歐克利（ Richard Oakley）表示，「儘管老化是造成失智症的最主要因素，但這項研究再次顯示，人們可以採取一些措施來降低風險。」

不過科學家也認為，這項研究仍有缺失，像是無法確切得知上述生活方式是如何影響我們的大腦運作方式，只能推測是較健康的生活，有助於降低壓力、減少身體發炎，避免有毒化學物質堆積在體內，進而降低失智風險。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

同場加映：認知障礙症/腦退化分3類 阿兹海默病最常見
根據香港衞生署資料，認知障礙症前稱「老人癡呆症/腦退化症」，是大腦神經細胞病變，引致腦部功能不正常地衰退的病患之統稱；也是一種因腦部功能喪失而出現的疾病，它會影響記憶、思維、語言、判斷能力、行為及性格。

患者的記憶力及其他認知功能（例如學習、理解、語言運用、方向感及判斷力等）會逐漸失去﹔有些病人也會有抑鬱、幻覺或人格改變的病徵。

病因可分為以下幾類：

阿兹海默病 – 最常見類型，佔香港長者病例約65%
血管性認知障礙症 – 第二常見類型，佔香港長者病例約30%
其他（柏金遜病型認知障礙症、甲狀腺機能衰退及維他命B12缺乏等）
認清認知障礙症10大警告訊號
衞生署指，若出現以下情況，或是患認知障礙症的警告訊號：

認知障礙症病情發展及症狀
衞生署指，認知障礙症（腦退化症）病情發展分3個階段，徵狀如下：

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【星島綜合報道】在溫哥華成為加拿大承諾提供生活工資的最大城市近6年後，市議員投票決定終止該倡議。此舉遭到部分反對派市議員及勞工組織的譴責。

據加通社報道，市議會在1月份的一次閉門會議上，批准了該決定，並指示市府人員通過計算5年生活工資的平均值來實施所謂的「公平工資」。

市府在一份聲明中表示，溫市2023年的生活工資率將上漲17%以上，達到每小時略高於24元，這將對其薪酬結構立即產生影響。

家庭生活工資組織發表的一份聲明，稱溫哥華的決定「令人難以置信地令人失望」。

該組織表示，根據5年滾動平均值計算工資，意味著工人必須使用基於2018年以來的平均收入，支付今天的租金或食物費用。

生活工資是兩個全職工作的成年人每小時必須賺取的收入，以維持一個四口之家的基本需求，但不包括償還債務或退休儲蓄。

大溫哥華地區的每小時生活工資定為24.08元，負責卑詩省家庭生活工資的弗倫奇（Anastasia French）表示，溫哥華的新決定將使工人和承包者的收入至少削減至每小時20.90元。

弗倫奇在聲明中說：「我們感謝卑詩省包括高貴林港、奎斯尼爾(Quesnel)和維多利亞等城市的數百名僱主，他們承諾向員工支付新的生活工資。」

溫哥華市府網站上的詳細信息顯示，它於2017年5月1日成為支持生活工資的僱主。

另據VIA報道，包括OneCity議員博伊爾(Christine Boyle)、綠黨溫市議員弗賴伊（Pete Fry）和康艾琳（Adriane Carr）的3名反對派市議員、以及勞工團體和一個聲明支持卑詩支付每小時24.08元生活工資的僱主組織，共同譴責了溫市議會通過放棄「生活工資」政策的決定。

圖：市府圖片

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