分類: 即時國際

煮烚蛋/水煮蛋一定要用一大煲水？非也！日本農林水產省曾分享一段「省時！不用水煮的煮蛋方法」的影片，成為日本社交媒體的熱話。到底這個水煮蛋秘訣是甚麼？

省時慳水煮蛋法 1厘米水量已夠？蒸焗4分鐘即成？

日本農林水產省在官方YouTube專頁上分享省時又慳水的煮蛋秘訣，只需準備一個平底鍋，步驟超簡單，家家戶戶都能輕鬆做到。

日本爆紅煮蛋法

第1步：平底鍋內放入所需的雞蛋數量（多少隻都可以），然後注入清水，水量約為1厘米高，僅僅蓋過鍋底便足夠。由於水量少，加熱後水很快便沸騰，比傳統用「一大煲水煮」的方法節省不少時間。

第2步：蓋上鍋蓋，開中火加熱。水滾後，讓雞蛋在鍋內「蒸煮」4分鐘，水蒸氣會讓雞蛋均勻受熱。

第3步：關火後，不要打開鍋蓋，繼續靜置5分鐘。可以用計時器輔助，確保時間準確。

第4步：靜置完畢後，將雞蛋放入冷水中降溫，便大功告成。

輕鬆剝殼小技巧 冷藏蛋同樣適用

想剝殼更順暢？日本農林水產省的職員指出，可用湯匙輕輕敲擊蛋殼表面，讓蛋殼產生裂紋，蛋殼便很容易剝離。職員更提大家，這個「省時慳水煮蛋法」還有一個好處：即使雞蛋是剛從雪櫃拿出來的，亦無需回溫，直接下鍋即可。而且在加熱過程中不用翻動雞蛋，非常方便。

雞種決定蛋殼啡色定白色

水產省的職員提及，很多人好奇：啡殼蛋和白殼蛋有什麼分別？其實，蛋殼顏色並非代表營養價值不同，而是取決於雞的品種。

雞蛋顏色與雞的品種直接相關，而雞蛋的顏色僅為遺傳特徵，不影響內部營養：

• 羽毛純白的雞產白蛋
• 羽毛呈紅色或棕色的母雞則產啡色蛋

【同場加映】啡雞蛋、白雞蛋有何分別？

啡雞蛋、白雞蛋營養無分別

無論啡蛋白蛋，其蛋白質、維生素及礦物質含量均完全相同，無論選擇哪種顏色，每隻雞蛋均提供以下營養素：

1. 完全蛋白質（約6克/隻）
2. 維他命A、D、E、K
3. 膽鹼（助腦部健康）
4. 抗氧化劑（如葉黃素）
5. 健康脂肪

這些營養素能夠帶來許多益處，包括增強能量與飽足感、幫助調節情緒、維持肌肉功能、及減輕身體發炎。

資料來源：日本農林水產省、Prevention

T10

吃海鮮補充蛋白質，以為吃大蜆或生蠔就達標？有營養師教，只要用超簡單的掌心換算法，免磅重就能一秒計出7大常見海鮮的真實所需份量。她更提醒，高血脂人士吃蝦蟹時務必避開3大膽固醇地雷。

吃蜆/蠔難補足蛋白質？營養師教7大海鮮掌心換法

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，海鮮向來被視為極佳的原型食物，不但富含優質蛋白質，多數品種更屬於低脂肉類。對於想控制熱量、增肌減脂或注重心血管健康的人士來說，絕對是餐桌首選。然而，海鮮種類繁多，有些帶殼、有些帶骨，如果單看連殼重量，往往會高估了實際吃進肚的蛋白質。為了幫助大家解決這個問題，她特別將枯燥的食物代換表，轉化為最直觀的掌心視覺法。在營養學標準中，1份蛋白質等於7克。由於出外吃飯不會隨身帶磅，這時候手掌就是最佳的測量工具：

• 女士標準：每餐約需要「1個掌心」的大小與厚度，大約等於3份蛋白質（21克）。
• 男士標準： 每餐約需要「1個大掌心」（或略大於女士掌心），大約等於4份蛋白質（28克）。

掌握基礎標準後，到底一餐要吃多少才算達標？楊斯涵列出以下常見海鮮的一餐掌心換算量，供大家參考：

7大海鮮掌心換法：

吃海鮮3大貼士 高血脂忌吃蝦蟹3大部位

楊斯涵提醒，在享受海鮮大餐時，必須注意以下3個細節，才能吃得精明又健康：

• 去殼淨重才是真理：帶殼海鮮如蜆、螃蟹的廢棄率極高，千萬別把外殼的重量也算作蛋白質。直接用上述的隻數與顆數來預算份量會準確得多。
• 善用低脂優質蛋白優勢：海鮮多半屬於低脂肉類，對於想吃飽又能瘦的減脂人士來說，是非常推薦的原型食物選擇。
• 小心隱藏的膽固醇地雷： 蝦肉和蟹肉本身脂肪極低，但若本身有血脂異常或膽固醇偏高的問題，進食時務必避開蝦頭中的蝦膏以及蟹黃、蟹膏。單純攝取鮮甜的海鮮肉，就能吃得安心又健康。

延伸閱讀：想瘦得快抗衰老？研究證蛋白質攝取應加碼5成 附高蛋白質1日餐單

楊斯涵營養師簡介:
台灣營養師，現職同心醫療體系社區營養組長、同心分享廚房創辦人，著有《營養師的減醣快瘦廚房》。

落多啲洗衣粉會更乾淨？所有衫褲通通用「快洗」模式？原來全部大錯特錯。洗衫看似簡單又平常，但原來用錯方法，隨時引發皮膚痕癢、過敏，甚至令細菌滋生，損害健康，分分鐘令洗衣機損壞，隨時得不償失！

洗衫5大壞習慣 你中了多少個？

英國洗衣服務公司Laundryheap行政總裁Deyan Dimitrov曾接受訪問時指出，許多人日常使用洗衣機的方法存在嚴重謬誤，不但令衣物越洗越髒，更可能縮短洗衣機壽命，增加額外開支。以下是5個最常見的洗衣壞習慣，你中了多少個？

壞習慣1：洗衣粉用量過多

不少人以為「落得越多，洗得越乾淨」，但事實恰恰相反。Deyan Dimitrov解釋，過量洗衣粉會殘留在衣物纖維上，這些殘留物反而更容易吸附污垢，令衣服愈洗愈髒。建議每次洗衣只需3/4匙洗衣粉，已足夠應付一般衣物。

壞習慣2：永遠只用同一種洗衣模式

很多人貪方便，不論清洗甚麼衣物都一律選用「快洗」模式。然而專家指出，水溫設定應取決於衣物種類：

• 毛巾、床上用品：應使用溫水或60°C高溫，有助殺滅細菌、病菌及真菌。
• 棉質、羊毛衣物：宜用較低水溫，避免衣物褪色或縮水。

壞習慣3：清洗前忘記清空口袋

口袋內的紙巾若被遺忘，清洗後紙屑會黏滿整機衣物，甚至跌入排水管造成堵塞。而鑰匙、硬幣等金屬物品雖未必在清洗中損壞，但可能刮傷洗衣機玻璃門或滾筒，同樣有機會堵住排水系統。

壞習慣4：一次過塞入太多衣服

為節省時間而將大量衣物一併清洗，實屬常見錯誤。當洗衣機超負荷運作，洗衣粉無法均勻接觸每一件衣物，清潔效果大打折扣。長期超載更會加速機件磨損，縮短洗衣機壽命。

壞習慣5：忽視洗衣機的異常警號

若洗衣時發出奇怪噪音、飄出異味，不少人仍選擇「用到壞為止」。專家強調，這些警號正是機器即將故障的先兆，若不正視，最終可能完全無法運作，屆時維修或更換費用不菲。

正確洗衣小貼士

• 每次洗衣後打開機門通風，防止細菌滋生
• 定期清洗洗衣機滾筒及過濾網
• 分類洗滌：深淺色分開，不同物料用不同水溫
• 衣物量不超過滾筒容量的八成

洗衣看似簡單，但細節決定健康與機器壽命。從今天起改掉這些壞習慣，讓衣物真正回復潔淨，皮膚自然遠離過敏痕癢。

資料來源：《Express》

T10

夏季氣候炎熱潮濕，廚房內存放的水果極易成為果蠅滋生的溫床，尤其是香蕉更容易吸引大量果蠅飛舞，實在難搞！近日有網民在Threads分享家中長輩的除蠅心得，這項天然且低成本的生活智慧獲讚非常實用！

初級大人必學！趕走果蠅靠呢個「平價神物」

方法很簡單！只需將一顆平凡的「蒜頭」放在香蕉蒂頭上，即可令果蠅消失得無影無蹤。蒜頭之所以能令果蠅退避三舍，關鍵在於其所含的「大蒜素」。大蒜素具有強烈的辛辣與揮發性氣味，對多數昆蟲而言具有顯著的驅避效果。不過要注意是，大蒜素在空氣中極易氧化，若要維持效果建議將蒜頭剝皮或切開以釋放更多氣味。專家提醒，蒜頭的氣味會隨時間轉弱，通常半天至一天後便需更換新鮮蒜頭，方能確保持續的驅趕效力。

帖文發出後引起網民熱議，不少人分享蒜頭神奇作用：「蒂頭剪掉就好了讓香蕉一根一根分家，香蕉老闆娘教我的超有效」、「將蒜頭放在米袋或米缸中， 是民間常用的天然防蟲法，主要目的是利用蒜頭強烈的揮發性氣味（大蒜素）來驅趕米蟲（穀牛）。」、「把那個包起來的蒂頭剪掉更方便，香蕉還可以熟慢一點點」、「被初級大人偷學走了」。

做多2步更乾淨

除了利用蒜頭氣味驅趕，網民亦分享了多項實戰經驗，有助從根源解決問題：

• 果蠅卵多附著於果皮或蒂頭。買回香蕉後先以清水洗滌外皮，或直接剪除蒂頭，不僅能減少產卵空間，還能減緩香蕉過熟的速度。
• 若要捕殺果蠅，可利用「白醋、洗碗精與水」按比例混合。白醋的酸甜氣味能吸引果蠅飛入，而洗碗精則負責破壞水的表面張力，使果蠅一旦接觸水面便無法逃脫。

日本廚師建議：先清洗再包裝

一名日本廚師指出，熟透的香蕉會釋放微量乙醇，其發酵氣味對果蠅極具吸引力。他建議香蕉買回家後應先清洗外皮，洗去表面的誘蟲物質及殘留糖分。由於香蕉皮較厚，清洗並擦乾後，再以保鮮紙將每根香蕉單獨包裹。這樣既能有效隔絕氣味，亦能防止果蠅在皮上產卵。

果蠅對腐爛發酵的味道極為敏感，除水果外，廚餘桶及水槽濾網殘留的菜渣亦是主源。在炎夏期間，應縮短廚餘存放時間，或利用保鮮盒及紗網罩住食物，再輔以蒜頭等天然驅蟲法，方能徹底遠離蟲害困擾。

T10

不少人都習慣隨身帶保溫杯，但沒有壞是不是就不用換新的？有日本大廠教2大檢查方法，判斷保溫杯壽命已盡。大廠更提醒，千萬別用1種常見的清潔劑清洗保溫杯。

保溫杯未壞都要換？日本大廠教2大檢查指標

根據日媒《grape》報道，知名保溫杯廠商「TIGER魔法瓶株式會社」指出，保溫杯雖然沒有固定的使用期限，但如果曾被摔跌撞擊或內部生鏽，破壞真空隔熱性能，其保溫及保冷能力就會大幅下降。專家分享保溫杯更換的2大指標：

檢查保溫杯2大指標

1.5分鐘熱水測試法

可將沸水倒滿保溫杯，靜置約5分鐘後，用手觸摸杯身的中下方。如果感覺杯身明顯發熱，代表內部的真空隔熱層極可能已經損壞，保溫效果大減，這正是保溫杯已達到使用壽命的跡象，建議更換。若只有杯口或杯身上半部微熱，多半只是熱氣從飲水口傳導出來，所以不能斷定保溫效果已經喪失。

2.保溫杯內的膠圈

杯蓋內的防漏膠圈能增強氣密性並防止漏水，但它屬於消耗品。建議每年檢查一次，若發現膠圈鬆脫、變形或明顯藏髒污，就應考慮更換。注意各款保溫杯的膠圈規格不同、不能互換，購買時必須確認型號。安裝時亦要參考說明書，確保前後方向及位置正確，否則會導致漏水。

3大方法保持保溫杯衞生 忌用1種清潔劑清洗

「TIGER魔法瓶株式會社」亦教3大方法，讓保溫杯保持衞生並延長壽命：

3大方法保持保溫杯衞生/延長壽命

 1.嚴禁使用含氯漂白劑

千萬不要用含氯漂白劑清洗保溫杯，因為會導致不鏽鋼生鏽和出現孔洞。若要深層清潔茶漬和咖啡漬，只能在杯內使用氧系漂白劑或保溫杯專用清潔粉，但切忌用於杯身外部，以免導致外層漆面剝落。

2.檸檬酸清洗紅色斑點與水垢

若發現保溫杯內部出現紅色斑點或粗糙紋理，這通常是水中的礦物質積聚而成的水垢。此時可使用超市或藥房有售的檸檬酸。只需將約10克檸檬酸溶於溫水中並倒入杯內，靜置2至3小時後，再用軟毛刷輕輕刷洗，即可輕鬆令保溫杯回復新淨。

3.裝運動飲品後必須即刻洗

運動飲品含有鹽分，長時間放置會腐蝕不鏽鋼，因此飲用後必須立即清洗。即使身在戶外無法徹底用洗潔精洗淨，也應立刻用清水沖洗內部。部分金屬保溫杯根本不適合裝運動飲品，使用前應先查閱說明書；若有需要，應選擇標榜具有防污防鏽塗層的保溫杯。

T10

鑊底燒焦黐底，絕對是洗碗噩夢！很多人習慣拿起百潔布死力狂擦，結果洗到手軟更隨時刮花塗層。其實對付頑固黐底燶漬，絕對毋須硬碰硬。有專家教1個神招，幾分鐘令焦黑污垢自動溶化剝落。

鑊底燒焦黐底好難洗？即學1個神招輕鬆清走頑固燶漬

根據《Delish》報道，鑊底沾上焦糖、黏稠的焦糖醬或任何濃稠的醬汁後，清理起來簡直是噩夢，很多人的第一反應就是拿起濕透的百潔布狂擦，結果不但洗到手軟，更隨時刮花鑊面塗層。其實要對付這些頑固的黐底糖漬，絕對不需要九牛二虎之力。只要善用1種方法，就能省下大量時間和精力，讓頑固燶漬自動剝落：

1個神招輕鬆清走鑊底頑固燶漬

1. 在燒焦或黐底的鑊中加入足夠的清水，水量必須完全淹沒所有黏稠或燒焦的殘留物。
2. 將鑊重新放回爐頭上，開小火將水煮至微微沸騰。如果在煮食過程中使用了矽膠掃、湯匙、打蛋器或鑊鏟等沾滿醬汁的工具，可將它們一併放入鑊中，確保所有黏稠部分都被熱水完全浸過。
3. 由於糖極易溶於熱水，隨著水溫不斷升高，原本硬化死實的焦糖或醬汁就會開始溶解、鬆動。短短幾分鐘內，便會肉眼可見那些黏稠的塗層，從鑊底及廚具上慢慢溶化脫落。
4. 待所有殘渣鬆脫後，只需用矽膠刮刀輕輕一刮便能清走污垢。最後，小心倒掉熱水，再滴少許洗潔精快速清洗鑊具及廚具，去除殘留的糖分及油膩感即成。

T10

科學家與醫學專家一致觀察到，全球男性的生育能力呈現普遍有下跌趨勢！然而背後原因仍然撲朔迷離。網上陰輿論滿天飛，有人指元兇是手機輻射，有人怪罪電動車。但專家指：「現實，永遠比想像中更複雜。」到底男士們的「精蟲部隊」發生甚麼事？為何會「大縮水」？

驚人數字：精子數量6成大蒸發

外媒報道，2017年發表於《牛津期刊：人類生殖更新》的大型研究發現，自1973年以來，西方國家的精子數量，居然大幅下跌了近60%；2023年的更新數據證實了同樣的結果。流行病學專家Hagai Levine警告，如果再不正視問題，分分鐘影響人類存亡——他更用「礦坑裡的金絲雀」去形容精子數量「我們目前的環境一定出了很大的問題！」

【同場加映】5大殺精行為 高溫環境也有關？

然而，這些發現也受到其他研究的反駁。2025年克里夫蘭診所對過去53年研究的一項分析發現，精子數量保持穩定。「沒有證據顯示精子下降會導致生育能力急劇崩潰」主要研究作者、克里夫蘭診所的生殖泌尿科醫生Scott Lundy指出：「大多數男性，即使精子數量適度下降，仍然可以順利懷孕。」

潛在元兇：生活壞習慣逐個捉

紐約哥倫比亞大學生育中心Alex Robles醫生指出，臨床上見到越來越多夫婦不育與男方有關——至少三分一個案涉及「男人問題」。究竟哪些因素令「蟲蟲」變得無氣無力？

1. 肥、煙、酒、毒

多種生活方式因素，包括肥胖、吸煙都可能導致男性生育力下降。過量飲酒和使用大麻會直接導致生育力下降。

2. 發燒、感染疾病

全身發炎、感染，甚至剛從流感或新冠肺炎等引起的高燒，都會在3個月內令精子數量「斷崖式下跌」。

3. 微塑膠？手機放褲袋？

社交媒體上瘋傳，手機放前褲袋會損害男性生育力、微塑膠會導致不育；雖然專家表示這種影響在生理上是可能的，但目前沒有科學證據支持這種說法。不過，有證據顯示，干擾內分泌的化學物質（例如塑膠產品釋出之化學物），確實有機會擾亂內分泌，男士們宜小心為妙。

破除迷思：不育是女性引起？Supplement可壯陽？

Robles醫生話指出，另一個常見的迷思是認為不孕主要是女性的問題，事實上男性因素佔所有不育個案的三分之一至一半，所以不育有很大機會由男性引起。

坊間有不少「補充品」聲稱提升精子數量，但專家指此說法並無強而有力的科學證據支持，與其亂花錢，不如專注管理好生活習慣。

4招提升「蟲蟲戰力」

專家一致建議從以下幾點入手：

1. 保持健康體重：肥胖會影響荷爾蒙平衡，減去多餘脂肪對心血管與生殖系統都有益。
2. 遠離煙酒：吸煙、過量飲酒會直接損害精子質量，戒除後有機會恢復。
3. 管理慢性疾病：高血壓、糖尿病等慢性病會影響全身血管，包括生殖系統。
4. 避免熱力：長時間泡熱水澡、桑拿、或將筆記型電腦放在大腿上使用，都可能影響精子生產。

若大家與伴侶努力一段時間仍未有好消息，不妨盡早尋求專業協助——先進行評估、精液分析、荷爾蒙檢測和病史詢問，同時也探討生活方式因素。

資料來源：New York Post

T10

一到下午小腿就腫脹、冷氣不大手腳卻常常冰冷？有醫生警告，背後可能隱藏5大健康危機，甚至與心臟及腎臟受損有關。他也教自測4大危險徵兆，並分享3大去水腫秘訣。

中午後腳腫兼手腳冰冷！恐心臟/腎臟響健康警號？

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁撰文指，在診所經常遇到患者抱怨：「每天一到下午，小腿就重得像灌了鉛，鞋子也變好緊。而且明明辦公室沒那麼冷，手腳卻常冰冷到像冰棒。」，他坦言背後可能隱藏5大健康危機：

1. 心臟功能不全：若心臟泵血力量不足，血液無法有效回流，便會導致下肢水腫，甚至伴隨走路氣喘。
2. 腎臟問題：腎臟負責代謝水分與蛋白質。若腎功能受損，如尿蛋白流失，會導致全身性浮腫，最常見於眼瞼或雙腿。
3. 貧血：當血液中的紅血球不足，攜氧量不夠，末梢血液循環就會變差，導致手腳冰冷。
4. 靜脈瓣膜功能不全：這是最常見的原因，多與久坐、久站有關，導致血液積聚在下半身無法回流。
5. 線粒體能量不足：當被譽為細胞發電廠的「線粒體」效能低落時，身體產熱不足，就會令人特別怕冷。

自測4大徵兆 小便出現1情況要小心

劉醫生提醒，雖然多數的浮腫都與不良生活習慣有關，但若出現以下4大危險徵兆，請務必盡快求醫：

1. 單側浮腫：只有一隻腳出現腫脹，必須提防深層靜脈栓塞。
2. 按壓不反彈：用手指按壓腫脹處，凹陷很久才彈回來（壓陷性水腫）。
3. 伴隨呼吸困難：走路或平躺時覺得氣喘，可能是心肺功能出現警號。
4. 尿液異常：小便時出現大量泡泡，且久久不散。

3大去水腫方法 在辦公室可做1動作

如果浮腫及冰冷的不適感較為輕微，劉醫生建議可從以下3大方面著手改善：

 去水腫方法：飲食建議

去水腫方法：補充關鍵營養素

去水腫方法：生活形態調整

1.飲食建議

• 控制鹽分攝取：吃得太鹹會令身體鎖住水分，加重浮腫情況。
• 攝取足夠優質蛋白質：若血漿中的白蛋白不足，水分便會滲出血管，引發水腫。

2.補充關鍵營養素

• 生物類黃酮：幫助強化微血管壁，改善循環。
• 鎂：有助放鬆血管平滑肌，改善末梢血流。
• 維他命B雜：特別是B12與葉酸，能幫助製造紅血球，改善貧血。
• 鐵質：若確診為缺鐵性貧血，建議依醫生指示每日補充約15至30毫克鐵質。

3.生活形態調整

• 抬腿大法：每天睡前將雙腳抬高於心臟水平約15分鐘，幫助血液回流。
• 踮腳尖運動： 小腿被譽為人體的「第二個心臟」。在辦公室時，建議每小時起身踮腳尖20次，利用肌肉收縮產生幫浦效應。
• 穿著彈性襪：需久站工作者，建議選擇適當壓力的彈性襪。
• 溫水泡腳： 有助促進末梢血管擴張，有效緩解手腳冰冷感。

T10

現年95歲「股神」巴菲特（Warren Buffett）以其獨特的飲食習慣聞名，他每天早上的固定組合是漢堡包配可樂，餐桌上更不乏薯片與醃漬食品，他甚至自嘲飲食習慣如同6歲小朋友。看來極不健康的飲食模式，為何沒有對他健康造成嚴重影響？復健科醫師王思恒引述最新研究指出，「人生目標感」是支撐長壽的關鍵。

心理因素影響死亡風險

王思恒醫師在其社交專頁分享，許多奉行嚴格健康飲食的人，往往對巴菲特數十年如一日的習慣感到不解。2024年發表於《心理學與老化》（Psychology and Aging）期刊的一項研究提供了全新觀點。該研究追蹤了約6,000名美國成年人長達23年，旨在探討「當下的幸福感」與「對人生的方向感」，哪一項才是長壽的真正指標。

研究在排除年齡、性別、慢性病及煙酒習慣等變數後發現，「人生目標感」較高的人，在追蹤期間的死亡風險平均降低了7%。這顯示擁有明確人生方向與目的的人，比起單純滿足於現狀的人更為長壽。

目標感如何轉化為「長壽之道」？

為何「有目標」能成為長壽關鍵？王思恒醫師解析箇中2大主因：

1. 內在激發健康行為： 擁有生活目標的人，通常更願意主動維護健康。這種動力源於內心清楚知道「還有未完成嘅事」，因此會為了實踐目標而更珍惜體魄。
2. 穩定社交與生活結構： 目標感通常伴隨著穩定的社交網絡與規律的生活結構，而優質的社交與規律生活皆是公認的長壽利好因素。

目標感如何轉化為「長壽之道」？

熱愛返工成為最強動力

以巴菲特為例，他每天醒來便迫不及待前往辦公室，並非為累積財富，而是因為他視自己的工作為世上最有趣的事業。這種對生命的熱誠與方向感，構成了強大的心理防禦機制。

醫生提醒飲食控制同樣不容忽視

儘管研究結果引人深思，王思恒醫師亦提醒，這屬於觀察性研究，無法完全確立因果關係。他強調，飲食控制依然不容忽視。若身體已出現「三高」等代謝問題，僅靠強大的目標感並不足以替代藥物或飲食管理來降低血糖或血壓。均衡飲食與尋找生命意義，兩者並行才是理想的長壽之道。

T10

榴槤雖被譽為「水果之王」，口感濃郁且營養豐富，不過在食用榴槤時存在不少禁忌，甚至有致命風險。近日中國內地一名女子因在進食榴槤後飲酒，引發嚴重呼吸衰竭，險些送命。

福建女「榴槤配白酒」致急性呼吸衰竭

根據傳媒報道，中國福建省一名女子早前與友人聚餐時，先後進食了兩大塊榴槤，並飲用約200毫升白酒。不久後，她出現頸部及面部大面積泛紅，全身爆發蕁麻疹。送院途中，該女子更出現胸悶、呼吸困難及意識模糊，血氧飽和度一度跌至78%的危險水平。經急症室醫生診斷，確診為「雙硫侖樣反應」引發的呼吸衰竭，所幸經搶救後脫離生命危險。

4大致命危機：化學毒性反應

醫生及研究指出，榴槤配酒並非單純的「上火」或過敏，而是化學毒性反應：

1. 榴槤富含「含硫化合物」，會強烈抑制肝臟中「乙醛脫氫酶」的活性，其機理與「服用抗生素後飲酒」相似。
2. 酒精代謝產生的乙醛無法及時被分解，導致在體內大量堆積，嚴重加重肝臟負擔。
3. 乙醛蓄積會導致心律不正、呼吸道痙攣，嚴重者可導致呼吸循環衰竭。
4. 槤與酒皆屬溫熱之物，同食會產生「火上加油」的效果，令體內極度燥熱，引發暗瘡、喉嚨痛甚至出血情況。

醫生及研究指出，榴槤配酒並非單純的「上火」或過敏，而是化學毒性反應

盤點7大相剋飲食禁忌

1. 忌配溫熱性食物

榴槤本身性質燥熱，若再配合牛肉、羊肉或辛辣煎炸食物，等同「火上加油」。對於體質偏熱、易生暗瘡、痱滋或消化能力欠佳的人士，同吃會誘發嚴重的「上火」反應。

2. 不宜與荔枝、龍眼同食

荔枝與龍眼同屬熱性水果。若將多種熱性水果集中進食，會令體內熱氣急升，容易引發腸胃不適或咽喉腫痛。

3. 酒精類飲品

榴槤中含有的化學物質（如二乙硫醚）會抑制肝臟分解酒精的速度，使人更容易醉酒及產生不適感，甚至可能引發潛在的代謝風險，故絕對不建議與酒同服。

4. 碳酸飲料（如可樂）

榴槤與可樂皆屬於高糖食品。兩者同吃會導致血糖水平在短時間內急劇飆升，引發強烈睡意；當血糖隨後快速回落時，反而會誘發更明顯的飢餓感，導致攝取過多熱量。

5. 奶製品（如牛奶）

牛奶與榴槤均含有豐富的蛋白質。若同時大量攝取，腸胃需花更長時間消化，容易產生胃脹、腹痛甚至腹瀉等消化不良徵狀。

6. 「果后」山竹

坊間流傳吃完榴槤後吃山竹可「清熱」，但科學研究顯示，兩者均含有極高纖維。纖維在腸道中吸水膨脹，若同時進食過量，反而會阻塞腸胃，引致嚴重便秘、胃脹或噯氣。

7. 避開寒性海鮮（如螃蟹）

螃蟹屬性極寒，與燥熱的榴槤同吃會導致腸胃受到劇烈的冷熱刺激。脾胃虛弱或容易消化不良者，同吃後極易出現胃痛或腹瀉。

3類人不宜進食榴槤

除了飲食搭配的禁忌，特定體質人士在食用榴槤時亦需格外留神。首先，糖尿病及肥胖人士應嚴格控制攝取量，由於榴槤的熱量與糖分密度極高，過量食用會導致血糖大幅波動並增加體重負擔。其次，腎病患者亦不宜多食，因榴槤含有極高含量的「鉀」離子，對於腎功能不全者而言，過多的鉀離子難以有效排出體外，會直接加重腎臟負荷，甚至誘發嚴重併發症。最後，濕熱及陰虛火旺者進食後，極易誘發便秘、暗瘡爆發或令濕疹病情加重，故建議以少食為妙，以免令體內燥熱情況雪上加霜。

T10

炎夏長開循環扇降溫，但扇葉極難拆洗，隨時積藏10年陳年老塵！近日網上瘋傳2招免拆洗神技，最快只需5秒即能清走頑固灰塵。

網民教2招免拆洗電風扇神技 最快5秒清走灰塵

近日有網民在社交平台Threads發文訴苦，指家中的循環扇扇葉上積滿厚厚灰塵，卻找不到拆洗的方法，無從入手。後來他聽從朋友建議，直接將整部循環扇帶到自助洗車場，利用高壓風槍對著扇葉狂吹。結果奇蹟發生，他只需花費約十幾元極低成本，短短5秒內便將灰塵幾乎全數吹走，風扇瞬間光潔如新。貼文曝光後引起極大迴響，不少網民深感共鳴，直指相較於一般風扇，循環扇確實難拆洗得多，部分品牌型號甚至沒有卡榫或螺絲設計，變污糟後根本不知如何清潔。更有使用同款型號的網民大呻：「因為太難拆，用了10年都未曾清洗過！」。

日本媒體《grape》引述Instagram主婦「yamadake_zubora」的分享，教大家利用一塊海綿，輕鬆清理電風扇上的灰塵。需要注意，清潔前務必先拔掉電源插頭，以免風扇突然運轉導致觸電或嚴重受傷：

1. 準備一塊海綿，用刀在海綿上以約1厘米的間隔，垂直和水平方向各劃出多道切口，操作時請小心割傷。
2. 直接用這塊網格海綿擦拭風扇網罩，海綿的切口能完美嵌入網罩的框架縫隙中，輕輕一抹就能帶走積塵。
3. 如果灰塵積聚太久已經變硬，建議只要用噴灑過「鹼性電解水」的抹布輕輕擦拭主機及扇葉，就能極度有效地溶解並清除灰塵。

選購循環扇13大建議 安全合用又消暑

消委會亦曾建議消費者從產品的功能及設計出發，並配合自身家居環境及需要，選購合適的循環扇。消委會教選購循環扇留意以下13大要點：

1. 風速檔數
2. 自動左右搖擺功能
3. 自動上下搖擺功能
4. 預設啟動時間掣
5. 定時關機掣
6. 遙控器
7. Wi-Fi功能
8. 自然風模式
9. 睡眠風模式
10. 節能模式或智慧模式
11. 增強風速模式
12. 兒童鎖功能
13. 可拆式風扇罩及/或扇葉

T10

說起超級食物，不少人第一時間會想起藍莓或牛油果。不過，有醫生指出，一項研究證實，全球最健康食物的冠軍竟然是杏仁，更有防三高、防腦退化等功效。到底杏仁要怎樣吃才能為健康帶來益處？

杏仁獲封全球最健康食物 可為身體帶來4大好處

藥劑師陳澤鈞在Facebook專頁發文指，國際權威期刊《PLOS ONE》早前針對1000種天然食材進行營養密度分析，結果擊敗眾多對手，包括藍莓、牛油果、羽衣甘藍，榮登全球最健康食物冠軍寶座的是杏仁。杏仁之所以奪冠，全因其營養密度極高，富含單元不飽和脂肪酸、抗氧化物、蛋白質、纖維及鎂等礦物質，能在少量攝取下滿足人體多項營養需求。更神奇的是，由於杏仁的細胞壁結構堅硬，人體腸道無法100%吸收其中的油脂，實際吸收的熱量其實比包裝標示少大約20%至25%，因此不用擔心熱量過高的問題。他指出，吃杏仁可以帶來以下4大功效：

1.護心、降血壓

全球有超過30項臨床試驗驗證，每天進食杏仁能有效降低體內的壞膽固醇，同時提升好膽固醇，保護心血管健康。

2.護腸道、強化大腦

英國倫敦國王學院研究發現，每天吃約56克杏仁，腸道中有益的丁酸含量會明顯增加。當丁酸進入血液，能調節肝臟、大腦和肺部健康，強化腸道屏障，降低身體發炎反應。其蘊含的左旋肉鹼與核黃素，更有助預防或延緩阿茲海默症與腦退化症的發生。

3.穩定血糖、增加飽足感

杏仁具備高纖維、高蛋白質和低碳水化合物的特質，能減慢消化速度，避免血糖劇烈波動。2024年《營養學評論》一項綜合分析更指出，每天吃50克杏仁持續12周，不但不會增重，更可能小幅減低腰圍。

4.強效抗氧化、延緩衰老

杏仁皮含有大量多酚類物質及豐富維他命E，能有效中和體內自由基，不僅對皮膚保養有益，還能減少體內慢性發炎。

3類人需謹慎食用杏仁 防三高/護腦必學3大黃金食法

雖然杏仁營養價值極高，但陳澤鈞提醒，除了堅果敏感人士外，以下3類人食用時亦要特別注意：

3類人需謹慎食用杏仁：

1. 腸胃功能欠佳者：杏仁纖維量高且質地堅硬，若沒嚼碎或一次吃太多，易引起胃脹或消化不良。建議初期先少量進食，並務必細嚼慢嚥。
2. 有腎結石病史： 杏仁含有草酸鹽，有腎結石病史的人應適量食用，避免在體內過度累積。
3. 正服用抗凝血藥物：杏仁含高劑量維他命E，可能會與抗凝血藥物產生交互作用，長期服藥者建議先諮詢醫生或藥劑師的意見。

吃杏仁看似簡單，但很多人卻吃錯型態或品項，白白浪費營養。陳澤鈞也教以下3大正確食法及挑選原則：

• 每日一把連皮食：每天進食一把（約20至30粒）已能補足上述營養。緊記必須「帶皮吃」，因為抗氧化最強的多酚類物質幾乎全鎖在薄薄的啡色外皮中，剝皮等同將最精華的部分丟掉。
• 建議餐前進食：杏仁富含膳食纖維，有助促進腸道分泌膽囊收縮素，大幅增加飽足感，幫助在正餐期間自然控制食量。
• 緊記5大挑選原則：購買時不用被包裝上的高熱量標示嚇退，只需認明是扁桃仁，並選擇帶皮、全粒、無調味、無添加的產品，便可以每天安心進食，用飲食為健康打好基礎。

資料來源：藥劑師陳澤鈞

T10

上班族每天朝九晚五工作，下班已經很累沒有時間做運動。有健身YouTube頻道分享一套「零汗消脂法」，每天只需10分鐘，不流汗就能有效瘦腰圍、改善便秘與水腫問題，而且在家都能做，十分方便，特別適合更前後期代謝下降的女性以及膝蓋不適、無法進行跑跳的人。

每日練10分鐘腰圍減5cm！ 日本爆紅「零汗消脂法」

日本健身YouTube頻道「Muscle Watching」拍攝了一系列更年期女性的塑身運動，其中一個「更年期躺瘦法」，特別針對代謝下降、腹部脂肪容易堆積的更年期女性設計。每日只需10分鐘，腰圍成功減5厘米。這套方法的核心並非複雜的動作，而是呼吸節奏。只要呼吸配合核心用力，躺著也能燃脂。

頻道指，透過鼻子吸氣、嘴巴吐氣，在吐氣時帶動核心出力、吸氣時回到原位，能自然喚醒深層核心與骨盆周圍肌群。這種慢節奏運動對於代謝下降、脂肪容易堆積在腹部的人特別有用，可配合以下４個訓練動作：

４個「零汗消脂法」訓練動作

1. 臀橋訓練：平躺後雙腳踩地，呼氣時慢慢抬起臀部，吸氣再緩慢放下，過程中夾緊臀部、避免用腰出力。這個動作能刺激臀部與大腿後側肌群，促進下半身循環，對久坐族與水腫問題特別有幫助。
2. 抬腿核心訓練：呼氣時將雙腿慢慢抬起成90度，保持身體不動，腿部左右擺動，全程維持核心出力。這個動作能精準刺激下腹與深層核心，對改善小腹凸出特別有效，同時促進腸道蠕動，緩解便秘問題。
3. 單腳臀橋＋開腿訓練：進階動作可加入單腳臀橋，加強臀部與腿部穩定度；開腿動作則針對大腿內側，透過呼氣出力回收，改善內側肌肉鬆弛的問題。
4. 觸踝式核心運動：平躺、雙腳踩地，打開至膊頭寬度，保持腹部收緊，腿部左右擺動。這動作能針對側腹線條，幫助腰部更立體。

「零汗消脂法」的４個訓練動作全程可在瑜珈墊或床上完成，這套方法特別適合以下幾種人：

• 更年期前後，代謝下降的女性
• 膝蓋不適、無法進行跑跳運動者
• 久坐辦公、下半身水腫者
• 產後腹部鬆弛的媽媽

資料來源：YouTube頻道「Muscle Watching」

T10

洋蔥不只是家家戶戶常用的百搭食材，更是抗發炎、護心血管的食物。但每次切洋蔥總被熏到流眼淚，有醫生親自教4大零切洋蔥秘訣不流淚，更教3大洋蔥菜式，吃出強健好體質。

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁撰文指，洋蔥不只是廚房裡的配角，它其實是一個兼具營養與療癒潛力的食材。洋蔥內最重要的成分之一，是槲皮素（Quercetin）的強效抗氧化物，具備極佳的抗發炎及保護心血管作用。除此之外，洋蔥還蘊含以下3大核心營養素及功效：

洋蔥營養素及功效

• 硫化物：幫助解毒、抗菌，並有效保護血管健康。
• 益生元（寡糖）：有助培養腸道益菌。
• 維他命C及鉀質：提升整體免疫力，同時有助調節血壓。

劉醫生表示，因為洋蔥被切開時會釋放出揮發性硫化物，強烈刺激眼睛從而分泌淚水。想輕鬆切洋蔥免流淚，他特別教4個簡單且極為有效的秘訣：

• 先冷藏再切
• 用鋒利的刀
• 靠近水源切（開水龍頭）
• 戴眼鏡或護目鏡

洋蔥生吃定熟吃好？紫白洋蔥功效大不同

到底洋蔥應該生食還是煮熟食最健康？劉醫生表示，兩者各有優點，最好是互相配搭進食：

• 生洋蔥： 能保留較多槲皮素與硫化物，抗氧化效果較強。
• 熟洋蔥： 煮熟後刺激性大幅降低，不但變得溫和、容易消化，甜味亦會增加，更易入口。如果腸胃比較敏感，建議多吃熟洋蔥。

此外，市面上常見的洋蔥分為紫色和白色，兩者在功效和食法上亦有分別：

• 紫洋蔥/紅洋蔥： 含有豐富的花青素，抗氧化能力比白洋蔥更強。由於味道較辛辣，非常適合用來生吃。
• 白洋蔥：味道較甜且溫和，非常適合用來炒菜或燉煮。

推薦3道洋蔥菜式 吃這道可暖腸胃

最後，劉醫生亦分享3道簡單、健康又美味的洋蔥料理：

• 洋蔥炒蛋： 最完美的日常家常菜，做法簡單。
• 番茄洋蔥炒蛋：補充優質蛋白質與強效的茄紅素，特別適合容易疲勞的人。
• 法式洋蔥湯：經過慢火熬煮，風味濃郁，更能溫暖腸胃。

T19

洗衣機用完關蓋，隨時淪為霉菌溫床！不少港人更常犯1個洗衣惡習，無意中為霉菌提供大量養分。有專家教5大方法，預防洗衣機發霉問題。

洗衣機用完關蓋易淪為霉菌溫床 即學5招防霉保養 

日媒《grape》引述日本家電「東芝」指出，洗衣機內部滋生霉菌的三大元凶正是潮濕、洗衣液殘留以及人體皮脂堆積。每次洗衣後，滾筒內無可避免會殘留水分。若此時一直緊閉機蓋，會嚴重阻礙空氣流通，令內部難以乾燥。當洗衣液殘留的化學物與衣物污垢在潮濕高溫的密閉空間內積聚，便會形成極度適合霉菌瘋狂繁殖的惡劣環境。為了從根本解決洗衣機發霉及異味問題，東芝特別教以下5大方法，能有效預防洗衣機發霉問題：

5招預防洗衣機發霉

1.洗後務必打開機蓋通風

洗衣程序結束後，強烈建議將機蓋打開，讓新鮮空氣流入洗衣機滾筒內，加速水分蒸發。即使無法做到百分百完全乾燥，也能大幅降低機內濕度，有效抑制霉菌生長。

2.使用適量的洗衣液和柔順劑

過量使用洗衣液或柔順劑，極易留下未能完全溶解的化學殘留物，這些殘留物反會成為霉菌滋生的溫床。因此，建議必須按照衣物量，嚴格控制洗滌劑的份量；若覺得每次測量衣物數量太費時，可善用洗衣機內置的自動投放洗劑功能，由電腦精準偵測並投放最佳份量。

3.設定自動清洗功能

現代新型洗衣機大多配備自動清洗功能，這項設計對防霉有莫大幫助。該功能會在最後一次過水循環中啟動，利用高速旋轉產生的強大水流，將積聚在洗衣桶外側等隱蔽區域的污垢徹底沖走。每次洗衣後自動進行內部清潔，能大幅減低污垢積聚的機會，從而避免黴菌滋生。

4.定期清理排水過濾器

排水過濾器是整部洗衣機中水分與污垢最容易積聚的重災區，絕對是霉菌的溫床。建議每次洗完衣服後都應檢查過濾器，並將積聚的雜物清理乾淨。

5.請勿讓衣物在洗衣機滾筒內堆積

不少人習慣將每日換下來的污糟衫直接塞入洗衣機內暫存。然而，穿過的衣服是黴菌滋生的養分來源，也含有水分。因此，不建議將洗衣機當作洗衣籃。正確做法應是將髒衣物放置在通風良好的洗衣籃內，待準備開機清洗時才放入洗衣機。

專家也提醒，若洗衣機是安裝在露台或室外等露天環境，為防昆蟲爬入或落葉積聚，洗後最好還是將機蓋關上，並採取其他預防措施作防霉保養。

資料來源：《grape》

T10

放工回家洗熱水澡，是不少打工仔洗去一身疲憊的指定動作，但原來睡前才洗澡，可能會影響睡眠。有中醫拆解洗澡的最佳水溫與時間，並針對久站、久坐勞動人土，傳授3招洗澡放鬆法，助消除疲勞。

睡前洗澡易影響睡眠？中醫拆解洗澡最佳時間與水溫

據台灣《康健雜誌》報道，要真正達到消除疲勞兼改善失眠的效果，關鍵原來在於洗澡的水溫與時間。中山醫學大學附設醫院中西整合醫療科主治醫師林坤緯表示，無論是久坐還是久站的上班族，腰背與肩頸肌肉都容易長期緊繃。當身體無法放鬆時，不僅疲勞難消，更可能會令「火氣偏旺」從而影響入眠。若下班後能洗溫水澡，有助舒緩緊繃的肌肉；從中醫觀點來看，這相等於「打開身體的散熱機制」，讓體內熱氣往外散出。當火氣得以釋放，身體自然放鬆，睡意亦會隨之而來。

到底何時洗澡最助眠？林醫師建議，最佳的洗澡黃金時間為晚飯後約1小時至睡前2小時。不少人習慣臨睡前才洗澡，但洗完頭後用風筒吹頭髮時，熱風會刺激頭部，反而可能令人變得更清醒。若能在睡前2小時完成洗澡，身體才有足夠時間逐漸降溫及放鬆，幫助進入睡眠狀態。

至於水溫方面，林醫師指出並沒有絕對的標準，因水溫會受熱水器設定、花灑出水狀況及個人體感差異影響。原則只有一個：「個人感覺溫暖、不刺激即可。」若水溫過高或過低，極端溫度會刺激身體啟動調節機制，使大腦進入興奮狀態，不僅影響入睡，更難以放鬆。此外，浸浴時間亦不宜過久，否則會令皮膚水分流失，增加身體負擔，出現越洗越疲憊的情況。

3類人必學洗澡放鬆法消除疲勞

林醫師指出，不同族群的疲勞來源各異，洗澡的方式亦應有所調整，才能達到放鬆效果：

1.久站族

因長時間久站，最易導致腰酸背痛與肩頸僵硬。建議用溫熱水浸浴；若選擇淋浴，可將花灑集中沖洗頸部與肩頸位置。洗完後趁身體仍處於溫熱狀態，進行簡單拉筋伸展，放鬆效果倍增。

2.久坐族

長時間久坐的上班族，例如職業駕駛，最常出現腰背不適。淋浴時可將溫熱水集中沖擊腰背部，洗後再配搭腰背伸展運動。

3.勞動族

戶外勞動族雖然也容易肌肉緊繃，但因流汗量大，體內熱氣較易散出。這類人士洗澡時間不宜過長，且切記在洗澡前先喝水補充水分，避免因洗澡再次出汗導致缺水，引發血壓波動或頭暈。

洗澡3大常見錯誤行為 飯後忌立刻洗澡

林醫生亦警告，日常洗澡有3大常見錯誤行為，隨時影響睡眠質素、消化等：

1.飯後立刻洗澡

進食後，身體需要將能量集中於腸胃進行消化。此時洗澡會啟動散熱機制，搶走幫助消化的能量。本身消化功能較弱、血糖波動大或剛吃完油膩食物的人，極易因此出現腸胃不適。

2.洗完不吹頭髮

不少女性洗完澡後習慣先護膚，用毛巾將濕髮包著等待自然風乾，這樣等同把濕氣裹在頭上。中醫古籍有云：「新沐中風，則為首風」、「新沐髮訖，勿與當風，勿濕結之，勿以頭臥，使人得頭眩悶」，意指洗頭後若讓頭部長時間處於潮濕狀態，極易受寒並誘發「頭風」，例如頭暈、頭痛、頭悶。建議洗完澡後應盡早吹乾頭髮，避免用毛巾包裹半小時以上，切忌帶着濕氣入睡。

3.發燒時浸浴逼汗

有些人認為，發燒時浸浴可以逼汗、緩解不適，但發燒常伴隨頭暈，此時浸浴反而可能增加姿勢性低血壓或跌倒風險。建議改為快速沖溫水涼，洗後穿上保暖衣物並補充溫水，讓身體自然微微出汗，安全又有助於紓緩不適。

資料來源：《康健雜誌》

T10

夏季來了，紫外線逐漸增強，防護不當就會對皮膚造成傷害。專家指出，夏季保護肌膚，做好防曬是關鍵。到底開封後防曬霜可放多久？醫生教3招檢查，一種情況忌繼續使用。

根據《央視新聞》報道，北京大學人民醫院皮科主任醫生李文海指，日常生活中，防曬分物理防曬和塗抹防曬乳兩種。日光中的紫外線，尤其是長波紫外線、中波紫外線會導致皮膚的老化、出現細紋，甚至出現一些曬斑，所以防曬很關鍵。他建議可以選用一些物理防曬的方法，比如戴遮陽帽、墨鏡或防曬口罩，甚至有些人還打防曬傘，這種四層的防曬。如果運動時嫌物理防曬方法很麻煩，就可以使用防曬乳。很多人會找出去年夏天囤貨又沒用完的防曬霜，想著繼續用一用，但又擔心防曬效果不佳。李文海醫生介紹，判斷存放一段時間後的防曬乳是否還有防護力，可以參考以下幾個簡單方法：

醫生教3招檢查防曬霜可否繼續用

1. 未開封的防曬霜：只要在生產日期後3年內、沒有明顯的水油分層、豆腐渣樣，基本上可以正常使用。如果不放心，可以取少量的防曬乳塗在耳後，15分鐘後觀察皮膚有沒有不良反應，例如刺痛、紅腫、發癢；一切正常的話，就可以放心使用了。

2. 已開封的防曬：即內部有小鋼珠的防曬霜，搖晃時可以聽到小鋼珠的聲響。這類防曬乳正常時就是水油分離狀態，需要用力搖10次左右再使用。因為油層在上方起封閉作用，基本上不用擔心霜體變質的問題。

3. 存放超過6個月已開封的乳液型防曬乳：不建議再繼續使用。

李文海指，不同族群，不同皮膚類型，選擇防曬方式上也有所不同，大家要特別注意。李文海指，以下的特殊族群需要特別注意防曬。

• 老年人、孕婦和皮膚敏感族群：首選遮蔽防曬方式，如打遮陽傘或戴帽子，其次可選擇刺激性較小的防曬乳。
• 6個月以下的嬰兒：不宜使用防曬產品，可選擇實體遮陽方式。
• 6個月以上嬰幼兒：以物理遮陽為主，可適度使用嬰幼兒防曬產品。

李文海介紹，選擇防曬乳的話，有一些防曬指數的要求。常規的日常活動，可選擇SPF值大於30倍，PA值大於兩個加號的防曬乳。在陽光特別厲害的環境下進行活動，建議使用SPF值大於50倍，PA值大於三個加號的防曬乳。

資料來源：《央視新聞》

T10