月份: 2024 年 8 月

鼻敏感又發作？不想每天起床不斷打噴嚏，可有甚麼方法紓緩？註冊中醫師關普之向《星島頭條》分享病例指，一名29歲女子患鼻敏感多年，及後求診中醫，治療3周後不再狂流鼻水。關醫師指，鼻敏感發作時可按壓4個穴位，有助通鼻塞及收鼻水。另她推介3款湯水食療，紓緩鼻敏感症狀，增強抵抗力。

29歲女長期鼻敏感狂流鼻水

註冊中醫師關普之指出，鼻敏感的中醫病名為「鼻鼽」，主要表現為鼻塞、陣發噴嚏、鼻癢、流涕，部分患者伴有嗅覺減退。鼻敏感多在晨起、夜晚，或接觸過敏原後發作。

她分享病例指，一名29歲OL長年飽受鼻敏感困擾，經常反覆發作，且發作時間長。患者提到，自己平日工作壓力大，胃口不差，特別喜歡吃煎炸辛辣食物。她最近曾到台灣旅行，之後鼻敏感更加嚴重，在辦公室工作時不停流鼻水，有鼻塞頭脹，但噴嚏不多。其他症狀包括月經來潮時量多，有腰痠，經期來時常有面部暗瘡，吃生冷食物後容易腹瀉，以及小便黃。

中醫治療3周收鼻水 改善鼻敏感

關醫師也發現，該患者脈弦滑數，舌紅苔黃白膩有齒痕，診斷她為「壓力性腎虛型鼻炎」。加上平素飲食不節，脾虛不運，濕熱積聚，邪聚鼻竅，發為本病。除了處方中藥，也通過針灸幫助患者減緩不適。除了處方中藥內服，醫師也為該女子針灸。經過1周治療後，症狀已有所改善；持續治療3周後，流鼻水的問題已止。

服中藥調理：

• 丹梔逍遙散加減：疏肝解鬱、養血健脾
• 女貞子：補肝腎陰、強腰膝
• 白芷、辛夷：宣通鼻竅、疏風散邪
• 淡竹葉：清熱瀉火、除煩止渴、利尿通淋
• 黃芩：清熱燥濕、瀉火解毒
• 蒼朮：燥濕健脾、祛風散寒
• 麥芽：消食健胃

針灸治療：

• 功效：宣通鼻竅，扶正祛邪，集中選取位於鼻部、頭部的穴位進行針刺，於曲池，豐隆行瀉法，主要取手足陽明大腸經，胃經，足太陰脾經穴位為主。
• 取穴：迎香、上迎香、印堂、上星、頭維、百會、合谷、曲池、外關、足三里、豐隆、陰陵泉、三陰交。

鼻敏感分4大類 怕冷容感冒是症狀？

關醫師指出，香港常見鼻敏感的類型，與正氣不足、外邪侵襲有關，共分為4大類型，各自的症狀如下：

• 肺氣虛寒型：平素易感冒、鼻塞、鼻癢、噴嚏遇風加重、惡風自汗（怕風、無故出汗）、氣短、舌淡苔白、脈弱。
• 脾氣虛弱型：鼻塞、鼻癢、清涕量多、少氣乏力、納差便溏、舌淡胖有齒痕苔白、脈弱。
• 腎陽不足型：鼻塞、涕清常如流水、形寒怕冷、腰酸耳鳴、小便清長、舌淡苔白、脈沉細。
• 肺熱型：鼻塞、鼻癢、噴嚏頻作、流清涕，或有咳嗽、咽乾舌燥、舌質紅、苔薄黃、脈數。

按摩4大穴位 通鼻/止鼻水噴嚏

除了通過針灸治療，關醫師也建議按摩穴位以達到紓緩效果。早晚按壓以下穴位，有助改善鼻塞、鼻涕、噴嚏等症狀。

 

紓緩鼻敏感穴位︱1. 迎香

• 位置：在面部鼻翼外緣中點旁，是大腸經穴位
• 方法：按摩時以兩手中指指端按揉，每次按揉穴道5秒鐘、休息5秒鐘，每次5分鐘，早午晚各一次。
• 功效：可疏通鼻竅，有效緩解鼻塞、流涕、噴嚏等症狀。

紓緩鼻敏感穴位︱2. 上迎香

• 位置：位於鼻翼軟骨與鼻甲交界處，近鼻唇溝上端。
• 方法：按摩時以兩手中指指端按揉，每次按揉穴道10秒鐘休息5秒鐘，共按揉5分鐘，早午晚各一次。
• 功效：可疏通鼻竅，有效緩解鼻塞、流涕、噴嚏等症狀。

紓緩鼻敏感穴位︱3. 印堂穴

• 位置：在額頭兩眉頭中間，屬經外奇穴。
• 方法：按摩時候可以使用兩手食指交疊，按壓10秒，休息5秒，按壓5次，早午晚各一次。
• 功效：可醒腦開竅，緩解鼻塞、流涕、頭痛等症狀。

紓緩鼻敏感穴位︱4. 合谷穴

• 位置：位於兩手手背虎口處。
• 方法：可以雙手大拇指尖交替按壓，要按至穴位有酸脹感，按壓10秒，休息5秒，按壓5次，早午晚各一次。
• 功效：可增強抵抗力，緩解鼻敏感症狀。

紓緩鼻敏感收鼻水 推介3款湯水食療

關普之醫師推介3款緩解鼻敏感症狀的湯水食療，有健脾養胃、增強抵抗力、改善鼻塞止鼻水等療效。

紓緩鼻敏感食療︱1. 五指毛桃赤小豆薏米湯

• 材料：五指毛桃30g（浸泡1小時備用）、赤小豆30g（浸泡5小時軟化備用）、生熟薏米各15g（浸泡1小時備用）、陳皮2/3塊、瘦肉適量、生薑3片、蜜棗2粒
• 做法：將所有材料洗淨，瘦肉汆水、放入鍋內。將清水放入鍋內，先用大火煮沸，再轉小火煲1.5小時，加入適量鹽調味後可飲用。
• 功效：增強免疫力，祛濕健脾
• 飲用禁忌：懷孕婦女、有腎功能障礙、素體脾胃虛寒，以及有慢性腹瀉人士，不適合飲用。

紓緩鼻敏感食療︱2. 紅棗淮山小米粥

• 材料：紅棗5粒、新鮮淮山1條、小米1杯
• 做法：紅棗去核切塊，淮山去皮洗淨切塊與小米共煮成粥。
• 功效：健脾養胃，適合脾腎虛弱人士。

紓緩鼻敏感食療︱3. 辛夷花薄荷茶

• 材料：辛夷花6g、薄荷葉3g、薑1片
• 做法：所有材料沖洗乾淨後，將辛夷花、薄荷葉及薑片放入保溫杯內，加入熱水400ml焗20分鐘，即可飲用。
• 功效：祛風通鼻竅，緩解鼻塞流涕症狀。
• 飲用禁忌：蠶豆症人士避免飲用。

預防鼻敏感發作 平日必做11件事

關醫師又提醒，鼻敏感患者須注意以下11大生活起居護理要點，避免引發症狀：

1. 保持床鋪清潔：及時清除床上的皮屑毛髮，避免用力張開棉被和衣物。
2. 避免過敏原積聚：室內盡量少放毛絨玩具、地毯和掛毯，保持室內空氣流通，定時更換冷氣機、除濕機、空氣清新機的隔塵網。
3. 小心寵物毛髮：若對寵物毛髮敏感，最好安置寵物於臥室外，及時清理寵物毛髮。
4. 小心花粉：花粉季節時候可戴口罩出街，或盡量避免到戶外。
5. 佩戴口罩：到人多地方可佩戴口罩，預防感冒，以免誘發過敏性鼻炎發作。
6. 遠離刺激物質：減少接觸汽油、油漆、化妝品等有刺激性氣味的源頭。避免使用氣味濃烈的物品。
7. 生活規律：飲食定時，均衡飲食，避免海鮮、酒精、辛辣肥膩食物，以及曾引起過敏的食物。
8. 保持廚房及廁所乾爽：以防霉菌滋生。
9. 加強鍛煉：增強體質，可每週進行至少2次有氧運動，可做一些擴胸運動，增強心肺功能。
10. 注意保暖：前往有冷氣的地方可以帶備外套，室內冷氣亦應維持在25°C。
11. 保持充足睡眠：避免過度疲勞，保持心境開朗。

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[星島綜合報道]科學家創造出一種基於口罩的裝置，可以通過分析使用者呼吸中的化學物質來幫助監測某些醫療狀況的生物標記，例如慢性阻塞性肺病（COPD）和哮喘。

這項研究發表在《Science》期刊上，加州理工學院的魏高（音譯Wei Gao）教授及其團隊將這個裝置命名為EBCare，這是「呼出氣體冷凝液」（Exhaled Breath Condensate）的縮寫。魏教授解釋說：「監測患者的呼吸是臨床上常見的操作，例如評估哮喘和其他呼吸系統疾病。然而，這通常需要患者前往診所進行樣本採集，然後再等待實驗室的結果。」現在，有了這個新裝置，使用者可以長期且遠程地進行監測，並即時獲得反饋。團隊舉例說明，該口罩可監測一個人的呼吸中的亞硝酸鹽水平——這種化學物質通常與哮喘患者的氣道炎症相關聯。

「智能口罩」並不是一個全新的概念。新冠肺炎疫情促使全球對口罩的關注和使用激增，也推動了口罩產業的發展。技術專家們熱衷於在這些口罩中融入創新元素——從紫外線清潔到內置耳機。然而，這項最新發明引入了一個全新的範式——使用口罩來潛在地監測慢性健康狀況。背景資料顯示，根據世界衛生組織的資料，慢性阻塞性肺病是全球主要的死因之一。哮喘也非常普遍，每年影響數億人。

全球呼吸系統疾病的廣泛流行使這項技術變得尤為重要，考慮到它可能產生的巨大影響。這項技術還加入了近十年來逐漸增長的智能裝置和可穿戴設備的行列，這些裝置幫助使用者監測自己的健康狀況。最著名且成功的例子之一是Apple Watch，它現在擁有多種健康監測功能，包括血氧飽和度和心律監測。著名的Apple心臟研究和公司為該設備投入的巨大資源，使其成為全球最成功的可穿戴設備之一。其他例子還包括Google的Fitbit等健身和活動追踪器。這些技術讓數百萬使用者能夠掌握自己的活動監測和健身目標。

毋庸置疑，研發這項新型口罩技術以及其他醫療設備的研究人員必須確保最高的安全、隱私和測試標準，因為這些設備涉及即時的臨床結果。然而，如果這些創新成功，將具有巨大的潛力來改變個性化健康監測領域。

圖片：Caltech

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頭暈不一定是疲累，有可能是大腦出問題！中國內地一名49歲男子平日身體健康，惟後來不時頭暈，持續了1個多月，求醫檢查時驗出大腦長有腫瘤，大如拳頭，須做手術切除保命。有專家指出，若出現耳鳴、手腳不協調等12種症狀，可能是腦腫瘤引致。

49歲男常頭暈 腦生瘤大如拳頭

深圳市人民醫院分享病例指，該名49歲李姓男子（化名）身體狀態一向不錯。某天工作，他一站起來就感到一陣頭暈眼花。雖然暈眩的感覺很快就消失，但接下來的一個多月，卻頻頻發作，於是他決定到醫院檢查。

電腦掃瞄報告顯示，李先生的右腦長了一顆巨大的腫瘤，大小約有7cm x 6cm，相當於一個拳頭之大。醫生更指，這種大小的腦瘤十分罕見。其後，他被安排轉到深圳市人民醫院診治。

檢查影像顯示，李先生的腦瘤如同拳頭般大小，擠壓著大腦組織。（圖片來源：深圳市人民醫院）

腦膜瘤大部分屬良性 增大恐傷腦致殘奪命

根據磁力共振掃描檢查結果判斷，李先生右腦的腫瘤為「腦膜瘤」。醫生解釋，腦膜的功能是保護中樞神經系統，提供結構支撐。如果少了腦膜，一旦發生劇烈運動，大腦就會直接撞上顱骨。

「腦膜瘤」源自蛛網膜帽狀細胞，是常見的腦部腫瘤之一。大部份為良性，生長較為緩慢，可在腦內生長多年且無明顯症狀，或僅有輕微症狀。

腦膜瘤會從腦膜上吸取營養，除了會侵佔器官的正常生存空間，當長大到一定的體積，更會直接擠壓周圍腦組織或血管，引發一連串不適症狀，嚴重可導致殘疾，甚至危及生命。醫生指，李先生持續頭暈是因為腦膜瘤引起，若繼續放任它生長，很可能會損害鄰近腦組織的功能。

深圳市人民醫院的醫生團隊經過8小時手術，成功切除全部腫瘤，腫瘤竟重達1kg。（圖片來源：深圳市人民醫院）

 生腦瘤一定要做手術切除？

若出現腦膜瘤，主要有手術、放射治療及化療3種治療方案。該院醫生團隊評估李先生的病情後，決定進行切除手術，一方面是因為能更有效地減小腫瘤體積，徹底清除腫瘤的機會較大；另一方面是，腫瘤周圍腦組織已受到明顯壓迫，手術治療可以較快地改善壓迫情況。

為了保護李先生的神經功能，手術團隊決定進行分塊切除。除了減少對周圍正常腦組織的損傷外，操作時也更為靈活，可逐步控制出血和其他手術併發症，大大降低風險。同時，由於手術創傷比整塊切除更小，術後恢復得也較快。

8小時的手術相當成功，大腦血管及神經功能並無受損，切除的腫瘤塊加起來重達1kg。術後第二天，該男子已可從深切治療部轉回普通病房，再次檢查時確認腫瘤已完全切除，亦沒有出現術後併發症。

腦腫瘤12大症狀 手腳不協調要小心

根據香港神經腫瘤學會資料，腦腫瘤是由頭顱內的細胞不正常生長引起，初步可分為「良性」或「惡性」，腦膜瘤是常見的良性腦腫瘤的一種。90%的腦膜瘤都是良性，良性瘤的生長較慢，1年生長2至3mm。大部分腦膜瘤的體積都很小，不會導致頭痛或頭暈，亦不需要動手術，只有體積較大或有對應徵狀才要做手術切除。

香港每年新增的腦腫瘤病例約有1000宗，平均每10萬人約有15人患病。腦腫瘤患者可能會出現以下12種病徵：

腦腫瘤12大症狀

• 局部/全身腦癇
• 耳鳴、暈眩、失聰
• 頭痛、嘔吐
• 內分泌失調
• 意識偏差或模糊、性格轉變 、記憶衰退
• 上/下肢不靈活、 感覺遲緩麻痺
• 半身輕癱、 肢體不自主地震顫
• 面部肌肉麻痺、疼痛
• 吞嚥困難
• 語音不清、說話困難
• 視力減退、疊影/視野不清
• 大小便失禁

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高血糖人士可以吃甚麼水果？有營養師推介4類食物控制血糖，有效避免血糖波動、大起大跌。其中，飯後吃1類水果有效降血糖！

血糖高也可吃水果？推介4類食物降血糖

如何藉由飲食控制血糖？營養師李婉萍在其Facebook專頁指，有研究證實，以下4類食物有助穩定血糖，並教最佳食用方法，既有飽足感、不捱餓，又有效控糖！

吃甚麼降血糖？

 

降血糖食物︱1. 富含Omega-3的魚類

• 好處：可代替紅肉作為蛋白質來源，有助穩定血糖且有飽足感
• 食物例子：三文魚、秋刀魚、鯖魚
• 食用建議：1周吃2次，每次吃1個手掌大小的份量

降血糖食物︱2. 優質澱粉

• 好處：屬於抗性澱粉，代替白飯食用，有飽足感的同時血糖不易升高
• 食物例子：鷹嘴豆、紅薏仁

降血糖食物︱3. 南瓜子

• 屬於堅果類好油脂
• 食用建議：每天吃1湯匙的份量

降血糖食物︱4. 柑橘類水果

• 好處及相關研究：含有的多酚化合物「柚皮苷」被證實有助穩定血糖
• 食用建議：1天吃2份，每次約是1個拳頭大小，例如1個橙、1個柑或半個西柚；記得要飯後立刻吃，不宜把水果當成零食，反而會引致血糖波動

血糖值有多高屬於糖尿病？

據香港醫管局資料顯示，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約一成，即每10名港人便有1名糖尿病患者。

如何判斷是否患上糖尿病？

糖尿病定義

血糖過高會引發糖尿病，根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。

當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。

糖尿病者初期徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

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48歲的台灣知名魔術師劉謙向台媒證實患上肺腺癌，並表示已於今年2月完成手術，又透露因為兩個因素令他毅然決定開刀抗癌，目前仍需定期覆診。到底肺腺癌與一般肺癌有何分別？甚麼人患肺癌的風險竟可高達20倍？

48歲劉謙患肺腺癌 揭或2因素引發

據台媒《鏡週刊》今日（28日）報道，劉謙上周五返台錄製綜藝節目時證實：「確實罹患肺腺癌，已於2月中做完手術。」每年接受身體檢查的劉謙透露，早在3、4年前已發現肺癌長有結節，一直都有定期監察病情。直至今年春晚表演前，醫生證實病情已惡化成肺腺癌零期，而且病情遲早會變壞，劉謙於是在春晚表演後接受手術切除。

點擊觀看劉謙近照：

劉謙披露今年春晚前證實患上肺腺癌零期。（劉謙@微博）

劉謙曾到外國表演。（劉謙@微博）

劉謙曾到外國表演。（劉謙@微博）

劉謙曾到外國表演。（劉謙@微博）

劉謙作為知名魔術師，擁有相當高的知名度。（劉謙@微博）

劉謙為知名魔術師，經常四處表演。（劉謙@微博）

劉謙指：「當時醫生檢查出肺部有陰影，位置就在肺部中間靠近後面。（劉謙@微博）

劉謙指：「慶幸病情是零期，心情反而沒那麼沉重。」（劉謙@微博）

劉謙指透露過去一直有抽煙習慣。（劉謙@微博）

劉謙透露小叔早前因肺癌病逝，擔心有肺癌家族病史，因為這兩因素於是決定接受手術切除癌細胞。（劉謙@微博）

劉謙指已於2月中做完手術。（劉謙@微博）

劉謙早在3、4年前已發現肺癌長有結節，一直都有定期監察病情。（劉謙@微博）

劉謙剛完成北京演出。（劉謙@微博）

劉謙罹患肺腺癌。（劉謙@微博）

劉謙受訪指：「當時醫生檢查出肺部有陰影，位置就在肺部中間靠近後面，慶幸是零期，心情反而沒那麼沉重。」他又透露過去一直有抽煙習慣，加上小叔早前因肺癌病逝，擔心有肺癌家族病史，因為這兩因素於是決定接受手術切除癌細胞。目前他表示除了需要定期覆診追蹤病情外，也已戒掉多年煙癮。

肺癌年殺3700港人 這種人患癌風險高20倍

據香港防癌會資料顯示，肺腺癌是屬於肺癌中的非小細胞肺癌的一種，是肺癌中最常見的種類，通常由分泌黏液的顆粒細胞的變異增生引致。肺腺癌多位於肺部外圍部位，相對於其他種類的肺癌，生長速度較慢，成因及症狀與一般肺癌類近。

據香港醫管局資料顯示，在香港癌症個案中肺癌死亡率最高，2022年共有3782人死於肺癌，佔所有癌症死亡人數的25.7%。如果出現以下症狀，有可能已經患上肺癌，建議同時出現多於一項就應盡快求醫。

肺癌常見症狀

 肺癌有何常見症狀？

• 持續性咳嗽
• 痰中帶血
• 胸肺反覆受到感染或難癒
• 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
• 食慾不振及體重下降
• 容易疲倦

若癌細胞已擴散，病人可能會出現以下徵狀：

• 頸部淋巴核腫脹，頸、面、手均呈腫脹
• 腹脹、骨痛、頭痛
• 局部腦癇或半身不遂

6大因素易致肺癌 煮食油煙也是隱患

醫管局指，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍，其中，二手煙也會使患肺癌的風險較普通人高2至3倍。除了吸煙和二手煙之外，還有以下因素會增加患肺癌的風險，當中包括廚房油煙。

肺癌成因/高危因素

 6大高危因素誘發肺癌：

1. 吸煙或常吸入二手煙
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

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日前在德國科隆舉行的「Gamecom 2024」遊戲展，平治宣布跟雲端遊戲平台Boosteroid合作，隨着第3代MBUX車載娛樂系統明年推出，《Boosteroid》App將包含在MBUX Entertainment Package Plus內，屆時配合無線手掣，就可在車廂以串流方式暢玩包括《Fortnite》等3A電腦遊戲大作。

即睇平治夥拍雲端平台Boosteroid 3A遊戲大作明年登陸第3代MBUX車載系統

平治趁着「Gamecom 2024」在德國科隆舉行，公布與Boosteroid合作的消息。

Boosteroid提供遊戲超過1,000款，當中包括Steam、Epic Game、Origin等第3方平台的遊戲。

雲端遊戲不用預先下載及安裝，直接串流至車載系統即可遊玩。

3A遊戲大作包括《Fortnite》。

《Rocket League》也可在車廂內玩個痛快。

超過1,000款遊戲串流暢玩

為豐富車廂內沉浸式娛樂體驗，近年各大車廠不約而同找來遊戲供應商合作，如Tesla玩到Steam，寶馬則與AirConsole聯手，現在平治也夥拍全球最大獨立雲端遊戲平台Boosteroid，明年簡單通過雲端串流，即可在第3代MBUX車載娛樂系統玩到Steam、Xbox、Epic Game、Origin等第3方平台的遊戲，如《Rocket League》，平治表示Boosteroid提供遊戲數量超過1,000款，當中不乏3A電腦遊戲大作，如《Sea of Thieves》及《Fortnite》等等。除了毋須預先下載，直接打開瀏覽器或App即可遊玩，Boosteroid另一吸引之處是只需付月費訂閱，就可在幾乎所有裝置上玩遊戲，不論電腦、Android手機、iPhone或智能電視，明年平治汽車也將加入，屆時只要停泊好座駕，手握無線手製就可在後打餐飽。

資料來源：平治

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上班族必看，尤其是靠咖啡「續命」的人士！有醫生引述多份研究報告，深入分析飲咖啡的優缺點。喝咖啡雖可抵銷久坐引發死亡風險，但並非人人適合飲用。有10種人士不宜喝咖啡，喝後反而傷身，甚至增加骨折等健康風險。

飲咖啡更長命？死亡風險抵消58%？

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文，詳解喝咖啡的優缺點。首先是好處方面，久坐不動已被證實是多種慢性疾病的高危因素，不過，他引述美國今年發表的一項研究指出，喝咖啡不只能提神醒腦、緩解疲勞，更有效抵銷久坐帶來的危害。

喝多少杯咖啡 可減少久坐危害？

中國蘇州大學醫學院及蘇州大學附屬醫院的研究團隊希望了解久坐時間和咖啡攝取量，對於死亡風險可產生哪些影響。他們分析了10639名成年人資料，追蹤期間長達13年。研究於今年4月發表於《BMC Public Health》。

研究結果如下：

• 在追蹤期間，共有945人死亡。研究人員發現，與每天久坐少於4小時相比，持續坐著多於8小時，死亡率增加46%。
• 3個不同咖啡攝取量的組別（每天喝<326g、326-540g、>540g咖啡），死亡率都比不喝咖啡者低。
• 與不喝咖啡的人相比，每天喝最多咖啡（>540g）的組別死亡率降低最多，減少33%。
• 比起每天坐少於6小時且喝咖啡的人士，每天久坐6小時或以上且不喝咖啡人士的死亡率高1.58倍。
• 比起不喝咖啡人士，同樣每天久坐至少6小時、喝咖啡者人士的死亡率低36%。

10種人不宜飲咖啡 恐傷身骨折

黃軒醫生表示，雖然上述研究反映「喝咖啡的人比較不容易死」，不過，不是所有人均適合喝咖啡。他提醒，以下10個族群多喝咖啡反而無益，甚至可能有損健康或加重本身的病情。

甚麼人不宜常喝咖啡？

1. 心血管疾病患者：有研究指出，攝取大量咖啡因可能會導致心臟問題，包括心律不整和血壓升高。
2. 骨質疏鬆患者：有研究指出，每天攝取多於300mg咖啡因，加速老年女性的脊椎骨質流失，對於具有特定維他命D受體基因的女性影響更大。
3. 糖尿病患者：有研究發現，飲用含咖啡因的咖啡後，可能會在1至3小時的短時間內對於葡萄糖代謝產生急性影響。
4. 愛喝酒的人：有研究指出，如果同時攝取咖啡因及喝酒，咖啡因可能掩蓋酒精的鎮靜作用，增加做出高危險行為的機會，例如醉酒駕駛。
5. 腸胃疾病患者：有研究發現，喝咖啡可導致胃酸分泌增加，對胃潰瘍和胃酸倒流患者有不利影響。
6. 貧血患者：有研究指出，在進食時或餐後飲用咖啡，減低「非血紅素鐵」的吸收率，咖啡濃度越高，影響越大。
7. 青光眼患者：一項涉及121,824名參加者的研究發現，喝咖啡與增加患「原發性開角型青光眼」風險有因果關係。
8. 失眠人士：有研究發現，即使在睡前6小時內喝咖啡也可能導致睡眠障礙；另一項研究指，攝取咖啡對於中年人的睡眠影響，較年輕人更明顯。
9. 兒童：有研究發現，喝咖啡可能導致5至12歲兒童注意力減退、增加焦慮及睡眠問題；另一個研究指出，咖啡因可能對兒童學習記憶能力產生不利影響。
10. 孕婦：有研究發現，每日攝取200mg以上咖啡因，孕婦的流產風險上升；另一個研究指出，孕婦如果喝太多咖啡，有較大風險導致嬰兒出生體重過低，小孩出生後也較容易有專注不足或過度活躍症（ADHD）的情況。

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穀物早餐方便又美味，是最受歡迎的早餐之一。不過，市面上不少穀物片暗藏高糖陷阱，長期食用有機會越吃越肥並增加患「三高」的風險。有註冊營養師推介16款高纖穀物早餐，又教大家分享3個「食唔肥」的小貼士。

推介16款穀物早餐 高纖飽肚不怕肥

註冊營養師譚樂廷（Audrey）在其 instagram發文推介16款高纖穀物早餐，並列出其熱量及纖維量，讓大家參考。

高纖穀物早餐 推介名單

營養師推介16款高纖穀物早餐（熱量由高至低排列）

＊以每100g（約1平碗）計算

• Familia 瑞士牛奶雜錦早餐：386 kcal、8.8g 纖維
• 雀巢 Cheerios 脆穀樂穀類早餐：384 kcal、6.5g 纖維
• Alpen 無添加糖營養麥：369 kcal、8.3g 纖維
• Meadows 無添加糖麥片：362 kcal、10g 纖維
• Weetabix 維多麥 全麥營養早餐：362 kcal、10g 纖維
• Weetabix 維多麥 麥麩片：360 kcal、16g 纖維
• Essential Waitrose 麩麥片：359 kcal、14.6g 纖維
• General Mills Cheerios 100% 全穀燕麥早餐：359 kcal 、10.3g 纖維
• 家樂氏 Special K 原味香脆麥米片：357 kcal、7g 纖維
• M&S Bran Flakes 麥麩片：356 kcal、16g 纖維
• Sanitarium Weet-bix：355 kcal、11g 纖維
• Post Original Shredded Wheat：350 kcal、13.3g纖維
• M&S Apricot Wheats 杏子夾心穀物早餐：335 kcal、8.3g 纖維
• Nature’s Path Flax Plus 有機全能動力穀類：322 kcal、15.5g 纖維
• 家樂氏全麥維：285 kcal、30g 纖維
• Nature’s Path Smart Bran 有機高纖麥麩脆脆：200 kcal、42.5g 纖維

綜合上述資料，以每100g（約1平碗）計算，「Nature’s Path 有機高纖麥麩脆脆」熱量最低，而且纖維量也最高！

減肥吃穀物早餐 推介2種高纖低卡配搭

吃穀物早餐時，想添加其他食物，吃甚麼較飽肚健康又不易肥？註冊營養師譚樂廷推介以下2種早餐配搭，。

早餐配搭 組合1

4種食物合共：282kcal、14克纖維

• 家樂氏全麥維40克：114 kcal、12克纖維
• 維記脫脂奶 236毫升：38kcal、0克纖維
• 烚蛋1隻：70kcal、0克纖維
• 藍莓100克：60kcal、2克纖維

早餐配搭 組合2：

4種食物合共：376kcal、14克纖維 

• General Mills Cherrios 100% 全穀燕麥早餐 40克：144kcal、4克纖維
• 鈣思寶（無糖）250毫升：55kcal、0克纖維
• 車厘茄12粒：32kcal、2克纖維
• 香蕉1隻：75kcal、3克纖維
• 奇亞籽 1湯匙：70kcal 、5克纖維

註冊營養師譚樂廷表示，可根據個人每日總熱量消耗（TDEE）適量調整早餐穀物及蛋白質的份量。根據世衛建議，青少年及成人每日所需的攝取量應不少於25克膳食纖維。

減肥穀物早餐小貼士

註冊營養師譚樂廷提醒，吃穀物早餐不一定等於健康！她教3個「食唔肥」小貼士，包括留意產品包裝上的成分表及營養標籤，但最重要的是控制好食用份量。

1. 留意成分表

• 含糖的添加物（例如：砂糖、乳糖、果糖、蔗糖、麥芽糖糊、玉米糖漿、蜜糖等）排得越前，代表份量比重越高。
• 攝取過量糖分，會增加肥胖和慢性疾病的風險。

2. 留意營養標籤

• 攝取大量飽和脂肪（例如：起酥油、棕櫚油、椰子油等等），會令壞膽固醇水平上升，增加患上心血管疾病的風險。
• 糖分越低越好。低糖食物是指：每100克食物含有少於5g糖分。
• 建議揀選無添加糖的穀物片，再自行配搭低脂/脫脂奶、水果、無糖天然果乾。
• 膳食纖維有助促進腸臟蠕動，提升飽腹感。高纖食物是指：每100克食物含有多於6g膳食纖維。

3. 控制好份量，少食多滋味。

T10

 

子宮內膜癌也可逆轉！有醫生分享癌症病例指，一名年約30歲女子因為經常接觸1物，體內塑化劑含量超高，確診患上子宮內膜癌，險需切除子宮。惟聽從醫生3大建議，多吃1類食物後，癌細胞於9個月後完全消失！

患子宮內膜癌 塑化劑超高險切子宮 

為何會患癌？營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《健康晚點名》指，求醫時，該名女子已進行3次子宮切片檢查，3次均明顯證實已患上子宮內膜癌。當時的婦科醫生表示，為免癌細胞擴散，很可能要進行手術切除子宮。

劉博仁醫生表示，切除手術是治療子宮內膜癌的標準流程，不過，他發現該女子體內雙酚A等塑化劑含量十分高，可能與她工作時經常接觸熱感應紙有關。此外，她每天更使用有塑膠塗層的紙杯及膠袋，盛載熱飲、熱湯飲用，長期攝取塑化劑，成為子宮內膜癌的其中一個風險因素。

醫生教多吃1物 癌細胞全消失

到底如何抗癌？劉博仁醫生建議該女子繼續接受婦科醫生的癌症治療，同時亦提供3大飲食建議，抗癌「排毒」。

逆轉子宮內膜癌 抗癌方法

 

對抗癌症3大方法

1. 大量進食十字花科蔬菜

• 食物例子：西蘭花、椰菜花、白菜仔、大白菜、小棠菜、白蘿蔔
• 營養成分：蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽
• 功效：促進肝臟排毒功能，加速代謝把塑化劑排出體外

2. 每天喝2.5公升以上的水

• 作用：讓身體有足夠水分排出塑化劑

3. 每天運動、浸腳或浸浴

• 作用：讓身體流汗，讓塑化劑可經汗水排出

該女子遵照上述建議，於6個月後再度檢查，發現體內塑化劑已經排淨。9個月後，她接受第4次子宮切片檢查時，更發現「癌細胞通通不見」，後來更成功懷孕產子。 

子宮體癌有何症狀？

根據香港癌症基金會資料，子宮內膜癌又稱「子宮體癌」，因為有近90%的子宮體癌症均來自子宮內膜。由於子宮體的癌細胞有機會入侵子宮頸或卵巢，所以治療子宮體癌時，除了切除子宮外，醫生有機會連帶移除子宮頸、兩側的輸卵管和卵巢。

根據香港癌症資料統計中心資料，香港子宮內膜癌新症數字增加，由2002年的435宗上升至2021年的1250宗，成為本港第4名常見的女性癌症。

子宮體癌症狀

子宮體癌早期和中期症狀

• 停經前經期長而頻密
• 經血多或經期之間出血
• 停經後出血
• 停經後陰道出現異常分泌

子宮體癌後期症狀

• 性交和小便時骨盤腔疼痛
• 大便習慣異常，如便秘
• 下腹有硬塊
• 陰道排出膿血

症狀容易被當月經失調？

香港癌症基金會指，早期的子宮體癌症狀不明顯，患者容易當作月經紊亂，往往未能及時求醫確診，錯過治療先機。

甚麼人易患子宮體癌？從未生育風險高？

對於子宮體癌的成因，香港癌症基金會表示醫學界仍未完全了解，不過可以確定有10種因素會增加患上子宮體癌的風險。

子宮體癌成因/高危因素

子宮內膜癌10大高危因素

1.年齡

• 年過60歲女性，特別是停經後的女性

2. 經期

• 初經來得早（12歲以前）的女性、較遲停經（52歲以後）的女性、月經紊亂的女性
• 一生累計的月經周期較多，代表身體受雌性荷爾蒙影響的時間亦較長，患上子宮體癌的風險比其他女性為高。

3. 從未生育的女性

• 從未生育的女士一生累計的月經周期較多，身體受雌性荷爾蒙影響的時間亦較長，增加患上子宮體癌的風險。

4. 過重/肥胖女性

• 特別是停經後中央肥胖的女性。因為女性的經期是由體內的雌性荷爾蒙及黃體素互相協調，卵巢會在停經後停止這兩種分泌，但體內脂肪卻會繼續製造雌性荷爾蒙。若身體脂肪過份累積，雌性荷爾蒙便有機會過盛，增加患癌風險。

5. 荷爾蒙藥物

• 正接受雌性荷爾蒙補充治療的女性、停經後服用荷爾蒙補充劑的女性。

6. 家族病史

• 母親、姊妹或女兒等直系親屬中，50歲前曾被確診患上乳癌、卵巢癌或大腸癌，患子宮體癌的機會亦會較高。

7. 個人病史

• 由於乳癌、卵巢癌或大腸癌的發病原因或與雌性荷爾蒙等內分泌有關，這些患者患上子宮體癌的風險亦因而較高。
• 服用乳癌藥物tamoxifen逾兩年者，會刺激子宮內膜增生，誘發使用者患上子宮體癌的風險。

8. 卵巢多囊症（PCOS）患者

• 卵巢多囊症會誘發身體製造雌性荷爾蒙，因此患上子宮體癌的機會較高。

9. 子宮內膜異常增生的女性

• 如子宮內膜出現異常增生變厚，細胞變異的機會亦會較高，增加患上子宮體癌的風險。

10. 糖尿病或三高患者

• 糖尿病、高血脂、高血壓、高血糖患者有較高機會超重。當身體脂肪含量過多，便會間接增加雌性荷爾蒙的數量，增加患上子宮體癌的風險。

T10

意大利林寶堅尼(Lamborghini)於8月17日在美國加州Monterey Car Week發表新一代「細牛」Temerario，車子配用全新研發V8雙Turbo引擎及8速DCT波箱，配合鋰電及三馬達(前二後一)四驅，輸出920ps馬力，0至100km/h加速2.7秒。香港代理旋即公布了本地意向價約為HK$5,250,000起，即日起接受預購，不過香港登場及首批交付日期暫時未有時間表。

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario美國發表：全新V8雙Turbo引擎轉數極限10,000rpm 

意大利林寶堅尼(Lamborghini)今天(8月17日)在美國加州Monterey Car Week發表新一代「細牛」Temerario。

全新林寶堅尼Temerario是品牌旗下第三款混能車，配有全新V8引擎及3馬達傳動系統。

一如林寶堅尼以往命名傳統，Temerario名字源自1875年參加比賽的鬥牛，有兇猛及勇敢的意思。

林寶堅尼宣布品牌全線混能車系列陣，成功邁向電動化新目標。

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario美國發表

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario廠方指車身氣流下壓力比上Huracán Evo多出達103%。

林寶堅尼(Lamborghini) Temerario車身尺碼比上代Huracán加長247mm、擴闊72mm、升高36mm，軸距延長38mm至2,658mm。

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario美國發表：全新V8雙Turbo引擎轉數極限10,000rpm 

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario車廂設計跟同廠Revuelto極之相似，同樣有三組屏幕。

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario座椅及車廂皮革配飾可由買家自訂配搭。

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario原車配用前20吋、後21吋輪圈。

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario車身氣流下壓力比上Huracán Evo多出達103%。

林寶堅尼強調，全新Temerario是繼同廠旗艦Revuelto之後，第二款High Performance Electrified Vehicle (HPEV)高性能混能超跑，連同今年初發表的Urus SE混能新版，品牌全線車系成功步向着電動化目標邁進一大步。Temerario重點是一台全新研發編號L411的4公升V8雙Turbo引擎(Hot-Vee設計)，轉數極限可達10,000rpm，造到每1公升排氣量可輸出200ps馬力。跟同廠Revuelto一樣，全新8速DCT半自動波箱結合一個110kW電馬達橫向放置在引擎後方，而前軸則另配兩個電馬達驅動前輪(每個輸出110kW)，組成4驅傳動格式，3組馬達由一個3.8kWh鋰電池負責供電。車子總輸出920ps馬力和730Nm扭力，0至100km/h加速2.7秒。

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario美國發表：輕量版Allegerita同步登場

全新林寶堅尼Lamborghini Temerario美國發表：輕量版Allegerita同步登場

林寶堅尼Temerario Allegerita輕量版，重量減輕25kg至1,665kg。

林寶堅尼Temerario Allegerita輕量版

林寶堅尼Temerario Allegerita輕量版

林寶堅尼Temerario Allegerita輕量版

林寶堅尼Temerario Allegerita輕量版，重量減輕25kg至1,665kg。

林寶堅尼Temerario Allegerita輕量版，重量減輕25kg至1,665kg。

全新設計鋁合金Spaceframe車架及車身尺碼4,706mm x 1,996mm x 1,201mm，相比上代Huracán長了247mm、闊72mm、高了36mm，軸距延長了38mm至2,658mm。車廂設計跟Revuelto極之相似，同樣有三組屏幕，包括12.3吋數碼錶板、8.4吋中控直立屏幕，以及乘客席9.1吋多媒體觸屏(為選配項目)。廠方強調室內空間比上代Huracán大增，頭部空間增加33mm、腳位則延伸達46mm。軚盤設有兩組駕駛模式鈕掣，包括多種不同引擎混能模式及純電能行車選擇。林寶堅尼同時推出Temerario Allegerita輕量版套餐，內外改配輕量化碳纖維部件，配合輕量鍛造輪圈等，車身重量可減25kg，車身擾流套件同時提供更強大氣流下壓力。不過Allegerita套餐售價尚未公布。

Lamborghini Temerario規格

• 引擎：4公升V8雙Turbo引擎+3.8kWh鋰電及3馬達
• 馬力/扭力：920ps/730Nm
• 傳動：8速DCT半自動波，四驅
• 0至100km/h：2.7秒
• 尺碼：4,706 x 1,996 x 1,201mm
• 重量：1,690kg(乾重)
• 售價：約HK$5,250,000起
• 查詢：Lamborghini HK/+ 852 2900 6666

T10

 

想改善失眠，聞蘋果氣味也有效？現代人生活節奏急速、壓力大，容易導致失眠、焦慮，情況也十分普遍。有營養師推介5種食物，有助對抗焦慮不安的情緒，改善失眠問題，讓人一覺睡天光。

5種食物擺脫失眠/抗焦慮 聞蘋果氣味有效？

營養師蔡宜方在其Facebook專頁發文指，情緒和睡眠是密切相關，睡眠質素差會影響我們的情緒，壓力大亦會造成睡眠問題。紓緩壓力，睡個好覺，是解決情緒問題的根本源頭。

營造良好的睡眠環境、規律的睡眠習慣、放鬆的睡前操，有助改善失眠，紓緩情緒問題。此外，她亦建議從飲食入手，並推介5種食物，有助安神減壓，提升睡眠質素。

改善失眠焦慮+減壓的食物

 

吃甚麼食物可改善失眠，紓緩焦慮情緒？

1.堅果

• 推薦食物：核桃、花生、芝麻等堅果種子類。
• 營養及功效：富含不飽和脂肪酸、維他命E、鈣、鎂等礦物質，有助保護神經、舒緩疲勞。

2.咖哩、薑黃

• 推薦食物：薑黃粉或含薑黃的咖哩粉。
• 營養及功效：主要在於薑黃含有薑黃素，具抗發炎作用，可改善失眠、焦慮，幫助入睡。

3.乳酩

• 營養及功效：經過發酵的乳製品含有益生菌，有助調理身體、降低焦慮感，同時富含鈣質能安定肌肉及神經。
• 建議：若不喜歡酸乳類，來一杯溫牛奶也可以。

4.糙米

• 推薦食物：糙米、小米、小麥等全穀物。
• 營養及功效：富含維他命B，幫助鎮定神經、消除煩躁鬱悶。
• 建議：可將白米混粗糧煮成全穀飯來補充。

5.蘋果

• 建議：聞蘋果香味。
• 營養及功效：可以幫助安神、減壓，有助於睡眠。蘋果能提供健康的醣類及維生素C，同時調節免疫功能。

失眠4大類型及徵狀

何謂失眠？根據香港醫管局資料，失眠可分為4大類型，其特徵及診斷標準如下：

失眠定義

醫管局指，失眠是一種睡眠障礙，根據美國精神醫學會DSM-IV對睡眠障礙，失眠定義：

• 連續睡眠障礙時間長達一個月以上
• 睡眠障礙的程度足以造成主觀的疲累、焦慮或客觀的工作效率下降、角色功能損傷。

世界衛生組織 (World Health Organization, ICD-10) 對於失眠的定義：

• 難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
• 睡眠問題每星期至少三次，至少持續一個月
• 日與夜也想着睡眠問題所帶來的影響
• 睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活

失眠分為4大類型 症狀各不同

醫管局指，不同的學者及文獻對失眠有不同界定。失眠可大致上分為難以入睡型、不能持續沉睡型、睡醒後自覺不能恢復疲勞型、及早醒型四種。

1. 難以入睡型：患者上床後很難入睡，並需要用上三十分鐘以上才能入睡。患者通常會焦慮緊張、胡思亂想、坐立不安，以焦慮症的患者最常見。
2. 不能持續沉睡型：患者時睡時醒無法進入沉睡階段。
3. 睡醒後自覺不能恢復疲勞型：患者在起床後自覺不能恢復疲勞，就像沒有睡過似的。
4. 過早覺醒型：半夜或凌晨醒來，輾轉反側，難以成眠，臨床上以內因性「憂鬱症」患者最常見。而醒來的時間通常比平常的時間早上一至兩小時以上。早醒的頻率為每星期三晚或以上。在日間，患者會感到渴睡、易怒、情緒低落及焦慮。

T10

 

有些人誤以為夜盲症只是視力在夜間略有下降，而事實上這是一個嚴重的眼睛疾病，可導致失明。夜盲症又稱「視網膜色素病變」，除遺傳因素，缺乏維他命A也是成因之一，所以不容忽視。

夜盲症成因是甚麼？嚴重恐失明？

人類視網膜由視桿細胞和視錐細胞組成，其中視桿細胞主要分佈在周邊，負責夜視功能。當視桿細胞出現病變或退化，就會造成夜盲症。夜盲症雖然不常見，但每4,000人中就有1人患有不同程度。成因大致分為兩類：
 
1.先天性：

• 遺傳性高，遺傳模式包括常染色體顯性、常染色體隱性以及X染色體遺傳等。多在10至20歲出現症狀，到40至50歲完全失明。家族成員應及早接受檢查。 

2.後天性：

• 缺乏維他命A。因為視桿細胞主要依賴維他命A維持，缺乏維他命A維持將導致夜盲症。雖然補充維他命A能延緩病情，可惜無法完全治癒。

夜盲症有何症狀？

夜盲症初期的主要症狀是夜間視力下降。與光線充足的環境相比，黑暗環境下視力較差是正常的，但夜盲症患者的視野會整體變暗，除光源充足外，很難看清其他事物，導致患者夜間外出困難。

夜盲症有何治療方法？有藥可治癒？

目前基因療法旨在治療具有特定基因突變的患者，並且僅限於外層視網膜細胞退化的晚期疾病。這種基因療法已獲FDA批准，但成本極高，短期內難以普及。雖然如此，大家仍可透過攝取有利眼睛健康的營養成分來緩解病情。

撰文：眼科專科醫生 湯文傑

延伸閱讀：30種食物護眼防白內障失明 吃番薯果仁也有效

T10

多吃魚可防癌？有醫生推介5大超級食物，具備多種保健功效，除了有保護大腦、心血管等作用，更有助打造不易罹患癌症的體質，包括4種魚。其中，部分食物預防大腸癌、乳癌的效果最為明顯！

5大防癌超級食物 打造不易患癌體質

營養功能醫學專家劉博仁醫生在《健康晚點名》節目教防癌飲食法，他推介5大超級食物，不只有助預防乳癌、大腸癌等癌症，更有促進排毒、提升免疫力、健腦、減低心臟危機等作用。他亦教最佳食用方法，以獲得最好的功效。

推介防癌食物 1至3

 

防癌超級食物｜1. 十字花科蔬菜

• 抗癌營養成分：蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽
• 功效：有助提升肝臟解毒效率，加速代謝塑化劑
• 食物例子：西蘭花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘藍、白蘿蔔

防癌超級食物｜2. 大蒜

• 抗癌營養成分：蒜素（含硫化合物）
• 功效：可減少產生大腸瘜肉，減低患大腸直腸癌的風險
• 食用宜忌：建議吃生蒜頭，煮過或烤過的蒜頭，其蒜素均會受破壞

防癌超級食物｜3. 菇類

• 抗癌營養成分：多醣體、麥角固醇
• 功效：多醣體有助調節淋巴，提升免疫功能；麥角固醇可轉化成維他命D2
• 相關研究：常吃菇類可減低患乳癌風險
• 食用宜忌：痛風人士平時可適量吃菇，但急性痛風發作時就避免吃

 推介防癌食物 4至5

 

防癌超級食物｜4. 魚類

• 抗癌營養成分：不飽和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
• 其他功效：護眼、健腦、護心
• 食物例子：中小型的深海魚如三文魚、鯖魚、秋刀魚及沙甸魚
• 相關研究：每周吃3次魚，降低出現心悸、心肌梗塞、心律不整等心臟危機的風險
• 食用宜忌：吃烤魚時，要把烤到焦黑的魚皮去掉，只吃裡面的魚肉；如果連魚肉也烤焦了就整條都不能吃，因當中的油脂已變質

防癌超級食物｜5. 好油脂

• 抗癌營養成分：Omega-3和Omega-9
• 其他功效：養生抗老、Omega-9當中的油酸可預防心血管疾病
• 食物例子：含Omega-3植物油：紫蘇油、亞麻籽油；含Omega-9植物油：橄欖油（油酸含量70%）、苦茶油（油酸含量83%）、牛油果油（油酸含量53%）
• 食用宜忌：平均攝取Omega-3和Omega-9對身體最好；冷壓初榨的油只適合涼拌，不適合用來煮食，除非使用「油水炒」方式
• 油水炒方式：焯菜後再加油炒，因為鍋子裡有水，只會加熱到100°C，這樣就不會破壞到裡面的營養

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[星島綜合報道] 當涉及在炎熱的天氣中保持涼爽，關鍵不僅在於穿得少，而是在於穿對的衣服。一種新的織物塗層或許能在這方面提供幫助，而它基本上是由粉筆製成的。

在自然、未過濾的陽光下，近紅外線和紫外線波長將熱量傳遞到我們的身體。考慮到這一點，科學家們之前已經開發出一些實驗性的織物，這些織物中含有如二氧化鈦等化合物，這些化合物通過將這些波長反射離穿著者的身體來提供冷卻效果。然而，目前應用這些物質到紡織纖維所需的複雜技術，令這項技術難以商業化生產。

其他研究團隊探索了使用反光有機聚合物如聚偏二氟乙烯（PVDF）。儘管這些物質有時更容易處理，但其生產需要使用PFAS（即永久性化學品），這些化學品在環境中持續存在，並且與眾多健康問題有關。

為了尋求一種既簡單又環保的替代品，麻省大學阿默斯特分校的研究團隊從在炎熱氣候中用來保持房屋涼爽的反光石灰石基外牆灰泥中獲得靈感。碳酸鈣是石灰石的主要成分，而粉筆就是一種類型的石灰石。

科學家們利用一種稱為化學氣相沉積的技術，首先將一層5微米厚的聚(2-羥乙基丙烯酸酯)黏合層塗在各種市售織物的小方塊上。然後，這些織物方塊被反覆浸入含有鈣或鋇離子的溶液中，並浸入含有碳酸鹽或硫酸鹽離子的溶液中。這樣做使得均勻大小的碳酸鈣晶體在織物上形成，從而形成一種反光的白色霧面塗層。

隨後，成品樣品在攝氏32度以上的陽光下進行戶外測試。結果發現，這些織物方塊下的溫度比環境溫度低了平均攝氏4度。

此外，當將經處理的織物樣品下的溫度與未處理的相同織物樣品下的溫度進行比較時，溫度差總共達到攝氏8度。這比僅僅通過遮蔽效果所產生的降溫效果要顯著得多。

重要的是，測試顯示，經過多次洗滌後，塗層並不會從基底材料上脫落。「這種技術的獨特之處在於我們可以在幾乎任何市售織物上進行操作，並將其轉變為能夠讓人們保持涼爽的東西，」帶領這項研究的研究生Evan D. Patamia說。

圖片：University of Massachusetts Amherst

T10

 

患上末期癌症也能奇蹟延命，享盡天年？一名在美國生活的男子，本來被醫生判定患末期肺癌，可能只剩6個月命。他搬回故鄉希臘養病後，卻漸變強壯，延壽45年，活至98歲高齡。原來希臘正是全球以長壽見稱「藍區」，到底當地人有甚麼健康延壽秘訣？

患肺癌末期剩6個月命 搬到藍區竟多活45年

綜合外媒報道，98歲的希臘男子Stamatis Moraitis，年輕時曾參與第2次世界大戰，並在戰後移民到美國居住及工作，在當地組織家庭，過著平常安穩的生活。然而多年後，年屆中年的他呼吸出現問題，求醫後被診斷出罹患晚期肺癌，被多位醫生宣告只剩下6至9個月性命。

Stamatis Moraitis患癌卻奇蹟延壽

希臘男子Stamatis Moraitis，在二戰後移民到美國居住及工作，在當地組織家庭。（影片截圖：《BBC News》）

年屆中年時，他呼吸出現問題，被診斷出罹患晚期肺癌，看了多位醫生皆被宣告只剩下6至9個月性命。（影片截圖：《BBC News》）

他帶著妻子回到故鄉希臘伊卡里亞島，陪伴父母之外，也因為當地舉行葬禮費用較便宜，可留下更多錢給妻子。（影片截圖：《BBC News》）

他和父母同住的家，屋外有一片果園，種有橄欖樹及葡萄樹，他每天都會打理。（影片截圖：《BBC News》）

兒時好友們知道他點來後，每天找他聊天喝酒。（影片截圖：《BBC News》）

他當時心想，「起碼我會快樂地離開人世。」（影片截圖：《BBC News》）

他在島上一天比一天健康強壯，活過了醫生預計的9個月。（影片截圖：《BBC News》）

他表示：「過了45年後，我仍在工作和喝酒。」（影片截圖：《BBC News》）

在島上的日子，他每天都喝2、3杯酒，但只喝當地的葡萄酒，不喝商業生產的酒，因為添加了很多防腐劑。（影片截圖：《BBC News》）

他和家人也從來不使用牛油，只用橄欖油煮食或加進沙律中。（截圖自：《BBC News》）

他認為，自己能活1來的原因，是島上乾淨的空氣、舒適的氛圖、清澈的海水，還有像葡萄酒、橄欖油等簡單天然的飲食起了作用。（影片截圖：《BBC News》）

他晚年也曾回到美國，想要找尋當年診治過他的醫生：「我找不到他們，他們都死了。」（影片截圖：《BBC News》）

他最後活到98歲的高齡，但在離世前的同一年，他仍可以爬上梯子收割橄欖。（影片截圖：《BBC News》）

Stamatis Moraitis的故鄉是希臘的伊卡利亞島（Ikaria）（iStock圖片)

伊卡里亞島是希臘愛琴海的一個島嶼（iStock圖片)

希臘的伊卡里亞島總面積為254.4平方公里，海岸線長160公里（iStock圖片)

希臘的伊卡里亞島屬於以長壽見稱的「藍區」，有著典型的地中海氣候。（iStock圖片)

希臘伊卡里亞島山多，大部分村莊座落在沿海平原上，部分則位於山上。（iStock圖片)

回故鄉藍區希臘養病 多活45年戰勝癌症

他當時考慮到，已被判定時日無多，但在美國舉行葬禮卻非常昂貴，因此攜同妻子回到故鄉希臘伊卡利亞島（Ikaria）。於是，兩夫婦與Moraitis父母同住，屋外還有一片果園，種有橄欖樹及葡萄樹。他的兒時好友們更每天找他聊天喝酒，是個適合養病及度過餘生的地方。他當時在想：「至少我會快樂地離開人世。」

令人意想不到的是，Moraitis的生命力也在返回故鄉後變得日漸強大，就這樣活過了醫生所講的6個月、9個月，仍未等來死亡，反而一天比一天健康強壯。他甚至活到98歲，可以爬上梯子收割橄欖。

98歲那年他接受BBC訪問時稱：「我們每天聚在一起，喝酒，然後等待。時間過去了，我感覺自己更強壯了。9個月過去了，我感覺很好。11個月過去了，我感覺更多了。現在，45年後，我仍然活著。」

Moraitis在島上度過了45年平靜又歡樂的日子，2013年以98歲高齡安詳離世，據悉他身上早已沒有癌細胞。多位醫生一致認為，伊卡利亞島有其特別之處。

不靠藥物化療 喝酒吃1種油重拾健康

45年來，Moraitis從未接受過化療也沒吃過藥，延壽秘訣是甚麼？回到伊卡里亞島後，他每天除了打理果園，就是兒時好友們一起喝葡萄酒。他只喝當地釀製的葡萄酒，不喝商業生產的酒，因為添加了很多防腐劑。此外，他和家人從來不使用牛油，只用橄欖油煮食或加進沙律中。對於奇蹟存活下來，他表示：「我沒有做些甚麼事，除了吃純淨的食物、純淨的葡萄酒，以及純淨的草藥。」

他認為，正是島上乾淨的空氣、舒適的氛圖、清澈的海水，還有像葡萄酒、橄欖油等簡單天然的飲食起了作用，讓他安然度過了沒有病痛折磨的數十年。他晚年曾回到美國，想找尋當年診治過他的醫生，「我找不到他們，他們都死了。」

「藍區」伊卡里亞島居民長壽秘密

有研究指，全球有5個地區居民最健康最長壽，這些地區被稱為「藍區」（Blue Zones），希臘伊卡里亞島是其中之一，此外，當地人患抑鬱症和認知障礙症機率較低，患心血管疾病的年齡較其他地方推遲10年，癌症也只會在晚年發生。希臘雅典大學就曾針對伊卡里亞島65歲以上居民進行研究，分析其生活和飲食習慣與延長壽命、擁有較健康晚年之間的關係。

長壽飲食生活 研究結果

伊卡里亞島居民飲食習慣：

• 吃大量的魚和蔬菜，相對吃較少肉類。
• 大多數食物都是用橄欖油烹調的。人們從山坡上採集大量野生蔬菜和藥草，用於食品和藥用。
• 每天飲用由鼠尾草、百里香、薄荷、洋甘菊等製成的草本茶，並用加入當地蜜蜂生產的蜂蜜，這些藥草富含抗氧化物，以及可降低血壓的成分。

伊卡里亞島居民生活習慣：

• 即使是90歲以上的老人，也有60%長者堅持鍛鍊身體，而其他地方的比例約為20%。
• 吸煙率較低。
• 午睡成為常態，生活節奏緩慢。
• 人們經常與朋友和家人交往，適量飲酒。
• 大家庭的生活形態，讓老年人在社會中扮演重要角色。

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咖啡已成為不少人的每日必喝的飲品。有專家指，喝咖啡的確有助護心護肝，其中1款咖啡更可減27%死亡風險。若在黑咖啡中加入1種配料，更可降血糖降膽固醇！

飲咖啡護心又護肝 喝這種死亡率減27%

毒物科護理師譚敦慈在節目《醫點不誇張》指，不少研究已證實，咖啡對心血管系統及肝臟具有保護作用，不同種類的咖啡對降低死亡率的效果有所差異。

喝哪種咖啡的好處最大？

 

即溶咖啡 VS 研磨咖啡 VS 無咖啡因咖啡

研究指出，以下3種咖啡均有助降低患心血管疾病及死亡風險：

1. 即溶咖啡

• 死亡率：降11%
• 患心血管疾病風險：降9%

2. 研磨咖啡

• 死亡率：降27%
• 患心血管疾病風險：降10%

3. 無咖啡因咖啡

• 死亡率：降14%
• 患心血管疾病風險：降6%

飲咖啡加1種配料 降血糖降膽固醇

毒物科護理師譚敦慈表示，咖啡中的綠原酸成分，則具有護心、保肝的功效。不過，她有以下提醒：

• 上述提及的即溶咖啡，是指以單純咖啡粉沖泡而成咖啡，並不包括三合一咖啡。因為三合一咖啡含有糖分、奶精，長期飲用反而會增加患心血管疾病的風險。
• 至於研磨咖啡，建議選購淺烘焙咖啡，以避免攝取過量的有害物質丙烯醯胺。

譚敦慈建議一種「黑加黑」的咖啡飲法，並對人體健康有好處：

• 做法：是把100%可可粉，或是把含85%以上可可成分的黑朱古力加入黑咖啡中。
• 相關研究及功效：有研究指，這種喝法不僅能降低患心血管疾病的風險，更有助穩定血糖和降膽固醇。

為了加強「黑加黑」咖啡的健康功效，她偶爾會額外加入肉桂粉，以達到更好的降血脂效果。此外，朱古力也有防曬功效。

每日最多飲多少杯咖啡？

飲用份量方面，譚敦慈建議每天最多喝2杯咖啡，每杯份量約為240毫升，而且應避免在中午後飲用，以免影響晚上睡眠質素。至於未成年人士則應避免飲用咖啡，因他們至少需要8-12個小時才可把體內的咖啡代謝，而且有機會影響腦部發育。

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夏天也要養生！有中醫師指，四季中夏天屬火，而火氣通於心，是養心的季節。她推介6種紅色食物補氣血，有助保護心血管，甚至可降血脂或預防中風。

夏天養生護血管 推介6種紅色食物

中醫師余雅雯在Facebook專頁發文指，「春養肝，夏護心，秋養肺，冬補腎，四季養脾胃」。夏季氣候炎熱，汗液容易外洩，容易耗損心氣，因此中醫認為夏天的養生關鍵在於養心。從陰陽五行角度而言，紅色屬火，入心，具補氣補血作用，因此在夏季宜多吃紅色食物養心。

6款紅色食物 護心護血管

夏天養生必吃紅色食物

1. 番茄

• 功效：防止血栓。有助維持血液流動性，預防心腦血管病。
• 相關研究：有研究發現，番茄籽周圍的黃色膠狀物質具有抗血小板凝聚的功能，有效防止腦血栓的發生。
• 營養及夏天食用的好處：夏天炎熱，高溫天氣會增加血液黏稠度，增加身體出現血栓的風險。番茄籽周圍的黃色膠狀物質具抗血小板凝聚功效，有效防止腦血栓，甚至中風。

2. 紅蘿蔔

• 功效：保持血管暢通。預防中風，降低患心臟病風險
• 營養及好處：夏天天氣悶熱，易致血管擴張和血壓波動。紅蘿蔔的維他命A及葉酸等均可降低患心臟病風險，保持血管健康。

3. 紅蘋果

• 功效：降血脂。有助保護心腦血管健康。
• 營養及夏天食用的好處：夏天飲食較油膩，加上運動量減少，血脂易升高。紅蘋果富含多酚類、鉀、維他命E和C等營養成分，有助分解體內積蓄的脂肪，降低血脂，保護心腦血管健康。

4. 紅豆

• 功效：養心補血。潤腸通便，促進腸胃吸收。
• 營養及夏天食用的好處：夏季容易流汗，體內鐵質易流失。而紅豆含有豐富鐵質有助補充，亦可促進維持心臟健康和腸胃功能的正常運作。

5. 紅番薯

• 功效：預防動脈硬化。
• 營養及夏天食用的好處：夏天人體新陳代謝加快，紅番薯富含的鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維他命C和B6等營養素，可有效支持心血管健康，防止血管硬化，讓身體在高溫中依然保持健康的心臟。

6. 山楂

• 功效：降低膽固醇。降低三酸甘油脂，預防動脈粥樣硬化。
• 營養及夏天食用的好處：夏季高溫常伴隨著飲食不當及壓力，導致三酸甘油酯上升，山楂含有的豐富有機酸，能幫助調節脂質代謝，降低患心血管疾病的風險。

血管不好恐中風 言語不清是症狀？

夏天若出現血液油膩濃稠情況，容易凝結，這是導致中風的其中一個重要因素。根據香港衞生署資料，中風是香港第4大常見死因，單在2020年就造成3164港人死亡。

「中風」是因為腦部血管「阻塞」或「爆裂」，令腦組織不能得到充份的養料和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。

中風徵狀

 中風會出現哪些症狀？

一旦出現以下情況則可能是中風症狀，包括身體變得虛弱、臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清/失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難，最嚴重可導致昏迷或死亡。

要預防中風的發生，衞生署建議市民要注意日常的生活習慣，避免血管硬化的產生：

• 戒除煙酒
• 作息定時，保持心境平和，加上適當有恆的運動
• 注意均衡飲食，不要吃太多肥膩或甜的食品；避免過胖
• 血內膽固醇過高者節制飲食或接受治療
• 高血壓、糖尿病患者要定期接受檢查和治療

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[星島綜合報道] 物理學家創造了全球最快的顯微鏡，其速度快到可以觀察到電子的運動。這種新型裝置是一種改良版的透射電子顯微鏡，它通過以一千億分之一秒的電子脈衝捕捉電子在運動中的影像。

這是一項巨大的成就：電子以每秒約1367英里（2200公里每秒）的速度運行，這使得它們能夠在僅僅18.4秒內環繞地球一周。

這款透射電子顯微鏡功能豐富，配備了XY機械平台、三個物鏡，提供多達六種不同的放大倍率，雙目30度傾斜目鏡可以減少頸部疲勞。它甚至兼容可附加的攝像頭。

通過使用這款顯微鏡研究微小的粒子，研究人員希望能夠發現一些新成果，了解這些粒子如何飛行。研究結果已於8月21日發表在《Science Advances》期刊上。

「這款透射電子顯微鏡就像是最新款智能手機中的強大相機，能夠拍攝以前無法看到的東西——比如電子，」這項研究的主要作者、亞利桑那大學物理學與光學科學副教授Mohammed Hassan在一份聲明中表示，「有了這款顯微鏡，我們希望科學界能夠理解電子如何運行及其背後的量子物理學。」

電子在原子和分子內如何排列和重組是物理學和化學中的一個重要問題，但這些微小粒子的快速運動使得它們難以研究。為了創造能夠捕捉電子運動的曝光時間，物理學家在2000年代初期開發了產生阿秒（即10^-18秒）脈衝的方法，這一突破使得相關科學家獲得了2023年諾貝爾物理學獎。

通過將顯微鏡的曝光時間縮短到幾個阿秒的尺度（阿秒與一秒的關係相當於一秒與宇宙年齡的關係），物理學家們揭開了電子如何攜帶電荷、它們在半導體和液態水中的行為，以及原子間的化學鍵如何斷裂。

但即便是幾個阿秒的尺度，對於捕捉電子的個體運動來說仍然過大。為了實現這一目標，這項新研究的物理學家們調整了電子槍，使其產生僅為一阿秒的脈衝。

這些脈衝擊中所研究的「樣本」，當電子穿過樣本時，它們會減速並改變電子束波前的形狀。減速後的電子束隨後被透鏡放大，並擊中一種當電子束落在其上時會發光的熒光材料。

通過將電子脈衝與兩個精確同步的光脈衝配對（分別用來激發材料中的電子運動並協助電子脈衝的形成），他們成功地探測到了原子內電子的超快速運動。

圖片：Getty Images

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視力模糊竟與肺癌有關？有醫生分享病例指，一名31歲女子因視力突然模糊求醫，卻意外發現患肺癌甚至已擴散。有醫生表示，還有其他癌症也會「上眼」，若發現眼睛出現4種症狀，應盡快求醫！

31歲女視力模糊 揭患肺癌並擴散

台灣新竹台大分院腫瘤醫學部陳奕崙醫生分享病例指，該名31歲患者一直沒患甚麼大病，某天因發現左眼視力模糊，於是求醫。眼科醫生發現，她的左眼黃斑區出現積水，導致視力模糊及視野現暗點。

詳細檢查黃斑區積水的現象後，最終發現患者的左眼脈絡膜下，因為肺癌腫瘤轉移，造成壓迫而出現積水。完成肺癌治療，清除左眼的黃斑區積水後，視力亦獲改善。

眼睛現4症狀即求醫 恐是癌症症狀

陳奕崙醫生指出，有3種癌症均有機會轉移至眼睛或其周邊組織，若眼睛出現以下症狀，則須盡早求醫：

甚麼癌症可「上眼」？

• 31歲女視力模糊 一驗已肺癌擴散！醫生籲眼睛出現4症狀 即求醫保命肺癌
• 乳癌
• 黑色素瘤

癌症「上眼」後，眼睛有何症狀？

• 視力模糊或喪失
• 眼球疼痛或不適
• 視野中出現暗點或閃光
• 眼球突出

另外，陳奕崙醫生表示部分癌症會引發自體免疫反應，導致免疫系統攻擊視網膜細胞等眼睛組織，這種情況稱為「癌症相關視網膜病變」。自體免疫反應也可能誘發葡萄膜炎，可能造成視野缺損和視力逐漸減退的症狀。

陳醫生指，化療或標靶藥物是治療癌症的重要手段，但治療過程可能導致免疫力下降，增加眼部感染的風險。此外，一些化療藥物會直接影響眼睛，造成視力模糊、乾眼症、黃斑部水腫、視神經病變等。除了定期到眼科檢查外，若患者出現視力模糊等變化，應迅速求醫檢查，避免視力損失。

肺癌年殺3700港人 出現甚麼徵兆應求醫？

據香港醫管局資料顯示，在香港癌症個案中肺癌死亡率最高，2022年共有3782人死於肺癌，佔所有癌症死亡人數的25.7%。如果出現以下7大症狀，有可能已經患上肺癌，建議同時出現多於一項就應盡快求醫。

肺癌有何常見症狀？

• 持續性咳嗽
• 痰中帶血
• 胸肺反覆受到感染或經久難癒
• 聲音嘶啞
• 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
• 食慾不振及體重下降
• 容易疲倦

6大因素易致肺癌 煮食油煙也是隱患

醫管局指，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍，其中，二手煙也會使患肺癌的風險較普通人高2至3倍。除了吸煙和二手煙之外，還有以下因素會增加患肺癌的風險，當中包括廚房油煙。

肺癌成因/高危因素

6大高危因素誘發肺癌：

1. 吸煙或常吸入二手煙
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

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牛油果近年成為大眾喜歡的食物之一，不僅有助減肥，更可降膽固醇！有營養師指出，吃牛油果有5大好處，紅皮種牛油果的果皮顏色不同，營養及功效也大不同。其中，有1種顏色的牛油果，維他命C含量最多！

牛油果5大功效 有效降膽固醇？

牛油果可以分為綠皮種和紅皮種。營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指，綠皮種牛油果在成熟時，果皮不會變色，只要摸起來質地變軟就代表熟透，就可以食用。紅皮種牛油果成熟後，外皮會由綠色慢慢轉為深褐色，表皮會由光滑油亮變得微皺並呈暗紫紅色時，就可以品嚐。

牛油果功效/好處

吃牛油果有何好處？

1.降膽固醇

• 牛油果富含可以抑制小腸吸收的β-穀固醇，可以減少體內的「壞膽固醇」，包括低密度膽固醇（LDL）。

2.消脂

• 牛油果含礦物質「硒」，有助燃燒脂肪。

3.保持血管暢通

• 牛油果提供了人體必需的脂肪酸、不飽和脂肪酸，有助脂吸收溶性維他命、調節維他命功能。

4.養顏美容

• 牛油果富含維他命C，有助對抗壓力、增加皮膚保護力，養顏美容。

5.高抗氧化能力

• 牛油果含豐富維他命E，有強大的抗氧化能力，對抗皮膚自由基，有助滋潤皮膚。

牛油果是水果嗎？一日可以吃多少個？

營養師高敏敏指，從營養組合來看，牛油果不屬於水果類，而是油脂與堅果種子類。她建議，每天的食用份量控制在半個內就可以。計算每日油脂攝取量時，也可以把牛油果也計算在內，並與平常攝取的油脂作替換。

牛油果果皮顏色不同 營養大不同

營養師高敏敏指出，牛油果在不同存放階段，成熟程度不同，其顏色及營養均有變化。到底綠皮、紅皮，綠皮轉紅皮的牛油果有何分別？

3種牛油果營養 綠皮VS紅皮VS綠中帶紅

 

3種顏色牛油果 營養大比拼（每100g計算）

1.牛油果 室溫存放0天

• 外觀：綠皮
• 熱量：73kcal
• 蛋白質：1.5g
• 脂肪：5.9g
• 碳水化合物：7.1g
• 膳食纖維：4.2g
• 維他命Ｅ：1.39mg
• 維他命C：20.2mg
• 鉀：291mg

2. 牛油果 室溫存放3天

• 外觀：綠轉紅
• 熱量：80kcal
• 蛋白質：1.4g
• 脂肪：6.8g
• 碳水化合物：6.3g
• 膳食纖維：2.9g
• 維他命Ｅ：1.79mg
• 維他命C：12mg
• 鉀：361mg

3.牛油果 室溫存放6天

• 外觀：紅皮
• 熱量：83kcal
• 蛋白質：1.5g
• 脂肪：7.6g
• 碳水化合物：6.6g
• 膳食纖維：5.7g
• 維他命Ｅ：1.87mg
• 維他命C：5.1mg
• 鉀：385mg

綜合營養師提供的資料可見，果皮顏色不同，營養素含量也不盡相同（每100克計算）：

• 熱量最低：綠皮牛油果，73kcal
• 維他命C含量最高：綠皮牛油果，20.2mg
• 維他命E最高：紅皮牛油果，1.87mg
• 碳水化合物最低：綠轉紅牛油果，6.3g
• 膳食纖維最高：紅皮牛油果，5.7g

牛油果怎樣吃最好？

營養師高敏敏建議以下3大食法，美味又有營養：

1. 可以打成牛油果牛奶，補充好油及鈣質。
2. 做成牛油果沙律、牛油果三文治，亦可以與低脂雞胸肉一起吃，有助補充優質蛋白質。
3. 做成牛油果蝦仁串，可以烤來吃。

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40歲後體力精神大不如前？斷崖式衰老不是假象！史丹福大學一項新研究顯示，人體內各種分子在到達2個年齡時會產生巨大變化，令代謝功能等大幅受損，老化速度最快，患腎病、心血管疾病等病風險亦增加。

40歲後體力大跌？這2個年齡老得最快！

美國史丹福大學醫學院的研究團隊指出，老化是一個的複雜過程，幾乎與所有疾病相關。了解老化背後的分子變化，從而確定老化相關疾病的治療目標，對於延長健康壽命至關重要。

他們發現，人體在2個年齡急速老化，不少與年齡相關的疾病，其風險亦是突然增加。研究結果於國際期刊《自然老化》（Nature Aging）上發表。

在哪2個年齡老得最快？研究結果

 

研究方法：追蹤近7年追蹤108人

史丹福大學多位遺傳學家從108名參加者身上收集生物樣本進行分析，他們年齡介乎25至75歲，種族背景各異。研究人員會每3至6個月收集一次血液、糞便、皮膚拭子、口腔拭子和鼻腔拭子樣本，中位數追蹤期1.7年，最長追蹤期為6.8年，一共採集5405份生物樣本。

研究人員從這5000多份生物樣本當中，共獲得了135,239個分子用作分析，當中包括轉錄組、蛋白質、代謝物、細胞因子、脂質，還有存活在人體腸道和皮膚的細菌、病毒、真菌等微生物。

研究結果：44歲及60歲老得最快？

到底在甚麼年紀會出現斷崖式老化？40歲後真的老得最快？研究人員有以下發現：

• 約81%的分子數量呈現非線性波動，在特定年齡的波動較其他時間更為巨大，表明了人體老化並非線性過程。其中，身體的分子平均在44歲和60歲這2個階段變化最為劇烈。
• 40多歲時，與心血管疾病，以及代謝酒精、咖啡因和脂質相關的分子數量會顯著變化。他們起初認為可能是女性更年期造成的結果，但後來卻在40多歲的男性身上也發現類似的現象。
• 在60歲時，變化則涉及與碳水化合物和咖啡因代謝、免疫調節及腎功能相關的功能。至於與皮膚和肌肉老化相關的分子則在這2個階段都發生了劇變。

急速老化原因是甚麼？哪些習慣影響最大？

研究的資深作者Dr. Michael Snyder嘗試解釋結果，推斷其中某些變化可能與這些年齡階段的生活方式或行為因素有關，而非生理因素所致。例如，40多歲時，通常是生活壓力較大的時期，人們飲酒量有所增加，因此引發了酒精代謝功能障礙。

研究團隊也提醒，無論促使老化的原因是甚麼，都表明人們需要關注自己的健康，尤其是40多歲和60多歲這在兩個年齡層，都須增加運動量以保護心臟及保持肌肉質量，以及在40多歲起減少飲酒。

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[星島綜合報道] 在中國初創公司星麈智能(Astribot)發布令人驚歎的人形助手影片短短幾個月後，該公司現已推出S1的首發影片，展示了機械人製作鬆餅、餵貓、泡茶和投籃等能力。

當S1首次在四月份亮相時，我們曾經疑惑為何宣傳影片中只顯示機械人的上半身。現在我們知道原因了，因為經過改進的S1已經正式亮相。

在許多人形機械人開發專注於讓雙足機械人進入工廠和製造設施時，Astribot顯然瞄準了家庭任務（見短片)。

Astribot決定不為S1配備一對關節型的下肢，而是選擇了一個更簡單且最終更可靠的設置——安裝馬達的輪子和一條在「膝蓋」和底部彎曲的單「腿」。影片中也明顯顯示該人形助手並非僅靠電池運行，因為在影片中有一根連接到底部的電纜清晰可見。

儘管與四月份的原型相比有明顯的差異，例如胸部區域不那麼突出，頭部模組更為完整（而不是以前那樣基本的攝像頭/傳感器附件），該公司的網站似乎還沒有更新。因此，S1仍然顯示有10米/秒的最高速度，約100 m/s²的加速度，每隻手臂有七個自由度，每隻手臂可以處理高達10公斤的有效負載。

手臂末端是配有傳感器的雙指夾器，而不是在其他人形機械人開發領域中常見的類似人手的機械人手，但這似乎並不妨礙S1執行許多複雜的任務。而且，AI學習到的家務在這裡展示得更為圓潤，這或許表明機械人即將投入量產。

 

圖片：Astribot

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長者亦也可成功消除脂肪肝！有醫生分享病例指，一名70歲婆婆戒吃一款早餐，改吃另一款後，成功在半年間消除脂肪肝，更激減7kg！到底早餐吃甚麼易養「肥肝」？

70歲婦改吃1款早餐 半年減7kg消除脂肪肝

胃腸肝膽科醫生錢政弘在其Facebook專頁表示，該名70歲婆婆的體重在半年間成功減去7公斤（約15磅），連脂肪肝也消失。為何身體狀況大有改善？婆婆指，雖然午餐、晚餐的食量減少，但相信影響最大的是，主要與戒吃1款早餐有關。

預防脂肪肝食物+養肥肝食物

三文治/麵包當早餐 為何易引發脂肪肝？

該名婆婆所戒吃的正正是不少人都愛當早餐的三文治。戒吃三文治後，她每天早上在家轉煮燕麥，並會添加一些青菜、碎肉或雞蛋，煮成如鹹粥般的早餐。錢政弘醫生指，三文治、麵包這類早餐其實屬於高熱量的精緻澱粉食物，「多士和麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟好吃的麵包，油加越多」，若然每天作早餐食用，有機會誘發脂肪肝。

改吃燕麥就可消除脂肪肝？

錢醫生解釋，婆婆所吃的燕麥雖然也屬澱粉，但屬於非精緻澱粉，接近天然植物原型，食用後血糖上升速度慢，不像白飯和麵包般容易導致發胖。他建議，平日早餐可多吃烚蛋、雞胸肉、西蘭花、番薯等食物。他透露，自己經常以烚蛋當早餐，主要以電飯煲蒸熟、不加調味，再加全麥麵包或腰果饅頭。若時間允許，亦會購買豬排芝士蛋餅或豬排飯糰當早餐，早上基本上不會吃甜的軟麵包。

香港逾百萬人患脂肪肝 有何常見症狀？

香港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據香港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。

• 過量飲酒是引致脂肪肝的主要原因之一。
• 脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。
• 「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。

脂肪肝6大症狀

脂肪肝6大症狀及檢查方法

據香港衞生署資料，脂肪肝常見症狀有6種，包括：

1. 食慾不振
2. 噁心
3. 嘔吐
4. 右上腹不適
5. 疲勞
6. 如果病情嚴重時更可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

7招預防脂肪肝 腰圍不應超標幾多？

據衞生署指，脂肪肝是一種可預防的疾病，如果及早發現，病情大都可以逆轉的，以下是一些可減低患上脂肪肝風險或控制病情的貼士： 

1. 維持體重及腰圍適中

• 成年人BMI應維持於18.5至22.9之間；男性的腰圍不應超過90厘米，而女性則不應超過80厘米。

2. 均衡飲食

• 適量全穀類食品、去皮瘦肉、脫脂或低脂奶品類食品，以及每日最少5份蔬果。
• 限制每日攝取不多過5克的鹽 (約一平茶匙)。

3. 多進行不同運動

• 成年人應每周進行至少150分鐘中等強度的帶氧體能活動（例如急步行、在平地或微斜的道路踏單車等）。
• 兒童及青少年則每天應累積至少60分鐘中等至劇烈強度的體能活動（例如跑步、跳繩、籃球和足球等）。

4. 避免飲酒

• 健康男性每日不應飲超過2個標準酒量單位、而非懷孕婦女則每日不應飲超過1個標準酒量單位的酒精飲品。

5.  控制糖尿病

• 制定一個適切的疾病管理計劃，將血糖水平維持在建議的範圍內。

6. 維持血脂水平正常

• 可透過以植物為主的膳食，將膽固醇及三酸甘油酯維持在健康水平。

7. 切勿亂用藥物

• 遵從醫生的處方服用藥物及按照指引使用非處方藥物。

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高鈉飲食易致水腫、高血壓，並可能增加腎臟負擔。有專家教8大減鈉飲食方法，有助避免攝取過多鹽分，排走身體多餘的鈉質。其中，有6種高鉀蔬菜有助排鈉，另有3種飲品的排鈉效果比起單純喝水更好！

吃太鹹易水腫高血壓 專家教8招減鹽排鈉

日本《介護ポストセブン》採訪了6名營養師、醫學博士及烹飪專家，整合出8大方法減鹽排鈉。

減鹽排鈉方法 1至4

1. 多吃富含鉀質的蔬果

• 鉀質好處：可消除多餘鈉質，平衡體內鈉含量。
• 可直接生吃水果當甜品。
• 鉀是水溶性的，燉煮後會溶解到熱水中，令蔬果本身的鉀含量減少，因此如果要烹調的話，最好煮湯或連汁吃，或者用微波爐加熱。
• 富含鉀質的蔬果例子：蘋果、香蕉、奇異果、西瓜、番茄、青瓜等。

2. 多吃富含膳食纖維的食物

• 膳食纖維好處：能起到排鈉的作用，多餘的鈉會被腸道吸收，並透過糞便排出體外
• 富含膳食纖維的食物例子：蘑菇、海藻

3. 多吃豆製品

• 豆製品富含鈣和鎂，與鉀一起攝取，可以增強排鈉的效果。

4. 飯前飯後喝豆漿或可可

• 好處：可可富含鎂和鉀。
• 建議：兩者混合製成可可豆漿就更好。

 

減鹽排鈉方法 5至8

5. 不要準備太鹹的常備菜

• 基本上，可儲存的食物含鹽量很高，約每1湯匙（15g）就含有約1g鹽，吃一口就是每天攝取鹽量的約1/6。
• 例子：醃菜（漬物）或佃煮（つくだに）。

6. 吃麵不要喝湯

• 拉麵或即食麵的湯底很鹹，不要喝完，最多只可喝一半。
• 吃沾麵或蕎麥麵也不要將全部麵條沾滿湯。

7. 減少攝取調味料

• 把鹽或醬油放在小碟子，少量沾著吃。
• 直接加入餐點當中的話，攝取過多鹽分之餘，食物也會出水，導致越吃越覺得不夠味。
• 外面賣的炸物通常已經足夠濃味，先試味，不要立刻加醬汁。
• 當人們見到面前有調味料時，都會傾向想加一點，因此不要在餐桌上放鹽或醬油。

8. 多喝水

• 喝水有助身體排鈉，但一次喝太多也吸收不了，應該在一整天內多次補充水分。
• 浸浴後一定要喝水，流汗雖有助排鈉，如果出汗後體內水分不足，反而會令鈉的濃度增加。
• 光靠喝水的排鹽效果有限，把水果製成果昔，就能同時補充水分及鉀質。

何謂高鈉？吃多少鹽代表超標？

香港食物安全中心提醒，若攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險，嚴重更可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。

• 每100g食物含超過600mg鈉，則可視為高鈉食物。
• 世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000mg，即略少於1平茶匙食鹽（1平茶匙食鹽約重5.8g，含2300mg鈉）才算是健康。

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嚴重疲倦可能是缺鐵！補鐵補血吃甚麼好？有營養師指，想避免缺鐵貧血，除了吃牛肉，還可選擇7種低脂高鐵的動物性食物，更有效幫助人體補充鐵質。

嚴重疲倦因為缺鐵？推介7大低脂高鐵食物

為何缺鐵容易感到疲倦？營養師蘇妍臣在其Facebook專頁發文指，經常覺得疲倦，是因為血紅素濃度下降所致，需要補鐵補血。但她指出，許多含豐富鐵的動物性食材，脂肪含量也相當高，攝取過多容易導致肥胖。嚴重缺鐵，更可能引發缺鐵性貧血，到底有甚麼動物性食物低脂又能補鐵補血？她推介其中7種。

低脂高鐵補血食物

低脂高鐵補血食物｜1.鵝肝

• 鐵：44.6mg/每100g
• 脂肪：3.9g /每100g
• 維他命A：46004（IU）/每100g
• 膽固醇：383mg/每100g
• 食用宜忌：孕婦及小孩每週食用不超過2次，以免脂溶性的維他命A攝取過多，造成身體負擔；同時，體內膽固醇過高的人慎食。

低脂高鐵補血食物｜2.豬血

• 鐵：28mg/每100g
• 脂肪：0.3g /每100g
• 膽固醇：50mg/每100g
• 食用宜忌：清燉豬血比麻辣的油脂，熱量及含鈉量低，但體內膽固醇過高的人慎食。

低脂高鐵補血食物｜3.鴨血

• 鐵：16mg/每100g
• 脂肪：0.3g /每100g
• 食用宜忌：普通鴨血低脂高鐵，但常見的麻辣鴨血料理，容易放入過多辣油、辣醬，導致油脂、熱量及含鈉量過多。
• 食用建議：點鴨血湯但單吃鴨血能補鐵，避免增加脂肪。

低脂高鐵補血食物｜4.各式螺貝類

• 鐵：3.8至11.4mg/每100g
• 脂肪：0.2至1g /每100g
• 食用宜忌：急性痛風者慎食

低脂高鐵補血食物｜5.豬肝

• 鐵：10.2mg/每100g
• 脂肪：5.3g /每100g
• 維他命A：12203（IU）/每100g
• 膽固醇：288mg/每100g
• 食用宜忌：孕婦及小孩每周不宜吃超過2次，以免攝取過多脂溶性的維他命A，造成身體負擔；因體內膽固醇過高的人慎吃。

低脂高鐵補血食物｜6.章魚/八爪魚

• 鐵：6.1mg/每100g
• 脂肪：0.6g /每100g
• 食用宜忌：有急性痛風、體內膽固醇過高者慎吃

低脂高鐵補血食物｜7.鴨胗/鴨腱

• 鐵：5.2mg/每100g
• 脂肪：1.1g /每100g
• 食用宜忌：膽固醇過高的人士慎吃

從營養師蘇妍臣提供的資料可見，上述7種動物性食物中，以每100克食物計算，鐵質含量最高的是鵝肝，高達44.6mg；其次是豬血，含有28mg。

甚麼人易患缺鐵性貧血？有何症狀？

根據香港港衞生署資料，貧血是一種常見的疾病，影響所有年齡層的人，而缺鐵性貧血是最常見的類型。沒有足夠的鐵，身體就不能產生足夠的血紅蛋白，而血紅蛋白是紅血球內的一種物質，負責將氧氣輸送到各種組織和器官。

5類人易患缺鐵性貧血

1. 處於快速成長階段的兒童和青少年以及孕婦：這些人群身體變化相關的鐵需求量和紅血球生成有所增加。
2. 育齡婦女：因為經期失血。
3. 老年人：因為攝入不足和各種慢性病。
4. 素食者：肉類和海鮮含有豐富鐵質，不吃這些食物的人容易患上缺鐵性貧血。
5. 經常捐血：與捐血有關的缺鐵往往是暫時的問題，可以通過多吃富含鐵的食物來逆轉。

缺鐵性貧血2大症狀

• 輕度病例可能沒有症狀，但中度至重度病例可能有疲倦、運動耐量低、食慾不振、氣促、心悸或胸痛、頭暈或頭痛等症狀。
• 其他症狀包括舌頭疼痛、指甲脆弱、經常吃紙或冰等非食物物品（異食癖），以及引致睡眠障礙的不安腿綜合症。

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