月份: 2025 年 4 月

常吃白飯恐致癌？有中醫師指，全球暖化竟會令稻米作物增加致癌物含量，有機會導致肺癌、膀胱癌，甚至增加嬰兒早夭的風險。到底吃哪種米最危險？如何煮飯能盡量清除致癌物？

常吃白飯恐致癌？這因素恐增白米致癌物含量

中醫師黃獻銘在Facebook專頁撰文警告，隨著全球暖化，稻米越容易吸收致癌物砷，因為當環境的二氧化碳水平上升，會改變土壤菌落，讓促進稻米吸收砷的微生物增加；加上稻米多種在「水田」，土壤缺氧的環境也讓根部更容易吸收砷，因此當氣候越暖，米越容易吸收砷，這亦意味著當人們進食米飯時，有機會增加罹患多種癌症的風險。

黃醫師引述研究指，砷元素一般可分為有機砷和無機砷，前者常見於海鮮，毒性低，不容易累積體內。相較之下，無機砷則因為有致癌風險而更值得關注，稻米含有的砷就正正是無機砷。

世衞下屬的國際癌症研究機構已將無機砷列為「第一級致癌物」，可導致皮膚癌、肺癌及膀胱癌，更會提高心臟病和糖尿病的風險。兒童與孕婦受到的影響最嚴重，少量接觸就可能造成長期健康影響，包括導致胎兒或嬰兒死亡率上升、出生體重過低、神經發育遲緩。

吃1種米更高危？1碗即達砷攝取上限

黃獻銘醫師指，根據美國環保署避免「膀胱癌與糖尿病風險」的砷攝取量建議，假設體重60kg成年人，每日攝取上限為7.8μg無機砷。假設每克白米（生）含0.1μg無機砷，代表每天只能吃78g米，即約2.5碗飯。

糙米因為有更高纖維含量，因此被認為比吃白米更健康。不過科學家發現，糙米裡的砷含量恐比白米更高，因為砷主要集中在米糠層，吃1碗糙米飯，就會達到每日攝取上限。

3種除砷煮飯法 減致癌風險

要預防攝取過量的致癌物砷，黃獻銘醫師提出3個煮飯方法，有效減低多達73%米中的砷：

如何煮飯降患癌風險？

 

1. 預蒸再煮法（可減少73%的砷） 

步驟：

•將米洗淨後，先隔著蒸架透過蒸氣逼出米外層的砷，或直接倒入滾水預煮5至10分鐘。

•倒掉預先蒸煮使用的水或蒸氣冷卻凝結的水分，當中含有高濃度砷。

•按照平日的米水比例（約1:1.5）將飯煮熟即可，不需要再瀝水，米飯口感與一般做法類似。

2. 傳統南亞瀝水煮法（可減少57%的砷）

步驟：

•反覆清洗米，直至水變清。

•用1:6的米水比例將飯煮熟。

•煮好後把米湯瀝掉。

3. 洗米3次（可降低83%的致癌風險暴露）

步驟：

•將米清洗3次。

•用大量水煮，米水比例1:6。

•煮熟後瀝掉多餘米湯。

白米含砒霜改吃這些主食更安全？

根據香港食安中心資料，砷是大自然中常見的一種元素，可分為有機砷、三價無機砷和五價無機砷三種形態。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性影響，而有機砷的毒性則低很多。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷。這種無機砷化合物又稱為砒霜。

由於大多數砷化合物可溶於水中，故這種金屬較常見於海產，尤其是貝類。使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積，但這只會導致微量的砷殘留在食物中。

食安中心指，與其他穀物相比，米尤其吸收較多的砷，而無機砷是米中砷的重要毒性形態。由於碾磨過程能把含有大部分無機砷的穀皮去掉，故精米（白米）的無機砷含量較糙米為低。不過，進食糙米亦有益處，例如高含量的膳食纖維。

除了透過先洗米、加入大量水煮飯及棄掉過量的水，食安中心亦建議消費者考慮選擇多食用其他穀類及穀類製品，例如麵條、燕麥片及麵包，其無機砷含量一般較米為低。

資料來源：中西醫師黃獻銘aka阿銘師、食安中心

T10

有居港多年的外國朋友，不時向我討教講廣東話，並分享在運用時遇到的難題，往往摸不着頭腦。

「你哋形容等多十五分鐘係等多三個字，但『十五分鐘』明明係四個中文字喎！咁『十分鐘』係三個中文字，你哋反而叫做兩個字。但係二十分鐘又真係叫返四個字喎！」

哈哈，唔講都唔覺廣東話是如此多Fun，試問怎樣去解釋，「面都紅晒」和「紅都面晒」、「你玩晒啦」和「玩晒啦你」，其實是一樣意思。

有時明明是同樣的四個字，把次序調轉，卻有着差不多的意思，例如「關你咩事」、「關你事咩」、「你關事咩」、「關咩你事」、「關事咩你」。

又例如：「唔怪之得」、「唔怪得之」、「怪唔之得」和「怪唔得之」，你是用開哪一個排序？好像每個都有人採用，哪個才是正確？已經不得而知了。

如果去到快餐店，A餐是菜心炒牛肉，B餐是牛肉炒菜心，C餐是炒菜心牛肉，D餐是炒牛肉菜心，你會如何抉擇？

當你的情人關切地問候你，你覺得以下哪一句，才是充滿濃濃的愛：「食咗飯未啊你」、「你食咗飯未啊」、「飯食咗未啊你」、「你飯食咗未啊」、「飯你食咗未啊」、「啊！你食咗飯未」同樣的六個中文字，都帶出同樣的溫馨感覺。

當動怒罵人時，只消靈活調動四個中文字，一樣不減霸氣，如下：「食屎啦你」、「你食屎啦」、「食你屎啦」！

同樣的幾個字母，你又能否分得到Kawachii 、Chiikawa、定Kachiiwa？

為乜無端端問你明午有冇空？當然事出有因。兩個月前突然收到一位自稱叫阿John的訊息，希望邀請小弟做「世界閱讀日」活動嘉賓，代表的機構名「安徒生會」。

睇佢行文非常正派有禮，唔似騙徒，立即查查「安徒生會」背景。

過去十一年，我與大群志同道合朋友，每月捐幾萬元畀香港中小型及弱勢慈善機構，已過二百間，就是未聽過「安徒生會」。一查之下，真真孤陋寡聞，此會1963年由一群熱心外籍義工在九龍鑽石山區成立，其時那處布滿木屋，窮家孩子不少完全無機會入學，熱心人士希望憑僅有資源及力量，致力令該區貧困兒童能夠接觸知識，方法是引領佢哋由讀童話開始，建立興趣進入閱讀世界，然後擴闊視野，潤澤心靈，提升自信及想像空間。

安徒生會深信知識改變命運，兒童不分貧富，皆應有機會閱讀，這個，人生就有可能成功。非常有意義喎，好，第一時間應承，再睇睇要擔演甚麼角色先。

哦，易事，正是明天（4月23日）上午十一點半到九龍樂富商場中庭報到，參加《香港悅讀周2025》（「悅」，代表快樂愉悅）做開幕嘉賓，分享讀書心得。

說來，小弟童年也是家境貧困，父母皆非受過高等教育，故一切只在跌跌碰碰摸索中學習。讀的書也不多，但勝在讀得「雜」，尤其每天讀報七份（實體及網上），再加間中行書局買回的書，就這樣一點一滴累積，不知不覺間已修煉了一套基本的人生智慧及正面思維。

我絕對願意將個人的閱讀歷程與大家分享，若你明天上午十一點半有空，歡迎來到樂富中心現場，且看大家可有緣份一聚。

保險公司為我租的車，出租費用盡量與我自己的車接近，那是一輛車齡不到兩年的BMW X3，行駛距離不到四萬公里。萬一損壞了，或者不見了，誰來賠錢？當時維修公司收取車匙後，並未和我簽收。我哪有心情等租車公司的電話回報，馬上自己打電話去維修公司詢問。答案匪夷所思。

維修公司在收到我的電話之後，去尋找那輛BMW X3，然後若無其事告訴我，「別擔心，車子在我們這兒，我們只是忘記通知租車公司過來取車了。」

老實說我將信將疑。怎麼可能？車子放在那兒整整十天，竟然一直沒有通知租車公司去取車？但至少車子仍健在，我懸着的心稍微放了下來。

放下電話，我馬上去了當時租車的分店，得知車子仍在維修公司，員工露出一臉不可思議的表情，旋即打電話給維修公司，確定車子真的在那兒之後，員工說他跟我一樣驚訝。

我想知道這十天的租金由誰支付。因為車輛未歸還，所以租客的名字仍然是我。若這十天內車子被偷被撞出了意外……我肯定惹一身蟻。我越想越驚恐。經過三方溝通之後，租車公司答應我，把我的還車日期確定為十天前。而且，維修公司也答應，無論驗車時車子的狀態如何，都與我無關。幾個小時後，租車公司致電給我，告訴我他們已經收到車子，經過驗車，車子並無任何損傷。事情總算有驚無險解決了。

這種事情幾乎不可能在香港發生。維修公司可以十天不還車，租車公司過了十天才想起來要追車。加拿大人的工作態度我真的不太理解。

香港中文大學肝臟護理中心曾推算，香港有100萬人患有脂肪肝。要預防脂肪肝，不少人以為戒酒就足夠，但有醫生提醒，有些「健康」飲品看似有益，但其實暗藏傷肝陷阱，誤喝恐增加患脂肪肝風險，其中睡前常喝1種牛奶都易中招？

9種「健康」飲品藏傷肝陷阱 恐致脂肪肝/糖尿病 

根據日媒《東洋経済》報道，擁有46年治病經驗的肝病專家栗原毅醫生分享指，近年有不少人雖然注重養生，但仍然患上脂肪肝、肝功能指數長期異常的病例。雖然多數人直覺聯想到或與酒精傷肝有關，但在控制飲酒的前提下，酒精對肝臟的危害其實較為有限。相反，含糖飲品對肝臟的威脅比酒精更大，這類高糖飲品會直接導致肝功能惡化、加速脂肪肝形成與肥胖問題。脂肪肝最大的誘因在於過量攝取碳水化合物，導致體內糖分過高，而轉化為三酸甘油脂堆積在肝臟。此外，果糖對肝臟損害最為明顯，果糖有必須完全由肝臟代謝的特性。因此，經常攝取含果糖的食物和飲品，就會造成肝臟超負荷運轉，並誘發脂肪肝病變。

普遍含糖飲品中通常含有「高果糖粟米糖漿」的果糖，這種透過人工從粟米等來源提煉甜味成分而製成的液體糖漿，其中果糖含量為50%至90%。若喝大量含有高果糖漿的飲品，導致脂肪堆積，形成脂肪肝與肥胖的惡性循環，更會逐步惡化肝功能，其破壞力甚至遠超酒精對肝臟的損害。

栗原毅醫生指出，除了可樂、汽水等高糖碳酸飲品外，許多看似健康的飲品，甚至是家中冰箱常備的普通飲品，成分都可能暗藏過量的果糖糖漿，這些看似無害的飲品實則是誘發脂肪肝與肥胖的隱形殺手，當中包括：

甚麼「健康」飲品恐傷肝？

 9大傷肝「健康」飲品：

1. 每天早上喝一瓶乳酸飲品

裝在小塑膠容器裡出售的乳酸飲品暗藏驚人糖分，雖然乳酸桿菌確實能促進腸道健康，但從肝臟保健角度，養成「每日一瓶」的飲用習慣反而可能對肝臟造成嚴重負擔。

2. 早餐吃香蕉，搭配甜味乳酪

雖然乳酪向來被視為健康食品，但市售「飲用型乳酪」和「甜味杯裝優格」往往添加大量高果糖粟米糖漿。若加上香蕉本身的果糖含量，這樣的早餐組合會使肝臟承受過重的負擔。

3. 上班前喝甜味罐裝咖啡

許多人習慣在上班前喝甜味罐裝咖啡提神，但這會有損肝臟健康。甜味罐裝咖啡除了含有大量碳水化合物外，有研究發現，咖啡中的咖啡因的加入，會加速肝臟將碳水化合物轉化為脂肪的過程。

4. 天熱時喝運動飲品防中暑

若經常喝運動飲品作，以補充水分或預防中暑，反而恐直接導致脂肪肝或糖尿病。因此，建議天氣炎熱或流汗時，喝水或茶就能滿足補充水分需求，完全不需要依賴高糖分的運動飲品。

5. 工作繁忙時吃麵包和喝蔬菜汁

即便是小包裝的蔬菜汁也含有大量添加糖，而且蔬菜汁的液態形式，無法提供足夠膳食纖維，難以彌補蔬菜攝取不足的問題。而麵包中普遍含有大量高果糖糖漿，這樣的午餐組合不利於肝臟健康。

6. 晚上工作時喝能量飲品

當感到疲倦並需要額外動力時，可以喝一杯能量飲品，但這種飲品不僅含有大量糖分，還含有咖啡因，會加速碳水化合物轉化為脂肪的過程，對肝臟造成負擔。即使工作再疲累，建議不要過度依賴能量飲品。

7. 戒酒改喝果汁

部分患者為保護肝臟而戒酒改喝果汁，卻發現肝功能以前更差，關鍵在於習慣性地飲用高果糖粟米糖漿的果汁，對肝臟的損害甚至比適量飲酒更嚴重。

8. 晚餐時喝酸甜口味的飲品

不少人習慣在晚餐時都會飲用酸甜口味的果汁，誤以為只要酒精含量低就不會有問題。然而，問題不在於酒精含量，而是飲品中的糖分含量。若長期飲用這類含糖飲品，脂肪肝病情會逐漸惡化。

9. 睡覺前喝加蜂蜜的熱牛奶

雖然熱牛奶確實有助改善睡眠品質，但若在睡前飲用牛奶時添加蜂蜜或糖，會導致夜間攝取的糖分更容易在肝臟中轉化為脂肪堆積。從肝臟健康的角度，這個看似養生的睡前習慣其實暗藏健康危機。

栗原毅醫生指出，當深入探討脂肪肝、肥胖的成因時，發現不少人每天早上、下午和晚上都會隨意飲用的看似健康，但實則含糖的飲品。若持續飲用上述9種常見的飲品，不僅會加重脂肪肝病情，更可能引發糖尿病、動脈硬化等疾病。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

•食慾不振

•噁心

•嘔吐

•右上腹不適

•疲勞

•如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：《東洋経済》

T10

美國最新民調顯示：8成的美國人歡迎製造業回流，相信美國會因此變好。但只有25%的美國人同意去工廠工作對自己是一件好事，73%的人不同意，目前在工廠工作的人只有2%。

特朗普發起的經濟和社會革命，旨在要恢復美國的製造業，尤其是汽車、半導體、機械、生物製藥等，如果有可能的話，他當然也歡迎輕工業製造，譬如家庭用品製造，然而在今日全球化的市場裏，美國的好市多、沃爾瑪的貨架上，找得到幾個美國的家電品牌？

從上世紀70年代末開始，美國的製造業便開始向國外遷移，進入全球供應鏈依賴時期，2000至2010年間，服裝、紡織、家居等行業的就業職位大幅減少75%，服裝業更達84%。

天真的美國人今日發現，在美國買一條100美元的瑜伽褲，在中國的網店裏只賣幾十元人民幣，而驚呼「巨大的差額」去了哪裏？答案就在特朗普的關稅政策裏，至於為甚麼美國商家多年來不顧人權、道義，在第三世界建設「血汗工廠」，從來不在本土開廠？答案就是這樣的民調結果。

因為從差利卓別靈的時代開始，工廠等同資本剝削的觀念深入人心，工廠的流水作業，甚至是軍事化管理，一直被批評是使人淪為機器的罪惡之源。近半個世紀以來，美國的教育界長期左傾，向年輕人灌輸社會馬克思主義，而大學學位又像鈔票一樣濫發，人人都相信自己將來是高薪白領人才，手捧星巴克咖啡，西裝革履出入寫字樓雲石大堂，從80年代的美國電影「朝九晚五」、「打工女郎」到千禧世代的「穿Prada的惡魔」，描繪的都是光鮮亮麗的職場形象，沒有人貸款幾萬美元讀大學，是為了畢業後當一個製造工人。

製造業回流對美國是一件好事，但是對今日的美國人，一點也沒有吸引力，因為他們不相信，美國貴為全球創造力之龍頭，自己居然搭不上這架雲霄飛車，而是進工廠，重新像祖父輩那樣過活。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

 

提起健康食油，大部分人首先會想起橄欖油。不過有醫生指，其實亦有一種健康食油，功效與橄欖油不相伯仲，而且具有防癌、降膽固醇、防腦退化功效，當中的成分更被指可把患胰臟癌風險降70%。

健康食油｜解構牛油果油營養價值 與橄欖油一樣健康？

急症科醫生張適恆在YouTube影片指，這種營養功效與橄欖油不相伯仲的食油就是牛油果油。他指出，用牛油果果肉壓出來的牛油果油，與橄欖油一樣富含70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）及抗氧化物，另含約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。不過，牛油果油味道相對溫和，不容易蓋過食物的味道，因而開始成為受歡迎的食油。

至於牛油果油是否適合長期使用，或代替橄欖油，張適恆醫生表示，牛油果油組成和橄欖油相似，含有高達70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）、約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。

健康食油｜牛油果油適合甚麼烹調方式？煙點有多高？

牛油果油適合用來炸食物嗎？張適恆醫生表示，一種油是否適合油炸，要考慮煙點及氧化穩定度。精煉的牛油果油的煙點高達270°C，特級冷壓（Extra Virgin）的牛油果油則約介乎200至250°C，至於特級冷壓橄欖油的煙點為180至190°C。

油脂的飽和度越高或抗氧化物含量越多，代表氧化穩定度越高。特級冷壓的牛油果油或橄欖油雖然含有的大部分都是不飽和脂肪酸，但抗氧化物含量豐富；至於精煉的牛油果油，在過程中會去除抗氧化物，但生產商一般會額外添加一些維他命E。因此煎煮炒炸都是安全的，油炸則不建議超過200°C，溫度越高，越要縮短加熱時間，以減少釋出有害物質。

如果是冷拌，或者水炒等較低溫烹飪方式，特級冷壓牛油果油每天吃是沒有問題的，對健康有益，也適合不喜歡橄欖油強烈味道的人。

健康食油｜牛油果油4大好處

張適恆醫生表示，雖然牛油果油缺乏像橄欖油的長期研究，但由於兩者的組成非常類似。因此長期食用牛油果油，相信可以獲得與橄欖油一樣的健康效益。牛油果油有以下4大好處：

健康食油｜牛油果油有何功效？

1. 防癌

哈佛大學在2023年發表研究顯示，1星期至少吃1次牛油果，整體患癌風險下降15%，有效預防大腸癌、肺癌、膀胱癌等癌症。

英國一項針對23000人的飲食調查發現，長期透過食用油攝取油酸的人，胰臟癌的發生率大幅下降70%。

2. 預防腦退化

牛油果油是將牛油果的油脂單獨萃取出來，因此會密集地攝取到油酸這種單元不飽和脂肪酸。日本東京大學有研究發現，飲食含大量油酸的長者，在認知功能評估表現較好，代表在飲食中攝取油酸有助延緩大腦退化。

3. 預防視網膜病變

2016年的一項西班牙研究指，第2型糖尿病患者多攝取油酸，出現視網膜病變的機率大幅下降52至63%。

4. 預防胰島素阻抗

胰島素最主要的作用是維持血糖穩定。如果身體對於胰島素敏感度下降，胰臟就會分泌過多胰島素，導致高胰島素血症。曾有分析發現，長期的高胰島素血症會令胰臟癌發生風險升高70%。

有一項小型研究將體重過重的人分成兩組進行測試，其中一組每天大量吃牛油、煙肉等高飽和脂肪的食物，另一組則把牛油換成牛油果油。結果顯示，吃牛油果油的參加者，餐後血糖、胰島素及低密度蛋白膽固醇都獲得了顯著改善。

健康食油​​​​​​​｜​​​​​​​如何揀選優質牛油果油？留意包裝這標示

張適恆醫生表示，富含油酸的油都值得長期食用。不過牛油果油目前沒有像橄欖油的國際公認分級標準，建議在選購時要注意以下4件事，才有較大的機會買到品質好的牛油果油：

•選擇深色玻璃樽裝。

•留意成分表不含牛油果以外的油脂。

•選擇包裝上有標示「特級冷壓/特級初榨（Extra Virgin）」。如果沒有標示「Virgin」，很可能是機械壓榨甚至是溶劑萃取。機械壓榨過程溫度較高，令油品酸價提高；溶劑萃取則會去除掉很多營養成分。

•經常更換品牌，避免吃同一牌子的產品，並在開封後6個月內使用完畢。

資料來源：張適恆醫師

專家履歷：張適恆

急症科醫生，專長是急診醫學、預防醫學、抗老醫學、癌症醫學。

T10

第一次跟異性開始同居生活，是戰戰兢兢的歷練。他能不能包容你的缺點？你又會不會頂唔順他的性格呢？

相見好，同住難，兩個人生活在斗室裏，很多事情都不能掩飾，真我個性盡流露，這時候的情侶，才是真真正正面臨考驗，看看是否適合一起住下去。

難怪這個年代的情侶，都流行同居試婚，交往不消一陣子，女方便會搬進男方寓所，日夜共對，愛得癡纏。萬一真的發現有很多生活細節都不能磨合，合則來，不合則去，No big deal。

你刷牙時，愛從牙膏的底部向上唧。他則貪方便，就在頂部唧牙膏，而且唧完不冚蓋，毫無手尾。

他不記住女仔小解時要用廁板，卻從不拿起廁板就咁屙尿，尿跡往往滴濕廁板又不抹乾，而且不習慣沖廁，尿後亦不洗手，如此「呢啡」不講衛生，叫你點忍？

還有他打乞嗤時，不用手掩口；會肆無忌憚坐在你身邊放臭屁；坐在梳化睇電視時，愛把玩自己的腳趾，然後放在鼻孔聞一聞氣味；剪指甲會讓指甲碎散落地上，事後卻不清理；撩鼻屎後隨手往梳化邊一抹；晚上不愛沖涼和刷牙就跳上床；明明熄了燈，也愛摸黑睇手機幾小時不願睡……

數吓數吓，這個男伴似乎找不到一絲存在價值，宜馬上分手，不值得嘥時間愛下去。

不過在夜半你踢開被子，他會溫柔地替你整理免你凍親。你煩惱時，他會細心地聽你訴苦，甚至當你的出氣袋。教你漸漸明白，兩個人將將就就，咁就好快一世了。

入戲院睇電影，與在家睇Netflix不同，在家一次過畀月費，即有天文數量選擇，故此，任何片通常只忍八至十分鐘，若不吸引，即Cut，然後Next。入戲院則不同，因要專誠去，最少三十元一次，故此，將忍耐時間調高，最少二十分鐘。

剛剛睇的一套，睇咗一小時再也頂唔順，喉嚨一直唔舒服。是否製作不認真？不是！是否很悶？不是！反之，製作很認真，導演與演員皆搏晒老命。而劇情方面，也真實震撼，令觀眾全程腎上腺素飆升。

我頂唔順乜？太真，太血腥，太冇人道！

此片《戰役》（《Warfare》），由真人真事改編，發生在2006年，美軍入侵伊拉克，引起當地敵對勢力發動聖戰，誓與美軍同歸於盡，結果血腥大戰連場（都唔知為乜）。

一支海豹突擊隊，奉命在伊拉克設立哨站，執行監視任務。以美軍的先進軍備（包括太空監察），本來無得輸，但伊拉克的土炮軍也擁有蘇聯武器及炮彈，加上膽正命平，不似美國少爺軍窒下窒下。加上美軍語言不通，人生路不熟，在接觸戰中，不一定佔上風。

電影中的突擊隊，正正中了敵人圈套，被大軍包圍下，惟有死守等待援兵。但等呀等時，不斷被猛烈炮火狂轟，成員一個又一個中彈倒下，個別被炸到肢離破碎，也有腸穿肚爛，不斷慘叫，睇之令人極度不安。提供劇本的是當日在現場炸斷雙腿的軍人，如今永久殘廢。片中一切，絕對接近真實曾發生的。

我頂唔順，因實在太血腥了，聽到被炸軍人的嚎哭慘叫，一兩分鐘尚可忍住，去到超過五分鐘，夠了夠了！喜歡戰爭片的觀眾，可以入場，應該得到與戰場一比一像真度的感受。

我有一件收藏了超過50年的T恤，由於其設計特殊，捨不得穿，隨著我漂洋過海，來到加拿大。此日拿出來觀賞一番。

T恤牌子是Top Hit，香港製造，中碼。藍底白字，中文行書寫得瀟灑，所寫都是香港地名，只有很少一部分重複。約60處。

忽然想起「無處不旅遊」這句話，T恤上許多地方都可吸引遊客，只看你會不會把故事說好。

像英皇道、皇后大道，仍保留殖民地色彩。英皇道上有電車行駛不妨試搭一程。皇后大道分東西中三段，可以放一段羅大佑作曲，林夕填詞、羅大佑主唱的《皇后大道東》：「皇后大道西又皇后大道東，皇后大道東轉皇后大道中……」

像尖沙咀可看看鐘樓、五枝旗杆、文化中心、天象館、海運大廈、尖東長廊，可買票入場看天象，半島酒店飲下午茶，足夠一日之遊了。

其他如跑馬地觀賽馬，淺水灣游泳，太平山乘纜車加山頂俯瞰，大學站參觀中大，九龍城有寨城公園，宋王臺懷古，大嶼禮大佛，動植物公園看動物，啟德看體育館，廟街夜遊，女人街閒逛，都有香港特色。

香港是海濱城市，除維多利亞港日夜美麗的景色外，許多離島都值得一遊：長洲（太平清醮、張保仔洞、奇石）、大澳水鄉、南丫島、梅窩、坪洲、東平洲各有可觀賞處。

喜歡收集的有摩羅街的古董，佐敦玉器市場的玉石，深水埗鴨寮街的電子產品。

只要發掘、整理、提升、包裝、宣傳，真的可以做到「無處不旅遊」，而像我身上的T恤，更是有特色的宣傳品和紀念品。

春夏交界是蚊子頻繁出沒的季節，不少人以為常被蚊子叮咬或與血型有關，但其實不然。有醫生指出，有5類人特別容易「惹蚊」，這與他們的皮膚表面狀況有關，當中孕婦因為1個原因而榜上有名。

易被蚊咬恐與皮膚有關？蚊子最愛皮膚這物質

內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯在其Facebook專頁發文指，春夏交替之際，氣溫逐漸回暖，蚊子活動也隨之頻繁。若發現自己在戶外稍作停留就被叮咬，而身旁朋友卻能安然無恙，或是夜間開窗通風時總被蚊聲困擾，這些現象可能暗示需要特別關注皮膚狀況。

陳醫生表示，2022年洛克斐勒大學在國際期刊《Cell》發表的3年研究顯示，蚊子主要透過特殊的「嗅覺受器」來偵測目標，這些受器集中分布在蚊子的觸角和下顎鬚，能敏銳捕捉空氣中的化學分子。其中，蚊子的嗅覺受器對「羧酸」具有高度敏感性，因此皮膚表面羧酸濃度較高的人士，更容易成為蚊子的目標。

除了皮膚的羧酸體質外，陳醫生也指出，人體皮膚表面的微生物群，包含益生菌，也會對蚊產生吸引力。研究中還指出，皮膚微生物會透過分解皮脂產生多種有機酸，包括乳酸、乙酸及羧酸，改變皮膚pH值與氣味組成。當皮膚菌叢的活動增加羧酸濃度，就會大幅增強對蚊的吸引力。因此，皮膚菌叢組成不僅關乎肌膚健康狀態，更直接決定是否為吸蚊體質。

醫生揭5類人最惹蚊 容易流汗都中招！

易被蚊咬除了與皮膚的羧酸有關，陳醫生也列出有5類人容易成為蚊子選擇叮咬對象：

甚麼人容易被蚊叮咬？

 

5類人最惹蚊：

1. 新陳代謝快的人 

新陳代謝旺盛的人士因皮膚細胞更新速度較快，會分泌較多皮脂，這些皮脂經皮膚表面微生物分解後釋放出更多的羧酸，進而成為蚊子叮咬的目標。

2. 容易流汗的人

因汗液中含有乳酸、氨基酸等成分，這些物質會改變皮膚表面微生物的生態，促進菌叢分解皮脂，從而增加羧酸的生成量，成為蚊子叮咬的目標。

3. 皮膚菌叢豐富的人

因皮膚表面的微生物種類與數量較多，這些細菌會加速分解皮脂並轉化產生多種有機酸，其中羧酸正是蚊子最敏感的氣味之一，使這類人的體味對蚊子產生強烈吸引力。

4. 懷孕中的女性

懷孕期因荷爾蒙變化導致體溫上升且新陳代謝加速，刺激皮脂腺與汗腺分泌增加，促進皮膚表面羧酸的生成與釋放。

5. 愛運動的人

因劇烈運動導致體溫升高並刺激汗腺與皮脂腺的分泌，這些汗水與皮脂經皮膚菌叢分解代謝後，會釋放更多羧酸，讓蚊子更容易追蹤氣味來源。

4大方法預防被蚊咬 少吃2大食物也有效？

陳醫生建議採取以下4種方法，透過維持良好的皮膚生態平衡、降低羧酸濃度和搭配正確的防蚊策略，有效減少被蚊叮咬：

•維持皮膚清潔，減少多餘皮脂堆積。

•均衡飲食，減少高脂和高糖食物的攝入。

•養成勤洗手習慣，降低皮膚表面羧酸濃度。

•保持身體乾爽，降低細菌繁殖機會。

被蚊咬後恐染登革熱 小心頭痛發燒8症狀

被蚊叮咬後，患處最常見會出現痕癢，嚴重甚至恐感染登革熱。根據香港衞生署資料，登革熱常見於熱帶及亞熱帶氣候地區，是經由蚊子傳播給人類的傳染病。

感染登革熱後，常見病徵包括：高燒、嚴重頭痛、眼窩後疼痛、肌肉及關節痛、噁心、嘔吐、淋巴結腫脹、出疹。但有部分人感染登革熱病毒後，並無明顯病徵。部分人只會出現發熱、出疹等輕微及不明確的病徵。

預防被蚊咬忌用有香味物品？先搽防曬/先噴蚊怕水？

香港衞生署亦提醒，若要預防被蚊叮咬，穿著衣服、使用驅蚊劑，或到戶外時要注意以下事項：

1.穿著寬鬆、淺色的長袖上衣及長褲。

2.於外露的皮膚及衣服塗上含避蚊胺 （DEET）成分的昆蟲驅避劑。孕婦及6個月或以上的兒童，可以使用含避蚊胺成分的昆蟲驅避劑。在一般的情況下，孕婦使用避蚊胺的濃度上限是30%，兒童則為10%。

3.採取其他關於戶外的預防措施：避免使用有香味的化妝品或護膚品；依照指示重複使用昆蟲驅避劑；如果同時使用昆蟲驅避劑及防曬液，應先塗防曬液再塗上昆蟲驅避劑。

資料來源：內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯、衞生防護中心、衞生署

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【長壽秘訣】喝酒都可長壽？日本一位92歲現役芭蕾舞導師雑賀淑子，至今仍堅持指導學生上課不言休，她近日接受日媒訪問時，公開自己活力十足背後的長壽秘訣，當中竟然包括晚上喝適量清酒？

長壽飲食｜92歲婆婆教跳舞不言休 堅持每周上課上台表演

綜合日媒報道，92歲的現役芭蕾舞教練雑賀淑子，從9歲起學習現代舞及芭蕾舞，並在20歲赴巴黎留學。回到日本後，她成為了芭蕾舞團的首席舞者。直至29歲開始，她一直擔任芭蕾舞團的總監。

她現時每周上4天課，每次都會在排練室裡待大約5個小時。除了編舞指導，她仍然會上舞台表演，每朝還要負責回覆信件及管理帳務，就連日常購物和家務她也能一手包辦。

公開6大長壽習慣 晚上喝清酒也有效？

雑賀淑子指，自己透過嘗試各種方法，找到了適合自己的飲食和運動方式，訣竅之一是吃美味的食物。她是如何維持健康和活力的呢？

 雑賀淑子的6大長壽習慣：

1. 三餐都吃乳酪

早上、中午和晚上都會各吃大約100g乳酪，並搭配水果和學生們送的自製果醬一起吃。

2. 70年不變的早餐餐單

從20歲時在法國巴黎開始的早餐餐單，至今70多年來都沒有改變：烤牛角麵包，煎蛋、香蕉白桃果醬乳酪；飲品是手工研磨的咖啡豆和溫牛奶製成的拿鐵，以及蘋果汁。雖然簡單卻營養均衡，有齊碳水化合物、蛋白質、維他命。

3. 用剩菜做燒餅

每天吃兩頓飯，以蔬菜為主。午餐是蔬菜煎餅和湯。她習慣在煎餅加入切碎的剩菜和配菜，用煎酒（煎り酒）調味，用橄欖油煎熟。她會一次做好多一些煎餅，冷凍保存。

4. 喝清酒

晚上會喝清酒，加入約30%的熱水稀釋清酒，以清酒加熱器加熱。挑選零食和餐具令她很愉快。雖然偶爾會和後輩們出去喝酒，但她每周有2天會限制自己不喝酒，讓肝臟能夠休息。

5. 一年四季保持身體溫暖

雑賀淑子保持活力的方法之一是確保身體不會著涼，她經常穿著厚厚的緊身褲和襪子。當去劇院或其他冷氣較強的地方，她會蓋上毯子保護雙腳。她每天都會喝熱茶，舞蹈教室裡也放有茶壺用來泡茶。

6. 良好睡眠質素

在睡前喝一杯助眠的草本茶，並會每天晚上做伸展運動放鬆身心。

雑賀淑子指，除了飲食之外，對生活充滿熱情就是她保持健康的秘訣。跳了83年舞，自己仍然很愛芭蕾。因為想繼續從事芭蕾舞工作，她非常注意自己的健康，也積極參考身邊人推薦的運動和飲食。

資料來源：ESSE online、デイリー

T10

香港的天氣從「寒冷」到「酷熱」也不過是一個星期之內的事情，真是亂穿衣的季節。

這日早上起床，覺得空氣中氧分很足，呼吸十分順暢，便下樓到山邊的賽西湖公園走走。公園裏樹木蒼翠，許多新綠綴着點點野花，一路走去很是養眼。身遭是各種鳥鳴，此起彼落，小至繡眼相思，大到紅嘴藍鵲，都在林中鳴叫，紅耳鵯更是多得到在前後左右穿梭。公園坡道上人很少，鳥鳴聲中環境更是幽靜。如此好景，忘了帶相機，有些遺憾。

翌日早上，陽光充沛，又去公園散步，這次帶了相機，走到前一日看見飛鳥最多的一個小林子，看看能不能拍點有趣的照片。到了那片林邊，便在一旁的斜坡上等候。忽然想起「守株待兔」的成語，不由笑了，我這是守株待鳥。

中國有兩個諷刺笨人的成語，一個是「守株待兔」，一個是「刻舟求劍」。但相比之下，後者是真笨，而前者卻有一定的道理，因為動物有生活習性，也有屬於自己的領地，去慣的地方總會再去。這就像我家窗外有三棵高大的石栗樹，來往的雀鳥將之當作休息的中途站，在樹上停過的鳥，幾乎每天都來，我坐在家中，不用看，光是聽叫聲就知道是誰來了。如果哪天想拍點照片，準備好相機守株待鳥就是，許多好看的照片就是如此輕易拍得的。

這天我便這樣在賽西湖公園裏守着，不一會，前一天出現的鳥們果然又前前後後出現，在身邊鳴叫穿梭，那情形如遇故友，很是歡愉，便也理不得是寒冷還是酷熱了。

李純恩

 

30歲後體力大不如前，更經常出現記憶力下降、容易生病等問題，恐是身體出現初老徵兆。要預防初老，有營養師提出飲食6招，有助延緩6大初老症狀，如發現自己記憶力變差和代謝變慢，可吃甚麼改善？

30歲後恐提早衰老？營養師教飲食6招改善初老

營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，許多人步入30歲後，開始出現忘記東西、代謝變慢、經常腰酸背痛等現象，體力與精力似乎正逐漸下滑，這種力不從心的初老感覺令人困擾。高敏敏指出，若出現以下6種初老症狀，可透過飲食來補充營養，有效減緩初老症狀。

吃甚麼食物可延緩初老症狀？

延緩初老症狀飲食方法：

1. 腰痠背痛

隨著年齡增長，骨質流失是自然現象，但若未及時補充營養 ，老年後骨折風險將大幅提升。建議可吃含鈣、維他命D和鎂的食物，例如芝麻、小魚乾、以及喝牛奶補充鈣質。還可以多曬太陽促進維他命D合成幫助鈣吸收，並多攝取綠色蔬菜以維持神經傳導與肌肉功能。此外，透過規律運動強化肌肉力量，能更有效地支撐骨骼結構。

2. 代謝變慢

關鍵在於攝取足夠的維他命B雜，這種營養在能量轉換過程中起著關鍵作用；而攝取維他命C則能減少自由基傷害，並促進膠原蛋白等組織合成。此外，配合規律運動、充足睡眠及每日飲用足夠水分，這些都是保持機能新陳代謝的重要因素。

3. 便秘問題

改善便秘的關鍵在於攝取足夠的膳食纖維、健康油脂和水分。建議每日至少食用5份新鮮蔬果，並適量補充牛油果、堅果等優質脂肪來增加腸道潤滑度。還必須保持充足水分攝取，每天應飲用1500至2000cc的水。若能搭配適當運動，更能有效促進腸胃蠕動。

4. 記憶力衰退

當出現記憶力衰退，可能是大腦營養不足的警號。建議多攝取深海魚類，其富含的Omega-3脂肪酸中的DHA能有效活化腦細胞；而大豆製品也是絕佳的選擇，其所含的卵磷脂不僅是構成神經細胞膜的重要成分，有助提升記憶力，更能改善女性更年期症狀。

5. 免疫力下降

要增強免疫系統功能，關鍵在於攝取足夠的蛋白質和鋅元素，建議進食豆類、魚肉等優質蛋白質食物，這些營養素能有效促進免疫細胞生成。此外，多攝取各種顏色的新鮮蔬果，因其含有豐富的植化素，具有強大的抗發炎和抗氧化功效，能幫助對抗身體炎症反應。

6. 關節不適

隨著年齡增長，關節軟骨磨損速度加快，此時特別需要補充葡萄糖胺，這所以構成軟骨基質的關鍵成分之一，可透過食用甲殼類海鮮、淮山或海藻等天然食材。還建議進食魚油，其含有的抗發炎成分能有效緩解關節疼痛感。

高敏敏表示，人體自然老化是不可避免的生理過程，但透過正確的膳食調理可以有效延緩衰老速度，幫助維持身體最佳狀態。她特別提醒，若長期出現不適症狀仍應及早就醫檢查，建議從年輕時就開始注重飲食健康，才是對抗歲月痕跡的關鍵之道。

多做6種運動防初老症 慢跑爬山也有效？

除了以上飲食方法，高敏敏曾發文建議，預防初老也可以先從運動入手。因為運動不僅能維持肌肉量、增強體力，更是促進新陳代謝的關鍵。她推薦以下6大運動，有助預防及延緩初老現象：

游泳：水中的浮力能減輕關節負擔，適合膝蓋較弱或有關節問題的人士。

慢跑：提升心肺功能、促進血液循環 ，並強化腿部肌力。

跳繩：有效增強心肺耐力，還可以鍛煉下半身肌肉與協調性。

爬山：結合有氧運動與腿部肌力訓練，能強化骨骼和關節健康。

重量訓練：透過阻力運動增加肌肉量，有助預防肌少症並強化骨質。

普拉提：有助於核心肌群的鍛煉，改善平衡感和身體靈活度。

專家履歷：高敏敏

台灣營養師、台灣中山醫學大學營養學士、台北商業大學企管碩士。

資料來源：營養師高敏敏

T10

多年前已在紀錄片中看到農村小伙子，扛著鋤頭唱：「原諒我這一生不羈放縱愛自由……」。最近又在youtube上看到一個青島大學女生在畢業典禮上唱：「今天我/寒夜裡看雪飄過……」大家和唱的情景。

Beyond的《海闊天空》至今流行不衰。這是Beyond樂隊黃家駒1993填詞，作曲、主唱的作品。

因為歌長5分多鐘，電台嫌長，播出的不多。到Beyond在香港發展不如意，去了日本闖天下，也遇到不少困難。更不幸的是在歌曲首發後不到兩個月，家駒在表演中跌倒身故，與歌曲中「也會怕有一天會跌倒」一語成讖。在他遺體回港之日，幾乎所有電台都選播他這首歌。之後這首歌的唱片大賣。

但《海闊天空》的流行不衰，並不只是因為這場意外，而是曲和詞都表現出一種吶喊和彷徨，打動無數年青人，他們聽一次感動一次，直到他們也會跟著唱。

「多少次迎著冷眼與嘲笑」誰沒有經歷過，包括來自家人、上司、同事甚至陌生人。

「從沒有放棄過心中的理想」，真的嗎？「背棄了理想誰人都可以」人生充滿無奈！「天空海闊你與我可會變（誰沒在變）」。

可是有一樣無法改變的是「原諒我這一生不羈放縱愛自由」「走遍千里/仍然自由自我/永遠高唱我歌」。只是「也會怕有一天會跌倒」！其實歌詞充滿矛盾，也正是年青人的心情。

「哪會怕有一天只你共我」！相濡以沫，就不孤單。唱到這裡能不跟身邊同歌同哭的人擁抱嗎！

【減肥】不運動不節食都可減肥瘦身？日本一位家庭主婦雖沒有認真做運動或節食減肥，但僅憑每天飲用一款自製的瘦身茶，體重在一個月後驚喜大降逾3kg、而且腰圍縮水兼去水腫！到底這款減肥瘦身茶可如何製作？當中又有甚麼食材？

女子每日飲瘦身茶 1個月激減3kg

日本雜誌《美ST》文章分享了日本一位52歲家庭主婦坂田女士「一個月瘦3.1kg」的個案，坂田女士參考了日本石原診所的副院長石原新菜的「紅豆紅茶」食譜，早晚飲用一杯紅豆紅茶，為期一個月。坂田女士指，第一日嘗試飲用紅豆紅茶後，已經發現其味道出奇地好喝，而且第二天立刻感受到了紅豆利尿的效果，每次排出尿量都增加了；到了第10天，坂田女士更驚喜發現自己不用做運動已能慢慢減肥，她表示：「即使每天只有（減走）幾百克，堅持也是關鍵。」

減肥瘦身茶｜「紅豆紅茶」製作步驟：

減肥瘦身茶｜如何製作「紅豆紅茶」？

材料：紅豆100公克、水1.5公升、紅茶包4個。

製作步驟：

1.簡單沖洗紅豆後，放進已煮沸的1公升水中，接著用小火煮20分鐘。之後加入500毫升的水，再煮20分鐘。

2.當紅豆完全煮軟後，熄火並放入4個茶包，置放3分鐘。

3.用濾網將紅豆濾出，便可飲用。冷熱皆宜，放入冰箱內可保存3天。

另外製作方法：先把水預先加熱，裝入保溫瓶至八成滿，再加入5湯匙紅豆，保溫8小時後可飲用。

坂田女士分享，飲用紅豆紅茶一個月後，除了體重從50公斤降到46.9公斤，更發現自已腰圍「縮水」。她指自已沒有進行任何仰臥起坐的訓練或其他運動，但感到腰腹明顯平坦了，更對紅豆的威力感到震驚。她解釋自已的體重是逐少減輕，所以並不困難，而且她對這種方法很滿意，使用這種方法又毋須節食，令她感覺精力充沛。

紅豆為何可減肥？對身體有何功效？

台灣營養師高敏敏曾在Facebook專頁 指，紅豆不但暖胃好吃，營養價值高，功效好處多，而每100克紅豆有以下的營養價值：

•熱量 328kcal

•碳水化合物 61.5g

•膳食纖維 18.5g

•維他命E 11.14 mg

•鎂 162 mg

•鐵 7.1 mg

•鉀 1203 mg

•葉酸 110.7 ug

紅豆有何減肥功效？

 紅豆6大功效：

1.對抗自由基

•紅豆含有大量多酚，甚至是紅酒的1.5-2倍之多。

•可幫助人體抗癌、抗發炎。

2. 促進排便

•紅豆富含水溶性膳食纖維能幫助通便、促進腸胃蠕動。

3. 補充孕婦營養

•紅豆的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險，因此孕婦可以多補充，維持胎兒健康。

4. 保護心血管

•鉀含量高 可調整血壓、維護心血管。

•如果身體缺乏鉀離子 容易導致心律不整、消化功能失常。

5. 紓緩焦慮

•礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠。

•也可以輔助鈣、鉀的吸收 參與蛋白質的合成，維持人體的健康與功能。

6. 利尿消水腫

•紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉

•有利尿、消水腫的功效

台大醫院資料顯示，有別於白米或小麥，紅豆保留完整的外皮與子葉，因而保留了較豐富的營養素及膳食纖維。由於紅豆屬於豆科植物，每100克紅豆更含21克蛋白質，是優質植物蛋白來源；紅豆同時含豐富的維他命B1、B2及B6，有助促進新陳代謝，是維持人體正常運作的必要營養素。

紅豆的禁忌/副作用

雖然紅豆功效多，但高敏敏提醒，依然有進食禁忌/副作用，以下三大人群要注意紅豆的攝取量，

1. 腎臟病患

紅豆含有大量鉀離子，腎臟病患有機會因為代謝功能不佳而引致鉀離子殘留體內無法排出，增加腎臟負擔，嚴重更會引發血鉀、心律不整的情況。

2. 糖尿病患/控醣人士

紅豆富含碳水化合物，攝取過量紅豆或致血糖增高，加上市面出售的紅豆湯都會添加糖，有機會影響糖尿病患的病情、控醣人士及減肥者也不宜多吃。

3. 腸胃敏感者

紅豆的膳食纖維較豐富，也含有較高寡糖，寡糖雖然可幫助排便，但腸胃敏感者食用過量易造成脹氣不適。

T10

 

經常肩頸痛也是高血壓警號？有醫生指，如果覺得頸部與肩部疲勞和僵硬，可能是高血壓的徵兆。他推介日常可以多做2個伸展動作，最快只需做1分鐘即可有效降血壓。

經常肩頸痛恐高血壓警號 做2大伸展動作降血壓

根據日媒《週刊現代》報道，治療高血壓的權威、東京女子醫科大學教授市原敦久表示，被譽為「血管救星」的一氧化氮（NO），具有擴張血管的重要功效，在調節血壓扮演重要角色。美國加州大學洛杉磯分校的Louis J. Ignarro博士團隊發現一氧化氮在血管中的作用，更證實血管內皮細胞會釋放的一氧化氮，可讓血管壁變得有彈性。

市原敦久教授表示，現代人長時間使用智能手機或電腦維持前傾姿勢過久，易導致頸部與肩部肌肉疲勞和僵硬。這些堆積的疲勞物質會壓迫血管，阻礙血液循環，尤其位於頸根部的延髓是調節血壓的中樞。當頸部周圍肌肉緊繃，血壓調節中樞的血流一旦受阻，將直接引發血壓上升。若經常感到肩頸疼痛，這可能是血壓升高的警號。此外，一旦發現頸部前傾時，建議暫停使用電腦或手機。市原敦久教授推薦以下2種伸展動作，有助降血壓，更紓緩肩頸僵硬。

甚麼伸展動作可降血壓？

2種伸展運動降血壓

1分鐘肩膀伸展動作：

1.將雙手於背後交叉，並伸直手肘。

2.將肩胛骨收緊，使雙肩向後伸展，呼氣時緩緩放下手臂，維持姿勢10秒。

3.此套動作進行5次為1組，每組1分鐘，可根據身體狀況建議進行2至3組。

1分鐘頸部伸展動作：

1.先緩慢將頭部向右轉動，再回到原來位置，然後向左轉動，左右交替各轉5次。

2.抬起下巴，伸展頸部前側肌肉。

3.下壓下巴並延展頸後肌群，保持姿勢10秒。

4.此動作每組為1分鐘，建議可依個人狀況進行2至3組。

市原敦久教授指出，以上簡易伸展動作隨時隨地都可執行，但關鍵在於持之以恆。對於想透過改善生活習慣來降低血壓的人而言，持續性進行伸展動作是核心要訣。伸展動作特別設計維1分鐘適合忙碌人群進行，若能掌握多種一分鐘伸展動作，每天累積十分鐘以上的運動時間，即可見效。此外，規律進行伸展動作能減少使用高血壓藥物。相反，若無法維持進行伸展動作習慣，血壓容易回升。

推介1種飲食方法降血壓 必吃3種食物

除了規律進行伸展動作外，市原敦久教授表示，日常飲食對控制血壓同樣關鍵。雖然過量攝取鹽分會導致血壓上升，但過度嚴格限制鹽分攝取，反而可能影響生活品質。因此，市原敦久教授推薦採用「排鹽訓練法」，多攝取能促進體內鹽分代謝的食物，特別是以下富含鉀離子的食材：

•新鮮蔬果都是優質鉀來源，其中菠菜和香蕉的鉀含量最為豐富。但需注意香蕉熱量較高，建議搭配運動來平衡。

•牛奶不僅含有鉀離子，更含有多種營養素，例如鈣質，絕對是「排鹽訓練法」最理想的食物。

高血壓有何常見症狀？頭痛/頭暈恐高危？

香港的高血壓情況非常普遍，據本港的「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示，本港15-84歲人士高血壓的總患病率達29.5%。據衞生署資料顯示，高血壓是指當在休息狀態或放鬆身體時，血壓仍持續高於正常水平。如血壓持續超過140/90mmHg，便屬於高血壓。

由於大部分高血壓患者都沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」。一般而言，高血壓常見症狀如下：

•眩暈

•視線模糊不清 

•頭痛

•疲勞

•臉部發紅

衞生署提醒，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。血壓越高和不受控制的時間越長，出現併發症的機會及其嚴重性越大。

大多數高血壓的患者沒有明顯成因，但以下個別或綜合的因素，也會增加患上高血壓的風險：

•吸煙

•缺乏運動

•肥胖

•精神緊張

•飲酒過多

•家庭成員是高血壓患者

其他誘發高血壓成因：

•腎病

•心臟病

•荷爾蒙失調

•某些藥物的副作用（如類固醇）

資料來源：《週刊現代》、衞生署、2020-2022年度人口健康調查

T10

運動對預防腦退化症十分重要！一位日本82歲腦科學家堅持每天散步，研究指，走滿這時數可降低腦退化風險達28%，做多1個步驟效果更可加倍。

82歲腦科學家每天散步 退化風險降28%

據日媒《President Online》報道，日本82歲腦科學家杉本八郎教授指，要預防腦退化症，順暢的血液循環十分重要，當中，每天散步就可有效改善血液循環，如果在散步時加上1個步驟，更能提升腦力，有效預防腦退化：

如何散步預防腦退化？

 為何散步可預防腦退化？

杉本八郎教授指，預防腦退化的基礎，在於維持血管健康與良好的血液循環，然後就是避免高血壓和糖尿病等慢性疾病。只要腦部能穩定獲得充足氧氣，神經細胞也能保持活躍，即便年齡增長也能延緩認知退化。他指，例如散步、騎腳踏車等有氧運動，能夠促進全身血液流動，使新鮮的氧氣與營養能輸送至大腦，活化腦部細胞。當中，散步是一項適合任何年齡人士的運動，即使體力不好、年紀大的長者也能做到。

對於散步預防腦退化的功效，杉本八郎指，日本東北大學研究團隊曾在2018年對宮城縣大崎市的13990名65歲以上老年人進行了分析，研究並發現，每天步行1小時以上的長者，比每天步行不足30分鐘者，患腦退化症的可能性低約28％。

但杉本八郎教授提醒，持之以恆的運動對預防腦退化十分重要，不能只有三分鐘熱度。要達到預防腦退化效果，他建議可從每周散步3至4次、每次30分鐘開始養成習慣，例如搭車上下班時可提早1、2個站下車走路，平時多走樓梯代替搭電梯，這些生活習慣都可更易養成散步的習慣。

杉本八郎又推薦大家多做「認知散步運動法」，它是一項結合運動與腦力挑戰的活動，只需散步時多加一個步驟可令預防腦退化效果加倍。他引述東京都健康長壽醫療中心資料指，只要在散步時同步搭配簡單計算，這類結合運動與腦力挑戰的活動，有延緩認知能力惡化的效果！

認知散步法防腦退化：

1.散步同時搭配心算練習

2.心算練習方式：從100開始，依序每次「減三、減五」，交叉計算

3.例子：100→減3→97→減5→92→減3→89→減5→84，如此類推

4.熟悉了之後還可以挑戰不同間距

杉本八郎指，養成有氧運動的習慣，除了可延緩認知能力惡化，還能提升夜間的睡眠品質。睡眠不足本身也會增加高血壓與糖尿病風險，所以透過穩定有氧運動的習慣提升睡眠品質，自然對腦部健康與預防腦退化有幫助。

資料來源：President Online

專家履歷：杉本八郎

京都大學藥學研究科藥物發現神經科學系教授、京都大學藥學研究科尖端藥物發現研究中心教授、同誌社大學腦科學研究科教授，現為同誌社大學生命與醫學科學研究科客座教授。

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雖說「未知生，焉知死」，但聽過太多的真人真事，甚至我自己亦經歷過不少靈異事件，實在不得不相信，人離世後的靈魂，不是人死如燈滅，反而是去了另一個異度空間，繼續生活，或排隊等待投胎，或做閒雲野鶴自得其樂。

明明人鬼殊途，但在陰間受苦的亡靈，想離苦得樂，逃出生天，有時還得向仍在人間生活的親友求助。除非親友經常求籤或扶乩，求神問卜，亡靈才有機會通過神明表達訴求，否則只好靠報夢求助。

我有一個死黨，讀中學時其中一個同班男同學輕生，英年早逝，自此便慢慢在記憶中淡忘。

明明不會記掛，也從沒想起對方都已二十多三十年，誰知就在最近清明節前一星期，死黨無緣無故夢見那個輕生同學，而且連續兩晚都是同學和死黨一起傾偈的夢境。死黨百思不得其解，向我求助。我告訴死黨，由於他的同學是自殺，很難得到超生的機會，會年復年地沉溺在苦海中，惟有向他報夢。

因為同學知道死黨一定會向我分享這件靈異事件，而我又會建議死黨趁清明節，到寺廟舉辦的清明超度法會，用一兩百元去買一個附薦牌位供奉同學，讓他得到聽經聞法的機會，或有緣可得佛菩薩的接引救拔。

當報完名後，說也奇怪，死黨便再沒有夢到同學了。

也許你會質疑，都唔知係咪真的是亡靈報夢？有很多事情表面上是為了陰間的亡靈而做，想深一層，其實是令活着的人心安理得，自我療癒。正如你去拜山，無人能保證燒的金銀衣紙，先人實會收到。燒的，其實是一份思念。