常在名人佚事中讀到，他們曾獲某有名術數師命盤推算，結果奇驗。
在我的師友中也有人有這樣的奇能異術，但我從沒有向他們求教。
讀明代《湧幢小品》作者朱國禎《偶有所得》其中一篇，正如我所想。
一位姓程的術數師帶了朋友的推介信來看他，他說：「不談，且吃飯去。」術數師感到愣然。
他講出不算命的原因：
一、得佳兆未必佳，得凶兆未必凶。
二、本佳而得凶兆，白白愁多了幾天。
三、本凶而得佳兆，結果所得是失望，不快更甚。
更糟的是那預言時間長及終身，如果不吉，擔心不止一年半載，陰影可一生跟隨。像推算說命終於60，到50多時就已經意志消沉，無心戀戰。那怕你本來不信命運，心裡也會多一條刺。因為術數師總會講述若干戰績：
某人由完全不信到佩服得五體投地。某人認為絕無可能，結果卻一一應驗。
類似的故事由童年至今，我們不知聽過多少。電視劇中也經常出現凶兆，預示婚姻破裂，身患絕症。而解簽先生個個是鐵嘴。
既然我們不相信這些，最好的做法是不參與。不求簽，不算命，不測字，不睇相，不睇掌，不看星座。
「但行好事，莫問前程。」這是我的做人態度。
「親戚朋友」，可以寫成「親朋戚友」，意思完全相同，都是形容「四種人」；有血緣網係的是「親」，無血緣關係是「戚」；時下的年青人，常錯說為「親朋好友」，這就不對了，因為「好友」亦即是「友」，四種人就少了一種，欠缺了「戚」。
「朋友」是兩種人，同志為朋，同道是友，有相同志向的是朋，有相同愛好的是友。如果大家的志向都是做醫生，那就是「朋輩」，彼此的愛好是音樂，那就是同道，同道就是「友」，若大家都信奉「呂祖」，彼此會互稱「道友」。
由於道友已演變成為吸毒者的通稱，因此而避諱改稱「同道中人」，例如「酒友、棋友、詩友……」，不一而足。
中文的禁忌實在太多，使年青人無所適從，久而久之，人他們便望而生畏，苦讀中文班多年仍無寸進，原因在此也。
無忌有個方法，可使年青人消除這種煩惱。中文的特色是「縮龍成寸」，把千言萬語濃縮成「幾個字」，我們只須徹底明白每一個字的意思，就能消除障礙，不會錯解「成語」了。
舉例說，「漁、樵、耕、讀」是四種人，他們是漁夫、樵夫、農夫、書生。
「公侯將相」是四種「官銜」，泛指「公爵、侯爵、將軍、丞相」，大家耳熟能詳的「沐浴」和「衣裳」，每個字的意思都不同，「沐」是洗頭，「浴」字是「洗身」，穿在上身的是「衣」，穿在下身的是「裳」。
無忌在年輕時，也誤以為「沐浴」是沖涼、「衣裳」是「衣服」，原來是有「上下」之分，至於書香世代，也只知是飽讀詩書，完全忽略了那個「香」字，原來是指「墨汁」的香氣，及至升上中學，才明白「紅袖添香」是形容妻子為丈夫磨墨寫字，並非妻子去廟宇拜神「添香油」。
【長壽秘訣】生活方式對於壽命長短影響極大，有最新研究發現，只要在50歲前做好5件事，不但有助預防心血管病，並有望延長健康壽命最多14.5年，而且更大機會可健康長壽90歲或以上。即使超過50歲才踏出改變的一步，對於壽命也有積極的影響。
50歲前做好5件事可延壽14.5年 90歲前死亡風險減35%
全球心血管風險聯盟（GCVRC）分析了133項研究，涵蓋39個國家，一共2,078,948名18歲或以上人士的數據，追蹤長達47年，以探討5大心血管危險因素對於預計壽命的整體影響。研究發表於《The New England Journal of Medicine》。
50歲前做好哪5件事可延壽？
影響長壽的心血管風險因素：
• 高血壓（收縮壓≥130 mmHg）
• 高膽固醇（非高密度脂蛋白膽固醇≥130 mg/dL）
• 糖尿病
• 吸煙
• 體重問題，包括超重和體重過輕（BMI<20或≥25）
高血壓/膽固醇/糖尿病如何影響壽命？
研究人員發現，身體沒有上述問題的人，可以增加額外10多年的健康壽命。即使患病，只要作出改變，仍然會對壽命有重大影響。
在50歲時，5項風險因素對心血管疾病及預計壽命的影響：
• 全部5個風險因素皆不存在，女性可以延長壽命14.5年，延遲患心血管疾病13.3年；男性可以延長壽命11.8年，延遲患心血管疾病10.6年。
• 女性擁有全部5個或完全沒有任何風險因素，在90歲之前因任何原因死亡的可能性分別為88%和53%。
• 男性擁有全部5個或完全沒有任何風險因素，在90歲之前因任何原因死亡的可能性分別為94%和68%。
• 以單一風險因素而言，影響最大的是糖尿病和吸煙。
• 沒有糖尿病的女性，可能延遲患心血管疾病4.7年，延長壽命6.4年；對於男性分別是4.2年和5.8年。
• 沒有吸煙習慣，可令男女壽命延長約5至6年。
• 體重過輕者一生中患心血管疾病的風險，比BMI正常的人高15%，反映不只超重或肥胖才會損害心血管。
在55至60歲之間，成功改善風險因素的影響：
• 改善高血壓對於推遲出現心血管疾病最相關，女性延遲2.4年，男性1.2年。
• 戒煙對於壽命延長最相關，女性可延壽2.1年，男性2.4年。
• 改善的風險因素越多，效益越大。改善了4項風險因素者，患心血管疾病和死亡時間可延緩5年以上。
資料來源：《The New England Journal of Medicine》、《News Medical》
T10
心臟病、中風是常見的心血管疾病，致死率高。這些心血管疾病看似難以預測，不過有醫生分享可以透過觀察身體2個部位，自測身體的心血管健康情況，有助及早發現心臟病、中風等病。當中包括只需握拳30秒，就可大約知道身體的心血管病風險！
中風/心臟病難預知？醫生教2招自測
據心臟外科醫生黃竣暘在節目《健康零距離》分享指，心肌梗塞、冠心病、中風、主動脈剝離等全都發生在心臟及血管範圍，因此都可算是心血管疾病的一種。而心臟是身體的能量來源之一，血管則負責輸送血液到每個器官，只要心臟及血管發生問題，就有機會連帶影響到其他器官。
想了解自己的血管健康，除了到醫院做檢查，黃竣暘醫生亦建議可透過觀察身體2個部位，簡單自測自己的心血管健康狀況：
如何自測血管健康？
2招自測血管健康：
1. 手掌
2. 雙腳
如何測試中風風險？3步驟可自測
除了血管健康外，神經科醫生許凱程亦在節目中分享指，中風亦可透過以下3個步驟自測：
許凱程醫生指，如自測期間出現上述情況，有可能是出現中風的徵兆。
2大常見心血管疾病：中風/心臟病
心臟健康受損恐引發中風和心臟病，隨時可奪命，注意以下徵兆及症狀：
中風常見症狀
根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：
心臟病常見症狀
據香港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括：
T10
【降血壓運動】運動是降血壓的良方，但並非每種運動都能帶來相同程度的幫助！有醫生列出5種有效降血壓的運動模式，其中一種只需每周做30分鐘已經可有效降血壓。
每周1小時有效降血壓 醫生推介5種運動
內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯在其Facebook專頁發文指，運動已經被多篇國際論文認可有降低血壓的作用，目前醫學證實運動能夠降低血壓主要是透過以下兩個生理機轉：
陳潔雯醫生提出，根據2023年發表於《英國運動醫學雜誌》的論文指，有氧運動訓練、動態阻力訓練、綜合訓練、高強度間歇訓練及等長運動訓練，這5種運動模式更有利於降血壓。關鍵在於除了上述的2個原因，這些運動更能夠為心血管帶來以下3點好處：
不過，陳潔雯醫生也提醒，若想發揮最佳降血壓效果，抓對做運動的時間和頻率十分關鍵。以下是論文中提及能有效降血壓的5種運動方式：
有效降血壓的5種運動方式
1. 等長運動訓練（isometric exercise training）
2. 有氧運動訓練（aerobic exercise training）
3. 動態阻力訓練（dynamic resistance training）
4. 綜合訓練（combined training）
5. 高強度間歇訓練（high-intensity interval training）
陳潔雯醫生說，想要讓血壓獲得良好控制，其實很多種運動方法都可以達成，但保持規律運動比起做哪種運動更重要，如果想透過運動控制血壓，建議先從能夠養成習慣的運動開始。
資料來源：內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯
T10
在電視中聽高官解說特區政府對香港精英運動員的資助，其中提到網球運動員獲資助的資格，竟然是大滿貫賽事的前三名。真是哭笑不得。不知制訂這些政策的大人們知不知道網球大滿貫前三名——其實網球比賽只有冠亞軍和四強，並沒有甚麼「前三名」——是甚麼概念，如果一個網球手可以打到大滿貫前四名，還會不會在乎特區政府這點資助？
政府對運動員的資助不是錦上添花，而應該是及時雨，也就是說要在運動員真正需要幫助的時候出手。你可以制訂獲資助的資格，但標準要合理。香港網球運動員黃澤林在邁亞密公開賽打進32強，已是十分可喜的成績，不料離特區政府的精英運動員資格，還有那麼遙遠的距離。那這個標準是激勵人上進的動力，還是一盆冷水？制訂這種標準的人，其實懂不懂網球運動？
算了，還是說回網球。
網球是一項運動，也可以視之為一種哲學。看網球比賽，可以聯到人生際遇。贏球的因素，必須是自己打得好再加上對手犯錯。這是雙向的，因為對手也同樣在等你犯錯。所以想贏一場球，在贏對手之前，先要贏自己。尤其是碰到實力相當的對手，論球技和體力不相伯仲，剩下來就是拼心理狀態。心理狀況往往是輸贏的關鍵因素，有些球員輸球，不是輸球技，不是輸體力，輸的是心理，裏足不前會輸，急於求成也會輸，自己輸給自己。
這也是打網球有趣的地方，一場比賽，像濃縮的人生，有絕處逢生，也會陰溝翻船。贏家和輸家的分別，常常只在一些細枝末節和心態的把握，把握得當就贏，反之則輸，事後回想，往往不過一念之差。世間許多事情，豈不也一樣？
李純恩
到底怎樣才叫幸福？
是一家人齊齊整整，父慈子孝，健健康康，盡享天倫之樂？是事業有成，家住豪宅，時而外遊散心賞櫻花，時而開瓶紅酒，聽着西班牙騷靈怨曲，看夜色如醉？是冇穿冇爛，能有三餐一宿，才驟覺開開心心簡簡單單已極好？
你覺得自己幸福嗎？你會不會身在福中不知福呢？
剛剛發表的2025年度《世界幸福報告》，對147個國家或地區作出調查，位於北歐的芬蘭，連續八年蟬聯冠軍，芬蘭人成為全球最幸福和快樂的人。依次序排位的頭五位，在芬蘭之後，是丹麥、冰島、瑞典和荷蘭。
那麼亞洲人是否相對地較不幸福？據報告顯示，台灣排行第27，新加坡第34，越南第46，泰國第49，日本第55，菲律賓第57，中國內地第68，印尼第83，中國香港則排第88，按年下跌，比四年前的第77位或去年的第86位更低。
單以排名來計，香港人看來是一年比一年不快樂，恍似找不到幸福的憑據，遺失了令自己微笑的理由。莫非因為無論怎樣節衣縮食，都總是買不起天價的樓？無論怎樣降低擇偶條件，都總是遇不到長相廝守的人，無奈就此孤獨終老？無論生意怎努力經營苦守，還是逃不過黯然結業或者裁員的命運？
一個人幸不幸福、快不快樂，還看心態。你若知足，便能常樂。人比人，便容易失落；沒比較，就沒有傷害。你說香港人不幸福嗎？如果寂寞，隨時可信步在黃花風鈴木的郊道，或倚欄在維港兩旁看星光燦爛，或乾盡紙醉金迷，抖落幾多凡塵。在香港，我卻自得其樂，福在心中。
Apple 4月1日向iPhone用戶推送iOS 18.4更新，其中Apple Intelligence功能擴展至更多語言及地區，包括中文，但目前僅限簡體中文，本地果粉慣用的繁體中文仍要再等等。
即睇iOS 18.4推送更新Apple Intelligence支援中文
Apple Intelligence終於支援中文，但目前僅適用於簡體中文。
iPhone 16系列及iPhone 15 Pro系列用戶可將語言切換至簡體中文，Siri語音改成普通話即可一試Apple Intelligence中文應用。
「書寫工具」可為文件內容校對、重寫和撮寫內容。
實試「書寫工具」可在簡體中文中應用。
經Safari瀏覽網頁可生成內容摘要。
iPhone 15 Pro及iPhone 15 Pro Max可將動作按鈕設有視覺智能快捷鍵。
視覺智能會經Google進行搜尋並提供資訊。
影像樂園新加入「素描」風格選項。
用戶可自行篩選哪些訊息屬「優先通知」。
隨着iOS 18.4、iPadOS 18.4及macOS Sequoia 15.4日前(4月1日）推出，Apple Intelligence功能支援更多新語言，包括法文、德文、意大利文、葡萄牙文（巴西）、西班牙文、日文、韓文、簡體中文，以及新加坡和印度的當地英文版本，適用於全球大部分地區。
若iPhone 16系列、iPhone 15 Pro系列用戶心急想試Apple Intelligence中文功能，可將語言切換成簡體中文，Siri語言換成普通話，即可體驗「書寫工具」校對、重寫和撮寫內容，又或打開「Visual Intelligence」視覺智能，經Google搜尋鏡頭前的物品資訊，不過Genmoji創作表情符號及Image Playground影像樂園仍得轉換至英文方可玩到。
新功能方面，iOS 18.4帶來2個新應用，分別是「優先通知」，用戶可自行篩選哪些具時效性的訊息優先通知；另影像樂園加入「素描」風格，可創作高度細緻的學院派風格。
T10
Long flights across time zones are not enjoyable. They always give me jetlag and throw my sleep pattern out of kilter. Even short flights within the same time zone sometimes throw me out of kilter, but I recover quickly. The word “kilter” means balance or working well. To be “out of kilter” means to be out of balance or harmony. I will soon be packing for the short flight from Taipei to Hong Kong. I hope I will not be out of kilter because there are many things I want to do in Hong Kong.
First and foremost, I want to see relatives and old classmates. I also want to see the journalist friends I worked with for many years. The expression “first and foremost” means more than anything else or the most important thing. I am already salivating at the thought of eating fishball noodles and Hong Kong-style Cantonese food. If you are salivating, it means you have an excessive flow of saliva. This happens to many people when they think of or eat delicious food. Cathay has different types of noodles at some of its airport lounges, but not fishball noodles. I hope Cathay has accepted my suggestion in a previous column to include fishball noodles.
Recent media reports said the government has extended the Hong Kong side harbour-front walk. It now connects the harbour-front walk from Kennedy Town to North Point. Hong Kong has one of the world’s most beautiful harbours. I hope there will be good weather in Hong Kong while I am there because I want to see if I can walk from Kennedy Town to North Point!
跨越時區的長途機程並不愉快，往往會令我有時差反應和令我的睡眠模式亂套（out of kilter）。即使在同一時區內的短途機，有時也會令我亂了套（out of kilter），不過我能很快恢復正常。Kilter是指平衡或良好的狀態；to be out of kilter則是失去平衡、失常、失靈。我很快便會執拾行裝，搭短途機從台北飛往香港。我希望我不會亂了套（out of kilter），因為在香港我有許多事情想做。
First and foremost，我想見見親戚和舊同學。我也想見一些從前共事多年的傳媒朋友。習語“first and foremost”是指首要的、比其他任何事都重要的事。我光是想到可以吃魚蛋麵以及港式粵菜，便已salivating了——若你正salivating，意即你口水直流。許多人一想到或是進食美味的食物，也會垂涎三尺。國泰在它的一些機場貴賓室有備不同類型的麵，就是沒有魚蛋麵。希望國泰已經接納我在之前專欄中提及的意見，將魚蛋麵納入其中。
最近一些傳媒報道指，政府延長了港島的海濱步道。現在它連結了從堅尼地城到北角的海濱步道。香港擁有全球最美的海港之一，希望我在那兒的時候有好的天氣，因為我想看看我能否從堅尼地城步行至北角！
mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻
已經忘記是多久前的事了，當時心血來潮，把幾顆牛油果核清洗乾淨，刮走果核表面的啡色「果衣」，每一個果核插上三枝牙籤，把果核「屁股」朝下浸在水中，等待果核發芽。
在網上看過很多人用這種方法種出牛油果樹，做法簡單，只需要果核、水、陽光、空氣，以及最重要的：耐心，即可。
結果，時間一天一天過去，我每天換水，檢查果核的「屁股」，沒有發現任何變化。
最初一兩個星期，我還有足夠的耐心。又過了一兩個星期，我仍然不太擔心。再過一兩個星期，我的耐心漸漸消失。終於有一天，我實在忍不住了，把其中一顆果核從水杯中拿出來，扔進了垃圾桶。
過了良久，我安頓了自己沮喪的情緒，看看插在水中的牛油果核，把它們的「同伴」從垃圾桶中找出來，重新插入水中。
又過了好些日子，其中三粒牛油果核中間露出清淺的分隔線，然後，分隔線變得越來越清晰。
我知道，我期待已久的畫面快將出現！
果然，昨天晚上我上床前，見到其中一粒果核的兩邊「屁股」完全開放了，中間露出了小小的一點點「芽」。
到了今天早上，那粒果核完全「開放」了，裏面的「芽」正在飛速成長。
不知道為甚麼，望着那粒長了一小截的「芽」，我突然有股莫名的感動。沒錯我忘了等待牛油果核發芽用了多長時間，但是，跟等待一個生命「誕生」相比，所有這些等待都算不了甚麼，都是值得的。
這些等待，教會我一件事：相信。無論多麼沮喪，都不要放棄希望。
大約8年前，我還在編一份社團報，發表過讀者一首新
詩，當時已覺喜歡，偶然發現還在我的存檔中，覺得可以介
紹給更多的讀者。
不急 碧珈
願時光慢慢走，
讓臉上的皺褶淺點；
讓早生的華髮少點；
讓活潑仍在，
讓輕狂依然。
願你我慢慢走，
裝一籃清清淺淺的夢，
盛一世溫溫軟軟的情，
經得住斗轉星移的幻滅，
守得住滄海桑田的變遷。
所以，親愛的，
不急。
詩的大意是大家雖然已經不再年輕，有相逢恨晚的遺憾，但不要緊，毋須緊急，只要守得住這份情，片刻便是永恆。
詩的第一個特點是齊整。第一節的句子字數是6、7、7、5、5，第二節的句子是6、9、9、10、10，句子的結構也兩兩相同，有助於朗讀的節奏和詩句的記憶。
第二個特點是善用形象的對比，皺褶和華髮是老，活潑和輕狂是年輕，但可以共存。尤其輕狂是負面詞，卻有它美好的一面。能否共存，決定於心境。
第三個特點是以美好的的疊詞來形容，清清淺淺的夢，純淨飄渺；溫溫軟軟的情，暖和浪漫。
第四個特點是善用成語，成語很怕用得俗，但用斗轉星移形容時間的幻滅，滄海桑田形容世情的變遷，只覺典雅而恰切。
第五個特點是收結得好，一個「所以」，總結上文，一聲呼喚：「親愛的」，回頭銜接了題目：「不急！」
第六個特點，那份深深的愛蘊涵字裡行間，包括「願你我」「經得住」「守得住」，「不急」……堅定而確信。
古人因一詩留名不罕見，碧伽這首的命運會如何？就要看機緣了。
韓星金秀賢近期陷入與未成年女星金賽綸交往的風波，他日前召開記者會道歉，卻不被民眾領情。有內地網民在觀察金秀賢記者會上的表現時，更質疑金秀賢舌頭疑似感染「椰菜花」，讓「金秀賢舌頭」一詞曾登上微博熱搜。有本港皮膚及性病科專科醫生接受《星島頭條》訪問，分析金秀賢感染性病「椰菜花」的可能性，並拆解「椰菜花」的傳播途徑及常見病徵。
「金秀賢舌頭」登微博熱搜 被質疑染「椰菜花」
韓星金秀賢本周一（3月31日）召開記者會，聲淚俱下地表示自己遭金賽綸家屬及爆料《橫豎研究所》抹黑。不過，金秀賢的言行卻未獲民眾支持，甚至有內地網民發現金秀賢的舌頭疑似長有異物，讓「金秀賢舌頭」一詞一度登上微博熱搜。
金秀賢在記者會聲淚俱下：
有內地網民發現金秀賢的舌頭疑似長有異物。（微博）
有內地網民發現金秀賢的舌頭疑似長有異物。（微博）
金秀賢有份演出的綜藝節目《Good Day》及代言品牌都紛紛割席。
《橫豎研究所》又公開金秀賢多張私人照片。
金秀賢和金賽綸再有親密照曝光。
當兵時期的金秀賢。
《淚之女王》劇照
《來自星星的你》劇照
2024年，金秀賢被捕獲在香港的大排檔外拍攝《山寨人生》。
不少內地網民開始熱議起金秀賢的舌頭異樣，紛紛猜測指：「太模糊了，不知道是舌頭齒痕，還是菜花」、「他長菜花也不稀奇吧」、「絕對不是舌頭齒痕」、「舌頭黏膜分泌狀況的確怪怪」、「搞不好就只是火氣大而已」。
「椰菜花」常見於兩部位 男女亦有機會感染
對於金秀賢舌頭長「椰菜花」的疑問，香港皮膚及性病科專科醫生胡惠福接受《星島頭條》訪問指，單憑金秀賢的記者會照片及片段，其拍攝到的金秀賢舌頭照片相對模糊，難以判斷他的舌頭是否有問題，因此不能妄下判斷金秀賢是否患有「椰菜花」。
對於「椰菜花」的風險，胡惠福醫生指「椰菜花」又稱為性病疣或尖銳濕疣，是一種由人類乳頭瘤病毒HPV病毒導致的皮膚傳染病，男女亦有機會感染。「椰菜花」主要透過性接觸而傳播，因此症狀通常出現在生殖器、肛門部位，一般較少在口腔、舌頭位置出現。不過，即使沒有插入式的性行為，與性器官附近皮膚有親密接觸，皮膚與皮膚都可以傳播HPV病毒，如果有傷口感染機會更大。
「椰菜花」常見病徵：
胡惠福醫生指，「椰菜花」一般不會引致嚴重併發症，不過有時疣的體積如果比較大，有機會因磨損而出血。
「椰菜花」可根治？如何預防感染？
要預防感染「椰菜花」，胡醫生有以下建議：
據香港衞生防護中心指，「椰菜花」是無法根治的，只可以透過治療控制病情，治療方法包括化學冷凝、燒灼術或激光治療。患者可以醫生處方外用藥劑塗於患處，減少疣的大小和數量。患者需要定期到醫生處或診所覆診，檢查病情的進展，跟進治療成效。
如果不幸感染「椰菜花」，衞生防護中心建議可嘗試下列方法減輕病徵及避免感染性伴侶：
T10
90年代荷里活影星韋基馬（Val Kilmer）周二（1日）因肺炎離世，終年65歲。韋基馬曾參演《壯志凌雲》系列（Top Gun）及《蝙蝠俠: 不敗之謎》等經典電影，並在2017年宣布患上喉癌，手術後韋基馬亦永久失聲，需依靠發聲機器與其他人交流。對於喉癌的風險，要留意身體有否出現喉癌的6大症狀，當中持續聲沙亦是喉癌警號。
65歲「蝙蝠俠」韋基馬離世 8年前披露患喉癌永久失聲
據韋基馬的女兒向美媒《紐約時報》證實，父親韋基馬已於周二（1日）在洛杉磯因肺炎離世，終年65歲。韋基馬在2017年宣布患上喉癌，期間曾接受化療和氣管手術，手術後亦令韋基馬永久失聲，其後需要靠發聲機器與其他人交流。
韋基馬過去曾出演《壯志凌雲》（Top Gun）「冰人」、《蝙蝠俠: 不敗之謎》(Batman Forever)蝙蝠俠等經典角色。但由於他飽受喉癌所苦無法發聲，近年已淡出影壇。不過，他仍在2022年出演《壯志凌雲：獨行俠》（Top Gun: Maverick），再度擔任「冰人」一角。電影中的「冰人」同樣因不明疾病所苦，導致無法開口說話，說話得仰賴人工發聲器，與他的真實人生吻合，而《壯志凌雲：獨行俠》亦成為他的遺作。
喉癌有何常見症狀？末期生存率僅約30%
綜合癌症基金會及中大醫學院資料顯示，喉癌的確實起因至今未明，不過有調查發現，大量吸煙和喝酒的人患上喉癌的機會較大。喉癌患者主要介乎45至70歲，而男性患病風險是女性的13倍。患者五年生存率約為60%，然而生存率很大程度受癌期數影響，早期確診患者的生存率可高達90%，而末期的則大幅下跌至約30%。而喉癌多數在聲帶發病，常見症狀包括：
癌症基金會指，當中聲音變沙啞是喉癌最主要和最常見的初期病徵，因為即使是一粒細小的腫瘤，也能造成兩條聲帶無法會合和震動。如果發現自己的聲音持續沙啞超過6周，宜盡快求醫檢查。
喉癌4大階段 影響發聲恐已達第3期
癌症的階段通常用來形容在顯微鏡下癌細胞的形狀，從原發位置擴散到其他地方的可能性，同時預告癌症可能發展的速度。
而喉癌通常依據TNM方法主要可分4期，分期的主要目的是讓醫生就該期的特徵，設計出適合的治療。
資料來源：紐約時報、癌症基金會
T10
隨着腫瘤治療技術的不斷進步，腫瘤患者的生存率顯著提高，但治療過程中可能引發的心臟毒性問題也日益受到關注。腫瘤治療相關的心臟毒性（Cardiotoxicity）是指腫瘤治療藥物或放療對心臟功能產生的負面影響，可能導致心肌損傷、左心室功能障礙甚至心力衰竭。研究顯示，在接受中高風險腫瘤治療的患者中，約37.5%的患者在隨訪期間出現了不同程度的心臟毒性，其中3.1%的患者表現為嚴重的心臟損傷。這些資料提醒我們，腫瘤患者在治療過程中和治療結束後，必須高度重視心臟健康。
腫瘤治療後心臟毒性風險增 死亡率達22.9%
相關研究將心臟毒性分為輕度、中度和重度。輕度表現為心臟生物標誌物升高或左心室射血分數（LVEF）輕微下降（≥50%）；中度表現為LVEF在40%-49%之間；重度則表現為LVEF低於40%或出現心力衰竭症狀。研究還發現，重度心臟毒性患者的死亡率顯著高於其他組別，其年死亡率高達22.9%，是其他組別的10倍以上。這表明，心臟毒性不僅影響患者的生活品質，還可能威脅生命。
心臟毒性如何預防與監測？
早期識別和干預是降低心臟毒性風險的關鍵。研究建議，腫瘤患者在治療前應進行全面的心血管評估，包括心臟生物標誌物（如高敏肌鈣蛋白T）和心臟超聲檢查（如LVEF）。在治療過程中，定期監測這些指標有助於及時發現心臟功能的變化。此外，醫生和護士應密切合作，為患者制定個性化的治療方案，平衡腫瘤治療效果與心臟保護。
運動如何促進心臟健康？
除了藥物干預，研究也證實運動對改善心臟健康起重要作用。適度的有氧運動和抗阻訓練可以增強心臟功能，降低心臟毒性風險。例如，一項研究指出，個性化的運動方案（如每周150分鐘的中等強度有氧運動）可以顯著改善腫瘤患者的心血管健康。運動不僅能提高心臟的耐受力，還能減輕治療相關的疲勞和焦慮，提升整體生活品質。
個性化運動有何重要性？
由於每位患者的身體狀況、腫瘤類型和治療方案不同，制定個性化的運動方案尤為重要。研究表明，基於患者的心肺功能測試結果，設計針對性的運動強度和頻率，能夠更有效地預防心臟毒性的發生。例如，對於接受有明顯心臟毒性的蒽環類藥物治療的患者，有氧運動和阻力訓練，例如跑步機、步行、騎自行車和瑜伽等可以顯著提高心肺功能，同時降低心臟損傷的風險。
儘管運動對心臟健康有益，但患者應在醫生的指導下進行適量運動，避免過度訓練帶來的風險，例如在化療期間以及化療結束後進行每周2到3次，每次30到40分鐘的間隙性的有氧運動和阻力運動。建議患者在治療前進行全面的心臟評估，並根據醫生的建議制定個性化的運動處方，包括運動的方式，運動頻率和運動強度。運動不僅有助改善心臟功能，還能提升整體生活品質，幫助患者更好地應對腫瘤治療的挑戰。
總括而言，腫瘤治療相關的心臟毒性是一個不容忽視的問題，但通過早期監測和個性化運動干預，可以有效降低其風險。我們呼籲患者積極參與運動，按照醫生的指導適量運動，守護心臟健康，提高長期生存率。
撰文：香港都會大學護理及健康學院副教授 劉賢亮
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記得在年少時期，有一套電影叫《古靈精怪東南亞》，講述盛行於南洋一帶的巫術，如何令人中降頭，嘔出青綠色的液體，當中更有大量蛆蟲在蠕動，相當毛骨悚然。
長大後，看過不少真人真事的紀錄片，不得不信這個世界真的有蠱毒邪術，害人於無形，甚至置人於死地。
新聞也報道過，曾有外傭運用傳統巫術，用自己的衛生巾來煲湯，令僱主在飲用之後，變得聽聽話話。
我有同事認識的男友人J，在泰國酒吧邂逅一名樣貌娟好的少女，發生一夜情。少女以身相許愛得癡纏，要求J對這段情必須認真，J下巴輕輕隨口應承。
回到香港後，J早已把一夜歡愉的關係，忘記得一乾二淨，對少女的來電和短訊，統統不聞不問，沒有回覆，就此去如黃鶴，剩下少女在泰國癡心等待。
誰知J的面色越來越差，久病未癒，瘦了成個碼。後來有高人直指他中了降頭，解鈴還須繫鈴人，必須要找回泰國少女解降，才有機會逃出生天。少女也向J大方承認對他落了降頭，要他到泰國迎娶負責任，否則只有死路一條。為求保命，他唯有到泰國負荊請罪……
關於落降頭的恐怖程度，令人聽見都嚇到腳軟。
翁靜晶最近自爆疑似遭敵對陣營落了降頭，發生了連串怪事，包括自己的團隊成員相繼肚屙、她的媽媽連續屙了七次後離奇逝世、家中的狗凌空飄浮再撻落地、屋企有黑影飄過等等，聽見都心寒。我還是相信，天地有正氣，邪不能勝正，老天爺是不會袖手旁觀的。
[星島綜合報道]任天堂（Nintendo）備受期待的新一代遊戲主機Switch 2 終於亮相，將於6月5日正式開售，售價629.99加元，定價遠高於前代Switch。市場分析普遍認為，此定價反映出美國總統特朗普重推對外關稅後，遊戲產業供應鏈或面臨衝擊，任天堂此舉有意作出緩衝。
遊戲市場專家、Kantan Games創辦人Serkan Toto指出：「定價反映任天堂正在預留空間，以應對關稅可能帶來的供應鏈衝擊。」
據悉，任天堂已從位於越南的工廠出貨數十萬部Switch 2至美國，盼藉此降低對中國製造的依賴。此舉早在特朗普首任總統時期已開始部署，顯示任天堂對供應鏈轉型的長遠規劃。
Switch 2的推出被視為任天堂的重要里程碑。作為全球少數仍專注於自家遊戲主機的遊戲公司，任天堂除依賴硬件銷售外，更仰賴《Mario》、《Zelda》等經典IP作長線經營。首代Switch自2017年推出以來，累計銷量突破1.5億部，開創了家用與手提主機二合一的全新玩法，對業界影響深遠。
任天堂在周三舉行長達一小時的網上發佈會「Direct」，率先展示全新作品《Mario Kart World》。該作將打破傳統賽道限制，讓玩家自由探索賽道之外的世界，令粉絲相當期待。
會上亦公布Switch 2的技術規格及大量第三方遊戲陣容，其中包括前作未能支援的《Elden Ring》，更壓軸揭曉全新3D《Donkey Kong》作品。
分析師Atul Goyal（Jefferies）早已預測主機售價將接近今次公布的水平，並預期即使短期內任天堂股價或有波動，實際銷售將因累積需求爆發而帶動股價回升。
不過，與外界預期一樣，Switch 2雖有多項升級，包括7.9吋LCD螢幕、256GB內置儲存空間，以及新增聊天及視像功能，但整體仍屬漸進式改良，未見「革命性」突破。
Serkan Toto指出：「新機效能更強，但整體屬漸進式升級，缺乏上一代初登場時帶來的驚喜與魔力。任天堂今次雖未令人失望，但亦未能在硬件或遊戲陣容上交出震撼彈。」
除了主機本身的價格，如連同新作《Mario Kart World》的同綑裝是699.99加元。
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WhatsApp新功能2025｜WhatsApp貼圖｜WhatsApp最近推出全新iOS版本25.9.72，其中貼圖功能有重要更新，加入「貼圖集管理與分享」功能，除了可以一次過與朋友分享全套貼圖，亦可自行建立及整理貼圖集，日後傳送訊息時尋找貼圖更方便！
WhatsApp貼圖功能重要升級！建立自訂貼圖集
WhatsApp貼圖功能重要升級！建立自訂貼圖集(Pixels)
WhatsApp自訂貼圖集步驟1. 點擊貼圖區的「鉛筆」圖示
WhatsApp自訂貼圖集步驟2. 選擇貼圖，點擊「…」圖示，選擇「新增至貼圖集」
WhatsApp自訂貼圖集步驟2. 選擇貼圖，點擊「…」圖示，選擇「新增至貼圖集」
WhatsApp自訂貼圖集步驟3.點擊「新增」，自訂貼圖集名稱或選擇加入已有貼圖集
WhatsApp自訂貼圖集步驟3.點擊「新增」，自訂貼圖集名稱或選擇加入已有貼圖集
WhatsApp自訂貼圖集完成！
WhatsApp自訂貼圖集可以重新命名，或移除貼圖
ＷhatsApp的貼圖功能向來深受歡迎，也是不少用戶常在對話之間使用，不過一直缺乏整理功能，收到喜愛的貼圖後只能儲存在同一個貼圖集，翻找起來不太方便。WhatsApp推出全新iOS版本25.9.72，同時更新整理貼圖功能，用戶可以自行整理貼圖集，可以將不同類型的貼圖分類存放，日後想找心水貼圖更快捷！
ＷhatsApp自訂貼圖集步驟：
此外，用戶亦可以移動貼圖位置，將常用的貼圖「置頂」，或移除不常用的貼圖。
ＷhatsApp貼圖置頂或移除步驟：
WhatsApp新功能！簡單2步分享全套貼圖
WhatsApp分享全套貼圖步驟1. 點擊貼圖區，選擇任意貼圖集
WhatsApp分享全套貼圖步驟2. 點擊「…」圖示，按「傳送」
以往WhatsApp只限分享單一貼圖，想與朋友分享全套貼圖，只能逐個貼圖傳送，頗花時間。不過，WhatsApp推出全新貼圖功能，只需兩個步驟，即可一次過發送全套貼圖集！
WhatsApp分享全套貼圖步驟：
WhatsApp動態功能加入背景音樂
WhatsApp動態功能加入背景音樂
除了貼圖功能，WhatsApp在「動態」功能加入「音樂」選項，用戶建立新動態時，點選「音樂」圖示，即可配合新動態選擇背景音樂。
來源：WhatsApp
T10
有了氣炸鍋之後，解鎖了很多想試但從未曾試過的食譜，比如甜酸梅子鴨。過去從未嘗試，主要是油炸的步驟讓我望而卻步。把整隻鴨子放入油鍋炸，需要多少油呀？用過的油丟掉了可惜，放着，卻也沒有甚麼用途。有了氣炸鍋就簡單多了，把鴨子放入氣炸鍋即可。
在把鴨子放入氣炸鍋之前，先把鴨子洗乾淨、抹乾水分。用一小匙老抽，塗勻整個鴨身，把鴨放進雪櫃，至少一個晚上，等牠晾乾。
鴨子上色及晾乾後，表面噴油，放入氣炸鍋，華氏320度氣炸五分鐘，把鴨子翻面，再以華氏350度氣炸五分鐘。這麼做的目的，不是要讓鴨肉變熟，只是代替把鴨子放入油鍋，表面油炸的過程。氣炸後的鴨子，皮下的油脂炸走了一大半，鴨皮變脆了。
這時，可以選擇把鴨肉切塊燜煮，或者把整隻氣炸後的鴨子入鍋燜煮。熱鍋熱油，放入薑片、紅葱頭、葱段煸出香味，放入鴨肉翻炒，或放入整隻鴨子，加入事先調好的調味料（兩至三匙生抽、一匙蠔油、兩匙料酒、一匙陳醋、三匙酸梅醬，攪拌均勻），少許冰糖，翻炒至鴨肉或全鴨表皮沾上調味，加水沒過鴨肉，大火煮滾後轉中小火，慢慢燜至鴨肉全熟，口感軟而不爛，即可熄火。酸梅鴨在鍋中燜煮時，整個廚房飄散着令人垂涎的香味，我覺得是我煮過最好吃的鴨肉。
兩種煮法我都試過，個人偏愛用鴨塊煮，一來容易入味、容易熟，而且趁熱上桌。全鴨的好處是切出來整齊，賣相更誘人，適合切鴨及擺盤技術出色的人。
電視上看完一套宮廷劇，收場時一首歌的旋律很熟悉，記得曾為他感動，並且學會了唱，但那是四五年前的事了。在記憶中搜索一番，終於記起，是陳昇作詞、作曲並且演唱的《把悲傷留給自己》。
歌詞說她決定離開自己了，回去的路有些黑暗，他希望允許他陪她一程。
為甚麼她要離開他呢？他歸咎於自己不夠溫柔，不能分擔她的憂愁。又沒有勇氣拖她的手。
對於她的離去，他說他是理解的。他會把遺憾留在心中，「把我的悲傷留給自己，你的美麗讓你帶走。」
他要她放心，他雖然再沒有快樂起來的理由，但是他可以忍住悲傷，假裝生命中不曾出現過她。
看來假裝始終維持不下去，他「從此以後我在這裡，日夜等待你的消息。」
他只有一個卑微的要求，就是「無論你在天涯海角，是不是你會偶爾會想起我？」
只是「偶爾」，不敢奢求。
最後以近乎哀求的語氣問：「可不可以你也會想起我？」以重複三次的「可不可以？」作結。
整首歌對所愛沒有絲毫抱怨，說她的離開問題在歌者自己。他還要對方不必為自己擔心，雖然他把悲傷留給了自己，而且以後再不會快樂，但他是受得住的。他只有一個盼望，就是不論她去到何方，都會偶爾想起他。
聽歌時感覺心在痛，但這痛卻有療愈作用。
不運動也有機會逆轉脂肪肝？一名40歲男子患有嚴重脂肪肝，經醫生建議下他每天持續進食2種食物，竟然在沒運動的情況下，在半年後成功改善脂肪肝，到底是甚麼食物可有效逆轉脂肪肝？
男子患嚴重脂肪肝 醫生教必吃2食物無需運動
腎臟科醫生江守山在《健康好生活》節目上分享上述病例指，該名40歲男子患有嚴重脂肪肝、而且肝功能指數出現異常，雖然醫生已多次建議他透過減肥及運動改善，但他始終未有執行。其後，醫生要求該男子戒掉所有精製糖食物，若要喝手搖飲品，必須選擇無糖款式。此外，要攝取能幫助肝臟代謝脂肪的食物，包括2種食物。
脂肪肝成因+症狀+診斷方法
為何吃魚油和有助改善脂肪肝？
江守山醫生建議男子，每天需攝取2克魚油和大量西蘭花。該男子遵循建議後，脂肪肝的病情在6個月後已從嚴重好轉為中度，肝功能也恢復正常。再經過6個月後，再進一步好轉至輕度脂肪肝。江守山醫生指，這顯示脂肪肝的改善不一定依賴藥物，透過飲食調整，不僅能逆轉脂肪肝，還能預防慢性肝炎可能引發的肝癌和肝硬化。
至於魚油和西蘭花如何護肝，江守山醫生解釋指，魚油有助清除肝臟內的脂肪，而西蘭花富含蘿蔔硫素。有研究發現，它會在細胞外發生作用，產生抗氧化物質Nrf2，從而進入細胞核中，轉入大量性質RNA，最後形成解毒蛋白質，從可有助肝臟排毒。
脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號
香港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。
「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：
若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。
如何預防脂肪肝?
衞生防護中心提出6個有助減低患脂肪肝風險或控制病情的貼士：
資料來源：《健康好生活》、香港衞生署、衞生防護中心
專家履歷：江守山
台灣腎臟科專科醫師，長期研究保健食品、癌症預防、血管通路問題診斷及治療等。
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迪士尼重金3億美元製作的「新白雪公主」終於首映。
但首映禮選在西班牙馬德里大約20多公里一個小城塞哥維亞（Segovia），而非紐約或倫敦等大都會。
迪士尼的官方理由很堂皇，據說塞哥維亞一座阿拉伯風格的古堡，正是1937年經典卡通片「雪姑七友」中邪惡王后宮殿的原型，在這裏舉行首映，是對當年經典的致敬。
但眾所周知，迪士尼這齣真人版的「新白雪公主」，由一開始便打著反傳統的旗號，不但刻意挑選了一名哥倫比亞裔的女演員扮白雪公主，而且大肆更改原著童話和卡通經典的劇情，旨在塑造一個符合荷里活「覺醒文化」潮流的女性主義故事。而女主角也對舊卡通片裏公主王子的愛情魔力甚為不齒。
結果是電影尚未公映，只發放了宣傳片和演員訪問等，已經引起爭議，而美國國內又正值特朗普再度競選，保守派民眾熱情高漲，對於這齣反傳統的「白雪公主」，批評得體無完膚。如今特朗普又成功當選，迪士尼這才遠赴西班牙，低調開Party。女主角也即改口稱自己很喜歡1937年的經典卡通，又批評以往的爭議皆由傳媒「斷章取義」所致。
但是，西班牙是羅馬天主教國家，相對於美國英國加拿大而言，民風尚算保守，即使不站在特朗普那一邊，西班牙的宗教保守勢力也不容小覷，迪士尼顯然意識到風險，因此首映禮只請了100名VIP到場，經過篩選俱是支持這齣電影和女主角的影迷，規模空前縮水，簡直像一齣小眾文藝片。
前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑
糖尿病前期患者若忽略飲食，可能會導致血糖迅速上升！一名男子患有糖尿病前期，每天早餐都會喝一種「健康飲品」養生。然而，他一年後卻發現身體血糖水平明顯持續上升，險些患上糖尿病，到底甚麼「健康飲品」反致血糖上升？
男子早餐常喝1款養生飲品 血糖飆升險變糖尿病
綜合台媒報道，台灣台南市立醫院家醫科醫生盧泰潤分享病例指，該名73歲陳姓男子身高165cm，體重82kg，BMI指數為30.12，屬於中度肥胖，兼患有心臟病、高血脂、糖尿病前期病史。雖然長期服藥病情穩定。但過去一年糖化血色素卻持續上升，從原本的5.8%上升到6.3%。由於他擔心血糖控制不良，恐增加患糖尿病的風險，便前往醫院求醫。醫生經詢問後發現，原來他每早必喝的「養生飲品」，竟是令他血糖上升的原因。
血糖多高等於糖尿病前期/糖尿病？
為何喝五穀粉會導致血糖上升？
醫生指出，該男子每天早餐都有喝五穀粉汁習慣，由於五穀粉經過精細研磨處理，容易被人體快速吸收，導致血糖急速上升，正是引起該男子血糖大幅波動的關鍵原因。
其後，醫生建議該男子調整飲食，減少進食高糖食物，並多吃魚肉和蔬菜，再搭配自費口服減肥藥。經三個月的治療後，他體重減至75公斤，糖化血色素也下降至5.9%，因而暫停服用減肥藥。而六個月後再次覆診，雖然體重略增至76公斤，但是糖化血色素仍穩定維持在5.9%，後續再評估情況是否需要重新使用減肥藥物進行治療。
血糖多高已是糖尿病前期？留意8大初期症狀
根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。
如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。
糖尿病者初期常見徵狀
小心2大糖尿病併發症 嚴重恐中風/截肢
據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：
1. 慢性併發症
若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：
2. 急性併發症
急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：
急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：
資料來源：洞見新聞網、台南市南區文南里、衞生署、醫管局
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閒來無事，在家看戲。現在串流平台多，電影和電視劇五花八門，新戲舊戲，選擇極多。
新戲有的好看，有的一般，有的不好看，反正選擇多，開了頭，看得下去看，看不下去馬上換一齣。美國產的好戲越來越少，前兩天在Netflix見到一齣新劇集叫《白色官邸殺人事件》，是虛構的美國白宮謀殺案，看了十分鐘，白宮裏的主角黑人比白人多幾倍，馬上轉台。這倒不是歧視黑人，而是討厭所謂的「政治正確」。
羅拔狄尼路主演的《零日風暴》應該是近期難得好看的美國電視劇，故事講美國政壇內鬥，自己人害自己人，虛構的故事又有今日美國的影子，加上羅拔狄尼路表演出色，由頭帶到尾，即使還是要找了一個黑人女演員來演美國總統，但因為故事的起承轉合把控得當，戲還是好看的。
英國劇有不少好作品，講警察故事的《重任在肩》很好看，講蘇聯大時代小人物的《莫斯科紳士》拍得也好，但也逃不脫「政治正確」的魔咒，以至戲中的俄羅斯貴族裏竟然有黑人。西班牙作品的水準大致上有保證，北歐出品有時也有驚喜。最近有一齣奧地利電視劇《寡婦復仇記》，講一個女殯儀師為了報夫仇連環殺惡人，故事離奇有看頭，一季六集，一口氣可看完。意大利新劇《豹》也拍得不錯，有史詩格局，攝影非常講究。《我的天才女友》將兩個意大利女人的友誼融入了幾十年時光，細水長流，也令人看得舒服。
新電影乏善足陳，重看舊電影也是樂趣。從前荷李活好戲如雲，那時候創作少顧忌，男人就是男人，女人就是女人，白人就是白人，黑人就是黑人。白人得獎不因為他是白人，黑人得獎也不因為他是黑人。戲就是戲，戲拍的好就是最大的正確。比如《女人香》，比如《義薄雲天》，今天重看依然眉飛色舞。
李純恩
把肉類放雪櫃冷藏保存，竟然也暗藏食安風險？有醫生指出，其實不同肉類都有冷凍保存的極限，當中如發現凍肉出現5大狀況，恐是變質的徵兆。不慎誤吃，恐有食物中毒，甚至致癌的風險，應立即扔棄。此外，如解凍方法錯誤亦有機會令凍肉滋生細菌，到底應如何解凍肉類才最安全？
肉類放雪櫃可永久保存？超過這期限恐中毒致癌
胸腔暨重症專科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，家中雪櫃總有放到忘記的肉，而這些凍肉不只味道變差，更可能對健康有害。他列舉冷凍肉類的保存期限：
凍肉出現5狀況已變質 超過這期限恐中毒致癌
黃軒醫生教如何分辨凍肉變質的情況，以及變質後會出現5大風險。
凍肉變質情況：
凍肉變質5大危害：
肉類要避免室溫解凍？3招安全解凍肉類
黃醫生指出，有3大錯誤解凍肉類方法，可能會增加腹瀉的機會，並教正確處理方法：
如何正確為凍肉解凍？
凍肉錯誤/正確解凍方法：
3大錯誤解凍方法：
3大正確解凍方法：
購買冷凍肉類怎樣保存最安心？
黃醫生指出，購買冷凍肉，可按照以下方法處理：
冷藏肉類必須徹底煮熟至這個溫度
香港食物安全中心指出，肉類應徹底煮熟至中心溫度達攝氏75度或以上。雖然不經解凍便烹煮食物是安全的，包括冷藏肉類，尤其是切成小塊或薄片的，但食用前仍必須把食物徹底煮熟。此外，某些食品無需解凍便可烹煮，例如冷藏雞塊、冷藏餃子等。然而，未經解凍的肉類不宜直接以慢煮鍋烹煮，因為肉類置於危險溫度範圍的時間可能會過長，令有害細菌可以迅速增長。
資料來源：重症科醫生黃軒（獲授權轉載）、㕿港食物安全中心
專家履歷：黃軒醫生
台灣林口長庚胃腸肝膽科副教授，專項是發炎性腸道疾病如克隆氏症、潰瘍性結腸炎等。
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【星島綜合報道】近日「購買加拿大產品」(Buy Canadian)運動正在美國消費品公司的執行辦公室引發新的擔憂，這些公司指望在加拿大零售貨架上銷售其產品。
總部位於加利福尼亞州的尿布製造商Parasol Co行政總裁洪女士(Jessica Hung，譯音)表示，自1月以來，該公司一直在與一家分銷商合作，將其尿布和嬰兒溼巾擴大向加拿大新零售商(包括便利店)銷售。
但是，她說，在3月初，由於加拿大反美情緒日益增長，洪女士拒絕透露名字的分銷商停止了這筆交易。
洪提到分銷商時說：「零售商指示他們暫停任何美國品牌的推出。他們告訴我們，當市場條件允許時，他們會重新評估。」
洪女士說：「這是我們從未預料到的混亂。直到現在，我從未聽說過這種情況發生。這肯定有點逆勢。」
加拿大零售貨架的大幅改頭換面說明了加拿大愛國消費主義的影響，加拿大在2024年從美國進口了近3500億美元的產品，使其成為最大的貿易夥伴。
美國總統特朗普試圖吞併加拿大，對加拿大的鋼鐵和鋁徵收25%的關稅，並威脅要對來自加拿大的所有其他進口產品徵稅，這促使許多加拿大消費者呼籲避開美國製造的產品。
洪女士表示，Parasol主要在網上和美國Target商店銷售其產品，該公司正在努力為加拿大購物者在其包裝上貼上法語標籤。她補充說，她已經開始決定哪些特定產品將成為現已廢棄的加拿大分銷協議的一部分。
來自魁省Saint-Jean-sur-Richelieu的消費者阿塞林(Rebecca Asselin)是一位母親和健康保險專業人士，她一直在使用社交媒體分享她尋找加拿大產品的故事。
她告訴路透社，她最近轉而購買紐賓士域省Irving個人護理公司生產的Royale尿布，該公司是加拿大唯一的嬰兒尿布和訓練褲製造商之一。「我以前從未真正考慮過尿布是在哪裡製造的，但顯然，加拿大製造的尿布很難買到。這對我們來說是一個很大的變化。」
Irving公司表示，加拿大各地的零售商一直在與我們聯繫，討論增加分銷的事宜。該公司業務副總裁麥卡利斯特(Jason McAllister)告訴路透社：「作為加拿大唯一製造的品牌嬰兒尿布，我們每周的發貨量增加了4倍。」
該公司又表示，「購買加拿大產品」運動不僅阻礙了尿布業務，也阻礙了來自美國的飲料和柑橘類水果的業務。
3月初，傑克丹尼(Jack Daniel)的製造商Brown Forman BFb.N稱，加拿大酒鋪下架美國波本威士忌和烈酒，比加拿大的報復性關稅和對特朗普徵稅的反擊更糟糕。
一位熟悉加州柑橘類水果出口的消息人士3月初告訴路透社，加拿大零售商已經取消了訂單。
GT’s Living Foods總部位於加州洛杉磯，以其Synergy康普茶產品而聞名，該公司表示，由於關稅不確定性，包括沃爾瑪在內的加拿大零售商一直在減少產品訂單。
管理這些零售商的布考斯基 (Daniel Bukowski) 說道：「加拿大沃爾瑪、Loblaw’s、Metro和Sobey’s的經銷商告訴我們，他們將購買一卡車而不是兩卡車的產品，因為零售商持謹慎態度，他們正在觀望這種(關稅)情況將如何發展。」
沃爾瑪表示，「將繼續與供應商密切合作，尋找在這些不確定時期的最佳前進道路。」
Loblaw’s和Sobey’s沒有回應路透社的置評請求。
Metro則表示將盡可能優先考慮加拿大本地產品。一位發言人表示：「如果關稅生效，我們的目的並不是將美國產品從貨架上撤下，我們將像目前一樣評估所有產品清單，以提供最佳價值和產品。」
Demeter Fragrances是一家在賓州生產香水的小型家族擁有和經營的企業，該公司表示，它停止了2025年向加拿大擴張的計劃。
「加拿大人的情緒已經遠離美國產品。」該公司行政總裁Mark Crames表示： 「因此，這似乎是一種浪費，我們乾脆放棄了這一舉措。」
Grime Eater Products Limited是一家生產手部清潔產品的加拿大製造商，副總裁Tracy Hayes表示，多年來一直試圖讓Canadian Tire進貨其產品，但沒有成功。她說，隨著「購買加拿大產品」運動的蔓延，「未來看起來充滿希望」。
(圖：星島記者攝)
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記得在上世紀八十年代，十指不沾陽春水的我，初入廚房學習烹飪，一生人第一道學煮的食物，是煎荷包蛋。
媽媽拿起一隻雞蛋，熟手地敲向鑊邊，再用指頭一掐，蛋黃便應聲滑向鑊的中央，只見她用鑊鏟左煎煎右煎煎，將蛋白保持住圓形模樣，輕輕鬆鬆，一隻太陽蛋便誕生了。
然後輪到我，要將雞蛋敲幾次，才能令蛋黃破殼而出。哎喲！怎麼蛋白有不少蛋殼碎？弊！怎麼隻蛋黐鑊底？噢！原來我落得太少油。咦！明明我想弄太陽蛋，怎麼卻變成炒蛋。
烹飪入門班，由媽媽親自教授，先是荷包蛋，再學菠蘿炒肉片，繼而蒜蓉炒菜心，逐漸升級，我都謹記要多落油，令菜餚的色澤添上亮光，弄出開胃的感覺。
有時候，簡單一碗豉油和熟油，用來齋送白飯，一樣可口，如果用豬油來撈飯，更加是食過翻尋味。
那年代，我陪媽媽到超級市場購物，站在糧油貨架前，生油不是刀嘜牌，便是獅球嘜，猶如百事可樂與可口可樂。只要是但一個牌子減價或者有贈品送，媽媽便會買下。
近年大家越來越注重健康，油的種類也多添花款，已不再是獨沽一味的花生油，會多了粟米油和芥花籽油的選擇。粟米油又有主打零克反式脂肪，亦有非基因改造的大豆油，更有初榨橄欖油，睇得人花多眼亂。不禁問，如果我只想煎一隻荷包蛋，應該買邊一樽油才好呢？
近年我接觸得最多的油，是到寺廟為佛壇前的油燈添油，讓燭光照亮心田。人生在世，也別忘記時刻要為自己好好加油喔！
喜歡玩賽車遊戲的Game迷，當然希望砌出一套賽車模擬器，軚盤、座椅、腳踏缺一不可，只是Aston Martin剛推出的AMR-C01-R，雖配備49吋曲芒及NVIDIA RTX 5090顯示卡，售價58,750英鎊（約591,364港元）也太貴了吧？在香港足夠購入一輛全新寶馬520i（售$559,900起），不過能坐進這個超跑級座艙賽車的車手，才不需要在模擬器與真車之間選擇！
即睇Aston Martin賽車模擬器AMR-C01-R貴過全新寶馬520i？
Aston Martin早於2020年已跟Curv合作推出賽車模擬器AMR-C01。
AMR-C01-R流線形外殼用上全碳纖維物料。
座艙前方裝有Aston Martin鬼面罩及車章。
螢幕用上Samsung製的49吋曲面超闊顯示器，擁有240Hz更新率。
軚盤設計跟足F1賽車有齊撥片、雙離合，並有多個轉旋Dial及按鈕。
座艙右方加入一排功能控制面板。
座椅參考了Aston Martin Valkyrie作出調整。
這台Aston Martin AMR-C01-R是車廠與Curv Racing Simulators再度聯手的賽車模擬器，兩者早於2020年已合作推出過AMR-C01。整個座艙外殼用上碳纖維製造，重量有所降低，前方繼續裝有Aston Martin鬼面罩及車章標誌，最大改動是座椅位置，官方表示參考超跑Valkyrie而作出調整。此外，AMR-C01-R加入了一排功能控制面板，至於設計跟足F1賽車的軚盤，不但帶來撥片及雙離合器，還設LCD螢幕、9個旋轉Dial、12個按鈕，操控簡直與真實賽車無異。
要帶來逼真模擬畫面效果，還須其他硬件配合，AMR-C01-R裝上來自Samsung的49吋曲面超闊顯示器，擁有1000R曲率、240Hz更新率及1ms反應時間，並對應HDR10+格式。效能方面，處理器用上Intel第14代Core，內置記憶體由16GB提升至32GB，SSD容量為2TB，顯示卡則是炙手可熱的NVIDIA RTX 5090，對電腦玩家來說當然是夢寐以求的配置，但考慮到模擬器的售價，才不是最大主要成本，由於AMR-C01-R也是限量生產50台，不知會否像AMR-C0一樣迅速售罄？
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對加拿大人來說，每一個人都是獨立個體，每一個生命都一樣珍貴，讓一個人為另一個人犧牲，是不大容易理解的事。
那麼，生活在加拿大的東方人在相同際遇時，又會怎樣取捨呢？朋友的朋友講了這樣一個故事：
A和B都是中國移民，兩人青梅竹馬，感情深厚，年輕時一起移民加拿大。人到中年，妻子中風後癱瘓在床。丈夫為了能繼續工作，讓住在中國的兩個姐姐輪流來到加拿大，照顧病妻。他們的兩個孩子都還在上小學，各種護理費、照顧病人和孩子的費用，以及貼補兩個姐姐的費用相加，一年超過十幾萬加元。這一家人像是生活在永無盡頭的黑暗中，丈夫開始意識到自己的情緒出現問題。
最後，丈夫還是無奈地選擇了離婚。其中一個原因，是他的收入不低，離婚後，妻子反而可以申請較好的福利與資助去提高生存質素。而丈夫可以更安心地工作，為孩子提供好一點的成長環境。
聽完這個故事，所有的人都沉默了。慷慨激昂質問「把婚姻誓詞當兒戲，大難臨頭各自飛？」的人也閉上了嘴巴。這已經不是「一個人是否應該為另一個人犧牲」的問題了，這還牽涉到東方人的價值觀中最重要的一點：為了孩子。對絕大多數的東方人父母來說，為孩子犧牲是天經地義的事。
不論東方人西方人，不論價值觀如何，有一點是毋庸置疑的，在很多災難面前，人類顯得那麼無力，無力與自然抗衡，無力與命運抗衡。每個人能做的，只是盡己所能，無愧於心。
【預防肺癌】雖然吸煙人士患肺癌的機率是非煙民的20倍，但非吸煙者患肺癌的風險其實亦不低，當中更有1類人的患肺癌風險，比一般人高近6倍。要預防肺癌，有營養師建議日常應多吃5類食物，有助護肺防癌。
不吸煙照患肺癌？1類人風險高近6倍
營養師高敏敏在Facebook專頁撰文指，很多肺癌患者並沒有吸煙的習慣，而生活中也有不少潛藏的高危因素，隨時誘發肺癌。
甚麼人易患肺癌？
6類人易患肺癌：
1. 家族史
如果父母、兄弟姐妹和子女當中有人罹患肺癌，自己也屬於高危險族群，須提高警覺，既可能帶有遺傳基因，也可能因為生活在相同的致癌環境。
2. 基因變異
華人患肺癌與YAP1變異基因關係密切，特別是女性，罹患機率是正常基因的5.9倍。建議有家族病史者定期進行健康檢查。
3. 長期接觸致癌物或肺部病變
長期曝露在柴油廢氣、石綿、重金屬（鉻、砷）等的環境當中，罹癌機率直線上升，特別是肺部有慢性病變者更需要注意風險。
4. 吸煙或二手煙
根據香港醫管局資料指，90%的肺癌與吸煙有關，10%煙民罹患肺癌，而經常吸二手煙者，罹患肺癌的比例也較一般人大增高2至3倍。
5. 煮食油煙
高溫炒菜、油炸方式會釋放大量致癌物質，是廚房裡的隱形殺手，可能是女性罹患肺癌的主要原因之一。建議在煮食時使用抽油煙機，並減少油炸。
6. 污染源懸浮微粒
工業和車輛廢氣，或燃燒石化燃料所釋放的PM2.5懸浮微粒，已被列為一級致癌物。如果住在空氣污染嚴重的地方，建議常開空氣清淨機，並在外出時戴口罩，減少曝露於危機當中。
3種飲食習慣 增患肺癌風險
肺癌的產生也與飲食息息相關，高敏敏列出3大飲食習慣，是導致肺癌甚至多種癌症的高危行為：
1. 多吃紅肉和加工肉
2. 多吃飽和脂肪和精緻糖
3. 長時間高溫烹調
必吃5類食物護肺防癌
如何吃對肺部健康更好？高敏敏列出5類有助預防肺癌的營養素：
1. 植化素
建議吃各色蔬果，不同顏色的蔬果富含不同的植化素，以加強抗氧化，消除自由基，還能抑制癌細胞初期分裂，對於減緩身體發炎也相當重要。
2. 膳食纖維
建議吃菇類和深綠色蔬菜。膳食纖維能促進腸道好菌生長，腸道健康就等於免疫力提升，
進一步降低罹癌風險。
3. 天然β-胡蘿蔔素
建議吃紅蘿蔔和南瓜。β-胡蘿蔔素在人體內能轉化成維他命A，幫助修護黏膜，增強肺部防護力。
4. Omega-3
建議吃魚油、藻油和堅果，當中的多元不飽和脂肪酸有效降低發炎症狀，維持免疫系統的正常運作。
5. 天然維他命C
建議吃番石榴、車厘子和小紅莓。維他命C不只能提升免疫力，還能促進膠原蛋白合成，以增強肺部結締組織。
高敏敏補充，透過天然食物攝取上述營養素為最佳，而且不是一次補充太多就好，健康的食物也是適量即可。
肺癌有何常見症狀？深呼吸時胸痛要小心
據香港醫管局資料指，肺癌是一種惡性腫瘤，通常於下呼吸道系統，如支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位產生。肺癌若能提早發現，有助提高治癒率。惟大部分病人確診時已達中期或晚期，增加了治療的難度。因此高危人士（吸煙人士與經常吸食二手煙的人）要對呼吸道疾病保持警覺，以便及早發現肺癌，增加治癒率。
肺癌常見症狀：
可能反映癌細胞擴散徵狀：
6大因素增肺癌風險 1類人風險高20倍
醫管局指，有6類人罹患肺癌的風險更大。非吸煙人士要注意哪些危險因素？
資料來源：高敏敏 營養師、醫管局
專家履歷：高敏敏
台灣營養師、台灣中山醫學大學營養學士、台北商業大學企管碩士。
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懷孕是人生中的一段美好旅程，但隨著胎兒的成長，也會為孕婦帶來一些健康挑戰，其中痔瘡就是孕婦經常面對的問題之一。研究顯示，約有七至八成的孕婦在懷孕中後期會經歷痔瘡的不適。雖然這並非嚴重的健康問題，但對日常生活與心理狀態的影響卻不容小覷。
為何孕婦容易患上痔瘡？
孕婦痔瘡的成因主要涉及3個關鍵因素：腹壓增加、荷爾蒙變化和血流量增加。
1. 腹壓增加
隨著胎兒在子宮內不斷成長，增大的子宮會壓迫骨盆區域的靜脈，使直腸和肛門的血液回流受阻。這種壓力容易導致靜脈腫脹，形成痔瘡。尤其在懷孕的第3期，腹壓達到高峰值，痔瘡問題更為普遍。
2. 荷爾蒙變化
懷孕期間，黃體素水平上升使腸道蠕動減緩，進而增加便秘的可能性。排便時用力過大會對肛門周圍的靜脈施加額外壓力，加重痔瘡的發作風險。
3. 血流量增加
孕期血液循環的總量顯著提升，靜脈系統的壓力隨之增加。肛門周圍的靜脈因持續受壓，容易出現腫脹和不適。
孕婦要注意哪些痔瘡徵兆？
痔瘡的症狀因人而異，輕微者可能僅有輕微不適，而較嚴重者則可能影響日常活動。
1. 常見症狀
2. 脫垂與併發症
孕婦可以如何預防痔瘡？
雖然痔瘡在懷孕期間屬於常見現象，但通過養成健康的生活習慣，可以有效降低風險。以下是幾個實用的預防建議：
1. 改善飲食習慣
2. 適量運動
3. 良好的如廁習慣
4. 保持肛門清潔
孕婦痔瘡常用哪些治療方法？用藥安全嗎？
孕期治療痔瘡的重點在於緩解症狀並改善生活品質，以下幾個常用的非侵入性治療方式：
1. 局部緩解方法
2. 改善腸道健康
3. 嚴重情況的處理
患痔瘡不只痛更影響情緒 孕婦如何減壓？
痔瘡帶來的疼痛和不適不僅影響孕婦的身體健康，還可能導致情緒波動甚至焦慮。建議孕婦透過以下方法紓緩情緒：
撰文：外科專科醫生 蕭燕愉
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