標籤: 中風

中風近年呈年輕化趨勢，英國一名24歲女子素來健康，卻突然出現腦中風，更一度被判斷只能活48小時，幸最終被成功搶救。不過，中風亦有搶救的黃金期，當中可透過6大指標及早識別中風徵兆，避免錯過中風黃金治療時間。

24歲女頭痛嘔吐揭中風 發作前現兩大症狀

據外媒《Daily Mail》報道，英國一名24歲女子克拉克早前與朋友外出時，突然出現強烈頭痛的症狀，過了一會兒出現劇烈嘔吐。送院後，她獲診斷為嚴重腦出血且病情迅速惡化，存活率僅一成，醫護人員直指她可能只能活48小時。

令人驚訝的是，克拉克成功在昏迷中甦醒，兩週後更能夠動一動手指。現年26歲的她稱：「這就像回到嬰兒時期，我必須從頭開始學習一切。」其後的一年康復期內，她重新學習說話、閱讀和走路等基本技能。

雖然年僅24歲的中風個案實屬少見，但英國研究表明，過去十年來65歲以下中風患者的比例上升了20%。

香港年輕中風個案上升 港人這飲食習慣導致

至於香港的中風年輕個案情況，港大醫學院2022年曾公布一項研究指，2001至2021年間，香港的年輕一族（18至55歲）中風發病率增加逾三成。

研究團隊發現，年輕中風發生率顯著上升，由2001年每10萬人就有39.1人年輕中風，大幅上升至2011年及2021年分別有48.3和55.7人年輕中風。每年因中風而入住醫管局轄下醫院的病人大約維持於13,500至14,000人，但當中年輕中風的數目則由2001年1,531人升至2021年2,028人。

團隊稱，高血壓是引致中風最重要的可改變因素。研究也發現，香港人從飲食攝取非常多鈉，高鈉飲食能直接影響血壓與中風風險。高血壓、高血脂及糖尿病往往源於不良生活及飲食習慣。研究團隊建議港人實行低鈉低脂低糖飲食、恆常運動及戒煙等的健康生活方法，減低血管風險因素，以有效預防中風。

中風可分兩大類 哪類死亡率較高?

香港港安醫院資料顯示，腦中風即「大腦血管疾病」，可分為「缺血性中風」及「出血性中風」兩大類。有近8成個案屬缺血性中風，即腦血管阻塞導致腦梗塞，令腦細胞缺乏養分和氧氣 ；另外近2成個案為出血性中風，即血管破損導致血液溢出腦組織，令腦神經受損。出血性中風的死亡率比缺血性中風高。

而腦中風亦有搶救的黃金期，病人愈早獲得治療，康復進度愈理想。

1. 缺血性腦中風治療

靜脈溶栓藥物注射（溶血針）：患者必需於病發後4.5小時以內使用，能有效改善腦中風患者的預後和減低死亡率。不過，如病人身體狀況會加快腦部或其他器官出血、有腦出血病史或腦中風症狀已超出黃金時間，便不適宜使用溶血針。

導管取栓術（通血管手術）：醫生會從動脈將導管引導至血栓塞位置，直接將血栓吸出，可針對較大的血管閉塞。

2. 出血性腦中風治療

揪出出血源頭：醫生必須先評估病情，例如觀察顱壓變化，並利用電腦掃描找出出血位置及情況，穩定病人的各項生理指數，再考慮適合的治療方案。

手術治療：如腦壓過高，便需要使用降低腦壓藥物，或以手術引流腦水或移除血塊，從而控制顱內壓力。如出血由血管畸形或血管瘤所致，便要透過開腦或導管手術處理。

中風患者有何症狀？嚴重恐癱瘓喪命？

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀及影響：

 中風常見徵狀：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

•半身不遂

•說話不清、失去說話能力

•嘴歪眼斜、視力模糊不清

•吞嚥困難、頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

•大小便失禁、流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

判斷中風早期徵兆 「BEFAST」6大指標

中風是香港第4大常見死因，中風後每過一分鐘都非常關鍵，延誤急救時機會增加死亡風險或影響患者康復。過往有所謂「談笑用兵」的口訣，幫助判斷中風的早期徵兆。但香港都會大學護理及健康學院助理教授陳俊傑博士曾向《星島頭條》分享表示，現時最新流行的「BEFAST」檢查，比起過往的「談笑用兵」，可以進一步減少遺漏達5至14%，有助及時尋求醫療救助，從而提高治療成功率。

1. 平衡（Balance）

平衡是判斷中風的重要指標之一。當一個人突然感到失去平衡或無法正常行走，特別是在活動或站立時，若出現頭暈或無法穩定站立，應立即提高警覺。

2. 眼睛（Eye Sight）

視力突然出現問題也是中風的常見症狀之一。如果患者突然感到一側視力模糊或完全失明，這可能是腦部供血不足所致。

3. 面部下垂（Face Drop）

面部表情不對稱是中風的明顯徵兆。當一側的臉部肌肉無法正常運動，導致嘴角下垂時，應該立刻注意。可以通過讓患者微笑來檢查，如果微笑不對稱，則需要馬上尋求醫療協助。

4. 手臂單側無力（Arm Drift）

手臂的無法活動或單側無力也是中風的指標之一。當一隻手臂無法正常抬起，或者在抬起後自行下垂，這可能是大腦受到影響的信號。進行這一檢查時，可以讓患者合眼，同時抬起雙臂，觀察是否有不對稱的情況出現。

5. 說話困難（Speech）

言語表達困難是中風的普遍早期徵兆之一。如果患者在說話時顯得不清楚或無法找到合適的詞語，可能代表腦部已經受創。可以通過讓患者重複簡單的句子來測試其言語能力，若出現問題，應立即就醫。

6. 時間（Time）

時間對於中風治療至關重要，報警召喚救護車及抵達急症室時，調派中心和醫護人員都會詢問家屬「最後見到患者正常的時間（Last seen well time）」。這是因為確診為「缺血性中風」的患者，若能及時在症狀出現後的3至4.5小時這段「黃金時間」內接受溶解血栓藥物治療，可以大大提高恢復的機會。

隨著科技進步，過往錯過缺血性中風黃金時間的患者，可以在病發6至24小時內（視乎血管阻塞的部位有所不同），進行動脈取栓治療（IA Thrombectomy）。

陳俊傑博士指，如果懷疑有人中風，應立即致電「999」求助，切勿等到家人回來，或叫病人稍作休息，以免錯過搶救時間。上述的「BEFAST」是一套簡單有效的方法，有助識別中風的早期徵兆。通過關注平衡、視力、面部表情、手臂動作、言語和時間6個要素，可更快識別中風，爭取最佳的治療時機。

T10

【腦退化先兆】腦退化症並非長者專利，有研究發現，如眼睛出現2類症狀，有機會是腦退化先兆，甚至最早恐在45歲已出現腦退化的跡象，而且發生心臟病或中風機率也有機會上升。

腦退化先兆｜眼睛出現2症狀 45歲恐患腦退化 

為評估腦退化風險與視網膜健康的關係，新西蘭奧塔哥大學的研究人員使用了《Dunedin Multidisciplinary Health and Development Study》中938名參加者作為研究對象，分析他們在45歲時的健康評估數據，包括視網膜神經元和視網膜微血管的測量數據。參加者沒有青光眼、多發性硬化症、視網膜色素變性、腦腫瘤、糖尿病視網膜病變等會影響視網膜的疾病。

研究人員又採用了5個適用於中年時期的阿茲海默症及腦退化症測量指標，以衡量參加者出現腦退化的風險。研究結果發表在《Journal of Alzheimer’s Disease》。

腦退化先兆竟與視網膜有關？

腦退化症與視網膜變化有何關係？

研究結果顯示，視網膜變薄和眼部血管健康狀況不佳（視網膜小動脈變窄、視網膜小靜脈變寬）的人，在45歲時更容易出現認知能力下降的跡象，這通常是認知障礙症的前兆，反映他們在未來數十年有更高機率患上此病，具體症狀包括：

視網膜變薄：視力扭曲，常看到斑點、線條或閃光。

眼部血管健康狀況不佳：眼球現疼痛或感壓力，有機會喪失視力。

研究人員表示，上述兩個問題都顯示眼睛和大腦的血流量不足，可能導致記憶力下降。由於視網膜微血管系統是心血管系統的一部分，視網膜小動脈變窄及小靜脈變寬可能反映了慢性發炎及心血管問題，這些都是心臟病和中風的已知風險因素。

研究人員指，能夠識別出腦退化症的高風險族群，對於早期預防十分重要。簡單、低成本且非侵入式的視網膜影像檢查，能夠作為評估中年人潛在患病風險的方法。

共同作者之一Dr. Ashleigh Barrett-Young表示，由於視網膜與大腦相連，如果觀察到看到視網膜發生某些變化，可能反映了大腦中同時發生的變化。但覺等方面的變化。

估計香港70歲以上長者當中，每7名女性或每10名男性就有1名患者。其中，阿兹海默症為最常見的腦退化症類型，佔香港例約65%。

1. 腦退化症早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為腦退化症患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

•失去短期記憶

•表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

•情緒或行為變幻無常

•學習新事物及跟隨複雜指令感困難

•判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 腦退化症中期症狀（第2-5年）

隨著腦退化症病情的進展，腦退化症患者早期的困難會更加明顯。

•混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況

•行為性格轉變，或會容易情緒不穩

•需別人協助日常自理活動

3. 腦退化症晚期症狀（第5年後）

腦退化症患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

•記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

•身體活動及精神狀況出現衰退

•未能有效表達及溝通

•不能處理日常生活、需要長期照顧

生理時鐘混亂

資料來源：《Otago Daily Times》、《Daily Mail》

飲食常重鹽重口味，恐增中風的風險。要預防中風，有專家建議可以一些天然食品代替日常用鹽，有助促進血管健康，逆轉中風危機。

常吃1種調味料增中風機率

根據外媒SciTechDaily報道，美國塔夫茨大學（Tufts University）營養學教授荷西奧多瓦斯（José M. Ordovás）指，鹽是導致中風的主要元兇之一，由於鹽的主要成分是鈉，雖然鈉調節體內的液體平衡的功效，但攝取過多鈉會使身體滯留水分，令血壓提升，增加血管破裂或形成腦血栓的風險。Ordovás指，要逆轉中風危機，日常不妨可多吃以下食物：

逆轉中風危機的食物

如何透過飲食預防中風？

José M. Ordovás建議，可用新鮮香草和辛香料取代鹽。另外，他指出加工食品或零食通常含有大量的糖、鹽和脂肪，並添加了防腐劑、人工香料和色素等成分，用更健康的食物取代飲食中的一些超加工食品，是改變健康狀況的好方法。他建議日常可用水果代替加工零食。至於甜點，可用黑巧克力代替雪糕，他強調預防中風的飲食並不意味著完全限制，但可減少攝取。

José M. Ordovás指，鉀是鈉的平衡元素；它可抗氧化、抗發炎，還有助降低血壓，對抗中風。José M. Ordovás推薦日常可從香蕉、牛油果和菠菜等食物中攝取鉀。雖然鉀有助放鬆血管、降低血壓，也不能完全抵銷鹽帶來的傷害，要降低中風風險的首要步驟是減鹽。

除了鹽之外，José M. Ordovás指，過量攝取膽固醇亦會增加中風的風險。高膽固醇會導致動脈內斑塊堆積，使動脈變窄，更容易形成血栓。如果血塊到達大腦，就會引起中風。健康的不飽和脂肪有助於對抗膽固醇，可以在特級初榨橄欖油、堅果、牛油果和富含omega-3的魚類中攝取。

纖維也能對抗膽固醇，Ordovás指，水果、蔬菜和糙米、藜麥和燕麥等全穀物都有助於維持心臟健康。他指，富含水果、蔬菜、健康脂肪和全穀物的地中海飲食是預防首次中風和復發性中風的最有效方法之一。即使是年齡較大、高風險族群，改變飲食習慣也能帶來顯著改善。

中風有哪些常見徵狀？

根據香港衞生署資料，中風指部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，得不到營養及氧氣而死去。中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下急性病徵：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

•說話不清或失去說話能力

•視力模糊不清

•頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定，患者永久喪失活動能力（如癱瘓），甚至致命。

哪些人中風機率更高？

香港醫管局警告，不少危險因素可導致中風，以下人士應提高警覺，及早預防：

•家族中有中風病歷

•55歲以上人士：年紀越大，機會越高

•高血壓：七成中風的發生與血壓高相關

•血膽固醇過高：增加動脈粥樣硬化以致腦血管收窄的機會

•吸煙：增加中風的機會，男性為3倍，女性為4.7倍

•糖尿病：令中風機會增加4倍

•肥胖

•心血管疾病：曾患心肌梗塞、心房纖顫的病人，中風機會大大提高

•腦血管瘤或腦血管壁過薄：出血機會相對為高

•小中風：即「短暫腦缺血」：徵狀與中風相似，但時間短暫，持續約2至15分鐘，不會超過24小時。小中風可以是中風的先兆。

•酗酒：令中風機會增加

資料來源：SciTechDaily、衞生署、醫管局

T10

膽固醇過高隨時堵塞血管，導致心臟病或中風，引發致命危機。有專家推介6種有助解膽固醇食物，當中有部分堅果因為富含不飽和脂肪，而且飽和脂肪含量較低而榜上有名，到底每日應吃幾多才有效降膽固醇？

降膽固醇必吃6大食物 有助防心臟病/中風

據英媒《Mirror》報道，雖然膽固醇是維持血液健康的重要成分，但膽固醇過高時卻可能引發致命風險。英國心臟基金會專家指出，過量膽固醇會沉積在動脈血管內壁形成脂肪斑塊，這些斑塊隨時間硬化導致動脈粥狀硬化，使血管變窄、失去彈性。當動脈狹窄時，血液流動受阻會增加心臟負荷，而它必須全力地將血液泵送到全身。最終，血塊會完全阻塞動脈，切斷血液流動，血塊的碎片可能會脫落，滯留在身體其他部位的動脈或靜脈中，導致心臟病或中風。因此，英國膽固醇關注組織Heart UK引述專家指，以下6種食物能減少攝取飽和脂肪，降低膽固醇。

吃甚麼有助降膽固醇？

降膽固醇必吃6大食物

1. 富含不飽和脂肪的食物

要有效降低膽固醇，減少攝取飽和脂肪並用以不飽和脂肪替代。富含不飽和脂肪的食物包括：牛油果、堅果、種子類、植物油製成的塗抹醬（如葵花籽油和橄欖油）或植物油中的橄欖油、葵花籽油、粟米油、芥花油、堅果油和種子油，以及油性魚類。

油性魚類含omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪的良好來源。因此，建議每周吃兩​​份魚，一份約140克，其中至少一份是油性魚類，例如三文魚、沙甸魚、鯡魚、鮭鱒魚、鯡魚和鯖魚等，無論新鮮、冷凍或罐裝皆可選擇。但需避免使用飽和脂肪含量高的椰子油與棕櫚油。

2. 水果和蔬菜

進食水果和蔬菜，不僅能降低心臟病、中風與特定癌症風險，它們含有維他命、礦物質和植物化學物質，有助於保持健康，而且幾乎不含脂肪和熱量較低，可幫助保持健康的體重；而富含膳食纖維，有效阻斷腸道對膽固醇的吸收，幫助降低膽固醇。建議可以選擇富含膳食纖維的豆類，例如豌豆和扁豆。還可選擇番薯、茄子、秋葵、西蘭花、蘋果、士多啤梨和西梅干。這些食物無論是新鮮、冷凍或罐裝皆可，但若選擇罐裝食品，建議選擇無添加糖和鹽的罐頭。

水果和蔬菜可以是新鮮的、罐裝的、冷凍的或乾的。若選擇罐裝食品，請選擇果汁或水中的罐裝食品，不添加糖或鹽。但需注意薯仔和山藥等澱粉類主食，以及果汁冰沙，每日僅計一份，過量攝取可能因食物含有的糖和酸而損害牙齒。此外，建議每天應該吃5份水果和蔬菜，而成人一份大約是80克，以及一種豆類，例如豌豆或小扁豆，其他選項包括（1份成人份量）：

•3湯匙蔬菜，例如番薯、西蘭花或秋葵

•3湯匙豆類、豌豆、扁豆，或者鷹嘴豆、芸豆和紅扁豆，也可選擇2至3朵椰菜花或西蘭花

•半份大型蔬菜，例如翠玉瓜、辣椒或茄子半個牛油果

•中等大小的蔬菜，例如蘿蔔、歐洲防風草（芹菜蘿蔔）、番薯、韭菜、番茄或紅蘿蔔

•中等大小的水果，例如蘋果、橙或香蕉

•2 個小水果，例如布冧或蜜柑

•一把漿果或提子，以及其他小水果，例如士多啤梨西梅

•一大片較大的水果，例如蜜瓜、芒果或菠蘿

•一湯匙乾果

•一杯150毫升的果汁

•一碗沙律

3. 含甾醇和甾烷醇的食物

甾醇和甾烷醇屬於植物化學物質，其大小和形狀與膽固醇相似。英國心臟協會指出，它們從腸道吸收到血液中，並阻止部分膽固醇被吸收，從而降低血液中的膽固醇。雖然可以從植物性食物，例如植物油、堅果、種子、全穀物、水果和蔬菜中獲取少量甾醇，但這不足以降低膽固醇。

因此，建議選擇含添加植物固醇或植物甾烷醇的食品，例如迷你乳酪飲品、低脂塗抹醬、牛奶和乳酪。這些食物會在幾星期內逐漸降低膽固醇，效果取決於你攝入的量。有專家認為，這類食物是降低膽固醇最有效的單一食物。

雖然甾醇和甾烷醇都經過深入研究並可安全添加於食品中，但並非所有人都適合攝取。

甾醇和甾烷醇適用於以下人群：

高膽固醇人群：若無高膽固醇問題，則沒有明顯的效果。

患有遺傳性高膽固醇的兒童：需在醫生或營養師的指導下使用。

服用他汀類藥物者：因甾醇與甾烷醇作用機制不同，可與他汀類藥物產生協同作用，進一步降低膽固醇。

甾醇和甾烷醇不適用於以下人群：

•孕婦及哺乳期的媽媽。

•沒有遺傳性疾病的兒童。

•如果您正在服用依折麥布（ Ezetrol），因其作用相似，不會產生太大效果。

建議每天吃1-3份強化食品，這樣可攝取1.5至3克的甾醇和甾烷醇，持續三星期內，這可降低最多10%膽固醇值。需注意每天攝取超過3克並沒有額外益處。因此，建議每日隨餐食用這類食品，並選擇標示添加甾烷醇或甾醇的產品。食物選擇如下：

•每日3份（每份2茶匙）脂肪塗抹醬

•1份115克乳酪

•一杯強化迷你乳酪飲品

4. 燕麥和大麥

燕麥和大麥是富含β-葡聚醣纖維的穀物，屬於作為健康飲食和生活方式的一部分。當攝取β-葡聚醣時，它在腸道中會形成凝膠狀物質，與含膽固醇的膽汁酸結合，從而減少腸道對膽固醇的吸收。此時，肝臟需從血液中提取更多膽固醇來製造膽汁，達到降低血液膽固醇的效果。

因此，建議每天攝取3份燕麥或大麥製品，約可獲得3克β-葡聚醣。持續攝取可有效調節膽固醇水平，但需配合均衡飲食與健康生活習慣才能發揮最佳效果。另外，也可透過以下方式攝取足夠份量：

•一碗燕麥粥，使用30克乾燕麥或一包即食燕麥片

•一碗約30至35克燕麥穀物早餐麥片

•250毫升含β-葡聚醣的燕麥飲品，但需留意並非所有燕麥飲品都含有 β-葡聚醣

•1塊燕麥早餐餅乾

•1至2湯匙（約13克）燕麥麩，也可嘗試將其撒在麥片上或加入燉菜、湯和冰沙

•3塊燕麥餅

•30克燕麥，可加入各式食譜

•75克煮熟的珍珠大麥，可嘗試將其添加到燉菜與湯中

需要特別留意，現在大部分食品都含有燕麥成分，更容易達成每日2至4份的攝取目標。若產品標籤上註明可有助降低膽固醇的食品，即表示每份至少含有1克以上的β-葡聚醣成分。

5. 堅果

堅果富含不飽和脂肪且飽和脂肪含量較低，這種均衡組合有助於調節膽固醇水平；而含有膳食纖維，有助於阻斷部分膽固醇從腸道吸收到血液中。另外，含有蛋白質、維他命E、鎂、鉀、天然植物固醇和其他植物營養素，有助於保持身體健康，並且能增加飽足感，減少攝取不必要的零食。

建議每日食用28至30堅果，所有堅果種類皆可，但最好選擇保留果皮的完整堅果，獲取更多營養素，例如杏仁、澳洲堅果、巴西堅果、腰果、榛子、開心果、核桃、花生和山核桃，以替代日常零食或搭配正餐食用。

6. 大豆食品

大豆及其製成的食品是心臟健康飲食的最佳選擇，因其富含蛋白質、維他命和礦物質，且飽和脂肪含量低，是替代肉類、全脂忌廉和乳製品等高飽和脂肪食物和薯片等零食的良好選擇。

因此，建議每天攝取兩至三份大豆，一份大豆的標准如下：

•250毫升豆漿

•150克純豆奶，可取代乳酪

•150克希臘式大豆乳酪替代品

•100克大豆碎肉

•35克大豆堅果（烤毛豆）

•約120克毛豆

•100克嫩豆腐或板豆腐

膽固醇水平理想水平是多少？

香港衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。

不過，一旦體內膽固醇過高，膽固醇有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞，引發中風、心臟病等病，甚至可導致半身不遂或死亡。

血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）：

甚麼是好膽固醇？

高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

甚麼是壞膽固醇？

低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是理想膽固醇水平？

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

總膽固醇：低於5.2mmol/L

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）

高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

資料來源：《mirror》、《surrey live》、衞生署

T10

要預防中風，從哪方面入手最有效？一名男子因經常頭暈求醫，求醫後發現他有較高的中風風險。為了避免接受手術，他聽從醫生建議，常吃2種有助通血管的食物，在始終沒有接受手術的情況下，一年後最終成功逆轉原本相當高危的中風危機。

男子常頭暈被揭恐中風 常吃2種食物通血管

腎臟科醫生江守山在《健康好生活》節目中分享病例指，該名男子因經常出現頭暈，經健康檢查發現，他的頸動脈相對狹窄，中風風險較高。醫生於是建議他進行手術，植入頸動脈支架以改善病情，不過他擔心侵入性的手術過程，可能會導致頸動脈裡的脂肪斑塊掉落，然後隨著血液流到腦部後再引發中風。為了避免手術，醫生建議男子日常可多吃2種食物，有助促進血管防中風：

中風患者會出現甚麼徵兆？

 

吃甚麼可通血管防中風？

江守山醫生引述2018年一篇發表在《美國心臟協會期刊》的研究指，多吃蔥屬蔬菜，對改善頸動脈厚度有幫助。例如洋蔥，熱量低卻含有多種維他命及礦物質，包括有助控制血壓的鉀質，還有類黃酮化合物槲皮素，具有強大的抗發炎及抗氧化作用，有助保持血管彈性，更有抗癌功效。

由於該男子不希望做手術，江醫生便建議他注意健康飲食，並嘗試每天吃1顆黑蒜，每2天吃半碗洋蔥。該男子維持了這飲食習慣1年後，他再次覆診檢查頸動脈厚度，發現頸動脈厚度已變得較薄，血液流動更暢通，頭暈也有所改善，中風的風險大幅降低，暫時毋須植入頸動脈支架，但仍要持續覆診跟進病情。

中風有哪些常見徵狀？

根據香港衞生署資料，中風指部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，得不到營養及氧氣而死去。中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下急性病徵：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部•感到麻痺及/或顫動

•說話不清或失去說話能力

•視力模糊不清

•頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定，患者永久喪失活動能力（如癱瘓），甚至致命。

哪些人中風機率更高？

香港醫管局警告，不少危險因素可導致中風，以下人士應提高警覺，及早預防：

•家族中有中風病歷

•55歲以上人士：年紀越大，機會越高

•高血壓：七成中風的發生與血壓高相關

•血膽固醇過高：增加動脈粥樣硬化以致腦血管收窄的機會

•吸煙：增加中風的機會，男性為3倍，女性為4.7倍

•糖尿病：令中風機會增加4倍

肥胖

•心血管疾病：曾患心肌梗塞、心房纖顫的病人，中風機會大大提高

•腦血管瘤或腦血管壁過薄：出血機會相對為高

•小中風：即「短暫腦缺血」：徵狀與中風相似，但時間短暫，持續約2至15分鐘，不會超過24小時。小中風可以是中風的先兆。

•酗酒：令中風機會增加

專家履歷：江守山

台灣腎臟科專科醫師，長期研究保健食品、癌症預防、血管通路問題診斷及治療等。

資料來源：《健康好生活》、醫管局

T10

教宗方濟各（Pope Francis）當地時間周一(21日)逝世，享年88歲。據梵蒂岡公布的教宗死亡證明，方濟各的死因是腦中風導致昏迷和心臟衰竭。事實上，中風具有高度致命性，如不獲及時搶救，死亡率可達30%，因此及早辨別中風早期徵兆相當重要。有專家曾提出可自測6大中風早期徵兆，及時識別中風，爭取最佳治療時間。

教宗方濟各死因公布 中風/心臟衰竭成主因

綜合外媒報道，教宗今年2月14日曾因雙側肺炎住院38天，並患有慢性肺病、高血壓及第二型糖尿病等疾病。據梵蒂岡公布的教宗死亡證明，教宗的死因是腦中風和不可逆的心臟衰竭，而且他在死亡前就已經陷入昏迷。教宗在過世前一天，還在聖彼得廣場向數千名信徒送上復活節祝福，這也成為他最後一次在公眾面前出現。

教宗方濟各離世：

方濟各是歷史上首位來自拉丁美洲的教宗。美聯社

在方濟各去世前一天，即復活節主日，他仍出現在聖伯多祿廣場，坐在輪椅上向信眾致意。美聯社

2023年12月30日星期六，教宗方濟各在梵蒂岡保祿六世大廳接見天主教官方學生合唱團「PueriCantores」後離開。美聯社

教宗方濟各離世前一天接見了美國副總統萬斯。美聯社

美國副總統萬斯帶同妻兒到訪梵蒂崗。美聯社

2024年6月2日星期日，教宗方濟各在梵蒂岡聖彼得廣場上，在傾盆大雨中向聚集的信徒發表講話。美聯社

2025年4月21日教宗方濟各逝世，信眾聚集在巴黎聖母院前致哀。路透社

2025年4月21日，巴黎聖母院為教宗方濟各逝世舉行2場彌撒。路透社

巴黎聖母院神父杜福爾（Bertrand Dufour） 主持紀念教宗方濟各的彌撒。法新社

巴黎聖母院紀念教宗方濟各去世的彌撒坐無虛席。美聯社

教宗方濟各去世後，教宗瑞士衛隊站在梵蒂岡聖彼得廣場半閉的梵蒂岡銅門旁。美聯社

 教宗因腦中風離世 死亡率達30%

對於中風的嚴重性，據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急症，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

中風患者有何症狀？嚴重恐癱瘓喪命？

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀及影響：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部•感到麻痺及/或顫動

•半身不遂

•說話不清

•失去說話能力

•嘴歪眼斜

•視力模糊不清

•吞嚥困難

•頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

•大小便失禁

•流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

判斷中風早期徵兆 「平時談笑用睛」6大指標

中風是香港第4大常見死因，中風後每過一分鐘都非常關鍵，延誤急救時機會增加死亡風險或影響患者康復。過往有所謂「談笑用兵」的口訣，幫助判斷中風的早期徵兆。但香港都會大學護理及健康學院助理教授陳俊傑博士曾向《星島頭條》分享表示，現時最新流行的「平時談笑用睛」（BEFAST）檢查，比起過往的「談笑用兵」，可以進一步減少遺漏達5至14%，有助及時尋求醫療救助，從而提高治療成功率。

1. 平衡（Balance）

平衡是判斷中風的重要指標之一。當一個人突然感到失去平衡或無法正常行走，特別是在活動或站立時，若出現頭暈或無法穩定站立，應立即提高警覺。

2. 眼睛（Eye Sight）

視力突然出現問題也是中風的常見症狀之一。如果患者突然感到一側視力模糊或完全失明，這可能是腦部供血不足所致。

3. 面部下垂（Face Drop）

面部表情不對稱是中風的明顯徵兆。當一側的臉部肌肉無法正常運動，導致嘴角下垂時，應該立刻注意。可以通過讓患者微笑來檢查，如果微笑不對稱，則需要馬上尋求醫療協助。

4. 手臂單側無力（Arm Drift）

手臂的無法活動或單側無力也是中風的指標之一。當一隻手臂無法正常抬起，或者在抬起後自行下垂，這可能是大腦受到影響的信號。進行這一檢查時，可以讓患者合眼，同時抬起雙臂，觀察是否有不對稱的情況出現。

5. 說話困難（Speech）

言語表達困難是中風的普遍早期徵兆之一。如果患者在說話時顯得不清楚或無法找到合適的詞語，可能代表腦部已經受創。可以通過讓患者重複簡單的句子來測試其言語能力，若出現問題，應立即就醫。

6. 時間（Time）

時間對於中風治療至關重要，報警召喚救護車及抵達急症室時，調派中心和醫護人員都會詢問家屬「最後見到患者正常的時間（Last seen well time）」。這是因為確診為「缺血性中風」的患者，若能及時在症狀出現後的3至4.5小時這段「黃金時間」內接受溶解血栓藥物治療，可以大大提高恢復的機會。

隨著科技進步，過往錯過缺血性中風黃金時間的患者，可以在病發6至24小時內（視乎血管阻塞的部位有所不同），進行動脈取栓治療（IA Thrombectomy）。

教宗曾因肺炎病危 為何長者染肺炎易致命？

教宗今年2月曾因雙側肺炎引發呼吸困難送醫，病情一度危急。胸腔內科醫生蘇一峰表示，肺炎重症具嚴重致命性，因為肺炎容易導致缺氧而致命，且肺炎不易找到致病原等造成，致命因素主要包括：

•肺炎感染肺部，容易缺氧致命。

•肺炎的感染源多樣化，從細菌、病毒、黴菌、隱球菌、結核菌等，使得藥物選用複雜度高。

•肺炎不容易找到致病原，因為肺部深處的痰液不易取得。

•肺藥物濃度低，藥物注射血管到肺部濃度常常只剩3成。

蘇一峰又提醒，長者肺炎經常不會出現發燒症狀，不能用發燒當作診斷依據，老人家肺炎常常用「精神差」、「嗜睡」、「跌倒」、「昏迷」、「喘」來表現。

T10

吞嚥困難不止是老化徵兆，亦有可能是癌症、中風及腦退化的警號！有專家教一個30秒吞嚥測試，如吞嚥次數不達標，有機會與至少8種癌症相關，這測試亦可輕鬆在家進行。

30秒吞嚥測試知健康 自測患癌風險

根據外媒《The Sun》報道，有科學家指，現時許多專家都會用重複唾液吞嚥測試（Repetitive Saliva Swallow Test）來確定人們是否患有吞嚥困難。這個簡單的測試隨時隨地都可以進行，只需半分鐘內，在未有食用任何食物或飲料的情況下盡可能吞嚥即可。一項2024年發表在《 Dysphagia 》以色列的研究列出不同年齡層，在30秒內應該能夠達到的吞嚥次數：

各年齡層的理想吞嚥次數：（30秒內）

20-39歲：8.5次

40-49歲：8次

50-59歲：7次

60-69歲：6.7次

70-79歲：6次

80-89歲：4.3次

研究指，如果無法達到其年齡層的理想吞嚥次數，可能是身體患癌的徵兆，需要作進一步檢查。研究人員指，吞嚥困難可能是各種癌症的警號，特別是頭頸部和上消化道的癌症，包括食道癌、咽喉癌或喉頭癌、口腔癌、甲狀腺癌、唾液腺癌，甚至一些胃癌或胰臟癌，也可能是嚴重肺部疾病、腦退化症或中風的徵兆。

吞嚥困難嚴重可致命！5類人風險高

對於吞嚥困難的常見症狀，香港都會大學護理及健康學院講師蔡嘉敏曾在《星島頭條》撰文指，吞嚥困難患者可能會出現以下身體警號：

•進食時或飲用流質時出現咳嗽

•吞嚥時感到困難或需吞嚥數次才可吞下食物

•進食後食物仍殘留於口中

•食物容易倒流到鼻腔

•容易流口水

•體重下降

她指出，吞嚥困難或可令食物誤入肺部，引起吸入性肺炎，患者或會出現發燒和呼吸急促等肺炎症狀，需要立即求醫。此外，吞嚥困難患者更可能於進食時出現鯁塞，無法說話或者面色變紫，最嚴重更可致命，因此必須立即急救和處理。

部分因素或會增加出現吞嚥困難的機會，吞嚥困難的高危一族包括：

•長者

•患有認知障礙症人士

•患有腦中風、柏金遜病、肌萎縮性側索硬化症人士部份癌症，例如鼻咽癌和食道癌患者

•胃酸倒流導致食道收窄的人士

對於吞嚥困難患者，進食時應留意以下事項：

•保持良好的進食姿勢，進食時應維持坐直，避免躺著進食

•進食時頭部可以輕微向前，切忌將頭仰後

•患者可根據言語治療師建議，於飲用液體時加入凝固粉以調節液體稠度和使用合適的餐具進食，例如較小型的湯匙

•進行吞嚥練習，以強化口部肌肉和提高咀嚼能力，可向言語治療師或其他醫護人員查詢

•避免進食黏性大的食物，例如糯米糍、湯圓等

蔡嘉敏提醒，部份吞嚥困難人士經專業評估後或未能經口腔進食，如懷疑自己有吞嚥困難的情況，可以先向醫護人員求診，找出吞嚥困難的原因，以進行適當治療。此外吞嚥困難亦可能是某些疾病的早期信號，建議及早找出病因，不容忽視。

資料來源：《The Sun》

T10

心臟病、中風是常見的心血管疾病，致死率高。這些心血管疾病看似難以預測，不過有醫生分享可以透過觀察身體2個部位，自測身體的心血管健康情況，有助及早發現心臟病、中風等病。當中包括只需握拳30秒，就可大約知道身體的心血管病風險！

中風/心臟病難預知？醫生教2招自測 

據心臟外科醫生黃竣暘在節目《健康零距離》分享指，心肌梗塞、冠心病、中風、主動脈剝離等全都發生在心臟及血管範圍，因此都可算是心血管疾病的一種。而心臟是身體的能量來源之一，血管則負責輸送血液到每個器官，只要心臟及血管發生問題，就有機會連帶影響到其他器官。

想了解自己的血管健康，除了到醫院做檢查，黃竣暘醫生亦建議可透過觀察身體2個部位，簡單自測自己的心血管健康狀況：

如何自測血管健康？

2招自測血管健康：

1. 手掌

• 首先用力地握拳，維持30秒後再打開手掌，觀察變白的掌心，能否在3秒內回復紅潤。如果掌心回復紅潤的速度較慢，甚至維持蒼白，則要特別留神身體或有機會出現心血管疾病風險。

2. 雙腳

• 首先躺在床上，嘗試抬高其中一隻腳約1分鐘。如腳部血液循環不佳，腳部膚色可能會逐漸變白，腳部血管有機會出現阻塞狹窄問題。

如何測試中風風險？3步驟可自測

除了血管健康外，神經科醫生許凱程亦在節目中分享指，中風亦可透過以下3個步驟自測：

• 舉手：查看身體有否出現單邊肢體無力。
• 微笑：檢查臉部表情有沒有對稱。
• 說你好：留意聲音是否沙啞，或出現發音困難、講不出話等症狀。

許凱程醫生指，如自測期間出現上述情況，有可能是出現中風的徵兆。

2大常見心血管疾病：中風/心臟病

心臟健康受損恐引發中風和心臟病，隨時可奪命，注意以下徵兆及症狀：

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水。
• 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

心臟病常見症狀

據香港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括：

• 心肌梗塞（心臟病發）：病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。
• 心絞痛：患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。
• 呼吸困難：因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。
• 其他症狀：心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。

T10

根據世界中風組織推算，全球每4個人就有1個人會於一生中患上中風，相較2016年每6個人有1個人患上中風，機率大增33%。中風的基本類別主要有兩種——栓塞性和出血性。根據醫學界統計，栓塞性中風佔所有中風類別約八成。栓塞性中風的主要成因是腦血管粥樣硬化狹窄，再被微細血塊栓塞；或是心臟跳動失效，導致血塊形成，再流入腦血管，造成栓塞。

39歲男揭患隱源性中風 雙手勤做1動作助復原

目前中風的治療方法，無論是溶血栓治療、血栓移除手術或服用亞士匹靈藥物等，都以除去血塊為目標，讓血液恢復流暢。所謂預防勝於治療，我們應及早減少風險因素以預防中風。無論是栓塞性和出血性中風，風險因素都大致相近，即高血壓、糖尿病、心臟病、吸煙、酗酒、缺乏運動和患有一些罕有疾病的人士，更容易患上中風。不過，根據世界中風組織研究，雖有七成患者擁有一項或以上的傳統風險，餘下三成人身上卻未有發現這些風險因素。這三成患者的情況，醫學界稱之為「隱源性中風」﹙Crytogenic stroke﹚。以下是其中一個例子：

39歲的高先生，從事市場管理，不煙不酒，十分注重健康飲食，喜愛越野跑步，每周均穿梭於郊野和各跑道，擁有一副健美運動員身型。某天，他突然發覺自己經常碰撞身邊傢俱甚至路上旁人，情況持續多天後往私家診所求診，隨後被轉介往急症室作進一步治理。醫生進行電腦斷層掃瞄檢查，發現他右後枕大腦有約3×5厘米腦組織壞死，導致出現「左偏盲」，即雙眼失去了左半側視野，這就是他撞到身邊物件和旁人的原因。

住院期間，醫生安排了一連串心臟和血管等檢查，卻沒有發現任何病理成因。高先生出院後，每天須服用抗小板凝聚藥「亞士匹靈」。3個月後覆診時，護士詢問他出院後進展狀況，評估了風險，並向他詳細講解醫療報告。高先生雖表示情況未有明顯好轉，感到有些失望，但經護士講解後，他明白恢復正常腦血流對復原有決定性作用，亦覺得自己在生活習慣上已經做得很好，唯有適應現況，繼續服藥，希望身體盡快好轉。護士建議高先生避免持續低頭或扭頸，並做多些雙手如游泳般向上打圓圈動作，增加血流貫注腦組織，能幫助修復視野。

醫生處理「隱源性中風」時，會盡力追查相關的病理情況，為病人安排完整的腦血管造影，分析腦血管各種狀況，亦會安排患者接受24小時，以至連續7天的持續心電圖記錄。有些患者甚至需進行手術安裝心臟監察儀，持續監察心臟跳動1至2年。目前，「隱源性中風」的治療，仍以服用抗小板凝聚藥來預防再次中風。

拆解中風4大高危因素 常吃1類食物增70%風險

中風的成因，就是一塊血塊突然流進腦血管並造成阻塞，這可以是瞬間的單一事故，或多種因素結合所造成的腦血管意外﹙cerebral vascular accident﹚，若以傳統風險的角度去追查成因，未必能找出答案；但是我們可從醫學研究中看出一些不同的端倪，了解血塊如何在多種因素結合下形成，從而避免意外中風。

1. 過度運動

心房顫動能促成血塊，而高血壓是常見成因。綜合醫學研究亦發現長期高強度運動，也會增加心房顫動高達十倍。常進行高強度運動的運動員患有偶然心房顫動，有較大風險形成血塊。因此筆者建議運動前後，應作適量的熱身和緩和運動，讓心臟循序適應。要維護健康，讀者亦可考慮低至中強度全身運動，例如瑜珈或八段錦。

2. 身體發炎

炎症可激活血小板反應，形成血塊。亦發現促炎飲食，例如化學加工和增味的各類餅乾、麵包、蛋糕和汽水等食品等，會增加70%中風機會。此外，睡眠不足、壓力過大，及經常進食含添加劑食物等，都會增加中風機會。因此，我們應該多進食天然食物，忙裡偷閒，保持身心愉快，充足睡眠，有助減少身體發炎。

3. 頸血管被扭曲

除了粥樣硬化可引致血管狹窄，研究亦指出，扭動頸血管亦會增加中風機會。香港時有醫學組織指醒市民，仰後洗頭、側頭聽電話或扭頸按摩均有中風危險。香港常見「低頭族」，例如經常看手機，跑步時慣常低頭，這些姿勢應盡量避免。筆者建議大家平日應多保持正確姿勢，也應每天抽空作5-10分鐘慢慢收下巴運動，除了可舒緩頭頸不適，亦可保護頸血管。

4. 深層血塊

血塊常藏於心瓣下和左心耳內，當心臟持續或強烈受刺激或血壓上升，血塊鬆脫，流進腦血管中，便會栓塞血管。「封堵左心耳手術」是預防中風的其中一種方法。若不做手術，保持心境舒泰也有助減少中風意外，亦可避免手術開支和併發症。

我們熟悉的中風和較少聽聞的「隱源性中風」，同樣是可預防的。培育健康生活習慣乃預防中風的不二法門。若懷疑出現中風徵狀，應立即前往急症室求醫，越早治療，效果越佳。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文

T10

想健康長壽，應從何入手？有外媒訪問多名醫生等醫療專家，整合出5種有助長壽的健康習慣，當中除了建議每日步行有助護心、降死亡風險外，更表示可嘗試一種呼吸法，不但有減壓好處，更有預防心臟病及中風等功效。

5大長壽秘訣 學1種呼吸法防心臟病/中風

英媒《Huffpost》訪問了美國一群44歲-59歲的醫生和醫療保健工作者，並歸納出他們認為以下5大健康習慣，有助延壽：

甚麼健康習慣有助延壽？

5大長壽健康習慣

1. 每天多走路

走路有助改善身體整體激素平衡、促進多巴胺釋放，並幫助形成健康的睡眠模式，而這些都與長壽有關。內科醫生Jeff Stanley指出，雖然舉重或跑步等運動對健康非常有益，但最近有研究指出，像走路這樣簡單的活動，尤其是對於平時不太運動的人來說，有助延長壽命。還有研究顯示，經常散步不僅能提升心理健康，更可預防焦慮和抑鬱。

根據2023年刊登在《European Society of Preventive Cardiology》（歐洲預防心臟病學會期刊）上的一項研究，分析了226,889名參與者的數據後，結果發現，每日行走的步數與全因死亡率和心血管死亡率之間有所關聯：

• 每天走3867步可降低全因死亡率，每多走1000步，可降15%全因死亡率。
• 每天走2337步可降低心血管病死亡率，每多走500步，可降7%低心血管病死亡率。

步行不一定是一件很費力的事，建議可以在辦公桌上使用步行墊，選擇走樓梯而不是搭電梯，或將車停在離辦公室、家或超市較遠的地方，以增加步數。

2. 每晚至少睡7小時

睡眠醫學醫生Neal Walia指出，睡眠不足與死亡率上升和氧化壓力增加有關，氧化壓力是一種自由基失衡的狀態，會導致細胞損傷。雖然犧牲睡眠來提高生產力看似不錯，但長期睡眠不足會導致認知能力下降。因此，身體需要時間來清除白天產生的廢物，所以長期睡眠不足往往與健康狀況不佳有關。

美國疾病控制與預防中心（CDC）也指出，睡眠不足與高血壓、2型糖尿病、認知衰退和肥胖有關。

睡眠具有恢復功能，幫助身體休息和自我修復。當睡覺時，身體會修復酸痛肌肉、排出毒素，並幫助大腦鞏固記憶，這些都有助於延長壽命，所以建議成年人每晚應至少睡7小時。

3. 避免吃加工食品 優先選擇新鮮食物

有研究指出，攝取過多的糖分，尤其是加工食品和飲品中的添加糖，與心臟病死亡風險增加有關，甚至會導致細胞衰老。最近研究也發現，攝取較多添加糖的人老化跡象更為明顯。

內科醫生Jeff Stanley建議，優先選擇天然食物，而不是含有高果糖和粟米糖漿的加工零食，這樣可以提升整體健康。這並不意味著需要完全避免含糖食物，但減少攝取含糖加工食品可以改善健康，降低患糖尿病或心臟病等疾病的風險。

4. 學會應對壓力

家庭和綜合醫學醫生Casey Kelley表示，許多人長期處於「戰鬥或逃跑模式」（fight or flight mode），這是在面對壓力或危險情況時產生的生理反應，可能會削弱免疫系統，並增加患慢性病的風險。此外，慢性壓力會導致炎症、心血管問題和其他健康問題，從而影響壽命。

要降低壓力，需要激活副交感神經系統（PNS），即「休息和消化」系統，幫助身體放鬆並從壓力中恢復。建議通過冥想、深呼吸練習，例如盒式呼吸法、太極或瑜伽。

當中，盒式呼吸法可讓副交感神經系統的良好運作，有助維持健康的心率和血壓來降低心臟病和中風的風險，還能改善消化和新陳代謝並減少炎症。

盒式呼吸法：

根據《Medical News Today》指出，盒式呼吸法簡單的放鬆技巧，它包括吸氣、呼氣和屏住呼吸，有助於清醒頭腦，放鬆身體和提高注意力。

步驟：

• 坐在舒適的椅子上，背部有支撐，雙腳放在地板上。
• 閉上眼睛，然後用鼻子吸氣，同時慢慢數到4，感覺空氣進入肺部。
• 再屏住呼吸，慢慢數到4，盡量不要用手蓋住嘴巴或鼻子。
• 緩慢呼氣4秒，等待4秒，然後重複步驟1至3至少三次。

5. 避免同時做太多事情

有研究指出，處理過多事情會增加壓力，導致血壓和心率上升。另外，有不同研究顯示，專注於處理單一任務可以提高注意力和認知能力。

心理學專家Sarah Bullard指出，同時處理多項任務處理已成為社會的常態，常被視為成功的指標，但大腦並不適合快速切換不同的工作內容。建議放慢速度，專注於手頭的任務，這樣可以減輕大腦和身體的傷害。

資料來源：《Huffpost》、《Medical News Today》

T10

【高血壓飲食】持續高血壓可能會導致心臟病發作和中風等問題，吃甚麼有助於降低血壓？有註冊營養師推介6種食物，有助於降血壓，更可預防心臟病等不同疾病。當中吃1款水果更可降24%死亡風險！

6種食物降血壓 吃1款水果死亡風險降24%

據外媒《EatingWell》報道，綜合多位營養師的意見，以下6種食物富含多種營養，不但有助降低血壓，甚至可降低死亡風險：

吃甚麼食物可降血壓？

吃甚麼食物有助降血壓？

1. 香蕉

香蕉常因碳水化合物和糖分含量而被誤解，其實每根中等大小的香蕉含有3克膳食纖維和422毫克的鉀。註冊營養師Nijya Noble指出，鉀是一種關鍵的礦物質，能抵消鈉的影響並放鬆血管；而含有的膳食纖維，則有助於調節糖分進入血液進行釋放。有研究顯示，每周吃3至6次香蕉，能降低高血壓患者的全因死亡率風險達24%。

2.牛油果

每三分之一個牛油果含有3克膳食纖維、242毫克鉀和6克不飽和脂肪。其實，富含的鉀和單不飽和脂肪，有助於心臟健康和降低血壓；而含有抗氧化劑和膳食纖維，則有益於心血管健康。有研究指出，女性每周吃2.5個牛油果，患高血壓的風險降低17%。雖然牛油果熱量較高，但只要控制份量，絕對是降血壓飲食的好選擇。

3.冷凍水果和蔬菜

註冊營養師Patricia Bannan表示，冷凍水果和蔬菜在成熟時被快速冷凍，保留了豐富的營養素，例如鉀、膳食纖維和抗氧化劑，有助於需要進行血壓管理的人士。

4.低脂希臘乳酪

它富含鈣、鉀和鎂，這些礦物質有助於調節血壓。註冊營養師Patricia Bannan指出，乳製品中的蛋白質還含有特定肽類成分，可能有助於降低血壓。有研究指出，希臘乳酪中的高蛋白質含量，可增加飽足感並維持健康的體重。建議選擇無糖、低脂或脫脂的希臘乳酪，並搭配水果食用。

5.低鈉堅果

富含健康脂肪、植物蛋白和膳食纖維，這些成分有助支持心臟健康。有研究表明，吃堅果也可以降低膽固醇和三酸甘油脂。建議控制份量為四分之一杯的低鈉堅果，以避免攝入過多熱量。

6.大豆食品

大豆食品常被誤認為是高度加工的食品，但其實毛豆、豆腐、豆漿和豆豉等大豆食品富含異黃酮，能改善血管功能並減少炎症。

除此之外，這些化合物能促進酶的產生，有助於擴張血管並降低血壓。有研究發現，大豆飲食能顯著降低血壓。

高血壓有何常見症狀？頭痛/頭暈恐高危？

香港的高血壓情況非常普遍，「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示，香港15-84歲人士高血壓的總患病率達29.5%。據衞生署資料顯示，高血壓是指當在休息狀態或放鬆身體時，血壓仍持續高於正常水平。如血壓持續超過140/90mmHg，便屬於高血壓。

由於大部分高血壓患者都沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」。一般而言，高血壓常見症狀如下：

• 眩暈
• 視線模糊不清 
• 頭痛
• 疲勞
• 臉部發紅

衞生署提醒，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。血壓越高和不受控制的時間越長，出現併發症的機會及其嚴重性越大。

大多數高血壓的患者沒有明顯成因，但以下個別或綜合的因素，也會增加患上高血壓的風險：

• 吸煙
• 缺乏運動
• 肥胖
• 精神緊張
• 飲酒過多
• 家庭成員是高血壓患者

其他誘發高血壓成因：

• 腎病
• 心臟病
• 荷爾蒙失調
• 某些藥物的副作用（如類固醇）

資料來源：《EatingWell》、衞生署、2020-2022年度人口健康調查

T10

【頭痛/中風】經常頭痛恐致命？中國福建一名30歲男子經常頭痛，誤以為感冒的他直至出現抽搐及口吐白沫後才被緊急送院，最終證實他出現中風。到底中風發作時會出現甚麼徵狀？日常應如何預防中風？

30歲男常頭痛以為感冒 求醫揭中風險死

綜合內媒報道，該名30歲黃姓男子經常持續頭痛，甚至出現全身無力的症狀，但他最初以為患感冒，因此沒有特別留意。直至後來，他在家中突然出現右側肢體頻繁抽搐，以及口吐白沫，家人見狀立即把他緊急送院。經醫生檢查，證實他出現中風。 

送院後，他的症狀一度加重，並再次出現意識障礙伴隨抽搐，右側肢體麻木和力弱等症狀，他因而被轉送福建醫科大學附屬協和醫院繼續接受治療。他的家人不解指：「他剛滿30歲，平時身體不錯，沒有任何心腦血管病史，也沒有家族史，為何會中風呢？」

經醫生了解病史後，發現該男子近年沒有工作，因此生活變得不規律、經常熬夜打遊戲、吃外賣及飲用大量高熱量飲品，導致身體免疫功能下降、凝血功能出現問題、血液黏稠度增加、血流緩慢，最終導致顱內靜脈阻塞。

福醫協和醫院腦血管科醫生安排他進行磁力共振掃描，證實顱內靜脈竇阻塞。由於靜脈回流不良、血液瘀滯，大量血栓形成，顱壓升高，出現大腦皮質動脈破裂，引發腦出血，導致靜脈性梗塞。

該男子年紀較輕，顱內重要的靜脈竇阻塞，癲癇頻繁發作，若不及時治療，症狀隨時可能變得更嚴重。福建衛生報健康大使、腦血管科陳文夥主任緊急組織多學科會診，順利為他完成介入微創血栓抽吸治療。

為何會腦缺血/腦出血？死亡率有幾高？

據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細 胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急症，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

• 因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

• 因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

中風患者有何症狀？嚴重恐癱瘓喪命？

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀及影響：

1. 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
2. 半身不遂
3. 說話不清
4. 失去說話能力
5. 嘴歪眼斜
6. 視力模糊不清
7. 吞嚥困難
8. 頭部劇痛
9. 行動不穩或跌倒
10. 大小便失禁
11. 流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

如何保護血管防中風？

要預防中風，衞生署建議可透過以下方法確保心臟及血管健康，減低中風的風險：

1. 不吸煙
2. 保持均衡飲食，進食低脂肪食物及減少進食含高鹽量的食物
3. 減少飲酒
4. 定期做適量的運動
5. 控制體重
6. 爭取充足的休息，避免精神緊張
7. 定期檢查身體，控制血壓的水平（最少2年1次）

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【頭痛原因】有些頭痛情況不是吃止痛藥就好！有醫生警告，若出現3種頭痛症狀，很可能與嚴重健康問題有關，不能輕視，50歲以上人士更要警惕！

3種頭痛不容忽視 恐有致命風險

頭痛不只是感冒或壓力大時才會出現。美國腦神經科醫生「Dr. Bing」在社交平台發影片指，大部分頭痛都是「無害」的，不過以下3種頭痛症狀很可能危及性命，絕對不能忽視。

1. 雷擊性頭痛（thunderclap headache）

這是一種突如其來像是五雷轟頂般的劇烈頭痛，會在1分鐘內達到10級痛，患者通常會形容它是「一生人最嚴重的頭痛」。

成因可能是動脈瘤破裂引起的「蛛網膜下腔出血」，也可能是「可逆性腦血管收縮症候群」（RCVS），或者是「腦靜脈血栓」（CVST）所引發。「蛛網膜下腔出血」是一種罕見的中風類型，情況非常嚴重，死亡率相對高。

2. 50歲以上新出現的頭痛

隨著年齡增長，新出現的偏頭痛等原發性頭痛的機率會下降，因此更應小心血腫、腦腫瘤、感染等繼發性原因。

50歲以上的人士如果出現了新的頭痛，加上視力有變化、咀嚼時頭皮繃緊及疼痛，就要小心是「巨細胞血管炎」。若不及時用大劑量類固醇治療，可能會導致永久失明。

3. 頭痛伴隨眼部症狀

如果頭痛發作的同時，一側眼瞼下垂、瞳孔放大，並且看東西有重影（複視），有可能是由動脈瘤壓迫第三腦神經引起，這也是少數在腦動脈瘤破裂前會明顯有先兆之一，務必要緊急求醫處理。

突劇烈頭痛恐中風？中風有何徵兆？

香港醫管局指，中風患者較常出現以下警告訊號，影響深遠，應立即求醫，減少後遺症：

• 言語不清或說話表達出現困難
• 一隻手臂、腳或半邊臉突然發生短暫的麻痺、軟弱無力或癱瘓
• 視線突然模糊或一隻眼睛看不清楚
• 突發性的劇烈頭痛
• 身體平衡及手腳協調出現困難、或突然無故倒下
• 無故頭暈或昏厥
• 可能出現失禁

頭痛是腦腫瘤警號？生腦瘤有何徵兆？

根據香港神經腫瘤學會資料，腦腫瘤是由頭顱內的細胞不正常生長引起，可初步分為「良性」或「惡性」。香港每年新增的病例約有1000宗，平均每10萬人約有15人患病。

患者可能會出現以下12種病徵：

• 局部/全身腦癇
• 耳鳴、暈眩、失聰
• 頭痛、嘔吐
• 內分泌失調
• 意識偏差或模糊、性格轉變 、記憶衰退
• 上/下肢不靈活、 感覺遲緩麻痺
• 半身輕癱、 肢體不自主地震顫
• 面部肌肉麻痺、疼痛
• 吞嚥困難
• 語音不清、說話困難
• 視力減退、疊影/視野不清
• 大小便失禁

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【薑黃好處】辛香料不只為食物帶來香氣，不少更被證明具有抗炎、促進新陳代謝等功能，例如咖喱含有的薑黃。有營養師指，薑黃抗氧化、提升免疫力功效強大，更能預防「三高」等健康問題！

薑黃與薑有何分別？

營養師張益堯在其Facebook專頁撰文指，薑黃是印度、中國與東南亞等國家傳統使用的辛香料之一，也是咖喱中最主要的成分。

薑黃屬於草本植物，食用部分為其地下莖。薑黃與薑除了顏色不同之外，營養價值也大為不同：

• 薑：切開或去皮後，呈現淺黃色。
• 薑黃：呈現橘黃色，富含薑黃素（Curcumin）、芳香油（薑黃烯）、維他命Ｃ、維他命B群、鐵、鉀、鋅等營養。

解構薑黃5大保健功效

張益堯指，薑黃素強大的抗氧化和促進新陳代謝之功效，已獲得很多研究證明，薑黃主要有5大功效。

 

吃薑黃對健康有何好處？

1. 抗氧化、抗發炎

• 薑黃素的抗氧化作用強大，可以中和過氧化物質（俗稱自由基），並改善身體慢性發炎的狀況，例如退化性關節炎、血管發炎、過敏反應等。

2. 維持血管健康，預防三高、中風

• 血管發炎時，膽固醇容易掉落至血管壁的內皮組織，被「吞噬細胞」吞噬後會產生氧化型低密度脂蛋白，令血管結痂與硬化，動脈硬化與中風危機亦大大增加。
• 薑黃素的抗氧化能力可以保護血管，避免發炎並維持彈性，遠離「三高」。

3. 遠離腦退化症

• 除了維持腦血管健康之外，亦有研究發現，薑黃有助神經生長因子的生成，減少患阿茲海默症（屬於腦退化症/認知障礙症）的風險。

4. 強化免疫系統

• 促進吞噬細胞的吞噬作用，提高清除病原體的能力。
• 調節T細胞與自然殺傷細胞的活性，提高免疫機能，對於抗病毒與抗癌細胞都大有幫助。

5. 控制體重/減肥

• 有助抗氧化，能間接減肥。
• 薑黃素還能調節脂肪細胞的代謝，減少脂肪積聚。

吃咖喱可以補充薑黃素？

張益堯強調，雖然咖喱含有薑黃，但不是拼命吃咖喱就能夠攝取足夠，因為當中的薑黃成分有限。如果要吃到能發揮保健作用，則應選擇品質優良的保健品。

但他提醒，不是人人也適合吃薑黃，其中，懷孕、哺乳婦女及嚴重貧血患者，食用薑黃前要先詢問醫生意見。

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中風後一定行動不便？一名曾經腦梗塞中風的78歲伯伯，聽從醫生建議每日都做1件事復健，最終病情好轉，成功行得走得，活動自如。有研究指，這種復健訓練更可讓中風患者的死亡風險降80%。

老翁每日做1事 中風8年行得走得

小紅書博主「閒聊北京」在北京街頭訪問到一位78歲伯伯，伯伯表示8年前突然腦梗塞（缺血性中風），經治療後雖成功保命，但手腳變得不靈活，行動不便。醫生當時建議他多走路、多說話來復健。

伯伯在訪問中自豪指，自己在過去8年每天都會獨自出門到公園散步，多年的堅持讓原本冰涼的四肢變溫熱、手變得靈活。當走到疲累時，就待在原地曬太陽休息，之後繼續散步，步行的路程亦從初期只能走10米、20米，慢慢進步至可一次過步行逾1小時。

對於會否擔心自己散步時不慎摔倒，伯伯表示自己幾乎認識公園每一位做運動的老人，又指自己有時亦會在公園抓30下單槓，順便活動一下自己頸椎。伯伯指，每天堅持散步的秘訣就是別偷懶，目前他每天早上都會出門散步，中午回家吃飯，休息一個多小時後再出門散步。

此外，當初醫生還交代他要多說話，因此伯伯常與人對話，並會讀報紙練習，他表示：「要多說話，否則腦袋便麻木了，漸漸便會說不上話。」原本行動不便的他，現在甚至已能自行洗晾衣服，連5000元人民幣（約5306港元）的看護費也可以節省下來。

除活動身體外，伯伯每天早餐也會吃粥、饅頭、雞蛋和牛肉，強調牛肉比豬肉更對健康好。他最後總結指：「這病（中風）你得走，走完了就行了！」

每周步行達這時數 中風死亡風險減80％

對於步行有助中風後復健的好處，美國神經學會《Neurology》期刊於2021年8月曾刊登一份研究，研究分析近10萬人的體能實驗數據後發現，中風患者如果可每周步行（或從事園藝活動）3至4小時，或每周騎單車2至3小時，可為健康帶來以下好處：

• 早死風險能下降54％
• 對75歲以下的中風患者來說，死亡風險可降達80％

為何會腦缺血/腦出血？死亡率有幾高？

據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急症，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

• 因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

• 因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

中風患者有何症狀？嚴重恐癱瘓喪命？

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀及影響：

1. 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
2. 半身不遂
3. 說話不清或失去說話能力
4. 嘴歪眼斜
5. 視力模糊不清
6. 吞嚥困難
7. 頭部劇痛
8. 行動不穩或跌倒
9. 大小便失禁
10. 流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

如何保護血管預防中風？

要預防中風，衞生署建議可透過以下方法確保心臟及血管健康，減低中風的風險：

1. 不吸煙
2. 保持均衡飲食，進食低脂肪食物及減少進食含高鹽量的食物
3. 減少飲酒
4. 定期做適量的運動
5. 控制體重
6. 爭取充足的休息，避免精神緊張
7. 定期檢查身體，控制血壓的水平（最少2年1次）

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【中風/心臟病/心血管疾病】天氣寒冷不只容易感冒著涼，更要提防心血管危機。有中醫師提醒，冬天是心血管疾病常見的季節，每天有2個時間更是病發高峰期。若出現頭暈、極度疲倦等9種症狀，恐是中風或心肌梗塞警號，務必即時求醫保命。

冬天易中風心臟病發

雲品中醫診所在Facebook專頁發文表示，心血管疾病即是任何會影響心臟血管系統的疾病都，可造成心臟、腦部與周邊血管病變，包括心臟病、高血壓、高血糖、中風、心肌梗塞等嚴重疾病。每年冬季從11月到翌年3月之間，都是心血管疾病的病發高峰期。

 【同場加映】中風11種常見症狀

 

中醫師解釋指，血壓會隨著心臟收縮和血管彈性而產生起伏變化。當天氣寒冷時，血管會收縮防止散熱，以保持體溫穩定正常，血壓也因此會上升。另外，如果有動脈硬化等血管異常問題，也可能導致血壓急升，腦動脈因而受阻塞或破裂，引發缺血性中風或出血性中風。

2時間易中風心臟病 出現9症狀即求醫

中醫師指，誘發心臟病及中風的高危時間是「朝5晚8」，這段時間要更著重防護及留意身體狀況；又提醒，心臟病發作的徵兆不只胸痛，若出現極度疲倦等9大徵兆，都應即刻求醫治療：

心臟病或中風更常發生的時間：

1. 「朝5」：清晨5至9點，也就是起床前至起床後4小時內
2. 「晚8」：晚上8至9點，晚餐後

心肌梗塞9大徵兆：

1. 胸痛
2. 胸悶
3. 心悸
4. 手臂疼痛
5. 呼吸困難
6. 噁心
7. 極度疲倦
8. 頭暈
9. 頭痛

中風11大症狀

根據香港衞生署資料，心臟病及腦血管病分別是本港的第3及第4大死因。其中，中風是由於因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，腦細胞得不到營養及氧氣而死去，所引發的神經症狀。患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀：

1. 身體會變得虛弱
2. 臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫抖
3. 半身癱瘓
4. 語言不清或失去說話能力
5. 嘴歪、眼睛歪斜
6. 視力模糊
7. 吞嚥困難
8. 頭痛劇烈
9. 行走不穩或跌倒
10. 失禁
11. 流口水
12. 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡

7招預防中風心肌梗塞

中醫師提醒，除了高血壓、高血脂、肥胖、糖尿病等代謝綜合症會增加心血管疾病的發病風險，中風、心肌梗塞的危險因素亦包括年齡、吸煙、生活習慣及遺傳。在冬天應以「藏」為養生重點，留意以下7件事，以預防致命危機：

1. 飲食調養
2. 運動調養
3. 定期健康檢查，控制好三高
4. 起居調養
5. 學習放鬆
6. 補充足夠水分
7. 戒煙

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【中風/便秘】排便暗藏中風危機，嚴重可致命？一名50多歲男子排便期間突然中風，送院後病情惡化，最終不治。有醫生指，該男子排便中風原因，與3大風險因素有關，冬天尤其要留意！

排便期間昏迷 腦出血中風亡

綜合台媒報道，台灣義大醫院神經外科醫生陳睿生分享病例指，事發當日，該男子去廁所很久也未出來，因他一直有便秘問題，故家人起初也不以為然。惟由於排便時間特別長，家人感到不妥，打開廁所門一看，發現他已經昏迷倒地。

送院檢查後，醫生證實該男子腦出血中風，出血範圍甚廣，而且本身高血壓、高血脂與高血糖「三高」病史，並不適合開刀。其後，該男子病情轉差，醫生評估後指，即使成功甦醒，也恐怕會變成植物人。最終，家人忍痛簽下放棄急救同意書，不久，該男子宣告不治。

 【同場加映】中風常見症狀

為何排便會中風？3大中風因素全中

陳睿生醫生解釋，這類排便期間中風的個案並非特例，患者通常符合以下3大風險因素：

1. 有高血壓病史
2. 在寒冷的冬天病發
3. 用力排便

他指出，高血壓及心血管病患者要特別留意，不僅要控制血壓，也要積極改善便秘問題，勿以為只是小事。

高血壓者如何預防排便中風？

據台媒報道，心臟內科醫生劉中平指出，用力排便排尿，血壓水平必會上升；再者，天氣寒冷也會令血管收縮，導致血壓上升。

血壓升高後，心臟需要更用力地把血液傳到全身。當壓力增強時，又會令血壓再度上升，形成惡性循環。

冬天天氣寒冷，高血壓患者血壓容易上升。劉中平醫生有以下建議，以減低排便時中風風險：

• 多吃蔬菜水果及多喝水，有助排便順暢
• 若廁所比較冷，建議穿襪子或是拖鞋後，才進廁所排便
• 可在廁所加暖氣提高溫度，保暖得宜，有助穩定血壓
• 養成規律的排便時間
• 避免久坐，多行走，讓排便更順暢

腦出血中風/腦缺血中風原因

據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急症，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

• 因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

• 因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

中風10大徵狀 嚴重恐癱瘓喪命

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀：

1. 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
2. 半身不遂
3. 說話不清或失去說話能力
4. 嘴歪眼斜
5. 視力模糊不清
6. 吞嚥困難
7. 頭部劇痛
8. 行動不穩或跌倒
9. 大小便失禁
10. 流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

預防中風7大方法

要預防中風，衞生署建議可透過以下方法確保心臟及血管健康，減低中風的風險：

1. 不吸煙
2. 保持均衡飲食，進食低脂肪食物及減少進食含高鹽量的食物
3. 減少飲酒
4. 定期做適量的運動
5. 控制體重
6. 爭取充足的休息，避免精神緊張
7. 定期檢查身體，控制血壓的水平(最少2年1次)

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【腦中風/腦出血】冬天天氣寒冷，溫差大，血壓高容易引發腦中風！有營養師教從飲食入手，吃6類食物降低腦中風危機。冬天吃「熱焫焫」的番薯，除了暖身，也可防中風？在日常生活中，可如何及早分辨中風徵兆？

6類食物防腦中風 吃番薯也有效？

營養師林世航在「好食課」Facebook專頁發文指，寒冷天氣容易誘發中風等心腦血管疾病。他建議以下飲食方法，降低腦中風風險。

吃甚麼可預防腦中風？

1. 選擇全穀及非精製澱粉

• 好處：相比精緻澱粉含有較多纖維，能穩定血糖波動，對心腦健康有益。
• 例子：糙米、紫米、番薯、南瓜等。

2. 每日2份乳製品

• 好處：攝取足夠的鈣質，有助預防高血壓。
• 建議：每天早晚喝1杯牛奶，也可以2片芝士代替1杯牛奶來補足鈣質。

3. 吃足3蔬2果

• 好處：蔬果富含纖維，有助改善血脂，促進腸胃蠕動，預防便秘。
• 建議：每日最好吃足2個拳頭大的水果，及3個半碗熟蔬菜。

4. 攝取植物性蛋白

• 好處：含較少飽和脂肪酸，而且無膽固醇，可減少患心血管疾病風險。
• 例子：毛豆、豆腐、豆乾等豆製品。

5. 選擇低脂蛋白質

• 例子：優先選擇魚貝類。
• 魚貝類好處：魚類含有的Omega-3可幫助抗發炎
• 建議：每周建議吃超過2份魚貝類，一份約半掌心的大小，蜆或蠔等貝類則大約3湯匙的份量；另可選擇家禽等較低脂的白肉及蛋類。

6. 適時補充水分

• 好處：維持身體新陳代謝。
• 建議：每日喝足「體重x30-40cc」的水，宜以凍滾水、無糖茶為主。

林世航營養師又分享「FAST」口訣，有助及早辨別腦中風：

• Face：臉部表情不對稱，嘴角歪斜
• Arm：單側手臂或腳無力
• Speech：口齒不清，喪失言語溝通能力
• Time：碰到上述情況，記下患者發作時間，趕緊召救護車求助送院。

中風徵兆｜6大指標自測早期症狀

如何及早判斷中風？香港都會大學護理及健康學院助理教授陳俊傑博士曾在《星島頭條》撰文指，相比傳統的「FAST」口訣，現時最新流行的「BEFAST」口訣檢查可以進一步把中風辨別遺漏率減少達5至14%。

1. B：Balance（平衡）

• 原因：當突然感到失去平衡或無法正常行走，特別是在活動或站立時，若出現頭暈或無法穩定站立，應立即提高警覺，因為平衡是判斷中風的重要指標之一。

2. E：Eye Sight（眼睛）

• 原因：如果患者突然感到一側視力模糊或完全失明，這可能是腦部供血不足所致，事實上視力突然出現問題也是中風的常見症狀之一。

3. F：Face Drop（面部下垂）

• 原因：當一側的臉部肌肉無法正常運動，導致嘴角下垂時，應該立刻注意，因為面部表情不對稱是中風的明顯徵兆。
• 建議：可以要求患者嘗試微笑進行檢查，如發現他的微笑並不對稱，需要馬上求醫。

4. A：Arm Drift（手臂單側無力）

• 原因：當一隻手臂無法正常抬起，或者在抬起後自行下垂，有可能是大腦受到影響的信號，因此手臂的無法活動或單側無力是中風指標之一。
• 建議：進行這檢查時，可讓患者合眼，同時抬起雙臂，觀察是否有不對稱情況出現。

5. S：Speech（說話困難）

• 原因：如果患者說話出現不清楚或無法找到合適詞語，可能代表腦部已受創，因言語表達困難是中風的早期徵兆之一。
• 建議：讓患者重複簡單句子，以測試其言語能力，若出現問題，應立即就醫。

6. T：Time（時間）

• 注意事項：時間對於中風治療至關重要，報警召喚救護車及抵達急症室時，調派中心和醫護人員都會詢問家屬「最後見到患者正常的時間」（Last seen well time）。
• 原因：這是因為確診為「缺血性中風」的患者，若能及時在症狀出現後的3至4.5小時這段「黃金時間」內接受溶解血栓藥物治療，可以大大提高恢復的機會。
• 治療手段：過往錯過缺血性中風黃金時間的患者，可以在病發6至24小時內（視乎血管阻塞的部位有所不同），進行動脈取栓治療（IA Thrombectomy）。

陳俊傑博士表示，中風的急救和康復至關重要，如發現身邊人出現上述徵兆懷疑中風，應立即致電「999」求助，切勿等到家人回來，或叫病人稍作休息，以免錯過搶救時間。

中風原因｜腦出血/腦缺血成因是甚麼？

據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急症，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

• 因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

• 因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

T10

【預防腦退化/護肝/通血管】吃蛋黃可改善記憶力？有營養師指，蛋黃等5類食物含有一種神奇營養素，不但有助防腦退化，更可預防心血管疾病及脂肪肝，有3類人宜多吃！

5類食物含膽鹼成分 通血管/防腦退化/護肝

營養師王證瑋在其Facebook專頁發文指，這種基礎營養素稱為「膽鹼」，不屬於維他命或礦物質，需透過飲食攝取，並可為人體健康帶來5大好處：

膽鹼對有何功效/好處？

1. 促進腦部發育與記憶

• 原因：膽鹼是乙醯膽鹼的主要成分，這是一種負責記憶和學習的神經傳導物質。
• 對孕婦功效：足夠的膽鹼攝取量有利於胎兒大腦和神經系統的正常發育。
• 對成年人功效：膽鹼能夠提升認知能力，降低患阿茲海默症的風險或影響記憶力。

2. 維持肝臟健康

• 原因：膽鹼有助促進脂肪代謝，能有效預防肝臟中的脂肪堆積，如脂肪肝。

3. 強化心血管系統

• 原因：膽鹼能降低體內高同半胱胺酸的濃度，這是一種與心血管疾病風險相關的物質。若體內濃度過高，容易增加罹患粥樣動脈硬化、高血脂症等風險。

4. 提升身體運動表現

• 原因：膽鹼在神經訊號傳遞中的發揮關鍵作用，能夠幫助運動員提升體能表現和恢復能力。

5. 維持細胞健康性

• 原因：膽鹼參與了DNA生成的過程，是基因表現和細胞功能調節的基本條件。

哪些食物含有膽鹼？

營養師王證瑋指出，以下5類常見的食物均含有「膽鹼」：

1. 蛋黃
2. 肝臟，如雞肝、牛肝
3. 大豆及豆製品
4. 魚，如三文魚
5. 堅果、種子類，如葵花籽、花生

膽鹼食物主要源自動物 3類人宜多吃 

王證瑋營養師又提醒，膽鹼是預防心血管疾病重要營養素，對健康維持和疾病預防至關重要，不僅能提升身體機能，還能讓身體更有活力。當中，以下3類人更需額外補充膽鹼：

• 孕婦、備孕女性及哺乳：胎兒和嬰兒的腦部發育需要大量的膽鹼協助。
• 素食者：由於膽鹼主要存在於動物性食品中，素食者需要透過補充品來滿足身體需求。
• 需提升記憶力者：學生、上班族、長輩等，可適量補充，幫助注意力集中與記憶力維持。

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【血管健康/高血壓/中風】天氣轉涼，容易引發高血壓及中風等問題。日本一位87歲醫生曾走訪世界各地研究飲食習慣與高血壓、中風之間的關係。雖年近九十，他的血管仍十分健康，每天必吃7類食物，至今無高血壓、中風等問題，更健步如飛。

血管健康｜常吃7類食物 沒高血壓中風

綜合日媒報道，現年87歲的家森幸男（ Yukio Yamori）為京都大學榮譽教授、病理學醫生，過去40多年來曾走訪全球25個國家，研究61個長壽及短命地區的飲食習慣。

家森幸男醫生曾與世衛合作，調查不同飲食習慣與高血壓、中風的關係。他提出3大養生秘訣，有助預防高血壓及中風等心腦血管疾病。其中，他每天必吃7類食物強化血管。

血管健康｜1. 每日必吃7類食材

1. 大豆製品：如豆腐、納豆；含大豆異黃酮，可改善血液循環。
2. 種子類：如芝麻；含有鉀質，有助降血壓。
3. 海藻類：如昆布；含碘、硒、鋅等，有助降低膽固醇，預防高血壓。
4. 蔬菜類：如椰菜、西蘭花；含纖維質和植化素，有助抗氧化。
5. 魚貝類：如魷魚、鯖魚；含牛磺酸、DHA，有助改善末梢血循環。
6. 菇類：如冬菇；含香菇嘌呤，有助降低壞膽固醇水平、控制血壓。
7. 芋類：鉀含量高，可以降血壓。
8. 飲食原則：避免過量攝取動物性油脂與鹽份，預防高血壓與動脈硬化。
9. 三餐配搭：1份主食、1份主菜、2份副菜，輔以乳製品和水果。

血管健康｜2. 飲食注重排鈉 

• 原因：攝取過量鹽分，容易引發高血壓和腦中風。
• 早餐：吃200克無糖乳酪，加添芝麻、昆布絲、黃豆粉，香蕉、杏仁果等配料。
• 好處：乳酪含益生菌與鉀、鈣、鎂等礦物，有助排鈉降血壓，中和午餐、晚餐過多的鹽分。
• 注意事項：三餐還是要控制鹽分攝取，避免進食太多重鹹食物，否則再多乳酪也無法抵銷負面影響。

血管健康｜3. 每天進行急步走訓練

• 好處：增強肌力與耐力，改善血壓、血糖及關節健康。

急步走訓練步驟：

• 身體姿勢：抬頭挺胸，視線望向前方。
• 急步走姿勢：腳跟先著地，手臂彎曲90度隨步伐擺動，大步向前走。
• 運動頻率：每天「快走3分鐘＋慢走1分鐘」為一組，一天循環5組以上，以每周鍛鍊4天為目標。
• 注意事項：運動前後進行拉筋伸展，防止受傷。

血管健康｜高血壓/中風有何常見症狀？

隨著天氣轉涼，日夜溫差漸大，容易誘發心血管疾病。若血管健康情況惡化，有可能會引致高血壓及中風等情況，一旦身體出現高血壓或中風，身體會出現甚麼症狀？

甚麼是高血壓？

根據香港衞生署資料，一般成年人的正常血壓水平應為收縮壓低於120，舒張壓低於80。若收縮壓處於120-139之間，或舒張壓處於80-89之間，則屬於前期高血壓，應多加注意。

高血壓常見症狀

當血壓持續處於高水平，可能會引致嚴重的健康問題，因多數情況沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」，常見症狀包括：

1. 眩暈
2. 視線模糊不清 
3. 頭痛
4. 疲勞
5. 面部發紅

衞生署指，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂
• 言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難
• 頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水
• 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡

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【飲湯宜忌/風險】飲湯未必養生？內地一名47歲女子因頭痛等不適症狀入院治療，證實腦出血，惟最終搶救不治。醫生指，該女子平日常喝的一種湯，是導致發病的因素之一。

飲湯致命｜常飲1種湯 頭痛腦出血中風亡

綜合內地傳媒報道，該名47歲女子因突發性頭痛送院，其痛感向頸部放射，而且伴隨頭暈、噁心、嘔吐、站立不穩等症狀。醫生檢查後發現，她血壓達260/140mmHg（正常值：120/80mmHg），處於高血壓水平，而且小腦更有出血情況（腦中風），出血量約15毫升，最終搶救不治。

醫生指，該女子本身有高血壓史，加上日常未有按時服降血壓藥，成為這次發病的主因。惟醫生指，該女子平日愛飲老火湯的習慣，也是發病因素之一。飲老火湯為何會導腦出血？

 【同場加映】出血性腦中風 11種常見症狀

老火湯風險｜長期飲恐致癌？醫生揭4大風險

經常飲用老火湯，會帶來甚麼健康風險？香港外科專科醫生熊維嘉曾在《星島頭條》撰文指，老火湯在長時間煲燉的過程中，會破壞食材中不少的維他命，包括維他命C、B1、B2、葉酸等。由於這些營養的水溶性特質，比油溶性維他命更活躍，令它們容易於長時間煲燉的過程中大量流失。

長期飲老火湯4大風險

另外，由於老火湯多用肉類和內臟食材作長時間煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬腱等，這些食材的脂肪會被釋放於湯中，也令嘌呤（Purine）含量不斷升高，長期飲用恐有患上以以下疾病的風險：

• 心腦血管疾病
• 痛風
• 腎病
• 乳癌等

熊維嘉醫生提醒，老火湯的健康風險對乳癌康復者來說是不容忽視。乳癌康復者要減低復發風險，就要抑制體內雌激素增長。然而，由於雌激素多儲存於動物的脂肪組織中，而老火湯在烹調過程中除了釋出嘌呤，也會與大量由食材而來的脂肪混和，增加湯水中的脂肪含量。

乳癌康復者若為了進補而天天飲用老火湯，會不知不覺喝下大量肉類脂肪。據香港乳癌資料庫列出10大乳癌高危因素中，飲食含豐富肉類、乳類製品位列第7；一些用上大量肉類及骨頭、長時間熬成的老火湯，乳癌康復者實在不宜飲用過多。

因此，熊維嘉醫生建議不妨以滾湯代替老火湯，例如番茄薯仔牛肉湯，將已去皮的薯仔放在水中煲煮，再放已切粒的番茄及免治牛肉，以中至大火熬至滾起即可熄火，加小量鹽調味。若果連湯及材料一併吃掉，就能吸收湯中營養素。

中風症狀｜小心7大徵兆 突頭痛劇烈恐中招 

中風為香港第4號致命殺手！根據香港衞生署資料，當部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，腦細胞因得不到營養及氧氣而死去，就為之「中風」。

中風常見症狀

本港醫管局指出，中風影響深遠，若出現下列警告訊號，要立即求醫：

1. 言語不清或說話表達出現困難
2. 一隻手臂、腳或半邊臉突然發生短暫的麻痺、軟弱無力或癱瘓
3. 視線突然模糊或一隻眼睛看不清楚
4. 突發性的劇烈頭痛
5. 身體平衡及手腳協調出現困難、或突然無故倒下
6. 無故頭暈或昏厥
7. 可能出現失禁

醫管局提醒，小中風的徵狀與中風一樣，但只持續數分鐘便消失，無遺留永久殘障。病人可有一次或數次的小中風，這可能意味真正中風的來臨。

中風症狀｜8類人易中風 血壓高增風險

衞生署提醒，高血壓、飲酒過量、肥胖等都是引發中風的高危因素，常見危險因素包括：

1. 吸煙
2. 年齡：年紀越大，中風機會越大
3. 高血壓
4. 血內膽固醇過高
5. 過重
6. 缺乏運動
7. 先天性腦血管腫瘤或血管壁過薄
8. 其他疾病如糖尿病、風濕性心臟病等會令中風危險倍增

要預防中風，維護心臟及腦血管健康，衞生署建議日常應保持均衡飲食，進食低脂肪食物，減少飲酒及進食含高鹽量的食物，不吸煙。另外，要定期做適量運動，控制體重，同時爭取充足休息，避免精神緊張，定期檢查身體，控制血壓的水平(最少兩年一次)。

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【午睡宜忌/風險】適量午睡有益健康，但有醫生引述研究指，午睡如超過某個時間，恐引致肥胖及高血壓，中風風險甚至可能增加37%。

午睡風險｜超過這時間 中風率恐高37%

重症科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指，午睡並非睡得越久越好，多項研究發現，若午睡超過30分鐘，對身體恐帶來以下影響：

 

午睡風險｜1. 增肥胖風險

• 據《肥胖》國際期刊在2023年發表的研究顯示，如果午睡超過30分鐘，肥胖風險會增加41%，腰圍、血糖和血壓等身體指標可能會變差。

午睡風險｜2. 影響下午精力

• 原因：若午睡超過30分鐘，可能進入深度睡眠，醒來後會感到疲倦和迷糊，令午睡後反而更累。

午睡風險｜3. 影響身體代謝

• 原因：午睡過久可能擾亂身體代謝，導致血糖和血脂出現異常。

午睡風險｜4. 慢性病患者中風風險增加

2024年一項在《歐洲神經學雜誌》發表的研究指出，高血壓患者如果午睡超過30分鐘，會顯著提高中風的風險，特別是缺血性中風：

• 午睡31-60分鐘：中風風險增加27%
• 午睡超過60分鐘：中風風險增加37%

午睡貼士｜不宜超過30分鐘 飯後勿立即睡

黃軒醫生提醒，適量午睡其實對健康有益，不過要避免時間過長，以免增加肥胖、高血壓及中風風險。因此，他建議午睡時間不宜超過30分鐘，此舉有助提高警覺性、促進記憶，並降低患心血管疾病風險。.

對長者而言，他表示30分鐘的午睡可以有效提升長者的大腦功能，幫助他們保持清醒和敏銳思維，有研究指經常午睡的長者，大腦衰老的速度減緩2.6年至6.5年。

除了午睡不宜超過30分鐘外，黃軒醫生又提醒，午睡時留意以下4大事項，有助提升午睡質素。

午睡貼士｜1. 注意保暖

• 原因：在寒冷天氣期間午睡要保持溫暖，因為這時人體抵抗力弱，容易被寒氣侵入。

午睡貼士｜2. 吃飯後別馬上午睡

• 原因：有機會影響腸道消化，導致胃酸倒流。
• 建議：飯後宜先散步助消化再午睡。

午睡貼士｜3. 午睡姿勢要舒適

• 建議1：最好仰臥睡，有助紓緩身體。
• 建議2：避免趴著睡，容易壓迫神經和血管，甚至可能造成頸椎和腰椎損傷。

午睡貼士｜4. 午睡後別急著起床

• 建議：醒來後可以做些簡單按摩，如按摩脖子、腰背，幫助血液循環，可令睡後更有精神。

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【雞蛋/營養/功效/膽固醇】雞蛋營養豐富，更有護腦防中風功效？擔心多吃雞蛋，容易引致膽固醇過高？有醫生講解雞蛋常見迷思，並引述研究指，多吃雞蛋可提升認知能力。到底可以吃多少隻？

雞蛋營養｜可防中風/腦退化？功效大解構

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，加州大學聖地牙哥分校曾進行一項研究，探討進食雞蛋與大腦認知功能的關係，並於今年8月於學術期刊《MDPI》上發表結果。

雞蛋營養｜吃雞蛋可以補腦？

上述研究以890位55歲或以上的成年人作為對象，並分析他們在4年間的進食雞蛋的頻率，當中大部分人每周吃2至4顆雞蛋，研究有以下發現：

• 吃較多雞蛋的女性：短期及長期記憶的衰退幅度較低
• 吃較多雞蛋的男性：認知能力表現更佳

雞蛋營養｜吃雞蛋膽固醇高？

研究團隊指，雞蛋的膽固醇含量雖然較高，但未有對身體產生負面影響。而且雞蛋富含蛋白質、氨基酸與膽固醇，這些成分可能對保護大腦神經元的結構與功能具有重要作用。此外，雞蛋還含有類胡蘿蔔素，該成分與認知表現的提升有關，並富含膽鹼，這是一種神經傳遞物質的前驅物。

研究團隊又指，過去人們會避免攝取高膽固醇的動物性食品，包括雞蛋、奶油與牛油等，因為這些食品被認為會提高血液中的膽固醇濃度，進而增加心血管疾病的風險。

然而，最新證據顯示真正導致動脈斑塊累積的主要因素是「飽和脂肪、糖以及鈉」，而非膳食中的膽固醇。雖然有許多高膽固醇食物同時也富含飽和脂肪，但只有雞蛋與貝類則是例外，但仍需注意雞蛋的烹調方式，如避免過度使用油脂與鹽分。

雞蛋營養｜拆解吃雞蛋4大迷思

黃軒醫生指，雞蛋是一種低脂、高蛋白且營養豐富的食物，能幫助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化。除上述研究外，黃軒醫生又指過去有部分研究已經幫雞蛋拆解部份迷思：

迷思1. 可以吃多少顆雞蛋？

• 有研究證實，大多數健康成人「每周最多可以吃7個雞蛋」，也不會增加患心臟病的風險。

迷思2. 吃雞蛋與腦中風有關？

• 有研究發現，定期進食雞蛋可能有助預防某些腦中風。

迷思3. 吃雞蛋與心血管疾病有關？

• 《美國臨床營養雜誌》發現，「每周吃至少12顆雞蛋」，持續3個月，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。

迷思4. 吃雞蛋與眼睛黃斑病變有關?

• 有研究指，雞蛋含有葉黃素和玉米黃質，有助預防眼睛黃斑病變疾病。

雞蛋營養｜有3大主要營養 可降膽固醇？

對於雞蛋的營養價值，香港衞生署曾表示，雞蛋本身富含蛋白質、維他命B群和鐵質等營養素，當中各有功效：

• 蛋白質：促進身體生長，修補細胞
• 維他命B群：有助碳水化合物、蛋白質和脂肪的新陳代謝，讓身體從食物中獲得能量
• 鐵質：有助製造紅血球，預防貧血

對於雞蛋的膽固醇會令血膽固醇上升，因此不宜多吃的說法，衞生署指身體內的膽固醇主要由肝臟製造，只有少部分是來自膳食。健康正常者體內的自行調節功能，會控制膽固醇水平。因此，只要身體健康，便無須刻意避吃雞蛋。

衞生署又引述健康飲食金字塔指，成人每天應吃5至8両「肉、魚、蛋及代替品」，而1隻雞蛋約相當於1両肉。署方呼籲在日常飲食中，應在「肉、魚、蛋及代替品」組別中選擇不同食物，才能吸收各種營養素，促進身體健康，又建議食肆不妨多以雞蛋為食材，創作健康菜式。

此外，另有說法指為多吃雞蛋可降低血膽固醇，有利心臟健康。但衞生署指出，不論是世衞或英美等國的衞生部門均沒有提及雞蛋對心臟健康有正面影響。

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【降膽固醇食物/降血脂食物】吃甚麼可降膽固醇？有醫生據哈佛醫學院一項研究，整理出5種最有效降膽固醇的食物。其中，醫生首選這種魚，有助預防中風和防心臟病等功效。

降膽固醇丨5種食物效果最好 首選這種魚

心臟內科醫生陳冠任在節目《健康云之道》指，若膽固醇嚴重超標，需要以藥物介入，但若屬於膽固醇輕微偏高的人士，則可從飲食入手。哈佛醫學院於2021年公布一份清單，指11種食物有助降低膽固醇。陳醫生指出，其中有5種食物效果最好，他首推1種魚。

 

降膽固醇丨吃甚麼食物最有效？

1.魚類（白肉）

• 營養與功效：屬於優質蛋白質來源，並含有好油脂，包括Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）。其中，EPA可預防血栓及保護心血管，DHA則有助腦部及視力發育。多吃魚，膽固醇可降5至10％。

2.豆類

• 食物例子：大豆
• 營養：含有大豆異黃酮成分
• 功效：有助保護心血管

3.堅果種子類

• 食物例子：鷹嘴豆、夏威夷果
• 營養：富含優質油脂
• 功效：可下降約5％的壞膽固醇和有效預防心血管疾病
• 建議：每天吃一個拳頭份量的堅果

4.茄子

• 營養：含有抑制膽固醇的植化素
• 功效：有助保護心血管和可以下降約3至5％的壞膽固醇

5.秋葵

• 功效：壞膽固醇可以下降約3至5％。帶有黏性的秋葵，還有助排便順暢。

降膽固醇丨理想膽固醇水平是多少？膽固醇高恐中風？

香港衞生署指出，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）。何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高有何影響？

衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。一旦體內膽固醇過高，血管有可能變得狹窄甚至閉塞，引發中風、心臟病等嚴重後果。

甚麼是壞膽固醇？

• 低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是好膽固醇？

• 高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

理想膽固醇水平

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助我們評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

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踏入秋冬，天氣轉涼，日夜溫差漸大，容易誘發心血管疾病。有醫生推薦4種護心食物，可預防中風、心臟病，其中一種更是「血管清道夫」！

秋冬天氣易誘發心血管病

神經外科醫生謝炳賢在Facebook專頁指，轉季要特別留意長者或有心血管病史的人士。他指出，秋天是由炎熱的夏天轉入寒冷的冬季之過度期。這也代表溫差越來越大，較容易引發心血管疾病。

根據香港衞生署資料，在港人主要死因中，心臟病及腦血管疾病分別為第3及4位。中風患者年齡通常在50歲以上。至於心臟病，則為香港男士的頭號殺手之一，在2022年有3,874名男性登記死亡個案是死於心臟病。

【同場加映】中風及心肌梗塞症狀

4大食物護心通血管 防中風心臟病

神經外科醫生謝炳賢指出，進入秋冬，高風險人士一方面要注意保暖、避免感冒外，另一方面可多吃4種食物護心：

1. 牛蒡

• 營養：含豐富膳食纖維及礦物質
• 膳食纖維功效：纖維有助維持血脂健康，幫助排除體內廢物，降低患心血管疾病風險；促進腸道蠕動，有助排便順暢。
• 礦物質例子：鉀、鈣、鎂、鋅等
• 礦物質功效：有良好抗氧化能力，有助調節血壓，支持心臟功能。

2. 洋蔥

• 營養：含大蒜素、槲皮素等天然植化素，並含豐富膳食纖維。
• 植化素功效：具有優質抗氧化力和抗發炎作用，有助保護血管健康，維持正常血液循環。
• 纖維功效：有助降低血脂、穩定血糖。

3. 茄子

• 營養：維他命P、膽鹼及多種礦物質。
• 功效：維持微血管韌性和彈性，有助平穩血壓、降低膽固醇，有「血管清道夫」之稱。
• 食用建議：水溶性維他命較多，不宜用高溫煮太久或油炸，避免營養流失。

4. 蘿蔔

• 營養成分：維他命C、B及膳食纖維等
• 功效：增強免疫力，促進新陳代謝
• 營養成分：鉀元素
• 鉀功效：有助調節血壓，維護心血管健康

秋冬小心中風心肌梗塞 頭痛是症狀？

若血管健康情況惡化，有可能會引致中風和心肌梗塞，威脅性命。一旦中風或患上心肌梗塞，會出現甚麼症狀？

中風11種常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水，嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

急性心肌梗塞症狀

根據醫管局資料，急性心肌梗塞的症狀包括：

• 胸部疼痛或不適、有時會延伸至下顎和左臂疼痛、冒汗、呼吸困難、消化不良、頭暈、心臟驟停。由於心肌梗塞是一種可以危及生命的疾病，因此，一旦出現症狀並懷疑急性心肌梗塞，就要盡早接受治療。

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每年竟有200萬人因懶惰而死亡？有醫生表示，有6種常見的生活行為或習慣，恐容易「懶出病來」，增加患上癌症、腎病、中風，甚至腦退化症的風險！

每年200萬人懶惰死？懶做6大行為超傷身

腎臟科醫生洪永祥在節目《健康好生活》表示，世衞曾指出全球每年約有200萬人因缺乏身體活動而死亡，當中涉及心臟病、中風、糖尿病、腎臟病和癌症等。洪永祥醫生指，以下6大懶惰習慣最傷身：

甚麼懶惰習慣最傷身？

6大傷身懶惰習慣：

1. 懶得上廁所

• 影響：容易引起膀胱炎、尿道炎等泌尿道疾病，嚴重感染甚至會誘發腎炎，恐導致尿毒症、膀胱癌。

2. 懶得喝水

• 影響：如果人體逐漸習慣缺水的症狀，如口渴、頭痛、心悸、倦怠感等，會變成隱性缺水人，腎臟功能與心肝脾肺腎代謝免疫神經功能，都會逐步慢性衰退中，恐危及生命。

3. 懶得下廚

• 影響：長期依賴高油、高鹽與高糖的外賣，身體容易缺乏膳食纖維，容易導致肥胖，也會刺激腸胃，甚至增加大腸癌風險。此外，許多外賣會用膠袋盛裝熱食，可能有塑化劑溶出的疑慮，對人體造成傷害。

4. 懶得活動

• 例子：下班後只想躺在沙發上。
• 影響：約有6%冠狀動脈心臟病、7%第二型糖尿病，以及10%乳癌與大腸癌，都是因活動量不足導致肥胖所致。

5. 懶得用腦

• 影響：使腦部退化快，不僅記憶力變差，引起腦退化症的風險也會提高。
• 相關研究：從事可刺激大腦功能的心智活動或創造性活動，都可降低罹患腦退化症的風險，其相對風險下降近5成。
• 建議：應養成終身學習的習慣，以增強腦細胞間有效的神經連結，並儲備大腦認知功能。

6. 懶得體檢

• 影響：許多重症或癌症患者都在出現症狀時才檢查，導致錯過最佳的治療時機。
• 建議：40歲以上者要記得要定期體檢，「千萬不要懶出一身病來」。

每周需多少活動量保健康？做甚麼運動最見效？

世界衞生組織一項研究發現，全球近三分之一的成年人口，缺乏身體活動，如果情況持續，2030年將會有35%的成年人比例未達到建議的身體活動水平，更指出身體活動不足成為影響全球死亡率的第4大風險因素。香港衞生署的調查發現，於15歲或以上人士中，有近15%的人士指出自己每天平均有10小時或更久的時間坐著或斜躺著。

對18歲及以上（包括患有慢性病或殘疾的成年人而言，世衞對他們的體能活動量有以下建議：

• 應每周進行最少150–300分鐘中等強度的帶氧體能活動（如急步行、踏單車等）
• 或最少75-150分鐘劇烈強度的帶氧體能活動（如跑步、登高或爬山、跳繩等）
• 或最少相等於混合中等和劇烈強度活動模式的時間
• 及每周有2天或以上進行中等或更高強度，針對所有主要肌肉群的強化肌肉活動（如掌上壓、引體上升、蹲、提腿及平板支撐等）

65歲及以上（包括患有慢性病或殘疾）長者的活動量建議：

• 每周有3天或以上，進行多種著重平衡和力量訓練的中等或更高強度體能活動，以提升身體功能和預防跌倒
• 將每周中等強度的帶氧體能活動增加到300分鐘以 上
• 或進行150分鐘以上劇烈強度的帶氧體能活動
• 或相等於混合中等和劇烈強度活動模式的時間

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睡覺經常「發開口夢」的人士，特別容易中風？上海復旦大學一項持續8年的新研究發現，有2種睡眠行為若同時發生，中風風險高達93%！

睡覺2大行為 中風風險高93%

上海復旦大學的研究團隊於2024年10月30日於國際期刊《美國心臟協會雜誌》（Journal of the American Heart Association）發表上述研究結果。研究人員分析內地8,001名成年人的數據，以探討說夢話與發生中風之間的關聯性。

 

研究方法：追蹤達8年共8001人

研究團隊透過採用河北唐山市開灤社區的一項研究中8,001名參加，平均年齡為54歲且沒有中風史者。參加者在2012年完成了一份問卷，問卷題目如下：

1. 一生中曾否說夢話？
2. 在過去一年，是否有一次或多次說夢話的經歷？

研究結果：333人中風 2行為風險高93%

研究來到2020年時，研究團隊在8年的追蹤期，共發現333個中風病例，當中包括「出血性中風」和「缺血性中風」。研究結果如下：

• 說夢話的人比起不說夢話的人，患中風的風險高出30％。這種關聯與高血壓、糖尿病、吸煙和喝酒等傳統中風危險因素及其他睡眠因素無關。
• 說夢話和有快速動眼睡眠行為障礙的人士，患中風風險增加至93％。（快速動眼睡眠行為障礙的特徵是在快速眼動睡眠周期中，在生動的夢中身體突然運動和發聲。）
• 說夢話與沒有說夢話的參與者相比，說夢話的人更有可能是男性、產業工人、吸煙人士、飲酒人士和運動量較少的人士。

是次研究也有其限制。研究人員指， 這狀況是透過自我報告的問卷來確定，這可能會導致睡眠談話和其他睡眠參數誤報和錯誤分類。此外，由於上述研究僅在河北唐山市進行，因此研究結果對其他族群的普遍適用性可能有限。

說夢話者中風風險高 11種症狀要小心

根據香港醫管局資料，香港每年平均約有3000多人死於中風，為第4號「致命殺手」。香港醫管局指出，由於中風的影響可極為深遠，當出現下列警告訊號時，要立即延醫診治，以減低中風的後遺症。

中風11大症狀

據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體會變得虛弱
• 臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫抖
• 半身癱瘓
• 語言不清或失去說話能力
• 嘴歪、眼睛歪斜
• 視力模糊
• 吞嚥困難
• 頭痛劇烈
• 行走不穩或跌倒
• 失禁
• 流口水
• 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡

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根據滿地可大學的一項研究發現，超加工（ultra-processed）食品，包括碳酸飲料、大量生產的餅乾、雪糕及乳酪，會增加患上慢性疾病的風險。

該項研究是基於2015年加拿大統計局的數據；調查發現，超加工食品平均佔成人每日攝取卡路里的總量達47％。

研究共調查13,608名年齡在19歲或以上的人士，該些人士須報告每天進食的食物種類、身高、體重，及是患有糖尿病或血壓高的疾病。

研究發現，從超加工食品中攝取較多卡路里的人，肥胖機會率提高31％，患糖尿病的機會率增加37％，有高血壓的風險提高60％。

研究指出，肥胖、糖尿病及高血壓，是患上心贜病及中風的危險因素之一。

研究結論呼籲生產商須提供營養標籤，政府亦應該限制超加工食品與飲料出售予小童。

撰寫該份研究報告的作者──滿地可大學營養學助理教授Jean-Claude Moubarac表示，超加工食品含有高卡路里、游離糖（free sugars），鈉及飽和脂肪；超加工食品不僅沒有促進健康飲食，且取代健康的食品。

自願參與研究的人士，每天平均消耗1,819卡路里熱量，其中，大約40％來自未加工或少量加工的食品，例如新鮮、冷凍或乾蔬菜，普通肉類及牛奶；7％卡路里來自已加工的原料，如糖、鹽、油及牛油；7％來自加工食品，如罐頭水果及蔬菜、麵包及乳酪。

（圖片：CTV） T02