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潮濕天氣，洗衣機一打開就傳出陣陣霉味，元兇可能就藏在機內看不見的暗角！有清潔達人教用家3大法寶，跟足3個簡單步驟，就能徹底去除洗衣機內的霉菌和污垢。

洗衣機一打開好臭？清潔達人教用3大法寶清潔

據《Express》報道，清潔達人Chantel Mila指出，衣服聞起來有霉味，洗衣機可能就是罪魁禍首。洗衣機內黴菌滋生是多種因素共同作用的結果，包括潮濕、溫暖環境以及日積月累的洗滌劑殘留物，成為了霉菌滋生的溫床，尤其是在門封條、清潔劑盒和內筒等位置。她教用兩種天然物品即可徹底清潔洗衣機的黴菌，讓衣物回復真正的清新潔淨。

清潔洗衣機步驟：

1. 將一杯白醋與20滴茶樹油或丁香油混合均勻。然後，取一條乾淨的毛巾或布，完全浸泡在溶液中。
2. 將浸透清潔液的毛巾，仔細地鋪在洗衣機門的橡膠密封圈上，讓溶液發揮作用，分解霉菌。等待期間，建議排出泵內的積水，清理洗衣機的過濾器，並用熱水沖洗洗滌劑盒，以防止殘留物堆積。
3. 在橡膠圈上均勻撒上小蘇打粉，然後緩緩倒上白醋。兩者接觸後會產生強烈的化學氣泡反應，能有效去除縫隙中的頑固污垢。

Chantel Mila表示，白醋是強效的清潔劑，其含有的醋酸成分，能有效分解水垢、礦物質沉積物，去除油漬與污垢，也能輕鬆解決洗衣機的異味問題。

霉菌危害不容忽視 長期吸入可破壞神經系統

洗衣機霉菌不只帶來異味，化學博士K Kwong曾在Facebook專頁分享，霉菌對健康的威脅遠超想像。霉菌孢子和代謝物可以引發多種過敏反應，包括：

呼吸道症狀：

• 持續咳嗽
• 頻繁打噴嚏
• 鼻塞不適
• 喉嚨痕癢

I 皮膚問題：

• 皮膚敏感
• 濕疹發作或惡化

K Kwong指出，部分霉菌會產生有毒代謝物，若長期吸入，可能影響免疫功能、破壞神經系統，甚至導致器官功能障礙。高危族群如免疫力較弱人士、長者、小童、哮喘患者（吸入孢子可能令症狀惡化）更需格外警惕。因此，發現牆身發霉應盡快處理，切勿掉以輕心。

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因為飲食模式的改變，大腸癌不再是年過50歲才需要擔心的「老人病」，年輕化的趨勢越來越嚴重。近日中國內地就發生了一宗非常令人惋惜的病例，一名12歲男童經常零食當正餐，加上長輩的溺愛縱容，絲毫不加阻止。後來因為腹痛難耐求醫，檢查結果卻已是大腸癌晚期，讓其家人後悔不已。

長輩縱容3餐常食炸雞杯麵辣條 12歲男童腹痛揭大腸癌晚期

綜合內媒報道，河南鄭州一名年僅12歲的男童，數月以來反覆出現腹痛、腹瀉、食慾不振、體重下降等症狀。家人一直以為是普通腸胃炎，只自行購買成藥讓他服食。直到近日，男童症狀加劇，更出現便血及劇烈腹痛，家人才驚覺事態嚴重，立即帶他求醫。

醫生見男童身形異常瘦削，臉色蒼白，更須要家人攙扶，連忙進行檢查，發現竟已是癌症晚期，出現腹腔多處轉移，伴有大量腹水，已錯失最佳治療時機，令家人悔恨不已。

原來該孩子自小由祖父母照顧，平日非常偏食，也不愛喝水。祖父母因為疼愛孫子，從不阻止他把零食當正餐吃、把汽水奶茶當水飲的習慣。甚至只要男童一哭鬧，就會買零食給他，導致男童長期飲食不節制，以辣條、即食麵、炸雞等垃圾食物代替正餐，飲食高油高鹽，也幾乎從不吃蔬果，營養嚴重失衡，因此埋下了癌變的隱患。

主治醫生表示，經常喝含糖飲品會持續破壞腸道菌群平衡，加上油炸食物和加工食物中的致癌物也會損害腸道黏膜。這種極端的飲食模式會令腸道處於慢性發炎狀態，增加細胞異常增生的風險。兒童的腸道本來就比大人＇的更嬌嫩，根本承受不住這日復一日的傷害，終釀成這次的悲劇。

35歲以下大腸癌患病人數激增1倍

去年曾有研究指出，全球35歲以下大腸癌患者暴增，年輕患者的病例從1990年近2.2萬宗，上升至2019年的4.15萬宗，30年間的增幅約1倍。當中性別比為61%男性、39%女性。研究人員指出，導致年輕人患癌的因素主要與不良飲食有關，例如鈣質及牛奶攝取不足及肥胖問題。

研究發現，平均每天飲用一杯240毫升的牛奶，可以將患大腸癌風險降低17%。另外，肥胖會導致胰島素失調及免疫系統功能障礙，增加誘發大腸癌的風險。研究更發現，全球有近10%的大腸癌死亡個案與肥胖有關。

出現甚麼徵兆恐患大腸癌？

大腸癌是香港第3大常見癌症，根據癌症網上資源中心資料，早期的大腸癌或全無症狀，但有一些較常見的徵狀與排便習慣改變有關。例如持續便秘或腹瀉、大便後仍有便意；大便帶血、呈黑色、帶黏液或直腸出血；糞便呈幼條狀。其他可能伴隨的病徵包括無故體重下降、腹脹、腸絞痛、手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈等。

甚麼人易患大腸癌？

中心提醒，健康生活模式與定期篩查，有助預防與提早發現大腸癌，以下5類人有較高風險罹患大腸癌。不健康的生活習慣：

• 飲食中的纖維含量不足、進食大量紅肉和加工肉食、缺乏體能活動、肥胖、飲酒和吸煙。
• 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」。
• 大腸長期發炎，例如患有「潰瘍性結腸炎」。
• 過往有大腸瘜肉。
• 有大腸癌家族史，尤其是直系親屬（即父母、兄弟姊妹或子女）。

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最回南天天氣潮濕，是時候檢查一下家中存放的食物有沒有受潮的跡象，特別是紅棗、薏米、龍眼肉等藥材湯料，原來不少都很容易發霉變壞。註冊中醫師古鎧綸接受《星島頭條》訪問指，許多常用於煲湯的藥材，因其本身的特性，在潮濕環境下特別容易變質，產生可怕的毒素，危害健康。使用前記得留意藥材的狀態，一旦發霉變質，千萬不要再用來煲湯。

天氣潮濕3類藥材湯料容易變壞發霉

湯水對於香港人是不能少的。一些百搭藥材湯料，例如杞子、圓肉、薏米等，很多家庭都會各買一大包存放在廚房備用。古鎧綸醫師指，藥材在潮濕環境或保存不當，其實很容易受潮，變成霉菌的溫床，甚至會生蟲。哪些中藥材或煲湯料最容易變壞？

以下是一些比較容易發霉變質的藥材湯料：

• 糖分較高：紅棗、南棗黑棗、圓肉、杞子、熟地。
• 軟身、質地黏糯：熟地，還有清補涼會出現的麥冬、玉竹等
• 澱粉質較豐富：淮山、茨實、生薏米、百合、蓮子、黨參、當歸等，特別近年大眾偏好選擇沒有經硫磺處理的藥材

藥材湯料變質有哪些特徵？

如何分辨藥材仍然「好靚」，還是已經變壞？古醫師教路，要辨別藥材是否變質，主要可透過「看、摸、聞」等方式，觀察其外觀、質地和氣味是否有異常。

• 顏色變化：例如金黃色的圓肉和紅色的杞子會變黑；微黃色或雪白色的淮山片變深黃色或出現黑點，都表示已經變壞。
• 質地變化：出現變黏、結塊、出水的情況。例如變壞的圓肉和杞子會變成「一餅嘢」；原本乾燥硬身的黨參、當歸，則變得非常黏和「有潺」；特別是熟地，雖然本身帶有黏性，但如果變質，會變得異常黏糊。
• 出現霉菌：霉菌可能呈現灰白色、綠色、黑色、黃色，甚至粉紅色，也會散發出霉味。
• 出現蟲蛀：如果情況嚴重會見到有蟲卵、蟲屍，甚至活蟲在藥材上爬動。

發霉變壞的藥材勿再吃

古醫師強調，藥材發霉後，通常會產生毒素。即使只看到表面有霉點，黴菌的菌絲可能已經滲透到藥材內部，清洗或切掉部分也未必能完全去除，「入面可能已經壞透」；看到有蟲亦然，同樣應該視為已變壞，不應再使用。

他警告，進食發霉的食物，包括用來煲湯，都會對健康造成一定風險。輕則上吐下瀉、食物中毒，長期食用更可能對人體器官，特別是負責解毒的肝臟和腎臟，以及腸胃造成傷害。例如花生發霉產生的黃曲霉毒素，更加是致癌物。因此，一旦發現藥材湯料有發霉、變色、生蟲等任何變質的跡象，必須立即丟棄。即使只是小部分都應該「成樽丟咗佢」，不要有「怕浪費」的心態繼續吃或用來煲湯。

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蟑螂｜天氣潮濕，曱甴出沒，簡直是不少家庭的噩夢。許多人都會想到使用化學殺蟲水或「煙霧彈」，但專家警告，若使用不當，對人類及毛孩的危害可能比曱甴更大。有專家分享了「防小強」四寶，以天然方式杜絕「小強」！

漂白水噴劑對人和寵物的傷害更大

外媒報道，昆蟲學家Tracy Ellis及Daniel Baldwin分享，曱甴群及其殘留物會對健康造成危害，不僅會污染食物，更可能帶來過敏和氣喘。傳統殺蟲水通常對所有昆蟲，包括蜜蜂等益蟲都有毒，更可能滲入土壤、污染水源，或被誤食。防蟲公司專家提醒：「像漂白水這類DIY噴劑，對人和寵物的傷害往往比對曱甴更大。」

而市面上一些聲稱有效的高科技產品，如超音波驅蟲器，效果極其有限；因此使用天然方法最為理想。

專家教「防小強」四寶

1. 強力陷阱：曱甴屋/蟑螂屋

曱甴屋是杜絕化學物的理想選擇。在經常發現曱甴蹤跡的地方放置此強力陷阱，可以有效阻止曱甴滋生，能即時捕捉並阻止牠們擴散至其他區域。

使用貼士：

• 適合捕捉少量曱甴，若大規模曱甴群則需配合其他方法；
• 家中有幼兒或寵物宜謹慎使用捕獵器；
• 丟棄時須妥善處理，避免野生動物誤觸。

2. 物理攻擊：矽藻土

矽藻土是一種幼細的天然粉末，接觸曱甴後會令其脫水而死，但對人類和寵物無害。可撒在屋內乾燥位置，包括地毯和軟墊家具。

使用貼士：

• 建議用無濾網或乾濕兩用吸塵機清理矽藻土；
• 粉末具研磨性，可能損壞普通吸塵機濾網。

3. 氣味驅趕：薄荷精油

如追求環保無毒驅蟲方法，薄荷精油是不錯的選擇。薄荷氣味濃烈，曱甴通常不喜歡，能驅使牠們遠離噴灑區域。

做法：

1. 將數滴薄荷精油用水稀釋，裝入噴壺；
2. 噴灑於曾發現曱甴的位置；
3. 每隔數天重複噴灑，持續驅趕。

要留意，此方法只能驅趕，無法徹底去除曱甴，曱甴可能轉移至家中其他地方。薄荷精油對貓狗有害，家中有寵物者忌用。

4. 自製硼酸陷阱

硼酸是一種能有效殺滅曱甴及其他家居害蟲的天然化合物，曱甴吞食後會脫水而死。可自製硼酸陷阱：

1. 將硼酸、麵粉、糖以1:1:1比例混合；
2. 撒少量混合物於曱甴出沒處，如廚房電器後方、櫃內、牆壁裂縫附近；
3. 數天後觀察效果，必要時補充使用。

安全警告：

• 硼酸須放在兒童和寵物接觸不到的地方。
• 吸入或誤食對健康有害。
• 處理時務必佩戴手套和口罩，避免直接接觸和吸入。

7大貼士杜絕曱甴入侵

專家強調，若不消除曱甴滋生的條件，任何驅趕方法都難以持久。以下預防措施同樣重要：

1. 斷絕水源：即時修理漏水位置，抹乾積水。
2. 保持清潔：每日擦拭廚房、餐桌，掃地清除食物殘渣。每週吸塵清理暗角、裂縫，清除塵垢及死蟲。
3. 封堵入口：檢查門窗、水管周邊縫隙，徹底密封這些開口。
4. 儲存食物：使用密實盒儲存乾糧，每日清洗碗碟，減少曱甴有「開餐」機會。
5. 有蓋垃圾桶：選用緊密蓋子的垃圾桶，斷絕曱甴入侵。
6. 檢查雜物：儲存於車房、閣樓的紙箱及大型貨品，不時檢查有否藏匿曱甴。
7. 定期斷捨離：清除雜物，減少曱甴藏身之所。

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迅速竄紅的打卡美食「杜拜朱古力麻糬」，爆紅的程度比起其原型「杜拜朱古力」有過之而無不及，軟糯彈牙的朱古力味包裹著中東麵絲內餡，外軟內脆的豐富口感，加上濃郁的開心果醬，讓其成功攻佔社交媒體。不過，最近南韓抽查市面上的甜品店，竟發現有杜拜朱古力麻糬金黃葡萄球菌嚴重超標，恐惹來食安問題。

南韓抽查食店人氣「杜拜朱古力麻糬」出事 金黃葡萄球菌超標2.5倍

南韓食品醫藥品安全部於2026年2月巡查全國4,180間食店，針對店面環境和衛生程度進行檢查。其中一共有81間店舖被查出違反《食品衛生法》，當中包括60間甜點外賣餐廳及21間無人雪糕店涉嫌違規，包括處理食物的員工未戴衛生帽及口罩、販售或儲存過期產品、垃圾桶未加蓋、店舖設施規格不達標、員工未有進行體檢、產品規格不達標等各種問題，隨時引爆食安危機。

近期人氣的「杜拜朱古力麻糬（두바이 쫀득 쿠키）」也中招！該部門還抽取了128件食品進行細菌測試。當中一件杜拜朱古力麻糬樣本，驗出金黃葡萄球菌含量超標2.5倍，涉事店舖為位於蔚山東區的「Cafe Cozy」。相關部門已對相關店舖下達行政處分要求。

南韓抽查4000多間食店，並抽取128件食物樣本進行檢驗，結果在當中一件杜拜朱古力麻糬樣本，驗出金黃葡萄球菌含量超標2.5倍。（圖片來源：韓國食品醫藥品安全局）

甚麼食物容易受金黃葡萄球菌污染

金黃葡萄球菌是常見導致食物中毒的細菌，可引發腹瀉、嘔吐、脫水等不適。根據香港食安中心資料，金黃葡萄球菌一般是透過食物處理人員雙手接觸而污染食物。肉類、家禽，以及燒味、鹵味等肉製品；忌廉餡餅等糕餅食類及甜品；無需烹煮的食物或生食，例如魚生、壽司、三文治和沙律，都是容易受金黃葡萄球菌污染的食品。另外，如果食物在室溫下存放過久，細菌也有機可乘，能夠迅速繁殖並產生毒素。

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隨著健康意識抬頭，堅果也備受大眾歡迎。有研究證實，常吃1種堅果，有助降膽固醇、抗發炎。但想降低患心臟病的風險需要每日吃幾多才有效？

常吃1種堅果降膽固醇/抗發炎 每日吃幾多更有效防心臟病？

食安專家韋恩近日在Facebook個人專頁發文，引述一項2025年11月刊登於《Nutrients》的研究指出，山核桃富含不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維，以及多樣的植化素，包括多酚，維他命E與植物固醇，規律攝取可能有助於改善心血管健康相關指標。

研究有何發現？

研究團隊以隨機對照試驗（RCT）方式進行，讓受試者在日常飲食中加入一定份量的山核桃，並觀察其對心血管風險因子的影響。結果顯示：

1.降膽固醇

規律攝取山核桃，有助顯著降低體內的總膽固醇與壞膽固醇水平。這主要歸功於其富含的多元不飽和脂肪酸，特別是α-次亞麻油酸（ALA）。

2.血管功能指標改善

山核桃的攝取與血管內皮功能的改善有關，而維持良好的血管內皮功能，與預防動脈硬化密切相關。

3.抗氧化與抗發炎潛力

慢性發炎被視為包括動脈粥樣硬化與代謝疾病的重要元兇，而山核桃富含的多酚與維他命E等抗氧化物，可能有助於降低氧化壓力與慢性發炎反應。

4.降低患心臟病風險 

美國食品藥物管理局（FDA）亦曾發出一項健康聲明，指出每日食用約42克的大部分堅果，包括山核桃，可能有助於降低心臟病的風險。

研究者強調，山核桃非常建議作為健康飲食型態的一部分，例如地中海飲食中，堅果類本來就是重要元素。建議山核桃取代部分飽和脂肪來源，例如加工肉品或高脂乳製品，可能對整體心血管風險管理有更多好處。值得注意的是，多數研究強調的是「等熱量替代」的概念，即是在總熱量不變的前提下，以山核桃取代其他脂肪來源，而不是額外增加熱量攝取。

哪類人士未必適合食用花生和堅果？

消委會指，有部分人士未必適合食用堅果類：

• 對花生和堅果過敏的人士，即使食用少量，仍可在短時間內出現嚴重的過敏反應。
• 吞嚥困難或咀嚼困難的人士或需避免食用，以防止出現窒息風險。
• 需要限鉀的慢性腎病患者或需要限制食用堅果，因為大多數堅果（花生除外）都含有豐富的鉀質。堅果總體上對健康有益，腎病患者沒有必要完全避免進食堅果，但最好諮詢註冊營養師，了解適合其健康狀況的飲食建議。
• 嬰幼兒的氣管和食道比較狹窄，而且未能完全咬碎堅果，食用原粒或片狀的花生和堅果可能會引致窒息風險。堅果可以糊狀的形式引入。

資料來源：韋恩、消委會

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71歲金燕玲在2019年患上子宮頸癌，捱過多次痛苦的化療才康復，未料幾年後再患乳癌，所幸能夠再次打贏作惡的癌症，重拾正常生活，繼續從事熱愛的演員工作。燕玲姐接受《星島頭條》訪問，分享自己的對生死的看法。對於還能夠活著做自己喜歡的事，她非常感恩，如果要為了過去的事而不開心，其實是一件「好蠢」的事，更重要的是把握現在、過好今日。

《金多寶》｜金燕玲曾兩度戰勝癌症 灑脫談生死已安排後事：感恩仍能好好生活

燕玲姐坦言，即使手術切除了病灶，也不會說已經完全「醫好」，現在是與癌症共存著過日子，「醫生話只要過咗復發期，咁就叫做OK啦。」

不過，即使是患癌，燕玲姐也覺得「天都對我好好呀」，即使患癌也不至於是無藥可救的晚期階段，治療後現在仍然能夠好好生活，「雖然我嘅身體冇以前咁好，但係都可以呀，自己鍾意做咩都仲有能力可以去做，我就已經好感恩啦！」

 金燕玲在電影中飾演一位患有腦退化的嫲嫲角色，多年來一直用同一組號碼買六合彩。（電影《金多寶》劇照）

照樣吃愛吃的食物 樂觀迎戰癌症

性格積極樂觀的燕玲姐，連癌魔也沒法擊潰她的心態。「我係好辛苦，但我都係好正面。」在治療期間，燕玲姐睡不好也食不下，「化療食任何嘢都嘔。」既然如此，她就直接與癌細胞「談判」：「喂，你仲唔俾我瞓，我就會瓜㗎喇喎，咁你都會瓜埋」。還有當大家勸她戒口，不要吃無益的東西時，她卻反其道而行，既然吃甚麼都吐，不如任性一點吃自己想吃的東西，甚至曾讓朋友給她帶來蔥油餅。「在精神上面我要令自己開心。」

對於能夠挺過癌症，燕玲姐認為還有一部分要歸功於長期跳舞。她以往曾習拉丁舞10幾年，跳舞對她而言不單單只是愛好，也是幫助她度過許多不開心時光的情緒出口，同時為她的身體建立了很好的抵抗力基礎，這才有力氣撐過化療。

因為患癌，她坦言現在比以前更加重視當下，活好每一天。例如日常飲食，為了健康著想少吃煎炸，但想吃的東西還是會吃，懂得收歛就好，「呢樣唔好食，嗰樣唔好做，去到咁嘅年紀，做人仲有咩意思先！」雖然會看中醫調理身體，但沒有吃補品或保健品的習慣，反而注重多攝取蛋白質，避免肌肉流失退化。

金燕玲表示，腦退化患者本人可能甚麼都不記得，連身上的痛都沒有意識，但最辛苦的其實是一直照顧患者的家人。（電影《金多寶》劇照）

最怕成為家人負擔

因為17歲便離家工作，燕玲姐自小養成獨立自主的個性，一直以來都是自己照顧自己和家人。對於生死，她看得很開，反而擔心「唔死」卻需要人照顧。尤其她曾照顧患病的父母十多年，深知照護病人的艱辛，以及照顧者面對親人病痛卻無能為力的痛苦。她希望自己有足夠的錢，能夠照顧自己，不成為家人的負擔，這樣就已經很富足了。她也已經和伴侶蘇施黃交代後事，「唔使搞咩喪禮，有咁快得咁快燒咗就得㗎啦。」她認為最重要的是把握現在和家人相處的時間，想說甚麼、交代甚麼都不要等到來不及的時候。

最近燕玲姐嘗試重新跳舞，但發現體力上確實不如以往。比起以往一跳就3個小時，現在短短1個小時就感到吃力，可見仍然需要時間恢復狀態。另外，她也擔心自己太過勉強會摔倒，因為年紀大了，跌倒的後果會很嚴重。為了恢復體力，她日常會做一些簡單的運動和拉筋，甚至在接受訪問的當下，她也一邊與記者聊電話，一邊在家中走動，把握時間活動身體。至於在工作方面，她會與製作團隊溝通自己的身體狀況，盡量將拍攝時長限制在11小時之內，不希望因為體力不支、太過疲累而影響表現。但強調如果有需要，她也會盡量配合，非常敬業。

選擇開心地過每一天

燕玲姐認為快樂的定義是「只要你冇唔開心嘅嘢呢，你就係開心㗎喇。」在她看來，當面對困境時選擇不開心也無法解決問題，一直記著以前的苦難反而會「苦上加苦」。她總是將每一天都當作最後一天，不要為過去浪費時間。至於明天呢？「你過好今日你自然有聽日啊嘛，你諗咁多做咩啫！」

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最近好眼瞓，即係春困？有專家拆解，頻繁打喊露（打呵欠）、睡飽仍疲倦未必春困有關，可能是身體發出的警號，更可能是患上了嚴重疾病如腦中風，到底真春困、假春困點分辨？即看4種「偽」春困先兆！

真春困有3大特點 偽春困或成疾病先兆

重症科醫生黃軒分享，每到春天，門診總會遇到病人問「最近好睏」是否受春困影響；黃軒醫生指真假春困有分別，睡飽仍疲倦有機會是身體在求救！春季氣溫回升、日照時間延長，人體自律神經需要重新適應這段「生理過渡期」，確實會出現日間容易疲倦、午後精神不振、早晨難以起床的情況。黃軒醫生提醒，「真春困」會有以下特點：

 

• 補充足夠睡眠後可改善
• 沒有其他神經系統或內科症狀
• 持續1至2周會自行緩解

如果大家的疲倦感不符合上述情況，就要提高警覺了，因為這可能不是春困，而是疾病的先兆。

偽春困｜1. 腦中風前奏

頻繁打呵欠可能是腦部缺氧的早期警號。臨床觀察發現，部分腦血管意外發生前數天，患者會出現：

• 反覆打呵欠
• 頭暈
• 肢體麻木
• 言語不清

而且即使睡眠充足，情況也沒有明顯改善，因為這不是「想睡覺」，而是腦幹調節功能可能出現異常。研究更指出，打呵欠與腦部血流調節及多巴胺系統有關。如本身患有高血壓、糖尿病、高血脂，突然出現以上症狀，請立即求醫、不要等待。

偽春困｜2. 內分泌與代謝問題

1. 甲狀腺功能減退

甲狀腺素不足會降低全身代謝率，根據美國內分泌學會資料，亞臨床甲減在成人族群中並不少見。典型症狀：容易疲倦、怕冷、便秘、體重增加。

2. 貧血

世界衛生組織數據顯示，全球約25%人口受缺鐵性貧血影響。氧氣運輸能力下降，身體自然會「想睡覺」。常見表現為臉色蒼白、心悸及頭暈。

3. 糖尿病

若又累又想睡，同時伴隨口渴、多尿、體重下降，應立即驗血糖。高血糖會導致：

• 細胞能量利用異常
• 夜尿頻繁影響睡眠
• 慢性疲倦

偽春困｜3. 過敏性鼻炎

過敏有機會出現春困症狀。研究顯示，過敏性鼻炎會影響睡眠品質和日間專注力，這類患者常伴隨明顯的黑眼圈。原理如下：

1. 組織胺釋放：導致血管擴張，腦部相對缺氧
2. 鼻塞問題：換氣效率下降，二氧化碳滯留體內

偽春困｜4. 心理因素

疲倦不一定是身體問題，有時是壓力過大，潛意識想透過睡眠來逃避現實。焦慮症、憂鬱症初期也可能表現為：

• 無力感
• 嗜睡
• 缺乏動力

「偽」春困疾病先兆宜速求醫 

黃軒醫生強調，不要把所有打盹、打呵欠都當成春困，如果符合以下任何一項也有可能是疾病先兆：

• 睡眠充足，但疲倦持續超過2週
• 合併明顯的神經症狀
• 食慾改變或體重異常
• 本身有慢性病史

若確認是「真春困」，可嘗試以下方法改善疲倦：

1. 規律運動：每週進行至少150分鐘中等強度運動。
2. 早晨曬太陽：每天曬太陽20分鐘，有助調整晝夜節律。
3. 穩定作息及飲食：晚上要有固定入睡時間，避免高精緻糖類食物，均衡飲食。

資料來源：重症科醫生黃軒

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每月月經到來前，總是特別煩躁、情緒低落，甚至胸部漲痛。有營養師推介補充4類關鍵營養素，改善經前綜合症（PMS），其中甚至吃乳酪、三文魚都有效。

營養師林俐岑在Facebook專頁撰文指，不少女性每月總有幾天要面對經前綜合症 （PMS）的困擾，常伴隨著情緒波動、水腫、胸部脹痛或食慾大增等不適，這些不適主要與體內荷爾蒙波動，例如雌激素與黃體素的比例變化，以及神經傳導物質，例如血清素的減少有關。她強調，透過以下的營養補充與飲食調整，可以有效減輕這些生理與心理上的負擔：

補充4類營養改善經前綜合症：

1.鈣

富含鈣質食物，例如牛奶、無糖乳酪、小魚乾、黑芝麻、板豆腐等，有助穩定神經、緩解情緒焦慮與肌肉痙攣（經痛）。 

2.鎂

深綠色蔬菜、腰果、85%以上的黑朱古力等，均富含鎂質，有助放鬆肌肉、改善偏頭痛及改善睡眠。

3.維他命B6

可多吃香蕉、雞肉、三文魚、糙米、全穀類等，協助合成血清素，改善抑鬱、易怒感。 

4.Omega-3脂肪酸

多攝取三文魚、鯖魚、亞麻仁油、薺藍籽油、紫蘇油、核桃等食物，有助緩解子宮的不適及胸部漲痛。

調整經前綜合症飲食方法：

1.攝取低GI的複合式碳水化合物

經前的血糖波動較大，容易產生飢餓感。建議選擇糙米、番薯、燕麥等全穀雜糧類，取代白飯與精製麵食。這有助於維持血糖穩定，並促進血清素合成，安撫焦慮情緒。

2.少量多餐、控糖控油

高糖食物會導致血糖快速升降，反而加重疲勞與情緒不穩，建議減少攝取精製糖。若然有強烈食慾，可將三餐的份量分配為五餐，並以蛋白質食物和高纖食物來增加飽足感，避免暴飲暴食造成消化負擔。

3.控制鈉含量，預防浮腫

許多人在經前會有嚴重水腫，這與鈉離子在體內的調節有關。應避開即食麵、火腿、罐頭等加工食品與過鹹的醬料，並多攝取紅豆、薏仁、香蕉、奇異果、黑豆等富含鉀的食物，以幫助身體排走多餘水份。

4.減少攝取咖啡因與酒精

咖啡因可能加重焦慮與失眠；酒精則會影響維他命B雜的吸收，並干擾睡眠品質。建議在經前一周盡量稀釋咖啡濃度或改喝花草茶。

林俐岑表示，經前綜合症雖然會帶來一些不適感，但這亦是女性朋友與自己身體對話的寶貴階段。除了透過以上飲食調整及生活型態的改變，她亦指出，以下2大方法同樣有助改善情況：

• 進行溫和運動：快走或瑜伽能促進內啡肽分泌，是天然的止痛與舒壓藥。
• 補充足夠水份：保持充足飲水量，反而有助於代謝掉體內多餘的鈉，緩解水腫。

甚麼是經前緊張綜合症？有何症狀？

據香港衛生署家庭健康服務資料，一項調查發現，每十名婦女中，就有超過六名在經期前有一些經前緊張綜合症的症狀。其中約有三至八名婦女認為自己的症狀很嚴重。經前緊張綜合症是指婦女周期性地在月經來潮前出現身體上的不適、心理或行為方面的改變。其特點是在月經來潮一至兩周前開始出現，月經來潮後症狀自然消失。嚴重者可以影響日常工作、生活以及人際關係，最終影響患者的生活質素。與經前緊張綜合症有關的症狀，可多達150種，常見的如下：

生理症症狀：

• 乳房脹痛／觸痛
• 手腳腫脹／腫脹感
• 體重增加
• 頭痛
• 困倦及全身無力

心理及行為上的症狀：

• 情緒不穩、煩躁易怒
• 精神不集中
• 健忘
• 感覺情緒／反應衝動
• 睡眠紊亂、失眠或嗜睡
• 食慾變化、胃口改變（嗜高糖、高脂肪的食物）

任何有經前不適的婦女，如有需要，都應請教醫務人員，以便得到適當的幫助。

資料來源：營養師林俐岑、衛生署家庭健康服務

專家履歷：林俐岑

台北醫學大學保健營養學系碩士畢業，糖尿病衛教師認證（CDE），體重管理營養師，運動營養專業認證（CTSSN），居家長照營養師認證。

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芫茜營養非常豐富，但向來是評價非常兩極的食物，一派人愛到吃火鍋都要芫茜湯底，另一派人卻是生理性的厭惡，連聞到不行。台灣近日一場大型市集活動就把芫茜變成一種信仰，在各種的料理飲料當中統統加滿，絕對會令反芫茜者退避三舍，不敢靠近。有研究發現，某些人討厭芫茜的緣由，原來天生就刻在基因裡。

台灣驚現超可怕芫茜邪教派對？入侵啤酒雪糕蛋糕全都是芫茜

這場可怕的芫茜控盛典「香菜．芫荽趴踢 M3 Party」，集合了超過100個攤位，充滿了各種以芫茜為主角的食物，除了比較正常的粉麵和鹹食，連啤酒、甜點、雪糕都被「入侵」，變成一道道「創意料理」。除了以芫茜入饌，更出了T-shirt和各式周邊給愛好者收藏。但對於抗拒芫茜的人而言，這絕對是一場邪教活動。

台灣近日有一場專為「芫茜控」而設的活動，超過100個攤位售賣各式各樣芫茜「創意料理」。（圖片來源：良い日（Yoi-hi））

討厭「茜味」原來與基因有關？

其實早在2012年就有科學家探討過，人們對於芫茜的接受度如此極端的原因。國際期刊《Flavour》的研究指出，賦予芫茜獨特氣味的是當中數種特殊的醛類成分。討厭芫茜的人由於嗅覺基因OR6A2產生了變異，因此會覺得芫茜聞起來刺鼻，像是泥土、肥皂、洗潔精，甚至臭蟲分泌物的味道。

芫茜5大健康好處

芫茜不只是香料，更是一種營養豐富的蔬菜，對於芫茜控是額外的好消息。營養師林雨薇表示，芫荽最常食用的部位是葉子，但其種子和花也可以吃，每個部位所含的營養素也不同。吃芫荽葉對身體有以下5大好處。

1. 降低血脂

芫荽葉含有豆固醇、穀固醇等多種植物固醇，有降低三酸甘油脂及膽固醇的作用。

2. 提升抗氧化保護力

芫荽葉包含多種肉桂酸類物質，例如咖啡酸、阿魏酸、沒食子酸等，有效提升身體抗氧化酵素活性，幫助清除體內自由基，還可能有助具有保護腦神經的作用。

3. 穩定血壓

芫荽葉含有槲皮素、芸香苷、芹菜素等黃酮物質，能夠發揮類似降血壓藥物效果，從而保護心臟、促進動脈舒張；芫荽還具利尿作用，透過尿液排出鈉質，幫助調降血壓。不過慢性腎病患者，應先將芫荽烚過再煮，去除鉀離子，以免身體攝取過量鉀離子而影響病情控制。

4. 減少肝臟脂肪堆積

芫荽葉中的槲皮素，能夠刺激細胞中調控能量平衡的關鍵酵素之活性，抑制肝臟脂肪酸合成，從而降低肝臟脂肪堆積。

5. 保護眼睛

芫荽富含葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素，能增加視網膜色素沉積。將芫荽乾燥製成粉末，比起新鮮芫荽含有更高的葉黃素及玉米黃素，而且乾燥加工過程會揮發部分醛類化合物，味道相對清淡。

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回南天，不少人開始感到整個人「重重」又易疲勞，甚至關節痠軟疼痛，這正是「濕氣重」的典型表現，而最簡單幫助身體祛濕的食療就是「薏米水」。

薏米水｜有助祛濕、清熱利尿兼抗痘

臨床腫瘤科專科醫生、註冊中醫師蘇子謙在個人Facebook專頁分享面對「濕重」的小貼士，從中醫學角度來看，薏米具備出色的祛濕與利尿功效，能有效將體內多餘濕氣排出體外。在潮濕天氣下，若出現以下症狀，飲用薏米水往往能見到明顯改善：

• 身體浮腫
• 關節痠軟
• 精神不振、容易疲倦

蘇醫生觀察到，不少人在飲用薏米水後，連暗瘡問題也得到緩解。這與薏米的另一項重要功效有關——清熱排膿。在傳統中藥應用中，薏米常用於治療瘡瘍疾病，幫助身體「排膿」消炎。近年更有研究指出，薏米具備一定的抗癌作用。不過蘇醫生強調，這僅屬食療輔助性質，絕不能取代任何正規西醫癌症治療，市民必須有正確認知。

薏米水｜生熟薏米如何分辨？理想配搭？

不少市民購買薏米時，才發現原來有生熟之分。兩者功效各異，選擇不當可能影響祛濕效果：

生薏米

• 外觀：表面微灰白
• 功效：祛水（利水滲濕）及清熱能力較強
• 特性：性質偏寒涼

熟薏米

• 外觀：經過炒製，表面像爆谷般微微爆開
• 功效：祛水能力較生薏米弱，但多了健脾保健作用
• 特性：性質較平和

蘇醫生建議，最理想的配搭是「生熟各半」，坊間俗稱「生熟水」，這種組合既能中和生薏米的寒涼之性，又能同時獲得健脾與強效祛濕的雙重好處。

薏米水｜簡單煲法/材料/步驟/每周飲用次數

蘇醫生指，煲薏米水過程簡單，在家輕鬆做到：

材料	• 生薏米 30克 • 熟薏米 30克 • 清水 1.5至2公升
步驟	1 將生薏米和熟薏米用水沖洗乾淨。 2 生薏米需用清水浸泡約30分鐘至1小時，使其更容易煲腍。 3 熟薏米因已炒過，洗淨備用即可，無需浸泡。 4 將清水煲滾，放入生薏米和熟薏米。 5 水再次滾起後，轉慢火煲約45分鐘至1小時，煲至薏米變腍，即可飲用。

雖然薏米水益處多，但蘇醫生提醒，每星期煲一次、飲一次已經足夠，無需日日飲用，過量飲用反而可能帶來反效果。薏米水雖是祛濕好幫手，但並非人人適合，例如孕婦、體質虛寒者未必適合飲用 。蘇醫生強調，每個人體質不同，對食療的反應亦有差異，如有疑問，最好先請教註冊中醫師的專業意見。

運動可健脾活血雙重祛濕

雖然薏米有效，但中醫治濕都會採用祛風去濕藥。蘇醫師解釋：「薏米主要透過利尿排走身體下部、較實在的水濕。但天氣潮濕引起的全身性、瀰漫性濕氣，則需要祛風去濕中藥。這類藥物能帶動陽氣運行，在體內生起『微風』，將停滯濕氣慢慢吹散。」若不願依賴藥物，推薦運動作為祛濕良方：

運動兩大好處：

1. 健運脾胃：運動可強化脾胃功能（中醫認為脾主運化水濕）
2. 帶動氣血循環：出汗時血液循環加快，等如在體內製造「自然流動的風氣」，有助吹散濕氣

資料來源：中西醫說－ 蘇子謙（獲授權轉載）

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梳頭除了是打理外表，更是按摩保養頭皮的技巧，但前提梳子要是乾淨的。作為貼身的日常品，梳子每天接觸到頭皮上的油脂、汗水、死皮屑、造型產品等，加上一般會被擺放在浴室潮濕的環境中，非常容易成為細菌真菌滋生的溫床。但很多人都沒有定期清洗梳子的習慣，其實等同於將這些污垢和細菌「重新播種」到乾淨的頭皮和頭髮上。

頭油頭瘡反覆發作元兇是每日用的梳子 網紅實測洗出超噁心油脂黃水

Tiktok上早前興起一陣洗梳子的熱潮。一位女網紅「homewith_amber」進行實測，在洗手盆中放滿熱水，加入洗頭水，然後將日常使用的多把梳子浸泡在其中。一開始，清徹的水並沒有異樣。靜置約1小時後回來查看，梳子上的污垢全溶到水中，令原來清澈的水變成混濁的「啡黃色」，令她驚呼「非常噁心」。她提醒，骯髒的髮梳會導致頭髮變得油膩，別忘了定期清洗。

Tiktok女網紅「homewith_amber」實測將平日使用的梳子浸泡在加了洗頭水的熱水中，1個小時後，水竟然變得非常混濁、呈啡黃色。

美國皮膚科醫生Francesca Fusco表示，用一把髒梳子梳頭，不只會令剛洗乾淨的頭髮瞬間變油和扁塌，更會將細菌和致敏原帶到頭皮上，引發痕癢、發炎、頭皮屑增多、異味，甚至加劇脫髮問題。因此應至少每星期進行一次簡單清潔，並且每月進行一次深層清潔。尤其是不愛洗髮，常用乾洗噴霧或造型產品，或者頭皮屑多的人，更應該頻繁地清洗梳子。

專家教4步驟深層清潔髮梳 去除皮脂皮屑污垢

如何清洗梳子？不同材質的清潔方法有何不同？護髮專家建議，平時應該每2星期一次，按照以下4個簡單步驟，將梳子徹底洗乾淨。

1. 使用牙籤、尖尾梳或專門的清潔工具，將梳子上的頭髮與皮屑清除乾淨。
2. 在溫水中加入少量中性洗頭水或小蘇打粉，放入塑膠梳與金屬梳浸泡5-10分鐘，讓油脂和造型產品殘留軟化。木梳及鬃毛梳以冷水加中性洗頭水簡單沾濕即可，不宜長時間浸泡水中。
3. 使用牙刷或微濕布輕輕擦洗梳齒，如果是氣墊梳子，則可使用牙籤幫助剔除氣孔內堆積的污垢。然後用清水沖洗乾淨，確保沒有清潔劑殘留。
4. 完成清洗後，以吹風機冷風吹除多餘水分，特別是容易積存水分的氣墊梳子，再放置於通風處自然晾乾，確保乾爽不發霉。但避免使用熱風吹乾，容易導致材質變形。

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膽固醇超標不只需要多吃蔬菜，有營養師特別推介5種香料，竟是血管清道夫，有助降血脂，其中每日吃蒜頭，功效甚至堪比降血脂藥。到底最佳的食用份量是多少？

營養師曾建銘在其Facebook專頁發文指，收到體檢報告看到總膽固醇（TC）和壞膽固醇（LDL-C）出現紅字，很多人第一反應就是以後是不是只能吃烚菜。他引述研究指出，根據多項隨機對照試驗的統合分析，有5種常見的香料，能顯著降低總膽固醇和壞膽固醇：

1.大蒜（Garlic）

大蒜中含有的大蒜素等有機硫化物，其作用機制與降血脂藥（Statin）相似，能有效抑制體內膽固醇的合成。有研究更顯示，食用大蒜能降低總膽固醇約13至20mg/dL，而壞膽固醇則可降低7至16mg/dL。

建議食法/份量： 每日的研究有效劑量約為300至2000mg的大蒜粉，大約等於每日吃1至6瓣新鮮蒜頭。平日炒菜時多拍幾顆，或煮蒜頭雞湯。

2.餘甘子/油甘子（Amla）

富含多酚，能抑制膽固醇合成並減少腸道吸收。研究數據顯示，餘甘子具有顯著的降脂潛力，部分研究更顯示其降低壞膽固醇的幅度相當大。 

建議份量：研究有效劑量約為每天1.5至12g的果實粉末。若是新鮮果實，份量約為1至2顆；若是油甘粉，則約0.5至1湯匙。

3.肉桂（Cinnamon）

肉桂能活化體內一種名為PPARs的代謝開關，有助促進脂質代謝，可降低壞膽固醇約0.8至10.3mg/dL，此效果對代謝症候群患者特別有效。
  
建議份量/食法：研究有效劑量約為每天500至2000mg的肉桂粉，大約是1/4至1茶匙的份量。平日可加入拿鐵咖啡或燕麥粥裡。

4.黑種草（Black Cumin）

黑種草含有百里醌和植物固醇，這兩種成分能與膽固醇搶位置，從而減少腸道對膽固醇的吸收，可讓壞膽固醇平均降低9至35mg/dL。

建議份量/食法：研究有效劑量約為每天0.5至3g 的種子或粉末，大約是1/4至1.5茶匙，可撒在沙律或麵包上一同食用。

5.葫蘆巴（Fenugreek）

葫蘆巴豐富的可溶性纖維，能黏住腸道裡的膽汁酸，從而逼使身體消耗更多膽固醇，可讓壞膽固醇降低約29mg/dL。

建議份量/食法：需注意，研究有效劑量為每天5至50g的種子，換算後大約是10大湯匙的份量，平常煮咖哩很難吃到這麼多，這屬於治療級劑量。日常調味可當作保養，若要達到高劑量可能需考慮服用補充品或進食特製高纖餐點。

進食香料3大貼士 服用2種藥物患者要小心食用

曾建銘提醒，雖然這些天然食材功效顯著，但大家必須要有正確的進食觀念：

1.注意藥物交互作用

這些香料特別是大蒜、葫蘆巴在高劑量食用時，可能會影響抗凝血劑或降血糖藥的效果。長期病患者在食用前，務必要先諮詢醫生。

2.食療僅為輔助，非替代藥物

切勿因為吃了這些香料就自行停藥，這些食材只是植物性飲食的好幫手，應用來輔助正規治療。

3.選擇原型食物

建議優先選擇新鮮的大蒜、自行磨碎的種子，其功效及安全性，遠勝過來路不明的萃取物。

膽固醇理想水平是多少？膽固醇分好和壞？

根據衞生署資料，膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一種稱為「脂蛋白」的物質結合，方可透過血液循環輸送到身體各部分。

人體內有一種調節膽固醇的機能，能把血液中的膽固醇維持在正常水平。當進食大量高膽固醇的食物後，肝臟所製的膽固醇會自然減少，反之亦然。

有些人在這方面的調節功能失效，在經常進食高膽固醇的食物後，血液中的膽固醇含量會升高，因此必須小心控制飲食，以防產生相關健康風險。血液中膽固醇亦可分為「壞膽固醇」、「好膽固醇」兩類。

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）

• 理想水平：低於3.4 （低於2.6 mmol/L更為理想）
• 壞處：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險

高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）

• 理想水平：高於1.0 （1.6 mmol/L或以上更為理想）
• 好處：預防血管閉塞和破裂，降低患上心臟病風險

資料來源：營養師曾建銘、衞生署

專家履歷：曾建銘

李氏聯合診所營養師，專長慢性病營養教育諮詢，包括糖尿病、糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎病變，以及、老人營養照護。

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今年28歲的C小姐（化名）受痛經問題困擾多年，因為害怕痛經可能是由子宮肌瘤或子宮腺肌症等問題導致，故今年年初進行全面身體檢查，CA125指數屬正常範圍，盆腔超聲波檢查亦無異常發現。

一問之下，C小姐的月經狀況其實問題不大，周期穩定，約30天1行，每次行經5-6天，色、量正常，但經行首2-3天下腹墜脹、隱隱作痛，有時更會在半夜痛醒，影響睡眠質素。當問到C小姐經血下注時有沒有伴隨血塊，她表示每次行經到第3天左右就會有一條尾指大的血塊排出，每當血塊排出後，月經所帶來的下腹部不適就會隨之消失。

經過更細節的望聞問切後，葉醫師認為C小姐的病機為脾腎氣虛，肝鬱氣滯，水瘀互結，處方7劑中藥，主方為膈下逐瘀湯，加入茯苓、續斷、益母草等，讓C小姐在月經將至前約5天開始服用。C小姐規律服藥2個月經周期後，經期的下腹部不適感明顯減輕，但每次仍有血塊排出，因此葉醫師再於原方基礎加入三棱、青皮，及後C小姐月經中的血塊變小，疼痛也完全消失。

甚麼是膜性痛經？

C小姐的情況其實是典型的膜樣痛經（膜性痛經），是原發性痛經中的一種。正常月經來潮時，子宮內膜會被纖維蛋白溶解酶分解再脫落，但當月經流量太多、流動速度太快時，抗凝血酶來不及完全分解所有經血，就會導致血塊形成。而子宮要排出血塊，需要肌肉（子宮平滑肌）更強力的收縮，因而可能會在過程中壓迫到周圍的痛覺神經，造成痛經。膜性痛經的特點在於患者在沒有子宮器質性病變的前提下，行經時的腹痛在排出血塊後會得到明顯緩解，同時經血量減少。

中醫角度認為膜樣痛經主要是由於脾腎陽氣不足，無力化解沖任、子宮中的瘀血濕濁，凝成血塊。因此治療時除了個人化的辨證論治，也要顧及脾腎，適當加入健脾補腎的中藥，調和沖任。

解構經痛原因/其他症狀 血塊瘀黑是腎虛？

原發性痛經常見證型及表現：

虛證

氣血虛弱：經期或經後期小腹隱隱作痛，按摩後緩解。月經量或多或少，色淡質稀，神疲乏力，頭暈眼花，面色蒼白。

肝腎不足：經期小腹隱隱作痛，月經色紅，頭暈眼花、腰酸，甚至雙膝酸軟，睡眠欠佳。

腎虛：經行首天腹痛明顯，月經色暗甚至黑色，或有血塊，多有腰酸，甚至腰膝酸軟。部分人素有月經不調史，或伴有月經後期、月經量少。

實證

氣滯血瘀：經前期或經期小腹陣發性疼痛，月經色暗，或有血塊。或伴隨乳房脹痛、經行頭痛、月經後期。

寒凝血瘀：經行首天腹痛明顯，月經色暗，多有血塊，冷飲涼食後加重，熱敷後緩解。或伴有月經後期、月經量少、經行身痛。

肝鬱化火：經前經期小腹脹痛，胸悶煩躁、口乾口苦、乳房脹痛，經色鮮紅、量多，有血塊。或伴有月經先期或先後無定期。

撰文：註冊中醫師 葉揚舟

曾治療多名新冠患者及康復者後遺症，擁有豐富治療感冒、咳嗽、失眠、頭痛和眩暈的經驗。現時主要治療各種呼吸道疾病、心血管疾病及脂肪肝等常見內科疾病。另熟悉運用針灸治療各種原因所導致的頭痛、失眠。

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網上不時有網民分享打開保暖壺時「爆炸」的慘案，元兇往往是裝了不能裝的飲品。放錯飲品不只危險，也會令保溫瓶、保溫杯的耐用度和保暖效果大大降低，更可能增加滋生細菌的風險，影響健康。除了牛奶、湯水，還有哪些飲品不適合用保溫瓶盛載？「食晒入去」的茶漬、咖啡漬用盡力都擦洗不掉，如何有效去除這些頑固污漬？

不鏽鋼保溫瓶不能裝甚麼飲品？用錯恐腐蝕內壁/易爆炸

想保溫瓶更耐用，十幾年都不會壞，使用時就要注意特定的原則。日媒《FNN》整理了保溫瓶生產商分享的正確用法和保養貼士，首先是要留意盛載的飲品種類。

用保溫杯裝熱水自然沒有疑慮，黑咖啡、紅茶、麥茶、綠茶等不同類型的茶，無論是原味或加糖的，也可以安心使用不鏽鋼保溫瓶來盛載。不過有些飲品不適合裝在不鏽鋼瓶，因為當中含有的成分會損壞瓶子內壁，縮短產品的使用壽命，更可能影響健康或增加受傷的風險。

哪些飲品不適合裝在保溫瓶裡？

• 牛奶：包括其他乳製品飲品、加奶的咖啡和奶茶、乳酪飲品
• 蛋白飲品
• 可可
• 碳酸飲品
• 蔬菜汁、果汁或含有果肉的飲品
• 連茶葉的茶
• 醋類飲品
• 味噌湯、含鹽湯類

專家解釋，牛奶和乳製品不宜放入保溫瓶的原因是可能有「爆炸」風險，如果奶類變質就會釋放氣體，氣壓導致瓶蓋難以扭開，勉強打開很可能會噴濺液體；碳酸飲品也有同樣的危險。至於酸性或含鹽的飲品，因為會腐蝕不鏽鋼，令內部出現孔洞，削弱保溫或保冷的效果。運動飲品因為含鈉，記得選擇注明適用於運動飲品的保溫瓶，並且在飲完後即刻沖水和清洗乾淨。

保溫瓶清洗原則 如何去除異味茶漬咖啡漬？

正確清潔也是令保溫瓶更耐用的秘訣，更能夠避免吃壞肚子，減低食安風險。專家提醒，使用合適的清潔劑對於保溫瓶的保養非常重要。一旦用錯清潔劑隨時可能「洗壞」。例如一般的含氯漂白劑，會令不鏽鋼生鏽和腐蝕出一個個小洞；使用氧氣來分解污漬的酸素系漂白劑，雖然可用於清潔瓶子內部，但接觸到表面可能會導致漆料剝落。

針對不同類型的污垢，處理方法也各有不同。

茶漬和咖啡漬：因為飲品含有單寧和油脂，例如綠茶中含有的兒茶素，容易與不鏽鋼內膽含有的微量金屬成分發生反應而形成污漬。這種污漬用一般洗潔精難以去除，像是洗不乾淨一樣非常難看；長時間更可能產生異味，甚至滋生細菌。因此要使用專用的保溫瓶清潔劑。

鏽斑：瓶子裡面摸起粗糙、像是生鏽了痕跡，其實是水中的鈣、鎂、鐵等礦物質所造成的。清除的秘訣就是檸檬酸，將10g檸檬酸用暖水稀釋後，倒入瓶子裡靜置2-3小時，再用軟毛刷清潔內部，最後用清水徹底沖洗並抹乾，非常有效清除這些「鏽斑」。

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對著生病的人說「飲多杯暖水」看似敷衍，但科學證明，飲暖水真的比較有益。有研究發現，減肥人士餐後喝一杯溫熱清水，可以減輕多5倍體重。喝水能夠促進新陳代謝、抑制食慾，令減肥修行事當功倍。甚麼時候飲、飲多少最有效？

減肥多飲暖水瘦更快！研究證體重減輕多5倍

飲暖水能夠幫助瘦身原來已有科學驗證？2023年發表在國際期刊《Biomedicine》上的一項研究報告，研究人員將50名超重成年人分成2組，一組在每頓飯後飲用200-250ml溫水，另一組則是飲用同樣份量的室溫水。

結果3個月後，飲用溫水組別的減重成果遠遠高於室溫水組別。「溫水組」參加者平均體重從76.29kg，顯著下降2.92kg，至73.37kg，BMI也明顯降低；至於「室溫水組」平均只減輕了0.56kg。研究證明了在餐後飲用暖水有助於減肥且無顯著副作用，這可能與溫水能緩解食道的壓力，促進消化道的舒張與蠕動有關。

多飲水加速燒脂5大機制

多飲水對身體好是常識。即使不飲暖水，平日多喝水的人也會比不愛飲水的人，減肥時更加順利。內媒《人民日報健康客戶端》統整了多位醫生和專家的意見，解構飲水對提升減肥效果的5大機制。

 

1. 抑制食慾

飲水有天然的「食慾抑制器」的作用。大腦有時候會混淆「渴」和「餓」的訊號，還未到該吃飯的時候卻出現突如其來的饑餓感，很可能只是因為身體缺水而發出警報。先喝杯水，這種饑餓感很可能就會自然消失。

2. 減少熱量攝取

除了餐後飲水可以促進減肥，在飯前喝水也有助減少熱量攝取，對於控制體重都有幫助。有研究發現，在低熱量飲食的基礎上，三餐前20分鐘先喝500ml清水，持續12周可以多瘦了約2kg。

3. 替代含糖飲品

研究顯示，不用刻意挨餓，不改變正常飲食的情況下，只要把日常的可樂、奶茶、果汁等含糖飲品換成清水，持續6個月，BM平均下降0.31。改飲其他無糖飲品也有同樣的效果。

4. 新陳代謝的推動器

人體的一切化學反應，包括脂肪的分解和代謝，都離不開水分子的參與。因此身體水分充足，才能確保分解脂肪的效率，並將其轉化為能量為身體所用。相反如果缺水，脂肪代謝的速度自然會減慢。

5. 提升運動表現

身體哪怕只是輕微脫水，體能也會大幅下降、疲勞感急升、注意力不集中，影響運動表現。充足的水分能維持電解質平衡、潤滑關節、幫助調節體溫，身體才有力氣和耐力完成訓練，燃燒更多卡路里。

專家教路5個時間飲水最有效加速燒脂

專家建議把喝水當成習慣，而不是為解渴才飲。這個小改變，比起任何減肥方法更輕鬆，卻可能是有效果。如果不是太熱或太乾燥的日子，一般低活動水平的成年男性每天的建議飲水量為1500-1700ml，女性則為1500ml。如果運動量大、出汗多，或者天氣炎熱，就需要在此基礎上額外補充。飲清水固然最好，或沖泡很淡的茶也不錯，低不宜用其他飲品代替清水。至於水溫應在10-40℃，飲超過65℃的熱水會增加患上食管癌的風險。

甚麼時機喝水最好？

1. 清晨起床後：喝一杯溫水，補充夜間流失的水分，喚醒新陳代謝。
2. 餐前30分鐘：喝300-500ml清水增加飽腹感，有效控制食量。
3. 運動：運動前1小時先補充500ml水分；過程中少量多次補水；運動後大量補充以彌補流失的水分。
4. 饑餓時：先喝一杯水，等待10分鐘，視乎饑餓感有否消失再進食。
5. 疲勞時：有可能是身體脫水，先喝一杯溫水能有效紓緩疲勞。

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據香港中文大學研究顯示，香港超過四分之一的香港成年人患有非酒精性脂肪肝。有營養師推介6類天然食物，有助護肝排毒，其中甚至吃奇異果、蛋黃也有效。

營養師楊斯涵在其Facebook專頁發文指，肝臟作為人體最重要的解毒與代謝器官，在節日大魚大肉、熬夜狂歡後，難免會「超載」。若想肝臟機能迅速恢復，可以透過補充特定的營養素。她為此特別推介6類天然食物，有助養肝、護肝：

6類天然護肝食物：

1.維他命B雜

肝臟在代謝酒精、脂肪和處理體內廢物時，極度需要維他命B雜作為關鍵輔酶。補充足夠的B雜能加速代謝循環，有效減輕肝臟負擔。食物來源包括糙米、燕麥、瘦肉、深綠色蔬菜、豆類。

2.優質蛋白質

蛋白質經分解後的胺基酸，是肝臟細胞修復與再生的重要原料。此外，它能協助肝臟合成脂蛋白，將脂肪順利運出肝臟，預防脂肪堆積。建議可從雞蛋、黃豆製品，例如豆腐、豆漿、魚肉、去皮白肉中攝取。

3.維他命C與E

經常進食高油高糖飲食與熬夜，容易令身體產生大量自由基，引致發炎。維他命C與E是強效的抗氧化劑，能保護肝細胞免受自由基侵害。富含維他命C的食物有番石榴、奇異果、柑橘類水果；至於維他命E，則可從堅果、牛油果、初榨橄欖油中攝取。

4.穀胱甘肽

穀胱甘肽是肝臟中最重要的解毒與抗氧化物質，攝取特定植化素，能刺激並提升體內穀胱甘肽的濃度，從而大幅提升解毒力。可多攝取十字花科蔬菜，例如西蘭花、椰菜，以及大蒜、洋蔥。

5.Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸具有極佳的抗發炎效果，能幫助降低肝臟的發炎反應，特別適合改善因攝取過多飽和脂肪所引起的發炎。食物來源包括三文魚、鯖魚、秋刀魚、核桃、亞麻仁籽。

6.膽鹼

膽鹼能協助肝臟代謝脂肪，避免三酸甘油酯在肝臟內部過度堆積，助預防脂肪肝。可從蛋黃、黃豆、瘦肉中攝取。

除了多吃上述護肝食物，楊斯涵亦提醒，想好好保護肝臟，亦要配合以下2個生活習慣：

• 補充足夠水份：多喝水有助代謝廢物更順利地透過尿液排出。
• 恢復規律睡眠：確保肝臟有充足的休息時間，進行自我修復。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃描、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：營養師楊斯涵、衞生防護中心

專家履歷：楊斯涵

台灣營養師，現職同心醫療體系社區營養組長、同心分享廚房創辦人，著有《營養師的減醣快瘦廚房》。

T10

想年過八旬依然保持活力，是不少人的願望，到底有何秘訣？一位82歲婆婆每日堅持飲用一款養生湯，此湯不但助她保持活力，其中加入一種食材，更能保護心臟。

82歲婆婆每日必喝1款長壽養生湯 加1種食材更護心臟

美食博主Lainie Kates在Instagram上發布一段視頻指出，她的82歲婆婆為了保持最佳健康狀態，經常會提前預備1款長壽湯，作為平日午餐和晚餐。這款長壽湯是意大利家常的意式蔬菜湯，是一種以番茄為湯底的經典意式湯品，材料豐富。此外，婆婆更會加入豆類，而豆類富含植物性蛋白質和膳食纖維，飽足感強，營養豐富，經常食用，有助於降低心臟病的風險。婆婆這款長壽湯的詳細食譜如下：

意式蔬菜湯材料：

• 紅蘿蔔2杯（切碎）
• 西芹2杯（切條）
• 翠玉瓜2個（切丁）
• 洋蔥1個（切碎）
• 蒜頭3瓣（磨碎）
• 罐頭烤番茄1罐（約425克）
• 罐頭白腰豆或紅腰豆1罐（瀝乾並沖洗）
• 四季豆2杯
• 蔬菜湯或雞湯4杯
• 月桂葉2片
• 乾牛至及乾羅勒各1/2湯匙
• 小號意粉（如通心粉、貝殼粉、貓耳朵意粉） 1/2杯
• 乾或新鮮歐芹1茶匙
• 紅椒碎適量
• 海鹽1茶匙（或按口味調整）
• 現磨黑胡椒 適量
• 帕馬森芝士碎適量（可選用於最後撒在湯上）

意式蔬菜湯製作步驟：

• 在一個大鍋中用中火加熱食油，加入洋蔥和一小撮鹽，炒約1分鐘。
• 加入紅蘿蔔、西芹，偶爾攪拌，煮約3分鐘，直到蔬菜開始變軟。
• 加入蒜頭、番茄、豆類、四季豆和翠玉瓜，煮3-5分鐘。
• 倒入高湯、月桂葉、牛至和歐芹或羅勒，蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。
• 加入意粉，打開鍋蓋再煮10分鐘，直到意粉煮熟。
• 根據口味調味，上碟時可按喜好加入歐芹碎、紅椒碎和帕馬森芝士碎，即可享用。

資料來源：美食博主Lainie Kates、EatingWell

T10

陳皮是許多家庭必備的食材，更是兒童及嬰幼兒的健康好幫手。有中醫師認為，陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等功效。若能及早發現孩子不適，選對陳皮、用對方法，幾款簡單食療已可紓緩多種常見小病。

3款陳皮食療對症下藥

註冊中醫師馬琦傑在個人專頁「中醫爸B – 馬琦傑醫師」分享3款陳皮食療，甚至連3個月大的寶寶都飲得，即看看食療的份量及製作步驟：

陳皮食療｜1. 陳皮水

• 功效：紓緩鼻塞（因飲奶或風寒引起）
• 步驟：陳皮加3碗水，煲15分鐘即可，暖喝
• 材料：

嬰幼兒份量指南
3-6個月　嬰兒	1/4塊果皮
6-12個月嬰兒	1/3塊果皮
12-24個月嬰幼兒	1/2塊果皮
24-36個月嬰幼兒	3/4塊果皮
36個月以上嬰幼兒	1塊果皮

陳皮食療｜2. 陳皮薑片水

• 功效：紓緩透明鼻水
• 材料：陳皮1角、薑片1塊
• 步驟：陳皮及薑片，加2碗水煲15分鐘，暖喝

陳皮食療｜3. 陳皮羅漢果水

• 功效：紓緩白痰、寒咳
• 材料：陳皮1角、羅漢果1個
• 步驟：陳皮及羅漢果，加2碗水煲15分鐘，暖喝

揀選陳皮有4大要訣

馬醫師指出，揀選陳皮有4大要訣，以免選錯無功效且傷身：

1. 選用紅皮

紅皮及青皮，必須選用紅皮，因其有理氣化痰之效；青皮則屬破氣消滯，功效完全不同。

2. 睇「油室」揀優質貨

優質陳皮表面有無數大小凹入的油點，稱為「油室」；「油室」愈多，養生功效愈好。

3. 聞香味辨好壞

天然醇和、不刺鼻、無鮮果味為佳。若聞起來有「罨」味（發霉味），即代表已變質，不宜使用。

4. 年份影響苦澀味

年份輕的陳皮，橘白部分呈黃白色，帶苦澀味；10年以上的陳皮，橘白已陳化成淡啡色，苦味全無。馬醫師提醒，年輕陳皮需刮走內皮白色囊衣；10年以上陳皮則不必。

預防勝治療 健脾祛濕是關鍵

不論大人或1歲以上小朋友，馬醫師指出未生病前，日常養生首重健脾胃。建議每早一杯「紫准山水」；每星期煲一次健脾茶給小朋友，一次祛濕茶給大人；要留意，有感冒症狀時不宜飲用。

資料來源：中醫爸B – 馬琦傑醫師（獲授權轉載）

T10

港人愛飲牛奶，也是蛋白質和鈣質的重要來源。但如果誤飲過期牛奶，別以為「頂多屙兩次」，過期奶的危險程度分分鐘有如毒藥。中國內地一名30歲男子因喝了過期變質牛奶，導致腸道功能永久受損，7個月內體重急降26公斤，至今仍未康復。

男子飲過期牛奶後便秘/腹脹/腹痛 體重暴跌26公斤

據內地媒體報道，中國內地一名30歲男子在七個月前不慎飲用過期牛奶，此後問題接踵而至。他接連出現腹脹、腹痛，並伴隨持續性便秘。上海市第十人民醫院結直腸病專科醫生陳啟儀表示：「這名患者以前胃腸道功能很好，但自從喝了過期牛奶之後，七個多月過去了，腸子再也沒有正常通暢過。」

最令人震驚的是，事發前男子體重為70公斤，身體狀況良好。七個月後，他的體重驟降至43.5公斤，足足暴跌26公斤，相當於每週減磅近1公斤；而這種「病理性暴瘦」並非健康的減肥狀態，而是身體被疾病消耗的嚴重警號。

食物中毒的元兇：大腸桿菌、沙門氏菌

可引致大腸桿菌/沙門氏菌/李斯特菌

不少人對過期牛奶的危害存在誤解，以為最多就是腹瀉幾次、排毒後便無大礙。醫生解釋，這種想法極其危險。牛奶雖然營養豐富，但過期牛奶之所以致命，在於它是細菌滋生的完美溫床，一旦超過保質期，細菌便會迅速繁殖，引致以下病菌：

• 大腸桿菌
• 沙門氏菌
• 李斯特菌

這些細菌進入人體後，會引發急性腸胃炎，嚴重時會導致全身性感染。

過期牛奶恐致命 細菌可永久摧殘結腸動力

陳醫生指出：「這名男子的核心問題，是過期牛奶中的細菌導致他的結腸動力完全喪失。」結腸動力即腸道蠕動的能力，是食物殘渣順利通過消化系統的關鍵。一旦結腸「罷工」，糞便滯留腸道，引發持續便秘、腹脹、腹痛，形成惡性循環。

醫生提醒大眾：「日常生活中，如果不慎食用過期食物，或是出現持續的腹脹、腹痛、便秘等腸胃不適，千萬不要硬扛。」這種腸胃損傷可能是永久性的，及引發更嚴重的健康問題。

資料來源：紅星新聞

T10

春天氣溫回暖，厚重的大衣和羽絨差不多是時候收起來了。往年的收納是否只是將它們隨手摺好就收入衣櫃深處，或者簡單地掛起來？有專家警告，這樣做只會令霉菌有機可乘。尤其如果天氣潮濕，衣櫃不通風濕氣重，更是霉菌大量繁殖的溫床。如果來年冬天換季時，赫然發現過千元一件的羽絨褸竟然布滿白色的霉斑，真的會很心痛。專家特別分享兩大保存秘訣，有助令羽絨製品保持乾爽，延長壽命。

羽絨入防塵袋超錯恐變霉菌溫床 專家教正確保養+防發霉收納方法

根據日媒《FNN》報道，老牌洗衣店繼承人、「洗衣博士」神崎健輔指出，很多人可能因為覺得羽絨產品清洗麻煩，往往比其他衣物更少清洗。但這正是導致羽絨發霉、壽命縮短的最大元兇。緊記兩大保養原則：「先徹底洗淨，再隔絕濕氣」，就能確保羽絨褸在下個冬天，依然能維持最佳狀態。

第一步：徹底清洗和烘乾

這一步絕對不能懶！神崎解釋，肉眼未必看見的汗漬、皮脂，以至不小心沾上的食物污漬，全都是霉菌最愛的「美食」。如果將一件未經清洗、佈滿養分的羽絨褸長時間存放在陰暗的衣櫃中，無異於為霉菌提供一個完美的「自助餐派對」。

因此在收納之前，無論是自行手洗，還是交給洗衣店處理，都必須確保羽絨已經徹底清潔乾淨並完全乾透。如果選擇在家清洗，最容易犯的錯誤就是沒有乾透就收起來。羽絨內部的羽毛一旦殘留濕氣，是導致發霉的主因之一。建議在風乾後，再用乾衣機以低溫模式烘乾一段時間，確保內部完全乾爽。

至於選擇乾洗，取回羽絨褸時，店員通常會為其套上一個透明膠袋，很多人會誤以為這個膠袋能防塵，便原封不動地將其放入衣櫃。這也是非常致命的陷阱。神崎警告，這個膠袋只作短暫防塵之用，絕不適合用作長期存放。因為膠袋會阻礙空氣流通，反而將濕氣完全困在羽絨內部，形成一個溫暖潮濕的「溫室」，大大增加發霉的風險。回家後必須立即將膠袋拆除才是正確做法。

第二步：確保衣櫃通爽防濕氣侵襲

將乾淨的羽絨褸放入衣櫃後，工作只完成了一半。在潮濕的春夏兩季，特別是「回南天」的日子，做好濕度管理、保持衣櫃內部通爽至為重要。神崎表示，首要是保持空氣流通。定期打開衣櫃門，讓櫃內外的空氣得以流通；如果是沒有窗戶的房間，則可以利用風扇或抽濕機，對著打開的衣櫃吹風，驅散濕氣。

而濕度高的日子就要善用抽濕用品。市面上有各式各樣的抽濕劑，例如盒裝、掛裝或者濕片。建議根據家中衣櫃的環境和大小，放置合適的產品，並記得定期更換，對於防潮和預防霉菌滋生極為有效。

4步驟徹底清除羽絨表面霉菌

在衣櫃深處的羽絨褸，如果還是長出薄薄一層白色霉菌，千萬不要簡單拍打幾下就穿上。「洗衣博士」神崎健輔提醒，要是不加處理，表面的霉菌會繼續蔓延，甚至可能侵入羽毛內部。其實這種白色霉菌的根比較淺，自行在家中處理也很方便。

1. 最簡單的方法是將毛巾浸濕、擰乾，直接擦拭羽絨外套上積聚的霉菌，這樣能去除大部分黴菌。
2. 使用含70%濃度酒精的消毒劑，能徹底清除肉眼難以察覺的霉菌，避免少量殘留的霉菌再次滋生。不過酒精可能會損壞織物表面或導致掉色，最好先噴在不顯眼的地方進行測試，然後再整體處理。將使用過消毒劑的地方用毛巾輕輕擦拭乾淨。
3. 試穿羽絨外套，如果沒有聞到霉味，代表已經清除乾淨。但若然聞到哪怕一絲異味，都代表霉菌已然入侵到內裡的羽毛，這時就要出動乾衣機，以高溫烘乾除菌。
4. 萬一將羽絨烘過後異味仍然存在，就只能交由提供專業除霉服務的乾洗店處理。

接觸霉菌恐過敏皮膚炎發作

羽絨褸、羽絨被發霉，破壞外觀或出現異味都只是小問題，更嚴重的是可能損害健康。重症科醫生黃軒提醒，人體接觸霉菌可能引發4大健康風險：

• 影響呼吸道：霉菌孢子飄散在空氣中，吸入後可能引發過敏、哮喘、氣喘發作、慢性咳嗽等問題。
• 皮膚過敏與發炎：皮膚接觸霉菌可能會紅腫、痕癢，引發過敏性皮膚炎，尤其是免疫力較弱的人更容易受影響。
• 影響免疫系統：長期暴露於霉菌環境中，可能導致免疫力下降，增加感染疾病的風險。
• 影響生活質素：異味可能導致頭痛、注意力不集中等不適。

T10

食飯不一定只能選白米！有營養師大推被譽為「五穀之首」的1種米，能穩定血壓、血糖，其中進食時加入2類食物，更能補充優質蛋白質，功效倍增。

營養師推介1種米集4大營養 助穩血糖/血壓/改善睡眠

營養師林俐岑在Facebook專頁撰文指，在營養界小米常被譽為「五穀之首」，這不僅因為其悠久的歷史，更因其營養密度在穀物中擁有相當出色的表現。相較於精白米，小米保留完整的胚芽與麩皮，是極佳的全穀類來源，而且還可為身體帶來以下功效：

小米營養：

1.含豐富的維他命B雜

特別富含的維他命B1和B2，含量比大米和小麥更高，有助維持能量正常代謝，同時保護神經系統健康。

2.含多樣化礦物質

含有豐富的鎂、鉀、磷。其中鎂有助放鬆肌肉及維持心血管健康；鉀則能促進體內多餘水分排出，幫助穩定血壓。

3.含優質膳食纖維

小米的纖維含量適中，結構相對細軟，相較於其他粗糧對腸胃負擔較小，同時能有效促進腸道蠕動。

4.含天然抗氧化劑

小米的金黃色澤源自類胡蘿蔔素，例如葉黃素，有助保護眼睛健康及清除體內自由基。

小米的功效：

1.溫和護胃、促進消化

小米性質溫和且不含麩質，對於麩質過敏或消化功能較弱的人士。例如長者、小孩或術後恢復期患者是減輕腸道壓力、補充能量的首選。

2.穩定血糖

儘管小米含有碳水化合物，但因其富含膳食纖維且屬於複合式澱粉，其升糖指數通常低於白米。適量食用，並搭配蔬菜和蛋白質食物，有助於血糖平穩，避免飯後血糖劇烈波動。

3.調節神經、緩解壓力

小米相較於其他穀物，含有較高比例的色胺酸，而色胺酸是合成血清素的前驅物，有助於放鬆心情、減緩焦慮，並在夜晚幫助入睡，對改善睡眠品質有良好作用。

4.預防缺鐵性貧血

雖然植物性鐵質的吸收率不及動物性鐵質，但小米的鐵含量在穀類中名列前茅，對於茹素者來說，是日常補充鐵質的重要來源之一。

小米加甚麼食物可補充蛋白質？

林俐岑表示，小米雖然營養豐富，但缺乏人體所必需的離胺酸。為提升蛋白質的利用率，她建議在煮小米粥時，加入以下2大類食物，能讓攝取的胺基酸種類更齊全：

• 豆類（如綠豆、黃豆）
• 肉類

資料來源：營養師林俐岑

T10

潮濕回南天，洗完衣服難乾之餘，身體也像被濕氣困住，整個人變得懶散、四肢乏力、心情低落，做甚麼提不起勁。中醫推介多款有效健脾化濕的湯水和茶飲，適量飲用能夠促進身體排走濕氣，改善疲倦感，喚醒身心活力，踢走「春困」。

濕氣重特別容易「春困」 身心疲倦乏力精神差

為甚麼到了春天，身體就容易疲倦、心情悶悶不樂？註冊中醫師梁尹倩解釋指，身體濕重其實受到各種內外因素影響，包括天氣潮濕、長期身處冷氣環境、冒雨散步、不吹乾洗頭等「外濕」，以及愛吃生冷、重口味或口感煙韌的食物、吃過量滋陰食材、嗜酒等等「內濕」。當濕邪滯留體內，就會容易使人困倦，就算已睡到自然醒，身體也像沒有睡過覺般疲乏。濕重也會影響全身從頭到腳，頭暈頭重、痰多口臭、臉油多皮膚差、胃脹胃口差、大便稀爛、女性白帶增多、水腫等症狀。

營養師王證瑋則表示，「春困」其實是隨著氣候變化的正常生理現象。當天氣回暖，新陳代謝加快，消耗氧氣的速度也會變快，導致大腦供氧不足。大腦為了適應突如其來的變化，便會抑制興奮感，使人變得懶洋洋。一般人可能會感到早上起床更困難、精神渙散、有氣無力。不過天氣乍暖還寒也容易導致血壓升高，增加中風風險，心血管疾病患者尤其要注意身體狀況。

中醫推介9款湯水茶飲 健脾化濕解春困

飲甚麼湯水可以紓緩「春困」？以下整理了中醫推介的多款春天湯水和茶飲，集合健脾、袪濕、疏肝等功效，有助改善水腫、恢復活力。

 

健脾袪濕湯水｜1. 黨參茯苓瘦肉湯

• 功效：健脾化濕，清熱解毒、舒筋活絡
• 材料：瘦肉100g、 五指毛桃30g、 黨參30g、 白朮24g、 茯苓24g
• 做法：豬瘦肉汆水，加入藥材，入水烹煮1-2小時即可。
• 宜忌：適合脾虛、氣虛、濕重人士，特別是有鼻敏感、頭痛、四肢乏力等症狀者；孕婦或濕熱重者應在中醫師指導下使用。

健脾袪濕湯水｜2. 玉屏風湯

• 功效：健脾補氣
• 材料：瘦肉半斤、黃耆30g、白朮20g、防風20g、蜜棗2粒、生薑2片
• 做法：材料洗淨，豬肉汆水。全部材料加入4L水，水滾後轉細火，煲1小時即可享用。
• 宜忌：適合一家大小飲用

健脾袪濕湯水｜3. 山藥茯苓薏米湯

• 功效：健脾祛濕、利水消腫
• 材料：山藥30g、茯苓20g、薏米30g、陳皮1角、瘦肉300g
• 做法：瘦肉汆水，將所有材料洗淨，放入煲中，加入適量清水。大火煮沸後，轉小火煲約2小時，加鹽調味即可。
• 宜忌：適合一般人士飲用，尤其適合脾虛濕盛、水腫、疲倦乏力者；但孕婦慎用薏米。

健脾袪濕湯水｜4. 生熟薏米土茯苓湯

• 功效：清除肺熱、利水滲濕
• 材料：鮮土茯苓75g、生薏米37g、熟薏米37g、瘦肉100g、鹽適量
• 做法：將所有材料倒進鍋內，煮沸後轉細火煮2小時，加鹽調味後即可飲用。
• 宜忌：適合脾虛濕滯者；高血壓者注意用鹽份量。

健脾袪濕湯水｜5. 佛手瓜粟米五指毛桃扁豆湯

• 功效：健脾袪濕
• 材料：佛手瓜3個、粟米2根、五指毛桃80g、白扁豆30g、赤小豆30g、蜜棗2枚、陳皮1角
• 做法：材料洗淨，佛手瓜去皮切塊，粟米去衣留鬚切段。鍋內加入清水及所有材料，武火煮至水滾。再轉文火煮1.5小時，加鹽調味即可。
• 宜忌：適合有身體及四肢困重、大便稀爛等症狀的人士飲用，有效紓緩症狀。

健脾袪濕湯水｜6.淮山茯苓蓮子百合瘦肉湯

• 功效：健脾祛濕、養肝潤肺
• 材料： 淮山15克、茯苓 15克、蓮子 15克、百合 15克、蜜棗 2顆、陳皮 1小瓣、 瘦肉200克
• 做法：湯鍋中加入1.5升清水，放入材料開大火煮沸，轉小火煲約1.5小時即可

健脾袪濕茶飲｜7. 玫瑰花茉莉花茶

• 功效：疏肝理氣、解鬱安神
• 材料：玫瑰花5g、茉莉花5g、熱水適量
• 做法：將玫瑰花、茉莉花放入茶壺中，加入熱水。浸泡約5分鐘，即可飲用。
• 宜忌：適合一般人士飲用，特別是肝氣鬱結、情緒低落、胸悶脅痛者；惟孕婦或月經量多者慎用。

健脾袪濕茶飲｜8. 香茅薑炒米水

• 功效：暖胃驅寒，健脾祛濕
• 材料：香茅1支、檸檬2片、生薑2片、炒米2湯匙、冰糖適量
• 做法：材料洗淨，香茅以刀背輕輕拍碎後切段。往保溫瓶注入1000ml熱水，加入所有材料泡5分鐘即可。此茶能反覆沖泡至味淡。
• 宜忌：適合有怕冷、困倦、容易腹瀉等寒濕症狀的人士飲用。

健脾袪濕茶飲｜9. 疏肝三花茶

• 功效：疏肝解鬱，改善心情
• 材料：月季花5朵、玫瑰花5朵、茉莉花10朵
• 做法：材料洗淨，加入300ml清水，煲滾後轉小火煮10分鐘即可飲用。或者用開水沖泡，焗15分鐘即可。
• 宜忌：適合工作壓力大、多慮人士。

健脾袪濕茶飲｜10. 羅漢果熟薏米水

• 功效：清除肺熱、利水滲濕
• 材料：羅漢果1顆、熟薏米10g、水1.5L
• 做法：將所有材料倒進鍋內，煮沸後轉細火煮45分鐘，關火焗1小時後即可飲用。
• 宜忌：適合濕熱體質人士。

T10

許多人早餐會選擇吃中式傳統餅類，以為一件半件無傷大雅，但原來暗藏致肥陷阱。有營養師列出12款中式傳統餅類熱量排行榜，其中雞批一件熱量已等於一碗白飯。她也分享3大不怕致肥的貼士，幫助大家面對美食也可以輕鬆減輕負擔。

營養師蘇楚茹（Evelyn） 在Instagram上發文指，很多人以為小小一塊餅，熱量應該不高，其實一個雞批已等於一碗白飯的熱量，即使是看似清爽的瑞士卷，熱量也不容小覷。她列出12款中式傳統餅類熱量排名，大家可作參考：

12款中式傳統餅類熱量排名（卡路里以每件/塊計算）

1. 雞批：420kcal
2. 椰撻：313kcal
3. 老婆餅：308kcal
4. 合桃酥：288kcal
5. 蛋黃酥：269kcal
6. 紙包蛋糕：221kcal
7. 蛋撻：202kcal
8. 沙琪瑪：180kcal
9. 蝴蝶酥：145kcal
10. 瑞士卷：123kcal
11. 杏仁餅：100kcal
12. 雞仔餅：70kcal

3大進食中式傳統餅類貼士 配搭2類食物避免血糖上升

Evelyn表示，減肥並不等於要完全戒口，重點是要懂得挑對食物種類及享用時間。想偶爾放縱一下，又怕影響減肥進度，她提出以下3個建議：

• 想吃甜點，可以選擇在運動後或正餐後。
• 配搭蛋白質或膳食纖維，避免血糖快速飆升。
• 不需要剝奪吃甜點，而是學會調整份量和搭配。

資料來源：營養師蘇楚茹（獲授權轉載）

T10

在剛落幕的米蘭冬奧上，美國花式溜冰選手劉美賢（Alysa Liu）勇奪兩面金牌，成為全場焦點。這位「Z世代」天才少女不只技藝精湛，其造型打扮同樣吸睛，除了一頭招牌「年輪染髮」，她張嘴微笑時閃現的「微笑唇環」同樣引起熱話，她更自爆唇環「自己望鏡穿」，十分「勇猛」。

劉美賢自爆唇環「自己望鏡穿刺」

外媒報道，現年20歲的劉美賢（Alysa Liu）在今屆米蘭冬奧大放異彩，一口氣勇奪女子單人花滑及團體賽冠軍。當她站在鎂光燈下時，除了身上戴著的金牌，臉上的金屬飾品同樣惹人注意，包括藏在口腔內、只在微笑時才顯露的微笑唇環（Smiley Piercing）。

美國花式溜冰選手劉美賢在冬奧勇奪兩面金牌。（圖：IG@alysaxliu）

劉美賢除了一頭招牌「年輪染髮」，她張嘴微笑時閃現的「微笑唇環」同樣引起熱話。（圖：IG@alysaxliu）

劉美賢在花樣滑冰女子單人滑自由滑比賽中獲得150.20分的全場最高分。（圖：中新社）

劉美賢在女子單人花滑及團體賽奪冠。（圖：新華社）

劉美賢的造型充滿個人風格，展現了Z世代的自信與時尚感。 (圖 : IG@alysaxliu)

劉美賢接受媒體訪問時透露了這個唇環的由來，坦言是自己兩年多前穿的。更令人驚訝的是，她補充：「我讓妹妹幫我撐開嘴唇，然後我拿著穿刺針對著鏡子，沒錯，我就這樣直接穿過去了。」

「微笑唇環」是甚麼？

「微笑唇環」的正式名稱是「唇繫帶穿環（Frenulum Piercing）」，穿刺的位置在口腔內連接上唇內側與牙齦之間的「唇繫帶」——即細小柔軟的黏膜組織。穿刺者將一個環狀金屬飾品穿過這塊組織，末端以金屬球固定。

美國牙醫學會拆解4大健康風險

雖然劉美賢的造型充滿個人風格，展現了Z世代的自信與時尚感，但美國牙醫學會（ADA）旗下Mouth Healthy 警告，這種唇環穿刺對口腔造成的威脅不容忽視，切勿一時衝動、盲目模仿。專家警告恐存4大健康風險：

1. 感染與腫脹

口腔內細菌繁多，容易引發感染及腫脹；加上自行穿刺的難以確保衞生，容易引發感染、出血不止及疤痕增生。

2. 堵塞呼吸道

唇環穿刺後可能出現嚴重腫脹，尤其是舌頭或嘴唇部位。一旦腫脹加劇，最壞情況可能堵塞呼吸道，造成呼吸困難。

3. 異物吸入與窒息

若唇環飾品鬆脫或部分斷裂，有可能誤吞甚至嗆入氣管，引發窒息危機。

4. 牙齒牙齦受損

飾品在口腔內會反覆撞擊牙齒表面，傷害牙齦或牙齒，長遠會對口腔造成不可逆的損害。部分個案甚至出現飾品嵌入牙肉的情況，最終需要透過手術切除。

資料來源：Mouth Healthy、UNILAD

T10

天氣潮濕，除了要注意家裡牆壁、天花牆發霉，廚房裡的白米更分分鐘變成「穀牛養殖場」，打開米缸看見穀牛在爬就倒胃口。穀物被穀牛入侵還能夠吃嗎？不小心吞掉會不會對健康有影響？

穀牛尤其喜歡潮濕溫暖的環境，廚房的米缸和貯存穀物的器皿提供了絕佳的生存條件，牠們藏身其中大快朵頤，然後大量繁殖。香港食安中心指出，穀牛（米象）的蟲卵可能早在收割或加工過程中就已經存在，不容易被肉眼察覺。不過穀牛只會蛀食大米、粟米、小麥、燕麥等農作物，以及其製品例如粉麵，對人畜無害，不小心吃了也不會對健康有明顯危害，亦不會叮咬和螫傷人。

不想一打開米缸就見到「穀牛」湧出的畫面？食安中心提出4大建議，能夠避免穀牛入侵繁殖並預防蟲蛀。

1. 避免購買包裝不完整或有蟲害跡象的穀物製品
2. 只要確保穀物乾燥、水分含量低，穀牛就無法生存，因此穀物開封後應立即密封貯存在堅固容器內，並放置於陰涼通爽的地方，避免受潮。
3. 如果穀物已受蟲害，將其加熱至攝氏60度1小時，或以攝氏0度冷藏1星期，都可以殺滅穀牛。
4. 惟穀物若已受損嚴重，則不宜食用，應該棄掉。

白米宜放雪櫃保存有效避免被蟲蛀？

白米被穀牛侵入到甚麼程度才不能吃了？台灣的農務達人「霧農大叔」表示，如果大米和穀物長出穀牛，一般只要用清水清洗就能清除大部分的米蟲和蟲卵，可以正常食用。除非看到米粒本身出現明顯缺損和異味，甚至變成粉末狀，這樣就有變壞的疑慮，不適合食用。另外，很多家庭都習慣將白米室溫保存，但他建議最好將米放入冰箱冷藏，透過低溫抑制蟲卵孵化和生長。每次少量購買並且選擇生產日期比較近的米，確保新鮮度，都是降低米蟲滋生風險的方法。

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早餐吃飽就「飯氣攻心」，返工返學沒有精神，小心屬於血糖！有營養師拆解5大易高血糖地雷早餐，並推介5款醒神組合，助穩定血糖、踢走腦霧。到底搭配甚麼飲品吃最好？

吃錯早餐易眼瞓/飆血糖！營養師推介5大醒神早餐助穩血糖

營養師楊斯涵在其Facebook專頁發文指，明明剛吃完一頓豐盛的早餐，回到辦公室或課室不久，就感到眼皮重重、腦袋昏沉，這其實就是俗稱的暈碳。當早餐攝取過多的高升糖指數食物，或是過量的精緻碳水化合物，例如含糖飲品、精緻麵包，血糖會急劇上升。此時，身體為了讓血糖下降，會大量分泌胰島素，繼而導致血糖迅速崩跌。這種劇烈的波動會讓身體感到疲憊和想睡覺。

想在早晨保持精神爽利，關鍵就在於控制碳水總量與增加蛋白質和纖維，她特別整理出5大「地雷早餐」及5款「醒神早餐」組合，大家可作參考：

5大「暈碳地雷」早餐組合：

楊斯涵表示，這些早餐通常是高糖、高油、全澱粉的組合，缺乏蛋白質作緩衝，吃完後容易精神渙散。

1. 燒餅油條+米漿：屬於全澱粉，幾乎沒有蛋白質作緩衝，令血糖直線飆升。
2. 紫米/白米大飯糰：一個飯糰的飯量已超過一碗白飯，加上糯米難消化，升糖速度快，對身體負擔極大。
3. 鐵板麵+奶茶：由勾芡醬汁、精緻麵條、加上奶精和糖組成的早餐組合，是典型的高糖高油陷阱。
4. 果醬/厚片多士+含糖紅茶：充滿空熱量，單單兩片多士的碳水量已等於一碗飯，卻缺乏蛋白質作緩衝。
5. 牛角包/丹麥酥麵包+果汁：屬於高油高糖組合，酥皮油脂含量高，而果汁缺乏纖維，故飽足感非常低。

5大「醒晨活力」早餐組合：

她建議，應選擇原型食物、補充優質蛋白質，讓能量穩定釋放，有助工作和學習更有效率。

1. 蔬菜蛋餅+無糖豆漿：有蛋白質與纖維平衡，豆漿不含精緻糖，能提供飽足感。
2. 饅頭夾蛋（半個）+無糖拿鐵：重點在於控制份量，可選全麥饅頭或只吃半個，搭配雞蛋和牛奶補充蛋白質。
3. 鹹豆漿（加蛋/少油條）：由液體變成固體能增加飽足感，是極佳的蛋白質來源。
4. 全麥三明治（不加沙律醬）：屬於複合式碳水化合物，纖維量高，只要不塗抹甜膩的沙律醬，屬於是營養均衡的選擇。
5. 希臘乳酪+堅果/烚蛋：是低碳高蛋白的首選，能同時提供好菌和好油，對血糖的波動影響極小。

3大早餐食法免血糖飆升 搭配2大飲品吃最好

楊斯涵表示，如果因環境所限只能買到上述的「地雷」早餐，建議可嘗試調整食法：

1. 改變進食順序：應先喝無糖豆漿或清水，然後吃蛋和肉類等蛋白質，最後才吃澱粉。
2. 增加咀嚼次數：放慢進食速度、多咬幾下，可避免因吃太快而導致血糖急速飆升。
3. 搭配無糖飲品：若早餐本身太甜或太乾，可配一杯無糖茶或黑咖啡來平衡。

資料來源：營養師 楊斯涵

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收工時間不規律、難免會太晚進食晚飯！原來有研究指出，即使攝取的卡路里相同，早4小時及遲4小時進食，會出現體內「瘦素」及「飢餓素」的差異，不但更易肥、消脂速度大減，更會加速衰老。醫生更建議採用這2個策略降低傷害？

減重醫生蕭捷健最近在個人專頁分享，現代人生活節奏緊張，晚食往往難以避免，然而脂肪細胞其實一樣會「看錶上班」。他引述國際期刊《Cell Metabolism》的一項研究指出，即使攝取相同熱量，太晚進食會迫使身體啟動「節能模式」，大幅降低燃脂效率、加速衰老。研究更首次透過基因分析發現，深夜進食會直接改變脂肪細胞的基因表達，令身體傾向「儲存」而非分解脂肪。

為驗證進食時間對代謝的影響，研究團隊設計了一項隨機對照交叉試驗：

• 受試者攝取熱量、體能活動、睡眠時間、燈光環境完全一致
• 將受試者分為兩組，一組正常時間進食，另一組平均延遲4小時進食（晚食組）

科學家發現，僅因進食時間推遲4小時，晚食組出現以下生理變化：

• 瘦素（Leptin） 顯著下降16%
• 飢餓素（Ghrelin） 同步上升

太遲吃飯致3大代謝危機 醫生推2大策略降低傷害

蕭捷健解釋，當體內的瘦素和飢餓素比例失衡時，會有以下3大代謝危機：

代謝危機｜1. 激素失衡加重夜間食慾

瘦素負責傳遞「飽足信號」，飢餓素則刺激食慾。兩者比例一旦失衡，即便身體不需熱量，大腦仍會不斷發出飢餓指令，尤其渴望進食高油、高澱粉食物。

代謝危機｜2. 基礎代謝降低、體溫降低更怕冷

晚食人士的能量消耗與24小時核心體溫均明顯下降。蕭醫生解釋：「身體察覺天黑後進食，會誤判為『緊急儲糧』訊號，自動將代謝引擎煞車，把熱量優先儲存而非燃燒。」

代謝危機｜3. 脂肪細胞從「分解」轉向「合成」

研究團隊更進一步切片分析受試者的脂肪組織，發現晚食直接改變多條關鍵基因信號通路，如同身體在深夜向脂肪細胞提醒「減少分解，增加生成」。基因表達方向改變，意味著體質逐漸傾向易囤積脂肪。

醫生推2大策略降低傷害 調整進食時間與內容

面對無法避免的晚間作息，蕭捷健提議可採取以下2大策略，透過有意識地調整進食時間與內容，從根源改善易胖體質：

1. 執行「熱量前移」

最好將晚餐時間提前，若原習慣10點用餐，逐步調整至6點，僅此改變即有助恢復約16%的瘦素水平。讓身體有足夠時間進行代謝，而非儲存脂肪。

2. 晚食時首選纖維與蛋白質

若必須晚進食，要嚴格控制食物種類，宜優先選擇高纖蔬菜、優質蛋白質，利用食物順序干擾脂肪合成信號，避免脂肪細胞「增加生成」。

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想護心臟首選紅色食物？有中醫推介8種紅色食物，除了能養生，更有護心。控血糖和降血壓等多種功效，其中吃辣椒更能延年益壽。

據內媒《人民日報健康時報》引述中醫理論指，「五色入五臟」中的紅色入心，包括番茄红素、花青素、胡蘿蔔素等天然的護心營養及補氣血成分，就藏在日常各種紅色食物裡。因此，特別推薦以下8種紅色食物，養出紅潤好氣色：

養生必吃8種紅色食物：

1.番茄

番茄中含豐富的鉀元素、番茄紅素以及維他命C，而國際期刊《營養》上的一項研究更顯示，適量攝入番茄有助於維持血壓穩定，每日只需約10至13克（約相等於每周一個中等大小番茄）。此外，其強效抗氧化劑，能清除自由基，對抗身體炎症，從而達到延緩衰老的效果；而豐富的胡蘿蔔素則有益於眼睛與皮膚健康。

• 建議食法：涼拌番茄、番茄炒蛋、番茄燉牛腩

2.士多啤梨

2025年《營養學雜誌》上的研究顯示，適量食用有助於控血糖、控炎症、改善心臟健康狀況。其含豐富的維他命C和強大抗氧化力，有助保持皮膚彈性。此外，士多啤梨糖含量低，每100克只有4.89克，同時膳食纖維又能延緩葡萄糖吸收，特別適合需要控制血糖人士的低GI水果。

• 建議食法：士多啤梨鮮果拼盤、士多啤梨淮山泥

3.車厘子

富含鐵質，是合成血紅蛋白的重要原料，能預防缺鐵性貧血，令人面色紅潤。其含有的花青素是強大的抗氧化劑，有助延緩衰老；而鉀質則能調節體內電解質平衡，輔助調節血壓。此外，含有豐富的維他命A，有助保護視力和皮膚健康；而豐富的有機酸，例如蘋果酸、檸檬酸，能刺激胃液分泌，促進消化。

• 建議：車厘子應適量，每日約15顆即可，腸胃較敏感或糖尿病人士則需淺嚐。

4.山楂

山楂除了有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效，有助於緩解肉食積滯、胃脘脹滿等症狀外，其富含的維他命C、E及多醣等成分，有助於抗氧化、抗疲勞，提升身體防護力。不過，脾胃虛弱、胃酸過多或懷孕婦女等則不宜過多食用。

• 建議食法：飯後一杯山楂茶飲（山楂10克、綠茶3克、冰糖10克，用200毫升開水泡飲）。

5.紅棗

紅棗富含氨基酸與微量元素，具有強效的抗氧化能力，有助延緩衰老；同時能提高機體抵抗力、保護肝臟功能，同時亦有養心安神之效，有助改善睡眠。

• 建議食法： 紅棗銀耳湯、紅棗發糕、紅棗糯米飯。

6.紅豆 

紅豆富含鉀質和膳食纖維，有助於維持血壓穩定，並具備強心、利尿、補血等多重功效，特別適合需要保養心血管的長者食用。

• 建議食法：紅豆年糕、紅豆八寶飯、紅豆蓮子湯。由於紅豆外皮較厚，建議烹煮前先浸泡或蒸煮至稍軟，再用來熬粥或製作紅豆飯，會更易消化吸收，也更能釋放其營養精華。

7.牛肉

牛肉中血紅素鐵的含量遠超豬肉與雞肉，吸收效率更高，能有效預防和改善缺鐵性貧血。其富含的優質蛋白及鈣、磷等礦物質，其胺基酸組成與人體需求高度匹配，更易消化吸收，還能幫助修復組織、強健肌肉與骨骼，特別適合需要增強體力、改善體質的人。此外，牛肉性平溫和，補益而不燥熱，是老少咸宜的滋補選擇。

• 建議食法： 牛肉燉白蘿蔔、山藥燒牛肉，建議選擇瘦肉部位，並搭配足量蔬菜。

8.辣椒

辣椒性熱味辛，具有溫中散寒、開胃消食的功效。《美國預防心脏病學雜誌》的一項研究發現，常吃辣的人壽命更長，死於心血管疾病、癌症等的風險降低；而2025年《營養學》期刊的研究更顯示，常吃辣的人在生物學上可能老得更慢尤其是在代謝和腎臟方面的衰老更為緩慢。

• 建議： 辣椒雖好，但需量力而食，腸胃敏感、易上火的人士應適量食用。

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