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【長壽家族/長壽秘訣/飲食/Melis Family】吃甚麼食物可以延壽？意大利一個家族9兄弟姊妹平均年齡達90歲以上，成為全球最長壽家族，打破世界紀錄！專家發現，他們午餐必吃3種食物，包括1種麵包，更吃足一輩子。

長壽家族｜午餐只吃3種食物  吃這麵包活到100歲?

意大利的Melis Family（梅利斯家族）由9個兄弟姊妹組成，他們居於藍區撒丁尼亞島（Sardinia）。2012年，家族成員總年齡為818歲，年紀最大的一位更高達105歲，在當年打破健力士世界紀錄（Guinness World Record），成為全球最長壽家族。

全球最長壽家族Melis Family（梅利斯家族）（圖片來源：Guinness World Record）

2023年，Netflix紀錄片《長命百歲：藍色寶地的奧秘》（Live to 100: Secrets of the Blue Zones）亦有提及梅利斯家族。節目組跟隨美國長壽專家Dan Buettner訪問梅利斯一家，介紹他們每天的膳食。

長壽飲食秘訣是甚麼？Dan Buettner拜訪梅利斯家族後，在「Blue Zones」（藍區）網站分享他們常吃的食譜。營養師Samantha Cassetty亦曾接受美媒《TODAY》訪問，分析這個長壽家族的飲食秘訣。

長壽飲食｜梅利斯家族午餐

1. 三豆蔬菜湯

• 材料：鷹嘴豆、大紅豆和白腰豆及其他蔬菜
• 相關研究：每周吃30種獨特的植物性食物，可以改善腸道多樣性，有助調節腸道健康，還可以降血壓、降膽固醇、抗發炎、改善情緒、體重和幫助營養吸收。
• 營養師Samantha Cassetty意見：壽命最長、最健康的人每天都會吃半杯到一杯豆子。另外，湯中的其他蔬菜都有助延壽。

2. 酵母麵包

• 相關研究：酵母麵包中的抗性澱粉，有助增加飽腹感和胰島素敏感性。
• 營養師Samantha Cassetty意見：自然發酵的酵母麵包不會產生與白麵包相同的血糖值，有助於維持更健康的血糖水平，避免因高血糖而導致胰島素阻抗和第2型糖尿病。

3. 1杯紅酒

• 飲用建議：約59至88毫升
• 營養師Samantha Cassetty意見：酒精有助提高「高密度膽固醇」（好膽固醇，HDL）水平。

長壽專家Dan Buettner與梅利斯一家人會面後，在網上分享他們常吃的蔬菜通心粉食譜：

材料：

• 大約151克乾鷹嘴豆
• 大約151克白腰豆
• 大約151克乾荷包豆或紅豆
• 1.5杯薯仔粒
• 6至8杯水或蔬菜高湯
• 切碎一個中等大小的洋蔥
• 切碎5條西芹
• 切碎5條紅蘿蔔
• 切碎8瓣大蒜
• 1片月桂葉
• 1茶匙牛至葉
• 2大匙橄欖油
• 1茶匙紅胡椒或黑胡椒
• 約28克至397克罐裝切碎的蕃茄或 5個羅馬番茄
• 1 茶匙牛至（奧勒岡/披薩草，Oregano）
• 鹽少許

做法：

• 加入少許油，以小火烹飪，並將蔬菜放入鍋中，直至洋蔥呈現半透明狀。然後，加入豆類、薯仔、罐裝番茄和香草。以小火煮至豆類變軟，如果需要可加水稀釋湯。

長壽家族｜吃3種食物就可延壽？不怕營養失衡？

吃以上3種食物，就能維持營養均衡？營養師Samantha Cassetty指出，飲食均衡是要以植物性食物為主，並要吸收足夠的蛋白質，梅利斯家族的午餐已符合此要求。對於蛋白質需求較高的人，則可以在湯中添加更多豆類，但正確的做法是應將蛋白質攝取量分散在一天三餐中，避免集中在一餐內攝取當日所需的所有蛋白質。

她表示，若一個人每天也吃同樣的食物，缺乏植物多樣性或植物性食物含量低，恐影響健康。但梅利斯家族這款午餐100%以植物性食物為基礎，而且種類多樣化。若嘗試這種飲食，建議把時令蔬菜混合在湯水中，有助攝取更多種類的植物性食物。

此外，每天吃同樣的午餐，有助減輕飲食計劃的壓力，從而降低壓力水平。因此，重複吃同一午餐可能是一種適當的減壓習慣，長遠而言對有益健康。

T10

【保溫杯/保溫壺/重金屬/中毒】天氣轉冷，大家也紛紛出動保溫杯或保溫壺。不過，揀錯或用錯保溫杯隨時誤吞重金屬等毒素，引致腦神經退化、記憶力受損等影響。過去曾出現使用保溫杯後，受傷或中毒的個案。有醫生指，要識別保溫杯4個關鍵號碼，另香港消委會亦提醒，保溫杯忌放3種飲品，以免增加中毒風險！

保溫杯中毒丨認清4個號碼 用錯恐吞重金屬 

揀錯保溫杯恐吞毒素，喝水變喝毒？據台媒《中天新聞》報道，目前市面上常見的保溫壺主要可分為塑膠和不銹鋼兩類，如果細心留意水壺表面，會發現上面標示了號碼，這些號碼代表不同的材質等級。

保溫杯/保溫壺4個關鍵號碼

保溫杯中毒｜認清4個號碼防中毒 不銹鋼/塑膠如何選擇？

1. 不銹鋼保溫杯

• 200系列：工業用等級，較易生銹
• 300系列（304、316）：食品及醫療級，相對安全
• 400系列：具磁性，有較好的硝酸抗腐蝕能力，較易生銹

報道指，「200系列」工業用等級的不銹鋼壺容易生銹，長期使用恐致重金屬中毒。300系列（304、316）的食品及醫療級不銹鋼壺則相對安全。台灣吉田醫療機構副院長曾哲凰指，等級較差的不銹鋼壺容易釋出重金屬錳，雖然錳是一般存在於身體裡面的微量金屬，但一旦攝取過量，有可能引起大腦神經退化。據台灣環境毒物研究中心資料顯示，高濃度錳暴露的人會有神經系統的影響。高濃度的錳暴露量會對兒童大腦發育造成不良影響，包括行為的改變以及學習能力和記憶力下降的現象。

2. 塑膠保溫杯

• PP5：耐撞擊，可承受高達100-140°C的溫度
• PC7：耐撞擊，可承受高達130-130°C的溫度
• PVC3：耐熱程度為60-80°C

除不銹鋼外，塑膠水壺亦有其對應風險。報道建議，選購塑膠水壺時留意瓶身上的三角形符號，當中標示「PP5」或「PC7」的塑膠水壺，最高可承受達130-140°C的高溫；相反「PVC3」最高只可承受80°C高溫，如經常盛裝高溫熱水，恐有釋出塑化劑的風險。

根據香港食安中心資料，塑化劑（又稱增塑劑）是用來加入硬塑料等物料中，使更具彈性和耐用，廣泛用於多種工業和消費產品，主要用於聚氯乙烯（PVC）產品，包括應用於食物接觸物料，當中以鄰苯二甲酸酯類為最常見的塑化劑。國際癌症研究機構已把DEHP（其中一種鄰苯二甲酸酯類塑化劑）評估為第2B組物質（或可能令人類患癌）。要避免過量攝取重金屬及塑化劑風險，報道引述醫生建議指，選購保溫水壺時應留意以下貼士：

• 不銹鋼水壺：宜挑選300系列（304、316）等級
• 塑膠水壺：宜挑選PP5、PC7

保溫杯中毒｜忌放3類飲品 不能放咖啡/茶？ 

使用保溫杯或保溫壺要注意甚麼？香港消委會曾表示，首先要避免撞擊或讓保溫杯或壺從高處墮下，因為撞擊後其真空層會遭到破壞而影響保溫效能。此外，以下飲品應避免用保溫杯盛載：

1. 汽水等有氣碳酸飲品：有機會造成內部壓力過大而使飲品噴出
2. 西柚汁、橙汁等果汁或乳酸飲品：飲品易變壞
3. 避免長時間盛載濃茶、咖啡等味道重、顏色深的飲品，以免味道與顏色殘留難以清洗

使用保溫杯或保溫壺時，同時要避免過量加入液體，宜加至杯/壺口下1至2厘米，以免杯口的塑膠或橡膠長時間浸在熱液內，加快老化變硬，影響其密封性。同時也可避免因拴蓋時熱的飲料溢出而導致燙傷。

保溫杯中毒｜如何清洗保溫杯？用小蘇打粉有效嗎?

如要清洗保溫杯或保溫壺，消委會指要留意以下事項：

1. 小心塑膠發霉：每次使用完保溫杯和保溫壺後，尤其是並非裝載清水時，應先徹底清潔及晾乾，以免污漬或色素殘留，以及提防塑膠或橡膠物料因不清潔而發霉變色。由於蓋的縫隙通常較難清洗，務必要仔細清潔。你可將蓋和密封膠圈分拆清洗，晾乾後緊記將密封膠圈妥善裝回原位，以防滲漏。
    
2. 不要機洗：除非產品另有說明，否則不應將保溫杯或保溫壺放入洗碗碟機清洗，以免損壞。
    
3. 不用含氯洗潔劑：由於氯化物或會損壞不銹鋼表面，故不應用漂白劑或含氯成分的洗潔劑清洗保溫杯和保溫壺。
    
4. 善用萬能小蘇打粉：食用小蘇打粉（baking soda）是家家戶戶的清潔好幫手。若保溫杯或保溫壺散發出異味，你亦可利用小蘇打粉清潔。只需用保溫杯或保溫壺裝載熱水，加1小匙小蘇打粉，浸泡半小時至1小時後沖洗乾淨即可。
    
5. 使用柔軟清潔工具；海綿、軟布、軟刷等清潔工具都是上佳的工具。百潔布、鋼絲刷或硬的刷子等就盡量不要使用，以防刮損內櫳。

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【排毒方法/防癌/防毒/塑化劑】不煙不酒也患癌的個案越來越多，原因是甚麼？有醫生指，日常生活中隱藏不少環境毒素，包括塑化劑，容易令身體累積毒素，增加致癌風險。她教4招遠離毒物，推介1類排毒力超強的蔬菜！

排毒方法｜4招遠離毒素 必吃1類蔬菜排毒 

家醫科醫生陳欣湄在其Facebook專頁發文指，有好朋友一直不煙不酒，周末還經常爬山，生活健康，但最近卻在例行檢查中驗出患上早期乳癌。她指出，近期不時出現病人不煙不酒卻患癌的病例，這可能與日常生活所接觸到的塑化劑、異種雌激素和內分泌干擾物（EDC，存在於塑膠製品、化妝品，甚至食物等）等環境毒物有關。其中，EDC更可能增加患上乳癌、前列腺癌和不孕症等風險。

到底，在日常生活中可如何遠離這些環境毒物？

排毒方法｜1. 宜選有機蔬菜 

• 好處：有機蔬菜在種植及生產加工過程中，絕不使用農藥
• 農藥壞處：不少農藥、殺蟲劑等含有內分泌干擾物，誤攝取恐影響健康
• 建議：如無法食用有機蔬菜，可在洗菜時用流動清水沖洗15分鐘，有助降低一般蔬菜的農藥比例

排毒方法｜2. 慎用塑膠容器

• 注意事項：避免盛裝熱、酸或油膩的食物
• 常見膠袋例子：HDPE和PP容器適合裝熱食，但溫度不宜超90°C；LDPE則更不耐熱（HDPE、PP及LDPE均為常見塑膠材質）
• 建議：宜自攜「不銹鋼、玻璃或陶瓷容器」使用，可以降低暴露風險

排毒方法｜3. 慎選香氛產品

• 原因：部分加入香氛的產品，如洗衣精、洗碗精和沐浴露，都會運用到「定香劑」，有機會是塑化劑的來源之一
• 建議：選擇香味較淡或不會維持太久的產品，可以降低接觸的風險

排毒方法｜4. 多喝水、多排尿、少便秘

• 原因：由於塑化劑在人體內的代謝主要在72小時內進行，85%的代謝產物會透過糞便排出，其餘部分則透過尿液排出。因此，保持良好的排便和排尿習慣，有助於減少毒素在體內的積累
• 建議：十字花科蔬菜（如西蘭花、椰菜和白蘿蔔等）中的某些成分，亦有助於促進排除塑化劑；也能透過運動排汗減少毒素累積

陳欣湄醫生指，若能在日常生活中熟練的應用上述原則，就可以大幅遠離生活中隱藏的塑化劑跟毒物。

排毒方法｜8種日用品含塑化劑 患乳癌率增80%？

何謂塑化劑？根據香港食安中心資料，塑化劑（又稱增塑劑）是用來加入硬塑料等物料中，使更具彈性和耐用。廣泛用於多種工業和消費產品，主要用於聚氯乙烯（PVC）產品，當中有些用於食物接觸物料。

鄰苯二甲酸酯類是最常見的塑化劑，通常用於製造以下產品：

• 日常用品：衣服、化妝品、香水、食物包裝、玩具，以及乙烯基產品（例如地板、浴簾、雨衣）
• 醫療用品：輸血袋、輸血管、靜脈注射液袋、靜脈注射液管和其他醫學器材
• 其他用途：建築物料、潤滑油、溶劑和清潔劑。

長期接觸塑化劑可致癌嗎？國際癌症研究機構在2011年指出，導致DEHP（其中一種鄰苯二甲酸酯類塑化劑）在大鼠或小鼠多個靶組織（例如肝臟和睪丸）引發癌症的機理，不排除也會發生在人類身上，於是把DEHP評估為第2B組物質（或可能令人類患癌）。

另外，台灣中研院亦曾於2014年發布一項追蹤11,923名女性達20年的研究報告，證實經常接觸塑化劑產品、暴露於塑化劑的女性，患乳癌風險比一般人高90%。

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【夜尿症/症狀/成因】半夜經常尿急要去廁所，不但會影響睡眠質素，更可能是健康出問題？有泌尿科醫生指出，天氣變冷有機會引發「夜尿症」，此病亦可能與糖尿病等多種疾病有關。到底可如何分辨自己患上夜尿症？

夜尿症｜何謂夜尿症？60歲以上常受困擾？

泌尿科醫生戴定恩在其Facebook專頁發文指，根據研究顯示，60歲以上的人，約60%也受夜尿問題困擾，卻未曾發覺這是健康出現問題。戴醫生指，正常人白天排尿約2至3小時一次，但睡覺時通常一夜到天亮，如果睡眠被中斷，需要起床上廁所，就被稱為「夜尿症」。

夜尿症｜6大成因最常見 恐是糖尿病引發？

戴醫生說，夜尿問題可能隱藏健康危機，有機會由以下問題引發，包括多種慢性疾病及老年疾病：

1. 膀胱儲尿問題
2. 前列腺肥大
3. 糖尿病
4. 心臟衰竭
5. 睡眠窒息症
6. 下肢水腫

夜尿症｜出現3大症狀 宜盡早求醫

戴醫生說，大家可以根據以下3大症狀判斷自己是否有夜尿問題：

1. 夜間如廁次數多於2次
2. 因為上廁所中斷睡眠，導致睡不好、失眠、疲累等問題
3. 夜尿持續超過一周

夜尿症｜如何改善及治療？

戴定恩醫生指，夜尿問題的治療方式，可以從生活習慣開始做起，例如睡前少喝水和茶，先如廁再睡覺，排空尿液。另外，最近天氣轉涼，戴醫生指，睡覺時的室內溫度也很重要，尤其是冬季，天氣太冷會讓人頻繁想上廁所。

最後，他提醒大家，夜尿問題的成因複雜，因此若出現相似的症狀，建議向醫生查詢。

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【抗發炎食物/慢性發炎/慢性疾病】身體持續慢性發炎，可能會引發癌症等慢性疾病！有營養師引述研究指出，12種食物抗發炎能力超強，其中包括1種零食！

抗發炎食物｜這12種效果超強 1種零食防慢性病

中國內地營養師谷傳玲在社交平台撰文指，除了感染病菌會引發的「急性發炎」，身體還出現「慢性發炎」問題。慢性發炎會加速衰老、刺激心血管疾病、自體免疫疾病、神經系統疾病和癌症等疾病的發展。

吃甚麼可以有效抗發炎？她根據2021年一份刊發於國際期刊《Biomedicines》的研究，整理出12種抗發炎效果最強的食物，供大家參考。

必吃12種抗發炎食物

1. 挪威鯖魚

• 抗發炎成分：EPA、DHA，每100克的含量高達1000毫克以上
• 功效：抵抗血栓形成、舒張血管、抗發炎
• 食用建議：吃100克挪威鯖魚所攝取的EPA和DHA，就足以發揮抗發炎效果。

2. 三文魚

• 抗發炎成分：EPA、DHA
• 功效：可抑制前列腺素和白三烯類等多種促發炎成分，有助抵抗血栓形成、能舒張血管。EPA和DHA代謝產生的分解素（Rvs）、保護素（PDs）等物質，有效抗發炎、消退發炎。
• 食用建議：吃150克三文魚所攝取的EPA和DHA，就足以抗發炎。

3.栗子

• 抗發炎成分：「沒食子酸」
• 功效：可透過多種方式發揮抗發炎特性，例如抑制促發炎介質，降低「壞膽固醇」的氧化，減少血管發炎和血小板聚集。
• 食用建議：栗子富含澱粉，可代替部分主食，但12粒栗子就相當於1碗130克的飯，不能吃過量，否則易致肥。

4.黑朱古力

• 抗發炎成分：阿魏酸、槲皮素、兒茶素
• 相關研究：臨床研究發現，每天吃30至50克黑朱古力，可以降低促發炎標記物TNF-α、IL-6和hs-CRP的水平，還能提升抗發炎標記IL-10的水平。
• 食用建議：選擇可可固形物含量達70%以上的黑朱古力。由於熱量較高，每天吃5克至10克已足夠。

5.全麥麵包

• 抗發炎成分：阿魏酸
• 食用建議：選擇100%全麥粉製成、無糖低脂的全麥麵包（「低脂」即每100克食物中脂肪含量少於5克）。其次，也可選擇全麥粉含量多於或等於50%的，不過也要無糖低脂。

6. 紅蘿蔔

• 抗發炎成分：β-胡蘿蔔素
• 食用建議：可以生吃或熟吃。生吃就要嚼碎一些，讓β-胡蘿蔔素更好地釋放出來。若是熟吃，不一定要炒，只要膳食裡有脂肪，就能促進β-胡蘿蔔素的吸收。

7.山核桃（碧根果）

• 抗發炎成分：兒茶素
• 食用建議：這種堅果熱量太高，所以一天吃3至4顆已足夠。

8.菠菜

• 抗發炎成分：β-胡蘿蔔素
• 食用建議：為減少草酸影響鈣的吸收，煮食前要用沸水焯1分鐘。

9.布冧

• 抗發炎成分：兒茶素
• 食用建議：選擇皮為紫紅色的，建議連皮一起吃。

10.番茄

• 抗發炎成分：茄紅素
• 食用建議：選擇熟透的番茄，茄紅素含量較高。建議熟吃，因為茄紅素吸收率會較高。若喜歡生吃番茄，建議還可吃些100%純番茄醬，以增加茄紅素的攝取量。經過加熱濃縮後，也含豐富茄紅素，加熱食用也增加吸收率。

11.豆漿

• 抗發炎成分：染料木黃酮，是大豆異黃酮中的一種。
• 建議：想攝取更多大豆異黃酮，可用乾豆、或浸泡黃豆後製成豆漿飲用。

12. 特級初榨橄欖油

• 抗發炎成分：「橄欖油刺激醛」
• 食用建議：可以蒸、煮、炒。特級初榨橄欖油可用來煎或炒，因含有的脂肪酸主要是油酸，比富含亞麻油酸的大豆油、粟米油會更穩定，但部分活性成分會因為高溫流失。

營甚師谷傳玲表示，除了多吃富含抗發炎成分的食物，也可採用某種飲食模式，例如地中海飲食，已被證實有抗發炎作用。

抗發炎｜甚麼是慢性發炎？5大因素易誘發

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」，可以分為急性和慢性，成因、特徵如下：

急性发炎

不少人也經歷過「急性發炎」，例如當皮膚擦傷、身體復原時的紅腫熱痛，通常維持數天至數星期，在誘發原因如受傷或感染等受到控制後逐漸消退。

這類炎症是人體免疫系統的一部分，是對受傷、感染和組織損傷的自然反應。目的在於吸引免疫細胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體並修復受損組織。

慢性發炎

「慢性發炎」是指身體經年累月處於發炎狀態，肯定有害人體。目前已確認與慢性炎症有關聯的疾病包括癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認知能力下降。

慢性發炎常見成因

1. 未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）
2. 自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞
3. 身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物
4. 嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品
5. 持續來自生理、心理或環境的壓力

T10

 

【腎病/腎衰竭/先兆/徵狀/症狀】睡覺時經常腳抽筋，可能是腎衰竭先兆！有醫生警告，腎臟功能下降會影響全身各大器官，嚴重時10天內可致命！身體若出現5種變化，很可能代表腎臟已受損，宜盡快就醫檢查。

腎病｜腎衰竭損全身器官 10天內可奪命

根據日媒《東洋経済》報道，腎臟科醫生高取雄二表示，腎臟是決定壽命的關鍵器官，它的主要功能是維持體內平衡，包括調節體液、排毒，更參與製造紅血球的過程。

腎臟受損有何影響？

一旦腎臟功能因為高血壓、糖尿病等原因而受損，全身上下包括大腦、心臟等重要器官也會受牽連：水分及毒素堆積，出現浮腫，加劇高血壓，增加患心肌梗塞和腦梗塞風險，引發骨折。當腎臟無法正常運作，可在10天至2星期內奪去性命。

腎病｜腎功能下降5大徵兆 睡覺腳抽筋小心

高取醫生指，腎臟常被稱為「沉默的器官」，它不像腸胃問題會出現腹痛的明顯症狀，因此往往病情要到極為嚴峻的階段才終於被察覺。他提醒，如果身體出現以下5種變化，可能代表腎臟在求救，最好及早進行檢查，以掌握腎臟健康狀況。

腎功能下降徵兆｜1. 尿量突然減少

• 有機會是由於腎小管嚴重發炎引發急性腎功能障礙所致，大部分情況是受藥物影響，但亦有可能是保健品或食物引發炎症。
• 健康的成年人每日正常的排尿次數應為5至7次，如果少於2次就須要警惕。雖然尿量變化也可能與膀胱問題有關，但如果同時伴隨容易感到疲倦、嚴重水腫、食欲不振等相關症狀，建議盡快到腎臟內科檢查。

腎功能下降徵兆｜2. 夜尿頻繁

• 成年之後，腎臟會發揮調節機能，在夜間將尿液濃縮以減少排尿次數。因此，如果半夜一直被尿意中斷睡眠，代表腎臟濃縮尿液的功能受損。

腎功能下降徵兆｜3. 腿部常常抽筋

• 如果經常在睡覺時，突然腿部抽筋痛醒，可能是腎臟無法有效調節電解質（如鈉、鉀、鈣等）平衡。

腎功能下降徵兆｜4. 頭痛或頸部僵硬

• 腎臟由大量微細的血管所組成，因此當血壓升高時就會受到較大的影響，血管收縮繼而影響血液循環，就可能引起頭痛及頸部僵硬。
• 如果血壓持續處於高水平，全身血管也會一直處於高壓狀態，因此逐漸變硬、變脆，甚至引起動脈硬化，加劇出現心血管問題的風險。

腎功能下降徵兆｜5. 一吃飽就想睡

• 如果吃了大量碳水化合物，就會導致血糖飆升然後急降，令人昏昏欲睡，感到疲倦及遲鈍。當血糖經常大幅波動，會嚴重損害血管健康，腎功能也會因此受損。

高取醫生提醒，在上述5大警號中，一旦出現尿量突然減少的情況，切勿置諸不理，應立即就醫檢查。至於其他4種症狀，透過調整生活方式，修正不良飲食習慣，以對控制好糖尿病或高血壓病情，就能夠獲得改善。

腎病｜慢性腎衰竭有何常見症狀？

根據香港衞生署資料，糖尿病和高血壓是慢性腎病的主要成因。慢性腎病可分為5期，由維持90%或以上腎功能的輕度損壞（第 1 期）至腎功能低於15%的全面衰竭（第5期）。

腎病及慢性腎衰竭初期徵狀

香港醫管局指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

若腎功能降至腎功能衰竭階段（即少於正常機能的25%)，則有機會出現尿毒症徵狀：

1. 夜尿、尿量減少
2. 食慾不振、噁心、嘔吐
3. 疲倦、臉色蒼白 (貧血)
4. 皮膚痕癢
5. 高血壓
6. 氣喘
7. 水腫（足踝或眼皮浮腫）
8. 神智不清、抽搐、昏迷

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【抗癌飲食/防癌食物/延壽/長壽】日本一名年約七旬的伯伯患上肺癌4期，被判剩2個月命。他後來實行每日吃「1湯1菜」的延壽飲食法，癌細胞消失，成功延命6年！

抗癌飲食｜吃1湯1菜癌細胞消失延命6年

綜合日媒報道，現年86歲的若杉友子為一名食養料理研究家，身體十分健康，30年來基本上只吃一湯一菜，不吃肉，不僅讓自己維持健康身體，也成功助丈夫延續生命。

約20年前，其丈夫確診小細胞肺癌第4期，醫生估計只剩2個月壽命。若杉友子為丈夫準備膳食，實行每日「1湯1菜」（一汁一菜）的飲食方式，以改變其無肉不歡的習慣。她又特製糙米茶、筊白筍茶、醃梅粉茶等天然茶品讓丈夫每日飲用。

這樣持續半個月後，丈夫病情大幅改善，肺癌腫瘤慢慢變小，最終癌細胞完全消失，延命6年，於2009年離世，享年76歲。到底甚麼是「1湯1菜」延壽飲食法，為何能助患者抗癌續命？

 

抗癌飲食｜「1湯1菜」延壽飲食法4大原則

1. 一物全體

• 蔬菜所有部分都可食用，應不去皮連根莖帶葉一起吃，以攝取完整的營養成分。

2. 身土不二（人與環境不可分割，息息相關）

• 盡量攝取當地、當季的食材，這是最天然的食養方式。
• 若違反自然常理，勉強攝取由人工環境生產的食材，反而對身體無益。

3. 陰陽調和

• 根據食材的陰陽屬性，選擇適合當季的食物。
• 當外在環境燥熱時可以吃讓身體冷卻的陰性食材（如綠色蔬菜、水果等）
• 冬天易虛寒，則應多食用讓身體溫暖的陽性食材（如薑、大豆），讓體內保持平衡

4. 四季飲食有法

• 春宜苦：春季適合食用苦味的食物，有助清熱解毒
• 夏多醋：夏季可以多食用醋，有助提升食慾
• 秋宜鹹：秋季可適量攝取含鹽食物，調理肺臟
• 冬多油：冬季則要適量攝取油分，避免體質虛寒
• 出自日本首位提出食養理論的明治時代藥劑監石塚左玄著書《食養道歌》

抗癌飲食｜平日如何實行「1湯1菜」養生？

• 戒吃雞蛋、肉類、乳製品等動物性食材
• 每天主要吃味噌湯、燉煮時令蔬菜，有時配上糙米飯或1小碟日式泡菜

現年86歲的若杉友子不用戴老花眼鏡，不用戴假牙，腰背直挺，頭髮比同齡長者黑，她每天睡得很好，從沒試過臥床不起，至今仍走遍全國辦講座。多年來，她一直努力實踐「食養生活」理念，每天實行「一湯一菜」延壽飲食法。

每天「一湯一菜」，份量是否太少？若杉友子表示，現代人經常出現貧血、手腳冰冷、便秘等問題，在於每日飲食過份精緻化，導致身體轉差。因此，她呼籲應回歸人類最初的飲食生活，只吃當季、當地的食材，並以正確方式烹調食物。

抗癌飲食｜肺癌6大徵兆 久咳體重跌要小心

肺癌為香港頭號致命癌症。根據香港醫管局資料，肺癌是一種惡性腫瘤，常見於下呼吸道系統，包括支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位產生。

肺癌常見成因

高達90%的肺癌病例與吸煙有關。另外，長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物，或者長期吸入廚房油煙等因素，也會增加致癌風險。

肺癌常見症狀

1. 身體時常感到疲倦
2. 食慾不振、體重下降
3. 持續咳嗽
4. 氣喘
5. 痰中帶血
6. 胸口疼痛：咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛

癌細胞擴散後出現的徵狀

1. 頸部淋巴核腫脹
2. 頸、面、手均呈腫脹
3. 腹脹
4. 骨痛
5. 頭痛
6. 局部腦癇或半身不遂

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【長者跌倒原因/長者健康】長者跌倒受傷可大可小，更可能因此失去自理能力！有醫生警告，有7大原因導致長者容易跌倒，肚腩大、血壓高也會令他們站不穩？醫生列出4個問題，讓長者可自測風險，及早求助。

長者跌倒丨解構7大原因 高血壓增風險？

心臟科醫生謝安民在Facebook專頁撰文指，年紀大的人比年輕人容易跌倒，跌倒時也比年輕人更容易受到傷害，而且跌倒是老年人傷殘的主要原因之一。

謝安民醫生表示，導致年紀大的人容易跌倒的原因有很多，主要與身體各種器官或系統機能衰化有關。

跌倒原因丨1. 神經系統退化或疾病

• 平衡力變差、步態不正常、反應較慢等，都是使長者跌倒的主要原因。

跌倒原因丨2. 慢性病

• 很多長者都是高血壓、糖尿病和自律神經失調等慢性病患者。
• 改變姿勢時需要心血管的調節能力，以供給大腦足夠維持意識的血壓。有些人在站立時，尤其是突然站起來時，常因血壓不足而感到頭暈，甚至昏倒。這種情況被稱為「體位性低血壓」。服用某些降血壓的藥會使人更容易產生體位性低血壓。
• 大量服用降血糖藥物的病人，較容易出現低血糖的症狀，導致意外跌倒。

跌倒原因丨3. 肌少症

• 長者的肌肉流失較多，當意外失去平衡時，就可能因肌力不足以去矯正失衡的力量而跌倒。

跌倒原因丨4. 視力及聽力衰退

• 年長人士因視力及聽力的衰退較容易發生意外而跌倒，視力模糊令人對環境的了解和判斷容易出差錯。
• 另一個與視力有關的問題，就是深度知覺（depth perception）不良。深度知覺意思是察覺物與物之間或物件與自己之間的距離，有三維空間的感覺。如果視覺或神經出現異常，就可導致深度知覺不足。
• 例如在落樓梯時感覺不正常，可能是深度知覺出了問題，最好在上落樓梯時抓住扶手，而且尋求專業人士協助。

跌倒原因丨5. 慢性痛症

• 年紀大的人身體各處有較多慢性疼痛問題。痛楚往往使身體和走路的姿勢不正常，並會影響專注力，因而較容易跌倒。
• 長者也較多有足部變形的問題，影響到行走時的穩定性。

跌倒原因丨6. 足下垂

• 由於神經或肌肉受傷或無力，造成腳前端無法往足背抬起，這就是足下垂。患者一般較易絆倒，特別是走在路面不平的地方時。

跌倒原因丨7. 姿勢不良或體態不正常

• 例如彎腰、駝背、大肚腩等狀況，導致站立時重心在前面，而非與身體主軸成一直線，故此在步行和上下樓梯時，容易向前撲倒。

長者跌倒丨如何分辨跌倒或昏倒？

如果有人臥倒在街上，如何分辨他是跌倒還是昏倒？謝安民醫生指，前者大多是意外所致，而後者是由於腦部供血不足或中斷而產生。但有時並不那麼容易區分是跌倒或是昏倒。

如果沒有目擊者，當事者又無法清楚描述事件始末的情況下，通常不容易分辨是單純粹的跌倒，還是先暈眩或昏迷才跌倒的。不過如果跌倒失去意識，而且一直昏迷到逝世的人，則很可能是先因心血管事故，喪失意識而跌倒的。

長者跌倒丨4問題自測風險 預防意外跌倒

謝安民醫生表示，大多數時情況跌倒都是由於意外。因此防止意外的發生，以及在發生意外時降低對身體造成的傷害，都是避免跌倒的關鍵。為此，就要做到「知己知彼」，即是了解自己身體的能力，以及評估環境狀況。

知己：了解自己身體的能力，不要做超過自己能力的事

體能的衰退緩慢，很多時候長者甚至沒有察覺到。某些心臟病的進展也很慢，且症狀惡化不明顯。讓患者列出前幾年能勝任的活動和活動量，與目前的情況作比較，就可以看出體能有否下降，症狀是否惡化。這對於要否更進一步檢查是很重要的參考因素。

他建議長者問自己以下4個問題：

1. 步速是否越來越慢？
2. 腳步是否越來越小？
3. 走路是否越來越不穩？
4. 是否不用手撐著，就無法從椅子站起來？

他提醒，如果出現上述情況，建議尋求醫生或其他專業人士檢查和評估。

知彼：正確地評估所在環境是否安全

• 例如地面濕不濕、滑不滑？腳踏上去時梯階結實嗎？

長者跌倒丨2類患者易跌倒 風險可達94%

哪些人更容易跌倒？謝安民醫生指出，有2類疾病的患者，滑倒或跌倒的風險更高：

1. 導致神經系統功能障礙的疾病

• 柏金遜症：因為走路的步態變化，加上肌肉僵硬等問題，使患者比較容易跌倒，尤其是一邊走一邊轉方向時更容易跌倒。建議走弧形來改變方向比較安全。
• 多發性硬化症：視大腦病變的所在，會有各種促成跌倒的原因。

2. 糖尿病

• 糖尿病患者比非患者跌倒的可能性大幅增加，65歲以上的患者每年跌倒的比率約為39%，非患者的跌倒比率是19%。
• 有打胰島素的病人，跌倒的風險激增94%，相比之下，沒有不打胰島素的人士風險只增加27%。

謝安民醫生提醒，跌倒是中老年人須極力預防的意外。萬一跌斷了股骨或盆骨，長者年事已高，又多患有心血管、腎臟、肌少症、骨質疏鬆及腦神經退化等疾病，導致手術風險大且復原時間長，往往需長期臥床，繼而令健康每況愈下。他警告：「老人跌倒而又有大骨折，是結束的開始（Beginning of the End）。」

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【雞蛋/營養/功效/膽固醇】雞蛋營養豐富，更有護腦防中風功效？擔心多吃雞蛋，容易引致膽固醇過高？有醫生講解雞蛋常見迷思，並引述研究指，多吃雞蛋可提升認知能力。到底可以吃多少隻？

雞蛋營養｜可防中風/腦退化？功效大解構

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，加州大學聖地牙哥分校曾進行一項研究，探討進食雞蛋與大腦認知功能的關係，並於今年8月於學術期刊《MDPI》上發表結果。

雞蛋營養｜吃雞蛋可以補腦？

上述研究以890位55歲或以上的成年人作為對象，並分析他們在4年間的進食雞蛋的頻率，當中大部分人每周吃2至4顆雞蛋，研究有以下發現：

• 吃較多雞蛋的女性：短期及長期記憶的衰退幅度較低
• 吃較多雞蛋的男性：認知能力表現更佳

雞蛋營養｜吃雞蛋膽固醇高？

研究團隊指，雞蛋的膽固醇含量雖然較高，但未有對身體產生負面影響。而且雞蛋富含蛋白質、氨基酸與膽固醇，這些成分可能對保護大腦神經元的結構與功能具有重要作用。此外，雞蛋還含有類胡蘿蔔素，該成分與認知表現的提升有關，並富含膽鹼，這是一種神經傳遞物質的前驅物。

研究團隊又指，過去人們會避免攝取高膽固醇的動物性食品，包括雞蛋、奶油與牛油等，因為這些食品被認為會提高血液中的膽固醇濃度，進而增加心血管疾病的風險。

然而，最新證據顯示真正導致動脈斑塊累積的主要因素是「飽和脂肪、糖以及鈉」，而非膳食中的膽固醇。雖然有許多高膽固醇食物同時也富含飽和脂肪，但只有雞蛋與貝類則是例外，但仍需注意雞蛋的烹調方式，如避免過度使用油脂與鹽分。

雞蛋營養｜拆解吃雞蛋4大迷思

黃軒醫生指，雞蛋是一種低脂、高蛋白且營養豐富的食物，能幫助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化。除上述研究外，黃軒醫生又指過去有部分研究已經幫雞蛋拆解部份迷思：

迷思1. 可以吃多少顆雞蛋？

• 有研究證實，大多數健康成人「每周最多可以吃7個雞蛋」，也不會增加患心臟病的風險。

迷思2. 吃雞蛋與腦中風有關？

• 有研究發現，定期進食雞蛋可能有助預防某些腦中風。

迷思3. 吃雞蛋與心血管疾病有關？

• 《美國臨床營養雜誌》發現，「每周吃至少12顆雞蛋」，持續3個月，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。

迷思4. 吃雞蛋與眼睛黃斑病變有關?

• 有研究指，雞蛋含有葉黃素和玉米黃質，有助預防眼睛黃斑病變疾病。

雞蛋營養｜有3大主要營養 可降膽固醇？

對於雞蛋的營養價值，香港衞生署曾表示，雞蛋本身富含蛋白質、維他命B群和鐵質等營養素，當中各有功效：

• 蛋白質：促進身體生長，修補細胞
• 維他命B群：有助碳水化合物、蛋白質和脂肪的新陳代謝，讓身體從食物中獲得能量
• 鐵質：有助製造紅血球，預防貧血

對於雞蛋的膽固醇會令血膽固醇上升，因此不宜多吃的說法，衞生署指身體內的膽固醇主要由肝臟製造，只有少部分是來自膳食。健康正常者體內的自行調節功能，會控制膽固醇水平。因此，只要身體健康，便無須刻意避吃雞蛋。

衞生署又引述健康飲食金字塔指，成人每天應吃5至8両「肉、魚、蛋及代替品」，而1隻雞蛋約相當於1両肉。署方呼籲在日常飲食中，應在「肉、魚、蛋及代替品」組別中選擇不同食物，才能吸收各種營養素，促進身體健康，又建議食肆不妨多以雞蛋為食材，創作健康菜式。

此外，另有說法指為多吃雞蛋可降低血膽固醇，有利心臟健康。但衞生署指出，不論是世衞或英美等國的衞生部門均沒有提及雞蛋對心臟健康有正面影響。

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【預防腦退化/認知障礙症/失智症】多做運動記性更好？一項研究發現，常做1項運動最有效提升特定身體機能，並可提升認知能力及記憶力，減低患上認知障礙症（腦退化症）的風險達40%！

防腦退化丨常做1類運動 研究揭風險減40%

由中國天津醫科大學主導的研究團隊指，心肺功能下降速度會隨著年齡增長而加快。心肺功能弱已被認為是心血管疾病及死亡的一大風險因素。不過，中老年人心肺功能與認知功能及腦退化風險之間的關係仍未清楚。

是次研究旨在探討心肺功能與不同領域認知功能的關係，以及對罹患各種認知障礙症風險的影響。研究結果於今年11月在《British Journal of Sports Medicine》上發表。

 

研究方法

研究人員分析了英國生物銀行（UK Biobank）的61214名參加者，他們平均年齡為56.33歲，最年長為70歲，男女比例相約，研究開始時沒有被診斷患上任何認知障礙症，包括阿茲海默症和血管性認知障礙症。研究人員安排參加者進行以下測試：

• 為了測試心肺功能及健康狀況，參加者被安排坐在固定單車上騎行6分鐘。
• 參加者又進行4種認知測試，反映不同認知領域的能力，包括前瞻性記憶、視覺記憶、語言/數字記憶，以及處理速度。
• 研究人員亦透過多基因測試評估了參加者的認知障礙症遺傳可能性。

研究結果

• 經過長達12年的追蹤，有553人患上認知障礙症。心肺功能較高，與整體認知功能、前瞻性記憶、言語/數字記憶和處理速度較好有關。
• 心肺功能高的參加者，患上各種認知障礙症的風險降低40%。
• 較高心肺功能的參加者，認知障礙症的發病時間延遲了1.48年。
• 高心肺功能可減低認知障礙症遺傳傾向的影響達35%。

防腦退化丨甚麼運動最有效強心肺？ 

研究人員指，此研究表明了心肺功能較高，與更好的認知功能和認知障礙症風險下降有關。以往多項研究發現，帶氧運動、阻力訓練和組合訓練均有益於老年人的心肺功能，高強度間歇訓練的改善效果最顯著。因此，他們建議長者可透過這些體力活動維持良好的心肺功能，藉此預防腦退化。

防腦退化丨腦退化症早中晚期症狀

根據香港衞生署資料，認知障礙症的成因是由於大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分更會有情緒、行為及感官等方面的變化。2大最常見的認知障礙症類型為阿兹海默病及血管性認知障礙症，分別佔香港長者病例約65%及30%。

認知障礙症的早/中/晚期症狀演變：

早期：

• 變得健忘，尤其是忘記剛發生的事情。
• 做複雜家務時有困難。
• 情緒可能有改變，包括感到抑鬱和焦慮。

中期：

• 變得更加健忘，尤其是近期的事件和人名。
• 溝通（說話和理解） 越來越困難。
• 在沒有相當支援下無法獨自安全生活，漫無目的地徘徊、反覆提問等。

晚期：

• 無法辨認親友。
• 大小便失禁。
• 行為可能變得更加異常，包括襲擊他人和焦躁舉動。

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【小便顏色/尿液顏色】小便深色代表肝不好？有泌尿科醫生指出，觀察小便可了解自身健康狀況，他教分辨5種顏色，其中1種恐是腎病徵兆，要盡快求醫檢查。

小便顏色丨看5種顏色自測健康狀況

小便顏色何謂正常？泌尿科醫生陳忠佐在Facebook專頁發文指，一般情況下，健康身體所排出的小便會呈現淡黃色或透明的淡黃色。小便顏色的變化，通常反映出身體水分狀況、飲食習慣、是否受藥物影響，甚至潛在的健康問題。

小便顏色丨不同顏色反映甚麼健康狀況？

1. 淡黃色或透明淡黃色

• 原因：這是正常健康的小便顏色，表示身體水分充足且代謝正常。

2.深黃色或琥珀色

• 原因：通常是身體可能處於脫水狀態，應該多補充水分。當身體缺乏水分時，腎臟會重新吸收更多的水分，以維持身體的水分平衡，因此小便中的廢物和色素濃度提高，導致小便顏色變深。
• 建議：如果攝取足夠水分後，小便的顏色仍然偏深，建議應立即求醫。

3.粉紅色或紅色

• 原因：如果排除食物因素，小便呈現粉紅色或紅色，可能是血尿的徵兆。這表示小便中可能含有紅血球，很可能是由於泌尿系統出現損傷、感染、腎臟或膀胱疾病或其他異常，建議盡快求醫。

4.茶色或深褐色

• 原因：可能是肝臟或膽囊出現問題，例如肝炎、膽道阻塞或黃疸。如果肝臟或膽囊出現問題，膽紅素可能無法正常代謝或排出，血液會並隨尿液排出，使小便顏色加深，導致小便轉變為深褐色，建議盡快求醫。

5.乳白色

• 原因：通常是尿道感染的徵兆，也可能是小便中含有膿液。當身體對抗感染時，白血球會進入感染部位，包括泌尿系統；這時候尿液可能含有白血球、膿液、細菌或蛋白質，使尿液看起來混濁，建議立即就醫。

小便顏色丨吃甚麼食物後小便會變色？

泌尿科醫生陳忠佐指，進食某些食物後，可能改變小便的顏色，這主要是因為食物中的色素和化學成分經過代謝，隨著尿液排出身體。常見的食物包括，藍莓、紅菜頭、火龍果、紅蘿蔔和番石榴都可能改變尿液的顏色。當食物的色素被完全代謝或排出體外後，小便的顏色就會恢復正常，所以不需要太擔心。

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【降膽固醇食物/降血脂食物】吃甚麼可降膽固醇？有醫生據哈佛醫學院一項研究，整理出5種最有效降膽固醇的食物。其中，醫生首選這種魚，有助預防中風和防心臟病等功效。

降膽固醇丨5種食物效果最好 首選這種魚

心臟內科醫生陳冠任在節目《健康云之道》指，若膽固醇嚴重超標，需要以藥物介入，但若屬於膽固醇輕微偏高的人士，則可從飲食入手。哈佛醫學院於2021年公布一份清單，指11種食物有助降低膽固醇。陳醫生指出，其中有5種食物效果最好，他首推1種魚。

 

降膽固醇丨吃甚麼食物最有效？

1.魚類（白肉）

• 營養與功效：屬於優質蛋白質來源，並含有好油脂，包括Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）。其中，EPA可預防血栓及保護心血管，DHA則有助腦部及視力發育。多吃魚，膽固醇可降5至10％。

2.豆類

• 食物例子：大豆
• 營養：含有大豆異黃酮成分
• 功效：有助保護心血管

3.堅果種子類

• 食物例子：鷹嘴豆、夏威夷果
• 營養：富含優質油脂
• 功效：可下降約5％的壞膽固醇和有效預防心血管疾病
• 建議：每天吃一個拳頭份量的堅果

4.茄子

• 營養：含有抑制膽固醇的植化素
• 功效：有助保護心血管和可以下降約3至5％的壞膽固醇

5.秋葵

• 功效：壞膽固醇可以下降約3至5％。帶有黏性的秋葵，還有助排便順暢。

降膽固醇丨理想膽固醇水平是多少？膽固醇高恐中風？

香港衞生署指出，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）。何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高有何影響？

衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。一旦體內膽固醇過高，血管有可能變得狹窄甚至閉塞，引發中風、心臟病等嚴重後果。

甚麼是壞膽固醇？

• 低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是好膽固醇？

• 高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

理想膽固醇水平

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助我們評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

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【花生/食物中毒/食物安全】吃花生要小心！中國福建福州一名女子吃花生後肚痛，送院後驗出體內毒素超標，險些喪命。有醫生提醒，3種食物若存放時間過長，所產生的毒素比砒霜更毒，恐致肝臟受損。

吃花生中毒丨肚痛腹瀉險死 毒素超標10倍

綜合中國內媒報道，福建福州一名王姓女子出現腹痛、腹瀉和噁心，送院後進行檢查時，醫生認為症狀與胃腸炎相似，但發現她面色蒼白，眼睛鞏膜呈黃色，估計是肝膽疾病，於是進行血液檢查。結果顯示，她體內轉氨酶指標超出正常人10倍，肝功能嚴重受損。

【同場加映】4徵兆恐屬肝病警號

醫生懷疑，這可能是中毒引起，於是對其糞便和嘔吐物作檢測後，發現黃曲霉毒素超標，最終確診為中毒性的肝損傷。醫生問診後得知，該女子在發病前1至2天，吃了一包存放已久且發霉的花生，最終導致黃曲霉毒素急性中毒。

吃花生中毒丨3類食物比砒霜更毒

除了發霉花生，還要避開甚麼食物？福州市第二總醫院消化內科主任曹雯表示，黃曲霉毒素不僅比砒霜毒，這種毒素一般存在於發霉的大豆、米和麵包，若誤食則會導致中毒。輕則會發生發熱、嘔吐、食慾不振、腹痛等不同症狀，嚴重則會影響肝臟和腎臟，引發肝功衰竭和腎衰竭，而導致死亡。

她提醒，若發現米、花生、堅果等食物出現發霉，需及時丟棄，且剩餘部分不能食用。另外，平日要正確儲存食物，例如穀物、堅果等，要放在乾燥通風的地方，避免因保存不當而出現霉變。此外，家中不要過量囤積食物，有助降低黃曲霉毒素感染風險。若出現腹脹、乏力或皮膚、眼睛鞏膜和小便變黃，都要提高警惕。

吃花生中毒丨何謂黃曲霉毒素？可致致肝癌？

據香港食物安全中心資料，黃曲霉毒素是一種很高毒性的物質，由特定黴菌（例如黃麴黴或是寄生麴黴）產生，容易在溫暖潮濕的環境中滋生，且不易在一般烹調過程中被分解。黃曲霉毒素主要分為4類：B1、B2、G1、G2。最常見的是B1黃曲霉毒素，肝毒性非常高，可引致肝臟中毒受損、肝硬化、肝癌。

吃花生中毒丨如何減低黃曲霉毒素風險？

根據食物安全中心資料，黃曲霉菌屬的各種霉菌在大自然中無處不在，要完全消除食物中的黃曲霉毒素是不可能的，但可以透過以下方法避免：

1. 保持均衡及多元化飲食，可避免因偏食而過量攝入黃曲霉毒素等污染物。  
2. 購買食物時應光顧可靠的店鋪，妥善貯存食物(例如按照生產商的指示「貯存於陰涼乾燥處」)，並且不要長時間存放才食用。
3. 食物如有發霉或損壞跡象，便應棄掉。  

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【預防腦退化症/認知障礙症】據統計，估計全球約有5,700萬人患有腦退化症。有研究發現，若體內膽固醇水平失控，不但影響心血管健康，長者患腦退化症風險更大增60%！醫學期刊《刺針》腦退化症委員會指出，改變14件事有效減低風險。

防腦退化丨膽固醇失控 腦退化風險高60%

美國心臟協會於11月11日發表上述研究，研究團隊採用了「阿斯匹靈減少長者疾病事件」（ASPREE）研究的數據，納入了9,846名70歲及以上參與者的數據。他們分別來自澳洲及美國，平均年齡為74歲，其中55%為女性，整個研究進行了近6年。

防腦退化丨研究6年有何發現？多少人患腦退化症？

研究開始時，所有參與者相對健康，沒有患上腦退化症，他們每年需進行3次血脂水平監察，包括總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（俗稱「壞膽固醇」）、高密度脂蛋白膽固醇（俗稱「好膽固醇」）和三酸甘油脂。在研究和追蹤期間，有32%參與者一直在使用固定的降血脂藥物。

經過近6年追蹤，研究人員發現：

• 有509名參與者最終患上腦退化症
• 有1,760名參與者雖然沒患腦退化症，但認知能力亦出現下降情況。

研究人員根據參與者的血脂波幅水平，把他們從高到低分為4組（第1組血脂水平波幅最大；第4組血脂水平最穩定）。與第4組血脂水平最穩定的參與者相比，結果有以下發現：

• 總膽固醇水平波幅較大組別（第1組）：患腦退化症及出現認知能力下降風險，分別增加60%和23%。
• 總膽固醇及「壞膽固醇」波幅較大的參與者，與整體認知、記憶與反應速度測試分數顯著快速下降有關。
• 「好膽固醇」或三酸甘油脂波幅較大的參與者，與腦退化症或認知能力下降無關。

此研究揭示了長者膽固醇水平波幅與腦退化症及認知能力下降風險相關，惟美國心臟協會表示，研究始終未有效證實兩者的因果關係，且有局限性，包括：血脂監測數據或受多因素影響而有變化，納入的研究族群不具廣泛性等，強調期待能看到更完整的研究成果發表。

防腦退化丨改變14個因素 發病風險大減

如何預防腦退化症？醫學期刊《刺針》腦退化症委員會今年7月31日曾發表研究報告指，繼2020年確定了12個腦退化症的高危因素後，再新增2個高危因素，即高膽固醇及喪失視力。

腦退化症14大高危因素及發病率

早期背景因素：

• 教育程度較低：5%

中年因素：

• 高膽固醇：7%　（新增高危因素）
• 聽力問題：7%
• 情緒抑鬱：3%
• 創傷性腦損傷：3%
• 缺乏運動：2%
• 抽煙：2%
• 糖尿病：2%
• 高血壓：2%
• 肥胖：1%
• 過量飲酒：1%

晚年因素：

• 社交隔離：5%
• 空氣污染：3%
• 喪失視力：2%（新增高危因素）

防腦退化丨專家籲中年起檢測膽固醇

研究報告作者之一、倫敦大學學院老年精神醫學教授Gill Livingston接受外媒《衛報》訪問指，過去不少人認為腦退化症無可避免，但這次的研究報告指出事實並非如此。人們可以大幅增加避免患上腦退化症、或者延後腦退化症發病的機會。她又引述報告指，當中提出了多項減少腦退化症風險的建議，包括：

• 聽力受損者使用助聽器、減少接觸有害噪音
• 中年起檢測和治療高膽固醇
• 中年起進行視力障礙篩檢和及早治療
• 中年起從事維持認知力的活動等

教授Gill Livingston表示，其中最容易做到就是在日常生活中多運動，例如走路、或一些可以坐下進行的運動。

防腦退化丨腦退化症早中晚期症狀

據國際組織健康指標和評估研究所指，全球在2019年約有5,700萬人患有腦退化症，估計到2050年腦退化症病例數將大幅增至1.53億。至於香港方面，據醫管局資料，在香港70歲以上長者當中，估計每7名女性或每10名男性，就有1人患上認知障礙症（腦退化症）。腦退化症患者的早、中、晚期症狀各有不同，早期症狀一般較難察覺：

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

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近日天氣轉涼，常感身體不適，可能與自律神經失調有關。有營養師指，轉季時節「自律神經」的確容易出現失調情況，其中以4類症狀最常見。經常頭痛、容易氣喘過敏應如何紓緩？

轉季自律神經易失調 4大症狀是警號

為何會出現自律神經失調問題？功能醫學營養師賀菡懿（Lucy）在其Facebook專頁發文指，在季節交替時造成的自律神經失調其實十分常見，當HPA軸（下視丘-腦下垂體-腎上腺軸，管理體溫、消化、情緒、免疫系統等）和腎上腺功能表現脆弱時，自律神經就容易失調。

自律神經失調有何常見症狀？

功能醫學營養師賀菡懿表示，每個人體質不同，所出現自律神經失調症狀也有差異。

1. 偏頭痛、肌肉痠痛

• 徵狀：頭部筋膜緊繃感、肩頸到太陽穴疼痛、顳顎關節痛等
• 建議：盡量戴帽、口罩和穿外套，保持頭部、肩頸及呼吸系統的溫度

2. 失眠、半夜氣管不適、早晨過敏

• 原因：氣溫變化大屬外源性壓力，易對HPA軸造成負擔，影響晚間睡眠品質；免疫系統也會因此被壓制，令過敏症狀變多
• 建議：避免積極進補，部分燥熱上火的食材反為身體造成負擔。晚上可透過浸浴、浸腳促進血液循環

3. 胸悶、心悸、氣喘發作

• 原因：屬典型自律神經失調的快速表徵
• 建議：多休息儲備體能，讓自律神經自我修復；如果沒患心血管疾病、腎病或身心科用藥等，也可適量補充鈣鎂、魚油等營養，幫助身體調節壓力

4. 消化不良、胃酸過多、脹氣

• 原因：自律神經失調造成腸胃消化功能減弱，如餐後兩小時突然感覺脹氣、心悸，晚上胃酸過多等
• 建議：如果確定沒患腸胃病，可以透過補充消化酵素來緩解症狀，改善腸胃消化功能

營養師賀菡懿最後提醒指，轉季期間身體特別脆弱，要記得做好保暖、多休息，讓身體順利適應這個過度時期。

根據台灣自律神經失調症協會資料，自律神經是支配著心、肺、腸、胃，以及其他內臟器官，是一套負責維持生命基本必要機能的神經系統，包括心跳、體溫調節、呼吸、消化、流汗等。自律神經雖不受大腦控制，卻容易受到情緒、外部刺激等影響，進而出現運作不正常的情況。

自律神經由「交感神經」與「副交感神經」組成，兩者作用通常是相反的，會配合身體狀況自動相互調節，例如交感神經促進血管收縮，副交感神經促使血管舒張。當兩者無法相互調節，身體就會出現各種大大小小不協調的症狀，包括肌肉痠痛、頭痛、頭暈、耳鳴、喉嚨異物感、皮膚發癢、心悸、胸悶、呼吸不順、腸胃功能不佳、多汗、頻尿等症狀，影響的部位非常多。

其實大部分人都曾經歷過自律神經失調的現象，例如曾經因為某件事緊張、睡不好、頻跑廁所等，但這些症狀短期內也會很快復原。不過，如果自律神經系統長期失調，上述症狀和神經功能變化就會持續存在，不僅造成身體不適，也會影響各器官功能，長久下來對生理、心理皆會帶來負擔。

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台灣一名70歲婦曾確診乳癌，被判只剩1年壽命，但如今卻奇蹟多活了20年，更經歷了3次復發。抗癌期間，她仍活得精彩，有餘力時更會做義工，從幫助他人而獲得力量，今年更獲選為「十大抗癌鬥士」。到底有何方法對抗癌症？

患癌被判剩一年命 奇蹟延命20年

綜合台灣媒體報道，台灣癌症基金會近日公布2024年「十大抗癌鬥士」名單，現年70歲的徐梅清為其中一員。徐梅清在2004年確診罹患乳癌，後來更出現肝臟及骨轉移，患上淋巴癌，至今已經歷3次復發。不過，她依然樂觀面對，從不放棄。

她雖被醫生宣告只餘下1年壽命，但卻如奇蹟般活至今天。不只見證了6個孫子的出生和成長，今年更是她結婚50周年的金婚紀念，其勵志的抗癌經歷使她獲選為「十大抗癌鬥士」。

【同場加映】乳癌成因及症狀

由於姐姐也是乳癌患者，徐梅清確診乳癌一刻，她只是在想，終於來了。抗癌至今20年，徐梅清歷經近100次化療及電療，也進行了15年的標靶藥物治療，病情一直反覆，最近一次復發是在今年。她表示，最初被「宣判死刑」活不到1年時，心情像是驚濤駭浪一般，現在已能夠從容地面對病情變化和不間斷的治療。

即使治療的副作用非常多，例如皮膚龜裂、虛弱等，徐梅清選擇繼續快樂活好每一天，告訴自己，心理不能一起生病。她會細心照顧龜裂的手指和腳趾，將之視為一種儀式感。只要體力一恢復，她就會把握時間與親友聚會，甚至一有機會就去做義工，不讓生命停留在病榻上，活得充實而精彩。她表示，在療癒別人的同時，自己也被療癒了。

除了以正面的心態面對疾病，她也努力照顧好身體，包括健康飲食和規律運動。她會每天早上7點半起床曬太陽，狀態好的時候會種菜，更定下要在3個月內增重10kg的目標，以行動實現她每天鼓勵自己的話：「今天我在康復之中」。

乳癌7大症狀 小心腋下2種變化

乳癌為香港發病率第2高的癌症。據醫管局資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下改變。

乳癌7大症狀

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

不過，如果在月經前感到明顯乳房脹痛或摸到硬塊，則是由於周期性荷爾蒙分泌轉變，屬正常的生理反應，不必過分擔心。

醫生教抗癌飲食 「餓死」癌細胞

如何可減低癌症復發率？台灣一名內科醫生曾嶔元不只父母親屬曾患上大腸癌、乳癌等5種癌症，自己也被驗出胰臟附近長有「神經內分泌瘤」。為了截斷癌症的2條補給線：碳水化合物及胰島素分泌、「餓死」癌細胞，他在切除腫瘤後採取了以下的飲食方法，至今5年癌症也沒有復發。

1. 斷食降低胰島素分泌

好處：

胰島素會促使細胞分裂生長，包括癌細胞。胰島素分泌越多，癌細胞生長得越快。每進食一餐，胰臟就分泌胰島素一次，少吃多餐者分泌更多次。相反，如果一天只吃一餐，癌細胞就只剩一次被刺激分裂的機會。

無痛斷食建議：

• 第1個月「1014斷食」：每天只在14小時內進食，其他10小時不吃。
• 第2個月「168斷食」：每天只在8小時內進食，其他16小時不吃，可以早點吃晚餐或晚點吃早餐。
• 第3個月「186斷食」：每天只在6小時內進食，其他18小時不吃，須要少吃一餐，例如只吃早餐和午餐，或者午餐和晚餐。
• 他自己現在是只吃晚餐的「204斷食」。雖然一天只吃一餐，但不代表減少總熱量攝取，而是把三餐所吃的集中到一餐。

2. 採取高脂低碳飲食

好處：

癌細胞主要能量來源是碳水化合物，而非脂肪。至於正常細胞，則可以透過脂肪獲得能量。採取高脂低碳飲食，只有5至10%的碳水化合物，既可以抑制癌細胞生長，同時不影響正常細胞運作。

脂低碳飲食建議：早餐喝防彈咖啡

• 飲用方法：黑咖啡加1茶匙油脂（牛油混合椰子油）
• 好處：人們習慣吃三餐或以上，因此容易斷食失敗。防彈咖啡不含碳水化合物，但含有中鏈及長鏈脂肪酸，持續給身體補充能量，避免日間覺得餓，忍不住進食。

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【糖尿病/先兆/徵兆/症狀】10個香港人就人1個患糖尿病，除了抽血檢查血糖外，可從臉部自測糖尿病先兆？有醫生指出，若臉部出現7大變化，恐是患糖尿病早期症狀。若發現舌頭出現1種變化，宜盡早求醫檢查。

糖尿病丨看臉部可自測早期7大先兆

家醫科醫生李思賢在初日診所YouTube頻道中表示，許多人患糖尿病初期沒有症狀，但事實上，可從臉部發現跡象。他指出，2018年法國一項研究發現，長期攝取精製碳水化學物，對成年人臉部的吸收力產生負面影響。

該研究指，高血糖會導致高胰島素血症，影響生長因子和性激素的分泌，不僅有損內臟健康，還會改變外貌特徵。他指出，若發現臉部出現7種變化，可能是患糖尿病先兆，要多加留意。

糖尿病糖尿病丨7大臉部早期先兆

1.眼周浮腫、有眼袋

• 原因：除了年齡問題外，也與身體慢性發炎、胰島素阻抗有密切關係。

2.頭髮稀疏、頭皮油亮

• 原因：頭髮稀疏除了與年齡與雄性禿頭，有部分人是因甲狀腺不足所致，而甲狀腺與胰島素阻抗的關係更為密切。
• 建議：可進一步檢查雄性荷爾蒙、胰島素和血糖數據。

3.滿臉暗瘡

• 原因：身體荷爾蒙若失衡，很容易長暗瘡。島素濃度比較高的患者，長暗瘡的機率也較高。中年後人士若長暗瘡，不一定是皮膚清潔出問題，而是可能與雄性素、雌激素、皮質醇和胰島素等失衡有關。
• 建議：避免高糖飲食和吃油炸食物，有助改善皮膚。

4.黑色棘皮症

• 原因：高胰島素造成的色素堆積，就是黑色棘皮症。有些小孩耐受性較好，因此問題不會從抽血數據表現出來，而是先從皮膚反映出來。
• 黑色素沉澱位置：例如頸部、腋下、關節彎曲處、腹股溝位置。

5.嘴唇乾燥、口乾

• 原因：糖尿病患者會出有多尿的情況，因此身體容易脫水，造成嘴唇乾燥或脫皮。口乾則是因為常用口進行呼吸或打鼻鼾，除了容易有缺氧風險，也會影響睡眠質量，導致身體代謝出問題，例如血糖過高。

6.齒痕舌

• 原因：因為舌頭水分累積高，舌頭較浮腫，當貼合到牙齒周圍，就會出現一些牙齒的形狀。

7.臉上有斑

• 原因：除了曬太陽和年紀大，血糖太高也會導致臉部長斑。由於身體長期處於高血糖狀態，皮膚容易糖化，導致出現臉部長斑的情況。

李思賢指出，臉部徵兆僅為參考，最準確的診斷方法是透過專業的血液檢測。但他提醒，若上述症狀出現，應進行抽血檢查以確認血糖狀況。

糖尿病丨香港70萬人患糖尿病 小心9大常見症狀

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

甚麼是糖尿病前期？血糖多高是患糖尿病？

香港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：

「前期糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」

「糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症狀及併發症

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。
• 一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽痿。

糖尿病丨如何預防？宜做多少運動？

香港醫管局指出，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此可以透過預防肥胖去減低患上糖尿病的風險。以下是一些預防肥胖建議：

• 保持理想體重，體重過胖者，宜定下減重目標(5-10%現時體重)
  • 亞洲人的理想體重指標(Body Mass Index, BMI)為18.5-22.9
  • 體重指標 = 體重(公斤) ÷ 身高(米)÷ 身高(米)
• 均衡飲食，以「三低一高」- 即低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標
• 保持活躍，定期進行中等強度運動(建議每星期最少五天進行30分鐘或以上運動)

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想跑步減肥，卻總是難以持久？日本一位跑步專家提出「輕鬆跑」的運動，只要掌握4大秘訣，即使是運動新手也可在3個月內減去10kg，有效瘦身減肚腩！這樣跑也沒那麼容易疲累、受傷、令小腿變粗。

日本專家教「輕鬆跑」3個月減10kg

日本跑步教練三津家貴也（Takaya Mitsuka）在攻讀研究生時專門研究跑步，目前為田徑運動員、在大學擔任跑步顧問，亦是2本跑步書籍的作者。綜合日媒報道，三津家貴也提出一種跑步方法，並命名為「輕鬆跑」（ゆるラン）特別適合不擅長運動的人士，即使沒有控制飲食，亦可在2、3個月內減去5至10kg。

三津家貴也為田徑運動員及跑步教練，經常參加馬拉松比賽。（圖片來源：三津家貴也 IG）

三津家貴也提出「輕鬆跑」，有助新手享受跑步樂趣，並有效減肥。（圖片來源：三津家貴也 IG）

三津家貴也提出的「輕鬆跑」，特別適合不擅長運動的人士。（圖片來源：三津家貴也 IG）

三津家貴也提出的「輕鬆跑」，即使沒有控制飲食，亦可在2、3個月內減去5至10kg。（圖片來源：三津家貴也 IG）（圖片來源：三津家貴也 IG）

三津家貴也提出的「輕鬆跑」，不會令人容易疲累、受傷、令小腿變粗。（圖片來源：三津家貴也 IG）

「輕鬆跑」有4大秘訣，只要掌握好姿勢、懂得運用肌肉，就可見成效。（圖片來源：三津家貴也 IG）

甚麼是「輕鬆跑」？

三津家貴也表示，它的強度介乎於步行及一般跑步之間，能自然、持續地進行，令沒有運動習慣的人士也可享受跑步的樂趣，身體自然會瘦下來和變得緊實，也有助改善膝蓋疼痛問題。

至於女性十分在意的小腿變粗問題，改用這種跑法就完全不會發生。他表示，透過「輕鬆跑」成功瘦下來的，不少均為中老年女性，尤其是30、40歲的媽媽。她們在育兒階段告一段落後，就開始跑步減肥，很多人在幾個月內就減了5至10kg。

三津家貴也強調，享受到樂趣是跑步的動力，因此「輕鬆跑」不建議限制飲食，跑完後可以吃喜歡的甜食或者喝酒。

掌握輕鬆跑4秘訣 不易腳粗/超快瘦肚腩

三津家貴也表示，「輕鬆跑」的秘訣是有效地利用臀部和大腿後部的肌肉（腿部中最大的部分）來跑步。很多人也沒正確使用這些部位，導致很快感到疲勞，膝蓋或腳踝會疼痛，也容易受傷和腿粗。

「輕鬆跑」4大秘訣/重點

三津家貴也強調，改善跑步姿勢很重要，進行「輕鬆跑」要留意以下4個細節：

1. 姿勢保持正確，身體呈一直線，向前傾時背部也要避免彎曲，上半身放鬆，目視前方。
2. 雙手在兩旁保持平衡，時刻注意使用大腿後方和臀部周圍的肌肉，不用在意步幅大小。
3. 用整個腳掌著地，以固定腳踭，避免扭動，從而減輕雙腳的疲勞及防止受傷。
4. 不要有「跑步=前進」的意識，很容易變回會用腳踭踢地、小腿帶動而出現的錯誤姿勢。

「輕鬆跑」事前3大準備/基礎練習

為幫助初學者掌握「輕鬆跑」的姿勢和技巧，三津家貴也建議事先進行練習，步驟如下：

1. 保持正確姿勢

• 身體從頭到腳呈一直線，想像有一根線穿過身體中心。
• 腹部收縮，雙腳微微分開站立。

2. 單腳站立

• 放鬆腳踝，腳趾貼實地面。
• 抬腿時，用腹部及臀部發力，直至大腿與地面平行。重心放在另一隻腳的腳踭上，站穩，膝頭和腳踝不要屈曲，有需要時可以手扶牆或桌子。

3. 步行練習

• 學會使用臀部及大腿後方肌肉發力後，練習步行20分鐘，記得伸展髖關節，抬起臀部來走路。
• 從大腿開始移動，想像腳踭和膝蓋稍微固定。重點是踩地的腿向後拉時，膝蓋不要彎曲。最好是從臀部開始，移動髖關節，讓腿部自然移動，像鐘擺一樣。

三津家貴也表示，熟練使用臀部肌肉的技巧後，跑步的姿勢就會正確，可以正式嘗試「輕鬆跑」。他建議初學者可以從每周跑2次、每次只跑5分鐘開始，逐步增加時間，養成習慣。

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吃甚麼可保持健康，抗衰老延壽？美國一名64歲長壽專家分享養生秘訣指，自己每天也吃5種食物，成功「回春」20年，降低患上慢性疾病的風險，更可延年益壽。

每天吃5大延壽食物 「回春」20年

64歲Mark Hyman為美國功能醫學權威醫生兼長壽專家，亦是暢銷書《 Young Forever: The Secrets to Living Your Longest, Healthiest Life》的作者。他表示，一般人可在某程度上控制到自己衰老的速度，繼而保證到晚年生活品質。因此，他每天也進食以下5種食物，成功讓自己生理年齡年輕20歲，形容為這些食物是抗衰老的「藥物」。

 

5大延壽抗衰老食物

1. 十字花科蔬菜

• 食物例子：西蘭花、抱子甘藍（椰菜仔）、羽衣甘藍、椰菜
• 營養成分：植化素、鎂、葉酸和纖維
• 功效：降低身體發炎及患癌風險；激活身體細胞助解毒；促進消化
• 食用建議：每日吃1至2杯，每杯容量約240毫升

2. 橄欖油

• 營養成分：單元不飽和脂肪、抗氧化劑
• 功效：降低患上慢性疾病及心臟病的風險；抗氧化，保護大腦及預防神經退化性疾病
• 食用建議：每天優先選用特級初榨橄欖油煮食

3. 堅果

• 例子：腰果、杏仁和核桃
• 營養成分：礦物質、蛋白質及纖維
• 功效：降低患糖尿病風險；長期維持活力，有助延壽
• 食用建議：每天吃1把

4. 莓果類

• 例子：藍莓、黑莓、士多啤梨等
• 營養成分：抗氧化劑、植化素
• 功效：保持腸道健康，對抗炎症；降低患心臟病和其他慢性病的風險
• 食用建議：日常作為提神零食

5. 綠茶

• 營養成分：兒茶素、抗氧化劑
• 功效：保護大腦；減少身體氧化壓力

每天早上必喝1飲品 啟動身體「長壽開關」

除了上述5種食物外，Mark Hyman每天早上也會飲用一杯自製的蛋白蔬果奶昔，並稱含豐富植物營養、好脂肪和蛋白質，有助打造及維持肌肉。他指出：「隨著年齡增加，肌肉質量變得更重要，是令健康老化的關鍵要素。」

這杯蛋白蔬果奶昔的成分包括：

• 莓類、膠原蛋白
• 杏仁醬或堅果
• 奇亞籽、大麻籽
• 小青瓜、MCT油（中鏈三酸甘油脂油）
• 未加甜的杏仁奶或堅果奶及乳清蛋白

Mark Hyman表示，每早完成30分鐘重訓後，也會喝這杯自製的蛋白蔬果奶昔，認為有助啟動身體的「長壽開關」。他又指：「如果能繼續做自己喜歡做的事情，我想活到120歲，甚至150歲。」

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【超強活力蔬果/蔬菜/水果】美國疾病控制與預防中心（CDC）對41種「超強活力蔬果」（Powerhouse Fruits and Vegetables）進行排名。有一種蔬菜擊敗羽衣甘藍、西蘭花等「超級食物」，取得100分滿分，榮獲第1位。它集合6大好處，營養密度最高及防癌力超強，更是港人餐桌上最常見的蔬菜之一！

活力蔬果丨41種蔬果排行榜 這種獲100分最有營養

美國疾控中心推介食用41種「超強活力蔬果」，以降低患上慢性病風險。根據研究的定義，若一種蔬果平均每100kcal熱量，能提供17種重要營養素之每日攝取量10%或以上，即為「活力蔬果」。

研究人員在未經烹調煮或製備的狀態下，測量了47種蔬果每100g的卡路里，以及17種重要營養素的含量，包括鉀、纖維、蛋白質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、葉酸、鋅，以及維他命A、B6、B12、C、D、E和K。

最終，有41種蔬果符合「超強活力蔬果」之定義，其營養密度評分及排名如下：

活力蔬菜 第31至41位：

• 第41位（10.41分）：白肉西柚
• 第40位（10.51分）：番薯
• 第39位（10.69分）：韭蔥（Leek）
• 第38位（11.39分）：黑莓
• 第37位（11.43分）：蕪菁
• 第36位（11.58分）：瑞典蕪菁（Rutabaga）
• 第35位（11.64分）：紅肉西柚
• 第34位（12.23分）：青檸
• 第33位（12.91分）：橙
• 第32位（13.89分）：冬南瓜（Winter squash）
• 第31位（16.91分）：白蘿蔔

活力蔬菜 第21至30位：

• 第30位（17.59分）：士多啤梨
• 第29位（18.28分）：西生菜
• 第28位（18.72分）：檸檬
• 第27位（20.37分）：番茄
• 第26位（22.60分）：紅蘿蔔
• 第25位（24.51分）：椰菜
• 第24位（25.13分）：椰菜花
• 第23位（25.92分）：芥蘭頭
• 第22位（27.35分）：蔥
• 第21位（32.23分）：抱子甘藍

活力蔬菜 第11至20位：

• 第20位（33.82分）：南瓜
• 第19位（34.89分）：西蘭花
• 第18位（37.65分）：火箭菜
• 第17位（41.26分）：紅椒
• 第16位（46.34分）：蒲公英葉（Dandelion green）
• 第15位（49.07分）：羽衣甘藍
• 第14位（54.80分）：蝦夷蔥／韭菜（Chives）
• 第13位（60.44分）：法國苦白菜（Endive）
• 第12位（61.39分）：芥菜
• 第11位（62.12分）：蕪菁葉（Turnip green）

活力蔬菜 第1至10位：

• 第10位（62.49分）：寬葉羽衣甘藍（Collard green）
• 第9位（63.48分）：羅馬生菜
• 第8位（65.59分）：番茜（Parsley）
• 第7位（70.73分）：生菜
• 第6位（73.36分）：菊苣（Chicory）
• 第5位（86.43分）：菠菜
• 第4位（87.08分）：紅菜頭葉
• 第3位（89.27分）：莙薘菜（Chard）
• 第2位（91.99分）：大白菜（紹菜/黃芽白）
• 第1位（100分）：西洋菜

另外，經測試後，有6種蔬菜及水果不符合「超強活力蔬果」的定義：紅桑子、柑、小紅莓、大蒜、洋蔥、藍莓。

活力蔬果丨西洋菜獲100分 集6大好處防癌力強

100分「超強活力蔬菜」就是西洋菜，也是港人煲湯常用蔬菜。吃西洋菜有何好處？美媒《福斯新聞網》訪問了2位營養師，她們一致贊同西洋菜的營養價值，並列出6大保健功效。

1. 營養豐富、熱量低

• 營養師及長壽顧問Serena Poon強調：「小小一棵西洋菜，卻是營養最豐富的食物之一」。
• 西洋菜的維他命K、A、C 和 B，以及鎂、鈣和鉀水平都極豐富。維他命K、鈣和鎂對骨骼健康非常有益，維他命C則可支持免疫健康，還能促進膠原蛋白生成，令皮膚充滿光澤。而且卡路里低，不必擔心增加卡路里負責，就能獲得所有這些好處。
• 另一名營養師 Ilana Muhlstein則表示，每天吃3杯西洋菜，就能攝取到所需維他命C、A和K含量的50%以上。

2. 維持心臟健康

• Serena Poon表示：「在日常飲食加入西洋菜，可能是一種簡單而有效的方法，為心臟提供額外的支持。」
• 西洋菜富含抗氧化劑，有助減少發炎和氧化壓力，它們正是引發心臟病的兩大關鍵風險因素；含有β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等化合物，有助心臟健康，改善血管功能；還有硝酸鹽可降低血壓，進一步保護心血管系統。
• Ilana Muhlsteinqv提到，深綠色蔬菜和十字花科蔬菜其實都含有高水平的抗氧化劑，卻常被漿果等食物的光環所掩蓋。她強調：「就健康食物而言，綠色蔬菜才是最重要的。」

3. 降低患癌風險 

• Serena Poon提到，由於活力蔬菜與降低慢性病風險密切相關，西洋菜也有助降低患癌風險。
• 西洋菜含有強大的植化素，包括已被證實可抑制癌細胞生長的「硫代葡萄糖苷」。當咀嚼西洋菜時，硫代葡萄糖苷會轉化為異硫氰酸酯，其抗癌特性已獲科學認證。
• 以往亦有研究表明，西洋菜可能有助防止DNA損傷，並降低某些癌症的病發風險，特別是一些影響肺部和消化道的癌症。

4. 促進荷爾蒙平衡

• Serena Poon指，西洋菜的高含量維他命B群、鈣和鎂，有助維持荷爾蒙健康。這些營養素會在神經傳導物質平衡、壓力反應和代謝功能中發揮作用，對於維持荷爾蒙平衡至關重要。

5. 幫助排毒和肝臟健康

• Serena Poon解釋，西洋菜中的天然化合物，例如硫，能增強人體的自然解毒過程，並支持肝臟功能。西洋菜有助維持肝臟過濾毒素的能力，提高清除廢物的效果，加入它就能夠為任何排毒飲食加分。」她說。

6. 維持皮膚健康

• Serena Poon指，西洋菜能賦予皮膚自然光澤，因為維他命C、β-胡蘿蔔素和葉黃素等抗氧化劑均有助提升皮膚的彈性和明亮度。維他命C對於皮膚合成膠原蛋白亦尤其重要，有助保持緊緻、減少細紋。

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【張咪/歌手/扁桃腺癌/口腔癌/舌癌/癌症】中國內地54歲知名女歌手張咪11月19日在微博發文透露，自己5年內第3次確診癌症，更需做手術切除舌頭，以後可能無法唱歌。這種癌屬於口腔癌中的一種，有5大症狀較常見，痱滋難癒合也可能是警號。

舌癌丨歌手張咪3度患癌 需切舌頭無法唱歌

張咪於2019年宣佈確診扁桃腺癌和口腔癌第四期，雖然沒有透露詳細病情，但曾在2022年4月時分享自身抗癌經歷。她坦言，當時臉部已受癌細胞侵蝕，一度呼吸困難、無法進食和說話，甚至轉移到腦部。她覺得自己日子無多，曾設計葬禮和挑選最喜歡的照片作遺照。

後來，她堅強接受化療，治療期間臉部和頸部皮膚脫落、口腔潰爛，大腿也佈滿血點，甚至只要有一點破裂，就可能因大量出血而死亡。經過化療後，張咪病情逐漸好轉，如今已抗癌5年，今年8月她發文宣布，戰勝病魔回歸，表現開心。

歌手張咪抗癌經歷：

 

張咪於2019年宣佈確診扁桃腺癌和口腔癌第四期（圖片來源：張咪微博）

當時臉部已受癌細胞侵蝕，一度出現呼吸困難、無法進食和說話的情況。（圖片來源：張咪微博）

癌細胞出現轉移到腦部的情況。（圖片來源：張咪微博）

她仍堅強接受化療，過程中臉部和頸部有皮膚脫落。（圖片來源：張咪微博）

口腔還出現潰爛，大腿佈滿血點的情況。（圖片來源：張咪微博）

張咪五年前正在放化療期間的樣子，當時被折磨的面目全非，經過長年化療後，病情逐漸好轉。（圖片來源：張咪微博）

如今抗癌5年的她，最近8月才開心宣布戰勝病魔回歸。（圖片來源：張咪微博）

於本周二（19日）她在其微博發視頻透露，最近在舌頭上又檢查出腫塊，確診患上舌癌，並需要手術切除半個舌頭。（圖片來源：張咪微博）

她形容，自已難以接受，也不知道以後能不能很清楚地說話，亦表示應該很難再唱歌，令她一度崩潰。（圖片來源：張咪微博）

舌癌是張咪確診的第三個癌症，她表示，雖然覺得很無助，但告訴自己要堅強，努力戰勝病魔。（圖片來源：張咪微博）

時隔3個月後，她於本周二（19日）在其微博發佈影片透露，雖然癌症5年沒有復發，但最近檢查時，發現舌頭生腫塊，確診患上舌癌，並需做手術切除半個舌頭。

張咪坦言難以接受，也不知道以後能不能很清楚地說話，亦表示應該很難再次唱歌，令她一度崩潰。而舌癌已經是張咪確診的第三個癌症，她表示，雖然覺得很無助，但告訴自己要堅強，努力戰勝病魔。

舌癌丨口腔癌5大症狀 常生痱滋恐中招？

根據香港衞生署資料，口腔腫瘤是口腔內的硬或軟組織出現不正常的增生或病變，它多發生在長者身上。口腔腫瘤可分為良性和惡性。惡性腫瘤就是口腔癌，它是會蔓延的，並會對生命構成威脅。因此一旦發現口腔組織出現以下5大異常情況，應立即找醫生或牙科醫生作詳細檢查，尋求適當治療：

1. 潰瘍長期不癒，表面組織壞死脫落並向周圍擴展，形成中間凹陷或表面凹凸不平的腫塊。
2. 口腔疼痛，且無故或容易出血。
3. 面部忽然局部麻痺。
4. 頜骨突然腫脹，牙齒無故鬆脫。
5. 頜下或頸部淋巴無故腫脹。

舌癌丨引發口腔癌4大因素 內分泌調增風險

根據香港衞生署資料，醫學界至今還沒確知口腔腫瘤的成因，但以下4大因素跟口腔腫瘤會增加患上口腔癌的風險：

• 化學因素：化學物質例如煙草中的尼古丁和焦油、酒精、或檳榔的汁液等會慢慢地破壞口腔組織，因此長期吸煙、咀嚼煙草、過量喝酒或咀嚼檳榔都有機會引致口腔腫瘤。
• 物理因素：長期過度吃喝太熱的食物、配戴不合適的假牙托以致口腔組織長期受損、長期過度曝曬或受到放射性物質傷害等，都有可能使口腔內的組織出現病變。
• 受病毒或細菌感染：病毒如人類乳頭狀瘤病毒 (Human Papilloma virus) 跟口腔腫瘤有密切的關係。
• 健康問題：內分泌、免疫系統或新陳代謝出現問題都可能導致口腔腫瘤。

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不少人「脫癦」（脫痣）改善外觀、提升運勢，但對於預防皮膚癌又有沒有幫助？有醫生指出，做1件事更有助判斷黑痣的癌變風險。一旦黑痣出現7種變化，就有可能是皮膚癌的警號。

脫癦不能預防皮膚癌？1招更能測風險

當皮膚上的黑痣出現變化，除了影響外觀，更可能是癌變危機。皮膚科醫生陳昭旭在「好心肝．好健康」YouTube頻道影片中表示，透過脫痣來防止變成惡性，是不可行的。他解釋，痣細胞除了生長在表皮層的基底細胞層，也可能扎根在更深層的皮膚，只不過大部分的黑色素均呈現在較淺層。因此，無論是激光或化學藥物，都只是把上層的色素去除而已。

陳昭旭醫生強調，脫痣只是暫時讓色素看不見，但底下的痣細胞依然存在，出現惡性變化的機率是不會消失的。他建議，如果真的擔心癌變風險，其實不該將痣脫掉，而是把它留在皮膚上，方便繼續觀察色素的變化。一旦進行了激光脫癦，色素重新冒出來時反而更不均勻，影響判斷，也令自己更擔心。

自測黑痣癌變先兆 7變化恐患皮膚癌

根據香港防癌會資料，皮膚癌可分為非黑素瘤皮膚癌及黑素瘤皮膚癌。亞洲人常見的病發部位包括足底、手掌、甲床或黏膜，在面部的發生率則隨年紀漸長而增加，黑素瘤通常在早期已有趨向擴散，因此及早診斷對控制病情十分關鍵。

如果黑素細胞的痣出現以下7大變化，就有可能是轉變為惡性腫瘤的跡象：

黑痣癌變的7大先兆：

1. 體積急遽增大
2. 出血
3. 痕癢
4. 潰爛
5. 顏色變化
6. 發炎及疼痛
7. 呈衛星狀損傷

香港醫管局指，有研究證明80%以上的皮膚癌是可以預防的，最重要是避免被陽光直接照射皮膚，做足防曬措施，並且定期檢查皮膚，留意身上痣的大小、形狀和顏色有沒有突然改變。

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年輕人也可能患糖尿病！有醫生分享病例指，一名年僅18歲的男子確診糖尿病，其中有4大無痛症狀最易忽略。有11種飲食習慣易增風險，常吃1種麵包、蔬菜也可能中招？

18歲男確診糖尿病 4大無痛症狀易忽略

內分泌暨新陳代謝科醫生周建安在「初日醫學」YouTube頻道指，該名18歲男子因為想減肥而求診，醫生為他抽血檢查後發現，糖化血色素平均高達9.2，肝功能、尿酸和血脂肪等數值也均為超標，證實患上糖尿病。周醫生指，糖尿病其實是有跡可循，其中包括以下4種無痛症狀。

糖尿病4大無痛症狀

糖尿病哪4種無痛症狀易忽略？

1. 皮膚變黑

• 常見於脖子皺褶處、腋下等，主要是糖尿病導致角質出現變化，讓皮膚產生黑色素沉澱。

2. 體重不正常下降

• 糖尿病會造成身體大量脫水，導致體重下降。

3. 吃多、喝多、尿多

• 一旦血糖出現問題後，糖分無法讓身體進行吸收，導致不斷去廁所，而身體也因為脫水緣故，產生口渴的情況。

4. 視力模糊

• 高血糖會造成眼角膜水腫，假如突然間出現視力模糊，卻又不是老花眼或近視而造成，就可能是糖尿病先兆。

周建安醫生提醒，即使出現以上症狀不必太過焦慮，因為糖尿病的診斷，還是要以抽血數值為準。

11種飲食習慣易致糖尿病

為何年紀輕輕已患糖尿病？成因是甚麼？腎臟科醫生王介立在曾引述研究指，有11種飲食習慣會增加患上第2型糖尿病的風險：

1. 吃太少全穀類
2. 吃太多精製澱粉
3. 吃太多加工肉類
4. 吃太多紅肉
5. 吃太少乳酪
6. 喝太多含糖飲品
7. 吃太多薯仔
8. 吃太少水果
9. 吃太少堅果種子類食物
10. 吃太少非澱粉質蔬菜
11. 喝太多果汁

10個港人有1個患糖尿 小心9大初期症狀

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

糖尿病前期 VS 糖尿病血糖水平

香港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：

「前期糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」

「糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症狀及併發症

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。
• 一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽痿。

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不少長者活動能力下降，或患長期病需長期臥床，導致出現壓瘡。若忽視不理，傷口恐蔓延至肌腱及骨骼，增加細菌感染風險。香港消委會最新一期《選擇月刊》邀請專家講解壓瘡成因及護理貼士，好讓長者和照顧者掌握預防及護理方法。

壓瘡成因｜3因素易引發 3部位常生壓瘡

香港消委會577期《選擇月刊》邀請了香港職業治療學會李曾慧平教授及香港醫學會會董皮膚科專科醫生陳厚毅，分享壓瘡的成因、風險因素及護理貼士等資訊。到底壓瘡是怎樣形成？為何常在臥床長者上出現？有何因素易引發壓瘡？

消委會指，物理性的壓力是形成壓瘡的主因。坐臥時，在身體接觸坐墊或床褥的位置，皮膚與骨頭之間的血管受到來自體重及衣物被鋪重量的壓力。若坐臥的姿勢維持得太久，會阻礙該些位置的血液循環，令皮膚難以獲取足夠的營養。若情況長期持續，該些位置的皮膚組織便會損傷，形成壓瘡。

消委會指，除了物理壓力，長者身體與床面或椅面滑動時產生的剪切力，以及長者皮膚與衣物和被鋪之間的摩擦力，亦可能引致壓瘡。理論上，身體任何位置的皮膚都可形成壓瘡。不過，一般以皮層較薄而骨頭隆起的位置較容易，例如脊骨、臀部、腳眼等。

壓瘡高危一族｜7類長者風險高 患糖尿病要小心

消委會指，以下7類長者因身體狀況的關係，相對容易患上壓瘡：

1. 活動能力欠佳者：需要長期坐臥又不能自行轉換姿勢
2. 身體某些部位的神經線受損者：即使長期受到壓力也沒有疼痛的感覺，以致不能察覺壓瘡的形成
3. 糖尿病患者：神經的感覺和血液流動均較差，傷口亦較難癒合
4. 血液循環不佳者：例如患有靜脈曲張或閉塞，會影響皮膚的血液流通，受損後傷口很難癒合
5. 有失禁問題的長者：若使用尿片但又沒有及時更換，包裹的位置已經有輕微損傷而長期處於潮濕的狀況，容易令傷口惡化，亦較難癒合
6. 有吞嚥困難的長者：便有可能因飲食量減少而缺乏營養，水分不足夠，傷口亦較難復原；
7. 70歲或以上者：新陳代謝較慢，傷口遲復原

壓瘡病情｜惡化分大4階段 恐流膿散發異味

香港醫學會會董皮膚科專科醫生陳厚毅向消委會指，壓瘡患處的情況可分為4個不同階段：

1. 受壓位置的皮膚表面呈紅色，觸摸該範圍時會感到較熱。雖然皮膚未破損，但患者可能已有疼痛、灼熱或痕癢的感覺；
2. 瘡或水泡已經顯現，患者會感到該位置疼痛；
3. 損傷深入皮膚表面下，於該位置形成一個小洞；及
4. 損傷進一步惡化，形成大範圍而且開放型的傷口，可影響到肌肉、骨骼、肌腱和關節等，大大增加患處受細菌感染的風險。

壓瘡護理｜ 如何避免傷口感染？要用生理鹽水？

陳厚毅醫生提醒照顧者，由於患上壓瘡的長者可能神經線受損或同時患有認知障礙症，所以未必會感到壓瘡引起的痛楚並表達出來。因此，照顧者應小心替患者護理壓瘡，希望可縮小傷口範圍並避免細菌感染。

一般而言，壓瘡傷口應每日定時以生理鹽水清洗，如有需要，可在醫護人員指導後，使用含消毒成分的護理藥水。相反，如果護理不善，傷口有機會受到細菌感染並持續發炎，病情嚴重時更會流膿，甚至可發出異味。遇有此情況，醫生一般會處方含抗生素的藥膏供塗抹於壓瘡患處或口服抗生素處理皮膚發炎問題。

預防壓瘡｜清潔/換片/換姿勢 11個方法防生瘡

要預防長者出現壓瘡，香港職業治療學會李曾慧平教授向消委會指，活動能力較差的長者及其照顧者，可採取不同的措施以減低患上壓瘡的機會：

1. 適量的活動可促進血液循環，因此應盡量保持活動，不要長期坐臥
2. 盡量保持良好的姿勢，尤其需要避免骨頭隆起的部位長時間受壓
3. 定時協助長者轉換姿勢，最少每2小時便要轉換
4. 皮膚的輕微破損都足以發展成為壓瘡，因此要經常檢查皮膚有否破損，尤甚是承受壓力較大的位置，長期坐着的長者應多檢查臀部；長期卧床的長者則應多檢查脊骨、頭部的後枕和耳，以至腳跟等位置
5. 要保持皮膚清潔，多汗的長者要多抹汗保持乾爽，如果失禁需要用尿片，要注意在排便後盡快換片，還要徹底清潔被沾污了的身體部位
6. 洗澡時，應避免使用過熱的水及刺激性的沐浴露
7. 冬天時要留意不要讓皮膚乾燥，適時塗抹潤膚膏
8. 最好不要佩戴容易刮損皮膚的首飾
9. 如果需要協助長者轉移至另一個坐卧的位置，例如由睡床轉移至輪椅，要使用合適的轉移方法和工具，避免強行在床上拉動長者，以免增加長者身體與床鋪摩擦的機會
10. 戒掉吸煙的壞習慣，因為吸煙會損害血液循環系統，妨礙血液流動至手指和腳趾等距離心臟較遠的部位
11. 注意均衡營養，良好的營養有助傷口癒合。如果長者吞嚥困難或胃口欠佳，可在營養師指導下服用合適的營養補充劑，確保攝取足夠的蛋白質和維他命等

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甲狀腺癌為常見癌症之一，49歲藝人徐若瑄上周公開患癌一事，稱自己注重養生，飲食均衡並有運動習慣。40歲以上人士較易發病？有醫生教3招自測症狀，有助及早發現。頸腫是徵兆？

40歲以上易患甲狀腺癌？

外科醫生陳榮堅在其Facebook專頁發文指，甲狀腺腫瘤是一個常見的疾病，大部分都是良性的腫瘤，即是結節，大約4至5%的人會有甲狀腺結節的問題。有研究發現，這4至5%裡，其中只有5%是與甲狀腺癌有關，且甲狀腺的五年存活率高達90%以上。

他指出，有的癌症是越年輕時患上情況越危險，這代表基因中有缺陷，然而只有甲狀腺癌相反。

• 在45歲之前患甲狀腺癌分兩期：沒有遠處轉移為第一期，有遠處轉移則為第二期。
• 在45歲之後患甲狀腺癌，則分為第一至四期。

3招自測甲狀腺癌症狀 頸腫要小心

如何自測症狀？他指出，可從以下3方面觀察是否甲狀腺癌警號：

1. 可以透過吞嚥，檢查頸部組織是否能順利地上下移動，以及頸部組織左右是否對稱。若出現兩邊不對稱或異樣突起物的情況，建議直接求醫。
2. 從頸後摸到前面的淋巴結，檢查是否有任何異樣的突起。
3. 莫名的聲音沙啞。

預防甲狀腺癌3大方法

陳醫建議，平日可留意以下3件事，有助降低患甲狀腺癌的機會：

1.遠離放射線源頭

• 不要去接受不明的放射線

2️.適量攝取碘 

• 攝取過多或缺乏碘，容易造成甲狀腺癌。

3.避免身體長期處於發炎反應

• 肥胖、精製碳水化合物飲食習慣等因素，也會造成身體處於發炎反應。
• 癌症生成的機轉就是由自己的細胞，在產生下一代細胞的時候發生異常，當身體處於發炎反應時，容易產生出不正常的細胞。

甲狀腺癌分4類 年青女性最常患這種

據香港醫管局資料，甲狀腺癌主要分為4類，其中以「甲狀腺乳頭狀癌」最為常見，年青女性發病率較高。

1. 乳頭狀癌 (Papillary)：最普遍的一種，多出現於年青女性身上。
2. 濾泡狀癌 (Follicular)：第2普遍的一種，大多發生於較年長的人身上。
3. 髓質癌 (Medullary)：罕見的甲狀腺癌，家族遺傳的機會較高。
4. 退行發育癌 (Anaplastic)：罕見的甲狀腺癌，患者多為60歲以上，癌瘤的生長速度較其他甲狀腺癌快，也不易治理。沒好好治理的乳頭狀癌會演變為此種癌症。

除以上類別外，甲狀腺也可能出現淋巴瘤，屬於非何傑金氏淋巴癌的一種，不過很罕見。

甲狀腺癌8大症狀 聲音沙啞要小心 

醫管局統計數據顯示，甲狀腺癌在本港常見癌症中排第8位，一旦患上甲狀腺癌，可能會出現以下8種症狀。

甲狀腺癌有何症狀？

1. 撫壓頸部前端時發現無痛硬塊，並日漸增大
2. 聲音持續沙啞
3. 頸痛
4. 喉嚨痛
5. 有時連耳朵也感到痛楚
6. 吞嚥困難
7. 呼吸困難，有壓迫感
8. 持續咳嗽，但沒有其他感冒跡象

醫管局提醒，甲狀腺癌的早期徵狀並不明顯，有機會令大家忽略，或是以為是患上其他疾病。若有懷疑，應盡早求醫檢查，以免延誤病情。

6類人易患甲狀腺癌 缺碘風險高

根據香港癌症網上資源中心資料，雖然甲狀腺癌的成因尚不明確，但可能與以下因素有關：

1. 曾接觸大量輻射：例如幼年時曾接受過頭頸X光照射或放射治療，又或生活環境中有高密度的放射線，過往外國核電廠發生輻射洩漏事件後，該地區的人患甲狀腺癌的比率也特別高。
2. 家族遺傳：家族中曾有人患過甲狀腺腫瘤、家族性甲狀腺髓質癌、多發性內分泌腫瘤及遺傳性大腸瘜肉等均有較大機會患上甲狀腺癌。
3. 個人病歷：本身曾患過甲狀腺腫瘤或甲狀腺良性結節等疾病，患上甲狀腺癌的機會也較高。
4. 性別：女性患甲狀腺癌的機會較男性大。
5. 飲食：飲食中缺乏碘亦有可能增加患上甲狀腺癌的機會。
6. 年齡：很多甲狀腺癌的患者都是40歲以上的人士。

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蜂膠、魚油、益生菌，何時吃最好？有營養師表示自己常吃6種常見保健品，並講解功效、食用宜忌及最佳服用時間。轉季防感冒、保護血管、通便、失眠應吃哪種？

維他命B雜/維他命C 保健品每日吃多少？

營養師彭逸珊在其Facebook專頁發文指，不少人每日也服用保健品，例如維他命B雜和維他命C。她提醒，購買維他命B雜時，選擇標示合格的，劑量為每日參考的值百分比約500%即可。

至於維他命C，每日建議的服用份量為100毫克。同時，要注意大部分保健品中也會添加維他命C。只要留意營養標籤，成人每日攝取量不超過2000毫克即可。

魚油/蜂膠/益生菌 6大保健品何時吃？

不少人也搞不清，保健品是否可空肚服用，抑或飯後吃。彭逸珊指，自己常吃以下6種保健品，服用時間、功效、建議如下，大家可作參考：

6大保健品服用時間/功效/建議

1. 膠原蛋白

• 功效：有助維持肌膚緊緻、有彈性
• 建議：挑複方產品，而且包含胜肽級膠原蛋白、維他命C
• 服用時間：空腹吃較佳

2. 魚油

• 功效：有助保護關節、心血管，預防眼睛乾澀
• 建議：選擇純度85%以上產品，且有明確標示DHA、EPA含量
• 服用時間：飯後補充

3. 葉黃素

• 功效：預防黃斑部病變、保護眼睛
• 建議：選擇原料為FloraaGlo的葉黃素，且以複方為佳：蝦紅素，有助增加眼部血流量；花青素，則有助放鬆睫狀肌。
• 服用時間：飯後補充

4. 酵素

• 功效：有助排便順暢、抗衰老
• 建議：挑選不含食品瀉劑的產品，例如望江南、羊角豆、豬腸豆果實等。
• 服用時間：依產品說明

5. 益生菌

• 功效：調節免疫系統、保養私密處、改善睡眠
• 建議：依功效挑選產品，需標示菌株編號，搭配益生質更好
• 服用時間：依產品說明

6. 蜂膠

• 功效：呼吸道保養，適合換季、秋冬或寒流來時急性期使用
• 建議：挑選成份槲皮素大於20%的蜂膠
• 服用時間：依產品說明

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不少人運動後都會貼止痛貼紓緩肌肉痠痛，不過有專家提醒，如果止痛貼得太久或太多，有機會造成胃出血，甚至腎衰竭，到底應如何使用止痛貼才安全？

用止痛貼竟致腎衰竭 專家揭傷腎原因 

毒物科護理師譚敦慈在節目《健康零距離》分享指，部分人出現肌肉痠痛時，就把背部貼滿7、8片止痛貼，甚至把止痛貼貼在身上一整晚，但此舉隨時影響健康：

外用止痛產品有何副作用？

 止痛貼為何易傷腎？如何安全使用？

對於濫用止痛貼的健康風險，譚敦慈解釋指目前市面常見的止痛貼產品主要含有兩大成分，分別是：

• 水楊酸
• 非類固醇的消炎止痛藥

當身體被貼上止痛貼時，上述成分會經皮膚吸收至體內，當身體長期吸收這2類成分時，有機會導致胃出血及令腎臟受損。因此，她建議使用止痛貼時，應遵從以下原則：

• 每次最多只能貼2片
• 使用止痛貼不超過4-6小時
• 如身體有紅疹、傷口，避免使用止痛貼

對於濫用止痛貼恐傷腎的原因，腎臟科醫生江守山曾在Facebook解釋，相比口服止痛藥，由於止痛貼的成分可直接進入血液，不經肝臟代謝，導致其藥性及毒性會少一層過濾，反而可直接對腎臟造成傷害，有機會演變成腎衰竭。

3類止痛貼有何副作用？這種恐致頭痛噁心

據香港衞生署資料顯示，止痛貼為外用鎮痛劑的類型之一，目前本港常見的外用鎮痛劑大致可分為以下3類：

1. 反刺激劑

• 止痛原理：透過在一個部位產生輕微疼痛，以減輕另一個部位的更強烈的疼痛。
• 例子：水楊酸甲酯、薄荷腦、樟腦和辣椒提取物。
• 副作用：皮膚紅腫、灼痛、痕癢、皮疹等。

2. 非類固醇消炎藥

• 止痛原理：透過干擾身體內的環氧合酶-2 (一種調節導致疼痛和發炎的前列腺素釋放的酶) 而發揮其鎮痛功效。
• 例子：雙氯芬酸、吡羅昔康、布洛芬、吲哚美辛和酮洛芬 (苯酮苯丙酸)。
• 副作用：皮疹、皮膚痕癢、紅腫、皮膚刺激性反應、光敏感反應等。

3. 鴉片類止痛藥

• 止痛原理：此種藥物經皮膚吸收後，會在中樞神經系統發揮藥效，抑制大腦接收疼痛的信號。
• 例子：芬太尼和丁丙諾啡。
• 副作用：便秘、嗜睡、噁心、嘔吐、 疲倦、頭暈、頭痛、腹痛等。

衞生署提醒，如使用止痛產品後出現任何過敏症狀，包括出現帶水泡的皮疹、蕁麻疹、氣促或面部、嘴唇、舌頭或喉嚨腫脹，請停止使用該產品並立即就醫。

要安全使用止痛貼，本港消委會曾分享以下7大安全使用貼士：

• 依從標籤或專業醫護人員的指示，不要使用超過規定的劑量和頻率
• 黏貼時應避免手部接觸藥貼的黏合面，並在貼妥後徹底洗手
• 如果標籤沒有標明可剪裁，便不要剪裁藥貼以免內裏的藥物加快滲出
• 施貼後，切勿讓藥貼暴露在高溫下（包括熱水洗澡及讓太陽直接照射）
• 使用新藥貼之前必須先移除舊藥貼
• 嚴重糖尿病患者的足部可能潰爛，傷口較難癒合，有足患痛楚也不適宜使用止痛貼
• 按照說明書的指示儲存未用的藥貼，並放於兒童接觸不到的地方，以及妥善清理已使用的藥貼片

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補鈣不只喝牛奶！有營養師表示，有9款蔬菜的鈣含量豐富，甚至比牛奶還要高，最適合糖尿病及乳糖不耐症患者等5類人。到底哪種蔬菜排第一？

9種蔬菜竟比牛奶更高鈣

營養師李婉萍在其網站發文指，一般全脂牛奶每100毫升含有104毫克鈣質，但有9款蔬菜的鈣含量比牛奶還要高：

 

9款高鈣蔬菜（由低至高排列，每100克計算）：

第9名：番薯葉

• 鈣含量：105毫克
• 推薦菜式：番薯葉炒皮蛋

第8名：紅鳳菜

• 鈣含量：122毫克
• 推薦菜式：麻油豬心紅鳳菜

第7名：鵝白菜

• 鈣含量：129毫克
• 推薦菜式：鵝白菜炒肉絲

第6名：小棠菜

• 鈣含量：143毫克
• 推薦菜式：小棠菜炒蛋

第5名：白菜仔

• 鈣含量：145毫克
• 推薦菜式：白菜仔排骨湯

第4名：白莧菜

• 鈣含量：146毫克
• 推薦菜式：吻仔魚莧菜

第3名：紅莧菜

• 鈣含量：150毫克
• 推薦菜式：紅莧菜炒豆皮

第2名：蘿蔔葉

• 鈣含量：158毫克
• 推薦菜式：蘿蔔葉炒豆乾

第1名：芥蘭

• 鈣含量：181毫克 
• 推薦菜式：芥蘭炒牛肉

缺鈣易抽筋失眠 每天要攝取多少鈣？

營養師李婉萍表示，身體如果長期缺鈣，容易出現抽筋、失眠、心悸等情況，因此成人平均一天鈣質建議攝取量約為1000至2000毫克。然而，她提醒不要為了補鈣而把牛奶當水飲，因為牛奶等乳製品如攝取過多，身體會吸收過多熱量，容易致肥。

因此，她建議每日的乳製品攝取量不宜超過500毫升，又指如在飲牛奶的同時，再配合進食上述高鈣蔬菜，就可提升鈣質吸收率，加上深綠色蔬菜含有維他命K，結合鈣質是預防骨質疏鬆的高效組合。

3招助吸收蔬菜鈣質 4類人宜多吃

想透過進食蔬菜促進鈣質吸收，營養師李婉萍建議，透過以下步驟都可促進身體吸收蔬菜內的鈣質，甚至可幫助消化助排便！

• 先把蔬菜汆燙3分鐘
• 搭配蛋白質食材進行料理，如蛋、肉類、海鮮等
• 飯後吃維他命C水果，如木瓜、火龍果、奇異果等

營養師李婉萍又指，以下人士未必適合喝牛奶，因此建議他們可透過進食上述高鈣蔬菜攝取鈣質：

• 乳糖不耐症患者：吃乳製品有機會肚瀉，甚至聞到奶味會感噁心
• 進行低醣飲食的減重人士：蔬菜熱量低，可放心補鈣
• 糖尿病患者：牛奶含有乳糖，需控糖的糖尿病患者只能限量攝取乳製品，因此更易缺鈣
• 純素者：不能吃蛋類、奶類，無法從乳製品中補鈣

缺鈣易致骨質疏鬆症 30歲後風險高？

根據香港中文大學所收集的數據，香港約有一半65歲以上的婦女患有骨質疏鬆症。根據世界衞生組織的標準，骨質疏鬆是一種漸進及系統性病變，其特徵為骨質密度低及骨骼組織變稀疏， 從而引致骨骼變脆和增加骨折的機會。

一般而言，骨質會於童年及青春期急速增長，至30多歲時達至最佳。其後隨著年齡增長，骨質流失的速度會加快，骨質密度亦可能會逐漸減少，使骨骼變得脆弱，導致骨質疏鬆症。此現象在男女均會出現，但對於更年期後的婦女，骨質流失的速度是最高的，因而較易患上骨質疏鬆症。

骨質疏鬆症有何病徵？3部位易骨折？

據香港衞生署資料顯示，骨質疏鬆症本身並沒有任何明顯病徵。部份患者可能會出現背痛的情況，大多數患者未必能於早期發現，很多時候直到發生骨折後才會發現患上骨質疏鬆症，患者可能會出現以下症狀：

• 因為輕微碰撞、跌倒、甚至咳嗽而導致骨折
• 最常見的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨
• 骨質疏鬆症的患者亦可能因為脊椎骨塌陷，令背部變得彎曲，導致駝背和變矮。

骨質疏鬆8大高危人士

骨質疏鬆症並非只出現於長者或女性身上。根據衞生署資料，以下人士亦是骨質疏鬆的高危族群：

• 長者：造骨能力減弱，骨質容易變得疏鬆
• 女性：一般在停經後，因雌激素停止分泌所致
• 體型瘦小者
• 家族中有骨質疏鬆症患者

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如何改善脂肪肝？中國內地一名男大學生靠低脂飲食減肥有成，竟由輕度變嚴重脂肪肝，甚至免疫力急降。醫生指出，這是因為1類食物吃太少所致。

低脂飲食狂減10kg 竟患嚴重脂肪肝

據內媒《南方＋》報道，暨南大學附屬第一醫院臨床營養科主任醫生葉艷彬分享病例指，一名男大學生因學業壓力重及生活節奏加快，從去年開始失控暴飲暴食，又經常熬夜至凌晨一、兩點才睡，運動量卻幾乎為零。僅過了半年，他的體重就飆升至180斤（約90kg），BMI高達30.42，患輕度脂肪肝、高尿酸及高血壓問題也隨之出現。

該男大生減肥前後對比照。（圖片來源：南方＋）

 為了減肥和擺脫各種毛病，他從今年5月起決心減肥，更採取了極為嚴格的節食及超高強度的鍛煉，以求快速達到瘦身目標：

• 早餐和晚餐只吃1片全麥麵包，午餐吃低脂輕食。
• 經常到健身室鍛煉，踩太空漫步機。

1個月後，雖然減肥成果顯著，減了20斤（10kg），但他卻出現免疫力大跌、精神萎靡不振、心悸心慌等問題，連脂肪肝都由輕度演變至重度。

 【同場加映】脂肪肝常見成因+症狀+檢查方法

1類食物吃太少 導致脂肪堆積

為何成功減磅，卻引發脂肪肝？葉艷彬醫生解釋，過度節食雖然能讓體重快速下降，但減少的大部分都是肌肉而非脂肪。再者，因為蛋白質及各種營養素攝取不足，身體合成不足載脂蛋白，導致脂肪代謝紊亂，堆積於肝臟，因而形成重度脂肪肝。她提醒，運動並非多多益善，適量運動有助消耗多餘熱量，促進新陳代謝，惟過度運動反而會損害身體。

3招減肥不傷身 擺脫脂肪肝

該名男大學生在今年6月到醫院就診，葉艷彬醫生為他制定個人化健康管理方案：

• 以限制能量、高蛋白為飲食原則，每天攝取充足蔬菜、全穀雜糧和低脂優質蛋白質，確保營養均衡。
• 根據身體狀況適量進行帶氧運動，例如慢跑、健身操等。
• 配合調整情緒的休閒活動，側如旅遊、寫作、攝影等。

按照醫生的建議去調整生活和飲食，他在105天後成功減輕19.8斤（約9.9kg），內臟脂肪等級降低3級，BMI減少3.3，腰圍縮小11.7cm，最讓人擔憂的重度脂肪肝問題亦已完全清除。不只身體恢復健康，也重回陽光、自信、充滿活力的精神狀態。

葉艷彬醫生提醒，肥胖常伴隨著胰島素阻抗、高血脂等代謝問題，大大增加出現脂肪肝的風險，更可能引發焦慮、抑鬱等心理問題，須採取合理、健康的體重管理方式。

脂肪肝恐變肝硬化肝癌 6招減風險

根據香港衞生防護中心資料，非酒精性脂肪肝是指一系列肝臟疾病，是肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%），可演變至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭甚至肝癌。大部分的非酒精性脂肪肝與一個或多個代謝綜合症的風險因素有關，即肥胖、空腹血糖異常、血脂異常和高血壓。

脂肪肝一般沒有症狀，即使有症狀也通常都是不明顯的，例如食慾不振、噁心及嘔吐、右上腹不適及疲勞。

衞生防護中心提出6個有助減低患脂肪肝風險或控制病情的貼士：

1. 維持體重和腰圍適中：BMI維持在18.5至22.9之間。男性的腰圍少於90cm（約36吋），女性腰圍少於80cm（約32吋）。
2. 均衡飲食：適量穀類（尤其是全穀類）、去皮瘦肉、脫脂或低脂奶品類，以及每日最少5份蔬果。避免高糖、高脂或高膽固醇的食物。限制每日攝取不多過5g鹽（約1平茶匙）。 
3. 經常運動：以維持健康的體重及提高身體對胰島素的敏感性。成年人應每周進行至少150分鐘中等強度的帶氧體能活動。
4. 避免飲酒：健康男士每日不應飲超過2個標準酒量單位、非懷孕婦女則每日不應飲超過1個標準酒量單位的酒精飲品。
5. 不吸煙
6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

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