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轉季期間天氣忽冷忽熱，血壓也時高時低。有營養師指，氣溫變化大，血壓不穩容易引發中風、心臟病等心血管疾病。他推介6類食物穩定血壓並通血管，其中，吃番茄也有效！

天氣忽冷忽熱 血壓不穩易中風？

營養師王證瑋在其facebook專頁提醒，天氣變化大，容易令血壓浮動，長者尤其要多加注意。血壓過高容易引發甚麼問題？

根據香港衞生署資料，高血壓若出現徵狀，首先出現的可能已是中風或心臟病，因此常被稱為「隱形殺手」。

高血壓5大徵狀+影響⬇⬇⬇

甚麼是高血壓？患者會出現甚麼症狀？

高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病。

血壓是當心臟收縮，將血液泵入動脈時所加諸動脈血管壁的壓力。

維持正常的血壓，推動血液在體內運行，把氧氣和營養輸送到身體各組織。

血壓上升並持續處於高水平，便可能會引致嚴重的健康問題

高血壓常見症狀

常被稱 為「 隱形殺手」

血壓太高也可引致以下症狀

眩暈

視線模糊不清

頭痛

疲勞

面部發紅

營養師推介6類食物降血壓通血管

營養師王證瑋表示，適量補充以下6類食物不僅可以維持血管健康，還可以幫助血壓穩定，減少心血管疾病發生的風險。

6類食物穩定血壓⬇⬇⬇

營養師推介6類食物通血管降血壓

1. 椰菜花

十字花科食物中含有豐富的硫化物質和黃酮類

有助於增加血管彈性和功能，並控制血壓穩定。

2. 奇異果

奇異果含有植物多酚和高量維他命C

研究發現，食用奇異果可以幫助降低血壓數值。

3. 深綠色葉菜

深綠色葉菜食物中富含大量的鎂

鎂可以幫助血管肌肉放鬆，降低血壓上升的機率。

4. 堅果

堅果除了含有必需脂肪酸外，還富含多種礦物質、維他命和精胺酸。

而必需脂肪酸、礦物質和精胺酸也是維持血管彈性的重要營養素。

5. 漿果類水果

士多啤梨、藍莓、提子等都屬於漿果類食物，顏色鮮豔，含有多種植物化學物質和花青素

可以增加血液中一氧化氮的濃度，有助於維持血管彈性，保持血壓穩定。

6. 番茄

番茄紅素

研究指出，番茄紅素可以幫助降低心臟疾病等危險因子，並有助於血壓穩定，減少血管收縮不穩等問題。

降血壓食物

1. 椰菜花：十字花科食物中含有豐富的硫化物質和黃酮類，有助增加血管彈性和功能，並控制血壓穩定。
    
2. 奇異果：奇異果含有植物多酚，維他命C含量高。有研究發現，食用奇異果有助降低血壓數值。
    
3. 深綠色葉菜：深綠色葉菜食物含大量鎂。鎂有助血管肌肉放鬆，降低血壓上升的機率。
    
4. 堅果：堅果除了含有必需的脂肪酸外，還富含多種礦物質、維他命和精胺酸。人體必需的脂肪酸、礦物質和精胺酸，也是維持血管彈性的重要營養素。
    
5. 漿果類水果：士多啤梨、藍莓、提子等均屬於漿果類食物，顏色鮮艷。含有多種植物化學物質和花青素，可以增加血液中一氧化氮的濃度，有助維持血管彈性，保持血壓穩定。
    
6. 番茄：有研究指出，番茄紅素有助降低心臟疾病等危險因素，並有助穩定血壓，減少血管收縮不穩等問題。

甚麼人容易血壓高？睡眠不足增風險

根據香港衞生署指，有10類人易患高血壓，其中睡眠不足、攝取過多鹽分也是成因：

甚麼人易患高血壓？

超過90%的高血壓

高危因素

攝取過多鹽分

肥胖

吸煙

吸煙

飲酒過量

睡眠不足

壓力

高血壓家族史

年齡越大的人

腎病、內分泌疾病和某些藥物

延伸閱讀：握拳頭5秒可自測血管健康！4招速看中風患心臟病風險

自測血管健康

手部血液循環

用力緊握拳頭進行測試

觀察血液回流速度

亦可透過按壓指甲測試

心臟血液循環

用手指按壓腳背

肝臟血液循環

檢查3部位有否出現類似蜘蛛網的血管

腦部血液循環

用眼睛盯著手指

如果出現殘影要小心

延伸閱讀：推介3大「通血管」防中風食物 洋蔥超有效？

通血管食物

1. 洋蔥

含有抗氧化物「槲皮素」

亦含獨有的硫化物二烯丙基硫醚，可轉化為「大蒜素」

大蒜素能使血流更加順暢，抑制血液凝固

2. 合桃

營養價值極高，含維他命、不飽和脂肪酸等

其中含有的精氨酸，有助使血管擴張及減少阻力

惟合桃屬於油脂，1天攝取量約6至8顆

3. 魚類

含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3

不飽和脂肪酸具抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的作用

地中海飲食法也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮

例如鯖魚

秋刀魚

多春魚

白帶魚

三文魚

延伸閱讀：得舒飲食法5大原則 吃1類澱粉可降血壓

得舒飲食原則

選擇全榖根莖類

每天至少1餐包含番薯、五穀飯等

天天五蔬果

每天攝取2.5碗蔬菜

以及2份水果

以白肉和豆類取代

多選擇雞肉、魚肉

減少豬肉和牛肉的攝取

每天2杯低脂奶類

 

例如鮮奶

保久乳

乳酪

乳酪飲品

堅果和優質油脂

富含單元不飽和脂肪酸

包括橄欖油

牛油果油

苦茶油

T03

周日（2月4日）「立春」，但春天未正式來到，要吃冬瓜袪濕？體內積聚濕氣容易令人困倦、頭暈及水腫。註冊中醫師梁尹倩講解濕重成因及11種症狀，並按體質推介10大健脾袪濕食物，踢走春困，重拾好精神 ！

潮濕天氣相對濕度達100%！小心濕重11大症狀

甚麼是濕重？註冊中醫師梁尹倩講解體內濕氣重成因及袪濕飲食。她解釋，濕邪是中醫理論中六淫（風、寒、暑、濕、燥、火）之一，當脾胃功能受損，脾失健運，水濕停留體內，就會導致濕重。例如，明明已睡到自然醒，身體仍然疲倦得像是沒有睡過覺。感到困倦之外，濕重還包括從頭到腳的各種症狀。

常見的濕重症狀⬇⬇⬇

濕重症狀

當體內積聚的濕氣，未能排出體外，就會出現：

頭重頭暈

易倦

痰多口臭

皮膚暗啞 多面油

胸悶

沒有胃口

胃痛胃脹

大肚腩

女性多白帶

大便稀爛

水腫

濕重原因是甚麼？不吹頭/常飲珍奶易不適？

梁醫師指出，濕重並非一日就能造成。有多種外在及飲食因素，均會影響脾胃功能，導致身體濕氣積聚，未能排出。不只生冷食物，就連進食滋補的燕窩或雪耳也會加劇濕重症狀？

1. 濕重成因：外濕

「外濕」即是影響身體濕邪與否的外在因素，成因如下：

甚麼是 內濕/外濕？

外濕

影響身體濕邪與否的外在因素

成因包括：天氣潮濕

長期身處冷氣房

冒雨散步

坐濕草地

住近海邊

洗頭後不立即吹乾

梁醫師指，導致身體濕重的「外濕」因素包括：天氣潮濕、長期身處冷氣房、冒雨散步、坐濕草地、住近海邊，以及洗頭後不立即吹乾。

2. 濕重成因：內濕

「內濕」是後天飲食習慣引致多餘濕邪滯留體內，成因如下：

甚麼是 內濕/外濕？

內濕

後天飲食習慣引致多餘濕邪滯留體內

造成肢體困倦、食慾不振、大便不爽、浮腫等問題

成因包括：飲食不節、暴飲暴食

愛吃魚生、沙律、雪糕等生冷食物

愛吃肥膩、甜膩及重口味

過量食用燕窩、雪耳、花膠等滋陰食材

常吃湯丸、芋圓、等煙韌食物

嗜酒

至於「內濕」因素，則主要因為飲食不當加劇身體濕重症狀，常見成因是飲食不節制，尤其是愛吃生冷、重口味或口感煙韌的食物。另外，過量食用滋陰食材及嗜酒，亦是引發內濕的原因。

春天潮濕推介10種袪濕食物 改善頭暈疲倦水腫

梁尹倩醫師表示，中醫理論認為祛濕是春天養生重點之一。她強調，想為身體除濕，首要是管理飲食，並建議適量進食有袪濕作用的食材，例如冬瓜、薏米，均有效健脾，改善水腫，驅除倦意。

10大袪濕食物⬇⬇⬇

袪濕食材

性平食材：

赤小豆

可利水消腫，適合痰濕、濕熱者

黃豆

健脾利濕，適合各種體質人士

白扁豆

健脾化濕，適合氣虛、痰濕人士

扁豆衣

健脾化濕，適合任何體質食用

粟米鬚

可清熱、降血糖，適合痰濕、濕熱人士

荷葉

有效解暑熱、降脂減肥，適合濕熱人士

性涼食材：

生薏米

清熱健脾，但孕婦、小便頻者不宜食用

土茯苓

可解毒、通利關節，適合濕熱人士

冬瓜

可清熱、利水消痰，痰濕、濕熱者適宜

老黃瓜

有效清熱解毒、利尿消腫，濕熱者適宜

春天2款袪濕湯水/茶飲 健脾利尿消水腫

梁尹倩醫師利用以上的袪濕食材，組成2款具健脾、利尿、改善四肢困重等療效的湯水及茶飲，功效、材料及做法如下：

1. 袪濕茶療：粟米鬚扁豆衣茶

袪濕茶療： 粟米鬚扁豆衣茶

袪濕利尿，紓緩水腫、口臭、胸悶等症狀

新鮮粟米鬚1紮、扁豆衣9g

1. 材料洗淨。

2. 鍋內加入水及所有材料，武火煮至水滾

3. 轉文火煮30分鐘，把茶連渣倒進保溫壺

4. 能反覆沖泡至味淡。

建議飲用次數：1星期2至3次

梁醫師指，「粟米鬚扁豆衣茶」有助袪濕利尿，紓緩水腫、口臭、胸悶等症狀，建議1星期飲用2至3次。

2. 健脾袪濕湯水：佛手瓜粟米五指毛桃扁豆湯

健脾袪濕湯： 佛手瓜粟米 五指毛桃扁豆湯

健脾袪濕，紓緩身體及四肢困重、大便稀爛等症狀

佛手瓜3個、粟米2根、五指毛桃80g、白扁豆30g

赤小豆30g、蜜棗2枚、陳皮1角

1. 材料洗淨。

2. 材料洗淨；佛手瓜去皮切塊，粟米去衣留鬚切段。

3. 鍋內加入清水及所有材料，武火煮至水滾。

4. 再轉文火煮1.5小時，加鹽調味即可。

至於健脾袪濕湯，梁醫師指，「佛手瓜粟米五指毛桃扁豆湯」有助健脾袪濕，紓緩身體及四肢困重、大便稀爛等症狀。若出現上述症狀人士，亦可適量飲用。

培養6大袪濕好習慣 健脾養胃化濕

除了以上2款食療，梁醫師亦提出6大袪濕生活習慣，持之以恆，有助身體排除濕氣，養好脾胃。

1. 喝米水：屬性平和的紅米及白米，加入少量健脾滲濕的生薏米所煲成。適合男女老幼飲用，每日1杯，可養好脾胃，運化水濕。

2. 做運動：排汗有助去除體內多餘濕氣，促進氣血運行順暢。

3. 開抽濕機：保持環境乾爽，將相對濕度控制於50-60%最為舒適。

4. 飲食少生冷：不再額外增加脾胃負擔。

5. 不過分進補：體內有濕也會令人提不起勁，因此當精神疲倦、乏力，要先分辨身體狀況才進補。

6. 每日按壓足三里穴

• 功效：調理脾胃、補中益氣、通經活絡、疏風化濕。
• 位置：位於外膝眼（膝蓋側的凹位）對下4隻手指下的位置。
• 按法：拇指指腹以陰力按揉約2至3分鐘。

延伸閱讀：春天潮濕易濕疹發作 中醫推介3款食療止痕祛濕

濕疹止痕食療

粟米鬚銀花茶

粟米鬚10g

金銀花5g

菊花5g

粟米鬚銀花茶製法

可清熱化濕止痕

健脾袪濕湯

土茯苓15g

山藥10g

茨實10g

蓮子6g

赤小豆10g

白扁豆10g

薏米10g

蜜棗2粒

豬骨1斤

健脾袪濕湯製法

可益氣健脾、止癢袪濕

適合長期濕疹者及兒童

安睡寧神湯

熟棗仁15g

茯神15g

山藥15g

百合10g

蓮子6g

蜜棗2粒

豬骨1斤

安睡寧神湯製法

可疏肝解鬱、寧心安神

適合平日壓力大人士

延伸閱讀：飲水太少會水腫？中醫教5招祛濕消腫

5大祛濕方法

每日喝2L清水

水分不足易水腫

喝水量參考

運動出汗

促進新陳代謝

服食中藥調理

按個人體質選擇

選擇高鉀食材

高鉀食物可助排濕

惟腎病者須避免

避免長時間固定動作

久坐者應多站起來活動

減肥戒吃白飯，改吃番薯最好？有營養師指，未經精製的澱粉食物也含有天然膳食纖維，她列出未經精製的高纖澱粉食物排行榜，頭8名中，最高纖的既非番薯，也非燕麥，膳食纖維有「人體清道夫」之稱，若適量攝取，更有改善便秘、預防大腸癌和降膽固醇等功效。

8種高纖澱粉食物 番薯燕麥不是最高纖？

不僅是蔬菜才有膳食纖維，營養師楊斯涵在其facebook專頁指出，天然膳食纖維主要來自蔬菜、水果、豆類、堅果和全穀類食物。其中，全穀類食物主要提供的是澱粉。若選擇未經精製的全穀類食物，更可以增加膳食纖維的攝取量！

甚麼是膳食纖維？⬇⬇⬇

甚麼是膳食纖維？

由植物而來的元素

分為水溶性及非水溶性兩種

水溶性纖維主要來自豆類、麥皮、水果、果仁和種子

非水溶性纖維主要來自全榖物食物及蔬菜

成人及青少年：不少於25克膳食纖維

兒童：年齡加5克

（一位五歲的兒童每天膳食纖維攝取量為5+5=10克左右）

 

根據香港衞生署資料，膳食纖維是由植物而來的元素，雖然它不能被人體所吸收和消化，卻是維持健康的一種要素。膳食纖維大致可分為水溶性及非水溶性兩種：

• 水溶性纖維：主要來自豆類、麥皮、水果、果仁和種子，可與油脂物結合並排出體外，有助降低血液中膽固醇和維持血糖於正常水平。
• 非水溶性纖維：主要來自全榖物食物及蔬菜，吸收水分後會變軟發大，促進腸臟蠕動，有助預防便秘。
• 膳食纖維每日攝取量建議：成人及青少年：不少於25克膳食纖維；兒童：年齡加5克（例子：一位5歲的兒童每天膳食纖維攝取量為5+5=10克左右）

【同場加映】10大高纖蔬菜水果

推介10大高纖蔬果通便

高纖蔬菜

佛手瓜苗

番薯葉

小棠菜

木耳

海帶

高纖水果

藍莓

布冧（李子）

青棗

橙

柑

高纖蔬菜或水果食用貼士

 

膳食纖維有甚麼功效？

香港衞生署指出，膳食纖維有預防大腸癌及降低膽固醇等6大功效：

膳食纖維有甚麼功效？

預防及紓緩便秘

使糞便濕潤柔軟，易於排出。

有助保持腸道健康

令腸道內有益細菌的活動增加

預防大腸癌

減低致癌物質的積聚

控制體重和減低肥胖的機會

令人產生飽肚感

有助穩定血糖和控制糖尿病

可減慢身體對糖分的吸收。

降低血液中膽固醇的水平

降低血液中的膽固醇。

 

 

膳食纖維6大好處：

1. 預防及紓緩便秘：膳食纖維素能增加糞便量，刺激大腸肌肉的蠕動，更有吸水、膨脹和潤滑大腸的效果，使糞便濕潤柔軟，易於排出。
2. 有助保持腸道健康：膳食纖維能令腸道內有益細菌的活動增加，有助保持腸道健康。
3. 預防大腸癌：膳食纖維減少食物渣滓在腸道中的停留時間，間接減低了致癌物質的積聚。
4. 控制體重和減低肥胖的機會：進食含豐富膳食纖維的食物需要相對較長時間咀嚼，容易令人產生飽肚感，能夠幫助減低食量。
5. 有助穩定血糖和控制糖尿病：可溶性纖維可減慢身體對糖分的吸收。
6. 有助降低血液中膽固醇的水平，預防心臟病：可溶性纖維會與膽汁結合，並且把它排出體外，有助降低血液中的膽固醇。

8大高纖澱粉食物排行榜 第1位更可護眼

楊斯涵表示，未經精緻的全穀類食物即是保持其原始狀態的全穀類食物，當中含有膳食纖維和豐富的蛋白質。她列出8種全榖雜糧的膳食纖維含量排名，以及其碳水化合物、蛋白質、脂肪含量：

高纖澱粉食物排行榜（膳食纖維含量，由低至高）⬇⬇⬇

8大高纖澱粉食物

圖表中的食物 以1份全榖雜糧計算 =70kcal，含15克碳水、2克蛋白質的膳食纖維質含量

五穀米

膳食纖維：1.0克／20克

淮山

膳食纖維：1.0克／80克

薯仔

膳食纖維：1.1克／90克

芋頭

膳食纖維：1.3克／55克

蕃薯：

膳食纖維：1.4克／55克

燕麥

膳食纖維：1.7克／20克

南瓜

膳食纖維：2.1克／85克

粟米：

膳食纖維：4.0克／85克

8大高纖澱粉食物

第8名：五穀米

• 膳食纖維：1.0克／每20克
• 碳水：14.6 克
• 蛋白質：1.7克
• 脂肪：0.6克

第7名：淮山

• 膳食纖維：1.0克／每80克
• 碳水：14.2克
• 蛋白質：2.2克
• 脂肪：0.1克

第6名：薯仔

• 膳食纖維：1.1克／每90克
• 碳水：14.2克
• 蛋白質：2.3克
• 脂肪：0.2克

第5名：芋頭

• 膳食纖維：1.3克／每55克
• 碳水：14.5克
• 蛋白質：1.5克
• 脂肪：0.6克

第4名：蕃薯

• 膳食纖維：1.4克／每55克
• 碳水：15.3克
• 蛋白質：0.7克
• 脂肪：0.1克

第3名：燕麥

• 膳食纖維：1.7克／每20克
• 碳水：13.5克
• 蛋白質：2.2克
• 脂肪：2.0克

第2名：南瓜

• 膳食纖維：2.1克／每85克
• 碳水：14.7克
• 蛋白質：1.6克
• 脂肪]：0.2克

第1名：粟米

• 膳食纖維：4.0克／每85克
• 碳水：15.1克
• 蛋白質：2.8克
• 脂肪：2.1克

延伸閱讀：哈佛證全穀類食物粥可延壽 推介5種食材

雜糧粥功效

雜糧粥由不同穀物煮成

燕麥功效

糙米功效

粟米功效

藜麥功效

 

延伸閱讀：1類澱粉助減脂肪積聚 推介4種食物

抗性澱粉的優點

血糖吸收緩慢，不易累積脂肪

抗性澱粉轉化為肌肉中的糖原

不會積聚為內臟脂肪

降低腸道發炎

減少脂多醣生成

改善脂肪肝病情

降低熱量吸收

增加飽足感

抗性澱粉的例子

豆類

食物一旦經過加熱，抗性澱粉的含量就會減少。

透過降溫增加的抗性澱粉含量通常不多

延伸閱讀：減肥戒澱粉有效？拆解10大減肥迷思

拆解減肥迷思｜吃水果、減食量有效？

迷思1：聽說吃水果很健康

錯誤做法：只吃蘋果減肥

正確做法：減肥也要確保營養均衡

迷思2：聽說吃太多水果會患脂肪肝

錯誤做法：完全不敢吃水果

正確做法：一天一個拳頭大小份量的水果

迷思3：聽說168斷食有效

錯誤做法：一天只吃一餐

正確做法：一天至少兩餐

迷思4：聽說少吃會瘦

錯誤做法：斷食只喝水

正確做法：至少一天兩餐

拆解減肥迷思｜吃高脂食物、戒澱粉有效？

迷思5：聽說吃油脂不會肥

錯誤做法：堅果，五花肉，忌廉狂吃

正確做法：盡量攝取富含omega-3的油脂（深海魚和堅果）

迷思6：聽說少吃澱粉可以減重

錯誤做法：完全不敢吃澱粉

正確做法：可以選擇優質澱粉

運動有助強身健體及控制體重，而長者做適當運動更有助延年益壽。意大利一項持續追蹤10年的研究發現，長者若持之以恆地做一種簡單運動，每次只需15分鐘，就有效規避跌倒受傷、中風、心臟病等多種原因的死亡風險，而且對80歲以上長者也有效！

每周做1種簡單運動 15分鐘可延壽

來自意大利流行病學專家團隊為了解運動對於長者壽命的影響，招募了152名平均年齡為80歲的長者，他們皆行動自如及可自理生活。研究人員持續追蹤這些長者的生活和健康狀態長達10年，分析其個人生活習慣及健康狀況，例如飲食習慣、認知能力、抑鬱狀態等。

追蹤10年後，結果有以下發現：

運動延壽研究

152名長者參與研究，他們平均年齡為80歲，行動自如及可生活自理。

研究人員持續監測長者的生活習慣及健康狀態

生活習慣：飲食、體力活動、吸煙、咖啡攝取量等

健康狀態：心理狀態、體重、抑鬱狀態、認知能力、有否患癌或慢性病等

經過10年的追蹤，有超過6成長者離世

研究人員也發現，每周到戶外散步4次、每次至少15分鐘的人士存活率最高

死亡風險較與每周步行少於4次的參加者，降低40%

有效防中風心臟病 研究證實死亡率減40%

研究團隊表示，在10年的追蹤期內，有超過60%長者離世。最終他們發現，每周到戶外散步4次、每次至少15分鐘的人士存活率最高。與每周步行少於4次的人士相比，他們的死亡風險降低40%。

心臟病死亡風險極大！根據香港衞生署資料，心臟病是香港第三大致命疾病。在眾多心臟有關的疾病中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病。患者通常會出現以下8大症狀：

冠心病症狀

劇烈運動後產生壓迫性的心絞痛

心律紊亂

暈眩

出汗

噁心

四肢無力

氣促（如患有心臟衰竭）

雙腳水腫（如患有心臟衰竭）

為甚麼步行有助長者延壽？研究團隊解釋，步行對於長者而言，是比較簡單的運動形式，有助提高免疫能力，而且在戶外散步時可吸收到新鮮的空氣。這有利抵禦病毒入侵、強化骨骼及減少肥胖。同時，也能提升長者的平衡感，降低跌倒受傷的風險。因此，步行可減低老年人因心臟疾病、中風和其他可能原因的死亡率。

中風為香港第4號「致命殺手」。香港衞生署指出，中風人士較常出現以下11種徵兆，說話、行動、視覺等能力都可能受損：

中風常見徵狀

身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

半身不遂

言語不清/失去說話能力

嘴歪

眼斜

視力模糊不清

吞嚥困難

頭部劇痛

行動不穩或跌倒

大小便失禁

流口水

嚴重者甚至昏睡、死亡

延伸閱讀：1種運動可延壽3年 41萬人研究證：減中風患癌死亡率

少量運動對健康的好處

研究人員追蹤約4萬人（199,265 名男性和216,910 名女性）

並將其分類為5大組別：不活動、低、中、高或極高活動

休閒時身體活動對健康的好處眾所周知，但運動量少於建議的每週 150 分鐘是否可以延長預期壽命。

少量運動對健康也有好處？

低強度運動組（平均每週運動 92 分鐘或每天 15 分鐘）的死亡風險降14%，壽命延長3年。

超過每天15 分鐘的最低運動量後，每天運動每增加15 分鐘，死亡率就會進一步降低4%。

這些益處適用於所有年齡層、男女以及有心血管疾病風險的人。

與低運動量組的個體相比，不運動的個體的死亡風險增加 17%

延伸閱讀：番薯南瓜有助長壽？研究證8大飲食習慣可延壽13年

8大長壽飲食習慣

限制進食時間

將每日進食時間限制在12小時內

益處：心血管疾病、降低血糖水平、降低體脂比率

適當地斷食

例如：每月1次的周期性斷食(PF)，即持續48小時或以上的長時間禁食

或者是：18至70歲人士每年進行3至4次的FMD週期，是逆轉高熱量飲食產生的胰島素抗性的關鍵

調節與老化和年齡相關疾病的高危因素

即使斷食周期結束後，其改善及保護作用仍可持續數月

避免高熱量的西方飲食

避免高水平飽和脂肪和高糖飲食，多吃全穀物，且減少進食紅肉和加工肉類

因西方飲食會導致胰島素升高、高血糖、高IGF-1、高膽固醇和三酸甘油酯水平

維持中至高的碳水化合物攝取量

多吃複合碳水化合物如豆類、穀物、南瓜、番薯等

可為身體提供能量

減少飲食中蛋氨酸的水平

多吃豆類和其他植物性蛋白質，因其蛋胺酸水平非常低

另進行低碳水化合物飲食時，避免以動物性蛋白質或脂肪取代碳水化合物

蛋氨酸限制(MR)版認為有助抑制局部組織和全身炎症，以及維持認知功能

維持較低但足夠的蛋白質攝取

65歲或以下人士蛋白質攝取量應低於總熱量10%；66歲後卻要多吃蛋白質與碳水化合物

針對65歲或以下人士，蛋白質攝取量佔熱量超過20%，整體死亡風險及癌症死亡風險增加

但在66歲及以上的人群卻沒有觀察到這些關聯

採地中海飲食

相比減少膳食脂肪，補充橄欖油或堅果中的健康脂肪的地中海飲食，患上心血管疾病風險降低

採取魚素食

只吃魚而不吃紅肉白肉

魚素食者，比肉食者及純素飲食者更健康

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小心流感、新冠肺炎再夾擊！中大呼吸系統科講座教授許樹昌預計，未來3個月流感及新冠肺炎將肆虐。有中醫師曾指，若出現4種小病須即時處理，以免變成大病，他推介4種食療，有助止咳、收鼻水、增強免疫力。

流感新冠夾擊 忽略4種小病易中招

小心新冠及冬季流感夾擊！衞生防護中心於1月25日指，一名過往健康良好的15歲女童感染甲型流感，臨床診斷為甲型流感併發肺炎，送院時情況危殆，於潛伏期曾往泰國。根據衞生署資料，甲型流感、乙型流感、丙型流感常見症狀如下：

甲型流感症狀/特徵

常見症狀包括：發燒

發冷

頭痛

咳嗽

喉嚨痛

流鼻水

如長者、小朋友或免疫力較低的人士患上，可能會出現支氣管炎或肺炎，甚至腦炎、心肌炎或心包膜炎等併發症，最嚴重可致死

甲型流感病情一般較嚴重，死亡率較高

乙型流感症狀/特徵

症狀與甲型流感相似

病情一般較甲型流感輕微，死亡率較低

演化速率較甲型流感病毒低2至3倍

丙型流感症狀/特徵

症狀較甲型、乙型輕微

病徵例如：流鼻涕、喉嚨痛、咳嗽等

丙型流感較為罕見並較不容易造成流感大流行

註冊中醫師馬琦傑曾在Facebook專頁撰文，提醒大眾須密切注意身體狀況，增強免疫力。他提醒，透明鼻水、喉嚨乾涸、便秘及睡不好這4種「小病」，其實是免疫力下降的徵兆，不可輕視。若沒及早處理，虛弱的身體遇上來勢洶洶流感或新冠病毒，恐怕病情一發不可收拾。

他提醒，若開始出現一些小病，首先須注意以下日常飲食及生活習慣，以免病徵加劇：

• 避免吃或喝冰凍、惹濕、煎炸、甜膩的食物及飲品
• 別隨便喝大補的老火湯
• 進食清淡，以蒸煮為主
• 早睡早起
• 每日宜運動30分鐘

4款感冒流感食療  改善喉嚨乾/便秘/失眠/收鼻水

馬琦傑醫師推介4種食療。可改善因身體抵抗力轉差，而紛紛出現的透明鼻水、喉嚨乾涸、便秘、睡眠不安穩等「小病」。食療製法簡單，只需約15分鐘就可飲用，有助快速緩解不適狀況。

預防生病的食療，功效、材料、做法如下：

抗小病食療

透明鼻水食療： 陳皮薑片水

製法

喉嚨乾涸食療： 羅漢果水

羅漢果水材料

製法

便祕食療： 麥芽穀芽陳皮水

麥芽穀芽陳皮水材料

製法

睡不安穩食療： 沉香茶

沉香茶材料

製法

患長新冠持續乾咳 推介2款食療潤肺止咳

咳嗽也是時有出現的「小毛病」，甚至在染病後的復原期，也經常會咳聲不絕。馬醫師表示，咳嗽或乾咳屬長新冠的常見症狀之一，主因是肺部受到病毒侵擾，較易引起長期乾咳。中醫以潤肺化瘀為治療原則，以養血滋潤為主。

他分享2款全家大小也適合飲用的食療及茶療，有助緩解燥邪犯肺引致乾咳症狀：

止咳日常食療

1. 全家日常茶療

材料

2. 杏仁蓮子南瓜飲

功效

馬醫師提醒，若咳嗽持續兩周，並出現濃痰帶血等症狀，須加倍小心，應及早找醫生治理。

增強抵抗力預防流感新冠 浸腳按摩有效？

除了以食療提升抵抗力及紓緩症狀，馬醫師亦建議每天進行熱療與按摩，有效促進血液循環，同時補肺養肺，加強抗疫防疫。方法如下：

熱療：

• 遠紅外線：在42℃砭石或石墨稀的床墊上，最少平躺30分鐘及俯臥30分鐘，此法適合長期病患及長者。
• 睡前浸腳：泡於溫熱水中有助於雙腳的血液循環，改善血流量，從而有利提升全身血液循環。一般人士適合都適合浸腳，包括5歲以上小孩。

按摩：

• 尺澤穴、合谷穴：早晚打圈按摩200下，可用手或熱療砭石；兒童則可用舒緩按摩油。
• 肺經：沿著手臂偏外側，一直敲打到拇指指端，能幫助補肺氣、養肺經。

感冒/流感/新冠肺炎有何分別？流感症狀與新冠相似？

根據本港衞生署資料，流感及感冒症狀比較類似，同樣會可能會發燒、咳嗽等，但流感併發症更為嚴重，可引起肺炎。至於新冠肺炎，某些症狀又與流感相似。三者症狀、潛伏期及痊癒期如下：

流感症狀

流感症狀：發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、頭痛、嘔吐、腹瀉等

流感併發症

流感併發症：支氣管炎或肺炎

流感潛伏期

流感流行期：每年1至3/4月和7、8月

流感流行期

流感痊癒期：約2至7日內自行痊癒

流感痊癒期

流感痊癒期：約2至7日內自行痊癒

流感傳染途徑

流感傳染途徑：透過飛沫直接傳播，或經接觸間接傳

流感痊癒方法

流感痊癒方法：充足休息、多喝水，如醫生處方可服抗病毒劑減輕病情和縮短患病時

感冒症狀

感冒症狀：噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒

感冒併發症

感冒併發症：可能高有零星發寒，連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛

感冒潛伏期

感冒潛伏期：約1至3日

感冒流行期

感冒流行期：一年四季

感冒痊癒期

感冒痊癒期：約2至5日內自行痊癒

感冒傳染途徑

感冒傳染途徑：吸入或接觸帶有傳染性的呼吸分泌物

感冒痊癒方法

感冒痊癒方法：多飲清水、進食有營養及易消化的食物、充足休息、每日用半茶匙鹽水漱口3次或以

新冠肺炎症狀/病徵

常見病徵包括發燒、乾咳及感到疲乏

其他病徵包括喪失味覺或嗅覺、鼻塞

結膜炎

喉嚨痛、頭痛、肌肉或關節疼痛

皮疹

嘔吐、腹瀉

發冷、暈眩

最嚴重可出現呼吸困難、呼吸衰竭、急性呼吸困難綜合症（ARDS）

胸口痛或精神混亂

敗血症和敗血症性休克

血栓栓塞、多重器官衰竭等併發症

有些兒童和青少年會出現多系統炎症綜合症（MIS-C），導致多重器官衰竭和休克。

康復後仍可能會有後遺症（長新冠）

延伸閱讀：感冒吃維他命C不是越多越好？喝4類飲品更快好

紓緩感冒飲品

維他命C飲品

維他命C有助縮短感冒持續的時間和嚴重程度

可在熱水加入新鮮檸檬汁或橙汁

但喝太多檸檬汁可致胃潰瘍

若使用維他命水溶片，小心不要攝取多於2000mg維他命C

無咖啡因熱茶

含有酒精、咖啡因或含糖量高的飲品容易導致脫水

有些人不喝咖啡會頭痛

可適量飲用，但之後須額外補充更多水分

熱飲能紓緩更多感冒症狀

接近室溫的飲品則只能舒緩較少症狀

建議可喝洋甘菊茶

薄荷茶

玫瑰花茶

蜜糖水

可改善咳嗽及睡眠

特別是對兒童的上呼吸道感染症狀

可在熱水及花草茶當中加少許蜜糖飲用

未滿1歲的嬰兒忌吃蜜糖！

雞湯

食慾欠佳時，可喝蔬菜雞湯補充能量

同時可補充蛋白質、維他命及礦物質，增強免疫力

雞湯中的成分能減少緩解體內發炎，提升免疫系統對病原體的免疫反應

延伸閱讀：流感喉嚨痛流鼻水要吃蔥白？中醫推介19種食物紓緩

紓緩感冒食物

外感風寒

針對「外感風寒」，應辛溫散寒

宜吃生薑

蔥白

芫茜

陳皮

蒜頭

紫蘇葉

外感風熱

針對「外感風熱」，應辛涼散熱

宜吃羅漢果

無花果

白蘿蔔

梨子

菊花

紓緩感冒食物

外感寒濕

針對「外感寒濕」，應散寒祛濕

宜吃生薑

淮山

茯苓

赤小豆

陳皮

外感濕熱

針對「外感濕熱」，應清熱袪濕

宜吃白扁豆

薏米

綠豆

土茯苓

荷葉

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近日除了傷風、感冒，流感及新冠變種病毒等個案亦趨增。註冊中醫師張勇表示，要防禦病毒入侵呼吸道，增強肺臟機能，補充「肺氣」，方可提升免疫力。他講解人參、黨參、花旗參、沙參、太子參等藥材功效、食用方法，加強肺部正氣，並推介12款湯水食療，預防傷風感冒，加快病後復元能力。

5款參類有助護肺 增強抵抗力防傷風感冒 

張勇醫師指，中醫學認為，想要預防「外邪」侵襲、提升抵抗力，主要從肺臟入手。肺的功能是主一身之表，有「衛外」的功能，保護人體免受外邪侵襲。

• 「補肺」需要注意脾臟，因為肺脾二臟的功能可相互影響。脾胃功能正常，才能氣血生化有源，以確保肺的功能正常運作。因此，無論是未病防病，或是病後康復調理，亦要補肺益氣和固護脾胃，以復正氣，幫助恢復身體機能。
• 若自身「正氣」充裕，即使有外邪來襲亦不易成功入侵。中醫治療中，內服中藥、中醫針灸、推拿療法均為提高「正氣」的臨床常用療法。

人參功效 益氣健脾補肺

張勇醫師指，人參很適合虛弱體質、需要溫補的人士。平日可以人參代茶飲用，或用於燉雞湯、藥膳等。他建議以下3款人參食療，包括：人參益氣補血湯、人參補氣湯及人參茶。

 

 

 

 

 

 

人參3款湯水食療 益氣健脾補肺

人參益氣補血湯配以當歸、枸杞子等材料，能起健肺、補脾及養血之功。人參補氣湯選配合山藥（淮山）、白朮等同烹，有補氣健脾、生津潤肺的功效。

至於人參茶，製法更是簡易，各材料加開水浸泡15分鐘，即可飲用，能益氣、生津。以下是這3款人參食療的詳細製法，以及飲用指引：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黨參功效類近人參 增強免疫力

相比起人參，黨參的價格較便宜，而且臨床上亦常以黨參替代人參入藥，原因是兩者的功效較相近。張勇醫師指，日常容易反覆傷風/感冒人士，十分適合選用黨參，作為調理的藥材。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

花旗參功效 補而不燥養陰清熱

花旗參是大眾熟悉的參品之一，其特點是補而不燥，具有養陰、清熱之功。張勇醫師特別提醒大家，部分人例如有敏感咳、氣管敏感等人士，則需要按身體狀況來選用。

 

 

 

 

 

 

花旗參3款湯水食療 補氣護肺

張勇醫師指，有需要提神、益氣補肺的人士，不妨選用花旗參來調理身體。以下是他推介的3款花旗參食療，分別是：可以補氣、養陰及清熱助眠的「花旗參安神湯」；具有補氣養陰、生津利咽作用的「花旗參生津茶」，以及益氣補肺的「花旗參提神茶」。

各食療的詳細烹調方法及飲用指引如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沙參功效 有助潤肺止咳

張勇醫師表示，沙參性涼，具有上佳的潤肺、止咳功效，而且能夠養陰、生津，適當配伍，更可起健脾、益氣的作用，尤其適合用以改善熱證的咽乾、咽痛及燥咳等。

 

 

 

 

 

 

沙參2款湯水食療 補肺防病

以下2款利用沙參入藥的食療，分別是沙參清補涼和沙參雪梨羅漢果湯。「沙參清補涼」能夠養陰潤肺、健脾及益氣；「沙參雪梨羅漢果湯」則特別適合咽乾、咽痛、咳嗽屬實熱證的人士飲用。

2款湯水的選料及飲用指引如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

太子參功效 有助補肺適合一家大小

太子參是大人及小朋友都適合食用的參品，而且對於脾胃不足、氣弱、體瘦，以及經常反覆傷風、感冒的小朋友。如欲以參類藥材來改善體質，補益肺氣，提升抗病能力，太子參更是上佳之選。

 

 

 

 

 

太子參2款湯水食療 益氣補肺

張勇醫師為大人及小朋友調配了2款湯水，分別是「太子參補肺健脾湯」及「太子參燉瘦肉湯」。經常感冒、體瘦、易泄瀉，或患有氣管敏感、鼻敏感的兒童，平常可飲用「太子參補肺健脾湯」，加以調理體質。

至於「太子參燉瘦肉湯」，則可改善口乾舌燥、脾虛、體虛氣短、食欲不振等問題，成人及小朋友均適合飲用。

2款湯水食療詳細做法、食用指引如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日常護肺2大飲食貼士

張醫師表示，「補肺」需要注意脾臟健康，日常飲食應留意以下2方面，護肺、增強免疫力：

1. 日常護肺飲食

• 應少喝凍飲及少吃生冷食物，盡量避免奶製品、煎炸、油膩食品，多吃瘦肉、蛋類、豆製品、新鮮蔬菜及水果等。

2. 選用護肺藥材

• 淮山、杞子、黃精、黃芪、黨參、紅棗、黑棗等，均可益肺固表、健脾補氣。
• 增強人體免疫力、提升正氣，包括補肺氣、養肺陰等的補益藥材，更不可不提各款參類，包括人參、黨參、花旗參、沙參、太子參5款。

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看大便顏色可反映健康狀況，突然變墨綠色、黑色、紅色又代表甚麼？有醫生指，大便變紅色可能是因為吃了紅肉火龍果，但也可能其他疾病引致。她講解大便6種顏色的成因，若出現2種異常顏色恐怕是大腸癌、胰臟癌、膽管癌徵兆。

看大便6顏色自測健康 墨綠/紅/黑代表甚麼？

正常的大便是甚麼顏色？外科醫生黃郁純在其YouTube頻道指，一般情況下，經過消化後，會我們進食的食物轉變成土黃色和啡色。她解釋，進食後，肝臟會分泌膽汁，膽汁包含兩個主要成分及其作用如下：

• 膽鹽：進入腸胃，令脂肪乳化，分解人體脂肪。
• 膽色素/膽紅素（Bilirubin）：紅血球分解後形成的色素。可以想像成衰老的紅血球凋零後與蛋白結合再儲存膽汁排出。
• 正常大便顏色：棕色或土黃色，是由膽汁、死去的紅血球和食物混合而成。

黃醫生表示，許多人疑惑，大便出現啡色、土黃色以外的顏色是否代表不健康。她解釋，大便的顏色改變主要與進食的食物、感染問題有關。

3種大便顏色與飲食相關

黃醫生指，大便若出現以下3種顏色，則與飲食有關，包括食物、藥物：

大便顏色變化原因：

綠色大便

攝取大量蔬菜，例如蕃薯葉、菠菜和羽衣甘藍等，蔬菜沒有完全消化，大便就會呈現綠色。

服用抗生素後，大便的顏色也可能變成綠色。

墨綠色大便

如果腸道感染，例如病毒感染或細菌感染，如大腸桿菌、沙門氏桿菌和霍亂弧菌，

就有可能出現綠色或墨綠色的大便，並伴有腐臭的氣味。

黑色大便

如果藥物中含有鐵補充劑，鐵質在與腸道細菌作用下會生成硫化鐵，這會使大便變黑。

另外，食用過多含鐵食物，如藍莓、菠菜、黑芝麻，或進食墨魚料理、豬血和鴨血等，也可能使大便變黑。

大便顏色及成因：

1. 綠色大便

• 攝取大量蔬菜，例如蕃薯葉、菠菜和羽衣甘藍等，蔬菜沒有完全消化，大便就會呈現綠色。
• 服用抗生素後，大便的顏色也可能變成綠色。

2. 黑色大便

• 若藥物含有鐵補充劑，鐵質在與腸道細菌作用下會生成硫化鐵，導致大便變黑。
• 若吃過多含鐵食物，如藍莓、菠菜、黑芝麻；或進食墨魚料理、豬血和鴨血等，也可能令大便變黑。

3. 墨綠色大便

• 若腸道感染，例如病毒感染或細菌感染，如大腸桿菌、沙門氏菌和霍亂弧菌，就有可能出現綠色或墨綠色的大便，並伴有腐臭的氣味。

【同場加映】易受沙門氏菌感染的食物+症狀

易愛沙門氏菌污染食物

 

1.肉類：燒牛肉

1.肉類：肉餡餅

1.肉類：香腸

1.肉類：火腿

1.肉類：煙肉

2.家禽肉及產品

3.奶類及奶製品

4.蛋及蛋類產品

4.蛋及蛋類產品：布甸

4.蛋及蛋類產品：奶油蛋糕

沙門氏菌感染症狀

感染潛伏期

症狀1：腹痛

症狀2：嘔吐

症狀3：腹瀉

症狀4：發燒

嚴重感染症狀：可致併發症及死亡

 

醫生揭出現2顏色 恐患大腸癌胰臟癌

大腸直腸肛門外科醫生黃郁純指出，大便的顏色可能會因身體感染疾病而改變，若出現3種顏色則應盡早求醫。

大便3種顏色與感染疾病相關⬇⬇⬇

大便出現3種顏色或與疾病相關

瀝青色大便（有臭味）：

這可能表示腸胃道出血，特別是上消化道部分，

例如胃潰瘍出血或食道靜脈瘤出血，可能危及生命，應立即求醫。

紅色大便

一般情況下，大量攝取如辣椒、紅菜頭、蔓越莓、紅火龍果和木瓜等食物後，大便可能呈現紅色。

不過，如果大便呈現紅色並且伴隨不適症狀，就要小心可能是消化道出血，特別是下消化道部分出血。

腸胃道 上消化道：包括口腔、咽喉、食道和胃

下消化出血：如果接近肛門的腸胃道出血，大便顏色可能會偏向亮紅色或鮮紅色

下消化道：包括小腸＞大腸＞肛門

上消化道出血：如果胃或食道位置出血，由於血液經過氧化和消化，大便顏色可能呈現深紅色或黑色。

灰白色大便

這可能表示肝臟分泌膽汁的功能出現問題，導致膽汁無法正常通過腸道，使大便呈現灰白色。

肝臟是膽汁的主要生成器，而膽汁中含有膽紅素，使正常的大便呈現土棕色。

如果膽道受阻，膽汁無法流通到腸道，大便就會變成灰白色。這種情況可能與以下三種疾病相關：

胰臟癌：腫瘤壓迫膽管

膽管癌：腫瘤壓迫閉塞膽管

膽結石：膽汁通道被阻塞

如果出現灰白色大便，建議儘早就醫，尋求肝膽腸胃外科的專業醫生進行評估和治療。

 

大便顏色及成因：

1. 瀝青色大便（有臭味）：

• 可能表示腸胃道出血，特別是上消化道部分，例如胃潰瘍出血或食道靜脈瘤出血，可能危及生命，應立即求醫。

2. 紅色大便

• 與消化道有關：
  一般情況下，大量攝取如辣椒、紅菜頭、蔓越莓、紅火龍果和木瓜等食物後，大便可能呈現紅色。若大便呈現紅色並且伴隨不適症狀，就要小心可能是消化道出血，特別是下消化道部分出血。
• 與腸胃道有關：
  上消化道：包括口腔、咽喉、食道和胃
  下消化道：包括小腸、大腸、肛門
  下消化出血：若接近肛門的腸胃道出血，大便顏色可能會偏亮紅或鮮紅。
  上消化道出血：若胃或食道位置出血，由於血液經過氧化和消化，大便顏色可能呈現深紅或黑色。

3. 灰白色大便

• 可能表示肝臟分泌膽汁的功能出問題，導致膽汁無法正常通過腸道，令大便呈灰白色。肝臟是膽汁主要生成器，膽汁含膽紅素，令正常大便呈棕色。若膽道受阻，膽汁無法流通到腸道，大便就會變成灰白色。
• 這種情況可能與以下3種疾病相關：
  胰臟癌，腫瘤壓迫膽管
  膽管癌：腫瘤壓迫閉塞膽管
  膽結石：膽汁通道被阻塞

【同場加映】胰臟癌常見症狀 確診癌王多為晚期存活率低

胰臟癌6大常見症狀

上腹部出現與飲食無關的持續疼痛, 並會反射至背部

食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象

出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色

體重短時間內銳減

上腹部出現固定、堅硬的腫塊

腹水

 

紅色大便/血便一定是患癌？醫生揭3大成因

出現血便最令人擔心的是，是否與癌症有關。黃郁純醫生指，紅色大便不一定是患癌，也有可能與3大原因有關。

可能造成紅色大便的原因：

痔瘡：

通常伴隨其他症狀，例如排便時感到疼痛，或排便後有腫脹或癢癢的感覺。

大多數出血情況下，紙巾上會有粉紅色或紅色的血跡。

在嚴重情況下，整個馬桶可能會呈現血色，就像女性月經一樣。如果出現上述症狀並且伴隨出血，有可能是痔瘡。

肛門損傷及發炎(肛門膿瘍、肛門廔管、肛裂)

肛裂是指黏膜出現裂口，排便可能導致出血或出現紅色大便，同時可能出現劇痛感，這可能是肛裂的問題。

當肛門發炎（如肛門膿瘍、肛門廔管）時，排便可能伴有紅色血液。

然而，她提醒說，在擦拭時可能會有膿液，或者在肛門區域感到腫脹和發熱，這可能是肛門膿瘍，應當小心同時出現肛門廔管。

除了出現紅色大便外，大腸直腸癌還可能伴隨其他症狀：

排便的頻率改變

大便形狀像鉛筆

出現黏液便

肚痛

莫名的體重減輕

 

紅色大便成因

1.痔瘡：

• 通常伴隨其他症狀，例如排便時感到疼痛，或排便後有腫脹或癢癢的感覺。
• 大多數出血情況下，紙巾上會有粉紅色或紅色血跡。
• 嚴重起來，整個馬桶可能會呈現血色，像女性月經一樣。若出現上述症狀且伴隨出血，可能是痔瘡。

2. 肛門損傷及發炎（肛門膿瘍、肛門廔管、肛裂）

• 肛裂：黏膜出現裂口，排便可能導致出血或出現紅色大便，同時可能出現劇痛感，這可能是肛裂的問題。
• 肛門發炎（如肛門膿瘍、肛門廔管）：排便可能伴有紅色血液。
• 肛門膿瘍：擦拭時可能會有膿液，或在肛門區域感到腫脹和發熱，應小心同時出現肛門廔管。

3. 大腸癌直腸癌

• 除了出現紅色大便外，大腸直腸癌還可能伴隨其他症狀：排便的頻率改變、大便形狀像鉛筆、出現黏液便、肚痛、體重莫名減輕

【同場加映】大腸癌12大病徵 

大腸癌徵狀

 

大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血

排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）

糞便形狀改變（幼條狀）

大便後仍有便意

無故體重下降

下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）

手腳冰冷

疲倦

心跳加速

氣喘

面色蒼白

頭暈

 

延伸閱讀：無便秘≠腸胃好 7類大便自測過敏痔瘡症狀

排便習慣｜醫生教分7類大便自測脫水過敏痔瘡症狀

排便習慣｜醫生教分7類大便：一顆顆硬球（難以排出）

排便習慣｜醫生教分7類大便：一顆顆硬球（難以排出） 嚴重便秘 肛裂 痔瘡

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面凹凸

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面凹凸 便秘 肛門易受傷

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面有裂痕

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面有裂痕 需要多喝水

排便習慣｜醫生教分7類大便：像香腸或蛇一樣，且表面很光滑

排便習慣｜醫生教分7類大便：斷邊光滑的柔軟塊狀（容易排出）

排便習慣｜醫生教分7類大便：斷邊光滑的柔軟塊狀（容易排出） 過多的水分

排便習慣｜醫生教分7類大便：粗邊蓬鬆塊，糊狀大便

排便習慣｜醫生教分7類大便：粗邊蓬鬆塊，糊狀大便 輕度的腹瀉

排便習慣｜醫生教分7類大便：水狀，無固體塊（完全液體）

排便習慣｜醫生教分7類大便：水狀，無固體塊（完全液體） 脫水

延伸閱讀：預防大腸癌/胃癌等常見癌症 推介12種防癌食物

有助減低患癌風險的食物

西蘭花

西蘭花 營養素及功效

西蘭花 建議食用方法

紅蘿蔔

紅蘿蔔作用

紅蘿蔔 建議吃法

豆類

豆類 營養

豆類 建議吃法

莓果 功效

莓果 建議吃法

堅果 功效

吃堅果有助預防的癌症

堅果 建議吃法

橄欖油

橄欖油作用

橄欖油 建議吃法

薑黃 作用

薑黃 營養及功效

薑黃 建議吃法

柑橘水果 防癌功效

柑橘水果 作用

柑橘水果 建議吃法

亞麻籽 防癌功效

亞麻籽 營養作用

亞麻籽 建議吃法

番茄 防癌功效

番茄營養素

番茄 建議吃法

蒜 防癌作用

蒜 營養素

蒜 防胃癌作用

蒜 建議吃法

魚類 防癌功效

魚類 防腸癌作用

魚類 建議吃法

水果營養豐富，提子（葡萄）是深受港人歡迎的水果之一。有營養師指，不同顏色的提子營養價值大不同。青提、黑提，紅提等，哪一種提子最有益？吃提子可防癌、降血壓？想改善免疫力吃黑提最有效？

比拼4種提子營養功效 青提/黑提/紅提/紫提

黑色的「巨峰」、青綠的「香印」，營養價值有何不同？營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文，講解提子的營養價值及健康功效。她表示，提子可分成黑、紫、紅、青4種，所含的熱量、維他命等營養元素亦各有差異。

青提/黑提/紅提/紫提營養價值↓↓↓

4色提子 營養大比拼

黑提子

黑提子熱量、碳水及膳食纖維含量

黑提子的維他命及鉀含量

紫提子

紫提子熱量、碳水及膳食纖維含量

紫提子的維他命及鉀含量

紅提子

紅提子熱量、碳水及膳食纖維含量

紅提子的維他命及鉀含量

青提子

青提子熱量、碳水及膳食纖維含量

青提子的維他命及鉀含量

4種提子的營養價值（以100g計算）：

• 黑色提子：含0.07mg維他命B1，含量最高。
• 紫色提子：含24IU維他命A，含量最高。
• 紅色提子：熱量61kcal、總碳水化合物16.3g。卡路里、碳水化合物是4種提子中最低的。
• 青色提子：維他命C及鉀含量最高，分別為5.3mg及264mg。

青提/黑提/紅提/紫提功效↓↓↓

提子功效

黑提功效

 

 

紫提功效

 

 

紅提功效

 

 

青提功效

 

 

4種提子的功效：

• 黑提：含較豐富維他命B1，有助提升身體免疫力及活力。
• 紫提：維他命A含量最高，有助改善夜間視力（暗視力），並可維持皮膚健康。
• 紅提：熱量最低，亦含豐富花青素及多酚類，有助抗衰老。
• 青提：維他命C含量高，有助皮膚抗氧化及促進膠原合成。

提子6大功效 1種食法更有效防癌降血壓

高敏敏表示，提子營養豐富，對人體健康好處多，甚至能預防癌症及穩定血壓！她指出，提子的抗氧化營養素集中在外皮及核，若想加強保健效果，就要連皮帶核吃。

提子6大好處如下：

提子的好處

私密處健康

因含白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素

抗發炎

因含有酚酸類和類黃酮，有助清除自由基

有很好的抗發炎及抗癌效果

整顆都能吃

連皮帶核一起吃，營養更豐富

養顏美容

維他命C含量高， 可美白保濕，促進膠原蛋白合成

降血壓

屬於高鉀水果，可穩定血壓

腎病病人須注意攝取量

恢復體力

含有大量葡萄糖，屬於中高升糖水果

適合運動後想快速補充體力

糖尿病患者不宜多吃

提子6大功效/好處：

1. 維持私密處健康：含白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素，維護私密處健康。
    
2. 抗發炎：含酚酸類和類黃酮，有助清除自由基，可發揮很好的抗發炎、抗癌效果。
    
3. 整顆都能吃：提子的皮、籽都有營養，建議連皮帶核一起吃，可攝取更豐富的營養。
    
4. 養顏美容：提子的維他命C含量高，可令肌膚美白保濕，促進膠原蛋白合成。
    
5. 降血壓：提子屬於高鉀水果，可穩定血壓，但腎病病人則須注意攝取量。
    
6. 恢復體力：提子屬於中高升糖水果，含大量葡萄糖，可快速恢復能量，適合運動後想加速補充體力的人士食用。不過，控糖者、糖尿病患者不宜多吃。

每天可以吃多少顆提子？高敏敏建議，每人每天應吃2至3份水果，而「一份水果」約為15顆提子，但糖尿病患者則須控制攝取量。

【同場加映】20款蔬果維他命C含量大比拼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

提子清洗方法+最佳食法 配3種食物吃最補血

吃紅提子可補血？高敏敏表示，提子外皮的紫紅顏色，主要來自植物色素「花青素」，每100g的提子，鐵含量只有0.8mg。雖非最佳補鐵食材，但配搭3種食物，有助身體更好地吸收鐵質。

她又分享提子的最佳清洗及食用方法，有助保存更多營養：

• 食用前才清洗：先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，再流動的水浸泡約10分鐘。洗過的提子不能久放，容易壞掉及流失營養。
• 最佳食法：連皮帶桃食用，因其抗氧化營養主要集中於外皮跟核。
• 補鐵食法：若想更有效地補充鐵質，可吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，搭配提子的維他命C幫助鐵質吸收。

食安中心教清洗走蔬果 洗走農藥方法

用流動的清水洗蔬果最好？本港食安中心教正確清洗蔬果的方法：

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

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護膚高抗氧化水果：紅桑子

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護膚高抗氧化水果：士多啤梨

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護膚高抗氧化水果：蘋果

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護膚高抗氧化水果：車厘子

護膚高抗氧化水果：車厘子

護膚高抗氧化水果：布冧

護膚高抗氧化水果：布冧

保暖不足可能會爆血管！有營養師指，冬天容易突然爆血管，引發中風或心肌梗塞，打邊爐飲食不當也會增加風險！她表示，有3種飲食習慣風險較高，若突然出現頭痛等症狀或是警號，她教4招減低風險。

天氣凍打邊爐易爆血管中風？ 4招保命減風險

營養師劉雅惠在其facebook專頁發文指，天氣變冷有機會令血管快速收縮，導致血栓從血管脫落，繼而引發中風或心肌梗塞。由於血管收縮的過程很短，若身體出現莫名疲累、偶然頭痛、肩膀緊等症狀，就有可能是血管出問題，不能掉以輕心。

她指出，冬天飲食要注意以下4大事項，以保護心血管，減低患心血管疾病的風險：

4大飲食習慣護心血管

1.避免攝取太鹹食物：

食物例子：麻辣火鍋湯和加工食品

影響：避免食用過鹹的食物，因為過多的鹽分會造成體內水分滯留，可能導致血壓升高。

2.限制油脂攝取：

食物例子：特別是飽和脂肪，如紅肉、肥肉和動物皮。

影響：攝取過多的脂肪會導致血脂升高，進而易形成血栓，使血管變得堅硬。

3.增加蔬菜攝取：

好處：蔬菜中的纖維可以結合膽固醇，幫助膽固醇排出體外，減少吸收。

4.增加Omega-3攝取：

好處：每週攝取2-3次深海魚類或魚油保健品，有助於改善脂肪酸，對心血管疾病有正面的效益。

冬天保護心血管飲食法 防中風/心肌梗塞

1.避免攝取太鹹的食物

• 食物例子：麻辣火鍋湯和加工食品
• 影響：避免食用過鹹的食物，因為過多的鹽分會造成體內水分滯留，可能導致血壓升高。

2. 限制油脂的攝取量

• 食物例子：特別是飽和脂肪，如紅肉、肥肉和動物皮。
• 影響：攝取過多的脂肪會導致血脂升高，進而易形成血栓，使血管變得堅硬。

3. 增加蔬菜攝取量

• 好處：蔬菜中的纖維可以結合膽固醇，幫助膽固醇排出體外，減少吸收。

4. 增加Omega-3攝取量

• 好處：每週攝取2-3次深海魚類或魚油保健品，有助於改善脂肪酸，對心血管疾病有正面的效益。

營養師劉雅惠強調，除了飲食外，做好保暖措施亦是冬天保護心血管健康的關鍵。

【同場加映】小心肌梗塞7大症狀

胸部疼痛及不適

有時會下巴和左臂疼痛

出汗

呼吸困難

消化不良

頭暈

心臟驟停

中風11種常見症狀 手腳麻痺也要小心

香港衞生署指出，中風人士較常出現以下11種徵兆，說話、行動力、視覺等方面也可能受影響：

中風常見徵狀

身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

半身不遂

言語不清/失去說話能力

嘴歪

眼斜

視力模糊不清

吞嚥困難

頭部劇痛

行動不穩或跌倒

大小便失禁

流口水

嚴重者甚至昏睡、死亡

預防中風6大方法 2種飲食習慣最重要

衞生署指，吸煙、高血壓、血內膽固醇過高也是中風常見風險因素。要預防中風，就要留意日常的生活習慣，避免腦部血管「阻塞」或「爆裂」，其中包括2種飲食習慣：

衞生署分享預防中風的方法。

不吸煙

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

延伸閱讀：4招自測血管健康 握拳頭5秒即有結果

自測血管健康

手部血液循環

用力緊握拳頭進行測試

觀察血液回流速度

亦可透過按壓指甲測試

心臟血液循環

用手指按壓腳背

肝臟血液循環

檢查3部位有否出現類似蜘蛛網的血管

腦部血液循環

用眼睛盯著手指

如果出現殘影要小心

延伸閱讀：易頭暈疲勞=易心肌梗塞？ 中醫教飲3款茶保命

預防紓緩心血管病 茶飲+按摩方法

菊花山楂決明子茶

菊花山楂決明子茶材料及做法

黑木耳汁

黑木耳汁材料及做法

桑葉菊花石決明茶

桑葉菊花石決明茶材料及做法

按摩內關穴

按摩內關穴做法

按摩內關穴位置

按摩內關方法

要小心「吃出來」的癌症！中國杭州一對夫妻經常進食1種蔬菜，但卻排便不暢順，開始出現便秘症狀，求醫後竟在1年內先後被揭發患有大腸癌。醫生指，該對夫妻平日有3大飲食習慣，導致先後患上大腸癌。

夫婦1年內先後患大腸癌 便秘是症狀

綜合內媒報道，該對夫婦分別為73歲和78歲，二人早年在街市賣菜。一年多前，73歲的太太痔瘡問題加劇，大便變細且帶血，有時更會便秘。她以為是多年來賣菜久坐所致，故不以為然。營養師高敏敏曾指出，如果每日長時間久坐，有可能導致便秘、消化不良等4種「富貴病」：

飯後久坐不動易患4大富貴病

胃酸倒流

胃酸倒流

便秘

便秘

體脂肪增加

體脂肪增加

腸胃消化不好

腸胃消化不好

到2022年6月時，該婦人情況突然惡化，持續腹痛腹脹數個月，幾乎無法排便，求醫後被診斷為直腸癌（屬於大腸癌），需即時進行手術切除腫瘤。主診醫生也建議其丈夫一同進行大腸鏡檢查，但他沒有理會。直到2023年11月，他與朋友連續多日喝酒，導致胃部出血，求醫時照腸胃鏡，結果亦在直腸發現惡性腫瘤，最終確診為結腸癌（也屬於大膠癌）。

除了排便習慣改變，大腸癌還有甚麼症狀？根據香港癌症網上資料中心資料，大腸癌病發初期較常出現以下12種徵狀：

大腸癌徵狀

大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血

排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）

糞便形狀改變（幼條狀）

大便後仍有便意

無故體重下降

下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）

手腳冰冷

疲倦

心跳加速

氣喘

面色蒼白

頭暈

常吃1種菜致同患大腸癌 3大飲食風險高

該對夫婦在1年內先後患癌，而且同樣在結腸位置出現惡性腫瘤，令他們對此產生懷疑，並詢問醫生癌症是否會傳染。醫生指，大腸癌不會傳染，致癌原因主要與飲食習慣有關。醫生詢問二人飲食習慣後，解釋患癌原因。

原來該對夫妻平日生活十分節儉，每日只會煮一餐，午餐時烹煮的份量較多，餘下的餸菜會留到晚餐時翻熱進食。即使吃不完也不會扔掉，而是將隔夜菜與新鮮菜一同翻炒再吃。

此外，該對夫妻曾在街市經營菜檔，但因節儉而不捨得吃新鮮的蔬菜，因此經常會將賣不出的蔬菜做成醃菜再吃，加上他們平日常吃醃肉、醬鴨、滷鴨、鹹魚等重口味加工食物，而且有喝酒習慣，導致患上大腸癌的風險大大增加。

常吃加工肉類是引致大腸癌的主因？根據香港衞生防護中心資料，大腸癌是結腸或直腸內的細胞異常生長所形成的癌病，以下5種常見的飲食及生活習慣較易引發：

大腸癌成因

高動物脂肪飲食習慣

低纖維(如蔬果)飲食習慣

缺乏運動

家族中曾有人患上大腸癌或遺傳性腸病

結腸長期發炎(又稱潰瘍性結腸炎)或長出息肉

如何預防大腸癌？ 宜少吃2類食物

預防大腸癌要從飲食入手？根據本港衞生署資料，只要在日常中保持6大健康生活方式，就能減低患上大腸癌的機會。預防方法如下：

大腸癌預防方法

多吃蔬果

多吃五殼類食物

少吃肉類

少吃動物脂肪

多做運動

少喝酒及戒煙

延伸閱讀：1種早餐食物易致大腸癌 6類食物有助減風險

大腸癌研究結果

2種食物會增加直腸癌風

酒精

酒精飲品中的「乙醇」是大腸癌的風險因素之一，因其代謝產物乙醛已被國際研究機構評定為人類致癌物。

白麵包

研究結果發現，攝取白麵包會增加大腸直腸癌風險，由於白麵包屬於精製穀物，而吃大量白麵包可能會攝取較少量的全穀物和纖維。

全穀物是許多維他命、礦物質和多酚等植物化學物質的主要來源，有助抗癌，並通過多種潛在機制影響患結直腸癌的風險。

6種食物防止患大腸癌

纖維

鈣

鎂

磷

錳

碳水化合物

延伸閱讀：研究揭10大防腸癌食物 飲咖啡也有效

減大腸癌風險食物

魚類

朝鮮薊

豆類

藍莓

咖啡

十字花科蔬菜

全穀類

梨

堅果和種子

瑞士甜菜（莙薘菜）

延伸閱讀：營養師推介12種最強防癌食物 預防大腸癌胃癌

有助減低患癌風險的食物

西蘭花

西蘭花 營養素及功效

西蘭花 建議食用方法

紅蘿蔔

紅蘿蔔作用

紅蘿蔔 建議吃法

豆類

豆類 營養

豆類 建議吃法

莓果 功效

莓果 建議吃法

堅果 功效

吃堅果有助預防的癌症

堅果 建議吃法

橄欖油

橄欖油作用

橄欖油 建議吃法

薑黃 作用

薑黃 營養及功效

薑黃 建議吃法

柑橘水果 防癌功效

柑橘水果 作用

柑橘水果 建議吃法

亞麻籽 防癌功效

亞麻籽 營養作用

亞麻籽 建議吃法

番茄 防癌功效

番茄營養素

番茄 建議吃法

蒜 防癌作用

蒜 營養素

蒜 防胃癌作用

蒜 建議吃法

魚類 防癌功效

魚類 防腸癌作用

魚類 建議吃法

不少「打工仔」工作壓力大，甚至經常「捱麵包」，原來這些行為也易傷肝。有醫生指，除了飲酒捱夜，有2種行為同樣有損肝臟健康，但亦較易被忽略。他教5招逆轉肝臟損傷，預防肝硬化及肝癌。

壓力大常吃麵包也傷肝？2大傷肝行為易忽略

家醫科醫生魏士航在網站撰文，講解脂肪肝成因及傷肝行為。他指出，肝被稱為「沉默的器官」。脂肪肝也很普遍，患上脂肪肝代表肝臟脂肪比例超過5%。由於肝臟痛覺神經分布較少，加上肝發炎時一樣能正常運作，故初期的脂肪肝幾乎沒有症狀。

根據香港衞生署資料，「非酒精性脂肪肝」是一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪導致的疾病，嚴重可導致肝臟衰竭或肝癌，風險因素及演變過程如下：

非酒精性脂肪肝

由肝臟細胞積聚過多脂肪有關的疾病

積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關

非酒精性脂肪肝演變過程

病情較輕的單純脂肪積聚

肝臟發炎+結疤

肝臟出現纖維化

肝硬化

肝癌

魏醫生表示，肝臟損傷程度分為4個階段：

• 若健康的肝臟出現發炎情況，令肝指數上升，會先後導致「脂肪肝」及「肝臟纖維化」。
• 若情況持續惡化，最終有機會演變成肝癌或肝硬化。

此外，他警告，脂肪肝與糖尿病、高血壓及腎病是互為因果。脂肪肝人士患心血管疾病風險高2倍，罹癌風險亦會上升33%。

2大傷肝行為易被忽略 常吃麵包風險高？

脂肪肝危機，正隱藏於日常生活當中！魏士航醫生強調，並非只有喝酒、熬夜晚睡或工作過勞才會「爆肝」。有2種常被忽略的情況極為傷肝，長此下去會加劇肝臟損傷，導致脂肪肝，甚至引發肝硬化或肝癌。

傷肝行為、傷肝原因如下：

傷肝行為

1. 長期慢性壓力導致脂肪堆積

為處理慢性壓力，人體分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升

刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用。

長期慢性壓力亦會引致系統性炎症

由腸道菌叢失調或腸漏症引致

2. 飲食不當包括攝取過量碳水化合物

會活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪

飲食不當亦包括優質蛋白質攝取不足

脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟

傷肝行為｜1. 長期慢性壓力

1. 脂肪堆積：為處理慢性壓力，人體會分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升，肝臟脂質代謝減少，刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用，導致脂肪堆積。
2. 系統性炎症：慢性壓力也會導致腸道菌叢失調或腸漏症，引發系統性炎症。

傷肝行為｜2. 飲食不當

1. 攝取過量碳水化合物：活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪，結果引發肥胖及脂肪肝。
2. 優質蛋白質攝取不足：當脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟中。

5招逆轉肝病 改善脂肪肝+預防肝硬化/肝癌

如何逆轉及預防脂肪肝等肝病？魏士航醫生指出，適當紓緩壓力及改變飲食習慣，均有助改善胰島素阻抗及減少脂肪產生，同時改善腸道發炎或腸道菌叢失調問題，從而修復脂肪肝，避免繼續惡化。逆轉脂肪肝5大方法如下：

預防及逆轉肝病方法

肝病嚴重可惡化至肝癌或肝硬化

減壓方法

Me Time

每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間

建議可進行正念練習

冥想

呼吸法

均有助改善壓力問題

適量補充適應原

適應原是天然植物衍生物

例如甘草

南非醉茄

綠茶

紅景天

可抵消壓力產生的不良影響

護肝飲食

「211餐盤 飲食法」

攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。

每餐應攝取2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質

少喝酒精 和果糖

避免造成肝臟負擔。

攝取益生菌亦有效改善脂肪肝

緩解肝臟損傷，改善脂肪肝及預防肝硬化/肝癌的方法 ：

1. 「Me Time」：每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間。建議進行正念、冥想或呼吸法，眾多研究證明這些活動有助改善壓力相關的症狀、進食行為和發炎問題。
2. 適量補充適應原：屬天然植物衍生物，可抵消壓力產生的不良影響，如疲勞、失眠、情緒低落和血壓高。適應原例子包括甘草、南非醉茄、綠茶及紅景天。
3. 「211餐盤飲食法」：攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。比例為：2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質。
4. 限制攝取酒精及果糖，減少對肝臟造成負擔。
5. 攝取益生菌。

甚麼是「適應原」？根據歐洲藥品管理局(European Medicines Agency)指引資料，這詞最初由藥理學家N. V. Lazare於1947提出，用以描述一些可為身體抵抗壓力影響的草藥，它們具有以下特質：

1. 安全無毒。
2. 可廣泛提升身體對於生理、化學及物理有害因素的抵抗力。
3. 可調節器官系統，維持正常機能。
4. 當身體與虛弱，適應原的作用越顯著。

延伸閱讀：吃太多白飯易有脂肪肝？常吃5食物養肥肝臟恐致癌

脂肪肝患者容易患6種癌症

根據2019年的美國研究

非酒精性脂肪肝患者易患肝癌、胃癌等6種癌症

肥胖人士的罹癌風險亦會增加

有些癌症則與脂肪肝無關

延伸閱讀：營養師推介10類食物消除脂肪肝 吃魚也有效

台灣營養師程涵宇分享10款有助消除脂肪肝的食物。

有助消除脂肪肝的食物：咖啡

保護肝細胞

有助消除脂肪肝的食物：綠色蔬菜

減少內臟脂肪

有助消除脂肪肝的食物：水果

韓國研究證實有預防功效

有助消除脂肪肝的食物：豆類

豆類例子

有助減重

有助消除脂肪肝的食物：魚

可抗發炎

有助消除脂肪肝的食物：燕麥

高纖食物

有助消除脂肪肝的食物：堅果

可抗炎抗氧化

1天吃3-4顆合桃

有助消除脂肪肝的食物：薑黃

降低肝指數

有助消除脂肪肝的食物：橄欖油

不飽和脂肪酸多

有助消除脂肪肝的食物：蒜頭

有研究證明功效

肺癌是香港頭號致命癌症，除了吸煙外，煮飯同樣有風險？有研究發現，煮一頓飯所產生的油煙，對人體的危害相當於連續吸兩包煙。有醫生表示，若煮食時忽略2件事，患上肺癌的風險可高達12倍！另外，煮食時有4種行為也可能增加風險。

煮飯炒菜忽略2件事 患肺癌風險高達12倍

不煙不酒的人士，也有機會患肺癌。根據香港醫管局資料，肺癌有6大常見成因，除了吸煙，另有5大家居、環境等因素會增加風險，包括廚房油煙。

引發肺癌的原因：

肺癌成因

甚麼是肺癌？肺癌是一種惡性腫瘤，通常於下呼吸道系統產生，如支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位。

吸煙人士患上肺癌的機會率是非煙民的20倍，有1/1 的吸煙人士患上肺癌

經常吸食二手煙的人士，患肺癌的機率比普通人高2至3倍

除吸煙外，還有其他因素會增加患上肺癌的機會。

長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物

長期吸入廚房油煙

經常進食經燒烤、醃製的食物

長期吸入燃燒香燭的煙霧

種族或遺傳因素

家醫科醫生柳朋馳亦在節目《健康2.0》中表示，除了吸煙，在廚房煮食的油煙也是引發肺癌的關鍵因素之一，甚至風險更等同吸入2包香煙，原因如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

醫生指，只要炒菜油煙排放達5分鐘，釋放出來的懸浮微粒（PM2.5）就會瞬間增加，超過正常空氣的20倍，令肺癌風險增加18%。節目又引述一項研究指，如果煮飯時忽略以下2大情況，患上肺癌的風險可能增加3.2至12.2倍，等同吸入兩包煙：

• 沒有啟動抽油煙機等排風裝置
• 使用發煙點較低的食油，導致煮食時產生大量油煙

用氣炸鍋煮食較安全？專家揭有效防肺癌方法

用氣炸鍋煮食，油煙較少？會比較安全？近年興起的氣炸鍋，雖然用油量比起油炸煮食時大幅減少，但有研究證實，有1種氣炸鍋使用方式有機會令油煙濃度增加1525倍，恐怕增加患肺癌風險。詳情如下：

研究結果

烹調時，房間整體PM2.5濃度較高。若不關門炒菜，油煙甚至會擴散到客廳，令PM2.5濃度超標。

中式料理中蒸、煮、炒、煎和炸等烹調方式中，油炸產生的PM2.5濃度最高，可達到空氣品質指標（AQI）的紫爆（PM2.5若達70以上狀況就會達紫色），而蒸物的油煙產量則是最低。

研究亦以氣炸鍋進行實驗，實驗結果顯示，在模擬廚房的精密環境中，使用氣炸鍋和一般油炒鍋烹調油脂含量高的香腸和豬肉時

所產生的微粒都集中在PM0.3和PM0.5之間。

研究還指出，與PM2.5相比，PM0.3和PM0.5的肺泡沉積率更高，對呼吸道健康的影響不容忽視。

直徑小於PM10的微粒有可能進入肺泡區域，而PM2.5更有75％會進入肺部深處。

即使在開啟抽油煙機的情況下，氣炸鍋產生的油煙濃度最高可比油鍋煎香腸時高出13.15倍的粒數濃度。

在沒有抽油煙機的密閉套房中使用氣炸鍋，所產生的油煙濃度與煎香腸的油煙相比，暴增1525倍，有機會對呼吸道造成傷害。

從上述研究可見，即使開啟抽油煙機，氣炸鍋所產生的油煙最高產量，比起用油鍋煎香腸高出13.15倍。毒物科護理師譚敦慈亦在節目中提醒，無論用哪種烹調方式，也要開抽油煙機抽風，若沒抽油煙機，也要把氣炸鍋放置窗台或窗邊，以降低室內油煙濃度。

煮食4種行為易致癌 食油加熱至出煙是大忌？

另外，譚敦慈護理師指出，煮食有4種行為有機會增加患癌風險：

甚麼煮食行為易致癌？

致癌行為1：未清潔鍋就直接煮下一道菜

其實看似乾淨的鍋表面會附著許多油脂和食物殘渣

當它們再次經過高溫加熱時，就可能產生苯並[a]芘等致癌物。

煮食後清洗鍋具防止上一次炒菜的調味料和油脂殘留

影響下一道菜的口感和營養價值，對健康也比較有保障。

致癌行為2：食油加熱至出煙才下鍋

溫度已經高達200℃以上才放入食材

增加致癌的風險

炒完菜就馬上關抽油煙機

炒完菜後仍會有未排乾淨的油煙殘留在廚房

讓油煙機繼續運轉5至10分鐘，確保有害氣體完全排出。

炒菜時盡量將窗戶打開

用油炸過的食油炒菜

回鍋油對健康十分有害

食油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物

致癌行為1：未清潔鍋就直接煮下一道菜

• 很多人為了省時，第一道菜炒完後直接炒下一道菜，其實看似乾淨的鍋表面會附著許多油脂和食物殘渣，當它們再次經過高溫加熱時，就可能產生苯並[a]芘等致癌物。
• 煮食後清洗鍋具，不僅能減少有害物質，還能防止上一次炒菜的調味料和油脂殘留，影響下一道菜的口感和營養價值，對健康也比較有保障。

致癌行為2：食油加熱至出煙才下鍋

• 不少人炒菜時都會等油熱後才放食材，但這時候的食油一般較高溫，尤其是當食油冒煙時，溫度已經高達200℃以上，這時候才放入食材，就有可能會產生致癌物，增加致癌的風險。

致癌行為3：炒完菜就馬上關抽油煙機

• 抽油煙機完全排走油煙需要一定時間，炒完菜後仍會有未排乾淨的油煙殘留在廚房，因此應在烹調完成後，讓油煙機繼續運轉5至10分鐘，確保有害氣體完全排出。
• 另外，炒菜時盡量將窗戶打開，也能減少油煙在廚房內殘留，降低吸入油煙而罹患肺癌的風險。

致癌行為4：用油炸過的食油炒菜

• 很多人會把已油炸過的食油再次重用，變成回鍋油，但這種做法其實對健康十分有害，因為食油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，會將這些致癌物帶到食物當中。

長期吸廚房油煙可致肺癌 提防肺癌12大徵兆

如何分辨肺癌症狀？根據醫管局資料，若出現以下12種徵狀，例如胸口疼痛、持續骨痛，也可能是肺癌徵兆：

肺癌徵兆/症狀

身體時常感到疲倦

食慾不振、體重下降

持續咳嗽

氣喘

痰中帶血

胸口疼痛：咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛

若病人癌細胞已擴散，患者可能會出現以下徵狀

頸部淋巴核腫脹

頸、面、手均呈腫脹

腹脹

骨痛

頭痛

局部腦癇或半身不遂

延伸閱讀：預防肺癌肺炎 營養師推介11種護肺食物

護肺食物預防肺癌

番石榴

番石榴營養素、功效

奇異果

奇異果營養素、功效

秋刀魚

秋刀魚營養素、功效

葡萄

葡萄營養素、功效

藍莓

藍莓營養素、功效

 

水2000毫升

飲水充足的作用

白菜

白菜營養素、功效

椰菜花

椰菜花營養素、功效

白蘿蔔

白蘿蔔營養素、功效

紅蘿蔔

紅蘿蔔營養素、功效

南瓜

南瓜營養素、功效

T03

普拉提運動被形容為一種結合瑜珈、舞蹈和體操的運動，近年越來越普及。受到不同的傳媒推崇和明星效應，大多市民會將普拉提運動與瘦身和維持健美體態連上關係。事實上，普拉提運動除了可達到瘦身減肥的效果，還有很多不同的作用。它是物理治療療程中的其中一項運動，有助減少痛症和改善不良姿勢。

普拉提運動的歷史/由來

普拉提運動由德國人Joseph Pilates（1883-1967）創立。由於他自小體弱多病，所以非常重視身體健康，創立了不同的鍛鍊方式。他的運動方式在19至20世紀已經大受歡迎，吸引多位演藝巨星學習，漸漸席捲全球，演變成現在的普拉提運動。

普拉提運動有甚麼好處？可減肥紓緩痛症？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

普拉提運動有助強身健體，好處包括：

1. 運動復康
2. 改善不良的姿勢
3. 保持健康體態
4. 加強身體核心肌肉
5. 減輕或舒緩身體的痛症
6. 紓緩壓力 

孕婦也可在物理治療師的指導下安全地進行運動。過，身體不適或用影響情緒或止痛藥物的人士，則應避免進行訓練。

蓆上普拉提運動 必學2套入門動作 

普拉提運動種類多元，基本上只需準備一張瑜伽墊或地蓆，便可在家中進行鍛鍊。介紹以下兩套入門動作：

普拉提運動：盆骨運動 Pelvic curl 步驟↓↓↓

蓆上普拉提運動 入門動作 

 

盆骨運動 Pelvic curl 步驟

 

 

 

 

 

 

1. 盆骨運動 Pelvic curl

目的：

• 核心肌肉訓練，維持脊椎和盆骨活動性，大腿後肌控制訓練

步驟：

1. 平躺在瑜珈墊上，膝頭屈曲至90度，兩腿大概分開至膊頭闊度。
2. 雙手放鬆放在身旁。吸氣作準備，呼氣時收緊核心肌肉，下腰貼緊地，流暢地將盆骨和脊椎一節一節地提起。
3. 鍛鍊時也可以配合意象，例如：像波浪一樣的形態將盆骨和脊椎流暢地提起。當盆骨到達最高點時，慢慢呼吸和維持在這位置數秒。
4. 然後慢慢一邊呼氣，一邊按自己節奏控制，先由胸椎到腰椎慢慢一節一節放下到上，直至尾骨放到上，才算完成一個完整的動作。
5. 重複動作10次，一共三組。 若感到疲倦，可於組與組之間作休息。

普拉提運動：捲身起坐運動 Roll up 步驟↓↓↓

蓆上普拉提運動 入門動作 

 

捲身起坐運動 Roll up 步驟

 

 

 

 

 

2. 捲身起坐運動 Roll up

目的：

• 幫助伸展後背、膕繩肌腱與小腿肌，也可以鍛鍊核心肌群

步驟：

1. 躺在瑜珈墊上，雙臂伸直在頭頂上方，雙腿伸直，腳趾彎曲。
2. 吸氣，抬起雙臂，開始捲起下巴和胸部。
3. 呼氣，將整個軀幹向上捲起，越過雙腿，保持腹肌緊繃，伸手觸碰腳趾。
4. 重複動作10次，一共三組。 若感到疲倦，可於組與組之間作休息。

普拉提運動器械

除了一般的上普拉提運動， 亦可使用不同的器械，達到更理想的運動效果。

1. 訓練床：普拉提器械中較多人認識的一種器械。床的末端會安裝一組彈弓。普拉提導師或物理治療師可因應人們不同的需要而調節彈弓的重量，達到最佳的訓練或治療效果。訓練床的運動千變萬化，參加者可以因應需要以站式、跪式或躺式進行運動。
    
2. 此外，亦可利用秋千架、萬能椅和階梯圓筒等器械，為運動增添趣味和變化，並提升訓練強度。

普拉提運動8大原則 講求專注節奏

不同的普拉提運動都是根據以下的8大原則，以達到最佳的治療和訓練效果，訓練時應當謹記：

1. 專注 concentration：進行運動時，必須集中專注身體每個部位
2. 控制 control：每個動作都是在自己掌握能力之中
3. 軸心 centering：講求深度肌肉的運動，收縮身體軸心的肌肉
4. 節奏rhythm：配合呼吸和動作，以流暢的節奏進行運動
5. 準確precise：每個動作都講求準確地使用相應的肌肉，準確地控制身體的每一個關節
6. 流暢 flow：配合呼吸，流暢地做不同的普拉提動作
7. 獨立 isolation： 獨立地控制每一個關節和身體每一部份
8. 意象 imagination：使用想像力幫助控制身體每一個部位和關節的郁動

若有任何疑問，請向註冊物理治療師或醫生查詢。

撰文：葉可兒 香港都會大學護理及健康學院講師

延伸閱讀：每日做2動作延壽10年？ 醫生教1分鐘排毒通淋巴運動

延壽運動｜拉筋運動 甩手鬆肩操

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 步驟1

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 步驟2

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 步驟2

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 步驟3

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 步驟3

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 注意事項1

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 注意事項2

延壽運動｜拉筋運動：甩手鬆肩操 注意事項3

延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 放鬆繃緊的肩膀和手臂

延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 步驟1

延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 步驟1

延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 步驟2

延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 步驟2

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延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 步驟3

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延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 步驟4

延壽運動｜拉筋運動：手肘內彎運動 步驟4

天氣寒冷，容易手腳冰冷，除了多穿衣服保暖，也可透過飲食暖身。有營養師指出，有9種食物有產熱爆汗的功效，其中包括朱古力，進食後如同自帶暖爐般溫暖，全身「暖笠笠」！

天氣凍吃朱古力可暖身？推介9大爆汗食物保暖

吃甚麼可以令身體更溫暖？營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指，寒冷天氣下容易手腳冰冷，她推介進食9種產熱食物，不僅能提高代謝力，還能養成燃燒體質，外出時如自帶暖爐，從內而外地感受到溫暖。

保暖食物：產熱爆汗食物1至5↓↓↓

產熱爆汗食物 有助驅寒保暖

1. 老薑

薑烯酚促進血液循環

一碗蜆薑湯或熱薑茶

2. 辣椒

辣椒素能讓身體發熱

可刺激血液循環

腸胃敏感不宜空腹食用

3. 黑胡椒

有助驅寒保暖，抑制脂肪合成

4. 薑黃

有助身體產生熱量，提高代謝力，促進血液循環

5. 大蒜

建議將大蒜壓碎後靜置15分鐘再食用。

蒜素可以促進血液循環，增加代謝力。

喝蒜頭雞湯或炒菜時放蒜頭增添風味。

產熱爆汗 保暖食物

1. 老薑

• 功效：老薑含豐富的薑烯酚，可促進身體的血液循環，讓人感到暖和。
• 食用建議：可以在寒冷的天氣裡享用一碗蜆薑湯或熱薑茶。

2. 辣椒

• 功效：辣椒素是辣味的主要來源，辣度越高，越能感到身體發熱，還可以刺激血液循環。
• 建議：若容易感到寒冷，可以吃一些微辣的食物，讓自己流點汗。
• 注意：腸胃敏感的人不要空腹食用辣椒。

3. 黑胡椒

• 功效：黑胡椒含有胡椒鹼，有助驅寒保暖，還能幫助抑制脂肪合成。

4. 薑黃

• 功效：薑黃素有助身體產生熱量，提高代謝力；還含有豐富鐵質，可以促進血液循環。

5. 大蒜

• 功效：蒜素可以促進血液循環，增加代謝力。
• 食用建議：將大蒜壓碎後靜置15分鐘再食用。平時也可以將大蒜加入料理中，例如喝蒜頭雞湯或炒菜時放蒜頭增添風味。

保暖食物：產熱爆汗食物6至10↓↓↓

產熱爆汗食物 有助驅寒保暖

6. 韭菜

韭菜屬於辛香食材，可以幫助血液循環。

心血管疾病和高血壓的人也可以考慮加入韭菜到飲食中。

7. 熱紅茶

茶黃素能促進能量代謝，維持體溫。

飲用熱紅茶後，體溫下降的速度相對較慢

8. 70%以上的可可

含有70%以上可可的朱古力糖分較少。

類黃酮增加大腦血流量 可可鹼協助調節情緒。

9. 肉桂

肉桂中含有肉桂醛，有助於身體產生熱量，提高體溫，並促進身體的新陳代謝。

推介冬天來喝肉桂鮮奶咖啡有助暖身。

產熱爆汗 保暖食物

6. 韭菜

• 功效：韭菜屬於辛香食材，可以幫助血液循環。
• 食用建議：怕冷的人可以食用韭菜，心血管疾病和高血壓的人也可以考慮加入韭菜到飲食中。

7. 熱紅茶

• 功效：茶黃素能促進能量代謝，維持體溫。根據研究，飲用熱紅茶後，體溫下降的速度相對較慢，即是體溫能夠維持較長時間。

8. 70%以上的可可

• 儘管朱古力屬於甜食，但含有70%以上可可的朱古力糖分較少。
• 功效：可可多酚有助保持身體循環力。其中，亦含有咖啡因和類黃酮、可可鹼，類黃酮增加大腦血流量，可可鹼協助調節情緒。
• 食用建議：可以適量享用。

9. 肉桂

• 功效：肉桂中含肉桂醛，有助身體產生熱量，提高體溫，並促進身體的新陳代謝。
• 食用建議：冬天喝肉桂鮮奶咖啡有助暖身。

2種飲品越飲越凍 不是喝熱飲就能保暖

營養師高敏敏提醒，應避免喝以下2類飲品，否則容易越喝越冷，原因如下：

• 酒精：酒精會造成血管擴張，在酒精作用消退後反而會感到更冷。
• 濃咖啡：咖啡因攝取過多則容易引起血管收縮，使手腳更容易感到冰冷。

穿外套等於保暖？營養師揭最佳保暖穿搭

在保暖方面，高敏敏指，除了飲食之外，也要重視穿著的選擇，有很多人認為有穿外套就等於保暖，但最裡面的衣服卻只穿短袖衣服。她建議採用「三明治穿搭法」，即是內而外應為內搭棉衣、毛衣和防風防水外套，可以更好地保持體溫。

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冬天猝死因2部位未保暖？行山浸溫泉要小心

此外，高敏敏亦指出，經常在冬季猝死個案發現死者的頸部和耳朵沒有作出適當的保暖，她強調，頸部和耳朵是許多交感神經和血管集中的區域，而且耳朵又沒有脂肪可以提供保暖。因此，她建議外出時戴上頸巾及耳罩，特別是對於家中有長者的人要多加留意。

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