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【護肝/降血脂/降血糖】竟有「超級蔬菜」可同時護肝、降血脂及降血糖？有醫生指，一名肝功能異常的患者每天進食1款蔬菜，約3周後其肝指數、血脂及血糖等全部下降，成效顯著。醫生更推薦這種蔬菜的最佳食法，可讓其健康功效高10倍。

肝指數/血脂/血糖全下降 全因吃這1種蔬菜

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁分享個案指，一名肝功能異常的患者因為經常疲倦及睡眠質素差求醫，在確定他沒有急性病及肝病毒感染後，於是建議他每天吃25至50克的西蘭花芽，持續3至4周，並盡量維持每日7小時以上的睡眠。一直吃西蘭花芽的患者之後再覆診，發現身體狀況明顯好轉！到底有何功效？

吃西蘭花芽後，健康狀況有何改善？

患者覆診時經檢查發現，他以下的身體各項指標都有大幅改善，更指往後會將西蘭花芽納入日常飲食：

• 肝指數GPT：從98U/L降到55U/L（正常值：41U/L以下）
• 三酸甘油脂：161mg/dL降至125mg/dL（正常值：<150mg/dL）
• 低密度膽固醇（壞膽固醇）：136mg/dl降至131mg/dl（正常值：<130mg/dL）
• 糖化血色素（血糖水平）：6.7%降至6.2%（正常值：4.8%-5.9%間）
• 尿酸：5.9mg/dL降至4.4mg/dL（正常值：3.4mg/dL-7.0mg/dL）

西蘭花芽有何營養及功效？可降血脂更可抗癌？

李思賢醫生指出，西蘭花芽含有的蘿蔔硫素濃度極高，當蘿蔔硫素與身體的keap1蛋白結合，可加快啟動體內最強大的抗氧化Nrf2循環，最終達到以下效果：

• 穩定血糖
• 改善血脂，降患心血管病風險
• 保護肝臟
• 改善消化功能
• 有抗癌功效。有研究指出，蘿蔔硫素有效降低特定癌細胞的數目和大小。

至於西蘭花芽的食用方式，李思賢醫生建議可採用生吃或榨汁的方式，當中榨汁飲用可提高西蘭花芽的蘿蔔硫素形成率，而熟食反而恐讓蘿蔔硫素流失。不過，他亦強調，相比靠吃西蘭花芽護肝，更重要從源頭減少傷害，包括少吃精製碳水化合物和戒酒，絕對有助修復肝臟。

哪些蔬菜屬十字花科類？新鮮吃功效高10倍？

對於蘿蔔硫素的功效，李思賢醫生曾分享指，西蘭花芽等十字花科蔬菜，含有的蘿蔔硫素不僅可降患心血管病風險，更具抗癌功效。剛發芽的十字花科蔬菜，其蘿蔔硫素含量更可達熟植株的20倍以上。

有何常見的十字花科蔬菜？

• 小棠菜、椰菜、西蘭花
• 椰菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍
• 芝麻葉、芥蘭、大頭菜

如何吃可發揮最大功效？

不過，李思賢醫生提醒，蔬菜內的蘿蔔硫素容易受到溫度影響，所以不建議高溫烹煮，新鮮十字花科蔬菜的蘿蔔硫素含量，可以是烹煮後的10倍，高溫烹煮除了會令蘿蔔硫素較少外，也會導致蔬菜的其他礦物質流失。此外，進食十字花科蔬菜易致胃脹，因此不建議當作進行斷食減肥後的復食餐，小腸細菌過多、脹氣的人也不適合吃太多。

T10

高血壓或高血糖並非單一問題，當血糖上升會連帶導致血壓升高，但通過飲食控制也可以將兩者齊齊降低。有醫生及營養師分享一套降「雙高」黃金飲食法則，連同具體的1周餐單建議，幫助穩定血壓兼預防糖尿病。

根據日媒《介護ポストセブン》報道，專門研究糖尿病的矢野宏行醫生表示，血糖和血壓指標是互相影響的，而且可以透過飲食達到同時降低血糖和血壓的目標。不過，太嚴格的飲食限制很容易失敗，甚至會因為反彈而加劇暴飲暴食，適得其反。因此建議在日常增加攝取一些對控制血糖血壓有益的食物，如果喜歡吃零食或小酌，也有一些巧妙方法有助降血壓和血糖。

營養師望月理惠子亦提出相同的觀點，「不能吃這個那個」的嚴格限制會令人有壓力。重要的是保持整體平衡，而非大幅減少特定營養素的攝取。特別要小心戒碳水化合物的影響，白飯重要的主食，也是最有效的能量來源，完全戒吃可能對健康有風險。

他們提出8大黃金飲食法則，對於控制和維持血糖和血壓水平穩定非常關鍵：

降血壓血糖｜1. 不要早上起床後立即飲咖啡或能量飲品

因為起床後的頭幾個小時，血壓和血糖會水平上升。一大早喝咖啡提神，咖啡因會刺激交感神經系統，促進腎上腺素分泌，令這兩項數值進一步升高。

降血壓血糖｜2. 下午吃70%或以上的黑朱古力作為零食

可可多酚能促進胰島素分泌，並具有抗氧化功效，有助於控制血糖和血壓升高。

降血壓血糖｜3. 至少在睡前2小時吃完晚飯

降血壓血糖｜4. 晚餐吃2小朵西蘭花

富含蘿蔔硫素可改善胰島素阻抗，亦被認為具有預防血壓升高的作用。

降血壓血糖｜5. 晚上適量飲用無糖燒酒或威士忌

有效預防血壓和血糖升高。

降血壓血糖｜6. 細嚼慢嚥

進食過快和不充分咀嚼，不只令餐後血糖水平急劇升高，還會導致大量胰島素分泌，從而升高血壓。建議每口食物要咀嚼20-30次，且至少吃夠15分鐘。

降血壓血糖｜7. 先吃蛋白質和蔬菜，最後吃碳水化合物

先吃魚、肉和蔬菜墊胃，產生腹飽感，最後才吃飯，有助減少飯量和碳水攝取。

降血壓血糖｜8. 每天吃一次蒟蒻、蘑菇或海藻

多吃這些富含水溶性膳食纖維的食材，能促進排鈉以預防血壓上升，同時減緩碳水化合物的吸收，抑制餐後血糖突然升高。

降血壓降血糖｜1周餐單建議

兩位專家也提出了能夠同時降血糖血壓的「1周餐單」，跟著吃不只能有效穩定血糖、控制血壓水平，而且吃得豐富不重複。

1周降血糖血壓餐單：星期一

• 早餐：2個冷飯糰、湯豆腐或冷豆腐
• 午餐：吉列里肌豬扒配椰菜絲、米飯
• 晚餐：豬肉味噌湯、酒蒸蜆/花甲、米飯

早餐吃豆腐含蛋白與能抑制血壓升高，冷的飯糰含較多抗性澱粉，能減慢餐後血糖升高。午餐時建議先吃椰菜絲，以預防止血糖急升。椰菜中的鉀有助排出體內多餘鹽分，對於控制血壓有幫助。

1周降血糖血壓餐單：星期二

• 早餐：罐裝鯖魚配圓麵包
• 午餐：叉燒麵和番茄汁
• 晚餐：吞拿魚刺身、納豆、醋拌涼菜配米飯

番茄汁富含茄紅素，具強大的抗氧化作用，有助降低血糖水平，亦含有γ-氨基丁酸（GABA）能降低血壓。吃麵前先食用富含蛋白質和脂肪的肉類，例如叉燒，可避免血糖水平突然升高。

1周降血糖血壓餐單：星期三

• 早餐：生雞蛋拌飯、罐裝吞拿魚
• 午餐：咖哩飯配納豆
• 晚餐：蔬菜蕎麥麵

早上吃雞蛋，當中的蛋白質和脂肪能減緩碳水化合物吸收，從而預防血糖劇烈波動。吞拿魚富含的Omega-3脂肪酸，對控制血壓和血糖水平非常有益，而且在朝早吃最容易被吸收。

1周降血糖血壓餐單：星期四

• 早餐：納豆飯配天然香料（如薑蔥蒜）
• 午餐：什錦麵配即食雞肉
• 晚餐：茶泡飯、罐裝沙甸魚

綠茶富含茶多酚，已知具有降低血壓的功效，還富含具利尿作用的兒茶素，對高血壓可能有一定的改善作用。兒茶素還能減慢碳水化合物的吸收速度，預防血糖急升。搭配沙甸魚的Omega-3脂肪酸，有效控制血糖和血壓。

1周降血糖血壓餐單：星期五

• 早餐：月見丼飯（配秋葵、紫菜、山藥泥和溏心蛋）
• 午餐：炸雞（加大量檸檬汁）、泡菜、米飯
• 晚餐：薑汁豬肉、生菜絲、米飯，搭配海帶味噌湯

米飯搭配富含膳食纖維的黏性食物，有助防止血糖飆升。雞蛋含有膽鹼，有助碳水化合物代謝，以維持健康的血壓。生薑亦有助調節血壓和抑制血糖水平。

1周降血糖血壓餐單：星期六

• 早餐：雞蛋三明治、乳酪配奇異果
• 午餐：搭配大量蔬菜的湯麵和牛奶
• 晚餐：韭菜炒豬肝、炒雜菜配米飯

豬肝是碳水化合物含量相對較低的食物，有助避免晚間血糖值突然升高，配搭富含鉀質的蔬菜，對同時控制血壓和血糖有更好的效果。

1周降血糖血壓餐單：星期日

• 早餐：月見烏龍麵配海帶芽根（めかぶ）和金菇醬（なめ茸）
• 午餐：杯麵加水煮豆芽
• 晚餐：泡菜炒豬肉、炒雜菜、米飯

海帶芽根和金菇醬含有水溶性膳食纖維，有助減緩餐後血糖上升，同時富含鉀質，有利於鹽分排出，以預防血壓升高。

專家履歷

矢野宏行醫生，矢野醫療診所院長、糖尿病及生活方式相關疾病的專家；望月理惠子，日本營養師。

T10

40歲後肌肉量會逐漸減少，長期下來恐導致血壓和血糖超標風險。有專家教做4種3秒動作，不僅有助逆轉肌肉流失，甚至可改善三高，並預防肌少症與代謝症候群等多種健康風險。

根據日媒《PRESIDENT Online》報道，日本物理治療師中村雅俊指出，有研究指出，人體若缺乏足夠的運動，自30歲起肌肉功能平均每年會衰退1%。這意味著進入40歲後，肌肉功能可能已較二、三十歲時的巔峰狀態下降10%至20%，而下半身肌肉功能衰退往往是最早出現。這種衰退會逐漸削弱個人的自主行動能力，最終可能導致年老時需要長期臥床並依賴他人照護。

有鑑於此，無論是正值四、五十歲的人群，還是已屆六十歲以上的人群，都應當對自身的肌肉功能狀態保持關注。即使已經意識到肌肉功能正在下滑，若未採取適當應對措施，衰退情況只會持續加劇。未來這不僅會為日常生活帶來諸多不便，更將提升罹患高血壓、糖尿病等生活習慣病，以及代謝症候群的風險。由於其症狀初期往往難以自我察覺，但所造成的負面影響卻十分深遠，因此稱為「沉默的殺手」。他建議可透過以下5項肌肉力量檢測項目進行自我檢查，若符合其中任何一項，便可能意味著肌肉功能已開始下降：

1. 經常會被家中鋪設的地毯邊緣，或是走廊通道上的樓梯絆倒。
2. 每天早晨醒來起身時，總是需要運用上半身的力量彈坐起來，或者必須側轉身體並依靠手臂的支撐才能順利離床。
3. 從蹲姿準備站直時，無法直接挺起身體，必須借助手臂來輔助支撐，例如將手按在膝蓋上，或是扶著陽台等固定物體。
4. 無法僅依靠單腿的力量從座椅上站立起來。
5. 無法維持單腳站立的姿勢超過30秒。

專家教做4大「3秒動作」逆轉肌肉量 坐下/站立即有效？

中村雅俊表示，肌肉的質量與力量表現密切相關，當肌肉量增加時，力量也會隨之增強。若肌肉功能出現問題，便無法發揮其應有的速度與效能。實際上，驅動身體活動的骨骼肌是由運動神經所控制，這些神經負責傳遞大腦發出的動作指令。長期缺乏運動會導致大腦、運動神經、肌肉這條傳導網絡出現斷聯。 而3秒肌肉動作則能透過輕度的動作練習，修復這條受損的傳導鏈，讓大腦的指令更順暢地傳達到既有的肌肉，從而提升肌力表現。

雖然3秒肌肉動作主要目的在於增強肌肉力量，而非增加肌肉體積，只要持續進行，身體狀態將逐漸產生變化。一項針對60歲至80歲男女進行的研究顯示，在持續10周的訓練後，參與者的平均肌力提升了約10%。考慮到人體自30歲後肌肉力量每年約衰退1%，這樣的進步相當於讓他們的肌肉年齡減少了10歲。

中村雅俊也教以下4種3秒肌肉動作，這套訓練無需特別前往健身房，在家中或工作場所皆可隨時練習。不需要啞鈴等專業器材，只需準備一張椅子即可完成。訓練過程中幾乎不會流汗，甚至不需要更換運動服裝。此外，這些動作共同特點在於都需要運用到全身或手臂與腿部的抬起與放下動作，而訓練的關鍵在於放下階段，必須注重以3秒的時間緩慢地放下。

1.坐在椅子上

步驟：

• 站在椅子前方，再向後退一步，身體站直，雙腿自然朝外，雙手在胸前交叉。
• 在出聲數「1」的同時，將臀部向後下方降低，過程中注意保持背部挺直不拱起，直到大腿與地面大約呈90度角為止，視線則注視前方約離地2公尺高的位置。
• 一邊大聲數出「2、3、4、5」，一邊緩慢地將臀部移向座位方向。當臀部接觸到座位表面後，即可回到起始姿勢，並重複進行相同動作。

2.腳跟朝下

步驟：

• 身體站在椅子後方，雙腿交叉站立，雙手可輕扶椅背以維持平衡。
• 盡可能將腳跟向上抬高，以腳尖支撐身體，並用力拉伸，注意保持腿部不彎曲。
• 在大聲數「1」的同時，將腳跟緩慢下降至中間位置，此時應專注感受小腿肌肉所承受的重量。
• 一邊大聲數「2、3、4、5」，一邊繼續緩慢地將腳跟向地面靠近。當腳跟完全接觸地面後，即可回到起始姿勢，並重複進行此動作。

3.單腿放下

步驟：

• 站在椅子後方，雙腳分開與臀部同寬，將一腳向後略微移動，而不是直接向側邊移動。雙手輕扶椅背以保持平衡，接著將伸直的左腿向後上方抬起約5度。
• 出聲數「1」的同時，將抬起的左腿緩慢下放至中間位置，過程中仔細感受腿部承受的重量，並注意保持身體軸心穩定。
• 一邊清晰數出「2、3、4、5」，一邊繼續將左腿緩慢向右下方放低，直到腳部略高於地面的位置。重複此動作10次後，換至右腿執行相同步驟。

4.腹部伸展

步驟：

• 以一半臀部坐在椅子邊緣，保持背部挺直。
• 出聲數「1」的同時，坐在椅上將雙臂交叉於胸前，身體逐漸向後傾斜，確保身體重量落於腹部區域，使腹部肌肉感受到伸展張力。
• 一邊大聲數「2、3、4、5」，一邊將背部緩慢地向後靠，直至完全貼合椅背。當背部接觸到椅背後，即可回到起始姿勢，並重複進行上述動作。

中村雅俊表示，以「坐在椅子上」的動作為例，臀部下沉至座位的過程屬於離心收縮，大腿前側肌肉在出力的同時會被伸展；相反地，從坐姿站起則屬於向心收縮，大腿前側肌肉會在用力時縮短。研究發現，離心收縮比向心收縮更能有效增強肌肉力量。此外，離心訓練不僅能提升骨密度，還能改善血壓、血糖與血脂異常的狀況。此外，肌肉由強而有力但易疲勞的快縮肌纖維，以及力量較弱卻具耐力的慢縮肌纖維所構成。在3秒肌肉動作中，離心收縮會優先動用快縮肌纖維，使肌力提升更明顯這種訓練方式不易造成疲勞，無論任何年齡層都能輕鬆持續進行。

他特別強調，進行3秒肌肉動作時不需過度擔心姿勢，若過度關注姿勢細節，反而容易產生疲勞感而難以堅持。與使用器械的重量訓練不同，3秒肌肉動作不會對身體施加過重的負荷，因此即使姿勢稍有偏差，也不必擔心受傷。至於姿勢，雙腿分開與臀部同寬即可進行肌肉訓練。但訓練過程中出聲數數至關重要，不應只數「1、2、3」，而應完整數完「1、2、3、4、5」才相當於真正的3秒時間。在緩慢下放身體時，應在數「1」時先完成一半的動作幅度，在「2、3、4、5」時再完成另一半，透過縮短訓練時間並注重品質，能提升訓練效率，也能降低患上肌少症，從而降低生活型態相關疾病和代謝症候群的風險。

資料來源：《PRESIDENT Online》

T10

說到健康好油，不少人都會想到橄欖油。不過有醫生引述研究指，有一款好油的的穩血糖功效，甚至比橄欖油、芥花籽油、葵花籽油優秀，有效預防糖尿病、脂肪肝，而且只要每天攝取約30g就有效！

這款油防脂肪肝/降血糖 每日吃30克見效

胃腸肝膽科醫生錢政弘在個人Facebook專頁分享指，相比橄欖油、芥花籽油、亞麻籽油等，這一種好油在控血糖的表現更會突出。他引述一項刊登在《BMC Nutrition》的新研究指，研究中這種好油的的控血糖表現，遠遠超過葵花籽油：

研究有何發現？

研究團隊將60位患脂肪肝女性參加者分成2組、進行臨床隨機試驗，有以下發現：

• 2組人每日各吃30g麻油或葵花籽油，搭配低卡飲食，持續12周；
• 麻油組及葵花籽油油組參加者都成功變瘦；
• 麻油組的血糖控制比葵花籽油組更佳，在空腹血糖（FBG）、空腹胰島素（FSI）、胰島素阻抗（HOMA-IR）及胰島β細胞功能（HOMA-β）數值都表現出色。

	麻油組	葵花籽油組
空腹血糖（FBG）	下降18.2mg/dL	下降4.3mg/dL
空腹胰島素（FSI）	下降3.2µIU/mL	下降0.5µIU/mL
胰島素阻抗（HOMA-IR）	下降1.4	下降0.3
胰島β細胞功能（HOMA-β）	提升15.6	提升3.2

錢醫生指，麻油不只是「減肥時的調味料」，更能有效降低血糖、改善胰島素效率，增強胰島β細胞功能，或有效延緩及預防糖尿病。

防糖尿病｜為甚麼芝麻油可穩血糖/防脂肪肝？

錢醫生解釋，過去多項研究均指麻油在血糖控制上特別突出，麻油主要透過以下3個方式幫助控制血糖：

1. 代謝途徑

麻油單元不飽和脂肪酸（MUFA）能保護胰島β細胞、改善胰島素敏感度，並調節脂質代謝基因，減少胰島素阻抗。

2. 荷爾蒙途徑

麻油單元不飽和脂肪酸（MUFA）可刺激升糖素樣肽-1（GLP-1）分泌，促進胰島素釋放，並增強胰島β細胞功能。

3. 抗氧化途徑

芝麻素、維他命E等抗氧化物能清除自由基，保護胰島β細胞，促進葡萄糖攝取與胰島素分泌。

麻油富含抗氧化物 防脂肪肝 

錢醫生建議有脂肪肝的人最好適量攝取芝麻或芝麻油，因為芝麻富含維他命E，有助改善肝臟發炎、減少肝細胞受損；同時還含有多種木酚素，例如芝麻素、芝麻林和芝麻酚，能抗氧化及穩定血糖。

高溫或破壞麻油營養 醫生推薦3招健康食法

錢醫生提醒大家，上述研究是以麻油「冷用」為基準，沒有用以煎炸煮熱。為了避免高溫破壞麻油內的芝麻素、維他命E等營養素，大家食用麻油時可採取以下3招：

1. 淋在沙律上
2. 拌在飯或麵條內
3. 加在煮好的菜餚上

脂肪肝6大常見症狀 可演變為肝硬化/肝癌

香港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

糖尿病8大初期症狀

據香港醫管局的數據顯示，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。當中，糖尿病主要可分兩大類型，並會出現以下常見症狀：

第1型糖尿病（胰島素依賴型）

• 病因：胰臟內製造胰島素的細胞遭受破壞，不能製造胰島素。
• 原因：與遺傳、自身免疫系統出現毛病或環境因素有關。

第2型糖尿病（非胰島素依賴型）

• 病因：最常見的類型，體內的胰島素分泌正常或相對些微減少，但胰島素不能發揮功能，病因是身體對胰島素產生抗拒性。
• 原因：與遺傳、不良飲食習慣、體形肥胖或缺乏運動有關。

糖尿病者初期常見徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：胃腸肝膽科醫生錢政弘、醫管局

專家履歷：錢政弘醫生

現為台灣基隆長庚紀念醫院胃腸肝膽科助理教授級主治醫生、肝病防治中心主任。專長為肝病治療及消化道內視鏡檢查

T10

【護肝/降血脂/降血糖】竟有「超級蔬菜」可同時護肝、降血脂及降血糖？有醫生指，一名肝功能異常的患者每天進食1款蔬菜，約3周後其肝指數、血脂及血糖等全部下降，成效顯著。醫生更推薦這種蔬菜的最佳食法，可讓其健康功效高10倍。

肝指數/血脂/血糖全下降 全因吃這1種蔬菜

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁分享個案指，一名肝功能異常的患者因為經常疲倦及睡眠質素差求醫，在確定他沒有急性病及肝病毒感染後，於是建議他每天吃25至50克的西蘭花芽，持續3至4周，並盡量維持每日7小時以上的睡眠。一直吃西蘭花芽的患者之後再覆診，發現身體狀況明顯好轉！到底有何功效？

吃西蘭花芽後，健康狀況有何改善？

患者覆診時經檢查發現，他以下的身體各項指標都有大幅改善，更指往後會將西蘭花芽納入日常飲食：

• 肝指數GPT：從98U/L降到55U/L（正常值：41U/L以下）
• 三酸甘油脂：161mg/dL降至125mg/dL（正常值：<150mg/dL）
• 低密度膽固醇（壞膽固醇）：136mg/dl降至131mg/dl（正常值：<130mg/dL）
• 糖化血色素（血糖水平）：6.7%降至6.2%（正常值：4.8%-5.9%間）
• 尿酸：5.9mg/dL降至4.4mg/dL（正常值：3.4mg/dL-7.0mg/dL）

西蘭花芽有何營養及功效？可降血脂更可抗癌？

李思賢醫生指出，西蘭花芽含有的蘿蔔硫素濃度極高，當蘿蔔硫素與身體的keap1蛋白結合，可加快啟動體內最強大的抗氧化Nrf2循環，最終達到以下效果：

• 穩定血糖
• 改善血脂，降患心血管病風險
• 保護肝臟
• 改善消化功能
• 有抗癌功效。有研究指出，蘿蔔硫素有效降低特定癌細胞的數目和大小。

至於西蘭花芽的食用方式，李思賢醫生建議可採用生吃或榨汁的方式，當中榨汁飲用可提高西蘭花芽的蘿蔔硫素形成率，而熟食反而恐讓蘿蔔硫素流失。不過，他亦強調，相比靠吃西蘭花芽護肝，更重要從源頭減少傷害，包括少吃精製碳水化合物和戒酒，絕對有助修復肝臟。

哪些蔬菜屬十字花科類？新鮮吃功效高10倍？

對於蘿蔔硫素的功效，李思賢醫生曾分享指，西蘭花芽等十字花科蔬菜，含有的蘿蔔硫素不僅可降患心血管病風險，更具抗癌功效。剛發芽的十字花科蔬菜，其蘿蔔硫素含量更可達熟植株的20倍以上。

有何常見的十字花科蔬菜？

• 小棠菜、椰菜、西蘭花
• 椰菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍
• 芝麻葉、芥蘭、大頭菜

如何吃可發揮最大功效？

不過，李思賢醫生提醒，蔬菜內的蘿蔔硫素容易受到溫度影響，所以不建議高溫烹煮，新鮮十字花科蔬菜的蘿蔔硫素含量，可以是烹煮後的10倍，高溫烹煮除了會令蘿蔔硫素較少外，也會導致蔬菜的其他礦物質流失。此外，進食十字花科蔬菜易致胃脹，因此不建議當作進行斷食減肥後的復食餐，小腸細菌過多、脹氣的人也不適合吃太多。

T10

糖尿病人要控制飲食，以免血糖波動。有中醫師推薦每日可飲用1種飲品，只需每日飲用2湯匙，不但有助一般人，甚至糖尿病患者降血糖，更能促進減肥兼減少壞膽固醇，降低三高風險，更能有助抗衰老！

1種飲品是三高救星？糖尿病人日喝2湯匙有效降血糖

中醫師高晧宇在YouTube頻道影片引述多項研究結果，證明以下這種飲品有助糖尿病人調控血糖，改善膽固醇及體重，更能幫助身體抗氧化及抗老化。

喝蘋果醋有何好處？

喝蘋果醋可降血糖/壞膽固醇？

高晧宇醫師指，第一項研究的對象是30名正在攝取降血糖藥物的病患，其糖化血色素落在6.5%到7.5%之間，病情不算非常嚴重。在實驗期間，參加者除了服用藥物外，每天再在午餐或餐後吃2湯匙的蘋果醋，3個月後評估體重、BMI、糖化血色素及血糖等參數。實驗結果顯示，受試者的體重明顯從85kg下降至82kg，BMI從29降至28，血糖從127mg/dL下降至121.23mg/dL左右，糖化血色素則從7.14%下降至6.92%，可見蘋果醋可能對血糖調控及抑制體重有幫助。

2023年的另一項研究則將80名糖尿病患者分成兩組，一組是正常飲食，另外一組則每天額外攝取30cc蘋果醋。8周後發現，攝取蘋果醋組別的空腹血糖、糖化血色素、低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇都有明顯改善，可見每天攝取蘋果醋對血糖和血脂調控可能也有一定幫助。

另一項動物研究則發現，蘋果醋可能具抗老化的潛力。實驗將老鼠分成兩組，均餵食又肥又油的高級飼料，並在其中一組添加蘋果醋。經過6周後，只吃高級飼料的老鼠膽固醇和身體氧化壓力皆明顯上升，而吃蘋果醋的組別上升程度較不嚴重。

高晧宇醫師解釋指，蘋果醋之所以能降血糖，主要是蘋果醋有助延緩胃的排空速度，延緩飢餓感，有助降低飯後血糖的高峰值，並抑制小腸雙糖酶的活性。他建議，每餐可飲用10到30cc的蘋果醋，加水稀釋，比例是10cc蘋果醋加入100至200cc水，亦可以蘋果醋搭配不同的食物中，例如餃子、沙律等。

甚麼人需注意蘋果醋飲用份量？

不過，高晧宇醫師提醒有吞嚥困難、胃酸倒流、腸胃消化不好和容易腹瀉的人，在飲用蘋果醋時要注意份量及時間點，不建議空腹吃。另外如果有低血鉀問題的人，飲用蘋果醋可能會導致血鉀水平比較低，有機會造成疲勞、肌肉無力和心律不正。

糖尿病有年輕化趨勢 留意8大初期症狀

據醫管局數據顯示，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。

糖尿病患者初期常見徵狀：

•經常口渴

•小便頻密

•感到飢餓

•體重下降

•容易疲倦

•視力模糊

•傷口不易癒合

•皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病患者飲食原則：

醫管局建議所有糖尿病人均需遵從飲食治療，以助控制病情，穩定血糖。一般原則如下：

•均衡飲食，定時定量，以「少食多餐」為原則，有助穩定血糖。

•適量進食含碳水化合物之食物，包括五穀類、根莖類植物如薯仔、水果、奶品類

•避免高糖分或含添加糖分之食物及飲品，以防血糖急升。

•避免過量脂肪（尤其是飽和脂肪如動物皮、肥膏等），以保持心血管健康。

•避免過量飲用酒精飲料，因為酒精會增加藥物的副作用及引致低血糖現象。此外，亦要避免空肚飲酒。若真的無法避免飲酒，男士每天應以少於2單位酒精為限，女士則少於1單位(1單位相等於 300毫升啤酒 / 150毫升紅酒 / 45毫升烈酒)。

資料來源：Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫

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【預防糖尿病】過量攝取糖分容易導致高血糖、糖尿病，不過有醫生比較8種糖類成分發現，當中竟有3類糖分具有穩血糖功效，其中一種甚至有降血壓、抗氧化及控制體重的功效。

預防糖尿病｜8款糖類大比拼 哪3種穩血糖不傷身？

減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁發文指，在減糖飲食的選擇上常令人陷入兩難天然糖分可能導致肥胖與血糖波動，而人工代糖又令人擔憂有問題。為此，他特別從血糖影響、肥胖風險及安全性三大面向，對8種常見糖類進行全面評比分析：

 

8款糖類營養與功效：

1. 阿拉伯糖（L-Arabinose）

能有效抑制蔗糖酶，同時攝入的蔗糖所引發的血糖及胰島素波動。這種天然代糖具有多重潛在健康效益，包括能顯著降低飲食中的糖負荷，有助預防第二型糖尿病、改善代謝症候群，而目前直接臨床證據尚有限，但現有研究數據呈現積極趨勢。此外，這種糖類還能調節腸道菌群及抗發炎。

阿拉伯糖作為零熱量的甜味劑，它可阻斷部分蔗糖吸收，不僅有助控制每日淨熱量攝取，更能抑制體重增加、改善血脂與胰島素阻抗，並且有動物和初步人體研究支持此結論。該成分天然存在於多種植物中，經美國食品藥物管理局認證為安全物質，在建議劑量範圍內使用未見不良反應，屬於安全且具有健康益處的糖類。因此，建議適量添加於甜品或飲品中。

2. 甜菊糖（Stevia）

最大特點是不影響血糖及胰島素水平，是取代精製糖的理想選擇。攝取這種糖可降低患第二型糖尿病風險，甚至可降血壓和抗氧化。作為天然零熱量甜味劑，有助控制體重，其飽足感近似蔗糖，還可能提升胰島素敏感度。

這種天然代糖來源歷史悠久，獲美國食品藥物管理局認證並訂有每日攝取標準，正常食用量下安全，僅極少數人可能過敏，被公認為安全可靠的天然代糖選擇。不僅適合糖尿病人，且對腸道菌群影響輕微。因此，建議可作為減糖時，滿足吃甜食慾望的穩妥選擇。

3. 羅漢果糖（Monk Fruit Sweetener）

羅漢果糖也屬於天然零熱量甜味劑，不影響血糖及胰島素水平，能有效取代精製糖並降低高糖飲食相關慢性病風險。這種果糖具有零熱量、高甜度特性，可控制熱量攝取且不影響食慾，有助於控制體重。此外，羅漢果糖獲美國食品藥物管理局認證，動物實驗顯示極高劑量亦無毒性反應，且無需設定每日攝取上限，被公認是極安全的天然代糖選擇。因此，是天然溫和的糖類選項。

4.蔗糖素（Sucralose）

蔗糖素不會引起血糖上升且胰島素反應輕微，但長期大量攝取並未能降低第二型糖尿病和心血管疾病風險。這種零熱量甜味劑有助減少糖分和熱量攝取，但長期效果仍取決於整體飲食模式。在每日可接受攝取量範圍內使用屬於安全，但需注意觀察性研究發現，經常使用代糖者可能因心理補償作用而增加其他高熱量食物攝取，建議避免過量使用及高溫烹調。此外，建議適量飲用代糖飲品尚屬安全，通常需達到一天10升的極高攝取量才會超標。

5.阿斯巴甜（Aspartame）

不會引起血糖上升且胰島素反應極輕微，但長期大量使用並未證實能降低慢性病風險。這種零熱量甜味劑短期有助控制熱量攝取，但長期效果有限，少數動物研究顯示可能因補償行為或其他因素干擾代謝。

在每日允許攝取量範圍內使用對一般人安全，但苯酮尿症患者必須禁用。國際癌症研究機構將其列為2B類「可能致癌物」，而食品添加物專家委員會仍維持原有每日允許攝取量的標準，認為適量攝取下安全，但不建議長期超量使用。此外，建議謹慎使用，避免早餐、午餐、晚餐及點心都攝取含阿斯巴甜的產品。

6. 葡萄糖

會引發血糖快速上升及強烈胰島素反應，長期高攝取量將顯著增加第二型糖尿病和心血管疾病風險。這種高熱量的糖類容易導致體重增加和胰島素阻抗，雖然是天然的能量來源，但現代人普遍過量攝取而引發各種慢性代謝問題。這種糖普遍存在於白飯、麵包等，需嚴格控制攝取量，否則將與肥胖、糖尿病和心血管疾病形成密切關聯。建議僅在運動前後需要快速補充能量，或是低血糖時進食。

7. 蔗糖（砂糖、蜂蜜、冰糖等）

這類糖進入人體後會快速分解為葡萄糖和果糖，導致血糖與胰島素上升，過量攝取與肥胖、第二型糖尿病及心血管疾病風險密切相關，甚至特別容易造成脂肪肝問題。這種高熱量甜味劑容易造成熱量過剩，剩導致體重增加，並可能降低胰島素敏感性。雖然沒有急性毒性，但長期大量攝取對健康危害極大，而世界衛生組織建議每日攝取量應低於5至10%熱量。建議攝取量應嚴格控制，若能控制在5%以下對健康更為理想。

8. 果糖（Fructose）

大量攝取果糖與脂肪肝、三酸甘油脂及第二型糖尿病風險密切相關。由於其抑制食慾效果差容易導致過量攝取，肝臟會將過剩的果糖轉化為脂肪，進而引發肥胖、血脂異常和胰島素阻抗等代謝問題。雖然天然存在於水果中的少量果糖無害，但食品中大量添加的太果糖，例如高果糖糖漿具有肝毒性，會增加脂肪肝、高血壓和痛風風險，應特別避免過量攝取。建議選擇新鮮水果中的天然果糖，但加工食品中添加的濃縮果糖則應嚴格限制攝取。

選擇代糖3大原則 忌吃這類食物

蕭醫生表示，其實只要聰明選擇代糖，也能讓身體沒有負擔。他提出三大核心原則：

•首選天然代糖，例如甜菊糖、羅漢果糖、阿拉伯糖最安全。

•人工代糖可適度使用，但不宜過度依賴。

•關鍵在減少飲食中多餘的糖分攝取，而非完全捨棄甜味。

他也提醒，許多人對人工甜味劑，例如蔗糖素、阿斯巴甜等超級敏感，卻對真正的糖毫無戒心，例如常吃蛋糕、喝珍珠奶茶等，不僅讓血糖飆升，增加體脂肪，甚至造成糖尿病、胰島素阻抗的主要根源。

資料來源：減重醫師 蕭捷健（獲授權轉載）

專家履歷：蕭捷健

台灣體重管理主治醫師、美國運動醫學會健身教練（ACSM-CPT）培訓師、國際運動營養學會認證（ISSN）運動營養專家。

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【降血糖/防糖尿病】吃完飯容易血糖超標？有醫生教3招幫助穩定飯後血糖，避免血糖水平出現飆升及波動，有助預防糖尿病。當中，他建議在吃飯前可先吃1種食物，有助穩定飯後血糖！

飯後血糖暴增易患糖尿病！醫生教3招控糖

內科醫生許哲綸在Facebook專頁撰文指，高血糖雖然主要與長期代謝有關，但有些方法能夠快速改善「飯後血糖升高」的情況。而導致飯後血糖升高，主要與以下兩個因素影響最大：

• 進食的食物：飲食如果缺少纖維和蛋白質，且熱量太多，很容易被身體吸收，成為血糖，導致血糖飆升。
• 運動：肌肉在運動時會直接吸收血糖，所以讓身體持續活動就能避免血糖飆升。相反，飯後坐著看電視，則會助長血糖上升。

依照上述原則，許哲綸醫生提出以下3個方法，能夠迅速降低飯後血糖：

如何降低飯後血糖水平？

3招降低飯後血糖：

1. 多菜肉 少麵飯

每一餐都建議遵循菜、肉、飯「2：1：1」的飲食比例。即每吃1碗碳水化合物（主食類），要搭配2碗蔬菜和1碗蛋白質。這是因為蔬菜、水果和菇類都富含纖維，可以延緩血糖吸收。新鮮蔬果更有改善代謝、預防癌症、加強免疫力等功效。蛋白質可延緩血糖上升，並且幫助生成肌肉，避免肌少症，建議可選豆腐、奶類、蛋、海鮮、瘦肉等。

至於主食，雖然是血糖的主要來源，但吃太少甚至完全不吃，對身體反而可能有害。為了均衡飲食，還是要吃一定比例的主食，建議選擇糙米、五穀飯、番薯、燕麥等全穀類。這些健康主食本身就富含纖維及蛋白質，有效降低血糖波動。

2. 先菜後飯 慢慢吃

注意進食順序，先吃蔬菜與蛋白質，最後吃主食，可避免血糖快速上升。例如先吃蔬菜炒蛋，再吃燉肉，最後才吃糙米飯。

此外，咀嚼有助胰島素分泌。因此在吃飯時，最好細嚼慢嚥，但不要邊吃邊看手機或電視，避免咀嚼不夠就吞下食物，才能讓血糖更穩定。

3. 飯後活動一下

肌肉在運動時會直接吸收血糖，建議飯後15分鐘內開始走路，至少走15分鐘，最好能持續30分鐘。站著做家務、原地超慢跑等，也都有助消耗血糖，總之不要坐著就好。除了飯後活動，每周也要做運動3天，要做到會喘的程度，才能夠增加肌肉，幫助血糖更穩定。

許哲綸醫生亦補充，上述方法雖然能降低餐後血糖，但未必能降到標準水平內。因此，對於已經調整飲食和運動後，血糖依然超標的人士，應該要與醫生討論進一步的藥物治療。

血糖多高等於糖尿病？解構8大徵兆

根據香港醫管局資料，正常血糖水平應為餐後兩小時<7.8 mmol/L，且空腹血糖水平<5.6 mmol/L，如果餐後兩小時測出介乎7.8至11.1mmol/L的血糖值，即為血糖耐量異常，屬於前期糖尿病。餐後兩小時血糖高於11.1mmol/L，即可判斷為糖尿病。

若血糖過高，除了會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長期更可引起多個身體系統及器官破壞，包括心血管、視網膜、神經、腎臟等。部分糖尿病者在患病初期可能會出現以下徵狀：

• 經常口渴
• 小便頻密
• 感到飢餓
• 體重下降
• 容易疲倦
• 視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

醫管局建議通過預防肥胖，以降低患糖尿病的風險。BMI應保持在18.5-22.9，如體重過胖者，應訂立現時體重5至10%的減重目標，配合均衡飲食，以低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標。同時也要保持活躍，每星期最少5天進行30分鐘或以上、中等強度運動。

資料來源：許哲綸醫師：新陳代謝，內分泌、醫管局

專家履歷：許哲綸

台灣的內科、新陳代謝及內分泌專科醫師，專項是糖尿病、 甲狀腺、膽固醇、肥胖症等。

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【糖尿病前期/高血糖症狀】糖尿病、高血糖也可自測？有醫生指出，觀察皮膚也可自測高血糖，甚至是糖尿病前期的症狀。當中，如發現皮膚長出3種班點，宜盡早求醫檢查。

自測高血糖4大徵兆 長3種班點恐中招

減重專科醫生吳銘鋐在初日診所專頁發文指，皮膚是人體最大的器官，具有保護人體器官，隔絕外界病原體、並負責調控體溫、觸覺等不同功能。他指出，當身體處於高血糖水平時，皮膚會出現以下4種變化，有機會是患糖尿病的徵兆，宜多加留意：

高血糖皮膚4大徵兆：

高血糖下皮膚有何徵兆？

1. 脛前黑斑

• 原因：高血糖導致小腿前側斑點病變，會在皮膚上出現大小約1-2.5cm的圓形斑塊。
• 脛前黑斑位置：通常出現在小腿上，呈粉色、紅色或棕色，還出現在身體的其他位置，包括大腿和手臂，但是通常這種班點不會出現痕癢、滲液或疼痛。
• 建議：脛前黑斑是長期血糖過高導致的微血管受損而產生的斑點，在一般情況下無需進行治療，只需控制血糖。此外，斑點的成因有很多且通常不會只有單一病因，若發現身上短時間內突然出現大量斑點，應及時就醫檢查。

2. 糖尿病性硬皮症

• 糖尿病性硬皮症位置：出現在手、腳、背部、頸部、肩膀等部位，這些區域會呈現皮膚增厚、蠟狀或水腫的情況，導致鈍感變大和痛感減少；而發生在手指和手腕等關節位置，則可能會導致行動不便或感覺不適。

3. 乾燥症

屬於糖尿病患者中較常見的皮膚病之一。有研究指出，多達40%的糖尿病患者有皮膚乾燥症的情況。

• 原因：由於血糖長期處於偏高的狀態，而糖尿病患者的皮膚通常較脆弱、容易乾燥痕癢。如果過度抓撓，會造成皮膚破損或出現傷口。此外，還會因高血糖導致身體免疫功能下降、微血管病變和血液循環較差等問題，令傷口難癒合並且容易感染。
• 特徵：皮膚上會出現鱗片類的碎屑、裂紋或粗糙的情況；若是糖尿病，皮膚會出現其他異常情況，例如痕癢、過敏、濕疹和牛皮癬等。
• 常見位置：糖尿病患者常見於足部。
• 建議：若有超過3周以上未癒合的傷口，需盡快求醫，避免傷口惡化和發生其他併發症的風險。

4.黑色棘皮症

• 原因：黑色棘皮症並非清潔不足造成，而是因為角質過度增生所導致，並且通常已經是糖尿病前期的徵兆，而這種症狀的發生與胰島素升高、高血糖或肥胖有密切關聯。
• 特徵：常見黑灰色、天鵝絨般的斑塊。
• 常見位置：身體的褶皺處，例如頸部、腋下和腹股溝等位置。

糖尿病人如何護理皮膚？

吳銘鋐醫生指出，若皮膚的問題是為壓力大所造成，可以透過放鬆、解決壓力來源等方式緩解，但若是糖尿病、高血糖而導致上述4個皮膚狀況，可以透過以下7大方法，維持皮膚健康和預防皮膚惡化的問題。

1. 優先控制血糖

應維持均衡飲食、避免高油高鹽高糖食物，並保持運動習慣。若血糖控制仍不佳，應及時就醫。

2. 保持肌膚的清潔與乾燥

洗澡時，避免溫度過高。洗澡後可以使用乳液，但避免在腳趾間使用，若處理不當會導致真菌生長。

3. 避免不當抓搔

在冬天或乾燥季節，皮膚可能會因乾燥而痕癢，應避免抓撓，以防皮膚受傷或感染。

4. 立即處理皮膚傷口 

若不慎受傷，應立即用清水清洗並以無菌紗布包紮。在醫生監督的情況下，可以使用抗生素藥膏。若傷口較大，應立即就醫，避免二次感染。

5. 使用洗護產品

可以選擇較為溫和的洗護產品，避免過度清潔。

6. 每日檢查腳部是否有傷口

由於高血糖容易造成末梢神經受損，所以糖尿病患者通常會出現受傷卻不自知的情況，而增加傷口感染的風險。因此，應每天檢查身體是否出現新的傷口。

7.穿著較為寬、平底並且合腳的鞋子

若皮膚問題仍持續惡化，應及時就醫，避免延誤就醫的情況。

香港70萬人患糖尿病 小心9大常見症狀

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

甚麼是糖尿病前期？血糖多高是患糖尿病？

香港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：

「前期糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」

「糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症狀及併發症

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。
• 一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽

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【護肝/降血脂/降血糖】竟有「超級蔬菜」可同時護肝、降血脂及降血糖？有醫生指，一名肝功能異常的患者每天進食1款蔬菜，約3周後其肝指數、血脂及血糖等全部下降，成效顯著。醫生更推薦這種蔬菜的最佳食法，可讓其健康功效高10倍。

肝指數/血脂/血糖全下降 全因吃這1種蔬菜

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁分享個案指，一名肝功能異常的患者因為經常疲倦及睡眠質素差求醫，在確定他沒有急性病及肝病毒感染後，於是建議他每天吃25至50克的西蘭花芽，持續3至4周，並盡量維持每日7小時以上的睡眠。一直吃西蘭花芽的患者之後再覆診，發現身體狀況明顯好轉！到底有何功效？

吃西蘭花芽後，健康狀況有何改善？

患者覆診時經檢查發現，他以下的身體各項指標都有大幅改善，更指往後會將西蘭花芽納入日常飲食：

• 肝指數GPT：從98U/L降到55U/L（正常值：41U/L以下）
• 三酸甘油脂：161mg/dL降至125mg/dL（正常值：<150mg/dL）
• 低密度膽固醇（壞膽固醇）：136mg/dl降至131mg/dl（正常值：<130mg/dL）
• 糖化血色素（血糖水平）：6.7%降至6.2%（正常值：4.8%-5.9%間）
• 尿酸：5.9mg/dL降至4.4mg/dL（正常值：3.4mg/dL-7.0mg/dL）

西蘭花芽有何營養及功效？可降血脂更可抗癌？

李思賢醫生指出，西蘭花芽含有的蘿蔔硫素濃度極高，當蘿蔔硫素與身體的keap1蛋白結合，可加快啟動體內最強大的抗氧化Nrf2循環，最終達到以下效果：

• 穩定血糖
• 改善血脂，降患心血管病風險
• 保護肝臟
• 改善消化功能
• 有抗癌功效。有研究指出，蘿蔔硫素有效降低特定癌細胞的數目和大小。

至於西蘭花芽的食用方式，李思賢醫生建議可採用生吃或榨汁的方式，當中榨汁飲用可提高西蘭花芽的蘿蔔硫素形成率，而熟食反而恐讓蘿蔔硫素流失。不過，他亦強調，相比靠吃西蘭花芽護肝，更重要從源頭減少傷害，包括少吃精製碳水化合物和戒酒，絕對有助修復肝臟。

哪些蔬菜屬十字花科類？新鮮吃功效高10倍？

對於蘿蔔硫素的功效，李思賢醫生曾分享指，西蘭花芽等十字花科蔬菜，含有的蘿蔔硫素不僅可降患心血管病風險，更具抗癌功效。剛發芽的十字花科蔬菜，其蘿蔔硫素含量更可達熟植株的20倍以上。

有何常見的十字花科蔬菜？

• 小棠菜、椰菜、西蘭花
• 椰菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍
• 芝麻葉、芥蘭、大頭菜

如何吃可發揮最大功效？

不過，李思賢醫生提醒，蔬菜內的蘿蔔硫素容易受到溫度影響，所以不建議高溫烹煮，新鮮十字花科蔬菜的蘿蔔硫素含量，可以是烹煮後的10倍，高溫烹煮除了會令蘿蔔硫素較少外，也會導致蔬菜的其他礦物質流失。此外，進食十字花科蔬菜易致胃脹，因此不建議當作進行斷食減肥後的復食餐，小腸細菌過多、脹氣的人也不適合吃太多。

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【賀年食物卡路里/健康推介】農曆新年最怕吃肥？想吃得開心又健康，有甚麼好推介？有營養師列出18款常見賀年食品熱量，蛋卷竟比油角肥？她又推介低脂之選，讓大家大飽口福之餘，更可降膽固醇、降血脂和降血糖！

18款賀年食品熱量 蛋卷比油角肥？

註冊營養師謝詠瑩（Gloria）在Facebook專頁發文，列出18款常見賀年食品卡路里，讓大家參考。到底哪些較高脂高糖？哪些較健康，適合長者、小朋友及減肥人士？

常見賀年食品卡路里及脂肪排行榜

1. 蛋卷（2條）：215kcal、12.5克脂肪
2. 油角（2件）151kcal、8.4克脂肪
3. 笑口棗（5粒）：139kcal、11.2克脂肪
4. 牛油曲奇（2件）：124kcal、8克脂肪
5. 琥珀合桃（5粒）：117kcal、10克脂肪
6. 蝴蝶酥（2件）106kcal、9.4克脂肪
7. 甘栗（1包，35克）： 65kcal、0.4克脂肪
8. 紅瓜子（2湯匙，連殼）：46kcal、3克脂肪
9. 開心果（10粒）40kcal、3.2克脂肪
10. Venchi Chocoviar 75% （1塊）106kcal、8.5克脂肪
11. Lindt 牛奶軟心朱古力（1粒）75kcal、5.7克脂肪
12. 金莎（1粒）：74kcal、5.3克脂肪
13. Merchi 朱古力（1條）：69kcal、4.3克脂肪
14. Roca 杏仁糖（1粒）：67kcal、4.7克脂肪
15. 日版 Kit-Kat（1小包）：65kcal、3.5克脂肪
16. 樂天 Zero 朱古力（1條）女48kcal、4克脂肪
17. Venchi Granblend Nibs 75%（1塊）：40kcal、3.5克脂肪
18. Venchi 減糖 Milk Chocolate Granblend（1塊）：39kcal、3.3克脂肪

6款賀年食品較低脂低卡

18款賀年食品中，較低脂的是以下幾款：

• 甘栗（1包，35克）： 65kcal、0.4克脂肪
• 開心果（10粒）40kcal、3.2克脂肪
• 紅瓜子（2湯匙，連殼）：46kcal、3克脂肪
• 樂天 Zero 朱古力（1條）女48kcal、4克脂肪
• Venchi Granblend Nibs 75%（1塊）：40kcal、3.5克脂肪
• Venchi 減糖 Milk Chocolate Granblend（1塊）：39kcal、3.3克脂肪

賀年食物轉一轉較健康 這種較低脂/少鈉/少糖

註冊營養師謝詠瑩指，以上賀年食物中，無添加甘栗、開心果和瓜子的營養價值較高。她建議大家將一些較高糖、較高鈉、較高熱量的賀年食品，轉為較健康的選擇。

朱古力建議

• 較高卡：Venchi Chocoviar 75%：1粒（106kcal、脂肪9克、糖4克）
• 改為較低卡健康之選： Venchi Granblend Nibs 75%：1塊（40kcal、脂肪3克、糖0克）或 Venchi 減糖 Milk Chocolate Granblend：1塊（39kcal、脂肪3克、糖0克）

堅果建議1

• 添加糖的果仁：琥珀合桃：5粒（糖3.7克）
• 改為無添加糖較健康之選：無加糖/鹽的果仁如合桃（糖<0.5克）

堅果建議2

• 添加鹽的果仁：海鹽雜錦果仁（鈉305毫克/每100克）
• 改為無添加鹽健康之選：無添加糖雜錦果仁（鈉22毫克/每100克）

吃賀年食品⁣4大健康貼士 降膽固醇/血糖/血脂

註冊營養師謝詠瑩教大家4個貼士，新年期間吃喝，也可以保持皮膚變好，亦可降膽固醇、血脂和血糖。

1. 分享賀年食品 避免獨食

蛋卷、油角、笑口棗和琥珀合桃等均屬高糖高脂食物，而且營養價值近乎零。吃2條牛油蛋卷，所攝取的飽和脂肪已為每日上限的一半。

攝取過多飽和脂肪及糖分，會影響膽固醇和血脂水平。⁣想多吃一些糕點和盆菜的話，要避免獨食，記得和親朋戚友分享。⁣

2. 選70%黑朱古力⁣ 卡路里減一半

今年新年和情人節日子相近，吃朱古力想吃得健康，除了可以選擇高質好吃的朱古力（例如Venchi 70%黑朱古力），亦可以換成減糖版朱古力（例如樂天Zero朱古力）或迷你版朱古力 （例如迷你版Kit Kat），均可以減一半熱量！

3. 宜選無添加鹽/糖果仁及瓜子⁣

賀年食品中營養價值較高的，分別是無添加栗子、瓜子和開心果。不過，它們同樣屬於較高熱量食物，所以要注意食用份量，並要留意有沒有添加糖和鹽。

攝取過多糖分有機會影響皮膚健康。吃太多鹽焗果仁及醬油瓜子，亦容易因為鈉攝取過量，導致血壓飆升。⁣

4. 拿走手心份量吃⁣ 避免越吃越多

拜年時一邊聊天一邊吃零食，容易不知不覺間多吃了。註冊營養師謝詠瑩建議，吃賀年食品時可先拿走大概手心份量的食物（30克約65kcal）。

她又指，最大的飲食陷阱就是吃太多自以為健康的零食。事實上，40粒紅瓜子、20粒黑瓜子或者10粒開心果都已經等於1份油，要吃得適量。

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【高血糖/高血脂】養生要留意！有營養師有分享個案指，一名女子為了養顏，每天也會喝一種養生飲品，惟半年後血糖、血脂等水平卻超標，連腰也變粗了，原因與飲品中1種健康食材有關。

常喝1款養生飲品 血糖血脂竟超標

營養師張家榕在節目《醫師好辣》指，該名女子在最近一次的健康檢查中，一些原本正常的健康指標竟然不合格。其中，血糖、三酸甘油脂水平偏高，腰圍變粗。當時，醫生叮囑她戒果汁、含糖飲料，但她表示自己本身並無喝這些飲料的習慣。

她轉而尋求營養師的意見，了解改善方法。營養師張家榕細問後得知，在過去半年，該女子每天也會喝一壺1500毫升的枸杞蜂蜜水養顏美容。她認為蜂蜜是健康天然的食材，因此不能算是會影響健康的糖分。

營養師張家榕直言，這是天大的誤會，並表示蜂蜜80%都是糖分，而且是果糖和葡萄糖，多攝取仍然會變胖，令血糖暴升。

何謂血糖高/血糖異常？

 

美國糖尿協會(ADA)提議，空腹血糖之正常水平應低於 5.6 mmol/L。若空腹血糖介乎等於或超過5.6至少於7 mmol/L，應視為空腹血糖異常。

空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指，人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態，亦即「前期糖尿病」。研究發現，血糖耐量異常的人士，患心血管疾病的機會比正常人高。

蜂蜜80%是糖 黑糖95%是糖多吃易血糖高

至於同樣看似健康的黑糖，張家榕營養師指出，其甜度更高，幾乎90%-95%都是糖，「它跟砂糖跟白糖是一樣的，都是甘蔗做的，所以就是蔗糖，只是說它多了一點點礦物質，所以大家就覺得好像比較健康。」

如果真的想喝飲料，張家榕營養師建議可遵守以下原則：首先，點選飲品時，糖分選擇宜選擇微糖或以下。然後，降低喝飲料的頻密程度，或直接更換飲品的容量，將大杯更換成中杯。另外，若常喝珍珠奶茶類飲品，建議把珍珠更換成茶凍、杏仁凍及蒟蒻等果凍類，相對健康。最後，常溫飲品也會比冷飲更健康。

血糖值多高=患糖尿病？糖尿病有何症狀？

身體長期處於高血糖水平，容易患上糖尿病。據香港醫管局資料，如果空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可被判斷為患上「糖尿病」。

血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。

糖尿病患者初期會出現以下症狀：

• 經常口渴、小便頻密
• 感到飢餓、體重下降
• 容易疲倦、視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

血糖持續偏高有何併發症？

據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 糖尿病慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 糖尿病急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清。若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊。

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況，此時患者應盡快送院醫治。

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【養生/長壽/防癌】高齡人士可如何養生，保持身體健康，遠離疾病？日本一名81歲女醫生為「醫學界女超人」，現時仍活力充沛，在醫院工作不言休。她分享3大養生秘訣，每天必飲1款湯水，有助防癌、降血壓及降血糖，她更成功對抗多種高齡疾病。

81歲醫生養生秘訣 防癌/降血壓/降血糖

81歲內科醫生天野惠子為東京大學醫學博士，曾任大學講師，現為醫院副院長，專門研究心血管疾病、更年期疾病、慢性疲勞症候群，被稱為「醫學界女超人」。雖現年屆八旬，但她仍精力充沛，在醫院門診工作，不言休，今年（2024年）3月更出書教健康秘訣。

最近，她接受日媒《デイリー新潮》訪問時分享自身經歷，稱75歲進行身體檢查時發現健康出問題，因為肌肉流失，3個月內瘦6kg，若不及早改善，可能無法活動，另她亦出現血糖、血壓偏高情況。因此，她開始用3方法養生，成功回復健康。

高齡養生3大秘訣

1. 定期進行肌肉訓練

天野惠子在75歲時，體重突然在3個月內下跌6公斤，臀部肌肉大量流失，恐患肌少症，病情再惡化恐影響身體活動。

• 肌肉訓練做法：在教練指導下，每周進行2次肌肉訓練，每次90分鐘，體重最終回復正常。
• 好處：預防肌少症及身體虛弱；促進血液循環，預防血管硬化。
• 建議：不論年紀多大，進行肌肉訓練的時間永不會太晚。

2. 經常洗澡暖身

天野惠子在48歲至59歲時，曾飽受更年期不適的煎熬，而且曾接受宮肌瘤手術，切除了雙側卵巢。因此經常出現出汗、下半身麻木、易倦、發冷等更年期症狀。

• 洗澡方法：早晚各洗澡1次，每次約15分鐘。
• 好處：改善大腦及全身的血液循環，有效紓緩更年期症狀。如果能透過洗澡將正常體溫提高1度，免疫力將提高5至6倍，基礎代謝率將提高10%至13%。
• 注意事項：讓身體逐漸暖和起來，而不是一下子熱起來，保持適中溫度。

3. 自製防癌蔬菜湯

天野惠子踏入75歲時，血壓及血糖處於偏高水平，而且免疫力轉差。

• 蔬菜湯做法：將各種時令蔬菜切碎，再放入煲中煮沸，用小火煮30分鐘後可飲用。烹煮期間不加任何調味料，包括鹽。
• 蔬菜例子：洋蔥、紅蘿蔔、椰菜、西蘭花、番茄、蘆筍等。
• 營養及功效：蔬菜含豐富抗氧化成分，具防癌功效，並有效降血壓及血糖。

天野惠子醫生提醒，隨著人們的壽命越來越長，社會已踏入「百歲時代」。即使已年屆70、80歲，其實亦已算不上太年老。因此，日常定期進行上述的健康習慣，可讓身體持續保持健康活力。

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【糖尿病飲食/降血糖食物】糖尿病為常見的都市病，目前全球逾4億人患糖尿病，香港亦有約70萬名患者。吃甚麼可以改善？有營養師建議，進食6種魚有助降血糖，部分魚類更有降膽固醇等作用。

糖尿病飲食｜推介6種魚降血糖

香港醫管局指出，據統計，全球約有超過四億二千萬人口為糖尿病患者，預計至2040年，患病數目將會增至六億四千萬。目前本港約有70萬人患糖尿病，即每10名港人就有1人患此病，數目正急劇上升。

糖尿病人宜吃甚麼改善病情？內地營養師張淋琳在其社交平台發文，建議多吃以下6種魚，控制血糖，並減少併發症。

降血糖食物｜1.吞拿魚

營養與功效：

• 富含不飽和脂肪酸，脂肪和熱量也較低，有利控制血糖。
• 富含優質蛋白，可補充身體所需的營養素的同時，不會令血糖升高，有助糖尿病患者改善營養平衡問題。

降血糖食物｜2.三文魚

營養與功效：

• 富含不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，並能降低膽固醇，有預防血脂異常。
• 含豐富維他命D，可促進人體對鈣的吸收。
• 對於糖尿病患者，多吃三文魚能有效預防併發心血管疾病的風險。

降血糖食物｜3.鯇魚

營養與功效：

• 含豐富不飽和脂肪酸以及硒元素，可促進血液循環，有助預防併發心血管疾病的風險。

降血糖食物｜4.鰂魚（鯽魚）

營養與功效：

• 含優質蛋白質，容易被消化系統吸收，是糖尿病患者攝取蛋白質的良好來源。

降血糖食物｜5.黃花魚

營養與功效：

• 含多種人體必需的胺基酸，脂肪含量為2.5%至3%，含有的多元不飽和脂肪酸比例約高達20%，能夠降低膽固醇及三酸甘油脂，尤其適合伴隨血脂異常的糖尿病患者進食。

降血糖食物｜6.鱸魚

營養與功效：

• 富含蛋白質、脂肪和多種維他命
• 含有銅元素，可維持神經系統及多種物質代謝酵素的功能。

糖尿病症狀｜何謂血糖高？初期有何徵兆？

血糖過高會引發糖尿病，根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。

當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。

糖尿病者初期徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病併發症｜恐致中風/白內障/截肢？

醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

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水果糖分高，吃太多容易引發脂肪肝，甚至引發肝癌？不過，有醫生指出，這並非等於要完全戒吃，重點是要懂得選擇，吃得適量。他特別推介2種水果，除了可改善脂肪肝，更有效降血脂和血糖。

脂肪肝引發肝癌風險高17倍

胃腸肝膽科醫生錢政弘在YouTube頻道「小青書」指出，脂肪肝有機會引發心血管疾病。脂肪肝是身體代謝出問題的第一警號，由於血糖和血脂過多，囤積在肝臟，肝臟過滿就會在血液循環中循環，導致血脂上升，並容易造成心肌梗塞。有研究發現，脂肪肝患者日後心臟病死亡風險比一般人高出60%，患癌症風險也會增加，患肝癌風險更大增17倍。

【同場加映】脂肪肝常見成因+症狀+檢查方法

水果吃太多恐患脂肪肝？

錢醫生表示，不少人水果吃太多，超出一日2份的份量。曾有患者一日吃半箱芒果，又或是幾乎水果當正餐吃，因而引發脂肪肝。他指出，如果吃正餐後，再吃過量水果，一定會導致熱量過高。

他分享病例指，曾有一名女子平時每天也吃一個鳳梨，患有中度脂肪肝，戒吃水果後，脂肪肝則完全消失，更減去10kg。後來，為了身體健康，她把進食水果的份量減至以往的20％，成功維持身形。

推介2種水果改善脂肪肝

不過，錢醫生指出，脂肪肝患者若想進食水果，推介以下2種，有助改善脂肪肝：

1. 石榴

• 營養成分：富含多酚化合物鞣花酸，有抗發炎和抗氧化的作用
• 功效：改善肝功能，讓肝指數降低，對脂肪肝特別有效；而在降血脂、降血糖方面，也能發揮作用。
• 建議：直接吃或打成汁飲用

2. 番茄

• 功效：改善三高問題，效果良好；也可改善肝臟的機能，例如減少肝臟發炎。

錢醫生指出，曾遇過一名患者，本身血壓有點高、心跳也偏快，於是嘗試吃番茄，直接吃和打成汁飲用。連續食用2周後，透過手表測量心跳速率後發現，心跳回復穩定。

甚麼是脂肪肝？有何常見症狀？

香港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據香港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連，而過量飲酒是引致酒精性脂肪肝的主要原因之一。

其中，「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病，其脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有以下6種常見症狀：

1. 食慾不振
2. 噁心
3. 嘔吐
4. 右上腹不適
5. 疲勞
6. 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

預防脂肪肝6大方法

衞生署指，治療脂肪肝的目標通常是消除已知的風險因素及治理引致這疾病的根本原因。對酒精性脂肪肝患者來說，戒酒可逆轉肝臟的脂肪變化。 同時患有肥胖、二型糖尿病或高血脂的患者，首要的建議是要作出改變，採納更健康的生活模式。

1. 維持體重和腰圍適中

• 成年人的BMI應介乎18.5和22.9kg之間；男性腰圍應保持在90cm以下，女性則應保持在80cm以下。

2. 保持均衡飲食

• 每日進食最少5份含豐富抗氧化劑的蔬果、適量含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，以及避免進食高油、高糖和高鹽的食物。

3. 多進行體能活動

• 成年人每星期進行最少150分鐘中等強度的體能活動（例如快步行、慢速游泳或悠閒地踏單車）；或75分鐘劇烈強度的體能活動（例如緩步跑、 快速游泳或劇烈地踏單車）或相等的活動量。 
• 兒童及青少年應每日累積最少60分鐘中等至劇烈強度的體能活動。 

4. 避免飲酒

• 過量飲酒可導致肝臟肥大，逾 90%酗酒的人士患有酒精性脂肪肝疾病。

5. 不吸煙

• 吸煙會加速非酒精性脂肪肝的演變，部分原因是由於吸煙影響胰島素抗阻，吸煙也會與過重和肥胖產生協同效應。 

6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

• 收縮壓應維持在低於120mmHg，舒張壓低於80mmHg。
• 空腹血糖低於5.6mmol/L
• 血液中的總膽固醇水平低於5.2mmol/L。

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天氣轉涼易感冒，不少人都會喝薑茶暖身，不過薑茶是否真的有預防感冒的功效？有醫生表示，薑含有多種營養素，不但可預防感冒，甚至更有降膽固醇、降血糖和預防癌症，不過他提醒指喝薑茶時必須依從1種喝法才有預防感冒功效！

喝薑茶可防感冒？拆解薑營養素和功效

胃腸肝膽科醫生蕭敦仁在《健康好生活》節目中表示，薑含4種植化素，可為身體帶來不少好處。當中曾有不少研究指，吃薑更有降膽固醇、預防癌症等功效。

生薑有何營養及功效？

1. 薑辣素

• 功效：有助抗氧化、抗癌、暖身、提升免疫力

2. 薑油醇

• 功效：有助消化、降血壓、預防心血管疾病

3. 薑油酮

• 功效：有助抗氧化、抗癌、暖身、提升抗病力

4. 薑烯酚

• 功效：有助抗氧化、抗發炎、提升身體代謝

相關研究：

• 相關研究1：薑可以降膽固醇，可以降低血糖。
• 相關研究2：薑對癌症預防有幫助，因為薑裡面的成分，可以讓癌細胞自然凋亡。
• 相關研究3：常運動的人，連續吃薑粉11天，可改善運動帶來的疼痛。
• 相關研究4：長期吃薑粉，對於預防認知障礙症也有幫助。

1種飲法防感冒 攝取最多薑油醇

蕭醫生指出，在2013年有研究發現，薑有助於預防病毒感染。該研究曾進行2組實驗，分析哪一組薑茶有助預防呼吸道不被病毒感染。

• 第1組：把薑先乾燥，切片後曬乾，然後磨成粉，再製成薑茶。
• 第2組：用新鮮的薑切片，再用熱水來泡薑茶。

研究結果：

• 用新鮮的薑和熱水直接泡製成的薑茶，能有助於預防病毒感染，而乾燥過後的薑並沒有效果。

蕭醫生表示，該研究顯示，新鮮薑含有豐富的薑油醇；相反薑被曬乾後的薑油醇會降低，因此要預防呼吸道感染，宜以新鮮薑泡製薑茶飲用。

如何分辨傷風感冒/流感症狀？

隨著天氣轉涼，身體容易出現感冒或流感等症狀，然而兩者其實有何分別？根據香港衛生署資料，傷風感冒是指上呼吸道被病毒感染所引致的疾病，徵狀有流鼻水、輕微咳嗽等。季節性流行性感冒（流感）是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病，在香港，流感一般於1至4月和7、8月較為流行。

流感/普通感冒有何分別？

常見症狀：

• 流感：發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、頭痛、嘔吐、腹瀉等
• 感冒：噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒

併發症：

• 流感：支氣管炎或肺炎
• 感冒：可能有零星發冷、連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛

潛伏期：

• 流感：約1-4日
• 感冒：約1-3日

流行期：

• 流感：每年1月至3月，或4月及7至8月
• 感冒：一年四季

痊癒期：

• 流感：約2-7日可自行痊癒
• 感冒：約2-5日可自行痊癒

傳染途徑：

• 流感：透過飛沬直接傳播，或經接受間接傳播
• 感冒：吸入或接觸帶有傳播性的呼吸分泌物

痊癒方法：

• 流感：充足休息、多喝水，如醫生處方可服抗病毒劑減輕病情
• 感冒：多飲清水、進食有營養及易消化的食物、充足休息。每日可用半茶匙鹽水漱口3次或以上

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