【抗氧化食物】抗氧化是近年流行的西方保健課題，中醫藥學亦有其改善因抗氧化功能不佳而致病、身體機能衰退的調理方法。註冊中醫師張勇推介12款有抗氧化佳效的食物及茶飲，有助預防冠心病、癌症、糖尿病、濕疹、腦退化症及關節炎等多種疾病。
甚麼是抗氧化？防生病/提早老化？
甚麼是抗氧化？西醫常說的「抗氧化」是指抵抗氧化反應的過程。人體在新陳代謝過程中都有氧化反應，產生一種叫「自由基」的物質，自由基與抗氧化劑本屬於一種平衡狀態。
自由基對於免疫系統非常重要，有助身體消退致病物質。但當體內的自由基過多時，就會攻擊身體細胞。若細胞損傷的累積，則會提早老化或出現疾病等。
推介10款抗氧化食物 防癌/腦退化/糖尿病/關節炎
註冊中醫師張勇醫師挑選了10種食物，有效增強人體抗氧化機能。他又講解食物的性味、歸經，並教食用宜忌，幫助改善體質，預防人體內自由基過多而容易生病，對抗如關節及皮膚的炎症、心腦血管疾病、高血壓，以至細胞病變而產生的癌症等病患。
10大抗氧化食物
哪些抗氧化食物有助改善體質防生病？
1. 薑
性味：味辛，性溫。
歸經：歸肺、脾、胃經。
功效：薑含有的薑辣素，能夠降低發炎反應。
2. 蒜
性味：味辛，性溫。
歸經：歸脾、胃經
功效：蒜含有的蒜辣素，可預防癌症。
3. 大葱
性味：味辛，性溫。
歸經：歸肺、胃經。
功效：發汗解表、通陽散寒、驅蟲、解毒、殺菌、防感冒、抗氧化。
4. 綠茶
性味：味苦、甘，性微寒。
歸經：歸心、肝、脾、肺、腎五經。
功效：下氣消食、除煩渴、預防由細胞損傷而引發的癌症和衰老。
5. 薑黃
性味：辛、苦，性溫。
歸經：歸肝、脾經。
功效：活血行氣，通經止痛。薑黃素可助預防癌症、心血管疾病，加快傷口痊癒的速度，以及減少發炎產物。
6. 桑椹
性味：味甘，性寒。
歸經：歸心、肝、腎經。
功效：桑椹內的花青素、胡蘿蔔素，能抑制血管內皮的發炎反應，降低壞膽固醇。
7. 藍莓
性味：味甘酸，性平。
歸經：歸肝、腎經。
功效：藍莓含豐富花青素，具有強抗氧化、抗發炎能力。
8. 番茄
性味：味甘酸，性微寒。
歸經：歸肝、脾、胃經。
功效：番茄富含茄紅素、維他命C，兩者皆能消除體內自由基，達到抗氧化功效。
9. 椰菜花
性味：性平，味甘。
歸經：歸肝、脾、肺、腎經。
功效：強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉，清肝瀉火。
10. 甜椒（燈籠椒）
性味：味甘、辛，性微溫。
歸經：歸脾、胃、心經。
功效：溫中散寒，開胃消食、抵禦氧化反應產生的自由基。
推介2款抗氧化茶飲 增強抵抗力防生病
喝茶有益健康，張勇醫師表示，茶葉最為獨特及顯著的優點，是含有高效抗氧化、抗癌效果的多酚類化合物，可以減緩動脈硬化、降低患心臟病和中風的機率。
張醫師建議可以挑選同樣具有抗氧化功效的水果，一同配合沖泡茶療飲用，加強抗氧化效果，其中他特別推介以下2款茶飲。
1. 鮮鳳梨茶
材料：新鮮鳳梨 約2片(可按喜好增減)、綠茶包2至3個。
製法：綠茶包放入茶壺，加適量開水冲泡3-4分鐘後，加入少許冰糖，讓茶冷卻，備用。將新鮮鳳梨放入果汁機，攪拌成鳳梨汁，注入已放涼的綠茶，全部攪拌均勻，即可飲用 (可按個人喜好雪凍，或加冰塊飲用)。
功效：高效抗氧化、抗衰老，維持血管健康。
2. 紅石榴茶
材料：紅石榴1至2個(可按喜好增減)、蜂蜜適量、綠茶包2個。
製法：把紅石榴尿籽後榨汁，綠茶包加水泡茶後放涼，加入蜂蜜及紅石榴汁，拌勻即可飲用。(可按個人喜好雪凍，或加冰塊飲用)。
功效：抗氧化，延緩機能衰退，養顏美肌。
增強抗氧化機能 可防6大慢性病
張勇醫師又指，如果人體的抗氧化機能強健，除了可以預防癌症外，更有助預防高血壓、冠心病、各類炎症等多種慢性疾病。
1. 心血管疾病
例如冠心病、動脈粥樣硬化、高血壓等。提高抗氧化功能，可減少氧化的壞膽固醇，避免加重血管堵塞，從而控制疾病發展。
2. 糖尿病
高血糖會破壞血管健康，例如視網膜血管內皮容易受損，或四肢神經末梢和血管出現病變。提高抗氧化功能可抵制高血糖對血管和神經細胞的影響，以及預防併發症。
3. 神經退化疾病
腦退化（阿茲海默症）皆因腦細胞氧化壓力過多，氧化後細胞自行再生修復能力下降，導致腦功能衰退，加強抗氧化可以抵抗自由基對腦細胞的破壞，減緩疾病發展。
4. 關節炎
提高抗氧化功能可中和炎症產生的自由基，控制及減少自由基損害軟骨或造成關節持續的發炎或疼痛。
5. 皮膚疾病
濕疹、銀屑病等皮膚炎症，是因為身體免疫系統失衡導致，細胞自我攻擊，出現炎症。炎症本身又增加自由基產生，進一步刺激炎症。加強抗氧化功能可以幫助消除過多自由基，控制皮膚炎症和增加自我修復能力。
6. 癌症
抗氧化可控制減少細胞突變和分裂，而且把能變異的細胞消除，作為預防癌症發生的手段。在放化療過程中，服用抗氧化劑會減低放化療的作用，故必須詢問專業意見。
自由基過多有何問題？中醫如何治療？
張勇醫師指，中醫講求辨證論治，簡單而言即是尋求疾病的根本，祛除致病因素，或提升身體的抗病能力。每個人的治療方向都不一樣，當自由基過多，身體內失去平衡，可引致多種健康問題。對此，中醫會利用中醫學的「調和臟腑陰陽」為大原則來作整體調理，達到治病及改善體質的效果。
1. 皮膚炎症
中醫多由「熱毒」範疇解釋，而皮膚的自由基過多也會刺激炎症產生，炎症又會產生過多自由基，周而復始。中醫也有「病久傷正」的概念，意指疾病日久，也會導致氣血虛弱等，中醫或會多從清熱解毒方向治療皮膚炎症。
2. 氧化反應過多
氧化反應過多會導致細胞修復功能慢，引起皮膚乾燥或老化問題。中醫認為，體虛所致的陰虛或血虛不能濡養肌膚，因而出現乾燥、老化問題。中醫多以養陰潤燥、養血榮膚的方向治療。
3. 踏入中年新陳代謝減慢
新陳代謝減慢會令新細胞的生成或未能追上細胞氧化、被破壞的速度，體質容易偏向肝腎不足，或氣血虛弱，又或是代謝廢物無法排出，出現氣滯血瘀等體質，身體容易感冒或出現慢性病。
此時中醫會以調補肝腎，氣血雙補，以增加身體抗病能力及促進身體代謝，並循以行氣、活血化瘀等方向，調理新陳代謝，加速體內排走代謝廢物。
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