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【星島綜合報道】不單汽車晶片短缺，連士拉差（Sriracha）辣椒醬都出現短缺，辣醬愛好者，要尋找替代產品了。

匯豐食品（Huy Fong Foods）是全球辣醬市場最大生產商之一；該公司公布1項對喜愛士拉差人士的壞消息，是士拉差將會出現嚴重短缺情況。

匯豐食品發聲明，表示：「不幸的是，我們可以確認，我們的產品出現了前所未有的短缺情況，我們仍然努力解決這問題；產生這個問題，是由數個螺旋式事件引起，包括春季辣椒收穫欠佳」。

自疫情爆發至今，辣椒一直供不應求，匯豐食品於4月份已發出警告，表示惡劣天氣影響辣椒質素，令辣椒短缺情況更加嚴重，且情況「超出控制」，這對是拉差的生產與銷售造成不利影響。

該公司表示，不會接受9月前的任何新訂單，而勞動節前的任何訂單，都會在秋季完成，因為缺乏滿足這需求的庫存。

匯豐食品建議經銷商，不要「向客戶承諾任何產品，除非你擁有庫存」。

至於士拉差「粉絲」聽到消息後怎樣做？有人已經決定在當地購買士拉差囤貨，為令人生畏及「無味」的未來做好準備。

該公司表示：「十分希望秋季可以豐收，並感謝客戶在這個困難時期的耐心與持續支持」。

士拉差是由移民David Tran於1980年在美國創立，已成功打入Target及Whole Foods等大型超級市場。

（網上圖片） T02

【星島綜合報道】根據1項報告指出，由於家庭收入下降、肉類價格飆升及食肆陷入困境，加拿大的紅肉消費與需求正在下降。

加拿大農業信貸（FCC）表示，隨着家庭收入下降及價格上升，預期隨着家庭減少較昂貴的膳食，紅肉消費量將會下降；另外，經常封鎖及餐飲服務關閉，亦會減少對肉類的消費。

FCC是向農場提供金融服務與貸款的公司；該公司於1月份，就有關農業與食品經濟趨勢進行研究；發表的報告指出，由於新冠疫情引致持續通脹，令加拿大農民對成本開支及基礎業務感到憂慮。

報告指出：「動物蛋白不能免受通脹壓力的影響」。

報告引用加拿大統計局的數據，指牛肉需求於2020年底已達頂峰，之後開始回落；但反觀2021年至今，加拿大消費者購買雞肉量則不斷上升。

除了肉類價格上升外，報告亦指疫情引致運輸成本上升，以及勞動力短缺，再加上2021年乾旱，對小麥、菜及大麥等經濟重要農作物的生產造成負面影響。

報告指出，整個2022年，將會密切關注需求指數是否回復到疫情爆發前的水平，及能否持續增長。

（加通社資料圖） T02

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【星島綜合報道】加拿大食品價格預期2022年會創歷史新高；1個4人家庭的平均食品開支會增加966元，至全年總開支接近1.5萬元。

Daily Bread Food Bank行政總裁Neil Hetherington形容，這是「1場危機中的危機」。

由Dalhousie大學、貴湖大學、沙斯卡寸旺大學及卑詩大學共同進行的研究報告指出，預期加國1個4人家庭，2022年的食品開支會提高966.08元，令全年總開支高達14,767.63元，較2021年上升7％，這是加國有史以來的最大食品價格升幅。

Dalhousie大學食品分配與政策教授Sylvain Charlebois表示，廉價食品時代已經結束，自2021年以來，食品價格一直上升，疫情進一步推動這趨勢。

報告將供應鏈中斷、勞動力市場問題及惡劣天氣等，列作導致食品價格飆升的關鍵因素。

報告指出，乳製品價格及餐廳食品價格升幅最大，預期幅度達8％；包類與蔬菜等食品價格則上升7％；水果、肉類及海鮮等產品價格亦會出現波動，但升幅各有不同。

報告表示，預期2022年，包括亞省、卑詩省、紐芬蘭與拉布拉多省、安省及沙省的食品價格升幅會較平均水平高；但緬省、紐賓士域省、新斯高沙省、愛德華王子島及魁省，食品價格的升幅則會較平均水平低。

（加通社資料圖） T02

        繼汽車、銅鋁產品質檢造假之後，“日本製造”再次曝出醜聞，這次出事的是方便麵“料包”。因涉嫌無證生產，福島縣一家食品工廠10月31日被警方搜查。該企業是日本杯麵料包中魚糜製品的最大製造商，在中國、韓國等地也設有工廠。預計醜聞將給日本杯麵銷售帶來影響。

　　這家名為營洋的食品公司位於福島縣磐城市，專門從事食品乾燥業務。其生產的魚板、肉丁、乾燥蛋花等產品廣泛應用於日本各大品牌速食杯麵中，市場佔有率接近百分之百。

　　據福島當地媒體報導，今年營洋旗下一家工廠進行設備整修，受此影響，該公司從7月中旬起，在沒有獲得有關部門食品安全許可證的情況下，擅自在工廠一角繼續開工。

　　磐城市保健所接到舉報後，對營洋工廠進行現場檢查，確認其無證經營屬實。檢查還發現，營洋在同一作業地點處理魚肉製品和其他肉製品，衛生狀況堪憂。

　　事實上，磐城市保健所曾多次要求營洋區分作業場所，提交食品安全認證申請，但營洋一直無動於衷，保健所於是向磐城市中央警察署發起刑事檢舉。

　　無證生產問題曝光後，營洋公司官網癱瘓。該公司高層表示，將配合警方搜查並公開調查結果。

來源：新華社

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　　農業核技術是現代農業科技發展的重要領域之一。食品輻照加工技術是繼食品罐藏加熱、冷凍保藏技術之後，又一種食品加工新技術。

        1984年以來，我國開始輻照大蒜、馬鈴薯、洋蔥、白薯酒和肉製品。目前全國已有28個省、市、自治區200多個單位分別對200多種食品進行了輻照保鮮、殺蟲滅菌、改善品質方面的研究，國家已批准18種輻照食品上市，年輻照食品總量達10萬噸，居世界第一。

　　昆蟲輻射不育技術，是一項無公害的生物防治新技術。科研人員利用鈷-60，銫-137放出的γ射線或加速器產生的電子束，對害蟲的蟲蛹或成蟲進行一定劑量的照射，使其雄蟲失去生殖機能，從而斷子絕孫，它既可滅絕害蟲又不產生公害。

來源：科技日報