作者: Choi WC

33歲男演員柯煒林今日（30日）在社交平台公布確診肺腺癌第四期的消息，並剛開始進行標靶藥治療，「需要暫且退下來」。他提及自己從今年5月底開始出現咳嗽徵兆，一直不斷尾。患上肺癌還可能出現哪些症狀？

33歲柯煒林確診肺腺癌四期 最近2個月久咳不斷尾

柯煒林在社交平台發文指，自己從「五月尾開始，一直在咳，先看普通科醫生，食過兩次抗生素，一直沒斷尾，轉看呼吸道專科，照過CT，發覺有異樣，再轉介到另一位專科醫生，醫生看過報告，面有難色。」他當時還跟醫生開玩笑，以為只是肺癆。隨後到醫院作詳細檢查後，結果被告知是肺腺癌第四期。

《點五步》《濁水漂流》男演員柯煒林宣布患癌

柯煒林今（30日）在社交平台上宣布確診肺腺癌第4期。（圖片來源：柯煒林IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

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（圖片來源：《笨蕉大劇院》舞台劇IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

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柯煒林堅強面對：打慣逆境波

柯煒林還提到自己出現了頭痛等症狀：「腳步有點不穩，每步踩空似的，頭有點痛，但照過MRI腦無事。那應該是心理作用，總想睡，想逃避」。並表示已經開始吃標靶藥，不知道身體會有甚麼反應或副作用，暫時需要停工集中治療。「最當打的年紀被強制休息……放心，無事嘅。我打慣逆境波。」

33歲的柯煒林是新生代男演員，首次參演的電影長片是《點五步》，並2018年金像獎成為「星．勢．力」推薦的新演員之一。他憑2021年電影《濁水漂流》「木仔」一角入圍第58屆金馬獎最佳男配角，以及第40屆香港電影金像獎最佳男配角和最佳新演員。他原訂於下個月參與首次舞台劇《笨蕉大劇院》演出，亦已宣布全部場次未能參演。

肺癌症狀｜肺癌6大徵兆 咳嗽疼痛是警號

甚麼是肺腺癌？據香港防癌會資料，肺腺癌是屬於肺癌中的非小細胞肺癌的一種，是肺癌中最常見的種類，通常由分泌黏液的顆粒細胞的變異增生引致。肺腺癌多位於肺部外圍部位，相對於其他種類的肺癌，生長速度較慢，成因及症狀與一般肺癌類近。

肺癌常見症狀

根據香港醫管局資料，肺癌是在香港死亡率最高的癌症，2022年共有3782人死於肺癌，佔所有癌症死亡人數的25.7%。若出現以下症狀，有可能已經患上肺癌，建議同時出現多於一項就應盡快求醫：

• 持續性咳嗽
• 痰中帶血
• 胸肺反覆受到感染或難癒
• 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
• 食慾不振及體重下降
• 容易疲倦

肺癌擴散症狀

若癌細胞已擴散，則可能會出現以下徵狀：

• 頸部淋巴核腫脹，頸、面、手均呈腫脹
• 腹脹、骨痛、頭痛
• 局部腦癇或半身不遂

肺癌成因｜6大風險因素 1類人風險高20倍

醫管局指，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍，其中，二手煙也會使患肺癌的風險較普通人高2至3倍：

1. 吸煙或常吸入二手煙
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

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日常煮食多用哪款食油？有營養師推介3種富含Omega-9的健康食油，集合防癌、抗發炎、降膽固醇等功效，並分享它們各自適合的料理配搭。當中，橄欖油雖然含高抗氧化功效，但原來只適用於2種烹調方式？

營養師推介3種煮食油 防癌/抗發炎/降膽固醇

營養師呂美寶在Facebook專頁撰文指，有意識掌握自己「吃下甚麼油」是非常重要的，能獲得抗發炎、改善代謝相關慢性病，以及預防癌症的效益。

呂美寶表示，平日外食難免會攝取較高的Omega-6脂肪酸，因此健康的基本原則是少吃高溫油炸食物。而為了平衡及幫身體「滅火」，緩解發炎，除了要適量攝取中小型魚類油脂與補充魚油，家裡的食油也要選擇有益健康的油脂，建議選擇以單元不飽和脂肪酸Omega-9為主的油。

她推介以下3款Omega-9脂肪酸（油酸，Oleic acid）比例較高的油，含量約在70-80%，具有抗發炎特性之外，還含有維他命E、植物固醇、以及各自擁有的植化素，如多酚類，為抗發炎效果起到加乘作用。

營養師推薦哪種健康食油？

3大健康食油

1. 橄欖油

• 成分：含有豐富的「橄欖多酚」，如羥基酪醇和橄欖苦苷。
• 功效：具有良好的抗氧化和抗發炎特性，有助降低心血管疾病風險。
• 建議：冷壓初榨的橄欖油果實香氣豐富，適合涼拌與中低溫料理，比較搭配地中海型或西式料理的風味。發煙點較低，依種類不同，約為190-210°C。

2. 苦茶油

• 成分：含有多酚、茶皂素等成分。
• 功效：具有良好的抗氧化與抗發炎效果。
• 建議：發煙點高於橄欖油，香氣溫潤適合搭配中式料理。建議可按烹調菜色交替運用橄欖油與苦茶油。

3. 牛油果油

• 功效：除了維他命E，其植物固醇含量更為豐富，有助降低血膽固醇。其葉黃素含量與其他植物油相比高很多，雖然仍然遠不及深綠色葉菜如羽衣甘藍、菠菜等，但與油脂結合的形式讓葉黃素的吸收率增加。
• 建議：牛油果油的發煙點也較高，依種類不同約在240-270°C，因此適用於較高溫的烹調。

4. 其他選擇

芥花籽油也是Omega-9較高的食油，約在55-62%，Omega-3脂肪酸則佔8-12%。雖然所含的植化素不如以上3款，不過仍歸類於健康友善的食用油。建議選擇「初榨」而非精製的芥花籽油。

如何補充好脂肪？3類食物上榜

除了烹調用油，呂美寶也分享一些適合日常用於搭配食物的油脂。因為是用於適量調味，食用量不多，卻能攝取到額外的營養成分。

1. 亞麻籽

Omega-3脂肪酸含量高，不過需在體內進行轉換，才能形成抗發炎的EPA與幫助大腦神經健康的DHA。對於吃素者也建議補充海藻油，以直接補充到DHA與EPA。

早餐不妨喝一杯整顆的亞麻籽與黃豆一起打成的亞麻籽豆漿。相比使用亞麻籽油，既可增加Omega-3脂肪酸攝取，又能補充到膳食纖維，更含有能幫助雌激素往健康方向（而非致癌方向）代謝的木酚素。

2. 南瓜籽、無調味芝麻

這兩種油含Omega-6比例較高，但由於只是搭配，食用量不會像烹調用油這麼高。可以選擇無調味初榨的芝麻醬，當中有鈣質、芝麻素、芝麻酚及維他命E，對於血脂代謝有正面助益；吃早餐或沙律時搭配南瓜籽，或是直接買冷壓初榨南瓜籽油當作沾醬使用，也可補充到維他命E與礦物質鋅。

3. 無調味堅果

除了直接吃低溫烘焙的無調味堅果，也可用調理機自製「綜合堅果醬」，混合合桃、杏仁、榛子等，用來拌食物或配無糖饅頭吃。

專家履歷：呂美寶

台灣營養師，資深功能醫學營養專家。

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想健康長壽，飲食是相當重要的一環。有專家分享10種必吃長壽食物和6個延壽的飲食習慣，其中大推1款麵包的延壽好處，每天吃有望多活10-15年。

日媒《介護ポストセブン》報道，日本代謝機能研究所所長今井伸二郎指，科學界認為，壽命長短取決於端粒的長度。端粒位於細胞核內染色體的末端，隨著細胞分裂而縮短。端粒的長度代表著細胞的壽命，當端粒因衰老而縮短時，身體機能就會下降，更容易患上癌症和動脈硬化等疾病。大量研究表明，改變生活習慣可以恢復端粒的長度，變相有助延壽。

今井伸二郎指，恢復端粒長度的關鍵在於「Sirtuin基因」，故也被稱為「長壽基因」。當Sirtuin基因被激活並增加時，端粒的長度就會增加，有望預防代謝綜合症和認知障礙症。均衡飲食能夠激活Sirtuin基因，當中包括可多吃以下10種有助延長健康壽命的食物：

10大食物助長壽：

1. 黑麥

含有烷基間苯二酚，可活化長壽基因Sirtuin。

2. 石榴

石榴中的鞣花酸會被腸道細菌轉化為尿石素A，從而促進Sirtuin基因的活化。

3. 食用菊花

富含維他命和礦物質，能抗氧化、排毒以及改善體質。

4. 西蘭花

富含維他命C、維他命K、維他命E、β-胡蘿蔔素和膳食纖維等多種營養素，具有抗氧化功效。

5. 朱古力

多酚、「脂肪酸トリプタミド」等成分具有抗氧化功效，並能活化Sirtuin基因。

6. 鯖魚

DHA、EPA等Omega-3脂肪酸有助於活化大腦功能；維他命D和維他命E可以預防骨質疏鬆症。

7. 綠茶

綠茶中含有的兒茶素、茶氨酸等成分具有抗氧化功效，可抗衰老。

8. 番茄

富含茄紅素、鉀、維他命C等營養成分，具抗氧化作用。

9. 天然乳酪

富含蛋白質和乳酸菌，有助改善腸道環境。富含鈣和維他命B群，有助於預防骨質疏鬆症。

10. 豆腐和豆類

大豆富含優質蛋白質、膳食纖維、維他命E、異黃酮等營養成分，有助避免身體虛弱。

6個延壽飲食習慣

除了以上10種長壽食物，今井伸二郎又提出6個可延壽的日常飲食建議：

1. 不要限制碳水化合物的攝入

美國哈佛醫學院在2020年有研究報告指，限制碳水化合物以減少卡路里的攝入，有望可以通過激活Sirtuin基因來延長壽命，但它也有很多缺點。富含碳水化合物的食物，例如全穀物和豆類，亦富含膳食纖維、維他命、礦物質和抗氧化劑，限制碳水化合物的攝入也會減少這些物質的供應。另外，膳食纖維有助於消化和控制血糖，缺乏膳食纖維會損害消化系統的健康。

2. 每天吃兩片黑麥麵包

黑麥含一種名為烷基間苯二酚的成分，可以激活Sirtuin基因。在2017年東京工業大學今井慎二郎教授、山梨學院短期大學教授茅島康成等人的共同研究中，當果蠅被餵食添加了烷基間苯二酚的食物時，它們的平均壽命延長了10天。換算成人類壽命，這相當於大約10到15年。預計每天吃約2片的黑麥麵包就能充分發揮烷基間苯二酚的功效。

3. 每天喝一杯石榴汁

石榴含有多種能夠活化Sirtuin基因的成分，例如鞣花酸和安石榴苷。石榴汁每100ml就含有約30ml的鞣花酸，因此每天喝1杯左右就可以了。

4. 喝咖啡預防肌少症

早稻田大學體育科學系名譽教授樋口充引述研究發現，每周進行2-3次肌力訓練等運動，並且每天喝2杯以上的咖啡，可降低肌少症的發生率。咖啡中的成分被認為可以促進肌肉合成，並抑制蛋白質分解。雖然甚麼時候飲咖啡都有一樣的效果，但因為含有咖啡因，建議不要晚於黃昏時候飲用。

5. 用豆類和步行保護骨密度

除了鈣，也含有異黃酮能有效預防骨質疏鬆症。異黃酮具有類似女性荷爾蒙的作用，不只對停經後的女性有益，更研究表明，攝取異黃酮並結合步行，可顯著抑制骨密度流失。只需在早餐中加入豆奶或納豆，就能看到效果。

6. 65歲以後多吃蛋白質

65歲以後，肌肉合成速度減慢，因此有必要多吃蛋白質，並於早午晚餐均衡攝取，推薦透過青背魚、牛奶、和雞蛋來補充。

專家履歷：今井伸二郎

醫學博士，專研生命科學和食品科學，東京工科大學名譽教授，「代謝機能研究所」所長。

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堅果雖有不同營養功效，但如果過量進食卻隨時爆暗瘡？有營養師拆解堅果提供每日建議攝取量，更提醒夏天有1大原因避免進食堅果。

常吃堅果恐爆瘡？營養師公開最佳食用份量

營養師陳珮淳在Facebook專頁發文指，食用堅果看似是引發暗瘡的罪魁禍首，但其實堅果非常營養，關鍵不在於它本身，而在於如何食用，並拆解以下有關堅果導致暗瘡的3大迷思：

1. 堅果越健康就越可以多吃？

• 錯誤原因：堅果雖然含有優質油脂，但整體脂肪含量仍然偏高。
• 建議：每天最多只需一小掌心（約5-6顆）即可，並非可以無限制當零食狂吃。

2. 市售堅果等於原味？

• 錯誤原因：市面上許多堅果偽裝成健康食品，實際上可能添加鹽、糖、調味料，甚至經過油炸處理，導致攝取更多發炎物質，大幅提升爆發暗瘡機率。

3. 天氣炎熱時仍照常吃堅果？

• 錯誤原因：夏季本身容易體內燥熱、皮脂分泌旺盛，加上攝取大量高油脂食物更可能「火上加油」，引爆暗瘡危機。若搭配高糖和高油脂個甜乳酪、蜂蜜、早餐麥片，則會加劇皮膚發炎。

改善暗瘡必吃5類食物 吃這類不易留暗瘡疤

陳珮淳表示，暗瘡問題並非靠手擠就能解決，關鍵在於正確的營養補充與飲食生活調整，只要掌握正確堅果食用方式，反而是改善肌膚的好幫手。

除了正確進食堅果外，她更列出以下5大營養素，並配合均衡飲食與足夠水分攝取，同時務必避開辛辣、油炸及高糖食物，則有助改善暗瘡問題：

吃甚麼有助改善暗瘡？

改善暗瘡必吃5類食物：

1. 鋅

研究發現，缺乏鋅易導致暗瘡反覆發作且難以痊癒。適量補充鋅能減輕皮膚發炎、加速暗瘡癒合，並降低留疤機率。建議進食南瓜籽、原味腰果、生蠔、瘦牛肉、雞蛋。

2. Omega-3脂肪酸

特別適合改善膿皰型暗瘡及下巴、嘴角反覆長暗瘡問題。具有抑制發炎反應、調節皮脂腺過度分泌的功效，是內在對抗暗瘡的重要營養素。推薦選擇亞麻仁籽、核桃、小魚乾、三文魚、鯖魚。

3. 維他命A

能促進老廢角質代謝、預防粉刺生成，對改善白頭粉刺和閉鎖性暗瘡特別有效，讓肌膚維持光滑細緻不粗糙。含維他命A食物包括，紅蘿蔔、番薯、菠菜、蛋黃、南瓜。

4. 維他命C

持續補充能預防發炎暗瘡色素沉澱、加速暗瘡淡化，同時提亮膚色、改善暗沉問題。含豐富維他命C食物有奇異果、番石榴、漿果、燈籠椒、檸檬水。

5. 益生菌和高纖蔬果

便秘和腸道菌群失衡易引發暗瘡反反覆發作，特別在下巴和嘴角部位。補充好菌蔬果纖維可幫助排毒、減輕發炎反應，還能調節女性荷爾蒙相關的周期性暗瘡。推薦原味乳酪配奇亞籽、藍莓、堅果，或生菜沙律。

為何臉上會長暗瘡？5大生活習慣預防暗瘡問題

根據香港衞生署學生健康服務資料顯示，暗瘡又俗稱青春豆。皮膚下的油脂腺分泌油脂，目的是要潤滑皮膚及防止毛髮乾燥，在青春期時，油脂腺的分泌增加。當油脂無法順利排出皮膚上的毛囊時，就會積聚在毛囊，形成硬粒並變黑，成為「黑頭」；如果黑頭受到細菌感染，便會紅腫、發炎，形成暗瘡。皮膚不清潔、常吃油脂性食物、精神緊張、睡眠不足等都可能是導致暗瘡增加的原因。部分女性在月經前受荷爾蒙分泌影響，也會增加生長暗瘡的機會。建議可以透過以下5大方法處理暗瘡：

• 清潔面部：要勤加洗面，用温和的肥皂和温水洗臉，幫助毛孔擴張，以清除過多的油脂和皮膚上的污垢。這樣就可避免毛囊堵塞，減少暗瘡。
• 健康飲食習慣：多喝開水，常吃蔬果，以保持良好的排便習慣，減少進食油脂性食物如煎炸食物、朱古力、糕餅、肥肉等；刺激性食物及煙酒亦應戒除。
• 良好生活習慣：作息定時，保持充足的睡眠。經常做適量運動，並注意運動後的清潔。
• 情緒控制：情緒波動、精神緊張或過分擔憂都會令暗瘡增加，所以應保持心境開朗，令自己放鬆。
• 其他注意事項：要保持雙手清潔，切勿用手擠壓暗瘡。暗瘡痊癒初期不要用手剝掉焦痂，要讓它自然脫落，以免造成疤痕。不要胡亂服食藥物，若情況嚴重，應與家人商量，並請教醫生。

資料來源：營養師陳珮淳、衞生署學生健康服務

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【胰臟癌成因】胰臟常被稱為「沉默的器官」，即使患癌，初期症狀亦不明顯，因而致死率高。有醫生列出8件事可自測患胰臟癌風險，除了特別注意飲食，更要留意大便的1種變化。到底日常可吃甚麼預防胰臟癌？

8件事自測胰臟癌風險  愛吃這些食物易中招！

根據《介護ポストセブン》報道，日本胰臟專科醫生上坂克彦表示，胰臟負責分泌胰液和胰島素，幫助消化及控制血糖。相比肝臟或腎臟，胰臟疾病更難發現症狀。由於胰臟位於胃後方，透過腹部超聲波掃描也很難檢測到疾病，當發現異常時，往往為時已晚；而且它被大動脈包圍，即使要進行手術也很困難。

上坂克彦醫生表示，急性胰臟炎的主要成因是暴飲暴食和膽結石，常見症狀包括上腹部劇烈地絞痛、噁心和發燒。如果患者長期飲酒，復發機率更高，也更可能演變成慢性胰臟炎，症狀包括腹痛、背痛、腹脹和體重減輕。雖然慢性胰臟炎進展較慢，卻增加患胰臟癌風險13至16倍。此外，如果家人當中有兩位或以上的一等親（自己的父母與子女）患有胰臟癌，患病風險將增加6.4倍。

8件事自測胰臟癌風險：

甚麼因素增加患胰臟癌風險？

• 曾因暴飲暴食而突然劇烈胃痛
• 一次喝3瓶以上中瓶啤酒
• 經常吃辛辣食物
• 喜歡吃高脂肉類
• 腹瀉及大便有油：患上慢性胰臟炎時，食物無法消化，導致腹瀉或糞便呈白色、有油漂浮。
• 健康檢查中顯示血清澱粉酶水平高
• 健康檢查中顯示血糖值突然升高
• 有親屬患有胰臟癌

上坂克彦醫生補充，胰臟癌有可能引起黃疸或腰背疼痛，但這些症狀往往代表胰臟癌正在惡化。

5招飲食預防胰臟癌 戒3類肉減風險

上坂克彦醫生提出5大飲食建議，有助保護胰臟：

• 每天飲用超過3瓶中瓶啤酒或小瓶清酒的人要小心風險，建議限制只喝1瓶中瓶啤酒或1小瓶清酒。
• 動物脂肪增加胰臟負擔，因此應避免食用牛或豬的五花肉和里肌肉，改吃脂肪含量低的腿肉和菲力牛柳；煙肉、香腸等加工肉也含有高脂肪，建議少吃。
• 料理時最好切掉肥膏，在烹調前將肉「出水」，盡量選擇烤或蒸，都有助減少脂肪攝取。
• 食用動物脂肪時，搭配富含膳食纖維的蔬菜、海藻和蘑菇一起吃，膳食纖維有助抑制膽固醇的吸收。
• 如果要吃甜食，最好避免使用大量牛油和忌廉製作的西式甜品。

胰臟癌病徵不明顯 這種腹痛要小心

胰臟癌是香港第4大致命癌症。根據醫管局資料，胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。如果有以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚痕癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

預防胰臟癌必做5件事

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

• 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
• 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
• 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
• 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
• 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

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【長壽秘訣】逛超市竟是超好的增肌運動，更能訓練大腦防腦退化？有醫生分享4大健康長壽的秘訣，從日常著手預防身體退化。當中他更鼓勵日常可多抖腳，因為此舉不只逆轉久坐者早死的風險，更能防關節炎！

長壽秘訣｜逛超市增肌防腦退化？抗老名醫列4大健康長壽貼士

想健康長壽應從何入手？根據日媒《婦人公論》報道，日本抗老醫生鎌田實分享了4個日常的長壽保健習慣，當中竟然包括逛超市及抖腳？

健康長壽貼士｜1. 行超市

鎌田實醫生指，超市亦可成為「超級訓練場」，將到超市購物變成全身運動的機會，既可以提升身體機能，更能改善認知，避免落入需要「長期照顧」的境地。他表示，只要運用一點小技巧，就可以在超市鍛煉身體各部位的肌肉，例如：

• 行超市時首先徹底巡一圈，將每一行貨架從頭逛到尾有助鍛煉體力，順便發現到一些特價商品，就是一舉兩得。走路時注意姿勢，不要靠在購物車上，將物品放入推車時保持背部挺直；
• 如果手拿著購物籃，則可以鍛煉手臂和肩部的肌群；
• 拿取底層架上的物品時，以深蹲代替彎腰，就能訓練下半身並減少受傷。

此外，鎌田實醫生認為，購物也是訓練大腦的好機會，例如：

• 挑戰在不超出預算及預計時間內完成購物，可以訓練靈活心算的能力和規劃能力；
• 尋找可能快速完成交易的收銀台，也有助於培養透過視覺訊息判斷情況的能力；
• 保持微笑並主動與店員和其他顧客交談能夠振奮精神，愉快心境也是預防腦退化的要點。

健康長壽貼士｜2. 久坐時擺動雙腿

鎌田實醫生指，久坐是百病之源，長期可致血液循環不良，引發糖尿病及心血管疾病。澳洲的一項研究發現，每天坐著超過11小時者比少於4小時者死亡風險高出40%。

因此䟴腳（抖腿）雖然被認為是不禮貌的行為，但其實對健康有益，可以消除久坐的傷害，當中包括以下好處：

• 可以適度刺激髖骨，促進軟骨再生，甚至被納入髖關節骨關節炎的運動療法中。
• 改善小腿的泵血功能，促進血液循環並提高體溫，以緩解腿部腫脹。

如工作需要久坐者，他建議不妨在辦公桌下偷偷地抖動雙腿，並且每小時站起來活動身體2分鐘，例如做1次深蹲或1分鐘跳躍，放鬆僵硬的身體，促進血液循環。

健康長壽貼士｜3. 進食時多咀嚼5次

鎌田實醫生表示，用餐時一心多用，一邊吃飯一邊看手機或電視，往往會忽略咀嚼和吞嚥食物。由於大腦沒有完全意識到正在進食，消化功能下降，加上不良姿勢對腸胃造成壓力，從而導致消化不良。此外，咀嚼不足「落錯格」更有機會導致窒息甚至吸入性肺炎，非常危險，年齡越大風險也越高。

因此想要吞下食物時，他建議多咀嚼5次，將食物分解成更小的碎片、避免「鯁親」之外，咀嚼也能增加唾液分泌，維護口腔健康。提升口腔周圍的血液流動也有效活化大腦，增強飽足感，防止暴飲暴食。最重要的是，「美味」的感覺會影響大腦中的杏仁核，增加幸福感。

健康長壽貼士｜4. 每天喝2杯綠茶

鎌田實醫生指，每天吃飯和休息時可多喝綠茶。綠茶含有兒茶素、茶氨酸等多酚，具有抗氧化和抗發炎特性，有助放鬆身心，還能抑制澱粉樣蛋白β的產生，從而減低患上阿茲海默症的風險。

美國國家老年醫學中心的一項研究報告稱，每天喝2杯或以上的綠茶，認知能力下降的風險降低約30%；另一項研究發現，每天多喝1杯綠茶，參與記憶形成的海馬體每年萎縮比率有所降低。注意要以80°C以上的水溫來泡茶，才能促進兒茶素釋放。

專家履歷：鎌田實

畢業於東京醫科齒科大學醫學部後，多年從事社區醫療工作。著有《鐮田式健康簡易餐》、《鐮田式長壽飲食：我作為醫生50年後的成果》等多部著作

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【骨癌】年僅22歲內地網紅「呆呆羊」，在2023年公布自己在2021年患上骨癌晚期，雖然她一直積極接受治療抗癌，甚至經歷40次化療，但最後於7月18日病逝。有醫生提醒，當身體2大部位出現異常症狀，恐是患骨癌警號，需及時就醫檢查。

22歲女網紅患骨癌5年逝 生前歷40次化療

在抖音平台擁有近190萬粉絲的網紅「呆呆羊」，自2023年7月3日發布首支影片指，自己從2021年2月16日確診骨癌晚期，其後持續於社交帳號上記錄自己的抗癌經歷。她與病魔頑強抗爭1610天，期間體重不足42kg，經歷40次化療、20次放療及25次免疫治療。今年上半年她曾堅強表示：「雖然骨頭痛到都在哭，可我還是要活！每一次呼吸都像刀割， 但我的眼睛仍然亮著，再痛我也不放棄，只要還能看見明天的太陽。」

在抖音平台擁有近190萬粉絲的網紅「呆呆羊」，自2023年7月3日發布首支影片指，自己從2021年2月16日確診骨癌晚期，其後持續於社交帳號上記錄自己的抗癌經歷。（截圖自「呆呆羊」抖音）

她與病魔頑強抗爭1610天，期間體重不足42kg，經歷40次化療、20次放療及25次免疫治療。（截圖自「呆呆羊」抖音）

今年上半年她曾堅強表示：「雖然骨頭痛到都在哭，可我還是要活！每一次呼吸都像刀割，但我的眼睛仍然亮著，再痛我也不放棄，只要還能看見明天的太陽。」（截圖自「呆呆羊」抖音）

「呆呆羊」持續發布「抗癌日記」影片記錄治療心路歷程，獲得廣大網友溫暖鼓勵，然而病情始終未見好轉。（截圖自「呆呆羊」抖音）

據其母親向《紅星新聞》透露，女兒就讀中五時確診惡性骨腫瘤，術後癌細胞迅速擴散至肺部，更在確診後獨自前往大城市醫院治療，甚至自行簽署手術同意書。（截圖自「呆呆羊」抖音）

母親表示，「呆呆羊」在離世前三日已有預感，親筆寫下一份遺書感謝粉絲支持，並交代妹妹於其離世後在社交媒體公開發佈。（截圖自「呆呆羊」抖音）

「呆呆羊」最後更新的影片停留在7月15日。直到7月18日，她的帳號上載遺書寫道：「當你們讀到這些字句時，2025年7月18日下午3:06分，我已經化作掠過你們髮梢的微風，變成夜空中最執著閃爍的那顆星星，或是開在懸崖邊那朵迎著狂風依然昂著頭的小野花了。」（截圖自「呆呆羊」抖音）

遺書更提到，「這是我與癌症共處的第1610天。五年來，這場暴風雨一次次把我推倒在泥濘裡，可我總咬著牙站起來，把淤青當作勳章，把眼淚釀成勇氣。我真的很努力很努力了，像戰士一樣戰鬥到最後一顆子彈。」、（截圖自「呆呆羊」抖音）

「希望大家替我多看看燦爛的晚霞啊，多替我感受清新的微風。替我嘗一口新上市的冰淇淋，替我去擁抱那些同樣還在和病魔戰鬥的人，願大家珍惜彼此，好好生活」。（截圖自「呆呆羊」抖音）

「呆呆羊」持續發布「抗癌日記」影片記錄治療心路歷程，獲得廣大網友溫暖鼓勵，然而病情始終未見好轉。據其母親向《紅星新聞》透露，女兒就讀中五時確診惡性骨腫瘤，術後癌細胞迅速擴散至肺部，更在確診後獨自前往大城市醫院治療，甚至自行簽署手術同意書。母親表示，「呆呆羊」在離世前三日已有預感，親筆寫下一份遺書感謝粉絲支持，並交代妹妹於其離世後在社交媒體公開發佈。

「呆呆羊」最後更新的影片停留在7月15日。直到7月8日，她的帳號上載遺書寫道：「當你們讀到這些字句時，2025年7月18日下午3:06分，我已經化作掠過你們髮梢的微風，變成夜空中最執著閃爍的那顆星星，或是開在懸崖邊那朵迎著狂風依然昂著頭的小野花了。 」遺書更提到，「這是我與癌症共處的第1610天。五年來，這場暴風雨一次次把我推倒在泥濘裡，可我總咬著牙站起來，把淤青當作勳章，把眼淚釀成勇氣。我真的很努力很努力了，像戰士一樣戰鬥到最後一顆子彈」。

最後她在遺書提到希望粉絲為她做以下4件事：

• 「希望大家替我多看看燦爛的晚霞啊！」
• 「多替我感受清新的微風！」
• 「替我嚐一口新上市的冰淇淋！」
• 「替我去擁抱那些同樣還在和病魔戰鬥的人，願大家珍惜彼此，好好生活。」

甚麼是骨癌？哪些部位易發病？

骨癌都是長在骨頭裡嗎？根據梅奧診所（Mayo Clinic）資料，骨癌是罕見病，佔所有癌症不到1%，非癌性骨腫瘤遠遠多於癌性骨腫瘤。骨癌可能發生在身體任何一塊骨頭上，但最常見於盆骨或四肢長骨。根據病發位置的細胞類型，骨癌可分為不同的類型，其中有3大類型最常見：

1. 骨肉瘤

• 這是最常見的一種骨癌，發生於骨骼的細胞。最常見於兒童和年輕人的腿骨或臂骨。在罕見情況下，骨肉瘤可發生於骨外（骨外骨肉瘤）。

2. 軟骨肉瘤

• 這是第2常見的骨癌，癌細胞產生於軟骨的細胞。常見於中老年人的盆骨、腿部或手臂。

3. 尤文氏肉瘤

• 最常見於兒童和年輕成人的盆骨、腿部或手臂部位。

拆解骨癌8大症狀 骨痛是警號嗎？

骨癌有哪些病徵？根據梅奧診所資料，如果骨痛帶有一些特徵，就要小心是否骨癌：

骨癌徵兆

1. 骨骼疼痛
2. 病變部位周圍腫脹和壓痛
3. 骨骼脆弱易斷
4. 疲勞
5. 原因不明的體重減輕

如果骨痛有以下特徵，須盡快求醫：

1. 痛楚時有時無
2. 在晚間痛楚加劇
3. 服食非處方止痛藥無法止痛

骨癌3大高危因素

骨癌由甚麼引發的？梅奧診所指出，骨癌成因尚且不明，但醫生發現以下情況可能會增加風險。

1. 遺傳：某些通過家族遺傳的罕見遺傳病會增加患上骨癌風險，包括「李-佛美尼症候群」（Li-Fraumeni Syndrome）和遺傳性視網膜母細胞瘤。
2. 柏哲德氏病（Paget’s Disease）。最常見於老人，會增加日後患骨癌的風險。
3. 癌症放射療法：暴露於大劑量輻射，例如電療期間的輻射，會增加將來患骨癌的風險。

資料來源：抖音「呆呆羊」、《紅星新聞》、梅奧診所

T10

夏日炎炎要避免中暑或出現「夏日疲勞症候群」，有專家指出，關鍵之道在於要吃對海鮮。有日媒邀請了20位日本專家票選出12大夏季必吃的最強海鮮，當中港人常吃、營養豐富的三文魚竟不入三甲？排名第1的「魚王」竟然連骨都可吃、更有補鈣、抗發炎及防動脈硬化的功效！

日媒《介護ポストセブン》邀請了20位包括醫生、營養師、食品界等的日本健康專家，列出夏季必吃的「12大最強海鮮」排行榜：

12大夏季必吃海鮮排行榜：

第12名（3分）：蜆

• 營養成分：鐵、鈣、維他命B2
• 功效：蜆富含鐵、鈣等女性容易缺乏的營養成分，還含有促進皮膚、頭髮、指甲再生的維他命B2。對健康與美容都有益處。

第12名（3分）：海帶芽（裙帶菜）

• 營養成分：褐藻糖膠、膳食纖維
• 功效：海帶芽獨特的黏滑成分「褐藻糖膠」，能活化免疫細胞，具有抗癌和抗菌功效，抑制過敏與病毒；同時富含膳食纖維，有益腸道健康，提升免疫力。

第10名（4分）：秋刀魚

• 營養成分：鐵、EPA
• 功效：秋刀魚富含EPA，內臟富含鐵；夏季流汗易流失鐵質，建議搭配富含維他命C的柑橘類水果（如橙）同吃，提升吸收效果。

第10名（4分）：鱧魚

• 營養成分：EPA、DHA、磷、鈣、維他命
• 功效：鱧魚富含維他命、磷、EPA、DHA和鈣，抗發炎、預防動脈硬化、護心血管。

第8名（5分）：香魚

• 營養成分：鐵、維他命、葉酸
• 功效：香魚營養極高，含維他命、葉酸等必需營養素；其血紅素鐵含量遠勝其他魚類，尤以內臟含量最豐富，建議烤熟後整條吃掉。

第8名（5分）：竹筴魚

• 營養成分：DHA、EPA
• 功效：富含DHA及EPA，幫助血液暢通。但要留意，竹筴魚的營養素遇熱會流失，所以吃刺身最為理想，與薑片同吃可強增免疫力。

第7名（7分）：八爪魚

• 營養成分：牛磺酸、鋅
• 功效：八爪魚的牛磺酸與鋅含量豐富，有助緩解疲勞、降血壓及膽固醇、改善血液循環、護肝功能；牛磺酸更可增加細胞粒線體數量，提升體力與耐力，適合夏日疲勞人士進食。

第6名（8分）：鰻魚

• 營養成分：維他命A、維他命B1、維他命E
• 功效：鰻魚富含維他命A幫助促進皮膚新陳代謝、維持黏膜健康，打造美麗肌膚；維他命B1助緩解夏季疲勞；加上夏天出入冷氣地方、易感寒冷，維他命E有助促進血液循環。

第4名（10分）：三文魚

• 營養成分：蝦紅素、蛋白質、EPA、DHA
• 功效：三文魚所含的蝦紅素具強效抗氧化作用，有助減少肌膚斑點；色澤深紅的三文魚代表蝦紅素含量越豐富。魚皮富含膠原蛋白原料「甘胺酸」，建議不只食用魚肉，魚皮也務必同食。

第4名（10分）：吞拿魚

• 營養成分：蛋白質、EPA、DHA、維他命B6、鐵
• 功效：吞拿魚富含維他命B6，可增強皮膚黏膜健康；其大腹部位富含DHA，與血清素的調節有關，幫助緩解壓力。加上紅肉部位富含優質蛋白質、且鐵質含量高，易轉化成身體所需能量，適合消耗體力的夏季。

第3名（12分）：鰹魚

• 營養成分：維他命B群、鐵
• 功效：鰹魚的維他命B群、鐵質豐富，有助改善疲勞、皮膚黏膜健康、預防貧血等。夏日炎炎、難入眠，鰹魚含安定神經的色胺酸，有助提升睡眠品質、調節情緒。

第2名（14分）：鯖魚

• 營養成分：DHA、EPA、維他命B12、維他命D
• 功效：鯖魚富含的DHA、EPA及維他命D，可預防動脈硬化，具有降低三酸甘油酯、淨化血液之效。富含維他命B12，有助造血、防貧血，還能作用神經系統、緩解肩頸痠痛。推薦與味噌同煮，增強免疫力。

第1名（16分）：沙丁魚

• 營養成分：支鏈胺基酸、維他命D、EPA、DHA、血紅素鐵、鋅
• 功效：沙丁魚富含構成肌肉的原料「支鏈胺基酸」，宜搭配適量運動後再攝取。同時富含維他命D、DHA、EPA，激活免疫系統，增強血管彈性、降低血液黏稠度，抗血栓。但要留意，EPA遇熱會流失，建議生吃或選擇罐頭。食用時，連同深色內臟攝取可同步補充血基質鐵、鋅；亦可連骨食用，補充鈣質，預防骨質疏鬆。

藍魚霸佔排行榜前列 關鍵在EPA與DHA

從第1名的「魚王」沙丁魚到第4名的吞拿魚及三文魚，這些魚類的營養關鍵在於其富含的多元不飽和脂肪酸EPA與DHA，可暢通血液、預防動脈硬化、抑制發炎。

天時暑熱的時候，沙丁魚正是首選好食材，含有「酪胺酸」，是神經傳導物質多巴胺、去甲腎上腺素的原料，能激發動力、活化身體機能。另外，三文魚在「強化免疫」方面同樣十分出色，關鍵在於其維他命D含量，幫助維持免疫機能；減少疾病風險。

資料來源：《介護ポストセブン》

T10

糖尿病除了會導致糖尿腳、糖尿眼，更會引發致命的心臟衰竭。中國內地一名36歲男子患上糖尿病多年，近日疑因高溫天氣引發中暑，最後不幸因心臟衰竭病逝。對於丈夫的病逝，他的妻子直言：「自己不會改嫁！」糖尿病是常見的都市病，若發現身體出現8大初期症狀，可能是患上糖尿病徵兆，宜及早求醫。

36歲男患糖尿病併發症亡 妻子因這原因拒改嫁

據中國內媒《極目新聞》報道，黑龍江雙鴨山市的36歲吳鐵鑫妻子鹿女士表示，其丈夫10歲起便確診患有糖尿病，需長期接受藥物及注射治療。今年6月因中暑引發全身虛弱、大量出汗而再度入院，由此確診為熱射病。隨後更出現持續嘔吐、腹瀉等症狀，健康狀況急劇惡化。經醫院詳細檢查後，結果顯示丈夫糖尿病已引發多重器官功能衰竭，而心臟衰竭最為嚴重。

36歲吳鐵鑫患糖尿病引發心臟衰竭病逝：

黑龍江雙鴨山市的36歲吳鐵鑫妻子鹿女士表示，其丈夫10歲起便確診患有糖尿病，需長期接受藥物及注射治療。（圖片來源：極目新聞）

今年6月因中暑引發全身虛弱、大量出汗而再度入院。隨後更出現持續嘔吐、腹瀉等症狀，健康狀況急劇惡化。經醫院詳細檢查後，診斷結果顯示糖尿病已引發多重器官功能衰竭，尤以心臟衰竭最為嚴重。（圖片來源：極目新聞）

直至7月12日當天，丈夫突感身體異常燥熱，隨即出現強烈渴望飲用冰水及食用冰塊的狀況，並伴隨氣喘與昏迷的症状。次日（7月13日）上午11時，丈夫因糖尿病引發多重併發症合併心臟功能衰竭不幸離世。（圖片來源：極目新聞）

鹿女士在社交媒體發布丈夫死訊指，「2023年11月5日你娶我回家，2025年7月13日我送你去佈置我們下輩子的新家。下輩子健健康康的來，不要再有病痛」。（圖片來源：極目新聞）

鹿女士表示，她自幼體弱多病，3歲時被診斷出先天性心臟憩室間隔缺損，10歲接受手術後康復，16歲時家庭遭遇變故，在這樣的成長環境中長期情緒低落、失眠，始終無人理解她的感受，直到遇見丈夫才獲得改變。（圖片來源：極目新聞）

儘管早知丈夫身患疾病，仍毅然選擇愛他、接納他，而公婆也待她如親生女兒般疼愛。（圖片來源：極目新聞）

面對親友勸說再婚的建議，她表明無意改嫁，未來或許考慮領養孩子，以此展開新的人生篇章。（圖片來源：極目新聞）

鹿女士指出，直至7月12日當天，丈夫突感身體異常燥熱，隨即出現強烈渴望飲用冰水及食用冰塊的狀況，並伴隨氣喘與昏迷的症状。次日（7月13日）上午11時，丈夫因糖尿病引發多重併發症合併心臟功能衰竭不幸離世。回憶丈夫病逝，鹿女士表示，起初家屬皆認為病情尚在可控範圍，未料最終竟奪走他的生命。後來，鹿女士在社交媒體發布丈夫死訊指，「2023年11月5日你娶我回家，2025年7月13日我送你去佈置我們下輩子的新家。下輩子健健康康的來，不要再有病痛」。

鹿女士表示，她自幼體弱多病，3歲時被診斷出先天性心臟憩室間隔缺損，10歲接受手術後康復，16歲時家庭遭遇變故，在這樣的成長環境中長期情緒低落、失眠，始終無人理解她的感受，直到遇見丈夫才獲得改變。儘管早知丈夫身患疾病，仍毅然選擇愛他、接納他，而公婆也待她如親生女兒般疼愛。提及未來規劃，鹿女士坦言，將先與公婆及家人妥善處理丈夫後事，待休養一段時日再回到公婆家生活。面對親友勸說再婚的建議，她表明無意改嫁，未來或許考慮領養孩子，以此展開新的人生篇章。

10個港人有1個患糖尿 小心8大初期症狀

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

患上糖尿病的標準是甚麼？

血糖達至甚麼水平，即代表患病？根據世衞準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上「糖尿病」。

糖尿病初期症狀

醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。

部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病有何併發症？易損5大器官？

醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

資料來源：《極目新聞》、醫管局

T10

[星島綜合報道]在酒吧中察覺飲品被人下了「迷姦藥」固然重要，但若要現場掏出整套檢測工具，又麻煩又尷尬。為此，韓國科學家研發出一款臨時紋身貼紙，只需一秒便能驗出藥物。

由於包括GHB（γ-羥基丁酸）、K他命、Rohypnol等這類藥物會令人昏昏欲睡、降低戒心，甚至失憶，因此常被不法之徒悄悄加入他人飲料中，以進行性侵。

可惜的是，這些藥物無色無味無氣味，過去難以在實驗室以外的地方察覺。雖然市面已有試紙或小型工具，但通常要數分鐘才顯示結果，過程尷尬，令不少人索性不檢測。

韓國成均館大學的研究人員因此開發出一種便宜、方便的臨時紋身貼（實際上是種皮膚貼紙），可貼在前臂或其他易接觸部位，出門前貼好即可。

使用方法極簡單：將手指蘸少量飲品，再將液體滴在貼紙圖案上。若含有GHB，即使只有微量，圖案會由黃色轉為紅色，反應時間只需一秒。

這貼紙還有額外優點：即使撕下後，紅色仍可維持長達30日，可留作日後刑事調查用途。

貼紙的基底材料為一種帶黏性的超薄柔性高分子薄膜，名為聚二甲基矽氧烷（PDMS）。圖案則由含有一種化學物質——2-(3-溴-4-羥基苯乙烯基)-3-乙基苯並噻唑鎓碘化物（簡稱BHEI）的凝膠組成。

正是BHEI在接觸到GHB後會變色。研究人員表示，日後的版本或會加入可驗出其他藥物的化學物質。

在實驗中，這款原型貼紙能承受扭曲、拉伸、沾水、摩擦等測試，依然能在威士忌、伏特加、啤酒及咖啡中驗出每毫升僅0.01微克濃度的GHB。

研究團隊在《ACS Sensors》期刊中指出：「我們的GHB檢測紋身貼是一種前瞻性工具，有助防止迷藥性侵案（DFSA），並賦予潛在受害者自主檢測的能力。」

圖片：ACS Sensors 2025

T10

長壽竟有徵兆？有中醫師分享指，透過觀察身體5大部位的顏色，其實可反映自己身體是否具備健康長壽的潛力，當中包括如腳掌色澤紅潤，則代表壽命可能相對較長，然而如果手掌經常發黃，這又代表身體出現甚麼問題？

長壽徵兆｜手掌發黃恐短命？觀察5部位顏色自測壽命

長壽與否竟有跡可尋？據中國內媒《生命時報》綜合多位中醫師意見指出，若以下身體5個部位呈現紅潤光澤狀態時，往往代表氣血充足，臟腑機能良好，可視作健康長壽的重要特徵之一：

5大部位顏色測壽命長短：

長壽特徵｜1.手掌

• 手掌長壽特徵：色澤紅潤、有光澤，觸感富有彈性，按壓後暫時褪色但鬆手即恢復原狀。
• 不健康手掌特徵：若手掌呈現蒼白或發黃，指腹扁平，且日常伴隨乏力、言語懶散等表現，通常顯示氣血不足。

長壽特徵｜2.腳板底

• 腳板底長壽特徵：當氣血充足、血液循環順暢時，雙腳能獲得充足營養供給，表現為紅潤色澤。
• 不健康腳板底特徵：若腳板底蒼白，可能與營養不良或貧血等問題相關。倘腳板底發黃，則可能反映肝膽疾病或體內痰濕淤積等狀況。

長壽特徵｜3.臉部

• 臉部長壽特徵：中醫視面色為氣血盛衰的重要指標，當面部呈現紅潤光澤，代表血液循環順暢、臟腑功能良好，气血充足且新陳代謝旺盛。
• 不健康臉部特徵：若面部缺乏光澤，呈現蒼白、蠟黃或暗淡色澤，則屬於氣血虛弱的徵兆。

長壽特徵｜4.耳垂

• 耳垂長壽特徵：耳垂呈現紅潤光澤，即是腎精充沛、經絡暢通無阻。
• 不健康耳垂特徵：若耳垂乾枯無光澤且伴隨聽力減退，反映體內腎精虧虛、氣血不足。

長壽特徵｜5.嘴唇

• 嘴唇長壽特徵：唇色紅潤代表脾胃功能良好，而脾胃作為後天之本、氣血生化之源，直接影響全身氣血的生成與輸送。
• 不健康嘴唇特徵：若唇色淡白，並伴隨面色蒼白、乏力、健忘、頭暈、耳鳴及畏懼嘈雜環境等症狀，則表明氣血虛弱不足。

3個不良習慣恐損氣血 經常不吃早餐也中招

湖南中醫藥大學第一附屬醫院婦科主任中醫師尤昭玲指出，不少人沒有意識到日常生活中以下3個不良習慣，容易導致氣血耗損，間接影響長壽的可能性：

1.長時間久坐或久躺不動

中醫認為「久臥傷氣、久坐傷肉」，若下班後長時間癱坐沙發，或周末持續臥床不動，均會嚴重損耗氣血；相反適量活動能促進氣血運行。

2.長時間看影片、看手機

中醫有「久視傷血」之說，持續看手機螢幕易導致肝血虛損，具體表現為眼睛乾澀、視力模糊等不適症狀。

3.三餐不規律

例如，經常不吃早餐、習慣性消夜、暴飲暴食，以及以零食點心取代正餐等。

調理氣血按1種順序方法超有效 曬太陽也有效

如何有效調補氣血？中國中醫科學院西苑醫院婦科主任醫師胥麗霞表示，單純補充氣血並不困難，但許多人體內存在氣血淤堵狀況，若盲目進補反而無法吸收，甚至可能加重淤塞情形。調理氣血應遵循以下順序：

1.健脾胃

建議減少攝取高油和難消化食物，可選用綠豆煮湯、赤小豆煲粥，或在肉類燉煮時添加茯苓等中藥材。若血糖狀況穩定，亦可多食用淮山、芋頭等具健脾養胃功效的食材。

2.祛除寒濕或濕熱

日常應避免淋雨、勿穿著未乾衣物，而睡前務必將頭髮徹底吹乾，或養成泡腳至微微發汗，但切忌大汗淋漓。還可以適度曬太陽，皆有助於驅除濕氣。在飲食上，可多攝取薏米、紅豆、淮山、茯苓、芡實、冬瓜等具健脾祛濕功效的食物。

3.疏肝氣

由於肝藏血，主疏泄，喜條達，惡憋悶。疏肝理氣關鍵在於維持良好情緒，避免內心消耗，遇煩惱時可透過運動、書寫日記或與朋友傾訴等方式宣洩。中醫強調「夜臥則血歸於肝」，平日減少熬夜並保持充足睡眠，對滋養肝血至關重要。

4.補氣血

在醫師指導下透過湯藥進行氣血調補：

• 病在氣分，氣虛者宜補氣，臨床常用四君子湯，食材包括人參、茯苓、白朮、炙甘草。
• 病在血分，血虛者宜補血，可以飲用四物湯，基礎食材包括熟地、赤芍、當歸、川芎。
• 氣血同病者，則可用八珍湯（四君子湯合四物湯）加味。

效仿動物5大生活習慣養護氣血 有助避免身體老化

甘肅省名中醫、甘肅省第二人民醫院中醫內科主任醫師王世彪指出，隨年齡增長，人體氣血自然流失是老化的必然規律。養護氣血不僅需要適時補充，更需著力延緩其流失速度。他也指出，可以透過效仿5大動物生活習慣，調理氣血、養生防病：

1.效法螞蟻進食方式

食材多樣化但不過量，做到不貪嘴、不偏食、不過於飽。

2.學習猴子多活動

活潑好動是猴類天性，人類應效法此優點，保持規律活動與持續運動，才能使經絡保持暢通，維持血管彈性。

3.效仿烏龜清心寡慾

現代人常因壓力與慾望過大導致情緒致病，即便難以完全與世無爭，至少應避免為日常瑣事過度計較，心境平和是身體健康的根基。

4.學習狗狗喜愛曬太陽

中醫理論認為多曬太陽有助調理五臟六腑功能，改善氣血循環並排除體內寒濕。當氣血運行順暢時，體內積聚的代謝廢物便無所遁形。無需因防曬而完全避開陽光，夏季可選擇較涼爽時段日曬約15分鐘，以微微出汗為宜。

5.模仿貓維持充足睡眠

傳統醫學視睡眠為養生首要之道，充足睡眠能滋陰養陽，使人氣血充足、神清氣爽，更有助調節免疫力、預防疾病。每日子時，即晚間11點至凌晨1點是滋養肝血、修復身體的黃金時段，應盡量避免熬夜。

資料來源：《生命時報》

T10

糖尿病前期可如何逆轉？一位曾患糖尿病前期的醫生，在不戒澱粉的情況下，成功靠1種飲食法穩定血糖，逆轉糖尿病前期。他近日公開這種飲食法餐單，更推介可吃4大優質碳水食物，改善血糖水平。

逆轉糖尿病前期不用戒澱粉？醫生靠1種飲食法穩血糖

減重醫生蕭捷健在Facebook專頁發文指，他在擔任住院醫生時，初次檢測到空腹血糖高達107mg/dL時十分震驚，雖然父母有糖尿病體質，但自己體型標準且少攝取含糖飲品，卻仍進入糖尿病前期範圍。經深入研究發現，高血糖並非單純飲食所致，而是胰島素調節功能失靈時，血糖無法順利進入肌肉組織，只得轉化為脂肪儲存。

此狀況絕非不可逆轉，蕭捷健醫生親身實踐「碳水循環」方法，這種方法並非極端戒除澱粉與醣類，而是讓糖分進入正確的位置，透過善用碳水循環，身體便能再次有效率地使用血糖。他也分享這種飲食方法的餐單，有助穩定血糖：

如何不戒澱粉逆轉糖尿病前期？

 不戒碳水逆轉糖尿病前期：

「碳水循環」餐單：

• 早上、中午：可放心吃碳水，例如糙米、五穀飯、番薯、燕麥，為身體補充能量。
• 晚餐：轉為低碳飲食，以蛋白質和大量蔬菜為主，使血糖平穩下降。

蕭醫生表示，對於已開始服用降血糖藥物的患者而言，「低碳日」的關鍵不在於強迫全天低碳，可以從晚餐開始。

推薦4大優質碳水食物：

若實行「低碳餐」時仍想攝取些許澱粉，他推薦以下4種優質碳水，這些食物升糖指數極低，幾乎不會造成血糖波動：

• 豆類：例如綠豆、紅豆、鷹嘴豆，這些豆類的GI值僅約糙米的一半，富含的膳食纖維能讓血糖變化更趨平穩。
• 綠豆冬粉：屬於優質低GI澱粉，想食用麵食時，以它替代傳統麵條或米粉是理想選擇。
• 牛蒡：含有豐富菊苣纖維，不僅有助穩定血糖，更能作為腸道好菌的食物。
• 蓮藕：其澱粉分解速度緩慢，既可延長飽足感，又能讓血糖呈現溫和上升趨勢。

蕭醫生提醒，若目前正服用降血糖藥物或施打胰島素，調整飲食習慣前請務必先諮詢醫生。建議配合定期血糖監測，觀察並找出最適合自己的飲食比例。

糖尿病8大初期症狀 10個香港人有1個中

根據香港醫管局的數據，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

糖尿病前期 VS 糖尿病初期症狀

香港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：

「前期糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」

「糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症狀及併發症：

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。
• 一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽痿。

資料來源：減重醫生蕭捷健、醫管局

T10

【高血脂/降血脂/降膽固醇】吃降血脂藥要小心！有醫生分享病例指，一名55歲男子持續服用降血脂藥6年，出現背痛問題。聽從醫生建議，停藥並改吃4種食物後，3個月後血脂和膽固醇均下降，更擺脫降血脂藥。

高血脂｜吃降血脂藥6年背痛3年

腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中分享病例指，該名55歲男子6年來服用降血脂藥「他汀類」（Statins），近3年來持續背痛，因懷疑背痛可能是腎病症狀，遂往求醫。

江醫生表示，有研究發現，有75％服用降血脂藥的人士也會出現背痛。醫生建議該男子停藥後，接下來的一個月背部不再疼痛，惟血脂上升，需再求醫檢查。抽血檢查後發現，該男子「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）水平明顯過高，需進行治療，否則會影響血管健康。

【同場加映】高血脂4大症狀

降血脂｜改吃4種食物 3個月擺脫藥物

江醫生建議，多吃西芹、燕麥、牛油果和開心果等食物，有研究證實，有效降低壞膽固醇。該男子吃了3個月，每4天換一種食物，雖然「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）較高，但是sd-LDL已恢復正常，更有助改善高血脂問題。

其中，芹菜含豐富營養，包括膳食纖維、碳水化合物、維他命（A、B1、B2、B6、C）以及多種礦物質（鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅）。

芹菜主要營養素

• 熱量：15卡
• 蛋白：0.8g
• 粗脂肪：0.1g
• 糖質總量：0g
• 膳食纖維：1.4g
• 碳水化合物：3.1g

芹菜維他命（以每100g計算）：

• 維他命A：664RE
• 維他命B1：0.01mg
• 維他命B2：0.04mg
• 菸鹼素：0.41mg
• 維他命B6：0.05mg 
• 維他命C：6.6mg 

芹菜礦物質（以每100g計算）：

• 鉀：314mg
• 鈣：83mg
• 鎂：12mg
• 磷：25mg
• 鐵：0.6mg
• 鋅：0.3mg

除了上述食物，他也指出，有不同研究發現，粟米、洋蔥、蘋果、黃瓜和海帶均有助降壞膽固醇。

降血脂｜何謂膽固醇水平理想/過高？

香港衞生署指出，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）。何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高有何影響？

衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。一旦體內膽固醇過高，血管有可能變得狹窄甚至閉塞，引發中風、心臟病等嚴重後果。

甚麼是壞膽固醇？

• 低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是好膽固醇？

• 高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

理想膽固醇水平

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助我們評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

T10

不少人以為自己鮮榨蔬果汁非常健康，但有營養師提醒，蔬果被生榨成汁後，纖維及植化素營養會流失；加上部分蔬果易有農藥殘留，用作榨汁恐如飲農藥，到底蔬果應如何榨汁，才可確保不會影響健康？

營養師薛曉晶近日在個人Facebook專頁拆解一些「自榨蔬果汁」的迷思。許多人認為，自己買的蔬果洗乾淨後，就不會有農藥、可用作自製蔬果汁。薛曉晶指，這是錯誤的觀念，因為蔬果汁的「濃縮效應」會放大農藥風險，更點名以下4款高農藥殘留蔬果、榨汁後攝取等於吞入微量農藥：

拆解自榨蔬果汁迷思：

4種蔬菜避免榨成汁：

1. 草莓
2. 芥菜
3. 菠菜
4. 芹菜

薛曉晶提醒，葉菜食材其實不建議未洗淨直接榨汁，以上4款高農藥殘留蔬果建議避免榨汁飲用。據《British Journal of Nutrition》在2014年發表的統整性回顧，由整理出的343篇研究指出，有機作物中酚類、花青素與抗氧化濃度平均比慣行作物（即透過農藥來殺蟲、防蟲下種植的作物）高出20-50%，且農藥殘留機率低於25%。因此榨汁時最好選用有機來源，減少農藥累積。薛曉晶提醒，尤其是連皮、整顆放進去榨汁的食材，如蘋果、番茄，一定要特別注意來源，應優先選擇無農藥、有機或經洗淨處理的安全來源。

為何自榨果汁並非最有營養？

薛曉晶表示，自己榨果汁不代表「最有營養」，不少果汁機會篩走「非水溶性膳食纖維」與「植化素含量最高的部分」，例如果皮、籽、菜葉、葉脈等穩血糖、益腸道健康與增加抗氧化力的重要營養。蔬果汁只要加入大量水果也可能變成「糖水」，大多人為了口感，會加蘋果、香蕉、菠蘿等水果，快速提高果糖與總糖攝取量，不只增加熱量，還不利專注力與代謝。

因此薛曉晶提醒，蔬果汁的營養價值不是在於自榨、也不只在於原料新鮮與否，而是保留纖維、吃得完整、 選對蔬果來源、避免濃縮農藥。

如何安全自榨蔬果汁？

要安全自榨蔬果汁，薛曉晶建議以下3大貼士，包括應選對來源，避開高風險蔬果、兼顧營養與血糖及降低農藥攝取：

自製蔬果汁｜1. 選對食材來源

推薦可選以下食材，且可先作去皮處理：

• 紅蘿蔔
• 番茄
• 彩椒
• 番石榴
• 菠蘿

自製蔬果汁｜2. 正確搭配基底蔬菜+少量水果

果汁並不是越甜越健康，適當「油脂＋蛋白質＋纖維」搭配才真正養生關鍵。推薦可選以下基底蔬菜：

• 紅蘿蔔
• 番茄
• 甜椒
• 紫椰菜

然後可加入少量水果，如：

• 半個蘋果 
• 1小片菠蘿 
• 半個奇異果

之後可加入以下添加物，以增加油脂與蛋白質，增強抗氧吸收與穩定血糖：

• 亞麻籽粉
• 芝麻粉
• 黃豆粉

自製蔬果汁｜3. 榨前處理5步驟、降農藥攝取

• 第1步：無法去皮或高風險蔬果，可選擇有機來源
• 第2步：食材可浸泡清水內5分鐘
• 第3步：用軟刷清洗表皮與根莖縫隙
• 第4步：紅蘿蔔、菠蘿等建議去皮再榨
• 第5步：即榨即飲，避免氧化流失營養

薛曉晶提醒，果汁並不能代替蔬菜，無法取代真正的膳食纖維與多樣蔬菜攝取，而自己榨果汁亦不等於天天喝就是最營養；果汁的價值在於補充植化素，幫助挑食人士輕鬆喝，記得「選對來源、保留纖維、避免濃縮農藥」。

消委會建議宜飲用2種果汁 

香港消委會指，不論用任何方法榨汁，果汁內的膳食纖維、水溶維他命及抗氧化物都會比原個水果為少。即使是聲稱不經高溫處理，能將水果內的維他命、礦物質盡量保存的冷壓果汁，亦不例外。預先包裝的果汁營養含量就更少，因為這類果汁一般不會在生產後立即飲用，而是儲存在雪櫃內待售。存放時間越長，維他命及抗氧化物含量亦相對少。

消委會建議，如想透過飲果汁似乎是補充膳食纖維和維他命C，不妨選擇橙汁或混合果汁。消委會測試發現橙汁比蘋果汁的維他命C含量相對較高。不過最好還是直接多吃水果，少飲果汁，況且一般水果的價格亦較果汁便宜。

想從水果中攝取較多維他命C，可選擇橙、檸檬、番石榴、奇異果、士多啤梨等；想吸收更多膳食纖維，可選奇異果、無花果、柿、番石榴，以及莓類水果如紅莓、黑莓等。順帶一提，進食蘋果最好連皮食用，以攝取當中的膳食纖維！ 

資料來源：營養師薛曉晶、消委會

T10

【糖尿病/高血糖】不少人運動後都會喝汽水獎勵自己，不過有醫生指，即使維持規律運動習慣，也無法完全抵銷飲用含糖飲料對身體的危害，甚至有研究發現此舉患糖尿病風險仍增22%。若想知道是否糖上癮，醫生也列出10大問題自測，及早預防糖尿病。

糖尿病｜運動後可放肆喝汽水？研究揭仍增22%糖尿病風險

常做運動也會患糖尿病？減重專科醫生王律婷在Facebook專頁發文指，若規律運動仍難以減重，關鍵可能在於含糖飲品攝取問題。含糖飲品不僅限於手搖飲品，還包含果汁飲品、運動飲品及標榜100%純果汁的產品。

根據發表在《Diabetologia》的美國大型研究顯示，即便每周運動量符合標準，若飲用超過兩份含糖飲品，其罹患第二型糖尿病風險仍較每月飲用少於一份者高出22%。研究更發現，每周攝取超過兩杯代糖飲品者，其糖尿病風險相較完全不飲用者仍會上升7%。

為何多運動喝含糖飲品仍會患糖尿病？王律婷醫生表示，液態糖分由於吸收速率快、飽足感低，更會過度激活大腦獎賞系統，導致「糖癮」形成。含糖飲品的危害非單次熱量攝取，而在於長期引發血糖波動，促使脂肪堆積，導致胰島素敏感度下降，嚴重影響體重管理成效。

糖尿病｜10問題自測身體糖上癮危機

如身體出現糖上癮，患糖尿病風險會激增。王醫生特別提出10項自我檢測糖上癮指標，如發現自己符合其中3項指標或以上時，顯示身體可能已形成糖分依賴性，即「糖上癮」，此為身體出現代謝功能障礙的初期警訊，增加患糖尿病風險，建議盡快求醫。

糖尿病｜如何自測糖上癮風險？

糖尿病｜10大問題自測糖上癮：

1. 餐後或睡前出現強烈想吃甜食的渴望
2. 情緒波動或壓力情境下特別想喝含糖飲品
3. 無意識攝取完整份量含糖飲品或吃完整包甜品
4. 注意力常常不集中
5. 容易頭痛或感到疲倦
6. 幾乎每天都會想喝含糖飲品
7. 嘗試戒糖但從來沒成功過
8. 持續為糖分攝取尋找合理化藉口
9. 依賴甜食調節情緒狀態
10. 吃完甜食或喝完飲品會有罪惡感

香港糖尿病患者逾70萬人 留意8大初期症狀

據香港醫管局的數據顯示，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。當中，糖尿病主要可分兩大類型，並會出現以下常見症狀：

第1型糖尿病（胰島素依賴型）

• 病因：胰臟內製造胰島素的細胞遭受破壞，不能製造胰島素。
• 原因：與遺傳、自身免疫系統出現毛病或環境因素有關。

第2型糖尿病（非胰島素依賴型）

• 病因：最常見的類型，體內的胰島素分泌正常或相對些微減少，但胰島素不能發揮功能，病因是身體對胰島素產生抗拒性。
• 原因：與遺傳、不良飲食習慣、體形肥胖或缺乏運動有關。

糖尿病者初期常見徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

小心2大糖尿病併發症 嚴重恐中風/截肢

據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

專家履歷：王律婷

初日診所控糖減重與兒童成長門診醫生，專長為肥胖症、糖尿病、兒童生長、甲狀腺疾病。

資料來源：減重專科醫生王律婷、衞生署、醫管局

T10

「蛋黃是否會推高膽固醇？」「蝦蟹等高膽固醇海鮮是否同樣需戒口？」這些疑問，想必許多關注健康的讀者都曾思考過。我有位朋友特別愛吃肥牛，每次吃火鍋皆能獨自享用五至六盤！他也喜歡吃雞蛋與鮮蝦，但總擔心蛋黃及蝦類會讓膽固醇升高，所以只吃蛋白並避食蝦蟹。這種「不吃蛋黃」的觀念相當普遍，尤其常見於中年人士。回想小時候，許多人習慣早餐吃煎荷包蛋，但步入中年後，卻因聽聞雞蛋不利心血管健康而戒吃雞蛋或僅吃蛋白。

然而，近年來越來越多資訊指出，每天適量吃雞蛋不僅無害，甚至有研究顯示可能不影響膽固醇水平，完全顛覆了過往的負面印象。究竟這些高膽固醇食物是心血管健康的威脅，還是營養寶庫？以下讓我們深入探討。

甚麼是膽固醇？ 對身體有何功用？

為何我們會認為蛋黃及鮮蝦導致膽固醇升高？主要原因是這些食物含高膽固醇，人們自然認為多吃會使攝取量超標。但事實上，膽固醇本身並非有害物質，而是人體必需的成分，是製造荷爾蒙（如性激素、腎上腺皮質素）、維持細胞結構及合成維他命D不可或缺的原材料！膽固醇不足反而會損害健康。

那麼，為何膽固醇又與心臟疾病掛鉤？關鍵不在於膽固醇本身，而在於運送它的「脂蛋白」——即俗稱的「好膽固醇」與「壞膽固醇」！

食物中的脂肪與膽固醇經小腸吸收後，會被輸送至肝臟處理，再由「脂蛋白」作為運輸工具，於血管中運送脂肪和膽固醇。

• 低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）： 像粗心的外送員，將膽固醇運送至身體各處細胞，但沿途遺留膽固醇於血管中。LDL容易在運送過程中將膽固醇沉積於血管壁上，長期積聚形成「斑塊」，使血管逐漸硬化、狹窄（即動脈粥樣硬化），大幅增加高血壓、心臟病及心肌梗塞等風險。
• 高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）： 則像高效的清潔工人，沿途回收散落血管中多餘的膽固醇，運回肝臟代謝排出體外，有助維護心血管健康。

因此，心血管疾病的真正元凶是「壞膽固醇」（LDL）水平過高！大量研究證實，直接推高LDL的最主要因素是飲食中的飽和脂肪 （主要來源：肥肉、全脂奶類製品、牛油、椰油及許多加工食品）和反式脂肪 （人造植物牛油、起酥油、反覆高溫油炸食品等），而非來自食物的膽固醇本身（如蛋黃、蝦）。近期一項針對雞蛋攝取與健康的統合分析，整合自2020年的17項研究顯示，雞蛋攝取量與整體心血管疾病發生率及死亡率並無顯著關聯。這意味適量攝取雞蛋對多數人仍是安全的。世界衞生組織（WHO）指引亦明確指出， 健康成年人無需嚴格限制膳食膽固醇的攝取，應著重降低飽和脂肪及反式脂肪的攝入量，並保持均衡飲食。

雞蛋：性價比高的營養寶藏

釐清膽固醇誤解後，我們以一顆大雞蛋（烚熟，約50克）為例，其營養價值如下：

雞蛋營養功效：

• 低熱量，低碳水化合物，高蛋白質： 含有人體所有必需氨基酸，吸收利用率高，有助肌肉合成與修復，對運動人士和長者維持肌肉量特別重要，亦是兒童發育期的理想食物。
• 有益脂肪： 雞蛋脂肪主要為對心血管有益的單元及多元不飽和脂肪（飽和脂肪僅約1.6克）。順帶一提，蝦類更屬低脂食物，每85克白灼蝦（中型蝦7至8隻，去頭去殼）只含少於0.3克脂肪，主要為多元不飽和脂肪，不但有助提升好膽固醇（HDL）水平，對心血管健康有幫助。
• 膽鹼： 蛋黃含有膽鹼，是構成細胞膜、合成神經傳導物質的必需成分，對大腦發育、胎兒神經系統形成及預防長者記憶力退化具關鍵作用。
• 葉黃素與玉米黃素： 強效抗氧化劑，高度集中於蛋黃，能吸收有害藍光，保護視網膜，預防黃斑部病變，特別適合長期使用電子屏幕人士。
• 豐富維他命與礦物質： 包括維他命A（維持視力）、維他命 B12（維持神經系統功能）、維他命D（促進鈣吸收）、硒（抗氧化）等重要營養素。

如何健康食用高膽固醇食物？

想安心享用此類高膽固醇食物，不妨參考以下實用建議 ：

1. 適量為宜

• 健康成年人每天可吃1隻全蛋（連蛋黃），蝦類每週可攝取2至3次，每次85克（中型蝦7至8隻）。
• 參照香港衞生署健康飲食指引，每日食用量應與其他肉、魚、蛋及代替品（如豆製品）一同計算，即每日總攝取量為180至300克。

2. 烹調方式最重要

• 優先選擇烚、蒸、或少量油（如橄欖油）煎／炒。
• 避免使用大量牛油、搭配高脂食材（如煙肉、香腸），或製成高油高糖的西多士等，因額外添加的飽和脂肪、反式脂肪和鈉質容易抵消雞蛋本身的健康效益。

3. 聰明搭配增效益

• 食用時，可同時攝取蔬菜或燕麥等富含水溶性膳食纖維的食物，助膽固醇代謝。
• 保持均衡多元的飲食習慣是維持健康的基石，注重整體食物種類和多樣性。

4. 個人化諮詢

• 患有慢性疾病（如心血管病、糖尿病、高膽固醇血症等）或有食物敏感的人士，務必尋求醫生或註冊營養師的專業評估，制定最適合個人健康狀況的飲食方案。

健康飲食核心原則：適量為本，多元均衡

對多數香港人而言，每天進食一隻雞蛋是安全且有益的。如同雞蛋，蝦類在控制飽和脂肪攝取前提下，實為可納入均衡飲食的優質蛋白來源，關鍵在於適量攝取及搭配多元食材。回想那位常捨棄掉美味蛋黃的朋友，他以為此舉可保護心臟，殊不知真正威脅心血管健康的，其實是那五、六盤肥牛中的飽和脂肪和高鈉湯底！下次準備早餐時，不妨試試烚蛋配牛奶麥片或烚蝦牛油果沙律，既簡單又健康。若患有慢性疾病，記得諮詢營養師，以制定適合自己的飲食計劃。

撰文：香港都會大學護理及健康學院助理教授 鄒嘉敏博士

T10

胰臟癌常被稱為「癌王」，是因為早期難以發現，因而致死率高。不過，有醫生指出，身體如出現1徵兆，有機會令患胰臟癌風險大增6倍，恐怕可視為胰臟癌先兆之一。如果要預防胰臟癌，在日常生活應從何入手？

胰臟癌難察覺？醫生揭現1先兆易中招 風險高達6倍

胃腸肝膽科醫生錢政弘在其Facebook專頁發文指，常說胰臟癌難以早期發現，其實更常見且需高度警覺的是「脂肪胰」現象，即胰臟組織出現異常脂肪堆積。在超聲波檢查中，胰臟的實質回音強度明顯比高於肝臟及腎臟，影像中表現明亮的白色顯影。流行病學的調查發現，有脂肪胰的患者罹患胰臟癌的風險較一般人高出6倍，且約50%的胰臟癌病患發現有脂肪胰，因此脂肪胰可算是胰臟癌先兆之一。

為何會出現脂肪胰？

錢政弘醫生表示，胰臟內脂肪過度堆積將導致脂肪激素分泌異常、引發胰臟持續性輕微發炎、氧化壓力上升以及粒線體功能受損等病變，這些變化會進一步刺激致癌基因KRAS的活性。此外，脂肪胰還會激活胰臟星狀細胞，加速組織纖維化及腫瘤基質生成，最終促使胰臟腺癌的發生與轉移。

5大方法防胰臟癌 吃這類食物患癌風險降20%

如何有效預防胰臟癌？錢政弘醫生指出，日常應做到以下5件事，有助預防胰臟癌：

如何預防胰臟癌？

預防胰臟癌5大貼士：

1. 戒煙

戒煙可使患胰臟癌風險降低30至50%，避免二手煙也同樣重要。

2. 避免甜食

葡萄糖會增加胰臟的Kras基因突變，誘發胰臟癌，日本女性胰臟癌發生率上升，便是推測與甜食文化相關。

3. 控制三酸甘油脂

高三酸甘油脂促使脂肪堆積於胰臟組織，形成「脂肪胰」，導致IL-6等發炎物質與游離脂肪酸直接傷害細胞DNA。將三酸甘油酯控制至<150mg/dL，有助降低胰臟炎復發率和胰臟癌風險。

4. 多吃十字花科蔬菜

十字花科蔬菜能夠結合膽酸，幫助腸道減少膽酸回收。另外，這類蔬菜中富含異硫氰酸鹽、芥蘭素、葡萄糖二酸等抗氧化物，可以協助清除次級膽酸和代謝物的毒性，減少對胰臟和腸道黏膜的傷害，因此對胰臟癌和大腸癌都有預防作用。

十字花科蔬菜包括椰菜花、白菜、椰菜、火箭菜、羽衣甘藍、芥蘭、西蘭花、白蘿蔔、蘿蔔葉等。

5. 多吃含β-胡蘿蔔素食物

β-胡蘿蔔素可減少促炎性細胞因子如IL-6、TNF-α等的產生，從而緩解慢性胰臟炎。它同時是一種強效抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化反應對細胞的損傷。

一星期吃5份β-胡蘿蔔素含量高的食物，例如南瓜、紅蘿蔔、菠菜等，有助減少20%罹患胰臟癌的風險。

胰臟癌6類常見症狀 大便呈1顏色要小心

胰臟癌有何症狀？根據香港醫管局資料，胰臟癌是香港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。

如果身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚痕癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

引發胰臟癌原因是甚麼？10類人易中招？

胰臟癌成因是甚麼？甚麼人易患胰臟癌？據香港醫管局資料，胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。

醫管局指，胰臟癌較常發生於65歲以上人士身上，此外，以下10類人風險也較高：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 抽煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但並不一定是導致胰臟癌的原因

資料來源：胃腸肝膽科醫生錢政弘（獲授權轉載）、醫管局

專家履歷：錢政弘

台灣基隆長庚紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師。

T10

【脂肪肝成因】不少人在辦公室工作都久坐少活動，原來亦有機會引致脂肪肝？有研究發現，若每日久坐超過這時數，患脂肪肝風險激增44%，在日常生活應如何護肝才可預防脂肪肝？

脂肪肝與久坐有甚麼關係？據中國內媒《生命時報》報道，美國史丹佛大學研究團隊在2022年6月曾在《Clinical Gastroenterology and Hepatology》發表研究，關注體力活動與非酒精性脂肪肝病（NAFLD）及嚴重肝纖維化或肝硬化之間的關聯。

研究分析了2017-2018年美國國家健康與營養檢查調查中4,304名受試者數據，結果發現：

• 每天久坐超過8小時，會使非酒精性脂肪肝發生率增加44%。
• 每周達到中等強度運動150分鐘或高強度運動75分鐘的標準，則可降低44%患非酒精性脂肪肝的風險。
• 每周進行150至299分鐘或300分鐘以上體能訓練者，其非酒精性脂肪肝風險分別可減少40%與49%。
• 體能訓練量達到每周150-299分鐘或每周≥300分鐘的受試者，NAFLD風險分別降低40%和49%。

除了以上研究，2019年發表於《運動運動醫學與科學》的研究亦發現，每天坐的時間增加1小時，肝臟脂肪量便會相應提升1.15%，明確顯示久坐時長與脂肪肝呈正相關。這種生活模式更會造成基礎代謝率持續下滑，引發肌肉量流失，進而出現胰島素抗性。

預防脂肪肝｜7大方法保護肝臟 多吃這類蔬果

報道指出，肝臟受損與早衰的徵兆往往難以察覺，建議透過以下7大方法維護肝臟健康：

如何預防脂肪肝？

7招預防脂肪肝保命：

預防脂肪肝｜1.轉換工作姿勢

人體的生理構造不適合長時間處於靜止狀態，若情況允許，可以嘗試站立辦公和坐下辦公交替進行，藉此增加身體活動頻率。

預防脂肪肝｜2.增加運動習慣

只要開始運動就能獲得益處，運動會激發快樂和幸福感，並讓人產生依賴性，建議先選擇一種較感興趣的運動，培養對運動的喜愛，再將運動轉變成日常習慣。

預防脂肪肝｜3.盡量少熬夜

肝臟通常在晚上11點開始進行代謝與修復工作，中醫理論也強調「子午覺」的重要性，建議在子時即晚上11點至次日凌晨1點入睡，有助全身氣血歸聚肝膽經，預防內分泌失調。

預防脂肪肝｜4.戒酒

酒精必須透過肝臟代謝，脂肪肝患者若飲酒會加速肝細胞纖維化與壞死。若進行戒酒，兩周後肝臟脂肪即可開始改善。

預防脂肪肝｜5.控制減肥的速度

對於肥胖者而言，只要體重減少3%至5%就能明顯改善脂肪肝狀況，但減重速度不宜過快，建議每周控制在0.5至1公斤範圍內，若短期內脂肪分解過多，超過肝臟代謝能力，反而可能導致脂肪肝病情惡化。

預防脂肪肝｜6.健康飲食

日常飲食應減少高脂肪食物攝取，適量補充雞蛋、豆腐、牛奶等高蛋白低熱量食品，並多食用糙米、燕麥、蕎麥等全穀雜糧，以及芥菜、菠菜、西蘭花等深色綠葉蔬菜，其中顏色越深的蔬果如深綠、紅、橘紅及紫紅色品種，通常含有更豐富的營養價值。

預防脂肪肝｜7.每年務必進行身體檢查

每年務必至少接受一次肝功能檢查，平時應保持心情愉快，避免生气與過度憂思，每日可透過散步、打太極拳等溫和運動來增強體質。

連續坐下2小時屬久坐 坐下超30分鐘亦傷身

報道也指出，每日維持坐姿超過8小時且每周達5天以上，或是單次連續靜坐達2小時未活動，即為久坐。而每日久坐時間累積，對健康危害則呈現階梯式加劇：

1. 靜坐30分鐘

靜坐超過30分鐘將導致血液流動減緩，人體新陳代謝率下降90%，更影響脂蛋白脂肪酶的分泌。若缺乏這種酶，身體將難以有效分解與代謝脂肪。

2. 靜坐1小時

持續維持固定姿勢工作達1小時，未適時調整姿势，會引發肌肉組織產生結節與筋膜激痛點，進而造成肌肉疲勞或痠痛，長期下來將導致肌肉功能逐漸衰退。

3. 靜坐2小時

由於腿部肌肉長時間缺乏活動，下肢血液循環將變得遲緩，部分人甚至會感到小腿脹痛，這種情況會顯著提升血栓形成的風險。

4. 靜坐3小時

心臟輸出的血液量會逐漸減少，長期下來可能導致心臟功能衰退，並引發動脈硬化、高血壓等心血管疾病。

5. 靜坐4小時

每日久坐超過4小時，體重過重或肥胖的發生機率將會明顯增加。

6. 靜坐6小時

每日久坐6小時且持續兩周後，體內壞膽固醇將明顯增加，肌肉組織也會逐漸鬆弛；若持續此狀態一年，不僅骨密度會下降，大腦功能亦會出現衰退跡象。

7. 靜坐近24小時

若一天中近24小時都處於久坐狀態，血液中胰島素調節血糖的能力將降低40%，這將大幅提升罹患第2型糖尿病的風險。

資料來源：《生命時報》、《Clinical Gastroenterology and Hepatology》

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