分類: 健康

【喝茶好處】喝茶除了有益健康，還可以去除水中重金屬？有研究發現，茶葉具有去除水中重金屬功效，當中以這種茶去除重金屬的效果最好，每次至少可清除水中15%的含鉛量！

研究揭喝1種茶降15%含鉛量 沖泡幾分鐘見效？

根據英國《衛報》報道，美國西北大學的研究人員發現，當茶葉浸泡在水中時，能吸附水中的重金屬，從而有效降低重金屬物質的濃度，這項研究今年2月24日於《ACS Food Science ＆ Technology》（ACS食品科學與技術）發表。

該項研究的第一作者辛德爾（Benjamin Shindel）接受訪問時表示，雖然科學家過去可能認為茶中的風味化學物質是可以為健康帶來益處，但這項新研究提出了另一種可能性。辛德爾坦言：「我認為一個更好的解釋是茶能夠去除水中的金屬離子。」

研究團隊使用含有已知濃度重金屬離子的不同批次水來沖泡茶葉，並在不同浸泡時間後檢測這些重金屬離子的濃度，同時以不含茶葉的溶液作為對照，有以下發現：

• 相比其他茶類，紅茶能夠降低所有測試的重金屬離子濃度，包括鉛、鉻和鎘。
• 研究人員進一步聚焦於鉛離子進行測試，發現紅茶沖泡時間越長、水溫越高，鉛離子濃度的降低效果更明顯著。
• 茶葉經研磨後，降低水中重金屬濃度的效果比整片茶葉更強。

當中，一杯沖泡5分鐘的紅茶可以將水中的鉛離子濃度降低約15%。雖然團隊並未測試這對健康的具體影響，但在飲用水中鉛含量不太高的國家，例如英國，茶也可能產生輕微降低重金屬物質的作用。

研究團隊還發現，在測試的批次中，紅茶、綠茶和白茶在浸泡24小時後，對鉛離子濃度的降低效果比洋甘菊茶、路易波士茶和烏龍茶也較為明顯。至於茶包，材料也會影響效果，例如空的纖維素茶包能降低鉛離子濃度，而空的棉質茶包和尼龍茶包則沒有這種效果。

辛德爾指出，飲用茶可以略微減少金屬的攝入量，而在英國整體人口中，這可能會進一步減少與金屬攝入相關的疾病。在其他研究中則顯示，喝茶的人罹患中風、腦退化症甚至死亡的風險較低。

食物中有何常見重金屬？

根據香港食安中心資料，由於鉛、砷、鎘和汞（水銀）毒性較強，故須特別留意這4種重金屬在食物中的情況，尤其是長期（慢性）攝入問題，因為它們可積累在人體內，損害器官，尤其是胎兒和幼童等易受影響群組。雖然這些金屬可引致急性中毒，但這種情況多數由非飲食途徑引起。這4種金屬各自會與其他元素組成不同的化合物，而這些化合物的特性和進食後對人體造成的毒性影響各有差異。

食安中心指出，這4類重金屬攝入來源如下：

1.鉛

可透過多種媒介，包括空氣、泥土、水和食物進入人體。有研究顯示，吸煙、汽車使用含鉛汽油、鉛製食水管和含鉛的食物罐焊料都是人們攝入鉛的主要來源。在空氣中懸浮的鉛粒子可下降積聚，殘留在蔬菜表面或經吸收滲進蔬菜和穀物。此外，鉛亦可積聚在貝類等食用水產體內和陸上動物的內臟。

2.汞

除了飲食外，汞可透過含汞化物的補牙物料、工作環境和草藥攝入。人們從飲食中攝入的汞大多屬於無機汞。不過，劍魚等一些體型較大的捕獵魚類可在體內大量積累甲基汞這種毒性較強的有機汞。

3.砷

主要透過進食水產攝入，尤其是在海底覓食的貝類和動物。此外，有小量的砷亦會透過可能含砷的農用化學物而進入食用植物，例如肥料 。

4.鎘

一般主要透過飲食攝入鎘，但受已污染的泥土或水所污染的食用農作物，鎘的含量可較高。此外，進食動物的腎臟、甲殼類動物和軟體動物較常積累這種金屬，牠們都是攝入鎘的其他食物來源。

專家履歷：Benjamin Shindel

美國西北大學西北大學博士生，畢業於亞利桑那州立大學，研究範疇主要集中在材料科學與工程。

資料來源：《衛報》、《ACS Food Science ＆ Technology》、香港食安中心

T10

【長壽飲食】全世界100歲或以上的人瑞越來越多，對於長壽他們有甚麼秘訣？有研究了長壽範疇超過20年的專家，多年來拜訪過數百位百歲人瑞。她從人瑞的生活方式得出必做4件事，有助保持健康及長壽。其中，如果可在約40歲時養成一種健康的飲食習慣，有望可長命多10年。

曾拜訪數百名人瑞 專家教長壽必做4件事

據外媒《Business Insider》報道，行為神經學家Stacy Andersen是美國波士頓大學《New England Centenarian Study》研究計畫負責人之一，她持續研究百歲老人超過20年，曾拜訪過數百位百歲老人和他們的家人，了解他們的生活方式，嘗試找出他們長壽且能維持身體健康的原因。

Stacy Andersen指，要活到105歲以上的高齡，有70%取決於基因，但想活到90歲，擁有健康的習慣最為重要。長壽沒有固定的秘訣，但遵循經過充分驗證的良好健康行為，是延長人們健康壽命的最佳方法。她根據多年的研究及與數百位百歲老人的會面，總結出以下4種長壽習慣，並在自己的日常生活中實踐：

百歲人瑞有何長壽秘訣？

長壽必做4件事

1. 每天5種顏色蔬果

每天盡量吃5種不同顏色的水果和蔬菜，以獲得多種營養，所吃的食物種類也會變得豐富多元。她亦推薦地中海飲食，優先吃水果、蔬菜、豆類、堅果和瘦肉，對於健康延壽有很大的幫助。

地中海飲食是來自希臘、意大利、西班牙、土耳其等地中海國家的傳統飲食模式，已經連續8年被美媒《U.S. News & World Report》評為最健康的飲食方式，集合了減肥、降低心臟病及中風的風險、預防糖尿病、預防腦退化及改善抑鬱症5大保健作用。

在2023年發表在《Nature Food》的一項大型研究中，分析了超過46萬人的數據，發現如果從大約40歲起，把不健康的飲食習慣轉變為富含原型食物的飲食習慣，其預期壽命有望延長超過10年。當中，與長壽相關的飲食改變包括大量攝取牛奶和乳製品、蔬菜、堅果和豆類；適量攝取全穀物、水果、魚和白肉；相對較少的雞蛋、紅肉和含糖飲品的攝取量，以及較少的精製穀物和加工肉類的攝取量。這樣的飲食模式與地中海飲食十分類似。

2. 每天運動

每天運動，包括帶狗散步至較遠的路程，也可能在跑步機上鍛煉。從研究所見，大部分百歲人瑞都保持活動量的，不少人到90歲後仍能自理生活，而且比同齡人平均多開車10年，也多工作5年。他們最常見的鍛煉方式是散步或伸展運動，也包括家務、園藝、整理庭院等非正式鍛煉。

丹麥一項長達25年的研究發現，延壽效果最突出的8種運動分別是健身、體操、慢跑、游泳、踏單車、踢足球、打羽毛球和打網球，效果最好的有助延壽近10年。研究人員據觀察指出，有「玩伴」一同參與可使運動更有趣，令人更願意長期運動，而室外運動時能經常接觸陽光，有助改善心理健康，這些都對增進健康有幫助。

3. 有好的睡眠素質

Andersen追求每天有8小時高質素的睡眠，她認為在睡覺時，大腦在「進行強力清潔」，清除一些被認為會導致阿茲海默症等神經退化性疾病的蛋白質。但她也表示，每個人需要的睡眠時間都不同，更重要是在醒來時神清氣爽，感覺準備好開始新的一天。

一項關於東亞人睡眠時長與死亡率之關聯的研究發現，綜觀心血管疾病、癌症及其他各種死亡原因，不論男女，睡眠時間為7小時的死亡率最低。睡眠時間為10小時或以上，死亡率最高。其中，男性若習慣睡多於10小時，死亡率大增43％。

4. 挑戰自己學習新技能

Andersen一直宣揚：「無論你想做甚麼新挑戰，都去做吧！」而她也嘗試了帆船運動，認為這能給予認知能力和體能很大的挑戰。在她見到的百歲老人當中，有不少人在晚年開始了繪畫的興趣。她指出，多做要動腦及集中注意力的事情，可以增強及建立新的神經通路，有助促進大腦健康，建議做一些比玩填字遊戲更有挑戰性的新嘗試。

2024年的一項美國研究分析了20,000名美國老年人，並評估了181種潛在的認知障礙症風險因素，發現在60歲時沒有興趣愛好，是腦退化症的3個最高危因素之一。而認知障礙症則是最常見的死亡原因之一。研究人員表示，發展興趣愛好能幫助找到人生目標，也有助訓練大腦認知能力。因此建議在退休後培養興趣愛好及多接收新資訊，包括文字遊戲、卡牌和桌遊、園藝、保養汽車和家居、編織、刺繡、縫紉、參與企劃、學習新技能等。

資料來源：《Business Insider》

專家履歷：Stacy Andersen

行為神經學家、波士頓大學醫學院醫學助理教授，也是《New England Centenarian Study》的共同主任。她的研究範疇主要集中在研究特別長壽的個體，以及這些人如何抵抗認知功能障礙的能力。

T10

台灣48歲著名藝人徐熙媛「大S」患上流感病毒而失救逝世，令不少市民產生不同程度的疑慮和擔心。從醫護專業角度來看，不尋常的個案需要仔細的分析，包括本身病史、病發時間、病徵病狀、治療過程反應，甚至環境和醫療系統等，實在有很多變數，很難一概而論。

流感肆虐難預防？專家解構身體免疫防禦機制

流行性感冒病毒是高度變異性的，因此世界衞生組織﹙WHO﹚通常會於病毒爆發前半年或更早時間，通過監控系統和專家會議來推斷未來主要流感病毒株，並制定不同地區的疫苗株。疫苗的作用是利用低風險的特定病毒株，激活或訓練人類的免疫反應，並於病毒流行期間，免除或減低其病發影響。

常言道：加強免疫能力或防禦是預防疾病的關鍵。究竟甚麼是人類的免疫防禦？免疫防禦如何發揮作用？在此，讓筆者為讀者扼要介紹人體的3層免疫防禦：

人體3層免疫防禦機制：

第1層：物理與化學屏障

物理屏障如皮膚，阻擋病原體直接進入身體組識；化學防禦如排汗和胃酸，排汗可排出病原體，而胃酸則殺滅許多進入腸胃的病菌。人類還可透過打噴嚏、咳嗽等從體內驅出異物。

第2層：自身性（或稱先天性）免疫防禦

包括巨噬細胞等免疫細胞，和細胞分泌出細胞分子(Cytokines)如干擾素等，吞噬或清除病原體。

第3層：是專一性免疫防禦

第1、2層防線並不需要識別專一病原體 (Pathogen)。部分病原體於第一次入侵後會啟動B細胞與T細胞，促使其轉化為記憶細胞，並產生抗體 (Antibody)，形成第3層免疫防禦，此防禦機制是專一性的。

當相同病原體再次入侵時，記憶B細胞與T細胞能迅速識別並聯合第2層自身免疫細胞等共同抵禦病原體，大幅提升清除效能。此過程中，記憶細胞在發揮了類似「偵察兵」與「指揮官」的作用，協調整體免疫防禦。

簡單來說，接種疫苗就是模擬病原體第1次入侵，產生第3層防禦的抗體。換言之第2層自身免疫防禦是第3層專一免疫防禦的「兵庫」，患者整體健康才能維護有效的免疫防禦。

感染流感應如何護理？

流感患者常會鼻塞、流鼻水、喉嚨腫痛，這些症狀都代表免疫防禦正在發揮作用。流鼻水可稀釋和排出病毒，而口鼻淋巴脹大是防禦過程，減少病毒進入下呼吸道的機會。患上流感，除了看醫生外，筆者建議的護理方法包括：

1. 身心休息，避免進食發炎食物，讓身體資源集中免疫防禦，促進復元；
2. 保持空氣流通，稀釋病毒；
3. 多飲溫水，增加氣道分秘液，稀釋及排出病毒；
4. 如有需要，可配戴外科口罩，減少傳播病毒；但長時間使用高度封閉式口罩如N95口罩，會讓病毒在溫暖和潮濕的氣道環境迅速複製，甚至入侵肺部。患有呼吸道阻塞疾病的人士，甚至會有二氧化碳瀦留及中毒等風險。
5. 使用食用級的小梳打粉，消減呼吸道中的病毒。患者可使用小量食用梳打粉溶於食水中，作為漱口之用或以霧化器霧化溶液，然後慢慢吸入氣道中，可紓緩流感徵狀。

如何預防流感？

預防勝於治療，除了避免去人多擠逼的地方和避免接觸患者外，還需要改善自身的免疫能力，主要方法也是建基於均衡營養，定時全身運動，充足的睡眠和避免不必要的壓力。除此之外，筆者有4個特別貼士：

1. 進食增強免疫力的食物，包括雞蛋和鮮魚，蛋白質是免疫細胞和細胞分子的基本營養；進食含有維生素C的蔬果、含鋅的海產食物、綠茶和薑黃等，它們都會改善免疫能力。另一方面，應避免進食加工或化學成分的食品，增加惡性發炎反應和損耗復元機制。
2. 培育重點淋巴組織，胸腺是訓練T免疫細胞的重要淋巴組織，位於胸腔內中央樞紐；慢慢的深層呼吸能改善心肺血管效能，提高淋巴組織的新陳代謝。
3. 適量激活免疫反應，無論任何人士，在天朗氣清的時候，多往野外郊遊，不但可放鬆心情，增加維生素D，亦可接觸大自然的微生態，訓練免疫反應。
4. 諮詢醫生有關疫苗的益處，適時注射疫苗，與此同時，須維護自身免疫防禦，促進成效。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

T10

【長壽飲食】腸道細菌的平衡除了影響排便，對於長壽原來也有影響。有研究人員在百歲人瑞的腸道發現，有4種腸道益菌含量特別高，這些有益微生物對於防腦退化、降膽固醇、防癌等都有一定幫助，從而讓身體達到長壽目的。然而，日常生活中應如何透過飲食培養這4種長壽益菌？

百歲人瑞腸道必含4種益菌

哈佛醫學院醫學家Dr. William Li日前在《Dhru Purohit Show》節目中，討論腸道益菌與百歲人瑞之間的關係。他提到，這些細菌構成了人體內腸道微生物群的一部分，不只對促進消化、抵抗感染等生理過程非常重要，甚至有助調節心理健康。

Dr. William Li引述了一項意大利的研究，該研究分析了長壽長者的腸道細菌，而最年長的參加者高達114歲。結果發現，在百歲老人的腸道當中在在著「長壽4大益菌」，這4類含量特別高的益菌分別為Odoribacter、Oscillobacter、Christensenella和Akkermansia。雖然研究未能證明這些細菌有延壽作用，但能夠確定的是，它們分別在各種方面促進健康。

長壽長者腸道有何益菌？

4大長壽好菌：

1. Odoribacter

增強免疫系統，對抗大腸桿菌或其他可致命細菌，甚至有可能減低患癌風險，不過仍需更多研究才能證實其防癌功效。此外，一項日本研究也發現，Odoribacter所屬的Odoribacteraceae科細菌能夠發揮延壽。

2. Oscillobacter

Dr. Li形容它是「天然的降膽固醇藥」，同時降低壞膽固醇及增加好膽固醇，保護心臟健康。它更能提升身體的胰島素敏感度，逆轉胰島素阻抗，有利控制血糖，降低引發糖尿病的風險。如果與健康飲食互相配合，有望發揮更強大的長壽延壽作用。

3. Akkermansia

與減輕身體炎症、促進代謝，甚至對抗癌症都息息相關，對於大腦健康及維持認知能力亦可能有一定幫助。

4. Christensenella

研究則表明它能夠促進健康的新陳代謝，有效預防糖尿病、肥胖症和潛在的發炎性腸道疾病。

多吃7種食物養出長壽益菌 這樣吃飯才有效

日常飲食上要如何培養這4種益菌？Dr. Li提供了兩個簡單的建議：

• 多吃石榴、小紅莓乾、康科德葡萄（原粒吃或榨汁皆可）、辣椒、黑桑子和中式黑醋，都有助增加Akkermansia含量。
• 將煮好的米飯、薯仔、意粉等碳水化合物，放入雪櫃一晚，使其轉化成抗性澱粉，有助這些「長壽益菌」繁殖。原理是冷卻過程會改變澱粉結構，變慢其消化速度，即使重新加熱，仍然能夠保留抗性澱粉的特性。

健康腸道菌群如何幫助延長壽命？

研究人員推斷，健康的腸道微生物群可能透過兩個層面，維持身體健康。首先是某些細菌會產生化學物質，主動與身體系統（如免疫反應、大腦、荷爾蒙等）產生作用，幫助調節生理機能。其次，當有更多腸道益菌存在，就越能夠與有害細菌互相競爭，避免它們搶走營養及過度繁殖，損害健康。

Dr. Li提醒，在年輕時開始培養這些腸道益菌，才可能達到更顯著的延壽效果。如果到了70歲才想要增加這些益菌，對於壽命的影響可能大為削弱。

T10

【好油脂/食油/心血管健康】多吃甚麼好油脂最有益健康？有醫生分享自己每天必吃1種好油脂，不但有助促進大腦、心血管健康及免疫力，更集合了預防中風、阿茲海默症、癌症等8大好處。

必吃1種好油防中風腦退化 腦外科醫生揭8大好處

根據日媒《女性自身》報道，日本腦神經外科醫生篠浦伸禎指，天氣寒冷令血壓更難控制，容易引發中風、心肌梗塞等血管疾病，而季節轉變也會令人體免疫力下降，容易生病。他特別推介以下1款健康油脂，當中結合了2大「超級食物」，每天食用就有助遠離以上健康風險：

甚麼好油脂可防中風腦退化？

大蒜油8大功效：

這種油就是「大蒜油」，大蒜油主要由2種「超級食物」製成，製法是將大蒜浸泡在橄欖油中製成。大蒜油集合了8大功效，對於各種與大腦及血管相關疾病和症狀更特別有幫助：

1. 預防阿茲海默症等腦退化症：增加大腦血流量，活化腦神經，從而改善認知能力下降及健忘問題。
2. 預防中風
3. 降血壓
4. 降膽固醇
5. 防癌：抑制細胞突變
6. 增強免疫系統：擁有抗菌、抗黴菌及抗病毒的作用。
7. 調節自律神經系統
8. 改善關節炎

大蒜和橄欖油如何促進健康？

篠浦醫生解釋，橄欖油有很強抗氧化作用，有助強化血管。事實上，橄欖油富含單元不飽和脂肪酸Omega-9，有助降膽固醇及抑制發炎反應，更是地中海飲食法建議每天必吃的油脂來源。

至於大蒜，眾所周知有著恢復疲勞、滋補、抗氧化、抗菌等效果，經常被當成藥用。大蒜含有一種化合物「大蒜素」，除了是其獨特氣味的來源，亦具有抗血小板、抗菌和抗腫瘤的特性，對於所有與生活方式相關的疾病都有幫助。不過，大蒜素非常不穩定，容易受高溫破壞。用油浸泡大蒜後，大蒜素會轉化成更穩定的大蒜烯。有研究指，大蒜烯能抑制乙醯膽鹼酯酶和β澱粉樣蛋白的活性，這兩種物質都是增加患上阿茲海默症的風險。

如何製作大蒜油？

篠浦醫生表示，自己製作及每天食用大蒜油已經超過15年，也會推薦給自己的患者。它的製作步驟非常簡單如下：

1. 準備特級初榨橄欖油150ml和大蒜3瓣。
2. 將大蒜磨碎，在室溫下放置約2小時。
3. 將橄欖油及蒜蓉倒入容器中，在室溫下放置5至7天。
4. 用茶隔濾掉蒜頭即可，存放在陰涼處，保存期約1個月。

他提醒，大蒜素即是大蒜的氣味來源，因此沒有氣味的大蒜是無效的。將大蒜磨碎並放置2個小時，有助產生更多的大蒜烯，而油浸大蒜5至7天能夠提取到最多的大蒜烯。

他建議每天食用1湯匙大蒜油，除了直接飲用外，也可把大蒜油入饌，將其添加到味噌湯或其他湯中，或撒在沙律或麵條上。

T10

【腎病症狀】腎病位列香港人殺手第7位，單在2023年已奪去1756名港人性命，不得不防！要及早發現腎病，有醫生教一句5字口訣，可自測腎病症狀，又提醒8類人士容易患上腎病，宜多加留意。

自測腎病5大症狀 易倦/水腫恐中招！

家庭醫學科醫生陳怡廷在台北市立聯合醫院撰文指，腎病初期通常沒有明顯症狀，直至出現疲倦、水腫和食慾不振等情況，病情往往已屬中晚期，因此早期篩檢則為至關重要。

除了透過抽血檢查腎絲球過濾率和尿液檢查尿蛋白外，她建議，可以緊記以下「泡、水、高、貧、倦」5字口訣，在日常生活中來識別腎臟的異常情況。

5字口訣自測腎病症狀：

自測腎病5大症狀：

1.泡（泡泡尿）

• 原因：腎絲球過濾功能受損，形成持久性和不易消散的泡泡尿。

2.水（水腫）

• 原因：腎臟無法排出多餘水分，導致下肢或眼皮水腫。

3. 高（高血壓）

• 原因：體液平衡與內分泌失調，易引發高血壓並加重腎臟損傷。

4. 貧（貧血）

• 原因：紅血球的生成作用受損，導致貧血、臉色蒼白和易氣喘。

5. 倦（疲倦）

• 原因：電解質失衡與毒素累積，使人感到疲倦和無力。

甚麼人易患慢性腎病？

除了可以透過上述5字口訣自測腎病症狀，陳醫生指出，以下8類高危人士較容易患上慢性腎病，要多加小心：

1. 糖尿病患者

糖尿病是導致慢性腎臟病的主要成因之一，而長期高血糖會損害腎臟過濾功能。建議將糖化血色素（HbA1c）控制在7%以下，降低患上腎病的風險。

2. 高血壓患者

高血壓會直接損害腎臟血管，應將血壓控制在130/80 mmHg以下，以減少腎功能惡化的機會。

3. 痛風患者

高濃度尿酸會積聚於腎臟組織，增加腎臟病、心血管疾病及尿路結石的風險。建議可以補充足夠的水分，以及控制尿酸的數值。

4. 65歲以上長者

腎功能會隨年增長而退化，需注意多重用藥及泌尿道感染的問題。

5. 長期服用止痛藥者

非類固醇消炎止痛藥可能有損腎臟，應避免濫用藥物，並需要在醫生指導下使用。

6. 有家族病史者

若屬於多囊性腎病變或遺傳性腎炎的人士，需定期檢查腎功能。

7. 吸煙者

吸煙者會增加患腎病的風險，且會令病情進一步惡化。建議透過戒煙有助改善腎臟及心血管健康。

8. 代謝症候群患者

肥胖是代謝症候群的重要指標，會增加患上慢性腎臟病的風險。建議可透過減肥改善蛋白尿和減緩腎臟出現病變。

如何保護腎臟健康？醫生教3大護腎方法

陳醫生指出，腎臟與全身健康息息相關，可以透過以下護腎3招，可大幅降低患慢性腎病的風險與進展速度。

1. 三多三少

• 多喝水、多運動、多蔬果
• 少鹽、少油、少糖

2. 五控三避

• 管理：血壓、血脂、血糖、尿蛋白、尿酸
• 避免：吸煙、過度疲勞、傷腎的藥物及檢查

3. 五不原則

• 不聽信他人推薦藥物
• 不相信神奇療效藥物
• 不吃別人贈送的藥物
• 不購買來路不明藥物
• 不推薦藥物給他人

腎病/慢性腎衰竭10大症狀 小便變色風險高

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下：

腎病/腎衰竭10大初期症狀：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

T10

 

【隔夜菜】常吃隔夜菜恐增致癌風險？有營養師警告，有3種食物如果放隔夜後再次翻熱吃，除了有機會導致腸胃不適，甚至可能會增加攝取致癌物的風險。

3類食物忌放隔夜 恐增致癌物/腸胃不適

營養師李婉萍在Facebook專頁發文指，並非所有食物在吃剩後，都適合隔夜翻熱再吃。當中，以下3類食物應該盡量避免反覆加熱和隔夜進食。

甚麼食物忌隔夜翻熱？

1. 綠葉蔬菜類

綠葉蔬菜類常見的莧菜、小棠菜、白菜仔、通心菜或椰菜等含高硝酸鹽的綠色葉菜，沒有吃完且經過長時間放置、冷藏後反覆加熱，不只會讓營養流失，還會讓細菌有足夠的時間將硝酸鹽分解為亞硝酸鹽，當這些有毒物質進入體內，就有機會誘發癌症風險。

2. 海鮮類

蝦、蟹和貝類等海鮮食材除了容易產生大量細菌繁殖，放置時間過長也會造成蛋白質氧化。若保存不當或是料理過程未謹慎處理，進食後恐造成腸胃的不適、噁心或嘔吐，建議海鮮類的食物盡量當天食用。

3. 油炸食物

市面上所售賣的油炸食物通常都不會是用好的油去炸，這種油脂經過二次加熱，會形成一種致癌物質「丙烯醯胺」，容易令身體受到慢性傷害，所以各種的油炸食物建議不要重複高溫加熱再吃。

如何避免食物中毒？

李婉萍指出，通常食物在烹調後即日進食為最新鮮和健康，但如果必須隔夜吃，必須用至少100°C的高溫加熱後再食用，減少食物中毒的機會。

隔夜菜亞硝酸鹽含量高易致癌？

香港食安中心曾進行一項研究，發現熟菜在雪櫃隔夜（24小時）貯存，其亞硝酸鹽含量不會上升。這與貯存溫度有關，低溫會減慢細菌滋生，令細菌把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的能力降低，延緩亞硝酸鹽的形成。

• 在冷凍溫度（0-4°C）下，硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的速度很低。
• 在冷藏溫度（-18°C）下，硝酸鹽停止轉化為亞硝酸鹽。

 亞硝酸鹽會致癌嗎？世衞轄下國際癌症研究機構指，攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在可導致內源性硝化的條件下，可能會令人類患癌。但現有證據未能證實，從膳食攝入硝酸鹽及亞硝酸鹽會增加患癌的風險。

不過，食安中心提醒，硝酸鹽在人體內可轉化成亞硝酸鹽，引致正鐵血紅蛋白血症，患者皮膚會呈青紫色，免疫力較低人士風險較高。

T10

【尿頻/膀胱過度活躍症】尿頻（frequency）其實是膀胱過度活躍症的一種常見症狀。根據國際尿失禁學會的定義，當一個人感覺自己上廁所的次數比平常頻繁時，就可以斷定為尿頻。這個定義相當廣泛和主觀，導致很多患者不確定自己是否存在尿頻的問題，因此不少研究將尿頻定義為每日排尿次數超過8次。

除了尿頻，另一個常見的膀胱過度活躍症狀就是解尿急迫感（urgency），這意味着患者在感受到尿急時會有無法忍受的強烈想要排尿的感覺，嚴重者甚至可能會出現急迫性尿失禁（urgency incontinence）的情況。

為何要處理尿頻問題？

根據2020年在香港進行的一項家庭醫學研究，大約20%的成年人存在尿頻問題，而有膀胱過度活躍症狀的人數更是高達60%。然而，實際上只有14%的患者會尋求醫療幫助。

膀胱過度活躍對患者的生活質量造成了影響，特別是對於較嚴重的患者，他們面臨著更高的跌倒風險，因此這個問題不能被忽視。

當患者向醫生求診時，醫生會詳細詢問病歷並進行身體檢查，一項重要的檢查是膀胱日記和尿液檢查。

• 膀胱日記：需要患者自行填寫，記錄至少72小時內每次飲水及排尿的時間和數量。
• 尿液檢查：主要用於檢測是否有尿路感染或血尿等情況，從而排除導致過度活躍的其他原因，例如膀胱腫瘤或結石。

如何處理/治療尿頻？

要解決膀胱過度活躍的問題，首先患者需要在生活習慣上作出改變。在飲食方面，患者應儘量避免攝入酒精和含咖啡因的飲品，並避免在短時間內大量飲水。如果患者本身並無失禁問題，可以嘗試通過鍛煉膀胱來延長每次排尿的間隔時間。另外，若患者存在肥胖問題，減輕體重也有助於改善症狀。

如果在改變生活習慣後，症狀仍未有顯著改善，可以考慮藥物治療。常用的口服藥物主要包括兩類：

• 抗膽鹼藥（Anticholinergics）
• B3激動劑（B3 agonist）

這兩類藥物均能顯著減輕膀胱過度活躍的症狀，降低尿頻的發生頻率以及急迫感。根據患者的需要，這兩類藥物可以單獨或同時服用。

抗膽鹼藥的副作用包括口乾、便秘和視力模糊，而B3激動劑的副作用則可能令血壓升高。醫生會根據病史及患者對副作用的反應，開具適當的藥物。

若藥物治療仍無法有效控制病情，醫生可能會考慮以下一些較為侵入性的治療方法：

• 經皮脛神經刺激（Percutaneous Tibial Nerve Stimulation）：類似針灸的方式，通過一根細長的電針插入腳踝後側，刺激脊髓神經（S2-S4），進而調節膀胱的活動。
• 向膀胱內注射肉毒桿菌：這可以減低膀胱過度活躍的情況，改善症狀。然而，這種治療的主要風險是約10%的患者可能會出現排尿困難，需使用導管引流，因此患者在手術前必須學會如何自我引流小便。

醫生分享真實個案

曾有一位約50歲的男性患者因出現膀胱過度活躍症狀而就診，主要症狀為尿頻、尿急及夜尿兩次。經過一系列檢查後，醫生建議其減少睡前的液體攝取，並開立藥物以改善尿頻。下一次覆診時，患者帶來了有相同症狀的妻子。原來妻子每晚不僅因為自己需要上廁所而醒來，還因丈夫上廁所而受到影響，睡眠質量下降。

隨著丈夫的生活習慣改變及藥物治療的顯著效果，妻子的睡眠質量也隨之提高。受此啟發，妻子決定開始治療膀胱過度活躍，最終兩人在夜晚幾乎不再需要起床上廁所，生活質量得到了顯著提升。

撰文：泌尿外科專科醫生 梁樂希醫生

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【胰臟癌症狀】胰臟癌症狀不明顯，致死率高，故有「癌王」之稱。不過有醫生指，如發現身體出現3大徵兆，要注意可能是胰臟癌症狀之一。當中更要留意腹部1部位如出現遭「螞蟻咬」的痛感，患胰臟癌風險相對較高！

自測胰臟癌3大症狀 腹部1部位遭「螞蟻咬」高危

外科醫生沈延盛在《良醫健康網》YouTube頻道指，胰臟癌症狀基本上與腫瘤所在位置有關，胰臟癌好發於3大位置，隨著腫瘤位置的不同，胰臟癌症狀或徵兆亦略有不同：

患胰臟癌有何徵兆？

自測胰臟癌3大症狀：

1. 胰臟頭部腫瘤

常見症狀包括阻塞性黃疸（如皮膚變黃、茶色尿、眼白黃等）以及上腹部不適。

2. 胰臟體部或尾部腫瘤

症狀則主要以背痛、左上腹或左腹部不適為主，出現不明悶痛，甚至類似於「螞蟻咬」的痛感。沈醫生提醒，若上述症狀持續超過3個月，務必接受電腦斷層掃描；而對於腎功能不佳的患者，可考慮先進行不打藥劑的磁力共振掃描或超聲波檢查。

3. 血糖升高

無論是否有糖尿病病史，若最近6個月內血糖突然升高，稱為「最近血糖不耐症」，務必要進一步詳細檢查。切勿單純認為是第二型糖尿病，或是近期沒有吃藥、生活與飲食習慣不良導致的血糖控制不佳。若血糖升高並且出現上腹部不適等症狀，應高度懷疑胰臟可能出現問題。

胰臟癌6類常見症狀 大便呈1顏色要小心

胰臟癌有何症狀？根據香港醫管局資料，胰臟癌是香港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。

如果身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

引發胰臟癌原因是甚麼？10類人易中招？

胰臟癌成因是甚麼？甚麼人易患胰臟癌？據香港醫管局資料，胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。

醫管局指，胰臟癌較常發生於65歲以上人士身上，此外，以下10類人風險也較高：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 抽煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但並不一定是導致胰臟癌的原因

如何有效預防胰臟癌？5大方法減風險

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

1. 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
2. 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
3. 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
4. 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
5. 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

T10

【痰液顏色】咳出濃痰時有留意當中的顏色嗎？有醫生指，不同痰液顏色反映身體不同的健康狀況，主要可分成黃色、綠色、黑色、紅色、透明，以及白色6種痰液顏色，當中咳出少見的綠痰、黑痰及紅痰，又代表身體患上甚麼疾病呢？

黃色痰＝氣管發炎？6種痰色自測健康

台北醫學大學附設醫院胸腔內科周百謙醫生在《icare愛健康》節目中提到，如發現痰色不對勁，可能代表肺部正在發炎，導致免疫系統異常反應，應盡快求醫，當中以下6種痰色可反映不同的健康狀況：

痰液顏色如何自測健康？

6種痰色自測健康：

1. 透明痰

通常是由過敏所致。

2. 白色痰

偏向是組織滲出液。氣管表面有些黏膜層，當表皮受到破壞時，咳嗽產生的壓力差會令組織有些滲出液。

白痰就是咽喉黏膜受到損傷，或與過敏、氣管慢性發炎有關，需特別注意上呼吸道健康。

3. 黃色痰

代表水分減少、黏液部分增加，有機會是肺部發炎，需要進一步看位置。另外，亦有可能是鼻涕倒流，但若經常有黃痰，可能是慢性氣管炎，常見於有抽菸習慣的人身上。

至於是否有細菌感染，則需透過細菌培養或痰液抹片檢查確認。

4. 綠色痰

代表嗜中性白血球增加，當量一多時就會產生顏色，因聚集效應導致痰色偏綠，或是細菌本身是綠色，如綠膿桿菌。

因此，綠痰要小心，不管是從咽喉或肺部深處，都代表著不好的細菌逐漸增加。

5. 紅色痰

若痰中帶有血塊，代表的是聚集性、量比較大的出血，亦可能源於流鼻血、咽喉出血或氣管內出血，需搭配X光跟聽診器才可以找到痰的位置。不過，若是口水或痰表面帶有血絲，則可能是微血管破裂所致。

另外，若發現早上痰有血絲，中午或晚上都沒有的話，可能與嘴巴過乾，睡覺時長時間張嘴呼吸或牙周病有關。

6. 黑色痰

屬於比較麻煩的情況，因黑痰不該存在於氣管內。它有機會是出血後血液凝集所產生的效應，需特別小心。

此外，也可能吸入過多粉塵或風沙所致，甚至可能是由於空氣污染或長期接觸有害物質所引起的，這些污染物含有致癌物，長期暴露可能對健康造成威脅。

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【腎衰竭/糖尿病】一名50多歲的女子日常愛吃1類食減壓，卻因此患上糖尿病、急性腎衰竭及心肌肥厚等嚴重疾病，心臟功能更老化如80歲，事後需接受洗腎治療，到底是甚麼食物對她的健康造成如此嚴重的影響？

女子患腎衰竭須洗腎 因愛吃這食物減壓惹禍

心臟內科醫生林謂文在《健康晚點名》節目分享病例指，該名女子每當工作壓力太大都愛吃甜食減壓，因此讓150cm高的她體重劇增，重達130kg。後來，當時40多歲的她因為出現頭暈和頸部僵硬等症狀，於是立即求醫。林醫生當時為她檢查發現，她的血壓竟突破200 mmHg（正常值：120/80 mmHg），而且有蛋白尿症狀，血糖接近超標，糖化血色素達6％（正常值：4.0-5.6%）。

後來，林醫生為她處方了5種降血壓藥，才勉強將血壓控制下來。但是，她因無法戒吃高糖食物，而且認為藥物過多，便開始自行減少服藥，甚至自行決定不再覆診。

林醫生表示，當再次見到她時，對方已年屆50歲，而且因氣喘、胸悶等症狀而留醫住院。經檢查發現，她不但已患上糖尿病，甚至因此併發急性腎衰竭，另外亦出現心肌肥厚，醫生形容：「明明只有50歲，但她的心臟看起來像80歲。」她的腎臟和心臟功能均嚴重衰退，需要接受洗腎。

推介5類天然食物 取代高糖食物

到底如何可以保護心血管？林醫生指出，保護心血管方法是減鈉與減糖，有研究顯示，代謝症候群跟含糖飲品是有所關聯，會增加患上三高、糖尿病的風險。該女子屬於典型的高血壓、高血糖、體重沒有控制的病例，加上一直進食高糖食物，導致身體出現問題。

林醫生表示，要保護心血管一定要少吃高糖食物，而且可以透過以下5類「天然甜」食物取代添加糖：

5類健康「天然甜」食物：

1. 蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、椰菜、竹筍
2. 全穀根莖類：南瓜、番薯、粟米、芋頭
3. 乳品類：鮮奶、奶粉
4. 水果類：蘋果、芒果、百香果、士多啤梨、奇異果、柑橘類
5. 辛香料：芫荽、薄荷、黑胡椒

腎病/腎衰竭10大初期症狀 小心小便變化！

常吃高糖食物容易對腎臟造成負擔，增加患腎衰竭風險。根據本港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下：

腎病/腎衰竭10大初期症狀：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

4類人患腎衰竭風險高 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

• 糖尿病
• 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
• 高血壓
• 先天性腎病及有腎病家族病歷

T10

 

 【中風/高血壓】吃太鹹易致高血壓，並可能增加中風的機會。有醫生引述研究指，習慣吃鹹的人可改吃1種鹽，能夠降低30%中風的風險，其中，60歲以上且患有高血壓的長者進食都有效！

研究揭常吃1種鹽 中風風險減30%

內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼在其Faceboook發文，分析兩項攝取低鈉鹽可避免中風復發有關的研究。該項研究報告於2025年2月在《美國醫學會心臟病學雜誌》（JAMA Cardiology）刊登。

研究於內地進行，採取隨機對照試驗方法，共納入15249名中風患者，參與者被隨機分配使用由75%的氯化鈉和25%的氯化鉀組成的低鈉鹽或普通鹽，分析攝取低鈉鹽對中風復發是否有所關係。

研究人員平均追蹤時間約為5年，結果有以下發現：

攝取低鈉鹽組的患者，比較攝取食鹽組的患者收縮壓，平均下降2.05毫米汞柱，而期間共記錄2735宗復發性中風事件，其中691宗致命，2044宗非致命，以及 3242宗死亡事件。此外，與攝取食鹽組患者相比，低鈉鹽組的中風復發率明顯較低，而對出血性腦中風的風險降低幅度更為明顯，大約為30%。死亡率也顯著降低，對中風相關死亡的影響更大，相對減少為21%，但在高血鉀方面，兩組則沒有明顯差異。

分析2萬人證實 60歲吃低鈉鹽仍可降3大風險

蔡明劼醫生引述另一項研究，這項研究結果在2021年發表於《新英格蘭醫學期刊》（NEJM）。該研究表明，降低鈉含量、增加鉀含量的鹽替代品可以降低血壓，但對心血管和安全結果的影響尚不確定。

該研究於內地600個農村進行，共20,995人參加該試驗，參與者的平均年齡為65.4歲，有中風病史人士為72.6%，而有高血壓病史則88.4%。研究人員隨機將受試者分成兩組，一組攝取100%氯化鈉的普通鹽，另一組則攝取75%的氯化鈉和25%的氯化鉀的低鈉鹽。研究人員追蹤時間為4.74年，有以下發現：

• 攝取用低鈉鹽的中風率，比普通鹽低約13%；而攝取低鈉鹽組的中風率為每年每1000人約29.14次，普通鹽組則為33.65次。
• 攝取低鈉鹽的心血管疾病機率為每年每1,000人約49.09次，而普通鹽組則為56.29次。
• 至於，攝取低鈉鹽組的死亡率為每年每1,000人約39.28次，普通鹽組每年約44.61次，相當於死亡風險降低約12%。
• 另外，與普通鹽組相比，攝取低鈉鹽組由高血鉀症引起的嚴重不良事件發生率未有明顯差異。

研究又發現，對於有中風病史或60歲以上且患有高血壓的人，攝取低鈉鹽後中風、心血管疾病、全因死亡的發生率風險也會低於使用普通鹽的人。

何謂高鈉？吃多少鹽代表超標？

香港食物安全中心提醒，若攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險，嚴重更可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。

• 每100g食物含超過600mg鈉，則可視為高鈉食物。
• 世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000mg，即略少於1平茶匙食鹽（1平茶匙食鹽約重5.8g，含2300mg鈉）才算是健康。

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【脂肪肝原因/素食】茹素食齋也會患脂肪肝？有營養師提醒，素食者常有2大習慣，容易導致血糖上升，更是導致脂肪肝的關鍵因素。因此，她建議長期吃素的人平日應多吃4種食物，避免脂肪囤積在內臟，降低患脂肪肝的風險。

食素也易患脂肪肝？常缺這營養惹禍

營養師劉雅惠在Facebook影片提到，素食者很常見脂肪肝問題，也有不少人吃素時容易餓。其實是因為進行素食時常會吃不夠蛋白質，一般素食便當裡蛋白質食物較少，反而有大量番薯、南瓜、芋頭、蓮藕等澱粉。

她指，即使是再好的澱粉，吃太多也會轉成三酸甘油脂，最後囤積在肝臟。而且吃完大量澱粉，血糖會上升得很快，於是更快感覺到餓，想找食物「解口痕」，進一步令三酸甘油脂上升。由於蛋白質攝取不足和吃太多澱粉，導致脂肪堆積於肝臟，形成脂肪肝。

素食者必吃4食物 預防脂肪肝

劉雅惠提醒，吃素要吃得健康，每餐都一定要攝取足夠的蛋白質。她建議可多吃以下食物補充：

• 豆腐
• 豆乾
• 豆漿
• 毛豆

每天要吃多少蛋白質？素食者如何補充？

香港食安中心指，蛋白質主要用作促進人體生長發育和修補身體組織，建議攝取量為人體每天所需能量的10至15%，每天每公斤體重攝入0.83g蛋白質，估計可符合大多數健康成年人的營養需求。

蛋白質可根據來源分為動物性和植物性。其中，植物性蛋白質並非「完全蛋白質」，不像動物性蛋白質含有所有9種必需氨基酸。植物性蛋白質除了大豆蛋白質以外，均缺少一種或以上必需氨基酸，例如穀類缺少賴氨酸，豆類缺少蛋氨酸。因此建議嚴格奉行素食的人，應食用各種不同植物性來源的食物，才能從飲食中攝取到所有的必需氨基酸。

脂肪肝恐致肝硬化肝癌 留心4大初期徵兆

根據香港衞生署資料，非酒精性脂肪肝是指一系列肝臟疾病，從病情較輕微的脂肪堆積於肝臟細胞，可演變成肝臟纖維化、肝硬化，甚至肝衰竭或肝癌，而大部分的病例都與代謝綜合症（即肥胖、空腹血糖異常、血脂異常和高血壓 ）有密切關連。大部分患者並沒有病徵，往往是在在例行身體檢查時，因肝功能測試結果異常，或進行腹部超聲波檢查時，才發現有脂肪肝。

如果患者有出現病徵，通常都是不明顯的症狀：

• 食慾不振
• 噁心及嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 病情嚴重時可導致肝臟發大

衞生署提醒，改善脂肪肝首要的改變生活模式，包括均衡飲食及恆常運動，以獲得持續的減肥效果，保持健康的體重和腰圍；同時有糖尿病或血脂異常者，也要好好控制病情。

T10

【糖尿病前期/高血糖症狀】糖尿病、高血糖也可自測？有醫生指出，觀察皮膚也可自測高血糖，甚至是糖尿病前期的症狀。當中，如發現皮膚長出3種班點，宜盡早求醫檢查。

自測高血糖4大徵兆 長3種班點恐中招

減重專科醫生吳銘鋐在初日診所專頁發文指，皮膚是人體最大的器官，具有保護人體器官，隔絕外界病原體、並負責調控體溫、觸覺等不同功能。他指出，當身體處於高血糖水平時，皮膚會出現以下4種變化，有機會是患糖尿病的徵兆，宜多加留意：

高血糖皮膚4大徵兆：

高血糖下皮膚有何徵兆？

1. 脛前黑斑

• 原因：高血糖導致小腿前側斑點病變，會在皮膚上出現大小約1-2.5cm的圓形斑塊。
• 脛前黑斑位置：通常出現在小腿上，呈粉色、紅色或棕色，還出現在身體的其他位置，包括大腿和手臂，但是通常這種班點不會出現痕癢、滲液或疼痛。
• 建議：脛前黑斑是長期血糖過高導致的微血管受損而產生的斑點，在一般情況下無需進行治療，只需控制血糖。此外，斑點的成因有很多且通常不會只有單一病因，若發現身上短時間內突然出現大量斑點，應及時就醫檢查。

2. 糖尿病性硬皮症

• 糖尿病性硬皮症位置：出現在手、腳、背部、頸部、肩膀等部位，這些區域會呈現皮膚增厚、蠟狀或水腫的情況，導致鈍感變大和痛感減少；而發生在手指和手腕等關節位置，則可能會導致行動不便或感覺不適。

3. 乾燥症

屬於糖尿病患者中較常見的皮膚病之一。有研究指出，多達40%的糖尿病患者有皮膚乾燥症的情況。

• 原因：由於血糖長期處於偏高的狀態，而糖尿病患者的皮膚通常較脆弱、容易乾燥痕癢。如果過度抓撓，會造成皮膚破損或出現傷口。此外，還會因高血糖導致身體免疫功能下降、微血管病變和血液循環較差等問題，令傷口難癒合並且容易感染。
• 特徵：皮膚上會出現鱗片類的碎屑、裂紋或粗糙的情況；若是糖尿病，皮膚會出現其他異常情況，例如痕癢、過敏、濕疹和牛皮癬等。
• 常見位置：糖尿病患者常見於足部。
• 建議：若有超過3周以上未癒合的傷口，需盡快求醫，避免傷口惡化和發生其他併發症的風險。

4.黑色棘皮症

• 原因：黑色棘皮症並非清潔不足造成，而是因為角質過度增生所導致，並且通常已經是糖尿病前期的徵兆，而這種症狀的發生與胰島素升高、高血糖或肥胖有密切關聯。
• 特徵：常見黑灰色、天鵝絨般的斑塊。
• 常見位置：身體的褶皺處，例如頸部、腋下和腹股溝等位置。

糖尿病人如何護理皮膚？

吳銘鋐醫生指出，若皮膚的問題是為壓力大所造成，可以透過放鬆、解決壓力來源等方式緩解，但若是糖尿病、高血糖而導致上述4個皮膚狀況，可以透過以下7大方法，維持皮膚健康和預防皮膚惡化的問題。

1. 優先控制血糖

應維持均衡飲食、避免高油高鹽高糖食物，並保持運動習慣。若血糖控制仍不佳，應及時就醫。

2. 保持肌膚的清潔與乾燥

洗澡時，避免溫度過高。洗澡後可以使用乳液，但避免在腳趾間使用，若處理不當會導致真菌生長。

3. 避免不當抓搔

在冬天或乾燥季節，皮膚可能會因乾燥而痕癢，應避免抓撓，以防皮膚受傷或感染。

4. 立即處理皮膚傷口 

若不慎受傷，應立即用清水清洗並以無菌紗布包紮。在醫生監督的情況下，可以使用抗生素藥膏。若傷口較大，應立即就醫，避免二次感染。

5. 使用洗護產品

可以選擇較為溫和的洗護產品，避免過度清潔。

6. 每日檢查腳部是否有傷口

由於高血糖容易造成末梢神經受損，所以糖尿病患者通常會出現受傷卻不自知的情況，而增加傷口感染的風險。因此，應每天檢查身體是否出現新的傷口。

7.穿著較為寬、平底並且合腳的鞋子

若皮膚問題仍持續惡化，應及時就醫，避免延誤就醫的情況。

香港70萬人患糖尿病 小心9大常見症狀

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

甚麼是糖尿病前期？血糖多高是患糖尿病？

香港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：

「前期糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」

「糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症狀及併發症

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。
• 一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽

T10

潮濕天氣令衣服難乾，不少人因此會選擇在室內晾衫。不過，有專家警告，室內晾衫如做錯1步驟，竟有致命風險，當中更有2類人風險最高！

室內晾衫藏致命風險！專家揭1因素易致肺部感染

英國伯明罕大學（University of Birmingham）免疫學與免疫療法副教授Rebecca A. Drummond在The Conversation網站的文章指，一般人每天都會吸入少量霉菌，當身體免疫力轉差，再長時間吸入大量霉菌時，後果可大可小，而室內晾衣服竟有機會導致這情況出現？

為何室內晾衫藏致命風險？

室內晾衫有何致命風險？

教授Rebecca指，如果在家中的室內晾衫時，環境通風不良，會顯著增加家中霉菌的生長，這情況是令人擔憂的。因為霉菌與多種健康問題相關，極端情況下甚至會致命。當霉菌在室內繁殖時，通常會在牆壁上形成黑色或綠色的斑塊，並伴隨著發霉的氣味。忽視霉菌的生長可能會對居住者的健康造成嚴重的長期影響。

甚麼是霉菌？Rebecca指出，霉菌是指一類產生微小孢子的真菌，這些孢子在特定條件下繁殖，包括較低的氣溫和高濕度。因此，霉菌常見於浴室和潮濕的牆壁，這些地方的水分水平較高，為真菌孢子的沉積和生長提供了理想環境。如在家中長期接觸霉菌，有機會增加真菌肺部感染的風險。

在各種霉菌中，青黴菌和曲霉菌是潮濕家庭中最常見的問題。研究表明，個體每天吸入少量這些真菌的孢子。幸運的是，身體的免疫系統能夠有效檢測和消滅真菌孢子，這有助於防止大多數人因持續接觸而出現真菌肺部感染。

室內晾衫恐滋生霉菌 2類人易受感染 

不過，並非每個人的免疫系統都能有效地清除霉菌的孢子，Rebecca表示，以下2類人比較容易受到霉菌感染：

1. 免疫系統差或受損者，特別是患有囊性纖維化或慢性阻塞性肺病等肺部疾病的患者。
2. 哮喘患者：免疫系統可能會對真菌孢子在內的觸發物過度反應，導致肺部發炎。這種發炎會使氣道變窄，影響呼吸。

在極端情況下，真菌孢子不僅會引起炎症，還會侵入氣道並阻塞氣道，導致肺部出血。當孢子發芽並形成長的蜘蛛網狀突起（稱為菌絲體）時，就會發生這種情況，菌絲體會產生黏性腫塊，阻塞氣道並損害肺部的脆弱組織，具有致命風險。

被霉菌感染該如何治療？

Rebecca指，曲霉菌感染通常可以使用一種稱為唑類（azoles）的抗真菌藥物治療，這種藥物可以阻止真菌細胞的正常形成。但曲霉菌對唑類藥物的抗藥性率不斷增加，加上可用於治療霉菌感染的抗真菌藥物種類有限，當出現抗藥性時，患者的治療選擇可能會嚴重減少。

Rebecca說，最近的研究表明，唑類的抗真菌藥物治療正面臨抗藥性威脅。研究指，唑類的抗藥性更容易在大多數真菌存在的環境中產生，這與農業中使用唑類和其他抗真菌藥物有關。

此外，氣候變遷也可能加劇這個問題，高溫環境助長霉菌產生抗藥性，甚至使原本無害的霉菌種類產生致病能力。長期服用唑類藥物的患者亦可能會對這些藥物產生抗藥性。由於目前只有有限的幾種抗真菌藥物可用於治療霉菌感染，而當藥物產生抗藥性時，這會嚴重減少患者的治療選擇。

如何避免家中滋生霉菌？

Rebecca指，雖然健康的免疫系統通常能夠減少普通接觸真菌孢子引起的健康問題，但接觸大量霉菌孢子對即便沒有潛在健康問題的人也是致命的。因此，她強調保持家中沒有霉菌是非常重要的，並有以下建議：

• 家中確保良好通風。
• 使用除濕機或加熱衣物架，以便在冬季室內晾乾衣物，減少室內潮濕的問題。

T10

【卵巢癌徵兆】由於卵巢癌早前症狀不明顯，因此卵巢癌致死率相對較高！有醫生指，有接近80%的卵巢癌患者，在確診時病情已達晚期。他提醒平日身體若持續出現1種徵兆，可能已經是患上卵巢癌的警號，須立即求醫，避免延誤確診。

80%人確診卵巢癌已晚期！初期症狀似腸胃病？

婦產科醫生鄭丞傑在節目《醫師好辣》分享指，在婦科癌症中子宮頸癌、內膜癌的存活率越來越高，唯獨卵巢癌發生無聲無息。雖然卵巢癌第1期存活率可達95%，到第3期則只剩40%，但是有70至80%的患者確診時卵巢癌已屬於第三期，甚至癌細胞已經擴散至不同地方。

他坦言，篩檢卵巢癌靠的是抽血及超聲波檢查，但透過超聲波確診仍存在一定難度，可能今年身體檢查並沒有問題，明年卻惡化至第三期。

初期症狀似腸胃病？1種徵兆持續速求醫

鄭丞傑醫生指，卵巢癌病情惡化速度特別快，不像子宮頸癌、內膜癌病情慢慢發展。盡管普遍卵巢癌早期症狀並不明顯，不過鄭丞傑醫生表示，行醫初期曾向數百名卵巢癌患者在發病前半年是否曾出現任何症狀，結果發現不少她們在卵巢癌早前都有以下症狀，不過這些因為都與腸胃問題相似，因此容易被忽略：

• 消化不良
• 胃脹
• 下腹不適但又不痛

鄭醫生提醒，一旦出現以上症狀，且持續超過2週，應盡快求醫。

50歲以上易患卵巢癌？小心6大症狀

除了上述症狀可能已經是卵巢癌的先兆，根據本港醫管局資料，卵巢癌是香港女性十大癌症中以發病率排行，佔第六位，每年新症約四百宗，大部分患者年齡超過五十歲。

卵巢癌的發病率雖非最高，但死亡數字卻排第八。主要是由於卵巢位於骨盆腔深處，早期病徵並不明顯，許多患者病發初期大多只覺得腹部不適，或誤以為自己胃痛或消化不良，因而耽誤診斷與治療，到腹部摸到明顯腫塊時往往已是癌症後期，因此卵巢癌的死亡率偏高。

由於卵巢深入在骨盆腔內的深處，早期的卵巢癌徵狀並不明顯，若出現以下徵狀，請特別注意：

卵巢癌有何常見徵狀？

卵巢癌常見徵狀：

• 持續及日益嚴重的胃痛、消化不良
• 腹部不適、肚脹
• 小便頻密
• 大便困難
• 性交時疼痛
• 腰背痛

甚麼人易患卵巢癌？有何成因？

據香港醫管局資料，卵巢癌的成因暫時仍未明確，但下列女性患此病的機會較高：

• 比一般女性較遲停經
• 從未生育
• 家族有人曾患卵巢癌（尤其是母親、姊妹、姑、姨）
• 體重超標，食用過多脂肪
• 有自然流產或不孕現象
• 曾罹患乳癌
• 停經後使用荷爾蒙補充療法超過五年

如何預防卵巢癌？

醫管局指，可以透過以下方法預防卵巢癌：

• 飲食要均衡、避免日常飲食攝取過量脂肪。
• 保持適量運動。
• 保持情緒穩定，注意抒緩精神壓力。
• 長期卵巢功能失調的婦女，需積極接受治療。
• 此外，研究顯示，服用口服避孕藥超過五年的婦女有較低風險患上卵巢癌。懷孕最少一次、以母乳餵哺嬰兒、接受輸卵結紮手術或子宮頸切除手術，均可降低患卵巢癌的風險。
• 五十歲以上婦女，可考慮接受驗血測量CA125指數及超聲波素描，及早偵測疾病。

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【貧血/癌症徵兆】貧血看似小病痛，不過有醫生指，貧血可能是多種高危疾病，甚至是癌症徵兆，更有機會是癌症擴散的警號，不能掉以輕心。要知道自己是否正處於貧血狀態，醫生提醒可自測貧血常有的5大症狀，當中包括身體2部位有機會變蒼白。

為甚麼會貧血？長期貧血恐患4大癌症

根據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本內科醫生秋津壽男指，血液負責將氧氣運送至全身，紅血球是當中的關鍵角色。當紅血球數量減少，供氧的功能變差，導致身體氧氣不足的狀態，亦即是貧血。為了給身體和大腦補足氧氣，心跳與呼吸頻率會加快，輕則導致走幾步路就喘氣、暈眩等情形，嚴重則令心臟負擔加重，增加心臟衰竭和心肌梗塞的危機，甚至危及生命。

秋津醫生指，更年期前的女性每個月都有月經出血，加上懷孕及哺乳的階段，都容易出現貧血。但如果停經婦女及長者持續出現貧血，就要留神是否患上嚴重疾病，甚至有機會是癌症徵兆：

身體為何會貧血？

貧血成因是甚麼？

1. 飲食習慣

大部分貧血患者都是缺鐵性貧血。肉類是鐵質含量最高的食物，長者可能因為咀嚼能力下降，口味及飲食習慣產生改變，變得不喜歡吃肉，鐵質攝取不足，影響身體造血。

2. 月經量過多

例如子宮肌瘤導致月經量過多。

3. 老化影響

隨著年紀增長，人體整體機能下降，包括造血的能力。

4. 腸胃疾病

胃潰瘍或十二指腸潰瘍引起消化道出血。

5. 癌症徵兆

• 根據日本國立研究中心統計，有一半癌症患者同時有貧血問題，例如胃癌、十二指腸癌、食道癌等出血性癌症。
• 另外，當癌細胞擴散到骨髓，會削弱造血功能
• 患者身體虛弱或抗癌藥物副作用也會引發貧血。
• 治療令人食慾不振，則可能影響鐵質攝取量。

6. 其他血液疾病：

• 例如白血病（血癌）、溶血性貧血等，導致紅血球受破壞或造血不足。

自測5大貧血徵兆 留神2部位變蒼白！

秋津醫生指，慢性貧血患者的身體可能已經適應了一些症狀，因此不容易發現患病。特別是很多長者都會有頭暈、氣喘的毛病，更難以察覺貧血。他建議，長者應該定期驗血，檢查血紅蛋白水平，以盡早發現病情，平日也應該留意身體有否出現變化。

而在以下5大症狀中，如果發現自己出現2個以上，就要小心身體出現貧血的可能：

• 經常頭暈，或者一站起來就暈眩、眼前一黑。
• 雙腳容易水腫。
• 牙齦或下眼瞼內側變得蒼白。
• 行樓梯容易氣喘。
• 經常想吃冰。

吃牛肉/內臟補鐵最好？

針對缺鐵性貧血，秋津醫生建議從飲食中攝取鐵質。另外，由於紅血球中的血紅蛋白，是由鐵和蛋白質組成，因此吃攝取蛋白質也十分重要。

• 首選豬肝和雞肝。
• 吃牛肉的效果最好，豬肉比雞肉好，也可以吃羊肉、鴨肉和莎樂美腸；魚類則建議吃鰹魚和吞拿魚。 
• 吃含鐵蔬菜和豆類，例如菠菜、小松菜和大豆時，因為吸收率較低，建議與肉類或魚類同吃，以提升補鐵效果。

他提醒，貧血患者切勿自行購買鐵質補充劑，因為貧血可能是其他疾病引起，一旦攝取過量，多餘的鐵質會沉積在肝臟中，增加患肝癌風險。

缺鐵性貧血有何症狀？5類人風險最高

根據香港衞生署資料，貧血是一種常見的疾病，影響所有年齡層的人，而缺鐵性貧血是最常見的類型。沒有足夠的鐵，身體就不能產生足夠的血紅蛋白，而血紅蛋白是紅血球內的一種物質，負責將氧氣輸送到各種組織和器官。

缺鐵性貧血症狀

• 輕度病例可能沒有症狀，但中度至重度病例可能有疲倦、運動耐量低、食慾不振、氣促、心悸或胸痛、頭暈或頭痛等症狀。
• 其他症狀包括舌頭疼痛、指甲脆弱、經常吃紙或冰等非食物物品（異食癖），以及引致睡眠障礙的不安腿綜合症。

每日的鐵質建議攝取量

• 18至49歲女性及懷孕初期：18mg
• 懷孕中期：25mg
• 懷孕後期：29mg
• 哺乳期：24mg
• 50歲或以上／更年期後女性：10mg
• 成年男性：12mg

缺鐵性貧血高風險人士

1. 處於快速成長階段的兒童和青少年以及孕婦：身體變化相關的鐵需求量和紅血球生成有所增加。
2. 育齡婦女：經期失血。
3. 老年人：攝入不足和各種慢性病。
4. 素食者：肉類和海鮮含有豐富鐵質，不吃這些食物的人容易患上缺鐵性貧血。
5. 經常捐血：往往是暫時的問題，多吃富含鐵的食物可改善。

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【大腸癌成因/預防/食物】大腸癌是本港最常見的癌症之一，更是第2大致命癌症。在2022年，因大腸癌導致的死亡人數為2270宗，佔癌症死亡總數的15.4%。隨著大腸癌患者年輕化的趨勢日益上升，定期接受大腸鏡檢查，有助早期發現和治療。大腸癌又有哪些風險因素及預防方法？

大腸癌成因是甚麼？大便2變化是警號？

大腸癌的成因複雜，與生活習慣密切相關，例如長期攝取高動物性脂肪和蛋白質、低纖維飲食、肥胖及缺乏運動等因素均會增加風險。早期症狀往往不明顯，許多患者在病情晚期才出現明顯的病徵。因此，若發現排便習慣有持續改變或糞便形狀異常，應盡早就醫並尋求專業支援。

哪些食物會增加/減少患大腸癌風險？

健康飲食對預防大腸癌至關重要。攝取高纖維食物能促進腸道健康，減少致癌物質與腸壁的接觸。相對地，高脂肪和低纖維的飲食習慣，則會增加罹患大腸癌的風險。因此，均衡飲食、減少不健康食物的攝取，以及定期進行篩檢，都是降低大腸癌風險的有效策略。

減少大腸癌風險：膳食纖維

膳食纖維對於預防大腸癌具有重要作用，因為它能促進腸道蠕動，幫助排除廢物，縮短致癌物質在腸道中的停留時間。高纖維飲食可減少腸道對毒素的吸收，降低癌症風險。

良好的纖維來源包括全穀類（如燕麥、糙米）、豆類（如黑豆、鷹嘴豆）、水果（如蘋果、香蕉、紅桑子）和蔬菜（如菠菜、紅蘿蔔）。這些食物不僅富含纖維，還提供多種營養素，有助於整體健康。

增加大腸癌風險：紅肉和加工肉類

根據世界衛生組織的評估，紅肉被列為2A級可能致癌物（較可能對人類致癌），而加工肉類則被歸類為1級致癌物（令人類致癌）。研究顯示，每天攝取50g加工肉類會使大腸癌風險增加18%。這些肉類在加工過程中常添加亞硝酸鹽，並在高溫烹調時產生致癌物質，如雜環胺和多環芳香烴。因此建議每周應攝取不超過500g紅肉，以降低大腸癌及其他癌症的風險，並提倡多食用植物性食物以平衡飲食。

增加大腸癌風險：高脂肪食物

尤其是飽和脂肪，可能對腸道細胞造成刺激，促進腫瘤生長。研究表明，過量攝取動物性脂肪會增加大腸癌的風險，因為這些脂肪可轉化為對腸道有害的代謝產物。

增加大腸癌風險：高溫烹調的燒烤和油炸食物

這些食物會產生致癌物質，如多環芳香烴和異環胺，這些物質在長期攝取下會增加癌症風險。

增加大腸癌風險：含糖飲品

過量攝取如碳酸飲料和高果糖糖漿飲品，也與大腸癌風險增加有關，因為它們可能導致肥胖和代謝綜合症，進一步提高罹癌機率。

飲酒會增患大腸癌風險？建議攝取量是多少？

另外，酒精攝取量對大腸癌風險也有顯著影響。酒精被國際癌症研究機構列為1級致癌物，與多種癌症，包括大腸癌有關。每天攝取50g酒精的人，其罹患大腸癌的風險比不飲酒者高出52%。 此外，空腹飲酒會進一步增加風險，因為缺乏食物會加速酒精吸收，導致更高的毒性影響。

建議的酒精攝取限制為男性每日不超過2份（約700ml啤酒或300ml紅酒），女性則應減半。 適度飲酒仍可能增加罹癌風險，因此保持低攝取量是預防大腸癌的重要策略。

如何預防大腸癌？

除了飲食，還有多種生活方式因素會影響大腸癌的風險。吸煙被認為是增加大腸癌風險的重要因素，戒煙能顯著降低這一風險。缺乏運動和肥胖同樣是風險因素。定期進行體育活動，每周至少三次，每次30分鐘，可以改善整體健康並降低癌症風險。

益生菌有助於預防大腸瘜肉，能改善腸道菌群平衡、增強免疫系統、調節腸道功能、減少炎症反應及產生有益代謝物，從而降低出現瘜肉的風險。這些作用共同促進腸道健康和預防病變。

甚麼人要做大腸癌篩查？

定期進行大腸癌篩查對於早期發現和預防非常有效。透過篩查，可以有效識別癌前病變（如大腸瘜肉），並及時進行切除，從而顯著降低死亡率。有數據顯示，若篩查率達到60%，可降低36%的死亡風險。大腸癌的高危病發年齡通常在50歲以上，因此建議從50歲開始進行篩查。

至於有家族病史或腸道疾病的人，則應考慮更早開始篩查並增加頻率。因此，無論有沒有徵狀，亦應該遵循醫生的建議及根據自身的情況，定時進行大腸檢查。早期發現的患者治癒率和5年存活率可超過85%，定期篩檢是降低患大腸癌風險的有效策略。

撰文：外科專科醫生蕭燕愉

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【長壽方法/逆齡食物】如何才可長壽抗衰老？有研究發現，只需在日常生活養成3個長壽習慣，已可有效逆齡抗衰老，甚至可讓患癌風險大幅下降61%。

3大長壽習慣公開 研究揭患癌風險降61%

蘇黎世大學的研究團隊指，「表觀遺傳時鐘」是用於測量生物年齡（biological age）與實際年齡差距，能夠更準確地衡量細胞健康和潛在壽命。因此他們希望透過「表觀遺傳時鐘」，了解不同健康習慣，包括增加攝取特定營養素及運動，對於生物年齡可產生多大的影響，當中團隊發現養成以下3大長壽習慣，有助逆齡抗衰老，研究於今年2月在期刊《Nature Aging》刊登。

甚麼生活習慣可長壽抗衰老？

吃甚麼有效長壽抗衰老？

研究一共涵蓋了777名參加者，年齡為70歲或以上，測試為期3年。參加者被分為8個組別，被要求定時執行以下方案，不同的組別會分別被安排單獨執行以下1項方案或結合執行2至3種方案，他們需在研究開始時及3年後進行基因檢測：

• 每天吃1粒維他命D補充劑（2,000 IU）
• 每天吃1粒Omega-3補充劑（1g）
• 每周進行3次30分鐘身體鍛煉

研究結果顯示，相比安慰劑組別，在3年內持續進行鍛煉或補充營養素的參加者，老化和健康狀況出現了以下變化：

• 持續補充Omega-3，可使生物年齡倒退近4個月，跌倒風險降低11%，感染風險降低 13%。
• 結合補充Omega-3、維他命D及運動鍛煉，逆齡效果更加明顯，癌症風險下降61%，身體衰弱風險降低39%。

長壽逆齡效果可累積？

研究團隊補充，由於該研究只使用了Omega-3補充劑，因此無法確定從堅果、油性魚等食物中攝取Omega-3能否獲得相同的結果。

研究作者之一蘇黎世大學老年醫學與老化研究系教授Heike Bischoff-Ferrari指，雖然結果顯示在3年內生物老化只放緩了3至4個月，不過如果能持續實行這些習慣，健康也可能持續獲得改善。

為何Omega-3可抗衰老？

據香港衞生署資料顯示，Omega-3脂肪酸是人體必需的營養素，但無法自行合成，因此需要透過飲食攝取。這些脂肪酸常見於魚類和亞麻籽中，也可作為補充劑服用。Omega-3脂肪酸是細胞膜的基本組成部分，提供結構並促進細胞之間的交流。同時，它們也是能量的來源，支持多種身體系統的健康。

以心血管健康為例，有研究顯示Omega-3脂肪酸可以降低心血管疾病、血栓及因心律不整而導致的突然死亡風險。這意味著，透過攝取Omega-3不僅能維持心臟健康，還可能延長壽命。

此外，Omega-3還可能降低某些癌症的風險、減緩認知衰退及年齡相關的黃斑變性。曾有研究表明，Omega-3補充劑可能有助緩解抑鬱症和焦慮症患者的症狀，進一步增強心理健康。

維他命D有何長壽功效？

據香港衞生署指，維他命D具有抗炎、抗氧化和神經保護的特性，能夠增強免疫系統及促進腦細胞的活性。而且可降低患骨質疏鬆症及某些類型癌症的風險。

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【濕疹原因/紓緩方法】濕疹與生活習慣和身體狀況變化息息相關。註冊中醫師陳倩如向《星島頭條》分享病例指，一名女子自小患有濕疹，近半年來，原本控制好好的濕疹突然大爆發，尤其背部和肚皮的紅疹最嚴重。調理1個多月後，紅疹已大為減退，皮膚回復光滑。陳醫師提醒，有5類人士尤其要留意身體狀況，避免爆發濕疹。

女子濕疹大爆發 背部肚皮大片紅疹

註冊中醫師陳倩如分享病例指，該名女病人自小就有濕疹，長大後症狀逐漸能控制，不會影響生活。然而，隨著近年開始通宵工作，這半年來她全身發作濕疹，當中以背部、肚皮、額頭最為嚴重，遍布紅斑狀皮疹，十分痕癢。每次通宵工作後，她的濕疹病情都會加重，即使外用類固醇及服用好幾種抗敏感藥，都未能控制病情。

除了濕疹，該女病人也有痛經、血塊多的問題，而且手腳冰冷，皮膚乾燥，即使夏天也甚少出汗。

女子濕疹病情變化及大爆發原因：

2件事引爆濕疹 治療1個月皮膚回復光滑

陳倩如醫師判斷，這次濕疹爆發與女病人通宵工作有密切關係。她解釋指，人體的生理時鐘（晝夜節律）與外界環境變化相應，所以古人有「日出而作，日入而息」之說。偶然一次熬夜，都會帶來頭痛、頭暈、食慾不振等短暫副作用；長期睡眠顛倒，更會導致內分泌失調，免疫力下降，使皮膚發炎，形成濕疹。

另外，女病人也有排汗問題，少出汗不一定好？陳倩如醫師指，身體排毒的途徑主要是排汗和大小便，女性則還有月經。任何一個通道閉塞，例如難出汗、便祕、閉經等情況，都會影響身體排出毒素。尤其是皮膚作為身體最表層的器官，如果排汗功能失常，毒素容易累積在皮膚上，出現濕疹、痤瘡等疾病。

治療方案及效果：

• 前期以疏風發汗解表為主，輔以活血化瘀，減少體內的鬱血狀態。
• 同時鼓勵病人多做運動，適當出汗可以促進皮膚代謝，加快痊癒。
• 1周後回診，病人反映服藥3天後紅程度已減輕，而痛經也沒有過去般嚴重。
• 陸續治療1個多月，病人回診時非常高興，現時背部紅疹已消退大部分，只剩下印痕，皮膚亦回復光滑，軀幹完全不癢，可以一覺睡到自然醒。平時也有做運動，現在能正常出汗，不怎麼怕冷。
• 後期以補肝腎、養陰血中藥繼續調理。

患流感後更易濕疹發作？5類免疫力差人士要小心

陳倩如醫師表示，香港不少人受著濕疹困擾，除了藥物與外用產品，生活上也有不少細節需要注意。想穩定濕疹病情，良好的作息習慣十分重要。然而，因為工作需要而通宵上班，時間長了不但會影響作息，更有機會導致免疫力失調，誘發濕疹。

濕疹成因多樣，如果免疫系統失調，身體容易出現過敏反應，皮膚有機會發炎，進而導致濕疹。想保持免疫系統穩定，除了健康飲食、適量運動、保持充足睡眠等習慣，亦可考慮服用中藥，改善體質，減少患病機會。

她提醒，以下5類人士尤須多加留意：

• 小朋友：免疫系統發育未完全，容易出現過敏反應
• 老人：隨著年齡增加，免疫力會逐漸下降
• 流感/新冠後：有機會未完全康復而再次感受邪氣，出現過敏或呼吸道症狀
• 通宵工作：日夜顛倒導致內分泌失調，免疫力下降
• 壓力大：身體分泌高水平皮質醇（壓力荷爾蒙），會降低免疫力

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【減肥飲食】減肥必須戒零食？有醫生指，零食其實並非減肥大忌，相反在減肥期間適量吃一些健康零食，不但不會影響減肥進度，甚至還可提升飽足感、穩定血糖，對減肥更有幫助！

醫生推薦4款減肥零食飽住瘦

家醫科醫生黃煜晏在好日子診所Facebook專頁發文指，在減肥期間可以適量進食以下4款健康零食，有穩定血糖、提升飽足感及穩定情緒等功效：

減肥可吃甚麼健康零食？

減肥可吃4款健康零食：

1. 希臘乳酪

無糖的希臘乳酪特別適合正在減肥的人士，其含有豐富蛋白質，不僅能延長飽足感，還能幫助維持肌肉量，避免在減肥過程中流失肌肉。如覺得味道偏酸，可以加入一些天然水果乾或者藍莓，增加風味又不會增加太多熱量。

2. 無調味堅果

堅果含有健康脂肪、膳食纖維和抗氧化成分，是能量的濃縮來源。雖然熱量不低，但只要控制份量，對於穩定血糖、提升飽足感和保護心血管都有很大的幫助。不過因為堅果熱量高，建議一天攝取量不要吃超過2湯匙。

3. 無調味紫菜

熱量極低，但富含膳食纖維、碘和多種微量元素，可作為正餐之間的零食補充。

4. 豆腐花

傳統豆腐花以黃豆為主要原料，富含植物性蛋白質，對於穩定血糖和提升飽足感具有很大的幫助。此外，豆腐花的熱量低，口感順滑，特別適合想吃甜點又不想攝取過多熱量的人。

黃煜晏醫生指，減肥時不應只追求數字的下降，也應該享受健康與飲食的平衡，所以減肥期間還是可以適量吃零食，關鍵在於需要選擇健康的食材。他指，以上的零食不僅是營養的補充，也可讓減肥過程比較輕鬆。

蛋白質及膳食纖維建議攝取量

攝取足夠的蛋白質及膳食纖維其實有助減肥，據世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的百分之10至15。

至於膳食纖維，根據香港衞生署資料，成人及青少年每天建議攝取25克或以上的膳食纖維。兒童每天所需的膳食纖維量是他的年齡加5克。例如一位6歲的兒童每天膳食纖維建議攝取量為6＋5克，即等於11克。

膳食纖維的好處

衞生署資料又指，膳食纖維除了熱量低，且能增加飽肚感，以防過量進食，有助控制體重外，還有很多好處：

• 加快腸道蠕動，吸水後能使大便變軟，所以有助預防便秘、痔瘡及憩室病的出現或惡化。
• 減慢腸道中糖分進入血液的速度，有助穩定血糖及控制糖尿病患者的病情。
• 水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物（例如：膽汁）結合並排出體外，有助降低血液中膽固醇水平，保持心臟健康。

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【長壽飲食】多吃水果有益健康，但哪種水果對延年益壽最有效？有醫生推介1種有助長壽的水果，內含超級抗老成分，不但有助修復細胞，更有預防腦退化、強化肌肉等功效，經常攝取甚至有望延壽20年。

醫生教吃1種水果延壽20年 助抗發炎/防腦退化

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁撰文指，近年科學家發現了一種名為Urolithin A（UA） 的天然代謝物，與長壽、肌肉健康和大腦保護密切相關。不過，UA本身並不存在於食物中，而是當攝取特定食物後，由腸道菌群轉化而來。而腸道裡也要擁有特定的細菌，才能有效產生Urolithin A。有動物實驗顯示，Urolithin A有助延長壽命約19%，換算成人類相當於可能多活15至20年。

吃甚麼水果可長壽？

 

Urolithin A為何能夠抗老延壽？

哪些食物可以促使身體自行產生Urolithin A？李醫生表示，由於鞣花酸能夠透過腸道菌群轉化成Urolithin A，因此他首推富含鞣花酸的石榴，有助身體產生Urolithin A。另外，合桃、莓果等同樣富含鞣花酸，也是不錯的選擇。

為甚麼Urolithin A是明星長壽成分？李思賢醫生指，細胞當中的線粒體被稱為「細胞能量工廠」，負責提供身體運作所需的能量。但年齡增長使其功能逐漸衰退，令人體容易疲勞及代謝變慢，肌肉與大腦健康亦會受影響。Urolithin A之所以備受矚目，是由於它能啟動細胞級別的「清潔機制」，促使「粒線體自噬」，以清除老舊、受損的粒線體，換上健康的新粒線體。這個過程讓細胞得以恢復活力，整體能量水平提升，令人感覺更有精神與動力，並對身體有以下功效：

1. 維持肌力

Urolithin A能夠強化細胞功能，體內各種系統因而可保持在較佳狀態。例如維持肌肉健康。有研究發現，補充Urolithin A可改善肌肉耐力與力量，減低發炎反應，以及幫助運動後恢復，特別適合擔心肌肉流失的年長人士，有助維持行動能力。

2. 預防腦退化

Urolithin A也擁有保護大腦的作用，有助維持記憶力與學習能力，更可能降低患上阿茲海默症的風險。

李醫生指，Urolithin A的長壽效果正是由於其降低慢性發炎、改善能量代謝，以及增強免疫力的功能，讓身體能夠有效地對抗衰老。

如何補充Urolithin A 有助健康長壽？

李思賢醫生指，由於每個人腸道環境和菌群都不同，轉化Urolithin A的效率也截然不同。據研究顯示，約有10%人是完全無法產生Urolithin A，甚至在60歲以上年齡層當中，只有39%能夠生成足夠的Urolithin A為身體所用。

那麼，對於身體無法生成足夠Urolithin A的人，額外服用補充劑穩定地攝取，這樣安全嗎？李醫生指，根據目前的臨床研究，在動物試驗中使用高劑量Urolithin A未發現明顯毒性，而在人體臨床實驗中，每日500至1000mg的劑量也被證實是安全的，並未觀察到嚴重不良反應。惟他提醒，在選擇服食補充劑前，建議先諮詢醫生，以確保適合身體狀況。

李醫生也提到一項百歲人瑞的研究，或許能夠解釋為甚麼有些人能夠自然產生較多的Urolithin A，進而擁有更強的長壽潛力。研究結果顯示，這些百歲人瑞體內的芳香烴受體（AHR）表達水平較高，而AHR與UA的代謝途徑相關。他強調，雖然這項發現仍在進一步研究中，卻能提供全新的視角，幫助探索UA在健康老化方面的潛力。

李思賢醫生強調，Urolithin A並非神奇的「靈丹妙藥」，而是人體自然可以利用的工具，以幫助延緩老化及維持身體機能。而它的效果，最終仍要建立在健康的生活方式之上，包括均衡飲食、規律運動、良好的睡眠與壓力管理，這樣才是真正令自己活得更健康、更有活力的關鍵。

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【咖啡功效】咖啡是不少打工仔的上班恩物！不過咖啡除了有提神功效外，有醫生分享指，原來不同烘焙度的咖啡豆，都會影響咖啡的抗氧化劑、酸性物質和咖啡因等化學成分的含量水平。隨著三者的比重不同，不同烘焙度的咖啡對身體有不同的功效！

3種咖啡烘焙度功效大比拼 這種最護心血管

內分泌新陳代謝科陳潔雯醫生在Facebook專頁撰文指，不同烘焙度的咖啡對健康有不同的影響，因此在選擇咖啡時，可以根據自己的健康需求來決定：

不同咖啡烘焙度對身體有何功效？

 

3種咖啡烘焙度功效大比拼：

1. 淺焙咖啡

淺焙咖啡保留了最多的綠原酸，綠原酸是一種強效的抗氧化劑，對於心血管健康和減少炎症有顯著益處。此外，綠原酸還可能幫助穩定血糖。不過，淺焙咖啡的酸度較高，對於胃部敏感的人來說可能會感到不適。

2. 中焙咖啡

中焙咖啡是抗氧化劑和風味的平衡點。研究發現，中焙咖啡含有適量的抗氧化劑，並且酸度適中，不會像淺焙那樣刺激胃部。同時，中焙咖啡可能對胰島素敏感性和代謝有幫助，對於希望兼顧健康和口感的人來說，是非常理想的選擇。

3. 深焙咖啡

深焙咖啡的綠原酸含量雖然較低，但在烘焙過程中產生的褐變反應產物（如黑色素、咖啡酸和奎寧酸等)，仍然具有抗氧化特性。此外，深焙咖啡的酸性低，對胃部刺激小，特別適合胃敏感者或有胃酸倒流的人。另有研究指出，深焙咖啡中的一些成分還可能促進腸道健康。

陳潔雯醫生指，不論選擇哪一種的咖啡烘焙程度，適量飲用咖啡才是健康的關鍵。每種咖啡都有其特點，如淺焙適合追求抗氧化的人、中焙適合想平衡健康與口感的人、深焙則是胃敏感者的最佳選擇，因此咖啡不僅僅是風味的享受，亦可以成為健康生活的一部分。

咖啡對身體有好處？過量飲用有風險？

據香港食安中心資料顯示，近年有不少流行病學研究顯示，飲用咖啡與減低某些慢性疾病的風險有關連，例如心血管病及二型糖尿病。此外，亦有不少證據顯示咖啡可能有預防子宮內膜癌及肝癌的效用。一般認為由於咖啡含有生物活性化合物，尤其是植物多酚，因此有促進健康的功效。

儘管以上證據顯示飲用咖啡對健康有益，但食安中心提醒，過度飲用咖啡可構成健康風險，這與其咖啡因含量有關。首先，飲用過量咖啡可令人手震、心悸、難以入睡、頭痛、暈眩及脫水；另一方面，習慣飲用咖啡的人士如突然停止飲用，會出現脫癮症狀，例如頭痛、疲勞、易怒及難以集中。

因此食安中心建議，某些人士應限制咖啡因攝取量，例如孕婦及授乳婦女應限制咖啡因的攝取量於每日不超過200至300毫克；兒童則每日不應攝取超過每公斤體重2.5至5毫克的咖啡因。

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【食物中毒】吃水果也致癌？有醫生提醒，日常吃水果時如果忽略1事，有機會導致食物中毒，甚至增加致癌風險，其中更有4種常見的水果風險相對較高！

吃水果忽略1事 恐食物中毒致癌 

遺傳優生科醫生張家銘在其Facebook專頁發文指，不少人吃水果時如發現有發霉情況，可能只會在切除發霉的果肉後便繼續食用，看似節儉背後其實暗藏食安風險，有機會導致食物中毒。

為何水果會發霉？

水果發霉的原因是黴菌和細菌的聯合作祟，張醫生指青黴菌、麴黴菌、毛黴菌、交鏈孢黴菌等黴菌正潛伏在家中的水果盤裡，對身體帶來以下健康風險：

• 青黴菌：除了產生棒麴毒素外，還會釋放赭麴黴毒素，損害腎臟健康。  
• 麴黴菌：釋放的黃麴毒素屬強烈致癌物質，長期攝取增患肝癌風險。
• 毛黴菌：可能引發免疫力低下者的肺部感染，嚴重時則會致命。

黴菌不僅存在於水果表面的的霉斑，以青黴菌（Penicillium）為例，其菌絲早已深入果肉，即使削掉爛掉的部分，黴菌產生的毒素也早已擴散整顆水果，進食後恐有食物中毒的風險。當中，「棒麴毒素」廣泛存在於腐爛的水果中，包括：

• 蘋果
• 梨
• 提子
• 木瓜等

研究表明，棒麴毒素對人體的影響不容小覷，其耐高溫的特性導致即使將水果煮成果醬或打成果汁，也無法完全去除毒素。長期攝取不但可導致噁心、嘔吐、腹痛等腸胃不適症狀，更可能對神經系統及腎臟造成損害，甚至增加癌症風險。國際癌症研究機構（IARC）將其歸類為第3類致癌物。

如何避開水果的黴菌毒素？

張醫生指出，水果是日常飲食中不可或缺的一部分，但可以透過以下4大方法，避免這種毒素帶來的風險：

1. 發霉水果整顆丟掉：不要削掉腐爛部分後繼續吃。
2. 挑選完整無損傷的水果：水果表面有傷口，黴菌更容易趁虛而入。購買時應仔細檢查，避免貪便宜買過量。  
3. 正確保存水果：水果要保持乾爽、通風，尤其是木瓜、提子等水分多的水果，避免悶放。
4. 雪櫃非萬能，雖然低溫能延緩腐壞，但如果水果已經發霉，低溫只能減緩黴菌擴散，但毒素依然存在。

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【長壽食物】想健康長壽，應吃甚麼食物好？有專家指，有6種植物性食物因為含有1個特點，在進食後可促進長壽，當中如果常吃1種飯，更可有效預防心臟病及糖尿病。

健康長壽必吃6大食物 多吃1種飯防心臟病/糖尿病

據美媒《New York Post》報道，悉尼大學醫學和營養學教授Luigi Fontana指，植物性飲食可延緩老化、減少發炎和加強新陳代謝，是促進長壽的關鍵。相反，如果沒攝取足夠富含纖維的植物性食物，有益的腸道細菌就會死亡，削弱身體免疫力。

要建立一個以植物性食物為主的健康飲食，Luigi Fontana建議可多吃以下6大關鍵食品，其富含纖維的特質有助長壽：

吃甚麼食物可長壽？

6種富含纖維的長壽食物

1. 最少加工的全穀物

• 例子：糙米、小麥和大麥。
• 功效：經過最低限度加工，富含纖維，能降低第2型糖尿病和心臟病風險。

2. 豆類

• 例子：黃豆、鷹嘴豆和扁豆
• 功效：天然脂肪含量低，不含膽固醇，提供纖維、蛋白質和抗氧化劑，可支持心臟、消化和骨骼健康。

3. 堅果

• 例子：杏仁、腰果和開心果
• 功效：不僅富含健康脂肪，還能提供多種必需的營養素，包括維他命E、鎂和硒，有助於提升整體健康和活力，可當作日常小食。

4. 種子類

• 例子：芝麻、葵花籽和奇亞籽
• 功效：可增加蛋白質、纖維、礦物質和有益心臟健康的脂肪的攝取。富含錳，可對抗自由基並保護細胞免受氧化損傷。

5. 健康脂肪

• 例子：特級初榨橄欖油和牛油果等不飽和脂肪
• 功效：可提高血液膽固醇水平、緩解發炎和穩定心律。

6. 水果和蔬菜

• 例子：蘋果、橙、西蘭花和番茄。
• 功效：消化緩慢，有助於體重管理、血糖控制和降低慢性病的風險。

如何進行植物性飲食延壽？

Luigi Fontana提醒，不少純素食品如朱古力餅乾及薯片等其實也屬超加工食品，因此僅僅注重植物性飲食，並不能保證能變得更健康。經常進食這類超加工純素食品，甚至會增加中風、腦退化症和過早死亡等風險。

因此他表示，進行植物性飲食時應以非加工食品為主，最初進行植物性飲食時宜每周先進行2天，直至身體慢慢習慣後，可增加至每周進行5天。他總結，優先選擇富含植物性營養的食物，對促進健康長壽十分重要。透過選擇正確的長壽食物，可以顯著提升健康水平，實現更長久的生活。

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【減肥/肥胖】已經努力節食、運動，但仍難減肥？有營養師指，有10個日常生活習慣，其實會不知不覺讓身體變肥胖，當中水喝太少、睡眠不足竟然也會致肥。如要減肥成功，到底要注意哪些容易致肥的生活習慣？

營養師揭10大致肥壞習慣 少吃2類食物更易肥？

營養師高敏敏在其Facebook專頁發文表示，以下10大生活習慣容易致肥，又建議只要每天常吃1類食物，4個月內最多可減肥近2kg。

甚麼生活習慣容易致肥？

10個致肥壞習慣：

1. 吃得太快

吃得太快會使大腦無法及時接收到「飽」的信號，結果可能會不小心攝取過多的熱量。建議日常進食時宜細嚼慢嚥，吃到7分飽即可，這樣不僅有助於控制食量，還能更好地享受食物的味道。

2. 水喝太少

如果水分攝取不足，身體可能會誤認為口渴是飢餓的信號，進而增加食物的渴望。保持充足的水分攝取，有助維持身體的正常運作和控制食慾。

3. 吃宵夜

夜間進食宵夜會影響身體的代謝，使得食物無法得到有效消化。尤其是選擇高熱量的食物如泡麵和炸物，會讓熱量攝取大幅增加，進而加重體重負擔。

4. 久坐

長時間坐著會使肌肉處於放鬆狀態，導致脂肪堆積，並提高罹患慢性病的風險。建議每隔一段時間起身走動，促進血液循環和新陳代謝。

5. 睡眠不足

缺乏睡眠會影響荷爾蒙的平衡，造成飢餓素和瘦體素的失調，導致對高糖和高油脂食物的渴望增加。確保充足的睡眠有助於維持健康的食慾。

6. 生活壓力

生活壓力不僅會影響睡眠，還會提升皮質醇水平，進而促使身體想吃高熱量和甜食，可能導致暴飲暴食和情緒不穩定。

7. 蛋白質不足

蛋白質是人體重要的能源來源，其飽足感比碳水化合物和脂肪更高。缺乏蛋白質不僅會降低基礎代謝率，還容易導致肌少症，影響身體健康。

8. 膳食纖維不足

膳食纖維可以延長消化時間、增加飽足感，亦有助穩定血糖。每天多吃14g纖維可減少10%的熱量攝取。4個月內最多可減重1.9kg。吃飯前先吃蔬菜，還可以幫助墊墊胃。

9. 愛吃醬汁

無論是打邊爐時醬料、或是吃沙律時的醬汁，都屬多餘攝取的油脂，例如一份30g的沙律醬大約有130-180 kcal，建議可以換成無糖乳酪或天然水果醋，避免不必要的熱量攝取。

10. 食無定時

不規律的飲食時間會影響血糖和荷爾蒙水平，增加對高熱量食物的渴望，並削弱新陳代謝和消化能力。保持規律的飲食習慣，有助於維持健康的體重。

蛋白質及膳食纖維建議攝取量

攝取足夠的蛋白質及膳食纖維其實有助減肥，據世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的百分之10至15。

至於膳食纖維，根據衞生署資料，成人及青少年每天建議攝取25克或以上的膳食纖維。兒童每天所需的膳食纖維量是他的年齡加5克。例如一位6歲的兒童每天膳食纖維建議攝取量為6＋5克，即等於11克。

膳食纖維的好處

衞生署資料又指，膳食纖維除了熱量低，且能增加飽肚感，以防過量進食，有助控制體重外，還有很多好處：

• 加快腸道蠕動，吸水後能使大便變軟，所以有助預防便秘、痔瘡及憩室病的出現或惡化。
• 減慢腸道中糖分進入血液的速度，有助穩定血糖及控制糖尿病患者的病情。
• 水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物（例如：膽汁）結合並排出體外，有助降低血液中膽固醇水平，保持心臟健康。

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【發燒原因/退燒方法】一發燒就要服用退燒藥？有研究發現，發燒時讓身體達到這1個溫度，反而可以讓身體增強免疫力。有醫生指出，體溫升高可帶來3大好處，惟長者、嬰兒在發燒時風險更大，須小心控制體溫，盡早退燒。

人為甚麼會發燒？集3大好處可增免疫力

為甚麼發燒不一定是壞事？家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指出，許多人一發燒就急於服用退燒藥，認為降溫能加快康復，但發燒是身體對抗病原體的重要防禦反應，適度的體溫升高能增強免疫功能，有效地清除病原體。他指出，發燒可以為身體帶來3大益處：

1. 提高免疫活性：發燒能促進白血球的移動與增生，加強身體的免疫反應。
2. 抑制病原體生長：不少細菌與病毒在高溫環境下難以繁殖。
3. 強化吞噬作用：發燒能提升巨噬細胞、嗜中性球等免疫細胞的殺菌能力。

體溫多高最有效增免疫力？體溫太低恐增死亡率？

李思賢醫生引述一項2021年發表於《Biology》期刊的研究指出，當人體體溫超過38°C時，體內的樹突狀細胞與T細胞的遷移與活化會有所增強，並促進細胞因子生成，例如TNF-α、IL-12的產生，從而提高身體免疫效能。而T細胞中的CD4+、CD8+的功能也會增強，令抗感染 能力有所提升。

相反，當體溫低於36°C則可能抑制身體的免疫反應，降低淋巴細胞的循環和轉移，降低抗原的能力，甚至增加敗血症等重症患者的死亡風險。

長者染病較不容易發燒？注意4徵兆保命

李醫生指出，年長人士的發燒反應較年輕人弱並不代表感染較輕，反而可能是免疫功能衰退的警號。根據2023年一項發表於《IJTCMR》期刊的研究顯示，感染肺炎的長者若無發燒反應，死亡率則有所升高。而在敗血症患者中，低體溫則與較高的死亡率有關聯。

研究中亦發現，百歲人瑞在感染時仍能產生發燒反應，顯示良好的發燒能力與免疫功能有關。然而，對於長者來說，發燒的溫度過高可能增加心肺功能的負擔，因此是否退燒需要個別進行評估。

李醫生表示，研究也顯示，人體的基礎體溫會隨年齡增長而下降，每增加10年平均基礎體溫約下降0.15°C。所以，長者即使未達38°C，但體溫比平時高出1.1°C以上，應要警惕感染的可能性。相反，若長者感染時沒有出現發燒，但出現精神混亂、嗜睡、跌倒、低血壓等不同症狀，就要高度懷疑是否出現潛在感染。

3情況須盡快退燒 服藥以外還有哪些方法？

李醫生指出，雖然發燒有助於對抗感染，但在以下3大情況下，適當的退燒仍有必要：

1.提升舒適度

• 退燒藥有助緩解發燒引起的頭痛、肌肉酸痛等，幫助患者的身體獲得充分的休息，加快康復。

2.預防高燒併發症

• 若體溫超過39°C，或伴隨抽搐，例如幼兒發熱性痙攣，適時給予退燒藥退燒可減低風險。

3.特殊人群

• 嬰兒、慢性病患者及身體免疫力較差的人士，則需要更謹慎地控制體溫，以避免不良後果。

李醫生提醒，退燒藥雖然能有效降低體溫，但長期或頻繁使用可能帶來副作用，例如可能導致胃部不適、增加肝臟負擔等。因此，在適當情況下，可嘗試透過物理降溫方式，以舒緩發燒的症狀，例如溫水擦拭、補充水分、穿著透氣衣物等。最重要的是關注整體病情、症狀變化，以及個別患者的需求，建議可在專業醫療指導下做出最佳決策。

發燒出現6大症狀即求醫

根據香港醫務衞生局資料，發燒是一種徵狀，是身體對付病菌、病毒等病原體入侵的自然反應。發燒時，身體會增加產生抗體、提升吞噬細胞作用、加快循環系統運作，以幫助抵抗入侵的病原體。在這情況下，體溫一般會在38.5至40℃（101-104℉）之間。但如果體溫過高，或出現以下任何一種併發徵狀，必須盡早求醫：

• 體溫升高至40℃ / 104℉以上
• 呼吸困難、嚴重咳嗽或胸痛
• 面色蒼白或轉藍、有皮下出血跡象
• 昏迷、神智不清、精神恍惚、癱瘓、全身抽搐（抽筋）、頸梗僵直
• 咽食困難、嗓子（喉）痛、不停流口水
• 嚴重嘔吐、腹瀉、腹痛、腰痛、脫水

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【腦退化症/認知障礙症】常發夢也易致腦退化？外國有研究發現，常發1種夢的人，出現認知能力下降，甚至患上腦退化症的風險可高達4倍，而且這種影響有可能早在35歲起就已經出現。

常發這種夢更易腦退化 患認知障礙症風險高4倍

隨著腦退化症越來越普遍，英國神經科學家Abidemi Otaiku醫生在《The Lancet》期刊發表了一頊研究，探討夢境與人腦認知功能及腦退化症等神經性退化疾病的關聯，以制定早期預防這類疾病策略。

研究有何發現？

發惡夢增患腦退化風險？

為了探究夢境對中年人及老年人認知功能影響之差別，Abidemi Otaiku分析了來自3個研究項目的資料，總共樣本數為3205人。這些參加者本身沒有出現認知障礙的情形，並需要回答在過去1個月因為發惡夢而難以入睡的頻率。

• 美國中年研究（MIDUS）：605名中年男女，參加研究時是年齡為35-64歲。
• 骨質疏鬆性骨折研究（SOF）：1475名65歲或以上的女性。
• 男性骨質疏鬆性骨折研究（MrOS）：1125名65歲或以上的男性。

經常發惡夢 認知能力下降風險高4倍

夢到不好的事，甚至是發惡夢，對於大腦神經有甚麼影響？研究結果如下：

在過去1個月，有多少因為發惡夢而難以入睡？

• 「過去1個月內沒有」：77%
• 「每周少於1次」：17%
• 「每周1次或以上」：6%
• 其中，中年女性和老年男性發惡夢的頻率較高，往往更加抑鬱、焦慮，睡眠問題更嚴重，自認健康狀況亦較差。

發惡夢如何影響認知能力？

• 在中年組別當中，在13年的追蹤期內，有90人符合了認知能力下降的標準。出現痛苦夢境的頻率越高，認知能力下降的風險就越高。與沒有發惡夢者相比，每周都發惡夢者風險高4倍。
• 在老年組別當中，在7年的追蹤期內，有235人確診認知障礙症。出現痛苦夢境的頻率越高，患上認知障礙症的風險就越高。與沒有發惡夢者相比，每周都發惡夢者風險高2.2倍。
• 發惡夢頻率，與認知能力下降或認知障礙症發病率之間的關聯，只在男性身上有顯著影響。

針對上述結果，Abidemi Otaiku指，過往的研究發現，痛苦的夢境會導致帕金遜症患者更早發生認知能力下降和甚至出現認知障礙症。此研究則證明了，惡夢與認知功能的關聯同樣可見於一般健康人士身上。

如何減少發惡夢 預防患腦退化症？

當精神緊張或壓力大時，特別容易發惡夢，如何避免夢到不好或可怕的事？2015年加拿大的一項研究指，睡前吃宵夜的人比沒有吃的人，發惡夢風險增加17.8%。如果宵夜含有奶製品，風險更會提高至39至44%。

• 戒宵夜也是一個減少發惡夢的方法。

另外，營養師高敏敏曾建議可從心理和環境方面著手，遠離惡夢入侵，改善睡眠質素。

調整心理狀態

• 檢視壓力：確認是否有無形的壓力被忽視。
• 回憶惡夢：有時惡夢會對應現實，可以藉此釐清壓力來源。
• 找人傾聽：與親友分享夢境，有助宣洩壓力。
• 重視睡眠：不要將睡眠作為例行公事，而是要好好休息。

改善睡眠環境

• 更改房間擺設：遠離鏡子及高櫃，並且調整睡眠光線。
• 規劃行程：提早安排好第二天的行程，不要有睡醒要處理繁雜事務的壓力。
• 提升睡眠設備：例如更舒服的床、枕頭等，也可以買一些助眠小物。
• 宗教相關：如有宗教信仰者，可以擺放聖經、佛珠等物品。

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【護腎食物】改善腎病應吃油？有醫生提醒，正確攝取油脂對腎病患者維持腎功能十分重要。他提出5大建議，包括徹底避開1種脂肪，並推介1類適合日常烹調的煮食油，具有護腎、抗發炎之功效。

如何吃油改善腎病？ 醫生揭5大護腎重點

腎臟科醫生洪永祥在Facebook撰文指，要改善腎病，除了需注意蛋白質攝取量外，攝取好油脂其實亦有助護腎。當中，他建議腎病患者可參考以下攝取油脂護腎的5大重點：

如何攝取油脂護腎？

1. 避吃反式脂肪

反式脂肪是比飽和脂肪更容易阻塞血管的人工精煉脂肪，對健康完全無好處，大部分的反式脂肪是由人工將植物油「部分氫化」，改變植物油結構，轉為半固態的穩定性變高，可耐高溫油炸，並不易變質，能延長食物的保存期限，並能改善口感，加上價格較低廉，因而廣泛被使用。

但它的缺點是更難被代謝，容易堆積在血管壁，造成動脈粥狀硬化，且會令腎功能惡化。因此建議腎病患者「一口都不要吃」。

常見反式脂肪食物：

• 煎炸食物：薯條、冬甩、薯片、炸雞扒、鹽酥雞、炸臭豆腐等
• 西餅蛋糕：瑞士捲、忌廉蛋糕、芝士蛋糕等、餅乾、曲奇、泡芙、鬆餅等
• 酥皮類：蛋撻、批類、薄餅、鳳梨酥、中式酥餅等
• 麵包類
• 奶油類：人造牛油、奶精、雪糕等
• 抹醬類：花生醬、麵包抹醬
• 西餐類：焗烤料理、濃湯、燉飯、意粉等
• 其他：咖哩磚、朱古力、即食麵、爆谷、糖果等

2. 增加攝取Omega-9

美國心臟協會建議單元不飽和脂肪酸Omega-9攝取量，應為多元不飽和脂肪酸的1.5倍，有助心血管健康、降低壞膽固醇、抗發炎、穩定血糖。

Omega-9也是很好的煮食用油，由於多元不飽和脂肪酸容易被人體代謝，而且遇熱穩定，適合當做家庭烹調用油，有利血管健康，降低壞膽固醇，抗發炎，穩定血糖，更能保護腎功能。

• Omega-9來源：橄欖油、苦茶油、牛油果油、牛油果、堅果。

3. 每天總油脂攝取佔總熱量25-35%

由於腎病患者飲食要限制攝取蛋白和減少低氮澱粉，因此需要多吃好油脂以補充所需熱量。

4. 調整Omega-6與Omega-3攝取比例

Omega-6與Omega-3比例，一旦超過10:1會增加發炎風險，現代人一般攝取比例高達 20:1。美國心臟協會建議攝取多元不飽和脂肪酸Omega-6與Omega-3，比例一定要降到4:1以下，甚至有些研究最健康的比例是1:1。這是由於Omega-6在人體會被代謝成花生四烯酸，進一步產生促發炎物質（如前列腺素 PGE2、白三烯），促使免疫細胞釋放發炎訊號，導致慢性發炎反應。

現代飲食中廣泛使用大豆油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油等，由於便宜、容易取得，普遍用於加工食品、快餐、烘焙食品當中，這些食油Omega-6含量極高，比例可高達 50:1至70:1。加上現代畜牧業多使用粟米與大豆為飼料，這些穀物富含Omega-6，導致肉類中的Omega-6 增加、Omega-3 減少。

腎病患者的身體通常處於發炎狀態，建議減少使用富含Omega-6食油，並多攝取Omega-3來源，例如魚油和亞麻籽。當中，多攝取高濃度魚油來補充足夠的Omega-3，有助降低膽固醇，護心護血管，更可以抗發炎及降低蛋白尿。

5. 飽和脂肪少於總熱量的5%

飽和脂肪會增加血液壞膽固醇水平，如攝取過多，恐加速腎功能惡化，建議心腎疾病患者把低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的控制在70 mg/dL以下。

飽和脂肪來源：

• 動物油：豬油、牛油、雞油等
• 部分植物油：椰子油、棕櫚油等
• 絞肉製品：鍋貼、水餃、雲吞、生煎包、小籠包等
• 中式早餐：飯糰、燒餅油炸鬼等
• 醬料：千島醬、沙茶醬、辣椒醬、芝麻醬等
• 勾芡料理：燴飯、羹類、濃湯等

慢性腎病有何徵兆？小便9大變化要小心

根據香港醫管局資料，腎臟的主要功能為排泄身體內經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素及協助製造維他命D。糖尿病、腎小球炎、高血壓等疾病可對腎臟造成長期嚴重傷害，導致慢性腎衰竭，腎臟功能變差，體內廢物會累積且引發眾多健康問題。

腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀較不明顯，可包括：

• 小便症狀：帶血 / 茶色尿（血尿）、小便帶泡沫（蛋白尿）、混濁（尿感染）、赤痛且頻密、小便感困難不暢順、排出小沙石，或者有多尿、尿量減少、夜尿等情況。
• 其他症狀：腰腹疼痛、足踝或眼皮浮腫、血壓高

當腎功能降至腎功能衰竭階段（少於正常機能的25%），可能出現以下尿毒症徵狀：

• 夜尿、尿量減少
• 食慾不振、噁心、嘔吐
• 疲倦、臉色蒼白（貧血）
• 皮膚痕癢
• 高血壓
• 氣喘
• 水腫（足踝或眼皮浮腫）
• 神智不清、抽搐、昏迷

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