【星島綜合報道】溫哥華市東南民居周五（20日）凌晨發生火警，據消防稱建築物已焚毀，正在調查起火原因，居民全部安全無人受傷。
據CTV報道，溫哥華消防局周五發布消息，消防人員於凌晨3時30分左右，抵達東南海旁大道（Marine Drive）附近的聖佐治街（St. George Street）現場，發現火焰從兩層樓的房屋內衝出。
溫哥華消防局(Vancouver Fire Rescue Services)局長吉爾(Chris Gill)表示，他們擔心有人在裏面或失蹤，但幸好所有人均已找到。他續說：「當我們第一批人員進入火災現場時，意識到一旦入內屋頂就會倒塌，於是採取防禦模式。」
起火的房屋已被焚毀，但消防成功阻止了火勢蔓延到附近的房屋。
海旁大道在緊急響應期間關閉了幾個小時，此後重新開放。
圖：資料圖片
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良好的飲食習慣是維持身體健康重要的一環，但現代飲食精緻化，且大多都是重口味，因此導致許多人有慢性病。中醫師余雅雯指出，現代人有6大NG飲食習慣，包含烹調方式不佳、睡前3小時進食，交際應酬與喝酒習慣、吃飯速度太快、飲食偏好重口味，若不改善恐會增加肥胖與慢性病風險。
余雅雯在臉書粉專發文指出，人體必須靠攝取食物，並消化、吸收、轉換成營養素及能量之後，才能維持日常生活的運作，且食物也可以提供給人體能量、幫助成長、建立身體機能和抵抗疾病能力，因此食物對人體健康極具重要性，只要保持健康生活、適量喝水、大便通暢，多吃蔬菜、水果、雜糧等富含維生素和粗纖維的食物，少吃高脂肪食物，再加上適當運動，保持心情舒暢、充足睡眠，健康就不會是問題。
余雅雯表示，但隨著經濟能力提升，飲食、生活型態和消費習慣改變，讓健康與疾病問題逐漸由原本的「急性傳染病」，轉變成受營養、飲食與生活型態影響的「慢性疾病」；此外現代飲食很多都是高熱量、高油、高糖、高鹽，以及「過度精緻化」，增加了人們肥胖和罹患慢性病的風險。
余雅雯也點出6個現代人超NG的飲食習慣，包含烹調方式不佳（煎、炒、油炸、碳烤、煙燻、醃漬），睡前3小時進食，每日飲水量低於2000c.c.，交際應酬與喝酒習慣，吃飯速度過快（咀嚼次數過少、進食時間少於10分鐘），飲食偏重口味（包含鹹、辣、酸、甜）。
余雅雯還說，現代人為求方便，吃了許多脫水加工的精緻食物，影響人體水分吸收，讓身體漸漸處於缺水狀態，導致皮膚失去光澤，如果想要維持良好的身體狀態和養顏美容，就要好好注重飲食，並少吃辛辣與刺激性食物。
余雅雯建議，日常飲食應依照飲食指南建議的6大類食物份量攝取，營養素種類才能齊全。其中三餐應以以全榖為主食，提供身體適當的熱量；節省蛋白質，可以幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質；多選用高纖維食物，促進腸道的生理健康，還可幫助控制血糖、血脂；還要記得少油、少鹽、少糖並多攝食鈣質豐富的食物，多喝開水。
延伸閱讀：中風症狀+預防方法
根據香港衞生署資料顯示，「中風」是由於腦部血管阻塞或爆裂，令腦組織不能得到充足的養份和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。
中風9大症狀：
預防中風方法
衞生署指，中風的主因是吸煙、血壓高和血管硬化，所以要預防中風的發生，就要注意日常的生活習慣，避免血管硬化的產生：
5個口訣認清中風先兆
台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁列出分辨及應對中風的口訣「BE-FAST」，呼籲大眾如發現自己或親人突然出現任何一項症狀，務必盡快求醫：
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芫荽並非所有人都愛，喜歡的人認為它吃起來很清爽，不喜歡的人則覺得味道太強烈，芫荽是否要入菜也常被拿出來討論。營養師林雨薇提到，芫荽的葉子、種子及花都可食用，而且富含營養價值，不僅有降血脂的效果，還可提升身體還原保護力。
營養師林雨薇在臉書粉專提到，香芫荽的葉子、種子、花都可以吃，每個部位所含的營養素也不同，最常食用的就是芫荽葉，富含植物固醇、類胡蘿蔔素及癸醛，不過患有慢性腎病者，食用香菜需先請川燙，去除鉀離子再烹煮，減少身體攝取過量鉀離子而影響病情控制，並分享芫荽葉對身體的5大好處。
1. 降低血脂
芫荽葉含有多種植物固醇營養素，例如豆固醇、穀固醇等，有降低三酸甘油脂及膽固醇的作用，植物固醇可降低小腸對膽固醇的吸收，並將多餘的膽固醇由糞便方式排出，另外豆固醇能減少肝臟膽固醇合成，降低血液總膽固醇量。
2. 提升身體還原保護力
芫荽葉包含多種肉桂酸類物質，例如咖啡酸、阿魏酸、沒食子酸等，能增加身體重要抗氧化酵素SOD等，幫助身體清除羥基自由基，過去有實驗發現動物食用新鮮芫荽汁，細胞抗氧化酵素活性會增加，還能減少腦內脂質氧化，具有保護腦神經的作用。
3. 類似降血壓藥物
芫荽葉含有槲皮素、芸香苷、芹菜素等黃酮物質，有抑制體內血管張力素轉化酶（ACE）的作用，還可調控一氧化氮（NO）產生，效果就類似降血壓藥物，能夠保護心臟、促進動脈舒張。此外芫荽具利尿作用，透過尿液水分排出，增加電解質流失而調降血壓。
4. 減少肝臟脂肪堆積
芫荽葉中的槲皮素，會透過影響肝臟細胞，刺激單磷酸腺苷活化蛋白質激酶（AMPK）的活性，此為細胞中調控能量平衡的關鍵酵素，進而抑制肝臟脂肪酸合成酶（FAS）的基因表現，能夠減少肝臟脂肪酸合成，降低肝臟脂肪堆積。
5. 保護眼睛
芫荽富含類胡蘿蔔素-葉黃素、玉米黃素，能增加視網膜色素沉積，而且將芫荽乾燥製成粉末香料，比新鮮芫荽含有更高的葉黃素及玉米黃素，每100公克乾芫荽粉有2.4毫克的葉黃素和玉米黃素，而且芫荽粉因乾燥加工過程會揮發部分醛類化合物，味道相對淡雅清香。
本文獲「中時新聞網」授權轉載
延伸閱讀：6種食物易致脂肪肝
胃腸肝膽科醫生錢政弘曾在其Facebook專頁指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過原因是含糖的食物吃太多，而非油脂類食物吃太多。他指出，若以下食物吃太多，熱量攝取過多，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟：
全港逾100萬人有脂肪肝
根據本港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。
了解非酒精性脂肪肝：
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，發現在922位市民當中，有264位（28.6%）是脂肪肝患者，並由此推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。
預防脂肪肝方法
衞生署指，要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：
脂肪肝常見症狀
營養師程涵宇指出，脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪，一般來說只要肝臟的脂肪含量超過5%就算是脂肪肝。
脂肪肝常見症狀如下：
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【星島綜合報道】前安省省督安利(David Onley)的國葬下周一在多倫多市教堂舉行，他的遺容瞻仰儀式周六及周日在安省省議會舉行。
現任省督上周六公布安利的死訊，並且讚揚他，以安省首任殘障省督的身份為民請命，提高民眾對殘障者的意識，為殘疾省民衝破屏障。
T07
【星島綜合報道】 多倫多市東端弗萊明頓園(Flemingdon Park) 附近的馬克加尼奧高中學校(Marc Garneau Collegiate)周四下午傳出手槍事件，警方隨後拘留一名學生。該校一度關門戒備，鄰近一所中學也有關校，以策安全。在事件中，沒有人員受傷。
警方說，周四中午12時30分左右，他們派員到當妙斯路(Don Mills Road)夾歐弗利大道(Overlea Boulevard)附近的馬克加尼奧高中學校，處理一宗發現槍械案。
現時不知手槍在校內發現，還是在學校鄰近地方。
馬克加尼奧高中學生疏散到鄰近一所學校，該校也有闗門戒備。
警方在周四下午更新訊息，指一名學生受拘留，但沒有透露詳情。警方也沒說明，有沒有在現場檢獲手槍。
T07
【星島綜合報道】一項新調查報告顯示，四天工作制可能是加拿大商界的新主流工作模式，而僱主都在調整新冠疫後的作業方式。
人力資源公司羅致恆富(Robert Half)做調查，發現91%的高級經理支持一周四天工作，而大部分經理估計，他們的公司會在未來5年內縮短一周工作日數。
調查報告指出，四分之三的僱員願意一周上班四天，每天工作10小時，換取多一天休假。
羅致恆富地區副總裁謝特曼(Mike Shekhtman)說，一周工作更少日數，人們勞逸結合得更好，僱主更能挽留人才，更容易招聘優秀職員。僱主給員工更大自主權，選擇四天工作、自定工作時間表，都能振作士氣，以及提高工作效率。
T07
【星島綜合報道】 多倫多市警方說，一名男子周三在開車時看電視，被警方逮個正著，需付罰款615元。警方發現，愈來愈多駕駛者在開車時分心看電視，情況令人擔憂。
周三下午1時30分後，警方在士巴丹拿路(Spadina Avenue)及芬街西(Front Street West)一帶路檢，截獲該名男子，於是援引道路安全法，處以615元罰金。
安省交通警察隊發言人說：「儘管你的手機安放在儀表板上，你也不能一面開車，一面看電視。我們的隊員看到一個趨勢，就是愈來愈多駕駛者在開車時看電視。我們得說，這情況太糟了。」
T07
【星島綜合報道】 安省政府為了解決安省醫護人員不足問題，擬於下月修改規例，給全國醫生、護士、護理人員打開快速就業通道，只要他們有各省註冊及持牌資格，即可馬上投入安省服務。
福特政府將於二月提出修訂法規，豁免各省註冊或持牌醫護人員在安省辦理登記手續。
在安省目前的制度下，外省醫護人員到安省工作，須向安省監管醫療組織登記，才能投入省內醫療保健行業。安省目前急需醫護人員，省府願意放寛規例，省卻外省醫護人員登記手續。
安省省長福特周四在安省溫莎市宣布上述新措施時說：「我們要對全國各省醫生、護士、護理人員說，如果你有打算，在安省建立新家園，現在就是時候採取行動。」
T07
【星島綜合報道】荷頓警方經過兩個月調查，周三在百靈頓市採取緝毒行動，在民居檢獲300多克可卡因和5把槍，拘控一男一女。
警方說，在查案過程中，他們發現一名男子多次使用汽車交易毒品。
調查人員遂於周三採取行動，到皮爾遜機場拘捕該名剛從外地返國的男子。
警方的新聞稿說，一名女子管有可疑車輛，與嫌犯有關聯，她已落網。
警方隨後執行搜查令，到百靈頓市Plains Road一處民宅辦案，檢獲 345克可卡因，5把槍，火藥、現鈔，以及販毒用品。
被捕男子麥艾蕯(Aaron MacIsaac) 和女子切特爾(Paige Chettle)都是27歲，警方控告他們管有可卡因，作販毒用途；管有武器，作危險用途，以及兩項違反槍械規例等罪名。
T07
【馬非體評(386)】拿度在澳網第二圈被美國球手麥當勞淘汰的情況令球迷失望，但並不意外。失望當然在於看到拿度未能夠發揮出最佳水準，在早圈出局。而對於今年已經36歲的拿度，傷患已經多次影響他在大滿貫的參賽及表現，因此再度出現這種情況卻又並不令人意外。
拿度整個職業生涯曾經面對過無數大小不同傷患的挑戰，最近的一次是在去年法國網球公開賽，當時他因為慢性足部疼痛而需要靠打麻醉針才能繼續參與法網的賽事。2014年澳網決賽他面對瑞士的華連卡(Stan Wawrinka)，而兩人之前12次對賽拿度的戰績是12場全勝，原本應該有很大機會奪冠。然而，拿度在熱身賽中不幸背部受傷，並隨著比賽的進行逐漸惡化，結果在決賽中途他需要醫療暫停去接受治療，雖然之後能夠完成賽事，但最終還是敗給一位從來未贏過自己的對手。
完成澳網之後，在2014年他一直深受背部的傷患困擾，經過多次治療仍然未能夠完全康復，結果醫生建議拿度接受幹細胞植入治療，從他自己身上提取出原始幹細胞之後，再注入脊椎關節，從而發揮抗炎作用，而除了背部之外，拿度的膝部亦接受過同樣的治療。
自從2003年溫布頓首次亮相以來，拿度因為受傷總共錯失過11次參與大滿貫賽事的機會，還有更多其他比賽也曾因為身體出現問題而要退賽。踏入2023年，拿度又再一次要接受健康的挑戰，究竟現時36歲，已經身為父親的他，會否仍然能夠維持着堅決繼續參賽的心態，定還是會考慮退休？無論拿度作出如何決定，將在六月舉行的法國網球公開賽相信也絕對是他必然希望能夠出席的賽事，甚至有可能會是他告別球壇的最後一戰。
文：馬非
圖：Getty Images
【星島綜合報道】 紐賓士域省弗雷德里克頓市(Fredericton)史葛花圃(Scott’s Nursery)從泰國輸入一種觀賞竹，售價高達999.99元，園藝愛好者樂掏腰包，一般人只有光看不買的份兒。
那是泰國灑金龜背竹(monstera Thai constellation)，又名花葉龜背竹，屬培育品種。每一片新葉都有不同的斑色，葉片有白色或是金黃色錦斑，有些呈點狀或帶狀。栽種者在家裡悉心養育龜背竹，靜觀葉子斑彩變化，會有驚喜。
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【星島綜合報道】 多倫多市周三發生2023年首宗兇殺案，一名 70歲女子死亡，一名男子被捕。
警方說，周三晚上8時許，他們到當妙斯路(Don Mills Road)以西、芬治東路(Finch Avenue East)夾辛力加路(Seneca Hill Drive)一帶，偵查一宗案件，在現場拘捕一名男子。
救援人員在現場找到一名女傷者，為她急救，但她傷重不治。
調查人員說，女死者70歲，家住多倫多，警方會通知她的家人。
警方仍在調查命案，尚未提控被捕男子，知情者可與警方聯繫。
T07
【星島綜合報道】皮爾區警方說，他們已拘捕密西沙加市周三車禍的61歲男司機。他在周三晚撞倒一名女途人，警方控告他肇事後不顧而去，傷害他人身體。
周三晚上6時後，警方到The Credit Woodlands和Forestwood Drive一帶處理一宗交通事件。一輛汽車撞倒一名過路女子，司機在事後逃逸。
女子傷勢嚴重，幸無生命危險，已送醫院護理。
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面對天氣驟降，血壓的控制格外重要，尤其是有高血壓的患者千萬不可輕忽。對此，國健署傳授飲食3招，包括多吃蔬果、少鹽多香料，以及攝取全穀和未精製雜糧（沒有經過加⼯的原型態食物），不僅能攝取到降血壓重要的營養素「鉀離子」，還能補足膳食纖維。
國健署在臉書粉專《食在好健康》發文指出，氣溫低的時候，人體反應機制會讓心跳加快、血管收縮，因此冬天時血壓往往容易飆高，所以有血壓困擾的人更應該格外注意，也可在透過飲食3招控制血壓。
首先是「多吃蔬果」，因為蔬菜水果含有降血壓重要的營養素「鉀離子」，所以每餐至少要吃一個拳頭大小的水果，以及比拳頭大一點的蔬菜。
其次是「少鹽多香料」，近年來很流行在家種點小盆的香草植物，烹調時可以使用新鮮的羅勒葉、迷迭香，就會冒出濃郁的香氣，藉此減少調味用的食鹽。
最後是「攝取全穀及未精製雜糧」，除了蔬菜之外，全穀及未精製雜糧也含有豐富的膳食纖維，不僅可以幫助排便，還能排除膽固醇，維護血管健康，讓血壓更穩定。
本文獲「中時新聞網」授權轉載
延伸閱讀：飽和脂肪過多 易致高血壓中風
食安中心列出飽和脂肪及不飽和脂肪的特性及食物例子。除了減少攝取高飽和脂肪食物，也要少吃反式脂肪食物，免增患病風險。
1. 飽和脂肪
2. 不飽和脂肪
3. 反式脂肪
延伸閱讀：中風症狀+預防方法
根據香港衞生署資料顯示，「中風」是由於腦部血管阻塞或爆裂，令腦組織不能得到充足的養份和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。
中風9大症狀包括：
預防中風方法
衞生署指，中風的主因是吸煙、血壓高和血管硬化，所以要預防中風的發生，就要注意日常的生活習慣，避免血管硬化的產生：
同場加映：8大食物為心臟健康打底
台灣營養師李婉萍曾在其facebook專頁發文指，要保護心血管，為心臟健康打底，除了定期運動、避免吸煙和調節壓力外，建議平日從天然食物中攝取均衡營養，也可進食以下8類公認有助護心的超級食物：
護心食物：莓果（iStock圖片）
護心食物：深綠葉蔬菜（iStock圖片）
護心食物：番薯/番薯葉（iStock圖片）
護心食物：燕麥（iStock圖片）
護心食物：堅果種子（iStock圖片）
護心食物：三文魚（iStock圖片）
護心食物：原味乳酪（iStock圖片）
護心食物：黑朱古力（iStock圖片）
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【星島綜合報道】 基秦拿市一幢民宅周三深夜爆炸，4人受傷送院，其中兩名成年人傷勢嚴重，兩名小童受輕傷。爆炸事件肇因未明，警方及安省消防部門已展開調查。
滑鐵盧地區警方說，周三深夜11時40分左右，他們到榆樹嶺路(Elm Ridge Drive)夾皇后大道(Queen’s Boulevard)的住宅區，處理一宗民宅爆炸案，民居損毀嚴重。
警方說，屋內4人受傷，兩名成年男女重傷，已送到區外醫院治理。另有兩個兒童受輕傷，救護員把他們送到區內醫院。
肇事後，紅十字會人員協助現場鄰近居民疏散，到巴士上暫避。
警方說，現時未知民宅為何爆炸，他們和安省消防部門仍在調查肇因。
T07
【星島綜合報道】一項在卑詩省菲沙河谷的新娘瀑布附近建造纜車的提議正等待省府批准，當地團體對此表示反對。但項目官網稱，項目已完成公眾諮詢，有望於春季前獲得批准。
前身為Bridal Falls Gondola的Cascade Skyline Gondola項目，提議建造一個升降系統，令游客可以搭乘纜車到達海拔1,200米的山脊。
據Cascade Skyline網站稱，八人座纜車將從新娘瀑布高爾夫球場（Bridal Falls Golf Course）目前所在的基地，前往奇姆山（Mount Cheam）以西6公里處的山脊。
擬議的地點位於一個包括徒步旅行者、野外露營者和全地形車騎手活動區，該處深受戶外愛好者歡迎。
4個休閒團體發表一封公開信，稱該項目可能會限制該地區「高價值公共休閒機會」多達80%的機動步道。
這些團體表示，提議者列出了要封鎖的主要通道——Chipmunk護林人小道（Chipmunk Forest Service Road）。
卑詩省ATVBC四人車手協會簽署的信中寫道：「我們不支持目前的提案；但是，我們非常有興趣與支持者合作，尋找減少對機動運動影響的解決方案。」
然而，該項目的支持者Bridal Falls Gondola Corporation在其網站上聲稱，項目對使用排水系統中的小徑/道路幾乎沒有影響。
支持者領導人、也是海天纜車項目的聯合創始人和前總經理傑森福克納（Jayson Faulkne）在一份電郵中表示，該項目的申請僅佔Chipmunk溪（Chipmunk Creek）流域土地的10%。
他說，「我們一直在與機動休閒協會合作制定一項計劃，試圖解決許多不同的利益。」
他說，該地區每年有超過20,000名徒步旅行者和非機動車用戶。
Cheam原住民是該項目的主要投資者。
Cascade Skyline纜車項目已收到肯特區（District of Kent）、芝里華克(Chilliwack)和其他幾個當地旅遊和戶外休閒組織的支持信。
它在其網站上承諾，建成後將在當地創造300多個就業機會，並帶來近2,000萬元的年度稅收和旅遊收入。
省府沒有公布該項目做出最終決定的時間表。
然而，Cascade Skyline在他們的官方臉書（Facebook）上公布，公眾意見徵集期已經結束，並希望在春季之前獲得批准。
圖：Cascade Skyline圖片
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【星島綜合報道】根據一份最新全國租金報告，溫哥華仍穩坐加拿大房租最貴榜首；多倫多位居第二；本拿比的租金為全國第三貴。但溫哥華和多倫多租金均出現略降勢頭，反而排第三名的本拿比繼續增長。
據Rentals.ca的1月份報告指，溫哥華一居室2,596元，按年增長16.8%，但較上月略降1.4%；兩居室3,562元，按年增長17.9%，較上月略降1.0%，繼續位居全國榜首。
多倫多在2022年12月的一居室和兩居室單元平均月租金中位，列加拿大35個城市的第二名。單居室的平均租金為2,457元，按年上漲21.3%，較上月略降2%；兩居室的平均租金為3,215元，按年漲幅為18.1%，較上月略降3.9。
本拿比上個月單居室租金平均為2,450元，按年增長了23.0%，較上月升6.3%，兩居室的月租金為3,077元，按年上漲25.6%，較上月升3.7%，仍然是加拿大第三貴的城市。
Urbanation總裁希爾德布蘭德(Shaun Hildebrand)表示：「2022年是加拿大租賃市場有史以來最強勁的年份之一，扭轉了疫情期間的疲軟。」
報告稱：「在強勁的勞動力市場狀況、創紀錄的高人口流入以及購房負擔能力世代低點的推動下，加拿大租賃市場將在2023年保持強勁勢頭。」
但報告也指出，隨著利率迅速上升後經濟和就業開始疲軟以及租房者面臨負擔能力，預計租金增長率將更加溫和，去年加拿大租金飆升至歷史新高。
卑詩省平均租金繼續保持全國最高，一居室2,165元，兩居室2,837元，三居室3,298元。
安省平均租金，一居室2.139元，兩居室2.599元，三居室2.842元。
雖然全國租金繼續上漲，但房地產市場仍在下滑。
圖：星報
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【星島綜合報道】一項對加拿大選舉委員會政治捐款數據的新分析表明，向聯邦政黨捐款數目最多的前三名選區都在安省，而溫哥華的Vancouver Quadra選區在全國總捐款中排名第六，大大高於全國平均水平。
據多倫多都會大學（Toronto Metropolitan University）本地新聞數據中心和調查新聞基金會與加拿大大學的學者合作追蹤政治捐款和說客活動的分析發現，加拿大政治捐款排前三名的選區全部在安省，分別為渥太華中心（Ottawa Centre）的590萬元、University–Rosedale的540萬和Toronto–St. Paul’s的410萬元。而溫哥華的Vancouver Quadra選區以330萬元，在全國總捐款中排名第六，全國平均水平約85.3萬元。
在全國338個選區中，溫哥華市中心排名第八，向聯邦政黨、選區協會和2019年選舉候選人的捐款總額達270萬元。
西溫-陽光海岸-海天地區（West Vancouver-Sunshine Coast-Sea to Sky Country）以260萬元排名第九，溫哥華固蘭湖（Vancouver Granville）選區以230萬元排名第14。
保守黨是西溫-陽光海岸-海天地區慷慨捐助的主要受益者，該黨獲得了130萬元，佔捐款總額的50%。自由黨在其他三個選區中籌集的資金最多，捐款從大約100萬元到160萬元不等。
在全國范圍內，渥太華中心在政治捐款方面領先全國。該選區包括國會山，是許多公務員、說客和其他與公共政策有利害關係者的家園，捐款金額590萬元。
分析發現收入中位數與總捐款之間存在明顯的關係。
新斯高沙省(Nova Scotia)阿卡迪亞大學（Acadia University）政治學副教授克蘭德爾（Erin Crandall）說，富裕的人也更有可能投票，並指出研究一直將選民投票率與富裕程度聯繫起來。她說，「他們覺得自己是民主制度和政黨制度的一部分」。
在全國范圍內，以所有捐款金額計算，聯邦保守黨在4年內籌集的資金最多，共籌集了近1.79億元；而自由黨則籌集了1.42億元；新民主黨籌集了5,200萬元；綠黨籌集了2,400萬元，魁人政團籌集了700萬元。
以下是加拿大聯邦政黨籌款的熱門選區（2015年10月20日至2020年12月31日）：
1. Ottawa Centre（安省）：590萬元
2. University-Rosedale（安省）：540萬元
3. Toronto–St. Paul’s（安省）：410萬元
4. Calgary Centre（亞省）：400萬元
5. Don Valley West（安省）：340萬元
6. Vancouver Quadra（卑詩）：330萬元
7. Ottawa–Vanier（安省）：310萬元
8. Vancouver Centre（卑詩）：270萬元
9. West Vancouver–Sunshine Coast–Sea to Sky Country（卑詩）：260萬元
10. Victoria（卑詩）：260萬元
11. Saanich–Gulf Islands（卑詩）：250萬元
12. Notre-Dame-de-Grace-Westmount（魁省）：230萬元
13. Winnipeg South Centre（緬省）：230萬元
14. Vancouver Granville（卑詩）：230萬元
15. Eglinton–Lawrence（安省）：230萬元
16. Oakville（安省）：220萬元
17. Edmonton Centre（亞省）：210萬元
圖：資料圖片
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【Donald Sir廚房】說到很正宗的圍村盆菜，是沒有這麼花巧的材料，但現在人生活比較豐盛，盆菜的材料都有名貴的山珍海味及海鮮搭配。
Donald Sir準備介紹的盆菜，主要以兩個步驟分開烹煮，第一部分為海味肉類烹調，第二部分為竹笙，蘿蔔，腐竹等一些放在盆菜底部的配料。
材料：鮑魚、冬菇、花膠、蝦、豬腩肉2磅、蠔、西蘭花、牛丸、枝竹、竹笙。
準備工作：冬菇隔夜浸泡，花膠要浸泡24小時以上為佳。
浸泡花膠小貼士：
浸泡花膠前，先將花膠蒸大概7至10分鐘，令花膠變得軟身，方便清理花膠上的雜質，然後加入清水浸泡一日一夜（24小時）。
如室內氣溫高的時候，建議將塊花膠放入雪櫃裏面浸泡，或者每6小時換水一次。
浸泡24小時後，用薑蔥及少量紹興酒，將花膠焯水一次，如相對厚身花膠可以焯水一次。（如想原汁原味，浸泡後焯水，再用雞湯等材料燜煮至熟均可），其後將花膠切件可以備用。
第一步：首先用薑蒜起鍋將腩肉爆香，然後加入浸泡的冬菇爆炒，再加入已浸泡好的花膠件，然後加入調味料。
第二步：煮鮑魚海味，調味料為蠔油2湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，一塊小冰糖，胡椒粉及紹興酒少許，雞湯一杯半，燜煮約45分鐘至一小時。
第三步：大蝦、生蠔、帶子解凍處理後，用少許鹽和胡椒粉醃製，拍上生粉煎熟備用。如用原粒瑤柱，則隔夜浸泡再蒸煮15分鐘。
盆菜底做法：
蘿蔔先用雞湯及少量片糖煲煮20分鐘，再關火焗大概20分鐘，其後加入竹笙，枝竹或鮮腐竹燜煮15分鐘。
牛丸和西蘭花用水灼熟備用，同時亦可按個人喜好加入多一些魚腐、魚蛋、福袋等喜愛食品。
盆菜擺盤做法：
在擺盆過程，先要預備一個大盤或者一個大煲，將蘿蔔、腐竹、竹笙等放在煲底兩旁，然後中間放滿牛丸、魚蛋、福袋、魚腐等配料。
將剛剛燜好的豬肉放在最上層，冬菇、花膠、鮑魚等海味分開，將不同類食品放在盆菜上面的一個位置，再把煎好的海鮮類排好，西蘭花也加入作為裝飾。
Donald Sir秘訣：燜冬菇和豬肉的醬汁，可以用來分開加入盆菜翻熱之用。因為盆菜在準備的時，所有配料會冷卻，在進食前要加熱，加熱時並要確保盆菜中間的溫度，全部高達到攝氏75度以上10分鐘，才能確保盆菜進食的安全。
文：Justin Wong
圖：受訪者提供
【星島綜合報道】一份職業研究報告指出，2023年加拿大20種增長最快的工作越來越受歡迎。
領英在一份名為《領英2023年就業機會增加》（LinkedIn Jobs on the Rise 2023》的報告中，揭示了加拿大過去5年中增長最快的20種工作，以及世界未來工作趨勢。
領英報告指，就業格局從基於工作技能到對混合技能需求的興起，正在經歷一場變革。再加上經濟前景不明朗，許多專業人士都在思考他們下一步最好的職業發展方向。而通過讓自己走上一條具有韌性和持久力的道路，為未來做好準備，被認為是「職業緩衝」、應對不確定性的一種方法。
領英表示：「儘管經濟不確定性和全球招聘放緩，但領英最近的一項全球調查顯示，60%的專業人士今年正在考慮換一份新工作——這是由於隨著生活成本的增加，他們希望獲得更高的薪水。」
該工作招聘服務平台說：「調查發現，38%的人希望獲得更高的薪酬，同時也表明30%的人希望追求更好的工作與生活平衡。」
雖然加拿大大部分地區經濟正走向衰退，但總體而言，就業市場預計不會出現下降。
以下領英報告列出的加拿大20種增長最快的工作崗位：
（1）增長營銷經理
（2）產品運營經理
（3）藥房技術員
（4）技術項目經理
（5）可持續發展經理
（6）增長主管
（7）用戶體驗寫手
（8）信息技術助理
（9）站點可靠性工程師
（10）客戶成功助理
（11）估值分析師
（12）銷售發展代表
（13）安全工程師
（14）數據工程師
（15）電子商務協調員
（16）技術產品經理
（17）網絡安全專家
（18）船上調度員
（19）醫學寫手
（20）媒體策劃師
此外，領英建議，可以在自己的職業生涯中使用以下方法提高競爭力：
●獲得技能：確定每個角色需要哪些技能，並深入了解學習課程以獲取這些技能。
●確定價值觀：深入了解每個角色下的遠程工作可行性、薪資範圍、熱門招聘地點、性別分布等，以幫助尋找新機會時掌握談判分寸。
●設定目標：想要改變職業生涯，須探索不斷發展的領域所需經驗和見解，以及向每個角色過渡的最高職位，以設想前進的道路並制定目標。
●採取行動：查看可以申請的當前職位空缺，以及可能認識的相關人士。
●深入挖掘：圍繞每個角色探索更多內容，從該領域的頂級人物所說的話，到生活中的一天會是甚麼樣子。
●最重要的是，這份清單所指出的勞動力新興趨勢，也是一種以韌性駕馭職業道路的方向。
圖：星報資料圖片
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【星島綜合報道】溫哥華市議會周二（17日）投票，大比數否決為市中心東端的一個藝術項目提供7,500元資金，部分原因是需要向組織「發送信息」以促進問責制。
據CTV報道，市議會周二討論市府職員的報告，該報告建議向209個組織提供總計4,351,340元的藝術和文化補助金。
屬於多數黨ABC溫哥華(ABC Vancouver)的蒙瑞恩(Brian Montague)向職員詢問了報告中的一個特定項目，該項目提議資助「溫哥華地區吸毒者網絡」（Vancouver Area Network of Drug Users，簡稱VANDU），他說，他擔心該組織像去年一樣，獲得大筆資金用於清理東喜士定東街（East Hastings St.）卻未能兌現承諾。
蒙瑞恩問職員，「是否因為市府去年終止對該組織的資助，而決定給予他們更多資金？」
文化經理馬斯特斯（Cherryl Masters）回應，該項目是去年資助的，且符合所有標準。
馬斯特斯表示，「這個項目在為市中心東端的一些低收入居民提供發表意見、發揮創造力、遠離街頭，以及可能獲得VANDU提供的一些其他資源方面，得到了社區同行評估員的好評。」
馬斯特斯說，終止32萬元的街道清潔補助金與評估VANDU是否有資格獲得藝術項目資金無關。
在對工作人員報告及其建議進行投票時，蒙瑞恩提出了一項批准除了VANDU的7,500元之外所有內容的修正案。
蒙瑞恩表示，「我個人不相信他們會提供項目和服務，因此不同意為該組織提供資金。」
ABC議員一致支持該修正案，他們都將街道清潔補助金作為證據，表明不應向該組織委託更多公共資金。
綠黨溫市議員弗賴伊（Pete Fry）是三位非ABC成員中，第一個公開反對該修正案的人，他說撥款本身是適度的，它促進藝術成為一種治癒和自我表達的方式。
市長沈觀健（Ken Sim)投票支持該修正案，他說這樣做是為了傳達關於問責制和負責任的信息，而不是要為難一個組織。
V6
天冷許多人四肢冰冷，為了避免寒冬因腳冷睡不著，有些人習慣穿襪子睡覺，讓身體暖起來，更容易入睡，不過中醫師表示，並非每個人都適合穿襪睡覺，體質虛寒的人適合穿襪子保暖睡覺，但若是天生手腳發燙，喜歡將腳放在被子外，就不適合穿襪子睡覺。
中醫師樓中亮在其臉書專頁《樓中亮中醫博士》上表示，體質虛寒的人適合穿襪子保暖，但如果已是天生手腳發燙，睡覺時還要將腳放到棉被外者，就不適合穿襪子睡覺，因為身體會透過流汗來調節體溫，若腳出汗了之後，吹到冷風或因被鞋子悶住沒有蒸發，這樣反而會讓襪子變濕，反而更冷。
樓中亮並表示，冬天易手腳凍傷的人很適合冬天穿襪子入睡，因穿襪能讓腳部溫暖、防止凍傷，且可提高睡眠品質，但若已做了很多保暖措施，身體還是暖不起來，例如已經蓋很厚、很保暖的棉被，仍需靠電毯才能入睡，這就表示體質比較虛寒，應該還是要從體質調理做起，他分享自製雞精與枸杞老薑茶這兩個湯品、茶飲來調理身體。
●自製雞精：
1.走地雞1隻，將內臟取出，但不要用清水清洗。
2.走地雞對中剖開攤平，讓血水滴乾淨後，再以鐵鎚敲碎雞身骨頭。
3.在陶瓷鍋內，用筷子將走地雞架空，鍋內不要放任何水，以盤子蓋住鍋口（沒有陶鍋的民眾，也可以用電鍋替代）。
4.外鍋加水，燉煮約4、5小時，大約有2碗雞湯的量。
如果真的上班太忙了，也可飲用市售的滴雞精，但若有傷口未癒合，或有發燒、發炎、紅腫脹熱痛或是慢性腎臟病患者等情況，都先暫停飲用滴雞精，等到狀況解除再來繼續食用。
●枸杞老薑茶
材料：老薑1塊、枸杞50克、紅糖50克、500克水
作法：將老薑、枸杞洗淨，所有材料放入鍋內中火煮約15分鐘即可。
頻率：每周喝2～3次，若有上火情況可減少服用頻率。
本文獲「中時新聞網」授權轉載
同場加映：暖包放4部位最暖
日本醫學博士福田千晶在其著作《暖活：手腳冰冷隱藏著可怕的危機！》中提及，如果暖包放錯地方，就會只有接觸到暖包的部位感到溫暖，但其他部位仍會感到很寒冷。她表示，有9成人都習慣把暖包在衫袋裡，然後用手搓揉取暖，但其實這是錯誤的做法。
福田千晶表示，人體有許多可以令全身溫暖的穴位，如果感到寒冷，將暖包放在以下4個部位，就可令全身都感到溫暖：
同場加映：最保暖蓋被方法+穿衣方法
日本節目《教えてもらう前と後》早前列出3種蓋被方法，溫度可相差逾4°C。如下：
戴頸巾最保暖方法
另外，節目《教えてもらう前と後》亦教如何戴頸巾最保暖：
T03
【星島綜合報道】據加拿大蘇富比地產公司（Sotheby’s International Realty Canada）的一份最新報告指，隨著價格從疫情相關的動盪中重新調整，加拿大今年豪華房地產可能會轉向買方市場，預計房價在未來幾個月將出現一次「重要調整」。
蘇富比周三發布報告稱，隨著房地產市場應對加息、高通脹和監管等挑戰，買家和賣家在2022年退出豪宅市場，為今年住房需求繼續降溫奠定基礎。
蘇富比國際地產加拿大公司首席執行官柯堤克(Don Kottick)表示，到2022年底，加拿大一些大都會區的豪宅要麼接近、要麼已經處於買方市場狀態，他預測，市場將在未來幾個月對定價進行另一次「重要調整」。
柯堤克在一份書面聲明中表示：「賣家花了幾個月的時間才意識到不斷變化的市場對其房產市場價值的影響。隨著2023年新的房地產上市，它們的定價將發生變化，以滿足當前的現實。」
「這將開始為購房者和換大房者釋放期待已久的機會，讓他們在適應市場的同時，購買滿足其生活方式需求的房屋。」
蘇富比的報告發現，加拿大主要城市的豪宅銷售額同比下降。在大多倫多地區，400萬元以上的住宅房地產，銷售額從2021年到2022年下降了近四分之一，1,000萬元以上的房產銷售額下降了29%。
溫哥華的高端物業銷售額也大幅下降，尤其是今年第一季度，到2022年底，400萬元以上的住宅銷售額下降了30%。1,000萬元以上的住宅銷售額比2021年同期下降了46%。
該報告稱，滿地可的豪華房地產市場在去年「趨於平衡」，價值400萬元住宅銷售額接近2021年的水平，價值超過100萬元者銷售按年下降18%。
卡加利是一個例外，它的表現優於其他大都市地區，從2021年到2022年，價值100萬元以上房屋銷售額增長了16%。400萬元以上的銷售額增長了50%。該報告稱，跨省移民是推動住房需求的主力。
柯堤克指出，雖然預計價格會下跌，加國主要城市在2023年將繼續面對住房短缺的挑戰。與此同時，旨在限制外國買家進入市場的新政策「對負擔能力的影響微乎其微」。
圖：星報
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【星島綜合報道】加拿大皇家騎警（RCMP）發現列治文一民宅內暗藏一個先進偽造實驗室。
列治文皇家騎警去年12月展開突擊搜查，在列治文一處住宅中發現了一個涉嫌從事偽造鑑定活動的先進實驗室。
據Richmond News報道，列治文的一處住宅在被懷疑從事偽造活動後，2022年12月22日，加拿大皇家騎警的經濟犯罪和毒品小組對其展開突擊搜查。
當警察來到這所房子時，他們發現了「與一個尖端的偽造鑑定實驗室一致」的證據，該實驗室已被關閉。
更多信息將於周四上午發布……
圖：資料圖片
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【星島綜合報道】西溫一名女僱員涉嫌使用銷售終端往自己信用卡虛假「退款」，詐騙僱主80,000元，周日遭北溫哥華皇家騎警（RCMP）逮捕。
北溫哥華皇家騎警逮捕了一名西溫女子，她被指控詐騙僱主80,000元。
據騎警周四（17日）釋出新聞稿，這名30多歲的員工受僱於北溫哥華的一家當地企業。警方稱，她在2021年6月到2021年9月的工作期間，趁東主出城，使用公司的銷售終端往自己的信用卡賬戶打入多筆大額虛假「退款」。
東家回來後發現賬上「退款」，立即報了警。
警方在獲得法院授權書後展開調查，他們查閱財務記錄和收集證據後，於周日逮捕了這名女子。
北溫警方發言人沙哈克(Mansoor Sahak)表示，預計警方將跟快建議對該女子提出超過5,000元的欺詐行為提出指控。
沙哈克未透露發生案件的是哪家企業，但他表示，這起事件凸顯了密切關注賬簿，發現任何可疑情況隨時報告的重要性。
沙哈克說：「減少北溫哥華的欺詐行為是社區的首要任務。我們有專門的部門使用先進的調查技術來打擊這些犯罪行為，正如這種情況所表明的那樣，我們依靠社區在他們感到不對勁時給我們打電話。」
圖：加通社資料圖片
V6
【好去處】冬天白雪皚皚，除了在家圍著暖爐捧著熱飲，還可以選擇到滑雪勝地，與三五知己用滑雪板一決勝負。
1. Horseshoe Resort
票價：每人26元
開幕日期：2022年12月23日開放
地址：1101 Horseshoe Valley Rd. W., Barrie, ON
必去理由：在這個冬季公園裡，市民可以選擇在裡面滑雪、穿雪鞋滑雪、踩山地單車及在雪地裡玩輪胎。這是安省最大的滑雪地輪胎山脈，參加者可以與朋友鬥快滑下山，然後乘坐自動輸送帶上山。
2. Chicopee Tube Park
票價：每人32元
開幕日期：2022年12月29日開放
地址：1600 River Rd. E., Kitchener, ON
必去理由：入場人士可以日以繼夜地與朋友在巨大的雪地滑胎山上奔馳。園內設有精緻的小木屋，可以在內購買小食和熱飲取暖。
3. Boler Mountain
票價：每人30元
開幕日期：2022年12月28日開放
地址：689 Griffith St., London, ON
必去理由：這個10層樓高、擁有3條滑雪道的地方，是安省當之無愧的滑雪勝地。入場者可以用高達時速70公里的速度滑下雪山，驚險刺激滿分。除此之外，附近還設有滑雪場。詳情可上官網瀏覽及預訂。
4. The ROC
票價：每人25元
開幕日期：2022年12月21日開放
地址：26479 Civic Centre Rd., Keswick, ON
必去理由：園內有多條滑雪道，入場人士可以盡情滑下雪山。場內提供滑雪、溜冰和溜冰鞋，午餐時間還有自助餐廳可供享用。
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5. Blue Mountain Ski Resort
票價：成人18元
地址：190 Gord Canning Dr., Blue Mountains, ON
必去理由：著名的Hike N’ Tube hill 是安省滑雪的必到地點。參加者可以坐著輪胎滑下山，享受滑雪的樂趣。園內雪景絕佳，還有滑冰、過山車、雪鞋行走等多項有趣活動。
6. Mount Chinguacousy
票價：每人14.9元
開幕日期：2022年12月27日開放
地址：9050 Bramalea Rd., Brampton, ON
必去理由：白雪皚皚的雪山擁有滑雪勝景。這裡距離多倫多市中心約一個半小時，可以順便探索更多有趣的雪地景色。
7. Ski Snow Valley
票價：每人22元
開幕日期：2022年12月28日開放
地址：2632 Vespra Valley Rd., Minesing, ON
必去理由：巨大的滑雪山谷擁有多達14條滑雪道，高度超過10層樓。市民可用時速高達80公里的速度衝下雪山。最近滑雪場改善了多項設備，包括升級了造雪設備。即使天氣回暖，也可以造更多的雪保持滑雪樂趣。除此之外，更貼心地在場內加了LED燈方便夜晚滑雪。還有餐廳可供使用。
8. Ski Lakeridge
票價：每人35元
開幕日期：2022年12月24日開放
地址：790 Chalk Lake Rd., Uxbridge, ON
必去理由：場內設有專門的滑雪道。參加者可以安坐輪胎內被拉上山，無需長途跋涉乘搭滑雪纜車。酒店內更設有餐廳和滑雪場可供使用。
（圖：IG）T10
【星島綜合報道】溫哥華市議會周二批准了 216 萬元的華埠振興社區行動計畫，華埠商家和住戶都期待著新的年度有新的氣象。
溫哥華市長沈觀健選前就將華埠治安和復興列為重點工作，他上任後，溫市幕僚提出了 「振興華埠行動計劃」 ，周二在市議會獲得市議員一致支持。
身穿紅色唐裝的沈觀健在市政大廳上與華裔社區共同慶祝兔年，他表示：「謝謝你們沒有放棄華埠，華埠就在我們的心中和腦海中。」
報告中的一項突出建議是在華埠設立一個新的街道級衛星城辦公室，該辦公室將配備 2 個新的全職職位。
該計畫的作者波拉德 (Ben Pollard) 表示，2023 年擬議預算中有 110,000 元預留給員工的薪水。他被問及為何需要 2 個員工？他說：「為了安全，不希望只有一人在那裏。」
新辦公室選址尚未確定，估計最快也要 6 個月後才會開張。
波拉德說，駐紮在那裡的工作人員可以協助清理塗鴉或與致力建立安全步行計劃。
工作人員也將繼續努力維護華埠的清潔和衛生。例如：建議在Main 和 Hastings 街道交叉口的洗手間會24 小時開放，如此或可解決人行道和街道上的人類排泄物問題。市府也將計畫為塗鴉藝術家提供指定區域。
華埠商會會長李世雄對ABC執政團隊的積極度感到欣慰。「至少沈觀健選前說的話現在正在執行中，雖然華埠不會一夕之間變好，但至少已經踏出了積極的步伐。」
李世雄說過去這兩個月，明顯感受到巡邏的警察變多了，社區工作人員也不時出現在街頭，市府也投入塗鴉清洗工作。「社區真的變比較乾淨了，正好遇上聖誕新年假期，我們明顯感覺得人氣回到了華埠，很多餐館酒吧晚上生意都很好。」
中華會館理事長錢華也很高興華埠有了新動能。「現在有不少年輕人會來華埠兜兜轉轉，新開的一些店也很潮，所以吸引了不同族裔都來華埠。這是一件好事情，只有走進華埠才會更了解華埠和華人歷史文化。」
不過開設 Diaz Combat Sports 的老闆迪亞茲 (Ryan Diaz) 還不敢太樂觀，因為過去 3 年經歷太多暴力、犯罪和破壞行為。「太難了，因為過去感覺好像沒有人在幫助我們。我們要幫助無家可歸者和吸毒成癮者以及需」要心理健康服務的人。同時要確保我們的業務安全且蓬勃發展。
他回憶起小時候每個星期天和家人在新城麵包店吃點心，以及在中山花園玩捉迷藏的回憶，心情越發難過。
他說，華埠還曾經被卑詩省府向聯合國申請世界遺產，但看看現在這種境況，恐怕沒有人會相信。
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【星島綜合報道】每年7月於溫哥華Jericho Beach海灘舉辦的音樂節活動，將歇息了。
溫哥華民俗音樂節協會 (VFMFS) 宣布將不會繼續舉辦 2023 年的活動，讓這個已經有 45 年音樂節歷史的活動未來充滿了問號。
VFMFS 還呼籲在 2 月 17 日的年度大會上進行會員投票以解散該協會。
45 年來，該活動吸引了數萬名節日參加者，已成為當地藝術和文化日曆上的固定節目。 它因對傳統、當代和獨特藝術家的創新而贏得了多代人的忠實追隨者，重新定義了民謠的概念。
VFMFS 總裁祖伯布勒 (Mark Zuberbuhler) 說，雖然活動很成功，但是舉辦成本非常高，衡量其中的問題後，覺得繼續舉辦下去是不可行的。
雖然藝人的費用與 2020 年的水平持平，但祖伯布勒表示，製作節日的各個方面都在增加，以至於運營成本比上一年增長了 40% 以上。 根據今天的估價，需要額外的 50 萬元資金才能舉辦一如 2022 年級別的活動規模。
決定取消 2023 年的另一個因素是大流行期間行業慣例發生的變化。 以前，大型活動依靠門票收入來支付運營成本，如今的標準做法是預付現金。對一個非牟利協會來說，並沒有那麼多現金儲備。
2022 年溫哥華民間音樂節吸引許多著名音樂家，包括傳奇布魯斯歌手 Taj Mahal、另類搖滾歌手 The New Pornographers 和靈魂/民謠新星 Allison Russell。
多次獲得朱諾獎的音樂人曼根 (Dan Mangan)對活動的生存狀況感到遺憾，他認為音樂節對培養新生藝術家來說意義重大。 “我第一次參加這個音樂節是在 2009 年，我被邀請到主舞台上演曲目，那這是我職業生涯的一個完整轉折點。”
圖: CBC
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【Donald Sir廚房】煮食達人Donald Sir多年來在香港及溫哥華專注美食文化，並教授街坊烹飪技巧。臨近農曆新年，Donald Sir教大家較為簡單的賀年美食，讓《星島》的讀者在家中也能煮出經濟實惠的團年飯。
賀年零食：琥珀核桃
材料：
1.36kg核桃肉一包
片糖400g
麥芽糖一大湯匙
芝麻適量
做法：
第一步：首先在鍋中燒開的熱水中加入少量砂糖，再放入核桃肉煮15分鐘，以去除核桃的苦澀味 ，然後取出備用。
第二步：開始製作糖膠，用200毫升的水放入煲中煮熱，加入兩片冰糖，以及一大湯匙麥芽糖，再將一半剛剛煮好的核桃放入糖膠中，進行攪拌。重覆煮糖膠的步驟，最後再將剩下的核桃再次放入糖膠。
第三步：與糖膠攪拌好的核桃先撈起。炒鍋倒入適量的食用油，食用油預熱後放入核桃，用大火炸至金黃色，油炸時氣泡開始縮小後代表水份已經開始瀝乾，可以用濾勺隔開多餘的炸油後上碟。撒上適量芝麻，便成為香脆可口的琥珀核桃。
Donald Sir秘訣：油炸時，切勿以核桃顏色作準，氣泡變少已經是好好的指標，因為瀝乾油份後顏色會再深色一點，以免變黑。剛剛炸好合桃要放涼，才會出現酥脆效果。
文：Justin Wong
圖：受訪者提供
【星島綜合報道】從財產犯罪到砸碎店面窗戶，再到損毀文化地標，溫哥華的華埠社區雖然可能很快就會從市政府獲得一些幫助，但對於這裡的企業主來說，可能太少也太晚了。
吳女士（Susanna Ng）和她的丈夫在片打街（ Pender）擁有 New Town Bakery and Restaurant 已有 43 年。這位 67 歲的老人在華埠工作了50多年，她看到該社區的人口急劇減少，和持續不斷的破壞、標記、塗鴉和搶劫的報導。
吳女士（Susanna Ng）表示過去 10 年情況變得如此糟糕，他們正在考慮轉移業務或退休。
溫哥華警方表示，該街區的犯罪率在 2021 年至 2022 年間有所上升。溫哥華警方發言人艾迪生（Steve Addison）表示，「財產犯罪上升了 18%——其中縱火上升了 50%，惡作劇上升了 17%，商業破壞上升了 20%。這些數字是基於華埠規定的社區邊界。」
吳女士（Susanna Ng）認為，「該地區無家可歸的人也需要市政府官員的關注。我的餐廳早上 6:30 開始營業，我必須在這裡，因為我的員工無法處理這些情況，有時發生偷東西，有時有人來搶我們的食品，我就像這裡的保安人員。餐廳的位置也很難吸引和留住員工，餐廳業務同比下降了 20%，造成數十萬的損失。最近來店裡的顧客似乎也不是本地人，而是外地遊客。本地人會盡量避開華埠。遊客會專程來華埠參觀。
吳女士擔心的不僅僅是該地區的犯罪活動。她指出，附近的停車費也有所增加，擔心這可能會阻止人們來訪。她說，「停車費每小時 5加元，人們花 3 加元來這裡喝杯咖啡，如果想留下來就必須付停車費。而花在停車上的錢比咖啡還多。
華埠商業促進會主席伍沛雄(Jordan Eng)在唐人街長大，他承認這裡經歷了起起落落。
他對市政府提供的 710,000 加元將有助於解決該地區的一些問題持樂觀態度。他說，「社區感覺溫哥華市長沈觀健（Ken Sim） 和他的團隊，看到和聽到了我們的聲音。正在討論的資金是良好的開端，希望未來能獲得更多資金。我們正在談論清理塗鴉，安全步行，討論了唐人街的壁畫，這些壁畫真正講述了社區的歷史和我們的祖先以及他們對加拿大的貢獻，我認為這將是下一步增加資金來支持這些類型的舉措。」
預計溫哥華市議會將於週二就一項行動計劃進行投票。
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