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【星島綜合報道】周四（27日）晚上，卑詩省正忙於應對一場狂風暴雨，而另一場「風暴」正悄然而至，不過這回迎接的是「喜雨」——8家溫哥華餐廳首次獲得了令人垂涎的米其林星級。

周四晚上，由美食愛好者、廚師和餐館老闆組成的受邀嘉賓，齊聚溫哥華會議中心西樓，參加頒星典禮。8家溫哥華餐廳首次獲得了令人垂涎的米其林星級。

該指南目前約對60座城市的餐館進行評級，依次分為一星至三星。今年是加拿大首次獲邀，但今年溫哥華沒有一家餐廳獲得二星或三星評級。

過去，米其林因專注於精緻的用餐體驗和法國、意大利和日本等美食而受到批評。

米其林檢查員的評價基於5個標準：優質產品、口味協調、烹飪技術、廚師個性，以及每次訪問的一致性，每家餐廳每年都要反覆檢查幾次。

以下是獲得一星的溫哥華餐廳：

●AnnaLena (當代)

●Barbara (當代)

●Burdock & Co (當代)

●iDen & QuanJuDe Beijing Duck House(中餐)

●Kissa Tanto(日意融合)

●Masayoshi(日餐)

●Published on Main (當代)

●St. Lawrence (魁北克)

此外，另有12家餐廳以提供物超所值的美食受嘉許：

●Anh and Chi (越南)

●Chupito (墨西哥)

●Fable Kitchen (當代)

●Fiorino, Italian Street Food (意大利)

●Kin Kao Song (泰餐)

●Little Bird Dim Sum + Craft Beer (中餐)

●Lunch Lady (越南)

●Nightshade (素食)

●Oca Pastificio (當代)

●Phnom Penh (越南)

●Say Mercy! (當代)

●Vij’s (印度)

圖：@michelinguide @gwendalpoullennec/Instagram

V6

【星島綜合報道】加拿大網絡安全中心發表最新報告，預測民眾在2023-24年面對的威脅，分析網絡活動如何影響民眾及加拿大機構的安全。它說，不法分子勒索網絡贖金，有一種新的犯罪手法，他們會恐嚇商營機構的夥伙或是客戶，威逼它們就範。

加拿大網絡安全中心指出，黑客利用勒索病毒，對文件加密，受感染者無法解密，唯有支付贖金，這是民眾面對的最大網絡威脅。

報告又說，一些國家資助的項目，對加拿大構成頗大的網絡威脅，例如中國、俄羅斯、伊朗、北韓，包括針對在加激進分子的項目。

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【星島綜合報道】由於橫掃全省的風暴帶來豪雨，該松雞山地區公園因「危險」條件須暫時關閉。與此同時，大溫登山客愛去的松雞山遠足徑(Grouse Grind)因工程需要，也會關閉到下月中旬。

大溫民眾如果計劃在接下來的幾周內爬松雞山遠足徑，可能需要重新安排時間了。這條廣受歡迎的北岸步道將於10月31日至11月14日期間關閉。

據大溫有關部門稱，關閉是由於新纜車的建設工程需要。它指出，升降機作業將在此期間進行，這意味著松雞山遠足徑將不可用。

Hike the #GrouseGrind Trail? Be aware that #GrouseMountainRegionalPark will be CLOSED Oct. 31 to Nov. 14 due to helicopter operations related to building a new gondola. The park will be closed Mon to Sat when heli operations are underway. More info: https://t.co/0ZlmBsYPmQ pic.twitter.com/GsVFqXXFGt

— Metro Vancouver (@MetroVancouver) October 28, 2022

這條小徑全長2.5公里，需要經過陡峭的上坡和許多樓梯，對於許多人來說是一次艱苦的徒步旅行。

但松雞山遠足徑深受遊客和大溫民眾的歡迎。

BCMC行山徑路線也在周一至周五關閉，以進行步道升級，直至11月10日。

與此同時，由於最近低陸平原地區的降雨，該松雞山地區公園因「危險」條件而被迫關閉。

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【星島綜合報道】咸美頓警方說，一輛汽車周四晚間在濱湖灣公園(Bayfront Park)墜落水中，車上一名男子幸獲兩名熱心人與一名警員救起，男子沒有生命危險，已送醫院護理。

警方說，周四晚上9時半左右，肇事車輛在濱湖灣公園墜入湖裡，離泊船處大約80呎。

（圖: Global News）T07

【星島綜合報道】周五（28日）清早的交通尖峰時刻，大溫地區兩條交通「咽喉」——馬西隧道(George Massey Tunnel)和獅門橋通道，接連因為交通意外導致重大交通擁堵，呼籲司機保持耐心。

DriveBC於周五清早發布一條推文，指一部熄火的車輛阻擋馬西隧道南行右車道南端。現在車道雖已清理乾淨，工作人員仍在現場，司機被要求小心通過。預計擁堵將導致嚴重延誤。

■一部熄火的車輛阻擋馬西隧道南行右車道南端。

一小時後，DriveBC再度發推，指史丹利公園（Stanley Park）堤道上發生翻車意外，預料由於交通擁堵將造成大量上班族受到延誤。

溫市警方（VPD）在一份聲明中表示，沒有人員受傷的報告。

據DriveBC報告稱，今天上午，由於吉爾福德路（Guildford St.）和洛斯特湖路（Lost Lagoon Rd.）之間的車輛事故，正在雙向影響99號高速公路。DriveBC在推特上宣布，該事件已經封鎖了史丹利公園Causeway盡頭的南行左車道。

✅CLEAR – #BCHwy20 The highway has reopeoned to traffic in both directions between Hunlen Falls Turner Lakes Trailhead and Rainbow Range Trailhead after being closed due to adverse weather. #BellaCoola #AnahimLake

— DriveBC (@DriveBC) October 28, 2022

 

此外，北行左車道也被封鎖，因為緊急救援人員正在現場處理一輛翻轉的車輛，因此今天早上試圖使用獅門橋的人士，都被告知「預計會出現重大延誤」。

對於試圖進入市中心的清晨通勤者來說，這是個壞消息。

V6

 

【星島綜合報道】天氣漸涼，卑詩省的遠山近嶺開始覆蓋一層雪白，此時仍不失為踏著落葉賞楓，享受戶外活動的季節，畢竟已滲入一股寒意，總不如找一處溫泉，依偎在星空下，把自己深深浸泡在「溫柔鄉」裏，呼吸高山森林裏的氧氣，紓解壓力，融化煩惱。

卑詩省擁有極為豐富的溫泉資源，在庫特尼落磯山脈（Kootenay Rockies hot springs）的峽谷、湖泊和高山之間，除了蘊藏豐沛的天然礦泉水，還孕育了六大溫泉渡假村和三大荒原溫泉，被譽為「世界十大溫泉聚集地」之一。在這些地方，除了「泡湯」，還有歷史景點、餐館、精釀啤酒廠、釀酒廠和水療體驗，為溫泉之旅增添色彩和樂趣。

現在，跟隨筆者穿越庫特尼落磯山脈，沿著近966千米的環形溫泉線路（Hot Springs Circle Route）神遊，絕對不虛此行。

●哈里森溫泉渡假村(Harrison Hot Springs Resort & Spa)

哈里森溫泉渡假村距離溫哥華不到兩小時車程，雖是一個人口約1,500人的小型社區，但自上世紀二十年代北美「淘金熱」以降，這個自然條件得天獨厚的度假村，已有百餘年歷史。

哈里森溫泉據說具有靈性和超自然力，可收療癒之效。此外，配合原住民部族的獨家秘方，還可一飽口福之慾。這裏既有歐陸風格的傳統菜餚，例如牛排、三文魚、炸鱈魚，也有當地居民的家庭美食作坊，可提供手工自製食品和在地特產。

官網：www.harrisonresort.com

●镭温泉(Radium Hot Springs)

鐳溫泉是加拿大最具規模、庫特尼國家公園（Kootenay National Park）最夯的溫泉勝地，它幾乎與落磯山脈同齡。此處泉水富含礦物質，在體驗泡湯的愜意享受時，還可能邂逅大角羊，事實上，牠們才是落磯山的「原住民」，經常會出現在鐳溫泉度假村及鄰近的峽谷中。

鐳溫泉村附近的哥倫比亞河谷濕地（Columbia River Wetlands），更是觀鳥和觀賞野生動物的夢想天堂。當然，國家公園的景緻亦不容錯過。

官網：www.radiumhotsprings.com

●費爾蒙溫泉度假村（Fairmont Hot Springs Resort）

想要體驗當地人口中的「快樂從這裏開始」——費爾蒙溫泉度假村，你需要深入落磯山腹地。這裏的景點不僅充滿傳奇色彩，更因水質純淨具療效而遠近馳名。緩緩滑入舒適宜人的熱湯中，透過氤氳繚繞的蒸汽，眺望費爾蒙嶺（Fairmont Ridge）蔚為壯觀的景緻，所有憂愁煩惱都將為之一掃而空。

官網：www.fairmonthotsprings.com

●安斯渥斯鐘乳石洞溫泉度假中心（Ainsworth Hot Springs）

安斯渥斯鐘乳石洞溫泉度假中心，是加拿大唯一的鍾乳石洞溫泉。此處溫泉水質佳、開發早，溫泉處於一個獨特的馬蹄形洞穴內，如同一個天然的蒸氣浴盆。除了可以在鐘乳石洞的繚繞蒸汽中泡熱湯，還可遊覽古老冰雪覆蓋的珀塞爾山脈（the Purcell Mountains），以及庫特尼湖（Kootenay Lake）美麗的湖光山色。

官網：www.hotnaturally.com

●哈爾西恩溫泉村（Halcyon Hot Springs）

哈爾西恩溫泉村位於美麗的箭湖（Arrow Lakes）畔，四周圍繞著壯麗的高山、湛藍的湖泊、河流和溪澗，擁有豐富的野生動物，是一處養生保健的天堂。

CMH直升機滑雪公司（CMH Heli-Skiing）更為此處提供私人奢華直升機滑雪之旅。搭乘流浪者號（Nomads）直升機，俯瞰卑詩白雪皚皚的塞爾扣克山脈（Selkirk）和莫納希山脈，一覽香檳粉雪、綺麗的高山景緻，絕對會令你的荷爾蒙水平瞬間飆升。

官網：http://www.halcyon-hotsprings.com

沿著近966千米的環形溫泉線路神遊，將是一趟美妙的旅程。 網上圖片

V6

這幾天秋意漸濃，溫度降低、氣候變得乾燥，這些轉變，都會令人體正氣、精力容易受損，亦即氣力、體能下滑。此時，中醫學養生會着重補氣，主要是補脾氣、補肺氣、補腎的精氣，腎氣更屬「先天之氣」，它跟與消化系統相關、可助食物轉化生成營養成分的「脾氣」有互補作用。

秋天如欲以飲食來補益身體正氣，當造的栗子，是不二之選。尤其對於減肥人士，一般很多都會減少飯量，但此舉於秋天人體精力易下降的氣候，對身體健康易有負面影響。
建議減重人士，可以食用秋栗來代替米飯，以達減肥效果，又可兼收栗子富含的多種有助秋季補身的營養素。

助瘦身 補脾益氣 健腸胃 壯腎陽

栗子的碳水化合物含量高，能供給人體足夠熱量，保證身體基本營養供應。栗子亦富含膳食纖維，而且其升糖指數較米飯低，所以可來代替米飯食用，以助達到脂肪代謝、減肥瘦身效果。
栗子含有豐富的胡蘿蔔素、鐵質、鈣質及膳食纖維，這些都是可助益氣健脾，保健胃腸的元素。
秋栗味甘，性溫，入脾胃腎經，故栗子有治腎虛、腰腿無力、通腎益氣等佳效，腎虛、尿多人士建議常吃。

家常菜栗子燜雞富營養又美味。
栗子配蓮子、蓮藕等煲湯，可補腎、脾。

食用宜忌 這些人慎食

不宜與豆腐、豆漿同吃，因栗子含草酸，豆腐、豆漿含氯化鎂及硫酸鈣，同吃會產生草酸鎂、草酸鈣，影響人體鈣質吸收，甚至形成結石。
栗子不宜與羊肉、杏仁或牛肉同吃，因這幾種食物均容易令人體上火，同吃會較難消化，體質燥熱人士更不宜。
栗子屬堅果類，碳水化合物及糖分含量不低，10顆栗子熱量等同於一碗白飯，建議一天可吃5至8顆(50克內)，一般為每日攝入量不超過主食的1/4。因它含有膳食纖維，故相比高升糖指數的米飯，更為飽肚及有益。不過，高血糖及糖尿病患者則建議少吃。
孕婦須留意食用量，以防攝取過量糖分。
100克的栗子含有400毫克以上的鉀，屬於鉀含量高食物，腎臟病患者慎食。
便秘人士，不建議吃栗子，主要是因為栗子較難消化，可引致脹氣，尤其是生栗子，腸胃病患者、消化不良等人士最忌生吃栗子，必須煮至熟透夠腍，以及食用時宜細嚼。

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糞便是人體常見排泄物之一，一般人避之則吉，但它卻能清晰反映腸胃道狀況。不同顏色、形狀的糞便可反映出身體不同狀況。若出現惡臭，可能是身體響起警號，甚至是患癌先兆，需盡快求醫！

透過大便自測身體狀況

台灣急症科醫生翁梓華近日在其facebook專頁表示，醫生通常會從糞便的3大方面來判斷患者狀況：

氣味：主要分成正常、惡臭，而惡臭亦有分為腸胃道出血的惡臭和脂肪便的惡臭，前者代表病人腸胃道可能出血，後者代表病人的膽道胰臟系統或許出現問題。
顏色：主要分成正常（黃色到深褐色）、黑色、紅色、白色等，黑色代表上消化道出血；紅色代表下消化道出血、白色則代表膽道系統出現問題。
形狀：主要分成正常（條狀）、細條狀、顆粒狀、黏液狀、糊狀等，細條狀通常代表下消化道有狹窄問題；顆粒狀代表患者長期便秘；黏液狀代表腸胃道可能受感染；糊狀則代表腸胃道可能出血
翁梓華又列出3種類型糞便，並提醒大眾若出現以下情況就應盡早就醫：

內容獲「急診柯南．翁梓華醫師」授權轉載

胰臟癌常見症狀

胰臟癌為香港第6大癌症殺手。根據香港醫管局資料，每年有近500人死於胰臟癌。胰臟藏於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，胰臟癌是入侵性強的癌症。由於在胰臟的惡性腫瘤生長緩慢，位置隱蔽，初期病徵並不明顯，即使定期每年接受身體檢查的病人，也很難從一般檢驗中測試出患上胰臟癌，因此不少病人到了癌症晚期才察覺病，因而耽誤治療，影響生存率。即使可以進行手術切除，病人的存活時間較其他癌病患者為短。

醫管局指，若出現以下徵狀，有可能是胰臟癌徵兆：

高風險因素

據香港醫管局資料，胰臟癌成因未完全明瞭，可能是胰臟細胞變異增生，而大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。胰臟癌發病年齡大多在65歲以上，其他風險因素如下：

減低患胰臟癌風險

香港醫管局指，雖不能完全防止胰臟癌出現，但可改變一些生活方式，以減低發病風險:

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最近，有外媒引用一項新研究指出，食用代糖有礙人體血糖調控，引起各方關注，以下是本地營養師的明確解讀，帶大家重新檢視代糖的攝取上限及宜忌，食得更健康。

游離糖攝取過多，會增加患上糖尿病、心血管疾病等各種慢性疾病機會，是眾所周知的事實。可惜日常生活中要長期避免攝取游離糖，對很多人來說是知易行難，於是代糖就成為代替游離糖的選擇，但最近一項新研究卻引起大眾擔心，代糖雖不含熱量或低熱量，卻有可能對健康造成負面影響。

選用了非純淨代糖

米施洛營養護康中心營養師布善恒（見圖）對這新研究，如何剖析？「最近，科學家在《細胞》雜誌上發表了有關代糖與人體在用餐後血糖調節的研究結果，他們邀請了一百二十名正常體重且健康、沒有血糖問題的成年人，隨機安排他們每天食用阿斯巴甜（Aspartame）、Sucralose（三氯蔗糖）、Saccharin（糖精）或Stevia（甜菊糖），並用血糖監測儀量度血糖控制的程度，結果發現食用糖精及三氯蔗糖的人，血糖顯著升高。當然，研究結果並非建議大家食用真糖及避免食用代糖，因為這個研究使用加入了葡萄糖的代糖包，而非單純使用純淨的代糖，而且每款代糖的劑量亦不一樣，故不能提供足夠證據，證明代糖影響血糖調節。」

四大代表甜度較勁

阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精及甜菊糖都屬於非營養甜味劑，比起每克提供四千卡的蔗糖，其熱量非常低，而且只是要少許分量就能提供極高的甜度。根據美國食品藥物管理局（FDA）資料顯示，阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖的甜度分別是蔗糖的二百倍、二百至七百倍及二百至四百倍，糖精的甜度，甚至是蔗糖的六百倍！現時巿面有售的代糖都是經世界衞生組織等專家委員會、國際機構、香港食物安全中心等，作出安全上的評估及風險評估後，均認為是安全的。

留意每天攝取上限

即使如此，食用過量代糖仍是不智的，它們仍有各自的攝取上限。布善恒說：「美國食品藥物管理局資料顯示，每天每公斤體重最多攝取分別50毫克、15毫克、5毫克及4毫克的阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精及甜菊糖。以一位五十公斤的成年女士計算，她每天不應攝取超過2,500毫克的阿斯巴甜、750毫克的三氯蔗糖、250毫克的糖精及200毫克的甜菊糖。一罐330毫升的無糖可樂約有171毫克的阿斯巴甜，換言之，一位五十公斤體重的女士每天飲用十五罐無糖可樂，阿斯巴甜才會超標。」
過分依賴降低敏感度

要攝取超標的代糖非易事，即使如此，還是建議不要因為這四種代糖不含熱量，而毫無限制的加入日常飲食中。「不論它們會否影響我們餐後血糖控制調節及腸道益菌生態，過分依賴代糖，只會使我們味蕾對甜味的敏感度降低，使我們對日常食物中的甜味變得愈來愈遲鈍，因而追求更進一步的甜度。此外，要減低患上慢性疾病的風險及維持健康體魄，不能只着眼於糖分上，飽和脂肪、反式脂肪、鈉質等的攝取量亦是不能忽略的。」布善恒稱。

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