分類: 即時國際

不少人為追求健康，都主張吃新鮮蔬菜。不過有營養師指，急凍蔬菜的營養價值其實被低估，其中有5種急凍蔬菜反而更能讓身體吸收營養，當中有1種更具有抗氧化與抗發炎雙重功效。

營養師陳珮淳在Facebook專頁發文指，不少人都以為新鮮蔬菜最具營養價值，但實際上部分急凍蔬菜才是被低估的營養食物。急凍蔬菜鎖住營養的關鍵秘密在於「殺菁汆水」這道工序。急凍前的「殺菁」步驟不但不會破壞營養，反而是鎖住營養的最佳步驟。

所謂「殺菁」，是將蔬菜放入熱水或蒸氣中快速加熱1至3分鐘，再立即撈起並浸泡於冰水中降溫，此過程也稱為「汆水冷卻」。研究指出，這個步驟能有效防止蔬菜中的維他命C、葉綠素與多酚類等營養物質被氧化。換言之，雖然會有少量營養在過程中流失，但絕大部分保留下來的營養會更加穩定，也更耐儲存。她特別列出了以下5種營養價值能在急凍狀態下被鎖在巔峰的急凍蔬菜種類：

5大急凍蔬菜 營養更易吸收：

1. 西蘭花

富含維他命C、K、葉酸，以及植化素中的蘿蔔硫素，其中蘿蔔硫素能啟動體內的抗氧化防禦系統（Nrf2）路徑，協助細胞抵抗氧化壓力與慢性發炎。研究顯示，急凍西蘭花若在採收後6小時內完成急凍處理，能保留超過90%的維他命C與大部分植化素。

2. 粟米粒

含有豐富的膳食纖維、維他命B雜、葉黃素與玉米黃素，有助於護眼。急凍製程對葉黃素含量幾乎沒有影響，且因急凍導致細胞壁破裂，反而使人體更容易吸收其中的抗氧化物。研究指出，急凍粟米的抗氧化能力與現採粟米相近，即使保存三個月仍能維持穩定。

3. 紅蘿蔔

含有大量β-胡蘿蔔素，進入人體後可轉化為維他命A，有助於皮膚修復與保護眼睛黏膜。其中，β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，經加熱後釋放率會提升，而急凍後再烹煮的吸收效率更佳。有研究指出，經過加熱的急凍紅蘿蔔，β-胡蘿蔔素的吸收率可提高約20%。

4. 菠菜

菠菜是鐵、鎂、鉀、維他命K，以及多酚類抗氧化物的優質來源。透過急凍處理能有效抑制氧化酵素的活性，從而維持葉酸、鐵質與葉綠素的穩定性。研究結果顯示，急凍菠菜在儲存一個月後，其中的葉酸保留率仍然可高達95%

5. 毛豆

富含蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂及大豆異黃酮。其中的異黃酮屬於植物性雌激素，有助於維持膚質與骨骼健康。

急凍蔬菜比新鮮蔬菜更有益？

陳珮淳指出，蔬菜在採收後的4至6小時內，若經過汆水、冷卻與急速急凍處理，便能將營養有效封存。 相較之下，市場上的蔬菜從採收後運送至消費者家中，過程常歷時2至3天，期間的維他命C與葉酸含量可能已下降30%至50%。研究顯示，急凍椰菜花、菠菜及豌豆等蔬菜，其維他命C的含量甚至比經過普通冷藏3天的蔬菜更高。因此，急凍技術就如同為蔬菜的營養價值按下了暫停鍵。

蔬菜有何營養？可預防高血壓/糖尿病？

根據香港衞生署資料顯示，不同種類的蔬菜提供多種維生素、礦物質、抗氧化物，如維他命A及C、葉酸、鎂、鉀等，能強化身體的免疫系統，並減少患上糖尿病、高血壓和心血管病等慢性病的機會，而部分亦含豐富膳食纖維，有助改善腸道功能，預防便秘。

計算蔬菜份量的4大方法

據香港衞生署資料顯示，計算蔬菜分量的方法：

一份約等於（一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升）：

• 一碗未經烹調的葉菜（如生菜和紫椰菜）
• 半碗煮熟的蔬菜，包括葉菜、芽菜、瓜類、豆類或菇菌（如菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔、荷蘭豆和金菇）
• 四分三杯沒有添加糖或鹽的純蔬菜汁（如新鮮番茄汁連渣）

此外，純蔬菜汁的膳食纖維含量較少，且營養素亦不及新鮮時令的蔬菜，因此每天飲用多於四分三杯（180毫升）的純蔬菜汁也只會當作一份蔬菜計算。

資料來源：營養師陳珮淳、衞生署

T10

一到秋冬，氣溫一跌，人變得懶洋洋、精神差。有醫生指出，這是因為氣溫波動導致特定器官功能失調，繼而影響身心健康平衡，調整飲食有助溫暖身體，對抗疲勞，亦能使人心情愉快，為身心充電。

秋天溫差大精神易萎靡 因這器官功能失調肇禍

根據日媒《PRESIDENT Online》報道，日本順天堂大學醫學部副教授、總合診療科醫生齋田瑞惠指出，秋季氣溫波動較大，是自律神經系統最容易疲勞的季節，腸道會最受影響。很多人覺得不舒服、精神差而看醫生，其實都是因為腸道溫度下降或功能失調。

她講解「腸腦軸」的概念：腸道是生產血清素（又稱「快樂荷爾蒙」）的工廠，而血清素是影響情緒穩定性和睡眠品質的重要物質。當腸道寒冷，會影響腸道活動，食物的消化吸收和血清素的生成也會減少，更容易出現失眠、疲勞、輕度憂鬱等症狀。而所謂秋季疲勞、精神不振的根本原因，其實是由於腸道功能紊亂導致的血清素缺乏。

身心健康息息相關，因此「整體平衡」非常重要，而改善腸道健康的最佳方法是透過日常飲食。她認為，吃飯不只是吸收營養，也能夠調節情緒。透過視覺和嗅覺感受食材的色彩和香味，可以讓人心情愉悅。秋天吃熱氣騰騰、香氣四溢的食物，能夠喚醒副交感神經系統。

適合秋天的5大活腸提神醒腦食材

齋田瑞惠醫生表示，根據季節變化調整飲食，就能感受到身心和諧統一，比特殊食材或昂貴的補充品更為重要。在秋天養成這樣的飲食習慣，會發現早上起床時更加輕鬆，情緒也會變得平穩。她推薦秋天適合吃以下食材：

抗疲勞食材｜1. 時令食材

秋天當造的蘑菇和番薯，美味又營養。還有秋季南歸的鰹魚，身體儲滿養分，鮮美紅肉和豐富的脂肪，正是當造之時。它富含氨基酸「色氨酸」，是血清素的前體；還富含維他命B6和鐵質。維他命B6能將色氨酸轉化為血清素，鐵質則有助向大腦供氧，從而穩定情緒、保持專注。這些都是維持腦部和腸道平衡的營養成分，幫助提神醒腦，全身調和。

抗疲勞食材｜2. 水果

推薦香蕉和奇異果，含豐富的色氨酸，是血清素的組成部分；奇異果更含有維他命C，有助增強抗壓性。

抗疲勞食材｜3. 魚

吃魚有益大腦和心智健康。秋季特別推薦鰹魚，以及秋刀魚、鯖魚、沙甸魚等富含EPA和DHA的青背魚，有助保護神經細胞，緩解焦慮和煩躁。將青背魚和紅肉魚搭配在一起，更有效對抗秋季精神不振的問題。

抗疲勞食材｜4. 發酵食物

例如味噌湯、納豆、乳酪等，能夠改善腸道環境，促進血清素的合成，建議每天少量地持續食用。

抗疲勞食材｜5. 豬肉

富含維他命B1和鐵，有助於大腦能量代謝，防止疲勞和注意力不集中。

醫生公開三餐飲食抗疲勞提升活力

齋田醫生透露，自己平日忙於行醫、研究和育兒，就是靠著調理腸道、促進平衡的飲食來支撐身心健康。

• 早餐：用味噌湯和水果喚醒腸胃
• 中午：吃得清淡
• 晚上：吃點熱湯或魚。秋天適合材料豐富的味噌湯，例如豬肉味噌湯，加入根莖類蔬菜、豆腐和海帶，最後撒上一些磨碎的芝麻；烤鰹魚時可以加入具有活血暖腸功效的生薑、大蒜和青紫蘇作為配料，搭配柚子醋醬汁，酸味能刺激唾液分泌，幫助消化。

她又提醒，秋天是身心恢復的季節，同時在為進入冬天做準備。不要心急或與他人比較，從力所能及的事情著手，也是克服秋季精神狀態失衡的要點。

T10

患上流感後該如何透過飲食加速康復？有營養師指出，當發現身體出現流感症狀時，除了要充分休息外，她更特別推薦針對4大症狀的飲食方法，紓緩發燒、喉嚨痛、疲倦等流感症狀。

營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文指，每當流感季節來臨，常出現一人感染全家相繼生病的狀況，從喉嚨痛、發燒到全身痠痛 ，讓整個家庭皆陷入不適。事實上，當出現這些症狀時，皆代表身體的免疫系統正對流感病毒進行全力防禦。患者此時除了充分休息，更需針對以下4大流感症狀補充營養，協助身體恢復能量，才能同步提升修復力與抵抗力：

流感飲食｜1. 發燒：補足水分與電解質

發燒時體溫升高與出汗增加，會導致體內水分及鈉、鉀、鎂等電解質大量流失。建議多喝溫水、電解質飲品、椰子水，以維持體液平衡、穩定體溫，預防脫水與虛弱症狀。

流感飲食｜2.喉嚨痛：選擇軟質、好吞嚥的食物

喉嚨黏膜發炎時，攝取過硬或過熱食物會加劇不適，可挑選乳酪、番薯、南瓜、布丁等柔軟食物，這些食物質地滑順不刺激，也能提供足夠能量與蛋白質，幫助喉嚨組織修復並減輕疼痛。

流感飲食｜3. 沒有力氣、疲倦：補充蛋白質與高營養密度食物

免疫系統在感染過程中會消耗大量能量，身體需依靠蛋白質修復受損組織及合成抗體。推薦攝取三文魚、豆腐、雞蛋、雞胸肉、毛豆、牛奶等，有助維持肌肉量、恢復體力並增強防護力。

流感飲食｜4.全身痠痛：補充抗發炎營養與維他命C

發炎反應會釋放自由基，引發肌肉與關節疼痛。建議選擇富含維他命C的水果，例如藍莓、奇異果、番石榴和橙，能促進膠原蛋白合成、協助組織修復，並減緩發炎反應。

流感飲食｜忌吃7大易發炎食物 恐加重感冒/流感症狀

高敏敏指出，感冒或流感期間身體處於發炎狀態，若進食以下不當食物可能加劇症狀：

• 花生、堅果：高油脂且含潛在過敏原，易刺激喉嚨引發紅腫。
• 麻油、薑湯：屬溫補性質食材，會促進血液循環而加重發炎症狀。
• 燒烤、炸物：高溫烹調產生的化合物會刺激免疫反應，增加氧化壓力。
• 辛辣食物：辣椒素會直接刺激黏膜組織，導致喉嚨紅腫與刺痛感惡化。

高敏敏特別提醒，生病時並非盲目進補，而是要吃對營養，掌握「對症補充」原則，才能穩定免疫力抗發炎，並加速康復進程。

流感症狀/死亡率/傳染力有何分別？

根據香港衞生署資料，目前已知可感染人類的流感分3類型，分別為甲型、乙型和丙型。目前，在人類中流行的季節性甲型流感病毒有兩種亞型，分別是甲型（H1N1）pdm09 和甲型（H3N2），前者現已成為全球季節性流感病毒株之一。

甲型流感

• 常見症狀：發燒、發冷、頭痛、咳嗽、喉嚨痛及流鼻水
• 高風險人士：長者、小朋友或免疫力較低人士受感柒後，可能會出現支氣管炎或肺炎，甚至腦炎、心肌炎或心包膜炎等併發症，最嚴重可致命。
• 嚴重程度/死亡率：病情一般較嚴重，死亡率較高。
• 傳染力：傳染及致病能力較高，為目前主要會造成流感大流行的流感病毒。當新型甲型流感出現時，有可能導致新一波的流感爆發

乙型流感

• 常見症狀：與甲型流感相似。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：病情一般較甲型流感輕微，死亡率較低。演化速率較甲型流感病毒低2至3倍。

丙型流感

• 常見症狀：常見病徵包括：流鼻涕、喉嚨痛、咳嗽等，相比起甲型流感、乙型流感輕微。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：較為罕見，不容易造成流感大流行。

資料來源：營養師高敏敏、衞生署

T1

【腦中風/腦退化/失智】頭暈、記性差原來並非休息不足，分分鐘是腦血管出事！有醫生分享，很多工作壓力大的上班族不時也會出現頭暈、記憶力變差等徵狀，其實這些都是腦血管「生鏽」的警號，更易患上腦動脈粥樣硬化、中風及失智等。醫生更教5招逆轉腦血管退化的貼士，預防心血管疾病，原來多吃幾種「彩色食物」也有效？

常頭暈健忘恐腦血管生鏽 中風失智風險增

遺傳優生科醫生張家銘近日在個人Facebook專頁分享，腦血管「生鏽」老化並非年紀大的自然現象，而是日常生活中的「慢性陷阱」，從年輕時已慢慢有退化跡象，腦血管退化、血流變差會有以下警號：

腦血管「生鏽」4大警號

• 早上醒來常頭暈
• 下午注意力不集中
• 記憶力比以前差
• 晚上淺睡易醒

腦血管退化7大成因 令細胞慢性發炎

張醫生引述研究解釋，以下情況都會令身體細胞慢性發炎，內皮細胞功能失衡，血流不順，腦血管退化：

1. 高血壓
2. 高血糖
3. 捱夜
4. 缺乏運動
5. 壓力
6. 空氣污染
7. 常吃油炸食物

當壞膽固醇LDL鑽進受損的內皮細胞，開始堆積，免疫系統為了清除它，引起更多發炎反應。這些反應會讓血管壁變厚、變脆，最後形成斑塊，一旦斑塊破裂，血流阻斷，一旦爆發腦動脈粥樣硬化，就可能出現腦中風、失智。

張醫生引述研究提到，部分和腦血管硬化高度相關的基因：

• APOE4是阿茲海默症高風險基因，它同時也會讓血脂代謝變差，容易堆積脂肪在血管裡。
• RNF213是亞洲人常見的風險基因，特別容易造成腦內動脈狹窄。
• CYP2C19會影響對抗血小板藥物的反應，甚至有人吃了藥卻沒有效果。

如何逆轉腦血管退化？

如果最近常出現記憶力差等腦血管老化，他建議日常生活應遵守以下5個重點，及早調整飲食及習慣，逆轉腦血管退化：

1. 穩血壓血脂

• 每日早晚量血壓，觀察血壓是否有波動；
• 抽血檢查時，監察LDL壞膽固醇及HDL好膽固醇的數值；
• 飲食遵守「3低1高」包括低油、低糖、低鹽、高纖維，可參考地中海飲食、得舒飲食。

2. 充足睡眠

捱夜會令氧化壓力倍增，建議：

1. 晚上11點前睡覺
2. 每日固定時間起床
3. 日間曬10分鐘太陽，以調節自律神經與恢復血管彈性

3. 彩色食物抗發炎

以下「彩色食物」富含多酚與抗氧化成分，減少血管發炎：

1. 紅番茄
2. 紫茄子
3. 綠菠菜
4. 黃南瓜

4. 多吃有益腸道食物

腸道產生的三甲胺氧化物（TMAO）會促進血管發炎。建議每日吃以下食物吸收益生菌與益生元，例如：

1. 無糖乳酪
2. 香蕉
3. 燕麥
4. 蒜頭

5. 每日運動

• 每天快走30分鐘或每週做3次有氧加阻力運動，能促進腦源性神經營養因子（BDNF），修復神經、提升認知。

資料來源：遺傳優生科醫生張家銘

T10

不少女士都千方百計想抗衰老，但有營養師引述研究指，原來身體有3大年齡階段會出現「斷崖式衰老」，衰老速度會比其他年齡層快，當中最早出現的「斷崖式衰老」階段更是在34歲出現。

34歲開始老化！營養師拆解斷崖式衰老3階段

營養師高敏敏近日在個人Facebook專頁分享抗老貼士指，如果發現自己比以前更容易疲倦、生病、皺紋變多，都是老化的跡象。她更引述研究指，在3大關鍵年齡階段，身體及外貌老化會加速下滑如「斷崖式衰老」：

斷崖式衰老3大年齡階段：

• 34歲：膠原開始流失，細胞外基質蛋白大量減少，膠原蛋白不足讓臉部肌膚失去彈性與光澤，外表開始出現初步衰老。
• 60歲：蛋白開始流失，與激素活性、血液通路有關的蛋白大幅下降，造成大腦與身體機能快速退化
• 78歲：蛋白訊號開始受阻，血液與骨骼相關的蛋白訊號嚴重受損，導致大腦與器官加速衰老，與失智、心血管疾病高度相關。

多吃4類食物延緩腦退化 

在斷崖式衰老3大年齡階段中，對身體影響最多的恐是大腦退化。因此，高敏敏提醒可從日常飲食和生活習慣入手，幫助延緩大腦老化的速度：

延緩腦退化｜1. 多吃Omega3好油食物

• 食物：三文魚、鯖魚、亞麻仁籽、核桃。
• 功效：有助保護神經細胞、減少發炎。

延緩腦退化｜2. 多吃深色蔬果

• 食物：番茄、菠菜、椰菜花。
• 功效：富含抗氧化營養素、促進血液循環。

延緩腦退化｜3. 多吃優質蛋白質

• 食物：豆類、雞蛋、低脂乳製品。
• 功效：提供神經傳導所需養分、維持思緒清晰。

延緩腦退化｜4. 多補充維他命B群及葉酸

• 食物：全穀類、深綠色蔬菜、黃豆。
• 功效：改善腦部代謝、減緩認知退化。

延緩腦退化｜5. 少吃精製糖與加工食品

少喝含糖飲料、少吃炸物，有助穩定血糖、降低腦霧。

8大生活習慣 減少腦中風/失智/腦退化

飲食是身體的基礎，但如果生活作息沒進一步調整，大腦還是會加速退化。高敏敏推薦改變以下8個生活習慣，逆轉衰老：

1. 控制三高：血糖、血壓、血脂穩定才能保護血管不老化。
2. 戒除煙癮：避免氧化壓力與血栓形成，減少腦中風與失智。
3. 堅持運動：規律運動能促進循環，增加大腦供氧量，改善專注與記憶力。
4. 終身學習：培養新興趣及了解新知識，能刺激神經連結，保持大腦靈活。
5. 參與社交：建立人際互動，減少孤獨感，保護腦部白質纖維束健康。
6. 健康飲食：以植物性飲食為主，避免吃過量熱量與加工食品。
7. 定期體檢：提早發現疾病，就可以追蹤大腦與血管狀態。
8. 充足睡眠：每日有7–9小時的睡眠，腦細胞有充足休息，才能鞏固記憶與修復功能。

資料來源：營養師高敏敏

T10

腿部常常腫脹、走路容易痠痛不只是循環差、沒運動，背後更可能藏著身體失衡的根源，有營養師列出8種常見水腫類型，並奉上飲食應對方式。

經常水腫不止影響外觀 恐易患心臟病/腎病/肝病

營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文指，水腫不是由單一原因造成，不同的水腫類型代表著不同的身體警訊。她列出8種常見水腫類型，大家可參考一下：

8種常見水腫類型：

1. 週期型水腫

• 原因：荷爾蒙變化或生活作息不規律，經期前後、熬夜常見。
• 症狀：全身腫脹、沉重感明顯。

2. 心臟型水腫

• 原因：心臟無力、血液回流不佳，水分容易滯留在下半身。
• 症狀：雙腳浮腫、晚上更明顯。

3. 肝臟型水腫

• 原因：肝功能異常、蛋白質合成不足。
• 症狀：腹水、腳踝腫脹常見，易伴隨疲倦、黃疸等症狀。

4. 血管型水腫

• 急性：下肢突然紅腫、疼痛（如血栓）。
• 慢性：靜脈曲張、皮膚暗沉。
• 症狀：長期血液循環不良要小心皮膚潰瘍。

5. 淋巴型水腫

• 原因：手術後、腫瘤壓迫或先天性異常，常見於單側肢體，腫脹偏硬、不易消退。
• 症狀：伴隨消化慢、免疫力下降。

6. 甲狀腺型水腫

• 原因：甲狀腺功能低下造成黏液性水腫。
• 症狀：常見於臉部、眼皮、小腿前側。腫脹較硬、有不明顯疼痛。

7. 腎臟型水腫

• 原因：腎功能異常導致尿蛋白流失（蛋白尿）、水分與鈉排泄出問題。
• 症狀：腫在眼皮、臉部、下肢，早晨特別明顯。

8. 脂肪型水腫

• 原因：女性常見，脂肪細胞異常堆積導致下肢腫脹、痠痛及壓痛感。
• 症狀：易與單純肥胖混淆。

1日3餐去水腫餐單

水腫問題不只是「少鹽少水」就能解決，更要吃能幫助代謝、穩定體液平衡的營養素，關鍵營養素包含：鉀、維他命B6、優質蛋白、非精緻澱粉和好脂肪。高敏敏指，從早到晚這樣吃可啟動代謝、排鈉排水和穩定血糖，以下是去水腫高敏敏的餐單：

早餐｜高鉀蔬果＋膳食纖維＝幫助利尿代謝

• 例子：香蕉、奇異果、菠菜。
• 好處：能穩定血糖、促進循環與代謝。
• 注意事項：「腎臟型水腫」需限制鉀攝取，請依醫生建議。

午餐｜優質蛋白＋少鹽飲食＝減輕水腫

• 例子：魚肉、雞胸肉、黃豆製品。
• 好處：可穩定血壓、維持循環順暢。
• 注意事項：「肝臟型水腫」要注意總蛋白攝取不足，「腎臟型」則需避免高蛋白過量。

晚餐｜低鈉飲食＋維他命B6＝幫助排水

• 例子：蛋、堅果、深綠蔬菜。
• 好處：能幫助神經傳導、促進利尿。
• 注意事項：「心臟型水腫」建議控制水分總攝取量。

水腫不只是外觀問題，而是身體給你的健康警訊！若持續出現單側腫脹、泡泡尿、呼吸不順或全身浮腫，請及早就醫檢查心臟、肝臟和腎臟等功能。

資料來源：營養師高敏敏

T10

[星島綜合報道] Anker 旗下影音品牌 Soundcore 近日推出全新 Nebula P1 行動投影機，主打「可拆式立體聲喇叭」設計，延續早前在 Kickstarter 募資高達 560 萬美元的 Nebula X1 Pro 技術概念，將家庭影院的震撼效果濃縮至更＇的裝置之中，為戶外與家居娛樂帶來全新選擇。

Nebula P1 延續塔形外觀，但重量僅 2.4 公斤，方便隨身攜帶。機身兩側配置 兩枚可拆式 20W 衛星喇叭，並內置 480cc 低音腔體，即使在戶外環境亦能呈現飽滿音效。每枚喇叭皆備有 20 小時獨立電池續航力，而主機則需接駁電源。品牌亦提供 Anker Solix C300 行動電源套裝，能在露營或庭園環境下支援約 3.7 小時播放。

畫面方面，Nebula P1 採用 650 流明 LED 光源，支援 1080p 解像度，最大投影可達 180 吋，覆蓋 124% Rec.709 色域，並具備 1.2:1 投射比。投影模組可上下調節達 130 度角度，配合 自動對焦與自動梯形修正 功能，輕鬆獲得方正影像。透過手機 App，更可使用 Fit-to-Screen 與 避障校正 技術，即時調整畫面。

連接方面，P1 提供 HDMI 2.1（支援音訊回傳及 10 毫秒低延遲遊戲模式）、USB 及無線投屏（Google Cast、Nebula Cast），能與 Google TV 系統無縫整合。機身具備 IP33 防水防塵 等級，而喇叭則達 IP54 防護標準，適合戶外使用。

Nebula P1 定價為 799 美元，現推出 80 美元早鳥優惠，並附送 免費投影幕布。對於希望兼顧便攜性與影院級音效的用家而言，這款小巧而功能齊全的行動投影機，或許是今年最值得關注的影音新品之一。

圖片：Anker/Soundcore

T10

【預防腎病】吃錯麵包有機會導致高血糖，甚至會傷腎？要預防腎病，有醫生分享6大方法保護腎臟健康，其中喝1種茶更可以避免患上腎病及腎癌！

醫生教6招護腎 必喝這種茶防腎病腎癌

據日媒《介護ポストセブン》報道，日本腎臓科醫生上月正博指出腎臟常被稱為「沉默的器官」，其病變初期不易察覺，如果腎功能不慎受到影響，並發展成慢性腎衰竭，最終晚年恐需依靠「洗腎」來維持生命。雖然患者可以透過「洗腎」治療延續生命，但腎衰竭最令人擔憂的是其引發的併發症風險，包括心肌梗塞、中風等心血管疾病，以及因免疫力下降而增加患癌的機率。上月正博醫生分享以下6種日常習慣，有助保護護腎功能：

6招預防腎病：

1. 定期運動

適量運動可預防肥胖和糖尿病，這兩者都是腎功能下降的主因。

2. 吃豆腐

由於長期高血糖會損害腎臟的腎絲球，導致過濾功能下降。為控制血糖，上月正博醫生選擇用豆腐來控制卡路里和獲取蛋白質，並代替白飯和麵包。此外，豆腐中不添加醬油，若果覺得味道不足，可以用辣椒油、蒜泥、生薑或添加由鰹魚和海帶製成的高湯粉。

3. 每兩周吃一次的炸蝦蕎麥麵

上月正博醫生指出，僅靠控制飲食是無法持久堅持，所以他會每兩周食用一碗炸蝦蕎麥麵。雖然這屬於高油、高鹽和高糖菜式，但偶爾吃炸蝦蕎麥麵 ，能夠讓他堅持日常控制飲食的生活。

4. 避免吃零食和加工肉類

零食和加工肉類中含有大量磷，例如香腸、煙肉，而攝取過量的磷會導致腎功能衰退。

5. 避免吃白方包

精製麵包含有大量碳水化合物，容易導致血糖升高，影響腎功能。

6. 避免喝蔬菜汁和果汁 常喝綠茶

蔬菜汁和果汁含糖量過高，過量攝取會導致肥胖和血糖上升，進而損害腎臟。上月正博醫生表示，他每天都喝綠茶，可以降低腎癌的風險。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《介護ポストセブン》、醫管局

專家履歷：上月正博

日本腎臓科醫生、現任山形縣立保健醫療大學校長，研究課題主要集中為保健醫療理論、成人與老年疾病理論Ⅰ・Ⅱ和團隊醫療理論等。

T10

【脂肪肝/肝癌/護肝】香港有逾100萬人患有脂肪肝，初期幾乎沒有明顯症狀，容易延誤治療且惡化成肝炎、肝硬化或肝癌。有肝臟專家指，想改善或預防脂肪肝，最簡單的方式就是靠簡單居家「懶人操」提升代謝及肌力，沒有運動習慣的人也能輕鬆上手，改善脂肪肝！

日媒《產經新聞社》報導，一旦脂肪堆積形成脂肪肝，將會對全身造成不良影響。佐賀大學醫院肝臟疾病中心主任高橋宏和醫生推薦脂肪肝患者或希望預防脂肪肝人士，可多做由日本久留米大學開發的「肝臟鍛鍊操（Hepatoecise）」；這套每日5分鐘的懶人操有助防脂肪肝、維持整體健康，即使是平日完全沒有運動習慣的人也能輕鬆上手，動作不需要特殊器材，在狹小空間也能進行，居家/辦公室都做得。

改善脂肪肝必做3個懶人操

防脂肪肝懶人操｜1. 原地踏步

這個動作是腿及手臂的熱身踏步練習，步驟如下：

1. 手肘略彎曲，大幅度擺動手臂。
2. 同時抬高腿，進行原地踏步。
3. 習慣後可增加動作幅度，注意手臂不僅向前擺動、也要向後擺動。
4. 動作共做20次。

防脂肪肝懶人操｜2. 小腿伸展

這個動作可伸展小腿肌肉，有助緩解抽筋和疲勞，步驟如下：

1. 雙腿分開站立，一隻腳向後伸展，腳跟要貼地。
2. 前面的腳膝蓋微微彎曲。
3. 保持這個姿勢10-20秒，再換邊交替進行。

防脂肪肝懶人操｜3. 踮腳尖

這個動作可伸展小腿肌肉；小腿肌肉又有「第2心臟」之稱，刺激小腿肌肉有助促進血液循環、改善肝臟代謝，步驟如下：

1. 站在牆壁旁，雙手扶牆，然後踮腳尖。
2. 如果重心放在腳趾上，容易扭傷。
3. 盡量將身體重心放在腳趾根部。
4. 動作共做10次。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。根據香港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」和「非酒精性脂肪肝」，其中「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

脂肪肝在臨床可以演變成脂肪性肝炎、肝臟纖維化或肝硬化，最後可導致肝臟衰竭或肝癌的發生。目前沒有認可用以藥物治療非酒精性脂肪肝，建議透過實踐健康生活模式以預防及改善脂肪肝：

• 維持體重和腰圍適中
• 保持均衡飲食
• 多進行體能活動
• 避免飲酒
• 不吸煙
• 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

資料來源：《產經新聞社》、衞生署

T10

【減肥方法/瘦身/減肚腩】減肥節食很辛苦？有醫生提倡一種可「飽住瘦」的減肥方法，讓她成功在短短2個月內減掉大肚腩，體重在減肥後更大跌6公斤，減肥期間無需捱餓，甚至可適量進食零食，到底如何實行這種「飽住減肚腩」的減肥方法？

日本醫生實測飽住減肚腩！2個月減6kg

據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本外科醫生齋藤真理子提倡的「飽腹減肥法」不但讓她成功減肥，她更曾經讓10名男女接受這種「飽腹減肥法」，為期3周。結果， 10人平均在3周內減去1.14公斤、2.24厘米腰圍及0.53%體脂，有逾8成試驗者表示會繼續使用「飽腹減肥法」，這種減肥方法主要有以下3大重點：

甚麼是「飽腹減肥法 」？

1. 減少攝取碳水化合物 多吃飽腹食物

過量攝取碳水化合物，多餘的糖分會被轉化成脂肪儲存在體內，因此建議減肥期間應減少進食米飯及麵包等精緻澱粉食物，並以低醣類、高營養、具飽腹感的食材取代主食，如雞胸肉、糙米、香蕉等食物。

• 雞胸肉：蛋白質含量高，而且不含糖分。當蛋白質進入小腸時，腸道會分泌膽囊收縮素，令身體產生飽腹感，有助抑制食慾減肥。
• 香蕉：含醣量相對比白米少40%，進食後血糖水平不會劇增。
• 糙米：碳水化合物含量雖與白米相差無幾，不過纖維量卻是白米的6倍，因此進食後血糖同樣不易升高，建議日常進食可先以1：1比例進食白米及糙米，之後再慢慢增加糙米的比例。

2. 適量進食健康零食

吃零食不一定會令人發胖，反而身體如持續空腹，會令血糖水平下降，容易令食欲大增。此時進食會令血糖暴增，多餘的糖分會被轉化成三酸甘油脂。因此，建議可在正餐後的3至4小時適量進食以下相對健康的零食，有助讓身體減肥：

• 無鹽混合堅果：富含維他命B雜，有助促進新陳代謝，每天可吃1掌心的份量。
• 黑朱古力：富含多酚、可可鹼，具抗氧化以及調節自律神經功效，建議選擇可可含量達70%或以上的黑朱古力，每天吃20至25克。

除了上述零食外，齋藤真理子醫生建議感到飢餓時，可自製味噌湯穩定血糖，更有改善腸道健康的功效：

• 食材：味噌1湯匙、高湯1湯匙、葛粉1湯匙（先用少許熱水溶解）、熱水200至300毫升（依喜好濃度調整）。
• 製法：將上述所有材料放入杯中混合即可。

3. 攝取MCT油（中鏈三酸甘油脂油）

MCT油可促進脂肪代謝，有助身體轉化成燒脂體質，如此時再攝取碳水化合物，碳水化合物亦會被迅速化作能量燃燒，不會被轉化為內臟脂肪，而且MCT油亦具有改善胰島素阻抗功效，可穩定血糖，不易致肥胖。

齋藤真理子醫生提醒，應避免空腹服用MCT油，建議可加入味噌湯、沙律及糙米上，有助增加飽腹感，防止攝取過量碳水化合物，每日攝取半茶匙即可。不過MCT油發煙點低、容易氧化，需避免高溫烹煮，以免影響效果。

T10

想有效保護大腦，日常飲食中選用正確的油至關重要。有研究發現，經常食用3種油品容易損害線粒體功能，導致能量代謝路徑異常，引發胰島素過度活化，可能造成糖尿病問題、有損大腦等健康問題。

營養功能醫學專家劉博仁醫生在個人Facebook專頁指，烹飪時應優先選用富含單元不飽和脂肪酸的優質油脂，例如橄欖油、苦茶油與牛油果油。這類油脂性質穩定且不易氧化，有助降低體內發炎反應，同時維護血管及大腦健康。他引用一篇研究指出，現代人飲食中普遍使用的高度精製種子油，可能是導致胰島素阻抗與代謝失衡的重要因素。相關研究在今年4月於《Frontiers in Nutrition》刊登。

研究有何發現？

研究指出，高度精製種子油泛指8種易氧化多元不飽和脂肪酸含量最高的植物籽油，包括粟米油、芥花籽油、棉籽油、大豆油、葵花籽油、紅花油、米糠油和葡萄籽油。這類油脂雖具有清澈外觀與淡雅氣味，但其富含的多元不飽和脂肪酸，特別是 Omega-6在經歷高溫烹調或體內代謝過程時容易氧化，產生

過氧化脂質與自由基，進而損傷細胞膜與線粒體結構。當線粒體面臨氧化壓力時，細胞會啟動保守方法，減少脂肪氧化作用，轉而優先以糖類作為主要能量來源。此種代謝模式稱為有氧糖解，與癌細胞代謝中常見的瓦伯效應具有相似特徵。長期下來，身體會依賴糖作為能量來源，導致出現以下3大連鎖反應：

• 血糖值頻繁波動，造成餐後疲倦與嗜睡現象
• 胰島素過度分泌以維持血糖穩定。
• 受體對胰島素敏感度持續下降，形成胰島素阻抗問題。

這個連鎖反應像錯亂的能量傳導路徑，從精製油脂攝入開始，引發線粒體功能壓力，促使糖分代謝路徑異常偏移，造成胰島素過度活化，最終導致能量利用機制失衡，形成慢性發炎與代謝障礙。研究還指出，胰島素阻抗現象不僅出現在肝臟或肌肉組織，同樣可能發生於大腦區域。當腦細胞對胰島素敏感度降低，葡萄糖進入神經細胞的效率隨之下降，大腦能量供應便趨向不穩定。此時代謝性腦部症狀會逐漸顯現：

• 專注力下降、反應變慢
• 記憶力減退、思緒模糊
• 吃完飯特別想睡覺、腦袋一片霧濛濛

這些表現為典型代謝性腦霧，當線粒體無法有效進行能量轉換時，即便持續攝取營養，大腦仍如同處於低壓運作模式，能量供應斷續、思考效能遲滯、情緒狀態也更容易陷入低潮。

5大方法助護腦/改善代謝 烹調建議選擇3大好油抗發炎

劉博仁醫生表示，這篇假設雖仍屬理論性，但與現行功能醫學及營養醫學的研究方向高度契合。若想減輕腦霧症狀並改善代謝功能，以下5大方法體措施實踐：

5大方法助護腦和改善代謝：

1.更換烹飪用油

日常烹調建議選擇初榨橄欖油、苦茶油或牛油果油等優質油脂，同時應減少使用粟米油、大豆油與葵花油等精製油品，並避免高溫反覆油炸的烹調方式，以防油脂氧化變質。

2.平衡脂肪酸比例

理想攝取比例應將Omega-6與Omega-3控制在2:1至4:1之間，建議多攝取富含Omega-3的食物來源，包括三文魚、鯖魚、秋刀魚、亞麻仁籽、奇亞籽等，藉此降低全身性發炎反應。

3.控糖

應減少攝取精製糖、含糖飲品、白飯、白方包等食物，改選全穀類、根莖類與豆類等低升糖指數食材。每餐需搭配足量蛋白質與健康油脂，以維持血糖平穩，避免劇烈波動。

4.修復線粒體功能與降低氧化壓力

建議多攝取漿果、深綠色蔬菜及堅果等抗氧化蔬果，並維持規律運動與充足睡眠。可適度採用間歇性斷食與攝取充分水分，有助於提升代謝彈性。

5.監測代謝健康指標

定期檢測空腹血糖、空腹胰島素、HOMA-IR胰島素阻抗指數、三酸甘油脂、肝功能及hs-CRP等發炎指標，有助提早發現胰島素阻抗與代謝失衡問題。

劉博仁醫生表示，腦霧不僅是心理疲勞的表現，更是細胞能量代謝失調的警號。當過量攝入精製油脂與糖分，線粒體就無法有效產生潔淨能量。相反地，若能選用穩定不易氧化的優質油脂，配合均衡飲食與規律作息，大腦便能自然恢復清晰與活力。

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁醫生

T10

【長壽秘訣】活到高齡，仍然保持健康活力，可以從事自己喜愛的事，有甚麼秘訣？日本殿堂級作家阿刀田高在90歲高齡仍繼續執筆出書，分享自己的生活態度和飲食原則，包括幾乎每天不變的豐富早餐。他的長壽方法有甚麼特別之處？

根據日媒《PRESIDENT Online》報道，直木獎得主，現年90歲的日本作家阿刀田高，他在著作曾分享自己的晚年生活。這位依然活躍於文壇的作家表示，自己從沒想過能活這麼久，因為身體一直不太好。

20歲時，他患上了肺結核，花了一年半的時間才康復。這在以往是極其致命的疾病，他的母親和大10歲的姐姐都是死於這個疾病。讀大學後期，他開始一個人生活，畢業後在國家圖書館找到了工作，不過因為公務員的薪水不高，要靠寫雜文的收入來彌補。身為圖書館管理員的便利，他讀了非常大量的書，包括新書。成為作家後，他一直維持著一套工作模式，讓自己能準時交稿。他如今仍然和以前一樣，會在飯前和飯後看書，也留意現在播的電視劇。

對於人生快要走到盡頭，阿刀田高表示自己幾乎把所有想做的、必須做的、以及沒能做到卻無能為力的事都做完了，現在最關心每天吃甚麼。他的生活有甚麼特別之處，能讓他活到90歲仍保持健康活力？

長壽秘訣｜1. 喜歡自己做飯

阿刀田高年輕時就已經會自己煮飯，做過納豆、烤雞肉串、炸丸子、魚板、豆腐之類的東西，偶爾也會吃點蔬菜雞肉鍋。他自覺廚藝不怎麼樣，但仍能入口。現在雖然外送很方便，獨居的他還是更喜歡自己煮，繼續沿用70年前的一貫做法。

他考慮營養均衡，吃豆類、芝麻、肉類、海帶芽、蔬菜、魚類、香菇和水果；通常不吃油膩的食物，例如天婦羅，對老人家不健康，事後清理起來也很麻煩，所以一定不會在家裡炸。幾十年來雖然常常被美食家帶去高級餐廳，但大部分時間都是為了工作。他覺得，美食吃完就完了，也沒有特別的感覺，自己算不上美食愛好者，也不喜歡去吃要大排長龍的人氣拉麵店。

長壽秘訣｜2. 豐富的三餐

早餐幾乎每天都一樣：一片牛油多士或一個海苔燒麻糬，配搭牛奶、番茄、香蕉、芝士、烚西蘭花和烚雞蛋。午餐會吃即食食品，用微波爐加熱，額外加一條青瓜。晚上偶爾會出去吃飯，但大多數時候都是自煮，例如鐵鍋烤肉、烤魚、辣豆腐、豬肉味噌湯、關東煮、親子丼等各式各樣菜式。

長壽秘訣｜3. 喜歡壽司

只要是新鮮的，無論是各種魚或海鮮做的握壽司，高級壽司或普通壽司，他都喜歡，甚至被問到如果要在棺材放喜歡的東西，他的回答都是「一件壽司」。

長壽秘訣｜4. 不要讓家務造成負擔

他近年腿腳不太好，所以請鐘點工人打掃家居，衣服也會送去洗衣店清洗；卻會自己拄著拐杖去最近的超市買食材。超市各種食品繁多容易令人眼花撩亂，但他一般都是選擇簡單的食材，例如以蟹柳代替蟹，以方便為主，也不介意連續3、4天吃一樣的東西。他認為，自己的廚房裡可能缺很多東西，但只要足夠生存就好了，如果對自己的處境感到滿意，即使有一些不便，世界也會和平。

T10

手上、臉上或手臂出現「老人斑」，不只是皮膚老化反應，更代表身體在發炎。有醫生分享飲食淡斑抗衰老的要點，預防體內過多產生加速老化的物質，更親證能在1年內擊退黑斑，身體和皮膚更顯年輕。

老人斑是身體發炎警號！2種物質加速老化長黑斑

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁發文，引述美國心臟外科醫生兼抗衰老權威Steven Gundry的觀點指，老人斑原來是全身正在老化的警訊。當皮膚上開始出現這些黑斑，代表同樣的氧化與纖維化反應，亦正在心臟、腦和肺裡發生，反映著體內發炎與代謝失衡，而老人斑其實只是「纖維化」在皮膚上的可見表現。

而其背後的原因，是隨著時間推移，人體內的組織因為「糖化」變得僵硬，發生皮膚失去彈性、心臟肌肉變厚、肺部彈性下降等問題。而在糖化的過程中，糖分子與蛋白質結合，產生糖化終產物（AGEs），這種物質會破壞膠原蛋白，使皮膚變得暗沉、鬆弛和出現黑斑，同時也在內臟組織中造成傷害。

飲食對於糖化反應有很大的影響。高溫烹調的蛋白質同樣會形成大量 AGEs，例如糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒、蛋白粉等食物，看似營養卻容易刺激胰島素與發炎反應，進而促進黑斑與皺紋的形成。此外，另一個與老人斑有關的關鍵物質是IGF-1。這是一種促進細胞生長的因子，當水平過高會加速組織生長與纖維化，也讓皮膚提早老化。 

如何減老人斑？

抗糖化抗衰老飲食建議

Steven Gundry醫生建議以溫和的烹調方式取代煎炸或炭烤，使用蒸、燉和低溫烘烤，都能減少體內的糖化負擔。而全食物來源的蛋白質（例如魚、雞蛋、豆類）比加工蛋白或粉末型蛋白更穩定，對身體壓力也小得多。

而且，那些以植物性蛋白（如扁豆、堅果、麻仁等）為主的人，體內IGF-1水平往往較低，也相對不容易產生黑斑或皮膚鬆弛。

醫生靠1招飲食 1年內擊退黑斑回春

Steven Gundry醫生分享個人的淡斑成果，他曾經手上長滿黑斑，後來正是透過低糖化飲食與調整腸道健康，1年內黑斑幾乎消失。他強調，自己不是靠外用美白產品，而是靠從內在修復代謝與腸道環境，讓皮膚自然恢復年輕的狀態。外用護膚品最多只是輔助，想要從根源擊退老人斑，還是要靠飲食與生活方式的改變。

李思賢亦提醒，讓身體進入修復模式，從少糖化飲食開始，控制血糖波動、增加植物性蛋白、避免高溫焦化食物、平衡腸道菌群，當內在環境年輕，外在皮膚自然也會變年輕。

T10

每餐第一道先吃蔬菜可以防糖尿病？但有營養師提醒，有4類人不適合這個進食順序。特別是長者，先吃菜甚至可能會加速身體退化。年過60歲後，日常飲食還應該注意哪些抗衰老原則？

防糖尿病應先吃菜再吃飯？營養師揭4類人不適合

根據日媒《女性セブンプラス》報道，營養師野口知惠表示，先吃蔬菜並不一定對健康有益。根據《日本人膳食參考攝取量（2020年版）》建議，從富含纖維的蔬菜開始進食，可以幫助預防糖尿病，因其有助抑制餐後血糖水平的上升，並降低血糖水平指標糖化血色素。惟這項「蔬菜優先」的建議在2025年版本已經被刪除。她解釋指，因為其有效控制血糖的原意，已被大眾過度解讀為有助減肥。

她指出，蔬菜優先的重點是「吃完蔬菜10分鐘後再吃其他食物」，蔬菜中所含的水溶性膳食纖維具有黏性，會在腸道中形成一層膜，具有減緩後吃的食物中碳水化合物和脂質吸收的作用，從而減少進入到血液中的糖分，以避免飯後血糖值突然升高。不過，先吃蛋白質其實一樣有助防止餐後血糖飆高。

甚麼人適合「蔬菜優先」的飲食順序？

野口知惠表示，有些人適合先吃蔬菜的次序，例如平常少吃菜的人，讓他們有機會吃更多蔬菜，但有些人卻不適合，因此進食順序應根據身體狀況而調整。例如60歲以後，肌肉量開始下降，應改為「蛋白質優先」的順序，先吃肉或魚，避免先吃菜就吃飽。

精神科醫生和田秀樹亦有相同的看法，更建議從60歲開始，先吃肉類，再吃碳水化合物，最後吃蔬菜，才是正確的飲食順序。因為年紀越大，吃得不夠的危害就越嚴重。當開始吃不下那麼食物、食量下降時，應該優先吃肉。肉類富含氨基酸色氨酸，是血清素的組成部分，有助維持肌肉力量，提高動力。而對於長者健康所需營養而言，碳水化合物比蔬菜更重要，由於碳水攝取不足，就會導致大腦缺乏能量，加速退化。

哪些人適合「蔬菜優先」？

• 想要抑制血糖上升的人
• 沒有吃蔬菜習慣的人
• 吃蔬菜量少的人

哪些人不適合「蔬菜優先」？

• 60歲以上的人：優先補充蛋白質，因為它們是合成肌肉的原料
• 想要增肌的人
• 有貧血問題的人：水溶性膳食纖維會抑制鈣和鐵的吸收，因此應在吃蔬菜之前補充鈣和鐵
• 擔心骨質疏鬆症的人

長者飲食抗衰老6大秘訣

野口知惠及和田秀樹均表示，長者除了留意進食順序，日常飲食還要注意以下重點：

1. 避免只吃某些食物

如果只吃一樣的食物會導致營養不均衡。日本全國性調查報告發現，飲食多元的人罹患認知障礙症的風險較低，所以不要只吃自己喜歡的食物。

2. 早上吃大量蛋白質

早上吃蛋白質更容易增肌，納豆、烚蛋、魚肉香腸等食物中都能輕鬆獲取蛋白質，一定要多吃。

3. 維他命D對維持骨骼健康至關重要

舞茸和香菇富含維他命D。她建議將香菇曬約15分鐘，提升風味之餘更可以增加維他命D的含量。

4. 想吃甜食就在下午吃

下午3點到4點之間，飯後血糖會緩慢上升，因此建議選在這個時間吃甜食。

5. 記錄飲食日記以管理健康

隨著年齡的增長，胃功能會下降，消化時間會變長，令人不易覺得餓。寫飲食日記，記錄哪些食物讓自己感覺良好，哪些食物讓自己感覺不好，有助管理健康。

6. 不要過度厭惡脂肪

很多人以為吃肥肉就變肥，但吃一點脂肪多的肉不會有問題，反而缺乏脂肪會導致過早衰老，所以適量攝入脂肪很重要。

T10

不同的蔬菜和水果，對人體健康各有不同益處。慢性疾病為「隱形殺手」，哈佛大學研究團隊追蹤32年發現，有19種蔬果有助預防高血壓、糖尿病、心臟病、中風等慢性疾病，其中有5種效果最顯著。

19種蔬果可防慢性病 這5種最強

哈佛大學研究團隊曾在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）上發表上述研究，分析不同蔬菜、水果的攝取量與慢性病風險之間的關係。

甚麼蔬果有效防慢性病？

比較52種蔬果 頭5位防慢性病最好

研究人員採用3個具前瞻性的大型隊列數據，包括：美國衞生專業人員追蹤研究、護理健康研究（NHS）和護理健康研究2期，總共涉及41,714名參與者的生物標誌物數據。

研究人員對14種心臟代謝生物標誌物（主要包括發炎指標、血脂指標、血糖指標）與每種蔬菜、水果的之間關聯作分析，識別出高代謝質量的蔬果。結果，他們在52種蔬果中，確定19種蔬果屬於「高代謝質量」，並列出首5名的蔬果。

高代謝質量蔬菜類排名

• 西生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/翠玉瓜、西蘭花、芹菜、羽衣甘藍、青紅椒、胡蘿蔔、椰菜花、羅馬生菜、蘑菇

高代謝質量水果類排名

• 蘋果/梨子、提子乾/提子、藍莓、西柚、橙、西梅、香蕉

高代謝質量蔬果 頭5名

1. 蘋果/梨
2. 西生菜
3. 生菠菜
4. 苜蓿芽（alfalfa sprouts）
5. 茄子/翠玉瓜

代謝即「新陳代謝」，是生物體內用於維持生命的一系列有序化學反應的總稱。19種高代謝質量蔬果含豐富鉀、鎂、β-胡蘿卜素、維他命C、黃酮類化合物、膳食纖維等營養素。

研究人員發現，在蔬果攝取量相同的情況下，攝取「高代謝品質的蔬果」有助身體建立多種保護機制，包括抗氧化、抗炎、降血壓等能力，以減低患慢性疾病的風險。

常吃1類蔬果 恐增患糖尿病風險

然後研究團隊作進一步研究，對207,241萬名參與者進行為期32年的分析，評估高代謝質量蔬果攝取量與主要慢性疾病之間的風險。

結果發現，攝取「高代謝品質的蔬果」的比例越高，患主要慢性疾病風險越低。但若攝取的主要是「中低代謝品質的蔬果」，則無法減低患慢性病風險，甚至有機會令患糖尿病風險增加13%。對於預防動脈粥樣硬化性心血管疾病、2型糖尿病、慢性阻塞性肺病方面，研究人員也觀察到類似的趨勢。

T10

吃甚麼可以預防乳癌？一名48歲女子患上第3期乳癌，經過手術和治療後，仍擔心會復發，她聽從醫生建議吃2種食物，至今3年半也沒再復發。醫生指出，其中1種食物更可預防3大癌症，兼有控三高等不同功效。

患乳癌常吃2種食物 3年半不復發

腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中分享病例指，該名48歲女子罹患第3期「三陰性乳癌」，接受化療、電療和切除乳房手術後，有住院醫生告訴她，這種癌症只有5年存活率，大約為10%，令她擔心無法陪伴孩子成長。該女子擔心可能會再復發，因而向醫生求助，詢問到底有沒有食物可以預防癌症復發？

【同場加映】乳癌成因及症狀

江守山醫生建議該女子多吃淮山、黃豆這類含植物雌激素飲食，她遵從建議，每天輪著吃黃豆和淮山，結果3年半乳癌也沒復發。江醫生表示，淮山在人體試驗與試管研究中，有抑制三陰性乳癌的細胞株、抑制乳癌幹細胞的效果，更可為身體帶來不同好處。

淮山營養功效大解構 可防癌控三高

江醫生表示淮山含有不同營養，有助預防3大癌症和控三高等不同功效。

淮山含6大營養素：

• 多種氨基酸
• 植物性荷爾蒙
• 膳食纖維
• 黏質多醣
• 碘

淮山對身體帶來的功效：

• 抗氧化、抗發炎
• 控制血糖
• 消除疲勞、去痰止咳
• 降血壓、血脂
• 調節女性賀爾蒙，幫助停經後婦女降低症狀，有抑制荷爾蒙性腫瘤潛力，包括可預防卵巢癌、子宮內膜癌、乳癌。

乳癌有何症狀？甚麼人最高危？

根據香港醫管局資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。而患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下改變。

乳癌7大症狀

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

醫管局提醒，在月經前感到明顯乳房脹痛或摸到硬塊，是由於周期性荷爾蒙分泌轉變，屬正常的生理反應，不必過分擔心。

患乳癌的高危族群

• 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
• 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
• 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
• 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
• 飲食：長期進食高動物脂肪食物
• 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
• 生育：從沒有生育過或三十五歲以後首次生育
• 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
• 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。

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養生長壽有何秘訣？日本岩手縣一位93歲婆婆早前進行身體檢查後，證實其身體年齡竟然只得36歲，血管年齡更只得20歲，讓醫護人員對此也大為吃驚，外界也對其養生秘訣感到好奇。婆婆近日接受傳媒訪問時，分享其養生飲食生活習慣，包括多年來也堅持1個洗澡習慣。

93歲婆婆血管如20歲 養生長壽秘訣大公開

根據《 朝日新聞》及《 朝鮮日報》報道，日本93歲的佐藤秀婆婆於2023年9月接受身體檢查時，身高約163厘米、體重約63.5公斤的她，BMI值為23.9、體脂率25%，肌肉量更有44.6公斤。相比同齡長者，她的身體年齡大約只有36歲、血管年齡更只有約20歲。這結果連當時為她檢查的醫護人員也大為吃驚，一度以為檢查機器出現故障，特別為她重覆檢查多遍。她近日接受傳媒訪問時，大談自己的養生秘訣。

佐藤秀婆婆有何養生長壽秘訣？

佐藤秀婆婆養生秘訣（生活飲食習慣）

佐藤秀婆婆向傳媒表示，童年時曾經歷二戰，加上在2011年東日本大地震引發的海嘯中有7名親人喪生，讓她更體會到生命的可貴，並認真審視自己的生活。

1. 作息習慣

• 每晚11時上床睡覺，早上6時起床，每天睡約7小時。
• 睡前不看手機，並會拉上窗簾保持房間黑暗。
• 每晚在床上深呼吸5次，可自然入睡。

2. 飲食習慣

• 每天進食魚類、肉類及納豆，攝取足夠蛋白質。
• 魚類會買魚乾冷凍保存，烤著吃。
• 不喜歡吃油炸食品，但愛吃蔬菜水果。
• 一周喝2至3次啤酒，每次在看電視時會喝1罐。
• 相比起咖啡，她更喜歡喝茶。

3. 運動習慣

• 每早跟廣播做早操。
• 每天浸浴時，在水中踢腿500次。
• 出入堅持走樓梯，經常在家附近散步。

4. 興趣及社交

• 愛用縫紉機製作布偶、改造或縫補和服。
• 經常閱讀報紙雜誌。
• 經常與朋友見面或打電話聊天。

目前租房獨居的佐藤秀婆婆表示，現時每天也會親自準備三餐、洗碗、打掃，在家中經常走動。而且，她每周五也會帶同70歲、患有腦退化症的侄媳婦去長者日間照顧中心，一起在中心量體溫、做簡單體操，還有摺紙等刺激腦部的活動。

她表示，一些與家人同住的長者，因為家人會為他們做好所有事情，導致缺乏活動，身體也容易變得虛弱。綜觀佐藤秀婆婆的生活作息，可見飲食均衡、愛活動、社交連結強等特質，都和許多研究曾提出的壽重點不謀而合。

T10

【長壽運動】想追求更長壽與健康的生活，除了調整飲食習慣，也可以從運動入手。有研究指出，每天進行1類運動，只需累積2分鐘，就能使死亡風險降低54%。到底如何執行才能發揮最佳效果？

長壽運動｜這類運動每日做2分鐘 研究揭死亡風險降54% 

據中國內媒《人民日報健康時報》引述一項最新研究指，悉尼大學研究團隊探討了在日常生活中執行高強度間歇性生活方式體力活動（VILPA）的好處，並分析VILPA與死亡率之間的關係，相關研究在今年8月發表於medRxiv醫學平台。

此研究採用美國全國健康與營養檢查調查（NHANES）中具全國代表性的3,293名美國成年人作為樣本，透過為參與者配戴隨身運動監測設備，在平均6.7年的追蹤期間記錄其短暫高強度運動的頻率與持續時間，例如追巴士、快速爬樓梯、搬運重物等日常活動。研究與極少進行間歇性劇烈運動的族群進行比較，得出以下結果：

• 每日進行平均5.3次短暫高強度運動，能直接降低44%的死亡風險；若每日進行次數達到8次，所獲效益最大，死亡風險可進一步降低54%。
• 每日累積進行約1.1分鐘的高強度運動，死亡風險可減少39%；當累積高強度運動時間達到約2分鐘時，效益最為顯著，死亡風險可降低45%。然而，超過2分鐘之後，所獲得的健康效益則逐漸趨於平緩。

長壽運動｜甚麼是高強度運動？

據中國內地的國家體育總局發布的《全民健身指南》指，通常以最大心率的百分比及運動過程中的實際心率監測來評估運動強度，即最大心率（次/分）=220-年齡（歲）。指南中也建議，健康成人每日最好能進行30-60分鐘的運動，每周應累積達到150-300分鐘的中等強度運動，或是每周累積75-150分鐘的高強度運動。此外，中等強度和高強度的運動分別如下：

• 中等強度運動：運動過程中心率通常維持在100-140次/分，例如快步走、慢跑、踩單車、太極拳、網球雙打等。
• 高強度運動：運動時心率需超過140次/分，例如跑步、快速踩單車、快節奏的健身操及快速爬山、爬樓梯、網球單打等。

中國醫學科學院阜外醫院副主任醫生楊進剛指出，日常生活中有許多能將間歇性高強度體力活動自然融入常規的方法，透過點滴累積即可輕鬆提升健康狀態，方法如下：

• 短程採用快步走或踩單車
• 以快速上下樓梯取代使用電梯
• 若開車前往購物，可將車輛停放在距離商場入口約100公尺外的位置，來回步行
• 步行時嘗試將速度提升至每分鐘130至140步
• 選擇爬坡步行或踩單車

長壽運動｜高強度運動6大注意事項 出現5種情況不宜進行

江蘇省蘇州市吳中人民醫院心內科主治醫生董珍珍指出，進行高強度運動時必須特別注意以下6大方面：

長壽運動｜進行高強度運動需要注意甚麼？

1. 運動前需做好評估

特別是針對長期缺乏運動、具有心血管疾病家族史，以及年滿40歲以上的族群，在開始一項新的劇烈運動計畫前，最好先接受心臟相關檢查，例如心電圖、心臟超聲波等。

2. 避免突然進行高強度運動

不應突然進行高強度運動，建議循序漸進地增加運動強度與持續時間。每周的高強度運動累計時長不宜過長，並且應與中等強度運動交替進行。

3. 充分做好熱身活動

運動前至少進行10至15分鐘的熱身，運動後則需執行5至10分鐘的緩和整理活動，讓心臟與身體逐步適應運動負荷的變化。

4. 運動時需注意補充水分

運動前、運動過程中以及運動結束後，都應及時補充充足的水分或含有電解質的運動飲料。

5. 出現不適應立即停止

在運動過程中若感到任何不適，例如胸痛、胸悶、頭暈或異常疲勞等症狀，應立即減緩速度或停止運動，切勿勉強繼續。

6. 5種情況不宜進行劇烈運動

當身體出現感冒、發燒症狀，熬夜後、喝酒或處於醉酒狀態，以及其他身體不適時，均不應進行高強度運動。

資料來源：《人民日報健康時報》

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[星島綜合報道] 德國戶外品牌 Heimplanet 近日推出全新 Mavericks Blue Ice 充氣帳篷，能抵禦時速 112英里（180公里） 的強風，被官方稱為史上最堅固版本。

這款旗艦級探險帳篷不僅在結構上沿用經典「充氣鑽石格（Inflatable Diamond Grid）」幾何外骨架，更換上強化物料與全新設計，使其在極端氣候中依然穩若磐石。

經過十多年實地遠征與用家回饋，Heimplanet 對 Mavericks 進行了全面優化。外帳採用 Sil/PU 5000mm 聚酯纖維塗層布料，防水同時具更高撕裂強度；帳篷頂部改為新式峰頂結構，能有效排水及卸雪，減低積重風險。品牌亦改良縫線結構，採用更薄縫邊及強化防水膠帶，提升密封效果。

通風方面，Blue Ice 採用重新設計的氣流系統，即使在大雨或強風下仍能保持內部乾爽舒適，減少冷凝與悶氣。

配件亦更齊全，首次隨帳附上兩個雙向氣泵，可讓兩人同步充氣，將搭建時間由約10分鐘縮短至5分鐘。另配 加大型營釘10支、標準營釘8支、可拆地蓆、繩索、維修包及專用旅行袋，整套重約25公斤，可容納10人。

雖然定價高達 6,439美元，但相對原版 Mavericks 仍略為便宜。考慮到此類可打包的四季探險帳篷屬昂貴裝備範疇，Mavericks Blue Ice 憑其耐用結構、便捷充氣系統及極端天候適應力，再次樹立高端露營與極地探險裝備的新標竿。

圖片：Heimplanet

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【失眠/睡眠/退熱貼】近日社交網上瘋傳在「尾指貼退熱貼」可以幫助入睡，有不少網民「跟風」嘗試後聲稱有效、大讚「好好瞓」；亦有網民分享自己嘗試後不慎吃到退熱貼。香港家庭醫生林永和接受《星島頭條》訪問時，拆解尾指貼退熱貼的潛在健康風險，更警告不是人人都適合用？

網傳「尾指貼退熱貼」易入眠？醫生拆解潛在風險

有日本網民近日在Instagram上傳影片分享指，只要剪一小塊退熱貼圍著尾指貼一圈，再用透氣膠布固定，即可改善睡眠質素，更指自己和丈夫都親身試過，非常有效。該網民解釋，尾指對應著心臟、自律神經、腎臟等部位。透過用退熱貼冷卻尾指，可以鎮定過度工作的神經，讓身體深層的緊張感一下子放鬆下來，從而改善睡眠，相關做法引起不少網民彷效：

「尾指貼退熱貼」易入眠？

日本網民分享「尾指貼退熱貼」可助眠（圖片：Instagram@asu_kurashi)

先剪一小塊退熱貼（圖片：Instagram @asu__kurashi）

退熱貼圍著尾指貼一圈（圖片：Instagram@asu_kurashi）

退熱貼圍著尾指貼一圈（圖片：Instagram@asu_kurashi）

用透氣膠布固定退熱貼（圖片：Instagram@asu__kurashi)

起床後感覺更神清氣爽（圖片：Instagram@asu_ kurashi）

該名日本網民指自己和丈夫親身試過都有效（圖片：Instagram @asukurashi)

該名日本網民指自己和丈夫親身試過都有效（圖片：Instagram @asukurashi)

網上有人嘗試「尾指貼退熱貼」，結果睡著後不小心將退熱貼放入口咀嚼。

蠶豆症患者忌用含樟腦退熱貼

對於「尾指貼退熱貼」助入眠的做法，家庭醫生林永和表示，此舉缺乏醫學及科學根據，並指出「好瞓」效果僅源於退熱貼的冰涼感（樟腦成分有薄荷感）能暫時刺激局部皮膚，使表層肌肉感覺放鬆，「可能有少少放鬆自己的功效，但幫助睡眠或整體舒緩疲勞的可能性極低。」

他提醒，此舉有可能伴隨著健康風險。由於部分退熱貼含有水份、高分子凝膠、樟腦等成分。林醫生表示，G6PD缺乏症（蠶豆症）嬰幼兒如長期接觸樟腦成分，有機會引發「溶血症」的致命風險；建議為嬰幼兒選購時退熱貼，務必選擇無樟腦、成分簡單的產品。另外，長時間貼敷退熱貼可能導致皮膚敏感、皮膚炎，出現紅腫、痕癢等過敏反應，「當然要視乎皮膚接觸範圍，若範圍不太大，吸收入身體的量有限，風險未算好大」。

對於有香港網民表示自己曾在睡眠中不慎吞吃手指上的退熱貼，林醫生指出，退熱貼不應放入口，如發現誤服要立刻漱口，密切觀察口腔及腸胃有否不適；誤吞異物有哽喉風險之外，凝膠內的化學物質及薄荷可能刺激腸胃，引起作嘔、腹痛。

改善睡眠由生活習慣入手

「尾指貼退熱貼」效果有限且短暫，且非正確長效的舒緩疲勞方法。林醫生強調，處理慢性疲勞與失眠問題，要在最根本的生活習慣入手，例如：

• 保持房間昏暗、燈光調暗
• 準時作息
• 睡前忌做激烈運動
• 睡前避免使用手機
• 睡房溫度涼爽、空氣流通
• 平日規律運動
• 多接觸陽光
• 管理壓力

退熱貼可幫助退燒？

至於退熱貼的退燒功效，林醫生解釋，退熱貼真正幫助退燒的功效有限，只能達至局部性的影響。如果想加快退燒、為身體物理降溫，保持室內空氣流通、用濕毛巾擦拭全身、抹汗、補充水份、如有需要可服用退燒藥，效果已比退熱貼更全面且安全。

失眠有何特徵？過早醒來也算失眠？

甚麼是失眠？根據香港衞生署資料，失眠泛指不能入睡、過早或間歇性睡醒而引致睡眠不足。短暫或突發性失眠，通常源自暫時性的生活問題，只會持續數晚至數週。

失眠的常見特徵如下：

• 寢時難以入睡
• 無法熟睡
• 夜間經常乍醒
• 醒後無法再入睡
• 清晨過早醒來

根據世界衞生組織資料，失眠定義如下：

• 難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
• 睡眠問題每星期至少3次，至少持續1個月
• 日與夜也想著睡眠問題所帶來的影響
• 睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活

資料來源：asu__kurashi＠Instagram、衞生署

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愛打籃球也會導致椎間盤突出？香港註冊脊醫王俊華向《星島頭條》分享病例，一名16歲少年打籃球受傷後，常出現膝痛、腰痛，甚至出現椎間盤突出問題。瑜伽導師黎樂欣分享2組動作，幫助增強核心肌肉，減少椎間盤突出。

16歲男打籃球傷膝難耐 竟患椎間盤突出

香港註冊脊醫王俊華分享病例指，有一名16歲少年來求診，因飽受腰痛，正值求學階段的他，由於膝蓋疼痛無法返校上課，劇烈痛楚更讓他無法坐下閱讀超過10分鐘，難以集中精神。進一步詢問後得知，這位少年於15歲時打籃球時受傷，遭對手凌空撞倒重摔在地，當下即時感到膝頭、腰劇痛。母親曾帶他接受跌打治療卻未見好轉，轉往中國內地求醫時，少年因自認膝痛問題較嚴重、腰痛不算大問題，僅陳述了膝部症狀，故當時集中治療膝關節問題，並透過手術把半月板輕微撕裂部分割除。

該少年返港後膝蓋活動能力雖良好，但腰痛和盆骨痛仍依然持續。只要維持相同姿勢站立或坐下，當止痛藥效消退後，膝部便會再度產生劇烈疼痛。無法長時間久坐的情況，除了導致他難以坐下閱讀，更令他擔心無法應付公開考試。為此他接受了磁力共振檢查，並帶著報告前來求診。他檢查後發現，這位少年腰椎第三、四及五節關節同時出現椎間盤突出。

他然後使用超聲波進行消炎止痛，再以手法矯正盆骨和腰椎的關節，並透過脊科3D脊骨牽引機的扭轉、放鬆、牽引方式，放鬆椎間盤突出位置。經過數次治療後，該少年已沒有膝痛，但由於腰部問題嚴重，他仍需繼續療程數月，準備考試，一波三折，希望可以順利完成公開考試。

甚麼是椎間盤突出？有何常見症狀？

椎間盤是脊骨關節之間的啫喱狀軟組織，於行走或跳躍時為身體吸走不同程度的震盪。倘若受到突如其來的強大撞擊，這些啫喱狀軟組織便會從關節間擠壓出來，壓迫神經線引致腰痛、盆骨痛，甚至蔓延腳痛。

假如椎間盤突出嚴重者，下肢肌肉功能會受到影響，更有可能導致大小便失禁，甚至下身癱瘓。故此，感到腰椎劇痛必須盡早求醫。

瑜伽導師教2大動作增強核心肌肉 預防椎間盤突出

瑜伽療癒導師黎樂欣（Zora）則示範2組瑜伽動作，有效強化核心肌肉動作，降低椎間盤突出機會。

預防椎間盤突出動作|下狗式：先採跪姿，臀部坐向腳跟，上半身前傾，腹部貼近大腿，形成「嬰孩式」姿勢。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|下狗式：雙手向前伸直撐地，腳趾踩地，臀部升起。進入「下狗式」姿勢，腿伸直，腳跟向地下方向踩地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：先跪在地面，雙手撐地；雙膝和膊頭闊度一致，大髀與小腿成90度，腳趾釘地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：嘗試感受腳趾撐着地下發力，雙手推走地下的力量，啟動上背發力，膝頭著地的力會變輕，甚至自然地想離地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：膝頭離地後，膝頭和地面的距離越近的話，腹部的感覺越大。（瑜伽導師黎樂欣提供）

1. 下狗式

步驟：

1. 先採跪姿，臀部坐向腳跟，上半身前傾，腹部貼近大腿，形成「嬰孩式」姿勢。
2. 雙手向前伸直撐地，腳趾踩地，臀部升起。
3. 進入「下狗式」姿勢，腿伸直，腳跟向地下方向踩地。
4. 維持「下狗式」約3-5個深長呼吸，慢慢地回到「嬰孩式」。

效果：

• 下狗式能有效伸展小腿、腿部和背部的肌肉。這個姿勢也有助於改善血液循環，促進身體的整體放鬆。

2.  四肢著地膝頭離地

步驟：

1. 先跪在地面，雙手撐地；雙膝和膊頭闊度一致，大髀與小腿成90度，腳趾釘地。
2. 嘗試感受腳趾撐着地下發力，雙手推走地下的力量，啟動上背發力，膝頭著地的力會變輕，甚至自然地想離地。
3. 膝頭離地後，膝頭和地面的距離越近的話，腹部的感覺越大。

對初級者而言，膝頭可以離地遠一點；高階者的膝頭可保持離地約1cm。保持動作，作深長腹式呼吸，吸氣肚脹，呼氣收肚保持這種呼吸5次，保持身體穩定，然後輕鬆回正。

效果：

• 這個姿勢加上專心的複式呼吸，有助於增強核心力量和穩定性，亦都可以完全避免了膝頭的壓力。

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【腎病/護腎湯水】香港慢性腎病患者達80萬人，情況不容忽視。若腎病患者的腎功能持續惡化，恐須終生洗腎。有醫生指，透過調整飲食有助回復受損腎功能，並推介2款護腎湯水，使用簡單的平民食材即可煮成。

根據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本東北大學名譽教授、腎臟科醫生上月正博表示，高血糖、高血壓等慢性病會令腎功能下降，引發慢性腎病，亦導致心肌梗塞、腦梗塞等風險增加。雖然過往認為腎功能一旦下降就無法恢復，但上月醫生表示，改變生活方式亦有機會逆轉腎病的病情。

上月醫生特別推薦2款可簡單自製的護腎湯水，不只做法簡單，且營養成分易溶於水，因此如果加入一些有助改善腎功能、令腎臟「回春」的食材，效果會特別好。

如何製作護腎湯水？

護腎湯水｜1. 辣番茄鯖魚味噌湯

番茄和富含Omega-3的鯖魚，都可以令血管變得年輕，對腎臟健康很重要。

材料（2人份）：

• 番茄1/2個（100g）、辣椒醬1/2茶匙、蒜末5g、芝麻油1茶匙、1/2罐無鹽熟鯖魚、水300ml、雙倍濃縮麵汁（めんつゆ）3/4湯匙

做法：

1. 將番茄切塊。
2. 鍋中以中火加熱辣椒醬、蒜末和芝麻油。加入番茄和鯖魚連同魚汁一起翻炒。
3. 加入水和麵汁，蓋上鍋蓋；煮沸後，轉小火慢煮2分鐘。

護腎湯水｜2. 番茄西蘭花湯

抗氧化效果出色，有助保護腎臟細胞。

材料（2人份）：

• 小番茄6顆、西蘭花4朵、橄欖油1/2湯匙、水300ml、日式高湯粉和雞湯粉各1/2茶匙、芝士碎1茶匙、乾燥綜合香草適量

做法：

1. 在鍋中以中火加熱橄欖油，放入西蘭花快速翻炒。
2. 加入小番茄、水、日式高湯粉和雞精粉後，蓋上鍋蓋；大火煮沸後，用小火慢煮約2分鐘。
3. 盛入盤中，撒上芝士碎和乾香草。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

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[星島綜合報道] Kickstarter 最新登場的 Robotin R2 被譽為全球首款全自動地毯清洗機械人，集深層吸塵、自動洗滌及智能烘乾於一身。售價暫定為799美元（約半價優惠），以模組化設計與低維護需求，正式挑戰家居清潔最後一個「難關」──地毯護理。

R2 採用 AI 感知導航系統，配備 12 組感應器，可辨識地板材質、規劃最有效清潔路線，並即時避開障礙。用家可透過手機應用程式設定「禁區」或切換模式，讓機械人自動於吸塵、洗滌、烘乾之間轉換，全面覆蓋家居每個角落。

開發團隊表示，R2 的三段式自動洗滌系統能處理最頑固污漬，每小時可清潔約400平方呎（37平方米） 地毯。其RapidHeat技術可於10分鐘內將水加熱至攝氏60度，有效去漬並加快乾燥。烘乾階段則以攝氏43度暖風貫穿地毯纖維，配合濕度感應器即時調整氣流，約兩小時即可全乾。

吸塵方面，R2 採用工業級馬達，具 115 AW 吸力與48立方呎/分鐘氣流量，能深層清除塵埃與寵物毛髮，並以防纏結滾刷設計避免頭髮堵塞。其「污垢監測系統」會鎖定特別骯髒區域，集中加強清潔。

機械人的智能基座可自動補水與排污，設有2.4加侖清水箱、1.6加侖污水箱，以及可儲存約60天垃圾的 1.8公升塵盒。內建10,000mAh 電池，能在24分鐘內充至80%，長時間運作時亦會自動返回基座充電及清理。

整體機身僅 40.6 x 39.9 x 15.2 厘米，體積緊湊卻具專業級效能。研發團隊強調，R2 旨在將工業級清潔技術引入家居，並以「Robot In, Chores Out（機械入、家務出）」為願景，打造真正「全免動手」的家庭助理。

目前 Kickstarter 集資已超標，預計於 2026年3月出貨。

圖片：Kickstarter

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【長壽飲食】除了白開水，還有哪些飲品有助健康長壽？有研究指出，日常生活中若能搭配飲用3種特定飲品，將可降低28%死亡風險。有專家推薦早晨起床後優先飲用其中一款飲品，更有防癌功效。

長壽飲食｜研究揭3款飲品混合喝 死亡風險降28% 

食安專家韋恩近日在個人網站發文分享，過往的研究雖已強調咖啡、茶及水對健康的益處，但這些研究僅側重於不同飲用方式間的比較。近日，外國一項研究聚焦於三者的「相對關聯」，旨在找出咖啡、茶及白開水與降低死亡率相關的的最佳飲用策略，相關研究在今年9月刊登於《British Journal of Nutrition》。

長壽飲食｜研究有何發現？

該研究運用英國生物樣本庫2009年至2012年的數據，總共納入182,770名成年人作為研究對象，所有參與者均需完成至少一次詳細的24小時飲食回顧，記錄咖啡、茶與白開水的相對攝取量，結果有以下發現：

• 研究數據分析顯示，每日攝取7至8杯液體，包含咖啡、茶及白開水為最理想的飲用量。與每日攝取量偏低少於4杯的人群相比，達到此最佳攝取量者的全因死亡風險降低了28%。
• 最有保護作用的組合是咖啡和茶的均衡攝入，比例大約為2:3。這種組合與種飲用組合與多項最低死亡風險相關：全因死亡率降低45%、癌症死亡率降低41%、心血管疾病死亡率降低31%、呼吸系統疾病死亡率降低72%、消化系統疾病死亡率降低65%。

長壽飲食｜起床先喝這1款 有助防不同癌症

對此，研究作者建議，早上可先喝兩杯咖啡，日間則喝茶為主，並在過程中適度補充水分，以此建立一種簡便的補水節奏與健康習慣。雖然該研究的證據主要基於觀察性數據，因此無法確立其因果關係。

同時，研究結果也未能提供具體細節，例如所使用的茶葉與咖啡是否添加了牛奶或奶精；儘管如此，仍建議無論飲用咖啡或茶，都應避免含糖或添加其他配料。此外，需注意過量攝取咖啡因可能導致血壓上升、心跳加速，並干擾礦物質的吸收。

為何推薦起床先喝咖啡，日間則喝茶？韋恩列出咖啡和茶集以下多重功效：

• 咖啡的益處：咖啡含有類黃酮、綠原酸與葫蘆巴鹼等生物活性化合物，這些成分可能有效改善胰島素敏感性並減輕體內發炎反應。長期飲用咖啡與多種癌症發生率的下降相關，同時也能降低所有原因的死亡率。
• 茶的益處：長期以來，喝茶與健康益處相關，例如可能有助預防動脈粥樣硬化與冠狀動脈疾病等心血管疾病，並具有抗衰老作用，還能降低罹患第二型糖尿病的風險。茶葉中含有的兒茶素及其他類黃酮成分，能有效支持血管功能運作，並協助維持血管系統的健康狀態。

資料來源：韋恩的食農生活、《British Journal of Nutrition》

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