月份: 2024 年 1 月

【星島綜合報道】聯邦政府新的牙科保險計劃，已經有40萬長者獲得資格，該計劃即將向更多加拿大人開放申請。

據加通社報道，從2月1日開始，加拿大服務部(Service Canada)將開始向72至76歲的長者發送信件，邀請他們申請加拿大牙科護理計劃（The Canadian Dental Care Plan），該計劃為沒有牙科保險的加拿大人（如果家庭收入低於90,000元）提供牙科保險。

該計劃定於5月開始提供服務。但從2023年12月開始，從87歲及以上的加拿大人開始分階段推出申請。1月，77歲至86歲的人受邀申請；3月，70歲至71歲的長者將被邀請申請。

加拿大就業和社會發展部(Employment and Social Development Canada，簡稱ESDC)表示，到目前為止，已有超過40萬名長者獲得了批准。

申請將轉為線上流程，並於2024年5月向所有65歲及以上的長者開放，與該計劃啟動同時進行。

擁有有效聯邦傷障稅收優惠（Disability Tax Credit）的加拿大人和18歲以下的兒童，今年6月可以開始申請，而所有剩餘的符合資格的加拿大人將於2025年獲得准入。

此計劃的承保範圍分為三類，決定個人是否會分擔牙科服務費用。收入在70,000元或以下的個人無需自費，而收入介於71,000元至90,000元之間的個人，需支付40%至60%的牙科服務費用。

在加拿大服務部認為申請人符合資格後，他們的資訊將與負責管理該計劃的保險公司永明金融（Sun Life）分享。永明金融將處理登記事宜，並向符合資格的申請人發送歡迎郵包，告知他們具體的承保開始日期和計劃的詳細資訊。

但隨著申請資格不斷擴大，距離該計劃將於5月啟動還有不到4個月的時間，牙醫們對該計劃如何運作，或政府將支付多少費用的細節缺乏表示擔憂。

聯邦衛生部長霍蘭德(Mark Holland)告訴CTV，與牙科協會的談判仍在進行中，並表示他將「確保」牙醫根據該計劃獲得公平的補償。

「從現在到5月推出服務，我們還有很長一段時間，我對該計劃充滿信心，」他說。

加入該計劃的加拿大人只能向選擇加入的牙醫使用他們的保險。霍蘭德表示，他相信該計劃將在牙醫中「得到真正的廣泛接受」。

霍蘭德鼓勵人們耐心等待加拿大服務部的信件，這對他們的申請流程來說是必要的。

圖：加通社

V6

【星島綜合報道】一個在加拿大倡導中國維吾爾少數民族權益的人權組織周三（31日）致函霍格法官，通知其正式退出外國干預調查，因為霍格給予給予安省自由黨前內閣廳長陳國治（Michael Chan）和國會獨立議員聯董晗鵬（Han Dong）完全資格。這種身份意味著他們可以盤問證人並獲得收集到的證據。該組織聲稱這一過程可能會將受害者置於危險之中。

據加拿大廣播公司（CBC）報道和《環球郵報》（Globe and Mail）報道，維吾爾人權益倡導項目(Uyghur Rights Advocacy Project，URAP)周三晚發表聲明，指3名與中國政府有密切交集的人士的持續參與，對僑民社區「構成了重大安全風險」。

負責主持外國干預公開聽證會的法官霍格（Marie-Josee Hogue）決定給予安省自由黨前內閣廳長陳國治（Michael Chan）和國會獨立議員聯董晗鵬（Han Dong）完全資格。

此外，該人權組織也對霍格給予被指在各種問題上採取親北京立場的獨立參議員胡元豹(Yuen Pau Woo)介入者身份表示擔憂，使他能夠參加審查外國干預2019年和2021年選舉的聽證會。

聲明寫道：「URAP拒絕參與旨在解決和調和外國干預的進程，該進程會提升參與外國干預並從外國干預中受益的個人。」

「該委員會對有問題的國家行為者的保護，同時未能保護跨國鎮壓的受害者，揭示了其進程中的系統性功能障礙。」

董、陳和胡均否認為中國工作。

URAP執行董事土赫提(Mehmet Tohti)表示，如果這3名涉嫌與北京有聯繫的政治人物獲得正式資格，該組織將退出外國干預調查。

伊力哈木周三受訪時表示，他仍然希望調查能成功，但他並不樂觀。

「我們對這個過程沒有太多信任，」他說。

CBC已聯繫該委員會徵求意見。

土赫提所在機構是人權組織聯盟的其中一部分，該聯盟在調查中擁有充分地位。

霍格正在主持調查北京、俄羅斯、印度和其他國家，是否對上兩次聯邦選舉進行干預，以及有關外國干預的資訊如何在聯邦政府內部傳播。這項調查是在媒體報道指責北京干預2019年和2021年聯邦選舉後啟動的。

圖：加通社

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【星島綜合報道】溫哥華西區基斯蘭奴（Kitsilano）一家Arc’teryx名牌服裝店，周一（29日）晚上遭兩名嫌疑人暴力搶劫價值25,000元的商品，兩人其後被捕並指控。警方對暴力搶劫趨勢增加感到震驚。

溫哥華警察局(VPD)表示，兩名攜帶防熊噴霧的嫌疑人周一進入西四街（West 4th Ave.）夾和阿布特斯街（Arbutus St.）附近的「基斯蘭奴高端服裝店」。

警方指，「他們使用了防熊噴霧劑並偷走了超過25,000元的商品。」

由於一名目擊者拍攝了車牌照片，使得警方在搶劫發生後不久就找到了兩名嫌疑人，並取回商品。

其中一名嫌疑人是在出租車內被發現，另一名嫌疑人「不久後」在喜士定東街(East Hastings)夾夾歌雅街(Gore Ave.)附近被捕。

溫市警方發言人維辛汀（Tania Visintin）表示，事件中一名保全被防熊噴霧擊中。醫護人員對他進行了治療，他並未受傷。

她說，警方發現這一趨勢正在增加，稱此令人震驚。

維辛汀說：「就像本案所使用的武器一樣：防熊噴霧、槍枝、仿真槍、鐵鎚、警棍，所有的。」

35歲的布里奇(Anthony Britch)被指控盜竊、襲擊和出於危險目的持有武器，而30歲的達席瓦(Alana DaSilva)則被指控盜竊。

布里奇在出庭前仍被警方拘留，達席瓦已根據法院命令的條件獲釋。

圖：谷歌街景

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【星島綜合報道】加拿大稅務局(CRA)將於2024年第二季繼續對逾期繳稅款收取10%的利息，這是20多年來對逾期稅款收取的最高利率。

逾期稅款的徵收率比家庭貸款規定的稅率高4個百分點。

根據加拿大政府截至1月的3個月政府債券收益率，第二季向家庭成員提供貸款的規定利率將為6%，與本季的利率相同。

1月1日，CRA開始對逾期稅款收取10%的利息，高於上一季9%的利率。CRA上次收取10%利息，是在2001年第二季。

規定利率從2022年第三季開始隨著通貨膨脹而上升。在此之前，家庭成員貸款的規定利率為1%，逾期稅款利率為5%，為期兩年。

CRA對逾期稅款收取每日複利的利息，還可能處以罰款以及罰款利息。

規定利率貸款

規定利率貸款可用於與配偶、普通法伴侶或其他家庭成員分享投資收入。然而，隨著規定利率的上升，預期投資回報也會上升，以使策略可行。

貸款可以直接發放給家庭成員或家庭信託，然後家庭信託可以向低稅級的家庭成員分配。

只要在年底後30天內支付年利息，貸款就可以按照最初發放時的規定利率繼續有效。

對於2023年未償還的貸款，付款截止日期是1月30日。

如果納稅人因無法控制的情況而無法履行納稅義務，可以向CRA要求取消或免除罰款或利息。

圖：加通社

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【星島綜合報道】西溫哥華警方表示，該市正被騙徒盯上，「祖父母詐騙」氾濫，僅周三（31日）一天之內就接到超過30宗涉及企圖詐騙的電話，呼籲公眾對此有所警覺。

據Postmedia報道，西溫警方周三表示，當天共接到約30個長者打來的電話報案，其中一人接到自稱是因酒後駕車並造成碰撞而被捕的「孫子」打來的。

騙徒告訴老人，他們被關押在監獄裏，並索要錢用於保釋。警方指，金額通常是7,000元，對方稱律師或保釋擔保人會過來拿取。

警方聲明表示：「幸運的是，我們還沒有收到有關這一騙局成功的報告，但就知道西溫如今似乎正成為被針對的目標。」

在素里，一位老年婦女就沒那麼幸運了，本月，冒充她孫子索要保釋金的騙徒得手，她損失了7,000元。

隨後，冒充警員的人前來長者家拿走金錢。

素里皇家騎警發言人梅森（James Mason）表示，在這種情況下，警方或執法人員是不會到涉案人親戚家拿保釋金的，而是會要求親屬到當地警察局或法院付款。

「如果你覺得這個請求不合法，請致電當地警方或法院，不要因為壓力而倉促做出決定，」他說。

據加拿大防詐騙中心(Canadian Anti-Fraud Centre)數據，2022年，緊急詐騙（包括祖父母詐騙變體）給弱勢加拿大人造成了920萬元的損失，其中卑詩省的損失超過322,000元。

但該數字實際上被嚴重低估，因為據信只有5%至10%的受害者向警方舉報了這項詐欺行為。

圖：警方資料圖片

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看大便顏色可反映健康狀況，突然變墨綠色、黑色、紅色又代表甚麼？有醫生指，大便變紅色可能是因為吃了紅肉火龍果，但也可能其他疾病引致。她講解大便6種顏色的成因，若出現2種異常顏色恐怕是大腸癌、胰臟癌、膽管癌徵兆。

看大便6顏色自測健康 墨綠/紅/黑代表甚麼？

正常的大便是甚麼顏色？外科醫生黃郁純在其YouTube頻道指，一般情況下，經過消化後，會我們進食的食物轉變成土黃色和啡色。她解釋，進食後，肝臟會分泌膽汁，膽汁包含兩個主要成分及其作用如下：

• 膽鹽：進入腸胃，令脂肪乳化，分解人體脂肪。
• 膽色素/膽紅素（Bilirubin）：紅血球分解後形成的色素。可以想像成衰老的紅血球凋零後與蛋白結合再儲存膽汁排出。
• 正常大便顏色：棕色或土黃色，是由膽汁、死去的紅血球和食物混合而成。

黃醫生表示，許多人疑惑，大便出現啡色、土黃色以外的顏色是否代表不健康。她解釋，大便的顏色改變主要與進食的食物、感染問題有關。

3種大便顏色與飲食相關

黃醫生指，大便若出現以下3種顏色，則與飲食有關，包括食物、藥物：

大便顏色變化原因：

綠色大便

攝取大量蔬菜，例如蕃薯葉、菠菜和羽衣甘藍等，蔬菜沒有完全消化，大便就會呈現綠色。

服用抗生素後，大便的顏色也可能變成綠色。

墨綠色大便

如果腸道感染，例如病毒感染或細菌感染，如大腸桿菌、沙門氏桿菌和霍亂弧菌，

就有可能出現綠色或墨綠色的大便，並伴有腐臭的氣味。

黑色大便

如果藥物中含有鐵補充劑，鐵質在與腸道細菌作用下會生成硫化鐵，這會使大便變黑。

另外，食用過多含鐵食物，如藍莓、菠菜、黑芝麻，或進食墨魚料理、豬血和鴨血等，也可能使大便變黑。

大便顏色及成因：

1. 綠色大便

• 攝取大量蔬菜，例如蕃薯葉、菠菜和羽衣甘藍等，蔬菜沒有完全消化，大便就會呈現綠色。
• 服用抗生素後，大便的顏色也可能變成綠色。

2. 黑色大便

• 若藥物含有鐵補充劑，鐵質在與腸道細菌作用下會生成硫化鐵，導致大便變黑。
• 若吃過多含鐵食物，如藍莓、菠菜、黑芝麻；或進食墨魚料理、豬血和鴨血等，也可能令大便變黑。

3. 墨綠色大便

• 若腸道感染，例如病毒感染或細菌感染，如大腸桿菌、沙門氏菌和霍亂弧菌，就有可能出現綠色或墨綠色的大便，並伴有腐臭的氣味。

【同場加映】易受沙門氏菌感染的食物+症狀

易愛沙門氏菌污染食物

 

1.肉類：燒牛肉

1.肉類：肉餡餅

1.肉類：香腸

1.肉類：火腿

1.肉類：煙肉

2.家禽肉及產品

3.奶類及奶製品

4.蛋及蛋類產品

4.蛋及蛋類產品：布甸

4.蛋及蛋類產品：奶油蛋糕

沙門氏菌感染症狀

感染潛伏期

症狀1：腹痛

症狀2：嘔吐

症狀3：腹瀉

症狀4：發燒

嚴重感染症狀：可致併發症及死亡

 

醫生揭出現2顏色 恐患大腸癌胰臟癌

大腸直腸肛門外科醫生黃郁純指出，大便的顏色可能會因身體感染疾病而改變，若出現3種顏色則應盡早求醫。

大便3種顏色與感染疾病相關⬇⬇⬇

大便出現3種顏色或與疾病相關

瀝青色大便（有臭味）：

這可能表示腸胃道出血，特別是上消化道部分，

例如胃潰瘍出血或食道靜脈瘤出血，可能危及生命，應立即求醫。

紅色大便

一般情況下，大量攝取如辣椒、紅菜頭、蔓越莓、紅火龍果和木瓜等食物後，大便可能呈現紅色。

不過，如果大便呈現紅色並且伴隨不適症狀，就要小心可能是消化道出血，特別是下消化道部分出血。

腸胃道 上消化道：包括口腔、咽喉、食道和胃

下消化出血：如果接近肛門的腸胃道出血，大便顏色可能會偏向亮紅色或鮮紅色

下消化道：包括小腸＞大腸＞肛門

上消化道出血：如果胃或食道位置出血，由於血液經過氧化和消化，大便顏色可能呈現深紅色或黑色。

灰白色大便

這可能表示肝臟分泌膽汁的功能出現問題，導致膽汁無法正常通過腸道，使大便呈現灰白色。

肝臟是膽汁的主要生成器，而膽汁中含有膽紅素，使正常的大便呈現土棕色。

如果膽道受阻，膽汁無法流通到腸道，大便就會變成灰白色。這種情況可能與以下三種疾病相關：

胰臟癌：腫瘤壓迫膽管

膽管癌：腫瘤壓迫閉塞膽管

膽結石：膽汁通道被阻塞

如果出現灰白色大便，建議儘早就醫，尋求肝膽腸胃外科的專業醫生進行評估和治療。

 

大便顏色及成因：

1. 瀝青色大便（有臭味）：

• 可能表示腸胃道出血，特別是上消化道部分，例如胃潰瘍出血或食道靜脈瘤出血，可能危及生命，應立即求醫。

2. 紅色大便

• 與消化道有關：
  一般情況下，大量攝取如辣椒、紅菜頭、蔓越莓、紅火龍果和木瓜等食物後，大便可能呈現紅色。若大便呈現紅色並且伴隨不適症狀，就要小心可能是消化道出血，特別是下消化道部分出血。
• 與腸胃道有關：
  上消化道：包括口腔、咽喉、食道和胃
  下消化道：包括小腸、大腸、肛門
  下消化出血：若接近肛門的腸胃道出血，大便顏色可能會偏亮紅或鮮紅。
  上消化道出血：若胃或食道位置出血，由於血液經過氧化和消化，大便顏色可能呈現深紅或黑色。

3. 灰白色大便

• 可能表示肝臟分泌膽汁的功能出問題，導致膽汁無法正常通過腸道，令大便呈灰白色。肝臟是膽汁主要生成器，膽汁含膽紅素，令正常大便呈棕色。若膽道受阻，膽汁無法流通到腸道，大便就會變成灰白色。
• 這種情況可能與以下3種疾病相關：
  胰臟癌，腫瘤壓迫膽管
  膽管癌：腫瘤壓迫閉塞膽管
  膽結石：膽汁通道被阻塞

【同場加映】胰臟癌常見症狀 確診癌王多為晚期存活率低

胰臟癌6大常見症狀

上腹部出現與飲食無關的持續疼痛, 並會反射至背部

食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象

出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色

體重短時間內銳減

上腹部出現固定、堅硬的腫塊

腹水

 

紅色大便/血便一定是患癌？醫生揭3大成因

出現血便最令人擔心的是，是否與癌症有關。黃郁純醫生指，紅色大便不一定是患癌，也有可能與3大原因有關。

可能造成紅色大便的原因：

痔瘡：

通常伴隨其他症狀，例如排便時感到疼痛，或排便後有腫脹或癢癢的感覺。

大多數出血情況下，紙巾上會有粉紅色或紅色的血跡。

在嚴重情況下，整個馬桶可能會呈現血色，就像女性月經一樣。如果出現上述症狀並且伴隨出血，有可能是痔瘡。

肛門損傷及發炎(肛門膿瘍、肛門廔管、肛裂)

肛裂是指黏膜出現裂口，排便可能導致出血或出現紅色大便，同時可能出現劇痛感，這可能是肛裂的問題。

當肛門發炎（如肛門膿瘍、肛門廔管）時，排便可能伴有紅色血液。

然而，她提醒說，在擦拭時可能會有膿液，或者在肛門區域感到腫脹和發熱，這可能是肛門膿瘍，應當小心同時出現肛門廔管。

除了出現紅色大便外，大腸直腸癌還可能伴隨其他症狀：

排便的頻率改變

大便形狀像鉛筆

出現黏液便

肚痛

莫名的體重減輕

 

紅色大便成因

1.痔瘡：

• 通常伴隨其他症狀，例如排便時感到疼痛，或排便後有腫脹或癢癢的感覺。
• 大多數出血情況下，紙巾上會有粉紅色或紅色血跡。
• 嚴重起來，整個馬桶可能會呈現血色，像女性月經一樣。若出現上述症狀且伴隨出血，可能是痔瘡。

2. 肛門損傷及發炎（肛門膿瘍、肛門廔管、肛裂）

• 肛裂：黏膜出現裂口，排便可能導致出血或出現紅色大便，同時可能出現劇痛感，這可能是肛裂的問題。
• 肛門發炎（如肛門膿瘍、肛門廔管）：排便可能伴有紅色血液。
• 肛門膿瘍：擦拭時可能會有膿液，或在肛門區域感到腫脹和發熱，應小心同時出現肛門廔管。

3. 大腸癌直腸癌

• 除了出現紅色大便外，大腸直腸癌還可能伴隨其他症狀：排便的頻率改變、大便形狀像鉛筆、出現黏液便、肚痛、體重莫名減輕

【同場加映】大腸癌12大病徵 

大腸癌徵狀

 

大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血

排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）

糞便形狀改變（幼條狀）

大便後仍有便意

無故體重下降

下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）

手腳冰冷

疲倦

心跳加速

氣喘

面色蒼白

頭暈

 

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排便習慣｜醫生教分7類大便自測脫水過敏痔瘡症狀

排便習慣｜醫生教分7類大便：一顆顆硬球（難以排出）

排便習慣｜醫生教分7類大便：一顆顆硬球（難以排出） 嚴重便秘 肛裂 痔瘡

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面凹凸

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面凹凸 便秘 肛門易受傷

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面有裂痕

排便習慣｜醫生教分7類大便：香腸狀，但表面有裂痕 需要多喝水

排便習慣｜醫生教分7類大便：像香腸或蛇一樣，且表面很光滑

排便習慣｜醫生教分7類大便：斷邊光滑的柔軟塊狀（容易排出）

排便習慣｜醫生教分7類大便：斷邊光滑的柔軟塊狀（容易排出） 過多的水分

排便習慣｜醫生教分7類大便：粗邊蓬鬆塊，糊狀大便

排便習慣｜醫生教分7類大便：粗邊蓬鬆塊，糊狀大便 輕度的腹瀉

排便習慣｜醫生教分7類大便：水狀，無固體塊（完全液體）

排便習慣｜醫生教分7類大便：水狀，無固體塊（完全液體） 脫水

延伸閱讀：預防大腸癌/胃癌等常見癌症 推介12種防癌食物

有助減低患癌風險的食物

西蘭花

西蘭花 營養素及功效

西蘭花 建議食用方法

紅蘿蔔

紅蘿蔔作用

紅蘿蔔 建議吃法

豆類

豆類 營養

豆類 建議吃法

莓果 功效

莓果 建議吃法

堅果 功效

吃堅果有助預防的癌症

堅果 建議吃法

橄欖油

橄欖油作用

橄欖油 建議吃法

薑黃 作用

薑黃 營養及功效

薑黃 建議吃法

柑橘水果 防癌功效

柑橘水果 作用

柑橘水果 建議吃法

亞麻籽 防癌功效

亞麻籽 營養作用

亞麻籽 建議吃法

番茄 防癌功效

番茄營養素

番茄 建議吃法

蒜 防癌作用

蒜 營養素

蒜 防胃癌作用

蒜 建議吃法

魚類 防癌功效

魚類 防腸癌作用

魚類 建議吃法

水果營養豐富，提子（葡萄）是深受港人歡迎的水果之一。有營養師指，不同顏色的提子營養價值大不同。青提、黑提，紅提等，哪一種提子最有益？吃提子可防癌、降血壓？想改善免疫力吃黑提最有效？

比拼4種提子營養功效 青提/黑提/紅提/紫提

黑色的「巨峰」、青綠的「香印」，營養價值有何不同？營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文，講解提子的營養價值及健康功效。她表示，提子可分成黑、紫、紅、青4種，所含的熱量、維他命等營養元素亦各有差異。

青提/黑提/紅提/紫提營養價值↓↓↓

4色提子 營養大比拼

黑提子

黑提子熱量、碳水及膳食纖維含量

黑提子的維他命及鉀含量

紫提子

紫提子熱量、碳水及膳食纖維含量

紫提子的維他命及鉀含量

紅提子

紅提子熱量、碳水及膳食纖維含量

紅提子的維他命及鉀含量

青提子

青提子熱量、碳水及膳食纖維含量

青提子的維他命及鉀含量

4種提子的營養價值（以100g計算）：

• 黑色提子：含0.07mg維他命B1，含量最高。
• 紫色提子：含24IU維他命A，含量最高。
• 紅色提子：熱量61kcal、總碳水化合物16.3g。卡路里、碳水化合物是4種提子中最低的。
• 青色提子：維他命C及鉀含量最高，分別為5.3mg及264mg。

青提/黑提/紅提/紫提功效↓↓↓

提子功效

黑提功效

 

 

紫提功效

 

 

紅提功效

 

 

青提功效

 

 

4種提子的功效：

• 黑提：含較豐富維他命B1，有助提升身體免疫力及活力。
• 紫提：維他命A含量最高，有助改善夜間視力（暗視力），並可維持皮膚健康。
• 紅提：熱量最低，亦含豐富花青素及多酚類，有助抗衰老。
• 青提：維他命C含量高，有助皮膚抗氧化及促進膠原合成。

提子6大功效 1種食法更有效防癌降血壓

高敏敏表示，提子營養豐富，對人體健康好處多，甚至能預防癌症及穩定血壓！她指出，提子的抗氧化營養素集中在外皮及核，若想加強保健效果，就要連皮帶核吃。

提子6大好處如下：

提子的好處

私密處健康

因含白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素

抗發炎

因含有酚酸類和類黃酮，有助清除自由基

有很好的抗發炎及抗癌效果

整顆都能吃

連皮帶核一起吃，營養更豐富

養顏美容

維他命C含量高， 可美白保濕，促進膠原蛋白合成

降血壓

屬於高鉀水果，可穩定血壓

腎病病人須注意攝取量

恢復體力

含有大量葡萄糖，屬於中高升糖水果

適合運動後想快速補充體力

糖尿病患者不宜多吃

提子6大功效/好處：

1. 維持私密處健康：含白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素，維護私密處健康。
    
2. 抗發炎：含酚酸類和類黃酮，有助清除自由基，可發揮很好的抗發炎、抗癌效果。
    
3. 整顆都能吃：提子的皮、籽都有營養，建議連皮帶核一起吃，可攝取更豐富的營養。
    
4. 養顏美容：提子的維他命C含量高，可令肌膚美白保濕，促進膠原蛋白合成。
    
5. 降血壓：提子屬於高鉀水果，可穩定血壓，但腎病病人則須注意攝取量。
    
6. 恢復體力：提子屬於中高升糖水果，含大量葡萄糖，可快速恢復能量，適合運動後想加速補充體力的人士食用。不過，控糖者、糖尿病患者不宜多吃。

每天可以吃多少顆提子？高敏敏建議，每人每天應吃2至3份水果，而「一份水果」約為15顆提子，但糖尿病患者則須控制攝取量。

【同場加映】20款蔬果維他命C含量大比拼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

提子清洗方法+最佳食法 配3種食物吃最補血

吃紅提子可補血？高敏敏表示，提子外皮的紫紅顏色，主要來自植物色素「花青素」，每100g的提子，鐵含量只有0.8mg。雖非最佳補鐵食材，但配搭3種食物，有助身體更好地吸收鐵質。

她又分享提子的最佳清洗及食用方法，有助保存更多營養：

• 食用前才清洗：先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，再流動的水浸泡約10分鐘。洗過的提子不能久放，容易壞掉及流失營養。
• 最佳食法：連皮帶桃食用，因其抗氧化營養主要集中於外皮跟核。
• 補鐵食法：若想更有效地補充鐵質，可吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，搭配提子的維他命C幫助鐵質吸收。

食安中心教清洗走蔬果 洗走農藥方法

用流動的清水洗蔬果最好？本港食安中心教正確清洗蔬果的方法：

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。

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2023農藥最多蔬果名單

2023農藥最多蔬果名單​：豆角

2023農藥最多蔬果名單​：藍莓

2023農藥最多蔬果名單​：車厘子

2023農藥最多蔬果名單​：甜椒及辣椒

2023農藥最多蔬果名單​：提子

2023農藥最多蔬果名單​：蘋果

2023農藥最多蔬果名單

2023農藥最多蔬果名單​：桃駁李

2023農藥最多蔬果名單​：梨

2023農藥最多蔬果名單​：蜜桃

2023農藥最多蔬果名單​：羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜

2023農藥最多蔬果名單​：菠菜

2023農藥最多蔬果名單​：士多啤梨

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高抗氧化水果 美顏護膚強化心血管

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護膚高抗氧化水果：布冧

護膚高抗氧化水果：布冧

保暖不足可能會爆血管！有營養師指，冬天容易突然爆血管，引發中風或心肌梗塞，打邊爐飲食不當也會增加風險！她表示，有3種飲食習慣風險較高，若突然出現頭痛等症狀或是警號，她教4招減低風險。

天氣凍打邊爐易爆血管中風？ 4招保命減風險

營養師劉雅惠在其facebook專頁發文指，天氣變冷有機會令血管快速收縮，導致血栓從血管脫落，繼而引發中風或心肌梗塞。由於血管收縮的過程很短，若身體出現莫名疲累、偶然頭痛、肩膀緊等症狀，就有可能是血管出問題，不能掉以輕心。

她指出，冬天飲食要注意以下4大事項，以保護心血管，減低患心血管疾病的風險：

4大飲食習慣護心血管

1.避免攝取太鹹食物：

食物例子：麻辣火鍋湯和加工食品

影響：避免食用過鹹的食物，因為過多的鹽分會造成體內水分滯留，可能導致血壓升高。

2.限制油脂攝取：

食物例子：特別是飽和脂肪，如紅肉、肥肉和動物皮。

影響：攝取過多的脂肪會導致血脂升高，進而易形成血栓，使血管變得堅硬。

3.增加蔬菜攝取：

好處：蔬菜中的纖維可以結合膽固醇，幫助膽固醇排出體外，減少吸收。

4.增加Omega-3攝取：

好處：每週攝取2-3次深海魚類或魚油保健品，有助於改善脂肪酸，對心血管疾病有正面的效益。

冬天保護心血管飲食法 防中風/心肌梗塞

1.避免攝取太鹹的食物

• 食物例子：麻辣火鍋湯和加工食品
• 影響：避免食用過鹹的食物，因為過多的鹽分會造成體內水分滯留，可能導致血壓升高。

2. 限制油脂的攝取量

• 食物例子：特別是飽和脂肪，如紅肉、肥肉和動物皮。
• 影響：攝取過多的脂肪會導致血脂升高，進而易形成血栓，使血管變得堅硬。

3. 增加蔬菜攝取量

• 好處：蔬菜中的纖維可以結合膽固醇，幫助膽固醇排出體外，減少吸收。

4. 增加Omega-3攝取量

• 好處：每週攝取2-3次深海魚類或魚油保健品，有助於改善脂肪酸，對心血管疾病有正面的效益。

營養師劉雅惠強調，除了飲食外，做好保暖措施亦是冬天保護心血管健康的關鍵。

【同場加映】小心肌梗塞7大症狀

胸部疼痛及不適

有時會下巴和左臂疼痛

出汗

呼吸困難

消化不良

頭暈

心臟驟停

中風11種常見症狀 手腳麻痺也要小心

香港衞生署指出，中風人士較常出現以下11種徵兆，說話、行動力、視覺等方面也可能受影響：

中風常見徵狀

身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

半身不遂

言語不清/失去說話能力

嘴歪

眼斜

視力模糊不清

吞嚥困難

頭部劇痛

行動不穩或跌倒

大小便失禁

流口水

嚴重者甚至昏睡、死亡

預防中風6大方法 2種飲食習慣最重要

衞生署指，吸煙、高血壓、血內膽固醇過高也是中風常見風險因素。要預防中風，就要留意日常的生活習慣，避免腦部血管「阻塞」或「爆裂」，其中包括2種飲食習慣：

衞生署分享預防中風的方法。

不吸煙

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

衞生署分享預防中風的方法。

延伸閱讀：4招自測血管健康 握拳頭5秒即有結果

自測血管健康

手部血液循環

用力緊握拳頭進行測試

觀察血液回流速度

亦可透過按壓指甲測試

心臟血液循環

用手指按壓腳背

肝臟血液循環

檢查3部位有否出現類似蜘蛛網的血管

腦部血液循環

用眼睛盯著手指

如果出現殘影要小心

延伸閱讀：易頭暈疲勞=易心肌梗塞？ 中醫教飲3款茶保命

預防紓緩心血管病 茶飲+按摩方法

菊花山楂決明子茶

菊花山楂決明子茶材料及做法

黑木耳汁

黑木耳汁材料及做法

桑葉菊花石決明茶

桑葉菊花石決明茶材料及做法

按摩內關穴

按摩內關穴做法

按摩內關穴位置

按摩內關方法

要小心「吃出來」的癌症！中國杭州一對夫妻經常進食1種蔬菜，但卻排便不暢順，開始出現便秘症狀，求醫後竟在1年內先後被揭發患有大腸癌。醫生指，該對夫妻平日有3大飲食習慣，導致先後患上大腸癌。

夫婦1年內先後患大腸癌 便秘是症狀

綜合內媒報道，該對夫婦分別為73歲和78歲，二人早年在街市賣菜。一年多前，73歲的太太痔瘡問題加劇，大便變細且帶血，有時更會便秘。她以為是多年來賣菜久坐所致，故不以為然。營養師高敏敏曾指出，如果每日長時間久坐，有可能導致便秘、消化不良等4種「富貴病」：

飯後久坐不動易患4大富貴病

胃酸倒流

胃酸倒流

便秘

便秘

體脂肪增加

體脂肪增加

腸胃消化不好

腸胃消化不好

到2022年6月時，該婦人情況突然惡化，持續腹痛腹脹數個月，幾乎無法排便，求醫後被診斷為直腸癌（屬於大腸癌），需即時進行手術切除腫瘤。主診醫生也建議其丈夫一同進行大腸鏡檢查，但他沒有理會。直到2023年11月，他與朋友連續多日喝酒，導致胃部出血，求醫時照腸胃鏡，結果亦在直腸發現惡性腫瘤，最終確診為結腸癌（也屬於大膠癌）。

除了排便習慣改變，大腸癌還有甚麼症狀？根據香港癌症網上資料中心資料，大腸癌病發初期較常出現以下12種徵狀：

大腸癌徵狀

大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血

排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）

糞便形狀改變（幼條狀）

大便後仍有便意

無故體重下降

下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）

手腳冰冷

疲倦

心跳加速

氣喘

面色蒼白

頭暈

常吃1種菜致同患大腸癌 3大飲食風險高

該對夫婦在1年內先後患癌，而且同樣在結腸位置出現惡性腫瘤，令他們對此產生懷疑，並詢問醫生癌症是否會傳染。醫生指，大腸癌不會傳染，致癌原因主要與飲食習慣有關。醫生詢問二人飲食習慣後，解釋患癌原因。

原來該對夫妻平日生活十分節儉，每日只會煮一餐，午餐時烹煮的份量較多，餘下的餸菜會留到晚餐時翻熱進食。即使吃不完也不會扔掉，而是將隔夜菜與新鮮菜一同翻炒再吃。

此外，該對夫妻曾在街市經營菜檔，但因節儉而不捨得吃新鮮的蔬菜，因此經常會將賣不出的蔬菜做成醃菜再吃，加上他們平日常吃醃肉、醬鴨、滷鴨、鹹魚等重口味加工食物，而且有喝酒習慣，導致患上大腸癌的風險大大增加。

常吃加工肉類是引致大腸癌的主因？根據香港衞生防護中心資料，大腸癌是結腸或直腸內的細胞異常生長所形成的癌病，以下5種常見的飲食及生活習慣較易引發：

大腸癌成因

高動物脂肪飲食習慣

低纖維(如蔬果)飲食習慣

缺乏運動

家族中曾有人患上大腸癌或遺傳性腸病

結腸長期發炎(又稱潰瘍性結腸炎)或長出息肉

如何預防大腸癌？ 宜少吃2類食物

預防大腸癌要從飲食入手？根據本港衞生署資料，只要在日常中保持6大健康生活方式，就能減低患上大腸癌的機會。預防方法如下：

大腸癌預防方法

多吃蔬果

多吃五殼類食物

少吃肉類

少吃動物脂肪

多做運動

少喝酒及戒煙

延伸閱讀：1種早餐食物易致大腸癌 6類食物有助減風險

大腸癌研究結果

2種食物會增加直腸癌風

酒精

酒精飲品中的「乙醇」是大腸癌的風險因素之一，因其代謝產物乙醛已被國際研究機構評定為人類致癌物。

白麵包

研究結果發現，攝取白麵包會增加大腸直腸癌風險，由於白麵包屬於精製穀物，而吃大量白麵包可能會攝取較少量的全穀物和纖維。

全穀物是許多維他命、礦物質和多酚等植物化學物質的主要來源，有助抗癌，並通過多種潛在機制影響患結直腸癌的風險。

6種食物防止患大腸癌

纖維

鈣

鎂

磷

錳

碳水化合物

延伸閱讀：研究揭10大防腸癌食物 飲咖啡也有效

減大腸癌風險食物

魚類

朝鮮薊

豆類

藍莓

咖啡

十字花科蔬菜

全穀類

梨

堅果和種子

瑞士甜菜（莙薘菜）

延伸閱讀：營養師推介12種最強防癌食物 預防大腸癌胃癌

有助減低患癌風險的食物

西蘭花

西蘭花 營養素及功效

西蘭花 建議食用方法

紅蘿蔔

紅蘿蔔作用

紅蘿蔔 建議吃法

豆類

豆類 營養

豆類 建議吃法

莓果 功效

莓果 建議吃法

堅果 功效

吃堅果有助預防的癌症

堅果 建議吃法

橄欖油

橄欖油作用

橄欖油 建議吃法

薑黃 作用

薑黃 營養及功效

薑黃 建議吃法

柑橘水果 防癌功效

柑橘水果 作用

柑橘水果 建議吃法

亞麻籽 防癌功效

亞麻籽 營養作用

亞麻籽 建議吃法

番茄 防癌功效

番茄營養素

番茄 建議吃法

蒜 防癌作用

蒜 營養素

蒜 防胃癌作用

蒜 建議吃法

魚類 防癌功效

魚類 防腸癌作用

魚類 建議吃法

不少「打工仔」工作壓力大，甚至經常「捱麵包」，原來這些行為也易傷肝。有醫生指，除了飲酒捱夜，有2種行為同樣有損肝臟健康，但亦較易被忽略。他教5招逆轉肝臟損傷，預防肝硬化及肝癌。

壓力大常吃麵包也傷肝？2大傷肝行為易忽略

家醫科醫生魏士航在網站撰文，講解脂肪肝成因及傷肝行為。他指出，肝被稱為「沉默的器官」。脂肪肝也很普遍，患上脂肪肝代表肝臟脂肪比例超過5%。由於肝臟痛覺神經分布較少，加上肝發炎時一樣能正常運作，故初期的脂肪肝幾乎沒有症狀。

根據香港衞生署資料，「非酒精性脂肪肝」是一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪導致的疾病，嚴重可導致肝臟衰竭或肝癌，風險因素及演變過程如下：

非酒精性脂肪肝

由肝臟細胞積聚過多脂肪有關的疾病

積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關

非酒精性脂肪肝演變過程

病情較輕的單純脂肪積聚

肝臟發炎+結疤

肝臟出現纖維化

肝硬化

肝癌

魏醫生表示，肝臟損傷程度分為4個階段：

• 若健康的肝臟出現發炎情況，令肝指數上升，會先後導致「脂肪肝」及「肝臟纖維化」。
• 若情況持續惡化，最終有機會演變成肝癌或肝硬化。

此外，他警告，脂肪肝與糖尿病、高血壓及腎病是互為因果。脂肪肝人士患心血管疾病風險高2倍，罹癌風險亦會上升33%。

2大傷肝行為易被忽略 常吃麵包風險高？

脂肪肝危機，正隱藏於日常生活當中！魏士航醫生強調，並非只有喝酒、熬夜晚睡或工作過勞才會「爆肝」。有2種常被忽略的情況極為傷肝，長此下去會加劇肝臟損傷，導致脂肪肝，甚至引發肝硬化或肝癌。

傷肝行為、傷肝原因如下：

傷肝行為

1. 長期慢性壓力導致脂肪堆積

為處理慢性壓力，人體分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升

刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用。

長期慢性壓力亦會引致系統性炎症

由腸道菌叢失調或腸漏症引致

2. 飲食不當包括攝取過量碳水化合物

會活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪

飲食不當亦包括優質蛋白質攝取不足

脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟

傷肝行為｜1. 長期慢性壓力

1. 脂肪堆積：為處理慢性壓力，人體會分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升，肝臟脂質代謝減少，刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用，導致脂肪堆積。
2. 系統性炎症：慢性壓力也會導致腸道菌叢失調或腸漏症，引發系統性炎症。

傷肝行為｜2. 飲食不當

1. 攝取過量碳水化合物：活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪，結果引發肥胖及脂肪肝。
2. 優質蛋白質攝取不足：當脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟中。

5招逆轉肝病 改善脂肪肝+預防肝硬化/肝癌

如何逆轉及預防脂肪肝等肝病？魏士航醫生指出，適當紓緩壓力及改變飲食習慣，均有助改善胰島素阻抗及減少脂肪產生，同時改善腸道發炎或腸道菌叢失調問題，從而修復脂肪肝，避免繼續惡化。逆轉脂肪肝5大方法如下：

預防及逆轉肝病方法

肝病嚴重可惡化至肝癌或肝硬化

減壓方法

Me Time

每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間

建議可進行正念練習

冥想

呼吸法

均有助改善壓力問題

適量補充適應原

適應原是天然植物衍生物

例如甘草

南非醉茄

綠茶

紅景天

可抵消壓力產生的不良影響

護肝飲食

「211餐盤 飲食法」

攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。

每餐應攝取2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質

少喝酒精 和果糖

避免造成肝臟負擔。

攝取益生菌亦有效改善脂肪肝

緩解肝臟損傷，改善脂肪肝及預防肝硬化/肝癌的方法 ：

1. 「Me Time」：每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間。建議進行正念、冥想或呼吸法，眾多研究證明這些活動有助改善壓力相關的症狀、進食行為和發炎問題。
2. 適量補充適應原：屬天然植物衍生物，可抵消壓力產生的不良影響，如疲勞、失眠、情緒低落和血壓高。適應原例子包括甘草、南非醉茄、綠茶及紅景天。
3. 「211餐盤飲食法」：攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。比例為：2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質。
4. 限制攝取酒精及果糖，減少對肝臟造成負擔。
5. 攝取益生菌。

甚麼是「適應原」？根據歐洲藥品管理局(European Medicines Agency)指引資料，這詞最初由藥理學家N. V. Lazare於1947提出，用以描述一些可為身體抵抗壓力影響的草藥，它們具有以下特質：

1. 安全無毒。
2. 可廣泛提升身體對於生理、化學及物理有害因素的抵抗力。
3. 可調節器官系統，維持正常機能。
4. 當身體與虛弱，適應原的作用越顯著。

延伸閱讀：吃太多白飯易有脂肪肝？常吃5食物養肥肝臟恐致癌

脂肪肝患者容易患6種癌症

根據2019年的美國研究

非酒精性脂肪肝患者易患肝癌、胃癌等6種癌症

肥胖人士的罹癌風險亦會增加

有些癌症則與脂肪肝無關

延伸閱讀：營養師推介10類食物消除脂肪肝 吃魚也有效

台灣營養師程涵宇分享10款有助消除脂肪肝的食物。

有助消除脂肪肝的食物：咖啡

保護肝細胞

有助消除脂肪肝的食物：綠色蔬菜

減少內臟脂肪

有助消除脂肪肝的食物：水果

韓國研究證實有預防功效

有助消除脂肪肝的食物：豆類

豆類例子

有助減重

有助消除脂肪肝的食物：魚

可抗發炎

有助消除脂肪肝的食物：燕麥

高纖食物

有助消除脂肪肝的食物：堅果

可抗炎抗氧化

1天吃3-4顆合桃

有助消除脂肪肝的食物：薑黃

降低肝指數

有助消除脂肪肝的食物：橄欖油

不飽和脂肪酸多

有助消除脂肪肝的食物：蒜頭

有研究證明功效

肺癌是香港頭號致命癌症，除了吸煙外，煮飯同樣有風險？有研究發現，煮一頓飯所產生的油煙，對人體的危害相當於連續吸兩包煙。有醫生表示，若煮食時忽略2件事，患上肺癌的風險可高達12倍！另外，煮食時有4種行為也可能增加風險。

煮飯炒菜忽略2件事 患肺癌風險高達12倍

不煙不酒的人士，也有機會患肺癌。根據香港醫管局資料，肺癌有6大常見成因，除了吸煙，另有5大家居、環境等因素會增加風險，包括廚房油煙。

引發肺癌的原因：

肺癌成因

甚麼是肺癌？肺癌是一種惡性腫瘤，通常於下呼吸道系統產生，如支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位。

吸煙人士患上肺癌的機會率是非煙民的20倍，有1/1 的吸煙人士患上肺癌

經常吸食二手煙的人士，患肺癌的機率比普通人高2至3倍

除吸煙外，還有其他因素會增加患上肺癌的機會。

長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物

長期吸入廚房油煙

經常進食經燒烤、醃製的食物

長期吸入燃燒香燭的煙霧

種族或遺傳因素

家醫科醫生柳朋馳亦在節目《健康2.0》中表示，除了吸煙，在廚房煮食的油煙也是引發肺癌的關鍵因素之一，甚至風險更等同吸入2包香煙，原因如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

醫生指，只要炒菜油煙排放達5分鐘，釋放出來的懸浮微粒（PM2.5）就會瞬間增加，超過正常空氣的20倍，令肺癌風險增加18%。節目又引述一項研究指，如果煮飯時忽略以下2大情況，患上肺癌的風險可能增加3.2至12.2倍，等同吸入兩包煙：

• 沒有啟動抽油煙機等排風裝置
• 使用發煙點較低的食油，導致煮食時產生大量油煙

用氣炸鍋煮食較安全？專家揭有效防肺癌方法

用氣炸鍋煮食，油煙較少？會比較安全？近年興起的氣炸鍋，雖然用油量比起油炸煮食時大幅減少，但有研究證實，有1種氣炸鍋使用方式有機會令油煙濃度增加1525倍，恐怕增加患肺癌風險。詳情如下：

研究結果

烹調時，房間整體PM2.5濃度較高。若不關門炒菜，油煙甚至會擴散到客廳，令PM2.5濃度超標。

中式料理中蒸、煮、炒、煎和炸等烹調方式中，油炸產生的PM2.5濃度最高，可達到空氣品質指標（AQI）的紫爆（PM2.5若達70以上狀況就會達紫色），而蒸物的油煙產量則是最低。

研究亦以氣炸鍋進行實驗，實驗結果顯示，在模擬廚房的精密環境中，使用氣炸鍋和一般油炒鍋烹調油脂含量高的香腸和豬肉時

所產生的微粒都集中在PM0.3和PM0.5之間。

研究還指出，與PM2.5相比，PM0.3和PM0.5的肺泡沉積率更高，對呼吸道健康的影響不容忽視。

直徑小於PM10的微粒有可能進入肺泡區域，而PM2.5更有75％會進入肺部深處。

即使在開啟抽油煙機的情況下，氣炸鍋產生的油煙濃度最高可比油鍋煎香腸時高出13.15倍的粒數濃度。

在沒有抽油煙機的密閉套房中使用氣炸鍋，所產生的油煙濃度與煎香腸的油煙相比，暴增1525倍，有機會對呼吸道造成傷害。

從上述研究可見，即使開啟抽油煙機，氣炸鍋所產生的油煙最高產量，比起用油鍋煎香腸高出13.15倍。毒物科護理師譚敦慈亦在節目中提醒，無論用哪種烹調方式，也要開抽油煙機抽風，若沒抽油煙機，也要把氣炸鍋放置窗台或窗邊，以降低室內油煙濃度。

煮食4種行為易致癌 食油加熱至出煙是大忌？

另外，譚敦慈護理師指出，煮食有4種行為有機會增加患癌風險：

甚麼煮食行為易致癌？

致癌行為1：未清潔鍋就直接煮下一道菜

其實看似乾淨的鍋表面會附著許多油脂和食物殘渣

當它們再次經過高溫加熱時，就可能產生苯並[a]芘等致癌物。

煮食後清洗鍋具防止上一次炒菜的調味料和油脂殘留

影響下一道菜的口感和營養價值，對健康也比較有保障。

致癌行為2：食油加熱至出煙才下鍋

溫度已經高達200℃以上才放入食材

增加致癌的風險

炒完菜就馬上關抽油煙機

炒完菜後仍會有未排乾淨的油煙殘留在廚房

讓油煙機繼續運轉5至10分鐘，確保有害氣體完全排出。

炒菜時盡量將窗戶打開

用油炸過的食油炒菜

回鍋油對健康十分有害

食油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物

致癌行為1：未清潔鍋就直接煮下一道菜

• 很多人為了省時，第一道菜炒完後直接炒下一道菜，其實看似乾淨的鍋表面會附著許多油脂和食物殘渣，當它們再次經過高溫加熱時，就可能產生苯並[a]芘等致癌物。
• 煮食後清洗鍋具，不僅能減少有害物質，還能防止上一次炒菜的調味料和油脂殘留，影響下一道菜的口感和營養價值，對健康也比較有保障。

致癌行為2：食油加熱至出煙才下鍋

• 不少人炒菜時都會等油熱後才放食材，但這時候的食油一般較高溫，尤其是當食油冒煙時，溫度已經高達200℃以上，這時候才放入食材，就有可能會產生致癌物，增加致癌的風險。

致癌行為3：炒完菜就馬上關抽油煙機

• 抽油煙機完全排走油煙需要一定時間，炒完菜後仍會有未排乾淨的油煙殘留在廚房，因此應在烹調完成後，讓油煙機繼續運轉5至10分鐘，確保有害氣體完全排出。
• 另外，炒菜時盡量將窗戶打開，也能減少油煙在廚房內殘留，降低吸入油煙而罹患肺癌的風險。

致癌行為4：用油炸過的食油炒菜

• 很多人會把已油炸過的食油再次重用，變成回鍋油，但這種做法其實對健康十分有害，因為食油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，會將這些致癌物帶到食物當中。

長期吸廚房油煙可致肺癌 提防肺癌12大徵兆

如何分辨肺癌症狀？根據醫管局資料，若出現以下12種徵狀，例如胸口疼痛、持續骨痛，也可能是肺癌徵兆：

肺癌徵兆/症狀

身體時常感到疲倦

食慾不振、體重下降

持續咳嗽

氣喘

痰中帶血

胸口疼痛：咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛

若病人癌細胞已擴散，患者可能會出現以下徵狀

頸部淋巴核腫脹

頸、面、手均呈腫脹

腹脹

骨痛

頭痛

局部腦癇或半身不遂

延伸閱讀：預防肺癌肺炎 營養師推介11種護肺食物

護肺食物預防肺癌

番石榴

番石榴營養素、功效

奇異果

奇異果營養素、功效

秋刀魚

秋刀魚營養素、功效

葡萄

葡萄營養素、功效

藍莓

藍莓營養素、功效

 

水2000毫升

飲水充足的作用

白菜

白菜營養素、功效

椰菜花

椰菜花營養素、功效

白蘿蔔

白蘿蔔營養素、功效

紅蘿蔔

紅蘿蔔營養素、功效

南瓜

南瓜營養素、功效

T03

普拉提運動被形容為一種結合瑜珈、舞蹈和體操的運動，近年越來越普及。受到不同的傳媒推崇和明星效應，大多市民會將普拉提運動與瘦身和維持健美體態連上關係。事實上，普拉提運動除了可達到瘦身減肥的效果，還有很多不同的作用。它是物理治療療程中的其中一項運動，有助減少痛症和改善不良姿勢。

普拉提運動的歷史/由來

普拉提運動由德國人Joseph Pilates（1883-1967）創立。由於他自小體弱多病，所以非常重視身體健康，創立了不同的鍛鍊方式。他的運動方式在19至20世紀已經大受歡迎，吸引多位演藝巨星學習，漸漸席捲全球，演變成現在的普拉提運動。

普拉提運動有甚麼好處？可減肥紓緩痛症？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

普拉提運動有助強身健體，好處包括：

1. 運動復康
2. 改善不良的姿勢
3. 保持健康體態
4. 加強身體核心肌肉
5. 減輕或舒緩身體的痛症
6. 紓緩壓力 

孕婦也可在物理治療師的指導下安全地進行運動。過，身體不適或用影響情緒或止痛藥物的人士，則應避免進行訓練。

蓆上普拉提運動 必學2套入門動作 

普拉提運動種類多元，基本上只需準備一張瑜伽墊或地蓆，便可在家中進行鍛鍊。介紹以下兩套入門動作：

普拉提運動：盆骨運動 Pelvic curl 步驟↓↓↓

蓆上普拉提運動 入門動作 

 

盆骨運動 Pelvic curl 步驟

 

 

 

 

 

 

1. 盆骨運動 Pelvic curl

目的：

• 核心肌肉訓練，維持脊椎和盆骨活動性，大腿後肌控制訓練

步驟：

1. 平躺在瑜珈墊上，膝頭屈曲至90度，兩腿大概分開至膊頭闊度。
2. 雙手放鬆放在身旁。吸氣作準備，呼氣時收緊核心肌肉，下腰貼緊地，流暢地將盆骨和脊椎一節一節地提起。
3. 鍛鍊時也可以配合意象，例如：像波浪一樣的形態將盆骨和脊椎流暢地提起。當盆骨到達最高點時，慢慢呼吸和維持在這位置數秒。
4. 然後慢慢一邊呼氣，一邊按自己節奏控制，先由胸椎到腰椎慢慢一節一節放下到上，直至尾骨放到上，才算完成一個完整的動作。
5. 重複動作10次，一共三組。 若感到疲倦，可於組與組之間作休息。

普拉提運動：捲身起坐運動 Roll up 步驟↓↓↓

蓆上普拉提運動 入門動作 

 

捲身起坐運動 Roll up 步驟

 

 

 

 

 

2. 捲身起坐運動 Roll up

目的：

• 幫助伸展後背、膕繩肌腱與小腿肌，也可以鍛鍊核心肌群

步驟：

1. 躺在瑜珈墊上，雙臂伸直在頭頂上方，雙腿伸直，腳趾彎曲。
2. 吸氣，抬起雙臂，開始捲起下巴和胸部。
3. 呼氣，將整個軀幹向上捲起，越過雙腿，保持腹肌緊繃，伸手觸碰腳趾。
4. 重複動作10次，一共三組。 若感到疲倦，可於組與組之間作休息。

普拉提運動器械

除了一般的上普拉提運動， 亦可使用不同的器械，達到更理想的運動效果。

1. 訓練床：普拉提器械中較多人認識的一種器械。床的末端會安裝一組彈弓。普拉提導師或物理治療師可因應人們不同的需要而調節彈弓的重量，達到最佳的訓練或治療效果。訓練床的運動千變萬化，參加者可以因應需要以站式、跪式或躺式進行運動。
    
2. 此外，亦可利用秋千架、萬能椅和階梯圓筒等器械，為運動增添趣味和變化，並提升訓練強度。

普拉提運動8大原則 講求專注節奏

不同的普拉提運動都是根據以下的8大原則，以達到最佳的治療和訓練效果，訓練時應當謹記：

1. 專注 concentration：進行運動時，必須集中專注身體每個部位
2. 控制 control：每個動作都是在自己掌握能力之中
3. 軸心 centering：講求深度肌肉的運動，收縮身體軸心的肌肉
4. 節奏rhythm：配合呼吸和動作，以流暢的節奏進行運動
5. 準確precise：每個動作都講求準確地使用相應的肌肉，準確地控制身體的每一個關節
6. 流暢 flow：配合呼吸，流暢地做不同的普拉提動作
7. 獨立 isolation： 獨立地控制每一個關節和身體每一部份
8. 意象 imagination：使用想像力幫助控制身體每一個部位和關節的郁動

若有任何疑問，請向註冊物理治療師或醫生查詢。

撰文：葉可兒 香港都會大學護理及健康學院講師

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