【星島綜合報道】加拿大皇家騎警（RCMP）表示，加拿大航空（Air Canada）一架航班在一名青少年乘客襲擊一名家庭成員後，迫使飛機改道飛往溫尼辟。
據加通社報道，騎警表示，周三（3日）下午，加航一架從多倫多飛往卡加利的航班，正在飛行途中，一名來自亞省大草原城（Grande Prairie）的16歲男孩襲擊了另一名乘客，那人是男孩的親戚。
警方說，航空公司員工和乘客控制了這名青少年。
他被捕並被送往醫院接受醫療評估。
騎警表示，被襲成年乘客因輕微身體傷害在現場接受治療。
圖：加通社
V6
月份: 2024 年 1 月
加拿大願與美國合作解決北冰洋海底主權爭議
【星島綜合報道】美國聲稱擁有加拿大幾年前曾聲索尋求控制的部分北冰洋海底主權，聯邦政府承諾，願與美國同行合作解決重疊主張。
據加通社報道，加拿大環球事務部(Global Affairs Canada)發言人发言人富蘭克林(Grantly Franklin)在一封電郵中表示，儘管美國尚未簽署聯合國海洋法公約(Convention on the Law of the Sea)，加拿大仍希望遵循該法規定的程序。
富蘭克林表示：「加拿大和美國就北極大陸架（Continental Shelf）問題保持頻繁溝通，並表示與其他北極國家一道致力於有序解決重疊主張。」
美國於上個月向負責評估此類請求的聯合國機構，提出了擴展大陸架主張，該主張涵蓋一大片波弗特海（Beaufort Sea）海底，而這也是加拿大尋求控制的範圍。
卡加利大學（University of Calgary）軍事安全和戰略研究中心教授北極專家休伯特（Rob Huebert）對此舉表示懷疑，他指：「美國人一直非常小心，不與俄羅斯人有任何重疊，卻與我們有重疊。」
重疊的很大一部分涉及繪製邊界的分歧。加拿大希望它從141度子午線直接向北延伸，而美國則表示應該與海岸線成90度角。
根據聯合國條約，各國如果能夠證明其大陸架從其海岸延伸超過200海里（約370公里），並且是大陸的自然延伸，則有權管理海底環境並開發自然資源。擴展大陸架的權利不包括對漁業或航運等事務的控制。
聯合國只評估每個國家主張背後的科學依據，交由各方透過談判解決問題，不會對邊界做出裁決。
儘管美國尚未簽署聯合國海洋法公約，但就承諾在該公約內開展工作。
富蘭克林表示：「美國將（公約）對大陸架的定義視為國際習慣法（Customary international law），並在劃定其大陸架界限時遵守該定義。」
休伯特說，美國決定遵守公約，對於國際法規則來說是個好消息。
他指，加拿大與公約外國家合作可能會削弱該條約，但鑑於美國很快簽署的可能性很小，休伯特稱此舉「具有政治智慧」。
休伯特說，加拿大是在2019年提出聲索，目前與俄羅斯、丹麥以及美國有重疊。
加拿大提交的聲索希望把120萬平方公里的海底置於控制之下，這片領土相當於亞省和沙省的面積總和。
包括波弗特海爭議地區在內的美亞盆地（Amerasian Basin），被認為蘊藏著大量石油。
圖：加通社
V6
減肥方法｜198磅女自小肥胖憂患糖尿 不戒甜品澱粉激減75磅 6招變索女
減肥不只影響外型，患上高血壓、心臟病、糖尿病等慢性疾病的風險亦會大大增加。台灣一名年輕女子自小身形肥胖，後因擔心患上糖尿病而決心減肥，毋須戒甜品、戒澱粉，成功減走34kg（約75磅）。她在網上分享自己的瘦身經歷及6大減肥方法，都有效！
198磅女自小肥胖憂患糖尿病
台灣一位網名為「夏綠蒂的網」的女子在網上討論區「Dcard」分享自己的減肥經歷。她表示，從幼稚園開始就已經是一個「肥妹」，因不喜歡浪費食物，就算很飽也會把食物全部吃光。
到中學時期，因為考試壓力及放肆飲食，雖然身高有1.65m，但體重卻飆升至巔峰的90kg（約198磅）。她表示，當時每天晚上也吃便當，而且經常久坐不動。升上高中後，她更幾乎每天放學後也與同學去快餐店用餐，導致體重驚人。
查看該女子減肥前後的身形變化：
該女子表示，自己從幼稚園時已是個「肥妹」。（相片來源：Dcard@saoi90920）
因為不喜歡浪費食物，小學時期身形較胖。（相片來源：Dcard@saoi90920）
中學學業壓力大而放肆飲食，加上一直久坐，體重只增不減。（相片來源：Dcard@saoi90920）
她在高中時，更常常與同學放學後到快餐店消遣，體重到達巔峰的198磅。（相片來源：Dcard@saoi90920）
高中畢業後，自覺須要減肥，加上母親擔心她會有糖尿病。（相片來源：Dcard@saoi90920）
首次減肥後，曾因飲食不節制，體重反彈。（相片來源：Dcard@saoi90920）
後來在身邊的人激勵及督促，她成功在1年半內激減至123磅。（相片來源：Dcard@saoi90920）
她表示減肥過程十分痛苦，但好在有朋友督促鼓勵。（相片來源：Dcard@saoi90920）
不戒甜品澱粉不吃藥 6招激減75磅
後來，該女子自覺不能再繼續下去，加上母親擔心她會患糖尿病，於是在中學畢業後下定決心減肥。大學時期，她因做兼職增加了活動量，體重曾減掉20kg（約44磅）。雖一度瘦至70kg（約154磅），但後來因飲食不節制，體重反彈至76kg（約167磅）。
到2022年初，她獲同事鼓勵，再度認真減肥。從2022年2月到2023年7月，經過1年半的努力，她終於成功減到56kg（約123磅），擺脫臃腫身形。
6大減肥秘訣如下：
女子6招激減75磅
飲食控制
使用168斷食法及吃原型食物。
午餐多是自己煮。
晚餐雖吃便利店食物，但都是低脂的選擇。
不戒甜品，但飲品會選無糖。
每周讓自己放肆吃一次
大量喝水
幾乎每天喝2.5L水。
運動
運動方法以跳繩為主。
搭配跑步、游及核心運動。
在學校亦每天要爬很多樓梯。
運動後放鬆肌肉
也喜歡去按摩。
測量體重
每天都會測量。
在生理期不戒口。
在生理期後可改善停滯期。
該女子大方分享減肥方法，表示從沒吃任何減肥產品，而是控制飲食並配合運動，雙管齊下成功瘦身。她坦言，現值冬天，身形會稍微變胖一些，但仍在可控制的範圍內。不過她並無特別做甚麼維持體重，若覺得變胖了，就少吃一些。
快速瘦身後掉髮
該女子坦言，減肥過程其實相當痛苦，幸有朋友督促並一起減肥，才更有動力，不致懶散。另她透露，減肥期間身體曾出現一些狀況：
- 因為減得快，掉了很多頭髮
- 斷食時情緒變得易怒及暴躁
- 身上長有難以消除的「橙皮紋」（肥胖紋），手臂亦有贅皮及鬆弛的情況
儘管如此，她覺得這些是減肥成功的記號，沒有太過介懷。她表示，之後會考慮透過健身的方法維持身形，希望今年可以自信地穿上比堅尼。
延伸閱讀：2個月激減20磅飽住瘦！YouTuber婚前靠5招極速瘦身
人氣YouTuber 公開婚前5招火速瘦身
5招火速瘦身：早餐喝芹菜汁
早餐自製芹菜汁
材料
製作方法
注意事項
好處
即時飲用
午餐補充大量蛋白質
蔬菜包雞胸肉
車厘茄
減少碳水化合物及脂肪攝取
晚餐自製番茄蔬菜湯
材料
晚餐自製番茄蔬菜湯：製作方法
好處
減少碳水化合物的攝取
戒酒
酒精含有一定的熱量
戒酒及宵夜
保持運動習慣
飯後散步
情侶運動
延伸閱讀：減肥都可以食糖水？ 15款糖水大比拼 推介低脂之選
5款中式糖水 可放心吃
雜果涼粉
木瓜雪耳糖水
豆腐花
桑寄生蓮子蛋茶
番薯糖水
5款中式糖水 可間中享受
綠豆沙
紅豆沙
椰汁紫米露
喳咋
薑汁撞奶
5款中式糖水 少食為妙
蛋白杏仁茶
白果腐竹雞蛋糖水
芝麻糊
合桃露
擂沙湯圓
T03
【突發】素里加油站發生瓦斯泄漏 Port Kells附近道路封閉
【星島綜合報道】素里一家加油站周三（3日）發生瓦斯泄漏，當局封閉了附近道路，素里皇家騎警（RCMP）要求人們避開凱爾斯港（Port Kells）附近。
Global News報道，素里皇家騎警周三（3日）要求人們避開凱爾斯港附近的一個地區，因為工作人員正在處理瓦斯泄漏。
警方表示，由於周三下午一家加油站發生丙烷（Propane）泄漏，第88街夾哈維路（Harvie Rd.）周圍的道路已被封閉。
作為預防措施，當局已疏散附近地區居民。
哈維路從90街到188街之間關閉，而第88街則從187街到192街之間關閉。
目前尚不清楚泄漏是如何開始的。
2019年，在同一個十字路口，曾發生過一家加油站被燒毀，造成一人死亡。
圖：Global News
V6
大溫樓市在高利率下顯韌性 2023年房銷增加 均價117萬元
【星島綜合報道】大溫地產局（Real Estate Board of Greater Vancouver，簡稱REBGV）周三（3日）表示，儘管借貸成本較高，但2023年整個地區市況仍保持平衡，12月房屋銷售量較上年同期上升。
加通社報道，大溫地產局在周三發布的一份報告中指，12月份大溫地區共有1,345套房屋易手，相較2022年同月增加3.2%，但比10年季節性均線則低了36.4%。
上個月新掛牌的獨立屋、聯排屋和柏文樓盤計1,327套，較去年同期成長9.9%，但相較過去10年季節性均線則低了22.7%。
與此同時，12月的房屋掛售比（sales to active ratio）為16%。按房產類型劃分，獨立屋的比例為11.1%，聯排屋為18.7%，柏文為19.6%。
歷史數據分析表明，當該比率持續低於12%時，房價就會面臨下行壓力；而當該比率連續幾個月超過20%時，房價往往會面臨上漲壓力。
12月大溫地區綜合基準房價為1,168,700元，較2022年12月上漲5%，但較2023年11月則下降1.4%。
地產局經濟和數據分析總監利斯(Andrew Lis)表示，該局在2023年的預測中，曾指出全年價格將適度上漲，而大多數其他預測者則認為價格會下降。
他說，「今年年底，所有細分市場的房價上漲了5%以上，這一事實表明，大溫地區仍然是一個有吸引力且令人嚮往的目的地，僅借貸成本上升並不足以阻止決心進場的買家。」
利斯補充說，2023年的情況是「相對於願意且合格的買家來說，可供選擇的房屋太少了」。
他表示，2023年年初，賣家不願掛牌出售房產，導致房源庫存量接近歷史最低水平，促使價格上漲，令買家爭奪稀缺的心儀房屋。
RE/MAX房地產顧問希爾（Tim Hill）表示，升息使許多人持幣觀望，市場開始穩定。
但他表示，隨著通膨放緩，加拿大央行9月份宣布，將保持關鍵利率穩定，此後人們的態度又開始轉變。
希爾認為，這種情況持續，將有助於提振消費者的信心。「我認為我們面臨的問題是仍處於高利率環境中。」
他表示，11月底和12月，隨著更多潛在買家開始探索房地產選擇，本地區「市場活力」有所增加。
大溫地區全年住宅銷售總量為26,249套，比2022年下降10.3%，較10年平均銷售量34,272套低了23.4%。
利斯表示：「回顧這一年，我們很難不去想，如果抵押貸款利率比現在低幾個百分點，將會如何度過2023年。」
「看來我們可能會在2024年對這個問題有所了解，因為債券市場和專業預測人士預計，借貸成本可能會下降，預計新年上半年會出現小幅降息。」
圖：加通社
V6
心肌梗塞｜曾稱曬太陽後頭痛 43歲運動員心肌梗塞猝死 出現7症狀須求醫
做運動也有心肌梗塞風險？43歲台灣前職業棒球手張誌家於去年12月1日證實死亡，傳出因心肌梗塞猝死。較早前，他曾在網上透露，曬太陽後經常會感到莫名頭痛。據醫管局資料，若出現頭暈等7種症狀，也是急性心肌梗塞的警號。有研究指，有3種運動猝死風險較高，致死率可高達70%。
運動員心肌梗塞猝死 曾稱曬太陽後頭痛
綜合台媒報道，台灣前職業棒球選手張誌家在內地深圳擔任高爾夫球教練期間失聯，被發現時已無生命跡象，疑因心肌梗塞猝逝，享年43歲。張誌家的母親今天接受傳媒訪問時表示，兒子於除夕夜仍有與妻子聯絡，其後失聯。友人去年12月1日晚趕至張誌家深圳的住所時，發現他已離世。
查看前職業棒球手張誌家生前照片：
台灣前職業棒球選手張誌家離世（圖片來源：張誌家facebook）
張誌家因2001年世界盃棒球賽而嶄露頭角（圖片來源：張誌家facebook）
他於2002年以一億二千萬日幣簽約加盟日本職業棒球西武獅隊（圖片來源：張誌家facebook）
他曾捲入打假球風波被起訴，事業受重創。（圖片來源：張誌家facebook）
離開棒球界後，他曾擔任廚師。（圖片來源：張誌家facebook）
考取高爾夫教練證後，以教學、打球維生。（圖片來源：張誌家facebook）
他曾參加不少職業高爾夫挑戰賽。（圖片來源：張誌家facebook）
他疑因心肌梗塞猝逝，享年43歲。（圖片來源：張誌家facebook）
12月1日，張誌家被友人發現猝逝家中。（圖片來源：張誌家facebook）
其好友透露指，張誌家曾於去年（2023年9月）透露後腦兩側常感疼痛，尤其是曬太陽後，甚至會影響打球表現，被好友懷疑是心肌梗塞徵兆。家屬接受傳媒訪問時回應指，張誌家曾就此求醫，但只驗出血壓偏高，沒有其他異狀。張誌家母親指，兒子沒喝酒習慣，但經常外出飲食，常吃較鹹的食物。
張誌家因2001年世界盃棒球賽而嶄露頭角，後來於2002年以一億二千萬日圓簽約加盟日本職業棒球西武獅隊，及後再加入世界盃棒球錦標賽中華隊。他因捲入打假球風波被起訴，事業受重創，離開棒球界。張誌家曾任職廚師，考取高爾夫球教練證照後，近年教學維生。
小心肌梗塞7大症狀 致命率可達70%
重症科醫生黃軒曾引述研究指，有3種運動較易引發猝死風險，出現突發性心跳停止的機率是20萬分之1，致命率可達70%。
出汗、頭暈恐是心臟病發作徵兆！香港醫管局指出，若出現以下7大症狀，則有機會是急性心肌梗塞發作：
急性心肌梗塞7大症狀
胸部疼痛及不適
有時會下巴和左臂疼痛
出汗
呼吸困難
消化不良
頭暈
心臟驟停
心肌梗塞9大成因 血壓高要小心
除了吸煙飲酒，若本身血壓高，引發心肌梗塞的風險也較大？根據香港衞生署資料，心肌梗塞的常見風險因素有以下9個：
心肌梗塞風險因素
吸煙
進食蔬果不足
缺乏體能活動
過量飲酒
中央肥胖
高血壓
糖尿病
血脂水平不理想
精神壓力
出現症狀勿犯4禁忌 忍痛易加速死亡？
黃軒醫生曾指出，有些心肌梗塞患者延醫，是因為4種行為而錯失黃金治療時機：
心肌梗塞 避免4大延醫行為
1. 不要忍痛
例如有些人會認為，忍耐一下疼痛即會自動消失而無需就醫
拖延時間越久，壞死的心肌就越多。
是導致急性心肌梗塞的死亡率難以有效降低的主因
2. 不要胡亂拍打自己
拍胸脯、打胳膊等全是偏方。
並非正規醫療指南的急救方法！
可能加重心臟負擔，令情況惡化
3. 不要亂服藥物
切勿當自己是醫生自行斷症及亂服藥
胡亂服藥會增加風險！
例如服用硝酸甘油可能導致低血壓甚至休克
4. 不要反覆打電話 或上網查詢
避免過度地家人討論和商量
猝死前6郗心先兆 頸背出汗要小心
台灣家庭醫學科醫生陳欣湄曾指出，當發現頭、頸、背、胸、臉、眼等部位出現以下症狀，也有可能是猝死前的徵兆：
猝死前身體各部位的警號
心臟病發前，頭、頸、背部大量出汗
臉色發黑發白，需慎防肺栓塞
經常出現眼前發黑，會誘發心肌梗塞
劇烈頭痛，腦部血管出問題
身體不明原因疼痛，心肌梗塞缺血警訊
胸部頻繁疼痛，恐是心血管中斑塊堆積
無症狀
延伸閱讀：常運動也會猝死？醫生拆解2大錯誤觀念
有關猝死的常見錯誤觀念
1. 以為經常做運動，不煙不酒，又沒有病徵，就等於沒有心血管疾病
多種嚴重疾病都可以完全沒任何病徵
沒有病徵，就等於沒有患病，是完全不正確的觀念
2. 認為男性發生心臟猝死的機會比女性較高
60歲之後，男女患病比例其實差不多
誤解原因是，坊間多報導年輕男性在街上或運動暈倒不治的個案
延伸閱讀：防中風心肌梗塞 醫生營養師嚴選12種食物
防中風心肌梗塞食物
第12名：鯖魚
第12名：薑
第11名：蘑菇
第10名：大豆
異黃酮能減少血管收縮
第9名： 堅果
抑制心血管疾病，降低罹患2型糖尿病的風險。
第8名：牛油果
第7名：三文魚
其中的蝦紅素具有抗炎和抗氧化作用，有助於預防動脈粥樣硬化。
第6名：日本竹筴魚
第5名：香蕉
第4名：橄欖油
第3名：藍魚
第1名：納豆
納豆含有豐富的抗氧化成分異黃酮，能夠維持心臟健康。
T03
大腸癌為第2大致命癌症 飲食加1物風險減43%！推介10大防腸癌食物
大腸癌為香港第2號致命癌症，經常進食加工肉類、紅肉也會增加患腸癌的風險。美國一項持續7年、涉及逾7萬人的研究發現，在飲食中添加一種食物，可令患癌風險大幅降低43%，研究又指出有10種食物有效預防大腸癌！
大腸癌為第2大致命癌症 多菜少肉可預防？
世界衛生組織指出，大腸癌是全球第3常見的癌症。到2040年，大腸直腸癌負擔將增加63%（每年新增320萬宗病例）和死亡病例增加73%（160萬宗）。據本港衞生署資料，2022年本港因大腸癌而死亡的人數為2,270，在致命癌症中排第二，情況不容忽視。
持續便秘、腹脹要小心？大腸癌徵狀或與其他疾病徵狀相近，容易被混淆。根據本港癌症資源中心資料，早期大腸癌甚至可能全無症狀。大腸癌12種常見症狀如下：
大腸癌12種常見徵狀
大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血。
排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）、
糞便形狀改變（幼條狀）、
大便後仍有便意
無故體重下降
下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）
手腳冰冷
疲倦
心跳加速
氣喘
面色蒼白
頭暈
衞生署指，經常進食高動物脂肪、纖維量攝取不足、缺乏運動，均會增加患大腸癌的風險。到底如何可以減低患癌率？
研究7年證實：飲食加1食物患大腸癌率減43%
吃甚麼可以預防大腸癌？國際學術期刊《JAMA Internal Medicine》（美國醫學會雜誌內科雜誌）曾於2015年發表一項研究，研究人員分析77,659人的飲食習慣，平均追蹤期為7.3 年。結果發現，與非素食人士相比，採取素食習慣的人士患大腸癌的風險低22%。在素食飲食中，若添加魚類（即魚素食），患大腸癌風險更大幅降低43%。
【同場加映】素食4大常見類型
素食4大類型
蛋奶素食
不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品
蛋素食
不吃動物性食物及奶類製品，但會進食蛋類
奶素食
除了奶類食物，所有蛋類和動物性食物都不吃
全素食
只進食植物性食物，所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃
10種食物預防大腸癌 飲咖啡也有效
根據該項在《JAMA Internal Medicine》發表的研究報告，有10種食物能有效減低患上大腸癌風險：
減大腸癌風險食物
魚類
朝鮮薊
豆類
藍莓
咖啡
十字花科蔬菜
全穀類
梨
堅果和種子
瑞士甜菜（莙薘菜）
大腸瘜肉會演變癌症？ 5大習慣是主因
根據香港癌症網上資源中心資料，大腸是消化系統的最後部分，有時大腸內壁細胞會不正常生長，出現瘜肉、潰瘍或其他形態腫塊。
雖然大部份腫塊為良性，但有小部份瘜肉可能發展成為惡性腫瘤，變成「大腸癌」。患上大腸癌的直接原因一般與以下習慣有關：
大腸癌成因
高動物脂肪飲食習慣
低纖維(如蔬果)飲食習慣
缺乏運動
家族中曾有人患上大腸癌或遺傳性腸病
結腸長期發炎(又稱潰瘍性結腸炎)或長出息肉
預防大腸癌6招 2類食物要少吃
還有甚麼方法可減低患大腸癌風險？健康飲食及生活方式固然是關鍵，香港衞生署提醒，在日常生活中應留意以下6大要點：
大腸癌預防方法
多吃蔬果
多吃五殼類食物
少吃肉類
少吃動物脂肪
多做運動
少喝酒及戒煙
延伸閱讀：1種早餐食物易致大腸癌 6類食物有助減風險
大腸癌研究結果
2種食物會增加直腸癌風
酒精
酒精飲品中的「乙醇」是大腸癌的風險因素之一，因其代謝產物乙醛已被國際研究機構評定為人類致癌物。
白麵包
研究結果發現，攝取白麵包會增加大腸直腸癌風險，由於白麵包屬於精製穀物，而吃大量白麵包可能會攝取較少量的全穀物和纖維。
全穀物是許多維他命、礦物質和多酚等植物化學物質的主要來源，有助抗癌，並通過多種潛在機制影響患結直腸癌的風險。
6種食物防止患大腸癌
纖維
鈣
鎂
磷
錳
碳水化合物
延伸閱讀：營養博士推介100%防大腸癌食譜
專家推介100%防癌食譜
薑黃沙律
纖維
蔬菜
水果
蛋白質
堅果
乳酪
薑黃
做法
延伸閱讀：7種習慣減50%患癌率 有效防7種癌症
防癌生活習慣
T03
逾50%人膽固醇高！吃1食物半年可逆轉 11種食物降血脂防中風心臟病
港府一項調查發現，逾50%人士膽固醇過高！長期高膽固醇，可引發中風、心臟病。有心臟科醫生分享病例指，一名30多歲男子膽固醇偏高，聽從建議進食1種食物半年後，回復標準數值。哈佛醫學院也證實，有11種食物有效降低膽固醇，其中包括醫生推介的食物。
逾50%人膽固醇高 恐致中風心臟病
「三高」之中，港人高膽固醇情況較為嚴重。2023年，香港政府發表2020-22年度人口健康調查報告書（第二部），調查訪問超過16,000名15歲或以上的陸上非住院香港人口，以了解本港人口健康狀況，以及與健康相關的行為和生活習慣。結果發現，慢性疾病方面，香港15至84歲人口中，患有高膽固醇血症的人士佔51.9%。
醫管局指，若血液中的膽固醇、甘油三酸脂、低密度蛋白膽固醇（「壞」膽固醇）過高，且高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）過低，也可能引發中風及冠心病。
如何分辨好膽固醇、壞膽固醇？膽固醇水平如何為之正常？據衞生署資料，膽固醇來源、特性、標準及影響如下：
甚麼是膽固醇？
膽固醇是脂肪的一種
肝臟會自製膽固醇，亦可從肉類、海鮮等吸收
膽固醇與脂蛋白混合，通過血管傳輸至全身
人體有自行調節膽固醇含量的機能
攝取太多膽固醇時，肝臟減少製造
攝取較少時，肝臟就會多製造
有可能會調節失效
膽固醇過高的健康風險
導致血管閉塞
增加患冠心病風險
可導致中風
中風及冠心病都可致死
好壞膽固醇？
可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇
低密度脂蛋白膽固醇
加速血脂堆積
高密度脂蛋白膽固醇
可導致血管閉塞
理想水平
可驗血得知膽固醇水平
正常水平
據醫管局資料，膽固醇是一種脂肪，來自所有肉類、魚類、家禽、貝殼類、蛋黃和奶類產品。人體血液中的膽固醇，只有20至30％是直接由食物吸收，絕大部份是由肝臟所製成。
男子膽固醇偏高 吃1種食物半年即逆轉
心臟內科主治醫生陳冠任在台灣節目《57健康同學會》中表示，若要改善高血脂問題，飲食、運動2大因素十分重要，須增加體內好膽固醇，並定期做運動。他引述研究指，有做運動人士，好膽固醇會大幅增加。他建議一周三次，每次運動半小時，讓身體流汗，心跳加速至少半小時。
高血脂會有症狀嗎？吃甚麼可降膽固醇、預防高膽固醇？陳醫生講解如下：
高血脂徵兆
陳醫生指出，真正有症狀的人士，大概只有20至30%，若感覺不適，比較常見的症狀是頸項僵硬、頭脹；情況較嚴重者，眼睛四周會出現黃斑。預防膽固醇高，飲食方面要注意少油、少鹽，多吃蔬果。同時，亦要減少進食2類食物：高飽和脂肪食物，例如紅肉、動物內臟；以及避免反式脂肪，例如餅乾。若長期食用，就會增加體內壞膽固醇。
【同場加映】飽和脂肪食物例子
飽和脂肪特性及食物例子
飽和脂肪對人體的影響
攝入量
動物脂肪
牛羊脂、豬油及奶製品
部分熱帶油
吃甚麼可有效降膽固醇？陳冠任醫生分享個案指，一名年約30、40歲男子膽固醇偏高，聽從醫生建議控制飲食，進食燕麥半年後，膽固醇指數相當標準。醫生提醒，選擇食物時，建議吃原型食物。
其他降膽固醇食物例子如下：
陳醫生表示，燕麥這種食物是降膽固醇的好例子。
燕麥、糙米、雜糧饅頭、雜糧麵包等屬於粗糙穀類，同時也是澱粉類。
澱粉類分為精製澱粉、粗糙澱粉
精製澱粉：例如白飯
白麵包
白饅頭
精製澱粉類食物，烹調時可能會添加油脂
粗糙澱粉：例如燕麥片
糙米飯
能裹腹，較少會添加糖分、油脂也較少
粗糙澱粉類食物有助降血脂，預防血管病變，減低中風、心臟病等心血管疾病病發風險。
哈佛醫學院證實11種食物可降膽固醇
此外，哈佛醫學院也曾公布，有11種食物有效降低體內膽固醇，防止血管閉塞，減低罹患心血管疾病的風險，包括中風、心臟病、心肌梗塞等。其中，陳醫生在上述案例推介的燕麥，也是降血脂、降膽固醇食物之一。
11種有效降膽固醇的原型食物如下：
降膽固醇食物
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 茄子
降膽固醇食物 茄子
降膽固醇食物 秋葵
降膽固醇食物 秋葵
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 植物油
降膽固醇食物 植物油
降膽固醇食物 蘋果、葡萄、士多啤梨和柑橘類水果
降膽固醇食物 蘋果、葡萄、士多啤梨和柑橘類水果
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 大豆
降膽固醇食物 大豆
降膽固醇食物 大豆
T03
2024年加國十大預言 顧問公司計出機率不靠水晶球
【星島綜合報道】2024年伊始，有顧問公司就本國來年在政治、經濟、社會和文化各方面將會發生的變化作出分析，並羅列出各大重要事項發生的機會率。
總部設於多倫多的趨勢資訊顧問公司Quantumrun Foresight，對2024年的加拿大作出了以下各項預測：
加印的緊張關係導致來自印度的留學生數目大幅下降，給渥太華造成多達7億元的經濟損失。 （發生機率：65%）
儘管經濟合作暨發展組織（Organization for Economic Co-operation and Development，簡稱OECD）決定了將數碼服務稅（Digital Service Tax，簡稱DST）押後至2025年才實施，但聯邦政府還是在2024年頒布這項向科技巨企徵收的新稅項。 （發生機率：60%）
移民部（IRCC）在其學生簽證計劃中設立新的受信機構（Trusted Institution）框架，包括收緊對牟利性院校的監管。 （發生機率：65%）
亞省在國會眾議院取得的議席增多3個。 （發生機率：70%）
加拿大央行會在年中開始減息。 （發生機率：60%）
由於公眾對住房和通漲問題感到憂慮，聯邦政府決定從2025年起，將每年新移民人數上限設定在50萬人。 （發生機率：75%）
由於在家或混合式工作環境漸趨普及，到了年底，全國辦公室的空置率將達到約15%的峰值。 （發生機率：75%）
儘管有一些地區例外，但大部分地區會因為受厄爾尼諾現象影響，持續寒冷的天氣會被推遲到來。 （發生機率：65%）
「日全食」現象出現於安省、魁省及大西洋省份的一些城鎮，令當地有數分鐘陷入完全的黑暗中。（發生機率：70%）
聯邦將醫藥輔助死亡計劃（Medical Assistance In Dying，簡稱MAID）擴展至精神病患者，包括容許一些有濫藥問題而沒有其他身體疾病的人，尋求「安樂死」。 （發生機率：65%）
圖：加通社
V20
持學簽就業人數十年翻9倍 集中從事三個低薪行業
【星島綜合報道】加拿大統計局（Statistics Canada）發布的一項研究指，持學生簽證而申報有工作收入的人數，在不足十年間翻了9倍；而臨時外籍勞工有越來越集中於服務三個較低薪行業的趨勢。
該研究稱，近年來，有超過40%的臨時外籍勞工，都集中在三個行業工作，即住宿和餐飲業、零售業，以及行政和支援、廢物管理及修理服務業。
這一比率從2010年的33%攀升到2019年的45%和2020年的43%，當時正值住宿和餐飲業受到疫情措施限制的影響。
報告指出，不同的行業由於不同的人力短缺程度和特定的技能要求，對臨時外籍勞工人的依賴程度各不相同。
報告稱，臨時外籍勞工人從事這三個較低薪行業的比率增加，是因為工簽和學簽持有者的人數大幅增加，而且他們從事這些行業的工作，變得越來越普遍。
報告同時表明，這期間學簽持有者申報有工作收入的人數翻了9倍，而從事上述這三個行業的比率，更從12%大幅上升到65%。
除了這三個行業外，臨時外籍工人還受僱於農林業及漁獵業、製造業、教育業；以及專業、科學和技術服務業。
圖：加通社
V20
2023年十大熱門男女嬰名字 這個最受追捧蟬聯奪冠
【星島綜合報道】省府人口動態統計局（Vital Statistics Agency）的數據顯示，從2023年1月1日到12月18日，卑詩省約有3.8萬個嬰兒呱呱墮地。
根據統計，諾亞（Noah）是卑詩最熱門的新生嬰兒名字，連續第二年名列榜首。
局方稱2023年有205名嬰兒被命名為諾亞，其次是奧利佛（Oliver）和奧利維亞（Olivia），各有196名。
過去11年來，奧利維亞一直是最熱門的女嬰名字之一。
其他熱門名字還包括西奧多（Theodore）、利亞姆（Liam）、傑克（Jack）、艾瑪（Emma）及索菲亞（Sophia）等 。
根據加拿大統計局（Statistics Canada）的數據，在全國範圍，奧利維亞是最熱門的女孩名字，而諾亞是最熱門的男孩名字。這跟卑詩省民的命名喜好看來一致。
卑詩省十大熱門男嬰名字：
諾亞（Noah）
奧利佛（Oliver）
西奧多（Theodore）
利亞姆（Liam）
傑克（Jack）
利奧（Leo）
伊森（Ethan）
盧卡斯（Lucas）
歐文（Owen）
亨利（Henry）
卑詩省十大女嬰熱門名字：
奧利維亞（Olivia）
艾瑪（Emma）
索菲亞（Sophia）
夏洛特（Charlotte）
伊斯拉（Isla）
艾娃（Ava）
阿米莉亞（Amelia）
克洛伊（Chloe）
黑澤爾（Hazel）
米拉（Mila ）
圖: Filip Mroz
V20
罕見意外 巴士轉彎乘客失平衡跌出街上死亡
【星島綜合報道】一名63歲婦人上周在亞省愛民頓乘巴士時，從車門跌出受重傷，日前傷重不治。
愛民頓警方周一在新聞稿中公布這個消息。這名乘客自上周五以來一直在醫院留醫，警方當時稱她的情況危殆。
警方表示，上周五下午約3時，她乘搭的巴士，正在西愛民頓174街向南行駛，當巴士在左轉入95大道時，這名婦女站起來並朝車尾方向移動，她有抓住扶手，但突然失去平衡，從後方的車門摔倒在街道上。
愛民頓運輸服務局（Edmonton Transit Service，簡稱 ETS）的發言人表示，當巴士在行駛時，後門是鎖著的，但這名乘客在摔倒時撞破了門上的玻璃，玻璃碎了，她就從門上摔了下去。
ETS發聲明表示，正在全力配合警方的調查工作，並已向省府報告了這宗事件。ETS又稱，將會進行工程評估，包括事故的根本成因作出分析。
V20
素里清晨大火一死十傷 窗戶冒火三人爬出露台逃生
【星島綜合報道】素里一處住宅於元旦日早上發生大火，釀成一死十傷，其中六人需送院，起火原因正在調查中。
素里副消防總長奧爾德科恩（Rob Aldcorn）表示，在上午約6時45分，消防員在144街（144 Street）夾26大道（26 Avenue）附近發生火警的一幢房屋進行救援。「救援人員到達時，房屋已充斥著濃煙和火焰。我們從房屋的露台救出了三人。」
他表示，另有一名住戶被發現死在屋內。「消防員抵達時，房屋內有多於一個區域冒出煙霧，部分窗戶更吐出火舌。」
奧爾德科恩補充說，共有十人接受了救護員的治理，其中六人因吸入煙霧或受傷被送院，但沒有生命危險。
火警對房屋造成了十分嚴重的損毀，調查人員正與警方合作，調查起火原因。
截至上午近10時，現場還可見十多名消防員、三輛消防車、兩輛救護車和至少一輛警車在進行善後。
素里皇家騎警表示，現場附近的144街南北行線均封路，駕駛人士應選擇繞行其他路線。
圖：Shane MacKichan /素里消防局
V20
元旦BB二埠搶閘出世 父母人工受孕 名字當時得令
【星島綜合報道】2024年卑詩省首名誕生的嬰兒，於周一踏正「零時零分」，在大溫地區二埠的皇家哥倫比亞醫院（Royal Columbian Hospital）出生。
省府在社交媒體上分享了這一喜訊，並表示祝賀。她是一名重6磅14安士的女嬰，亦是父母斯圖斯基（Travis Stutsky）和戈林（Julia Goryn）的第一胎。兩人對女兒的到來雀躍不已。
新任父親斯圖斯基說：「我們很高興有這樣一個健康快樂的寶寶。 」
這名女嬰是通過人工受孕誕生，預產期是1月20日，現在「搶閘」在元旦日面世，給這對新手父母帶來了一個驚喜。
斯圖斯基興奮地說：「這實在是相當特別 。」
同樣特別的是，他們給寶寶起名泰勒（Taylor），與最近風頭一時無兩的樂壇天后泰勒絲（Taylor Swift）同名，可謂當時得令。
圖：菲沙衛生局
V20
感冒咳嗽｜買錯陳皮理氣變破氣 中醫教4招揀靚陳皮 止咳化痰收鼻水
連日來天氣寒冷，稍一不慎就會患感冒，打噴嚏、流鼻水。喝薑茶或陳皮水有助緩解嗎？有中醫師表示，陳皮並非普通果皮，具有順氣、止咳、收鼻水等多種養生療效。他教揀靚陳皮的4大秘訣，並提醒大家，若買錯青皮，可能理氣變破氣，加劇不適症狀！
陳皮止咳化痰收鼻水 買錯隨時理氣變破氣
註冊中醫師馬琦傑在其Facebook專頁發文講解陳皮功效及挑選方法。他提到，在多數外國人眼中，陳皮只是乾橙皮，想止咳還不如吃橙補充維他命C更有效。但在中醫角度，陳皮極具養生價值，不只止咳化痰，更有理氣、健脾、加速感冒復原等功效。
根據本港衞生署資料，感冒常見噴嚏、鼻塞、喉嚨痛等8大症狀，其併發症及潛伏期如下：
感冒症狀
感冒症狀：噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒
感冒併發症
感冒併發症：可能高有零星發寒，連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛
感冒潛伏期
感冒潛伏期：約1至3日
感冒流行期
感冒流行期：一年四季
感冒痊癒期
感冒痊癒期：約2至5日內自行痊癒
感冒傳染途徑
感冒傳染途徑：吸入或接觸帶有傳染性的呼吸分泌物
感冒痊癒方法
感冒痊癒方法：多飲清水、進食有營養及易消化的食物、充足休息、每日用半茶匙鹽水漱口3次或以上
中醫教4招揀靚陳皮 顏色年份也是關鍵
陳皮的療效，與其質素好壞大有關係。馬醫師表示，選購質素好的陳皮有4大秘訣，包括要要看果皮顏色、油點、氣味及年份。原來果皮顏色不同，功效亦大相徑庭！
選購陳皮4大貼士：
4招選靚陳皮
果皮顏色
陳皮應選紅皮！
紅皮才有理氣化痰功效
油點
陳皮表面有無數大小而凹入的油點，稱「油室」
「油室」越多，養生功效越好
氣味
好陳皮味道天然、醇和，不刺鼻
如聞起來有「罨」味，即代表發霉。
年份
年份輕的陳皮，橘白部分是黃白色，帶有苦澀味。
10年以上的陳皮，橘白已陳化成淡啡色，沒有苦味。
- 果皮顏色：買陳皮要選紅皮，因為紅皮才有理氣化痰功效。青皮的作用是破氣消滯。
- 油點：陳皮表面有無數大大小小、凹入的油點，稱為「油室」；「油室」越多，養生功效越好。
- 氣味：質素好的陳皮味道天然、醇和，不刺鼻，不帶有鮮果味。如果聞起來有「罨」味，即代表發霉。
- 年份：年份輕的陳皮，橘白部分是黃白色，帶有苦澀味。至於10年以上的陳皮，橘白部分已陳化成淡啡色，不會有苦味。
推介2款陳皮茶飲 紓緩感冒症狀
天氣寒冷容易感冒，萬一出現感冒先兆，透過食療可有效紓緩症狀。馬琦傑醫師推介2款陳皮茶飲，分別有助收鼻水及紓緩喉嚨痛。
收鼻水+紓緩喉嚨痛茶飲：
收鼻水茶飲： 陳皮薑片水
成人及小孩都適用
可改善透明鼻水
成分（3人分量）：陳皮1角
薑片1塊
清水2碗
煲15分鐘即可，暖喝
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水 功效
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水 材料
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水 做法
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水 做法
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水 做法
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水 做法
紓緩喉嚨痛茶飲：陳皮水 飲用方法
中醫分享3日感冒餐單 加速身體復原
馬琦傑中醫師亦曾介紹多種感冒止咳食療，例如3日一日三餐感冒餐單，有助身體加速復原。
感冒應吃甚麼食物？ 中醫分享3日感冒餐單 加速身體復原
第一日 早餐
第一日 飲品
第一日 午餐
第一日 食療
第一日 晚餐
第二日 早餐
第二日 早餐食療
第二日 午餐
第二日 午餐食療
第二日 晚餐
第三日 早餐
第三日 早餐食療
第三日 午餐
第三日 午餐食療
第三日 晚餐
內容獲「中醫爸B – 馬琦傑醫師」授權轉載
延伸閱讀：吃1類食物快速止咳 推介30種潤喉食物
潤喉白色食材
全穀雜糧類
白米
糙米
小麥
薏仁
燕麥
蔬菜類
椰菜
山藥（淮山）
薯仔
蓮藕
百合
白蘿蔔
菇蕈類
雪耳
蘑菇
金針菇
杏鮑菇
水果類
水梨
甘蔗
香蕉
柚子
其他
牛奶
雞肉
魚肉
中藥材
白高麗參
西洋參
杏仁
茯苓
山藥（淮山）
百合
玉竹
貝母
延伸閱讀：推介6類食物提升免疫力防感冒
營養師推介6種食物提升免疫力
「Beta – 葡聚糖」食物例子：蘑菇
「Beta – 葡聚糖」作用
「Beta – 葡聚糖」如何調節免疫系統？
含薑黃素食物例子
薑黃素作用
薑黃素如何提升免疫力？
維他命K食物例子：西蘭花
維他命K 的作用
維他命K如何提升免疫力？
含油酸的食物例子：橄欖油
油酸作用
含胡椒鹼的食物例子：黑椒
胡椒鹼的作用
含白藜蘆醇的食物例子：藍莓汁
白藜蘆醇的作用
白藜蘆醇其他功效
T03
隔夜菜｜海鮮忌隔夜？食物放超過2小時要扔掉？專家教5招處理隔夜菜
吃隔夜菜中毒、致命事件偶有發生。大時大節，餸菜吃不完，放雪櫃不一定安全？食物放超過2小時才保存就不宜再吃？最多翻熱多少次？有食品安全專家針對上述問題，教5個正確處理隔夜菜的方法，避免中毒。另外，有6種食物忌放隔夜，包括海鮮。
食物放超過2小時要扔掉？應如何保存？
美國公共衛生非營利組織STOP Foodborne行政總裁Mitzi Baum指出，當食物放置數小時後，就會滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌、彎曲桿菌等細菌，甚至是致命細菌，進食後可能會患上嚴重疾病。放室溫超過兩小時真的要扔掉嗎？
【同場加映】食物中毒6大病徵 不只腹瀉嘔吐
食物中毒常見病徵 （沙門氏菌/金黃葡萄球菌/副溶血性弧菌/產氣莢膜梭狀芽胞桿菌）
嘔吐
腹瀉
腹痛
發燒
食物中毒常見病徵
脫水
敗血病
情況較少見
美國克萊門森大學食品系統及安全專家Kimberly Baker博士指，在沒有控制溫度的情況下，食物放室內超過2小時應扔掉；若在溫暖的天氣，超過攝氏32度（華氏90度），食物放室外1小時後就應扔掉。因為超過攝氏4度，病原體生長迅速，在攝氏21至43度（華氏70至110度）則生長得最快。
Mitzi Baum指，烹調食物後，若食物需要放置超過2小時，就應確保食物維持在適當的溫度內。熱食應用溫熱鍋保持溫度，冷盤則需使用冰塊維持在低溫狀態。
海鮮忌隔夜？6種食物忌放隔夜
甚麼食物不宜放隔夜？武漢市武區人民政府曾指出，若部分食材在低溫保存及放置於乾淨的密封容器或保鮮膜下，可在24小時內食用。
不過，當局指出，以下6種食材不宜隔夜食用：
6大食物忌隔夜
1.隔夜雪耳、蘑菇
無論是野生或人工培育的雪耳、蘑菇等，往往含有大量硝酸鹽。
若放置過久，建議棄掉，以免引起腸胃不適。
2. 隔夜綠葉菜
莖葉類蔬菜中的硝酸鹽含量最高，瓜果類稍低，根莖類和花菜類則介於其間。
因此，若同時購買大量蔬菜，建議優先食用葉菜類，如大白菜、菠菜等。
為確保食用安全，尤其在夏季，未能食用完的綠葉蔬菜應避免隔夜保存。
3. 隔夜海鮮
隔夜後，螃蟹、魚類、蝦類等海鮮會產生蛋白質降解物，對肝臟和腎臟功能造成損害。
若購買過多，可將生鮮海鮮用保鮮袋或盒子妥善包裝，冷凍保存，以便下次烹調使用。
4.隔夜湯類
若長時間將剩餘湯品放置在鋁鍋或鐵鍋內，會釋放對人體有害的物質。
建議不要在湯中添加鹽等調味料。
煮好的湯品應當在當天盛放於乾淨的湯匙中食用。如未能飲用完畢，最好使用陶瓷鍋或密封盒子保存於冰箱中。
5.隔夜滷味
為預防食物中毒，夏秋季節應避免隔夜食用滷味。
放在雪櫃無法完全保證安全。冰箱易滋生黴菌和耐冷菌等有害細菌。
6.隔夜涼拌菜
涼拌菜在製作過程中已受到較多污染，即使冷藏，仍有可能變質。
保存隔夜菜5大建議 最佳食用時間/翻熱次數
如何處理隔夜菜？美國餐廳協會食品科學副總裁Patrick Guzzle表示，食物保存的關鍵在於時間、溫度和清潔度。
為了避免進食隔夜菜引致食物中毒，Mitzi Baum、 Kimberly Baker、美國佛羅裡達大學食品科學及人類營養系食品安全教授Keith Schneider等專家提出以下5個建議，正確處理隔夜菜：
保存隔夜菜5大建議
1. 食物一煮好就可以放雪櫃？
- Keith Schneider表示，勿把太熱的食物或容器放入雪櫃，以免對雪櫃的溫度產生負面影響。若在一個特大容器內存放大量食物，則可能令雪櫃整體溫度提升，因為它會排出熱力。
- Mitzi Baum建議，若把食物放在淺容器中，則可以冷卻得較快。
2. 勿隨意放進雪櫃，要用適當容器保存剩菜
- Kimberly Baker指，剩菜應存放在密封、有蓋，有拉鍊的袋子，或用錫紙、保鮮膜包好，避免在保存過程中污染其他食物。
- 將剩菜放入密封容器中，有助防止細菌滋生，並避免雪櫃出現異味。
【同場加映】 隔夜菜放雪櫃也會滋生細菌？
壞掉的食物所滋生的細菌種類
沙門桿菌
大腸桿菌
金黃色葡萄球菌
李斯特菌
3. 貼上標籤，標記食物存放日期
- 美國烹飪教育學院烹飪藝術廚師兼講師Gill Boyd指，貼上標籤，標註放進雪櫃的日期，就可以知道存放了多久，避免放過期。Kimberly Baker指，這亦可以知道何時應棄置食物。
4. 確定雪櫃的溫度
- Gill Boyd指，隔夜的剩菜可以在攝氏4度或以下保存7天。如果不確定雪櫃的溫度，剩菜的保存期僅為3至5天，或者要放冰格冷凍。若未達到所需的溫度，微生物增殖速度驚人，有機會致病。
5. 避免多次翻熱食物
- Keith Schneider指，若剩菜經過多次冷卻、重新加熱，在循環過程中會導致細菌生長、繁殖，尤其是葡萄球菌。如果連續幾天升溫又降溫，食物中毒的機會就會增加。
延伸閱讀：湯水喝不完應如何保存？ 營養師教6招防中毒
正確地處理、保存及選擇食物。
1.注意熱湯保存溫度
1.注意熱湯保存溫度
2.烹飪前後要洗手
3.選擇新鮮食材、乾淨水源
4.不吃來路不明的食物
5.生熟食分開處理
6.適量準備每一餐，吃多少煮多少
T03