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俗話說「一日一蘋果，醫生遠離我」，吃蘋果有益健康就眾所周知，原來切蘋果的方法竟然都大有學問！有日本專家分享蘋果1種「黃金切法」，可以最大限度增加營養吸收， 甚至令維他命E及鈣質翻倍上升？

蘋果切塊吃易流失營養 專家公開黃金切法  

東京慈惠會醫科大學附屬醫院的管理營養師赤石定典指，蘋果富含膳食纖維、維他命C、維他命E，以及多酚、槲皮素等抗氧化成分，有效維持心血管、腸道健康。他提出，只要改變蘋果「傳統切塊」方式，由縱切改為「橫切圓片」，能讓維他命E攝取量提升4倍，鈣質吸收更有2倍增長。赤石定典指出：

如何切蘋果保留最多營養？

• 蘋果越近果核，營養越高
• 「傳統切塊」會將營養豐富的果核部位切除
• 「橫切圓片」可保留蘋果最大營養價值

蘋果以「橫切圓片」方式切開，只會去除中心小果核，和其他切法相比，減少浪費果肉，將營養最大化保留。赤石定典特別推薦偏食兒童及咀嚼困難長者採用，兒童大多不喜歡蘋果皮口感，長者亦較難咀嚼塊狀蘋果，「橫切圓片」後果皮面積減少，薄薄一片更易食用；確保此2大族群營養攝取。

蘋果有哪些健康功效？

美國哈佛公共衛生學院的資料顯示，蘋果富含槲皮素和果膠，具有健康益處。一份中等大小的蘋果約含有：

• 95卡路里
• 0g脂肪
• 1g蛋白質
• 25g碳水化合物
• 19g糖（天然存在）
• 3g纖維

蘋果功效｜1. 改善心血管疾病

研究表明，植物化學物質，特別是蘋果皮中的化學物質，與果膠纖維結合使用，有助於保護心臟和血管免受自由基損傷，並具有降低膽固醇的作用。

蘋果功效｜2. 改善糖尿病

蘋果中的類黃酮具有抗氧化作用，可能保護胰臟細胞免受損傷。胰臟負責分泌胰島素以應對血液中過量的糖分。研究證實蘋果攝取量與2型糖尿病風險之間存在關聯。

蘋果功效｜3. 改善體重

蘋果中的膳食纖維可以延緩消化，幫助餐後獲得更強烈的飽足感。血糖波動幅度及次數更少，減少後續的飢餓感，防止過度進食。

蘋果功效｜4. 防癌及慢性疾病

蘋果中的植物化學物質和纖維具有抗氧化作用，可以保護細胞DNA免受氧化損傷；其果膠還能被結腸中的有益細菌發酵，在預防慢性疾病（包括某些癌症和腸道疾病）方面發揮作用。

蘋果功效｜5. 預防便秘

蘋果中的果膠是一種水溶性膳食纖維，有助預防便秘，並能適度降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL壞膽固醇）。

吃蘋果要削皮？1種吃法能防感冒增加免疫力 

營養師顏瑜萱曾撰文講解蘋果的營養，並推介最佳食法。她表示，蘋果被認為可以預防感冒、提升免疫力，並紓緩一些不適症狀，箇中原因是當中的1種關鍵成分——榭皮素。這是一種水溶性的黃酮類植化素，具有3大活性及作用：

1. 抗氧化：可清除自由基，在結構上甚至較花青素具有更高的抗氧化活性。
2. 抗過敏：可與蛋白質相互作用，調節致敏過程；直接作用於肥大細胞等過敏反應細胞，抑制組織胺釋放，舒緩過敏症狀。
3. 抗發炎：可減少促細胞發炎因子「白三烯」的產生，改善T細胞(Th1/Th2)的平衡，抑制發炎細胞素的產生。

不過，絕大部分的槲皮素都存在於蘋果皮，果肉則近乎不含槲皮素。因此顏瑜萱建議蘋果應連皮新鮮吃，更可以補充維他命C及膳食纖維。顏瑜萱提醒，食用前務必徹底洗淨，也可以選擇有機種植的蘋果。另外，如果牙齒不好咬不到，就可以吃燉蘋果。

T10

腎病如何預防？有專家推介10種食物保護腎臟健康，預防腎病、腎衰竭，避免晚年迎來洗腎的命運，其中有1種水果更有防癌和降膽固醇的功效。

防腎病免洗腎可吃甚麼？推介10大護腎食物

營養醫學專家洪泰雄在Facebook專頁發文指，腎臟會幫助身體進行排毒、調節血壓和維持體內電解質平衡，但不少人直至腎功能出現問題，甚至要洗腎才後知後覺。他推介10種護腎食物，講解其營養和功效，供大家參考。

吃甚麼可以護腎？

10大護腎食物：

1. 小青瓜

含水量高，有較好的補水效果，幫助腎臟代謝廢物和排除鈉離子。

2. 洋蔥

屬於天然抗氧化劑食物，有助抗發炎，建議慢性腎絲球炎患者進食。

3. 大蒜

切碎靜後生食，釋放的蒜素能抑制細菌、抗發炎和保護腎功能。

4. 橄欖油

屬於優質食用油，可以幫助保護血管，建議用於低溫烹調或涼拌，能保留完整營養。

5. 蘋果

屬於低鉀水果，有助抗氧化、降膽固醇與抗癌。

6. 豆芽

富含植物性蛋白質，對腎病患者來說這是一種比動物性蛋白更好的食物。

7. 黑木耳

屬於低磷和低鉀的食物，更含有鐵質，幫助腎病患者補血和補充膳食纖維。

8. 羽衣甘藍

富含抗氧化物，但含鉀量偏高，需個別評估攝取量，建議腎病患者諮詢營養師。

9. 藍莓

抗氧化能力是綠茶10倍以上，可以減緩氧化壓力與發炎反應。

10. 魚油

能促進血液循環、抗發炎、降血脂，是保護腎臟健康的好幫手。

洪泰雄提醒，不是所有人都適合吃高鉀食物，若腎功能已有下降，建議諮詢營養師或醫生，評估鉀和磷的攝取量。此外，日常最基本的護腎方法還包括，多喝水、控制蛋白質攝取量、避免高鈉加工食品和定期驗血與尿蛋白。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：營養醫學專家洪泰雄（獲授權轉載）、醫管局

專家履歷：洪泰雄

台灣營養醫學專家，於台灣大學生物產業傳播及發展學系及中原大學教授營養課程。

T10

 

【抗癌食物】經常攝取糖分過去常被指有機會誘發癌症，不過有醫生指出，常吃1種糖竟有助抗癌，而這種糖常見於8種食物中。

常吃1種糖可抗癌？醫生揭常見於8種食物

遺傳優生科醫生張家銘在其facebook專頁指出，癌細胞是靠攝取葡萄糖迅速生長，讓腫瘤擴散變得不可收拾，有科學家提出一種天然單醣為甘露糖（Mannose），正逐漸成為研究的焦點。有最新研究顯示，甘露糖不僅存在於日常食物中，還被發現能夠干擾癌細胞的代謝，甚至影響腫瘤微環境。更重要的是，這種糖不在實驗室裡才有的神秘物質，而是日常生活中就能找到的天然成分。

張家銘醫生指出，癌細胞與正常細胞最大的不同在於其對葡萄糖極度依賴，由於正常細胞可以靈活利用多種能量來源，而癌細胞則幾乎完全依賴葡萄糖進行生長和增殖，這種現象被稱為瓦博格效應（Warburg Effect）。即是如果能干擾癌細胞的葡萄糖代謝，就能讓它們的能量供應出現問題，進而抑制腫瘤生長。

他表示，甘露糖的結構與葡萄糖極為相似，當癌細胞誤將甘露糖當作葡萄糖攝取時，會引發一系列代謝錯誤，導致能量供應受阻，進而影響細胞增殖，甚至導致癌細胞死亡。此外，正常細胞能夠有效代謝甘露糖，不會受到影響，這使得甘露糖成為一種選擇性攻擊癌細胞。

甘露糖可抑制腫瘤 還有何作用？

張家銘醫生表示，最新研究指出，甘露糖不僅能讓癌細胞陷入代謝困境，還能通過調節腸道菌群來影響腫瘤微環境，而在非小細胞肺癌的研究中，口服甘露糖的小鼠腸道內好菌的比例顯著上升，並產生較多抗發炎與抗腫瘤的代謝物。這些變化讓腫瘤周圍的發炎細胞減少，可促進免疫系統對腫瘤作出更有效的攻擊。

此外，甘露糖還能影響腫瘤細胞的基因調控機制，它通過抑制O-GlcNAc轉移酶（OGT），降低促炎基因JUN和細胞激素IL-8的表達，讓癌細胞失去保護屏障，可以更容易被化療或免疫治療等手段抑制。這使得甘露糖不僅僅可以餓死癌細胞，更是一種能影響身體代謝與免疫系統的雙重武器。

甘露糖常見於8種食物 蘋果/橙都上榜

張家銘醫生指出，甘露糖其實是一種天然存在於多種食物中的單醣，常見於以下8種食物：

 甚麼食物中含有甘露糖？

• 蔓越莓
• 蘋果
• 水蜜桃
• 橙
• 芒果
• 楓糖
• 蘆筍
• 蕈菇類

張家銘醫生表示，除了從食物中攝取，甘露糖也可以透過營養補充品的形式攝取。由於市面上常見的甘露糖粉末或膠囊，最初被廣泛用於治療尿道感染（UTI），因為它能夠防止細菌附著在膀胱壁上。隨著不同研究證明甘露糖對癌細胞的影響，它作為在癌症輔助療法的應用也正在受到廣泛關注。

他指出，儘管目前甘露糖的抗癌效果仍在臨床前研究階段，未來，科學家們將進一步研究甘露糖如何與現有的癌症治療方法，例如化療、免疫治療聯合使用，以提高治療效果。對於癌症患者來說，這意味著未來可能有更多低副作用、高選擇性的輔助治療方式可供選擇，而不僅僅依賴化療或放療這些高強度治療手段。如果臨床試驗證實甘露糖對癌症患者有確切的效果，那麼或許可以通過調整飲食，甚至簡單地補充甘露糖，來影響癌細胞的生長，從而讓癌症治療變得更加個人化與精準。

資料來源：遺傳科醫生張家銘（獲授權轉載）

專家履歷：張家銘

台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師，專長為基因體醫學、產前遺傳診斷和基因體檢測。

T10

【防癌水果】吃水果不只能補充豐富維他命、水分及膳食纖維，更有助遠離癌魔。有醫生指，常吃1種水果有效減低8大癌症的風險，包括大腸癌、乳癌等高死亡率的癌症。

1種水果可防8大癌症！

腎臟科醫生江守山在《健康好生活》節目推介1種水果，含有豐富的營養素，具有抗衰老及減低患癌風險的作用。意大利的一項大型研究發現，這種水果富含多酚，能夠廣泛抑制多種出現在消化系統或與荷爾蒙相關的癌症。

• 每天吃1個蘋果的人，與不吃蘋果者相比，罹患口腔癌、喉癌、食道癌、大腸癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌，以及男性的腎癌風險有所減低。

吃蘋果要連皮吃嗎？

營養師許瓊月亦在節目表示，蘋果的果皮較果肉含有更豐富的營養。例如膳食纖維含量，果皮是果肉的2倍。另外，果皮中的維他命A、C與槲皮素含量，皆比果肉更高。因此吃蘋果時，記得要連果皮一起吃。

蘋果果皮有何功效？

蘋果果皮有哪些功效？江守山醫生及許瓊月引述多項研究進一步講解：

1. 避免骨質疏鬆

果皮含有根皮苷，有動物研究發現，根皮苷可以增加老鼠的骨質密度；餵給老鼠蘋果皮磨成的粉，更獲得抑制關節炎與增加關節活動範圍的效果。另一項研究發現，吃蘋果的老鼠比起吃李子的老鼠，骨質密度明顯增加。

2. 抗過敏

有研究發現，槲皮素可降低身體發炎反應，有助改善咳嗽、打噴嚏等過敏現象。

3. 改善代謝綜合症

經人體實驗證明，槲皮素有助降低低密度脂蛋白膽固醇與總膽固醇含量。

4. 保護肺部

一項發表在胸腔科醫學期刊的研究，追蹤約2500人長達5年，發現有吃蘋果的中年男性，肺部健康機率比不吃蘋果者更高。

資料來源：《健康好生活》

專家履歷：江守山

台灣腎臟科專科醫師，長期研究保健食品、癌症預防、血管通路問題診斷及治療等。

T1

【食物中毒】吃水果也致癌？有醫生提醒，日常吃水果時如果忽略1事，有機會導致食物中毒，甚至增加致癌風險，其中更有4種常見的水果風險相對較高！

吃水果忽略1事 恐食物中毒致癌 

遺傳優生科醫生張家銘在其Facebook專頁發文指，不少人吃水果時如發現有發霉情況，可能只會在切除發霉的果肉後便繼續食用，看似節儉背後其實暗藏食安風險，有機會導致食物中毒。

為何水果會發霉？

水果發霉的原因是黴菌和細菌的聯合作祟，張醫生指青黴菌、麴黴菌、毛黴菌、交鏈孢黴菌等黴菌正潛伏在家中的水果盤裡，對身體帶來以下健康風險：

• 青黴菌：除了產生棒麴毒素外，還會釋放赭麴黴毒素，損害腎臟健康。  
• 麴黴菌：釋放的黃麴毒素屬強烈致癌物質，長期攝取增患肝癌風險。
• 毛黴菌：可能引發免疫力低下者的肺部感染，嚴重時則會致命。

黴菌不僅存在於水果表面的的霉斑，以青黴菌（Penicillium）為例，其菌絲早已深入果肉，即使削掉爛掉的部分，黴菌產生的毒素也早已擴散整顆水果，進食後恐有食物中毒的風險。當中，「棒麴毒素」廣泛存在於腐爛的水果中，包括：

• 蘋果
• 梨
• 提子
• 木瓜等

研究表明，棒麴毒素對人體的影響不容小覷，其耐高溫的特性導致即使將水果煮成果醬或打成果汁，也無法完全去除毒素。長期攝取不但可導致噁心、嘔吐、腹痛等腸胃不適症狀，更可能對神經系統及腎臟造成損害，甚至增加癌症風險。國際癌症研究機構（IARC）將其歸類為第3類致癌物。

如何避開水果的黴菌毒素？

張醫生指出，水果是日常飲食中不可或缺的一部分，但可以透過以下4大方法，避免這種毒素帶來的風險：

1. 發霉水果整顆丟掉：不要削掉腐爛部分後繼續吃。
2. 挑選完整無損傷的水果：水果表面有傷口，黴菌更容易趁虛而入。購買時應仔細檢查，避免貪便宜買過量。  
3. 正確保存水果：水果要保持乾爽、通風，尤其是木瓜、提子等水分多的水果，避免悶放。
4. 雪櫃非萬能，雖然低溫能延緩腐壞，但如果水果已經發霉，低溫只能減緩黴菌擴散，但毒素依然存在。

T10

 

【感冒飲食】燉洋蔥蘋果水飲用可治感冒？有醫生指，洋蔥、蘋果的確含有改善感冒的營養素，但有2個因素會令效果大打折扣。他教最有效吸收營養的吃法，加快痊癒，並教通鼻塞及止鼻水方法！

感冒飲洋蔥蘋果水有用嗎？

兒科醫生傑登在其Facebook專頁發文指，坊間認為洋蔥蘋果水可改善感冒症狀的原因，主要與洋蔥及蘋果的營養成分有關。

洋蔥及蘋果可紓緩感冒？

• 洋蔥、蘋果：含有一種天然成分槲皮素（Quercetin），具有類似抗組織胺的作用，可幫助減輕過敏或流鼻水的症狀。
• 蘋果：富含維他命C和多酚類抗氧化劑，例如表兒茶素（Epicatechin），能幫助免疫系統的正常運作。

燉洋蔥蘋果令營養流失/功效大減？

不過，傑登醫生表示上述成分的效果多來自實驗室研究，在實際飲用中的有效劑量可能不夠發揮效用。而且洋蔥及蘋果在烹調過程中亦會出現以下情況：

• 槲皮素主要集中在洋蔥和蘋果的表皮中，果肉的含量相對較低。洋蔥和蘋果經削皮後烹調，槲皮素的效用恐大打折扣。
• 加熱過程會破壞部分營養。

因此，傑登醫生認為洋蔥蘋果水治療感冒的效用相當有限，無法完全取代藥物治療。不過，如果感冒患者對洋蔥或蘋果沒有過敏，適量飲用亦無大礙。

洋蔥蘋果這樣吃更有效治感冒

相比只喝洋蔥蘋果水，傑登醫生建議直接吃煮熟的洋蔥和帶皮蘋果，反而更有效紓緩感冒症狀，因為此舉能保留更多洋蔥和蘋果的營養素，更有效促進免疫力。

2招加快感冒康復 止鼻水通鼻塞

此外，他又建議可配合以下2種方法，加快感冒痊癒：

1. 使用生理鹽水清洗鼻腔

• 生理鹽水標準濃度：0.9%。
• 好處：減少鼻腔黏膜的刺激，有效緩解鼻涕和鼻塞。

2. 多吃鋅/維他命C豐富的食物

鋅

• 好處：研究顯示補充鋅可以縮短感冒時間，並減少症狀。
• 食物例子：海鮮。

維他命C

• 好處：適量補充有助促進免疫力，但要注意加熱會破壞維他命C。
• 食物例子：番石榴、奇異果。
• 注意事項：維他命C對已發生的感冒效果有限，更偏向於預防作用。

分辨感冒與流感症狀

隨著天氣轉涼，身體容易出現感冒或流感等症狀，然而兩者其實有何分別？根據香港衛生署資料，傷風感冒是指上呼吸道被病毒感染所引致的疾病，徵狀有流鼻水、輕微咳嗽等。季節性流行性感冒（流感）是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病，在香港，流感一般於1至4月和7、8月較為流行。

常見症狀：

• 流感：發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、頭痛、嘔吐、腹瀉等
• 感冒：噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒

併發症：

• 流感：支氣管炎或肺炎
• 感冒：可能有零星發冷、連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛

傳染途徑：

• 流感：透過飛沬直接傳播，或經接受間接傳播
• 感冒：吸入或接觸帶有傳播性的呼吸分泌物

T10

【星島綜合報道】蘋果（AAPL）被瑞士信貸列為首選股；該行指出，經濟疲弱下，科技硬件股的表現往往優於大市，這是將蘋果列作首選股的原因之一。

瑞信分析員Shannon Cross表示，根據過去的表現，科技硬件股往往在經濟衰退期間，表現會較優，主要原因，是這些企業擁有強勁的資產負債表及流動現金。

Cross表示，在這方面的表現，蘋果尤甚，故此，將蘋果的投資評級，由「中性」調高至「跑贏大市」，目標價亦調高至201美元。

以瑞信給予的目標價，與上周五收市價171.52美元作計算，即蘋果股價有22.43％上升空間。

Cross表示，喜歡蘋果的原因，是在全球已安裝了180億部設備，有助該集團獲得「顯著競爭優勢」。

她表示，蘋果的管理層，透過易用、產品質素及設備之間的連續性，來關注客戶的滿意度──從而提高產品價值與重覆參與度。

Cross表示，蘋果擁有接近2,000億美元流動現金，這有助該集團在「有機投資、股東回報及持續併購」上提供足夠資金。

她表示，即使懷疑蘋果是否會進行重大收購，但該集團一直投放大量資金來支援Apple TV+的內容。

另外，Cross認為，蘋果具有強大邊際利潤的潛力，並指該集團擁有較高邊際利潤的服務業務，在整個企業中，相對的規模應該會繼續增長，尤其隨着其更深入地涉足廣告與支付等領域。

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【星島綜合報道】根據日本《日經新聞》報道，蘋果（AAPL）已要求供應商，確保從台灣運往中國的貨品，須符合中國海關的規定，以避免受到審查。

美國眾議院議長佩洛西訪問台灣後，美中貿易緊張局勢升級。

《日經新聞》引述消息人士指出，iPhone製造商已向供應商表示，中國已經開始執行1項長期規定，即台灣製造的零部件，必須貼上「中國台灣」或「中國台北」製造的標籤。

蘋果未有就報道置評。

蘋果iPhone組裝商和碩聯合科技表示，在中國的工廠運作正常。

台灣供應與組裝合作夥伴富士康及和碩，正提升iPhone的製造能力，因為蘋果將於9月推出新款iPhone。

蘋果股價於周四（4日）收報165.58美元，在周五（5日）開市前的電子交易時段，在164美元水位徘徊，較周四收市價下跌約1％。

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【星島綜合報道】蘋果公司（AAPL）宣布，購買第1批工業規模的無碳鋁（carbon-free aluminum），用作製造其低成本的iPhone SE型號手機；蘋果這項行動，是要積極減少在產品外殼中大量使用碳排放金屬。

有關的收購價及其他細節，蘋果沒有公布。

蘋果一直採取措施減少對碳密集型金屬的使用，這種金屬在冶煉過程中，會直接排放溫室氣體，並且由於其對環境的影響，已引發消費者、組織及投資者的異議。

2019年，蘋果首次從Elysis購入少批量實驗室製造的金屬；Elysis是全球最大2間鋁供應商──美國鋁業（AA）及力拓（Rio Tinto，RIO）在滿地可的合資企業；蘋果曾在16吋MacBook Pro電腦中使用過這種金屬。

Elysis計劃在2024年之前，將其技術商業化；該技術是使用陶瓷陽極（ceramic anode）來製造鋁，並且只排放氧氣。

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【星島綜合報道】深圳封城，令負責生產蘋果（AAPL）產品的鴻海精密工業亦要被迫停產；但摩根大通表示，這不會對蘋果構成重大影響。

蘋果的主要生產商鴻海精密工業（即富士康）表示，已暫停在深圳的生產，直至另行通知為止。

摩通分析員Gokul Hariharan表示，由於淡季及深圳的生產風險較小，故此，即使深圳封城，對蘋果產品生產的影響將十分有限，因這只佔全球iPhone產量約10％。

摩通亦表示，深圳地區佔鴻海的iPhone總產能不足20％，絕大部分組裝廠房是位於工業與交通樞杻的鄭州。

另外，由於封城，當地不少工廠，包括車廠豐田與福士等生產廠房亦要被迫停產。

摩通預計，由於停產，整個汽車業將不會獲得零部件補貨；摩通更警告，上海封城可能出現的破壞性會更大。

該行亦表示，深圳封城，不會對半導體生產造成重大影響，但全球液晶面板供應則可能會受到影響。

蘋果股價於周二（15日）接近平開，早段在150.39至152.3美元之間窄幅徘徊。

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【星島綜合報道】蘋果（AAPL）市值雖已接近3萬億美元，但前景繼續獲看好，華爾街分析員繼續給予蘋果「吸納」的投資評級，目標價最高達210美元。

蘋果股價於2021年大幅上升，以上周五（14日）收市價173.07美元計算，市值達2.83萬億美元。

Loop Capital Markets分析員Ananda Baruah表示，繼續給予蘋果「吸納」的投資評級，及將其目標價由165美元，調高至210美元。

以蘋果上周五收市價173.07美元計算，反映其股價尚有21.34％上升空間。

Baruah預測蘋果的2022年度iPhone銷量與平均售價，均可超越華爾街的預期；他表示，蘋果本年度的iPhone與整體收入，料可錄得10％至15％增長；Baruah的預測，遠高於華爾街普遍預期的4.4％增幅。

Baruah估計，12月季度iPhone的銷量，料介乎8,400萬至8,500萬部；在強勁的iPhone銷售推動下，預計12月的季度，蘋果的收入將可達1,220億美元，每股盈利1.95美元，高於市場普遍預期的1,180億美元及每股盈利1.88美元。

他表示，華爾街普遍對蘋果2022年iPhone產量的預測偏低，他估計應介乎2.43億至2.45億部；而華爾街普遍認為2.4億部。

Piper Sandler分析員Harsh Kumar給予蘋果「增持」的投資評級，以及將蘋果的目標價，由175美元調高至200美元。

Kumar表示，蘋果於2022年的佈局十分有利，由於消費者使用第5代（5G）流動通訊的iPhone趨勢持續，尤其在美國及中國，這將可抵銷對Mac及iPad增長的憂慮。

Kumar表示，將醫療保健及汽車視為「蘋果下一個主要增長市場」；他表示，進軍這些市場，應該會讓蘋果的市值擴大至4萬億美元或更高。

他表示，在醫療保健領域，看到Apple Watch會繼續添加更多功能，而在汽車業方面，對於蘋果進軍該市場的報道不斷有流傳，「我們認為此舉十分有道理，因為汽車可以成為蘋果銷售服務的硬件平台」。

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【星島綜合報道】蘋果（AAPL）宣布，關閉紐約所有分店，僅供網上預售後到分店取貨的服務。

蘋果於12月中已宣布，受到病例激增的影響，關閉安省渥太華、美國佛羅里達州及馬里蘭州的分店。

大約2周前，由於病例增增，及Omicron變種病毒肆虐，蘋果再次要求消費者，進入美國所有分店時必須戴上口罩。

紐約現正處於疫情大爆發中，已迫使運輸系統減少服務，例如減少火車班次。

根據紐約州的數據，在聖誕假日前夕，紐約州單日錄得49,708宗有紀錄以來最多病例；而紐約市的病例，於過去2周更飆升6倍。

（網上圖片） T02

【星島綜合報道】蘋果公司（AAPL）宣布，已經建立1個自助維修計劃，容許客戶可以使用正版蘋果零件及工具，為自己的蘋果產品進行維修。

蘋果表示，自助維修計劃，首先會專注最常見的維修部分，包括手機顯示屏、電池及鏡頭；該集團會在2022年較後時間，增加其他維修選項。

蘋果表示，這項計劃，首先會針對iPhone 12及iPhone 13系列產品，之後是配備蘋果M1晶片的Mac電腦。

該集團表示，自助維修計劃預計可於2022年初在美國推出，之後會擴展至其他國家。

蘋果營運總監Jeff Williams表示，過去3年，蘋果的服務據點幾乎倍增，方便消費者可以獲得蘋果的正版零件、工具及培訓，現在集團對於自行完成維修的顧客，提供了多1個選擇。

（圖片：蘋果公司） T02

【星島綜合報道】蘋果（AAPL）上周公布推出全新iPhone 13系列手機，沒有讓消費者感到驚喜，但即使如此，有分析預期蘋果股價仍然表現強勁。

財經雜誌《巴倫》表示，從表面看，蘋果上周推出的產品，沒有令人感到驚喜，全新的iPhone 13系列手機僅符合預期，ipad及Apple Watch的升級，亦不具革命性。

但該雜誌表示：「稍微挖掘一下，會發現不少東西可以咀嚼，最大的收獲，是蘋果的前景比華爾街懷疑論者所相信的樂觀」。

《巴倫》表示，毫無疑問，iPhone的更新是漸進式，主要是機內的調整，例如屏幕頂部的「劉海」縮小，使用全新A15中央處理器，較iPhone 12使用A14處理器的速度會更快，以及提供更長的電池壽命，相機功能提高及更高的儲存量。

有分析員認為iPhone 13 Pro型號手機上的1 TB閃存容量的新選項十分重要；現在基本型號手機的儲存量是去年的1倍；例如799美元的iPhone 12手機，擁有64 GB存量，但同樣售價，今年則擁有128 GB存量。

Bernstein分析員Toni Sacconaghi表示，蘋果的定價策略，是要延續iPhone平均售價上升的趨勢；他估計，蘋果有望在截至2021年9月底止的財政年度，可實現平均售價上升18％的目標。

Sacconaghi表示，較受消費者歡迎的Pro及Pro Max型號手機，較其他型號手機的邊際利潤高10個百分點，若果新產品線的iPhone銷售組合與iPhone 12系列相比，平均售價會上升5％。

摩根士丹利分析員Katy Huberty表示，蘋果是透過提高平均售價，來提高邊際利潤。

Jefferies分析員Kyle McNealy表示，美國無線通訊服務供應商，例如AT&T（T）、Verizon（VZ）及T-Mobile US（TMUS），均致力促銷蘋果手機，藉此有利刺激第5代（5G）流動通訊的需求，亦是1項雙贏的政策。

Huberty表示，目前美國只有大約5％的iPhone用戶是使用5G網絡，她預計5G的「延長」使用周期，可令新手機的需求上升，故此，預期蘋果股價短期內仍可「跑贏大市」。

對投資者而言，最棘手的元素之一，是蘋果的增長速度不可避免地放緩。

華爾街一般預期，蘋果的銷售增長，會由2021年度的34％，到2022年度會縮窄至不足4％。

Loup Ventures共同創辦人Gene Munster表示，蘋果的銷售增長率將接近10％，預期蘋果股價有望上見200美元，即較上周五收市價146.06美元，有36.93％上升空間。

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【星島綜合報道】蘋果（AAPL）股價逆市向下，且見逾3個月以來低位。

杜指於周一（8日）上升逾400點，但大型科技股繼續出現調整，其中，蘋果的跌幅較顯著，周一以120.93美元略為低開，之後反覆向下，收市前大半時間，股價最低曾見116.65美元的全日低位，以及創2020年11月27日以來的逾3個月低位；股價之後跌幅略為收窄，但只能繼續在全日低位附近徘徊。

蘋果在下午大約3時40分，報117美元，下跌4.2美元，或3.5％；較1月26日創紀錄的143.16美元收市價，已下跌逾18％。

市場將股價由高位下跌20％定為熊市，另外，圖表派人士將200天移動平均線用作長遠股價預測，蘋果的200天平均線，目前已延伸至114.1美元的水位。

蘋果對上1次股價跌穿200天平均線是2020年4月3日；而蘋果股價於過去3個月，跌幅為5.7％。

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【星島綜合報道】分析員認為，蘋果（AAPL）股價近期雖然回落，但仍然存在不少反彈的理據。

Baird分析員William Power將蘋果的目標價，由109美元調高至133美元；是FactSet調查的分析員中，給予蘋果第2高目標價，僅次於Wedbush分析員Dan Ives給予的150美元。

Power引用Baird於9月時向1,500人進行的調查數據，指消費者對購買智能手機的興趣持續不變，iPhone仍有一定市場佔有率；他表示，計劃購買智能手機的美國消費者中，有60％計劃購買iPhone。

他表示，根據最新消費者調查的數據顯示，由於第5代（5G）流動網絡，市場對流動通訊設備的需求正在增加，預料蘋果將會受惠。

即使近年消費者升級手機的速度放緩，但Power表示，有38％受訪者表示，所使用的流動設備已有逾3年時間，故他認為，隨着疫情帶動的流動工作需求增加，蘋果可以從加快升級手機的周期中受惠。

另外，Power表示，有14％受訪者表示，對5G iPhone更加感興趣，故預期銷量會上升；他亦指出，擁有蘋果設備的用戶中，有40％人至少擁有3個蘋果產品流動設備，例如Mac、AirPods、Apple Watch或Apple TV。

Power預期蘋果的2021年度市盈率為30.8倍，這與必須消費品及強勢品牌相符。

蘋果股價於周四（10日）中午企於116美元的水平。

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【星島綜合報道】蘋果公司（AAPL）獲看好，預期未來6至9個月，有大約37％的iPhone用戶會將手機升級，若果前景進一步向好，分析員預計蘋果股價最高有機會見700美元。

Wedbush分析員Daniel Ives表示，將蘋果的目標價調高16.5％，由515美元調高至600美元，若果前景進一步向好，蘋果股價有機會升至700美元的水平；Ives是各分析員中，給予蘋果最高目標價的1人。

Ives給予客戶的報告中指出，即使受疫情影響，令近期消費趨勢有所回軟，但蘋果在未來12至18個月內會擁有10年難得的機會，因估計全球9.5億部iPhone之中，有3.5億部iPhone（36.84％）會升級，其中，中國市場預計有20％的iPhone持有人會將手機升級。

他表示，預期未來6至9個月，升級iPhone的趨勢會持續出現。

Ives表示，維持蘋果「跑贏大市」的投資評級，因預計蘋果會受惠第5代（5G）流動通訊的發展。

蘋果股價周三（26日）最高見507.97美元，最低見500.33美元，全日收報506.09美元，上升6.79美元，或1.36％

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【星島綜合報道】蘋果（AAPL）被美國銀行調低評級至「中性」，主要原因，是認為蘋果受原材料價格上升，必要推高新1款iPhone的售價作抵銷，這對銷售將造成打擊。

蘋果股價於周三（5日）早上表現反覆，一度跌至435.59美元的全日低位，在大約11時，股價在438美元水位徘徊。

美銀分析員Wamsi Mohan表示，蘋果的邊際風險已相當高，因為現股價已較標普500指數的過去10年平均回收為高，再加上要面對原材料價格上升，引致計劃2021年內推出，擁有第5代（5G）流通通訊功能的iPhone售價亦要提高，這會對銷量構成潛在壓力。

Mohan又表示，預期蘋果的App Store高邊際增長難以持續，對服務業務的邊際利潤構成壓力，故將蘋果的投資評級，由「吸納」調低至「中性」，由於評級調低，故相應將其目標價由420美元，調高至470美元。

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【星島綜合報道】摩根大通分析員Samik Chatterjee將蘋果公司（AAPL）的目標價調高逾16％，至425美元；他表示，蘋果的第3季度盈利可能會超越預期。

Chatterjee原先給予蘋果的目標價為365美元，最新目標價為425美元，即是將蘋果的目標價調高16.44％。

Chatterjee表示，投資者必須專注長期盈利趨勢，而非短期表現，且預計蘋果的第3季度盈利可能較預期佳。

Chatterjee在摩根大通的「分析員關注名單」中，已經刪除了蘋果公司的名字；他表示，主要原因，是蘋果股價於近數月的表現，已較標普500指數理想，例如過去3個月，蘋果股價已上升31％，但標普500指數僅升12％，道指同期升幅更只有10％升幅。

Chatterjee亦表示，對蘋果延遲推出下1款iPhone的行動，不會感到驚訝，且強調，大部分投資蘋果的投資者，都是看蘋果的長遠前景。

蘋果股價上周五（24日）收報370.46美元，周一（27日）開市前的電子交易時段，報375.68美元，上升5.14美元，或1.39％。

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【星島綜合報道】蘋果公司向在暴亂中，到蘋果店偷走iPhone的人士發出清晰訊息，表示被偷走的iPhone正在被追蹤。

蘋果亦強調，被偷走的iPhone，是沒法使用。

在弗洛伊德（George Floyd）逝世後的抗議活動中，美國多間蘋果店，包括紐約、費城及華盛頓特區的分店，遭到破壞及偷竊。

蘋果表示，被偷走的iPhone已被禁止使用，及被追蹤之中，以及會向當地警方發出通知。

蘋果拒絕就iPhone的安全問題置評。

蘋果在分店陳列的iPhone等設備，一直有內置特殊軟件，以便被偷走後可作追蹤；至於消費者所購買的蘋果產品，則沒有安裝這個軟件。

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