作者: Choi WC

胰臟癌致死率高，因而有「癌王」之稱。有醫生指出，如果患上一種疾病，即使病情已經康復，身體2年內出現胰臟癌的機率高達19倍，更需時10年才能讓胰臟癌風險回復正常水平。因此，他提醒平日多吃1類蔬果保護胰臟，可降低20%胰臟癌風險。

曾患這種病更易患胰臟癌！患癌機率2年內增19倍

胃腸肝膽科醫生錢政弘在Facebook專頁撰文指，胰臟再生能力很弱，細胞一旦壞死，再生的時候就很容易突變，形成胰臟癌。因此，無論是慢性或急性胰臟炎，都會增加罹患胰臟癌的風險。慢性胰臟炎的癌變風險為5至10倍。據2024年韓國延世大學曾有統計指，急性胰臟炎發生後，2年內出現胰臟癌的機率更高達19倍，至5年後的胰臟癌癌變風險才慢慢降到2.7倍，直到10年以後，胰臟癌癌變風險才會降到與未曾患過急性胰臟炎的人一樣。因此胰臟炎不是病好了就等於沒事，建議一定要持續追蹤至少2年。

防胰臟癌5大建議 多吃1類蔬果患癌風險降20%

錢政弘醫生提醒，有胰臟炎病史、嗜甜、有煙酒習慣、肥胖，以及糖尿病、膽結石和高血脂患者，這些都是胰臟癌的高危險族群，日常應做到以下5件事以預防胰臟癌：

如何預防胰臟癌？

預防胰臟癌5大貼士：

1. 戒煙

戒煙可使患胰臟癌風險降低30至50%，避免二手煙也同樣重要。

2. 避免甜食

葡萄糖會增加胰臟的Kras基因突變，誘發胰臟癌，日本女性胰臟癌發生率上升，便是推測與甜食文化相關。

3. 控制三酸甘油脂

高三酸甘油脂促使脂肪堆積於胰臟組織，形成「脂肪胰」，導致IL-6等發炎物質與游離脂肪酸直接傷害細胞DNA。將三酸甘油酯控制至<150mg/dL，有助降低胰臟炎復發率和胰臟癌風險。

4. 多吃十字花科蔬菜

十字花科蔬菜能夠結合膽酸，幫助腸道減少膽酸回收。另外，這類蔬菜中富含異硫氰酸鹽、芥蘭素、葡萄糖二酸等抗氧化物，可以協助清除次級膽酸和代謝物的毒性，減少對胰臟和腸道黏膜的傷害，因此對胰臟癌和大腸癌都有預防作用。

十字花科蔬菜包括椰菜花、白菜、椰菜、火箭菜、羽衣甘藍、芥蘭、西蘭花、白蘿蔔、蘿蔔葉等。

5. 多吃含β-胡蘿蔔素食物

β-胡蘿蔔素可減少促炎性細胞因子如IL-6、TNF-α等的產生，從而緩解慢性胰臟炎。它同時是一種強效抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化反應對細胞的損傷。

一星期吃5份β-胡蘿蔔素含量高的食物，例如南瓜、紅蘿蔔、菠菜等，有助減少20%罹患胰臟癌的風險。

胰臟癌不易察覺？出現6類徵兆恐患癌

胰臟的主要功能是分泌消化酶幫助消化，以及製造胰島素調節血糖。胰臟癌入侵性強，由於在胰臟的惡性腫瘤生長緩慢，位置隱蔽，初期病徵並不明顯，即使定期每年接受身體檢查，也很難從一般檢驗中測出患癌。因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，因而耽誤治療，影響生存率。

出現以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

•上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部

•食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象

•出現黃疸、皮膚痕癢、大便呈陶土色

•體重短時間內銳減

•上腹部出現固定、堅硬的腫塊

•腹水

胰臟癌11大風險因素：

•65歲以上

•男性

•種族為黑人

•吸煙者，患上胰臟癌的機會比不吸煙者高出大概2至3倍

•超重

•長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果

•糖代謝異常，如患有糖尿病

•長期接觸殺蟲劑、石油或染料等化學品

•感染幽門螺旋桿菌，感染者患上胰臟癌的機會比非感染者高出2倍

•患有遺傳性慢性胰臟炎，會增加胰臟癌的機會，但非常罕見

•患有慢性胰臟炎，常與胰臟癌一同發現，但並不一定是導致胰臟癌的原因。

資料來源：錢政弘 胃腸肝膽科醫師

T10

水樽水壺要每日清洗嗎？有營養師表示，使用水樽時如忽略或做錯3件事，容易導致細菌滋生，甚至釋出有害物質，污染水樽內的水或飲品，飲用後就會影響健康，當中有些飲品原來並不適合用水樽盛裝。

這樣使用水樽超錯！裝8種飲品恐成細菌溫床

營養師高敏敏在Facebook專頁撰文提醒，如果飲水容器有問題，即使日日喝夠水，身體也不會變得健康。使用水樽水壺有很多容易忽略的小細節，長期做錯了，導致細菌或毒素累積，恐損害健康。

不當使用水樽水壺如何影響健康？

 

1. 選錯材質

很多人為了環保會重複使用即棄膠樽來裝水，但其實「1號塑膠」（PET / PETE），若長期使用可能會釋放有害物質，而且表面容易藏污納垢，瓶口太細也不便於清潔。

建議優先選擇玻璃、不銹鋼或陶瓷塗層的水樽水壺：

•玻璃水樽是最安全的選擇，既不會釋放有害物質，也不易殘留氣味或色素，但比較重身且容易碎。

•不銹鋼水壺比較耐用且保溫效果好，但購買時要確認是食品級不銹鋼（304或316），如果是劣質材料可能含重金屬。

•有陶瓷塗層的不銹鋼水瓶，能夠避免金屬直接與飲品接觸，減少金屬異味。

如果要使用膠水瓶，建議選擇5號塑膠（PP）或7號塑膠（PC），材質較耐熱和耐用。但仍要避免長時間放在車內或太陽直射的高溫環境。

2. 放錯飲品

•咖啡、茶、中藥：含有單寧酸與色素，容易在水樽內留下污漬，時間久了會變黃或變黑，很難洗淨，還會變成細菌的溫床。

•牛奶、豆漿、拿鐵咖啡：含有豐富的蛋白質與糖分，如果喝完沒有立即清洗，殘留物會迅速變質並滋生細菌。

果汁、碳酸飲品：含有機酸和糖分，容易殘留在瓶內，可能會破壞塗層，也不容易清洗，導致細菌滋生。

3. 洗不乾淨或沒晾乾

很多人認為水樽如果只用來喝水，就不用每天清洗，其實是錯誤的。水樽應該每天至少清洗一次，洗水樽應使用溫熱水加洗潔精，並使用軟毛刷。注意邊角位、瓶蓋與飲管，這些都是最容易藏污納垢的地方，樽蓋內的矽膠圈也記得要拆下來洗，避免滋生黴菌。洗完要倒置晾乾，避免濕氣促進細菌繁殖。

資料來源：高敏敏 營養師

T10

飲食常重鹽重口味，恐增中風的風險。要預防中風，有專家建議可以一些天然食品代替日常用鹽，有助促進血管健康，逆轉中風危機。

常吃1種調味料增中風機率

根據外媒SciTechDaily報道，美國塔夫茨大學（Tufts University）營養學教授荷西奧多瓦斯（José M. Ordovás）指，鹽是導致中風的主要元兇之一，由於鹽的主要成分是鈉，雖然鈉調節體內的液體平衡的功效，但攝取過多鈉會使身體滯留水分，令血壓提升，增加血管破裂或形成腦血栓的風險。Ordovás指，要逆轉中風危機，日常不妨可多吃以下食物：

逆轉中風危機的食物

如何透過飲食預防中風？

José M. Ordovás建議，可用新鮮香草和辛香料取代鹽。另外，他指出加工食品或零食通常含有大量的糖、鹽和脂肪，並添加了防腐劑、人工香料和色素等成分，用更健康的食物取代飲食中的一些超加工食品，是改變健康狀況的好方法。他建議日常可用水果代替加工零食。至於甜點，可用黑巧克力代替雪糕，他強調預防中風的飲食並不意味著完全限制，但可減少攝取。

José M. Ordovás指，鉀是鈉的平衡元素；它可抗氧化、抗發炎，還有助降低血壓，對抗中風。José M. Ordovás推薦日常可從香蕉、牛油果和菠菜等食物中攝取鉀。雖然鉀有助放鬆血管、降低血壓，也不能完全抵銷鹽帶來的傷害，要降低中風風險的首要步驟是減鹽。

除了鹽之外，José M. Ordovás指，過量攝取膽固醇亦會增加中風的風險。高膽固醇會導致動脈內斑塊堆積，使動脈變窄，更容易形成血栓。如果血塊到達大腦，就會引起中風。健康的不飽和脂肪有助於對抗膽固醇，可以在特級初榨橄欖油、堅果、牛油果和富含omega-3的魚類中攝取。

纖維也能對抗膽固醇，Ordovás指，水果、蔬菜和糙米、藜麥和燕麥等全穀物都有助於維持心臟健康。他指，富含水果、蔬菜、健康脂肪和全穀物的地中海飲食是預防首次中風和復發性中風的最有效方法之一。即使是年齡較大、高風險族群，改變飲食習慣也能帶來顯著改善。

中風有哪些常見徵狀？

根據香港衞生署資料，中風指部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，得不到營養及氧氣而死去。中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下急性病徵：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

•說話不清或失去說話能力

•視力模糊不清

•頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定，患者永久喪失活動能力（如癱瘓），甚至致命。

哪些人中風機率更高？

香港醫管局警告，不少危險因素可導致中風，以下人士應提高警覺，及早預防：

•家族中有中風病歷

•55歲以上人士：年紀越大，機會越高

•高血壓：七成中風的發生與血壓高相關

•血膽固醇過高：增加動脈粥樣硬化以致腦血管收窄的機會

•吸煙：增加中風的機會，男性為3倍，女性為4.7倍

•糖尿病：令中風機會增加4倍

•肥胖

•心血管疾病：曾患心肌梗塞、心房纖顫的病人，中風機會大大提高

•腦血管瘤或腦血管壁過薄：出血機會相對為高

•小中風：即「短暫腦缺血」：徵狀與中風相似，但時間短暫，持續約2至15分鐘，不會超過24小時。小中風可以是中風的先兆。

•酗酒：令中風機會增加

資料來源：SciTechDaily、衞生署、醫管局

T10

膽固醇過高隨時堵塞血管，導致心臟病或中風，引發致命危機。有專家推介6種有助解膽固醇食物，當中有部分堅果因為富含不飽和脂肪，而且飽和脂肪含量較低而榜上有名，到底每日應吃幾多才有效降膽固醇？

降膽固醇必吃6大食物 有助防心臟病/中風

據英媒《Mirror》報道，雖然膽固醇是維持血液健康的重要成分，但膽固醇過高時卻可能引發致命風險。英國心臟基金會專家指出，過量膽固醇會沉積在動脈血管內壁形成脂肪斑塊，這些斑塊隨時間硬化導致動脈粥狀硬化，使血管變窄、失去彈性。當動脈狹窄時，血液流動受阻會增加心臟負荷，而它必須全力地將血液泵送到全身。最終，血塊會完全阻塞動脈，切斷血液流動，血塊的碎片可能會脫落，滯留在身體其他部位的動脈或靜脈中，導致心臟病或中風。因此，英國膽固醇關注組織Heart UK引述專家指，以下6種食物能減少攝取飽和脂肪，降低膽固醇。

吃甚麼有助降膽固醇？

降膽固醇必吃6大食物

1. 富含不飽和脂肪的食物

要有效降低膽固醇，減少攝取飽和脂肪並用以不飽和脂肪替代。富含不飽和脂肪的食物包括：牛油果、堅果、種子類、植物油製成的塗抹醬（如葵花籽油和橄欖油）或植物油中的橄欖油、葵花籽油、粟米油、芥花油、堅果油和種子油，以及油性魚類。

油性魚類含omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪的良好來源。因此，建議每周吃兩​​份魚，一份約140克，其中至少一份是油性魚類，例如三文魚、沙甸魚、鯡魚、鮭鱒魚、鯡魚和鯖魚等，無論新鮮、冷凍或罐裝皆可選擇。但需避免使用飽和脂肪含量高的椰子油與棕櫚油。

2. 水果和蔬菜

進食水果和蔬菜，不僅能降低心臟病、中風與特定癌症風險，它們含有維他命、礦物質和植物化學物質，有助於保持健康，而且幾乎不含脂肪和熱量較低，可幫助保持健康的體重；而富含膳食纖維，有效阻斷腸道對膽固醇的吸收，幫助降低膽固醇。建議可以選擇富含膳食纖維的豆類，例如豌豆和扁豆。還可選擇番薯、茄子、秋葵、西蘭花、蘋果、士多啤梨和西梅干。這些食物無論是新鮮、冷凍或罐裝皆可，但若選擇罐裝食品，建議選擇無添加糖和鹽的罐頭。

水果和蔬菜可以是新鮮的、罐裝的、冷凍的或乾的。若選擇罐裝食品，請選擇果汁或水中的罐裝食品，不添加糖或鹽。但需注意薯仔和山藥等澱粉類主食，以及果汁冰沙，每日僅計一份，過量攝取可能因食物含有的糖和酸而損害牙齒。此外，建議每天應該吃5份水果和蔬菜，而成人一份大約是80克，以及一種豆類，例如豌豆或小扁豆，其他選項包括（1份成人份量）：

•3湯匙蔬菜，例如番薯、西蘭花或秋葵

•3湯匙豆類、豌豆、扁豆，或者鷹嘴豆、芸豆和紅扁豆，也可選擇2至3朵椰菜花或西蘭花

•半份大型蔬菜，例如翠玉瓜、辣椒或茄子半個牛油果

•中等大小的蔬菜，例如蘿蔔、歐洲防風草（芹菜蘿蔔）、番薯、韭菜、番茄或紅蘿蔔

•中等大小的水果，例如蘋果、橙或香蕉

•2 個小水果，例如布冧或蜜柑

•一把漿果或提子，以及其他小水果，例如士多啤梨西梅

•一大片較大的水果，例如蜜瓜、芒果或菠蘿

•一湯匙乾果

•一杯150毫升的果汁

•一碗沙律

3. 含甾醇和甾烷醇的食物

甾醇和甾烷醇屬於植物化學物質，其大小和形狀與膽固醇相似。英國心臟協會指出，它們從腸道吸收到血液中，並阻止部分膽固醇被吸收，從而降低血液中的膽固醇。雖然可以從植物性食物，例如植物油、堅果、種子、全穀物、水果和蔬菜中獲取少量甾醇，但這不足以降低膽固醇。

因此，建議選擇含添加植物固醇或植物甾烷醇的食品，例如迷你乳酪飲品、低脂塗抹醬、牛奶和乳酪。這些食物會在幾星期內逐漸降低膽固醇，效果取決於你攝入的量。有專家認為，這類食物是降低膽固醇最有效的單一食物。

雖然甾醇和甾烷醇都經過深入研究並可安全添加於食品中，但並非所有人都適合攝取。

甾醇和甾烷醇適用於以下人群：

高膽固醇人群：若無高膽固醇問題，則沒有明顯的效果。

患有遺傳性高膽固醇的兒童：需在醫生或營養師的指導下使用。

服用他汀類藥物者：因甾醇與甾烷醇作用機制不同，可與他汀類藥物產生協同作用，進一步降低膽固醇。

甾醇和甾烷醇不適用於以下人群：

•孕婦及哺乳期的媽媽。

•沒有遺傳性疾病的兒童。

•如果您正在服用依折麥布（ Ezetrol），因其作用相似，不會產生太大效果。

建議每天吃1-3份強化食品，這樣可攝取1.5至3克的甾醇和甾烷醇，持續三星期內，這可降低最多10%膽固醇值。需注意每天攝取超過3克並沒有額外益處。因此，建議每日隨餐食用這類食品，並選擇標示添加甾烷醇或甾醇的產品。食物選擇如下：

•每日3份（每份2茶匙）脂肪塗抹醬

•1份115克乳酪

•一杯強化迷你乳酪飲品

4. 燕麥和大麥

燕麥和大麥是富含β-葡聚醣纖維的穀物，屬於作為健康飲食和生活方式的一部分。當攝取β-葡聚醣時，它在腸道中會形成凝膠狀物質，與含膽固醇的膽汁酸結合，從而減少腸道對膽固醇的吸收。此時，肝臟需從血液中提取更多膽固醇來製造膽汁，達到降低血液膽固醇的效果。

因此，建議每天攝取3份燕麥或大麥製品，約可獲得3克β-葡聚醣。持續攝取可有效調節膽固醇水平，但需配合均衡飲食與健康生活習慣才能發揮最佳效果。另外，也可透過以下方式攝取足夠份量：

•一碗燕麥粥，使用30克乾燕麥或一包即食燕麥片

•一碗約30至35克燕麥穀物早餐麥片

•250毫升含β-葡聚醣的燕麥飲品，但需留意並非所有燕麥飲品都含有 β-葡聚醣

•1塊燕麥早餐餅乾

•1至2湯匙（約13克）燕麥麩，也可嘗試將其撒在麥片上或加入燉菜、湯和冰沙

•3塊燕麥餅

•30克燕麥，可加入各式食譜

•75克煮熟的珍珠大麥，可嘗試將其添加到燉菜與湯中

需要特別留意，現在大部分食品都含有燕麥成分，更容易達成每日2至4份的攝取目標。若產品標籤上註明可有助降低膽固醇的食品，即表示每份至少含有1克以上的β-葡聚醣成分。

5. 堅果

堅果富含不飽和脂肪且飽和脂肪含量較低，這種均衡組合有助於調節膽固醇水平；而含有膳食纖維，有助於阻斷部分膽固醇從腸道吸收到血液中。另外，含有蛋白質、維他命E、鎂、鉀、天然植物固醇和其他植物營養素，有助於保持身體健康，並且能增加飽足感，減少攝取不必要的零食。

建議每日食用28至30堅果，所有堅果種類皆可，但最好選擇保留果皮的完整堅果，獲取更多營養素，例如杏仁、澳洲堅果、巴西堅果、腰果、榛子、開心果、核桃、花生和山核桃，以替代日常零食或搭配正餐食用。

6. 大豆食品

大豆及其製成的食品是心臟健康飲食的最佳選擇，因其富含蛋白質、維他命和礦物質，且飽和脂肪含量低，是替代肉類、全脂忌廉和乳製品等高飽和脂肪食物和薯片等零食的良好選擇。

因此，建議每天攝取兩至三份大豆，一份大豆的標准如下：

•250毫升豆漿

•150克純豆奶，可取代乳酪

•150克希臘式大豆乳酪替代品

•100克大豆碎肉

•35克大豆堅果（烤毛豆）

•約120克毛豆

•100克嫩豆腐或板豆腐

膽固醇水平理想水平是多少？

香港衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。

不過，一旦體內膽固醇過高，膽固醇有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞，引發中風、心臟病等病，甚至可導致半身不遂或死亡。

血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）：

甚麼是好膽固醇？

高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

甚麼是壞膽固醇？

低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是理想膽固醇水平？

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

總膽固醇：低於5.2mmol/L

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）

高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

資料來源：《mirror》、《surrey live》、衞生署

T10

吃火鍋可以令人活得健康長壽？日本一名100歲婆婆仍然非常精靈，聲音洪亮，熱愛下廚，生活精彩且幸福。她透露自己健康長壽的5大秘訣，又公開自己日常食用的長壽火鍋食材，到底這款長壽火鍋有甚麼特別之處？

長壽秘訣｜100歲婆婆聲音洪亮愛下廚 做好5件事長命又幸福

旅居美國的日本營養師及長壽專家富岡美智子向《CNBC》分享指，她的姑姑今年1月慶祝了100歲生日，而且一直擔任日本神社的住持和信眾領袖直到90多歲。她形容姑姑是一個「優雅、高貴、平和的女人」，並給了她很大的啟發。為了活得健康、幸福和充滿意義，富岡美智子姑姑有以下的長壽

長壽秘訣｜1. 心懷感恩地生活

富岡美智子的姑姑每天都會說謝謝，對於祖先、信仰社群、修行和健康都心存感激，不輕易抱怨。抱持著「擔心沒有好事，一切自會按照應該發生的方式發生」的人生哲學，不要把時間和精力浪費在無法控制的事情上。

長壽秘訣｜2. 不要把食物視作理想當然

姑姑常提醒富岡美智子要用心吃飯，專注於每一口食物，慢慢咀嚼，並對碟中的食物及生產食材的農夫心存感激。

姑姑每天都會喝綠茶，吃各種蔬菜、豆腐和魚，不吸煙也不吃紅肉。她最喜歡的水果之一是柚子。柚子富含維他命C和抗氧化物，有助身體抗炎。浸熱水浴時加入一些柚子，也有很好的紓緩效果。在她的家庭食譜當中有一道「長壽火鍋」，材料非常健康並含有豐富蛋白質，只需將材料一起放入鍋中煮熟即可食用，十分簡單。

「長壽火鍋」材料：

•3杯日式高湯或雞湯

•1片昆布

•2顆乾冬菇，先浸泡過夜，或新鮮冬菇

•4杯切片黃芽白

•3杯時令蔬菜、韭菜和紅蘿蔔

•1包硬豆腐，或3oz三文魚片

•1至2湯匙切碎的薑

•2湯匙乾海帶

•2湯匙味噌，或1湯匙豉油

•喜歡的可加入粉絲一起煮

長壽秘訣｜3. 建立社交圈子

富岡美智子的姑姑關心周圍的每一個人，包括家人、朋友、社交圈子的成員，甚至陌生人。招待客人時，她會讓對方有賓至如歸的感覺，愉快地聊天。這份用心回報到自己身上，她也受到周圍的人的喜愛。在群體受到歡迎能夠給人有很大的安慰和支持。

長壽秘訣｜4. 接受自己的局限

姑姑對於仍然力所能及的事情總是非常感恩，並在需要時不羞於尋求幫助，接受自己的弱點。在生活上，雖然平日主要由女兒負責煮飯，但她也樂於幫忙準備食材，偶爾也會親手做喜歡的日式煎蛋。她經常參加當地社區中心的活動，亦會每周參加3次宗教學習小組的聚會，即使要上下樓梯，也阻不了她的興致。

長壽秘訣｜5. 找到信仰

當她還是神社住持的時候，每年都會帶領信眾攀登長野縣的一座陡峭山峰，作為集們一起舉行的儀式的一部分。她熱愛和自己信仰相關的事情，直到現在也繼續著祈禱習慣，並依然可以輕鬆地背誦出長篇的祈禱文，聲音洪亮。正是這份熱情、信念和堅定信仰，讓她多年來保持身體和精神的力量。

資料來源：《CNBC》

T10

轉季不停咳嗽和打噴嚏，可能與日常飲食有關。有營養師指出，若在轉季時誤吃6類食物，可能會加劇敏感症狀，甚至出現休克。其中，吃蘋果和西瓜亦可能導致過敏？

轉季狂咳打噴嚏？誤吃6類食物恐加劇敏感致休克

註冊營養師Bid-Lose Francisque和註冊營養師Alexandria Hardy接受外媒《Real Simple》訪問指，對許多過敏症患者來說，季節變化帶來的不僅是天氣的變化，還會引發一系列不適症狀，包括打噴嚏、咳嗽和鼻塞等。雖然空氣中的花粉是常見的元兇，但某些食物也會因其發炎特性、組織胺水平或免疫反應而加劇過敏反應。雖然季節性過敏無法治愈，但注意飲食可以幫助控制發炎和減輕症狀。因此，她們提醒轉季時應避免進食6類食物，否則恐會加劇敏感，而導致出現休克。

誤吃甚麼食物恐加劇敏感致休克？

避免吃6類食物加重敏感症狀：

1. 堅果

對樺樹花粉過敏的人往往容易對榛果和杏仁產生過敏反應，因為這些堅果中的蛋白質與樺樹花粉中的蛋白質相似，而引發交叉過敏反應。

2. 洋甘菊

洋甘菊雖然以其鎮靜功效廣受歡迎，但對於有嚴重花粉過敏史的人可能引發過敏反應。註冊營養師 Bid-Lose Francisque指出，洋甘菊含有與樺樹花粉發生交叉反應的蛋白質，可能導致皮膚出現紅疹、呼吸問題等過敏反應，甚至出現過敏性休克反應。即使標有「純」字樣的高品質洋甘菊產品，仍可能含有花粉污染物，這會進一步增加過敏風險。

建議容易過敏體質者，最好在選用使用洋甘菊茶、補充劑或精油之前，應諮詢醫生意見。

3. 部分水果和蔬菜

若對樺樹花粉、豚草或牧草花粉過敏，某些新鮮水果和蔬菜可能會引發過敏反應。這是一種免疫系統為口腔過敏症候群（OAS）或花粉食物過敏症候群（PFAS）的疾病引起，其中免疫系統會將蔬果中的蛋白質誤認為是過敏花粉的同類蛋白質，結果引發從輕微到嚴重的過敏反應。根據不同花粉過敏類型，需注意避免進食以下水果和蔬菜：

•豚草過敏者：應避免進食香蕉、青瓜、西瓜、蜜瓜、哈密瓜和翠玉瓜。

牧草過敏者：需避免進食番茄、哈密瓜、西瓜、蜜瓜和橙。

•樺樹花粉過敏者：則要避免進食水蜜桃、梨、蘋果、布冧、紅蘿蔔、西芹、奇異果、杏子和車厘子。

註冊營養師Bid-Lose Francisque指出，並非所有樺樹花粉過敏者都會對這些食物產生反應，有些人僅出現輕微症狀，而有些人可能根本沒有反應，但在花粉高峰期，由於免疫系統處於高度敏感狀態時，則可能加劇。

建議可透過加熱烹煮或削皮方式處理蔬果，因為導致OAS的過敏蛋白質會因加熱分解或隨果皮去除而降低致敏性。

4. 辛辣食物

雖然辛辣食物可以短暫緩解鼻塞，但它們也會刺激身體並加重過敏症狀，例如墨西哥辣椒、哈瓦那辣椒和紅辣椒等含有的辣椒素，會刺激組織胺分泌，而這種化合物可能會加劇過敏症狀，導致眼睛流淚、鼻水不止以及嘴唇、口腔和舌頭的灼熱感更加明顯。

若對組織胺敏感，建議在過敏季節減少進食辛辣食物，以避免額外的刺激。

5. 酒精

多種酒精飲品例如啤酒、紅酒、氣泡酒及經過發酵陳釀的酒類都含有高濃度組織胺，可能引發發炎和過敏反應。有研究指出，與不飲酒者相比，飲酒者出現花粉症的症狀風險更高。葡萄酒中的組胺會引發類似季節性過敏的反應，例如打噴嚏、流鼻涕和頭痛，並可能加劇原有過敏症狀。酒精還會抑制二胺氧化酶（DAO）的生成，這種屬於負責分解體內的組織胺，當DAO水平降低時，組織胺濃度會上升，可能導致鼻塞、頭痛和皮膚紅疹等不適。此外，許多葡萄酒中會添加的亞硫酸鹽，也可能引發呼吸道問題和皮膚過敏等反應。

建議對組織胺敏感者組織胺含量較低的酒精飲品，例如白葡萄酒或清酒等，並避免含亞硫酸鹽的飲品。

6. 乳製品

有傳統的觀察性研究顯示，飲用牛奶可能增加患花粉症風險，但基因檢測結果卻呈現相反結論。雖然普遍認為乳製品會加劇鼻涕分泌和打噴嚏等過敏症狀，但尚需更多研究證實乳製品對季節性過敏患者是否具有保護作用或負面影響。但有部分乳製品，例如乳酪和芝士可能含有組織胺，容易令敏感人士出現過敏反應。

若發現乳製品會惡化過敏症狀，建議在過敏季節可選擇燕麥奶、椰子乳酪或其他植物性食品。

過敏恐出現16大症狀 嚴重會危及性命

根據香港港安醫院–司徒拔道資料顯示，全世界有多達上億人口對環境、食物或藥物敏感，情況相當普遍。遇上致敏原，免疫系統會產生免疫球蛋白（IgE），導致過敏反應，並可於短時間內發作。如果過敏反應嚴重，更會危及性命。日常常見的多種致敏原，包括：

•環境：塵螨、寵物的毛髮、皮屑、口水或排泄物、花粉、清潔劑、金屬、乳膠等

•食物：蛋、海鮮（魚、蝦、貝類）、花生堅果類、豆類、含麩質食物如小麥

•藥物：非類固醇消炎止痛藥「布洛芬」、亞士匹靈，某類型抗生素等

•昆蟲：蜜蜂、蚊蟲叮咬，也會引發過敏反應。

香港港安醫院–司徒拔道資料指出，常見的過敏症狀如下：

•皮膚：出疹、紅腫痕癢

•呼吸道：鼻塞、眼睛和鼻子癢、流鼻水、眼睛泛淚、咳嗽

•食道及消化系統：舌頭腫脹、嘴巴刺痛、嘴臉、喉嚨腫脹、嘔吐、腸胃絞痛、腹瀉、脹氣

如過敏反應嚴重，可危及性命。例如過敏性休克，可影響體內多個系統，如循環及呼吸系統等，症狀包括全身出疹、呼吸困難、血壓驟降、胸部有壓迫感和休克。另外較嚴重的過敏反應有神經性水腫，身體組織產會局部腫脹，例如嘴、舌頭、呼吸道及其他黏膜腫脹，可導致窒息及死亡。

資料來源：《Real Simple》、香港港安醫院–司徒拔道

T10

多巴胺也有助減肥？有營養師表示，一些健康食物能夠刺激多巴胺分泌，增加幸福感，幫助改變用垃圾食物獎勵大腦的習慣，增加減肥成功率。

必吃6類食物提升多巴胺 不易破戒暴食瘦更快

營養師吳悦慈發文指，多巴胺是影響情緒、動機和愉悅感的重要神經傳導物質，但原來多巴胺對於飲食選擇與食慾亦是影響深切。她表示，減肥困難的原因，往往不在於意志力不足，而是受限於大腦的「獎勵系統」。當攝取高糖、高脂食物時，大腦會分泌大量多巴胺，帶來快樂並驅使人們重複這種行為。但如果能善用「多巴胺管理減重法」，以健康的食物取代高糖、高脂食物調節多巴胺，搭配正確的飲食控制，就能建立正面且可持續的健康飲食習慣，減肥亦不必再依賴意志力與大腦對抗。

吳悦慈推介6種「多巴胺食物」，適量攝取有助促進多巴胺的分泌，進而提升心情和幸福感，幫助控制食慾，從而提升減肥效果。

甚麼食物有助促進多巴胺分泌？

 

1. 富含酪胺酸的食物

酪胺酸是身體產生多巴胺的主要原料，攝取富含酪胺酸的食物有助於多巴胺的合成。

食物例子：牛肉、豬肉、三文魚、南瓜子、芝麻、大豆製品、乳製品等。

2. 富含Omega-3脂肪酸的魚類

Omega-3有助於保護大腦多巴胺神經元，幫助多巴胺順利釋放。

食物例子：三文魚、鯖魚、沙甸魚等。

3. 富含益生菌的食物

腸道健康與多巴胺的合成關係密切，富含益生菌的發酵食物有助維持腸道菌群平衡，間接促進多巴胺的合成。

食物例子：無糖乳酪、無糖乳酪飲品、納豆等。

4. 富含抗氧化劑的莓果類

抗氧化劑能中和自由基、降低氧化壓力，有助於保護大腦多巴胺神經元不被傷害。

食物例子：藍莓、士多啤梨等。

5. 富含茶胺酸的綠茶

綠茶中的茶胺酸被認為可以促進多巴胺的釋放，飲用除了幫助穩定情緒，也可以提升身體抗氧化能力。

6. 富含鎂的食物

鎂可以幫助多巴胺合成更順利，適量攝取有助於維持多巴胺的平衡。

食物例子：堅果種子類、全穀類、深綠色葉菜等。

吳悦慈建議在進行「多巴胺管理減重法」時，定期更換食材以避免味覺疲勞，保持飲食新鮮感。在達成小減重目標後，可以適度享用1小塊85%黑朱古力，增強多巴胺分泌，提升成就感。

資料來源：Cofit 我的專屬營養師

專家履歷：吳悦慈

台灣中山醫學大學營養學系畢業，杏一健康管理師

T10

https://www.stheadline.com/exercise/3443905

想降血壓護血管，除了要注重均衡飲食外，有醫生推介日常可多做2個居家動作，只需在家做1分鐘已可有效降血壓，避免血管硬化，降低高血壓、心肌梗塞及腦中風等風險，其中1個動作更只需坐著做即可，特別推薦長者做，預防高血壓。

必做2動作1分鐘降血壓！防中風/心肌梗塞

根據日媒《週刊現代》報道，治療高血壓的權威、東京女子醫科大學教授市原敦久表示，早有研究發現，血管內皮細胞產生的一氧化氮（NO）能夠擴張血管，令血管軟化，在控制血壓中擔當重要角色，因此被譽為「血管的救世主」。除了影響血管的軟硬程度，腎臟中亦會產生一氧化氮幫助排走鹽分，也能達到降血壓的效果。

不過，一氧化氮的生成能力會隨年齡增長而下降，40歲時一氧化氮的體內生成量恐跌至50%，60歲後的生成量更會降至35%，有機會導致動脈出現硬化，令血壓升高，增加高血壓、心肌梗塞及腦中風等風險。 

如何促進一氧化氮生成降血壓？市原教授推薦以下2種居家伸展運動，活動關節可以提升附近肌肉的血流量，從而產生更多一氧化氮。針對膝蓋周圍的區域的伸展運動，效果尤其顯著，更有助預防關節痛。因此特別推薦長者做，以避免膝頭痛和關節痛削弱行動能力。

甚麼動作可1分鐘降血壓？

2種居家運動降血壓

1分鐘膝蓋伸展運動：

•淺坐於椅子上，把一邊腿伸直。

用雙手輕輕按著膝蓋，伸展膝蓋後側，保持姿勢約20秒。

•雙腿各做1次為之1組，每組約為1分鐘。建議做2至3組。

•柔軟度更好的人，可以改為雙手抓著腳趾，伸展膝蓋後側。

1分鐘正坐：

此外，短時間的正坐（跪坐）亦有效刺激一氧化氮分泌，幫助降低血壓。正坐時雙腿會變得麻痺，是因為血管和神經受到擠壓所致。正坐一分鐘後站起來，受擠壓的腿部動脈會擴張，血液瞬間湧入血管，刺激血管內皮細胞增加生成一氧化氮。

高血壓有何常見症狀？頭痛/頭暈恐高危？

香港的高血壓情況非常普遍，據香港的「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示，15-84歲人士高血壓的總患病率達29.5%。據衞生署資料顯示，高血壓是指當在休息狀態或放鬆身體時，血壓仍持續高於正常水平。如血壓持續超過140/90mmHg，便屬於高血壓。

由於大部分高血壓患者都沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」。一般而言，高血壓常見症狀如下：

•眩暈

•視線模糊不清 

•頭痛

•疲勞

•臉部發紅

衞生署提醒，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。血壓越高和不受控制的時間越長，出現併發症的機會及其嚴重性越大。

大多數高血壓的患者沒有明顯成因，但以下個別或綜合的因素，也會增加患上高血壓的風險：

•吸煙

•缺乏運動

•肥胖

•精神緊張

•飲酒過多

•家庭成員是高血壓患者

其他誘發高血壓成因：

•腎病

•心臟病

•荷爾蒙失調

•某些藥物的副作用（如類固醇）

資料來源：《週刊現代》、衞生署、2020-2022年度人口健康調查

T10

乳癌是女性癌症殺手之一，有營養師列出4種食油，當中因為含有1種物質，如過量攝取不只會削弱乳癌治療效果，更會促進乳癌癌細胞繁殖，讓乳癌病情更快惡化。

4種食油恐致超惡乳癌 削治療效果惡化快

乳癌是香港女性最常見的癌症，亦是女性致命癌症第3位。當中，三陰性乳癌是特別惡性的一種乳癌亞型。營養師呂美寶在Facebook專頁撰文表示，由於三陰性乳癌細胞不會表現雌激素受體、黃體素受體及HER2蛋白，因此缺乏標靶治療方式，不只治療選項非常有限且復發率高。當中，她點出有4種食油因含有一個特質，有機會令三陰性乳癌變得更加橫行無忌：

如何察覺患上乳癌？

為何Omega-6會加劇乳癌惡化？

呂美寶引述最新研究指，過量攝取Omega-6亞麻油酸，不只加速三陰性乳癌腫瘤生長，更會削弱身體免疫系統功能。

1. 加速腫瘤生長

2025年3月發表在《Science》期刊的一項研究，結合了「細胞＋動物＋人類」三階段的實驗，明確指出Omega-6亞麻油酸能被三陰性乳癌細胞直接感知與利用，啟動生長機制，令腫瘤快速增長。

2. 影響免疫系統

對抗癌症的免疫系統也受到Omega-6亞麻油酸所影響。2025年發表於《Immunity》的研究指出，三陰性乳癌腫瘤會釋放脂肪酸「花生四烯酸AA」，對免疫細胞「重新編程」，使它們不攻擊腫瘤，甚至協助腫瘤避開治療，削弱免疫治療效果。而花生四烯酸AA正正是Omega-6亞麻油酸的代謝物，動物脂肪中也含有更多的花生四烯酸。

哪些食油含有較多Omega-6？

呂美寶指，Omega-6亞麻油酸跟花生四烯酸AA都屬於促炎前驅物質，一旦攝取過多，身體就容易發炎。而以上研究更證明了，飲食中過多的Omega-6，除了導致能量與脂肪過剩及慢性發炎的「間接影響」之外，更直接促進癌細胞發展。大豆油、粟米油、葵花籽油和葡萄籽油都含有較高比例的Omega-6亞麻油酸。

4招平衡油脂攝取 抗發炎防癌

不過，Omega-6乃是人體必需脂肪酸，參與了荷爾蒙代謝、免疫、神經傳導與生殖功能。為避免攝取失衡，幫助癌症作惡，呂美寶提醒，日常飲食和用油時應遵守以下4個建議：

•在家中避免使用Omega-6為主的植物油，因為外食時一定會吃到Omega-6，不怕攝取不足，反而要避免過量攝取。

•減少吃加工與油炸食物，因為它們相對含有更多Omega-6，加上高溫會導致油變質，更容易成細胞損傷。

•增加攝取Omega-3，當中的EPA可以抑制花生四烯酸AA的合成，避免產生過多發炎物質。Omega-3脂肪酸來源包括中小型深海魚類、深海魚油、海藻油、亞麻籽，有助於抗發炎與調節平衡。

癌症患者可經由醫生與營養師整體評估飲食狀態，或檢測體內脂肪酸比例，進一步調整飲食中的油脂攝取的來源與含量。

乳癌徵兆不只在乳房 檢查身體3部位

根據香港醫管局資料，如果患上乳癌，身體3部位有機會出現症狀：

•乳房可能會出現硬塊、形狀或大小出現改變、皮膚出現點狀凹陷、靜脈擴張或呈橙皮樣變化。

•乳頭可能會自動流出分泌物或出血，甚至凹陷。

•腋下也會出現腫脹或淋巴結脹大。

絕大部分乳癌是患者自己最先發覺的，而早期乳癌的治癒率很高，因此最佳預防方法是保持警覺，每月自我檢查乳房。另外，建立良好的生活習慣也有效預防，包括保持運動，少吃脂肪類食物，多吃新鮮蔬果，並且不煙不酒。

香港內科腫瘤科專科醫生趙頴欣曾表示，三陰性乳癌雖然只佔所有乳癌患者的大約1成，但病情又急又猛，相當難治，以前只能用化療處理，還往往出現一、二線治療後就無有效藥可用的可怕情況。它的惡劣更在於有約42%的患者，會在診斷後的3年內出現復發的現象；5年內的早期遠端器官轉移復發風險，也較非三陰性乳癌的病人高出接近3倍。

資料來源：食物的力量．呂美寶營養師

T10

保護血管健康可以吃甚麼？有專家推介可以多吃4大類食物，有助血管暢通將不同營養傳送至身體的不同位置，更可以降低三高和抗發炎。

推介4大類通血管食物 更降三高/抗發炎

營養醫學專家洪泰雄在其Facebook專頁發文指，隨著年紀越來越大，血液容易出現堵塞，導致血流不暢。當血管壁堆積過多代謝廢物，身體就會開始出現問題。他分享以下4種可保護血管的食物，當中更有降三高和抗發炎等功效。

吃甚麼食物保護血管？

4大護血管食物：

1. 抗氧化食物

建議選擇含維他命C的食物，例如奇異果、番石榴和燈籠椒；可選擇含維他命E食物，包括堅果、牛油果、橄欖油；還可以選擇含多酚類食物，如綠茶、漿果類、提子皮、黑朱古力。這些食物都有助於預防血管內壁氧化和老化。

2. Omega-3脂肪酸

含有Omega-3脂肪酸的食物有助於抗發炎、降低三酸甘油酯和改善血液黏稠，建議選擇深海魚，例如三文魚、鯖魚、秋刀魚，或亞麻仁籽、奇亞籽和核桃。

3. 膳食纖維

可以選擇進食燕麥、番薯、糙米、紅藜、深綠色蔬菜、海藻和豆類，有助降低膽固醇和穩定血糖。

4. 礦物質食物

含有鉀、鎂和鈣的食物，有助維持血管彈性和預防高血壓。鉀含量較高的食物例子：香蕉、番茄、菠菜。含有鎂的例子：南瓜籽、黑豆、全穀類。含有豐富鈣的食物例子：豆腐、芝麻、小魚乾。

洪泰雄指出，避免進食壞油、加工食品和高糖食物，防止血管堵塞與生鏽。建議少吃白方包、糕點等含精緻澱粉食物、加工肉品中的煙肉、腸仔，以及含反式脂肪的奶精和油炸食物。

血管受損恐中風心肌梗塞

隨著天氣轉變，日夜溫差漸大，容易誘發心血管疾病。若血管健康情況惡化，有可能會引致中風和心肌梗塞，威脅性命。一旦中風或患上心肌梗塞，會出現甚麼症狀？

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水，嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

急性心肌梗塞症狀

根據醫管局資料，急性心肌梗塞的症狀包括：

胸部疼痛或不適、有時會延伸至下顎和左臂疼痛、冒汗、呼吸困難、消化不良、頭暈、心臟驟停。

由於心肌梗塞是一種可以危及生命的疾病，因此，一旦出現症狀並懷疑急性心肌梗塞，就要盡早接受治療。

資料來源：營養醫學專家洪泰雄（獲授權轉載）、衞生署、醫管局

專家履歷：洪泰雄

台灣營養醫學專家，於台灣大學生物產業傳播及發展學系及中原大學教授營養課程。

T10

要預防中風，從哪方面入手最有效？一名男子因經常頭暈求醫，求醫後發現他有較高的中風風險。為了避免接受手術，他聽從醫生建議，常吃2種有助通血管的食物，在始終沒有接受手術的情況下，一年後最終成功逆轉原本相當高危的中風危機。

男子常頭暈被揭恐中風 常吃2種食物通血管

腎臟科醫生江守山在《健康好生活》節目中分享病例指，該名男子因經常出現頭暈，經健康檢查發現，他的頸動脈相對狹窄，中風風險較高。醫生於是建議他進行手術，植入頸動脈支架以改善病情，不過他擔心侵入性的手術過程，可能會導致頸動脈裡的脂肪斑塊掉落，然後隨著血液流到腦部後再引發中風。為了避免手術，醫生建議男子日常可多吃2種食物，有助促進血管防中風：

中風患者會出現甚麼徵兆？

 

吃甚麼可通血管防中風？

江守山醫生引述2018年一篇發表在《美國心臟協會期刊》的研究指，多吃蔥屬蔬菜，對改善頸動脈厚度有幫助。例如洋蔥，熱量低卻含有多種維他命及礦物質，包括有助控制血壓的鉀質，還有類黃酮化合物槲皮素，具有強大的抗發炎及抗氧化作用，有助保持血管彈性，更有抗癌功效。

由於該男子不希望做手術，江醫生便建議他注意健康飲食，並嘗試每天吃1顆黑蒜，每2天吃半碗洋蔥。該男子維持了這飲食習慣1年後，他再次覆診檢查頸動脈厚度，發現頸動脈厚度已變得較薄，血液流動更暢通，頭暈也有所改善，中風的風險大幅降低，暫時毋須植入頸動脈支架，但仍要持續覆診跟進病情。

中風有哪些常見徵狀？

根據香港衞生署資料，中風指部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，得不到營養及氧氣而死去。中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下急性病徵：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部•感到麻痺及/或顫動

•說話不清或失去說話能力

•視力模糊不清

•頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定，患者永久喪失活動能力（如癱瘓），甚至致命。

哪些人中風機率更高？

香港醫管局警告，不少危險因素可導致中風，以下人士應提高警覺，及早預防：

•家族中有中風病歷

•55歲以上人士：年紀越大，機會越高

•高血壓：七成中風的發生與血壓高相關

•血膽固醇過高：增加動脈粥樣硬化以致腦血管收窄的機會

•吸煙：增加中風的機會，男性為3倍，女性為4.7倍

•糖尿病：令中風機會增加4倍

肥胖

•心血管疾病：曾患心肌梗塞、心房纖顫的病人，中風機會大大提高

•腦血管瘤或腦血管壁過薄：出血機會相對為高

•小中風：即「短暫腦缺血」：徵狀與中風相似，但時間短暫，持續約2至15分鐘，不會超過24小時。小中風可以是中風的先兆。

•酗酒：令中風機會增加

專家履歷：江守山

台灣腎臟科專科醫師，長期研究保健食品、癌症預防、血管通路問題診斷及治療等。

資料來源：《健康好生活》、醫管局

T10

教宗方濟各（Pope Francis）當地時間周一(21日)逝世，享年88歲。據梵蒂岡公布的教宗死亡證明，方濟各的死因是腦中風導致昏迷和心臟衰竭。事實上，中風具有高度致命性，如不獲及時搶救，死亡率可達30%，因此及早辨別中風早期徵兆相當重要。有專家曾提出可自測6大中風早期徵兆，及時識別中風，爭取最佳治療時間。

教宗方濟各死因公布 中風/心臟衰竭成主因

綜合外媒報道，教宗今年2月14日曾因雙側肺炎住院38天，並患有慢性肺病、高血壓及第二型糖尿病等疾病。據梵蒂岡公布的教宗死亡證明，教宗的死因是腦中風和不可逆的心臟衰竭，而且他在死亡前就已經陷入昏迷。教宗在過世前一天，還在聖彼得廣場向數千名信徒送上復活節祝福，這也成為他最後一次在公眾面前出現。

教宗方濟各離世：

方濟各是歷史上首位來自拉丁美洲的教宗。美聯社

在方濟各去世前一天，即復活節主日，他仍出現在聖伯多祿廣場，坐在輪椅上向信眾致意。美聯社

2023年12月30日星期六，教宗方濟各在梵蒂岡保祿六世大廳接見天主教官方學生合唱團「PueriCantores」後離開。美聯社

教宗方濟各離世前一天接見了美國副總統萬斯。美聯社

美國副總統萬斯帶同妻兒到訪梵蒂崗。美聯社

2024年6月2日星期日，教宗方濟各在梵蒂岡聖彼得廣場上，在傾盆大雨中向聚集的信徒發表講話。美聯社

2025年4月21日教宗方濟各逝世，信眾聚集在巴黎聖母院前致哀。路透社

2025年4月21日，巴黎聖母院為教宗方濟各逝世舉行2場彌撒。路透社

巴黎聖母院神父杜福爾（Bertrand Dufour） 主持紀念教宗方濟各的彌撒。法新社

巴黎聖母院紀念教宗方濟各去世的彌撒坐無虛席。美聯社

教宗方濟各去世後，教宗瑞士衛隊站在梵蒂岡聖彼得廣場半閉的梵蒂岡銅門旁。美聯社

 教宗因腦中風離世 死亡率達30%

對於中風的嚴重性，據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急症，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

中風患者有何症狀？嚴重恐癱瘓喪命？

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀及影響：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部•感到麻痺及/或顫動

•半身不遂

•說話不清

•失去說話能力

•嘴歪眼斜

•視力模糊不清

•吞嚥困難

•頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

•大小便失禁

•流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

判斷中風早期徵兆 「平時談笑用睛」6大指標

中風是香港第4大常見死因，中風後每過一分鐘都非常關鍵，延誤急救時機會增加死亡風險或影響患者康復。過往有所謂「談笑用兵」的口訣，幫助判斷中風的早期徵兆。但香港都會大學護理及健康學院助理教授陳俊傑博士曾向《星島頭條》分享表示，現時最新流行的「平時談笑用睛」（BEFAST）檢查，比起過往的「談笑用兵」，可以進一步減少遺漏達5至14%，有助及時尋求醫療救助，從而提高治療成功率。

1. 平衡（Balance）

平衡是判斷中風的重要指標之一。當一個人突然感到失去平衡或無法正常行走，特別是在活動或站立時，若出現頭暈或無法穩定站立，應立即提高警覺。

2. 眼睛（Eye Sight）

視力突然出現問題也是中風的常見症狀之一。如果患者突然感到一側視力模糊或完全失明，這可能是腦部供血不足所致。

3. 面部下垂（Face Drop）

面部表情不對稱是中風的明顯徵兆。當一側的臉部肌肉無法正常運動，導致嘴角下垂時，應該立刻注意。可以通過讓患者微笑來檢查，如果微笑不對稱，則需要馬上尋求醫療協助。

4. 手臂單側無力（Arm Drift）

手臂的無法活動或單側無力也是中風的指標之一。當一隻手臂無法正常抬起，或者在抬起後自行下垂，這可能是大腦受到影響的信號。進行這一檢查時，可以讓患者合眼，同時抬起雙臂，觀察是否有不對稱的情況出現。

5. 說話困難（Speech）

言語表達困難是中風的普遍早期徵兆之一。如果患者在說話時顯得不清楚或無法找到合適的詞語，可能代表腦部已經受創。可以通過讓患者重複簡單的句子來測試其言語能力，若出現問題，應立即就醫。

6. 時間（Time）

時間對於中風治療至關重要，報警召喚救護車及抵達急症室時，調派中心和醫護人員都會詢問家屬「最後見到患者正常的時間（Last seen well time）」。這是因為確診為「缺血性中風」的患者，若能及時在症狀出現後的3至4.5小時這段「黃金時間」內接受溶解血栓藥物治療，可以大大提高恢復的機會。

隨著科技進步，過往錯過缺血性中風黃金時間的患者，可以在病發6至24小時內（視乎血管阻塞的部位有所不同），進行動脈取栓治療（IA Thrombectomy）。

教宗曾因肺炎病危 為何長者染肺炎易致命？

教宗今年2月曾因雙側肺炎引發呼吸困難送醫，病情一度危急。胸腔內科醫生蘇一峰表示，肺炎重症具嚴重致命性，因為肺炎容易導致缺氧而致命，且肺炎不易找到致病原等造成，致命因素主要包括：

•肺炎感染肺部，容易缺氧致命。

•肺炎的感染源多樣化，從細菌、病毒、黴菌、隱球菌、結核菌等，使得藥物選用複雜度高。

•肺炎不容易找到致病原，因為肺部深處的痰液不易取得。

•肺藥物濃度低，藥物注射血管到肺部濃度常常只剩3成。

蘇一峰又提醒，長者肺炎經常不會出現發燒症狀，不能用發燒當作診斷依據，老人家肺炎常常用「精神差」、「嗜睡」、「跌倒」、「昏迷」、「喘」來表現。

T10

香港人素來步伐急速，不過有不少研究指，有快步走習慣的人士原來有助長壽、防癌、降三高等10大功效，生物年齡甚至可比同齡人年輕約16歲。然而，到底每分鐘要走多少步才算快步走？每天要走多少步才對身體最健康？

想延壽/抗衰老 研究證做1件事可年輕16歲

根據中國內媒《人民日報健康時報》報道，美國《梅奧診所學報》2019年曾發表一項研究顯示，不論體重指數多與少，走路速度快的人普遍擁有更長的壽命。該研究指出，走路快的人士，可比走路慢的人多活15至20年，而且與走路速度最快的三分之一人相比，走路最慢的三分之一的人士，死於心臟病的風險高出40%，而此現象與性別、年齡及體力活動等因素無關。

此外，另一項在2022年《通訊生物學》發表的研究指出，估計有快走習慣的人士到中年時，生物年齡可比同齡人年輕約16歲。研究解釋，步行速度與白血球端粒長度呈正相關，而端粒作為衰老的關鍵生物標誌，其長度越長代表衰老速度越慢。綜合兩項研究結果表明，保持較快步走速度不僅有助延長壽命，還能減緩衰老速度。

快步走集10大好處 患心血管病風險降77%

報道引述不同研究發現，快步走可以為身體帶來以下10種好處，例如可以防癌、防糖尿病和降低患心血管疾病等風險。

快步走有何好處？

 快步走10大好處：

1. 降血壓

據2021年《臨床高血壓雜誌》上發表的一項研究發現，堅持快步走3個月後，大部分人的血壓可降低2至3毫米汞柱。針對高血壓患者，每日步行4000至8000步能有效幫助控制血壓，達到理想的降壓效果。

2. 降血脂

根據《中國運動醫學雜誌》的研究指出，與高強度有氧運動相比，進行中低強度的有氧運動，降低血脂水平的效果較為明顯。若以改善血脂為主要目標，建議選擇中等或低強度的步行方式會更為適宜且有效。

3. 促進消化

快步走能通過身體運動帶動內臟器官輕微顫動，而呼吸時膈肌也會上下移動，有效對腸胃產生按摩，刺激胃腸蠕動，從而促進消化與吸收。

4. 降低癌症風險

根據2023年《英國運動醫學雜誌》發表的研究顯示，每日只需進行11分鐘（每周75分鐘）的中等強度運動，例如快步走，能降低心血管疾病和部分癌症的發生風險，其中對某些特定癌症預防效果尤為明顯。

5. 降糖尿病風險

根據2023年《英國運動醫學雜誌》上發表的研究指出，步行速越快罹患糖尿病的風險就會降低。此外，與休閒散步（<3千米/小時）相比，以較快速度步行（>6.5千米/小時）可使患糖尿病風險降低39%。

6.降心血管疾病風險

在2023年《美國心臟協會》發表的一項研究發現，多走路能降低心血管疾病風險，例如冠心病、中風和心臟衰竭。研究有指出，與每日步行不足2000步的成年人相比，每天走超過4500步的成年人患心血管疾病的風險降低77%。

7. 減少背痛發作

2024年在《刺針》上發表的的最新研究證實，步行能有效預防下背痛的復發，尤其是對於初次發作背痛患者效果更為顯著。研究團隊表示，步行這種運動方式不僅提升患者的生活質量更能降低約50%的醫療需求與就診時間。

8. 保持健康體重

經常進行快步走有效幫助維持健康體重或減少多餘脂肪，從而降低與肥胖引發的各種健康風險。

9. 降低認知衰退風險

黑龍江雞西雞礦醫院骨科主任醫師謝新輝在人民日報健康號刊文中曾指出，有研究發現，每周進行3次和每次40分鐘的規律步行，能有效促進老年人海馬體增大，而海馬體與記憶和學習能力有關，可能會減少與年齡相關的認知衰退。

10. 降低跌倒風險

經常快步走有助於保持與提高下肢的力量和柔韌性，對維持自主活動能力至關重要。與不走路的人相比，經常走路的老年人腿部力量、平衡和柔軟度更好。若將步行與其他平衡訓練和力量運動相結合，更能降低老年人跌倒的風險。

行得多快才算健康？

快步走能帶來許多健康益處，那麼應該要走多快？報道指，快步走的速度應依照個人體能狀況選擇適當的步行速度，在身體條件允許的情況下，可提高步速，而步速通常分為以下3種 ：

•慢步走（每分鐘70至90步）

•中速走（每分鐘90至120步）

•快步走（每分鐘120至140步）

日常多走路會損傷膝頭？

報道中引述中南大學湘雅醫院研究團隊於2025年2月在《風濕病年鑑》上發表的一項研究，探討每天步行步數與膝關節骨關節炎之間的關聯，發現最有利於預防膝關節疾病的步行量如下：

每日走大約8000步最為理想，而這種強度和數量的步行，不僅有效增強肌肉力量、改善關節穩定性，還能減輕關節負擔。相反，當步數超過8000步時，對關節的益處將不會再增加。

資料來源：《人民日報健康時報》

T10

建立運動習慣對抗身體機能衰退，對於維持身心健康十分重要。有專家表示，想要活得更好更久，必做3個鍛煉動作幫助防止肌肉流失，改善關節健康，保護心血管，避免嚴重受傷或疾病風險，達到理想的延壽效果。

甚麼運動鍛煉對長壽最有幫助？

根據《INDEPENDENT》報道，健身教練Ollie Thompson表示，肌肉鍛煉及阻力訓練對於長遠健康相當重要，能夠保持身體強壯和靈活，幫助在生命的最後數十年保持活力、遠離疾病，並有獨立自理能力。

持續的阻力訓練習慣有哪些好處？

•改善胰島素敏感性，從而增強新陳代謝。

•降低血壓和發炎，保持心血管健康。

•維持荷爾蒙平衡，對抗與年齡相關的衰退。

•保持骨密度，降低骨折風險。

•增強免疫系統，以預防疾病。

3大長壽運動 增強肌肉提升平衡/靈活度

Ollie Thompson在社交平台的影片示範了3個對長壽最有助益的阻力訓練動作，幫助提升肌肉力量，改善平衡力及穩定度，從而預防跌倒，維持活動能力，以及改善痛症，擁有更長的健康壽命。

1.輔助型引體上升（Assisted Chin-up）

步驟：

將槓鈴放在訓練架上大約胸部高度的位置。坐在槓鈴下方的地面，伸手將槓鈴舉過頭頂，反手握住，雙手分開與肩同寬。

雙腳踩在地板上支撐身體，向上拉動身體，直到下巴高於橫桿。做這個動作時，想像一下將肩胛骨擠壓在一起。

慢慢讓身體回到初始位置。

隨著力量不斷提升，可嘗試減少雙腳的支撐，增加鍛煉難度，挑戰自己。

•也可以使用輔助引體上升機或阻力帶，來進行此練習。

好處：

•引體上升聽起來難度很高，但借助輔助機器、阻力帶，或者透過調整引體上升桿高度並用雙腳支撐，就能夠符合大部分人的健身水平。

•引體上升能鍛煉上半身的背部、二頭肌、前臂和核心肌群的多塊肌肉，也是最佳的肩部運動之一。一次完整的動作，從懸垂狀態，到拉起身體，下巴靠在橫桿上，肩胛骨就可以得到全方位的運動，令肩部更有力量、穩定和機能良好。此外，引體上升也有助訓練握力。有研究表明，握力與更健康的肌肉質量和更長的壽命密切相關。

2.保加利亞分腿蹲（Bulgarian Split Squat）

步驟：

 背向並站於長凳或固定平面的前方一步位置，其平面的高度約與膝蓋齊平;左手握住啞鈴或壺鈴，手臂放在身體兩側，手掌朝向身體。

保持右腿伸直，臀部平直，將左腳腳步放在身後的長椅或平面上;放低左膝，直到幾乎觸碰到地面，同時保持胸部挺直，然後用右腳發力回到初始位置。

重複動作。

好處：

•保加利亞分腿蹲集中訓練下半身的肌肉，非常適合增強臀部、膝蓋和腳部的力量和穩定性，有助矯正嚴重的肌肉不平衡問題。同時改善身體平衡和對空間的感知，減低晚年時絆倒和跌倒的風險。

•如果動作正確，還可以伸展髖部，這個部位往往會隨著年齡增長而顯著減弱。提升髖部的力量和靈活度，對於保持運動質量和正常行走相當重要，也有助減輕背痛或髖部疼痛。

3.農夫行走（Farmer’s Carry）

步驟：

雙手各握著1個啞鈴或壺鈴，雙臂放在身體兩側，手掌朝內。

保持身體直立，收緊核心，負重行走。

拿著啞鈴來回走動。

好處：

•農夫行走是一項全身運動，需要走動也鍛煉到握力，對於改善體態非常有效，對於關節、臀部穩定性、平衡能力、協調能力和運動知覺也都有助益。進行時呼吸會變得急促，因此也有屬於帶氧運動的增強心肺功能之好處。它非常容易上手和調整難度，對大部分人都是可行的鍛煉動作。

阻力訓練＋帶氧運動 全方位提升健康

除了阻力訓練，Ollie Thompson也建議配合低強度第二區帶氧運動（Zone 2 Training）及高強度間歇訓練，以達到全面的鍛煉。這些運動能夠提升心率和最大攝氧量（VO2 max），改善對線粒體功能，降低患上嚴重疾病和癌症的風險，減低死亡率，並有助維持大腦健康、提升能量、改善睡眠質量，以及管理壓力。

資料來源：《INDEPENDENT》

圖片：IG@olliethompsonhealth

T10

 預防大腸癌必吃甚麼食物？有營養師，有8種平民食物不但可促進腸道健康，更有預防大腸癌功效，其中更有一種小食可降24％大腸癌風險，不過每天吃多少份量才最有效？

大腸癌年輕化 營養師教自測6大症狀

營養師程涵宇在其Facebook專頁發文指，有研究指每31分鐘就有1人確診大腸癌，而且患病年齡層明顯出現年輕化，反映大腸癌有越來越普遍的趨勢。她特別提醒若發現身體出現以下6大情況，有可能是大腸癌初期症狀：

排便習慣改變：交替出現便秘與腹瀉症狀

排便不乾淨：就是覺得有糞便

殘留的異物感

血便：糞便中出現鮮血或黏液

經常腹脹/便秘：長期腸道不通暢

突然變瘦：可能是腸道出問題

貧血：長期慢性失血可能與大腸有關

防大腸癌必吃8種食物 常吃這小食大腸癌風險降24% 

如何預防大腸癌？程涵宇推介以下8種食物，促進腸道健康，預防大腸癌。其中，吃1種小食罹患大腸癌風險可降24%。

吃甚麼食物可預防大腸癌？

 防大腸癌8大食物

1. 西蘭花

屬於十字花科蔬菜，富含蘿蔔硫素，具有抗癌功效。根據35項研究的分析發現，經常吃十字花科蔬菜能顯著降低大腸癌風險。

建議：每周進食3至5次。

2. 豆類

富含膳食纖維，有效維持腸道健康。

建議：每周至少進食1次。

3. 漿果類

含有花青素，具有強效抗氧化與抗發炎特性。有研究發現，大腸癌患者連續7天攝取漿果萃取物，能夠降低7%癌細胞的生長和腫瘤轉移風險。

建議：每天進食1至2次。

4. 堅果

一項長達30年和針對30,708 名參與者的研究發現，經常攝取堅果能降低24%大腸癌的發生風險。

建議：每天進食1小把。

5. 薑黃

薑黃中含有的薑黃素，具有抗發炎特性，能有效降低罹患大腸癌風險。

建議：每天進食1至3克薑黃粉。

6. 亞麻籽

富含膳食纖維，能促進腸道好菌生長，有效預防大腸癌；而含有多元不飽和脂肪酸，能預防心血管疾病。

建議：每天進食10克

7. 魚類

一項針對478,040名成年人的研究顯示，經常吃魚會降低患大腸癌的風險，特別是三文魚、鯖魚這類富含維他命D和Omega-3脂肪酸的魚類。相反，經常吃紅肉實際上會增加患大腸癌的風險。

建議：可以優先選擇進食三文魚、鯖魚，或豆類和白肉。

8. 乳製品

乳製品中含有豐富的鈣質，能與腸道內的次級膽酸結合形成無毒的鈣鹽，有效降低大腸瘜肉形成，並抑制發炎基因作用的能力。有研究指出，乳製品攝取量較高者罹患大腸癌的相對風險可降低21%，且大腸癌相關死亡率更顯著下降29%。

建議：每天喝1至2杯。

避免進食4種食物 常喝這飲品大腸癌死亡風險增39%

程涵宇也列出日常飲食中需要避免進食以下4類食物，以免增加患大腸癌的風險：

1. 酒精

攝取酒精除了會增加患大腸癌風險，若每日攝取10克酒精，相當於250ml啤酒、100ml紅酒或者30ml烈酒，還會增加4至7倍患口腔癌、喉癌、食道癌的風險。

2. 加工食品

世界衞生組織（WHO）已證實加工肉類列為第一級致癌物，而且增加患大腸癌風險。若每日攝取50克加工肉類，罹患大腸癌風險會增加18%。

3. 油炸食物

高油脂的食物會刺激肝臟分泌膽汁，若經常進食高油脂食物容易造成膽汁分泌失衡。有研究指出，當膽汁分泌失衡將活化幹細胞的信號傳導，促使潛在的癌細胞存活，與大腸癌的發生存在相關性。

4. 高糖食物

高糖食物例如蛋糕、甜品及含糖飲品，不僅營養價值低，更會提升慢性發炎風險。有研究顯示，每天喝一杯含糖飲品，患腸癌的風險會增加18%大，且罹患大腸癌的死亡風險更會增加39%。

程涵宇表示，大腸癌是可預防的疾病，關鍵在於落實飲食控制與定期篩檢，其中定期接受篩檢更是預防好方法。

大腸癌有何常見徵狀？

據香港癌症資料統計中心資料顯示，大腸癌是香港第3大常見癌症，同時亦是第2大致命癌症，香港在2022年已錄得5190宗大腸癌新症及2270宗死亡個案。

根據香港癌症網上資源中心資料，早期的大腸癌有機會完全無症狀。如有徵兆，身體則可能出現以下變化：

•大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血

•排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）、糞便形狀改變（幼條狀）、大便後仍有便意

•無故體重下降

•下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）

身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

甚麼人易患大腸癌？

癌症網上資源中心亦列出大腸癌的常見風險因素，不良飲食習慣和曾患有某些腸病的人，患大腸癌的機率更高：

•飲食纖維含量不足

•進食大量紅肉和加工肉

•缺乏體能活動、肥胖

•飲酒和吸煙

•帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」

•大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」

•過往有大腸瘜肉

•直系親屬有大腸癌家族史

資料來源：營養師程涵宇、癌症網上資料中心、香港癌症資料統計中心

專家履歷：程涵宇

營養師，專長為減重、兒童營養、疾病營養、食譜設計。

T10

透過10秒的平衡動作，就可以測量身體健康狀況！有醫生教1個可輕鬆在家進行的平衡測試，並指如動作撐不到10秒，患心臟病風險可大增50%。對於無法達到10秒的人士，他建議可透過3大方法改善平衡力，甚至每日做5分鐘就有效。

1個平衡動作自測健康 撐不到10秒心臟病風險增50%

根據中國內媒《生命時報》報道，浙江省人民醫院老年醫學科主任醫師孫東昇指，有大量研究發現，人體平衡能力猶如一面健康鏡子，能反映心臟和腦血管系統的健康問題。為檢測平衡能力，有科學家已設計多種簡單易行測試方法，其中「閉眼單腳站立測試」是評估方式之一。

 閉眼單腳站立測試做法：

•雙臂向兩側水平伸展，雙腿併攏直立且腳尖朝正前方。

•進行閉眼訓練時，以慣用支撐腳保持站立姿勢。

•將另一側膝蓋彎曲抬起，且不與另一腳接觸。

醫生指出，一般人閉眼單腳站立應能維持10秒以上，但有研究顯示，閉眼單腳站立每減少1秒相當於身體老化0.7年。此外，日本京都府立大學山田教授也曾表示，這項測試能有效評估肌力與平衡感的功能，有助於判斷人體老化程度，不論性別年齡，站立時間超過9秒者通常身體更年輕。

《英國醫學雜誌》上一項長達12年的研究更發現，平衡與死亡率之間的關係，無法單腿站立10秒的中老年人，未來10年內死亡的可能性是能保持平衡者的近兩倍。

無法維持單腳站立3大健康風險：

1.心臟病風險

研究指出，無法完成單腳站立10秒測試的人，未來10年內死亡風險增加84%，罹患心臟病的風險更會提高50%。這是由於平衡能力較差的人下肢血液循環不良，迫使心臟必須加倍運作以維持血液輸送，長期下來將造成心臟過度負荷。此外，調節平衡功能的自主神經系統若失調，血壓劇烈波動，進而損害血管內皮細胞，對心腦血管健康造成負面影響。

2.中風風險

中風患者高達83%的人伴隨明顯平衡功能障礙，這類平衡差的患者發生二次中風風險較常人高出2倍。其關鍵原因在於中風患者會導致小腦平衡中樞血流供應不足，而平衡差能力下降又會限制患者活動量，造成血液循環減緩，反而更易形成血栓。

3.認知衰退風險

平衡能力下降的人，在5年內出現記憶力減退風險增加40%，罹患阿茲海默症風險更會上升30%。

平衡力下降增4風險 更降大腦反應速度

北京體育大學運動與體質健康教育部重點實驗室教授張一民指出，人體無論處於站立、坐姿、蹲或騎等姿勢，均需仰賴良好的平衡能力。報道指出，這種平衡機能是由視覺、肌肉力量與神經系統等多重機制共同協作所達成，當平衡能力出現衰退時，可能引發以下4大潛在風險，嚴重情況下甚至可能致命。

1.摔倒致死風險增加

西安體育學院運動與健康科學學院教授苟波表示，在中國65歲以上老年人因傷害致死的案例，跌倒位居第一大原因。根據世界衛生組織發布報告顯示，全球每年因跌倒死亡的人數高達30萬人。

2.出現眩暈耳鳴症狀

人體內耳前庭器官不僅能維持身體平衡，更與噁心、嘔吐和頭暈等不適症狀密切相關。例如，當乘坐交通工具時，前庭器官若承受過量的運動刺激，便可能干擾神經中樞的正常運作，誘發暈車反應。

3.關節損傷風險顯著提升

西安體育學院運動與健康科學學院教授苟波表示，當人體平衡能力減弱時，運動能力受限，會直接限制運動表現並減少肌肉鍛鍊機會，長期下來將導致骨骼活動功能受阻，進而引發韌帶與半月板損傷、軟骨磨損，以及關節病變提早發生等一系列連鎖性健康問題。

4.反應能力下降

英國愛丁堡大學研究者指出，人體反應速度能綜合反映各部位協調能力，而反應力與平衡力間存在關聯性。所以，透過平衡訓練可有效提升反應能力；相對地，當平衡功能衰退時，亦會導致大腦反應速度減緩。

3大原因削弱平衡力 久坐2小時平衡能力下降5%

報道也指出，平衡能力衰退雖普遍被認為與年齡增長呈正相關，但實際上肥胖、吸煙習慣及運動不足等也可能削弱平衡力。此外，還有以下3大原因降低平衡力：

1.自然老化

人體自40歲起，負責動態平衡調控的前庭系統功能開始退化，至70歲時其敏感度僅剩年輕時的40%；而肌肉量每年更流失1%，尤其是下肢肌力顯著減弱，直接影響平衡功能。

2.藥物副作用

例如進食降血壓藥可能導致姿勢性低血壓，使患者在起身時出現站立不穩的情況；而服用抗抑鬱藥，例如舍曲林，則可能干擾神經傳導系統傳導，進而降低平衡能力。

3.不良生活習慣

久坐人群會使臀肌進入休眠狀態，有研究顯示，連續靜坐2小時，將導致平衡能力降低5% ；而長期熬夜則會干擾小腦的節律調控功能，甚至出現類似醉酒狀態的步態失調現象。

3招逆轉平衡力 每日5分鐘就有效

報道中表示，即使平衡能力不佳也無需過度憂慮，透過三種簡易訓練方法，每天僅需5分鐘即有機會培養出「超穩」體質。還有研究表明，持續進行8星期平衡訓練能使腦血管反應性提升15%，如同為大腦血管系統進行專業的瑜伽鍛煉。

廚房訓練法：洗碗時可單腳站立，每次維持30秒後換腳，雙腿交替進行2至3組。

座椅體操：坐在椅子前1/3處，以緩慢速度反覆練習站立與坐下，每組10次。

睡前足部訓練：利用腳趾夾取毛巾的練習，有效強化足底敏感度。

資料來源：《生命時報》

T10

睡眠充足對健康十分重要，但睡得太多也傷身。有專家列舉7大傷腎行為，涵蓋了都市人常見的睡眠、飲食等習慣，當中包括如果睡眠太多或太少，都可能增加患上腎病或腎衰竭的風險。

做錯7件事恐致腎病腎衰竭 睡太少/太多也傷腎

根據外媒《INDEPENDENT》報道，英國藥劑師Dipa Kamdar表示，腎臟在維持整體健康發揮關鍵作用，其工作包括過濾血液中的廢物、多餘的液體和電解質（如鈉和鉀），還有助調節血壓、紅血球生成和體內的鈣平衡。當腎臟受損時，就會導致一系列健康問題：毒素積聚、液體滯留和電解質失衡，高血壓、心臟病和骨質疏鬆也接踵而來，幾乎影響全身每個部位。若沒有好好處理腎臟損傷，更會逐步發展為慢性腎病和腎衰竭。

Dipa Kamdar警告，以下7種習慣很可能損害腎臟健康：

甚麼日常習慣恐傷腎？

 

7大傷腎日常習慣：

1. 不當使用止痛藥

腎臟過濾後的營養物質和液體會經由腎小管送回血液，剩餘的液體和廢物就會變成尿液。某些常見的非處方抗發炎止痛藥例如布洛芬和阿斯匹靈，會損害腎小管，並導致腎臟發炎和血流量減少。發生在年老人士或患有其他疾病的人身上的可能性更高。

慢性腎病患者應該避免使用這些止痛藥，除非是經醫生評估後處方的，並持續監測腎功能。為了降低副作用的風險，務必按照建議劑量並在最短的時間內使用止痛藥。

2. 喝水不足

腎臟需要水分來清除廢物，因此喝水不足者腎臟受損的風險更高，特別是炎熱的日子。身體脫水令尿液濃縮，礦物質和其他廢物含量升高，會增加腎結石和泌尿道感染的風險，有機會損害腎臟。

除了患有肝病或心臟衰竭等健康問題的人可能需要限制液體攝取，一般健康人士建議每天飲用1.5至2L水，即約6至8杯水。

3. 飲酒過量

酒精會導致身體脫水，阻礙腎臟調節水分的工作。過量飲酒還會令血壓升高及引發肝病，這些問題都傷害腎臟，加劇腎臟負擔。

香港衞生署建議，男性一天不應飲超過2個酒精單位，女性不超過1個酒精單位。1罐330ml啤酒的酒精份量約1.3單位，1杯紅酒則約為1.2單位。

4. 吸煙

吸煙從多方面直接損害腎臟。煙霧中含有鎘等有毒化學物質，可能會損害腎臟；吸煙也會促進氧化壓力，增加自由基體內對細胞的損害，也會使血管變窄及血管內壁受損，繼而傷及腎臟；吸煙也會導致糖尿病和高血壓，這些都是腎病的風險因素。

5. 超重

有研究表明，腰圍過粗會增加患上心臟病和糖尿病的風險，它們都是腎病主要高危因素。調整飲食配合運動有助減輕體重，維持健康的BMI及腰圍，有利腎臟健康。建議循序漸進，達到每周5天進行30分鐘帶氧運動的目標。

6. 飲食不健康

超加工食物例如香腸等加工肉、碳酸飲品和包裝麵包。為了提升口感並延長保質期，它們含有大量脂肪、糖、鹽，以及人工色素、調味劑、防腐劑等添加劑。超加工食物不只與肥胖、心臟病和第2型糖尿病相關，美國的一項研究亦證實它也會波及腎臟健康：追蹤14,000名成年人持續24年，發現大量食用超加工食物的人罹患腎臟疾病的風險高24%，當中有近5000人患上了慢性腎病。

高鈉飲食則會破壞體內鈉和鉀的平衡，過多的鈉質會導致血壓升高，加重腎臟的壓力，並損害其功能，對腎病患者的影響尤其大。建議每天攝取不多於6g或1茶匙的鹽。

7. 睡眠不足

有證據顯示，睡眠的質素和時間與腎臟疾病有關。各種研究結果略有不同，但每天睡眠時間少於6小時或超過10小時，被認為會損害腎臟。對大多數人來說，最理想的是每晚睡夠7至9個小時。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

小便相關症狀：

•小便帶血 / 茶色尿（血尿）

•小便帶泡沫（蛋白尿）

•小便混濁（尿感染）

•小便赤痛、頻密

•小便感困難、不暢順

•小便排出小沙石

•多尿、尿量減少、夜尿

其他症狀：

•腰腹疼痛

•足踝或眼皮浮腫

•血壓高

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。

資料來源：《INDEPENDENT》、衞生署

T10

烹調時多使用香料，竟有助防大腸癌？有醫生指，有5款香料具有非常好的護腸功效，不但可預防大腸癌，更能夠改善便秘、脹氣、消化不良等腸胃不適症狀，其中1種香料更被封為「大腸癌剋星」。

推薦5大超級護腸香料 防便秘/消化不良/大腸癌

大腸直腸肛門外科醫生黃郁純醫生在Facebook專頁發文指，烹調時加入辛香料不只能刺激食慾或提升鮮味，它們更有鞏固腸道健康的隱藏好處。她特別推薦以下5種超級護腸香料，能夠緩解便秘或消化不良，甚至有助預防大腸癌。

1. 薑黃

薑黃是咖喱中的關鍵元素，自古就是有效的抗發炎香料之一，主要歸功於其活性成分薑黃素。它是一種多酚，能在細胞層面發揮活性，具有增強大腦功能、緩解焦慮和關節炎、運動後恢復等功效。

薑黃也可能有益於腸道健康，包括減少發炎和改善腸易激症狀。2022年的一項研究指，無論是單獨服用薑黃素，還是與改善腸易激的藥物一起服用，都有助減輕腹痛等症狀的嚴重程度；多項動物研究也表明，口服薑黃素可增加雙歧桿菌、乳酸桿菌、產丁酸菌等有益細菌的數量。

•如何吃最好？

聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）和歐洲食品安全局建議，每日每kg體重建議攝取0至3mg薑黃素，1日最多攝取200mg。

除了薑黃素補充劑，也可以在食物中加入薑黃或適量吃咖喱。但由於薑黃的生物利用度很低，容易排出體外，最好再加入少許黑胡椒。當中的胡椒鹼與薑黃素結合後，能夠顯著提高其生物利用度。

2. 薑

薑除了用於僻腥，很多人胃部不適時也會喝薑茶。事實上，生薑不僅是天然的抗發炎劑，更對消化有幫助，能減少腹脹，加速胃排空，預防消化不良，緩解脹氣和便秘。

•如何吃最好？

腸易激綜合症、炎症性腸病（IBD）、消化不良、腸胃潰瘍，甚至大腸癌患者，每日服用2g生薑都有助減輕症狀。除了烹煮食物時適量加入薑，熱薑茶是更方便的補充方法，有助加快消化過程及幫助消脹氣。

3. 芫茜

2022年的一項研究證明，芫茜具有抗炎和促進消化的特性，有助減少脹氣、腹瀉、腹脹、消化不良和噁心，以及改善排便。芫茜更能改變腸道微生物群組成，增加有益細菌雙歧桿菌和顫桿菌的豐富度，並協助產生短鏈脂肪酸丁酸，對腸道黏膜細胞大有好處。

4. 大蒜

大蒜可謂是超級食物，含有益生元，用於餵養體內益菌，也含有大蒜素等生物活性化合物，具有抗發炎和抗菌作用，有助消化，促進腸道微生物群的健康，治療炎症性腸病，對於維持整體消化健康相當重要。2023年的一項300人實驗更發現，大蒜攝取量越高，減少大腸癌的機率越高，因此被稱為「大腸直腸癌的剋星」。

•如何吃最好？

平日煮飯炒餸時不妨多加幾瓣大蒜。

5. 肉桂

肉桂是常用中藥，具有促進腸道蠕動、幫助消化、抑制細菌等功效，國外研究也證明其有助減輕體外腸道纖維母細胞和體內結腸炎的發炎反應，從而減少纖維化。

•如何吃最好？

以上香料一般都是配搭鹹食，但肉桂常用於甜點和烘培的調味料。不建議特別吃肉桂捲，因為糖分太高，可以用肉桂棒或肉桂粉沖泡茶飲，也可以在燕麥粥、水果乳酪或意式咖啡中撒上一些肉桂粉。

黃郁純醫生指，雖然這些東西看似不起眼，常被用作配料提升香氣，卻有著往往不為人知的腸道修復能力，如有炎症性腸病則推薦大蒜跟薑黃，消脹氣可以吃生薑，食慾不振時吃芫茜與肉桂則有助刺激消化。

大腸癌不只大便有變化 8種人風險高

據香港癌症資料統計中心資料顯示，大腸癌是香港第3大常見癌症，同時亦是第2大致命癌症。香港癌症網上資源中心則指，早期的大腸癌有機會完全無症狀。如有徵兆，身體則可能出現以下變化：

排便相關症狀：大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血；排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）、糞便形狀改變（幼條狀）、大便後仍有便意

其他症狀：無故體重下降、下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）；身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

大腸癌8大常見風險因素：

•飲食纖維含量不足

•進食大量紅肉和加工肉

•缺乏體能活動、肥胖

•飲酒和吸煙

•帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」

•過往有大腸瘜肉直系親屬有大腸癌家族史

資料來源：痔零姊姊 黃郁純醫師 良好生活、癌症網上資源中心

T10

減肥時都可吃零食？有營養師指，果乾可作為其中一款在減肥期間進食的健康零食。她又比較了多款常見果乾的含糖量和卡路里，並推薦5款可在減肥期間進食的果乾，部分果乾甚至有美肌養顏、抗衰老等功效。

果乾有哪些營養價值？減肥時也可吃？

根據日媒《Women’s Health》報道，日本營養師麻生れいみ指，果乾是將水果乾燥後製成的天然食材，比一般甜食營養更豐富，保存期限更長，而且方便攜帶及容易在忙碌時補充營養，更適合在減肥期間作為零食，當中含有以下營養：

1. 膳食纖維

含有水溶性和非水溶性膳食纖維，有助預防和改善便秘，還能作為腸道益菌的食物，對於調節腸道菌叢也可能有一定幫助。

2. 鉀

香蕉乾和芒果乾含有大量的鉀，有助身體排出多餘的鈉，以避免水腫並穩定血壓。

3. 鐵和鎂

提子乾等富含鐵質，有助預防女性常見的缺鐵性貧血；鎂則能促進肌肉和神經功能，有效緩解痙攣和疲勞。

4. 抗氧化維他命

例如維他命A和E，前者可以保護黏膜和皮膚的健康，後者則有防止細胞氧化的作用，有助延緩皮膚老化，並降低患上與生活方式相關疾病的風險。

常見果乾含糖量大比拼 推介5大燒脂/養顏/抗衰老之選

麻生れいみ比較了多款常見果乾的熱量及含糖量，又推介5種適合在減肥期間食用的果乾。這5款果乾不只能促進脂肪燃燒，更集合了護顏、抗衰老、改善疲勞等多元功效：

 

常見果乾的卡路里及含糖量：

杏子乾（2-3個）：59kcal，含糖量12.1g

士多啤梨乾：66kcal，含糖量16g

無花果乾（2-3個）：54kcal，含糖量12.9g

棗乾（4-5個）：56kcal，含糖量12.9g

香蕉乾：62kcal，含糖量14.3g

西梅乾（2-3個）：42kcal，含糖量11.1g

芒果乾（2-3片）：68kcal，含糖量15.7g

提子乾（30粒）：65kcal，含糖量15.2g

哪5款果乾獲推薦？

果乾推介｜小紅莓乾：美容養顏、增強免疫力

富含原花青素，具有強大的抗氧化功效，配合維他命C和膳食纖維，幫助抗衰老、增強免疫系統，以及預防女性常見的泌尿道感染，例如膀胱炎。

如何吃最好？

直接食用，或搭配乳酪一起吃以平衡酸味，是完美的早餐或零食選擇。

果乾推介｜檸檬片乾：恢復疲勞、美肌

富含維他命C、檸檬酸和多酚，都是有助護膚、抗氧化及恢復疲勞的成分。檸檬酸還能促進能量代謝，十分推薦給想要提升工作效率的人。

如何吃最好？

既可以直接食用，也推薦浸泡在紅茶，看起來非常漂亮更是香氣十足，還有放鬆身心的效果。

果乾推介｜枸杞乾：抗衰老、眼睛保健

枸杞是一種超級食物，營養成分豐富，例如β-胡蘿蔔素、鐵和維他命C。其中， β-胡蘿蔔素在體內會轉化為維他命A，有助保護皮膚和眼睛健康。特別推薦給注重抗衰老和美容的人。

如何吃最好？

除了作為零食直接吃，還很適合入菜，加到湯和菜肴中不會影響其味道。

果乾推介｜紅棗乾：對抗感冒或貧血

紅棗在中國素有「女性水果」之稱，富含鐵、鉀、皂苷和膳食纖維，有效預防貧血、改善畏寒，並平衡自律神經，在荷爾蒙水平容易失衡的時期尤其適合食用。當中的膳食纖維和皂苷則有助調節腸道環境。

如何吃最好？

建議將幾顆紅棗放入熱水中浸泡，製成紅棗茶，具有紓緩及滋養功效，適合夜晚飲用放鬆身心。

果乾推介｜椰子片乾：燃燒脂肪、維持腸道健康

富含中鏈脂肪酸（MCT），有助脂肪燃燒並高效轉化為能量，幫助在控制飲食期間促進新陳代謝。它還含有膳食纖維，以及礦物質鉀和鎂，非常適合想要改善腸道環境的人。

如何吃最好？

椰子片口感酥脆，少量吃就可以提供有如吃薯片的滿足感。當感覺有點餓的時候，可以直接吃，或加入穀麥片或乳酩當中。

吃果乾5大貼士 健康不致肥

麻生れいみ列出挑選及食用果乾時應注意的5件事。每天吃多少才不算過量？甚麼時間吃更好？

1. 碳水化合物含量和卡路里較高

乾果水分較新鮮水果少，糖分和熱量卻更高。但只要適量食用，與朱古力、餅乾或薯片相比，是更好的零食選擇。尤其是在飲食控制過程，如果實在無法戒甜時，吃一點乾果減少罪惡感。理想的食用份量是一小把（約20g），大概含有10g糖，例如2至3顆西梅乾或杏子乾就剛剛好。

2. 注意脂肪堆積

乾果的甜味來自果糖，雖然不會令血糖水平升高，但由於大多數果糖都在肝臟中代謝，如果攝取過量，會轉化為中性脂肪並在體內積聚，增加肥胖風險。

3. 不適合空腹吃

早餐或午餐時，在乳酪或沙律中加入少量果乾作為配料，是補充營養的簡單方法；也適合作為配菜，搭配雞肉或豬肉。若是作為零食，最佳食用時間是下午3至4點。當感到有點餓的時候，搭配咖啡或茶一起食用，可增加滿足感，還能緩解節食期間的壓力。

乾果所含的果糖很難產生飽腹感，可能讓人一片接一片在吃，導致體重增加。覺得餓時不要只吃乾果，而是搭配適量堅果、乳酪、小魚乾等富含蛋白質和健康脂肪的食物。

4. 選擇不含添加劑或糖的產品

果乾本身已經有甜味，額外添加糖粉或糖漿的產品往往碳水化合物和卡路里都很高，正在減肥或擔心血糖水平的人應該謹慎選擇。另外，防腐劑、色素或人工甜味劑等添加劑，可能會減少果乾本身的營養價值。為了健康著想，最好選擇「無添加劑」或「無糖」的產品。留意成分標籤有沒有加入油、糖或添加劑。標籤越簡單，可能代表食材的原汁原味和營養成分保留得越好。

5. 選擇有機產品更安心

有機種植的乾果使用較少的農藥和化肥，是更安全的選擇。特別推薦給那些想每天食用的人，以及兒童和孕婦。

資料來源：《Women’s Health》

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