【愛相隨】父親遭逢巨變 不平凡的母親獨力撐起一頭家

要維繫一段美滿的婚姻不容易,要維持一個幸福的家庭亦絕不簡單。今次故事的主角——維他與太太Anna看似擁有平凡的家庭,但他們的故事卻不平凡:維他作為一家之主,近年視力衰退,甚至達全盲狀態,一家遭逢巨變,家人如何應對,不平凡的母親又如何於順、逆境中展現愛與包容,無懼挑戰,為家庭付出?

一拍即合 細水長流的愛情

兩夫妻的愛情故事,已踏入第38年。提起當年倆位相識過程,維他依然娓娓道來。他與Anna於1985年相識,由於往日讀書時期社交圈子窄,想「識女仔」,只好靠身邊朋友介紹。幸好維他形容自己性格好、「招牌夠靚」,於是經朋友介紹下認識了Anna。「我們相識過程相當有趣,因為朋友經常提起維他,所以未見過對方已經知道對方的存在。於是我們一見如故!」Anna甜蜜地分享。

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C2174.00_51_01_59.Still006父母回憶多年來守望相助,風雨同路,有愛相隨。

當年為了見上一面,維他每周都會來回踩足一個鐘單車;後來為了方便見面,二人更合力儲錢,買了第一樣共同擁有的東西——汽車。由相識到拍拖,二人一拍即合,加上價值觀相同,便結婚生子組織家庭。

 

一次交通意外 父親人生遭逢巨變

婚後,維他與Anna合力養育兩名兒子——Justice和Angus。可是一次的意外,令維他一家迎來轉變。2000年,維他遇上交通意外導至左眼視網膜脫落,半年內進行三次手術仍未痊癒,後來更因患上急性青光眼,令左眼完全失去視力。雖然右眼可以正常運作,但由於長年使用過度,視力亦日漸衰退。即使進行過手術,曾奇蹟般完全恢復視力,卻僅僅維持了三年。「你會知道自己情況越來越差,由放大兩、三倍⋯⋯直至2019年時,我要放大到十倍才能看到,這時我就知道我支持不下去了。」直至現時維他只能看見微弱的光影。

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Anna: 「我只能做到是陪伴他,一同學習如何面對黑暗。」

 

幾年間維他視力衰退,身心遭受的痛苦非常人能夠體會,更要面對工作上的壓力,維他屢感力不從心。一向樂於助人的維他於銀行擔任櫃員,他相當享受工作為顧客解決問題,亦樂於與老街坊「打牙骹」聆聽他們生活煩惱二三事。可惜作為櫃員要長時間使用電腦工作,難免感到吃力。後來遇上疫情及公司重整架構,維他僥倖有「肥雞餐」食,不過失去工作,又因疫情整日困在家中,更感鬱悶。

 

性格樂天的維他鮮會表現失落,只有Anna看穿他的心事。「有時候我見到維他好安靜,他才向我透露他感到抑鬱——他很害怕有一日會『熄燈』,意思指眼前漆黑一片,連一縷光線也不剩。」一路走來,Anna當然明瞭丈夫,有時候作為妻子亦感到相當無助,不知如何安慰他才好,「我只能說要有心理準備迎來這一天,我明白維他內心的驚恐,失明卻不等於世界沒日。我只能做到是陪伴他,一同學習如何面對黑暗,從黑暗中走出自己的路。」

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維他煮飯時弄得廚房一團糟,要Anna每晚「執手尾」。

Anna獨力養家 維他從旁協助

面對失明於日常生活帶來的難題,慶幸維他心境開朗,盼事事盡己力不依靠別人,加上有Anna從旁鼓勵及成為維他的專屬「盲公竹」,同心協力解決難題,互相補位。Anna多年來都是一位在職媽媽,除了照顧一家起居,更要處理排山倒海的工作,尤其是維他無法工作後更成為家中唯一的收入來源,Anna甚至忙碌到可以一天不吃不喝。於是維他退休後,家中煮食及家居清理就由他一手包辦。由於視力問題,起初一家人都需要時間適應,譬如維他煮飯時弄得廚房一團糟,要Anna每晚「執手尾」;吃晚飯時亦需要Anna把菜盛好放到碗內,有時為了照顧好維他,令Anna未能吃上一口飯。

最令人哭笑不得一次是——有次大風雪,維他在家門前剷雪,豈料一直剷到對面鄰居的門前,雖說短短幾步的距離,維他卻無能力摸回回家的路,只好致電Anna「救」他回來。雖然「甩轆」事件頻頻發生,但維他知道知道不能過度依賴太太,只能多練習,希望減低她的壓力,少給她製造麻煩。「Anna作為母親真的好到『加零一』 ,她從不介意做額外事情,每天車出車入,從不計較要幫我執手尾,每一頓飯都要她餵食。好難得!這般好的太太到哪找?」

C2174.00_51_26_32.Still001作為父親的維生,曾一度因害怕眼疾致盲而感到抑鬱,幸好有母親在身旁開解。

對於Anna而言,她最感激是維他並沒有自暴自棄,依然努力為家庭付出,即使失明亦努力維持作為健全人士的生活。「有時候我反而相當依賴維他,雖然平時我是主要的駕駛者,但我方向感很差,東南西北都分不清。神奇的是即使維他眼睛看不見,卻能夠清楚地指示出路線,何時轉右、轉左都難不倒他。」

C2174.00_51_30_30.Still019C2174.00_51_30_14.Still020同甘䒷,共患難,夫妻相知相愛三十八年。

現時所有的家頭細務都難不倒維他,每星期六由Anna帶他到超市買餸,維他則負責揀選食材;而家中廚房簡直是維他的天地,砂煲罌罉、油鹽醬醋只有維他最清楚擺位;切菜切肉、煮飯煲湯完全不需要他人協助。維他指雖然他眼睛看不見,但他從來未因煮飯而受傷,不想麻煩到家人唯有自己事事小心,用心慢慢摸索。在平凡的日子裏,維他與Anna一直互相扶持,Anna指很慶幸她一家有愛維繫,尤其一段婚姻不可能只共富貴,面對逆境時亦只能靠愛支撐,感恩風雨亦有維他同路。

 

三父子浪漫基因 齊齊炮製母親節驚喜

 

由相識至今,維他都相當浪漫,時不時為太太送上花束,即使失明後亦堅持要兒子幫忙開車帶他買花;而Anna每次都珍而重之,等到花都枯萎仍不捨得清理,因此家中四處都是乾花,充滿浪漫的痕跡。臨近母親節,為了表示Anna多年對家庭的付出及犧牲,維他聯同兩位兒子炮製驚喜——父親負責煮一頓晚飯,當晚枱上每一道菜都是Anna喜歡的食物,有蒸豆腐、孜然炒羊肉及重頭戲——花菇炆海參。這一道菜來得不易,維他先托朋友幫忙選購及泡發海參,再趁Anna不在家中時偷偷製作。

 

C2174.00_51_01_20.Still010C2174.00_51_00_21.Still011今個母親節,受眼疾困擾的父親會親自下廚,給媽媽一個驚喜。

而兩位兒子則親手撰寫感激信,大仔Justice於信中指「我長大後才漸漸知道媽媽如何為家庭犧牲,為家庭維持生計的同時,亦盡力陪伴年老年紀老邁的公公婆婆。你教導了我們如何成為犧牲奉獻的父母,也教導了我們如何成為孝順的子女。」細仔Angus亦感謝母親「感謝你在父親無法工作時獨力撐起過頭家,成為唯一的收入來源;感謝忍受我經常在夜上在房間內大吵大鬧;感謝你為父親所做的一切,你所做的遠遠多於我們目睹的,儘管我不太善於表達,但我希望你知道我打心底裏真的愛你,謝謝你!」Anna指兩位兒子雖然非常孝順乖巧,但長大後「仔大仔世界」,加上害羞的性格,亦鮮有向母親表達感謝之情,相信兩位兒子今次這份母親節禮物會為Anna帶來相當難忘的回憶。

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大仔Jutice 和細仔Angus 分別寫了一封信給媽媽,感恩母親的過去的愛與包容。

大仔的信:

親愛的媽媽:

你展現了作為父母應有的特質,而且在各方面都表現得很出色。如果以熊媽媽作為比喻,熊媽媽對自己的幼兒是極其溫柔的,盡力保護牠們,對家庭忠誠,有時會嚴厲但同時又十分細心。我特別欣賞並且想要特別提出你的溫柔,你總是以多種方式向我們表達愛意。你不僅會用禮物表達,更多的是透過日常的行動來展現對我們的愛。

 

年紀越大,我才逐漸意識到你是多麼的無私地照顧你所愛的人,當我們需要你幫助時,你總會無私地幫助我們。你教導了我們如何成為犧牲奉獻的父母,也教導了我們如何成為孝順的子女。記得公公婆婆還在生時,你總是悉心地照料着年紀老邁的他們;與此同時更努力地為家庭維持生計;無論我們遇到甚麼難題,你總會為我們解決。

你教導我如何無私地愛錫自己的父母,更激勵我要成為像你般完美的人。在這刻,我還在學習如何成為一個無私、充滿愛的兒子,但我保證有一天我總會做到。

媽媽,謝謝你!為了我們一家賣力地工作,令我有瓦遮頭、有飽飯食、無憂地長大。我知道你的勞累,因此我想藉這個機會感激你作為母親為家庭、孩子的付出;感謝你為我、弟弟Angus和爸爸所做的一切,我愛你!

兒子

Justice

 

細仔的信:

親愛的媽媽: 

你是我心目中父母的完美典範,我非常感激你多年來為我們所做的事情。當我們還在讀書時,那是爸爸已經無法工作,你一人撐起整個家庭的收入;同時我亦非常感謝你給予我們的自由並無條件支持我們,為了我能夠獲得更好的教育和未來的更好就業機會,我必須不斷重返校園進修。在這漫長的旅程中,你一直無限地支持着我;亦感謝你在無數個晚上忍受我在房間裏大喊大叫;我特別要感謝你為爸爸所做的一切,有時候我和Justice無法給予太多幫助,但你總是無微不至地照顧著他。你所做的遠遠多於我們目睹的,儘管我不太善於表達,但我希望你知道我打心底裏真的愛你,謝謝你!

 

兒子

Angus

揀錯鞋易患足底筋膜炎/拇趾外翻!鞋底厚不代表好?赤足鞋可減少受傷?專家教揀鞋護足貼士

鞋子不合腳,不但容易腳痛,更可能引發足底筋膜炎、拇趾外翻、扁平足、草皮趾等足部問題。除了鞋碼要合適,鞋頭寬度、鞋底厚薄、鞋墊等因素,也會影響走路,甚至增加受傷風險?近年流行的赤足鞋又有何好處,能減少痛症嗎?註冊物理治療師邱啟政及復健教練Adam Shek接受《星島頭條》訪問,拆解足部常見問題,並教揀鞋貼士。

港人3大常見足部問題 10個人有7個中

註冊物理治療師邱啟政(Quentin)接受《星島頭條》訪問時表示,臨床最常見的足部問題為拇趾外翻(Hallux Valgus)、足底筋膜炎(Plantar Fasciitis)、草皮趾(turf toe),10個求診者中有7個出現上述問題,情況值得關注。

點擊圖片了解常見的足部問題

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穿著的鞋子不合腳,問題往往出於腳的寬度與鞋的寬度不相稱(iStock圖片)

Medical vector illustration of Hallux valgus types. Healthy foot, initial stage and pronounced deformation.

拇趾外翻(Hallux Valgus)為常見足部問題之一(iStock圖片)

Plantar fasciitis inflammation and ruptures strain. Bones ot Foot pain realistic illustration. Medial view. Anatomy of joints, human leg black and yellow transparente skeleton. For medical orthopedic advertising. Vector illustration stock vector.

足底筋膜炎(Plantar Fasciitis)為常見足部問題之一(iStock圖片)

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草皮趾(turf toe)為常見足部問題之一(圖片來源:Cleveland Clinic)

Closeup, Beautiful working woman's hand massaging her bunion toes in bare feet to relieve pain after long day wearing pointy and high heels narrow shoes. Medical condition called bunions (Hallux valgus) Woman's health care concept.

女士較常出現拇趾外翻的問題(iStock圖片)

Human body shapes.Feet types icon set. Vector illustration

每個人腳形及足部寬度也不一樣(iStock圖片)

Young woman feeling ache because of wearing high heels in office, marked with red spot.

註冊物理治療師邱啓政強調,腳掌的靈活性很關鍵,絕對會影響對膝頭的保護程度。(iStock圖片)

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比起鞋底的厚度,鞋底的硬度對足部健康的影響較大。(iStock圖片)

他解釋,主要成因如下:

  1. 缺乏運動:少郁動,導致足部整體運動量減少,全身負荷集中於腳部
  2. 穿著不合適的鞋子:例如有學生穿皮鞋去做運動,影響足部發展。
  3. 受傷後沒好好治療:譬如,腳踝扭傷(「拗柴」),沒完全治理好就去做運動,有機會引發上述足部問題。

為何少運動也會出問題?邱啟政指出,身體靠上中下三個部分承托著。當久坐、缺乏運動,久而久之,身體的承托力就集中於足部。足部活動減少,容易影響骨頭的排列、肌肉的穩定性和表現。

「揀錯鞋」可致足部受傷 引發拇趾外翻/足底筋膜炎

邱啟政形容,鞋子就像一個盒子,假若太牢固,就會減少足部的活動空間,導致關節扭力增加,引發拇趾外翻、足底筋膜炎、草皮趾,因為過度受壓而造成的足部問題。他舉例指,過往不少市民會穿著「尖頭鞋」,或一些小孩會一雙鞋穿幾年,這都限制了足部的發育,容易導致變形,清朝纏足(「紮腳」)問題就是其中一例。若穿著不合腳的鞋子,短期容易生繭、刮傷腳,持續下去,有機會誘發足弓痛,出現腳趾痛等情況。

為何會「揀錯鞋」?「大腳板」難買鞋?

邱啟政指出,穿著的鞋子不合腳,通常問題也出於腳的寬度與鞋的寬度不相稱:「每個人足部寬度也不一樣,有的腳形較修長,有的『二趾長過公』,有的足部較平像『大腳板』。」他表示,腳掌較寬的人士通常較難買鞋,容易出現虛位多或「夾腳趾」的情況。

如何選擇合腳的鞋子?鞋底不是越厚越好?

邱啟政建議,選購鞋子時宜留意以下4大貼士,有助選出合腳的鞋子,避免受傷及引發足部問題。

1. 注意鞋子的長度是否合適

  • 建議下午或黃昏時間去買鞋試鞋,足部尺寸的準確度會較高。因為隨著時間過去,雙腳可能會出現輕微水腫。

2. 留意鞋尾和鞋頭是否可以摺合

  • 可以摺合的鞋子,代表可以為足部提供較多活動空間。

3. 鞋面最好配有索帶(鞋帶)

  • 鞋帶有助填補鞋與足弓之間的空隙。

4. 留意鞋底的硬度而非厚度

  • 比起鞋底的厚度,鞋底的硬度對足部健康的影響較大。鞋底太硬,會影響足部對地板的適應力、走路的平衡力,同時亦影響腳趾與腳趾之間肌肉的運用。隨著日子過去,整個足部的活動能力將漸漸減退。

「赤足鞋」可減少足部受傷風險?

復健教練Adam Shek擁有美國國家運動醫學學院(NASM)教練培訓證書及EBFA赤足訓練專家認證。他發現不少香港人均有下肢痛症,腰部、膝蓋、腳板等部位出問題。Adam接受《星島頭條》訪問時指,有OL常穿高跟鞋或窄頭鞋,導致拇趾外翻,腳趾向內。穿著赤足鞋(barefoot shoes)半年後,拇趾與第二隻腳趾之間終見空隙,症狀明顯改善。

此外,他發現,穿厚底鞋的人士較常患足底筋膜炎,但卻較少發生在穿薄底鞋人士身上。Adam解釋,穿薄底鞋時會令人更注重腳落地的技巧。「若不正確,則會出現疼痛感覺。久而久之,就會分辨出哪種落地方法對關節的負荷最小,從而令肌肉、筋膜運作正常,減少出現足底筋膜炎的情況。」

甚麼是「赤足鞋」?有何特徵及功能?

Adam Shek指出,赤足鞋(barefoot shoes)旨在模仿人類赤腳走路或跑步的狀態,並有助保護及支撐腳部,適合日常穿著、運動、行山等情況穿著。特色及功能如下:

1. 鞋底薄而有彈性,厚度通常為4至8mm

  • 鞋底若再薄則很易爛掉,對腳部的刺激也較大。4至8mm的厚度剛好能讓大部分人也可以享受赤足的好處,同時能讓為足部提供良好保護,並提供最大的靈活性。
  • 可以像扭毛巾般摺合、屈曲,扭成180度。平時赤腳做到的活動,穿赤足鞋時也能做到,譬如跳舞,或是幅度較大的動作。

2. 鞋頭寬

  • 能讓雙腳有足夠空間向外伸展,為腳板提供更多支撐點,走路時讓足部回復自然狀態 。

3. 腳跟和前腳掌之間零落差

    • 腳跟和前腳掌之間沒有高度差,以致穿著時步姿自然,並有效減低受傷風險。根據香港理工大學與美國哈佛醫學院一項研究顯示,穿著赤足鞋跑步6個月,有助增加小腿肌肉和腳板肌肉,減低受傷風險。

    「赤足鞋」是否人人適合?

    註冊物理治療師邱啟政提醒,赤足鞋未必適合所有人,有2類人要特別留意:

    1. 腳跟外翻人士

    • 要注意腳跟是否有腳跟外翻跡象,若是,則不太適合穿著赤足鞋。

    2. 穿著硬鞋一段時間的人士

    • 譬如習慣穿皮鞋、高跟鞋的人士,若突然改穿赤足鞋,穿著一整天後,腳趾之間的肌肉未必能協調。建議分階段延長穿著的時間,例如初時穿著1至2小時走平路,漸漸增加至半日或全日。

    久站/常走路人士要留意甚麼?買鞋要加鞋墊嗎?

    邱啟政表示,市面上有不少鞋子也配有厚墊,可減少足部承受的壓力,適合因為工作而久站的人士,例如護士、保安員。不過,當不必穿鞋的時候,也宜多赤腳走動,以鍛鍊腳趾之間的肌肉,加強平衡力及抗壓能力。至於一般健康人士,有足夠的肌肉承托,骨頭排列正常的話,並不需要額外加配鞋墊,因為會阻礙足部活動。

    做運動人士買鞋要注意甚麼?

    邱啟政指出,這要視乎運動項目。現時運動鞋的設計很科學化,譬如坊間的網球鞋與籃球鞋,翻去看鞋底時,拇趾位置有個一元硬幣大小的圓形,有助進行急停、轉向的動作。若穿著這類鞋子跑步,有機會發揮得較差,甚至會受傷。因此,要留意鞋子的功能,選擇合適的鞋子做相應的運動。

    他續指,人體足部是由26個骨頭排列並組成不同的關節,足部的肌肉很重要。腳掌的靈活性很關鍵,絕對會影響對膝頭的保護程度。故此,若扭傷後沒特別護理,又或是腳掌靈活性較低,做運動時肌肉不足以支撐的話,雙膝較易疲勞或勞損。若從整個人體結構去看,足部健康而且靈活度高,有足夠肌肉支撐的話,對下肢或背部的保護力也較強。

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寵主警惕!好心收養兩隻鼠 卑詩婦人被咬染罕見病險喪命

【星島綜合報道】卑詩省艾伯尼港(Port Alberni)的一名婦女在感染一種名為「鼠咬熱」的罕見疾病後,經過手術後倖存下來。

據CHEK News報道,溫哥華島兩個孩子的母親蘭德爾(Kasey Randall)因感染「鼠咬熱」,3月份在維多利亞皇家銀禧醫院(Royal Jubilee Hospital)接受心臟手術,並在醫院住了3個星期。

目前37歲的蘭德爾每天仍須服用抗生素。

「考慮到它對我的肝臟和腎臟造成的損害,我仍然需要很長時間才能康復。」

蘭德爾在3月首次分享了她的故事,講述了去年夏天她和家人如何從艾伯尼港的卑詩愛護動物協會(SPCA BC)收養了兩隻老鼠。

幾個月後,蘭德爾被其中一隻咬了。

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她在對傷口進行清洗後,並沒有多想,但3天後,她病得很重,並住進了醫院。

艾伯尼港醫院起初誤診但在經過一系列檢查後,醫生終於幾周後確定她感染了一種罕見但危及生命的疾病,即「鼠咬熱」。

「我真的很感謝所有解決這個問題的醫生。這花了很長時間,」蘭德爾說,她被告知加拿大已經很多年沒有出現過這種病例了。

在手術過程中,醫生安裝了一個合成瓣膜,大約8年後需要更換。根據她的康復情況,她可能還需要進行肝臟移植。

「肝臟可以自我修復,所以我採用低鈉飲食,我會盡力照顧好我的肝臟,希望它能自我恢復活力,」蘭德爾說。

雖然蘭德爾很感恩自己能活下來,但就表示,如果她知道老鼠咬傷帶來的危險,就可以避免這場生死搏鬥。

「不幸的是,卑詩愛護動物協會沒有將其放在其網頁上的任何地方,也沒有警告人們,其中一些小動物可能攜帶致命細菌,我認為這是極其不負責任的,」蘭德爾說。

卑詩愛護動物協會則在一份聲明中表示,「……致力於幫助潛在的和新的寵物監護人獲得他們需要的所有信息,包括了解在家中飼養陪伴動物的相關風險。我們將審查我們的材料,看看是否需要改變以及哪裏需要改變。」

蘭德爾表示,她分享自己的故事只是為了確保其他人不會面臨類似的經歷。

疾控中心(Centre for Disease Control)建議如果民眾被老鼠咬傷或抓傷,請立即就醫。

在2010-2016年鼠咬熱病例系列分析中發現,溫哥華島鼠咬熱發生率高於預期。

圖:CHEK

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常用藥泰諾各店價差如此驚人 最平那家可能非你所想!

【星島綜合報道】人們因故需要止痛藥泰諾(Tylenol),可能會自行前往附近商店購買,然而最近有人發現,由於同樣藥品在各店家價格差異驚人,可能會給你在金錢方面帶來更多的痛苦。

「一蚊店」(Dollarama)和啟康藥局(Shoppers Drug Mart)出售的泰諾,價格差異十分驚人。

Posts from the loblawsisoutofcontrol
community on Reddit

據Daily Hive報道,社群媒體Reddit用戶Prolific-Failure在群組「Loblaws Is Out Of Control」上發布貼文指,啟康藥局(Shoppers Drug Mart)出售的泰諾竟比「一蚊店」(Dollarama)的價格高出近80%。

該網友透露,一包24粒裝的特強泰諾在一蚊店售價僅4.75元,但在Loblaw旗下的這家商店售價為8.49元,但就未指明兩家商店的具體位置。

Reddit用戶ApplesOverOranges1評論道,「這是一個供需問題」。

另一位網友則表示:「一蚊店每一次銷售都虧本,這簡直太瘋狂了,這純粹是出於他們集體的善良之心。」

Reddit一位用戶語帶諷刺強調,顧客「正在為獲準進入啟康藥局的體驗和特權付費」。

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Daily Hive查看了啟康藥局的線上購物網站後,發現24片包裝的售價為6.79元,低於正常價格的7.99元。

但即使打折,該店家同樣產品也至少比一蚊店貴幾元。

對此,Daily Hive已聯繫Loblaw等候回覆。

該媒體還快速查看了沃爾瑪(Walmart)相同藥物的價格,事情竟因此變得令人困惑。

許多加拿大人認為沃爾瑪是一家更實惠的商店,但同樣的一包藥,該店零售價為5.97元,比一蚊店貴1.22元,如此高的價格顛覆了人們對這家商店的認知。

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但是,當你在沃爾瑪加拿大網站上查看其他泰諾規格時,情況看更是令人沮喪,只見兩包特強泰諾——總共48片——零售價為32.99元,即每盒16.49元。

而且32.99元還是「降價」,低於原價的41.99元。

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Daily Hive已聯繫加拿大沃爾瑪來解釋這一價格差異。

與此同時,僅限會員制的大型超市巨頭Costco的線上購物網站列出的一個裝有390片特強泰諾片的大罐子,零售價要低得多,僅29.99元。

一些評論上述Reddit貼文的人表示,在店內購物時價格可能會更低。

「Costco總是400片,售價12.99元,」一位用戶寫道。

圖:Prolific-Failure/LoblawsIsOutOfControl/Reddit

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花粉症肆虐卑詩 專家解構原因及防治方法

【星島綜合報道】春天降臨,櫻花燦爛盛開,確實賞心悅目,但對於花粉敏感的人來說,這是最令人煩惱的時節。

過敏症的季節已經來臨,影響廣及全國,尤以卑詩省情況最糟糕。據Daily Hive報道,倫敦藥房(London Drugs)的藥劑及衛生護理創新副總裁Chris Chiew表示,卑詩省的情況最差,這是由於天氣乾燥和較溫暖,導致了所有會釋放花粉的東西都在開動。而且因為溫暖的日子越來越多,情況一年比一年嚴重。

他表示,這個時節有過敏症的人士可能很受困擾,可能難以集中精神工作而需要請病假。幸好,他們有多種方法可以減輕過敏症狀,例如使用處方藥和沖洗鼻竇;甚至可以從藥房購買及預先服用一種抗敏藥Antihistamine,防患於未然。

此外,更簡單的方法是在回家後立即洗澡,並清洗外出時穿著過的衣物,以洗掉沾上的花粉。如果這些方法都不管用,大可諮詢專業藥劑師。過敏症被政府歸類為輕微疾病,藥劑師可以向顧客提供更多種類的藥物。

圖:Tomas-Williams/unsplash

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子宮異常出血|32歲港女壓力大 持續10日經血不止 經中醫治療後康復 拆解成因症狀

一名女患者今年32歲,由於工作壓力大,近3個月時間月經量多,出血持續10餘天不止,如同開了水龍頭般,伴有大量血塊。西醫檢查子宮、卵巢都未見異常,患者服用了止血藥但月經持續不止,超聲波檢查子宮內膜厚度19mm,這個情況嚴重影響了患者的工作及生活作息,且伴有頭暈噁心冒冷汗,因此前來求診。

經血不止是子宮肌瘤所致? 解構子宮異常出血症狀

對於子宮異常出血的患者,臨床上我們先會排除全身性疾病及器質性病變,例如凝血問題、子宮內膜息肉、子宮肌瘤、子宮內膜相關癌症等。由於內分泌系統失調,引起子宮內膜異常出血,症狀包括包括月經出血過多或過少、經期過長及非經期出血。其中,無排卵性出血佔了9成患者,由於雌激素持續刺激而使子宮內膜增生不能維持。無排卵性的原因包括飲食、過度運動、多囊性卵巢症候群、肥胖或是雄性激素過多。

甚麼是子宮肌瘤?
甚麼是子宮肌瘤?
子宮肌瘤十分常見
子宮肌瘤十分常見
很多沒有病徵的婦女都檢查出子宮肌瘤
很多沒有病徵的婦女都檢查出子宮肌瘤
子宮肌瘤會變子宮癌?
子宮肌瘤會變子宮癌?
大部分子宮肌瘤都是良性
大部分子宮肌瘤都是良性
肌瘤會在收經後慢慢縮少
肌瘤會在收經後慢慢縮少
子宮肌瘤症狀
子宮肌瘤症狀
大多沒有病徵
大多沒有病徵
經期過多
經期過多
可能會有經痛
可能會有經痛
如果肌瘤很大,會導致腹痛
如果肌瘤很大,會導致腹痛
若肌瘤壓住膀胱,會有尿頻感覺
若肌瘤壓住膀胱,會有尿頻感覺
子宮肌瘤會否影響生育?
子宮肌瘤會否影響生育?
視乎肌瘤的位置及大小
視乎肌瘤的位置及大小

 

如何治療子宮崩漏?推介調理湯水+戒4類食物助止血

中醫角度,功能性子宮出血屬於【崩漏】範疇,指女性不規則陰道出血。【崩】指突然流出大量經血;而【漏】指月經結束後還滴滴答答拖很久不乾淨。

治療上主要分為兩個階段【止血】和【調經】。在出血量多時候,急則治其標,先以「止血」為首要目標。待月經止住後,則根據患者的症狀,改善體質,從而調理月經週期。

患者在求診時由於出血持續一個星期不止,當時面色蒼白,說話有氣無力,嚴重影響工作。我先以「止血」方案為主,給予加減補血當歸湯,並囑咐她戒口和配合休息。服用藥物數天後,患者月經終於乾淨。過後,我便繼續給予益氣養血補腎的治療方案,包括歸脾湯,補中益氣湯加減等。在治療第3個月經週期後,患者月經週期暫時維持穩定7天乾淨,且經量正常。

對於子宮性出血的患者,除了中藥治療,平時的調護和非常重要。首先要戒掉寒性食物,例如凍飲、寒性水果等。另外,出血期間都要遠離煎炸、辛辣食物及補品。另外,保持情緒平和,良好作息避免熬夜,減肥對於病情調護也很重要。

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吃蘋果要削皮?1種吃法能防感冒增加免疫力 12種食物也有效

吃蘋果前應削皮還是不削皮?兩派都各有支持者。有營養師就推介1種食法,最有助增強免疫力,有效預防及紓緩感冒不適症狀。她亦推介12種同樣有助提升免疫力的食物,適合現在忽冷忽熱的天氣,預防感冒避免生病。

吃蘋果要削皮?拆解蘋果預防感冒作用

營養師顏瑜萱在其Facebook專頁撰文,講解蘋果的營養,並推介最佳食法。她表示,蘋果被認為可以預防感冒、提升免疫力,並舒緩一些不適症狀,箇中原因是當中的1種關鍵成分——榭皮素。這是一種水溶性的黃酮類植化素,具有3大活性及作用:

榭皮素功效
榭皮素功效
抗氧化
抗氧化
比花青素具有更高的抗氧化活性
比花青素具有更高的抗氧化活性
抗過敏
抗過敏
調節致敏過程
調節致敏過程
直接作用於肥大細胞等過敏反應細胞
直接作用於肥大細胞等過敏反應細胞
抗發炎
抗發炎
減少促細胞發炎因子「白三烯」的產生
減少促細胞發炎因子「白三烯」的產生

 

榭皮素功效

  1. 抗氧化:可清除自由基,在結構上甚至較花青素具有更高的抗氧化活性。
  2. 抗過敏:可與蛋白質相互作用,調節致敏過程;直接作用於肥大細胞等過敏反應細胞,抑制組織胺釋放,舒緩過敏症狀。
  3. 抗發炎:可減少促細胞發炎因子「白三烯」的產生,改善T細胞(Th1/Th2)的平衡,抑制發炎細胞素的產生。

1種吃法可攝取最多榭皮素 防感冒增加免疫力

怎樣吃蘋果最有效攝取榭皮素?答案就是連皮新鮮吃,因為絕大部分的槲皮素都存在於蘋果皮,果肉則近乎不含槲皮素。蘋果連皮吃更可以補充維他命C及膳食纖維。顏瑜萱提醒,食用前務必徹底洗淨,也可以選擇有機種植的蘋果。另外,如果牙齒不好咬不到,就可以吃燉蘋果。

12種食物含槲皮素 吃洋蔥也有效防感冒?

有其他食物也含有槲皮素?顏瑜萱表示,洋蔥皮也是飲食中常見的槲皮素來源,因此蘋果和洋蔥常被用於預防及舒緩感冒不適症狀。不過,洋蔥因應品種,槲皮素含量各有不同。她推介其他12種富含槲皮素的食物:

含槲皮素食物
含槲皮素食物
蘋果皮槲皮素含量21–72 mg/kg
蘋果皮槲皮素含量21–72 mg/kg
果肉的槲皮素含量極低甚至沒有。
果肉的槲皮素含量極低甚至沒有。
洋蔥皮槲皮素含量284-486 mg/kg
洋蔥皮槲皮素含量284-486 mg/kg
紫洋蔥含量最高
紫洋蔥含量最高
西蘭花
西蘭花
蘆筍
蘆筍
莓果
莓果
藍靛果忍冬
藍靛果忍冬
食用金銀花
食用金銀花
山茱萸
山茱萸
綠茶
綠茶
烏龍茶
烏龍茶
紅茶
紅茶

含槲皮素食物

  • 蘋果皮:槲皮素含量21–72 mg/kg,果肉的含量極低甚至沒有。
  • 洋蔥皮:槲皮素含量284-486 mg/kg,各種洋蔥當中含量最高的為紫洋蔥。
  • 部分天然蔬果及草藥:西蘭花、蘆筍、莓果、藍靛果忍冬、食用金銀花、山茱萸等也富含榭皮素。
  • 茶及葡萄酒:其中,烏龍茶的槲皮素含量比例為50至52%、紅茶54至71%、未經發酵的綠茶則約18至38%。

10分鐘簡易洋蔥食療 預防感冒收鼻水

洋蔥也要連皮吃嗎?顏瑜萱提議,可煮成洋蔥皮水,在感冒初起時飲用,搭配與連皮蘋果一起吃,有助紓緩鼻涕、噴嚏等症狀。

防感冒洋蔥皮水
防感冒洋蔥皮水
1. 洋蔥皮洗淨並撕碎。
1. 洋蔥皮洗淨並撕碎。
2. 水煮約10分鐘,待水呈現淡黃色和香氣出現即可。
2. 水煮約10分鐘,待水呈現淡黃色和香氣出現即可。
隔去洋蔥皮後,可以直接喝或是拿來煮飯。
隔去洋蔥皮後,可以直接喝或是拿來煮飯。
若煮到變深色則需加水稀釋,否則苦味難以下嚥。
若煮到變深色則需加水稀釋,否則苦味難以下嚥。

洋蔥皮水做法:

  1. 洋蔥皮洗淨並撕碎,水煮約10分鐘。
  2. 待水呈現淡黃色和香氣出現即可。
  3. 隔去洋蔥皮後,可以直接喝或是拿來煮飯。
  4. 若煮到變深色則需加水稀釋,否則味道較苦難以下嚥。

冬季流感高鋒期殺到!教分辨流感/感冒症狀

初春天氣乍暖還寒,特別容易感冒。香港衞生署指出,每年1至4月,以及7至8月,都是季節性流感的高鋒期。染上流感會出現甚麼症狀?與普通傷風感冒有甚麼分別?兩者的症狀/潛伏期/併發症/痊癒時間如下:

流感症狀
流感症狀
流感症狀:發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、頭痛、嘔吐、腹瀉等
流感症狀:發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、頭痛、嘔吐、腹瀉等
流感併發症
流感併發症
流感併發症:支氣管炎或肺炎
流感併發症:支氣管炎或肺炎
流感潛伏期
流感潛伏期
流感流行期:每年1至3/4月和7、8月
流感流行期:每年1至3/4月和7、8月
流感流行期
流感流行期
流感痊癒期:約2至7日內自行痊癒
流感痊癒期:約2至7日內自行痊癒
流感痊癒期
流感痊癒期
流感痊癒期:約2至7日內自行痊癒
流感痊癒期:約2至7日內自行痊癒
流感傳染途徑
流感傳染途徑
流感傳染途徑:透過飛沫直接傳播,或經接觸間接傳
流感傳染途徑:透過飛沫直接傳播,或經接觸間接傳
流感痊癒方法
流感痊癒方法
流感痊癒方法:充足休息、多喝水,如醫生處方可服抗病毒劑減輕病情和縮短患病時
流感痊癒方法:充足休息、多喝水,如醫生處方可服抗病毒劑減輕病情和縮短患病時
感冒症狀
感冒症狀
感冒症狀:噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒
感冒症狀:噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒
感冒併發症
感冒併發症
感冒併發症:可能高有零星發寒,連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛
感冒併發症:可能高有零星發寒,連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛
感冒潛伏期
感冒潛伏期
感冒潛伏期:約1至3日
感冒潛伏期:約1至3日
感冒流行期
感冒流行期
感冒流行期:一年四季
感冒流行期:一年四季
感冒痊癒期
感冒痊癒期
感冒痊癒期:約2至5日內自行痊癒
感冒痊癒期:約2至5日內自行痊癒
感冒傳染途徑
感冒傳染途徑
感冒傳染途徑:吸入或接觸帶有傳染性的呼吸分泌物
感冒傳染途徑:吸入或接觸帶有傳染性的呼吸分泌物
感冒痊癒方法
感冒痊癒方法
感冒痊癒方法:多飲清水、進食有營養及易消化的食物、充足休息、每日用半茶匙鹽水漱口3次或以
感冒痊癒方法:多飲清水、進食有營養及易消化的食物、充足休息、每日用半茶匙鹽水漱口3次或以

 

延伸閱讀:中醫推介4款感冒流感食療  改善喉嚨乾/便秘/失眠/收鼻水

抗小病食療
抗小病食療
透明鼻水食療: 陳皮薑片水
透明鼻水食療: 陳皮薑片水
製法:2碗水煲15分鐘即可,暖喝
製法:2碗水煲15分鐘即可,暖喝
喉嚨乾涸食療: 羅漢果水
喉嚨乾涸食療: 羅漢果水
羅漢果1個,弄碎
羅漢果1個,弄碎
製法:2碗水煲15分鐘即可,暖喝
製法:2碗水煲15分鐘即可,暖喝
便祕食療: 麥芽穀芽陳皮水
便祕食療: 麥芽穀芽陳皮水
材料:麥芽2分;穀芽2分;陳皮1角
材料:麥芽2分;穀芽2分;陳皮1角
製法:2碗水煲15分鐘即可,暖喝
製法:2碗水煲15分鐘即可,暖喝
睡不安穩食療: 沉香茶
睡不安穩食療: 沉香茶
沉香茶葉3粒
沉香茶葉3粒
製法:用1杯90°C的熱水焗茶,暖喝
製法:用1杯90°C的熱水焗茶,暖喝

 

延伸閱讀:水果何時吃最好?血糖高吃蘋果?營養師教吃水果改善6大問題

最佳水果選擇及進食時間
最佳水果選擇及進食時間
身體健康人士
身體健康人士
推介時令新鮮水果
推介時令新鮮水果
充足膳食纖維助排便及消化
充足膳食纖維助排便及消化
隨時都可吃
隨時都可吃
建議吃約1個拳頭大小或碗裝8分滿,1天吃2至4次
建議吃約1個拳頭大小或碗裝8分滿,1天吃2至4次
吃大餐後
吃大餐後
推介有消化酵素的水果
推介有消化酵素的水果
例如鳳梨
例如鳳梨
木瓜
木瓜
奇異果
奇異果
加速分解澱粉及蛋白質,提升消化力
加速分解澱粉及蛋白質,提升消化力
改善胃脹
改善胃脹
建議飯後吃
建議飯後吃
高血糖人士
高血糖人士
推介低GI、高纖維的水果
推介低GI、高纖維的水果
例如番石榴(芭樂)
例如番石榴(芭樂)
蘋果
蘋果
車厘茄
車厘茄
幫助穩定血糖及增加飽足感
幫助穩定血糖及增加飽足感
最佳食用時機,是兩餐之間吃
最佳食用時機,是兩餐之間吃
運動人士
運動人士
推介中高GI的水果
推介中高GI的水果
例如木瓜
例如木瓜
葡萄
葡萄
香蕉
香蕉
有助回復體力及能量
有助回復體力及能量
達到更好的健身效果
達到更好的健身效果
建議在運動後1小時內吃
建議在運動後1小時內吃
睡眠質素差的人士
睡眠質素差的人士
推介富含鎂的水果
推介富含鎂的水果
例如火龍果
例如火龍果
奇異果
奇異果
香蕉
香蕉
提升褪黑激素分泌
提升褪黑激素分泌
減輕焦慮,提升睡眠質素
減輕焦慮,提升睡眠質素
建議於晚餐後吃
建議於晚餐後吃
胃功能較差人士忌吃的水果
胃功能較差人士忌吃的水果
避免空腹吃口感較酸、有蛋白酶的水果
避免空腹吃口感較酸、有蛋白酶的水果
以免刺激更多胃酸分泌
以免刺激更多胃酸分泌
避免吃例如鳳梨
避免吃例如鳳梨
檸檬
檸檬
奇異果
奇異果
 
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9款日本士多啤梨農藥超標 熊本也上榜 誤吃恐中毒傷肝腎 3步驟洗走農藥

士多啤梨最骯髒,再被檢出農藥超標,誤吞恐中毒傷肝腎!於本月20日台灣衛生福利部食品藥物管理署(食藥署)公布邊境最新檢測結果,發現有10個批次,共9款日士多啤梨殘留農藥超標,分別產自熊本等5個縣市。另外,有產自澳洲和韓國的水果,以及中國枸杞和牛蒡同樣不合格。士多啤梨最難洗?有醫生教3步驟,有效洗走水果的農藥!

9款日本士多啤梨農藥超標 誤吃恐中毒傷肝腎

台灣食藥署2月20日公布檢測結果,有3個國家的水果被驗出農藥超標,包括來自日本5個產地的士多啤梨,合共超過1.4噸須全部退運或銷毀。另外,還有澳洲桃駁李、日本蜜瓜及韓國提子同樣殘留農藥超標。

殘留農藥超標的士多啤梨及其他水果名單⬇⬇⬇

日本5產地士多啤梨 殘留農藥超標
日本5產地士多啤梨 殘留農藥超標
產地:熊本縣
產地:熊本縣
1. 製造廠或出口商: JAPAN INTER TRADING CO., LTD.
1. 製造廠或出口商: JAPAN INTER TRADING CO., LTD.
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm;涉及數量:171kg
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm;涉及數量:171kg
2. 製造廠或出口商: HARVEST CO. LTD
2. 製造廠或出口商: HARVEST CO. LTD
殘留農藥:氟尼胺0.57ppm;涉及數量:358kg
殘留農藥:氟尼胺0.57ppm;涉及數量:358kg
產地:奈良縣
產地:奈良縣
3. 製造廠或出口商: EVERGREEN AUTO & METAL CO., LTD
3. 製造廠或出口商: EVERGREEN AUTO & METAL CO., LTD
殘留農藥:亞醌蟎代謝物0.02ppm;涉及數量:67.9kg
殘留農藥:亞醌蟎代謝物0.02ppm;涉及數量:67.9kg
4. 製造廠或出口商:YASHINOKI TRADING CO., LTD.
4. 製造廠或出口商:YASHINOKI TRADING CO., LTD.
殘留農藥:氟尼胺0.06ppm;涉及數量:17.4kg
殘留農藥:氟尼胺0.06ppm;涉及數量:17.4kg
5. 製造廠或出口商:NARA STRAWBERRY LAB.
5. 製造廠或出口商:NARA STRAWBERRY LAB.
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm 涉及數量:7.5kg
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm 涉及數量:7.5kg
6. 製造廠或出口商:GROW WELL (JAPAN) CO., LTD.
6. 製造廠或出口商:GROW WELL (JAPAN) CO., LTD.
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm;涉及數量:281.4kg
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm;涉及數量:281.4kg
產地:高知縣
產地:高知縣
7. 製造廠或出口商: HARVEST CO. LTD
7. 製造廠或出口商: HARVEST CO. LTD
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm;涉及數量:203.5kg
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm;涉及數量:203.5kg
8. 製造廠或出口商:YASHINOKI TRADING CO., LTD.
8. 製造廠或出口商:YASHINOKI TRADING CO., LTD.
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm、亞醌蟎代謝物0.12ppm、亞派占0.35ppm;涉及數量:5.4kg
殘留農藥:氟尼胺0.03ppm、亞醌蟎代謝物0.12ppm、亞派占0.35ppm;涉及數量:5.4kg
產地:德島縣
產地:德島縣
9. 製造廠或出口商: HARVEST CO. LTD
9. 製造廠或出口商: HARVEST CO. LTD
殘留農藥:氟尼胺0.22ppm;涉及數量:320kg
殘留農藥:氟尼胺0.22ppm;涉及數量:320kg
產地:靜岡縣
產地:靜岡縣
10. 製造廠或出口商:YASHINOKI TRADING CO., LTD.
10. 製造廠或出口商:YASHINOKI TRADING CO., LTD.
殘留農藥:氟尼胺0.25ppm 涉及數量:50kg
殘留農藥:氟尼胺0.25ppm 涉及數量:50kg
其餘不合格水果
其餘不合格水果
1. 韓國提子:製造廠或出口商 SANGJU NONGHYUP
1. 韓國提子:製造廠或出口商 SANGJU NONGHYUP
殘留農藥:特安勃0.04 ppm 數量:2968kg
殘留農藥:特安勃0.04 ppm 數量:2968kg
2. 韓國提子:製造廠或出口商 PALEUMSAN GRAPE
2. 韓國提子:製造廠或出口商 PALEUMSAN GRAPE
殘留農藥:特安勃0.02 ppm 數量:3392kg
殘留農藥:特安勃0.02 ppm 數量:3392kg
3. 韓國提子:製造廠或出口商ILWOL AGRICULTURAL
3. 韓國提子:製造廠或出口商ILWOL AGRICULTURAL
殘留農藥:毆蟎多0.06ppm 數量:5148kg
殘留農藥:毆蟎多0.06ppm 數量:5148kg
4. 韓國提子:製造廠或出口商GOSAN FARMING ASSOCIATION
4. 韓國提子:製造廠或出口商GOSAN FARMING ASSOCIATION
殘留農藥:賽派芬0.01ppm 數量:4368kg
殘留農藥:賽派芬0.01ppm 數量:4368kg
5. 韓國提子:製造廠或出口商 YANG GI FARM
5. 韓國提子:製造廠或出口商 YANG GI FARM
殘留農藥:特安勃0.02ppm 數量:4560kg
殘留農藥:特安勃0.02ppm 數量:4560kg
6. 澳洲核駁李:製造廠或出口商AUSTRALIA FRUITS PTY LTD
6. 澳洲核駁李:製造廠或出口商AUSTRALIA FRUITS PTY LTD
殘留農藥:大滅松0.05ppm、特安勃0.02 ppm 數量:20280kg
殘留農藥:大滅松0.05ppm、特安勃0.02 ppm 數量:20280kg
7. 日本靜岡蜜瓜:製造廠或出口商静岡縣溫室農業協同組合
7. 日本靜岡蜜瓜:製造廠或出口商静岡縣溫室農業協同組合
殘留農藥: Nitenpyram 0.04ppm 數量:18kg
殘留農藥: Nitenpyram 0.04ppm 數量:18kg

 

日本5大產地士多啤梨農藥超標 

被驗出殘留農藥超標的10批士多啤梨中,涉及奈良、熊本、德島、高知及靜岡5個縣市。食藥署副署長林金富指出,2023年18月至今年2月12日,邊境日本進口台灣的529批士多啤梨,有28批不合格, 不合格率達5.29%,原因都是殘留農藥超標。

涉事士多啤梨有多款是港人熟悉的品牌,其產地、製造廠或出口商名稱、殘留農藥含量,例如:

熊本縣士多啤梨

  • 「JAPAN INTER TRADING CO., LTD.」,氟尼胺0.03 ppm,涉及數量171kg
  • 「HARVEST CO. LTD」,氟尼胺0.57ppm,涉及數量358kg

奈良縣士多啤梨

  • 「EVERGREEN AUTO & METAL CO., LTD」,亞醌蟎代謝物0.02ppm,涉及數量67.9kg
  • 「YASHINOKI TRADING CO., LTD.」,氟尼胺0.06ppm,涉及數量17.4kg
  • 「GROW WELL (JAPAN) CO., LTD.」,氟尼胺0.03ppm,涉及數量281.4kg

靜岡縣士多啤梨

  • 「YASHINOKI TRADING CO., LTD.」,氟尼胺0.25ppm,涉及數量50kg

提子蜜瓜桃駁李農藥也超標 

另外,亦有5批產自韓國的提子殘留農藥超標,分別被驗出特安勃、毆蟎多、賽派芬含量過多:製造廠/出口商為「SANGJU NONGHYUP」、「PALEUMSAN GRAPE」、「ILWOL AGRICULTURAL」、「GOSAN FARMING ASSOCIATION」、「YANG GI FARM」。

1款日本靜岡的蜜瓜亦被驗出Nitenpyram 0.04ppm,製造廠/出口商為「静岡縣溫室農業協同組合」。1款澳洲桃駁李同樣被檢出2種殘留農藥過多,製造廠/出口商為「AUSTRALIA FRUITS PTY LTD」。

13款食物農藥重金屬也超標 內地枸杞牛蒡上榜

除了上述水果,另有13款食物皆被列為不合格,當中包括海鮮、香料、乾貨、零食、急凍食物等,例如中國枸杞、牛蒡,分別被檢出殘留農藥、重金屬、甜味劑等物質超標。全數不合格的產品都依規定退運或銷毀。

13款食物農藥、重金屬、甜味劑超標⬇⬇⬇

其他檢驗 不合格食物
其他檢驗 不合格食物
內地枸杞
內地枸杞
殘留農藥:賜派芬0.13ppm;數量:25940kg
殘留農藥:賜派芬0.13ppm;數量:25940kg
內地牛蒡
內地牛蒡
殘留農藥:可尼丁0.04ppm;數量:26000kg
殘留農藥:可尼丁0.04ppm;數量:26000kg
內地手剝烤合桃
內地手剝烤合桃
不合規定甜味劑:糖精0.08g/kg、環己基(代)磺醯胺酸0.31g/kg;數量:1650kg
不合規定甜味劑:糖精0.08g/kg、環己基(代)磺醯胺酸0.31g/kg;數量:1650kg
內地急凍青蔥丁
內地急凍青蔥丁
殘留農藥:Chlorbenzuron 0.05 ppm;數量:38600kg
殘留農藥:Chlorbenzuron 0.05 ppm;數量:38600kg
內地急凍烏魚子
內地急凍烏魚子
不合規定動物用藥: 孔雀石綠0.6ppb;數量:14364kg
不合規定動物用藥: 孔雀石綠0.6ppb;數量:14364kg
法國黑松露
法國黑松露
重金屬超標:鎘3mg/kg
重金屬超標:鎘3mg/kg
印尼月桂葉
印尼月桂葉
重金屬超標:鉛0.5mg/kg
重金屬超標:鉛0.5mg/kg
印尼急凍石斑魚片
印尼急凍石斑魚片
重金屬超標:甲基汞1.8mg/kg
重金屬超標:甲基汞1.8mg/kg
印尼通心粉 (巴拉多辣醬)
印尼通心粉 (巴拉多辣醬)
品牌:樂佳多
品牌:樂佳多
印尼通心粉 (仁當牛肉)
印尼通心粉 (仁當牛肉)
品牌:樂佳多
品牌:樂佳多
印尼脆皮餅乾 (BBQ口味)
印尼脆皮餅乾 (BBQ口味)
品牌:樂佳多
品牌:樂佳多
印尼脆皮餅乾 (辣味)
印尼脆皮餅乾 (辣味)
品牌:樂佳多
品牌:樂佳多
越南牛奶脆餅
越南牛奶脆餅
品牌:CO HUONG
品牌:CO HUONG

 

購買內地食材要留意,以下4款乾貨、蔬菜、堅果均被檢出殘留農藥、重金屬等有害物質超標:

1. 內地枸杞

  • 製造廠或出口商:QINGHAI SHOUZHENG WOLFBERRY DEVELOPMENT CO.,LTD.
  • 殘留農藥:賜派芬0.13ppm
  • 數量:25940kg

2. 內地牛蒡

  • 製造廠或出口商:JINAN GARRISON INTERNATIONAL TRADE CO.,LTD
  • 殘留農藥:可尼丁0.04ppm
  • 數量:26000kg

3. 內地手剝烤核桃

  • 製造廠或出口商:滄洲綠園棗業有限公司
  • 不合規定甜味劑:糖精0.08g/kg、環己基(代)磺醯胺酸0.31g/kg
  • 數量:1650kg

4. 內地急凍青蔥丁

  • 製造廠或出口商:QINGDAO CHEUN JEP FOODSTUFF CO.,LTD
  • 殘留農藥:Chlorbenzuron0.05 ppm
  • 數量:38600kg

醫生教3步驟洗士多啤梨 洗走殘留農藥

腎臟科醫生江守山曾在節目《健康2.0》表示,由於士多啤梨的農藥殘留相對較高,遵3個步驟清洗最有效洗走農藥:

清洗士多啤梨
清洗士多啤梨
1.使用流動水
1.使用流動水
 使用流動水,搭配小型刷子
使用流動水,搭配小型刷子
2.浸泡士多啤梨 壓一下
2.浸泡士多啤梨 壓一下
士多啤梨浮起
士多啤梨浮起
近三分之一士多啤梨或無法被清洗
近三分之一士多啤梨或無法被清洗
輕輕壓下士多啤梨
輕輕壓下士多啤梨
3.浸泡士多啤梨
3.浸泡士多啤梨
加入少量貝殼粉或小蘇打粉
加入少量貝殼粉或小蘇打粉

 

延伸閱讀:怎樣洗西蘭花可去蟲?專家教3招清洗

清洗西蘭花方法
清洗西蘭花方法
浸泡清水
浸泡清水
用流動的清水下沖洗西蘭花
用流動的清水下沖洗西蘭花
用水沖刷
用水沖刷
將花球浸入水中搖晃並沖洗
將花球浸入水中搖晃並沖洗
將西蘭花切小塊
將西蘭花切小塊
切西蘭花後挑出小蟲
切西蘭花後挑出小蟲

 

延伸閱讀:2023年十大骯髒蔬果 士多啤梨連續8年最多殘留農藥

2023農藥最多蔬果名單
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2023農藥最多蔬果名單​:豆角
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2023農藥最多蔬果名單​:藍莓
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2023農藥最多蔬果名單​:車厘子
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2023農藥最多蔬果名單​:甜椒及辣椒
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2023農藥最多蔬果名單​:提子
2023農藥最多蔬果名單​:提子
2023農藥最多蔬果名單​:蘋果
2023農藥最多蔬果名單​:蘋果
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單​:桃駁李
2023農藥最多蔬果名單​:桃駁李
2023農藥最多蔬果名單​:梨
2023農藥最多蔬果名單​:梨
2023農藥最多蔬果名單​:蜜桃
2023農藥最多蔬果名單​:蜜桃
2023農藥最多蔬果名單​:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
2023農藥最多蔬果名單​:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
2023農藥最多蔬果名單​:菠菜
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2023農藥最多蔬果名單​:士多啤梨
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青光眼症狀|女子長時間睇戲眼紅腫 揭患青光眼恐一日變盲 出現8症狀高危

喜歡「煲劇」的人士要留意!浙江寧波有眼科醫生分享病例指,近日一名女子因為長時間看電影,翌日眼睛紅腫疼痛,求醫後證實患上急性青光眼,忽略一事誘發。出現眼紅等8種症狀,可能是急性青光眼症狀,若未及時治療,嚴重起來可在一日內永久變盲。

看電影後眼晴紅腫 揭患急性青光眼

根據中國《鳳凰網》報道,該名劉姓女子平時喜愛追看劇集和電影,農曆新年期間她前往戲院連續看電影十數小時。翌日,她因眼睛酸痛求醫,檢查後發現其左眼視力嚴重受損,看不清楚視力檢查表上最大的字母,即使把手指舉到眼前,也只看到是一片模糊。

醫生指,劉女求醫時眼睛紅腫嚴重,而且眼壓較高,經檢查後判斷為「急性青光眼」。此外,劉女本身亦有老花,早前亦長時間在光線不足的戲院看電影,正是誘發青光眼的主因。

【同場加映】老花5大症狀 經常瞇眼是警號

老花症狀|40歲前易老花 老花5大症狀
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老花症狀|老花5大症狀:閱讀時眼酸/頭痛
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老花症狀|老花5大症狀:閱讀小字困難
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老花症狀|老花5大症狀:閱讀需要更亮的光
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老花症狀|老花5大症狀:不自覺瞇起眼睛
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老花症狀|老花5大症狀:難聚焦太近的物品
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急性青光眼恐一日致盲 出現8症狀須求醫

根據香港醫管局資料,「青光眼」是一種視神經的疾病。如視神經持續受損,會引致無法挽回的視力減退﹑視野收窄,甚至失明。青光眼主要分為3大類,可簡單分為慢性或急性;以及原發性或繼發性。如果出現8大症狀,就可能患上急性青光眼的徵兆。

慢性青光眼+急性青光眼症狀⬇⬇⬇

青光眼不同類型及症狀
青光眼不同類型及症狀
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

如何分辨慢性青光眼、急性青光眼?

慢性青光眼症狀:

  • 早期病徵不明顯,疾病後期病人因視野收窄而只剩餘中央視力,看不見視野中央以外的影像,形成「隧道視野」。若患者情況繼續惡化,可致完全失明。

急性青光眼症狀:

  • 急性青光眼是指眼壓突然增高,並突然出現以下徵狀:視力模糊、看燈光時有彩虹圈圍繞、眼紅、角膜混濁、眼睛劇痛、眼痛時連帶頭痛、噁心、嘔吐。
  • 急性青光眼或會在一日內令視力永久喪失,因此必需及早求醫。

原發性和繼發性青光眼:

  • 原發性青光眼:基本上沒有明顯的成因,當中患者可能受其他因素影響而導致。
  • 繼發性青光眼:因為其他疾病而導致眼壓過高,包括過熟的白內障、虹膜炎、眼球內部出血、腫瘤、創傷、手術後的併發症和不適當地使用類固醇藥物等。

青光眼5大高危人士 近視增風險?

「原發性青光眼」可能有種族或家族傾向,如患者本身有深近視或家人曾經患有青光眼亦會增加患上青光眼的風險。繼發性青光眼是由其他眼疾所致,如過熟的白內障、虹膜炎、嚴重的糖尿病視網膜病變、眼球內部出血、腫瘤、創傷、手術後的併發症和不適當地使用類固醇藥物等。

5類人患青光眼的風險較高⬇⬇⬇

青光眼高風險人士
青光眼高風險人士
高眼壓人士
高眼壓人士
有家族病史
有家族病史
糖尿病、高血壓或心臟病患者
糖尿病、高血壓或心臟病患者
慢性眼部炎症患者
慢性眼部炎症患者
長期使用類固醇藥物人士
長期使用類固醇藥物人士

 

醫管局表示,高眼壓人士、有青光眼家族病史、糖尿病、高血壓或心臟病患者等人士都有較高風險患上青光眼,要多加小心。

眼科醫生教7招預防眼疾 用手機要遵守1個法則

若要長期使用手機或電腦,如何減少眼睛受損,預防失明?香港眼科醫學院前院長、眼科專科醫生周伯展曾接受《星島頭條》訪問時,列出7大護眼建議,包括用手機時要遵守1個法則:

護眼方法
護眼方法
注意飲食習慣
注意飲食習慣
飲食要「3少1多」。
飲食要「3少1多」。
作息健康
作息健康
每日睡眠8小時。
每日睡眠8小時。
休閒時不應打機、煲劇。
休閒時不應打機、煲劇。
少用電子產品
少用電子產品
使用時間越少越好。
使用時間越少越好。
使用電子產品時保持距離
使用電子產品時保持距離
要保持適當距離。
要保持適當距離。
用手機要保持30cm距離。
用手機要保持30cm距離。
用平板電腦要保持40cm距離。
用平板電腦要保持40cm距離。
用手提電腦要保持50cm距離。
用手提電腦要保持50cm距離。
用電腦要保持100cm距離。
用電腦要保持100cm距離。
保持光線充足
保持光線充足
保持頭頂光線充足。
保持頭頂光線充足。
確保手機後方沒有光源。
確保手機後方沒有光源。
將手機屏幕調成較柔高的燈光。
將手機屏幕調成較柔高的燈光。
避免在不穩定的地方使用手機
避免在不穩定的地方使用手機
不要在交通工具或走路時用手機。
不要在交通工具或走路時用手機。
易令眼睛過勞。
易令眼睛過勞。
讓眼睛有適當休息
讓眼睛有適當休息
每5至6秒眨一次眼。
每5至6秒眨一次眼。
4個20法則。
4個20法則。

 

延伸閱讀:吃大豆番薯可防白內障?營養師推介30種護眼食物

 防老花白內障護眼食物
防老花白內障護眼食物
維他命C:水果
維他命C:水果
天然抗氧化劑
天然抗氧化劑
番石榴
番石榴
柑
西柚
西柚
橙
藍莓
藍莓
木瓜
木瓜
Omega-3脂肪酸:堅果和種子類食物。
Omega-3脂肪酸:堅果和種子類食物。
杏仁
杏仁
花生
花生
葵花子
葵花子
大豆
大豆
葵花油
葵花油
粟米油
粟米油
魚類
魚類
鯖魚
鯖魚
三文魚
三文魚
秋刀魚
秋刀魚
 
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糞便太硬等於便秘?吃麥皮有效通便?專家解構原因 教5招擺脫便秘

便秘是一個常見的腸道問題,人人的排便習慣不同。便秘通常指每週排便少於3次、糞便太硬或太小或是排便非常困難,可嚴重影響日常生活。香港衞生防護中心數據顯示,香港整體便秘患病率為14.3%,學前兒童便秘問題更高達近三成。便秘可由不同原因導致,要解決便秘問題,可由生活和飲食習慣等方面入手,大多有明顯改善。

甚麼是便秘?糞便太硬也屬便秘?

便秘大多數是由於結腸肌肉收縮功能弱化,糞便因而在結腸內停留過久,令糞便中的水分被結腸過量吸走,大便會因此變得乾硬,難以排出,從而導致便秘。

甚麼是便秘?
甚麼是便秘?
便秘通常指排便習慣改變
便秘通常指排便習慣改變
包括排便每週少於3次
包括排便每週少於3次
糞便太硬
糞便太硬
糞便太小
糞便太小
很難排便
很難排便
便秘3大成因
便秘3大成因
不良的飲食習慣
不良的飲食習慣
飲水不足或食物中缺乏纖維質
飲水不足或食物中缺乏纖維質
藥物的副作用
藥物的副作用
消化系統疾病或全身性的疾病
消化系統疾病或全身性的疾病
如糖尿病及甲狀腺功能減退
如糖尿病及甲狀腺功能減退

 

便秘有何影響?排便太用力恐中風?

便秘雖然不是甚麼大病,但可引致身體不適,例如:噁心、嘔吐、食慾不振、痔瘡出血、肛裂、腹脹與腹痛等其他徵狀。更嚴重的是高血壓患者在排便時如過分用力,會令血壓上升,可引致昏厥或中風。長期便秘亦可令人情緒困擾,誘發抑鬱症。

便秘成因是甚麼?5類人易便秘?

  1. 長者腸臟蠕動較慢,是便秘的高危一族。長期病患者因為身體虛弱,缺乏力氣排出大便。
  2. 疲倦、長期卧床、缺乏運動、飲水不足或飲食中缺乏纖維質等都可令糞便變得較硬及難以排出。
  3. 心理因素或日常生活模式的改變,例如壓力、情緒低落和旅遊,均可引致便秘。
  4. 某些藥物的副作用亦可引致排便困難,例如嗎啡類止痛藥、鈣片、抗抑鬱藥等。
  5. 便秘亦可由一些疾病引起,例如脊髓神經受損、糖尿病或甲狀腺素過低。

【同場加映】便秘出現4情況須求醫

便秘出現4情況須求醫
便秘出現4情況須求醫
便秘也要求醫?
便秘也要求醫?
便秘出現4情況須求醫:便秘是近期出現的情況
便秘出現4情況須求醫:便秘是近期出現的情況
便秘出現4情況須求醫:情況嚴重和/或感到非常疼痛
便秘出現4情況須求醫:情況嚴重和/或感到非常疼痛
便秘出現4情況須求醫:持續進3周或以上
便秘出現4情況須求醫:持續進3周或以上
便秘出現4情況須求醫:大便有出,無論在坐廁或廁紙上也發現
便秘出現4情況須求醫:大便有出,無論在坐廁或廁紙上也發現

 

預防便秘6大方法 吃麥皮也有效

  1. 建立定時排便的習慣,勿忽視便意。例如早上起床後先喝水以刺激腸臟蠕動,或在早餐後上廁所。若長者需要使用便盆或便椅等設備,要注意安全和提供足夠的私隱空間,使長者如廁時不受干擾。此外,如廁時可使用腳踏,模擬自然蹲姿以幫助排便。
  2. 多進食高纖維食物,成人及青少年的每天建議攝取量是不少於25克的膳食纖維。纖維可分為水溶性(例如:麥皮和水果)和非水溶性(例如:全榖物食物及蔬菜),水溶性纖維可以軟化大便而非水溶性纖維則可以令大便成形,並促進腸臟蠕動。此外,攝取適量的油脂也可以潤滑腸道,促進大便排出。
  3. 每天要攝取充足的流質,如開水和清湯,令糞便軟化和容易排出。每天建議攝取量一般為6至8杯。
  4. 每天作適量的運動如步行,可刺激腸臟蠕動。
  5. 經常保持心情輕鬆和定時作息。
  6. 按摩腹部增加腸臟蠕動,可在大便前以順時針方式按摩腹部約15分鐘,有助刺激糞便向直腸及肛門推進。

宜盡早找出便秘原因 大便習慣改變或腸癌先兆

筆者想強調,雖然便秘多與不良的生活和飲食習慣有關,但查出便秘原因亦相當關鍵。既可針對原因而作出相應的治療,更可盡早發現相對嚴重的疾病,以免延誤病情。例如大便習慣突然改變,糞便中帶有血液或黏液,這有可能是患上腸癌的徵兆,應盡早求醫。

 【同場加映】 大腸癌12個常見症狀

大腸癌的常見12大徵狀
大腸癌的常見12大徵狀
大腸癌的常見徵狀:大便帶血、或呈黑色、帶黏液,或直腸出血。
大腸癌的常見徵狀:大便帶血、或呈黑色、帶黏液,或直腸出血。
大腸癌的常見徵狀:排便習慣突變(持續便秘或腹瀉)、
大腸癌的常見徵狀:排便習慣突變(持續便秘或腹瀉)、
大腸癌的常見徵狀:糞便形狀改變(幼條狀)、
大腸癌的常見徵狀:糞便形狀改變(幼條狀)、
大腸癌的常見徵狀:大便後仍有便意
大腸癌的常見徵狀:大便後仍有便意
大腸癌的常見徵狀:無故體重下降
大腸癌的常見徵狀:無故體重下降
大腸癌的常見徵狀:下腹不適(腹部發脹或腸絞痛)
大腸癌的常見徵狀:下腹不適(腹部發脹或腸絞痛)
大腸癌的常見徵狀:手腳冰冷
大腸癌的常見徵狀:手腳冰冷
大腸癌的常見徵狀:疲倦
大腸癌的常見徵狀:疲倦
大腸癌的常見徵狀:心跳加速
大腸癌的常見徵狀:心跳加速
大腸癌的常見徵狀:氣喘
大腸癌的常見徵狀:氣喘
大腸癌的常見徵狀:面色蒼白
大腸癌的常見徵狀:面色蒼白
大腸癌的常見徵狀:頭暈
大腸癌的常見徵狀:頭暈

 

此外,因應個別情況,醫生或會處方治療便秘的藥物。藥物亦有一定的副作用,服用前應徵詢醫護人員的意見,不當服用可能會引致脫水或藥物依賴。切記瀉藥只應短期或間歇使用,若長期使用則可造成藥物依賴和減低腸臟功能。

撰文:蔡嘉敏 香港都會大學護理及健康學院講師

延伸閱讀:不吃菜也能通便 35種粗纖食物解決便秘防糖尿病

粗纖維食物
粗纖維食物
五穀雜糧類
五穀雜糧類
粟米
粟米
小米
小米
蕎麥
蕎麥
燕麥
燕麥
番薯
番薯
花生
花生
栗子
栗子
豆類
豆類
黃豆
黃豆
青豆
青豆
綠豆
綠豆
紅豆
紅豆
黑豆
黑豆
豌豆
豌豆
蠶豆
蠶豆
青菜類
青菜類
大豆芽
大豆芽
芹菜
芹菜
韭菜
韭菜
蒜仔
蒜仔
青椒
青椒
茭白筍
茭白筍
蘆筍
蘆筍
洋蔥
洋蔥
茄子
茄子
紫菜
紫菜
海帶
海帶
水果類
水果類
蘋果
蘋果
梨
葡萄
葡萄
柿
士多啤梨
士多啤梨
菠蘿
菠蘿
菇類
菇類
木耳
木耳
蘑菇
蘑菇
冬菇
冬菇
金針菇
金針菇

延伸閱讀:大便浮起代表不健康?恐受感染患胰臟癌?4情況須求醫

大便浮沉|大便浮起2大成因 6類人士極高危
大便浮沉|大便浮起2大成因 6類人士極高危
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 膳食纖維
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 膳食纖維
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 膳食纖維
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 膳食纖維
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 高危人士
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 高危人士
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 攝取含有麩質或乳糖的食物
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 攝取含有麩質或乳糖的食物
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 攝取含有麩質或乳糖的食物
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 攝取含有麩質或乳糖的食物
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 攝取含有麩質或乳糖的食物
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 攝取含有麩質或乳糖的食物
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 腸道疾病
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 腸道疾病
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 腸道疾病
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 腸道疾病
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 腸道疾病
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多氣體 腸道疾病
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
大便浮沉|大便浮起2大成因 糞便含有過多油脂
 
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糖尿病|吃白飯可降血糖? 醫生教2大關鍵食法緩解糖尿病 附7日餐單

白飯是糖尿病患者的敵人?不少人會戒吃飯以控制血糖,但有醫生指出,吃白飯也有降血糖功效,有2種吃白飯的方法有助穩定血糖,緩解糖尿病。香港衞生署建議的糖尿病餐單中,也提供白飯這個選項,可見白飯並非「洪水猛獸」。

吃白飯可降血糖?改善糖尿病?

根據醫管局資料,香港目前本港約有70萬名糖尿病者,每10個人就有1人患糖尿病,當中不乏35歲以下的患者。65歲以上人士中,超過20%為糖尿病患者。

糖尿病患者較常出現以下6大症狀⬇⬇⬇

糖尿病徵狀
糖尿病徵狀
部分糖尿病者在患病初期或會出現以下徵
部分糖尿病者在患病初期或會出現以下徵
經常口渴
經常口渴
小便頻密
小便頻密
感到飢餓
感到飢餓
體重下降
體重下降
容易疲倦
容易疲倦
視力模糊
視力模糊
傷口不易癒合
傷口不易癒合
皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況
皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況
有部分患者可能沒有上述徵狀,因此建議定期檢查身體,避免延誤醫治。
有部分患者可能沒有上述徵狀,因此建議定期檢查身體,避免延誤醫治。

 

新陳代謝科醫生洪建德在其facebook專頁分享案例指,他曾建議一位糖尿病患者吃200克白飯,惟對方半估信半疑,只吃了160克,結果血糖稍微升高。洪醫生解釋是因為恢復適醣(適當碳水化合物)飲食時,血糖會稍微升高的情況。

兩星期後,該患者血糖沒再升高,故洪醫生再建議他增至200克白飯。吃了兩星期後,對方血糖回復正常水平,半夜也不再有低血糖情況。

何謂血糖高?達到甚麼水平代表患上糖尿病?根據香港醫管局資料,高血糖定義及影響如下:

甚麼是糖尿病?
甚麼是糖尿病?
糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。
糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。
我們進食碳水化合物(包括糖分、澱粉質等)時,經消化後會轉化成葡萄糖,由小腸吸收進入血液循環系統,成為血糖。胰臟會分泌胰島素,協助血糖進入細胞以供運用。
我們進食碳水化合物(包括糖分、澱粉質等)時,經消化後會轉化成葡萄糖,由小腸吸收進入血液循環系統,成為血糖。胰臟會分泌胰島素,協助血糖進入細胞以供運用。
當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時,血糖便會上升。
當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時,血糖便會上升。
血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠而言,更會引起多個身體系統及器官破壞,包括:心血管、視網膜、神經、腎臟等。
血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠而言,更會引起多個身體系統及器官破壞,包括:心血管、視網膜、神經、腎臟等。
血糖值的標準
血糖值的標準
空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態,亦即前期糖尿病。研究發現血糖耐量異常人士患心血管疾病的機會比正常人高。
空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態,亦即前期糖尿病。研究發現血糖耐量異常人士患心血管疾病的機會比正常人高。
根據世界衞生組織的準則,如空腹(見附註)血糖大過或等於7 mmol/L,或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士,則可判斷為患上糖尿病。(空腹的定義為禁食8小時以上)
根據世界衞生組織的準則,如空腹(見附註)血糖大過或等於7 mmol/L,或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士,則可判斷為患上糖尿病。(空腹的定義為禁食8小時以上)

 

接著,該患者又按醫生建議開始進食冷飯,結果顯示,血糖恢復到與正常人相同的水平,空腹血糖為90,糖化血紅素為5.6,長期尿酸偏高的情況也降至6.5,高密度膽固醇為70。

該患者更表示,進食白飯後令他在半年內成功戒吃餅乾和點心,只會在用餐時間感到飢餓時才進食。洪醫生提醒,該患者所吃的飯量是根據整體治療方案而給予的個別處方,每個人情況不盡相同,因此不適合套用到所有人身上。

白飯2種吃法有助降血糖 緩解糖尿病 

為何吃白飯有助降低血糖?洪建德醫生指出,白飯的澱粉屬於「超長鏈澱粉」,也被稱為「兆醣」(即是由成千上萬甚至上億上兆的葡萄糖組成)。當白飯冷卻後,澱粉會結晶化,令人體腸胃道的消化速度變慢。

再者,飯與肉菜一起食用時,澱粉釋放葡萄糖的速度也變得較緩慢。因此,白飯配上肉菜一起食用,可以穩定血糖,在5至6小時內不下降,從而將血糖升高的幅度減少。

糖尿病高危一族+併發症⬇⬇⬇

5類人患糖尿病風險較高
5類人患糖尿病風險較高
直系親屬患有糖尿病
直系親屬患有糖尿病
高血壓、高血脂人士
高血壓、高血脂人士
有妊娠糖尿病史
有妊娠糖尿病史
肥胖人士
肥胖人士
中年人士
中年人士
糖尿病症狀及併發症
糖尿病症狀及併發症
6大初期症狀
6大初期症狀
1.小便頻密
1.小便頻密
2.異常口渴
2.異常口渴
3.容易疲倦
3.容易疲倦
4.體重下降
4.體重下降
5.視力模糊
5.視力模糊
6.經常受感染
6.經常受感染
有些人要到出現併發症才意識到患上糖尿病
有些人要到出現併發症才意識到患上糖尿病
6大併發症
6大併發症
1.心臟病
1.心臟病
2.中風
2.中風
3.腎衰竭
3.腎衰竭
4.截肢
4.截肢
5.失明
5.失明
6.陽痿
6.陽痿

 

洪醫生分享另一個吃飯降血糖的案例指,一名患者營養均衡,進食白飯前會先吃肉類。結果,通過連續血糖監測(CGM)的餐後曲線圖顯示,在7天內其血糖曲線變得平坦。

洪醫生解釋,除了吃麵那天,該患者大部分時間血糖數值波動很小。為了進行測試,他吃了午餐,餐後血糖水平上升。下圖左下角,綠色的長條顯示,其TIR(血糖在範圍內的時間)已達到100%,反映血糖控制得宜。後來該患者繼續吃肉菜飯,3個月後,糖尿病情況也有改善。

除了麵食那天,患者大部分血糖數值波動很小。圖片來源:糖尿病心法.洪建德博士@Facebook專頁
除了麵食那天,患者大部分血糖數值波動很小。圖片來源:糖尿病心法.洪建德博士@Facebook專頁

 

洪建德醫生指,冷飯屬緩慢釋放的兆糖,與現今充滿易升血糖的油糖粉外食相比,需要5至6個小時才能完全消化的冷飯菜,因而可節約胰島素的分泌量,同時也可減少血糖低情況出現。這種穩定的血糖水平,正是糖尿病患者的胰島素阻抗能夠緩解的秘訣。

糖尿病患者三餐可吃甚麼?衞生署建議7日餐單

香港衞生署提供一周糖尿病餐單作為參考,患者在一星期7日,每日三餐可選擇以下食物:

糖尿病患者1日3餐建議餐單
糖尿病患者1日3餐建議餐單
星期一餐單(早餐、午餐)
星期一餐單(早餐、午餐)
星期一(下午茶、晚餐及甜品)
星期一(下午茶、晚餐及甜品)
星期二餐單(早餐、午餐)
星期二餐單(早餐、午餐)
星期二(下午茶、晚餐及甜品)
星期二(下午茶、晚餐及甜品)
星期三餐單(早餐、午餐)
星期三餐單(早餐、午餐)
星期三(下午茶、晚餐及甜品)
星期三(下午茶、晚餐及甜品)
星期四餐單(早餐、午餐)
星期四餐單(早餐、午餐)
星期四(下午茶、晚餐及甜品)
星期四(下午茶、晚餐及甜品)
星期五餐單(早餐、午餐)
星期五餐單(早餐、午餐)
星期五(下午茶、晚餐及甜品)
星期五(下午茶、晚餐及甜品)
星期六餐單(早餐、午餐)
星期六餐單(早餐、午餐)
星期六(下午茶、晚餐及甜品)
星期六(下午茶、晚餐及甜品)
星期日餐單(早餐、午餐)
星期日餐單(早餐、午餐)
星期日(下午茶、晚餐及甜品)
星期日(下午茶、晚餐及甜品)

延伸閱讀:哈佛醫學院推介健康餐盤 防各類癌症兼防糖尿病

哈佛大學醫學院健康飲食餐盤
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蔬菜和水果
蔬菜和水果
選擇不同顏色和品種的蔬果
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不包括薯仔,因為薯仔會對令血糖升高。
不包括薯仔,因為薯仔會對令血糖升高。
全穀類食物
全穀類食物
整粒的完整穀物
整粒的完整穀物
例如全麥麵食比白麵包對血糖和胰島素的影響較輕。
例如全麥麵食比白麵包對血糖和胰島素的影響較輕。
蛋白質
蛋白質
魚肉、雞肉、豆類、堅果都是健康、通用的蛋白質來源
魚肉、雞肉、豆類、堅果都是健康、通用的蛋白質來源
可以將它們混合製成沙律
可以將它們混合製成沙律
限制進食紅肉,不吃加工的肉類製品
限制進食紅肉,不吃加工的肉類製品
健康的植物油
健康的植物油
選擇健康的植物油
選擇健康的植物油
不要使用部分氫化的油品,因為當中含有不健康的反式脂肪。
不要使用部分氫化的油品,因為當中含有不健康的反式脂肪。
喝水、咖啡或茶
喝水、咖啡或茶
不喝含糖飲品,有限制地飲用牛奶、乳製品和果汁
不喝含糖飲品,有限制地飲用牛奶、乳製品和果汁
如果喝咖啡或茶,就應加少量或不加糖
如果喝咖啡或茶,就應加少量或不加糖
經常做運動
經常做運動
經常做運動能幫助控制體重,穩定血糖
經常做運動能幫助控制體重,穩定血糖

延伸閱讀:不用吃藥也有效 飯後1招即可降血糖

降血糖洋蔥湯
降血糖洋蔥湯
洋蔥4個
洋蔥4個
蒜頭1瓣
蒜頭1瓣
煙肉50克
煙肉50克
本菇1包
本菇1包
薑1片
薑1片
昆布絲15克
昆布絲15克
醬油3/4湯匙
醬油3/4湯匙
醋2/3湯匙
醋2/3湯匙
胡椒少許
胡椒少許
白醬油2茶匙
白醬油2茶匙
水1200ml
水1200ml
洋蔥切小塊,將本菇撕開,洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。
洋蔥切小塊,將本菇撕開,洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。
將煙肉煎出油香,加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。
將煙肉煎出油香,加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。
加入清水後開大火煮至大滾,然後轉小火煮30分鐘。
加入清水後開大火煮至大滾,然後轉小火煮30分鐘。
 
T03

傳染性極強諾羅病毒肆虐美國 加拿大人需提高警覺

【星島綜合報道】可引起非細菌性急性胃腸炎的諾羅病毒(Norovirus)正於美國東北部及西岸地區肆虐,加拿大亦需提高警覺。

美國疾控中心(CDC)發布的最新數據指,自上月下旬以來,美國東北部有13.9%的病毒檢測結果呈陽性,為全美陽性率最高的地區。西岸各州的病例也在激增,陽性率達12%。CDC指美國每年有2,100萬人感染諾羅病毒,其中約90萬人死於該病毒併發症。

隨著許多加拿大人準備在三月南下度假,提高警覺免受傳染性病毒感染成為了重要任務。

加拿大公共衛生署 (PHAC) 稱,諾羅病毒每年導致全國超過 100萬宗非旅行相關的食源性疾病。

感染諾羅病毒的癥狀包括嘔吐、腹痛、腹瀉和脫水。這種病毒可長時間存活於受感染者的排泄物中和物件的表面,而且傳染性極強,少量病毒即足以致病,很容易在學校、日托中心和大型遊輪等人多的場所擴散。

卑詩省衛生廳表示,如果感染了諾羅病毒,最重要的是待在家裡休息,這將有助康復,並防止病毒在社區中進一步傳播。病癥通常持續24至48小時,會自行消失,無需求診。如果出現呼吸困難或其他嚴重病狀,則須立即就醫。

病者應避免前往醫院或長期護理院,並盡可能將自己隔離,以及使用稀釋的漂白水溶液清潔洗手間或溢出的嘔吐物,以有效殺死病毒。

預防受感染的最佳方法是經常洗手,尤甚是在如廁後及在進食或烹調食物之前。

圖:Freepik

V20

中風先兆|經常頭暈疲倦等於大腦受損?出現1情況恐中風 持續半小時須求醫

大腦是最重要的器官之一,一旦出現異常情況要小心。有醫生表示,經常頭暈、感到疲倦可能是大腦受損的症狀。醫生又提醒有1種情況可能是中風前的先兆,如果該症狀持續半小時仍未有好轉,就必須盡快求醫。

頭暈疲倦等於大腦受損?出現1情況恐中風先兆

心臟內科醫生劉中平在其facebook專頁講解腦部循環出現異常的徵狀,如果突然感到頭暈可能是大腦出現異常,是疾病所致。他又提醒,若頭暈同時出現以下情況,就可能是腦部功能受損,其中1種情況更可能是中風先兆。

大腦受損的症狀

大腦受損的症狀
大腦受損的症狀
突然頭暈同時出現以下情況,就可能是腦部功能受損
突然頭暈同時出現以下情況,就可能是腦部功能受損
四肢無力
四肢無力
頭暈時四肢明顯無力、走路不穩、無法行直線,就可能是腦部受損。
頭暈時四肢明顯無力、走路不穩、無法行直線,就可能是腦部受損。
感到疲倦
感到疲倦
感到疲倦感相當嚴重,甚至全日只能躺在床上無法起床。
感到疲倦感相當嚴重,甚至全日只能躺在床上無法起床。
血壓上升
血壓上升
頭暈時血壓同時明顯上升,就代表腦部循環受影響,可能是中風先兆。
頭暈時血壓同時明顯上升,就代表腦部循環受影響,可能是中風先兆。
半小時仍無好轉,就須盡快求醫。
半小時仍無好轉,就須盡快求醫。

 

四肢無力

  • 如果感到頭暈時四肢明顯無力、走路不穩、無法行直線,就可能是腦部受損。

感到疲倦

  • 如果因頭暈感到疲倦感相當嚴重,甚至全日只能躺在床上無法起床,就可能是大腦功能受影響。

血壓上升

  • 當腦部缺血時,人體會反射性地的把血壓拉高,因此如果頭暈時血壓同時明顯上升,就代表腦部循環受影響,可能是中風先兆。如果持續半小時仍未有好轉,就須盡快求醫。

不只頭暈及血壓升高 中風有11大症狀

除了頭暈及血壓升高,發生中風時身體其他部位也會出現異常狀況?據香港衞生署資料,中風人士會出現以下11種症狀,其中包括說話、行動力、視覺等方面的症狀:

中風常見徵狀
中風常見徵狀
身體變得虛弱,臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
身體變得虛弱,臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
半身不遂
半身不遂
言語不清/失去說話能力
言語不清/失去說話能力
嘴歪
嘴歪
眼斜
眼斜
視力模糊不清
視力模糊不清
吞嚥困難
吞嚥困難
頭部劇痛
頭部劇痛
行動不穩或跌倒
行動不穩或跌倒
大小便失禁
大小便失禁
流口水
流口水
嚴重者甚至昏睡、死亡
嚴重者甚至昏睡、死亡

 

7大生活習慣減中風風險 避免精神緊張也有效

要預防中風,除了多做運動,避免精神緊張也是關鍵之一。香港衞生署就列出7大方法減低中風風險:

衞生署分享預防中風的方法。
衞生署分享預防中風的方法。
不吸煙
不吸煙
保持均衡飲食
保持均衡飲食
減少飲酒
減少飲酒
定期做適量運動
定期做適量運動
控制體重
控制體重
避免精神緊張
避免精神緊張
定期檢查身體
定期檢查身體

 

推介12種防中風食物 吃香蕉也有效

日本媒體《介護》曾邀請10位專科醫生(包括內科、呼吸內科、全科)、註冊營養師、醫學博士及教授等專家,選出最有效預防腦中風、心肌梗塞的食物。結果,有12種食物得分最高,可防中風、心臟病等疾病,排名如下:

防中風/心臟病食物名單⬇⬇⬇

12種最強食物
12種最強食物
第12名:鯖魚
第12名:鯖魚
第12名:薑
第12名:薑
第11名:蘑菇
第11名:蘑菇
第10名:大豆
第10名:大豆
異黃酮能減少血管收縮
異黃酮能減少血管收縮
第9名: 堅果
第9名: 堅果
抑制心血管疾病,降低罹患2型糖尿病的風險。
抑制心血管疾病,降低罹患2型糖尿病的風險。
但堅果的熱量較高,建議每天攝取量是30克。
但堅果的熱量較高,建議每天攝取量是30克。
第8名:牛油果
第8名:牛油果
第7名:三文魚
第7名:三文魚
其中的蝦紅素具有抗炎和抗氧化作用,有助於預防動脈粥樣硬化。
其中的蝦紅素具有抗炎和抗氧化作用,有助於預防動脈粥樣硬化。
第6名:日本竹筴魚
第6名:日本竹筴魚
 第5名:香蕉
第5名:香蕉
第4名:橄欖油
第4名:橄欖油
omega-9 脂肪酸
omega-9 脂肪酸
降低心血管疾病的風險
降低心血管疾病的風險
第3名:藍魚
第3名:藍魚
此外,DHA還具有降低血液膽固醇和甘油三酯的效果。
此外,DHA還具有降低血液膽固醇和甘油三酯的效果。
 
 
 
第1名:納豆
第1名:納豆
納豆含有豐富的抗氧化成分異黃酮,能夠維持心臟健康。
納豆含有豐富的抗氧化成分異黃酮,能夠維持心臟健康。
發酵食品的納豆甚至可以調節腸道環境,而腸道環境的惡化是動脈硬化的危險因素之一。
發酵食品的納豆甚至可以調節腸道環境,而腸道環境的惡化是動脈硬化的危險因素之一。

延伸閱讀:年輕人也會中風?揭6大年輕中風高危因素

年輕型中風因素
年輕型中風因素
代謝症候群
代謝症候群
運動量不足
運動量不足
不良作息、久坐少動
不良作息、久坐少動
高油、高糖、高熱量的飲食
高油、高糖、高熱量的飲食
吸煙和過量喝酒
吸煙和過量喝酒
蔬果攝取嚴重不足
蔬果攝取嚴重不足
 
T03

蔬菜農藥|16種台灣蔬菜最多農藥!第1位經常生吃恐中毒傷肝 6類蔬菜洗法大不同

買蔬菜要留意!台灣農業部近日公布最新檢測報告,頭16位最多殘留農藥的蔬菜中,第1位是大家經常會生吃的蔬菜,但其農藥殘留比率高達20.7%!有營養師提醒,攝取過多農藥可致中毒,肝臟受損。她又教清洗6類常見蔬菜的方法,例如菜心、椰菜、西蘭花等,洗走農藥,吃得安心!

16種台灣蔬菜最多農藥 第1位經常生吃

營養師程涵宇在其facebook專頁指,台灣農業部近日公布最新「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」。當局檢測全台灣5541件蔬菜,列出各種類蔬菜的農藥殘留檢驗結果。

整理數據後,程涵宇發現有16種蔬菜農藥殘留率最高,每種蔬菜檢測樣本數超過30件。她又指,不同種類的農藥對人體的危害程度各有不同,攝入過量可能導致中毒,長期累積可能對肝腎造成負擔。

最多殘留農藥的台灣蔬菜 頭16位⬇⬇⬇

最多殘留農藥的台灣蔬菜
最多殘留農藥的台灣蔬菜
16. 茄子4.8%
16. 茄子4.8%
15. 白菜4.9%
15. 白菜4.9%
14. 唐生菜5%
14. 唐生菜5%
13. 芥蘭5.9%
13. 芥蘭5.9%
12. 西蘭花6.7%
12. 西蘭花6.7%
11. 甜椒8.3%
11. 甜椒8.3%
10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%
10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%
 9. 四季豆/豆角 9.9%
9. 四季豆/豆角 9.9%
8. 芥菜9.9%
8. 芥菜9.9%
7. 蔥10.1%
7. 蔥10.1%
6. 菠菜 12.8%
6. 菠菜 12.8%
 5. 椰菜花13.2%
5. 椰菜花13.2%
4. 白蘿蔔14.4%
4. 白蘿蔔14.4%
3. 包心芥菜
3. 包心芥菜
2. 豌豆17.3%
2. 豌豆17.3%
1. 辣椒20.7%
1. 辣椒20.7%

台灣蔬菜殘留農藥不合格率 頭16位排行榜:

  1. 茄子:4.8%
  2. 白菜:4.9%
  3. 唐生菜:5%
  4. 芥蘭:5.9%
  5.  西蘭花:6.7%
  6. 甜椒:8.3%
  7. 大白菜/紹菜:9.5%
  8. 四季豆:9.9%
  9. 芥菜:9.9%
  10. 蔥:10.1%
  11. 菠菜:12.8%
  12. 椰菜花:13.2%
  13. 白蘿蔔:14.4%
  14. 包心芥菜:16.7%
  15. 豌豆:17.3%
  16. 辣椒:20.7%

如何洗走蔬菜農藥?椰菜/西蘭花6類菜清洗方法

程涵宇表示,洗走蔬菜殘留農藥的方法很簡單,基本上只需在流動水中沖洗並浸泡15分鐘,便可以降低農藥殘留。不過,不同種類的蔬菜,清洗方法也可同。

6類常見蔬菜的清洗方法⬇⬇⬇

清洗蔬菜去除農藥的方法
清洗蔬菜去除農藥的方法
 1. 葉菜類:
1. 葉菜類:
去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
2. 椰菜、大白菜等包葉菜類
2. 椰菜、大白菜等包葉菜類
去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
3. 花菜類
3. 花菜類
將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
4. 蔥、韭菜:
4. 蔥、韭菜:
必須剝除鱗莖後再清洗。
必須剝除鱗莖後再清洗。
5. 豌豆、四季豆等豆菜類:
5. 豌豆、四季豆等豆菜類:
用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
6. 苦瓜等瓜菜類
6. 苦瓜等瓜菜類
用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。
用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。

蔬菜清洗方法

  1. 葉菜類:去掉根部,撕下每片的凹面處後清洗。
  2.  椰菜、大白菜(紹菜)等包葉菜類:去除外葉,逐片清洗每一片葉子。
  3. 花菜類:將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
  4. 蔥、韭菜:必須剝除鱗莖後再清洗。
  5. 豌豆、四季豆等豆菜類:用流動清水清洗,最後去掉頭尾和老絲。
  6. 苦瓜等瓜菜類:用流動水沖洗,輕刷凹面處,最後去掉蒂頭。

程涵宇提醒,除了清洗以減少農藥殘留之外,亦建議選購時留意要選當造的蔬菜,由於使用農藥是決定要保護農作物,如果適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制,農藥也會用得少。另外,亦建議不要吃來歷不明的蔬菜,以免接觸到更多未知的污染物。

延伸閱讀:2023年十大骯髒蔬果 士多啤梨連續8年最多殘留農藥

2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單​:豆角
2023農藥最多蔬果名單​:豆角
2023農藥最多蔬果名單​:藍莓
2023農藥最多蔬果名單​:藍莓
2023農藥最多蔬果名單​:車厘子
2023農藥最多蔬果名單​:車厘子
2023農藥最多蔬果名單​:甜椒及辣椒
2023農藥最多蔬果名單​:甜椒及辣椒
2023農藥最多蔬果名單​:提子
2023農藥最多蔬果名單​:提子
2023農藥最多蔬果名單​:蘋果
2023農藥最多蔬果名單​:蘋果
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單​:桃駁李
2023農藥最多蔬果名單​:桃駁李
2023農藥最多蔬果名單​:梨
2023農藥最多蔬果名單​:梨
2023農藥最多蔬果名單​:蜜桃
2023農藥最多蔬果名單​:蜜桃
2023農藥最多蔬果名單​:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
2023農藥最多蔬果名單​:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
2023農藥最多蔬果名單​:菠菜
2023農藥最多蔬果名單​:菠菜
2023農藥最多蔬果名單​:士多啤梨
2023農藥最多蔬果名單​:士多啤梨

 

延伸閱讀:2023年15種蔬果較乾淨較少農藥

殘留農藥量較少的蔬果
殘留農藥量較少的蔬果
紅蘿蔔
紅蘿蔔
西瓜
西瓜
番薯
番薯
芒果
芒果
蘑菇
蘑菇
椰菜
椰菜
奇異果​
奇異果​
蜜瓜
蜜瓜
蘆筍
蘆筍
冷凍豌豆
冷凍豌豆
木瓜
木瓜
洋蔥​
洋蔥​
菠蘿
菠蘿
粟米
粟米
牛油果
牛油果

 

延伸閱讀:推介12種護肝食物 排走身體致癌物農藥防腐劑

護肝排毒食物
護肝排毒食物
蔬菜
蔬菜
大蒜
大蒜
吃生蒜可防肝癌
吃生蒜可防肝癌
咖啡
咖啡
喝咖啡可降肝病發病率
喝咖啡可降肝病發病率
綠茶
綠茶
人蔘
人蔘
薑黃
薑黃
朱古力
朱古力
豆類
豆類
無糖豆漿
無糖豆漿
豆類
豆類
生薑
生薑
益生菌
益生菌
益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜
益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜
特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油
含omega-3 魚類
含omega-3 魚類

 

T03

吃飯吃太快容易肥?節食不一定瘦?8大習慣令你無意識變肥!

就算沒有大吃大喝也一直變肥?有營養師指出,如果發現自己容易增磅,可能與日常生活無意識的習慣有關,但不一定與飲食有關。她提醒,有8大習慣容易養成易肥體質,吃飯吃太快也可能變肥!

吃飯吃太快容易肥?8大習慣養成易肥體質

營養師高敏敏在其facebook專頁指,不少人已經努力減肥,但卻無法變瘦。她指出,可能在我們無意識下養成的小習慣,形成易肥體質。她建議戒掉8大習慣,以防體重增加不知不覺上升。

8大習慣令你養成「易肥體質」⬇⬇⬇

8大習慣令你無意識變易肥體質
8大習慣令你無意識變易肥體質
1. 晚上習慣開夜燈
1. 晚上習慣開夜燈
受光線刺激,容易令人體減少褪黑激素的分泌,繼而影響深層睡眠,形成易肥體質。
受光線刺激,容易令人體減少褪黑激素的分泌,繼而影響深層睡眠,形成易肥體質。
2. 節食減肥
2. 節食減肥
不少人認為減少進食就能達到減肥效果,事實上,選擇適當的飲食並正確攝取營養,才能養成易瘦體質。
不少人認為減少進食就能達到減肥效果,事實上,選擇適當的飲食並正確攝取營養,才能養成易瘦體質。
3. 飯後躺著或坐著
3. 飯後躺著或坐著
可能導致消化速度變慢,令脂肪堆積,導致身材變得臃腫。
可能導致消化速度變慢,令脂肪堆積,導致身材變得臃腫。
 4. 進食速度過快
4. 進食速度過快
飽足感尚未產生,就已經過量進食,容易增加體重。
飽足感尚未產生,就已經過量進食,容易增加體重。
5. 吃火鍋時不撇油
5. 吃火鍋時不撇油
湯上浮油含有大量脂肪,再烚蔬菜,反而會令蔬菜吸油,攝入大量脂肪。建議在食用火鍋時去除浮油。
湯上浮油含有大量脂肪,再烚蔬菜,反而會令蔬菜吸油,攝入大量脂肪。建議在食用火鍋時去除浮油。
6. 習慣喝飲料加配料,吃炸雞不去皮,吃甜品戒正餐:
6. 習慣喝飲料加配料,吃炸雞不去皮,吃甜品戒正餐:
如果經常如此,身體就會攝入大量糖分、油脂和熱量,最終會轉化為脂肪。
如果經常如此,身體就會攝入大量糖分、油脂和熱量,最終會轉化為脂肪。
7. 不愛喝水
7. 不愛喝水
水的攝入能增加飽足感,促進代謝,不愛喝水則更容易養成易肥體質。
水的攝入能增加飽足感,促進代謝,不愛喝水則更容易養成易肥體質。
8. 進食時總是吃到飽
8. 進食時總是吃到飽
過量進食會導致腰間肉、後背肉的脂肪和贅肉的堆積,令身體變得臃腫。
過量進食會導致腰間肉、後背肉的脂肪和贅肉的堆積,令身體變得臃腫。

 

8大習慣令你無意識變肥:

1. 晚上習慣開夜燈

  • 受光線刺激,容易令人體減少褪黑激素的分泌,繼而影響深層睡眠,珍形1易肥體質。

2. 節食減肥

  • 不少人認為減少進食就能達到減肥效果,事實上,選擇適當的飲食並正確攝取營養,才能養成易瘦體質。

【同場加映】斷食可對身體產生7大影響

減肥餐單|斷食時出現的身體問題
減肥餐單|斷食時出現的身體問題
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:情緒不穩
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:情緒不穩
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:頭暈
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:頭暈
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:頭痛
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:頭痛
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:焦躁不安
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:焦躁不安
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:手腳發軟
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:手腳發軟
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:嘔吐
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:嘔吐
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:渴睡
減肥餐單|斷食時出現的身體問題:渴睡
 

3. 飯後躺著或坐著

  • 可能導致消化速度變慢,令脂肪堆積,導致身材變得臃腫。

4. 進食速度過快

  • 飽足感尚未產生,就已經過量進食,容易增加體重。

5. 吃火鍋時不撇油

  • 湯上浮油含有大量脂肪,再烚蔬菜,反而會令蔬菜吸油,攝入大量脂肪。建議在食用火鍋時去除浮油。

6. 習慣喝飲料加配料,吃炸雞不去皮,吃甜品戒正餐

  • 如果經常如此,身體就會攝入大量糖分、油脂和熱量,最終會轉化為脂肪。

7. 不愛喝水

  • 水的攝入能增加飽足感,促進代謝,不愛喝水則更容易養成易肥體質。

【同場加映】每天喝多少水才足夠?各年齡飲水量

各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量
各年齡飲水量

 

8. 進食時總是吃到飽:

  • 過量進食會導致腰間肉、後背肉的脂肪和贅肉的堆積,令身體變得臃腫。

延伸閱讀:為何只喝水也會肥?醫生拆解10大減肥迷思

拆解減肥迷思|吃水果、減食量有效?
拆解減肥迷思|吃水果、減食量有效?
迷思1:聽說吃水果很健康
迷思1:聽說吃水果很健康
錯誤做法:只吃蘋果減肥
錯誤做法:只吃蘋果減肥
正確做法:減肥也要確保營養均衡
正確做法:減肥也要確保營養均衡
迷思2:聽說吃太多水果會患脂肪肝
迷思2:聽說吃太多水果會患脂肪肝
錯誤做法:完全不敢吃水果
錯誤做法:完全不敢吃水果
正確做法:一天一個拳頭大小份量的水果
正確做法:一天一個拳頭大小份量的水果
迷思3:聽說168斷食有效
迷思3:聽說168斷食有效
錯誤做法:一天只吃一餐
錯誤做法:一天只吃一餐
正確做法:一天至少兩餐
正確做法:一天至少兩餐
迷思4:聽說少吃會瘦
迷思4:聽說少吃會瘦
錯誤做法:斷食只喝水
錯誤做法:斷食只喝水
正確做法:至少一天兩餐
正確做法:至少一天兩餐
拆解減肥迷思|吃高脂食物、戒澱粉有效?
拆解減肥迷思|吃高脂食物、戒澱粉有效?
迷思5:聽說吃油脂不會肥
迷思5:聽說吃油脂不會肥
錯誤做法:堅果,五花肉,忌廉狂吃
錯誤做法:堅果,五花肉,忌廉狂吃
正確做法:盡量攝取富含omega-3的油脂(深海魚和堅果)
正確做法:盡量攝取富含omega-3的油脂(深海魚和堅果)
迷思6:聽說少吃澱粉可以減重
迷思6:聽說少吃澱粉可以減重
錯誤做法:完全不敢吃澱粉
錯誤做法:完全不敢吃澱粉
正確做法:可以選擇優質澱粉
正確做法:可以選擇優質澱粉

延伸閱讀:25歲女肥足24年 照吃白飯意粉勁減60磅!4招擺脫象腿肥臀

女子1年半 激減60磅方法
女子1年半 激減60磅方法

 

1. 飲食控制
1. 飲食控制
減肥初時,她主要吃雞胸肉、茶葉蛋、沙律、POKE等。
減肥初時,她主要吃雞胸肉、茶葉蛋、沙律、POKE等。
自己煮食都會注意食物比例及烹調方法
自己煮食都會注意食物比例及烹調方法
例如澱粉食物,吃番薯為主,每餐吃30-50g左右
例如澱粉食物,吃番薯為主,每餐吃30-50g左右
後來,她弔因應身形與身體組成的變化,調整飲食菜單。
後來,她弔因應身形與身體組成的變化,調整飲食菜單。
她初時完全戒掉所有含糖飲品、零食、甜品,後來則適量吃。
她初時完全戒掉所有含糖飲品、零食、甜品,後來則適量吃。
目前澱粉主食,以白飯和意粉為主
目前澱粉主食,以白飯和意粉為主
她分享自己的餐單
她分享自己的餐單
平日和練腿時吃得不太一樣。
平日和練腿時吃得不太一樣。
2. 運動
2. 運動
前期每天去跑5公里,主要是建立運動習慣。
前期每天去跑5公里,主要是建立運動習慣。
或改為健走,或在泳池裡走動,以身體能負荷為上。
或改為健走,或在泳池裡走動,以身體能負荷為上。
她做帶氧運動時,保持心跳在最高心率的50-70%,體重開始有效率地減少
她做帶氧運動時,保持心跳在最高心率的50-70%,體重開始有效率地減少
現在一周運動5-6天:4天重訓,上半身及臀腿各練2天;1-2天純帶氧運動
現在一周運動5-6天:4天重訓,上半身及臀腿各練2天;1-2天純帶氧運動
早上6點多到健身室,人比較少,早睡早起也有助減肥
早上6點多到健身室,人比較少,早睡早起也有助減肥
重訓時沒有請教練,都是看YouTube影片自學
重訓時沒有請教練,都是看YouTube影片自學
重訓規劃:上半身
重訓規劃:上半身
重訓規劃:腿及臀部
重訓規劃:腿及臀部
帶氧運動
帶氧運動
跑步後做伸展,重訓後再做拉小腿的器材,改善線條。
跑步後做伸展,重訓後再做拉小腿的器材,改善線條。
3. 心態
3. 心態
曾覺得被食物綁架,心情及狀態很差。
曾覺得被食物綁架,心情及狀態很差。
想通後發現最重要的是,改變成自己能接受的生活方式。
想通後發現最重要的是,改變成自己能接受的生活方式。
頭幾日很辛苦,撐過第1個月後,突然發現自己變健康了,就成為堅持的動力。
頭幾日很辛苦,撐過第1個月後,突然發現自己變健康了,就成為堅持的動力。
4. 停滯期
4. 停滯期
兩次停滯期都順利突破。
兩次停滯期都順利突破。

 

延伸閱讀:4類低脂食物恢不宜吃多 營養師揭5大瘦身陷阱

5大減肥陷阱
5大減肥陷阱
1. 只在乎卡路里數字
1. 只在乎卡路里數字
達到熱量赤字雖是減少體重的基本原則,但如果忽略了營養素比例,可能會使內臟脂肪增加
達到熱量赤字雖是減少體重的基本原則,但如果忽略了營養素比例,可能會使內臟脂肪增加
2. 不吃澱粉
2. 不吃澱粉
澱粉是3大營養素之一,含有身體需要的礦物質與維他命
澱粉是3大營養素之一,含有身體需要的礦物質與維他命
建議吃適量健康澱粉:番薯
建議吃適量健康澱粉:番薯
薯仔
薯仔
南瓜
南瓜
燕麥
燕麥
 3. 固定運動卻吃不夠
3. 固定運動卻吃不夠
運動可以增加熱量消耗,但如果沒有補充適當營養,可能會導致肌肉流失、精神不濟
運動可以增加熱量消耗,但如果沒有補充適當營養,可能會導致肌肉流失、精神不濟
4. 吃得太多
4. 吃得太多
就算是低脂的原型食物,吃過多還是會變胖
就算是低脂的原型食物,吃過多還是會變胖
建議原型食物也要適量食用:雞胸肉
建議原型食物也要適量食用:雞胸肉
雞蛋
雞蛋
海鮮
海鮮
堅果
堅果
 
 
T03

糖尿黃斑水腫|糖尿上眼恐失明 直線看為曲線要小心 醫生解構症狀+治療方法

糖尿病有眾多併發症,其中一種是糖尿黃斑水腫,亦即「糖尿上眼」的一種。持續高血糖可損壞視網膜的微血管;一旦微血管漏出液體進入黃斑區域時,就會引起黃斑水腫,進而損害感光細胞,可導致中央視力受損,最終有機會失明。

糖尿上眼症狀 直線看為曲線是警號

在糖尿黃斑水腫的早期階段,患者通常沒有特別病徵,然而病情繼續發展下去,或會出現視力模糊、影像失真,例如直線看起來彎曲或扭曲,以及眼睛中央出現黑影,表示中央視力受損,對整體視力帶來很大的影響。

【同場加映】 糖尿病上眼5大症狀 

糖尿病視網膜病變5大症狀
糖尿病視網膜病變5大症狀
微血管瘤
微血管瘤
糖尿黃斑水腫
糖尿黃斑水腫
視網膜新生血管
視網膜新生血管
視網膜脫落
視網膜脫落
青光眼
青光眼

 

建議糖尿黃斑水腫患者及早尋求治療,因為一旦感光細胞受損就很難逆轉;即使之後消腫,視力可能仍然大不如前。因此,糖尿病患病者應定期接受眼科檢查,並遵從醫生的治療建議。如果已有初步糖尿黃斑水腫症狀,亦應儘快就醫並接受治療。

市民可通過進行視力測試來找出視力問題的成因,例如自行上網尋找阿姆斯勒方格表(Amsler grid)進行中央視力的自我檢測。另外,也可由眼科醫生進行眼底檢查和光學相干斷層掃描;眼底螢光造影可實時觀察可有血管滲漏。 

【同場加映】糖尿上眼4大階段 出血已屬晚期?

第1階段 輕度非增殖性視網膜病變
第1階段 輕度非增殖性視網膜病變
微血管瘤發生
微血管瘤發生
第2階段 中度非增殖性視網膜病變
第2階段 中度非增殖性視網膜病變
血管滋養視網膜被封鎖
血管滋養視網膜被封鎖
第3階段 嚴重非增殖性視網膜病變
第3階段 嚴重非增殖性視網膜病變
血管阻塞引致視網膜缺氧
血管阻塞引致視網膜缺氧
這些領域的視網膜生長新血管
這些領域的視網膜生長新血管
第4階段 增殖性視網膜病變
第4階段 增殖性視網膜病變
最晚期糖尿病視網膜病變
最晚期糖尿病視網膜病變
新微血管增生,可導致失明
新微血管增生,可導致失明
令視網膜纖維化並導致以下病變
令視網膜纖維化並導致以下病變
玻璃狀體出血,使視力模糊
玻璃狀體出血,使視力模糊
繼發性視網膜脫落
繼發性視網膜脫落
繼發性青光眼
繼發性青光眼

 

糖尿上眼4大治療方法

糖尿黃斑水腫的治療方法包括:激光治療、注射藥物治療、手術治療、新一代雙抗治療。

1. 激光治療

  • 儘管新的激光技術對血管破壞較少,但仍然具有破壞性,通常被視為第二或第三線治療。

2. 注射藥物治療

  • 注射藥物治療包括於眼睛玻璃體腔內注射抗血管內皮生長因子(anti-VEGF),可減少血管增生和滲漏,避免液體積聚在黃斑點並破壞感光細胞。
  • 如果抗血管內皮生長因子治療無效,可以考慮注射類固醇,或有副作用包括白內障、眼壓升高和青光眼。

3. 手術治療

  • 手術治療是最後選擇,通過取走玻璃體來處理黃斑水腫。

4. 新一代雙抗治療

  • 近年本地引入新一代雙抗治療方法,除了包含傳統的抗血管內皮生長因子外,更可同時抑制血管生成素-2(Ang-2)。
  • 由於糖尿病會引起血管發炎,新一代雙抗治療方法能夠同時抑制兩種不同的途徑,既能穩定血管,同時減少滲漏和抑制炎症。
  • 有研究指出,新一代雙抗治療方法可更快而且更有效控制糖尿黃斑水腫,現已成為一線治療之一。

【同場加映】糖尿病初期症狀及併發症

糖尿病症狀及併發症
糖尿病症狀及併發症
6大初期症狀
6大初期症狀
1.小便頻密
1.小便頻密
2.異常口渴
2.異常口渴
3.容易疲倦
3.容易疲倦
4.體重下降
4.體重下降
5.視力模糊
5.視力模糊
6.經常受感染
6.經常受感染
有些人要到出現併發症才意識到患上糖尿病
有些人要到出現併發症才意識到患上糖尿病
6大併發症
6大併發症
1.心臟病
1.心臟病
2.中風
2.中風
3.腎衰竭
3.腎衰竭
4.截肢
4.截肢
5.失明
5.失明
6.陽痿
6.陽痿

 

患白內障及糖尿上眼 治療半年後恢復視力

曾有一名平日需要駕駛的中年郵差,兩眼都有糖尿黃斑水腫和白內障,導致視力模糊,無法看清信封上的地址,他也感覺駕駛時不安全,於是立即前往求醫。經過半年的雙抗治療後,這名郵差的視力恢復正常,可以重回工作崗位。雙抗治療的感染風險很低,對早期糖尿黃斑水腫的療效較高。因此,及早檢查、確診及治療,才是糖尿病患者保護視力的最佳方法。

撰文:眼科專科醫生 胡德欣

 延伸閱讀:老年黃斑病變症狀及成因

老年黃斑病變症狀:中央視力模糊
老年黃斑病變症狀:中央視力模糊
老年黃斑病變症狀及成因
老年黃斑病變症狀及成因
老年黃斑病變症狀:中央視力模糊
老年黃斑病變症狀:中央視力模糊
老年黃斑病變症狀:影像變形
老年黃斑病變症狀:影像變形
老年黃斑病變症狀:直線變成波浪型
老年黃斑病變症狀:直線變成波浪型
老年黃斑病變症狀:中央出現盲點
老年黃斑病變症狀:中央出現盲點
老年黃斑病變成因
老年黃斑病變成因
老年黃斑病變成因:高齡
老年黃斑病變成因:高齡
老年黃斑病變成因:吸煙
老年黃斑病變成因:吸煙
老年黃斑病變成因:高飽和脂肪飲食習慣
老年黃斑病變成因:高飽和脂肪飲食習慣
老年黃斑病變成因:高膽固醇飲食習慣
老年黃斑病變成因:高膽固醇飲食習慣
老年黃斑病變成因:家族史
老年黃斑病變成因:家族史
老年黃斑病變成因:長期接觸猛烈陽光
老年黃斑病變成因:長期接觸猛烈陽光

延伸閱讀:5招放鬆眼睛 預防老花/黃斑病變/白內障

防老花貼士| 5招放鬆眼睛
防老花貼士| 5招放鬆眼睛
防老花貼士| 5招放鬆眼睛:眨眨眼
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防老花貼士| 5招放鬆眼睛:用力閉上眼睛,再放鬆
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防老花貼士| 5招放鬆眼睛:熱敷眼睛
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防老花貼士| 5招放鬆眼睛:閉目養神
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防老花貼士| 5招放鬆眼睛:每30分鐘看看遠方
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延伸閱讀:睡前常玩手機出現6症狀 恐眼睛潰瘍變失明

躺床玩手機傷害
躺床玩手機傷害
眼睛疼痛
眼睛疼痛
頭痛
頭痛
噁心嘔吐
噁心嘔吐
近視加深
近視加深
假近視
假近視
急性青光眼
急性青光眼
眼睛發炎潰瘍
眼睛發炎潰瘍

 

T03

防癌食物|1種水果防癌功效超強 維他命C比檸檬高13倍 防6大癌症獲封「果王」

防癌要多吃水果?有1種水果集合12大保健功效,可預防肺癌、肝癌等6大癌症,其抗癌功效更獲美國FDA認證!該水果維他命C含量比檸檬高出13倍,顯著提升身體免疫力,被稱「水果之王」。

1種水果防癌功效超強 維他命C比檸檬高13倍

根據美國癌症研究所資料,有26種食物有效預防癌症,包括水果、蔬菜、堅果等。

防癌食物名單↓↓↓

預防癌症食物
預防癌症食物
蘋果
蘋果
蘆筍
蘆筍
藍莓
藍莓
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜
抱子甘藍
抱子甘藍
紅蘿蔔
紅蘿蔔
椰菜花
椰菜花
車厘子
車厘子
咖啡
咖啡
蔓越莓/ 小紅莓
蔓越莓/ 小紅莓
亞麻籽
亞麻籽
蒜
西柚
西柚
提子
提子
羽衣甘藍
羽衣甘藍
橙
豆類
豆類
紅桑子
紅桑子
大豆
大豆
菠菜
菠菜
南瓜
南瓜
士多啤梨
士多啤梨
茶
蕃茄
蕃茄
合桃
合桃
全穀類食物
全穀類食物

 

到底哪種水果防癌力最高?被獲封「果王」?台灣癌症基金會發文指,這種水果集合12大好處,不只擁有比檸檬及柑橘更豐富的維他命C,更含有多種防癌抗癌物質,可預防6大常見癌症。這種超強防癌水果就是奇異果!該基金會表示,美國聯邦食品藥物管理局(FDA)已將奇異果列為30種抗癌蔬果之一。

奇異果有何營養價值?維他命C有多高?↓↓↓

奇異果營養價值
奇異果營養價值
有85%都是水分
有85%都是水分
維他命A及B含量
維他命A及B含量
維他命C含量可達420mg
維他命C含量可達420mg
含有多種礦物質
含有多種礦物質
包括鈣、鎂等
包括鈣、鎂等
亦含有膳食纖維、丹寧酸等
亦含有膳食纖維、丹寧酸等

 

該基金會表示,每100g奇異果約含200至420mg維他命C。通常吃1個奇異果,就已可攝取70至80mg的維他命C。據本港食安中心資料,成人每天的維他命C攝取量應不少於45mg。

  • 換言之,每天吃1個奇異果,已可滿足當日的維他命C攝取量。
  • 若以同樣份量水果來對比,奇異果的維他命C含量比柑橘高5至10倍,比檸檬高11至13倍,比蘋果高20至80倍。

奇異果12大功效 紓緩感冒防高血壓

台灣癌症基金會表示,奇異果12種保健功效,除了有效提升免疫力,對抗感冒,同時有助避免血脂積聚,維持血管健康,預防高血壓,功效多不勝數。

奇異果功效↓↓↓

奇異果 12大健康功效
奇異果 12大健康功效
防癌抗癌
防癌抗癌
下火
下火
屬涼性食物,適合火氣大、常捱夜或生痱滋者食用。
屬涼性食物,適合火氣大、常捱夜或生痱滋者食用。
降血脂血壓
降血脂血壓
維他命C加速三酸甘油脂及膽固醇轉化為膽酸,保持血管壁的彈性。
維他命C加速三酸甘油脂及膽固醇轉化為膽酸,保持血管壁的彈性。
減輕動脈粥狀變化,血管硬化及高血壓等風險。
減輕動脈粥狀變化,血管硬化及高血壓等風險。
預防口腔疾病
預防口腔疾病
包括牙周病及口腔炎。
包括牙周病及口腔炎。
增加食慾
增加食慾
增強免疫力
增強免疫力
預防感冒病毒,消除疲勞。
預防感冒病毒,消除疲勞。
促進視力健康
促進視力健康
維持骨骼及牙齒健全
維持骨骼及牙齒健全
美容、淡化雀斑。
美容、淡化雀斑。
抗衰老
抗衰老
留住黑髮
留住黑髮
促進消化
促進消化
含蛋白水解酶,可幫助蛋白質及肉類消化,阻止蛋白凝固。
含蛋白水解酶,可幫助蛋白質及肉類消化,阻止蛋白凝固。
亦含有豐富纖維素,適合便秘人士。
亦含有豐富纖維素,適合便秘人士。

 

 

奇異果功效

  1. 防癌抗癌
  2. 下火:屬涼性食物,適合火氣大、常捱夜或生痱滋者。
  3. 降血脂血壓:維他命C加速三酸甘油脂及膽固醇轉化為膽酸,保持血管壁的彈性,減輕動脈粥狀變化,血管硬化及高血壓等風險。
  4. 預防口腔疾病:包括牙周病及口腔炎。
  5. 增加食慾
  6. 增強免疫力:預防感冒病毒,消除疲勞。
  7. 促進視力健康
  8. 維持骨骼及牙齒健全
  9. 美容:淡化雀斑。
  10. 抗衰老
  11. 留住黑髮
  12. 促進消化:含蛋白水解酶,可幫助蛋白質,肉類消化,阻止蛋白凝固,亦含有豐富纖維素,適合便秘人士。

奇異果鉀含量高,該基金會提醒,腎功能較弱者、尿毒或洗腎者應少吃為妙。

為何奇異果可防6大癌症?

台灣癌症基金會表示,奇異果不只有大量維他命C,更富含纖維與多酚,這些物質都有助排除有害物並對抗癌細胞入侵,更可改善患者治療期間的不適。

奇異果防癌功效↓↓↓

奇異果防癌抗癌?
奇異果防癌抗癌?
1. 預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌
1. 預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌
富含維他命C,可以提高身體的免疫力。
富含維他命C,可以提高身體的免疫力。
阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成,,防止活性氧和致癌物質傷害基因。
阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成,,防止活性氧和致癌物質傷害基因。
富含果膠,可吸附致癌物質,提早排出體外。
富含果膠,可吸附致癌物質,提早排出體外。
2. 預防肺癌及前列腺癌
2. 預防肺癌及前列腺癌
含含有黃色素,可製造黃體素物質,預防肺癌及前列腺癌的形成。
含含有黃色素,可製造黃體素物質,預防肺癌及前列腺癌的形成。
3. 增強細胞抗癌力
3. 增強細胞抗癌力
含多酚丹寧酸,強效對抗病毒,保護正常細胞表皮。
含多酚丹寧酸,強效對抗病毒,保護正常細胞表皮。
同時含多肽強化細胞抗癌力,阻斷有害物質入侵人體。
同時含多肽強化細胞抗癌力,阻斷有害物質入侵人體。
4. 舒緩癌症治療不適
4. 舒緩癌症治療不適
治療期間若感到噁心或嘔吐者,可吃未熟奇異果抑制嘔吐。
治療期間若感到噁心或嘔吐者,可吃未熟奇異果抑制嘔吐。
亦因鉀含量高,可平衡病人體內的電解質,適合癒後恢復期食用。
亦因鉀含量高,可平衡病人體內的電解質,適合癒後恢復期食用。

 

奇異果可預防胃癌、食道癌、肝癌、大腸直腸癌、肺癌及前列腺癌。對於治療期間或處於康復期的癌症病患,食用奇異果亦有助紓緩不適,恢復健康狀態。

奇異果最佳食用方法

每天吃1個奇異果已可獲得以上眾多健康功效,如何吃才是最好?台灣癌症基金會提出了3大食用建議,通過配搭不同食物,以獲得更多元的營養。

  1. 選擇成熟有彈性的奇異果,果肉呈碧綠色,食用時對半切開並用湯匙取食。若覺得酸可適量加入果糖。
  2. 將奇異果切片或丁,加入乳酪當中。
  3. 將奇異果、士多啤梨、提子、哈密瓜、車厘茄等混合,製成水果沙律,可提供豐富維他命及礦物質。

如何挑選奇異果?放雪櫃保存可以嗎?

該基金會又教授奇異果的正確選擇及保存技巧,放室溫或雪櫃更好?

奇異果 選擇及保存方法
奇異果 選擇及保存方法
挑選要點
挑選要點
注意有無凍傷、壓傷或腐爛
注意有無凍傷、壓傷或腐爛
若要現吃,則選擇果軟熟香的狀態。
若要現吃,則選擇果軟熟香的狀態。
保存要點:室溫
保存要點:室溫
放3-5日待出現果香,即可食用
放3-5日待出現果香,即可食用
注意此時不可用力壓,以防壓爛果肉。
注意此時不可用力壓,以防壓爛果肉。

 

  • 挑選要點:果粒碩大,型態正常,表皮茸毛健康,熟度適中,果肉微軟有彈性,無凍傷、壓傷或腐爛。若要現吃則選擇果軟熟香的狀態。
  • 保存要點:買回來後放入膠袋內室溫保存,避免受壓及凍傷。放3至5日待出現果香,果蒂已軟,皮下有彈性,即可食用。注意此時不可用力壓,以防壓爛果肉。

延伸閱讀:研究揭7種習慣減50%患癌率 只做1項也有效!可防7種癌症

防癌生活習慣
防癌生活習慣
由世界癌症研究基金會及美國癌症研究中心共同提出
由世界癌症研究基金會及美國癌症研究中心共同提出
包括少吃紅肉等
包括少吃紅肉等
英國有大學團隊研究其效果
英國有大學團隊研究其效果
涵蓋10萬人的研究
涵蓋10萬人的研究
了解他們有否遵照這些習慣
了解他們有否遵照這些習慣
BMI維持在健康範圍(18.5至24.9之間)
BMI維持在健康範圍(18.5至24.9之間)
每周運動時數達2.5小時
每周運動時數達2.5小時
均衡飲食(每日至少攝取30克纖維及至少吃5份蔬果)
均衡飲食(每日至少攝取30克纖維及至少吃5份蔬果)
限制進食快餐 
限制進食快餐 
每周吃紅肉不超過三份
每周吃紅肉不超過三份
避免飲用添加糖的飲品
避免飲用添加糖的飲品
不攝取酒精
不攝取酒精

 

9大食物防癌減死亡率!18年研究揭吃海帶蘑菇護心又長壽

防癌減死亡率食物
防癌減死亡率食物
研究追蹤18年, 發現有9種食物有效預防癌症、心臟病, 降低死亡率。
研究追蹤18年, 發現有9種食物有效預防癌症、心臟病, 降低死亡率。
防癌減死亡率食物 富含omega-3的海魚
防癌減死亡率食物 富含omega-3的海魚
防癌減死亡率食物 淡水魚
防癌減死亡率食物 淡水魚
防癌減死亡率食物 蝦、蟹
防癌減死亡率食物 蝦、蟹
防癌減死亡率食物 蔬菜
防癌減死亡率食物 蔬菜
防癌減死亡率食物 海帶
防癌減死亡率食物 海帶
防癌減死亡率食物 蘑菇
防癌減死亡率食物 蘑菇
防癌減死亡率食物 水果
防癌減死亡率食物 水果
防癌減死亡率食物 牛奶
防癌減死亡率食物 牛奶
防癌減死亡率食物 茶類
防癌減死亡率食物 茶類

 

T03

降血壓|餸菜高鈉血壓急升易水腫傷腎!吃薯仔可急救?推介6種食物降血壓

濃郁的醬汁往往是高鈉陷阱!攝取過多鹽分,不只容易水腫,高血壓及腎病風險也會增加。米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏推介6種天然食材、1款湯水,有助排走體內多出的鈉質,穩定血壓水平。

高鈉飲食血壓高 易水腫傷腎

高血壓若出現徵狀,首先出現的可能已是中風或心臟病,因此常被稱為「隱形殺手」。根據醫管局數據,高血壓問題相當普遍。

全港有近50%長者及20至30%中年人為高血壓患者。其中,長期進食高鹽分(高鈉)食物也會增加患高血壓的風險。

高血壓5大徵狀及影響⬇⬇⬇

甚麼是高血壓?患者會出現甚麼症狀?
甚麼是高血壓?患者會出現甚麼症狀?
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病。
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病。
血壓是當心臟收縮,將血液泵入動脈時所加諸動脈血管壁的壓力。
血壓是當心臟收縮,將血液泵入動脈時所加諸動脈血管壁的壓力。
維持正常的血壓,推動血液在體內運行,把氧氣和營養輸送到身體各組織。
維持正常的血壓,推動血液在體內運行,把氧氣和營養輸送到身體各組織。
血壓上升並持續處於高水平,便可能會引致嚴重的健康問題
血壓上升並持續處於高水平,便可能會引致嚴重的健康問題
高血壓常見症狀
高血壓常見症狀
常被稱 為「 隱形殺手」
常被稱 為「 隱形殺手」
血壓太高也可引致以下症狀
血壓太高也可引致以下症狀
眩暈
眩暈
視線模糊不清
視線模糊不清
頭痛
頭痛
疲勞
疲勞
面部發紅
面部發紅

 

6種食物減鈉降血壓 吃薯仔可「急救」?

註冊營養師林詩敏推介多款富含鉀質的食材,適量食用並多攝取水分,有利身體加速排走多餘鈉質,避免多餘水分滯留體內,同時調節血壓。

降血壓/減鈉食物1至2⬇⬇⬇

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

降血壓食物|1. 香蕉

  • 鉀含量:1隻中型香蕉(約118g)含422mg鉀質,1個中型蘋果(200g)鉀質為208mg,香蕉比蘋果高約1倍。
  • 功效:鉀質有助加速鈉排出體外,避免多餘水分滯留體內。
  • 食用建議:以一般健康建議進食2至3份水果來計算,節日後1至2天,每天可進食1至2隻香蕉。
  • 食用宜忌:糖尿病和腎病人士,須控制糖分和鉀攝取量,應先諮詢營養師才食用。 

降血壓食物|2. 西芹 

  • 鉀含量:屬於低卡高纖蔬菜,鉀含量高。
  • 食用宜忌:鉀能溶於水中,有人會飲用西芹汁來去水,但製作蔬菜汁需要大量西芹,因此蔬菜汁的鉀含量非常高。過量攝取鉀亦有機會令血壓大為降低。低血壓、服用血壓藥及腎病人士都不宜過量飲用。 

 

降血壓/減鈉食物3至4⬇⬇⬇

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

降血壓食物|3. 薯仔 

  • 鉀含量:1個中型(150mg)薯仔約有738mg鉀質,削皮後則會減少約17%。
  • 食用建議:為攝取更多鉀,可購買新薯連皮洗淨,用烤或蒸的烹煮方法。如果煮湯,湯水中的鉀含量會更高。
  • 食用宜忌:薯仔屬於根莖類,含有碳水化合物,糖尿病人須控制進食份量。 

降血壓食物|4. 紅菜頭 

  • 鉀含量:屬根莖類蔬菜,鉀含量相較瓜菜高。
  • 功效:含有天然的硝酸鹽,在人體內轉化成亞硝酸鹽。有指能幫助調節血管收縮和擴張,從而降低血壓。
  • 食用建議:血壓高人士,節日過後不妨以此烹煮菜式。紅菜頭冷熱食用皆可。煮雜菜湯加入紅菜頭顏色鮮艷又增添甜味。
  • 食用宜忌:雖有降血壓的作用,但文獻中強調其效果並不能代替藥物。 

 

降血壓/減鈉食物5至6⬇⬇⬇

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  

降血壓食物|5. 牛奶 

  • 牛奶超過80%是水分,將多餘鈉和水排出體外的其中一環,就是多補充水分。
  • 功效:富含鎂、鈣、鉀等,這些礦物質是調節肌肉收放的元素,因此有助調節血壓和體內水分。
  • 食用建議:血壓高人士,建議每天喝1至2杯,選擇低脂或脫脂奶以減少攝取飽和脂肪。 

降血壓食物|6. 綠茶 

  • 含有咖啡因,有利尿作用,
  • 功效:含抗氧化物多酚例如兒茶素,有放鬆血管的作用,亦有助對降血壓。
  • 食用宜忌:1杯8oz綠茶含有30至50mg咖啡因。根據健康建議,每天不宜攝取多於400mg的咖啡因。因此,在每天8杯水當中可包括綠茶,但不應為了去水腫而全日只喝綠茶。 
  • 食用宜忌:過量咖啡因可能會導致不良反應,如心跳、失眠、影響鈣和鐵質的吸收等。

林詩敏提醒,正在服用血壓藥的人士,需注意鉀質的攝取量。腎病患者、有心臟問題人士,亦要慎吃,例如,若高鉀西蘭花吃過量,則會影響心率及腎功能。

推介1款湯水減鈉降血壓

註冊營養師林詩敏選用了富含鉀質的薯仔,教大家製作一款有助減鈉、降血壓的湯水「番茄薯仔牛腱湯」,十分適合於新年過後飲用,以排走體內過多的鈉質,改善高血壓情況。

查看降血壓湯水「番茄薯仔牛腱湯」的材料、做法⬇⬇⬇

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

材料(2人份量):

  • 番茄2個、薯仔2個、西芹半棵、紅蘿蔔4條、牛腱4両(160g)、薑2片、香葉2至3片、鹽少許、油2茶匙

做法: 

  1. 紅蘿蔔去皮,西芹去衣。
  2. 材料先洗淨,番茄、薯仔(連皮)、西芹、紅蘿蔔切件。
  3. 牛腱汆水,備用。
  4. 在湯煲加入油,炒薑片至釋出香味,再加入所有蔬菜略炒。 
  5. 加水和香葉,大火煲至水滾,再轉中火煲約30分鐘,喜愛濃味者可轉細火多煲15分鐘。 
  6. 最後加鹽調味即可。

延伸閱讀:得舒飲食法5大原則 吃1類澱粉可降血壓

得舒飲食原則
得舒飲食原則
選擇全榖根莖類
選擇全榖根莖類
每天至少1餐包含番薯、五穀飯等
每天至少1餐包含番薯、五穀飯等
天天五蔬果
天天五蔬果
每天攝取2.5碗蔬菜
每天攝取2.5碗蔬菜
以及2份水果
以及2份水果
以白肉和豆類取代
以白肉和豆類取代
多選擇雞肉、魚肉
多選擇雞肉、魚肉
減少豬肉和牛肉的攝取
減少豬肉和牛肉的攝取
每天2杯低脂奶類
每天2杯低脂奶類
 
例如鮮奶
例如鮮奶
保久乳
保久乳
乳酪
乳酪
乳酪飲品
乳酪飲品
堅果和優質油脂
堅果和優質油脂
富含單元不飽和脂肪酸
富含單元不飽和脂肪酸
包括橄欖油
包括橄欖油
牛油果油
牛油果油
苦茶油
苦茶油

 

T03

認知障礙症|患糖尿病令腦退化率高100%!正常老化/腦退化症7大分別 6類食物可預防

血糖過高除了會引致糖尿病,更會令腦部受損?有外國研究指,糖尿病患者的腦部較易出現認知能力受損情況,令罹患認知障礙症(腦退化症)的風險增加100%!有醫生列出腦部正常老化,以及因認知障礙症而退化的分別,並大眾區分症狀,並推介6種預防腦退化的食物。

血糖高也傷腦?患糖尿病令腦退化率高100%

印度賈瓦哈拉爾尼赫魯醫學院(jawaharlal nehru medical college)有學者曾整合過往有關糖尿病的學術文章,探討糖尿病與腦退化症的關聯性,並於《美國國家醫學圖書館(National Library of Medicine)》發表研究結果。

糖尿病初期6大症狀+併發症⬇⬇⬇

糖尿病症狀及併發症
糖尿病症狀及併發症
6大初期症狀
6大初期症狀
1.小便頻密
1.小便頻密
2.異常口渴
2.異常口渴
3.容易疲倦
3.容易疲倦
4.體重下降
4.體重下降
5.視力模糊
5.視力模糊
6.經常受感染
6.經常受感染
有些人要到出現併發症才意識到患上糖尿病
有些人要到出現併發症才意識到患上糖尿病
6大併發症
6大併發症
1.心臟病
1.心臟病
2.中風
2.中風
3.腎衰竭
3.腎衰竭
4.截肢
4.截肢
5.失明
5.失明
6.陽痿
6.陽痿

 

報告指,腦退化症和糖尿病同樣都會出現胰島素分泌減少、血管病變、腦部萎縮等情況。若患上糖尿病,會導致腦部認知能力顯著下降,令罹患腦退化症的風險增加約100%。

據香港衞生署資料,胰島素是由胰臟分泌的一種荷爾蒙,其作用以及與血糖的關係如下:

甚麼是胰島素?
甚麼是胰島素?
胰島素是由胰臟分泌的一種荷爾蒙
胰島素是由胰臟分泌的一種荷爾蒙
胰島素用作控制身體的血糖值
胰島素用作控制身體的血糖值
胰島素能促進葡萄糖轉化成肝糖和甘油三酸脂儲存在體內
胰島素能促進葡萄糖轉化成肝糖和甘油三酸脂儲存在體內
胰島素與糖尿病有何關係?
胰島素與糖尿病有何關係?
胰島素在甚麼情況會引致糖尿病?
胰島素在甚麼情況會引致糖尿病?
當胰臟的胰島素分泌不足或胰島素不能發揮功能時
當胰臟的胰島素分泌不足或胰島素不能發揮功能時
血液內的葡萄糖分便不能夠轉化成人體所需的能量,導致血糖增加
血液內的葡萄糖分便不能夠轉化成人體所需的能量,導致血糖增加
過多的糖分便會經由尿液排出體外,出現糖尿
過多的糖分便會經由尿液排出體外,出現糖尿

 

正常老化/腦退化症大不同 觀察7大指標可判斷

家庭醫學科醫生宋晏仁在初日診所網站撰文指,「阿茲海默症」(腦退化症的一種)有「第三型糖尿病」的稱號。為何腦退化症也與糖尿病有關?

宋醫生表示,有80%腦退化症患者本身亦有血糖控制問題,這兩種疾病均與胰島素敏感度不佳有關。若胰島素敏感度下降,就會產生胰島素阻抗,影響腦部神經細胞正常運作及生理功能,引致腦退化症。

如何分辨大腦正常老化、腦退化症?

如何得知大腦是正常老化還是罹患腦退化症?宋醫生表示,要確認腦部老化的原因,可以從生活自理能力、記憶力、方向感等7大指標進行觀察:

正常老化/腦退化症判斷指標
正常老化/腦退化症判斷指標
腦退化​​​​​​​指標​​​​​​​1:日常生活自理能力
腦退化​​​​​​​指標​​​​​​​1:日常生活自理能力
正常老化:能獨立維持
正常老化:能獨立維持
腦退化症:需要協助
腦退化症:需要協助
腦退化指標2:病識感(是否意識到身體出現問題)
腦退化指標2:病識感(是否意識到身體出現問題)
正常老化:有,覺得記憶力變差
正常老化:有,覺得記憶力變差
腦退化症:早期可能有,但大多無病識感
腦退化症:早期可能有,但大多無病識感
腦退化指標​​​​​​​3:回想能力
腦退化指標​​​​​​​3:回想能力
正常老化:會自行想起,或被提醒後會記起
正常老化:會自行想起,或被提醒後會記起
腦退化症:經提醒後仍不易記起
腦退化症:經提醒後仍不易記起
腦退化指標4:短期記憶力
腦退化指標4:短期記憶力
正常老化:較少忘記
正常老化:較少忘記
腦退化症:容易忘記
腦退化症:容易忘記
腦退化指標​​​​​​​5:說話連貫性
腦退化指標​​​​​​​5:說話連貫性
正常老化:偶然會忘詞
正常老化:偶然會忘詞
腦退化症:說話會中斷或用其他詞彙代替
腦退化症:說話會中斷或用其他詞彙代替
腦退化指標6:方向感
腦退化指標6:方向感
正常老化:在熟悉環境中不易迷路
正常老化:在熟悉環境中不易迷路
腦退化症:會迷路,要花較長時間才能找到路
腦退化症:會迷路,要花較長時間才能找到路
腦退化指標7:社交技巧
腦退化指標7:社交技巧
正常老化:沒有減退
正常老化:沒有減退
腦退化症:失去參與的興趣或表現不恰當
腦退化症:失去參與的興趣或表現不恰當

 

 

腦退化​​​​​​​症指標​​​​​​​1:日常生活自理能力

  • 正常老化:能獨立維持
  • 腦退化症:需要協助

腦退化​​​​​​​症指標2:病識感(是否意識到身體出現問題)

  • 正常老化:有,覺得記憶力變差
  • 腦退化症:早期可能有,但大多無病識感

腦退化​​​​​​​症指標​​​​​​​3:回想能力

  • 正常老化:會自行想起,或被提醒後會記起
  • 腦退化症:經提醒後仍不易記起

腦退化​​​​​​​症指標4:短期記憶力

  • 正常老化:較少忘記
  • 腦退化症:容易忘記

腦退化​​​​​​​症指標​​​​​​​5:說話連貫性

  • 正常老化:偶然會忘詞
  • 腦退化症:說話會中斷或用其他詞彙代替

腦退化​​​​​​​症指標6:方向感

  • 正常老化:在熟悉環境中不易迷路
  • 腦退化症:會迷路,要花較長時間才能找到路

腦退化​​​​​​​症指標7:社交技巧

  • 正常老化:沒有減退
  • 腦退化症:失去參與的興趣或表現不恰當

腦退化症早/中/晚期症狀

香港醫管局指,腦退化症可分為阿茲海默症(Alzheimer’s Disease)、血管性痴呆症(Vascular Dementia)、額顳葉痴呆症(Frontotemporal Dementia)、路易體痴呆症(Lewy Body Dementia)及繼發性痴呆症,當中以阿茲海默症及血管性痴呆症最為常見。

認知障礙症(腦退化症)有甚麼徵兆?根據醫管局資料,腦退化症患者早、中、晚期症狀各有不同,早期症狀一般較難察覺:

認知障礙症症狀
認知障礙症症狀
早期(第1-2年)
早期(第1-2年)
1.失去短期記憶
1.失去短期記憶
2.表達或理解抽象事情時感困難,如表達身體不適、心情感受等
2.表達或理解抽象事情時感困難,如表達身體不適、心情感受等
3.情緒或行為變幻無常
3.情緒或行為變幻無常
4.學習新事物及跟隨複雜指令感困難
4.學習新事物及跟隨複雜指令感困難
5.判斷力減退
5.判斷力減退
6.基本自理活動仍能應付,但需旁人提醒
6.基本自理活動仍能應付,但需旁人提醒
中期(第2-5年)
中期(第2-5年)
1.混淆遠期記憶和現實情況記憶
1.混淆遠期記憶和現實情況記憶
2.偶有詞不達意的情況
2.偶有詞不達意的情況
3.行為性格轉變,或會容易情緒不穩
3.行為性格轉變,或會容易情緒不穩
4.需別人協助日常自理活動
4.需別人協助日常自理活動
晚期(第5年後)
晚期(第5年後)
1.記憶缺損,連熟悉的人和事也會忘記
1.記憶缺損,連熟悉的人和事也會忘記
2.身體活動及精神狀況出現衰退
2.身體活動及精神狀況出現衰退
3.未能有效表達及溝通
3.未能有效表達及溝通
4.不能處理日常生活
4.不能處理日常生活
5.需要長期照顧
5.需要長期照顧
6.生理時鐘混亂
6.生理時鐘混亂

 

6類食物預防腦退化症 多吃豆腐也有效

宋晏仁醫生指,要防腦部退化,就要少吃多糖、多油的食物,減低對腦部造成的損害,並多吃以下6類護腦食物:

護腦防退化食物
護腦防退化食物
全穀雜糧(例如糙米)
全穀雜糧(例如糙米)
綠色蔬菜
綠色蔬菜
堅果類
堅果類
豆類製品(例如豆腐)
豆類製品(例如豆腐)
魚類(例如三文魚)
魚類(例如三文魚)
橄欖油
橄欖油
 

宋醫生表示,平日多進食全穀雜糧、綠色蔬菜、堅果類、豆類製品、魚類、橄欖油等6類食物,有助預防腦退化症。此外,也可以進行211飲食餐盤飲食方法,即2份蔬菜、1份澱粉質、1份蛋白質的比例,同樣有效延緩腦退化。另外,他建議市民多做運動,增強肌肉活動,這樣均有助防止腦部退化。

延伸閱讀:5大飲食法防腦退化 多吃魚對大腦更有益?

5大護腦防腦退化飲食法
5大護腦防腦退化飲食法
1. 多喝水
1. 多喝水
每天要喝2.5L水
每天要喝2.5L水
2. 控制熱量攝入
2. 控制熱量攝入
少吃一點
少吃一點
3. 每週至少吃一次魚
3. 每週至少吃一次魚
補充DHA
補充DHA
研究指,每周吃一次魚,腦退化風險減33%
研究指,每周吃一次魚,腦退化風險減33%
4. 吃彩虹蔬果
4. 吃彩虹蔬果
補充各種營養素
補充各種營養素
5. 適量攝取好澱粉
5. 適量攝取好澱粉
增加快樂荷爾蒙
增加快樂荷爾蒙
如燕麥、南瓜等
如燕麥、南瓜等

 

延伸閱讀:小心6種傷腦食物 吃紅肉記性會變差?

腦退化飲食|6類傷腦食物
腦退化飲食|6類傷腦食物
腦退化飲食|6類傷腦食物 紅肉類
腦退化飲食|6類傷腦食物 紅肉類
腦退化飲食|6類傷腦食物 忌廉及人造忌廉
腦退化飲食|6類傷腦食物 忌廉及人造忌廉
腦退化飲食|6類傷腦食物 芝士
腦退化飲食|6類傷腦食物 芝士
腦退化飲食|6類傷腦食物 糕點甜品
腦退化飲食|6類傷腦食物 糕點甜品
腦退化飲食|6類傷腦食物 油炸
腦退化飲食|6類傷腦食物 油炸
腦退化飲食|6類傷腦食物 即食食品
腦退化飲食|6類傷腦食物 即食食品

 

T03

多肉少菜易便秘膽固醇高 吃益生菌/紅麴/魚油有用?營養師教揀3大保健品

大時大節難忍口,吃了大量高熱量高脂食物,「食滯」便秘、消化不良、有膽固醇高等三高危機?吃益生菌和紅麴有用嗎?有營養師教吃3種保健品「補救」,拆解功效及用途,教調節飲食營養不均衡問題,通便降膽固醇。

大時大節多肉少菜 易便秘膽固醇高

營養師陳詩昀在臺北市北投健康管理醫院網站發文,講解過年後補充營養的方法。她表示,過年期間常面臨吃不夠蔬菜的問題,導致身體缺乏膳食纖維,容易增加體重,並引發消化不良及便秘問題。

【同場加映】便秘成因?多少天沒排便算是便秘?

甚麼是便秘?
甚麼是便秘?
便秘通常指排便習慣改變
便秘通常指排便習慣改變
包括排便每週少於3次
包括排便每週少於3次
糞便太硬
糞便太硬
糞便太小
糞便太小
很難排便
很難排便
便秘3大成因
便秘3大成因
不良的飲食習慣
不良的飲食習慣
飲水不足或食物中缺乏纖維質
飲水不足或食物中缺乏纖維質
藥物的副作用
藥物的副作用
消化系統疾病或全身性的疾病
消化系統疾病或全身性的疾病
如糖尿病及甲狀腺功能減退
如糖尿病及甲狀腺功能減退

 

便秘宜吃益生菌?揀5種菌株最有效通便

營養師陳詩昀提醒,除了遵守基本的「三低一高」守則,採低油、低鹽、低糖及高纖維飲食,也不妨服用適當的保健品,補充特定營養,以修復過年後出現的身體問題。

如何選購益生菌?

益生菌中有5種菌株最有效改善消化不良、排便不順暢等腸胃問題:

過年後應吃 甚麼保健品?
過年後應吃 甚麼保健品?
1. 益生菌
1. 益生菌
改善消化道狀態,促進腸道吸收、消化、排便。
改善消化道狀態,促進腸道吸收、消化、排便。
市面上的益生菌產品,菌株與功能有所不同。
市面上的益生菌產品,菌株與功能有所不同。
以促進消化為目的,應選可改善功能性腸胃道問題或腹瀉的菌株
以促進消化為目的,應選可改善功能性腸胃道問題或腹瀉的菌株
例如: 比菲德氏菌、鼠李糖乳桿菌、雷特氏B菌等
例如: 比菲德氏菌、鼠李糖乳桿菌、雷特氏B菌等

 

 

益生菌 作用/功效/選購建議

  • 作用/功效:每日攝取適當份量的益生菌,有助改善消化道狀態,調節細菌叢生態,維持胃腸道健康,同時促進腸道吸收、消化、排便。
  • 選購建議:市面上的益生菌產品,菌株與功能有所不同。若是以幫助消化為主,可挑選含有比菲德氏菌、鼠李糖乳桿菌、雷特氏B菌、乾酪桿菌、嗜酸乳桿菌等益生菌,用以改善功能性腸胃道問題或腹瀉的菌株。

降膽固醇防心臟病 宜吃魚油/紅麴?

過年美食除了造成腸胃負擔,更可能引發「三高」!營養師陳詩昀指,常見賀年菜式暗藏高油、高鹽及高糖陷阱,加上喜慶氣氛,令人不知不覺攝取過多熱量。她推介2種保健品「魚油」和「紅麴」,有助調節體內膽固醇,維持心臟健康。

魚油、紅麴有何功效?如何選購?

過年後應吃 甚麼保健品?
過年後應吃 甚麼保健品?
2. 魚油
2. 魚油
富含Omega-3優質脂肪酸,能改善心臟與眼睛健康。
富含Omega-3優質脂肪酸,能改善心臟與眼睛健康。
提升好膽固醇水平,並降低三酸甘油酯
提升好膽固醇水平,並降低三酸甘油酯
魚油與食物一起食用效果更好。
魚油與食物一起食用效果更好。
魚油具有抑制血液凝結的特性,特定人士不宜服食。
魚油具有抑制血液凝結的特性,特定人士不宜服食。
3. 紅麴保健品
3. 紅麴保健品
華人文化有不少食用紅麴的例子。
華人文化有不少食用紅麴的例子。
中醫認為紅麴可協助改善循環及消化系統。
中醫認為紅麴可協助改善循環及消化系統。
現代科學則證實,紅麴菌素K(Monacolin K)可抑制膽固醇合成。
現代科學則證實,紅麴菌素K(Monacolin K)可抑制膽固醇合成。
有研究指,每人每天吃2.4g紅麴粉,8周後低密度脂蛋白(LDL)明顯降低。
有研究指,每人每天吃2.4g紅麴粉,8周後低密度脂蛋白(LDL)明顯降低。
建議挑選添加了輔酶Q10的紅麴保健品為佳。
建議挑選添加了輔酶Q10的紅麴保健品為佳。
因人體在代謝紅麴時會減少Q10的合成。
因人體在代謝紅麴時會減少Q10的合成。
部分人士不適合食用紅麴。
部分人士不適合食用紅麴。

魚油 作用/功效/選購建議

  • 作用/功效:富含Omega-3優質脂肪酸,能改善心臟與眼睛健康、抗發炎和憂鬱等。過年後適合補充魚油,調節體內膽固醇和三酸甘油酯濃度,提升好膽固醇水平,並降低三酸甘油酯,以維持心臟健康。
  • 建議食用方法:與食物一起食用效果更好,因此可在飯後食用魚油。
  • 食用禁忌:因具有抑制血液凝結的特性,若正服用含抗凝血藥物者、凝血功能不全者、產前孕婦,或即將進行手術的人士,皆不建議補充。

紅麴 作用/功效/選購建議

食用紅麴在華人的食補文化當中相當常見,例如紅糟肉、南乳、紅麴餅乾等。

  • 作用/功效:在傳統中醫學上,《本草綱目》有記載主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」,意思就是可協助改善循環及消化系統。現代科學而言,眾多研究證實紅麴菌素K (Monacolin K),可抑制膽固醇合成。例如1999年美國《臨床營養學期刊》就曾發表研究數據:每人每天吃2.4g紅麴粉,8周後低密度脂蛋白(LDL)明顯降低。
     
  • 選購建議:市面上較常見紅麴納豆等複方保健品,建議挑選添加了輔酶Q10的產品為佳,因人體在代謝紅麴時會減少Q10的合成,而Q10主要功能是令細胞能量供應系統有效運作,也是重要的抗氧化劑。
     
  • 食用禁忌:若有服用降血脂藥物或抗凝血藥物者,或肝腎病患者、孕婦,以及哺乳期間,禁止服用。

膽固醇有分好壞?高膽固醇恐致中風冠心病

根據香港衞生署資料,血液中的膽固醇可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇,其中前者又被俗稱為「壞膽固醇」。攝取過量飽和脂肪、反式脂肪會增加體內血液的壞膽固醇。

「好膽固醇」和「壞膽固醇」作用來源:

甚麼是膽固醇?
甚麼是膽固醇?
膽固醇是脂肪的一種
膽固醇是脂肪的一種
肝臟會自製膽固醇,亦可從肉類、海鮮等吸收
肝臟會自製膽固醇,亦可從肉類、海鮮等吸收
膽固醇與脂蛋白混合,通過血管傳輸至全身
膽固醇與脂蛋白混合,通過血管傳輸至全身
人體有自行調節膽固醇含量的機能
人體有自行調節膽固醇含量的機能
攝取太多膽固醇時,肝臟減少製造
攝取太多膽固醇時,肝臟減少製造
攝取較少時,肝臟就會多製造
攝取較少時,肝臟就會多製造
有可能會調節失效
有可能會調節失效
膽固醇過高的健康風險
膽固醇過高的健康風險
導致血管閉塞
導致血管閉塞
增加患冠心病風險
增加患冠心病風險
可導致中風
可導致中風
中風及冠心病都可致死
中風及冠心病都可致死
好壞膽固醇?
好壞膽固醇?
可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇
可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇
低密度脂蛋白膽固醇
低密度脂蛋白膽固醇
加速血脂堆積
加速血脂堆積
高密度脂蛋白膽固醇
高密度脂蛋白膽固醇
可導致血管閉塞
可導致血管閉塞
理想水平
理想水平
可驗血得知膽固醇水平
可驗血得知膽固醇水平
正常水平
正常水平

延伸閱讀:哈佛證11種食物可降膽固醇 吃士多啤梨可防中風糖尿心臟病

降膽固醇食物
降膽固醇食物
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 雜豆
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 燕麥
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 雜糧
降膽固醇食物 茄子
降膽固醇食物 茄子
降膽固醇食物 茄子
降膽固醇食物 茄子
降膽固醇食物 秋葵
降膽固醇食物 秋葵
降膽固醇食物 秋葵
降膽固醇食物 秋葵
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 堅果
降膽固醇食物 植物油
降膽固醇食物 植物油
降膽固醇食物 植物油
降膽固醇食物 植物油
降膽固醇食物 蘋果、葡萄、士多啤梨和柑橘類水果
降膽固醇食物 蘋果、葡萄、士多啤梨和柑橘類水果
降膽固醇食物 蘋果、葡萄、士多啤梨和柑橘類水果
降膽固醇食物 蘋果、葡萄、士多啤梨和柑橘類水果
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 含植物甾醇的食物
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 深海魚
降膽固醇食物 大豆
降膽固醇食物 大豆
降膽固醇食物 大豆
降膽固醇食物 大豆
降膽固醇食物 大豆
降膽固醇食物 大豆

延伸閱讀:消委會益生菌|未證實能改善免疫力!僅15款產品清楚標示所有菌株

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T03

30歲男吃1食物半年擺脫三高!醫生推介3大血管救星 降血脂/血糖/血壓

「三高」問題如何逆轉?衞生署曾發表人口健康調查報告指,香港有近六成年齡介乎15至84歲的受訪者患高血糖、高血壓或高血脂。吃甚麼可改善?台灣一名30多歲「三高」男子,按醫生建議吃1種食物半年後,三高的指標均回復正常水平。有心臟科醫生推介3種食物改善血管健康,有助穩定血壓、血脂和血糖水平。

40歲「三高」男做運動 心跳驟停險猝死 

心臟科醫生陳冠任在節目《健康晚點名》指,當血壓、血脂和血糖指數偏高,有機會引發血管堵塞,導致心肌梗塞。他分享兩宗病例,講解如何改善「三高」問題。其中,一名40歲「三高」男子做運動期間突然昏倒,心跳呼吸驟停,被送院搶救,證實是心肌梗塞。

【同場加映】急性心肌梗塞7大症狀 胸痛是警號?

急性心肌梗塞7大症狀
急性心肌梗塞7大症狀
胸部疼痛及不適
胸部疼痛及不適
有時會下巴和左臂疼痛
有時會下巴和左臂疼痛
出汗
出汗
呼吸困難
呼吸困難
消化不良
消化不良
頭暈
頭暈
心臟驟停
心臟驟停

 

陳醫生發現,該男子的低密度膽固醇(壞膽固醇)水平非常高,3條冠狀動脈嚴重堵塞,其中一條更是100%堵塞,增加猝死風險。經過適度運動和飲食調整,三高情況有所改善。

30歲男吃1種食物 半年擺脫三高

陳冠任醫生分享另一宗病例指,一名30多歲男子「三高」指數偏高,由於情況並不嚴重,故建議他從飲食著手改善。於是該男子吃燕麥取代主食,結果6個月後再抽血檢查,發現其三高指數已經回復標準。

【同場加映】中醫揭三高常見症狀

8個常見三高症狀
8個常見三高症狀
常見三高症狀:頭痛
常見三高症狀:頭痛
常見三高症狀:頭暈
常見三高症狀:頭暈
常見三高症狀:心悸
常見三高症狀:心悸
常見三高症狀:手腳麻木
常見三高症狀:手腳麻木
常見三高症狀:容易口乾
常見三高症狀:容易口乾
常見三高症狀:容易疲累
常見三高症狀:容易疲累
常見三高症狀:大便稀爛
常見三高症狀:大便稀爛
常見三高症狀:痰多
常見三高症狀:痰多

 

3大血管救星 防中風心臟病/降血脂血糖血壓

陳醫生表示,高血脂令心血管疾病的風險增加,所以應從飲食上降低血液中的壞膽固醇。除了少油少鹽多吃蔬菜之外,他提醒,要盡量避免吃2類食物分別是飽和脂肪(紅肉或動物內臟)和反式脂肪(餅乾或乳瑪琳)。此外,他亦推介主食吃3種食物,除了有助降膽固醇,更可以保護心臟。

推介3種食物 降血脂/血糖/血壓⬇⬇⬇

降膽固醇護心食物
降膽固醇護心食物
燕麥
燕麥
糙米
糙米
雜糧饅頭/麵包
雜糧饅頭/麵包
 非精製澱粉不但有飽肚感
非精製澱粉不但有飽肚感
相比於精製澱粉較不易增加糖分,有助降血糖
相比於精製澱粉較不易增加糖分,有助降血糖
當中富含的油脂較少,有助降血脂
當中富含的油脂較少,有助降血脂
減少血管發生病變,預防中風或心臟病等的心血管疾病
減少血管發生病變,預防中風或心臟病等的心血管疾病

 

 

陳醫生指,燕麥、糙米、雜糧饅頭/麵包屬於非精製澱粉,不但有飽肚感,而且相比於精製澱粉較不易增加糖分,有助降血糖,而當中富含的油脂較少,有助降血脂。減少血管發生病變,預防中風或心臟病等的心血管疾病。

據香港衞生署資料,飽和脂肪和反式脂肪食物例子如下,應減少進食:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
飽和脂肪特性及食物例子
飽和脂肪特性及食物例子
飽和脂肪對人體的影響
飽和脂肪對人體的影響
攝入量
攝入量
動物脂肪
動物脂肪
牛羊脂、豬油及奶製品
牛羊脂、豬油及奶製品
部份熱帶油
部份熱帶油
反式脂肪特性及食物例子
反式脂肪特性及食物例子
對心臟最壞的脂肪;在室溫呈固體狀態
對心臟最壞的脂肪;在室溫呈固體狀態
增加體內壞膽固醇,增患心臟病等心血管疾病風險
增加體內壞膽固醇,增患心臟病等心血管疾病風險
大部分是工業產生
大部分是工業產生
人造牛油、植物起酥油、烘焙及油炸食物
人造牛油、植物起酥油、烘焙及油炸食物
牛、羊的肉及奶製品亦含少量反式脂肪
牛、羊的肉及奶製品亦含少量反式脂肪

延伸閱讀:營養師推介3大「通血管」防心肌梗塞中風

通血管食物
通血管食物
1. 洋蔥
1. 洋蔥
含有抗氧化物「槲皮素」
含有抗氧化物「槲皮素」
亦含獨有的硫化物二烯丙基硫醚,可轉化為「大蒜素」
亦含獨有的硫化物二烯丙基硫醚,可轉化為「大蒜素」
大蒜素能使血流更加順暢,抑制血液凝固
大蒜素能使血流更加順暢,抑制血液凝固
2. 合桃
2. 合桃
營養價值極高,含維他命、不飽和脂肪酸等
營養價值極高,含維他命、不飽和脂肪酸等
其中含有的精氨酸,有助使血管擴張及減少阻力
其中含有的精氨酸,有助使血管擴張及減少阻力
惟合桃屬於油脂,1天攝取量約6至8顆
惟合桃屬於油脂,1天攝取量約6至8顆
3. 魚類
3. 魚類
含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3
含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3
不飽和脂肪酸具抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的作用
不飽和脂肪酸具抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的作用
地中海飲食法也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮
地中海飲食法也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮
例如鯖魚
例如鯖魚
秋刀魚
秋刀魚
多春魚
多春魚
白帶魚
白帶魚
三文魚
三文魚

 

延伸閱讀:2024年必吃5大超級食物 可防癌降血壓膽固醇

2024必吃5大超級食物增強免疫力
2024必吃5大超級食物增強免疫力
1. 韓式泡菜
1. 韓式泡菜
 韓式泡菜是一種發酵食品,富含對腸道健康有益的益生菌
韓式泡菜是一種發酵食品,富含對腸道健康有益的益生菌
有助於改善腸道細菌平衡,使腸道更加健康,同時提升免疫力。
有助於改善腸道細菌平衡,使腸道更加健康,同時提升免疫力。
2. 可可
2. 可可
可可含有比藍莓更多的抗氧化劑,以及大量的鎂、鐵和鈣,並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維
可可含有比藍莓更多的抗氧化劑,以及大量的鎂、鐵和鈣,並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維
能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便,還能激活大腦功能。
能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便,還能激活大腦功能。
此外,可可也是一種益生元,能夠增加腸道有益菌的生長,減少有害菌的存在。
此外,可可也是一種益生元,能夠增加腸道有益菌的生長,減少有害菌的存在。
3. 黑蒜
3. 黑蒜
經過發酵的大蒜稱為黑蒜,其營養價值高於普通大蒜。
經過發酵的大蒜稱為黑蒜,其營養價值高於普通大蒜。
在發酵過程中,大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物,這些抗氧化劑有助於減少身體發炎,同時提升免疫力。
在發酵過程中,大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物,這些抗氧化劑有助於減少身體發炎,同時提升免疫力。
4. 薑
4. 薑
薑能夠加快胃部排空,促進腸道蠕動,緩解腸胃不適,改善消化不良和腹脹等問題。
薑能夠加快胃部排空,促進腸道蠕動,緩解腸胃不適,改善消化不良和腹脹等問題。
薑中含有多種化合物,例如薑辣素和二苯基庚烷類,具有強大的抗氧化能力,有助於清除自由基,提升免疫力並抑制腫瘤生長。
薑中含有多種化合物,例如薑辣素和二苯基庚烷類,具有強大的抗氧化能力,有助於清除自由基,提升免疫力並抑制腫瘤生長。
5. 燕麥
5. 燕麥
 
燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒,有助於調節免疫功能。此外,燕麥富含膳食纖維,是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源,能夠促進腸道蠕動
燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒,有助於調節免疫功能。此外,燕麥富含膳食纖維,是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源,能夠促進腸道蠕動
減少大腸內大便滯留時間,避免腸道吸收殘留的毒素,並降低膽固醇水平和調節血糖。
減少大腸內大便滯留時間,避免腸道吸收殘留的毒素,並降低膽固醇水平和調節血糖。
 
 
T03

中風成因|20歲男做運動半癱中風 揭按摩1部位出事 6行為易中招

按摩手法不當可致中風!有醫生分享病例指,台灣一名20歲男子早前做運動時突然半身癱瘓,送院後發現其腦部缺氧缺血導致中風。經詢問及檢查後得知,該男子病發前曾按摩1個部位,結果導致血管受傷引發中風。醫生又指,有6種行為同樣有可能引發血管受傷,增加中風風險。

20歲男做運動半癱中風 曾按摩1部位出事

神經外科醫生方鵬翔在節目《醫師好辣》中表示,該名男子日前在寒冷天氣下外出打籃球,結果中途突然半身癱瘓,於是被緊急送院。經檢查後發現,該男子的腦部出現缺血缺氧症狀,照超聲波後確認為右頸動脈撕裂,導致腦部缺乏血液供應,引致中風。

根據香港衞生署資料,中風患者一般事前沒有任何病徵,但一旦病發,就會突然出現以下徵狀:

中風常見徵狀
中風常見徵狀
身體變得虛弱,臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
身體變得虛弱,臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
半身不遂
半身不遂
言語不清/失去說話能力
言語不清/失去說話能力
嘴歪
嘴歪
眼斜
眼斜
視力模糊不清
視力模糊不清
吞嚥困難
吞嚥困難
頭部劇痛
頭部劇痛
行動不穩或跌倒
行動不穩或跌倒
大小便失禁
大小便失禁
流口水
流口水
嚴重者甚至昏睡、死亡
嚴重者甚至昏睡、死亡

 

方鵬翔醫生表示,該男子並無外傷,但其家人表示他病發前兩日曾按摩頸部,因此推斷是按摩期間扭動頸部導致血管受傷。由於該男子出現頸動脈撕裂,令血液流入血管壁導致腫脹,令原本的血管腔被擠壓,導致腦部缺乏充足血液,產生中風症狀。

6大行為易致中風 打噴嚏咳嗽也會出事

腦血管微創醫生陳啟仁曾表示,頸動脈是血液通往大腦供氧的主要幹道之一,當血管壁內膜因不同因素撕裂、產生裂縫時,血流沖刷下就會撐開撕裂的內膜,從而阻塞血管,甚至產生血栓引發腦中風。

陳啟仁醫生又指,頸動脈撕裂是年輕中風的主要致病因素之一,如果本身血管較脆弱,進行以下6種行為時就有可能會引發頸動脈撕裂:

容易引發頸動脈撕裂行為
容易引發頸動脈撕裂行為
不適當的頭頸部按摩
不適當的頭頸部按摩
旋轉頸部
旋轉頸部
後仰洗頭
後仰洗頭
劇烈甩動身體
劇烈甩動身體
用力打噴嚏
用力打噴嚏
用力咳嗽
用力咳嗽

 

 

陳醫生表示,除了錯誤地按摩頭頸部外,旋轉頸部、後仰洗頭、劇烈甩動身體、用力打噴嚏和都咳嗽可能會引致頸動脈撕裂。如果進行以上行為後,持續出現頭痛、頭暈或半邊身體無力等症狀時,就應盡快到醫院進行檢查。

4類人易頸動脈撕裂 膽固醇高要小心

香港腦神經外科專科醫生黃秉康早前接受《星島頭條》訪問時指,有4類人較易出現頸動脈撕裂,導致血管容易受傷,增加中風風險:

頸動脈撕裂4類高危人士
頸動脈撕裂4類高危人士
吸煙
吸煙
高血壓
高血壓
膽固醇過高
膽固醇過高
本身血管脆弱
本身血管脆弱
注意是否持續頸痛頭痛
注意是否持續頸痛頭痛
休息仍無好轉就要求醫檢查
休息仍無好轉就要求醫檢查

 

黃醫生指,本身有吸煙習慣的人士,以及高血壓、高膽固醇、血管較脆弱的人士較易出現頸動脈撕裂,如果不慎弄傷頸部而又持續出現頭痛頸痛,就應盡快求醫。

預防中風6大方法 2種飲食習慣最重要

衞生署指,要預防中風,就要留意日常的生活習慣,避免腦部血管「阻塞」或「爆裂」,其中包括2種飲食習慣:

 

預防中風的方法
預防中風的方法
不吸煙
不吸煙
保持均衡飲食
保持均衡飲食
減少飲酒
減少飲酒
定期做適量運動
定期做適量運動
控制體重
控制體重
避免精神緊張
避免精神緊張
定期檢查身體
定期檢查身體

 

除了不吸煙、少飲酒、多做運動外,如果突然出現臉部或手腳單側麻痺、意識混亂、視力出現問題、走路突然不穩、無故劇烈頭痛等症狀,就要及時求醫,即使不幸中風,也能提高康復率及存活率。

延伸閱讀:血管健康可自測? 5招檢查血管健康防中風

血管健康自我檢查方法
血管健康自我檢查方法
摸腳掌正上方中間的血管
摸腳掌正上方中間的血管
輕摸足背動脈了解脈波跳動強弱
輕摸足背動脈了解脈波跳動強弱
血液循環較差人士四肢會較冷
血液循環較差人士四肢會較冷
觀察腳的脛後動脈
觀察腳的脛後動脈
脛後動脈顏色間或泛白,就有可能是血管健康出現問題
脛後動脈顏色間或泛白,就有可能是血管健康出現問題
檢查手背、腿部、腳背是否青筋凸起
檢查手背、腿部、腳背是否青筋凸起
青筋凸起代表靜脈血液回流受阻
青筋凸起代表靜脈血液回流受阻
長時間久坐人士易出現此問題
長時間久坐人士易出現此問題
緊握拳頭30秒後,張開手掌看顏色
緊握拳頭30秒後,張開手掌看顏色
觀察手掌由白變紅的時間
觀察手掌由白變紅的時間
經常頭暈/頭痛
經常頭暈/頭痛
經常頭痛代表血管不健康
經常頭痛代表血管不健康

 

 

延伸閱讀:推介3大「通血管」防中風食物 洋蔥超有效?

通血管食物
通血管食物
1. 洋蔥
1. 洋蔥
含有抗氧化物「槲皮素」
含有抗氧化物「槲皮素」
亦含獨有的硫化物二烯丙基硫醚,可轉化為「大蒜素」
亦含獨有的硫化物二烯丙基硫醚,可轉化為「大蒜素」
大蒜素能使血流更加順暢,抑制血液凝固
大蒜素能使血流更加順暢,抑制血液凝固
2. 合桃
2. 合桃
營養價值極高,含維他命、不飽和脂肪酸等
營養價值極高,含維他命、不飽和脂肪酸等
其中含有的精氨酸,有助使血管擴張及減少阻力
其中含有的精氨酸,有助使血管擴張及減少阻力
惟合桃屬於油脂,1天攝取量約6至8顆
惟合桃屬於油脂,1天攝取量約6至8顆
3. 魚類
3. 魚類
含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3
含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3
不飽和脂肪酸具抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的作用
不飽和脂肪酸具抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的作用
地中海飲食法也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮
地中海飲食法也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮
例如鯖魚
例如鯖魚
秋刀魚
秋刀魚
多春魚
多春魚
白帶魚
白帶魚
三文魚
三文魚
 
T03

白內障成因|全港70%長者患白內障 曬太陽易中招?拆解症狀成因+預防食物

白內障十分普遍,有年輕化趨勢。根據港大早前一項研究,全港約有30%成年人患白內障,其中有逾七成長者患上。白內障是引致失明的首要原因,常曬太陽易患白內障?有眼科醫生拆解白內障10大成因、先兆/症狀,並教預防方法。醫生推薦11種食物預防白內障,吃三文魚也有效!

全港近7萬人輪候白內障手術 逾七成長者有白內障

白內障在香港有多普遍?根據醫管局數據,截至2023年12月31日,在全港公立醫院眼科輪候白內障手術的個案共有69,759宗。根據香港大學一項流行病學研究,早於2016年,本港成年人白內障患者發病率已逾30%,50至59歲人士發病率為22.4%,而70歲至79歲長者則高達70.4%。

甚麼是白內障?

根據醫管局資料,白內障先兆、症狀及成因如下:

白內障
白內障
白內障4大病徵
白內障4大病徵
白內障4大病徵:視力逐漸變得模糊不清
白內障4大病徵:視力逐漸變得模糊不清
白內障4大病徵:對色彩的敏感度降低
白內障4大病徵:對色彩的敏感度降低
白內障4大病徵:畏光
白內障4大病徵:畏光
白內障4大病徵:晚上出現光暈
白內障4大病徵:晚上出現光暈
白內障7大成因
白內障7大成因
白內障7大成因:糖尿病
白內障7大成因:糖尿病
白內障7大成因:長期使用類固醇
白內障7大成因:長期使用類固醇
白內障7大成因:長期接觸輻射或紫外光
白內障7大成因:長期接觸輻射或紫外光
白內障7大成因:先天性疾病
白內障7大成因:先天性疾病
白內障7大成因: 曾經接受眼內手術
白內障7大成因: 曾經接受眼內手術
白內障7大成因:患有眼內發炎
白內障7大成因:患有眼內發炎
白內障7大成因:眼睛創傷
白內障7大成因:眼睛創傷

 

常曬太陽易患白內障?醫生拆解4大成因

眼科醫生羅英源在其Facebook專頁指出,白內障是一種常見的疾病。一般情況下,隨著年齡的增長,白內障發病的風險也會增加,引發白內障的主要因素有4點。

白內障4大成因⬇⬇⬇

白內障成因
白內障成因
白內障成因
白內障成因
2. 長期紫外線曝露:
2. 長期紫外線曝露:
 長期暴露在強烈的紫外線下可能會加速水晶體老化。過量的紫外線曝露可能增加白內障的風險。
長期暴露在強烈的紫外線下可能會加速水晶體老化。過量的紫外線曝露可能增加白內障的風險。
因此,在陽光強烈的時候,記得戴上太陽眼鏡保護眼睛。
因此,在陽光強烈的時候,記得戴上太陽眼鏡保護眼睛。
3. 糖尿病
3. 糖尿病
糖尿病患者的血糖水平偏高,長期高血糖會影響眼睛組織的正常功能。
糖尿病患者的血糖水平偏高,長期高血糖會影響眼睛組織的正常功能。
高血糖會導致晶狀體膠原蛋白結構的變化,使其變得不透明,這是白內障形成的基本機制。
高血糖會導致晶狀體膠原蛋白結構的變化,使其變得不透明,這是白內障形成的基本機制。
4. 生活方式
4. 生活方式
過度吸煙等壞習慣會引入大量有害化學物質,這些物質可能對眼睛組織造成傷害,包括晶狀體。
過度吸煙等壞習慣會引入大量有害化學物質,這些物質可能對眼睛組織造成傷害,包括晶狀體。

 

 

白內障成因|1. 年齡因素

  • 隨著年齡增長,水晶體會發生變性和氧化,可能導致晶狀體結構和透明度的改變,是最常見的白內障發病原因之一。

白內障成因|2. 長期紫外線曝露

  • 長期暴露在強烈的紫外線下可能會加速水晶體老化。過量的紫外線曝露可能增加白內障的風險。當陽光猛烈時,記得戴上太陽眼鏡保護眼睛。

白內障成因|3. 糖尿病

  • 糖尿病患者的血糖水平偏高,長期高血糖會影響眼睛組織的正常功能。高血糖會導致晶狀體膠原蛋白結構出現變化,令其變得不透明,這是白內障形成的基本機制。

白內障成因|4. 不良生活方式

  • 過度吸煙等壞習慣會引入大量有害化學物質,這些物質可能傷害眼睛組織,包括晶狀體。

視力模糊是白內障症狀?眼鏡度數變化頻密也要小心 

視力模糊是否等同於白內障?羅醫生表示,如果眼鏡度數頻繁變化,也可能是白內障的徵兆之一。若想知道自己是否患上白內障,可留意6大徵兆。

白內障6大先兆/症狀⬇⬇⬇

白內障徵兆:
白內障徵兆:
1. 視力模糊:
1. 視力模糊:
白內障最常見的症狀之一就是視力模糊,患者會感到看東西變得朦朧或模糊,就如透過濕潤的玻璃看世界。
白內障最常見的症狀之一就是視力模糊,患者會感到看東西變得朦朧或模糊,就如透過濕潤的玻璃看世界。
2. 光線散射:
2. 光線散射:
當看到強烈的光源(例如車頭燈或陽光)時,會出現光線散射現象,可能是因為白內障導致眼睛的晶狀體變得不透明,。
當看到強烈的光源(例如車頭燈或陽光)時,會出現光線散射現象,可能是因為白內障導致眼睛的晶狀體變得不透明,。
使光線無法正確通過,讓人感到刺眼並害怕光線
使光線無法正確通過,讓人感到刺眼並害怕光線
3. 夜間視力變差:
3. 夜間視力變差:
當看到強烈的光源(例如車頭燈或陽光)時,會出現光線散射現象,可能是因為白內障導致眼睛的晶狀體變得不透明,使光線無法正確通過,讓人感到刺眼並害怕光線。
當看到強烈的光源(例如車頭燈或陽光)時,會出現光線散射現象,可能是因為白內障導致眼睛的晶狀體變得不透明,使光線無法正確通過,讓人感到刺眼並害怕光線。
4. 頻繁更換眼鏡度數
4. 頻繁更換眼鏡度數
由於水晶體病變,使光線進入眼睛的折射作用發生改變。
由於水晶體病變,使光線進入眼睛的折射作用發生改變。
因此,如果發現需要頻繁更換眼鏡度數,可能是白內障的一個徵兆。
因此,如果發現需要頻繁更換眼鏡度數,可能是白內障的一個徵兆。
5. 色彩感知變化
5. 色彩感知變化
 注意到對某些顏色的感知有所改變,變得較淡或不如以前鮮明。
注意到對某些顏色的感知有所改變,變得較淡或不如以前鮮明。
可能會感到所有東西看起來都像是幾十年的老照片,呈現黃色或啡色。
可能會感到所有東西看起來都像是幾十年的老照片,呈現黃色或啡色。
6. 雙視(單眼影像重疊)
6. 雙視(單眼影像重疊)
白內障有可能導致雙視或影像重疊,會干擾正確的視覺感知。
白內障有可能導致雙視或影像重疊,會干擾正確的視覺感知。
由於光線受到混濁和病變的水晶體纖維干擾,視野就像被一層毛玻璃或霧鏡遮蔽。
由於光線受到混濁和病變的水晶體纖維干擾,視野就像被一層毛玻璃或霧鏡遮蔽。

 

 

白內障先兆/症狀|1. 視力模糊

  • 視力模糊是白內障最常見症狀之一,患者會感到看東西變得朦朧或模糊,就如透過濕潤的玻璃看世界。

白內障先兆/症狀|2. 光線散射

  • 當看到強烈光源(例如車頭燈或陽光)時,會出現光線散射現象,這可能是因為白內障導致眼睛的晶狀體變得不透明,令光線無法正確通過,讓人感到刺眼並害怕光線。

白內障先兆/症狀|3. 夜間視力變差

  • 白內障可能會導致夜間視力變差,令患者在暗處更難辨認物體。

白內障先兆/症狀|4. 頻繁更換眼鏡度數

  • 由於水晶體病變,令光線進入眼睛的折射作用出現變化。若需頻繁更換眼鏡度數,可能是白內障徵兆。

白內障先兆/症狀|5. 色彩感知變化

  • 發現對某些顏色的感知有所改變,變得較淡或不如以前鮮明。患者也可能會感到所有東西看起來都像是幾十年的老照片,呈現黃色或啡色。

白內障先兆/症狀|6. 雙視(單眼影像重疊)

  • 白內障有可能導致雙視或影像重疊,會干擾正確的視覺感知。由於光線受到混濁和病變的水晶體纖維干擾,視野就像被一層毛玻璃或霧鏡遮蔽。

醫生推介11種食物預防白內障 吃三文魚也有用?

從飲食入手,也可預防白內障。眼科醫生羅英源指出,飲食也可延緩白內障,其中,如果身體缺乏某種維他命,便會增加白內障的風險。他建議選擇攝取對眼睛健康有益的4種營養素,並列舉11種食物例子,以預防白內障。

11種預防白內障的食物⬇⬇⬇

延緩白內障食物
延緩白內障食物
1. 柑橘類水果
1. 柑橘類水果
食物例子:柑橘類水果、士多啤梨
食物例子:柑橘類水果、士多啤梨
缺乏維他命A會增加白內障的風險,橙色和深綠色蔬菜都是維他命A的優良來源。
缺乏維他命A會增加白內障的風險,橙色和深綠色蔬菜都是維他命A的優良來源。
延緩白內障食物
延緩白內障食物
食物例子:紅蘿蔔、南瓜、菠菜
食物例子:紅蘿蔔、南瓜、菠菜
缺乏維他命A會增加白內障的風險,橙色和深綠色蔬菜都是維他命A的優良來源。
缺乏維他命A會增加白內障的風險,橙色和深綠色蔬菜都是維他命A的優良來源。
 3. 堅果和種子
3. 堅果和種子
食物例子:杏仁、核桃和亞麻籽
食物例子:杏仁、核桃和亞麻籽
堅果和種子富含抗氧化物質,有助於減緩眼部組織的氧化過程。
堅果和種子富含抗氧化物質,有助於減緩眼部組織的氧化過程。
適量攝取堅果和種子,有助於維持眼睛的整體健康。
適量攝取堅果和種子,有助於維持眼睛的整體健康。
4. 魚類
4. 魚類
食物例子:三文魚、沙甸魚、鯡魚
食物例子:三文魚、沙甸魚、鯡魚
富含Omega-3脂肪酸的魚類對維護眼部健康至關重要。這些脂肪酸有助於保持眼睛組織
富含Omega-3脂肪酸的魚類對維護眼部健康至關重要。這些脂肪酸有助於保持眼睛組織
富含Omega-3脂肪酸的魚類對維護眼部健康至關重要。這些脂肪酸有助於保持眼睛組織的靈活性,能減緩白內障的進展。
富含Omega-3脂肪酸的魚類對維護眼部健康至關重要。這些脂肪酸有助於保持眼睛組織的靈活性,能減緩白內障的進展。

 

 

延緩白內障的食物

1. 柑橘類水果:

  • 作用/功效:維他命C是強大的抗氧化劑,有助保護眼睛免受自由基的傷害,並有助維持眼部組織的健康。
  • 食物例子:柑橘類水果、士多啤梨

2. 深綠色蔬菜:

  • 作用/功效:缺乏維他命A會增加白內障的風險,橙色和深綠色蔬菜都是維他命A的優良來源。
  • 食物例子:紅蘿蔔、南瓜、菠菜

3. 堅果和種子:

  • 作用/功效:堅果和種子富含抗氧化物質,有助於減緩眼部組織的氧化過程。適量攝取堅果和種子,有助維持眼睛的整體健康。
  • 食物例子:杏仁、核桃和亞麻籽

4. 魚類:

  • 作用/功效:含豐富Omega-3脂肪酸的魚類對維護眼部健康十分重要。這些脂肪酸有助維持眼睛組織靈活性,能減緩白內障的進展。
  • 食物例子:三文魚、沙甸魚、鯡魚

預防白內障4大方法 宜用1款太陽眼鏡

除了飲食,還有其他方法可以預防白內障嗎?羅醫生指出,白內障並非年老後必然發生的現象,以下是一些預防白內障的方法:

預防白內障的方法
預防白內障的方法
1. 戴太陽眼鏡以防紫外線
1. 戴太陽眼鏡以防紫外線
長時間暴露於紫外線下可能增加白內障的風險。
長時間暴露於紫外線下可能增加白內障的風險。
2. 保持健康飲食
2. 保持健康飲食
因此,建議外出時佩戴具備UVB和UVA防護功能的太陽眼鏡,以減少有害紫外線對眼睛的影響。
因此,建議外出時佩戴具備UVB和UVA防護功能的太陽眼鏡,以減少有害紫外線對眼睛的影響。
飲食中的營養對眼睛健康至關重要。
飲食中的營養對眼睛健康至關重要。
攝取豐富的維他命C、維他命E、Omega-3脂肪酸和抗氧化物質有助於減緩白內障的發展。
攝取豐富的維他命C、維他命E、Omega-3脂肪酸和抗氧化物質有助於減緩白內障的發展。
綠葉蔬菜、橙、堅果和魚類也是提供這些營養的良好選擇,有助於保護眼睛的健康。
綠葉蔬菜、橙、堅果和魚類也是提供這些營養的良好選擇,有助於保護眼睛的健康。
3. 戒煙戒酒
3. 戒煙戒酒
研究表明,吸煙和飲酒可能增加白內障的風險。
研究表明,吸煙和飲酒可能增加白內障的風險。
戒煙和戒酒不僅對眼睛有益,還有助於整體健康。
戒煙和戒酒不僅對眼睛有益,還有助於整體健康。
4. 定期進行眼睛檢查
4. 定期進行眼睛檢查
早期發現有助於更有效地管理和治療白內障。
早期發現有助於更有效地管理和治療白內障。
建議成年人每一至兩年進行一次眼睛檢查,
建議成年人每一至兩年進行一次眼睛檢查,
而年齡較大或曾有眼睛問題的人則建議半年至一年進行一次檢查。
而年齡較大或曾有眼睛問題的人則建議半年至一年進行一次檢查。

預防白內障的方法

1. 戴太陽眼鏡以防紫外線

  • 長時間暴露於紫外線下可能增加白內障的風險。因此,建議外出時佩戴具備UVB和UVA防護功能的太陽眼鏡,以減少有害紫外線對眼睛的影響。

2. 保持健康飲食

  • 飲食中的營養對眼睛健康至關重要。攝取豐富的維他命C、維他命E、Omega-3脂肪酸和抗氧化物質有助於減緩白內障的發展。
  • 綠葉蔬菜、橙、堅果和魚類也是提供這些營養的良好選擇,有助於保護眼睛的健康。

3. 戒煙戒酒

  • 研究表明,吸煙和飲酒可能增加白內障的風險。戒煙和戒酒不僅對眼睛有益,還有助於整體健康。

4. 定期進行眼睛檢查

  • 早期發現有助於更有效地管理和治療白內障。建議成年人每1至2年進行一次眼睛檢查,年齡較大或曾有眼睛問題的人則建議半年至一年進行一次檢查。

延伸閱讀:預防白內障8大習慣 手機螢幕亮度要調低?

預防白內障|預防白內障生活習慣
預防白內障|預防白內障生活習慣
預防白內障生活習慣|1. 戴太陽眼鏡
預防白內障生活習慣|1. 戴太陽眼鏡
預防白內障生活習慣|1. 戴太陽眼鏡
預防白內障生活習慣|1. 戴太陽眼鏡
預防白內障生活習慣|2. 戴太陽帽
預防白內障生活習慣|2. 戴太陽帽
預防白內障生活習慣|2. 戴太陽帽
預防白內障生活習慣|2. 戴太陽帽
預防白內障生活習慣|3. 戒煙
預防白內障生活習慣|3. 戒煙
預防白內障生活習慣|3. 戒煙
預防白內障生活習慣|3. 戒煙
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|4. 定期眼科檢查
預防白內障生活習慣|5. 控制好血糖、血壓
預防白內障生活習慣|5. 控制好血糖、血壓
預防白內障生活習慣|5. 控制好血糖、血壓
預防白內障生活習慣|5. 控制好血糖、血壓
預防白內障生活習慣|6. 讓眼睛有足夠休息
預防白內障生活習慣|6. 讓眼睛有足夠休息
預防白內障生活習慣|6. 讓眼睛有足夠休息
預防白內障生活習慣|6. 讓眼睛有足夠休息
預防白內障生活習慣|7. 充足光線下使用手機
預防白內障生活習慣|7. 充足光線下使用手機
預防白內障生活習慣|7. 充足光線下使用手機
預防白內障生活習慣|7. 充足光線下使用手機
預防白內障生活習慣|8. 調低手機螢幕亮度
預防白內障生活習慣|8. 調低手機螢幕亮度
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延伸閱讀:常用手機40歲前易老花?14類人風險高

老花高危人士|14類人患老花眼風險高
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老花高危人士|老花高風險人士:貧血、缺乏足夠造血細胞
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老花高危人士|老花高風險人士:心血管疾病
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老花高危人士|老花高風險人士:糖尿病或血糖代謝不佳
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老花高危人士|老花高風險人士:遠視
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老花高危人士|老花高風險人士:多發性硬化症
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老花高危人士|老花高風險人士:重症肌無力
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老花高危人士|老花高風險人士:眼睛曾有外傷或患有其他眼疾
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老花高危人士|老花高風險人士:血管功能不全或血液循環不良
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老花高危人士|老花高風險人士:服用一些藥物
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老花高危人士|老花高風險人士:大量喝酒人士
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老花高危人士|老花高風險人士:女性老花的機率比男性更高
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老花高危人士|老花高風險人士:曾做過眼睛手術
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老花高危人士|老花高風險人士:飲食不均衡
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老花高危人士|老花高風險人士:患有減壓症
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T03

降血糖|血糖高宜吃蘋果?6大超級食物有效防糖尿病!降血糖通便又飽肚

假期飲食不節制,小心血糖高,有「三高」!降血糖宜吃蘋果?大吃大喝後身體要「還債」,米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏推介6種食物及1道簡單菜式,有助降低血糖水平。其中,有多款均被譽為「超級食物」,「飽肚」兼有助通便,並被證實有效預防糖尿病。

血糖高易有糖尿病?

何謂高血糖?血糖值有多高等於患上糖尿病?根據香港醫管局資料,高血糖定義及影響如下:

甚麼是糖尿病?
甚麼是糖尿病?
糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。
糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。
我們進食碳水化合物(包括糖分、澱粉質等)時,經消化後會轉化成葡萄糖,由小腸吸收進入血液循環系統,成為血糖。胰臟會分泌胰島素,協助血糖進入細胞以供運用。
我們進食碳水化合物(包括糖分、澱粉質等)時,經消化後會轉化成葡萄糖,由小腸吸收進入血液循環系統,成為血糖。胰臟會分泌胰島素,協助血糖進入細胞以供運用。
當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時,血糖便會上升。
當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時,血糖便會上升。
血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠而言,更會引起多個身體系統及器官破壞,包括:心血管、視網膜、神經、腎臟等。
血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠而言,更會引起多個身體系統及器官破壞,包括:心血管、視網膜、神經、腎臟等。
血糖值的標準
血糖值的標準
空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態,亦即前期糖尿病。研究發現血糖耐量異常人士患心血管疾病的機會比正常人高。
空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態,亦即前期糖尿病。研究發現血糖耐量異常人士患心血管疾病的機會比正常人高。
根據世界衞生組織的準則,如空腹(見附註)血糖大過或等於7 mmol/L,或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士,則可判斷為患上糖尿病。(空腹的定義為禁食8小時以上)
根據世界衞生組織的準則,如空腹(見附註)血糖大過或等於7 mmol/L,或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士,則可判斷為患上糖尿病。(空腹的定義為禁食8小時以上)

 

6種食物有助降血糖 吃蘋果可防糖尿病

註冊營養師林詩敏指,過年大吃大喝過後,血糖指數飆升,應從改善飲食入手,降低血糖水平。她建議進食6種蔬果、天然食材,部分更是低卡飽肚, 降血糖的同時,更可通便、預防糖尿病。

【同場加映】糖尿病初期徵狀

糖尿病徵狀
糖尿病徵狀
部分糖尿病者在患病初期或會出現以下徵
部分糖尿病者在患病初期或會出現以下徵
經常口渴
經常口渴
小便頻密
小便頻密
感到飢餓
感到飢餓
體重下降
體重下降
容易疲倦
容易疲倦
視力模糊
視力模糊
傷口不易癒合
傷口不易癒合
皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況
皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況
有部分患者可能沒有上述徵狀,因此建議定期檢查身體,避免延誤醫治。
有部分患者可能沒有上述徵狀,因此建議定期檢查身體,避免延誤醫治。

 

若持續進食1種水果,患「二型糖尿病」風險可減18%。另外,進食1種超級食物更可降血糖39%。

降血糖食物1至2⬇⬇⬇

降血糖食物
降血糖食物
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

降血糖食物|1. 秋葵(Okra)

營養、功效:

  • 外皮和種子富含「鼠李糖半乳糖醛酸」,科學家認為這種物質能減慢腸胃消化和吸收食物中的糖分,從而減慢血糖升幅。
  • 2011年,印度一項動物研究顯示,給患有糖尿病的老鼠喂食秋葵抽取物,10日已有降低血糖的功效。 
  • 秋葵熱量較低,1碗更有3.2g纖維,是同等份量生菜的3倍。

食用建議:

  • 每餐進食半碗至一碗,需要連外皮和種子食用。
  • 灼熟秋葵,然後浸冰水製成冰鎮秋葵,配青芥末醬油,低脂脆口還有清甜的味道。
  • 若節日胃口變大,可當作前菜,有助控制食量,或餐與餐之間作為小食。
  • 若多外出用膳,少吃蔬果,可吃秋葵補充纖維。

食用宜忌:

  • 服用薄血丸人士須留意,秋葵含有維他命K,不宜大量進食,因有機會影響藥效。 

降血糖食物|2. 羽衣甘藍(Kale)

營養、功效:

  • 含有抗氧化物「類黃銅」(Flavonoids),有助改善胰臟β-細胞的製造及釋放胰島素,幫助控制血糖。 

食用建議:

  • 因類黃銅受熱易受破壞,製成沙律可保留更多益處,或者快炒縮短受熱時間。
  • 1碗羽衣甘藍只有7kcal,而且口感較生菜粗糙,須多咀嚼。
  • 過重人士在節日後可用羽衣甘藍配藜麥和三文魚製成沙律,低卡又飽肚。

食用宜忌:維他命K含量比秋葵高2至3倍,因此服用薄血丸者不宜大量進食。  

降血糖食物3至4⬇⬇⬇

降血糖食物
降血糖食物
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

降血糖食物|3. 西蘭花 

營養、功效:

  • 含豐富維他命C。同時亦含有「蘿蔔硫素」(Sulforaphane),能減慢肝臟製造糖,降低血液中糖分水平。有研究顯示,「蘿蔔硫素」能增加胰島素的敏感度。

清洗方法:

  • 西蘭花容易藏有小蟲,烹煮前應切成小塊,用鹽水及粟粉浸洗最少10分鐘。

食用建議:

  • 一般健康人士每餐進食半碗至1碗。由於維他命C是一種不穩定的營養素,應縮短烹煮時間。最好先用滾水灼,再以蒜茸快炒。

食用宜忌:

  • 過量進食會令腸道細菌製造對大腸有益的「短鏈脂肪酸」,但同時亦會加快細菌繁殖,產生大量二氧化碳,導致胃氣脹。
  • 腎病人士要限制鉀量者,須跟隨醫生和營養師建議進食。
  • 有心臟問題人士亦不宜吃大量高鉀食物,否則有機會引發心率不正。 

降血糖食物|4. 蘋果 

  • 營養、功效:含有多酚「檞皮素」,能刺激體內細胞吸收糖分,有助降血糖。2017年有文獻提及,每天進食蘋果,可減低患上「二型糖尿病」風險約18%;如每星期食1次蘋果,風險亦可減低3%。
     
  • 食用建議:蘋果皮層營養價值較高,除了檞皮素,鐵質和纖維亦比果肉高,因此最好連皮吃。 

 

降血糖食物5至6⬇⬇⬇

降血糖食物
降血糖食物
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

降血糖食物|5. 阿麻籽(Flaxseed) 

營養、功效:

  • 當中超過30%是纖維,非水溶性纖維佔總纖維量的70%,故有減慢糖分吸收的能力。
  • 有研究指連續8至12星期,每天食用15至30克,有助降空腹血糖和糖化血紅素。在糖尿病人、糖尿病前期,甚至沒有糖尿病的過重人士身上也有同樣效果。 

食用建議:

  • 一般健康人士,建議每天攝取不多於6茶匙油。
  • 將1至2湯匙阿麻籽代替油分,加入麥皮及粟米片,或搭配有種子的麵包作為早餐。以攝取不飽和脂肪酸及纖維,有助潤滑腸道,也有利改善節日後的便秘問題。

降血糖食物|6. 奇亞籽(Chia seeds)

營養、功效:

  • 能減慢糖分的吸收,並增加胰島素敏感度。
  • 有一項小型研究指出,比起只飲用糖水,進食25克奇亞籽並同時飲用50克糖水,血糖可下降39%。 

食用宜忌:

  • 奇亞籽容易產生飽脹感,胃口較小者,不宜一次吃太多。
  • 每次食用,通常在飲品、乳酪等加入1湯匙奇亞籽已有一定飽足感。

推介1款降血糖食譜 高纖高蛋白質

註冊營養師林詩敏推介1款降血糖菜式「秋葵炒蛋」,以秋葵為主角,配搭含豐富纖維及蛋白質的食材,有助控制血糖,而且營養豐富。

降血糖食譜「秋葵炒蛋」材料、做法⬇⬇⬇

 

降血糖食譜「秋葵炒蛋」
降血糖食譜「秋葵炒蛋」
 
 
 
 
 
 
 

「秋葵炒蛋」材料(2人份量)

  • 秋葵250g、 紅椒1/3個、雞蛋4隻、油2茶匙、醬油1茶匙、魚露少許、蒜茸少許、胡椒粉少許 

「秋葵炒蛋」做法:

  1. 秋葵和紅椒洗淨,切粒備用; 
  2. 雞蛋加入魚露打勻; 
  3. 燒熱鑊下油,爆香蒜茸,再加入秋葵和紅椒快炒至軟身; 
  4. 倒入蛋漿翻炒均勻,加入醬油和胡椒粉調味即可。 

延伸閱讀:糖尿病患者吃甚麼好?衞生署建議7日餐單

糖尿病患者1日3餐建議餐單
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2024必吃5大超級食物增強免疫力
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1. 韓式泡菜
1. 韓式泡菜
 韓式泡菜是一種發酵食品,富含對腸道健康有益的益生菌
韓式泡菜是一種發酵食品,富含對腸道健康有益的益生菌
有助於改善腸道細菌平衡,使腸道更加健康,同時提升免疫力。
有助於改善腸道細菌平衡,使腸道更加健康,同時提升免疫力。
2. 可可
2. 可可
可可含有比藍莓更多的抗氧化劑,以及大量的鎂、鐵和鈣,並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維
可可含有比藍莓更多的抗氧化劑,以及大量的鎂、鐵和鈣,並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維
能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便,還能激活大腦功能。
能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便,還能激活大腦功能。
此外,可可也是一種益生元,能夠增加腸道有益菌的生長,減少有害菌的存在。
此外,可可也是一種益生元,能夠增加腸道有益菌的生長,減少有害菌的存在。
3. 黑蒜
3. 黑蒜
經過發酵的大蒜稱為黑蒜,其營養價值高於普通大蒜。
經過發酵的大蒜稱為黑蒜,其營養價值高於普通大蒜。
在發酵過程中,大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物,這些抗氧化劑有助於減少身體發炎,同時提升免疫力。
在發酵過程中,大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物,這些抗氧化劑有助於減少身體發炎,同時提升免疫力。
4. 薑
4. 薑
薑能夠加快胃部排空,促進腸道蠕動,緩解腸胃不適,改善消化不良和腹脹等問題。
薑能夠加快胃部排空,促進腸道蠕動,緩解腸胃不適,改善消化不良和腹脹等問題。
薑中含有多種化合物,例如薑辣素和二苯基庚烷類,具有強大的抗氧化能力,有助於清除自由基,提升免疫力並抑制腫瘤生長。
薑中含有多種化合物,例如薑辣素和二苯基庚烷類,具有強大的抗氧化能力,有助於清除自由基,提升免疫力並抑制腫瘤生長。
5. 燕麥
5. 燕麥
 
燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒,有助於調節免疫功能。此外,燕麥富含膳食纖維,是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源,能夠促進腸道蠕動
燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒,有助於調節免疫功能。此外,燕麥富含膳食纖維,是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源,能夠促進腸道蠕動
減少大腸內大便滯留時間,避免腸道吸收殘留的毒素,並降低膽固醇水平和調節血糖。
減少大腸內大便滯留時間,避免腸道吸收殘留的毒素,並降低膽固醇水平和調節血糖。
 
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ADHD|成人也會患ADHD!記性差情緒化是徵兆?6問題自測症狀 附治療方法

專注力不足/過度活躍症(ADHD)是一種常見精神疾病。衞生署引述流行病學數據顯示,每100名兒童,約有6人患有ADHD;成人方面,普遍率約為2.5%。有研究指出,若沒適切治療,約65%患童的症狀會持續至成人階段。有部分ADHD患者在求學階段,相對能應付日常的學業和生活,所以一直未被察覺。但當他們進入大學,步入職場,需要更大的專注力和組織力,便覺得力有不逮。了解其童年後,發現他們小時候原來已出現ADHD症狀。

成人ADHD成因|留意3大風險因素 遺傳率可達76% 

遺傳是ADHD一個重要的風險因素。有外國研究指出,ADHD的遺傳率可高達76%。曾經有一位爸爸,帶兒子來看ADHD問題,後來發現爸爸也同樣有ADHD,影響到他工作上處處碰壁,於是兩父子一起求醫。經診治後,爸爸的組織力和忍耐力也改善了,事業比以往順暢,而且更懂得與兒子相處,一起學習改善ADHD的問題。

另外,如胎兒在母腹中,母親有飲酒吸煙等壞習慣或受到重金屬污染;嬰兒出生時早產、磅數不足,或者腦部曾受創,都會增加患ADHD的風險。

成人ADHD症狀|兒童及成人階段有何分別?成人愛拖延情緒化?

ADHD的症狀,一般分為3大類:第1類是專注力不足;第2類是衝動和過度活躍;第3類是綜合第一類及第二類。ADHD在人生不同階段,症狀表現也有所不同。

成人ADHD第1類:專注力不足

  • 兒童階段症狀:患者做功課容易分心,常抄不齊功課,又會忘記帶書和文具。
  • 成人階段症狀:當患者長大長人,步入職場時,很多時也無法專心工作,而且往往會遺忘一些重要事情,例如忘記帶錢包、忘記完成上司交付的事。此外,患者的執行能力較低又愛拖延,當需要獨立處理問題時,便會出現困難,工作上常常趕不上限期。他們做事粗心大意,有時甚至要其他同事幫忙「執手尾」,在職場上人緣也比較差。

成人ADHD第2類:衝動和過度活躍

  • 兒童階段症狀:患者經常會像裝了摩打般,終日坐不定,愛跑跑跳跳,常被家長老師定性為頑劣的孩子。
  • 成人階段症狀:成人患者過動的症狀會大大減少,不過其症狀仍然影響着他們生活各個層面。工作上,他們經常需要離開坐位,去洗手間或者飲水,總不能安靜下來。此外,他們較情緒化,容易插嘴或衝口而出,因此常常得罪別人也不自知。外國研究顯示,成人ADHD患者出現家庭糾紛,濫藥、酗酒、吸煙、輟學、交通意外的機率都較常人高。

ADHD可引發飲食失調/抑鬱症/暴食症

ADHD會產生很多共病,例如讀寫障礙、焦慮症、抑鬱症和飲食失調等。以下是一宗病例:

我曾有一位病人,她對自己要求很高,希望以優異的學業成績,得到父母的肯定。可是,她不能專注讀書,她甚至要用筆插自己提醒自己專心。漸漸,她因自己常常達不到目標導致壓力爆煲,出現飲食失調的情況。她由一開始厭食變成了暴食,暴食了大半年。她會深夜偷偷地吃大量食物,又會因內疚而扣喉、狂做運動和禁食幾天。

當她求醫後,我發現其實是ADHD導致她難以專注,繼而出現飲食失調,而她卻一直不知道自己有ADHD這問題。我們先為她治療飲食失調的問題,當健康狀況穩定了,再以行為和藥物治療,處理她ADHD的症狀。經治療後,她的專注力提升了,學業也有所進步,暴食問題也解決了。最後,她在DSE考得滿意的成績,成功升讀自己喜歡的大學學科。

成人ADHD治療|ADHD有藥可醫?8成患者病情有改善

我們一般用行為治療配合藥物治療處理患者的症狀,其中藥物治療成效較顯著。

成人ADHD|1. 行為治療

  • 透過問症,觀察患者哪一方面有缺失,再針對這些問題,給予建議,從而訓練他的執行力,減少衝動行為。
  • 例如:教導患者了解他的思想如何影響他的情緒;學習時間管理技巧,讓患者可以完成到任務,不用常常錯過工作的限期。

成人ADHD|2. 藥物治療

  • 藥物包括中樞神經刺激劑及非中樞神經刺激劑,均有不同的配方和藥效持續時間。臨床數據上7至8成患者服用一線治療藥物後,可以有效減低衝動行為,專注力有所提升。

ADHD不是性格問題 長大後可影響執行能力 

另外有一位令我印象十分深刻的病人,他不知道自己患上了ADHD,他原本在公司只是擔任一個小職員,總算能應付工作。但當他升職後,工作量增加了,同時要負責管理的工作。他很想有良好表現,可是常常大意犯錯,帶領團隊也十分吃力,令他感到很挫敗,常常靠飲酒解壓,排解內心的鬱結。

他求醫後,我發現這些問題源於ADHD,影響到他的執行功能,因此他無法處理複雜的事情。我給他一些藥物,再教他把工作分拆成小任務完成。當他複診時,他表示上司多了讚賞他,公司給他更多發揮的機會,對外溝通和帶領團隊的能力也提升了、人際關係有著明顯的改善。當他工作順暢了,心情也好轉,再不用借酒消愁。

很多人或會有一個錯誤觀念,ADHD只性格問題,小朋友比較活潑和大意,長大後自然會好轉。事實上,沒有適當的治療,症狀只會一直影響往後的人生。所以,一旦懷疑孩子有ADHD症狀,應把握童年的黃金治療期,及早診治。而母親在懷孕時,應避免吸煙飲酒,亦有助減少下一代患上ADHD的機會。

6大問題自測ADHD症狀

坊間有不少的ADHD自測方法,可給大家作參考。部分篩查的問題如下:

(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)

ADHD自測方法
ADHD自測方法
專注力不足/過度活躍症 (香港)協會曾列出 《成人自測計分1.1版檢測表》
專注力不足/過度活躍症 (香港)協會曾列出 《成人自測計分1.1版檢測表》
供成人根據日常生活狀況, 自測是否患有ADHD的相關症狀。
供成人根據日常生活狀況, 自測是否患有ADHD的相關症狀。
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)一旦完成任何計劃中最具挑戰性的部分之後,你多常有完成計劃最後細節的困難?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)一旦完成任何計劃中最具挑戰性的部分之後,你多常有完成計劃最後細節的困難?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)當必須從事需要有組織規劃性的任務時,你會多常有困難井然有序地去做?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)當必須從事需要有組織規劃性的任務時,你會多常有困難井然有序地去做?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)你會多常有問題去記得約會或是應該做的事?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)你會多常有問題去記得約會或是應該做的事?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)當有一件需要多費心思的工作時,你會多常逃避或是延後開始去做?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)當有一件需要多費心思的工作時,你會多常逃避或是延後開始去做?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)當你必須長時間坐著時,你會多常坐不安穩或扭動手腳?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)當你必須長時間坐著時,你會多常坐不安穩或扭動手腳?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)你會多常像被馬達所驅動一樣,覺得自己過度地活躍,不得不做事情?
(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)你會多常像被馬達所驅動一樣,覺得自己過度地活躍,不得不做事情?
每條問題由出現的頻率進行評分 (從不)1至5(非常頻繁)
每條問題由出現的頻率進行評分 (從不)1至5(非常頻繁)

 

 

自測ADHD症狀(評分:由1至5分,1是「從不」,5是「非常頻繁」)

  1. 一旦完成任何計劃中最具挑戰性的部分之後,你多常有完成計劃最後細節的困難?
  2. 當必須從事需要有組織規劃性的任務時,你會多常有困難井然有序地去做?
  3. 你會多常有問題去記得約會或是應該做的事?
  4. 當有一件需要多費心思的工作時,你會多常逃避或是延後開始去做?
  5. 當你必須長時間坐著時,你會多常坐不安穩或扭動手腳?
  6. 你會多常像被馬達所驅動一樣,覺得自己過度地活躍,不得不做事情?

備註:以上只是初步評估,不能作為專業診斷。如有問題,應及早求醫。
資料來源:專注力不足/過度活躍症(香港)協會:《成人自測計分1.1版檢測表》

T03

齋菜易致肥?營養學家歐倩怡教整健康齋煲 低脂低卡適合三高人士 附食譜

英國註冊運動營養學家歐倩怡向《星島頭條》指,傳統的齋煲非常美味,很多人以為吃素健康不會肥,吃多無妨。事實上,不論是傳統或新派的齋菜也有致肥陷阱。傳統齋菜中,更有不少食材經油炸處理而製成,熱量和脂肪含量也大大提高。想吃得較健康?歐倩怡教大家自製健康齋煲,較低脂低卡低鈉,適合減肥及三高人士食用。

 
傳統齋煲高鹽高脂 豆腐卜脂肪高1倍

傳統齋煲油、糖、鹽份量究竟有多高?她舉例指,以100克硬豆腐為例,熱量約為127千卡,脂肪7.3克;但齋菜中常用的豆腐卜,每100克就已經有大約225千卡,脂肪含量為14克,卡路里及脂肪含量差不多高一倍!

另外,她指出,新派齋菜中很多時選用的素肉,製作時加入大量油、糖、鹽及味精去提升味道,想減重的朋友要小心控制食用份量。

自製健康賀年齋煲 較低卡低脂低鈉

註冊運動營養學家歐倩怡分享一款簡單賀年齋煲食譜,每100克熱量約為60kcal,脂肪約3克。若吃畢一整煲,所攝取熱量約為500多kcal,脂肪約26克。

健康賀年齋煲 材料及製作步驟⬇⬇⬇

低卡低脂健康賀年齋煲
低卡低脂健康賀年齋煲
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

健康賀年齋煲 材料:

  • 洋蔥 半個
  • 啡真姫菇 1包
  • 紅蘿蔔 半條
  • 荷蘭豆 100克
  • 硬豆腐 1磚    
  • 蒜茸 2茶匙
  • 橄欖油 10克
  • 豉油 少許
  • 蠔油 少許
  • 黑糊椒粉 少許

健康賀年齋煲 做法:

  1. 將洋蔥、紅蘿蔔切塊,豆腐切成厚片,啡真姬菇洗淨去蒂頭,荷蘭豆洗淨去筋
  2. 將易潔鑊加熱,倒入橄欖油,再放入豆腐煎至金黃色,取出備用
  3. 用餘下的油炒香蒜茸及洋蔥,再放入紅蘿蔔,荷蘭豆、啡真姫菇及黑糊椒粉略炒,加入適量水、豉油及蠔油拌勻煮熟,最後將豆腐回鑊。
  4. 將食物放在預先溫熱的瓦煲中,便可享用。

傳統齋菜3大致肥陷阱 1種調味料吃太多易血壓高

英國註冊運動營養學家歐倩怡接受《星島頭條》訪問指,傳統賀年齋菜普遍用南乳作為主要的醬料,還有紹菜、粉絲、黑木耳、炸豆卜、炸枝竹、鮮冬菇、鮮草姑、荷蘭豆、紅蘿蔔、粟米仔、髮菜等,有些家庭會加入蠔豉。

她續指,令傳統齋煲熱量大增的,除了豆卜及炸枝竹這類經油炸食材,也應小心調味醬料成為了致肥陷阱。以某品牌南乳醬為例,每100克熱量為118kcal,總脂肪6.7克,鈉含量3511mg。

另她警告,很多人也會在烹調中多加砂糖,以平衡南乳的味道,但這樣會在不知不覺中,令整個齋煲的熱量上升。世界衞生組織建議,成人每日鈉質攝取量應少於2000mg,若過量攝取,會大大提高患上高血壓等風險。  

根據食安中心資料,傳統齋菜主要食材每100克的熱量、脂肪如下:

  • 紹菜: 12kcal、0.17g
  • 粉絲: 338kcal、0.2g
  • 黑木耳 (已發): 27kcal、0.2g
  • 炸豆卜: 225kcal、 14g
  • 炸枝竹: 478kcal、24.7g
  • 鮮冬菇: 26kcal、0.3g
  • 鮮草姑: 27kcal、0.2g
  • 荷蘭豆: 39kcal 、0.2g
  • 紅蘿蔔: 22kcal、0.1g
  • 粟米仔: 27kcal、0g
  • 髮菜 (乾): 259kcal、0.5g   
  • 蠔豉: 79kcal、2.1g

她指出,每個南乳齋煲食材份量比例都不同,熱量、脂肪也稍有不同。不過,在眾多食材中,炸枝竹最高卡最高脂。每100克的炸枝竹熱量為478kcal,含有24.7g脂肪。若是沒經油炸的腐竹,熱量也不低,每100克腐竹有461kcal,含脂肪21.7g。

新派齋菜素肉也是致肥陷阱? 

歐倩怡解釋,新派齋菜大多會加入近年流行的植物肉,但大部份植物肉也是以大豆、小麥或豌豆等製成。為了令此食品具肉的質感,有的會透過添加紅菜頭汁來模擬血水,或加入椰子油來模仿肉類脂肪。

另外,植物肉一般會添加不同的調味料及添加劑。所以新派齋菜若加入了植物肉作為食材,有機會提高飽和脂肪酸及鈉質的含量。她提醒,患有心血管疾病及高血壓風險的人士要注意!

 【同場加映】高血壓5大徵狀+影響

甚麼是高血壓?患者會出現甚麼症狀?
甚麼是高血壓?患者會出現甚麼症狀?
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病。
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病。
血壓是當心臟收縮,將血液泵入動脈時所加諸動脈血管壁的壓力。
血壓是當心臟收縮,將血液泵入動脈時所加諸動脈血管壁的壓力。
維持正常的血壓,推動血液在體內運行,把氧氣和營養輸送到身體各組織。
維持正常的血壓,推動血液在體內運行,把氧氣和營養輸送到身體各組織。
血壓上升並持續處於高水平,便可能會引致嚴重的健康問題
血壓上升並持續處於高水平,便可能會引致嚴重的健康問題
高血壓常見症狀
高血壓常見症狀
常被稱 為「 隱形殺手」
常被稱 為「 隱形殺手」
血壓太高也可引致以下症狀
血壓太高也可引致以下症狀
眩暈
眩暈
視線模糊不清
視線模糊不清
頭痛
頭痛
疲勞
疲勞
面部發紅
面部發紅

 

齋菜可以天天吃嗎?哪些人要慎吃?

歐倩怡指,若選用新鮮蔬菜,少油、鹽、糖及醬料烹調而成的齋菜,配合均衡攝取五榖類、水果等,天天吃也沒有大問題。而且,還可以增加膳食纖維的攝取量,減低便秘的風險。但她提醒,全素食者(吃蛋奶類)則需要格外補充維他命B12,以攝取所需的營養。

T03

 

洋蔥可以防中風?降三高/減肥/增免疫力10大功效 1種煮法營養功效大增 附食譜

吃洋蔥可防中風?有營養師表示,雖然洋蔥是常見的食材,但營養豐富,有預防中風、三高、減肥等功效。若採用1個方法烹調洋蔥,更能令營養功效大幅提升!她更分享一款洋蔥食譜,有助保持血管健康、提升免疫力!

洋蔥10大功效!防中風/降三高/減肥

營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指,洋蔥常用於配合其他食材提升食物風味,同時也含有人體缺少的營養價值。

洋蔥10大功效⬇⬇⬇

洋蔥功效
洋蔥功效
燃燒脂肪
燃燒脂肪
降低血壓
降低血壓
預防血栓
預防血栓
降低血糖
降低血糖
利尿發汗
利尿發汗
鎮靜作用
鎮靜作用
解毒作用
解毒作用
滋養強壯
滋養強壯
抗菌殺菌
抗菌殺菌
抗過敏
抗過敏

 

李婉萍指,洋蔥刺鼻的氣味與辛辣感,均源自它原本含有硫化合物的辣素「硫化丙烯」。這種成分可強化血液循環、預防血栓、預防中風、有助減肥。

洋蔥如何煮最好?1種做法營養功效倍增!

至於如何烹調洋蔥,可發揮最大作用?李婉萍解講如下:

如何處理洋蔥,可發揮最大功效?⬇⬇⬇

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

李婉萍指出,將洋蔥切得越碎越薄,就能釋放越多「蒜素」,能發揮消除疲勞、抗菌等作用。她又提醒,洋蔥被切碎後不應馬上下鍋,可先將洋蔥放置10分鐘或以上,因為洋蔥接觸到空氣後,可以將「硫化丙烯」轉化成更多有益身體健康的營養素,大幅提升營養價值。

洋蔥食譜 通血管增強免疫力⬇⬇⬇

營養師李婉萍分享1款洋蔥的食譜,有助提升免疫力!

洋蔥小食食譜
洋蔥小食食譜
食材
食材
紫洋蔥2個
紫洋蔥2個
砂糖6湯匙(1湯匙=約15ml)
砂糖6湯匙(1湯匙=約15ml)
海鹽2至3茶匙(1茶匙=約5ml,可按照喜愛的鹹度調整份量)
海鹽2至3茶匙(1茶匙=約5ml,可按照喜愛的鹹度調整份量)
白醋100ml
白醋100ml
小食做法
小食做法
將洋蔥盡量切細絲,放入冷水浸泡30分鐘,去除辛辣味。
將洋蔥盡量切細絲,放入冷水浸泡30分鐘,去除辛辣味。
將洋蔥絲瀝乾後,加入調味料拌勻醃漬;醃漬半日以上就可享用。
將洋蔥絲瀝乾後,加入調味料拌勻醃漬;醃漬半日以上就可享用。
醃漬時間越長越入味;裝瓶冷藏可保存2星期。
醃漬時間越長越入味;裝瓶冷藏可保存2星期。

 

 

材料:

  1. 紫洋蔥2個
  2. 砂糖6湯匙(1湯匙=約15ml)
  3. 海鹽2至3茶匙(1茶匙=約5ml,可按照喜愛的鹹度調整份量)
  4. 白醋100ml

做法:

  1. 將洋蔥盡量切細絲,放入冷水浸泡30分鐘,去除辛辣味。
  2. 將洋蔥絲瀝乾後,加入調味料拌勻醃漬;醃漬半日以上就可享用。
  3. 醃漬時間越長越入味;裝瓶冷藏可保存2星期。

延伸閱讀:洋蔥發芽可照食?7大蔬菜食用禁忌

薯仔、薑、 蒜頭蔬菜食用禁忌
薯仔、薑、 蒜頭蔬菜食用禁忌
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薯仔
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:薑
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
蔬菜食用禁忌:蒜頭
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洋蔥、紅蘿蔔、番薯、 芋頭 食材食用禁忌
洋蔥、紅蘿蔔、番薯、 芋頭 食材食用禁忌
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:洋蔥
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:紅蘿蔔
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:番薯
食材食用禁忌:芋頭
食材食用禁忌:芋頭
食材食用禁忌:芋頭
食材食用禁忌:芋頭
食材食用禁忌:芋頭
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延伸閱讀:日本名廚飲1款洋蔥湯改善糖尿 降血糖食譜大公開

降血糖洋蔥湯
降血糖洋蔥湯
洋蔥4個
洋蔥4個
蒜頭1瓣
蒜頭1瓣
煙肉50克
煙肉50克
本菇1包
本菇1包
薑1片
薑1片
昆布絲15克
昆布絲15克
醬油3/4湯匙
醬油3/4湯匙
醋2/3湯匙
醋2/3湯匙
胡椒少許
胡椒少許
白醬油2茶匙
白醬油2茶匙
水1200ml
水1200ml
洋蔥切小塊,將本菇撕開,洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。
洋蔥切小塊,將本菇撕開,洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。
將煙肉煎出油香,加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。
將煙肉煎出油香,加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。
加入清水後開大火煮至大滾,然後轉小火煮30分鐘。
加入清水後開大火煮至大滾,然後轉小火煮30分鐘。
 
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消委會即食麵|比拼19款麵餅鈉含量可相差79倍!出前一丁較低鈉?吃素麵反而超標?

香港消委會於本月15日公布即食麵測試結果,檢測市面上19款預先包裝的即食麵,例如「日清」、「公仔麵」、「福字」、「農心」等知名品牌,發現有9款即食麵的鈉含量超出世衛建議的成人全日鈉攝取量上限,當中包括較健康的非油炸麵。根據消委會測試結果,有1款素麵的鈉含量比「出前一丁」更高,吃1份已經鈉攝取量超標。消委會又指,油炸即食麵的脂肪含量比非油炸即食麵高13倍,若長期攝取過量鈉及脂肪,有機會增加患上心血管疾病及腎病風險!

消委會檢測市面上19款即食麵產品(圖片來源:消委會)
消委會檢測市面上19款即食麵產品(圖片來源:消委會)
消委會亦有檢測「日清」、「福字」、「農心」等知名品牌的即食麵。(iStock圖片)
消委會亦有檢測「日清」、「福字」、「農心」等知名品牌的即食麵。(iStock圖片)
有9款即食麵的鈉含量超出世衛建議成人全日鈉攝取量上限。(iStock圖片)
有9款即食麵的鈉含量超出世衛建議成人全日鈉攝取量上限。(iStock圖片)
有1款素麵的鈉含量比「出前一丁」更高。(iStock圖片)
有1款素麵的鈉含量比「出前一丁」更高。(iStock圖片)
消委會指,油炸麵的脂肪含量比非油炸麵高13倍。(iStock圖片)
消委會指,油炸麵的脂肪含量比非油炸麵高13倍。(iStock圖片)
消委會指,若長期攝取過量鈉及脂肪,會增加患心血管疾病及腎病的風險。(iStock圖片)
消委會指,若長期攝取過量鈉及脂肪,會增加患心血管疾病及腎病的風險。(iStock圖片)

 

消委會即食麵|比出前一丁高鈉!吃1份素麵鈉含量已超標

根據第568期《選擇》月刊,消委會測試19款預先包裝即食麵,發現全部都含有較多鈉,只要食用一整份(連湯/汁帶麵),攝取的鈉含量已超出世衛建議成人每餐攝入上限。根據世衛標準,1日進食3餐的成人,每餐的鈉建議攝取上限約為667毫克;每日的鈉攝取量不應多於2000毫克(即略少於一平茶匙鹽/5克食鹽)。

不過消委會的報告顯示,有9款即食麵的鈉含量已超出成年人一日的鈉攝取量上限,即吃一包(連湯/汁帶麵)就等於一日的鈉攝取超標,當中最高的1款更含有2,477毫克鈉。

消委會即食麵測試 鈉含量超標名單(每份) ↓↓↓

消委會即食麵|(每份總和)鈉含量超標名單
消委會即食麵|(每份總和)鈉含量超標名單
消委會即食麵|油炸麵
消委會即食麵|油炸麵
消委會即食麵|功德林 一品全素麵(香菇野菜)
消委會即食麵|功德林 一品全素麵(香菇野菜)
消委會即食麵|功德林 一品全素麵(香菇野菜)
消委會即食麵|功德林 一品全素麵(香菇野菜)
消委會即食麵|TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
消委會即食麵|TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
消委會即食麵|TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
消委會即食麵|TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
消委會即食麵|養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
消委會即食麵|養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
消委會即食麵|養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
消委會即食麵|養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
消委會即食麵|媽咪 胡椒湯麵
消委會即食麵|媽咪 胡椒湯麵
消委會即食麵|媽咪 胡椒湯麵
消委會即食麵|媽咪 胡椒湯麵
消委會即食麵|極豚 辛辣豬骨拉麵
消委會即食麵|極豚 辛辣豬骨拉麵
消委會即食麵|極豚 辛辣豬骨拉麵
消委會即食麵|極豚 辛辣豬骨拉麵
消委會即食麵|蟹王麵即食麵(麻油)
消委會即食麵|蟹王麵即食麵(麻油)
消委會即食麵|蟹王麵即食麵(麻油)
消委會即食麵|蟹王麵即食麵(麻油)
消委會即食麵|不倒翁 芝士拉麵
消委會即食麵|不倒翁 芝士拉麵
消委會即食麵|不倒翁 芝士拉麵
消委會即食麵|不倒翁 芝士拉麵
消委會即食麵|非油炸麵
消委會即食麵|非油炸麵
消委會即食麵|百勝廚 新加坡叻沙拉麵
消委會即食麵|百勝廚 新加坡叻沙拉麵
消委會即食麵|百勝廚 新加坡叻沙拉麵
消委會即食麵|百勝廚 新加坡叻沙拉麵
消委會即食麵|Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
消委會即食麵|Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
消委會即食麵|Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
消委會即食麵|Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle

 

 

鈉含量超標名單(油炸麵):

  • 功德林 一品全素麵(香菇野菜)2,477毫克鈉(每份)
  • TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor 2,338毫克鈉(每份)
  • 養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)2,226毫克鈉(每份)
  • 媽咪 胡椒湯麵 2179毫克鈉(每份)
  • 極豚 辛辣豬骨拉麵 2,042毫克鈉(每份)
  • 蟹王麵即食麵(麻油)2,050毫克鈉(每份)
  • 不倒翁 芝士拉麵 2,017毫克鈉(每份)

鈉含量超標名單(非油炸麵):

  • 百勝廚 新加坡叻沙拉麵 2,211毫克鈉(每份)
  • Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 2,170毫克鈉(每份)

消委會即食麵測試 鈉含量不超標名單 ↓↓↓

以下10款即食麵的整體鈉含量低於全日鈉攝取量上限(少於2000毫克):

鈉含量無超標名單
鈉含量無超標名單
油炸麵
油炸麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
非油炸麵
非油炸麵
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵

 

 

鈉含量不超標名單(油炸麵):

  • 農心 辛辣麵 1,865毫克鈉(每份)
  • 公仔 公仔麵 麻油味 1,916毫克鈉(每份)
  • 福字 上湯伊麵 1,908毫克鈉(每份)
  • 日清食品 出前一丁麻油味即食麵 1,858毫克鈉(每份)
  • 八道 牛骨湯麵 1,945毫克鈉(每份)
  • 三養 辣雞味芝士撈麵 1,581毫克鈉(每份)
  • Meadows 冬陰功味即食麵 1,984毫克鈉(每份)

鈉含量不超標名單(油炸麵)

  • 好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)1,752毫克鈉(每份)
  • 過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香 1,684毫克鈉(每份)
  • KIKI 蔥油拌麵 1,509毫克鈉(每份)

以每1份計算,含量最高的1款(2,477毫克鈉),比起世衛建議成人每日鈉攝取上限高近23.9%;而鈉含量最低的即食麵亦有1,509毫克鈉,佔建議每日上限的7成半。

消委會即食麵|麵餅鈉含量可相差79倍 素麵竟比伊麵高鈉?

一般人以為即食麵的鈉主要來自調味料,但消委會報告指,有9款即食麵餅均屬高鈉,如果只留意調味料而忽視麵餅,亦有可能攝取過多鈉。消委會分別列出鈉含量最高及最低的麵餅:

消委會比較即食麵麵餅鈉含量(圖片來源:消委會)
消委會比較即食麵麵餅鈉含量(圖片來源:消委會)

消委會即食麵測試 麵餅鈉含量超標名單 ↓↓↓

麵餅鈉含量超標名單
麵餅鈉含量超標名單
油炸麵
油炸麵
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
非油炸麵
非油炸麵
百勝廚 新加坡叻沙拉麵
百勝廚 新加坡叻沙拉麵
百勝廚 新加坡叻沙拉麵
百勝廚 新加坡叻沙拉麵
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香

 

 

麵餅鈉含量最高:

  • 養養 冬蔭功麵 1,300毫克(每100克)

消委會即食麵測試 麵餅鈉含量無超標名單↓↓↓

麵餅鈉含量無超標名單
麵餅鈉含量無超標名單
油炸麵
油炸麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
媽咪 胡椒湯麵
媽咪 胡椒湯麵
媽咪 胡椒湯麵
媽咪 胡椒湯麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
不倒翁 芝士拉麵
不倒翁 芝士拉麵
不倒翁 芝士拉麵
不倒翁 芝士拉麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
蟹王麵即食麵(麻油)
蟹王麵即食麵(麻油)
蟹王麵即食麵(麻油)
蟹王麵即食麵(麻油)

 

 

麵餅鈉含量最低:

  • 蟹王即食麵(麻油) 16.5毫克(每100克)

消委會即食麵|全部即食麵調味料鈉超標 最高超出41倍

消委會報告又指,全部即食麵的其他成分(調味料及配料)鈉含量都量超出食安中心的高鈉水平(每100克固體食物含超過600毫克鈉),鈉含量分別為由每100克有1,480毫克至24,800毫克不等。

消委會即食麵測試 即食麵其他成分鈉含量名單 ↓↓↓

即食麵其他成分鈉含量名單
即食麵其他成分鈉含量名單
油炸麵
油炸麵
蟹王麵即食麵(麻油)
蟹王麵即食麵(麻油)
蟹王麵即食麵(麻油)
蟹王麵即食麵(麻油)
媽咪 胡椒湯麵
媽咪 胡椒湯麵
媽咪 胡椒湯麵
媽咪 胡椒湯麵
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
公仔 公仔麵 麻油味
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
農心 辛辣麵
不倒翁 芝士拉麵
不倒翁 芝士拉麵
不倒翁 芝士拉麵
不倒翁 芝士拉麵
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
功德林 一品全素麵(香菇野菜)
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
Meadows 冬陰功味即食麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
八道 牛骨湯麵
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
福字 上湯伊麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
日清食品 出前一丁麻油味即食麵
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
三養 辣雞味芝士撈麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
極豚 辛辣豬骨拉麵
非油炸麵
非油炸麵
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
KIKI 蔥油拌麵
過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香
過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香
百勝廚 新加坡叻沙拉麵
百勝廚 新加坡叻沙拉麵
百勝廚 新加坡叻沙拉麵
百勝廚 新加坡叻沙拉麵

 

 

其他成分(調味料及配料)鈉含量最高:

  • 蟹王麵即食麵(麻油)24,800毫克(每100克)

其他成分(調味料及配料)鈉含量最低:

  • 百勝廚 新加坡叻沙拉麵 1,480毫克(每100克)

消委會即食麵|油炸麵餅脂肪高13倍 1款即食麵脂肪含量最高

除了鈉,即食麵的脂肪含量亦不容忽視。消委會表示,油炸麵餅在製作時需以高溫油炸,脂肪含量較非油炸麵餅為高,平均總脂肪高出13倍。消委會又列出不同即食麵餅的飽和脂肪及反式脂肪含量,當中2種脂肪含量最高的即食麵餅均是來自同1款。

 

 

 

飽和脂肪(麵餅)含量最高:

  • 蟹王麵即食麵(麻油)9.9克(每100克)

飽和脂肪(麵餅)含量最低:

  • KIKI 蔥油拌麵 0.1克(每100克)
  • 好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)0.1克(每100克)

反式脂肪(麵餅)含量最高:

  • 蟹王麵即食麵(麻油)0.13克(每100克)

反式脂肪(麵餅)含量最低:

  • KIKI 蔥油拌麵 0克(每100克)
  • 好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)0克(每100克)
  • Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 0克(每100克)
  • 過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香 Tseng Noodles 0克(每100克)
  • 百勝廚 新加坡叻沙拉麵 0克(每100克)

消委會即食麵|即食麵3大迷思 糖尿病患者也可食用?

消委會又講解有關即食麵的3大迷思,包括煮麵時為何會釋出白色泡沫、糖尿病患者可否吃即食麵等。

即食麵迷思1:煮麵時為何會出現白色泡沫?

  • 白色泡沫通常是在煮麵餅的過程中,釋出天然澱粉所致,同時煮麵時也釋出一些油脂,令水變成呈黃色。
  • 消委會建議消費者倒掉煮麵的水,不要使用,以稍微減少脂肪攝取量。

即食麵迷思2:即食麵的湯粉及醬料加進沸水會否產生有害物質?

  • 雖然不同的即食麵,其麵餅和調味品的成分可能有所不同,但一般沒有研究顯示短時間加熱至超過100℃,會導致有害物質產生。

即食麵迷思3:糖尿病人士可否吃即食麵?

  • 香港營養師協會表示,患有糖尿病或糖尿病前期的人士進食即食麵時,應特別注意分量控制,因為香港出售的即食麵產品的碳水化合物含量可能從每包30至70克不等,可能比1碗白飯的碳水化合物含量(約50克)更高。

延伸閱讀:消委會食油推介|50款食油過半含致癌物塑化劑 21款安全滿分

消委會推介安全滿分食油
消委會推介安全滿分食油
消委會推介安全滿分食油:「Carbonell」Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「Carbonell」Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「TESCO」特級初榨橄欖油
消委會推介安全滿分食油:「TESCO」特級初榨橄欖油
消委會推介安全滿分食油:「MASSERIE diSANT'ERAMO」Extra Virgin Olive Oil Delicate Cold Extraction
消委會推介安全滿分食油:「MASSERIE diSANT’ERAMO」Extra Virgin Olive Oil Delicate Cold Extraction
消委會推介安全滿分食油:「百益Filippo Berio」Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「百益Filippo Berio」Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「Meadows」Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「Meadows」Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「Primtori」Organic Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「Primtori」Organic Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「伯爵 Borges」Extra Virgin Olive Oil Cold Extraction Original
消委會推介安全滿分食油:「伯爵 Borges」Extra Virgin Olive Oil Cold Extraction Original
消委會推介安全滿分食油:「百得利 Bertolli」特純橄欖油
消委會推介安全滿分食油:「百得利 Bertolli」特純橄欖油
消委會推介安全滿分食油:「樂家 Colavita」特純橄欖油(冷壓)
消委會推介安全滿分食油:「樂家 Colavita」特純橄欖油(冷壓)
消委會推介安全滿分食油:「city'super」Organic Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「city’super」Organic Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「Coosur」Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「Coosur」Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「加利奧 Casino」Huile D'olive Vierge Extra Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「加利奧 Casino」Huile D’olive Vierge Extra Extra Virgin Olive Oil
消委會推介安全滿分食油:「La Tourangelle」Avocado Oil
消委會推介安全滿分食油:「La Tourangelle」Avocado Oil
消委會推介安全滿分食油:「Grove」Extra Virgin Cold Pressed Avocado Oil
消委會推介安全滿分食油:「Grove」Extra Virgin Cold Pressed Avocado Oil
消委會推介安全滿分食油:「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E)
消委會推介安全滿分食油:「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E)
消委會推介安全滿分食油:「Clearspring」Organic Rapeseed Oil (Unrefined, Cold Pressed)
消委會推介安全滿分食油:「Clearspring」Organic Rapeseed Oil (Unrefined, Cold Pressed)
消委會推介安全滿分食油:「Spectrum Culinary」Organic Canola Oil (Expeller pressed)
消委會推介安全滿分食油:「Spectrum Culinary」Organic Canola Oil (Expeller pressed)
消委會推介安全滿分食油:「大昌食品 DCH Brand」優質純正芥花籽油
消委會推介安全滿分食油:「大昌食品 DCH Brand」優質純正芥花籽油
消委會推介安全滿分食油:「皇冠牌 Crown」極品花生油
消委會推介安全滿分食油:「皇冠牌 Crown」極品花生油
消委會推介安全滿分食油:「Costa d'Oro」Vitapiù 5 Oils (Sunflower, Grapeseed, Corn, Flaxseed, Rice Bran)
消委會推介安全滿分食油:「Costa d’Oro」Vitapiù 5 Oils (Sunflower, Grapeseed, Corn, Flaxseed, Rice Bran)
消委會推介安全滿分食油:「駱駝嘜CAMEL BRAND」花生特級食油
消委會推介安全滿分食油:「駱駝嘜CAMEL BRAND」花生特級食油
 
T03

士多啤梨多農藥恐傷肝致癌 西蘭花多蟲 7類蔬果洗法大不同 1招洗得更乾淨

士多啤梨、西蘭花是最難清洗的蔬菜水果?蔬果經常被驗出殘留農藥超標,誤吃損害健康。有專家指出,一些常見的洗菜方式是錯誤的,甚至會越洗越多農藥。洗菜方法五花八門,到底哪種才有效去除農藥、蟲卵及泥土?

洗菜用錯3種方法越洗越毒

洗菜學問相當多!營養師林冠良曾在發文提醒,用錯方法洗菜恐適得其反。他舉出3種相當普遍的洗菜方法,原來竟暗藏危機,有機會越洗越毒:

3招洗菜愈浸愈毒
3招洗菜愈浸愈毒
用鹽水洗菜?
用鹽水洗菜?
脂溶性農藥較常見
脂溶性農藥較常見
但鹽水對此無效
但鹽水對此無效
效果與用清水差不多
效果與用清水差不多
用梳打粉洗菜?
用梳打粉洗菜?
梳打粉是弱鹼,理論上可溶解酸性農藥
梳打粉是弱鹼,理論上可溶解酸性農藥
但須浸夠12小時
但須浸夠12小時
而一般洗菜時間短短10分鐘
而一般洗菜時間短短10分鐘
用醋洗菜?
用醋洗菜?
酸性的醋洗酸性農藥恐適得其反
酸性的醋洗酸性農藥恐適得其反

 

12種最骯髒蔬果 士多啤梨最多農藥恐傷肝致癌

「最骯髒蔬果黑名單」還包括哪些農作物?這份排名來自美國環境工作組織(EGW)去年公布的「2023年農藥生產購物指南」(EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce),包括士多啤梨在內的12款蔬果,被驗出含有較多殘留農藥:

2023農藥最多蔬果名單第7-12位
2023農藥最多蔬果名單第7-12位
豆角
豆角
藍莓
藍莓
車厘子
車厘子
甜椒及辣椒
甜椒及辣椒
提子
提子
蘋果
蘋果
2023農藥最多蔬果名單第1-6位
2023農藥最多蔬果名單第1-6位
桃駁李
桃駁李
梨
蜜桃
蜜桃
羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
菠菜
菠菜
士多啤梨
士多啤梨

 

EWG曾引述研究指,如果進食含有農藥的蔬果,會破壞生育能力,嚴重更會引致不育;另外亦可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險,導致罹患淋巴癌。

營養師程涵宇亦曾表示,若進食農藥殘留量高的蔬果,會對人體健康帶來3大影響:

  • 攝取過量農藥會中毒,長期累積會造成肝腎負擔。
  • 毒性不利兒童健康,可能釀成荷爾蒙失調、癌症,或對腦部發展及神經系統造成傷害。
  • 哈佛大學的研究表明,食用農藥殘留量高的水果和蔬菜,可能會降低食用水果和蔬菜的好處。

清洗士多啤梨方法 3步驟洗走農藥

士多啤梨連續8年被評選為「最骯髒蔬果黑名單」(Dirty Dozen)的第1名。營養師高敏敏曾講解正確清洗士多啤梨的技巧,3個步驟更有效清除殘留農藥,同時防止農藥從表面進入果肉。

清洗士多啤梨正確方法⬇⬇⬇

清洗士多啤梨的正確方法。
清洗士多啤梨的正確方法。
吃前才洗
吃前才洗
1. 先浸3-5分鐘
1. 先浸3-5分鐘
2. 用流動的水清洗
2. 用流動的水清洗
3. 吃前再切蒂頭
3. 吃前再切蒂頭
洗後即食
洗後即食

7類蔬果葉菜類/瓜菜類/漿果類 椰菜西蘭花怎樣洗?

營養師程涵宇亦曾發文講解正確清洗7類常見蔬果的方法。她把蔬果分成7大類:菜心等葉菜類;燈籠椒、茄子等果菜類;椰菜、大白菜等包葉菜類;豌豆、四季豆等豆菜類;提子、士多啤梨等漿果類;可以連皮吃,或不連皮吃的水果。

清洗7類蔬果的正確方法⬇⬇⬇

營養師程涵宇指,清洗時大致應以流水沖洗和浸泡15分鐘,各類蔬果的清洗重點如下:

清洗蔬果殘留農藥方法
清洗蔬果殘留農藥方法
葉菜類清洗方法
葉菜類清洗方法
燈籠椒、茄子等果菜類清洗方法
燈籠椒、茄子等果菜類清洗方法
苦瓜等瓜菜類清洗方法
苦瓜等瓜菜類清洗方法
椰菜、大白菜等包葉菜類清洗方法
椰菜、大白菜等包葉菜類清洗方法
豌豆、四季豆等豆菜類清洗方法
豌豆、四季豆等豆菜類清洗方法
提子、士多啤梨等漿果類(連皮吃)清洗方法
提子、士多啤梨等漿果類(連皮吃)清洗方法
水果清洗方法:有果皮、不吃皮
水果清洗方法:有果皮、不吃皮

 

4大難洗蔬菜西蘭花最多蟲 椰菜洗足3次才乾淨?

至於某些難洗蔬菜,清洗時須要特別的技巧。台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出,椰菜、三色椒、粟米和西蘭花,均屬於容易積藏細菌微生物的蔬果,須要注意各自不同的洗法:

4款常見蔬菜正確洗法
4款常見蔬菜正確洗法
西蘭花
西蘭花
整棵清洗
整棵清洗
不建議切塊後才洗
不建議切塊後才洗
椰菜
椰菜
切一半洗
切一半洗
洗3次後浸洗15分鐘
洗3次後浸洗15分鐘
三色椒
三色椒
蒂頭易殘留農藥
蒂頭易殘留農藥
粟米
粟米
摘除葉子後刷洗
摘除葉子後刷洗

洗菜用錯4種方法越洗越毒 洗米水/鹽水/梳打粉/醋

那麼洗米水又如何?台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈,亦曾拆解常見的洗菜謬誤。她表示,水果類和蔬菜類須分開洗,又強調清洗時不宜使用下列4種東西,非但無助去除農藥,更有可能令洗完的蔬果毒性更強:

錯誤洗菜方法
錯誤洗菜方法
洗米水更好?
洗米水更好?
米水本身就可能含有農藥
米水本身就可能含有農藥
梳打粉更好?
梳打粉更好?
梳打粉遇上鹼性農藥恐增毒素
梳打粉遇上鹼性農藥恐增毒素
用醋更好?
用醋更好?
醋則不適合用於酸性農藥
醋則不適合用於酸性農藥
用鹽洗菜則會削弱清水本身的清潔效果
用鹽洗菜則會削弱清水本身的清潔效果
甚至令農藥更易進入蔬果當中
甚至令農藥更易進入蔬果當中

 

她解釋,因為種植米時會為了去除蟲卵,是可合法添加農藥。因此,如果用洗米水洗菜,可能會令蔬菜「愈洗愈毒」。

用米水梳打粉洗蔬果 不及1物更乾淨

用甚麼方法洗菜最乾淨?本港食安中心提醒,最好應使用流動清水清洗蔬果。林冠良亦指出,若使用酵素類的清潔劑,雖然可以幫助分解脂溶性的農藥,之後仍必須用流動的水來清洗。

香港食安中心建議用以下方法清洗蔬果:

本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。
本港食安中心建議清洗蔬菜的方法。
用流動清水最有效!
用流動清水最有效!
配合刷子刷洗硬身蔬果表面
配合刷子刷洗硬身蔬果表面
但不建議用洗劑
但不建議用洗劑
浸泡或焯煮也有效,但或會令營養流失
浸泡或焯煮也有效,但或會令營養流失
總結流動清洗加刷洗最有效
總結流動清洗加刷洗最有效

 

延伸閱讀:15種蔬果較乾淨較少農藥

殘留農藥量較少的蔬果
殘留農藥量較少的蔬果
紅蘿蔔
紅蘿蔔
西瓜
西瓜
番薯
番薯
芒果
芒果
蘑菇
蘑菇
椰菜
椰菜
奇異果​
奇異果​
蜜瓜
蜜瓜
蘆筍
蘆筍
冷凍豌豆
冷凍豌豆
木瓜
木瓜
洋蔥​
洋蔥​
菠蘿
菠蘿
粟米
粟米
牛油果
牛油果

延伸閱讀:推介12種護肝食物 排走身體致癌物農藥防腐劑

護肝排毒食物
護肝排毒食物
蔬菜
蔬菜
大蒜
大蒜
吃生蒜可防肝癌
吃生蒜可防肝癌
咖啡
咖啡
喝咖啡可降肝病發病率
喝咖啡可降肝病發病率
綠茶
綠茶
人蔘
人蔘
薑黃
薑黃
朱古力
朱古力
豆類
豆類
無糖豆漿
無糖豆漿
豆類
豆類
生薑
生薑
益生菌
益生菌
益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜
益生菌纖維常見於洋蔥、大蒜
特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油
含omega-3 魚類
含omega-3 魚類

延伸閱讀:椰菜花有黑點可照吃?專家拆解4大迷思

椰菜花食用迷思
椰菜花食用迷思
莖部有空洞
莖部有空洞
施加過多氮肥
施加過多氮肥
若無感染可照常食用
若無感染可照常食用
花球變紫色
花球變紫色
成長時遇到低溫
成長時遇到低溫
可安心食用
可安心食用
花球有黑點
花球有黑點
氧化的自然現象
氧化的自然現象
若無變壞可照食
若無變壞可照食
帶有苦味
帶有苦味
種植環境不佳
種植環境不佳
若苦味過重就不應再食
若苦味過重就不應再食

 

T03

減肥方法|25歲女肥足24年 照吃白飯意粉勁減60磅!4招擺脫象腿肥臀

減肥不易,若是從小到大都「珠圓玉潤」,減起來就更困難。台灣一名25歲女子過往當足24年「肥妹」,為了身體健康著想終於決心擺脫臃腫體型,花1年半時間勁減60磅,修身有成。她在網上分享自己的瘦身經歷及4大減肥方法,照吃白飯意粉都一樣成功減磅,讓一眾網民深受鼓舞。

25歲女肥足24年 照吃白飯意粉勁減60磅!

該名女子在網上討論區「Dcard」分享自己的減肥經歷,希望鼓勵一樣在減肥的同路人。她表示,自己從小胖到大,因為被家人「餵養得太好」,加上以前沒發現患有多囊卵巢綜合症。她小學畢業時體重已達60kg,高中畢業前更攀升至78kg。她從2022年8月開始減肥,體重從80kg(176磅),下降今年1月的53kg(116磅),足足瘦了60磅。

查看該女子減肥前後的身形變化:

女子自小被長輩「餵養得太好」,因此從小就胖到大,高中畢業前逼近78kg。(圖片來源:Dcard)
女子自小被長輩「餵養得太好」,因此從小就胖到大,高中畢業前逼近78kg。(圖片來源:Dcard)
大學因每周固定練球,體重降至約68kg。(圖片來源:Dcard)
大學因每周固定練球,體重降至約68kg。(圖片來源:Dcard)
後來體重回升至74-75kg。(圖片來源:Dcard)
後來體重回升至74-75kg。(圖片來源:Dcard)
體重巔峰曾到達80kg,檢驗才知道自己有多囊卵巢綜合症。(圖片來源:Dcard)
體重巔峰曾到達80kg,檢驗才知道自己有多囊卵巢綜合症。(圖片來源:Dcard)
2022下半年因親人突然過世,她決定至少要維持身體的健康,開始減肥。(圖片來源:Dcard)
2022下半年因親人突然過世,她決定至少要維持身體的健康,開始減肥。(圖片來源:Dcard)
一開始為了建立運動習慣,每天跑5kg公里。(圖片來源:Dcard)
一開始為了建立運動習慣,每天跑5kg公里。(圖片來源:Dcard)
她改吃原型食物,也戒掉所有含糖飲料跟零食。(圖片來源:Dcard)
她改吃原型食物,也戒掉所有含糖飲料跟零食。(圖片來源:Dcard)
2022年3月體重降到63kg。(圖片來源:Dcard)
2022年3月體重降到63kg。(圖片來源:Dcard)
後來她開始去健身室做GYM,減磅效果更好。(圖片來源:Dcard)
後來她開始去健身室做GYM,減磅效果更好。(圖片來源:Dcard)
2022年8月,體重到了55kg。(圖片來源:Dcard)
2022年8月,體重到了55kg。(圖片來源:Dcard)
甚至比小學的自己更輕。(圖片來源:Dcard)
甚至比小學的自己更輕。(圖片來源:Dcard)
目前體重一直維持至53-55kg。(圖片來源:Dcard)
目前體重一直維持至53-55kg。(圖片來源:Dcard)
她分享自己的餐單。(圖片來源:Dcard)
她分享自己的餐單。(圖片來源:Dcard)
練腿及臀部的日子,她會多吃一點。(圖片來源:Dcard)
練腿及臀部的日子,她會多吃一點。(圖片來源:Dcard)
她每周會做4天重訓,加1-2天帶氧運動。(圖片來源:Dcard)
她每周會做4天重訓,加1-2天帶氧運動。(圖片來源:Dcard)
1年半的努力,女子的體重變化相當驚人。(圖片來源:Dcard)
1年半的努力,女子的體重變化相當驚人。(圖片來源:Dcard)

 

壓力大和多囊卵巢綜合症 體重顛峰80kg

該女子提到,在升大學後,體重繼續反覆向上。雖然因為加入了校隊,每星期固定練球,曾降至68kg左右。後來陸續因當交換生、疫情、讀碩士等原因,中止了運動習慣,飲食也不節制,體重又升回70kg以上。直到因為壓力太大,兩個月沒有來月經。到婦產科檢查時,才發現自己有多囊卵巢綜合症,體重更暴升到80kg。

到2022下半年,因為親人突然離世,對女子心情影響很大,決定至少要維持身體的健康。她亦以此為契機,決意減肥。

為健康勁減60磅 4招擺脫象腿肥臀

該女子1年半內大減60磅的秘訣是甚麼?她表示,自己所做的就只有飲食控制加運動。她也分享了自己調整心態和突破撞牆期的心得,希望鼓勵同樣在努力改善身形的人。她的4大減肥秘訣如下:

女子1年半 激減60磅方法
女子1年半 激減60磅方法
1. 飲食控制
1. 飲食控制
減肥初時,她主要吃雞胸肉、茶葉蛋、沙律、POKE等。
減肥初時,她主要吃雞胸肉、茶葉蛋、沙律、POKE等。
自己煮食都會注意食物比例及烹調方法
自己煮食都會注意食物比例及烹調方法
例如澱粉食物,吃番薯為主,每餐吃30-50g左右
例如澱粉食物,吃番薯為主,每餐吃30-50g左右
後來,她弔因應身形與身體組成的變化,調整飲食菜單。
後來,她弔因應身形與身體組成的變化,調整飲食菜單。
她初時完全戒掉所有含糖飲品、零食、甜品,後來則適量吃。
她初時完全戒掉所有含糖飲品、零食、甜品,後來則適量吃。
目前澱粉主食,以白飯和意粉為主
目前澱粉主食,以白飯和意粉為主
她分享自己的餐單
她分享自己的餐單
平日和練腿時吃得不太一樣。
平日和練腿時吃得不太一樣。
2. 運動
2. 運動
前期每天去跑5公里,主要是建立運動習慣。
前期每天去跑5公里,主要是建立運動習慣。
或改為健走,或在泳池裡走動,以身體能負荷為上。
或改為健走,或在泳池裡走動,以身體能負荷為上。
她做帶氧運動時,保持心跳在最高心率的50-70%,體重開始有效率地減少
她做帶氧運動時,保持心跳在最高心率的50-70%,體重開始有效率地減少
現在一周運動5-6天:4天重訓,上半身及臀腿各練2天;1-2天純帶氧運動
現在一周運動5-6天:4天重訓,上半身及臀腿各練2天;1-2天純帶氧運動
早上6點多到健身室,人比較少,早睡早起也有助減肥
早上6點多到健身室,人比較少,早睡早起也有助減肥
重訓時沒有請教練,都是看YouTube影片自學
重訓時沒有請教練,都是看YouTube影片自學
重訓規劃:上半身
重訓規劃:上半身
重訓規劃:腿及臀部
重訓規劃:腿及臀部
帶氧運動
帶氧運動
跑步後做伸展,重訓後再做拉小腿的器材,改善線條。
跑步後做伸展,重訓後再做拉小腿的器材,改善線條。
3. 心態
3. 心態
曾覺得被食物綁架,心情及狀態很差。
曾覺得被食物綁架,心情及狀態很差。
想通後發現最重要的是,改變成自己能接受的生活方式。
想通後發現最重要的是,改變成自己能接受的生活方式。
頭幾日很辛苦,撐過第1個月後,突然發現自己變健康了,就成為堅持的動力。
頭幾日很辛苦,撐過第1個月後,突然發現自己變健康了,就成為堅持的動力。
4. 停滯期
4. 停滯期
兩次停滯期都順利突破。
兩次停滯期都順利突破。

 

該女子首先重新建立運動習慣,加上改變飲食,2個月已已減了8至9kg。隨著女子逐步調整自己運動與飲食方法,例如戒掉所有含糖飲品和零食,以及到健身室鍛鍊,體重亦順利地持續下降。到2023年1月時減到「人生最低點」的67kg,到8月到達55kg左右,已經比小學的自己更輕更瘦。

不過在減肥過程中,她也遇到過低潮期。她表示,當時就像「被食物綁架」一樣,多吃一口就覺得肥死了,但其實每天都吃不飽,心情也陷入低谷。後來才想通後,改變成自己能接受的生活方式才是最重要。因此現在,即使減肥有成,她也沒有停止健康的飲食和運動鍛鍊,體重才能好好維持在53至55kg。

減肥有成 連精神與心態都變得更好

除了擁有更健康的身形,1年半的減肥生活也有其他得著:每天早起運動然後洗澡,自己的精神變得很好。相反以往習慣遲睡遲起,反而每日都很累。即使瘦下來後,腹部出現一圈減不掉的贅皮,女子也積極面對,與它們「共存」。

月經不規則又易肥 8招改善多囊卵巢綜合症

有多囊卵巢綜合症令減肥難上加難?營養師高敏敏曾表示,多囊卵巢綜合症可導致月經不規則、暗瘡多、體重增加,甚至不孕,通過改善8大生活習慣,有助改善症狀,維持女性賀爾蒙平衡及生殖健康:

改善多囊卵巢症 8種​​​​​​​生活及飲食習慣
改善多囊卵巢症 8種​​​​​​​生活及飲食習慣
1:補充Omega-3
1:補充Omega-3
幫助維持女性賀爾蒙平衡
幫助維持女性賀爾蒙平衡
2:補充礦物質鋅
2:補充礦物質鋅
幫助女性維持生殖健康
幫助女性維持生殖健康
3:少吃重口味食物
3:少吃重口味食物
減少重鹹、重甜飲食
減少重鹹、重甜飲食
4:改吃白肉
4:改吃白肉
以適量白肉取代紅肉
以適量白肉取代紅肉
5:控制攝取精緻澱粉
5:控制攝取精緻澱粉
吃全穀雜糧,取代白飯、麵食
吃全穀雜糧,取代白飯、麵食
6:控制攝取咖啡因
6:控制攝取咖啡因
每日咖啡因攝取量應<300-400mg
每日咖啡因攝取量應<300-400mg
7:規律運動
7:規律運動
減少久坐、久站
減少久坐、久站
8:控制體重
8:控制體重
控制體重在正常的BMI值內:18.5 ≤ BMI < 24
控制體重在正常的BMI值內:18.5 ≤ BMI < 24

 

3招擺脫減肥停滯期 有效消脂不反彈

該女子曾經遇到2次停滯期,她都成功衝破,令體重順利下降。減肥遇到停滯期或撞牆期怎麼辦?減重醫生蕭捷健曾表示,出現停滯期是因為基礎代謝率隨著體重減輕而變慢,令身體進入適應期。因此,慢慢減,適時休息更有效減磅,到達撞牆期時可採取下列3個方法:

3招助突破停滯期
3招助突破停滯期
1. 休息1-2個星期
1. 休息1-2個星期
休息期間正常飲食
休息期間正常飲食
2. 吃大餐
2. 吃大餐
可吃一頓大餐,但要運動
可吃一頓大餐,但要運動
3. 高澱粉、低油脂及高蛋白
3. 高澱粉、低油脂及高蛋白
吃飯比吃肉更有用
吃飯比吃肉更有用 

延伸閱讀:54歲天后王菲不老秘訣 靠1湯水養生1周瘦5kg

王菲凍齡餐單靠1湯水1周瘦5kg
王菲凍齡餐單靠1湯水1周瘦5kg
洋蔥
洋蔥
番茄
番茄
椰菜
椰菜
青椒
青椒
芹菜
芹菜
適量的鹽和胡椒
適量的鹽和胡椒
搭配一點澱粉跟豆製品更均衡
搭配一點澱粉跟豆製品更均衡
豆腐
豆腐

延伸閱讀:減肥不吃澱粉只計卡路里超傷身?營養師揭5大瘦身陷阱

5大減肥陷阱
5大減肥陷阱
1. 只在乎卡路里數字
1. 只在乎卡路里數字
達到熱量赤字雖是減少體重的基本原則,但如果忽略了營養素比例,可能會使內臟脂肪增加
達到熱量赤字雖是減少體重的基本原則,但如果忽略了營養素比例,可能會使內臟脂肪增加
2. 不吃澱粉
2. 不吃澱粉
澱粉是3大營養素之一,含有身體需要的礦物質與維他命
澱粉是3大營養素之一,含有身體需要的礦物質與維他命
建議吃適量健康澱粉:番薯
建議吃適量健康澱粉:番薯
薯仔
薯仔
南瓜
南瓜
燕麥
燕麥
 3. 固定運動卻吃不夠
3. 固定運動卻吃不夠
運動可以增加熱量消耗,但如果沒有補充適當營養,可能會導致肌肉流失、精神不濟
運動可以增加熱量消耗,但如果沒有補充適當營養,可能會導致肌肉流失、精神不濟
4. 吃得太多
4. 吃得太多
就算是低脂的原型食物,吃過多還是會變胖
就算是低脂的原型食物,吃過多還是會變胖
建議原型食物也要適量食用:雞胸肉
建議原型食物也要適量食用:雞胸肉
雞蛋
雞蛋
海鮮
海鮮
堅果
 
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