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心臟病發的徵兆必定與胸痛相關？隨著心臟病年輕化的趨勢，有醫生表示，還有一些非典型的徵兆其實與心臟病相關。當中，如發現自己睡覺經常出現1狀況，心臟病風險恐增28%。

根據英媒《Daily Mail》報道，倫敦帝國學院心臟病顧問專家Rasha Al-Lamee教授表示，近年50歲以下的心臟病發病率不斷上升，不少人也會開始留意一些心臟病常見的徵兆，包括呼吸困難、不明原因的胸痛以及異常疲勞等。

不過，Rasha Al-Lamee教授指出，一半心臟病發作的患者沒有明顯的症狀，但幾乎所有患者都有未確診的風險因素，她更建議要特別留意以下心臟病的4大非典型先兆：

心臟病4大非典型先兆

心臟病先兆｜1. 牙齦疾病

Al-Lamee教授警告，牙齦出血不僅反映口腔衛生不良，還可能是心血管疾病的早期警號。兩者之間的部分關聯可能是由口腔細菌引起的炎症造成的。惟她補充，目前其因果關係尚未明確。但重要的是，患有牙齦疾病的人通常還會有其他健康問題，是心血管疾病的風險因素。

英國心臟基金會資助的一項研究發現，患有牙齦疾病的人患2型糖尿病的機率高69%，從而會增加心臟病發作和中風的風險。其他研究表明，治療牙齦疾病可以改善動脈功能並減少全身發炎。

科學家認為，這其中的連結在於口腔中數以兆計的細菌。當口腔微生物群平衡被打破，有害微生物大量滋生，引發牙齦疾病，並加劇更廣泛的健康問題。這些細菌會滲入血液，引發全身性發炎並損害血管，長期更可能增加動脈中脂肪沉積的積聚，增加心臟病和中風的風險。

心臟病先兆｜2. 勃起功能障礙

這通常是由血液流動不良引起的，亦是心臟病和中風背後的根本問題。Al-Lamee教授解釋，由於陰莖中的動脈比身體其他部位的動脈更細小，在心臟周圍的較大血管出現壓力之前，為陰莖供血的細小動脈可能已變得狹窄。導致陽萎的血管阻塞可能是動脈粥樣硬化（動脈中脂肪堆積）的早期警號，示意可能將會在身體其他部位發生。

2020年在《英國泌尿外科雜誌》發表的一篇研究，分析了數十萬男性的數據，發現即使考慮到吸煙、高血壓等因素，患有勃起功能障礙的人患心臟病的風險明顯更高。平均而言，陽萎的男性患冠心病、中風或死於心血管疾病的風險高出約50%。

心臟病先兆｜3. 打鼻鼾

在大部分情況下，吵人的鼻鼾聲都是由阻塞性睡眠呼吸暫停引起的，而且鼻鼾聲越大，風險越高。Al-Lamee教授表示，雖然打鼻鼾本身與心臟病沒有直接關係，但睡眠窒息症卻不然，因為它與肥胖和其他代謝狀況有關，因此打鼻鼾應該成為心臟病的警號，尤其是當肥胖等風險因素沒有控制好。

在2022年的一項涉及15萬多名患者的研究回顧發現，打鼻鼾者罹患冠狀動脈疾病的機率，比不打鼻鼾者高28%。

心臟病先兆｜4. 手腳冰冷

Al-Lamee教授表示，當氣溫下降時，血管會自然收縮，血壓升高，迫使心臟更努力地將血液泵送到全身。為了保護大腦、肺、腎臟等重要器官，四肢的血液循環會減少，導致手腳蒼白、發青、麻痺或刺痛。對於大多數人而言，都只是一種正常生理反應，但如果心臟出現問題或血液循環不良，其影響可能會更加放大。

心臟病發作可能出現哪些徵兆？

心臟病是港人10大死因第3名，僅次於癌症和肺炎， 佔總登記死亡人數的12.8%。根據本港衞生署資料，在各種心臟病當中，冠狀動脈心臟病（冠心病）是引致心臟病死亡的主因。其成因是膽固醇層在冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，以致心肌的血液供應減少，導致運動時出現心絞痛。

心臟病症狀及病發徵兆：

• 患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後產生壓迫性的心絞痛，痛楚可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，但休息後便會有所好轉。
• 病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。
• 其他可能出現的病徵包括心律紊亂、暈眩、出汗、噁心和四肢無力，心臟衰竭的病人更會氣促和雙腳水腫。

T10

中秋節，不少人都會吃月餅應節。不過，如果過量進食容易引發消化不良。有中醫師表示，在中秋節期間可自製3款茶飲搭配月餅享用，能有效幫助消化解膩，再配合按摩3大穴位更能強化消滯效果。

中秋節2025｜月餅熱量高易消化不良 如何挑選健康月餅？

中醫師劉宇真在診所網頁撰文指，月餅雖是應節食物，但卻暗藏熱量陷阱。過量進食不僅容易熱量超標，更可能引發腹脹、消化不良等症狀，甚至影響血糖與膽固醇水平。面對月餅種類繁多，從傳統的雙黃白蓮蓉到現代的冰皮月餅，不同餡料與製作方式，熱量也有很大差異。因此，她教以下3大方法，助挑選健康的月餅：

1. 優先選擇低糖、低脂月餅

例如棗泥、芋頭酥、冰皮月餅等，此類月餅每個熱量多介於150至250cal之間，相較於近800cal的雙黃蓮蓉月餅，對身體負擔較輕。

2. 選用高纖餡料

推薦選取以紅豆、綠豆、棗泥，或天然水果如鳳梨、柚子等高纖食材製成的內餡，此類成分有助促進腸胃蠕動，預防便秘與腹脹問題。

3. 避免過量鹹蛋黃與堅果

需留意鹹蛋黃在製造過程中的熱量和鈉含量較一般雞蛋高，應避免過度攝取；而堅果類雖具營養價值，但本身油脂含量較高，脾胃虛弱者尤需謹慎食用。

中秋節2025｜中醫教自製3款消滯茶 輕按3大穴位也有效 

劉醫師表示，中醫的理論認為，高糖食物容易傷脾生濕，當體內濕氣過重時，可能引發消化不良、身體疲憊感、甚至水腫。對此她特別推薦自製以下3款茶，可根據食用月餅的屬性搭配飲用；若已出現腹脹或便秘狀況，除了透過茶飲輔助消化外，亦可配合簡易穴位按摩來改善不適。

中秋節2025｜3款消滯茶：

1. 普洱茶

普洱茶屬於全發酵茶類，具有去油解膩的功效，且咖啡因含量較低，特別適合搭配較為油膩的月餅種類，例如蛋黃酥或廣式蓮蓉月餅。

材料：

• 熟普洱茶葉5克，亦可使用市售熟普洱茶包。

做法：

• 先將普洱茶葉置於通風處靜置一段時間進行醒茶。
• 以熱水快速沖洗茶葉一次後立即將水倒掉。
• 再次注入約500毫升熱水，加蓋悶泡1至3分鐘即可飲用。

2. 麥芽山楂茶

麥芽與山楂具有消食健胃的功效，特別能改善飯後胃部脹氣與腸鳴現象，適合搭配澱粉含量較高的傳統廣式月餅，以及甜膩感濃郁的豆沙、蓮蓉類月餅一同飲用。

材料：

• 炒麥芽6克
• 乾山楂片5-6片

做法：

• 將所有材料放入鍋中，加入500毫升清水，煮沸後轉小火續煮5至10分鐘，溫熱飲用。

3. 洛神玫瑰茶

洛神花具有養顏美容、消除浮腫的功效；玫瑰花則能行氣解鬱、活血化瘀。兩者結合沖泡出的茶飲風味淡雅，特別適合搭配水果內餡或冰皮月餅等口感清爽的月餅種類。

材料：

• 洛神花3-5朵
• 乾玫瑰花2-3朵

做法：

• 將上述材料放進杯中，注入300-500毫升熱水沖泡，再悶泡5分鐘即可飲用。

按3大穴位幫助腸胃蠕動：

• 中脘穴：位於肚臍正上方四寸處，即五指併攏寬度。
• 足三里：於小腿前外側，膝蓋外側眼下三寸，約四指幅寬的位置。
• 天樞穴：肚臍左右各兩指處。

每次以指腹按壓各穴位約3至5分鐘，若能在飯後配合15至30分鐘散步，效果更為明顯。

資料來源：中醫師劉宇真

T10

頸部出現異常腫塊，到底是感冒發炎還是惡性腫瘤？香港每年逾千宗頭頸癌新症與頭頸腫塊有關，及早發現是治療成功的關鍵。外科專科醫生羅中佑醫生向《星島頭條》拆解頭頸腫塊的成因、分類及應對策略，幫助大家從容應對。

頭頸腫塊是成因是甚麼？

羅中佑醫生表示，頭頸腫塊根據成因主要可分為3大類：發炎性、先天發育不良性和腫瘤性。

1. 發炎性腫塊

最為常見，多由病毒或細菌感染引起，如中耳炎、鼻竇炎或普通感冒而導致淋巴結腫大，常伴隨發熱、發燒和腫痛感。待感染得到控制後，這類腫塊會逐漸消退。

2. 先天發育不良性腫塊

胚胎發育過程中遺留的問題，如頸部淋巴結液體未能正常消失而形成腫塊。這類腫塊常呈圓形，具有彈性且無痛。常見類型包括真皮囊腫、脂肪瘤、淋巴管瘤、鰓裂囊腫和甲狀舌骨囊腫，大多可通過手術切除根治。

3. 腫瘤性腫塊

分為良性與惡性兩種。良性腫瘤如甲狀腺結節、脂肪瘤、血管瘤等，生長慢且邊界清晰；惡性腫瘤則需要高度警惕，可能是原發性的（如淋巴癌、甲狀腺癌或唾液腺癌），也可能是轉移性的（即由其他部位癌症通過淋巴或血液轉移到頸部）。

4症狀自測頭頸腫塊是否腫瘤

羅中佑醫生表示，若發現頸部出現腫塊，可透過以下4種特徵進行初步判斷：

• 腫塊異常快速增大、持續變大或2-4周內不消退
• 腫塊較硬且很難移動
• 皮膚表面出現破皮或潰瘍等異常情況
• 同側耳朵感到疼痛、耳鳴或聽力減弱情況

上述症狀可能是患上腫瘤的徵兆，若同時伴隨體重莫名減輕、口鼻異常出血、口腔潰瘍久不癒合、聲音沙啞、呼吸或吞嚥困難等症狀，應盡快尋求耳鼻喉專科醫生幫助。醫生會通過觸診、鼻咽喉內窺鏡檢查、抽血檢查以及超聲波檢查等手段，對頸部腫塊進行精確診斷。必要時，醫生還可能會安排電腦斷層掃瞄（CT）、磁力共振掃瞄（MRI）或病理檢查，以明確腫塊的性質。

如何治療頭頸腫塊？良性/惡性大不同！

羅中佑醫生指，頭頸腫塊的治療方案取決於其成因。發炎性腫塊通常通過抗生素或抗病毒藥物治療；先天發育不良性腫塊大多可以通過手術切除根治，避免反覆感染或惡變風險；而腫瘤性腫塊則根據良惡性的不同，治療方案亦會有所差異：

良性腫瘤：若體積較小、無壓迫症狀（不影響吞嚥或呼吸），可定期追蹤；若體積快速增大或產生壓迫症狀，需考慮手術切除。

惡性腫瘤：需要根據具體類型採用手術治療、放射治療、化學治療或組合治療，如早期的頭頸癌可能透過手術切除便能取得良好效果；中晚期則可能需要手術聯合放療、化療，甚至是免疫治療、標靶治療等，以提高治療效果，降低復發風險。

4招預防出現頭頸腫塊

羅中佑醫生表示，雖然並非所有頭頸腫塊皆可預防，但透過健康生活方式可降低部分頭頸部疾病風險。

• 嚴格戒煙戒酒，長期吸煙會刺激口腔、咽喉黏膜，增加鱗狀細胞癌變風險；酗酒則可能損害肝臟代謝功能，誘發代謝性腫塊。
• 需注重口腔衛生，定期刷牙、使用牙線清潔牙縫，可減少牙周病、蛀牙等慢性炎症，避免因慢性炎症引發淋巴結腫大。
• 均衡飲食，多攝取富含抗氧化物的蔬果、減少加工肉類的攝取，保持定期規律運動，增強身體免疫力；定期進行頭頸部自我檢查，發現問題配合醫療篩檢，都能在早期發現異常腫塊並及時干預，有效減少惡性病變發生機率。
• 接種HPV疫苗也可降低因HPV感染誘發部分頭頸部腫瘤的風險。尤其是有頭頸癌家族史、長期暴露於有害物質環境中的高危人群，更要注意定期體檢和健康管理。

關於頭頸腫塊有哪些常見迷思？

迷思一：無痛腫塊一定是癌症？

不一定。部分良性腫瘤（如甲狀腺腺瘤、脂肪瘤）亦可能無痛感，但惡性腫瘤則更多呈現無痛特徵。關鍵在於結合大小、硬度、生長速度等多項指標綜合判斷。

迷思二：使用抗生素無法治療的就是癌症？

不一定。發炎性腫塊若未得到妥善治療（如未完成抗生素療程），可能會導致腫脹消退時間延長，需複診評估是否存在其他感染源。當腫塊持續超過6週未消退時，方需考慮惡性病變的可能性。

迷思三：腫塊能用按摩或熱敷消除？

不是所有腫塊都能通過按摩或熱敷消除，有些甚至可能因此惡化。如果腫塊是由感染或炎症引起，熱敷可能有助於緩解症狀；但若是腫瘤或其他病變，這類處理可能延誤診斷和治療，因此應謹慎對待並及早就醫檢查。

T10

[星島綜合報道]隨着黑膠唱片、菲林相機再度流行，許多經典木製喇叭亦重新受到音樂愛好者青睞。不過，這些舊式高端音響往往欠缺現代連接功能。來自丹麥的初創品牌 LastObject 近日推出名為 SoundUp 的藍牙模組，正好為這些「有靈魂的老喇叭」注入新科技，讓它們重新發聲。

SoundUp 目前正在 Kickstarter 集資，其設計理念簡單而巧妙——讓用戶可繼續使用品質上乘的經典被動式木殼喇叭，而毋須依賴廉價的塑膠藍牙音箱。這款小巧的長方體裝置內置 100W Class-D 功率放大器、108Wh 鋰電池 及 Bluetooth 5.1 模組，能直接無線連接手機音樂庫，再以隨附喇叭線接駁至第三方傳統喇叭。線材同時輸出聲音及供電，毋須外接電源。

官方資料顯示，SoundUp 的實際輸出功率約為 50 至 90 瓦，足以驅動 3 至 8 歐姆的書架式或大型 Hi-Fi 喇叭。一次充電可提供約 40 小時中音量播放 或 7 小時最大音量播放。機背設有電量顯示及彈簧端子，操作簡便。

更有趣的是，若只接上一台 SoundUp，即可單聲道播放；若使用兩台並分別接駁兩隻喇叭，裝置會自動互聯，形成立體聲輸出，重現經典雙聲道的空間感。

據了解，Kickstarter 集資價為單台 €135、雙台 €229，分別較預定零售價便宜約兩成至三成。若計劃順利，這項讓「老喇叭」重獲新聲的創意方案，有望成為今年音響界的話題新星。

圖片：LastObject

T10

【中秋節/月餅卡路里/熱量】中秋佳節將至，不少人會吃月餅應節，究竟怎樣吃能避免熱量超標？有營養師特別整理出9款月餅的熱量，涵蓋冰皮月餅、傳統月餅等，並提醒1款月餅卡路里尤其驚人，食用後則需要行429層樓梯才能完全消耗其帶來的熱量負擔。

9款中秋月餅卡路里大比拼 吃這款要行429層樓梯消耗

營養師李婉萍在個人Facebook專頁指，中秋節總少不了吃月餅，無論是傳統風味還是創新口味，手中那塊月餅的美味總是令人難以抗拒。她提醒，月餅的重量與其熱量通常成正比，並進一步列出9款常見月餅的熱量、糖量、油量和相對應需要消耗的樓梯運動量：

9款月餅卡路里大比拼：

月餅卡路里｜1.雙黃白蓮蓉月餅（185g）

• 熱量：800kcal
• 醣類：93.6g
• 油脂：41.6g
• 需消耗的樓梯量：429層

月餅卡路里｜2.綠豆椪（94g）

• 熱量：370kcal
• 醣類：52.5g
• 油脂：14.9g
• 需消耗的樓梯量：198層

月餅卡路里｜3.蛋黃酥（54g）

• 熱量：249kcal

月餅卡路里｜4.豆沙蛋黃酥（55g）

• 熱量：234kcal
• 醣類：21.8g
• 油脂：12g
• 需消耗的樓梯量：124層

月餅卡路里｜5.鳳梨酥（50g）

• 熱量：221kcal
• 醣類：29.3g
• 油脂：10.7g
• 需消耗的樓梯量：120層

月餅卡路里｜6.伍仁月餅（50g）

• 熱量：216kcal
• 醣類：29g
• 油脂：8g
• 需消耗的樓梯量：116層

月餅卡路里｜7.冰皮月餅（65g）

• 熱量：212.6kcal
• 醣類：29.2g
• 油脂：8.5g
• 需消耗的樓梯量：114層

月餅卡路里｜8.流心奶黃月餅（50g）

• 熱量：205kcal
• 醣類：26.7g
• 油脂：9.8g
• 需消耗的樓梯量：110層

月餅卡路里｜9.芋頭酥（50g）

• 熱量：162kcal
• 醣類：23.3g
• 油脂：6.8g
• 需消耗的樓梯量：86層

月餅卡路里｜糖尿病患可吃月餅嗎？

李婉萍表示，原則上不建議糖尿病患者食用月餅，因其醣類、油脂及熱量均偏高。若確實想品嚐，可採取主食替換方式以維持血糖穩定，即1份主食是15g醣類，約等於1/4碗白飯。以雙黃白蓮蓉月餅為例，其醣量約等同1.5碗白飯；而豆沙蛋黃酥或芋頭酥的醣量則接近半碗飯。

月餅卡路里｜如何吃月餅不增磅？

此外，李婉萍還建議，享用月餅時除了可搭配茶飲，還有以下3招降低身體負擔：

1. 烏龍茶、鐵觀音或包種茶皆宜，天氣炎熱時可預先製作冷泡茶冷藏後飲用。
2. 搭配柚子、芭樂或火龍果等富含纖維的水果同吃，有助促進消化。
3. 若以爬樓梯消耗熱量計算，蛋黃酥、冰皮月餅、伍仁月餅、流心奶黃月餅需爬30分鐘樓梯消耗1個的熱量，而雙黃白蓮蓉月餅與綠豆椪則需持續爬樓梯約1小時才能消耗1個月餅熱量。

資料來源：營養師李婉萍 

T10

不少人士都以為變胖是因為吃太多所致，但原來肥胖亦可以是「營養不良」！有醫生列出3類營養素有助身體代謝，對於消除內臟脂肪、控血糖、增肌減脂都好幫助，反而要多吃一點。

家醫科醫生鄧雯心近日在節目《醫點不誇張》內分享，肥胖是有用的營養「吃不夠」，特別是想消除內臟脂肪更要靠「多吃」。有些營養素及食物是對身體代謝有正向幫助，因而要多吃一點：

減內臟脂肪要多吃甚麼？

1. 蛋白質

一項針對中老年人的研究發現，在運動習慣未改變的狀況下，每日吃「體重×1.3g的蛋白質」，內臟脂肪比例明顯下降，以60kg體重人士為例，即每天吃78g蛋白質。建議中年人要減脂，蛋白質比例可調整為體重×1.2-1.6g；高運動量者，蛋白質比例可再提升。

蛋白質益處：

• 提升飽肚感，減少亂吃零食的機會。
• 在腸道中能引發類似減肥筆的賀爾蒙「GLP-1腸泌素」。
• 增加產熱效應，消化蛋白質時會特別耗費能量去處理，吃進100 kcal蛋白質、實際身體吸收到熱量僅70 kcal左右。
• 提升基礎代謝，增加肌肉量，幫助燃燒脂肪。

建議1天吃3隻手掌大的蛋白質，可多吃三文魚、雞胸肉、毛豆等優質蛋白質。而每餐先吃蛋白質，更可穩定血糖及改善胰島素阻抗。

2. 纖維

多吃水溶性纖維，研究發現，每日攝取10g水溶性纖維，內臟脂肪囤積速度就會降3.7%。可多吃菇類（香菇、金針菇）、黑木耳、秋葵、海帶等「黏黏滑滑」的蔬菜，不只控血糖，也有益腸道。

更有日本研究指，日本人吃海帶的量與腹部腰圍成負相關，海帶吃越多、越能控制腰圍。

3. 植化素

「植化素」多存在於五顏六色蔬菜之中，富含多酚類、黃酮類、綠茶素、白藜蘆醇、槲皮素、茄紅素等。以茄紅素為例，攝取後會在脂肪細胞內增加燃脂效應；辣椒素則促進交感神經興奮，有助消除對內臟脂肪。

可多吃番茄、木瓜、番薯等富含植化素的食物。因為內臟脂肪是發炎組織，植化素有助抗炎，一旦發炎整體性下降，肚子的內臟脂肪也不易堆積。

中央肥胖=內臟脂肪多？

到底體型對身體有甚麼影響？根據香港衞生署資料，體脂含量與分布因人而異，「蘋果型」身材人士（即中央肥胖）的脂肪多囤積於腹腔，圍繞着肝臟、胰臟等器官；而「啤梨型」身材人士的脂肪往往集中於臀部和大腿的表皮之下。研究顯示「蘋果型」身材會增加心血管代謝失調和患上各種慢性病的風險。

2020至2022年度人口健康調查的結果顯示，本地15至84歲人士中，按腰圍和腰臀比例界定為中央肥胖者分別佔37.8%和35.4%。以大多數亞洲人身材而言，中央肥胖指：

• 男性腰圍等於或大於90cm
• 女性腰圍等於或大於80cm
• 男性腰臀比例達0.90或以上
• 女性腰臀比例達0.85或以上

腰臀比例即腰圍除以臀圍（腰臀比例=腰圍÷臀圍），腰圍愈大或腰臀比例愈高，患慢性病的風險就愈高。根據衞生署資料，肥胖會增加患上9種慢性疾病的風險，當中更包括4類癌症：

1. 高血壓
2. 心臟病
3. 高膽固醇
4. 糖尿病
5. 腦血管病
6. 膽囊病
7. 骨關節炎
8. 睡眠窒息症
9. 部分癌症（乳腺癌、前列腺癌、結腸直腸癌及子宮內膜癌）

資料來源：《醫點不誇張》、家醫科醫生鄧雯心、衞生署

T10

不少人會斷食減肥，不過，體重突然變輕未必是好事。有醫生分享病例指，一名女子採用斷食法成功減磅，7個月後卻離世。體重減輕，原來是因為是患上了「癌王」胰臟癌，殺傷力甚高，其中有3大症狀最關鍵。

成功減肥7個月後離世 驚揭患胰臟癌

營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《健康晚點名》分享個案指，該女子最初發現體重減輕，還開心地以為，持續了數個月的「168斷食法」終於見效。不過，後來她卻不時出現噁心、臉色蒼白等症狀，於是前往求醫。

胰臟癌不易察覺 3徵兆是關鍵

經抽血檢查發現，該女子的CA125腫瘤指數很高，醫生於是再安排她進行腹部超聲波檢查，最終證實患上「癌王」胰臟癌，而且病情已轉移到肝臟。雖然已立即接受化療、免疫治療嘗試控制病情，但最終她在7個月後病逝。

劉博仁醫生指，「癌王」胰臟癌不容易被發現，如果確診時已出現肝臟或遠端轉移，預後常常不好。因此他提醒，即使以為自己透過運動控制體重得宜，當發現身體出現以下情況，就要提高警覺，因為隨時是患癌的警號：

• 體重短時間內暴跌4至6公斤
• 臉色蒼白
• 食慾下降

香港第4大致命癌症 甚麼人易患胰臟癌？

據香港癌症資料統計中心資料，胰臟癌為香港常見癌症，發病率排第10位，死亡率排第4位。單在2021年，香港已有889人死於胰臟癌，危險程度不低於肺癌、大腸癌、肝癌等常見癌症。

醫管局指，胰臟藏於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯。不少患者至胰臟癌症晚期才發現患病，影響存活率。進行手術切除腫瘤後，復發率也比一般癌症高。

10大高危因素易致胰臟癌

醫學界目前尚不完全清楚胰臟癌的成因，惟可能與胰臟細胞的異常增生有關。大多數的胰臟癌都是源於胰管上皮細胞的腺癌，較常發生在65歲以上人士身上，其他風險因素如下：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 抽煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但不一定是導致胰臟癌的原因

胰臟癌有何常見症狀？大便出現這顏色屬警號

如何及早發現胰臟癌？醫管局提醒日常多留意身體有否出現以下症狀，隨時是身體患上胰臟癌的警號：

胰臟癌6大常見症狀

醫管局指出，若出現以下徵狀，有機會是患上胰臟癌：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌病人常見的併發症有以下幾項：

• 黄疸
• 疼痛：當腫瘤擴大壓迫神經, 腹痛會加劇
• 嚴重體重下降, 進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

預防胰臟癌5大貼士 宜選擇低脂食物

醫管局提醒，儘管胰臟癌無法完全預防，不過改變一些生活方式亦有助減低患癌風險：

• 戒煙：吸煙時的煙霧含致癌物，可破壞DNA調節細胞的生長
• 保持健康體重：體重急劇增加或過重，增加患胰臟癌機會
• 經常做運動：適量運動可減少患胰臟癌機會
• 健康飲食：多吃蔬果及低動物脂肪食品，可減少患胰臟癌機會
• 小心危險化學品：避免接觸危險化學品，或使用時配合適當安全措施

T10

[星島綜合報道] 傳統導盲杖雖為視障人士日常出行的重要工具，但功能始終有限。來自美國西雅圖的新創公司 Glidance 近日研發出一款名為 Glide 的人工智能導行裝置，被譽為「升級版導盲杖」，結合鏡頭、AI分析、語音與震動提示，協助視障用家在街道上更安全、自主地行走。

Glide 外形像一支安裝了輪子的導盲杖，底部設有兩個橡膠輪（直徑約7.5吋）及防撞保險桿，中段為可伸縮鋁合金桿，頂部則配備人體工學手柄。內置的電子系統包括 立體深度攝影鏡頭（最遠距離達15米）、近距感測器、揚聲器與收音麥克風、以及能提供震動反饋的控制按鈕。整體防水設計，雨天亦可使用。

這部AI導盲裝置提供兩種模式：•Directed 模式：透過 Google Maps 或預設路線提供語音導航，用戶可先帶裝置走一次熟悉路線，系統便會記錄。

•Freestyle 模式：由AI主導，偵測障礙物並自動修正方向，確保使用者保持筆直行進。這是目前主力開發的核心功能。

Glide 的兩個輪子可自由旋轉，用家可自定步速；當需要轉向或停步時，輪子會自動控制方向與煞停，同時以語音與震動提示即將轉彎或前方障礙。系統能辨識 門口、斑馬線、升降機及樓梯 等環境特徵，遇到樓梯時，用戶只需提起Glide即可繼續前行。整機重量約3.5公斤，續航力達6小時以上。

目前 Glidance 正在西雅圖進行測試，預計明年春季（北半球）開放首批預購。售價為約1,499美元，另設 每月30美元軟件更新及AI導航服務費。

Glide 的誕生被視為視障輔助科技的重要一步，它不僅能主動「領路」，更像是AI與人協作的智能夥伴。Glidance 表示，長遠目標是讓視障人士能以最自然的方式融入城市生活，「Glide不是取代導盲杖，而是讓它真正聰明起來。」

圖片：Glidance

T10

【長壽運動】多步行可減肥、防心臟病，不過要怎樣步行才最有效？有研究指，一種由日本專家研發的「日式步行法」，可有效降低血糖並提升身體的帶氧能力、心血管力量，定期進行「日式步行法」，心血管更相當於年輕10歲。

想長壽養生必學日式步行法 心血管年齡逆轉10歲

外媒《Daily Mail》報道，「日式步行法（Japan Walking）」即間歇步行訓練（Interval Walking Training，IWT）是由日本信州大學醫學系特任教授能勢博（Hiroshi Nose）博士及其研究在團隊2017年制定的鍛煉計劃，目的是幫助中士提升心肺健康。 「日式步行法」適合不同年齡層人員參與，步驟如下：

 如何進行「日式步行法」？

1. 熱身動作：正常步速走3-5分鐘
2. 慢走3分鐘（舒適悠閒步速）
3. 快走3分鐘（如急忙快步走去開會一樣），重複「慢走、快走」30分鐘
4. 動作動作：正常步速走3-5分鐘，每周至少4-5次

在進行「日式步行法」期間，可以透過說話去緩慢步行強度，快走時宜有一點氣喘，代表強度適中。如果沒有一點氣喘且能輕鬆交談，則需要加快速度；如果沒有喘氣，則需要放慢速度。研究人員建議，運動者應達到最高心率的70%到85%。 

「日式步行法」有何好處？

能勢博及團隊在2017年發表於《運動與體育科學評論》的5年研究，招募了6,400多名來自日本、美國和丹麥的中老年參與者，包括健康和患有慢性疾病（高血壓和糖尿病）的人士，包括「日式步行法」且佩戴追蹤器記錄數據。結果顯示：

• 參與者的體能水準平均提高了 10%
• 參加者的血糖和膽固醇下降了
• 參加者的含氧能力提高了10%-15%，當時心血管年齡逆轉了約10歲；帶氧能力與心臟病、糖尿病和早死風險降低有關
• 參加者的被抽走力量增強、身體彈性提高，降低了跌倒的風險
• 參加者的肥胖、高血壓、糖尿病和高膽固醇的生活疾病評分（生活型態疾病評分）降低20%
• 參加者的孤獨感減少，情緒改善。

在個人Instagram專頁發布影片分享，「日式步行法」的健康益處比日行1萬步多，包括降血糖、減少中風風險、改善情緒、增強免疫力及改善睡眠質素。塞西指，研究證明可以改善心血管健康及體質，對關節無害，省時省力且非常有效。

「日式步行法」的整體強度不高，任何人都可以持續進行。與跑步等高強度活動相比，「日式步行法」強調步行的好處，不僅可以增強心肺功能、改善新陳代謝和其他慢性疾病指標。與保持穩定相比，短時間的高強度運動可以提高心率，增加燃燒，並促進更多安多酚的釋放。 

資料來源：Daily Mail

T10

從血液狀態竟能預測壽命長短？有醫生教分區血液健康狀態，並教9大方法保養血管，甚至更有降血脂、降血糖等功效。日常飲水補水要注意甚麼？

長壽/短命要看血液？醫生教9招保養血管降血脂血糖

根據日媒《週刊女性PRIME》報道，心血管外科渡邊剛醫生表示，人體輸送血液的血管在19歲時達到功能巔峰，此時血管極具彈性，能釋放多種激素防止血栓形成，血管壁也非常乾淨。然而隨著年齡增長，血管逐漸老化將導致血流受阻，引發動脈硬化、血管硬化等問題，最終可能演變為心絞痛、心肌梗塞、主動脈瘤等心臟疾病，並縮短預期壽命。

關於如何區分血液健康狀態，渡邊剛醫生指出，「好血液」特徵在於血液本身乾淨，即使血管出現磨損仍能維持較長時間功能，具體表現為血流順暢、不易脫水、脂質與糖分含量適中且發炎物質稀少；相反，「壞血液」則呈現黏稠狀態，含有過量脂質、糖分及發炎物質，這類血液會持續損傷血管並引發疾病。他建議可透過體檢驗血觀察四項關鍵指標，包括膽固醇、三酸甘油脂、尿酸和血糖，若數值偏高即需提高警覺。透過以下9大日常飲食與生活習慣進行調整，有望將各項數值維持在較低水平：

怎樣有效保養血管降血脂血糖？

1.避免食用對血液有害的食物

為有效降低膽固醇及三酸甘油脂水平，需避免食用高脂肪食物，包括肉類、魚類、魚卵和蛋黃。若需要控制尿酸值，同時應限制動物肝臟及高嘌呤的啤酒攝取。在血糖管理方面，需嚴格限制高糖分的甜點與糖果，並注意避免過量攝取果汁與水果，因果汁中的糖分會被人體迅速吸收導致血糖急升。此外，小麥粉製品同樣易使血糖升高，應盡量避免食用。

2.每天喝2公升水

充足的水分攝取有助於透過尿液排出體內多餘的尿酸與血糖，對維持健康具有積極作用。此建議攝取量並不包含從食物中獲取的水分，每日理想的飲水量應達到2公升。若難以一次達成，可採取分次飲用的方式，每次飲用200ml，全天分7至8次完成。具體執行時段可安排於：

• 起床後
• 早餐時
• 工作期間
• 午餐時
• 午後時段
• 晚餐時
• 沐浴前後

3.攝取充足的膳食纖維

需根據日常飲食結構進行調整，建議多吃糙米、納豆、海帶芽等攝取膳食纖維。還可以適量食用泡菜、無糖乳酪等也有益。

4.避免暴飲暴食

不應因食物對健康有益就過量攝取，需注意無論食材多麼營養，一旦超過身體需求，最終仍會導致營養過剩。

5.睡前兩小時完成用餐

深夜進食容易促使體內脂肪堆積，會增加壞血病的風險。

6.多做運動

規律運動能有效調節血壓與血糖水平，促進優質血液生成，建議每日散步30至40分鐘，或進行輕度肌力訓練。避免貿然進行馬拉松、高強度肌力訓練等劇烈運動，以免引發貧血等不良反應。

7.用溫水浸浴

運動後建議以37-40°C的溫水進行半身浴，浸泡20-30分鐘能有效促進血液循環，幫助身體生成品質良好的血液。

8.避免吸煙

吸煙會直接損傷血管內壁，大幅增加動脈硬化風險。

9.避免焗桑拿

許多人誤以為焗桑拿能改善血液循環並幫助減肥，但實際上存在極高危險性。當身處攝氏27-38度的桑拿環境時，人體會大量出汗且血壓隨之下降；若此時突然跳入冷水池，將導致血壓急遽飆升，引發脫水現象並容易形成血栓。雖然年輕族群可能較能承受如此劇烈變化，但對中老年人而言極具危險性，務必適度進行。

資料來源：《週刊女性PRIME》

T10

[星島綜合報道]家長和喜歡以單車代步的用戶，或許對於一部「會隨家庭成長而變化」的貨運電動單車特別感興趣。比利時品牌 Bike43 最新發表的模組化貨運e-bike，可調整車架長度的設計，讓車主可在 Short 與 Mid 版本之間自由切換，照顧日常購物到載送小朋友的不同需求。

兩款車型均以同一副車架為基礎，透過修改後下叉設計，就能將後輪前後移動15厘米，從而轉換車身長度。Short版本最大後載重為70公斤，可安裝最多兩個兒童座椅或放置日常雜貨，前置籃筐則可承載20公斤，全車承重上限170公斤；配件選項亦相當齊全，包括雨篷、兒童椅及前袋。Mid版本則把後載重提升至85公斤，更可同時容納三名小孩（兩名後排長椅座、一名車架專設座位），整體載重上限達200公斤，明顯更適合成員較多的家庭。

動力方面，全線配備 Bosch Performance Line 中置摩打，輸出扭力達75Nm，輔助時速最高25公里。Short版配540Wh電池，續航約60公里；Mid版則約40公里，但可選配 Bosch PX摩打及 800Wh電池，續航力提升至80公里。避震採用SR Suntour前叉（行程80mm），配20吋車輪及Shimano煞車系統，並附有重型支架、全車擋泥板及內置燈具，方便全天候使用。

Bike43現已開放預訂，預計2026年初交付。Short版售價4,990歐元，Mid版則為5,290歐元；廠方同時提供不可縮短的長尾貨運版，售價5,490歐元。至於由Short升級至Mid的轉換套件售價，暫時仍未公布。

這部「隨家庭而成長」的電動貨運單車，顯然針對城市家庭長遠需要而設，既能靈活應付日常載物，亦兼顧育兒出行的實際考量。

圖片：Bike43

T10

脂肪肝也可逆轉？有醫生透過改變飲食習慣及定時運動，在一年間減去20公斤，更成功逆轉嚴重脂肪肝。他近日公開公開三餐自救餐單，當中包括每早飲咖啡時，必定配其中一種食物作早餐！

一年減20kg逆轉脂肪肝 醫生公開自救餐單

骨科醫生葉文凌在節目《聚焦2.0》表示，過去曾因踢足球不慎骨折受傷，導致此後無法維持運動習慣，加上工作需要應酬、喝酒，讓體重暴增至90公斤，肝指數ALT、AST等肝臟發炎指標高達60U/L（正常值上限：40 U/L），證實患上嚴重脂肪肝。

為了改善脂肪肝，葉文凌醫生表示自己從飲食、運動入手，更指出如果不改善飲食型態，只靠運動，減去肝臟脂肪的效果恐怕有限，當中在飲食上以攝取充足蛋白質最重要：

逆轉脂肪肝每日三餐貼士：

早餐餐單：

1. 無糖黑咖啡

• 份量：1杯
• 營養：不加奶不加糖
• 好處：不含熱量；咖啡因有助燃燒脂肪、降低食慾

2. 雞蛋

• 份量：2顆
• 好處：含豐富蛋白質

午晚餐餐單：

• 飲食原則：少吃澱粉、攝取充足蛋白質
• 例子：小白菜、椰菜、紅蘿蔔炒蛋等菜式，搭配雞胸肉與少量白飯

3. 減重飲食貼士：充足攝取蛋白質

好處：

• 提升飽足感
• 減少醣類攝取
• 預防肌少症

建議：

• 一般成年人：每天吃每公斤體重0.8-1.2克的蛋白質
• 60歲以上者：每天吃每公斤體重1.5克的蛋白質

慢跑改善脂肪肝 3步驟增減脂效果

除了注意飲食外，葉文凌醫生表示自己亦有規律地運動進行減脂，此舉不但可消耗多餘熱量、穩定血糖，同樣亦有助消除肝臟脂肪。他特別推薦以下一項名為「跑走運動」的帶氧運動訓練：

「跑走運動」要點：

1. 先開始快步走，發現上升的心跳慢慢穩定後，可開始慢跑
2. 開始慢跑後，心跳會加快，並開始微喘
3. 當氣喘至無法忍受時，再從慢跑轉至快步走

• 好處：延長運動時間、強化減脂效果，不會造成太大的體力負擔

改善脂肪肝6大方法 少吃3類食物免傷肝

根據香港中文大學過去的調查發現，香港四分之一的成年人，近一百萬計的香港人患有脂肪肝，情況十分普遍。據香港衞生署指，治療脂肪肝的目標通常是消除已知的風險因素及治理引致這疾病的根本原因。對酒精性脂肪肝患者來說，戒酒可逆轉肝臟的脂肪變化。同時患有肥胖、二型糖尿病或高血脂的患者，首要的建議是要作出改變，採納更健康的生活模式。

衞生署提出6大方法，教市民從生活及飲食習慣中著手以預防及改善脂肪肝：

1. 維持體重和腰圍適中

• 成年人的BMI應介乎18.5和22.9kg之間；男性腰圍應保持在90cm以下，女性則應保持在80cm以下。

2. 保持均衡飲食

• 每日進食最少5份含豐富抗氧化劑的蔬果、適量含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，以及避免進食高油、高糖和高鹽的食物。

3. 多進行體能活動

• 成年人每星期進行最少150分鐘中等強度的體能活動（例如快步行、慢速游泳或悠閒地踏單車）；或75分鐘劇烈強度的體能活動（例如緩步跑、 快速游泳或劇烈地踏單車）或相等的活動量。 
• 兒童及青少年應每日累積最少60分鐘中等至劇烈強度的體能活動。 

4. 避免飲酒

• 過量飲酒可導致肝臟肥大，逾 90%酗酒的人士患有酒精性脂肪肝疾病。

5. 不吸煙

• 吸煙會加速非酒精性脂肪肝的演變，部分原因是由於吸煙影響胰島素抗阻，吸煙也會與過重和肥胖產生協同效應。 

6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

• 收縮壓應維持在低於120mmHg，舒張壓低於80mmHg。
• 空腹血糖低於5.6mmol/L
• 血液中的總膽固醇水平低於5.2mmol/L。

T10

【心臟病先兆】女士最怕長皺紋，但原來皺紋竟與心臟病有關？中醫認為「心其華在面」代表面相的紋路其實與心血管有關，有中醫師列舉，可透過看3種皺紋自測心臟病風險，原來耳珠上出現1種斜向皺褶紋，恐患冠心病或中風，即看另外2種皺紋觀察心血管功能吧！

中醫教看3皺紋自測心臟病風險

中醫師黃千瑞在馬光中醫診所網頁發文分享原來「相由心生」是真有其事，中醫認為心主血脈，即人的氣血是否充盈，可從臉部氣色看出來，因此望診面相確實可以觀察心血管及心臟功能的好壞。而臉上如出現以下3類皺紋可得知心血管疾病風險：

 

心臟病先兆｜1. 懸針紋

眉毛中間位置稱為印堂，印堂即「命宮」。印堂最好光澤平滑沒有紋路，當印堂產生直向紋路，像懸著一根針，又稱為「懸針紋」。

心臟病先兆｜2. 山根橫紋，

兩眼內側眼頭之間稱為山根，即是鼻子開始要隆起的位置。當山根低陷或出現橫向細紋，又稱為「山根橫紋」。

心臟病先兆｜3. 冠心溝

冠心溝是耳珠上出現的斜向皺褶，西醫稱為「Frank’s sign」。冠心溝起源於1973年Franks醫生針對心肌梗塞患者進行調查後，發現許多人出現冠心溝的比例高於對照組，而有冠心溝的人患冠心病或中風的風險比例較高。

按2穴養心/疏通經絡

除了觀察皺紋，按摩穴位有助養心護心。黃醫師建議，可以按壓以下2穴，助疏通經絡、促進血液循環：

養心穴位｜1. 神門穴

神門穴位於掌心向上的腕關節內側、腕橫紋尾端。

養心穴位｜2. 內關穴

內關穴位於手腕內側橫紋後，往上臂約3指寬的中央處，在2條筋之間。

診症須結合「望聞問切」  

雖然上述皺紋特徵與心血管疾病風險相關，但黃醫師提醒，中醫並不會單以3種紋作為標準，會透過望聞問切去了解身體狀況，例如：

• 詢問有無胸悶、心悸、心臟抽痛、呼吸不暢；
• 了解血壓、血脂或血糖控制問題；
• 檢視是否患三高、長期處於高壓環境、及體重控制。

另外，大多人最怕出現心肌梗塞（俗稱心臟病發），中醫學說中的「心痛、胸痹」接近心肌梗塞症狀。她指中醫會用炙甘草湯、丹參、三七、紅花等藥物去治療症狀，幫助活血散瘀、促進血液循環。她提醒，大家最好養成良好生活習慣，少捱夜、避免吃太油膩或太重口味的食物，宜多運動，保持身體健康。

2大常見心血管疾病：中風/心臟病

心臟健康受損恐引發中風和心臟病，隨時可奪命，注意以下徵兆及症狀：

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水。
• 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

心臟病常見症狀

據本港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括：

• 心肌梗塞（心臟病發）：病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。
• 心絞痛：患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。
• 呼吸困難：因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。
• 其他症狀：心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。

T10

長者意外跌倒的新聞屢見不鮮，早前更有長者不幸地於扶手電梯上骨牌式跌倒，令社會更多關注該如何避免長者跌倒，以策安全。長者跌倒的後果可以頗嚴重，根據衞生署長者健康中心2023年的統計，香港65歲以上的社區長者中，15.7%曾於過去一年內至少跌倒一次，當中近一成會造成骨折。世界衞生組織亦指出，全球因創傷而致命的個案中，有四成是由跌倒所致，可見長者防跌的重要性不容忽視。 

長者跌倒易骨折可致命 留神6大高危因素

有研究指出，年紀愈大，跌倒的機會愈大，當中涉及多方面因素。 以下是一些引致跌倒的常見情況：

1. 身體機能衰退 

身體機能日漸衰退，如肌少症及缺乏活動、活動困難，或者神經系統病變如中風或腦部退化等，均會減弱平衡及反應能力；視力衰退則會令長者難以察覺地面高低不平，導致步履不穩；患有慢性疾病，如糖尿病和關節炎會影響觸覺及本體感覺；而心血管疾病及姿勢性低血壓則可能會引致長者頭暈而失去平衡。

2. 藥物影響

一些藥物如血壓藥、止痛藥或精神科藥物可能引起頭暈、嗜睡等副作用。

3. 環境狀況 

家居環境不理想，例如電線亂放、雜物過多、照明不足；戶外地面凹凸不平、過於光滑或濕滑，均可會造成危險。

4. 衣物及鞋履不稱身  

不合身的衣物例如褲腳過長或過鬆 、鞋履過鬆、鞋底耗損或缺乏防滑功能，皆導致容易跌倒。

5. 心理及行為因素

上落樓梯分心如傾講電話、因心急而步速過快，大意或高估自身能力而沒有仔細留意地面情況。

6. 不良生活習慣

酒精會壓抑大腦功能，影響平衡能力。

如何自測易跌風險？ 

如何知道自己是否易跌的高危一族？以下的簡單小測試可作初步參考，如有疑問，應諮詢醫護人員。測試前，應先準備穩固支撐物，如椅背或牆壁，在需要時可作扶持，以保安全。

坐企測試：坐於椅子上，雙手交叉放於胸前，然後站立及再坐下，重複五次。長者一般所需時間應少於12-15秒。

前後腳站立測試：雙手叉腰，維持平衡10秒或以上。

單腳站立測試：雙手叉腰，單腳站立，維持平衡10秒或以上。

日常生活如何預防跌倒？

在日常生活中，只要留意一些細節，便可大大減低跌倒風險。例如：

• 步行時，避免一心二用，上落樓梯及扶手電梯時，要緊握扶手。
• 行走濕滑路面或光滑地磚時，需要減慢速度，有需要時可使用助行器如拐杖。
• 購物時，可使用孭袋，騰出一隻手以便隨時應變。
• 衣物鞋履方面，避免衣物過長或過鬆，穿著大小合適及有防滑功能的平底膠鞋。
• 家居環境保持明亮整潔，移除雜物，及整理電線靠牆收好，浴室應該使用防滑地墊及安裝扶手。
• 不要站在高凳上取物或換燈泡，應使用安全梯或請他人幫忙。
• 睡醒起床後，可先在床邊稍坐約30秒；配合深呼吸適應後再慢慢站立，有需要可以扶椅背，站穩後再開步。
• 定期檢查視力並佩戴合適度數眼鏡。
• 避免飲酒。
• 均衡飲食補充鈣質、蛋白質與維生素D，保持適當體重。

必做5大家居動作 改善平衡力 

除了注意環境、適當裝備及良好生活習慣之外，最有效的預防方法就是提早部署「治未病」，在生活中避免久坐及減少靜態行為，並建立恆常運動的習慣，例如經常練習太極，已被證實能有效減少跌倒及改善體能。另外，每天進行10至15分鐘的提升腿部肌肉力量、改善平衡力的針對性運動，亦能減少跌倒風險。以下介紹5款簡單易做、適合在家中進行的運動。如患有慢性病或有其他疑慮，請先諮詢醫生或物理治療師 ，並可因應個人體能狀況，循序漸進、量力而為。 

1. 腳尖站立 

• 稍微分開雙腿站立，可按需要靠扶牆壁或穩固的椅背，以保持平衡
• 慢慢踮起腳後掌、腳踭離地並維持約五秒，重複8-10次

2. 半蹲無影凳 

• 雙腳與肩同寬站立，腳尖及膝部向外，可按需要靠扶牆壁或穩固的椅背，以保持平衡
• 慢慢蹲至半蹲，膝蓋不可超過腳尖，維持約五秒再慢慢站立起來，重複8-10次

3. 坐立則安

• 坐在椅上雙腳放平， 慢慢站立起來，再慢慢坐下，重複8-10次 ，需要時應靠扶牆壁或穩固的椅背以保持平衡 

4. 前後腳直線站立

• 雙腳前後緊貼成一直線，保持平衡10-30秒，重複3-5次，需要時應靠扶牆壁或穩固的椅背以保持平衡

5. 單腳站立

• 單腳站立，另一隻腳稍微抬起離開地面，平衡10-30秒，然後換腳，重複3-5次，需要時應靠扶牆壁或穩固的椅背以保持平衡

日常時刻提高警覺，提早做足預防措施，加上建立良好生活習慣，並與持之以恆進行運動訓練，便可做個「不倒翁」，大大減低跌倒風險。 

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 簡建顥

T10

[星島綜合報道]在未來科技的清單上，雖然飛天車、機械管家、即時食物製造機仍未實現，但一項新奇裝置卻率先落地——名為 「Photon Matrix 光子矩陣」 的裝置，號稱以激光鎖定並殲滅空中的蚊子，如同家居版的「防空系統」。

這款中國研發的產品正在 Indiegogo 平台集資，宣稱能在 3 毫秒內 偵測到蚊子的距離、姿態與體型，靠的是 LiDAR 光學雷達 技術：透過發射光脈衝並測量反射時間，精確定位蚊子所在位置。鎖定後，第二束由掃描鏡控制的激光會瞬間發射，直接將蚊子擊落。

不過，光子矩陣也有其限制：若蚊子飛行速度超過每秒 1 米，裝置就無法偵測，因此對家蠅等速度較快的昆蟲效果有限。

光子矩陣可在室內或戶外使用，具備 IP68 防水等級，可承受 1.5 米深水中浸泡30分鐘。價格方面，基本版掃描及擊殺範圍90度、最遠3米，專業版範圍提升至 6 米。

官方聲稱，每秒最多能消滅 30 隻蚊子，即使在漆黑的臥室內亦能運作。同時，裝置結合毫米波雷達，若偵測到人或寵物，會自動停用激光，避免誤傷。供電方式除了插電，亦可搭配外置充電電池，單次充電可運作 8 至 16 小時。

利用激光對抗蚊子的概念，最早可追溯至 2007 年，由參與美國「星戰計劃」的天體物理學家 Lowell Wood 在比爾與梅琳達蓋茨基金會的一場研討會上提出。其後，Intellectual Ventures 公司曾推出原型機，但始終未能商業化。如今，光學追蹤及 LiDAR 技術已大幅進步，令這一構想再度成為現實。

光子矩陣目前仍屬功能性原型，發起人是來自常州的 Jim Wong，沒有公司名稱背書，這也是他首次在 Indiegogo 發表項目。支持者需謹慎評估其可靠性。早鳥價：基本版 US$468、專業版 US$629，零售定價：分別為 US$697 及 US$897。

雖然前景仍需觀望，但若能順利量產，光子矩陣有望成為全球首款真正「激光滅蚊器」。不過，若讀者希望即時解決蚊患，市面已有售價 US$339 的 Bzigo Iris，雖不會擊殺蚊子，但能用激光標記蚊子位置，方便使用者自行拍打。

T10

【防腦退化】想讓大腦在晚年時比實際年齡更年輕，哈佛大學近日公布的一項研究指出，在日常飲食應用1種飲食法，不僅可預防腦退化，甚至有機會將大腦萎縮的速度減緩50%。有醫生進一步．．指出，在此飲食法的基礎上，應注重攝取3類關鍵食物，其中更建議每日飲用1種茶飲。

1種飲食法防腦退化 大腦萎縮速度減50%

神經科醫生鄭淳予在Facebook專頁引述今年9月由本古里安大學、哈佛大學及萊比錫大學團隊發表在《Clinical Nutrition》的研究，該研究探討具有不同大腦老化軌跡的參與者，其血清蛋白質組學譜變化是否存在差異，以及這些變化是否受到飲食介入的影響。透過進行「DIRECT PLUS」的隨機對照試驗，歷時18個月追蹤近300名參與者，獲得以下發現：

• 綠色地中海飲食組別強調攝取高多酚、高植物性食物，並減少紅肉與加工肉品的攝入，其體內一種與大腦老化、發炎相關的重要蛋白（Galectin-9）濃度有所下降。
• 結合先前的研究結果顯示，採用綠色地中海飲食能使與年齡相關的大腦萎縮速度減少約50%，記憶中樞海馬迴的萎縮程度也較為緩和，從而有效減慢大腦的整體衰老過程。

吃3類食物有效防腦退化 每日可飲用這份量綠茶

鄭淳予醫生表示，綠色地中海飲食的基礎與傳統地中海飲食相似，同樣強調攝取蔬菜、水果、豆類、全穀物、魚類和優質橄欖油。然而，綠色強化版是抵抗大腦老化的關鍵，其核心要素如下：

綠色地中海飲食如何防腦退化?

防腦退化貼士｜1. 每日好攝取多酚

將多酚攝取量提升至1240毫克，並且每日飲食應盡量包含多種顏色的蔬果，特別是大量深綠色蔬菜，能減少神經性發炎。

防腦退化貼士｜2. 加入高量植物性食物

每日飲用3至4杯綠茶，相當於攝取240至320毫克多酚，也可將水耕養殖的浮萍製成飲品或湯品食用，並每日攝取28克核桃。

鄭醫生特別提醒，浮萍是較為陌生的食材，但在東南亞地區卻是食用歷史悠久的傳統食物，其營養價值極高，富含完整蛋白質、多酚、Omega-3及維生素B12等多種營養素。然而，務必避免採食野生浮萍，因生長於池塘、溝渠的野生浮萍極易吸附重金屬與農藥等污染物，食用風險非常高。若無法取得安全的人工養殖浮萍，可採用以下常見食材來複製其營養核心：

• 深綠葉蔬菜：例如菠菜、羽衣甘藍、空心菜等，均富含葉綠素、維他命與多酚。尤其紅地瓜葉，因含有豐富的花青素等多酚類物質，具備極強的抗氧化能力。
• 海藻類：如紫菜、海帶及其他可食用藻類，都是良好的替代選擇。
• 攝取均衡多元的彩虹飲食：建議餐盤中包含洋蔥、椰菜花、秋葵、茄子、紫甘藍等多色蔬菜，並搭配藍莓、蔓越莓、提子、番茄、番石榴、奇異果、香蕉、柑橘類等各式莓果與水果。

防腦退化貼士｜3. 嚴格限制紅肉和加工肉類

限制食用紅肉，例如牛肉、豬肉、羊肉及加工肉品，包括香腸、火腿、培根。

建議以植物性蛋白質替代，例如雞肉、雞蛋、豆腐、豆漿、毛豆，以及可以選擇富含omega-3的鯖魚、三文魚、堅果，可維持神經細胞膜健康，也可選擇全穀雜糧，則有助穩定血糖，這些食物都有效減緩大腦老化。

腦退化症不同時期有何症狀？

據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，且部分會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

資料來源：神經科醫生鄭淳予、醫管局

T10

要全面預防及對抗流感，除了注射疫苗外，有營養師推薦日常可多吃4類食物，增強免疫力抗流感，當中多吃三文魚也有效。

流感易併發肺炎 4類食物增免疫力抗流感

要預防流感，除了接種疫苗外，營養師程涵宇在Facebook專頁指，日常應保持均衡飲食，並推介攝取以下4類營養素，有助增強免疫功能、降低急性呼吸道感染風險。

抗流感應吃甚麼？

吃甚麼食物有助抗流感？

抗流感食物｜1.維他命C 

建議選擇柑橘、番石榴、奇異果等，具有預防急性呼吸道感染、縮短症狀持續時間之效，能促進組織修復，還有抗氧化作用以減輕發炎反應，並有助身體修復與改善免疫反應。

抗流感食物｜2.維他命D

這類營養可降低急性呼吸道感染風險，調節免疫功能，並增強抗氧化能力。建議進食三文魚、鯖魚和蛋黃，但食物中含量普遍不足，因此最有效的獲取方式為適度曬太陽與補充維他命D劑。

抗流感食物｜3.鋅 

可透過生蠔、牛肉、南瓜籽等食物攝取，有助縮短急性呼吸道感染症狀的持續時間，並能預防重症肺炎導致的死亡，更具備免疫調節功能。

抗流感食物｜4.多種微量營養素：維他命A、維他命E

攝取這類營養能縮短感染症狀持續時間，並降低因多種微量營養素缺乏所引起的呼吸道感染風險。維他命A的食物來源包括魚類、南瓜、番薯等；維他命E食物則可從堅果、全穀類及植物油中獲取。

除了上述飲食建議，程涵宇也提醒應盡早接種流感疫苗，並養成使用梘液勤洗手、咳嗽時佩戴口罩等良好衛生習慣，同時保持室內空氣流通以阻斷病毒傳播鏈，一旦出現流感症狀須提高警覺及早就醫，遵循醫囑服藥並充分休息。

程涵宇又解釋指，流感是由流感病毒引發的急性呼吸道感染疾病，而此類感染在2017年已成為全球第三大死因。每年季節性流感影響全球約300萬至500萬人，並造成超過30萬人死亡。與一般感冒相比，流感症狀更為嚴重，常伴隨明顯發燒、頭痛、肌肉痠痛、疲倦、流鼻水、喉嚨痛、咳嗽等，且發作通常較突然，因此出現這些症狀時應警覺可能為流感。

如何分辨甲型流感/乙型流感/丙型流感？甲型死亡率最高？

根據香港衞生署資料，季節性流行性感冒（流感）是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病，已知可感染人類的季節性流感病毒有三種類型：甲型、乙型和丙型。其中甲型與乙型流感佔感染的大多數，而多年來流感疫情爆發，通常都與甲型病毒有關。

1. 甲型流感

• 常見症狀：發燒、發冷、頭痛、咳嗽、喉嚨痛及流鼻水
• 高風險人士：長者、小朋友或免疫力較低人士受感染後，可能會出現支氣管炎或肺炎，甚至腦炎、心肌炎或心包膜炎等併發症，最嚴重可致命。
• 嚴重程度/死亡率：病情一般較嚴重，死亡率較高。
• 傳染力：傳染及致病能力較高，為目前主要會造成流感大流行的流感病毒。當新型甲型流感出現時，有可能導致新一波的流感爆發

2. 乙型流感

• 常見症狀：與甲型流感相似。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：病情一般較甲型流感輕微，死亡率較低。演化速率較甲型流感病毒低2至3倍。

3. 丙型流感

• 常見症狀：常見病徵包括：流鼻涕、喉嚨痛、咳嗽等，相比起甲型流感、乙型流感輕微。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：較為罕見，不容易造成流感大流行。

資料來源：營養師程涵宇、衞生署

T10

香港約有70萬名糖尿病患者，要改善糖尿病病情，除了服藥外，每日自製蔬菜汁飲用竟然也可改善糖尿病。有醫生分享一款蔬菜汁食譜，飲用後不但可改善糖尿病，甚至於預防三高及胰臟癌。

自製蔬菜汁逆轉糖尿病 每早飲1杯防三高

家庭醫學科醫生張軒睿在社交平台直播分享，自已喝自製蔬菜汁已經10年了，起初是看到好友用簡單的蔬菜汁食譜幫助丈夫降低乙型肝炎病毒，自己才開始喝蔬菜汁，其後慢慢發現蔬菜汁竟有以下功效：

蔬菜汁功效｜控制三高/高血脂

張醫生也為父母購入一部攪拌機，方便他們製作蔬菜汁，結果發現父親的三高問題，特別是高血脂得到良好控制。

蔬菜汁功效｜補充蔬菜+植化素

張醫生指，自已不少病人大多外出用膳，身體難以攝取足夠的蔬菜。因此他推薦喝蔬菜汁解決此問題，補充蔬菜和植化素，還能提供豐富的營養，幫助病人達到飲食均衡。

蔬菜汁功效｜控血糖改善糖尿病

張醫生分享曾有糖尿病患者原本每天需要服6-7粒血糖藥，但早餐喝蔬菜汁後，血糖藥減到2-3粒，其他兩餐維持均衡飲食，無太大調整。

蔬菜汁功效｜降胰臟癌風險

張醫生解釋，早餐喝蔬菜汁可以避免早上血糖急升，讓全日血糖更穩定，減少胰臟負擔。而減少血糖波動不僅能降低胰臟疲勞，還可減少患上胰臟炎或胰臟癌的風險。

每早自製蔬菜汁飲用 增飽足感抗發炎

張醫生也分享了一款特別為早餐設計的蔬菜汁食譜，不但加入了充足蛋白質，增加飽足感，適合上班一族飲用；也加入了小松菜、薑黃粉等，提供鈣質和抗發炎的功效。

控醣高鈣高蛋白蔬菜汁

材料

小松菜：150g

奇異果：1/4個

黑豆：60g

黑芝麻：20g

牛油果：1/4個

亞麻籽：1湯匙

薑黃粉：1小匙

豆漿：300ml

步驟

1. 小松菜先汆水，備用；黑豆煮熟，備用。

2. 將所有材料放入攪拌機內，將轉速調至最大，攪拌約60秒即可完成。

T10

喜愛染髮要小心！中國內地一名20歲女子為模仿偶像每個月染髮1次，某日雙腳出現長斑，求醫檢查後才驚覺患腎炎。有醫生指出，對於日常有染髮習慣的人，也有6招可以安全染髮，避免化學物質和降低患癌風險。

20歲女每個月染髮1次 雙腳長斑揭患腎炎

據中國內媒《人民日報健康時報》報道，該名20歲女子因喜愛模仿偶像頻繁染髮更換髮色，平均每月染髮一次。近期她發現雙腿佈滿紅斑，並伴隨關節疼痛與腹痛等症狀，遂往醫院求醫進行檢查，確診為紫癜性腎炎。

為何頻繁染髮恐致腎臟受損？

南昌大學附屬第二醫院皮膚科副主任醫生張穎鵬接受訪問時表示，染髮劑的染料分子會滲透至頭髮鱗片層以改變髮色，若需染淺色則需先進行漂色，在過程中染髮劑含有的鉛、鐵、銅、汞等重金屬會透過頭髮與頭皮被人體吸收，其中鉛被吸收後需經腎臟排泄，對腎臟造成極大損傷。此外，染髮劑亦含苯胺、苯酚及過氧化氫等成分，目前雖無明確致癌結論，但趨向性觀點認為長期頻繁接觸可能增加癌症風險。

他提醒，染髮後需密切觀察是否出現過敏反應，輕則可能導致頭皮發紅、瘙癢與脫屑，重則引發頭皮及面部水腫、水疱，症狀多於數小時至數日內出現，抓破後易引發細菌感染。極少數情況下，染髮劑可能隨洗頭或洗澡水流至全身，導致全身性症狀。若症狀嚴重或持續超過兩天，應及時前往醫院皮膚科檢查。

常染髮可致5大健康問題 恐增患皮膚癌/乳癌/卵巢癌

常染髮除了可能導致腎臟受損，重症科醫生黃軒曾在Facebook專頁撰文指，染髮劑的影響不只停留在頭髮表面，還可能深入影響健康，刺激皮膚，甚至增加患癌機率：

經常染髮5大傷害：

1. 頭髮受損

染髮和電髮產品會讓頭髮變得乾枯、脆弱，可能導致「甩頭皮」或脫髮。長期使用可能損害毛囊，導致頭髮越來越細，甚至掉光。有研究顯示，每月染髮者的髮絲強度降低達40%。

2. 皮膚過敏

有些人在染髮或燙髮後，頭皮會紅腫、發癢，甚至起水泡，這是因為產品中的化學成分（尤其是PPD）會對皮膚造成刺激。

3. 肝臟負擔

染髮劑裡的化學物質，例如苯類化合物，可透過頭皮進入血液後，長期累積可能損害肝功能。

4. 重金屬中毒

一些劣質染髮劑或含有鉛、汞、砷等重金屬，長期使用可能對身體造成慢性傷害。

5. 增加罹癌風險

美國哈佛大學一項長達36年的研究發現，頻繁染髮可能與多種癌症有關，包括皮膚癌、乳癌、卵巢癌和霍奇金淋巴瘤。

醫生6招安全染髮 避免化學物質/患癌風險

黃軒醫生提出6大染髮建議，同時兼顧美髮及健康：

1. 控制染燙次數

染髮次數越多，風險就越大。上述哈佛大學研究證實，每年染髮超過5次者，乳癌發生率增加30%。英國曼徹斯特大學的毒理學團隊建議，如果必須染髮，選擇「半永久染劑」並縮短停留時間，可以減少60%化學物質的吸收。

2. 隔開染髮電髮時間

染髮和電髮不要同時進行，最好相隔2周以上，給頭髮和頭皮一點喘息空間。

3. 避免接觸頭皮

塗染髮劑或燙髮劑時，盡量避免碰到頭皮。

4. 慎選產品勿混用

不同品牌的染髮劑混在一起可能產生有害物質，增加過敏風險。另建議選擇天然染髮劑，顏色來自指甲花、靛藍、決明子、紅菜頭、咖啡和其他植物成分，避免接觸到傳統染髮劑中常見的氨、對苯二胺、間苯二酚、過氧化物等刺激性化學物質。

5. 敏感肌膚保護措施

頭皮容易敏感的人，可以先在髮際線塗點乳液或凡士林來保護皮膚。

6. 清洗乾淨

染完頭髮後多洗幾次，避免化學成分殘留在頭皮上。

使用天然染髮劑一定安全？

香港消委會曾對市面上26款聲稱成分為「天然」、「草本」、「植物成分」或「有機」的染髮劑進行安全檢測，結果發現有超過六成的樣本含有致敏物質或重金屬，可能會引致接觸性蕁麻疹、支氣管痙攣、腎中毒等併發症。

消委會亦建議，選用染髮劑應注意以下7大原則，以減少對皮膚的刺及致敏風險：

• 使用染髮劑前應仔細閱讀產品說明書、成分列表及含量說明，按建議的駐留時間使用，避免逾時。
• 專業用染髮劑的用法說明較複雜，應避免自行選用。
• 染髮前先進行皮膚敏感測試。皮膚過敏人士應避免使用含PPD或PTD的染髮劑，如有必要，可考慮選用濃度較低或顏色較淺的型號。
• 在髮際、耳朵、額頭、頸項塗抹凡士林，有助減低染髮劑刺激皮膚的機會。
• 染髮前不要弄濕頭髮，染髮時亦不要自行加熱、用保鮮紙包裹頭髮等，會增加致敏風險。
• 佩戴手套塗抹染髮劑混合物，減少皮膚直接觸及染髮劑。
• 皮膚病患者、頭皮有傷口人士、孕婦及哺乳中的婦女暫不應染髮。 

資料來源：《人民日報健康時報》、消費者委員會

T10

【防癌飲品】常喝茶不僅能提神醒腦，竟還能有效幫助排除體內重金屬？有醫生引述一項研究指，有1種茶被證實具備預防重金屬中毒功效，而且每日飲1杯更有助防癌、促進身體抗氧化等多重好處。

防癌飲品｜大推1款飲品防重金屬中毒 每日飲1杯更防癌抗氧化

遺傳優生科醫生張家銘近日在個人Facebook專頁發文指出，空氣、飲水及食物中皆可能潛藏鎘、砷、鉛、汞等重金屬，導致這些重金屬污染物會容易持續進入人體，其來源涵蓋工業排放、交通廢氣、老舊水管，甚至部分深海魚類。重金屬進入體內後會促使活性氧濃度上升，迫使抗氧化系統超負荷運作，長期累積將增加罹患癌症、心血管疾病與神經退化病變的風險。

張醫生指，若每天習慣飲用紅茶，不僅有助提神，更更可協助身體抵禦重金屬傷害。他引述今年8月發表於《MDPI》的研究指，紅茶是世界上消費最廣泛的飲料之一，紅茶是全球消費量最廣泛的飲品之一，僅次於水，其保健特性主要源自茶葉中所含的3類化合物，具備抗氧化、抗癌、抗病毒與抗發炎等功效：

紅茶功效｜1. 茶黃素

茶黃素雖僅佔紅茶的2%-6%，卻是紅茶發揮抗氧化作用的關鍵成分。它能有效捕捉鐵與銅離子，減少自由基生成，並直接清除體內活性氧，阻斷脂質過氧化的連鎖反應。實驗結果顯示，茶黃素的抗氧化能力甚至超越維他命C、維他命E及穀胱甘肽。還能調控細胞凋亡路徑，協助細胞在壓力環境下維持存活，並展現出抗癌與抗病毒的功效。

紅茶功效｜2. 茶紅素

茶紅素作為紅茶中含量最高的多酚類物質，約佔12-16%，也是賦予紅茶紅棕色的關鍵原因。它的結構較茶黃素複雜，但同樣具備抑制脂質過氧化、降低細胞內活性氧含量的能力，更能選擇性地誘導癌細胞走向凋亡，且不對正常細胞造成傷害。當茶黃素與茶紅素共同作用時，抵抗自由基與中和重金屬毒性的效果將產生加乘作用，協力強化紅茶的整體保護效能。

紅茶功效｜3. 多酚

實驗數據證實，僅需10至80微克/毫升濃度的紅茶多酚，即可顯著提升暴露於銅或鎘環境中的細胞存活率。透過小鼠實驗連續飲用紅茶6天，能有效減輕鉻與砷所導致的染色體損傷；而每日攝取紅茶萃取物的大鼠，不僅能維持體內穀胱甘肽水平，更可降低脂質過氧化反應。

如何避免攝取重金屬？多吃4種食物防中毒

張家銘醫生表示，面對無所不在的重金屬威脅，並非束手無策。除了建議每日飲用1至2杯無糖紅茶來取代含糖飲料或過量咖啡因飲品，為身體建立日常防護層外，他進一步建議可透過以下習慣增強防護效果：

• 多攝取富含膳食纖維的蔬果及發酵食品，例如番薯、燕麥、味噌湯或泡菜，幫助腸道菌群更有效地轉化紅茶多酚。長期進食後，會觀察到膚質透亮、精神狀態穩定、排便順暢等細微變化，這些正是紅茶抗氧化機制悄然運作的跡象。
• 注重飲用水質
• 避免使用老舊水管
• 減少食用高汞魚類
• 維持腸道健康。

食物中有何常見重金屬？

根據香港食安中心資料，由於鉛、砷、鎘和汞（水銀）毒性較強，故須特別留意這4種重金屬在食物中的情況，尤其是長期（慢性）攝入問題，因為它們可積累在人體內，損害器官，尤其是胎兒和幼童等易受影響群組。雖然這些金屬可引致急性中毒，但這種情況多數由非飲食途徑引起。這4種金屬各自會與其他元素組成不同的化合物，而這些化合物的特性和進食後對人體造成的毒性影響各有差異。

食安中心指出，這4類重金屬攝入來源如下：

1.鉛

可透過多種媒介，包括空氣、泥土、水和食物進入人體。有研究顯示，吸煙、汽車使用含鉛汽油、鉛製食水管和含鉛的食物罐焊料都是人們攝入鉛的主要來源。在空氣中懸浮的鉛粒子可下降積聚，殘留在蔬菜表面或經吸收滲進蔬菜和穀物。此外，鉛亦可積聚在貝類等食用水產體內和陸上動物的內臟。

2.汞

除了飲食外，汞可透過含汞化物的補牙物料、工作環境和草藥攝入。人們從飲食中攝入的汞大多屬於無機汞。不過，劍魚等一些體型較大的捕獵魚類可在體內大量積累甲基汞這種毒性較強的有機汞。

3.砷

主要透過進食水產攝入， 尤其是在海底覓食的貝類和動物。此外，有小量的砷亦會透過可能含砷的農用化學物而進入食用植物，例如肥料 。

4.鎘

一般主要透過飲食攝入鎘，但受已污染的泥土或水所污染的食用農作物，鎘的含量可較高。此外，進食動物的腎臟、甲殼類動物和軟體動物較常積累這種金屬，牠們都是攝入鎘的其他食物來源。

資料來源：遺傳優生科醫生張家銘、香港食安中心

T10

吃魚可以逆轉腎衰竭？有醫生分享病例指，一名80歲婦人患有慢性腎衰竭，限制攝取蛋白質，發現效果不理想。後來聽從醫生建議多吃魚，3個月後該婦人成功逆轉病情。

常跌倒患腎衰竭3期 竟是缺乏1營養

腎臟科醫生洪永祥在節目《健康好生活》分享病例指，該名80歲婦人患慢性腎衰竭第3期，最近回診時發現腎衰竭衰退嚴重，體重則瘦了5公斤，也有常常跌倒的情況，醫生為她進行抽血檢查，檢查結果發現，該婦人白蛋白只有3（正常值應為3.5至5.5），也有營養不良和肌少症的情況。

洪醫生經詢問後，該婦人的家人怕她要洗腎，提醒她要少吃蛋白質，包括魚類、肉類、蛋類、奶類。其後，醫生再詢問該婦人，得知她一天只吃2份蛋白質，而正常人1天要吃8至10份，腎臟不好者大約要吃5份。因此，醫生建議該婦人要多吃優質蛋白。  

吃1種魚後3個月逆轉 更可補腦護心

洪醫生解釋，魚類、肉類、蛋類、奶類為優質蛋白，而魚類含有魚油、胺基酸和礦物質的營養素，對長者身體十分有益。該婦人3個月後覆診，不但沒有再出現跌倒的問題，血色素與白蛋白也有上升，在這段期間，原來她經常吃秋刀魚。

洪醫生指，秋刀魚含有豐富的營養價值，大部分紅肉，含有的是飽和油脂，而秋刀魚則是多元不飽和脂肪酸Omega-3，有助抗發炎、保護大腦和心臟。

秋刀魚營養價值：

• 熱量：227kcal
• 蛋白質：18.8克/每100克
• 脂肪：21.8克/每100克
• 支鏈胺基酸：3369mg
• Omega-3脂肪酸：4870mg
• 維他命：B1、B2、B6、B12、C、E、菸鹼酸
• 礦物質：鈣、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等營養素

慢性腎衰竭有何症狀？

根據香港衞生署資料，基於腎臟結構上的損壞跡象和腎功能下降的程度，慢性腎病可分為5期：由維持90%或以上腎功能的輕度損壞（第1期），至腎功能低於15%的全面衰竭（第5期）。

嚴重的慢性腎病會導致貧血、礦物質和骨骼異常及骨折。末期腎病則需要腎臟替代治療（腹膜透析、血液透析或腎臟移植）。慢性腎病亦與心血管疾病、癌症和死亡風險增加有密切關連 。

腎病及慢性腎衰竭初期徵狀

香港醫管局指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下：

• 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

醫管局指，若腎功能降至腎功能衰竭階段（即少於正常機能的25%)，則有機會出現尿毒症徵狀：

• 夜尿、尿量減少
• 食慾不振、噁心、嘔吐
• 疲倦、臉色蒼白 (貧血)
• 皮膚痕癢
• 高血壓
• 氣喘
• 水腫（足踝或眼皮浮腫）
• 神智不清、抽搐、昏迷

每日要吃多少蛋白質？

根據香港衞生署資料，蛋白質有助身體組織的生長及復元，更是製造荷爾蒙以維持身體健康的必要物質，而每1克的蛋白質可提供大約4 kcal的能量。

世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的10%至15%。

蛋白質分2大類

動物蛋白質

• 動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此被視為「完全蛋白質」。
• 例子：肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶

植物蛋白質

• 植物蛋白質，除了大豆以外都屬「不完全蛋白質」，通常都缺少1種或多種的必需氨基酸。進食不同的植物食品，才可以提供足夠的必需氨基酸。
• 例子：豆類、穀類食物、果仁和乾豆

如何吸收最多優質蛋白質？

若想有效攝取最多蛋白質，可以怎樣做？本港衞生署有以下建議：

1. 經常選擇乾豆作為主餐的一部分，並用少量的油煮食。儘管乾豆類是優質蛋白質的來源，素食者也應該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。
2. 少吃牛肉、豬肉等紅肉和加工肉類
3. 當心附帶於肉類中的飽和脂肪
4. 選擇瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉
5. 應在準備菜餚時和在進食前，去除肉類中所有可見的脂肪
6. 使用低脂的烹調方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食
7. 選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品

衞生署又提醒，缺乏蛋白質可嚴重損害健康，導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱，甚至死亡。

T10

慢性腎臟病的盛行率逐年攀升，應該吃甚麼護腎最適合？註冊中醫師林惠賢接受《星島頭條》訪問，講解黑色食品有助護腎的原因，並推介5款護腎食物與湯水，有助腎臟排毒等多重功效，當中吃1種豆更可去水腫。

推介5種黑色食材湯水護腎排毒 易水腫必吃這種豆

註冊中醫師林惠賢指，「黑色入腎」源於五行學說中的「五色入五臟」，五行中，水對應黑色與腎，火對應紅色與心，五行屬性、顏色、臟腑及氣候相互關聯。她推介5款適合秋冬護腎排毒的養生食材和茶飲：

護腎食材：

1.黑芝麻

• 性味：平，甘。
• 功效：可促進腎臟精氣生成、助髮色烏黑生長、潤滑腸道、改善便秘。
• 食用宜忌：適合腰膝酸軟、頭髮早白與易便秘者；忌易腹瀉者忌食用。

2.桑椹

• 性味：寒，甘。
• 功效：具滋陰補血、生津潤燥、促進造血細胞生長、抗氧化、潤腸通便。
• 食用宜忌：適合眼睛乾澀、常用電腦及潮熱者；忌脾胃虛寒、易腹瀉者食用。

3.黑豆

• 性味：平，甘。
• 功效：具補腎利水、清熱解毒、調節內分泌、增強腎臟代謝。
• 食用宜忌：適合虛水腫與脾虛濕盛者；忌胃部易脹氣者、痛風患者、正在服用四環素類藥物者食用。

4.黑木耳

• 性味：平，甘。
• 功效：具活血化瘀、涼血止血、降血壓、抗癌。
• 食用宜忌：適合血瘀阻塞與高血壓者、忌出血性疾病患者、妊娠初期、氣血虛弱者食用。

護腎茶飲：

1.桑椹黑芝麻蜜

• 材料：桑椹乾5克（約10粒）、黑芝麻粉2大匙、蜂蜜適量、水約250毫升
• 做法：常溫水沖泡，攪勻，即可飲用。
• 功效：補肝腎、抗氧化、美顏。
• 適合人士：想烏髮、防衰老、有早衰現象如易疲倦、眼矇者。

4大食物增腎臟健康風險 攝取蛋白質勿超過量

林醫師指出，任何食物包括進補食材，以下4大食物易耗傷腎氣，均不宜過量攝取：

1. 高鈉食物：將加重腎臟負擔，影響代謝功能，導致腎氣受損及引發高血壓等疾病。
2. 蛋白質：建議健康成年人每日蛋白質攝取上限為每公斤體重2克，避免腎臟功能損傷。
3. 生冷食物：秋冬季節人體陽氣內斂，食用過量生冷食物易損腎陽，導致腎臟陽氣不足而出現精神不振、腰腹冷痛與尿頻等症狀。
4. 喝酒：酒精需經肝臟和腎臟代謝，過量喝易損害腎細胞並耗損腎中精氣。

T10

提起「超級食物」，很多人會以為是一些昂貴少見的食材，但其實很多平民食材一樣是營養素寶庫，功效不輸藥物。有醫生盤點13種超級食物，集合抗氧化、護心血管、抗衰老、強骨、護腦等多元功效，能全方位守護健康。當中，西蘭花芽抗炎力高？番茄有益心血管？

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁撰文指，「超級食物（Superfood）」是含有關鍵營養素的天然食物。長期進食的效果往往不輸藥物，而且天然安全、沒有藥物副作用。

不過他強調，超級食物的關鍵是持續並適量地攝取，偶爾大量地一次過食用，對於維持健康是沒有幫助的，因此建議把超級食物融入日常飲食。他推薦了以下13種超級食物，包括蔬果、堅果、穀物、肉類食物等種類：

必吃13種超級食物

• 巴西堅果：含有硒能抗氧化及保護甲狀腺。
• 海帶：含有碘幫助荷爾蒙合成。
• 西蘭花芽：含有蘿蔔硫素能解毒抗發炎。
• 牛肝：含有維他命B12能維持神經與造血功能。
• 番茄：含有茄紅素，有益心血管與前列腺，將番茄煮過後效果更好。
• 大蒜：當中的含硫化合物能抗菌護心。
• 黑芝麻：含鈣能強化骨骼
• 杏仁：含有維他命E能延緩老化。
• 南瓜籽：含鎂有助放鬆。
• 牛油果：含有鉀與油酸，有助守護心血管。
• 蠔：含有鋅能強化免疫與生殖系統。
• 蛋黃：當中的膽固醇與膽鹼對腦部與荷爾蒙發育很重要。
• 黑米（紫米）：富含花青素，是一種強大的抗氧化劑，能夠保護心血管。

超級食物｜「趁嫩食」 西蘭花芽 抗癌力高100倍

在上述超級食物中，李醫生曾特別提到西蘭花芽是「餐盤上的抗發炎冠軍」，因為西蘭花芽含有關鍵成分蘿蔔硫素，這是科學界公認研究最完整的天然植化素之一。曾有研究指，蘿蔔硫素不只有助抗癌，它在代謝疾病、腸道健康、甚至神經退化疾病上都有保護作用，特別是西蘭花芽的蘿蔔硫素含量遠遠高於成菜西蘭花，一小把西蘭花芽就能等於一大盤西蘭花。

對於西蘭花芽功效，美國約翰霍普金斯大學曾有研究指，3日齡的西蘭花芽，其蘿蔔硫素前驅物質SGS含量通常會達到高峰，約為成熟西蘭花的10-100倍，也有文獻估計約20-50倍。

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【防癌/癌症/致癌】癌症是港人的頭號殺手，2023年的登記死亡的人數中有26.2%死於癌症。有權威研究預計，全球癌症死亡人數將在未來20年內激增75%、恐達1800萬人；科學家卻指全球42%的癌症死亡與吸煙、肥胖等風險因素有關，是可以預防的？

國際權威期刊《刺針》近日發表一項研究，評估了1990年至2023年間、204個國家共47種癌症的病例和死亡率，團隊並預測了未來全豉癌症的走向：

研究有何發現？

研究團隊指，1990年起，全球癌症新增病例已增加超過1倍，2023年達到1,850萬例；全球癌症死亡人數上升了74%，達到1,040萬人；預計到2050年，全球癌症新增病例將增加61%、至3,050萬宗。癌症死亡人數預計將上升近75%、達1,860萬。

1990-2023年間，癌症病例及死亡人數的增幅最大的國家依次為黎巴嫩、赤道幾內亞和老撾，癌症死亡率分別上升了80%、72%和55.8%。癌症死亡人數下降幅度最大的國家分別為哈薩克（-58.2%）、阿拉伯聯合大公國（-56.8%）及新加坡（-48.4%）；中國排名第7位，死亡人數下降了43.2%。

逾4成病例可預防 由生活習慣引起

研究團隊指，人口增長與老化，加上不健康的生活習慣，正助長了癌症病例及死亡數字問題；科學家呼籲各國政府須處理肥胖與吸煙等癌症風險因素，以控制全球的癌症醫療負擔。研究團隊發現，2023年全球診斷最多的癌症是乳癌（合併兩性計算），肺癌（包括氣管、支氣管和肺腫瘤）則是癌症死亡的主因。

團隊指出，全球高達42%的癌症死亡與生活習慣因素有關，包括：

• 吸煙
• 不健康飲食
• 高血糖
• 接觸毒素

煙草使用導致了全球超過1/5、癌症死亡率佔21%。在低收入國家中，主要的癌症風險因素為不安全性行為，佔癌症死亡率的12.5%。研究團隊敦促政府擴大早期癌症篩檢計畫，以提高患癌的存活率。

肺癌、大腸癌成港人癌症死亡率首2位

據香港癌症資料統計中心資料顯示，香港首5類致命癌症依次為肺癌、大腸癌、肝癌、胰臟癌及乳癌，2023年按性別劃分首5類致命癌症包括：

致命癌症	男性	女性
1	肺癌	肺癌
2	大腸癌	大腸癌
3	肝癌	乳癌
4	前列腺癌	胰臟癌
5	胰臟癌	肝癌

哪些人較易患上癌症？怎樣減低患癌的機會？

衛生署資料顯示，超過1/3的癌症死亡個案是由可改變或可避免的行為和環境風險因素所造成，包括：

1. 吸煙
2. 飲酒 
3. 不健康飲食，例如進食大量紅肉和加工肉食
4. 缺乏體能活動
5. 超重和肥胖
6. 慢性感染某些病毒，例如乙型肝炎病毒、 丙型肝炎病毒、 人類乳頭瘤病毒（HPV）和伯基特淋巴瘤病毒
7. 過度暴露於陽光、太陽燈或其他來源的紫外線輻射 
8. 室内和室外的空氣污染
9. 透過環境或工作場所接觸到致癌物

另一方面，癌症的風險會隨年齡增長而遞增，家族史和遺傳因素亦會增加患上某些癌症的風險。

世界衛生組織指出，約30-50%的癌症是可預防的，改變或避免一些風險因素能有效減低患癌機會，例如：

1. 避免吸煙和吸入二手煙
2. 避免飲酒 
3. 保持均衡飲食
4. 多做體能活動 
5. 保持健康體重和腰圍 
6. 接種預防乙型肝炎和HPV疫苗
7. 防止被陽光過度照射 
8. 遵從職業安全健康規定，包括在適當情況下使用保護裝備，以減少在工作場所接觸到致癌物 
9. 採取安全性行為

資料來源：《Daily Mail》、《刺針》、政府資料、衛生署

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很多港人都會在坊間購入價錢廉宜的補充品，而魚油亦是當中備受歡迎的補充品之一。到底魚油是不是人人都吃得？魚油應該甚麼時候吃為佳？香港醫院藥劑師學會會長蘇曜華接受《星島頭條》訪問為大家一一解答。

魚油含豐富Omega-3防心臟病

魚油含有豐富Omega-3脂肪酸，當中的EPA可以幫助維持人體心血管健康，更有研究指攝取一定份量的EPA，可減少心臟病發的機會；而DHA亦即坊間奶粉會含有的成分，有助小朋友腦部的發展。

孕婦/心臟病患可按醫囑服用

蘇曜華指，一般正常人並不需要額外購入魚油服用，孕婦、心臟病患則有服用魚油的需要，「大型深海魚的污染嚴重或含大量重金屬，孕婦未必適合進食，故吸收較少DHA」如果孕婦一周吃3次以上大型深海魚，容易有重金屬中毒風險；鉛或水銀等都有機會影響嬰兒腦部發展。「一般人除非嚴重偏食或不吃魚，才需要用到魚油補充劑，否則藥劑師一般都不建議胡亂服用。」他提醒，最好還是透過日常均衡飲食去攝取Omega-3脂肪酸，吸收足夠的EPA或DHA。

根據美國心臟協會指引，建議成人在正常的飲食下，每星期至少要食2次脂質重的魚類。有心臟病研究指，每日吃3g魚油丸，可降低身體三酸甘油脂達20%；心臟病患每日食1g EPA，可減低患上慢性心臟病的風險。魚油可補充EPA的藥用性質，蘇曜華提醒，最好獲得醫生指示才進一步服用。

魚油宜空肚服用

蘇曜華解釋，魚油屬油製品，如果隨餐或飯後服用，本身餐點中已有油分攝取，有機會阻礙魚油在腸道的吸收；「理論上想魚油吸收得好，應該空肚食較為理想。」至於魚油有沒有副作用或可否與藥物同服，「現時很少有油溶性藥物，所以不需要擔心魚油跟其他藥混在一起吃會有影響。」他更指魚油沒有特別大的食用禁忌。

好魚油難靠外觀氣味判斷

坊間有指「腥味魚油品質不佳」，蘇曜華提醒消費者沒有可能靠肉眼或氣味，去判斷魚油質素，因為產品列明的EPA及DHA份量未必準確，有些更有重金屬或致癌成分，質量參差不齊，要進一步測試才能得知品質，「市民可以留意2022年消委會進行的25種魚油產品測試，當中有4種產品值得購買，市民宜根據消委會報告再作進一步選購。」

獲消委會5星評級的魚油

消委會在2022年測試了市面上售賣的25款魚油補充劑樣本，有14個樣本含基因致癌物環氧丙醇；而每粒膠囊樣本的Omega-3脂肪酸DHA及EPA含量差異很大，分別相差13倍與50倍。當中，只有4款魚油於測試中獲5星評級：

1. Webber Naturals Triple Strength Omega-3 維柏健3倍精煉魚油（80粒）售價：HK$352
2. Holland – Barrett Omega 3 Fish Oil 1200mg with Vitamin D3（90粒）售價：HK$288
3. Meiriki Platinum DHA 70 日本命力增強版強腦素（60粒）售價：HK$570
4. Scott’s Emulsion Original Cod Liver Oil 司各脫鰵魚肝油乳白（400毫升）售價：HK$93.5

撰文：徐藹詩

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【糖尿病飲食/降血糖】好多人都不知道，糖尿病是可以逆轉的！有營養師分享案例指，有患了糖尿病20年的男子靠著1種飲食法，再配搭專業監察、運動與飲食調整，不但3個月後成功減藥減磅，減走足足23公斤，更成功逆轉糖尿病，控好血糖。

55歲男患糖尿病20年 靠1種飲食法3個月減23kg

營養師薛曉晶近日在個人Facebook專頁分享個案，一位患糖尿病20年的55歲男子，因為害怕因糖尿病病逝，因而決心透過「168斷食法」改善糖尿病。

不過，薛曉晶解釋斷食雖有助控糖，並非所有斷食模式都適合套用在糖尿病身上。當中，血糖過高者如貿然嘗試「168斷食法」會很危險，斷食模式必須因人制宜。她引述以下研究指：

• 2025年《Frontiers in Nutrition》的研究指，間歇性斷食確能改善血糖控制與胰島素敏感性，甚至減少併發症風險，但對已經血糖過高人士反而可能帶來危險。2025年《BMJ》的系統性回顧顯示，間歇性斷食對於體重與心臟代謝健康雖有顯著幫助，但若無醫生監測，糖尿病患者或有出現低血糖的風險。

在營養師的指導下，55歲男子靠以下3招成功減藥減磅、逆轉糖尿病：

逆轉糖尿病｜1.  採用1212斷食法

該55歲患者由高風險的168斷食法，轉為更安全的1212斷食法——即每日空腹12小時、進食12小時，將進食時段安排在早上6點到晚上6點。這樣能讓胰臟獲得足夠休息，避免空腹時間過長可能引發的低血糖。薛曉晶建議，糖尿病患者可採用以下的「1212斷食」1日餐單：

「1212斷食」1日餐單
早餐	1 牛奶 2 燕麥 3 莓果 ▶有助提供低GI值的穩定能量。
午餐	1 糙米飯 2 雞胸肉 3 西蘭花 ▶具豐富蛋白質與膳食纖維。
晚餐	1 蒸魚 2 番薯 3 水煮青菜 ▶低脂又有助穩定飯後血糖。

2025年《Nature Reviews Endocrinology》研究指，醫學營養療法（MNT）對糖尿病患者是重要的「個別化飲食設計」，能顯著提升依從性與安全性，是成功逆轉糖尿病的關鍵。

逆轉糖尿病｜2.  安全運動策略

除了飲食調整，患者更持之以恆地運動：每日早起爬山2小時、下山後直接去上班，日總運動量高達2至3小時，其血糖開始逐步穩定下降。2025年《Acta Clinica Belgica》一項研究指，間歇性斷食搭配適度運動，不僅能改善代謝症候群，也能有效降低藥物依賴。

薛曉晶提醒，如果患者前一天的晚餐能在傍晚6點前結束，隔天早晨運動前最好補充1杯牛奶和麥片，確保胰臟便能獲得足夠的休息，而在登山時有足夠的能量來源，運動時也會隨身攜帶葡萄糖錠，避免因低血糖而暈倒，讓運動計畫執行得更安全有效。

逆轉糖尿病｜3.  數據監察與治療

每週要定期監測血糖、體重，並積極與醫生討論減藥計畫。以該55歲患者為例，僅僅3個月體重已經從113kg降到90kg，成功減走23kg；血糖更是穩定控制在100以下。藥物方面，每天只需服用最低劑量的1顆藥Metformin，重拾健康與自信。

薛曉晶認為糖尿病管理並非單靠「意志力」就能成功，而是在專業監測下、調整斷食模式、配合安全運動，找到最適合自己的平衡點。

全港糖尿病患者逾70萬 初期有何症狀？

據香港醫管局的數據顯示，本港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。當中，糖尿病主要可分兩大類型，並會出現以下常見症狀：

第1型糖尿病（胰島素依賴型）

• 病因：胰臟內製造胰島素的細胞遭受破壞，不能製造胰島素。
• 原因：與遺傳、自身免疫系統出現毛病或環境因素有關。

第2型糖尿病（非胰島素依賴型）

• 病因：最常見的類型，體內的胰島素分泌正常或相對些微減少，但胰島素不能發揮功能，病因是身體對胰島素產生抗拒性。
• 原因：與遺傳、不良飲食習慣、體形肥胖或缺乏運動有關。

糖尿病者初期常見徵狀

• 經常口渴
• 小便頻密
• 感到飢餓
• 體重下降
• 容易疲倦
• 視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：營養師薛曉晶、醫管局

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