月份: 2025 年 2 月

品嚐美食是一大享受，但若出現吞嚥困難則不然。吞嚥困難，顧名思義，是吞嚥時出現困難而影響進食。經常因為控制吞嚥的肌肉受損而引起，若處理不當，有機會引致吸入性肺炎，甚至出現哽塞情況。根據統計數字，約高達60%療養院的長者有吞嚥困難問題。不過，這並不只出現在長者身上，某些疾病亦會引致吞嚥困難，不容忽視。

吞嚥困難常見症狀

吞嚥困難患者可能會出現以下身體警號：

1. 進食時或飲用流質時出現咳嗽
2. 吞嚥時感到困難或需吞嚥數次才可吞下食物
3. 進食後食物仍殘留於口中
4. 食物容易倒流到鼻腔
5. 容易流口水
6. 體重下降

吞嚥困難或可令食物誤入肺部，引起吸入性肺炎，患者或會出現發燒和呼吸急促等肺炎症狀，需要立即求醫。此外，吞嚥困難患者更可能於進食時出現哽塞，無法說話或者面色變紫，最嚴重更可致命，因此必須立即急救和處理。

吞嚥困難高風險族群

部分因素或會增加出現吞嚥困難的機會，高危一族包括：

1. 長者
2. 患有認知障礙症人士
3. 患有腦中風、柏金遜病、肌萎縮性側索硬化症人士
4. 部份癌症，例如鼻咽癌和食道癌患者
5. 胃酸倒流導致食道收窄的人士

吞嚥困難患者進食建議

• 保持良好的進食姿勢，進食時應維持坐直，避免躺著進食
• 進食時頭部可以輕微向前，切忌將頭仰後
• 患者可根據言語治療師建議，於飲用液體時加入凝固粉以調節液體稠度和使用合適的餐具進食，例如較小型的湯匙
• 進行吞嚥練習，以強化口部肌肉和提高咀嚼能力，可向言語治療師或其他醫護人員查詢
• 避免進食黏性大的食物，例如糯米糍、湯圓等

部份吞嚥困難人士經專業評估後或未能經口腔進食，如懷疑自己有吞嚥困難的情況，可以先向醫護人員求診，找出吞嚥困難的原因，以進行適當治療。此外吞嚥困難亦可能是某些疾病的早期信號，建議及早找出病因，不容忽視。

撰文：香港都會大學 護理及健康學院講師 蔡嘉敏

T10

【魚肝油功效】不少人常把魚肝油及魚油混淆，有營養師拆解魚肝油及魚油的分別，並指出魚肝油具有降膽固醇、抗發炎等5大功效，當中魚肝油含有的3大營養，更對眼睛、骨骼、心血管健康有益處！

魚肝油與魚油有何分別？

營養師王證瑋在其Facebook專頁發文指，魚肝油和魚油兩者都屬於天然營養補充品，含有豐富的營養成分，有助身體健康，但兩者有所不同：

• 魚肝油：從魚類肝臟中所萃取，例如鱈魚。
• 魚油：從魚類脂肪中萃取。

魚肝油有何功效？ 有助降膽固醇？

相比魚油，王證瑋營養師指，魚肝油富含3大營養素，並有以下功效：

魚肝油5大功效：

1. 補充維他命A

魚肝油屬於補充維他命A的主要來源，是一種對眼睛健康至關重要的脂溶性維他命，可以改善視力，特別是夜間視力，以預防夜盲症。

此外，維他命A可增強黏膜功能、減少細菌與病毒感染的風險，也能促進肌膚健康、減少乾燥、幫助皮膚保持柔軟和彈性。

2. 補充維他命D

魚肝油含天然維他命D，不少現代人都有維他命D不足的問題，因此透過補充魚肝油中攝取維他命D特別重要。維他命D可促進鈣質吸收，有助牙齒與骨骼健康，以預防骨質疏鬆。維他命D也有助增強免疫功能，可降低感染風險，幫助抵抗疾病。

3. 補充Omega-3

雖然魚肝油中的Omega-3培養基含量相對魚油較低，但仍具有一定比例的EPA和DHA。當中這些成分可以幫助降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL）水平，更能減少患上心血管疾病的風險。

4. 有助抗發炎，增強免疫系統

魚肝油中含有的營養成分，有助降低身體的慢性發炎反應，並增強免疫系統功能，適合經常感冒或免疫力較差的人食用。

5. 促進關節健康

魚肝油具有抗發炎功效，對關係可產生潤滑效果，有助減輕關節腫脹和疼痛，改善活動能力。

王證瑋提醒，魚肝油屬於營養價值甚高的保健食品，食用時特別留意產品中所建議的攝取量。此外，孕婦、嬰兒和病患者，建議諮詢先專業醫生和營養師意後後再進食魚肝油。

T10

【大腸癌】大腸癌有年輕化趨勢！浙江一名20歲男子早前連續數日出現肚痛、腹瀉的症狀，求醫後證實患大腸癌。醫生指，該男子患上大腸癌的原因與其3大壞習慣有關，而這些習慣亦正正是造成近年大腸癌年輕化的原因！

20歲男肚痛腹瀉數日 一驗竟是大腸癌

綜合內媒報道，該名20歲男子早前出現肚痛，但因情況不嚴重，以為只是吃錯東西的他沒有特別理會，即使翌日出現便血，曾患有痔瘡的他也以為只是舊患復發，故始終未有重視。

然後，他連續出現十多次腹瀉及血便，即使已嘗試多種痔瘡藥物，但症狀始終未有改善，甚至越來越嚴重。終於感到狀況不尋常的他，於是前往醫院求醫。

醫院為他進行腹部電腦掃描檢查後，發現他的橫結腸、腸壁明顯腫脹和增厚。醫生於是再為他進行大腸鏡檢查，結果發現他的大腸內有一個腫瘤，最終經過病理檢查證實患上大腸癌。

3大壞習慣 增患大腸癌風險

為何大腸癌出現年輕化趨勢？醫生解釋，近年越來越多年輕人患上大腸癌的原因，主要與他們不健康的飲食習慣、缺乏運動和長期的精神壓力等因素有關。

醫生指出，該男子本身有以下壞習慣，成為患上大腸癌的誘因：

• 飲食不規律
• 常吃外賣
• 缺乏運動

目前該男子已透過手術順利切除大腸癌腫瘤，身體狀態恢復良好。

出現甚麼徵狀恐患大腸癌？

據香港癌症資料統計中心資料顯示，大腸癌是香港第3大常見癌症，同時亦是第2大致命癌症，香港在2022年已錄得5190宗大腸癌新症及2270宗死亡個案。早期的大腸癌有可能全無徵狀，但中後期亦有一些常見的徵狀與排便習慣改變有關。

大腸癌常見徵狀：

大便或排便狀態現變化：

• 持續便秘
• 持續腹瀉
• 大便後仍有便意
• 大便帶血、呈黑色、帶黏液
• 直腸出血
• 糞便呈幼條狀

其他症狀：

• 無故體重下降
• 下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）
• 身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

甚麼人易患大腸癌？

癌症網上資源中心亦列出大腸癌的常見風險因素，不良飲食習慣和曾患有某些腸病的人，患大腸癌的機率更高：

1. 飲食纖維含量不足
2. 進食大量紅肉和加工肉
3. 缺乏體能活動、肥胖
4. 飲酒和吸煙
5. 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」
6. 大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」
7. 過往有大腸瘜肉
8. 直系親屬有大腸癌家族史

T10

【減肥方法/瘦身/減肚腩】減肥節食很辛苦？有醫生提倡一種可「飽住瘦」的減肥方法，讓她成功在短短2個月內減掉大肚腩，體重在減肥後更大跌6公斤，減肥期間無需捱餓，甚至可適量進食零食，到底如何實行這種「飽住減肚腩」的減肥方法？

日本醫生實測飽住減肚腩！2個月減6kg

據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本外科醫生齋藤真理子提倡的「飽腹減肥法」不但讓她成功減肥，她更曾經讓10名男女接受這種「飽腹減肥法」，為期3周。結果，10人平均在3周內減去1.14公斤、2.24厘米腰圍及0.53%體脂，有逾8成試驗者表示會繼續使用「飽腹減肥法」。

甚麼是「飽腹減肥法 」？

飽腹減肥法 3招「飽住瘦」

1. 減少攝取碳水化合物 多吃飽腹食物

過量攝取碳水化合物，多餘的糖分會被轉化成脂肪儲存在體內，因此建議減肥期間應減少進食米飯及麵包等精緻澱粉食物，並以低醣類、高營養、具飽腹感的食材取代主食，如雞胸肉、糙米、香蕉等食物。

• 雞胸肉：蛋白質含量高，而且不含糖分。當蛋白質進入小腸時，腸道會分泌膽囊收縮素，令身體產生飽腹感，有助抑制食慾減肥。
• 香蕉：含醣量相對比白米少40%，進食後血糖水平不會劇增。
• 糙米：碳水化合物含量雖與白米相差無幾，不過纖維量卻是白米的6倍，因此進食後血糖同樣不易升高，建議日常進食可先以1：1比例進食白米及糙米，之後再慢慢增加糙米的比例。

2. 適量進食健康零食

吃零食不一定會令人發胖，反而身體如持續空腹，會令血糖水平下降，容易令食欲大增。此時進食會令血糖暴增，多餘的糖分會被轉化成三酸甘油脂。因此，建議可在正餐後的3至4小時適量進食以下相對健康的零食，有助讓身體減肥：

• 無鹽混合堅果：富含維他命B雜，有助促進新陳代謝，每天可吃1掌心的份量。
• 黑朱古力：富含多酚、可可鹼，具抗氧化以及調節自律神經功效，建議選擇可可含量達70%或以上的黑朱古力，每天吃20至25克。

除了上述零食外，齋藤真理子醫生建議感到飢餓時，可自製味噌湯穩定血糖，更有改善腸道健康的功效：

• 食材：味噌1湯匙、高湯1湯匙、葛粉1湯匙（先用少許熱水溶解）、熱水200至300毫升（依喜好濃度調整）。
• 製法：將上述所有材料放入杯中混合即可。

3. 攝取MCT油（中鏈三酸甘油脂油）

MCT油可促進脂肪代謝，有助身體轉化成燒脂體質，如此時再攝取碳水化合物，碳水化合物亦會被迅速化作能量燃燒，不會被轉化為內臟脂肪，而且MCT油亦具有改善胰島素阻抗功效，可穩定血糖，不易致肥胖。

齋藤真理子醫生提醒，應避免空腹服用MCT油，建議可加入味噌湯、沙律及糙米上，有助增加飽腹感，防止攝取過量碳水化合物，每日攝取半茶匙即可。不過MCT油發煙點低、容易氧化，需避免高溫烹煮，以免影響效果。

T10

【紓緩腸胃炎】過年是大吃大喝的時機，但不少賀年糕點和菜式都重口味又難消化，因此很多人過年後都會患上腸胃炎。有營養師指，腸胃炎可以由細菌或病毒感染引起，腸胃炎病情有時甚至需長達10天才能康復。患上腸胃炎期間除了吃粥，還可以吃甚麼紓緩腸胃炎症狀？

吃太多年糕消化不良？拆解2種腸胃炎成因病徵

營養師高敏敏在Facebook專頁撰文表示，暴飲暴食、飲食太油膩辛辣，或吃到不乾淨的食物，都可能會引致急性腸胃炎或者腸胃不適的症狀。她指，腸胃炎可分為細菌型和病毒型，兩者的腸胃炎病徵、病原體和生病時間長短有所不同。

細菌型腸胃炎：

• 成因：吃到不新鮮的食物、暴飲暴食，在夏季比較盛行
• 病原體：沙門氏菌、志賀氏菌、腸炎弧菌、霍亂弧菌、仙人掌桿菌、金黃葡萄球菌
• 病徵：持續2至3天發燒，1天腹瀉多於3次，可能有血便或水狀黏液糞便，並可能有嘔吐症狀
• 療程期：通常需要7至10天

病毒型腸胃炎：

• 成因：聚集在人多的地方，一年四季都盛行
• 病原體：諾如病毒、腺病毒、輪狀病毒、星狀病毒
• 病徵：發燒和腹瀉，但較不會出現血便或黏液狀糞便；如果感染諾如病毒，則多會嘔吐，並伴隨噁心。
• 療程期：通常需要2至3天

腸胃炎可以吃/避免吃甚麼？2種水果可止瀉？

消化不良或腸胃炎時只能吃粥嗎？高敏敏提醒，患者要多補充水分，避免脱水，最好是喝水，無糖茶也可以，並維持電解質平衡，有需要則補充電解質飲品；飲食要調味清淡，選擇易消化的食材，注意少食多餐，減少對腸胃的刺激。如果病情嚴重，就要盡早就醫。她推介一些清淡易消化的食物，並提醒應避免刺激及重口味的食物，加重胃部負擔。

腸胃炎可吃的食物：

• 含果膠、可止瀉的水果：蘋果、香蕉
• 水煮清湯類：蛋花湯、清湯麵、粥
• 好消化的食物：蒸蛋、方包、梳打餅
• 粗纖維少的蔬菜：菜葉的嫩葉部分，還有青瓜、冬瓜等瓜類。

腸胃炎時避免吃的食物：

• 高糖飲品：影響滲透壓，令腹瀉情況持續。
• 甜食：蛋糕、甜甜圈等。
• 辛辣刺激食物
• 煎炸食物
• 粗纖維蔬果

如何避免感染/治療腸胃炎？

諾如病毒、輪狀病毒、沙門氏菌等都是常見引發急性腸胃炎的病原體。香港衞生署講解這些細菌或病毒的傳播途徑、感染病徵和治療方法：

諾如病毒/輪狀病毒感染可引致腸胃炎？

感染諾如病毒/輪狀病毒有何症狀？

1. 諾如病毒

傳播途徑：

常引致急性腸胃炎，通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關。人們可以從接觸被感染的人、食用或飲用受污染的食物或水，或通過接觸受污染的物件表面感染諾如病毒。所有年齡組別的人士均有機會受感染，而感染於冬天較為常見。

症狀：

噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒。

治理方法：

大部份患者只要補充足夠水分，並提供輔助性治療，一般可於1至3內自行痊癒，抗生素對此病並無療效。

2. 輪狀病毒

傳播途徑：

主要透過口糞途徑傳播，亦可透過飲用或進食受污染的食水或食物，或接觸受污染的物件表面傳播，，較常見於天氣較涼的季節，亦是引致全球5歲以下兒童嚴重腹瀉最常見的病因之一。

症狀：

發燒、嘔吐、腹痛、水狀腹瀉，病情一般持續3至7天。健康人士患上輪狀病毒腸胃炎後一般會自行痊癒，但幼童偶然會出現嚴重脫水的情況。

治理方法：

確保飲用充足的水分以避免出現脫水。如懷疑出現脫水情況，應盡快求醫接受適當治療。

3. 沙門氏菌

傳播途徑：

在家養及野生動物中廣泛存在，常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。

感染途徑：

未熟透的肉類、肉類食品、家禽；未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。

常見症狀：

嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見

治療方法：

只要補充足夠水分，通常4至7天內就能逐漸康復，部分患者需接受抗生素治療

T10

【微波爐/翻熱食物】用微波爐翻熱食物看似方便，但並非所有食物都適合這樣做！有營養師指出，有5種食物不宜放進微波爐翻熱，更警告當中的雞蛋甚至有機會被微波爐翻熱「叮爆」！

5種食物不宜放微波爐 烚蛋翻叮一定爆炸？

據美媒《紐約郵報》報道，註冊營養師Amanda Holtzer指，雖然不少人都會用微波爐翻熱剩菜的，但以下食物則不適合用微波爐進行翻熱：

甚麼食物不宜放微波爐翻熱？

1. 烚蛋

雞蛋富含蛋白質，但當雞蛋烚熟後則不建議用微波爐再次翻熱。由於烚蛋會在微波爐的翻熱過程中，會令蒸氣及壓力在蛋白中積聚，令烚蛋隨時會在微波爐、碗中，甚至在口腔中爆裂，令口腔受傷。

2. 富含維他命C的食物 

維他命C屬於水溶性維他命，而且對熱力非常敏感。當維他命C微波翻熱後，其營養成分會被熱力破壞。因此，日常應盡量不要翻熱富含維他命C的食物，例如西蘭花、燈籠椒、莓類和綠葉蔬菜等，以保持當中的營養價值。

3. 雞肉

雖然重新翻熱雞肉，在食安角度而言相對安全。不過，當雞肉經烹調後再放入雪櫃時，雞肉中的脂肪會氧化，雞肉的化學結構亦會起變化，令雞肉本身味道亦會出現改變。

如此時再把雞肉翻熱，雞肉中的水分會再被蒸發，令口感及味道變差。因此，建議可把吃剩的雞肉應用於不需要重新翻熱的食物中，例如雞肉沙律三明治或捲餅。

4. 海鮮

微波爐的高溫會迅速蒸發魚類等海鮮的水分，導致肉質變乾韌。烹飪角度，亞特蘭大行政總廚Jim Nuetzi認為，重新翻熱任何海鮮，在煮食上必然會帶來不良影響，當中利用微波爐翻熱海鮮，更會使海鮮變乾，影響口感。

5. 牛扒

若果打算利用微波爐翻熱剩餘的牛扒，除了會影響口感和味道，牛扒在重新翻熱過程中，肉質會容易變乾，導致口感變硬。而且微波烅容易加熱不均勻，令翻熱的牛扒可能出現部份位置過熟，但其他部分仍然冰冷的情況。

使用微波爐時應注意甚麼？

香港食安中心指出，使用微波爐時，應留意下列烹煮方法：

• 食物應以微波爐適用的蓋子或保鮮紙蓋好，並露出一小部分，讓烹煮時產生的蒸汽排出。烹煮時保鮮紙不應接觸食物。
• 較大塊的肉須用中度火力烹煮一段較長時間，讓熱力直透肉的中心而不會把肉的外層煮得過熟。
• 要達致均勻的烹煮效果：可以把食物切成小塊，並把較大塊的肉去骨，其次把食物平均分布在碟上，較大塊或較厚的食物放近碟邊。然後，烹煮期間取出食物攪動或翻動數次，烹煮後等候兩分鐘才把食物取出。
• 食物要徹底煮熟，未煮熟的要放回微波爐再煮，直至熟透。家禽和肉類應煮至流出的汁液是清澈和沒有血水為止。
• 不要把水或液體過度加熱，因為水即使極熱但表面看來仍未煮沸。
• 切勿用微波爐烹煮連殼的雞蛋，以免蒸汽積聚在蛋殼內引致爆炸。如要用微波爐煮蛋，必須先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃或蛋白數下。

T10

 

【乳癌/防癌食物】乳癌是女性癌症殺手之一，要降低患乳癌風險，有醫生日常多吃3類食物預防乳癌，並引述研究指其中1種防乳癌食物，只需每日吃1茶匙，患乳癌死亡率可降28%，全因死亡率更可降31%，性價比相當高！

1類食物預防乳癌超強 死亡風險減31%

急症科醫生張適恆在其YouTube頻道指，西悉尼大學於2024年2月在《Journal of the National Cancer Institute》發表一項跨國研究，研究搜尋各大醫學期刊的資料庫，分析當中32篇有關各種食物對乳癌患者的病情影響，包括是否具有乳癌復發風險。研究結果發現，以下3類食物能夠明顯降低乳癌復發的風險：

患上乳癌應吃甚麼？

1. 富含木酚素食物

張適恆醫生指，木酚素屬於多酚化合物，這些多酚集中在種子、樹皮和樹脂中，通常可以從種子中獲取。木酚素最豐富的食物來源有芝麻和亞麻籽，而糙米皮、薏仁皮或紅蘿蔔也含有木酚素。過往有研究顯示，木酚素具有抗氧化、抗發炎和抗腫瘤的特性，對降低患乳癌風險具有正面影響。

而在西悉尼大學研究中，為客觀測量乳癌患者攝取木酚素的份量，研究透過測試乳癌患者血液中一種名為腸內酯的物質。由於木酚素被攝入體內時，會被腸道細菌代謝成腸內酯，然後進入血液，因此，當血液中腸內酯含量高，意味著體內木酚素攝取量高。

該研究發現，血液中含較高腸內酯水平者，其乳癌復發風險降低9%，乳癌死亡率顯著降低28%，全因死亡率更可降低31%。

至於木酚素的每日攝取量，張適恆醫生建議每天攝取10毫克以上木酚素，對抗癌或防癌則有較好的效果，份量相當於1茶匙亞麻籽。而黑芝麻的木酚素含量更高，每1克黑芝麻，約含7-8毫克木酚素，以1茶匙約5克的黑芝麻來計算，當中含有35-40毫克木酚素。

張醫生提醒，只要沒有過敏或不良反應，吃芝麻就可以，但是不要將亞麻籽與亞麻仁油混淆。亞麻籽油是從亞麻籽中提取的，含有不同的主要營養成分，對於攝取木脂素，應該食用亞麻籽而不是亞麻籽油。

2.富含大豆異黃酮食物

張適恆醫生表示，乳癌患者透過進食大豆製品，攝取當中的大豆異黃酮，不但不會令乳癌惡化，甚至還可降低乳癌的復發風險，乳腺細胞會因為大豆異黃酮而獲得保護，某程度上亦可降低患乳癌風險。

據西悉尼大學研究顯示，攝取較多大豆異黃酮的乳癌患者與攝取較少的乳癌患者相比，其乳癌復發風險顯著降低26%，當中以每天攝取至少60毫克大豆異黃酮的乳癌患者，在降低乳癌復發風險方面最有成效。

對於每日攝取60毫克大豆異黃酮的方法，張適恆醫生表示，1克大豆大約含有1毫克大豆異黃酮，若要攝取60mg大豆異黃酮，則需要每日食用60克大豆。另外，若選擇把大豆製做豆漿、豆乾和豆腐花等，由於這類大豆製品的加工程序較多，當中含有的大豆異黃酮含量會較少，盡量不要作為攝取大豆異黃酮第一選擇。

3.綠茶

張適恆醫指，綠茶含有兒茶素（EGCG），屬於兒茶素中活性最高的一種，具有血管保護、抑制癌症和控制血糖的作用，因此常喝綠茶亦可降低患上乳癌的風險。

西悉尼大學研究研究發現，每天喝至少5杯綠茶，可攝取約200毫克的兒茶素。另外，在被診斷出乳癌前，飲用更多綠茶的乳癌患者一般可將乳癌復發風險降低26%，這種降幅則在第一期和第二期乳癌中更為明顯，最高可下降至44%。

張適恆醫生提醒，一杯240cc的綠茶含有約30毫克的咖啡因，若喝5杯相當於攝取150毫克的咖啡因。雖然低於每天300毫克至400毫克咖啡因的攝取量，但對咖啡因敏感或容易失眠的人需要留意飲用量。此外，如果喝綠茶容易出現心悸、腸胃不適或有缺鐵性貧血人士，也需要限制綠茶攝取量。

乳癌有何症狀？甚麼人最高危？

根據香港醫管局資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。而患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下症狀：

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

醫管局提醒，在月經前感到明顯乳房脹痛或摸到硬塊，是由於周期性荷爾蒙分泌轉變，屬正常的生理反應，不必過份擔心。

患乳癌的高危族群

• 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
• 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
• 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
• 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
• 飲食：長期進食高動物脂肪食物
• 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
• 生育：從沒有生育過或三十五歲以後首次生育
• 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
• 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。

T10

【肝硬化/肝癌】常吃牛扒也會肝硬化？一名女子愛吃牛扒，而且習慣搭配1種飲品，卻意外導致肝硬化，更有惡化成肝癌的風險，為何愛吃牛扒都會傷肝？

常吃牛扒配1物 肝硬化險變肝癌

肝膽腸胃科醫生蕭敦仁在《健康好生活》節目中表示，該名63歲女子曾經在50歲時接受身體檢查，當時她的肝功能（GPT）指數仍屬正常水平。不過50歲後她的肝功能指數開始出現異常，但她本身沒有乙型肝炎、丙型肝炎和肥胖問題，因此一直不明白為何自己的肝功能指數出現偏高。

她其後前往醫院接受檢查，經醫生抽血發現，她不但肝功能指數異常，達到160 U/L（正常值：40 U/L），而且體內的鐵質水平更高達800（正常值：300以下）。其後再進行肝臟超聲波檢查發現，她患上肝硬化。

蕭敦仁醫生詢問她的飲食習慣得知，原來她因工作關係經常應酬，每晚幾乎都以牛扒配紅酒。然而，牛扒鐵質含量高，紅酒更會促進身體吸收鐵質。該女子在50歲前還可透過月經排出鐵質，然而隨著50歲後更年期停經，令大量鐵質滯留體內，最終演變成肝硬化，甚至有惡化成肝癌的風險。

蕭醫生於是為她安排放血改善病情，每次放出250 c.c的血量，每個月一次，最終放血20次，共放出5000 c.c的血。後來，她體內的鐵質水平從800，降至20-30的正常水平，肝功能指數也恢復正常。

為何吃牛扒會傷肝？蕭敦仁醫生指出，紅肉以牛肉為代表，它的肉色偏紅，即鐵質含量特別多。因此，人體內攝取過多鐵質，會帶來不同健康問題，例如糖尿病、腎衰竭。此外，鐵太多更會影響自由基，自由基累積在肝臟，肝臟被自由基傷害，就可能會變成肝硬化。

肝硬化成因/症狀是甚麼？小便變深色是警號？

甚麼是肝硬化？根據香港衞生署資料，肝硬化是因肝臟長期受損，導致肝纖維組織增加，肝小葉構造的改變而變硬，肝硬化如病情嚴重，可惡化成肝癌。

肝硬化成因+初期及晚期徵狀

 

肝硬化有何成因及常見徵狀？

導致肝硬化的成因包括酗酒、慢性病毒性肝炎、大量服用某些藥物、長期受某些環境毒物侵害、遺傳，或代謝疾病及膽管阻塞其他疾病所致，常見徵狀包括：

肝硬化初期徵狀

• 食慾不振
• 噁心
• 體重下降
• 感覺疲倦及虛弱

肝功能衰退後的後期徵狀

• 皮膚及眼睛泛黃
• 尿液呈深色
• 腿、足及腹部腫脹
• 容易出血及出現瘀斑

肝硬化無法根治？5招延緩病情

衞生署指，肝硬化是無法根治的，但可以透過藥物治療及改變生活方式，減低肝臟繼續受損的機會。如肝硬化病情嚴重，患者可能需要接受肝臟移植。如證實已患有肝硬化，患者可透過以下方法緩和病情：

• 戒煙酒
• 保持均衡飲食，避免進食含過量脂肪的食物
• 保持健康的體重
• 在醫護人員指導下定期做適量的運動
• 避免精神緊張

T10

 

【致癌食物】吃早餐也要小心致癌！有醫生警告，部分常見的早餐食物暗藏致癌風險，當中如果每早吃2塊這種肉類，患大腸癌風險恐增18%；常喝1款咖啡店常見的飲品，患大腸癌率亦恐增60%。

癌症名醫揭3類早餐易致癌 這種肉吃2塊易中招？

據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本癌症名醫、帝京大學福岡醫療技術學部教授佐藤典宏指，以下3種常見的早餐食物，如果經常進食恐增致癌風險：

甚麼早餐食物易致癌？

1. 精製類碳水化合物主食

佐藤教授指出，米飯、麵包、麵條等常見的早餐主食含有大量精製類碳水化合物，食用後會令血糖升高，當血糖長期處於高水平，身體會過量分泌胰島素，促進細胞發炎，令罹患胰臟癌、肝癌、大腸癌與乳癌等癌症的風險增加。

此外，有研究指葡萄糖是癌細胞生長及進行轉移的必要成分，因此一般有高血糖的癌症患者，其存活率亦較低，故佐藤教授建議日常飲食應限制攝取精製類碳水化合物，有助降低患癌風險。

2. 加工肉

佐藤教授表示，煙肉、火腿、香腸、牛肉乾等食品含有不少添加劑，當中可能包括有機會致癌的亞硝酸鈉。有研究指，每日每攝取50克加工肉類，患大腸癌的風險會增18%，50克加工肉類大約相當於1.5條香腸或2片煙肉或2片火腿或3塊午餐肉。

因此，佐藤教授指如果每天早餐都有吃數根或數片香腸及火腿的習慣，患大腸癌風險會比一般人高，建議應減少進食加工肉，並可選擇天然的蛋白質來源食物，有助健康。

3. 高脂乳製品

佐藤教授引述一項針對逾2000名大腸癌患者的研究指，食用低脂乳製品的大腸癌復發風險可降40%；相反，攝取一般乳製品的大腸癌復發風險則會增60%。

佐藤教授認為，乳製品的脂肪含量會影響致癌風險，而一般連鎖咖啡店中常見的非咖啡類含糖飲品，表面通常有好幾圈鮮忌廉，事實上這些鮮忌廉的脂肪含量一般較高，如果經常飲用有機會增患大腸癌風險。如果每天早餐素有喝牛奶或乳酪的習慣，則建議選購低脂產品，反而有助降患大腸癌風險。

此外，佐藤教授指大量進食雞蛋原來亦有致癌風險，他引述2017年一項針對4686名、30歲或以上的日本女性的研究指，每天吃2顆雞蛋或以上的女性，其患癌死亡的風險會比每天吃1顆雞蛋的女性高3.2倍，因此建議每天最多只吃1顆雞蛋會相對安全。

多吃甚麼食物可防癌？這類蔬菜最有效！

佐藤教授過去亦曾引述多份食物與癌症相關的研究指，有10種常見食材其實亦有不錯的防癌效果，甚至更有預防中風、降膽固醇等功效，當中包括：

1. 大豆類製品

大豆含有「金雀異黃酮（genistein）」，這是一種大豆異黃酮，可透過阻礙癌症腫瘤附近的血管增生，從而阻止癌症惡化，可降低胃癌、大腸癌、卵巢癌的死亡風險達50%。

2. 番茄

番茄含有茄紅素，能夠抗氧化防癌、減緩老化和降低膽固醇水平。血液中茄紅素含量較高的人，中風風險可減50%。

3. 洋蔥

洋蔥富含有抗氧化效果的槲皮素，不僅能抗癌，還能預防動脈硬化，甚至有助降血糖、膽固醇。

4. 菇類

菇類含有β-葡聚醣，可增強免疫力，預防癌症等多種疾病。曾有多項研究指，進食較多蘑菇的人患癌症的風險降低34%，當中對預防胃癌和乳癌特別有效。

5. 西蘭花

西蘭花等十字花科蔬菜抗氧化能力強，有助防癌。而西蘭花所含有的蘿蔔硫素最多，約每100克西蘭花就含有1,000至2,000毫克蘿蔔硫素，蔔硫素可抑制癌細胞增生，曾有研究發現，多吃十字花科蔬菜可減低患肺癌的風險，未停經前的女性多吃也能降低患乳癌的風險。

6. 海藻類

海帶、海帶芽等海藻類含有褐藻糖膠，有助抑制癌細胞增生，阻礙癌症腫瘤旁的血管增生，降低患癌風險

7. 紅蘿蔔

有研究指進食較多紅蘿蔔的人，患肺癌的風險降低了42%。建議直接把紅蘿蔔煮熟進食，比榨汁後飲用更有益。

8. 大蒜

大蒜有助抗氧化和抗發炎，有防癌功效。曾有研究指，吃大蒜可減低34%因胃癌致死的風險，同時也能預防胃癌和大腸癌。

9. 含豐富油脂的魚類

鯖魚和沙甸魚等脂肪豐富的魚類富含omega-3脂肪酸，能抑制發炎反應，有效降低患癌症的風險。曾有研究指，攝取較多omega-脂肪酸，患乳癌風險可降低14%，患肺癌的風險可降低21%。

10. 椰菜

椰菜也屬於十字花科蔬菜，同樣含豐富植物化學成分「蘿蔔硫素」，有助抗氧化，能抑制癌細胞增生和轉移，其他十字花科蔬菜食物還有椰菜花、椰菜仔（抱子甘藍）、羽衣甘藍等。

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【馬拉松/心臟病/猝死/跑步】香港心臟科專科醫生梁世宙向《星島頭條》表示，有4類人跑馬拉松的猝死風險相對較高，例如經常胸悶和氣促人士。他又指，馬拉松選手賽前宜做3件事，以減低致命風險。如何可及早發現猝死先兆？常見成因又是甚麼？

4類人勿跑馬拉松 猝死風險高

梁世宙醫生直言，跑馬拉松是一種高風險的運動，跑手應量力而為。有4類高危人士，較容易在做劇烈運動時猝死，要多加小心：

1. 家族有心臟病史，患者的父母或近親於年輕時猝死，或年輕時（男士於45歲前，女士於55歲前）曾接受「通波仔」手術。
2. 吸煙。
3. 三高及BMI高過27以上的肥胖人士。
4. 常出現胸悶、氣促徵狀的人。

他指出，因為跑馬拉松而猝死的人當中，低於35歲的人士，大部分與隱性的心臟結構問題（例如心肌肥厚病變）和心律不正（例如Brugada綜合症和長QT綜合症）相關；35歲或以上的人士，猝死成因多數跟隱性的冠心病相關。

跑馬拉松/運動時4徵狀=隱性心臟病警號？

不過，大部分運動猝死的人，他們也未必知道自己有心臟病。因此梁醫生提醒，如果運動時出現以下徵狀，有機會是隱性冠心病徵兆，應停止鍛鍊，先確定成因。

1. 胸悶：有時甚至蔓延至肩膀、頸部、或牙骹等部位。
2. 氣促：平日走兩三層樓梯都可以應付，但最近走一層樓梯已經氣促了
3. 運動量大不如前。
4. 運動期間感到頭暈或突然暈倒，心悸得很厲害。

為何做劇烈運動/跑馬拉松猝死風險高？

梁世宙醫生指，當進行劇烈或極端運動時，出現脫水和電解質失衡的機會較高，繼以影響心臟電傳導。在這些情況下，如患者本身有隱性心臟結構問題，例如心肌肥厚或心律不正，就會增加猝死的機會。

心臟缺血也是跑馬拉松常見猝死的原因。心臟有3條血管，若其中一條有9成收窄，在正常情況或輕量運動下，心臟尚可負荷。但當冠心病患者進行太劇烈的運動，心臟的壓力大增，剩下1成流通的血管，支撑不住心臟的需求，供血不足，便會誘發急性心臟病發。

備戰馬拉松賽前3大準備 減猝死風險

要排除心臟隱患，確保馬拉松賽事安全地進行，梁醫生給予參賽者一些貼士：

1. 賽前檢查

抽血驗膽固醇：高膽固醇往往是沒有症狀的，建議參賽者賽前可以進行抽血檢查，評估膽固醇水平，確保沒有心血管風險。

心電圖：透過心臟電活動，了解心跳速度與頻率等，從而了解有沒有心律不正、心肌血流異常、心肌肥大、先天性心臟缺陷等問題。

心臟超聲波：透過高頻率聲波，可以評估患者心臟結構有沒有異常情況，心臟功能和射血指數是否正常。

如有需要，可考慮接受跑步測試，測試者在跑步部機上跑步，觀察心肺功能、血壓及心電圖變化，從而偵測有沒有心律不正或者心臟缺血的情況。

2. 賽前預備

建議比賽前半年開始循序漸進式訓練。至於全馬參賽者，則需要早半年以上甚至一年前開始鍛鍊。比賽前，要有足夠休息，有助恢復體力。

3. 比賽當日

足夠熱身：在寒冷的日子做劇烈運動，事前必須做足夠的熱身，讓身體適應環境溫度，減少冠心病患者因溫差大而誘發急性心臟病。

注意飲水：賽事跑步期間，跑手需適當地補充水分，減少電解質的流失。此外，以溫水代替冰水，避免心血管收縮，影響心臟供血。

注意飲食：跑步前避免太飽，如跑手有高血糖、高血壓的問題，應避免吃高鹽、高糖、高鈉的食物和飲品；如跑手有心律不正的問題，應避免飲含咖啡因的飲品，減少對心臟的刺激。

跑步後勿馬上坐下：運動後立即坐下，血液會壓在腿部，影響血液回流到心臟，增加對心臟的負荷，誘發急性心臟病的風險。

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 【護心飲食/心臟病】要預防心臟病，飲食是相當重要的一環。美國心臟協會公布10項有助心臟健康的飲食建議，降低患上心血管病的風險，協會又推薦5種飲食法最有效護心！

10大飲食習慣護心血管！應多吃甚麼食物？

據香港衞生防護中心資料顯示，心臟病香港第3大致命疾病，在2023年曾奪去7258名港人性命。而美國心臟協會發表的10項有助心臟健康的飲食建議，並非側重於單一營養素，而是著重整體飲食型態。

腎臟科醫生王介立在其Facebook專頁解釋協會的飲食建議指，過去人們常把重點放在「少吃脂肪」「少吃醣類」等單一營養素上，但不少研究顯示，真正影響心血管健康的是每天整體飲食習慣。而美國心臟協會的以下10大飲食建議，則可落實在不同的飲食文化食習慣，只要整體方向一致，怎樣分配醣、脂肪、蛋白質等營養素都可以有健康結果：

 

10大飲食習慣護心臟

1. 保持健康體重

取決於年齡、活動量、性別、以及身形等因素，不同人對能量需求的差異巨大。不過，一般成年人身體對能量的需求，每過10年就會減少70-100卡路里。因此，通過均衡飲食及運動等習慣保持健康體重非常重要，有助減少患心血管病風險。

2. 多吃不同種類的蔬果

所有的蔬果形式，包括新鮮、冷凍、乾製等都有助心血管健康，不過協會特別推薦多吃顏色鮮艷的水果和蔬菜，而且建議整個吃，不要榨汁。而所吃的蔬果種類應越多越好，有利攝取全面的營養素，降低患心血管病的死亡風險。

3. 多吃全穀類為主，少吃精緻穀類及加工食品

推薦進食至少含51%全穀物的食品，過去已有多項研究證實全穀物食品（或全麥食品）對心血管健康的好處。

4. 選擇健康蛋白質

應選擇植物來源蛋白質，例如豆類和堅果類等。另建議可常吃魚類和貝殼類海鮮、以低脂或無脂坊乳製品取代全脂乳製品；如想吃紅肉或雞肉，宜選擇吃瘦肉，並避免吃加工肉類。

5. 優先選用植物油

推薦使用橄欖油、粟米油、葵花籽油等植物油，避免使用椰子油、棕櫚油等熱帶油，及奶油、豬油等動物脂肪。

6. 盡量少吃超加工食品

常吃超加工食品可致患二型糖尿病、心血管疾病等病，並增加死亡率。因此，建議日常應多吃未加工或加工少的食品，食物越接近原型越好。

7. 盡量少吃含糖食品及飲料

不論是葡萄糖、蔗糖，或其他如粟米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等甜味劑，都應盡量減少攝取，以免增加患心血管病的風險。

8. 注意鈉含量攝取

日常煮食應減少用鹽，選購食物或在外用餐時也要注意食物中的鈉含量，因為攝取過多鈉，恐增患高血壓、心血管疾病及中風等風險。

9. 減少攝取酒精

如果沒喝酒習慣，最好就別開始喝，即使已曾喝酒，也應盡量節制。據2020至2025年美國人飲食指南建議，女性每天酒精飲料不要超過1杯；男性每天則不要超過2杯。

10. 不論在家或外食，都儘量遵守上述原則

美國心臟協會指，上述建議適用於所有食品和飲料。

哪種飲食法最有效護心臟？低醣低脂非最好？

美國心臟協會又根據上述飲食原則，比較10種常見飲食法，當中以下5種飲食法獲評為高度符合上述飲食原則的飲食法：

1. 高度符合協會指導的飲食法（得分 85-100 分）：

• DASH飲食法
• 地中海飲食法
• 海鮮素飲食法（戒食紅肉和禽類白肉、但仍吃魚類等海鮮）
• 蛋素飲食法（避免吃肉、魚和家禽，除吃植物性食品外，還可以吃蛋製品）
• 奶蛋素飲食法（避免吃肉、魚和家禽，除吃植物性食品外，還可以吃蛋製品及奶製品）

王介立醫生指，上述飲食法皆鼓勵進食大量蔬果、全穀食物，並可適量吃魚或低脂乳製品，符合低飽和脂肪、少糖少鹽等多項指標。

2. 多數要點符合協會指導的飲食法（得分75-85分）：

• 純素飲食法
• 低脂飲食法

王介立醫生指，上述飲食法若遵照「健康版本」的做法（如純素者以豆類、堅果等補充蛋白，低脂者以未精緻之碳水化合物為主），也相當符合美國心臟協會建議。但要注意避免陷入「把所有脂肪都拿掉，卻多吃到精緻糖」或「只吃垃圾素食」等誤區。

對於得分75或以上的飲食法，王介立醫生指出這些飲食法相對「不排斥」過多食物種類，容易長期堅持。缺點可能是成本、對烹調技術的需求等，也要小心不要「看似健康但實際吃進不少加工品」。

3. 中度符合協會指導的飲食法（得分55-74分）：

• 極低脂飲食法
• 低醣飲食法

王介立醫生指，這兩者在實際操作上有一些問題，例如極低脂飲食常會限制堅果、植物油，導致攝取不到某些健康油脂；低醣飲食則可能犧牲到全穀、豆類、水果等可能富含膳食纖維和重要微量營養素的食材。

此外，極低脂或低醣要特別留意蛋白質與微量營養素是否均衡，並避免陷入過度依賴「同一種食物」或「加工替代品」的錯誤。若真要採用，最好能在營養師或專業人士指導下執行。

4. 較不符合協會指導的飲食法（得分低於 55 分）：

• 原始人飲食法（Paleo）
• 生酮、極低醣飲食法（Very low-carb/Ketogenic）

王介立醫生指，雖然這些飲食法在部份研究中顯示有助體重控制、短期血糖管理，但大量限製穀類、豆類、某些蔬果，以及鼓勵高飽和脂肪來源（如多紅肉、全脂乳）都不符合美國心臟協會的建議方向。若要長期實行，需要格外小心心血管風險。

事實上，他認為原始人飲食、生酮等限制多、執行難度高，長期安全性仍有爭議。不少人也發現維持不易、容易復胖或 LDL-C（壞膽固醇）上升。

對於上述結果，王介立醫生指這並非一刀切判斷不同飲食法的好壞，真正重點在於「實際怎麼吃」。因為任何飲食法都可被實踐得相對健康或不健康，美國心臟協會所提供的分數與分級，只是看「理想型態」下，各飲食法與美國心臟協會飲食原則的契合度。

不過總括而言，王介立醫生強調不論選哪種飲食法，若過度依賴超加工食品，或在外食時沒注意隱藏的「鈉、糖、飽和脂肪酸」，都可能離心血管健康越來越遠。

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【感冒/補身/高鉀】患感冒別亂喝補品補身！一名婦人原本只是患上感冒，卻因為亂喝2種補身飲品，導致全身無力頭暈，送院後更一度命危險死，到底是甚麼補身飲品暗藏致命風險？

感冒喝2種飲品補身 全身無力頭暈險死

腎臟科醫生林軒任在其Facebook專頁分享個案指，該名老婦人本身為腎病患者，過年期間因天氣太冷，不慎患上感冒。於是，家人為她每餐烹調排骨湯飲用補身，餐後她更服用雞精，希望感冒可及早好轉。

然而，她的精神開始越來越差，更出現頭暈及走路不穩，於是被緊急送院接受治療。進行心電圖檢查後，醫生發現她出現「交界性心律緩慢」（Junctional Bradycardia），而且體內的鉀離子更高達8.4mmol/L（正常值：3.5-4.5mmol/L），需緊急接受洗腎治療。

湯水高鉀易傷腎？血鉀過高會致命？

為何會出現「交界性心律緩慢」現象，林軒任醫生解釋，心臟傳導是由心房的竇房結傳導到兩個心房，經過房室結，然後負責將來自竇房結的電信號傳遞到心室，協調心臟的收縮。

但當血鉀升高時，會讓心臟的傳導系統出現問題，讓竇房結到房室結及心室出現傳導阻滯，最後只能由竇房結以外的心肌細胞發出訊號，來讓心臟收縮，形成「交界性心律緩慢」的情況。

「交界性心律緩慢」屬於心臟非正常收縮，因此有機會導致頭暈無力等症狀，嚴重者甚至會因為血液無法輸送至心臟而導致死亡。

林軒任醫生表示，其實一般湯類鉀含量都不低。不過一般腎臟功能正常的人士，在攝取過多鉀離子的情況下，身體可以正常排出鉀離子，但患有慢性腎病者，身體有機會無法排出多餘的鉀離子，因此在飲食上要注意避開排骨湯、雞精等高鉀食物。

高血鉀症有何症狀？如何減少鉀質吸收？

對於腎病患者需控血鉀的原因，據香港醫管局資料顯示，鉀是身體的電解質，由於腎病患者調節及排泄血液鉀質的能力會逐漸減弱，因此容易使鉀質積存體內，容易導致血液中的鉀質過高，患上高血鉀症。

高血鉀有何常見症狀？

• 肌肉癱瘓
• 呼吸困難
• 心跳不規律
• 心臟停頓，導致死亡

高血鉀/腎病患者如何減少攝取鉀質？

如何減低食物中鉀質的攝取量？醫管局對高血鉀或腎病患者有以下建議：

1. 蔬菜烹煮前先切細

建議煮食時先將蔬菜切細，再把蔬菜洗淨及浸水1小時。再用沸水灼熟蔬菜，然後隔走菜水，方可再炒或食用 。

2. 忌喝3類飲品

避免飲用所有雜菜汁、果汁、菜湯，或用菜水煮食物。因為蔬果中的鉀質會溶在水中，容易使患者不經意攝取過量鉀質。

3. 避免進食低鈉食物

避免食用低鈉鹽或代鹽食品（如低鈉豉油等），因為這些食品含有鉀質，會影響患者體內的鉀質平衡。

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【機艙症候群/久坐風險】不少人喜歡趁著拜年，與親友激戰「四方城」，一圈接一圈，不過忌坐得太久。有醫生指，一名40歲男子為了打麻雀，一整日都「黐」著麻雀枱，期間突然暈倒送院。有醫生提醒，打牌等久坐的活動容易引發健康危機，要注意5件事以減低風險，避免樂極生悲。

過年打牌突昏倒險喪命 血壓高增風險？

減重專科醫生陳威龍分享過去一宗病例指，新年期間，一名40歲男子因為打麻雀，幾乎24小時也沒離開麻雀枱站起來活動一下或喝水，後來突然失去意識。該男子被緊急送往急症室，經檢查後發現，他下肢靜脈血栓及肺動脈栓塞，也就是俗稱的「經濟艙症候群」（或稱「機艙症候群」）。

陳威龍醫生指，該男子本身有高血壓病史，身高175cm，體重95kg，BMI超過30，屬於中度肥胖。出現這種突發情況並非偶然，而是多種危險因素共同引致。首先是肥胖，脂肪組織多會導致血管慢性發炎，血液流動性下降但黏稠度增加。加上久坐不動，就容易在下肢的深層靜脈形成血栓。一旦血栓脫落，隨著血液流向肺動脈，即可能引發致命的肺動脈栓塞，導致胸悶、呼吸困難，甚至猝死。

5件事預防機艙症候群 久坐「蹺腳」易中招

陳醫生表示，深層靜脈血栓最早出現在乘坐飛機經濟艙的乘客身上，因而被稱作「經濟艙症候群」。為了久坐引發健康問題，他提醒應留意以下5點：

1. 每隔1小時起身活動，定時站起來走動一下，可以促進下肢血液循環。
2. 保持水分攝取，不要太過專注打牌忘記喝水，充足的水分有助降低血液濃稠度，減少血栓形成。
3. 注意坐姿，避免「蹺腳」，保持膝蓋與地板呈90°，也要定時調整姿勢，確保坐得舒適。
4. 避免情緒波動過大，減少壓力對心血管的影響。
5. 維持健康體重，因為肥胖是靜脈血栓和肺動脈栓塞的重大風險因素，特別是過年期間應避免暴飲暴食。

陳威龍醫生提醒，肺動脈栓塞雖然危險，透過簡單的預防措施就能大幅降低風險。過年期間玩得盡興，也要適當運動、注意飲食與生活規律，避免健康受損。

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【去水腫食物】新年期間容易放縱飲食！突然發現臉部及手腳水腫？有營養師分享1日3餐去水腫急救餐單，排走身體過多的鈉質，不只吃薯仔，喝紅豆水。

新年易水腫高血壓 7招輕鬆去水腫

營養師李婉萍在其網站指，不少傳統的賀年小食及菜式都屬高鈉食物，當新年期間進食過多，身體會攝取過量鈉質，水分會滯溜體內以平衡電解質，因而容易導致臉部、四肢水腫，甚至會增加患高血壓及腎病風險。她建議聚餐後可採取以下飲食方式對抗水腫，並提供一日三餐排鈉餐單，大家不妨參考。

 吃甚麼有效去水腫？

1. 多喝水

要消水腫並非不喝水，反而充足的水分才可讓體內的鈉質被代謝，因此建議每天應喝至少2000-4000c.c.的水。

2. 多吃高鉀蔬菜

攝取鉀質可以幫助身體排鈉，達到消水腫功效。常見的高鉀蔬菜包括菠菜、白莧菜、唐生菜、通菜、番薯葉、金菇、西蘭花、西芹、韭菜。煮食高鉀蔬菜時，避免燙太久，因為烹調時間越久，蔬菜的鉀質流失越多。

3. 多吃高鉀主食

主食宜在全榖雜糧類含鉀的食物，包括、南瓜、薯仔、山藥、芋頭、蓮藕等。

4. 飯後吃高鉀水果

一些高鉀水果如士多啤梨、奇異果、香蕉、哈密瓜、木瓜等，可安排在飯後食用，不但有助排鈉，更可促進消化。如想讓腸胃休息，亦可把上述蔬果製成蔬果汁飲用。

5. 吃堅果當下午茶

無糖無鹽的花生、開心果、腰果、杏仁、黑芝麻等堅果亦含鉀質，每天可吃1-2茶匙當下午茶。

6. 喝排鈉飲品

日常飲用一些養生飲品如黑豆水、紅豆水、牛蒡茶、薏仁水及洛神花茶，或者是利尿的無糖咖啡、無糖綠茶等，都有助身體排鈉。

7. 睡前進行簡單運動

活動不足也是導致水腫的原因之一，因此入睡前可抬腿或拿被褥、枕頭墊高腿部，可促進末梢代謝循環，改善水腫。

推介排鈉去水腫1日3餐餐單

除了上述方法，營養師李婉萍建議每日三餐進食以下食物，排鈉去水腫：

• 早餐：燕麥、綠拿鐵（綜合堅果+西蘭花+木瓜+無糖豆漿）
• 午餐：蒸薯仔、烚番薯葉、韭菜炒蛋
• 晚餐：西芹炒豆乾、金菇雞湯

高鈉飲食易水腫血壓高 每日鈉攝取上限是多少？

香港食物安全中心提醒，若攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險，除了引致高血壓外，世界衞生組織及世界癌症研究基金會近年的專家報告均指，鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

世衞建議，一名成年人每天需要2000毫克鈉，即約相等於一平茶匙食鹽（約5克食鹽）所含的鈉份量。以健康飲食金字塔來說，鈉與脂肪和糖一樣，位於金字塔頂層，即是應該「吃最少」。

為避免攝取過量鈉影響健康，食安中心建議市民選購食物產品時，可參考營養標籤，選擇鈉含量較低的食物。根據香港相關規例，聲稱「低鈉」、「很低鈉」或「不含低鈉」的預先包裝食物，必須符合每100克食物分別含不多於120毫克鈉、40毫克鈉或5毫克鈉的要求。

食安中心也建議市民可改變飲食習慣，減少在食物添加鹽或含鈉的調味料，煮食可用天然材料（例如蒜、薑、檸檬/青檸汁、芫茜等）替代高鹽分的調味料及醬汁（例如蝦醬、豆豉、雞粉、油等）。此舉可讓味蕾適應少鹽的食物。另外亦建議減少食用加工食物，例如經醃製的魚類、肉類及蔬菜類食品，以及火腿、香腸、鹹味零食及即食麵等。

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 【哈佛減肥法】減肥久久未見成效？一套由哈佛大學醫學系副教授設計的「哈佛28日減肥餐單」近期大受歡迎。若遵循餐單飲食要求，不用花1個月，4星期已可減去20kg！大家可看看是否適合自己。

哈佛醫生教4星期減20kg 28日減肥餐單大公開

哈佛大學醫學系副教授、內分泌科資深醫生及肥胖臨床項目主任Osama Hamdy，是於肥胖、營養學和糖尿病領域世界公認的專家。他設計出一套「哈佛28日減肥餐單」，主要針對糖尿病患者和肥胖患者。

Osama Hamdy所設計的減肥餐單，特點是低卡、少糖、少油、低碳水化合物，烚蛋是主要食物之一。若減肥人士能按照餐單，有效控制份量及食物種類，不但可提升身體的代謝率，更有機會在7天內瘦5kg，4周內最多可減20kg。

「哈佛減肥法」第1、2個星期吃甚麼？

減肥第1周餐單：

每日早餐：半個橙或西柚、1-2隻烚蛋

• 【星期一】午餐：只吃水果；晚餐：雞肉（去皮）或牛肉（低脂）。
• 【星期二】午餐：雞肉（去皮）、番茄、1個細橙；晚餐：2隻烚蛋、蔬菜沙律、1塊全麥麵包（brown toast）、1個橙或西柚。
• 【星期三】午餐：脫脂白芝士（skimmed white cheese）例如茅屋芝士、1塊全麥麵包、番茄；晚餐：雞肉（去皮）或瘦牛肉。
• 【星期四】午餐：只吃水果；晚餐：肉類（去皮、低脂）、蔬菜沙律。
• 【星期五】午餐：2隻烚蛋、烚菜；晚餐：烚/烤魚、蔬菜沙律、1個橙或西柚。
• 【星期六】午餐：只吃水果；晚餐：肉類（去皮、低脂）、蔬菜沙律。
• 【星期日】午餐：雞肉（去皮）、烚菜、番茄、1個橙或西柚；晚餐：烚菜。

減肥第2周餐單：

每日早餐：半個橙或西柚、1-2隻烚蛋

• 【星期一】午餐：2隻烚蛋、蔬菜沙律；晚餐：2隻烚蛋、1個橙或西柚
• 【星期二】午餐：雞肉（去皮）或牛肉（低脂）、蔬菜沙律；晚餐：2隻烚蛋、1個橙或西柚
• 【星期三】午餐：雞肉（去皮）或牛肉（低脂）、青瓜；晚餐：2隻烚蛋、烚菜
• 【星期四】午餐：2隻烚蛋、烚菜、脫脂白芝士；晚餐：2隻烚蛋、烚菜、番茄
• 【星期五】午餐：魚或蝦（烤/烚/白灼）；晚餐：2隻烚蛋、烚菜
• 【星期六】午餐：肉類（去皮、低脂）、番茄、1個橙或西柚；晚餐：只吃水果
• 【星期日】午餐：雞肉（去皮）、烚菜、番茄、1個橙或西柚；晚餐：雞肉（去皮）、番茄、1個橙或西柚

 「哈佛減肥法」第3、4個星期吃甚麼？

 減肥第3周餐單：

每日早餐：半個西柚、1-2隻烚蛋

• 【星期一】午餐和晚餐：各種水果
• 【星期二】午餐和晚餐：各種烚蔬菜
• 【星期三】午餐和晚餐：各種水果和烚蔬菜
• 【星期四】午餐和晚餐：魚或蝦（烤/烚/白灼）、蔬菜沙律
• 【星期五】午餐和晚餐：肉類（低脂）或烤雞肉（去皮）、烚菜
• 【星期六】午餐和晚餐：只吃1種水果
• 【星期日】午餐和晚餐：只吃1種水果

減肥第4周餐單：

Dr. Osama Hamdy指出，第4周餐單可以自由安排吃飯時間，不須特定分為早午晚餐。

• 星期一：250g雞肉（烚/烤）、3個番茄、4條小青瓜、1塊全麥麵包（brown toast）、1個橙或西柚或蘋果、1罐吞拿魚（無油）
• 星期二：200g雞肉（烚/烤）、3個番茄、4條小青瓜、2隻烚蛋、1塊全麥麵包、1個西柚或橙
• 星期三：1匙茅屋芝士（Cottage Cheese）、2個番茄、2條小青瓜、1份烚蔬菜、1塊全麥麵包、1個橙或西柚或蘋果
• 星期四：250g雞肉（烚/烤）、3個番茄、4條小青瓜、1塊全麥麵包、1個橙或西柚或蘋果
• 星期五：250g雞肉（烚/烤）、3個番茄、4條小青瓜、2隻烚蛋、1個橙或西柚或蘋果
• 星期六：2塊雞胸肉、2匙茅屋芝士、1塊全麥麵包、2個番茄、2條小青瓜、1個橙或西柚或蘋果
• 星期日：1罐吞拿魚（無油）、1匙茅屋芝士、1塊全麥麵包、2個番茄、1隻烚蛋、1個橙或西柚或蘋果

Osama Hamdy指，若遵從以上餐單，減肥期間不宜吃薯仔、香蕉、提子、椰棗及芒果。他又提醒，上述餐單不適合患腸胃道疾病、腎病以及對雞蛋和柑橘類水果過敏的人士。慢性疾病患者，在開始減肥飲食前需要諮詢醫生。

減肥7大飲食原則 每天喝多少杯水？

Osama Hamdy表示，實行上述減肥法時應留意以下飲食原則，以免影響減肥效果：

1. 若出於任何原因必須中斷飲食，需要由第一天重新開始。
2. 烹煮蔬菜時不要加鹽和油。
3. 每天要喝約2公升水。
4. 不要改變餐單中所規定的結構、食物數量、用膳時段。
5. 正餐之間的時間不少於兩小時，最後一次進食需在睡前2小時。
6. 如果覺得異常肚餓，可以吃番茄或青瓜充饑。
7. 如果餐單中未有註明明確的食用份量，可吃到飽為止，但切忌吃過量。

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[星島綜合報道]我們已經見識過Lynx這款輪式機械狗在天氣晴朗的荒野中飛馳的場景，現在它又回來展示其全天候的實力——還帶著令人印象深刻的特技表演。

四足機械人已經在我們的心中和腦海中悄然佔據一席之地，最著名的莫過於波士頓動力公司的 Spot 和其他「小狗」型號。但你可能會注意到，來自中國深智機械人（Deep Robotics）的 Lynx 型號並不是普通的四足機械朋友。它的關節四肢上並沒有橡膠腳，而是配備了電動輪子——就像 Swiss-Mile Robot、W1 和 Go2-W 一樣。這讓這隻勇敢的「野獸」能夠高速滑行，但它也可以鎖住輪子以增加抓地力，從而步行和攀越障礙物。這種控制力不僅實用，還能帶來極具娛樂性的表演。

Lynx 不僅能輕鬆跳過小溪，進行 360 度空翻，展示令人驚嘆的平衡技巧和引人注目的舞蹈動作，還能展示其全天候能力——衝下滑雪坡，在雪地中嬉戲，甚至穿越湍急的水流。

目前尚不清楚這些最新的特技表演中有多少是經過精心預編程的，或者是通過手持遙控器控制的，但深智機械人表示，Lynx 基於其 AI+ 計畫構建，這將允許客戶利用其「具象化人工智能的專業技術」，同時還能根據 Lynx 的「獨特設計」進行「定制化調整」。

在預售階段，具體規格有限。但現在我們已知 Lynx 的尺寸為 0.8 x 0.5 x 0.6 米（2.6 x 1.6 x 1.9 英尺），重量為 30 公斤（66 磅）。這款機械狗可承載 12 公斤（26.5 磅）的貨物，具有 IP54 級防塵防水能力，能在 0°C 到 40°C（32-104°F）的溫度範圍內運行。

除了能夠越過路上的障礙物外，這款機械狗的步高達 22 公分（8.6 英寸），並且可以鎖定輪子以攀越更高的障礙物（最高可達 80 公分/31.5 英寸）。其輪子最高行駛速度可達 5 米/秒（11 英里/小時），雙電池熱插拔設計可在快速充電後提供 3 小時續航，或達 15 公里（超過 9 英里）的行駛距離。

Lynx 透過前置 1080p 廣角相機觀察周圍環境，內建 Wi-Fi 連接功能，並配備 GPS 定位系統，幫助其找到世界中的位置。

Lynx 的建議零售價為 17,999 美元，目前已經上市。

圖片：Deep Robotics

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【流感/湯水/紓緩/預防】流感肆虐，不只令人咳嗽發燒不舒服幾天，併發症更隨時致命。台灣女星大S徐熙媛近日在遊日期間感染流感，引發肺炎病逝。註冊中醫師陳俊彥接受《星島頭條》訪問，講解哪類人最易患流感或難斷尾，並推介5款湯水紓緩及預防流感症狀，收鼻水、止咳、化痰並增強免疫力，避免感染或復發。可以用五指毛桃煲湯？飲蘋果瘦肉湯也有效？

流感有哪些症狀？與一般感冒有何分別？

註冊中醫師陳俊彥指，流行性感冒，中醫一般稱之為「時行感冒」。相對普通感冒而言，時行感冒的病邪較強，容易廣泛流行，容易在人群內傳播，患者起病較急，病情較重，發熱、周身疼痛、疲乏無力等全身症狀較明顯，並且容易出現喉嚨痛、咳痰、鼻塞、噴嚏、流涕等症狀。

哪類人易患流感/重症/難斷尾？氣虛體質要小心？

陳俊彥醫師指，氣虛體質的人容易感染流感。《黃帝內經》曰：「正氣內存，邪不可干」，意思是人體的正氣充足，則致病的邪氣難以侵襲人體導致疾病發生。正氣不足的人抗病能力低下，暴露在相同的病邪之下，有較大機會染病。造成正氣不足的原因很多，例如缺乏運動、休息不足、年紀大等。

濕熱或陰虛體質的人患上流感，理論上，其症狀會較嚴重。流感多具有起病急、傳變快的特性。這些體質的人，由於身體的陽熱相對較盛，病邪侵襲身體後容易迅速化熱、化燥、傷津，導致高熱不退、喉嚨痛、咳痰黃稠等症狀，甚致有機會併發支氣管炎、肺炎等。

痰濕體質的人感染流感，往往較難痊癒。濕性重濁黏滯，難以根除，所以挾濕的病邪一般病勢纏綿。這類患者待發熱、喉嚨痛等主要症狀減退後，很容易演變成鼻竇炎或慢性咳嗽，症狀包括流濁涕、咳嗽、頭痛、嗅覺遲鈍等。

氣虛和陽虛體質的患者，會較易出現後遺症。對這類患者而言，大病初癒的身體，狀況有如經歷戰爭後的城市，百廢待興，身體機能尚未完全恢復，容易出現疲倦、氣短、氣喘等情況。

5款流感湯水食譜 化痰/止咳/收鼻水/增免疫力

陳俊彥醫師推介5款湯水食譜紓緩及預防流感症狀，不斷咳嗽流鼻水宜喝哪款湯？

紓緩及預防流感的湯水茶飲 乾咳/痰多喝甚麼？

1. 辛夷花煲雞湯

• 針對症狀：鼻水
• 材料：辛夷花、白芷各3錢、雞1隻、薑適量
• 做法：辛夷花、白芷洗淨後備用；薑切片；雞洗淨、汆水備用。所有材料隨水加入，以大火煲滾後，轉用小火煲60分鐘，最後加鹽調味即可。

2. 蘋果雪梨瘦肉湯

• 針對症狀：乾咳
• 材料：蘋果、雪梨各兩個、南北杏3錢、瘦肉半斤、蜜棗4粒、薑適量
• 做法：蘋果、雪梨洗淨、切件、去核備用；薑切片；南北杏、蜜棗洗淨；瘦肉洗淨、汆水備用。所有材料隨水加入，以大火煲滾後，轉用小火煲60分鐘，最後加鹽調味即可。

3. 陳皮普洱茶

• 針對症狀：痰多而稀
• 材料：普洱茶葉或茶包、陳皮適量
• 做法：將一塊指甲大小的陳皮加入普洱茶葉中沖泡即可飲用。同一塊陳皮和茶葉可沖泡數次，味道變淡後更換。

4. 西洋菜煲鴨腎湯

• 針對症狀：痰少而黏
• 材料：西洋菜1斤、陳腎2個、粟米、紅蘿蔔各1條、蜜棗 2粒、南北杏3錢
• 做法：西洋菜、蜜棗、南北杏洗淨備用；紅蘿蔔、粟米洗淨切件備用；陳腎汆水備用。所有材料隨水加入，以大火煲滾後，轉用小火煲60分鐘，最後加鹽調味即可。

5. 五指毛桃瘦肉湯

• 針對症狀：疲乏、體虛，需增強免疫力
• 材料：五指毛桃2兩、太子參、淮山各半兩、南北杏3錢、蘋果2個、粟米1條、瘦肉半斤
• 做法：中藥材洗淨後備用；瘦肉洗淨、汆水備用。所有材料隨水加入，以大火煲滾後，轉用小火煲60分鐘，最後加鹽調味即可。

中醫如何治療流感？刮痧/拔罐有用嗎？

陳俊彥醫師表示，內服中藥是中醫治療流感的主要方法。流感可以表現為風熱或風寒，又可以兼夾燥邪或濕邪等，每次發病出現的症狀都不同，醫師會根據患者的情況辨證論治，靈活處方中藥。因此，流感患者都不宜自行購買市面上的中成藥服用。另外，項背部刮痧可以幫助褪熱，在大椎穴刺絡拔罐放血可以清熱解毒，分別對發熱和咽痛的患者有很好的效果。

部分流感患者會出現一些後遺症，這些後遺症都可以使用中醫療法來治療。例如鼻竇炎的患者，一般會處方一些清熱宣肺、宣通鼻竅的中藥，同時在迎香、風池、肩井、列缺等穴針灸，治療效果很好。

如果演變成慢性咳嗽的話，由於久咳耗氣，除了處方宣肺化痰的中藥外，宜加入一些補氣養陰的中藥。至於疲乏、體虛的人，一般會從「濕重」、「氣虛」、「陽虛」等方面著手，利用中藥、拔罐、針灸等方法糾正身體的狀態。

中醫教預防流感3大方法 天灸可增強免疫力？

陳俊彥醫師提出3大建議，能夠預防流感侵襲，影響健康。平日易病、容易手腳冰冷的人要注意甚麼？

1. 三伏天灸

• 三伏天灸是在一年中最熱的幾個日子，於身上某些穴位上敷貼中藥，將自然界的熱力和中藥的藥力帶入體內，以達到「冬病夏治」的效果，即在夏天進行治療，預防疾病在冬季發作，例如流感、哮喘等。三伏天灸特別適合平時手腳冰冷、體質虛弱易病的人。

2. 多運動，多休息，飲食均衡

• 運動能強健體魄，充足睡眠和均衡飲食能為身體提供足夠能量，三者都是免疫力的重要元素。

3. 注意衛生

• 勤洗手，在人多的地方佩戴口罩，洗手前不要接觸眼耳口鼻。

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【健康食物】好吃的食物不健康，健康的食物不好吃？大家喜歡吃芫荽嗎？有醫生列出10種很多人敬而遠之的健康食物。事實上，它們分別有降血糖、降膽固醇、防癌、減肥、護眼等功效，營養價值十分高！

10種食物很健康 但很多人都很怕吃？

家醫科醫生李唐越在YouTube頻道中列出10種部分人覺得不太好吃，卻很健康的食物。這些營養豐富的食物，往往因為特別的味道或口感，被很多人討厭，避之則吉。

   

哪些食物很健康，但味道、口感並非人人人能接受？

《星島頭條》綜合家醫科醫生李唐越的意見，以及多位營養師、醫生的講解，來看看這些被討厭食物對健康有何好處。

1. 苦瓜

苦瓜不只是清熱食物！家醫科醫生李唐越指，苦瓜雖然苦，但含豐富維他命C、膳食纖維，並有助穩定血糖。

營養師劉于慈曾曾指，苦瓜的降血糖功效來自「苦瓜苷」、「苦瓜胜肽」。前者可刺激胰島素分泌，有分解血液糖分；後者則負責構造類似胰島素，有助穩定血糖。苦瓜果膠豐富，有研究證實可降血脂、降膽固醇，並增加好膽固醇。苦瓜更有防癌作用，所含有的維他命C可對對抗自由基。在中醫角度，苦瓜則有清熱下火的效果。

2. 秋葵

改善便秘、降血糖宜吃秋葵？李唐越醫生指，秋葵滿是黏液，但其實屬於高纖食物，有助維持消化系統健康。

本港註冊營養師林詩敏曾指出，秋葵外皮和種子富含「鼠李糖半乳糖醛酸」，被認為能減慢腸胃消化，延緩吸收食物糖分的速度，從而減慢血糖升幅。

3. 韭菜

多吃韭菜可通血管，預防心臟病？家醫科醫生李唐越指出，韭菜含有豐富維他命K及葉酸，有助維持心血管健康。

腎臟科醫生洪永祥曾表示，韭菜是富含硫的食物，肝臟需要硫來去除水銀和某些食品添加劑，進行解毒；硫也具有抗發炎的作用。

4. 芹菜

不喜歡吃芹菜，因為與芫荽一樣，味道不討好？李唐越醫生指，芹菜雖然氣味較重，但水分及纖維含量豐富，有助減肥。

5. 紅蘿蔔

被不少偏食人士挑出的紅蘿蔔，原來可以預防感冒？李醫生指，紅蘿蔔含豐富β-胡蘿蔔素，有助維持健康良好的視力。

註冊營養師Jim Lau曾表示，每100克紅蘿蔔含有2.9克纖維，並可100%人提供體每日所需要維他命A。而且，胡蘿蔔素屬於脂溶性抗氧化劑，有夠保護人體呼吸道及皮膚組織。

6. 青椒

綠色蔬菜除了西蘭花，青椒也是常被人討厭的食物之一。李唐越醫生指，青椒其實含有豐富維他命C。

營養師高敏敏曾表示，青椒的膳食纖維含量是四色彩椒之冠，同時也含有豐富葉綠素，有助排毒、排便、促進體內代謝。

7. 荷蘭豆

青色的豆類又是另一款食物常被挑出來的食物。李醫生指，荷蘭豆蛋白質和纖維含量也十分高，只是口感偏乾。

8. 羽衣甘藍

羽衣甘藍味道偏苦，但卻是超級食物！李唐越醫生指，羽衣甘藍含豐富維他命K和吲哚，但很多人介意其偏硬的口感和微微的苦味。

英國臨床營養學碩士Sam Rice曾講解指，羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，含有助防癌的豐富抗氧化物，並富含維他命C及維他命K，有助預防心血管疾病、骨質疏鬆和退化性關節炎等疾病，更被列為50歲後必吃食物之一。

9. 芫荽

吃芫荽可以預防脂肪肝？李醫生指，芫荽含有豐富維他命A、C、K等抗氧化物質。

營養師林雨薇曾指出，芫荽含有多種植物固醇，有助降膽固醇、降血脂。而且，含有黃酮物質例如槲皮素、芸香苷、芹菜素等，有助降血壓。芫荽葉更含有槲皮素，有助減少肝臟脂肪。

10. 茄子

茄子口感不是人人喜歡，不過同樣營養豐富。李唐越醫生指，茄子含有豐富纖維、維他命B1和B6。

營養師高敏敏曾提及，紫色蔬果包括茄子，含豐富植化素例如花青素、酚酸類、白藜盧醇等，有助維持記憶力、抗衰化，並有助維持泌尿系統健康。

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[星島綜合報道] 一月初在印度盛大的「巴拉特移動博覽會」（Bharat Mobility Expo）上，最引人注目的展品之一，是現代汽車與全球第三大兩輪車製造商 TVS 合作，展示了幾款為印度擁擠道路設計的酷炫電動微型移動概念車。

這兩款車分別是 E4W 小型汽車和 E3W 三輪車，兩者在簡約風格上有許多相似之處，設計上不僅實用，還便於製造。尤其是三輪車，令人特別興奮，因為它看起來有潛力大幅改善數百萬印度人的日常通勤，他們目前不得不依賴搖搖晃晃且不舒適的傳統人力車。

現代汽車和 Genesis 全球設計部門負責人SangYup Lee解釋，品牌以客戶為中心的理念驅使他們「探索為印度獨特環境量身打造的微型移動解決方案，重新構思經典的三輪車，通過深思熟慮的設計提升出行體驗。」

這兩款車採用了簡單的幾何造型和大膽的線條，非常適合解決「最後一公里」的出行需求。此外，還有一些巧妙的細節，讓這些車型對於城市通勤者具有很大吸引力。

現代汽車在這兩款車的外觀上使用了回收塑料和平坦的面板，這樣的設計既能降低生產成本，也讓車主在更換零件時更便宜、更方便。車輛的中央側柱內嵌了扶手，方便乘客進出，還有可折疊的側踏板，方便攀爬到車頂放置行李。你還會注意到傾斜的擋風玻璃提供良好的視野，平坦的車地板和較長的軸距則增加了腿部空間。

輪胎方面，雖然較窄，但尺寸相對較大，這應該能讓行駛在顛簸路面上的乘坐體驗更舒適。現代汽車表示，這兩款車型在設計時也考慮了「加強碰撞保護」。

E4W 小型汽車從車身設計和開口式車門來看，顯然仍處於早期概念階段。坐進駕駛座後，你會看到內建觸控功能的方向盤，以及一個簡約的細長螢幕，構成極簡風格的儀表板。車內空間看起來非常寬敞，電池安置在前排座椅下方，騰出更多空間。

後排設有長椅式座位，並配有面向後座乘客的洞洞板（Pegboard），可以安裝各種配件，例如電動消毒器、小風扇和雨傘架。此外還有 USB 插槽，方便乘客為設備充電。

至於E3W 三輪車，現代汽車似乎特別希望儘快推出這款車型。設計團隊聽取了三輪車使用者的意見，考慮如何讓那些每天駕駛超過 10 小時的司機更輕鬆地使用這款車。

為此，E3W 比典型的三輪車長 200 毫米，車頂高度也增加了約 35 毫米，這讓進出車輛變得更加方便。前座位置經過調整，以提供最大舒適度，避免司機駕駛時必須彎腰駝背。

車內還設有一些基本的駕駛便利設施，例如水瓶和手機支架、USB 充電插槽，以及座椅下方和儀表板附近的儲物空間。現代汽車表示，E3W 的結構設計旨在減少顛簸路面上的車輛晃動和乘客不適感。

與傳統三輪車不同的是，李相燁向 Acko Drive 指出，「在移動的最後一公里確保無障礙通行是非常重要的。」因此，E3W 配備了可折疊的後排長椅，並設有後門和坡道，方便輪椅在 20 秒內順利進入車廂。

目前這兩款車的動力系統和電池配置尚未公布。《印度汽車》（Autocar India）指出，E3W 的定價預計將與目前的電動三輪車具有競爭力。作為參考，TVS 最近推出的首款三輪車 King EV Max 售價為 295,000 印度盧比（約 3,410 美元），經認證的續航里程為 111 英里（179 公里），最高時速為 37 英里（60 公里/小時）。

圖片：Hyundai Motor

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【抗氧化食物】抗氧化是近年流行的西方保健課題，中醫藥學亦有其改善因抗氧化功能不佳而致病、身體機能衰退的調理方法。註冊中醫師張勇推介12款有抗氧化佳效的食物及茶飲，有助預防冠心病、癌症、糖尿病、濕疹、腦退化症及關節炎等多種疾病。

甚麼是抗氧化？防生病/提早老化？

甚麼是抗氧化？西醫常說的「抗氧化」是指抵抗氧化反應的過程。人體在新陳代謝過程中都有氧化反應，產生一種叫「自由基」的物質，自由基與抗氧化劑本屬於一種平衡狀態。

自由基對於免疫系統非常重要，有助身體消退致病物質。但當體內的自由基過多時，就會攻擊身體細胞。若細胞損傷的累積，則會提早老化或出現疾病等。

推介10款抗氧化食物 防癌/腦退化/糖尿病/關節炎

註冊中醫師張勇醫師挑選了10種食物，有效增強人體抗氧化機能。他又講解食物的性味、歸經，並教食用宜忌，幫助改善體質，預防人體內自由基過多而容易生病，對抗如關節及皮膚的炎症、心腦血管疾病、高血壓，以至細胞病變而產生的癌症等病患。

10大抗氧化食物

哪些抗氧化食物有助改善體質防生病？

1. 薑

性味：味辛，性溫。

歸經：歸肺、脾、胃經。

功效：薑含有的薑辣素，能夠降低發炎反應。

2. 蒜

性味：味辛，性溫。

歸經：歸脾、胃經

功效：蒜含有的蒜辣素，可預防癌症。

3. 大葱

性味：味辛，性溫。

歸經：歸肺、胃經。

功效：發汗解表、通陽散寒、驅蟲、解毒、殺菌、防感冒、抗氧化。

4. 綠茶

性味：味苦、甘，性微寒。

歸經：歸心、肝、脾、肺、腎五經。

功效：下氣消食、除煩渴、預防由細胞損傷而引發的癌症和衰老。

5. 薑黃

性味：辛、苦，性溫。

歸經：歸肝、脾經。

功效：活血行氣，通經止痛。薑黃素可助預防癌症、心血管疾病，加快傷口痊癒的速度，以及減少發炎產物。

6. 桑椹

性味：味甘，性寒。

歸經：歸心、肝、腎經。

功效：桑椹內的花青素、胡蘿蔔素，能抑制血管內皮的發炎反應，降低壞膽固醇。

7. 藍莓

性味：味甘酸，性平。

歸經：歸肝、腎經。

功效：藍莓含豐富花青素，具有強抗氧化、抗發炎能力。

8. 番茄

性味：味甘酸，性微寒。

歸經：歸肝、脾、胃經。

功效：番茄富含茄紅素、維他命C，兩者皆能消除體內自由基，達到抗氧化功效。

9. 椰菜花

性味：性平，味甘。

歸經：歸肝、脾、肺、腎經。

功效：強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉，清肝瀉火。

10. 甜椒（燈籠椒）

性味：味甘、辛，性微溫。

歸經：歸脾、胃、心經。

功效：溫中散寒，開胃消食、抵禦氧化反應產生的自由基。

推介2款抗氧化茶飲 增強抵抗力防生病

喝茶有益健康，張勇醫師表示，茶葉最為獨特及顯著的優點，是含有高效抗氧化、抗癌效果的多酚類化合物，可以減緩動脈硬化、降低患心臟病和中風的機率。

張醫師建議可以挑選同樣具有抗氧化功效的水果，一同配合沖泡茶療飲用，加強抗氧化效果，其中他特別推介以下2款茶飲。

1. 鮮鳳梨茶

材料：新鮮鳳梨 約2片(可按喜好增減)、綠茶包2至3個。

製法：綠茶包放入茶壺，加適量開水冲泡3-4分鐘後，加入少許冰糖，讓茶冷卻，備用。將新鮮鳳梨放入果汁機，攪拌成鳳梨汁，注入已放涼的綠茶，全部攪拌均勻，即可飲用 (可按個人喜好雪凍，或加冰塊飲用)。

功效：高效抗氧化、抗衰老，維持血管健康。

2. 紅石榴茶

材料：紅石榴1至2個(可按喜好增減)、蜂蜜適量、綠茶包2個。

製法：把紅石榴尿籽後榨汁，綠茶包加水泡茶後放涼，加入蜂蜜及紅石榴汁，拌勻即可飲用。(可按個人喜好雪凍，或加冰塊飲用)。

功效：抗氧化，延緩機能衰退，養顏美肌。

增強抗氧化機能 可防6大慢性病

張勇醫師又指，如果人體的抗氧化機能強健，除了可以預防癌症外，更有助預防高血壓、冠心病、各類炎症等多種慢性疾病。

1. 心血管疾病

例如冠心病、動脈粥樣硬化、高血壓等。提高抗氧化功能，可減少氧化的壞膽固醇，避免加重血管堵塞，從而控制疾病發展。

2. 糖尿病

高血糖會破壞血管健康，例如視網膜血管內皮容易受損，或四肢神經末梢和血管出現病變。提高抗氧化功能可抵制高血糖對血管和神經細胞的影響，以及預防併發症。

3. 神經退化疾病

腦退化（阿茲海默症）皆因腦細胞氧化壓力過多，氧化後細胞自行再生修復能力下降，導致腦功能衰退，加強抗氧化可以抵抗自由基對腦細胞的破壞，減緩疾病發展。

4. 關節炎

提高抗氧化功能可中和炎症產生的自由基，控制及減少自由基損害軟骨或造成關節持續的發炎或疼痛。

5. 皮膚疾病

濕疹、銀屑病等皮膚炎症，是因為身體免疫系統失衡導致，細胞自我攻擊，出現炎症。炎症本身又增加自由基產生，進一步刺激炎症。加強抗氧化功能可以幫助消除過多自由基，控制皮膚炎症和增加自我修復能力。

6. 癌症

抗氧化可控制減少細胞突變和分裂，而且把能變異的細胞消除，作為預防癌症發生的手段。在放化療過程中，服用抗氧化劑會減低放化療的作用，故必須詢問專業意見。

自由基過多有何問題？中醫如何治療？

張勇醫師指，中醫講求辨證論治，簡單而言即是尋求疾病的根本，祛除致病因素，或提升身體的抗病能力。每個人的治療方向都不一樣，當自由基過多，身體內失去平衡，可引致多種健康問題。對此，中醫會利用中醫學的「調和臟腑陰陽」為大原則來作整體調理，達到治病及改善體質的效果。

1. 皮膚炎症

中醫多由「熱毒」範疇解釋，而皮膚的自由基過多也會刺激炎症產生，炎症又會產生過多自由基，周而復始。中醫也有「病久傷正」的概念，意指疾病日久，也會導致氣血虛弱等，中醫或會多從清熱解毒方向治療皮膚炎症。

2. 氧化反應過多

氧化反應過多會導致細胞修復功能慢，引起皮膚乾燥或老化問題。中醫認為，體虛所致的陰虛或血虛不能濡養肌膚，因而出現乾燥、老化問題。中醫多以養陰潤燥、養血榮膚的方向治療。

3. 踏入中年新陳代謝減慢

新陳代謝減慢會令新細胞的生成或未能追上細胞氧化、被破壞的速度，體質容易偏向肝腎不足，或氣血虛弱，又或是代謝廢物無法排出，出現氣滯血瘀等體質，身體容易感冒或出現慢性病。

此時中醫會以調補肝腎，氣血雙補，以增加身體抗病能力及促進身體代謝，並循以行氣、活血化瘀等方向，調理新陳代謝，加速體內排走代謝廢物。

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【抗發炎食物】大時大節吃太多高糖高鈉高脂食物，易致慢性發炎，並有機會引發糖尿病、癌症、心臟病等慢性疾病！有營養師推介7種食物抗發炎，是這個季節必備的食物，其中包括一種茶，除了防癌，預防多種慢性疾病，更有助減肥！

新年必備7種抗發炎食物 防癌/糖尿病/心臟病

有研究指，全球有50%的死亡個案，均與慢性發炎相關的疾病引發，吃甚麼有效抗發炎？據《EatingWell》報道，多位註冊營養師整理出7種有超強抗發炎效果的食物。

吃甚麼食物有效抗發炎，預防慢性疾病？

1.番茄/番茄罐頭

番茄是維他命C的良好來源，維他命C是一種強大的抗氧化劑，可抗發炎，從而減少自由基帶來的傷害。不過，冬天有部分農產品不是最當造，因此儲備罐裝和冷凍產品亦是一種方法，番茄罐頭是其中之一。

在烹飪過程中，番茄抗發炎和抗氧化劑含量會增加，例如煮熟的番茄，所含的茄紅素，亦是一種抗氧化劑，有助預防癌症。營養師Rachelle Mallik指出，番茄罐頭用途多，而且含抗發炎成分，平日可多儲備。

2.夏威夷果仁（macadamia nuts）

夏威夷果仁是抗氧化劑的來源，有助抗發炎；含有大量單元不飽和脂肪，例如油酸，有抗發炎特性。有研究指，與其他堅果相比，夏威夷果仁含有最高濃度的高良薑素（galangin），屬於一種有抗氧化特性的黃酮類化合物。

營養師Lauren Manaker指，夏威夷果仁也含有鎂和錳等礦物質，有助進一步維持十分重要的代謝功能，以控制身體發炎程度。

3.藜麥 

藜麥含豐富膳食纖維，並提供維他命B雜和鎂等多種身體必須的營養素，有助降膽固醇和預防心臟病。而且，藜麥含豐富蛋白質和植物營養素，亦是類黃酮和多酚的良好來源，有抗發炎和抗氧化特性。

4.三文魚

雖然吞拿魚、三文魚、鯷魚和鯖魚等均含豐富omega-3，有助抗發炎並維持心臟健康。營養師Daria Zajac建議多吃三文魚，因含豐富omega-3脂肪酸、硒和維他命B12，而且大約每85克三文魚可提供21克蛋白質。不論是新鮮、冷凍和罐裝三文魚，營養成分也相同，因此可選擇最適合自己的一種。

5.綠茶

有臨床實驗發現，飲用綠茶與發炎標記物減少有關。而且，有研究發現，綠茶可以增加「脂聯素」，「脂聯素」屬於一種可以減少發炎的荷爾蒙，並有助代謝，例如提高胰島素敏感度。

綠茶含有的兒茶素，抗氧化力十分強，有研究指出，兒茶素可抑制癌細胞，有助防癌、抗癌。另有研究指，經常飲用綠茶，可減低患上胃癌、肺癌、口腔癌、卵巢癌、子宮頸癌及淋巴癌等癌症的風險。

6.莓果/冷凍莓果

莓果屬於一種超級抗發炎食物，它的顏色來自花青素，是一種水溶性色素，有抑制發炎的功效，減低患慢性疾病的風險。若不是新鮮莓果的當造季節，選擇冷凍莓果也可攝取到與新鮮莓果相同的營養成分，以獲得相同的抗發炎功效。

7.紅石榴

紅石榴含豐富抗氧化劑、抗炎化合物及膳食纖維，不但可預防便秘，還可以維持腸道菌落健康，以降低發炎程度。此外，紅石榴亦含豐富維他命C。 一月是儲備新鮮紅石榴的最佳時機，這種營養豐富的水果可在雪櫃裡保存長達兩個月。

身體容易慢性發炎？成因/影響是甚麼？

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」。「慢性發炎」是指身體長年累月處於發炎狀態，有害人體。目前，癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、長者認知能力下降等疾病，已被確認與慢性炎症有關。

慢性發炎常見成因

• 未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）
• 自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞
• 身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物
• 嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品
• 持續來自生理、心理或環境的壓力

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【糖尿病飲食/降血糖】農曆新年又至，面對豐富的賀年小食及菜式，相信不少糖尿病患者都會忍痛戒口。不過，有醫生指出，其實糖尿病患者亦可以安心吃5款零食，其中1款更有降血糖及降膽固醇功效，新年期間可適量食用！這種零食英女皇也常吃！

患糖尿病可吃5種零食 這種降血糖更降膽固醇

泌尿科醫生高銘鴻在其Facebook專頁指，不少糖尿病患者為控制病情，要嚴格監控飲食，戒吃甜品及零食等，避免血糖暴升。不過，糖尿病患者其實可適量食用以下5款零食！

糖尿病患者可以吃甚麼零食？

1. 乳酪

希臘乳酪或低糖乳酪含有豐富蛋白質，有助抑制高血糖，如想增加口感及營養，進食時可再搭配一點水果或堅果。不過要注意的是，建議選擇無糖或低糖的產品，每次大概吃150克。

2. 堅果

杏仁、核桃、開心果等堅果含有豐富的健康脂肪和蛋白質，不會令血糖急速上升，又可增加飽腹感。不過建議應選購無添加糖及鹽的堅果產品，以及每次吃一小把就好，否則仍會導致血糖暴升。

3. 黑朱古力

70%或以上的黑朱古力富含抗氧化劑，一方面不會令血糖暴升，另一方面更可促進心血管健康，降血壓、降膽固醇。不過每次最多只好吃一小塊，份量約10克。

英國有研究團隊曾整理英國皇室逾20年來公開的記錄、活動菜單及營養數據等，發現黑朱古力因為擁有減輕心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的功效，過去一直是已故英女皇的首選甜品。

4. 燕麥餅乾或全麥餅乾 

全麥餅乾或燕麥棒含較多纖維，有助控制血糖及增添飽腹感，但建議選購無糖或低糖的產品，因為有些餅乾或會額外添加甜味劑，對控制血糖有負面影響。

5. 新鮮水果 

建議選擇蘋果、奇異果、藍莓或士多啤梨等低升糖指數（低GI值）的水果，這些水果雖然含天然糖分，但由於纖維量較高，有助減緩血糖上升。另外要避免飲用市面出售的果汁或蜜餞，這些產品一般都會添加額外糖分。

甚麼是升糖指數？升糖指數即「Glycemic Index （GI）」。根據香港醫管局資料，即使是份量相同，各種含碳水化合物的食物都會對身體的血糖水平構成不同程度的反應。升糖指數低的食物會對血糖的升幅較輕微，而且反應緩慢，故有助控制血糖穩定性。

• 低升糖指數/低GI：55或以下
• 中升糖指數/中GI：56-69
• 高升糖指數/高GI：70或以上

香港糖尿病患者逾70萬 初期有何症狀？

香港醫管局的數據顯示，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。當中，糖尿病主要可分兩大類型，並會出現以下常見症狀：

第1型糖尿病（胰島素依賴型）

• 病因：胰臟內製造胰島素的細胞遭受破壞，不能製造胰島素。
• 原因：與遺傳、自身免疫系統出現毛病或環境因素有關。

第2型糖尿病（非胰島素依賴型）

• 病因：最常見的類型，體內的胰島素分泌正常或相對些微減少，但胰島素不能發揮功能，病因是身體對胰島素產生抗拒性。
• 原因：與遺傳、不良飲食習慣、體形肥胖或缺乏運動有關。

糖尿病者初期常見徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

小心2類糖尿病併發症 嚴重恐中風/截肢

據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

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