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患上腎病可大可小，恐致終生洗腎。據統計，香港現時有一萬多名末期腎衰竭病者。可如何預防？有醫生建議從飲食入手，並推介6種食物保護腎臟，其中包括一種咖啡及一種零食！

推介6大護腎食物 喝這種咖啡也有效

據香港醫管局資料，腎功能衰竭可影響身體所有器官的運作，若至末期腎衰竭，而沒有透析治療或腎臟移植的話，可以致命。腎臟科醫生江守山在節目《小宇宙大爆發》指，有6種食物有助提升腎絲球過濾率，修護腎臟受損，改善腎功能。

 

6大護腎食物及飲品

1. 黑朱古力

• 功效：增加腎臟髓質的血流；降低尿毒指數；增加腎臟幹細胞，促進腎臟修復。

2. 薑黃

• 功效：抑制免疫引起的腎炎；對抗紅斑性狼瘡腎炎；改善腎功能。
• 食用建議：宜選用經過提煉的薑黃素。
• 注意事項：避免使用薑黃粉，因含有草酸，易造成結石感染，導致腎衰竭。

3. 水

• 功效：喝夠水可降低體內毒素濃度，令腎臟不易受損，還能減少受感染及患腎結石風險，防止腎病惡化，可說是腎臟科最便宜的「藥物」。
• 注意事項：腎臟恢復期患者宜多喝水，因患者會進入「鹽損失型腎病變」的狀態，如水喝不夠，流失水及鹽分，造成腎臟進一步衰竭。
• 相關研究：急性腎衰竭恢復期患者中，有30%死亡個案是因為脫水及電解質異常；臨床上也發現，有近一半腎病患者飲水量不足。

4. 黑咖啡

• 營養成分：褪黑激素
• 功效：降低蛋白尿出現的機率、緩減腎功能衰竭的速度
• 飲用建議：飲用手沖黑咖啡時，宜用環保杯盛載
• 注意事項：若用紙杯盛載熱咖啡，恐溶出塑膠微粒，損害血管及腎臟健康

5. 其他含褪黑激素食物例子

• 酸車厘子
• 開心果

喝咖啡可補腎？怎樣喝最好？

江守山醫生曾指，由於咖啡中的磷、鉀的含量不高，因此非常建議腎病患者喝咖啡，不過飲用時要注意以下事項：

1. 不要加奶與加糖

• 原因：在咖啡中加奶或糖，會劣化咖啡本身的營養價值，包括降低抗氧化物質活性

2. 宜飲即磨咖啡

• 原因：避免飲用已磨粉的咖啡，以確保咖啡並非由發霉、或有瑕疵的咖啡豆所製成

3. 每日最多喝2杯黑咖啡

• 一杯咖啡的份量是指，由15至18克的咖啡豆所製作的咖啡

甚麼是慢性腎衰竭？有何常見症狀？

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯，其中部分症狀與小便有關：

1. 小便帶血/茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

4類人易患腎衰竭 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。其中，患有以下患者患慢性腎衰竭的風險較高：

• 糖尿病
• 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
• 高血壓
• 先天性腎病及有腎病家族病歷

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脂肪肝也可逆轉？有醫生透過改變飲食習慣及定時運動，在一年間減去20公斤，更成功逆轉嚴重脂肪肝。他近日公開公開三餐自救餐單，當中包括每早飲咖啡時，必定配其中一種食物作早餐！

一年減20kg逆轉脂肪肝 醫生公開自救餐單

骨科醫生葉文凌在節目《聚焦2.0》表示，過去曾因踢足球不慎骨折受傷，導致此後無法維持運動習慣，加上工作需要應酬、喝酒，讓體重暴增至90公斤，肝指數ALT、AST等肝臟發炎指標高達60U/L（正常值上限：40 U/L），證實患上嚴重脂肪肝。

為了改善脂肪肝，葉文凌醫生表示自己從飲食、運動入手，更指出如果不改善飲食型態，只靠運動，減去肝臟脂肪的效果恐怕有限，當中在飲食上以攝取充足蛋白質最重要：

逆轉脂肪肝每日三餐貼士：

早餐餐單：

1. 無糖黑咖啡

• 份量：1杯
• 營養：不加奶不加糖
• 好處：不含熱量；咖啡因有助燃燒脂肪、降低食慾

2. 雞蛋

• 份量：2顆
• 好處：含豐富蛋白質

午晚餐餐單：

• 飲食原則：少吃澱粉、攝取充足蛋白質
• 例子：小白菜、椰菜、紅蘿蔔炒蛋等菜式，搭配雞胸肉與少量白飯

3. 減重飲食貼士：充足攝取蛋白質

好處：

• 提升飽足感
• 減少醣類攝取
• 預防肌少症

建議：

• 一般成年人：每天吃每公斤體重0.8-1.2克的蛋白質
• 60歲以上者：每天吃每公斤體重1.5克的蛋白質

慢跑改善脂肪肝 3步驟增減脂效果

除了注意飲食外，葉文凌醫生表示自己亦有規律地運動進行減脂，此舉不但可消耗多餘熱量、穩定血糖，同樣亦有助消除肝臟脂肪。他特別推薦以下一項名為「跑走運動」的帶氧運動訓練：

「跑走運動」要點：

1. 先開始快步走，發現上升的心跳慢慢穩定後，可開始慢跑
2. 開始慢跑後，心跳會加快，並開始微喘
3. 當氣喘至無法忍受時，再從慢跑轉至快步走

• 好處：延長運動時間、強化減脂效果，不會造成太大的體力負擔

改善脂肪肝6大方法 少吃3類食物免傷肝

根據香港中文大學過去的調查發現，本港四分之一的成年人，近一百萬計的香港人患有脂肪肝，情況十分普遍。據香港衞生署指，治療脂肪肝的目標通常是消除已知的風險因素及治理引致這疾病的根本原因。對酒精性脂肪肝患者來說，戒酒可逆轉肝臟的脂肪變化。 同時患有肥胖、二型糖尿病或高血脂的患者，首要的建議是要作出改變，採納更健康的生活模式。

衞生署提出6大方法，教市民從生活及飲食習慣中著手以預防及改善脂肪肝：

1. 維持體重和腰圍適中

• 成年人的BMI應介乎18.5和22.9kg之間；男性腰圍應保持在90cm以下，女性則應保持在80cm以下。

2. 保持均衡飲食

• 每日進食最少5份含豐富抗氧化劑的蔬果、適量含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，以及避免進食高油、高糖和高鹽的食物。

3. 多進行體能活動

• 成年人每星期進行最少150分鐘中等強度的體能活動（例如快步行、慢速游泳或悠閒地踏單車）；或75分鐘劇烈強度的體能活動（例如緩步跑、 快速游泳或劇烈地踏單車）或相等的活動量。 
• 兒童及青少年應每日累積最少60分鐘中等至劇烈強度的體能活動。 

4. 避免飲酒

• 過量飲酒可導致肝臟肥大，逾 90%酗酒的人士患有酒精性脂肪肝疾病。

5. 不吸煙

• 吸煙會加速非酒精性脂肪肝的演變，部分原因是由於吸煙影響胰島素抗阻，吸煙也會與過重和肥胖產生協同效應。 

6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

• 收縮壓應維持在低於120mmHg，舒張壓低於80mmHg。
• 空腹血糖低於5.6mmol/L
• 血液中的總膽固醇水平低於5.2mmol/L。

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早餐喝咖啡配方包容易傷腎？有醫生指出，早上喝咖啡有4大飲食秘訣，有助保護腎臟。其中，他建議喝1款咖啡更有益，可預防柏金遜症、減少膽結石等。

早餐喝咖啡4大秘訣 有助保護腎臟

泌尿科醫生朱信誠在其facebook專頁發文指出，每天上班都有喝咖啡的習慣，無論是咖啡配早餐，或者早餐只喝咖啡，都要留意以下貼士，有助保護腎臟。

 

早餐喝咖啡4大飲食秘訣：

1. 補充膳食纖維

• 建議：中式早餐可以選擇番薯、全麥饅頭；西式早餐可以全麥方包代替漢堡包和白方包。
• 功效：降低患上慢性腎衰竭的機會。

2. 原型肉取代加工肉品

• 加工肉品除了熱量容易超標，當中鈉含量過高，吃過多容易患上三高，腎臟也難以代謝。
• 建議：可以吃豬柳漢堡包和豬扒漢堡包，代替煙肉蛋餅、火腿三文治。

3. 少吃油炸食物

• 高熱量的食物與高納食物容易傷腎。
• 食物例子：油炸鬼、蔥抓餅

4. 飲品搭配

• 有研究顯示，對人體而言黑咖啡比拿鐵更有幫助，例如可以預防柏金遜症、減少膽結石，更能幫助預防腎臟及泌尿道結石。

朱醫生提醒黑咖啡要適量飲用，才能更健康。

甚麼是慢性腎衰竭？有何症狀？

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

患上腎病/慢性腎衰竭有甚麼症狀？

 

腎病/慢性腎衰竭初期症狀

根據醫管局資料，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯。其中，部分症狀與小便有關：

• 小便帶血/茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

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【星島綜合報道】根據1項研究指出，經常飲咖啡，發生心律不正，例如心房顫動的風險會較低。

《JAMA Internal Medicine》雜誌發表的1項研究，在3年內分析了超過38.6萬人，將飲咖啡與心房顫動的心律不正現象作比較。

研究報告撰寫人、心律失常專家兼美國加州大學三藩市分校（UCSF）心臟病學系教授Gregory Marcus醫生表示，在調整人口統計學、生活習慣與可能導致心房顫動的疾病與狀況進行研究後，發現每多飲1杯咖啡，發生心律不正的風險便會降低3％。

CYP1A2基因，有時亦稱為「咖啡基因」，是有助於咖啡因的代謝；具有完全功能基因的人——這可能會受到吸煙等生活習慣影響——以正常速度代謝咖啡，這意味在大多數情況下，他們可以飲咖啡而不會產生不良影響。

但基因發生突變時，身體代謝咖啡的速度可能會減慢，而咖啡的高濃度，可能會持續更長時間，或以更高的速度被感覺到。

在遺傳分析中，有關研究未有發現咖啡代謝受損與心律不正風險之間存在任何顯著關係。

報告指出，咖啡會導致心房顫動的概念，源於更古老的小型研究，其中包括1項完全針對男性醫生的研究。

Marcus醫生表示，現今科學有不同的看法，事實上，對201項薈萃分析的回顧發現，適量飲用咖啡，可能對健康有益多於有害。

研究亦指出，咖啡因與咖啡可能對健康有益，例如減少癌症、糖尿病、心血管疾病與整體死亡率。

（網上圖片） T02

【星島綜合報道】根據1項統計研究顯示，進一步證明飲用黑咖啡，可以降低心臟衰竭的風險。

美國心臟協會進行的分析報告指出，長期每天飲用1杯或多過1杯黑咖啡，可降低心臟衰竭的風險。

但這個好處，並不包括不含咖啡因的咖啡，反之，研究發現飲用脫咖啡因咖啡，與增加心臟衰竭的風險是有關聯。

當心臟虛弱，無法為身體細胞提供足夠血液以獲取維持身體正常運作所需的氧份時，就會出現心臟衰竭的情況；而心臟衰竭會令人感到疲勞及呼吸急促，走路、上樓梯或其他日常活動亦會感到有困難。

美國心臟協會的生活方式與心臟代謝健康局領導委員會前主席，兼註冊營養師Penny Kris-Etherton表示，調查顯示，飲用黑咖啡與降低心臟衰竭風險是有關聯，而且，飲用黑咖啡，更可以成為健康飲食方式的一部分。

報告指出，每天飲1杯黑咖啡，心臟衰竭風險會降低5％至12％；若果每天飲2杯或更多杯咖啡，出現心臟衰竭的風險會降低大約30％。

科羅拉多州大學醫學院個性化醫學中心醫學總監David Kao表示，對咖啡因與降低心臟衰竭風險之間的關係令人感到驚訝；他表示，一般人認為咖啡及咖啡因，是對心臟有壞處，且與高血壓聯繫一起。

不少人在飲用咖啡時，會加入高卡路里的乳製品、糖、調味劑或非乳製品奶精，亦有人會加入糖及脂肪；但美國心臟協會警告，這可能會抵銷任何有益心臟健康的好處。

大部分研究，將1杯咖啡的容量定為8盎司，咖啡店的標準「大裝」杯咖啡的容量為16盎司。

（圖片：CTV） T02

據一項醫學研究指出，飲咖啡是可以影響脂肪儲存，有助減肥及促進新陳代謝。

英國諾定咸大學的一項研究在《科學報告》雜誌中發表；研究指出，咖啡可以刺激人體棕色脂肪（brown fat）的儲存，這有助提高身體燃燒卡路里的速度；而人體攝入咖啡因後，可能有助解決肥胖及糖尿病等健康問題。

諾定咸大學醫學院教授Michael Symonds表示，研究表明咖啡可以對人體的棕色脂肪功能產生直接影響；他指出，肥胖是社會主要健康問題之一，而患有糖尿病的患者人數亦越來越多，棕色脂肪可能成為解決方案之一。

棕色脂肪亦被稱為棕色脂肪組織（BAT），是人體中發現的兩種主要脂肪類型之一；棕色脂肪的主要功能，是透過燃燒卡路里來產生熱量；另一脂肪類型是白色脂肪細胞，主要是儲存卡路里。

Symonds表示，棕色脂肪的功能，是透過燃燒糖及脂肪來產生熱量，一般是作為預寒之用；而棕色脂肪的活動能力提高，可改善血糖控制、改善血脂水平，有助減輕體重。

研究人員認為，咖啡透過刺激交感神經系統來影響棕色脂肪，同時，亦會影響人體的新陳代謝；研究發現，一杯咖啡相當於用一小時刺激棕色脂肪的動力。

對於飲用咖啡越多，對棕色脂肪的功能是否會越有效的問題，Symonds表示，這需要作進一步研究；他指出，這可能會取決於每次飲咖啡的時間，及是否會被其他事情影響。

Mayo Clinic Diet醫學編輯Donald Hensrud醫生表示，研究結果的可能性很大，但咖啡飲用者應該保持謹慎態度，因為最近一份有關咖啡因對減肥造成影響的報告指出，攝入咖啡因可能會增加體重。

但Hensrud強調，亦有報造指含有咖啡因或不含咖啡因的咖啡，可能有效預防2型糖尿病。

他表示，研究對想要減肥的人而言是一個希望，但作進一步研究前，人們仍需要謹慎。

（網上圖片） T02

據一項醫學研究指出，每天飲兩杯咖啡，可以令壽命延長兩年。

多年來，科學家一直研究咖啡對人體健康究竟會造成正面或負面影響。

一項在2017年進行的研究報告周二在《英國醫學雜誌》（BMJ）發表，研究將不飲咖啡，與每天飲3至4杯咖啡作比較，發覺每天飲咖啡的人士，能降低死亡及患心贜病的風險，以及會降低患有某種癌症、糖尿病、肝病及老人癡呆症的風險。

研究作出的結論是，若果每日飲兩杯咖啡，會令壽命延長多兩年。

類似的研究亦有在《歐洲流行病學雜誌》上發表，科學家分析了40項之前進行過的研究，探討咖啡與死亡率之間的關係，參與研究的人士達3,852,651人。

研究指出，隨著衰老、肥胖及生活方式轉變等因素，會對死亡率造成影響；研究亦發現，每天飲2至4杯咖啡，與降低死亡率是有關聯，而且歐洲及亞洲人飲咖啡與死亡率之間的聯係，會比美國人強。

（網上圖片） T02

近日加國Tim Hortons及麥當勞都紛紛推出咖啡優惠活動，買咖啡優惠多多。可能會吸引很多民眾及咖啡愛好者前去購買，預計兩家咖啡店都將出現人潮湧動的場景。

McDonald’s – 任何大小的Premium Roast Coffee，只要$1，有效期至3月4日。

Tim Hortons – 備受歡迎的卷邊抽獎活動再次開始，將一直持續到3月28日！

這次獎品非常豐富，一共有36,000,000個大小獎項！

點擊圖片即可進入詳情頁面。

（本文作者一隻布丁，Grace編輯）

週一公佈的一份研究表明，氣候變化將嚴重威脅拉丁美洲地區的咖啡，到2050年，該地區的咖啡產量將較現在減少90%。
尤其是一些高品質的咖啡，例如阿拉比卡咖啡，這種咖啡豆無法承受哪怕溫度、濕度、日照的任何細微變化。而多產於非洲的羅布斯塔咖啡的承受能力相對強一些。
預計損失最大的地區將是洪都拉斯、尼加拉瓜和委內瑞拉。
不過對於哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加和墨西哥的一些高山地區來說，氣候變暖或許將有益於咖啡豆的生長。