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走在日本便利店或超市，果汁飲品琳瑯滿目。但大家有否留意過，瓶身上那一張水果圖片，其實暗藏玄機？日本業界設有嚴格的包裝規範，從水果照片的真實程度，就能一眼分辨出果汁的「真身」——究竟是100%純果汁，還是糖水多過果汁的「偽果汁」。

水果圖片3大規則 一秒識分日本果汁含量

日本機構株式会社折兼分享，為了確保消費者擁有合理的選擇，日本業界訂立了《果汁飲料等產品標籤公平競爭規則及執行條例（果実飲料等の表示に関する公正競争規約及び施行規則）》，根據果汁含量嚴格規範包裝上的水果圖片使用，果汁飲料的包裝和標籤必須符合這些規則和條例，否則將構成違法行為。只要記住以下3大規則，即使在便利店或自動販賣機前，也能一秒辨識：

日本果汁含量如何分辨？

1. 100%純果汁

• 包裝可以使用水果的真實照片、水果切面照片或果汁滴落的影像。
• 代表果汁含量十足，無添加、無稀釋。

2. 果汁含量5%至100%

• 只能使用水果的逼真繪畫或插圖，圖像可運用水果的紋理、立體感和層次；但不可使用水果切面圖。
• 代表果汁有一定含量，但仍可能添加糖或水。

3. 果汁含量低於5%

• 只可使用卡通化的水果插圖，描繪水果顏色和形狀，不能使用真實水果照片。
• 果汁成分極少，多為糖水、添加劑調配而成，與真正果汁成分有別。

100%果汁有兩種製造法

很多人以為包裝上標明「100%果汁」就等於純天然，但原來在日本法規下，100%果汁可以透過兩種方式生產：

1. 直接製造法：從水果搾汁後直接包裝，這才是真正意義上的「純果汁」。
2. 濃縮還元法：將水果搾汁後先濃縮儲存，後期再加水及糖稀釋還原，同樣可標示為「100%果汁」。

換句話說，標榜「100%果汁」的飲品，未必等於「非濃縮還元」。下次購買時，記得留意包裝上有沒有標明「濃縮還元」字樣。

規定低於5%要寫明「無果汁」

日本的公平競爭規則同時規定，若果汁含量低於5%，包裝必須標示為「果汁○%」或直接寫明「無果汁」；若果汁含量達10%或以上，則可標示為「果汁○○%」。這些規定適用於一般果汁飲料，但酒類、紅茶飲料及粉末飲料等含少量果汁的飲品則不受此限。

正確定義果汁飲料相關術語

用語	定義
果実飲料	指裝入容器或經包裝的下列商品： • 果實果汁 • 綜合果實果汁 • 含果粒果實果汁 • 果實・蔬菜綜合果汁 • 含果汁飲料
果実の搾汁	果實破碎後，透過榨汁或過篩等方式，去除果皮、種子等部分所得之液體。
濃縮果汁	符合下列任一條件者： • 將果實榨汁濃縮而成 • 將果實榨汁與還原果汁混合而成 • 在上述情況中添加糖類、蜂蜜等，且糖用折射計示度或酸度達基準值以上
還元果汁	將濃縮果汁還原而成，且糖用折射計示度或酸度達基準值以上者。
果実ジュース(果實果汁)	單一種類果實之榨汁或還原果汁的使用比例為100%（可含有少量糖類或添加物）。
●●ジュース(●●果汁)	標示所指果實之榨汁或還原果汁的使用比例為100%者。例如「橘子果汁」即為使用100%橘子榨汁或還原果汁製成的飲料。
果粒入り果実ジュース(含果粒果實果汁)	果實榨汁或還原果汁的使用比例為100%，並添加柑橘類果實的囊瓣或柑橘類以外果實的細切果肉。
果汁入り飲料 (含果汁飲料)	主要成分為果汁，且果汁比例在5%以上、未滿100%。
その他の飲料 (其他飲料)	果汁使用比例未滿10%，且符合下列任一條件者： • 商品名稱中使用果實名稱 • 透過著色或風味等方式，使人聯想到有使用果汁

無論去日本旅行，還是在本地購買日本進口果汁，只要掌握上面的「水果圖片3大規則」，就能輕鬆避開糖水陷阱，買到真正合心意的純果汁。

資料來源：ORIKANE LAB

T10

[星島綜合報道]有圖有真相？隨着生成式人工智能技術的進步，不要說圖片，即使看到影片，也未必能證明事情確實如畫面所示發生。不過，一種利用現場燈光變化為影片加上「浮水印」的驗證系統，或許帶來新希望。

目前已經存在透過拍攝用攝錄機，數位加上浮水印的系統，但這些系統只有在使用特別改裝的攝錄機時才有效。理想的做法，是讓任何人、使用任何攝錄器材拍攝時，都能自動為影片加入驗證技術。康奈爾大學的副教授 Abe Davis 帶領的團隊，就研發出這樣的系統，稱為「噪聲編碼照明」（Noise-Coded Illumination，簡稱 NCI）。

簡而言之，NCI 的做法是在照亮拍攝主體的一盞或多盞燈光中，加入經過編碼的閃爍。這種閃爍是亮度細微而快速的變化——一種影片中的「噪點」，但人眼難以察覺。

某些光源，例如室內環境燈光和電腦螢幕，可以直接編程發出這組秘密編碼。其他光源，如獨立的攝影燈，則可透過加裝「郵票大小」的晶片來控制。

無論是哪種情況，影片在一般觀眾眼中看起來都十分正常。然而，若使用握有密鑰的電腦進行影像分析，這組編碼會生成一段低解像度、附有時間戳記的影片版本。

只要影片在拍攝後沒有經過數位篡改，編碼生成的版本與原始版本在畫面上會一致（除了清晰度差異外）。但若影片曾被修改，編碼生成版本就會出現明顯的視覺不一致，例如畫面部分變黑，甚至完全失去可辨識影像。

此外，為了進一步提升安全性，照亮同一拍攝對象的不同燈光，也可以分別編程，生成各自獨立的 NCI 編碼。

「即使對手知道這項技術並設法破解編碼，他們的難度仍大增，」Davis 說，「因為他們不只要偽造一段燈光編碼影片，而是要分別偽造多段，且所有偽造版本彼此之間還必須完全吻合。」

圖片：Sreang Hok/Cornell University

T10

【星島綜合報道】根據1項調查指出，「123456」是2020年最普遍被使用的密碼。

密碼管理軟件公司NordPass發表年度報告，表示不需要1秒鐘便被破解的密碼，仍然最受歡迎；NordPass分析了近2.757億個密碼後，發表這份報告。

報告指出，最受歡迎的密碼是「123456」，有250萬用戶正在使用中。

根據調查指出，10個最常用的密碼，可於不需1秒鐘內被破解；至於「123456」的密碼，遭破解的次數更已高達2,350萬次。

NordPass與1間專門從事數據泄露研究的公司合作調查，最終發現有大約1.528億個賬戶密碼十分容易被破解，少於1.229億個賬戶密碼被認為是「獨一無二」。

報告指出，超過37.16萬個賬戶是使用「Picture1」為密碼；使用「password」為密碼的有36.04萬個賬戶；至於最容易被破解的前20個密碼中，亦包括「”qwerty」、「1234」、「iloveyou」及「password1」。

最常用的密碼，亦包括「aaron431」、「zxcvbnm」及「x4ivygA51F」；其中，「Ashley」是最常見於以名稱的密碼之一，有超過5.2萬個用戶使用中。

雖然有不少密碼可於不足1秒內被破解，但亦有密碼要3年時間才被破解，這密碼是「jobandtalent」。

NordPass網絡安全專家Chad Hammond建議，若果使用的密碼是最易被破解的前200個之內，便需要作出更改。

但密碼專家表示，2020年初至今，最常見的200個密碼中，只有78個是新密碼。

Hammond建議，加強密碼方面，可使用複雜、長而唯一的密碼；將密碼儲存在密碼管理器中；盡可能使用2個身份驗證；刪除不使用的舊賬戶；定期檢查活躍賬戶是否存在可疑活動。

（網上圖片） T02