全球肥胖人口突破10億 世衛首度有條件推薦「瘦瘦針」減肥 建議須符合2原則

肥胖症是一種慢性復發性疾病,全球受影響人口已超過10億,為應對肥胖所帶來的日益嚴峻全球健康挑戰,世界衛生組織(WHO)首次「有條件推薦」使用俗稱「瘦瘦針」的GLP-1藥物輔助減肥,治療肥胖症。同時建議配合健康飲食及運動等多項措施,持續使用至少6個月,即可見到成效。

世衛首推「瘦瘦針」助減重6個月見效 1類人忌使用

世界衛生組織(WHO)周一(1日)在《美國醫學會雜誌》(JAMA)發表指,「瘦瘦針」(GLP-1藥物)可帶來具有臨床意義的體重減輕和廣泛的代謝益處,並正式「有條件推薦」可使用「瘦瘦針」減肥。不過,WHO在這份指引中提出以下2項核心建議:

  • 除了孕婦以外,對於體重指數(BMI)≥30 的成人肥胖者,GLP-1療法可作為長期治療方案,建議持續使用6個月或以上,可帶來約5-15%體重下降,屬臨床上可觀的減重效果,但須建立在醫療安全監測、完整評估與成本可近性的前提下屬於。
  • 使用GLP-1的肥胖患者,應該以飲食計畫、運動目標、控制熱量攝取及定期追蹤等系統化行為作介入的第一步。

瘦瘦針可避免肥胖引發的併發症?

世衛總幹事譚德塞指出,肥胖症是一項重大的全球健康挑戰,屬於複雜的慢性病,亦是引發心血管疾病、第2型糖尿病及某些癌症等非傳染性疾病的主因,更會導致傳染病患者的預後較差。除了健康影響,預估至2030年,肥胖相關的全球經濟成本將達到每年3萬億美元。他強調,雖然僅靠藥物無法解決這場全球健康危機,但GLP-1療法可協助數百萬人對抗肥胖、減少相關危害,並有助於控制因肥胖及其併發症而不斷攀升的醫療成本。

儘管GLP-1療法是目前成人肥胖症的一線高效治療選項,這份世衛指引也明確指出,單靠藥物無法根治問題。世衛亦表示,肥胖不僅是個人課題,更是社會性挑戰,即使加速擴大生產,預估至2030年,GLP-1療法所能涵蓋的患者仍不到總數的10%,因此需要跨部門的協同行動,呼籲全球社會考慮採取集中採購、分級定價、自願授權等策略,以擴大藥物的可及性。

肥胖可致9大慢性病 嚴重恐患4大癌症

到底肥胖對身體有甚麼影響?根據香港衞生署資料,肥胖會增加患上9種慢性疾病的風險:

過度肥胖有機會引發以下疾病:

  • 高血壓
  • 心臟病
  • 高膽固醇
  • 糖尿病
  • 腦血管病
  • 膽囊病
  • 骨關節炎
  • 睡眠窒息症
  • 部分癌症(乳腺癌、前列腺癌、結腸直腸癌及子宮內膜癌)

如何進食可達至理想體重?

要想達到理想體重,衞生署建議可循均衡飲食、保持恆常體能活動入手,具體做法如下:

1. 均衡飲食

  • 多選購不同種類的食材,以達到營養均衡;
  • 避免選擇高脂食材(如以低脂或脫脂奶取代全脂奶、瘦肉取代肥腩肉、禽肉須去皮);
  • 減少進食加工高脂食物,如罐頭午餐肉︑香腸;
  • 避免進食高糖或高脂肪的食物和飲料,包括油炸食物(如炸豬扒、炸雞翼、炸薯條) 、零食(如糖果、朱古力、含糖分的飲品和薯片)和甜品 (如雪糕、芒果布甸)等;
  • 烹調食物時可採用蒸、煮、焗、焯和少油快炒等低脂的烹調方法;
  • 每天3餐要定時,分量要適中。
  • 每餐吃最多穀物類、多吃蔬菜及水果︑吃適量肉、魚、蛋及代替品。
  • 主餐之間可吃適量健康小食,例如水果︑烚雞蛋。

2. 恆常進行體能活動

  • 建議成人每周累積最少150分鐘的中等強度的帶氧體能活動,以促進身體健康。
  • 一向沒有運動習慣的長期病患者及長者,可先徵詢醫生的意見。
  • 請緊記要持之以恆勤做運動及注意飲食,才可有效控制體重。

資料來源:世界衛生組織(WHO)、《美國醫學會雜誌》(JAMA)、衞生署

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每天一杯輕鬆降三高!營養師公開3款長壽茶 有效降血脂/護心/減肥

不少人都會喝茶提神,不過茶對身體的好處其實比想像中多。有營養師推薦每日可適量飲用3種茶類,不但有助身體降三高,更有保護心血管及減肥等功效,不過要怎樣喝才可發揮最大功效?

營養師薛曉晶在Facebook粉絲專頁發文指,從抗氧化、降血脂到護心減重,不同種類的茶蘊藏著意想不到的強大力量。近年來,眾多醫學期刊紛紛證實,綠茶、抹茶和紅茶蘊藏著非凡的健康潛力。

根據《Antioxidants》在2021年的統合分析,綠茶能顯著提升血液的總抗氧化能力,有效減少自由基對細胞的損害。同時,它也能幫助降低身體的發炎反應。一份刊登於《Complementary Therapies in Medicine》2019年的研究指出,第2型糖尿病患者每日飲用綠茶,其C反應蛋白(CRP)可下降約5.5 mg/L,這意味著慢性發炎現象明顯改善。換句話說,一杯綠茶不僅能舒壓,更能升級你的抗氧化系統,讓血管保持年輕活力。薛曉晶指,綠茶、抹茶和紅茶是茶的健康代表,因為它們富含3大健康成分:

  • 茶多酚(Polyphenols):包含兒茶素、茶黃素與茶紅素,它們是清除自由基、減少慢性發炎、延緩細胞老化的主力軍。
  • 咖啡因+茶胺酸:這個組合能神奇地提升你的專注力與清醒度,同時促進脂肪代謝,達到提神不焦慮的天然平衡。
  • 膳食纖維:特別是抹茶,它能提供天然纖維,促進短鏈脂肪酸生成,有效強化腸道屏障,為你的腸道健康加分。

喝茶好處|綠茶/抹茶/紅茶營養價值及功效

薛曉晶指,綠茶與抹茶在抗氧化和代謝調節表現尤為突出;而紅茶則在血管與腸道健康上展現了其獨特而卓越的價值。以下是綠茶、抹茶和紅茶的營養價值:

 

喝茶好處|綠茶:清血脂、穩血糖

核心健康成分是兒茶素(EGCG),這是一種強效的天然抗氧化分子。《Frontiers in Nutrition》2023年的統合分析顯示,補充綠茶能有效降低空腹血糖、糖化血色素(HbA1c)及壞膽固醇(LDL-C),同時提升好膽固醇(HDL-C)。這代表綠茶有清血脂、穩血糖的作用,尤其適合代謝症候群的朋友。

喝茶好處|抹茶:抗氧化、改善免疫力

它的功效比綠茶更上一層樓,它將整片綠茶茶葉研磨成粉,茶多酚濃度遠高於一般綠茶。根據《Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition》2023年的隨機雙盲試驗,每日飲用抹茶,2周後能顯著增加腸道益生菌 Coprococcus 的數量,同時減少潛在致病菌 Fusobacterium 。抹茶不只能抗氧化,還能養好菌,幫助腸道環境穩定,間接改善免疫力與情緒。

喝茶好處|紅茶:抗肥胖、護心管

《Food & Function》2014年的臨床試驗指出,受試者每日飲用3杯紅茶、連續3個月後,腰圍平均減少1.9公分,體重也下降約0.6公斤。研究團隊發現,紅茶中的茶多酚能有效調節脂肪代謝、改善血管內皮功能,是抗肥胖與護心的雙效茶。雖然紅茶中的茶黃素與茶紅素在化學結構上比綠茶兒茶素大,但它們在腸道中能發揮長效的抗氧化與抗發炎作用。

喝茶好處|推薦喝茶每天4大黃金時機

營養師薛曉晶指,想要讓茶發揮真正的健康效益,喝法與時機都非常關鍵,她提出簡單的茶飲指南:

  • 早餐:以1杯清新的綠茶幫助開啟一天的代謝,為促進腦部清醒,可搭配全穀早餐或燕麥。
  • 午餐後:享用1杯抹茶拿鐵,除了強效抗氧化,還能補充纖維,幫助穩定餐後血糖與血脂。
  • 下午茶:選擇紅茶搭配堅果,取代含糖飲料,不僅滿足口慾,更能穩定能量,讓心情保持愉悅。
  • 晚飯後:來杯冷泡綠茶,低咖啡因版本能幫助去油解膩,輕鬆維持腸道順暢,無負擔。

喝茶好處|3種茶的提神功效大比拼

以每約 240mL 為一杯茶的參考值,營養師薛曉晶指,綠茶與抹茶中茶胺酸比例較高,能有效放鬆神經、緩和心悸感,因此飲用綠茶或抹茶所帶來的提神效果通常清醒而不緊張。

  • 綠茶:咖啡因含量約20–45毫克,屬於中等水平。值得一提的是,綠茶中的咖啡因會被茶胺酸(L-theanine)所平衡,因此能帶來清醒、專注的提神效果,卻不容易產生焦慮或心悸。這也是許多人早晨選擇綠茶的原因,它既能喚醒精神,又不會過度刺激神經。
  • 抹茶:咖啡因含量約60–80毫克,在3種茶中相對最高。因為抹茶是將整片茶葉研磨成粉直接飲用,因此攝入的咖啡因量遠高於一般泡茶。抹茶能快速提神、顯著提升專注力,非常適合在上午工作或考試前飲用。然而,若您對咖啡因較為敏感,建議避免空腹或午後飲用。
  • 紅茶:咖啡因含量約40–70毫克,比綠茶略高,但仍明顯低於一杯標準咖啡(約95–120毫克)。紅茶經過完整的發酵過程,帶有濃郁的茶香與溫和的刺激感,能有效幫助促進代謝、提振情緒,是午後替代咖啡的理想選擇。

薛曉晶提,所有數值皆會因茶葉品種、栽培方式、沖泡時間、水溫與份量而顯著變化。若您有入睡困難、淺眠或容易焦慮等睡眠問題,強烈建議在午餐後就避免飲用任何含茶飲品(包括綠茶、抹茶與紅茶),因為咖啡因的半衰期約為6-8小時,下午喝茶可能導致夜間仍有刺激反應,進而影響睡眠品質與深層休息。

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減肥增肌勿吃錯豆腐!營養師比較4種豆腐營養價值 這種用油製成熱量高

豆腐含高蛋白質,低熱量,而且烹調方法多變,深受減脂或健身人士喜愛。有營養師就比較了4種豆腐的加工方法與營養價值。硬豆腐與滑豆腐哪種更高鈣高蛋白質?哪種豆腐要加入油製成,是隱藏脂肪陷阱?

減肥增肌勿吃錯豆腐!營養師比較4種豆腐營養價值

營養師楊哲雄在「好食課」Facebook專頁發文指,不同種類的豆腐因為加工程序和原料不同,營養價值也有差異。例如嫩豆腐、板豆腐和凍豆腐都從豆漿製成,百頁豆腐的原料則是大豆蛋白。

百頁豆腐/板豆腐/凍豆腐/嫩豆腐加工方法:

  • 百頁豆腐:是由大豆蛋白、沙拉油、澱粉、品質改良劑、增稠劑等原料混合後,待凝固成型
  • 板豆腐:將豆漿加入硫酸鈣或鹽滷後,待開始凝固就倒入模具後壓製,將水分壓出
  • 凍豆腐:將板豆腐放入雪櫃冰格中製成
  • 嫩豆腐:將豆漿加入葡萄糖酸內酯後注入豆腐盒中凝固,不經過壓製過程,因此保水度較高

百頁豆腐/板豆腐/凍豆腐/嫩豆腐營養價值(以100g計算):

1. 百頁豆腐

  • 熱量:196kcal(最高卡)
  • 脂肪:13g
  • 蛋白質:13g(蛋白質並列第一)
  • 鈣質:33mg

2. 板豆腐

  • 熱量:96kcal
  • 脂肪:6g
  • 蛋白質:10g
  • 鈣質:160mg

3. 凍豆腐

  • 熱量:131kcal
  • 脂肪:13g
  • 蛋白質:13g(蛋白質並列第一)
  • 鈣質:240mg(最高鈣)

4. 嫩豆腐

  • 熱量:53kcal
  • 脂肪:3g
  • 蛋白質:5g
  • 鈣質:9mg

楊哲雄解釋指,各種豆腐營養素的差異很大部分是與水分含量有關。例如在相同重量下,嫩豆腐熱量低且蛋白質少,而凍豆腐是因為由板豆腐冷凍後的產物,故水分較少,同重量下營養自然相對較高。不過,一塊凍豆腐對比原本的板豆腐而言,營養價值會是完全相同的。

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吃宵夜可減肥?營養師推薦50歲後睡前吃7種食物 邊睡邊燒脂穩血糖

想有效減肥,未必要戒宵夜!有營養師指,當踏入50歲後,晚上臨睡前可適量進食7類食物,竟然有邊睡邊燒脂的好處,更有穩血糖、改善睡眠質素等功效。

推薦睡前吃7種食物 邊睡邊減肥穩血糖

根據《Eat This, Not That!》報道,註冊營養師 Sahar Berjis指,踏入45歲到50歲以後,身體的新陳代謝會減慢。如有吃宵夜的欲望,睡前選擇合適的食物,有助穩血糖、促進消化和降低發炎。當中,以下7種食物及飲品最適合在睡前享用,更有助身體在睡眠期間燒脂,邊睡邊減肥:

減肥宵夜|1. 肉桂荳蔻茶

肉桂荳蔻茶不僅美味,還能讓你感到平靜舒適。研究表明,肉桂可能有助減輕發炎。 肉桂荳蔻茶有助平衡血糖、鎮靜神經系統,並促進睡前放鬆。

減肥宵夜|2. 水煮蛋

雞蛋堪稱大自然的超級食物之一,是理想的宵夜選擇。它既能增強飽足感,又能促進脂肪燃燒。 Sahar Berjis指,水煮蛋提供可緩慢消化的蛋白質,有助維持新陳代謝穩定,減少夜間肌肉分解。

減肥宵夜|3. 蒲公英菊苣茶

蒲公英菊苣茶是一款清爽紓緩的睡前草本飲品,有助減肥。Sahar Berjis推薦這款茶作為維護肝臟健康的天然方法。 蒲公英菊苣茶能在睡眠中溫和地刺激肝臟,促進脂肪代謝。

減肥宵夜|4. 苦瓜

苦瓜茶是另一種有助促進夜間新陳代謝和脂肪燃燒的睡前飲品。這種藤蔓水果含有助於平衡血糖的化合物。Sahar Berjis指,苦瓜茶或苦瓜酊劑可以提高胰島素敏感性,並促進脂肪燃燒。

減肥宵夜|5. 蘋果醋

蘋果醋兌溫水有助平衡酸鹼度、促進消化,並抑制夜間血糖飆升。Sahar Berjis建議在一天中的最後一餐後享用。

減肥宵夜|6. 酸菜(Sauerkraut)

Sahar Berjis表示,發酵高麗菜富含多種健康益處,酸菜汁含益生菌,可以改善腸道菌叢平衡,並在休息時促進脂肪代謝。

減肥宵夜|7. 辣椒(Cayenne Pepper)

一點辛辣就能對新陳代謝產生奇效。Sahar Berjis推薦用辣椒來促進夜間燃脂。 她指,少許辣椒粉或苦味草藥噴霧可以輕微提升體溫和血液循環,從而在夜間溫和地促進新陳代謝。

資料來源:《Eat This, Not That!》

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減肥消脂必吃6種蔬菜 常吃這種更降膽固醇 搭配1類食物效果翻倍

想有效減肥消脂,有內媒引述多項研究指,日常多吃6種蔬菜,不僅有助減肥消脂,其中1種更具有降低血脂功效,若能搭配1類食物共同攝取,更能使效果加倍提升。

減肥消脂必吃6種蔬菜 常吃這種更降膽固醇

據中國內媒《人民日報健康時報》報道,近期多項研究結果顯示,有6種看似普通的家常蔬菜,實際上為「腸道清道夫」。不僅能協助清除腸道中的廢物、抑制脂肪被人體吸收,並有助於消除肚腩,甚至還能減輕高脂肪飲食對血脂所造成的不良影響。

吃甚麼蔬菜有助減肥消脂?

減肥消脂蔬菜|1. 豆芽

《農業與食品化學雜誌》一項研究發現,豆芽中含有一種名為大豆芽肽的成分,具備潛在的抗肥胖特性。這種成分不僅能加速脂肪分解、有效抑制脂肪堆積,還能調節腸道菌群,由內而外幫助打造易瘦體質。

減肥消脂蔬菜|2. 苦瓜

每100克的苦瓜含有2.8克膳食纖維,約為娃娃菜的三倍,屬於膳食纖維的優質來源。充足的膳食纖維不僅能增加飽足感、協助控制進食量,也有助於保持腸道暢通。苦瓜本身的熱量極低,根據《中國食物成分表》的數據,每100克苦瓜的熱量僅22大卡,低於許多常見的蔬菜水果。對體重管理需求的人,它是一種可以放心食用的低負擔蔬菜。

減肥消脂蔬菜|3. 冬瓜

冬瓜的含水量極高,可達96%以上,但熱量卻非常低,每100克僅約10大卡。食用冬瓜更容易產生飽足感,同時不會造成熱量負擔。此外,冬瓜含有丙醇二酸的成分,此物質能抑制體內的糖類轉化為脂肪,從而防止脂肪在體內沉積與堆積,屬於天然的熱量攔截網。

減肥消脂蔬菜|4. 海帶

海帶健康價值主要源自所含的褐藻膠,這是一種優質的水溶性膳食纖維。根據2019年《植物學研究》上的研究指出,褐藻膠在消化系統中會形成凝膠狀物質,能夠包裹部分膽固醇,使其無法被人體吸收並順利排出體外。這種天然成分在協助降低血脂時,還能避免某些降脂藥物帶來的副作用。此外,海帶熱量低且飽腹感強,非常適合在體重管理期間食用,建議涼拌、煮湯或與肉類一同燉煮。

減肥消脂蔬菜|5. 黑木耳

根據2023年發表於《Journal of Advanced Research》一項研究指,黑木耳中的多糖體能夠透過調節腸道中的脂質運輸,有效抑制因飲食所引起的肥胖問題,並對代謝相關疾病產生一定的抑制作用。此外,黑木耳所含的植物性膠質還能吸附消化道中的雜質,達到清潔腸胃的效果,從而幫助潤滑腸道、促進排便,有助預防與緩解便秘。

減肥消脂蔬菜|6. 芹菜

富含膳食纖維,每100克西芹中含有4.8克的總膳食纖維,其中水溶性膳食纖維更高達2.7克,能增強飽足感,進而減少後續進食的熱量攝取,有助於體重控制,更能穩定血糖。許多人在食用芹菜時習慣將葉子摘除,然而芹菜葉的營養價值實際上普遍高於莖部,建議可嘗試將芹菜葉運用於涼拌菜、餃子餡或蔬菜煎餅等料理中。

3種飲食方法控制熱量攝取 搭配1類食物效果翻倍

報道又指,若要有效減肥消脂,除了攝取上述6種蔬菜,掌握以下3種正確的飲食方法更為關鍵:

1.先吃飽腹感強的食物

在正餐開始前攝取高纖維、高水分的食物,例如冬瓜海帶湯或涼拌芹菜,能夠提前激活消化液分泌並增強飽足感,從而自然減少後續高熱量主食的攝取量。建議具體做法為:在正式用餐前先喝一碗清淡的蔬菜湯或食用一份涼拌蔬菜。

2.替換為低熱量食材

將部分高熱量食材替換為具有「刮油」效果的食材,既能維持用餐的滿足感與多樣性,又能有效控制總熱量攝取並改善飲食結構。建議以芹菜葉煎製的蔬菜餅取代普通麵餅;在製作木耳炒肉時提高木耳比例並相應減少肉量;在炒麵時,用豆芽替代其中一半的麵量。

3. 建議搭配優質蛋白

飲食搭配應注重多樣性,避免食材單一或營養重複。例如富含鉀的海帶與芹菜不建議在同一餐中同時大量食用,可分別搭配其他不同營養素的食材。建議搭配優質蛋白質方法如下:

  • 冬瓜搭配蝦仁
  • 苦瓜搭配雞蛋
  • 豆芽搭配雞胸肉絲
  • 木耳搭配豆腐或魚片
  • 海帶搭配排骨或瘦肉

肥胖恐致9大慢性病 惹4大癌症

根據香港衞生署資料,肥胖會增加患上9種慢性疾病的風險,當中更包括4類癌症:

  1. 高血壓
  2. 心臟病
  3. 高膽固醇
  4. 糖尿病
  5. 腦血管病
  6. 膽囊病
  7. 骨關節炎
  8. 睡眠窒息症
  9. 部分癌症(乳腺癌、前列腺癌、結腸直腸癌及子宮內膜癌)

如何進食可達至理想體重?

要想達到理想體重,衞生署建議可循均衡飲食、保持恆常體能活動入手,具體做法如下:

1. 均衡飲食

  • 多選購不同種類的食材,以達到營養均衡;
  • 避免選擇高脂食材(如以低脂或脫脂奶取代全脂奶、瘦肉取代肥腩肉、禽肉須去皮);
  • 減少進食加工高脂食物,如罐頭午餐肉︑香腸;
  • 避免進食高糖或高脂肪的食物和飲料,包括油炸食物(如炸豬扒、炸雞翼、炸薯條) 、零食(如糖果、朱古力、含糖分的飲品和薯片)和甜品 (如雪糕、芒果布甸)等;
  • 烹調食物時可採用蒸、煮、焗、焯和少油快炒等低脂的烹調方法;
  • 每天3餐要定時,分量要適中。
  • 每餐吃最多穀物類、多吃蔬菜及水果︑吃適量肉、魚、蛋及代替品。
  • 主餐之間可吃適量健康小食,例如水果︑烚雞蛋。

2. 恆常進行體能活動

  • 建議成人每周累積最少150分鐘的中等強度的帶氧體能活動,以促進身體健康。
  • 一向沒有運動習慣的長期病患者及長者,可先徵詢醫生的意見。
  • 請緊記要持之以恆勤做運動及注意飲食,才可有效控制體重。

資料來源:《人民日報健康時報》、衞生署

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減肥|日本醫生實測飽住減肚腩!2個月減6kg踢走內臟脂肪 更可吃零食

【減肥方法/瘦身/減肚腩】減肥節食很辛苦?有醫生提倡一種可「飽住瘦」的減肥方法,讓她成功在短短2個月內減掉大肚腩,體重在減肥後更大跌6公斤,減肥期間無需捱餓,甚至可適量進食零食,到底如何實行這種「飽住減肚腩的減肥方法?

日本醫生實測飽住減肚腩!2個月減6kg

據日媒《週刊女性PRIME》報道,日本外科醫生齋藤真理子提倡的「飽腹減肥法」不但讓她成功減肥,她更曾經讓10名男女接受這種「飽腹減肥法」,為期3周。結果, 10人平均在3周內減去1.14公斤、2.24厘米腰圍及0.53%體脂,有逾8成試驗者表示會繼續使用「飽腹減肥法」,這種減肥方法主要有以下3大重點:

甚麼是「飽腹減肥法 」?

1. 減少攝取碳水化合物 多吃飽腹食物

過量攝取碳水化合物,多餘的糖分會被轉化成脂肪儲存在體內,因此建議減肥期間應減少進食米飯及麵包等精緻澱粉食物,並以低醣類、高營養、具飽腹感的食材取代主食,如雞胸肉、糙米、香蕉等食物。

  • 雞胸肉:蛋白質含量高,而且不含糖分。當蛋白質進入小腸時,腸道會分泌膽囊收縮素,令身體產生飽腹感,有助抑制食慾減肥。
  • 香蕉:含醣量相對比白米少40%,進食後血糖水平不會劇增。
  • 糙米:碳水化合物含量雖與白米相差無幾,不過纖維量卻是白米的6倍,因此進食後血糖同樣不易升高,建議日常進食可先以1:1比例進食白米及糙米,之後再慢慢增加糙米的比例。

2. 適量進食健康零食

吃零食不一定會令人發胖,反而身體如持續空腹,會令血糖水平下降,容易令食欲大增。此時進食會令血糖暴增,多餘的糖分會被轉化成三酸甘油脂。因此,建議可在正餐後的3至4小時適量進食以下相對健康的零食,有助讓身體減肥:

  • 無鹽混合堅果:富含維他命B雜,有助促進新陳代謝,每天可吃1掌心的份量。
  • 黑朱古力:富含多酚、可可鹼,具抗氧化以及調節自律神經功效,建議選擇可可含量達70%或以上的黑朱古力,每天吃20至25克。

除了上述零食外,齋藤真理子醫生建議感到飢餓時,可自製味噌湯穩定血糖,更有改善腸道健康的功效:

  • 食材:味噌1湯匙、高湯1湯匙、葛粉1湯匙(先用少許熱水溶解)、熱水200至300毫升(依喜好濃度調整)。
  • 製法:將上述所有材料放入杯中混合即可。

3. 攝取MCT油(中鏈三酸甘油脂油)

MCT油可促進脂肪代謝,有助身體轉化成燒脂體質,如此時再攝取碳水化合物,碳水化合物亦會被迅速化作能量燃燒,不會被轉化為內臟脂肪,而且MCT油亦具有改善胰島素阻抗功效,可穩定血糖,不易致肥胖。

齋藤真理子醫生提醒,應避免空腹服用MCT油,建議可加入味噌湯、沙律及糙米上,有助增加飽腹感,防止攝取過量碳水化合物,每日攝取半茶匙即可。不過MCT油發煙點低、容易氧化,需避免高溫烹煮,以免影響效果。

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常吃堅果可減肥?營養師大推4款超級堅果 每日吃30克防癌降血壓

堅果常因高熱量,而被視為減肥的絆腳石。有營養師指出,每日適量攝取4種堅果不僅對健康有多重益處,甚至有助控制體重,其中有1種堅果每日食用30克,即能發揮預防癌症與心臟病的保護效果。

大推4款超級堅果 每日吃30克防癌降血壓

根據英媒《Daily Mail》報道,營養師Grace Kingswell和營養師Emma Derbyshire指出,多年研究證實食用堅果能降低糖尿病、心臟病及抑鬱症發生率,並提升生育能力和改善老年期大腦功能;然而儘管累積數十年科學實證,堅果仍未在公共健康推廣中獲得重視,仍因擔心其熱量超過健康效益而卻步。實際上堅果雖營養密集,人體卻不會完全吸收其熱量,且與其他高脂食物相比更不易導致體重增加。

有研究顯示,飲食中加入堅果的參與者減肥效果優於不吃堅果的參與者。營養師特別點名4款堅果,每日攝取約30克約一把份量,即可獲得蛋白質、膳食纖維與健康脂肪,既能產生飽足感與穩定血糖、協助體重管理,更能為長期健康奠定基礎:

   

超級堅果|1. 杏仁和榛果

杏仁富含膳食纖維,每30克即可提供約4克纖維,有助於促進腸道健康、增強免疫力並改善消化機能。儘管每份堅果含有超過150kcal,但人體實際上不會完全吸收其中所有脂肪,以杏仁為例,約有五分之一的熱量因脂肪被鎖在纖維細胞壁內而無法進入血液循環,最終直接通過消化系統排出體外。

這兩種堅果同時含有豐富的維他命E,具有降低心臟病與部分癌症風險的潛力,不過仍需更大規模研究進一步驗證其效果。多項大型研究更指出,適度攝取這類堅果與減緩年齡相關的認知功能退化具有顯著關聯性。

超級堅果|2. 核桃和碧根果

核桃與碧根果富含多酚類物質,能有效抑制體內發炎反應,而慢性發炎正是引發心臟病與糖尿病的重要成因。在生殖健康方面,西班牙臨床試驗證實,男性每日補充兩把混合堅果持續14周後,其精子數量、活動力與形態結構均獲顯著改善;而其他研究指出,經常攝取堅果的女性較少出現懷孕問題,這可能源自堅果中Omega-3脂肪酸與硒元素對荷爾蒙平衡的調節作用。此外,長期食用堅果更會出現血壓下降、第2型糖尿病風險降低,甚至與略微改善情緒,此現象與堅果對血清素等神經傳導物質的調節機制密切相關。

超級堅果|3. 核桃

核桃富含Omega-3脂肪酸、蛋白質及多酚,有研究發現,年輕人在早餐中添加50克核桃後,整日的反應速度明顯加快,記憶力也顯得更為敏銳。雖然Omega-3脂肪酸有助預防阿茲海默症與中風,但該研究首次證實,即使僅攝取單份核桃也能帶來明顯的精神提升效果。

超級堅果|4. 巴西堅果

巴西堅果作為硒元素最豐富的天然來源之一,其所含的硒正是維持甲狀腺功能的關鍵營養素,僅需食用三顆即可滿足人體每日所需。需要特別留意切勿過量攝取,因過量的硒可能引發毒性反應。儘管巴西堅果含有飽和脂肪,但同時富含鎂、銅與磷等多種礦物質,一項研究更指出每月適量食用巴西堅果,降低膽固醇的速度甚至可能比服用他汀類藥物更明顯。由於老年人尤其容易出現硒缺乏狀況,因此適度補充巴西堅果確實為有益的營養補方式。

營養師Emma Derbyshire表示,堅果本身已是營養豐富的食物,但若能搭配特定食材更能提升營養價值,例如將堅果與漿果或橙共同食用,能增強人體對堅果中鐵質的吸收效率,若將堅果加入乳酪上可以提供一系列互補氨基酸,即是蛋白質協同作用。此外,Grace Kingswell則指出,激活堅果的處理方式,可將堅果浸泡一整夜後,再以低溫烤箱慢慢脫水,此過程能提升營養成分的生物利用度,並使堅果更易於消化。

如何選擇堅果醬?這種易致癌

營養師Emma Derbyshire指出,近年各類堅果醬的市場接受度顯著提升,例如杏仁醬、榛果醬與開心果醬常被宣傳為傳統花生醬的健康替代品,這些產品確實富含蛋白質、膳食纖維與優質脂肪。然而她強調,不同堅果醬的營養價值存在明顯差異,市面許多產品會添加棕櫚油或糖,建議消費者應選擇成分標示為100%堅果,或僅容許微量鹽分添加的產品。

由於堅果醬屬於高濃度食品,極容易在不知不覺中攝取過量,僅一湯匙份量就相當於數把完整堅果的熱量,這將導致卡路里快速累積。此外,需特別注意花生本身易因儲存不當產生黴菌,並分泌與免疫系統問題相關的毒素,極少數情況下甚至可能引發癌症風險;同時也應控制巴西堅果的攝取份量,以避免硒元素過量造成的潛在健康危害。

哪類人士未必適合食用花生和堅果?

香港消委會也曾指出,有部分人士未必適合食用堅果類:

  • 對花生和堅果過敏的人士,即使食用少量,仍可在短時間內出現嚴重的過敏反應。
  • 吞嚥困難或咀嚼困難的人士或需避免食用,以防止出現窒息風險。
  • 需要限鉀的慢性腎病患者或需要限制食用堅果,因為大多數堅果(花生除外)都含有豐富的鉀質。堅果總體上對健康有益,腎病患者沒有必要完全避免進食堅果,但最好諮詢註冊營養師,了解適合其健康狀況的飲食建議。
  • 嬰幼兒的氣管和食道比較狹窄,而且未能完全咬碎堅果,食用原粒或片狀的花生和堅果可能會引致窒息風險。堅果可以糊狀的形式引入。

資料來源:《Daily Mail》、消委會

 T10

女子以為斷食減肥成功 7個月後卻離世!驚揭患胰臟癌 3症狀是關鍵

不少人會斷食減肥,不過,體重突然變輕未必是好事。有醫生分享病例指,一名女子採用斷食法成功減磅,7個月後卻離世。體重減輕,原來是因為是患上了「癌王」胰臟癌,殺傷力甚高,其中有3大症狀最關鍵。

成功減肥7個月後離世 驚揭患胰臟癌

營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《健康晚點名》分享個案指,該女子最初發現體重減輕,還開心地以為,持續了數個月的「168斷食法」終於見效。不過,後來她卻不時出現噁心、臉色蒼白等症狀,於是前往求醫。

胰臟癌不易察覺 3徵兆是關鍵

經抽血檢查發現,該女子的CA125腫瘤指數很高,醫生於是再安排她進行腹部超聲波檢查,最終證實患上「癌王」胰臟癌,而且病情已轉移到肝臟。雖然已立即接受化療、免疫治療嘗試控制病情,但最終她在7個月後病逝。

劉博仁醫生指,「癌王」胰臟癌不容易被發現,如果確診時已出現肝臟或遠端轉移,預後常常不好。因此他提醒,即使以為自己透過運動控制體重得宜,當發現身體出現以下情況,就要提高警覺,因為隨時是患癌的警號:

  • 體重短時間內暴跌4至6公斤
  • 臉色蒼白
  • 食慾下降

港第4大致命癌症 甚麼人易患胰臟癌?

據香港癌症資料統計中心資料,胰臟癌為香港常見癌症,發病率排第10位,死亡率排第4位。單在2021年,香港已有889人死於胰臟癌,危險程度不低於肺癌、大腸癌、肝癌等常見癌症。

醫管局指,胰臟藏於腹腔深處,在胃部與大小腸等器官後面,胰臟癌是入侵性強的癌症,由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽,初期病徵並不明顯。不少患者至胰臟癌症晚期才發現患病,影響存活率。進行手術切除腫瘤後,復發率也比一般癌症高。

10大高危因素易致胰臟癌

醫學界目前尚不完全清楚胰臟癌的成因,惟可能與胰臟細胞的異常增生有關。大多數的胰臟癌都是源於胰管上皮細胞的腺癌,較常發生在65歲以上人士身上,其他風險因素如下:

  1. 種族:黑人的風險較高
  2. 性別:男性比女性有更高風險
  3. 抽煙:吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
  4. 糖代謝異常:糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
  5. 超重:超重的人有較大風險
  6. 飲食:長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
  7. 化學品:長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
  8. 感染幽門螺旋桿菌:患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
  9. 遺傳性胰臟炎:遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會,但非常罕見
  10. 慢性胰臟炎:常與胰臟癌一同發現,但不一定是導致胰臟癌的原因

胰臟癌有何常見症狀?大便出現這顏色屬警號

如何及早發現胰臟癌?醫管局提醒日常多留意身體有否出現以下症狀,隨時是身體患上胰臟癌的警號:

胰臟癌6大常見症狀

醫管局指出,若出現以下徵狀,有機會是患上胰臟癌:

  • 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛,並會反射至背部
  • 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
  • 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
  • 體重短時間內銳減
  • 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
  • 腹水

胰臟癌病人常見的併發症有以下幾項:

  • 黄疸
  • 疼痛:當腫瘤擴大壓迫神經, 腹痛會加劇
  • 嚴重體重下降, 進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

預防胰臟癌5大貼士 宜選擇低脂食物

醫管局提醒,儘管胰臟癌無法完全預防,不過改變一些生活方式亦有助減低患癌風險:

  • 戒煙:吸煙時的煙霧含致癌物,可破壞DNA調節細胞的生長
  • 保持健康體重:體重急劇增加或過重,增加患胰臟癌機會
  • 經常做運動:適量運動可減少患胰臟癌機會
  • 健康飲食:多吃蔬果及低動物脂肪食品,可減少患胰臟癌機會
  • 小心危險化學品:避免接觸危險化學品,或使用時配合適當安全措施

T10

吃4種澱粉食物可減肥 更可降血糖/防大腸癌?營養師揭白飯這樣吃也有效!

減肥一定要戒掉澱粉質?有營養師指,其實如果選擇到正確的澱粉來源,澱粉食物反而可成為減肥的幫手。她列出4種澱粉食物,不僅能增加飽腹感,還有助控制體重,對穩定血糖和降低大腸癌風險也有幫助。

吃4種澱粉食物可減肥 降血糖防大腸癌

營養師李婉萍在其YouTube頻道上分享指,普通澱粉在小腸中會迅速轉化為葡萄糖,導致血糖上升。不過,抗性澱粉則因為纖維含量較高,消化速度較慢,因此不會立即影響血糖水平,而且抗性澱粉有助增加飽足感,可以幫助減少進食量而減輕體重,並降低罹患大腸癌的風險。此外,抗性澱粉亦會如蔬菜一樣,有助增加腸道的好菌。

4大防癌減肥澱粉食物

4款抗性澱粉:

1.⁠ ⁠冷藏過的白飯

  • 冷卻後的白飯會增加抗性澱粉的含量,重新加熱冷藏的米飯也能保留這種特性。
  • 食物例子:日本壽司飯

2.⁠ ⁠隔夜燕麥

  • 這種燕麥每100克約含有3.6克的抗性澱粉,相當於一碗飯。
  • 建議配搭:可以將煮熟的燕麥與豆漿或牛油果混合,然後放入冰箱,隔天早上再搭配一些吞拿魚罐頭或烚蛋作早餐。

3.⁠ ⁠青色香蕉

  • 雖然所有香蕉都含有抗性澱粉,但青香蕉的含量更高。
  • 隨著香蕉的成熟,抗性澱粉會轉變為果糖和其他糖類,因此對減肥者來說,青香蕉是一個更合適的選擇。

4.⁠ ⁠冷卻的熟薯仔

  • 蒸熟的薯仔放涼後,抗性澱粉會增加。
  • 建議配搭:可以將其與煎雞、煎蝦或煎三文魚搭配,再加點生菜作晚餐。這樣就能享受一頓既健康又美味的晚餐。

T10

營養師推薦常吃這種超級堅果 可抗衰老/抗癌/減肥 每天應吃多少?

堅果是健康零食之一,但並非每種堅果都有抗衰老、防癌的功效!日本註冊營養師推薦大家常吃1種超級堅果,不但可預防體重增加,有助減肥外,當中更含有一些神奇營養成分,具有抗癌和抗衰老等功效,營養價值甚至比得上蔬菜和魚類!

常吃這種超級堅果 抗衰老/抗癌/減肥 

根據日媒《介護ポストセブン》報道,日本註冊營養師菊池真由子 (Mayuko Kikuchi) 推薦1種可有效延緩衰老的堅果,並介紹它的營養價值、作用以及建議攝取量。

說到具保健功效的食物,一般通常會想到蛋白質含量高的肉類和魚類,以及抗氧化性能強的綠色和黃色蔬菜,但菊池真由子說,杏仁才是富含保健功效的食物。她表示,杏仁並非主要食材,所以很多人都沒有吃杏仁的習慣,但其實杏仁是一種超級食物,並具有以下4種營養價值:

杏仁有何營養功效?

杏仁4大營養功效:

1. 維他命E

杏仁含許多有助抗衰老的營養成分。其中一種值得注意的營養成分是維他命E,它能保持血管健康,促進血液流動,延緩衰老。

2. 維他命B2

杏仁水富含維他命B2,有助燃燒脂肪。

3. 膳食纖維

杏仁也含豐富的膳食纖維,能有效改善腸道健康。菊池說,隨著年齡增長,腸道肌肉力量會下降,令與腸道蠕動有關的自主神經系統紊亂,容易便秘。為了改善腸道健康,攝入大量的膳食纖維很重要。保持健康的腸道不僅可以緩解便秘,還可以增強免疫力。杏仁中的非溶性膳食纖維還可以排出對身體有害的物質,例如致癌物質。

4. 鎂

杏仁含有大量鎂,對改善肌肉功能、增強睡眠品質和減少尿頻都有功效。菊池真由子指,隨著年齡增長,肌肉會變得僵硬,沒那麼靈活,腿部也更容易抽筋,這樣的情況可能是缺乏鎂。另外,喜歡喝酒的人都要多加留意,酒精很容易令人缺乏鎂,可吃杏仁來補充一下鎂。

此外,鎂還能增加血清素的產生,血清素是褪黑激素的前體,主要作用是緩解壓力。它能改善入睡困難、睡不著等睡眠問題,提高睡眠品質。鎂亦可激活排尿肌肉,防止因夜間頻繁排 尿而導致失眠。

杏仁如何防腦退化?每日應吃幾多?

除了營養價值之外,吃杏仁亦可鍛鍊牙齦,特別適合老年人吃。菊池真由子指,牙齦也會隨年齡增長而變弱,如果牙齦變弱,可能會患上牙周病,當病情惡化,有機會失去牙齒,而杏仁很硬,需要用力咀嚼,可以鍛鍊牙齦。

此外,以穩定的節奏咀嚼還可以刺激大腦,簡單的咀嚼就可以預防腦退化症。另外,隨著年齡的增長,唾液分泌量也會減少,然而,咀嚼會產生唾液,唾液具有清潔口腔預防蛀牙、抑制病原體侵入及預防感染、中和活性氧、幫助分解碳水化合物等作用。透過咀嚼杏仁,可以一舉三得,保持牙齒和大腦,又可維持唾液分泌量。

至於杏仁的每日建議食用量,菊池表示應優先選擇非油炸、無鹽的杏仁,建議每日食用量約為25至30粒。最好分次食用,每次10至12塊為最佳。杏仁的脂肪含量也很高,所以不要吃太多。菊池說,在日常零食和開胃菜中加入杏仁,可讓身體和大腦保持年輕,它對於保持牙齒健康也很重要。

據英國心臟基金會指,杏仁等堅果含蛋白質、維他命、礦物質、奧米加-3脂肪酸。然而,堅果的脂肪以及其提供的能量較高,建議控制食用分量為一手把(約30克)。

T10

糖尿病可逆轉?專家推薦「35921飲食法」減肥控血糖 4個月可減17kg

【糖尿病飲食/降血糖/減肥】高血糖容易導致糖尿病,如何透個飲食穩血糖是預防糖尿病的關鍵。有營養專家提出了一套「35921飲食法」,不但有助逆轉糖尿病,他更曾透過這飲食法成功減肥,在4個月內大減17公斤。

糖尿病可逆轉?推薦「35921飲食法」減肥控血糖

營養醫學專家洪泰雄在個人Facebook專頁分享,每餐先吃蛋白質食物,已可有效降血糖,有助逆轉糖尿病,原因如下:

糖尿病飲食|為何先吃蛋白質有助降血糖?

1. 減慢飯後血糖上升

蛋白質和脂肪比碳水化合物消化得慢,當先吃蛋白質時,能減緩胃排空速度,降低葡萄糖快速進入血液的機會。

餐後血糖上升變慢,胰島素的分泌負擔減輕,減輕胰島β細胞壓力。

2. 降低GI值的影響

碳水化合物與蛋白質或脂肪一起食用時,整餐的升糖指數(GI值)會降低,血糖更穩定。蛋白質和蔬菜先進胃時,像「緩衝墊」一樣,延緩碳水消化吸收。

3. 增加飽腹感

每餐先吃蛋白質,有助刺激飽足荷爾蒙,增加飽腹感,減少過多碳水化合物的攝取量。

4. 改善胰島素敏感性

高蛋白質飲食(適量)可能改善胰島素敏感性,幫助血糖控制。

糖尿病飲食|如何實行「35921飲食法」?

洪泰雄指,「先吃蛋白質」配合「35921飲食法」是穩血糖、降胰島素、逆轉糖尿病的黃金組合。因為「先吃蛋白質」可以阻擋血糖快速升高,「35921飲食法」則可降低胰島素阻抗,繼而減少肝臟與內臟脂肪、保護胰島β細胞功能。

35921飲食法是甚麼?

洪泰雄曾因為肥胖導致高血壓、睡眠呼吸中止症等健康問題,他鑽研營養學後、獨創「35921飲食法」,在短短4個月減走17kg,且無復胖,成功改善健康。35921代表:

  • 3:代表一日3餐,定時定量,不吃零食。
  • 5:餐與餐之間至少相隔5小時,胰島素有時間降到基礎值。
  • 9:晚上9點後不進食,避免夜間血糖飆升與脂肪囤積。
  • 2:每日至少喝2L水,幫助代謝和增加飽足感。
  • 1:每餐1份拳頭大小水果,補充纖維與抗氧化物。

糖尿病飲食|用餐緊記1順序控血糖

洪泰雄補充,用餐時可採取以下順序,有效控制血糖水平:

1. 先吃蛋白質

可先吃蛋白質,如肉類、魚類、蛋、豆腐、豆類等。

2. 再吃蔬菜

第2步可吃蔬菜,如綠葉蔬菜、花椰菜、茄子等富含纖維的食物。

3. 最後吃碳水

最後才吃碳水化合物,如糙米、地瓜、藜麥等低升糖指數的全穀類。

餐盤比例要控制好

洪泰雄提醒,除了先吃蛋白質的實施方法外,蛋白質、蔬菜及碳水化合物的比例要控制好、以免份量出現偏頗:

  • 蛋白質:約佔餐盤的25-30%
  • 蔬菜:約佔餐盤的50%
  • 碳水化合物:約佔餐盤的20-25%

資料來源:洪泰雄醫管局

T10

減肥|男士大肚腩不一定吃得多?營養師推抗壓餐單 早餐吃「奇異果配1款粥」減腰圍/穩血糖

【減肥方法】中年男士要怎樣減肚腩?有營養師指,好多人以為少吃一點可有效減肥,但其實造成大肚腩的主要未必與大食量有關,到底男士中年發福的原因是甚麼?她又教各男士可自製一份「抗壓代謝餐單」,不但有助減肥減肚腩,更可穩定血糖與情緒。

減肥|為甚麼中年男士易有大肚腩?

營養師薛曉晶近日在個人Facebook專頁分享,很多中年男子日常生活中根本沒有吃很多,肚子卻越來越大,原來「壓力型肥胖」就是當中的元兇,根據《Przegla̜d Gastroenterologiczny》2025年研究指出:

  • 下丘腦、垂體、腎上腺軸失調會讓皮質醇長期升高,促進腹部脂肪堆積與代謝症候群發展;
  • 這代表當壓力大、睡不好、沒有動時,身體會囤積脂肪,這也正是很多男士不知不覺中肚子變大的原因。

減肥|如何自製「抗壓代謝餐單」減肚腩?

薛曉晶指,生活太忙、壓力太大是都市人難以避免的常態;與其叫身邊的男士少吃,不如好好選擇可以吃甚麼。她推薦以下「抗壓代謝餐單」,簡單執行卻效果顯著:

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男士減肚腩「抗壓代謝餐單」:

 

餐單

功效

早餐

藜麥無糖豆漿粥

核桃

奇異果

高鎂配合高纖,有助穩定血糖與情緒

午餐

橄欖油煎三文魚

甜椒櫛瓜炒黑木耳

五穀飯

搭配Omega-3與維他命B群,助減緩發炎與疲勞

晚餐

雞胸肉炒菠菜

紫米山藥飯

南瓜豆腐湯

GI澱粉配合高鎂蔬菜,提升睡眠品質與修復力

點心

香蕉南瓜子球

可可堅果布丁

取代宵夜,讓放鬆與營養一次到位

減肥|壓力大肥得快?小心4大高危後果

薛曉晶提醒,如果身邊的男士開始「不動就胖」、「肚子變大」和「精神不好」,不要只看飲食習慣,而是壓力正在「改寫」身體代謝,要根據整體生活型態再對症下藥。她引述2項研究進一步說明:

《Metabolites》2025年的研究分析了13萬名西班牙男性工人,發現造成代謝症候群與脂肪堆積的主要誘因如下:

  • 缺乏運動
  • 低地中海飲食依從性
  • 過度飲酒

根據《Obesity Reviews》2019年研究顯示,高壓力的男性患代謝症候群的風險比一般人高出45%;因為長期慢性壓力影響內分泌系統,對身體造成以下影響:

  1. 皮質醇過高
  2. 胰島素阻抗
  3. 三酸甘油脂升高
  4. 高血壓

減肥|如何紓緩壓力助減肥?

薛曉晶解釋,壓力會破壞身體,50+的中年男士要慢慢找回身體的節奏,以下日常生活中的習慣最好調整一下:

  • 每日固定吃早餐
  • 下午做10分鐘深呼吸冥想
  • 每周快走20分鐘×3次
  • 晚餐攝取1種高鎂蔬菜(如菠菜、毛豆)
  • 睡前不玩手機30分鐘、做腳部按摩
  • 每周與家人共餐1次
  • 少喝含糖飲料,改喝黑芝麻豆奶、豆漿

減肥|怎樣算肥胖/中央肥胖?

香港衞生署資料顯示,超重和肥胖的主要成因在於攝取的熱量大於消耗的熱量,以致多餘的熱量以脂肪形式儲存,令體重增加。超重(包括肥胖)是指體重指數(BMI)在相同性別及年齡群組中處於第91百份位數線以上。而18歲或以上人士,若BMI在23至24.9之間,即屬超重,若BMI在25或以上,即屬肥胖。

體重指標雖被廣泛用於衡量肥胖程度,但未能有效反映身體的脂肪分佈。中央肥胖(俗稱「大肚腩」),即腹部積聚過量脂肪,是引致多種慢性疾病的風險因素。對於一般亞洲成年人而言,如果腰圍尺寸相等於或超出以下水平,將被界定為中央肥胖,並有患上新陳代謝和心血管疾病的相關風險。

  • 男性:90cm/約36吋
  • 女性:80cm/約32吋

減肥|肥胖會引致甚麼健康問題?

目前已有廣泛研究探討肥胖對健康的影響,顯示死亡率會隨肥胖程度增加而上升。肥胖亦會增加患上一些慢性疾病的風險,包括:

  • 高血壓
  • 心臟病
  • 高膽固醇
  • 糖尿病
  • 腦血管病
  • 膽囊病
  • 骨關節炎
  • 睡眠窒息症
  • 癌症(如乳癌、前列腺癌、結腸直腸癌及子宮內膜癌)

專家履歷:薛曉晶

台灣營養師 、糖尿病衛教師 、腎臟病衛教師、體重管理營養師

T10

不捱餓也能減肥?營養師公開蔡依林6大瘦身貼士 一日三餐怎樣吃?

【減肥方法】44歲的台灣天后蔡依林多年來一直保持健美身材,到底有何減肥瘦身秘訣?有營養師公開蔡依林多年來的減肥瘦身心得,當中竟然不用捱餓也可保持完美體態。

不捱餓也能減肥?公開蔡依林6大瘦身貼士

營養師高敏敏在Facebook專頁發文指,蔡依林多年來保持完美體態的減肥瘦身秘訣,主要是透過以下6大良好生活習慣及均衡飲食的方式進行健康瘦身,當中不涉及極端的減肥手法:

蔡依林如何減肥瘦身?

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 蔡依林6大減肥瘦身貼士

1. 保持均衡飲食

避免進行「單一食物或零油」的極端節食方式,在日常生活保持均衡的飲食習慣,認為吃得營養才能健康瘦身。

2. 維持充足睡眠

盡量安排晚上11時前睡覺,至少睡滿7小時,讓身體有充足時間修復及進行代謝。

3. 攝取足夠水分

每天建議喝夠2800c.c.的水,但要採取分次喝的方式,讓身體有效吸收水分。

4. 適量攝取好油脂

適量食用堅果、牛油果和橄欖油等食物,補充好油脂有助平衡內分泌、護膚與促進代謝。

5. 持續運動鍛煉

只確保持續進行有氧運動,但不用追求高強度運動,

6. 做瑜珈修飾線條

透過伸展與呼吸調節保持身材曲線。

減肥瘦身|蔡依林一日三餐如何吃?

營養師高敏敏又列出蔡依林的1日3餐食譜,大家可參考一下:

早餐:

•食物建議:燕麥粥+青菜+雞肉+拿鐵

•好處:高纖和蛋白質有助穩定血糖、提升飽足感,亦可延緩飢餓、提高基礎代謝率。

午餐:

•食物建議:白飯+青菜+魚+菇類+水果

•好處:均衡攝取碳水、蛋白質、膳食纖維與抗氧化營養素可穩定血糖、減少脂肪囤積且幫助排便順暢。完整三大營養素加纖維和Omega-3抗發炎又有飽足感。

晚餐:

•食物建議:饅頭+根莖類青菜+豬排+菇類

•好處:碳水與蛋白質搭配高纖蔬菜可增強飽足感,此外,耐咀嚼蔬菜可延長飽腹感。

高敏敏指,蔡依林的每一餐都有蛋白質、​纖維和好醣類這3種元素,能穩定血糖、不囤脂肪。她又指,在餐單中加入多樣蔬菜和菇類會令腸道更健康,亦可提升代謝力。

T10

營養師教6招吃火鍋輕鬆減肥 不捱餓3個月減10kg 推薦1種清爽夏天食法

【減肥火鍋】火鍋一直都是減肥路上的大忌,但有日本營養師親試「涮涮鍋減肥法」,成功在3個月內成功減走10kg,邊吃邊瘦、不用捱餓,秘訣在於食材選擇、進食時間及吃的順序,幫助控制血糖並延長飽腹感。

6招吃火鍋輕鬆減肥 營養師3個月減10kg

據日媒《Women’s Health》報道,營養師麻生伶未(麻生れいみ)撰文分享涮涮鍋減肥法的實測效果指,自己在夏天連續3個月、每日早晚都吃「冷涮涮鍋」,3個月內就瘦了10kg,無嚴格節食都能減肥。麻生伶未列出了以下6點涮涮鍋減肥貼士,有助控制血糖並延長飽足,提升涮涮鍋減肥的成效:

如何吃火鍋減肥?

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減肥貼士|1. 進食時間點/順序 不吃碳水收尾

建議涮涮鍋在晚上6至8時之間吃完,太晚進食容易導致脂肪堆積。若當天較遲用餐,建議減少份量,並以「低碳水」收尾,捨棄白飯或烏龍麵,改用「零碳水」麵條、蒟蒻、豆乾等;若無合適「零碳水」選擇,最好直接結束用餐,不加碳水收尾。

建議依循以下進食順序,並把「碳水放最後」(Carb-Last),有助避免血糖急升,減少脂肪囤積:

  1. 蔬菜、蘑菇(膳食纖維)
  2. 豆腐、蒟蒻等低碳水食物
  3. 肉類(蛋白質促進新陳代謝)
  4. 適量碳水化合物(可省略)

減肥貼士|2. 肉類和蔬菜份量

1. 肉類建議厚度約「單手手掌大小」的肉,既能攝取足夠的蛋白質,又不會攝取過多的脂肪或卡路里。建議份量:

  • 女性:約100-150g
  • 男性:約150-200g

2. 蔬菜約為「雙手捧滿」的份量,因為蔬菜加熱後體積會縮小,因此要有意識地多攝取。特別推薦菜葉類、菇類與海藻類,可均衡補充膳食纖維與礦物質。建議蔬菜:

  • 葉菜類(白菜、高麗菜、小松菜等)
  • 菇類(金針菇、鴻喜菇、舞菇等)
  • 海藻類(海帶芽、昆布等)

若覺得吃不飽,可追加肉類或蔬菜,謹記要均衡搭配葉菜、菇類、豆腐等,以增加飽肚感。

減肥貼士|3. 建議肉類及推薦部位

涮涮鍋的肉類只要選對部位,就能成為高蛋白、低脂的選擇。麻生伶未整理了適合減肥的推薦部位、營養價值與特點:

部位

卡路里(每100g

特點

雞胸肉(去皮)

110kcal

高蛋白、低脂,適合限制脂肪飲食的人

豬里肌

240kcal

富含維他命B1促進新陳代謝;煮熟後可降低脂肪含量

牛腿肉

200kcal

這種瘦肉富含鐵質,適合節食的女性食用

豬里脊肉

130kcal

脂肪含量最少,蛋白質含量最高

牛肩胛肉

260kcal

味道濃郁,去除脂肪既能保留風味,又能減少卡路里

減肥貼士|4. 蔬菜以菜葉/菇為主

想減少碳水吸收時,應減少根莖類蔬菜(如蘿蔔、紅蘿蔔、山藥、薯仔、芋頭)及南瓜的攝取,可多補充菜葉與菇類蔬菜,以增加膳食纖維、維生素與礦物質的補充,有效控制熱量與糖質。

減肥貼士|5. 加入豆腐/蒟蒻提升滿足感

當減少碳水攝取時,有機會導致不夠飽肚。豆腐、蒟蒻、芋絲等低碳水且飽肚的食物就能派上用場。豆腐是優質的植物性蛋白質來源;蒟蒻和芋絲則能透過咀嚼帶來飽足感。

減肥貼士|6. 注意醬汁的糖分

芝麻醬或甜辣醬的碳水含量非常高。減少碳水攝取時,建議用柚子醋或「檸檬汁+鹽」等清爽醬料。如果想用芝麻醬,可事先設定份量,例如「只限第一碟」。如果想改變口味,可以添加一些調味品包括紫蘇、柚子胡椒等。

吃「涮涮鍋」為何可減肥?

麻生伶未認為「涮涮鍋」減肥的飲食方式高蛋白、低碳水,有以下5大優勢:

涮涮鍋/火鍋減肥|1. 去除多餘油脂

肉類在水煮時,油脂容易溶入湯中,特別是豬五花、牛肩胛等油脂較多的部位;相比於烤肉或炒肉,能大幅降低油脂攝取量,既能保證飽足感,又能減走多餘熱量。

涮涮鍋/火鍋減肥|2. 攝取大量蔬菜

涮涮鍋加入蔬菜、經加熱後體積縮小,自然可以輕鬆吃下更多菜。涮涮鍋內大量放入椰菜、白菜、菇等,可以無負擔地補充膳食纖維與維他命;也容易產生飽足感,有助防止進食過量。

涮涮鍋/火鍋減肥|3. 低碳水、易控制

鍋物料理容易調整碳水化合物的攝取,只要控制好主食份量、並以低碳水的肉類和蔬菜為主即可。例如可捨棄高碳水的粉絲,改用低碳水的蒟蒻麵、菇或豆腐等食材。慎選食材料就能靈活搭配出低碳水飲食的餐單。

涮涮鍋/火鍋減肥|4. 防止快速進食、啟動飽足中樞

涮涮鍋是邊煮邊吃,一口一口地吃,自然能放慢進食速度。同時,充分咀嚼食物可刺激飽足中樞,有效防止暴飲暴食。慢慢進食也有助養成節食的習慣。

涮涮鍋/火鍋減肥|5. 變化自由、不易吃膩

即使是同一道火鍋,只要改變醬汁、湯和蔬菜的組合,就能創造無限的口味變化。可以自由地選擇日式、中式、異國風味,有效避免減肥期間的「吃膩」問題。

推薦3個涮涮鍋/火鍋食譜 1款適合夏天享用

1. 檸檬雞胸肉豆苗鍋(1人份)

材料

雞胸肉(去皮、100g

豆苗(1/2包)

檸檬片(2-3片)

昆布湯(300ml

柚子醋(適量)

步驟

1 將雞胸肉切成薄片,豆苗剪掉根部,洗淨。

2 將昆布湯倒入鍋中加熱,然後加入檸檬片。

3 將雞肉和豆苗快速煮熟,然後與柚子醋一起食用。

高蛋白低脂的雞胸肉搭配營養豐富的豆苗,檸檬的酸味帶來清爽口感,非常適合炎熱的季節享用。

2. 豬里肌蒟蒻泡菜鍋(1人份)

材料

豬里肌(100g

蒟蒻(1/2袋)

泡菜(50g

小松菜或菠菜(1棵)

+雞精粉(300ml

芝麻油(適量)

步驟

1 將蒟蒻麵煮至半熟,將豬里肌切成薄片,將蔬菜切成一口大小的塊狀。

2 在鍋中加水和雞湯煮沸,然後將材料煮沸。

3 最後加入泡菜和芝麻油來增強風味。

豬里肌搭配蒟蒻和泡菜,對腸胃好,有助促進新陳代謝,即使正在減肥的人也能吃得飽。

3. 牛肉蘑菇鍋配柚子醋(1人份)

材料

牛腿肉(瘦肉、100g

鴻喜菇、金針菇(共100g

韭菜(約5cm

生薑(2片)

柚子醋(適量)

步驟

1 蘑菇去蒂,掰成小朵。蔥花斜切。

2 鍋中加水煮沸,放入薑片,待香味散發出來後,將材料煮沸。

3 拌以柚子醋同吃即可。

富含鐵的牛腿肉和富含膳食纖維的蘑菇,加上蔬菜和柚子醋,味道更加鮮美。

專家履歷:

營養師麻生伶未(麻生れいみ)

擔任日本健康食營協會代表、日本抗衰老醫學協會會員、日本機能性減重協會認證顧問、食育營養指導師。

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吃壽司可減肥?醫生精選壽司店必吃健康之選 這種魚每天吃2片降膽固醇

不少港人也愛吃壽司,有醫生指壽司中的各類魚類及海鮮,對健康其實有大量好處,包括有助消脂減肥、降低壞膽固醇、預防心肌梗塞等。當中,他又特別分享到壽司店用餐的健康攻略,到底吃哪款壽司對護血管最有利?

吃壽司可減肥/降膽固醇/防心肌梗塞?

據日媒《東洋経済》報道,日本內科醫生奧田昌子表示,吃魚對身體好,雖然她也喜歡吃肉,但吃魚的時候會有種自己在贖罪、有照顧好身體的感覺。日本是世界上心肌梗塞發病率最低的國家之一,除了因為基因影響,日本人的好膽固醇(HDL)平均比歐美人士高出10%,另一個原因是他們吃更多的魚,包括吃壽司的飲食文化。

奧田醫生表示,魚類最受醫學界認可的健康益處之一,就是幫助預防動脈硬化;魚類豐富的油脂含量,亦有助減少三酸甘油脂(中性脂肪),使脂肪更難堆積。其中,EPA能夠抑制三酸甘油脂合成並促進其分解,還有助於防止血栓形成,令心血管不易堵塞;而DHA則能同時減少三酸甘油脂和壞膽固醇(LDL)。

她引述2015年發表的一項研究指,研究中被分成兩組的白老鼠,一組被餵食高脂的飼料,另一組餵食富含EPA+DHA的飼料,持續103周,約為2 年。結果發現,儘管運動量相同,但高EPA+DHA飲食組的體重,比另一組輕5-10%,體脂少15-25%。

另外一項研究是根據EPA和DHA攝取量將40,000名日本人分為5組,調查他們11年間心肌梗塞的發生率。最後發現,EPA和DHA攝取量最高的組別(每天2.1g),患心肌梗塞的可能性較攝取量最低的組別低60%。

奧田醫生強調,雖然這些結果不能簡單地與「對抗體重增加」聯繫起來,不過仍有一定的參考價值。她提醒,EPA和DHA都是油脂,因此如果攝取過多,當然也會增加體重。但以食物來源而言,每天攝取超過1g是沒有問題的。

哪些魚EPA/DHA含量高?三文魚非好選擇?

奧田昌子醫生表示,迴轉壽司的魅力在於可用相對合理的價格,按照自己的喜好享用不同的魚和海鮮。她引用日本文部科學省資料,列出EPA和DHA含量較多的魚類:

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應吃哪款壽司最健康?

排除了魚的頭部、內臟、骨頭、鰭、鱗等之後,在魚類的可食用部分中:

  • EPA和DHA含量最高的是吞拿魚的腹部(拖羅),其次順序為秋刀魚、喜知次、鰤魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、沙甸魚及藍點馬鮫。
  • 吞拿魚的赤身部位因為比較瘦,EPA和DHA含量極低;三文魚雖然都是是高脂魚,但因為是Omega-6亞油酸為主,對於補充EPA和DHA的貢獻不大。

奧田醫生表示,店裡所售的壽司一件魚平均約重8g。若選擇秋刀魚、鰤魚和鯖魚壽司,換算每1件的EPA加DHA含量分別約為0.30g、0.21g和0.13g。吃4至5件秋刀魚或鰤魚壽司,或者7件鯖魚壽司,就能夠滿足每天1g(1000mg)的EPA和DHA建議攝取量。

至於榮登EPA和DHA王者寶座的是拖羅,1件含量足有0.53g,吃2件就能達標!

港人常吃魚類 哪些DHA/EPA含量較高?

根據香港食安中心資料,魚類除了含豐富的Omega-3脂肪酸和優質蛋白質外,還含有多種營養素,例如碘質、硒質、鈣質、鐵質,以及維他命A和D等。每種魚都含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸,其中以油脂較多的魚類的含量較高。Omega-3有助預防冠心病及中風,而且有利於胎兒的腦神經發育。

香港部分常見魚類的DHA+EPA總和含量:

  • 黃花魚:21mg/g
  • 三文魚:19mg/g
  • 鱸魚:8.2mg/g
  • 紅衫魚:8.2mg/g
  • 馬頭:5.1mg/g
  • 石斑:3.5mg/g
  • 大頭魚:3.4mg/g
  • 吞拿魚(刺身及罐裝):2.3mg/g
  • 桂花魚:1.8mg/g
  • 烏頭:1.6mg/g

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減肥方法|醫生每日原地跳3分鐘 一年減10kg防骨鬆/消水腫 怎樣跳最有效?

【減肥方法】不用節食和跑步,每天原地跳3分鐘就有效瘦身?日本一名醫生為了改善自身體型,特別設計了一套「輕鬆跳躍減肥法」,1年後成功減掉10kg。這項減肥法近年來在日本掀起熱潮,每日只需做3分鐘,就能促進脂肪燃燒、消水腫,更能強健筋骨, 既簡單又不需任何器材,特別適合中年人士及長者。

減肥方法|每日原地跳3分鐘 一年減10kg防骨鬆/消水腫

據《HALMEK up》報道,「輕鬆跳躍減肥法(ゆるジャンプダイエット)」是由日本國立大學教授兼醫生伊賀瀨道也為了改善自身體型所設計的。方法相當簡單,只需每天跳3次、每次1分鐘,不需劇烈運動或複雜飲食控制。

伊賀瀨醫生指,最有效的減肥方法是鍛面小下半身的大肌肉群。人體大約一半的肌肉都集中在下半身,透過鍛煉人體最大的大腿肌肉,可以更有效率地燃燒體內儲存的脂肪和糖分。而跳躍不僅能均勻地運動下半身的肌肉,更是全身的鍛煉,因此是一種有效的減肥方法。而他持續跳躍1年後,體重從82kg降到72kg,腰圍也減了5cm。

伊賀瀨醫生表示「輕鬆跳躍減肥法」不只是一套減肥方法,對身體還有以下6大好處:

「輕鬆跳躍減肥法」有何好處?

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「輕鬆跳躍減肥法」6大好處

1. 收緊腹部和腿部肌肉

透過跳躍可集中鍛煉大腿的股四頭肌、膕繩肌等大肌肉群,有助收緊腹部贅肉和大腿線條。

2. 改善水腫

小腿也被稱為「第二心臟」,在體內血液循環中發揮重要作用。跳躍可伸展和收縮小腿肌肉。透過運動小腿,令泵血功能正常運作,使血液能夠逆重力順暢地從腿部輸送到上半身,可望達到消腫的效果。

更年期女性雌激素荷爾蒙分泌減少,導致體內水分平衡紊亂,自主神經系統紊亂,血液循環和淋巴液回流不暢,更容易出現水腫,輕鬆跳躍減肥法特別適合她們。

3. 燃燒脂肪

輕鬆跳躍減肥法屬於帶氧運動,需要消耗氧氣,持續進行就可以達到燃脂的效果。這種運動專注於鍛煉下半身的大肌肉群,也能提高基礎代謝率,加速燃脂。

4. 改善體態

隨著年齡的增長,會比較容易摔倒,這是核心肌群的衰弱造成的。核心肌群力量減弱會導致駝背、腹部脂肪堆積等不良體態,輕鬆跳躍減肥法可鍛煉核心肌群。透過矯正身體的平衡和扭曲,改善體態。

5. 改善肩頸痠痛

當核心強化、身體歪斜減少,肌肉就能得到正確的運用,進而緩解肩膀僵硬和背痛。

6. 強化骨骼

研究指出,每天跳10次、持續16周能提升髖部骨密度。另一研究也顯示,每周做2至3次,每次跳20下,持續1年,有助維持停經後女性的大腿骨密度,對預防骨質疏鬆症十分有效。

如何開始「輕鬆跳躍減肥法」?

伊賀瀨醫生介紹道,輕鬆跳躍減肥法分為2個階段:「基礎式」和「花式跳躍」,建議可以先從基礎式開始,掌握後再嘗試進階的花式跳躍。雖然做法步驟簡單,但為了防止受傷,開始前都要做好充分熱身。建議跳的時候靠近牆壁,就算失去平衡、站不穩的時候也可以扶著。

基礎式步驟:

  1. 熱身:手腕與腳踝分別往左右轉動20次,屈膝10次。
  2. 站姿:雙手放鬆、背部挺直。
  3. 跳躍:輕輕垂直跳起(從腳跟稍微離地開始,熟習後可以試著跳得更高),膝蓋微彎落地。

花式跳躍步驟:

此動作可刺激肩胛部位的「褐色脂肪細胞」,幫助燃燒脂肪與產生熱能。

  1. 熱身同上。
  2. 站姿:雙手舉過頭交叉。
  3. 跳躍:保持姿勢垂直跳躍,落地時膝蓋微彎。

伊賀瀨醫生補充一些執行時的重點與小技巧。他指,持續是關鍵,輕鬆跳躍減肥法很簡單,但需要堅持一段時間才能看到效果,不會立刻大瘦特瘦。如果早上、下午和晚上各做1次都難以堅持,可以調整為早上1次加晚上2次,這樣比較容易持續下去。建議的練習時間是早上起床後或飯後1小時內,但如果有血壓問題,則要避免在剛起床後或飯後立即進行。

另外,跳直比跳高更重要。如果起跳位置和落地位置不一致,可能代表核心肌群放鬆了。建議鍛煉時挺直背部,注意收緊腹部肌肉,垂直起跳,並有意識地落在同一位置。如果有膝蓋、腰部或髖關節問題,或是骨質疏鬆症患者,務必事先詢問醫生意見再進行。若擔心對關節造成負擔,可穿著有支撐力的壓力褲或運動褲以降低衝擊。女士們如果擔心胸部劇烈擺動,可能對庫柏韌帶造成壓力,導致胸部鬆懈,建議在跳躍時交叉雙臂,像擁抱自己一樣。

輕鬆跳躍減肥法的3大優點

  1. 每天3次、每次1分鐘就有效:如果一開始跳不了1分鐘,可以先分幾次嘗試,逐漸讓身體適應,目標是跳1分鐘。不必介意跳的次數。如果養成早、中、晚按照自己的步調跳躍的習慣,調節呼吸,就能預防減肥後體重反彈的問題。
  2. 不擅長運動也能輕鬆上手:即使沒有時間運動,只要輕輕原地跳躍,甚至不喜歡運動的人也能輕鬆堅持。
  3. 毋需任何器材,隨時可開始:不需準備任何工具。如果擔心對樓下造成滋擾,可以鋪設瑜伽墊以降低噪音,更有防滑的效果。

資料來源:《HALMEK up》

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減肥不用戒澱粉?醫生自創白飯減肥法 1年減12kg飽住瘦|附每日餐單

不少人減肥都會戒吃白飯等澱粉食物。不過,日本有一位體重曾達80kg的醫生,卻靠著自創的「白飯減肥法」,成功在一年內成功減走12kg,體重不但沒有反彈,連他原本患有的痛風及輸尿管結石等亦順帶痊癒。他近日公開自己的一日餐單,示範自己如何吃著白飯「飽住瘦」。

醫生自創白飯減肥法 1年減12kg飽住瘦

日本耳鼻喉科醫生梅岡比俊,曾經不愛運動,而且經常大吃大喝、愛吃零食、深夜喝酒和吃泡麵,因此身高173cm的他,體重一度超過80kg,更患有痛風與輸尿管結石。對此,梅岡醫生決心減肥,最初他先採取的減肥方法是低碳水飲食,戒走碳水化合物,多吃蛋白質。

憑著努力節食,梅岡醫生在3個月內成功減走超過10kg。雖然磅數已有下跌,但梅岡醫生狀態憔悴,胸圍縮水約10cm,肌肉大量流失,壯實體型變得瘦削,肩膀變窄,臉上皺紋也明顯增加,更被人誤會是患癌變瘦,易倦且情緒焦躁,工作效率亦下降。梅岡醫生這時意識到透過低碳飲食減肥,有機會影響身心健康,然是恢復碳水攝取後,但體重亦立刻反彈。

梅岡醫生因此大量閱讀書籍及論文後,自創了「白飯減肥法」。他認為以日式「1湯、3菜、1飯」為基礎的飲食法,能讓身體無壓力地慢慢瘦身。他更在一年間健康減重12kg(平均每月減1kg),痛風與輸尿管結石完全康復,至今身體狀態健康、體重零反彈,沒有易倦或焦躁問題,身心充實,到底這套「白飯減肥法」可如何實行?

如何實行「白飯減肥法」?

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「白飯減肥法」3大重點:

1. 三餐比例 3:3:4

大多人的三餐份量一般為「早餐少、晚餐多」,早中午三餐的份量比例約1:3:6或0:3:7(不吃早餐人士)。「早餐少、晚餐多」易致肥且損健康。

與日間相比,夜間攝取的營養更易轉化為脂肪,因此建議增加早午餐比例,以「早餐:午餐:晚餐=3:3:4」 為佳。

2. 每周調整進食量

若某日無法達標,可以每周為單位調整進食量。

晚食人士可採取「分食法」:傍晚先吃飯糰等主食,回家後再吃蔬菜作為主配菜,形成「早3:午3:晚2+晚2」的分配,能避免胃脹、也有助控重。

若傍晚完全無法進食,建議回家後選擇易消化食物,如粥品、雜炊、豆腐或水果等。

3. 日本料理「1湯3菜1飯」

日本「和食」在2013年被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產,認可理由包括獨特烹飪技藝、文化意義與健康價值。梅岡醫生減重12kg期間也是以和食為作「白飯減肥法」的餐單,白飯搭配「1湯3菜」:

•1飯 主食:150g 白飯

•1湯 味噌湯 / 清湯

•3菜

主菜:以蛋白質為主的魚 / 肉料理

副菜2道:菠菜拌菜、羊栖菜、蘿蔔乾、煮物、沙拉、醋漬物等蔬菜海藻類,補足主菜缺乏的營養

梅岡醫生的餐單確保五大營養素(蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質)均衡攝取;若準備三道配菜困難,可改為含多種配料的味噌湯或炊飯。

白飯營養好處多 長期保持飽腹感易減肥

至今仍有許多人誤解白飯致胖,梅岡醫生指,白飯是無可替代的碳水化合物來源,安全且營養價值高;以碳水化合物為例,市售的大多麵包含對身體有害的添加劑,但白飯完全零添加。白飯的好處如下:

白飯好處|富含微量營養素

•精製白米含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、泛酸、生物素,以及鎂、鈣、鈉、鉀、磷、硒、鉬、鋅、銅、錳、鐵等礦物質,還有脂質、蛋白質與膳食纖維。

•糙米階段完整包含人體無法自行合成的9種必需胺基酸:纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、蘇胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、離胺酸、組胺酸、甲硫胺酸。

白飯好處|優質蛋白質來源

「胺基酸評分」(0-100分)是評估食物必需胺基酸含量與種類的指標。分數越高,代表越能完整提供人體所需胺基酸,成為優質蛋白源。精製白米胺基酸評分達93分,可見白飯作為主食的優越性。

胺基酸評分(0-100分)

•精製白米 93分

•糙米 100分

•蕎麥 84分

•薯仔 83分

•麵包 51分

•烏龍麵 51分

•義大利麵 49分

•玉米片 22分

白飯好處|提供持久飽足感 有助控制食慾

白飯脂肪含量極低(每100g僅0.9g),熱量也適中。實施低碳飲食時,易感餐後空虛、恢復力差且情緒不穩。但白飯消化速度較其他碳水化合物慢,因此長時間保持飽腹感,更容易獲得飲食滿足感。

梅岡醫生強調減肥是「欲速則不達」,每月減4-5公斤其實只是脫水,體重自然容易反彈。比起減肥速度,「減肥過程能否改善健康水平」才是關鍵,白飯正正營養均衡,且不會增肥。

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減肥吃菜必定正確?吃這3種「蔬菜」恐越吃越肥 營養師揭藏高碳水陷阱

多吃蔬菜有助身體健康,不過有營養師提醒,有3類蔬菜其實暗藏高碳水陷阱,進食後可能容易導致高血糖和肥胖。其中,吃100克薯仔所攝取的熱量,甚至等同吃半碗白飯。

減肥吃菜必定正確?誤吃「高碳水蔬菜」恐增

註冊營養師郭麗娜在社交平台發文指,許多人在實踐健康飲食時常存在迷思,認為只要多吃蔬菜就能有效管理體重與血糖。實際上,部分蔬菜的碳水化合物含量幾乎與主食相當,若過量攝取反而可能導致體重增加,這類蔬菜被歸類為「高碳水蔬菜」。高碳水蔬菜的特徵在於其碳水化合物比例與主食相近甚至更高,它們的澱粉含量較高,其能量密度和升糖指數(GI值)也明顯高於一般綠葉蔬菜,例如: 

•澱粉含量:一般蔬菜的碳水化合物含量通常每100克低於7克,而高碳水蔬菜則可達每100克含15至25克。

•熱量對比: 100克薯仔約80kcal,大約等如70克白飯(約半碗飯),而100克的蓮藕約54kcal,約等如50克白飯。

3類「蔬菜」藏高碳水陷阱 豆類都中招?

郭麗娜列出以下3類「蔬菜」暗藏高碳水陷阱,攝取後易引發血糖波動:

甚麼蔬菜藏高碳水陷阱?

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 3類蔬菜藏高碳水陷阱

1.根莖類 

•薯仔:每100克含18克碳水化合物,GI值達62。若製成薯蓉後升糖指數更會飆升至87,攝取後容易引發血糖快速波動。 

•淮山:每100克含15克碳水化合物且富含膳食纖維,但仍需控制攝取量,避免攝取過多熱量。

•蓮藕、菱角:蓮藕每100克含12克碳水化合物;而鮮菱角每100克含21克碳水化合物,雖然口感爽脆卻暗藏澱粉,較適合作為主食替代品。 

2.豆類與種子類 

•豌豆、蠶豆、毛豆:鮮豌豆每100克含21克碳水化合物,鮮蠶豆碳水含量為每100克含20g,其含量已與白米飯相當。雖然毛豆每100克僅含11克碳水化合物,但食用時仍需減少的主食攝取量,以防碳水化合物攝取超標。 

•馬蹄:每100克含15克碳水化合物,常被加工成製成馬蹄糕等澱粉製品,食用時更需留意其隱藏的高碳水成分。 

3.其他高碳水蔬菜

•百合、金針菜:鮮百合每100克含40克碳水化合物 ,乾百合則高達79g 。金針菜常被誤認為是低碳蔬菜,實際上每100克含35克碳水化合物,同樣接近主食。

•紅菜頭:每100克含24克碳水化合物,其GI值達64,屬中升糖指數。若過量攝取恐導致血糖快速攀升。 

常吃高碳水蔬菜帶來3大健康影響  恐致肥/高血糖

郭麗娜指出,常吃高碳水蔬菜會為健康帶來以下3大影響:

1. 體重管理陷阱 

若將高碳水蔬菜當作一般蔬菜大量食用,可能造成碳水化合物重複攝取而導致熱量超標。例如,食用200克薯仔,相當於半碗白飯的碳水化合物含量,沒有相應減少主食攝取量,容易引發肥胖問題。因此,在攝取高碳水蔬菜時可以適當減少主食的食用量,從而避免攝取過量的碳水化合物。

2. 血糖波動風險 

高澱粉蔬菜在體內易消化吸收,導致血糖上升速度較快,刺激大量胰島素分泌,進而加速脂肪堆積,隨後血糖驟降,引發飢餓感,形成了惡性循環。

3. 營養失衡可能 

若長期過度依賴高碳水蔬菜而忽略其他種類蔬菜的攝取,容易造成維他命、礦物質及膳食纖維等營養攝取不均衡。 

健康飲食3大方法 糖尿病/減肥人士可以怎樣吃?

郭麗娜指出,高碳水蔬菜並非不健康食物,選擇的關鍵在於科學認知與合理搭配,包括以下3大健康飲食方法,既能享受其營養優勢,又可規避其健康風險:

1. 替代主食,控制總量 

建議將薯凪和淮山等高碳水蔬菜直接取代白飯或麵,每攝取100g克高碳水蔬菜即可減少75克白飯,約25克生米。為達到均衡飲食,應同時搭配綠葉蔬菜,例如菠菜、西蘭花和優質蛋白質,包括魚肉和豆腐,有效延緩血糖上升的速度。 

2. 優化烹飪方式 

建議避免或減少油炸、糖醋等不健康的烹調方式,推薦蒸煮、涼拌或急火快炒的烹調方式,進而減少攝取油脂和糖分。此外,也建議帶皮蒸煮的烹調方式,既能完整保留食材中的膳食纖維,例如薯仔皮含有豐富的抗性澱粉,有助於維持腸道健康。 

3. 特殊人群注意事項 

糖尿病患者應精確計算每日碳水化合物總攝取量,優先選擇低GI的高碳水蔬菜,例如山藥GI值僅51,並搭配大量綠葉蔬菜,以減緩血糖上升幅度。而減肥人士則需特別注意避免在同一餐中同時攝取高碳水蔬菜與精製米麵類主食,建議直接以適量高碳水蔬菜替代部分主食。

碳水化合物有何來源

根據香港衞生署資料顯示,水果、蔬菜及牛奶等天然食品中含有簡單碳水化合物。不過,在經過高度煉製或加工的食物和飲料,例如糖果、果醬、曲奇餅、蛋糕和汽水中也能發現糖份的蹤跡。複合碳水化合物最常見的食物來源是穀物類食物、水果、澱粉質含量高的蔬菜(如胡蘿蔔、南瓜、玉米)以及豆類。

相反,添加糖份只提供「空卡路里」,因為它們不含任何營養素。相反,含有簡單或複合碳水化合物的天然食品,不單提供作為卡路里來源的碳水化合物,還提供其它營養素,例如維生素、礦物質和膳食纖維。這些源於天然食物的碳水化合物被視為「好」的碳水化合物。

每日可攝取多少碳水化合物

衞生署資料指出,世界衞生組織(WHO)和聯合國糧食及農業組織(FAO)建議,健康人士每天從碳水化合物中攝取的能量,應佔每日總能量攝取量的百分之55 至75。因此,以一個應每日攝取2000千卡的人為例,他每天需要攝取275-375克碳水化合物,而攝取的最好是複合碳水化合物和天然糖。

衞生署提醒,攝取碳水化合物未必一定會導致體重上升。攝取多於你身體能夠燃燒的卡路里,無論它們是來自脂肪、蛋白質或是碳水化合物才是導致體重上升的罪魁禍首。

資料來源:註冊營養師郭麗娜、衞生署

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近200磅護士因1件事減肥 10個月激減30kg 靠1招突破平台期

減肥想快又不想影響健康,要如何做?中國內地一名體重高達近200磅的護士,生活毫無活力亦相當自卑,最終她因為一件事決心減肥,在堅持10個月後成功大減30kg,並總結了成功瘦身的3大關鍵,到底她是如何調整飲食和生活習慣?

近200磅護士因1件事減肥 10個月激減30kg

根據內媒《深圳晚報》報道,身為深圳市第二人民醫院燒傷整形科護士的辛平,減肥前的體重達到90kg(約198磅),身高1.63m。當時的她工作時經常覺得疲勞,下班後只想「躺平」休息,甚至行幾級樓梯就已氣喘如牛。這種身體狀態不只影響工作,也帶給她巨大的心理壓力,例如經常感到自卑。

2023年9月,辛平參加老年專科護士培訓時,專家講到肥胖人士患上糖尿病的機率是正常體重者的數倍,讓她突然有了危機感,意識到若不改變,下一個患病的可能就是自己了。因此,她下定決心減肥。

辛平的3階段減肥經歷:

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IMG_3083減肥前,180斤(90kg)的辛平。(相片來源:深圳晚報)

IMG_3084減重成功,體重低於60kg的辛平。(相片來源:深圳晚報)

IMG_3085辛平鼓勵大家,減肥是貴在堅持,持之以恆。(相片來源:深圳晚報)

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1. 最基礎的生活調整

飲食上,辛平將日常主食從白飯、麵條等精製碳水換成糙米、燕麥、蕎麥麵等粗糧,嚴格控制油脂攝取,戒掉曾經最愛的宵夜和奶茶。與此同時,她養成了運動習慣,每天快步走45分鐘。在3個月後,她成功減去15kg。

2. 提升運動強度

由於基礎體能有所提升,她嘗試了更有挑戰性的運動,不再只是快步走,而是開始跑山徑。

3. 突破平台期

到了2024年3月,辛平感到體重下降的速度明顯放緩,於是她再次調整運動習慣,加入阻力訓練,每周進行2至3次平板支撐和深蹲練習,每次10至20分鐘。結合了帶氧和無氧訓練,她的堅持讓她很快衝破平台期。只過了2個月,她已經成功降低60kg以下,身體各項指標也恢復正常。

減肥成功更自信 鼓舞身邊人重視健康

辛平坦言,這10個月的減重過程並非一帆風順,但貴在堅持。雖然人總惰性,不過當看到漂亮的裙子和有所進步的健康報告,以及不想辜負家人朋友鼓勵的心態,都使她有動力堅持下去。

她總結了3大關鍵:先建立正確的健康認知,了解肥胖的危害;其次是制訂健康合理的計劃,循序漸進地改變;最重要的是保持持之以恒的決心。「體重管理不是短跑,而是一場馬拉松。」

除了使自己脫胎換骨,辛平勵志的減肥經歷也成為了該院的一段佳話,激勵了周邊的人更關注健康。曾經因為體型自卑而避開集體活動的她,現在成了科室裡的「開心果」,更有越來越多同事們在她的帶動下開始改變飲食習慣,甚至自發成立了健康小組,不時相約一起運動,分享健康食譜,並會互相鼓勵和監督。

資料來源:《深圳晚報》

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減肥|女子不運動每日飲瘦身茶 1個月激減3kg 肚腩消失去水腫

【減肥】不運動不節食都可減肥瘦身?日本一位家庭主婦雖沒有認真做運動或節食減肥,但僅憑每天飲用一款自製的瘦身茶,體重在一個月後驚喜大降逾3kg、而且腰圍縮水兼去水腫!到底這款減肥瘦身茶可如何製作?當中又有甚麼食材?

女子每日飲瘦身茶 1個月激減3kg

日本雜誌《美ST》文章分享了日本一位52歲家庭主婦坂田女士「一個月瘦3.1kg」的個案,坂田女士參考了日本石原診所的副院長石原新菜的「紅豆紅茶」食譜,早晚飲用一杯紅豆紅茶,為期一個月。坂田女士指,第一日嘗試飲用紅豆紅茶後,已經發現其味道出奇地好喝,而且第二天立刻感受到了紅豆利尿的效果,每次排出尿量都增加了;到了第10天,坂田女士更驚喜發現自己不用做運動已能慢慢減肥,她表示:「即使每天只有(減走)幾百克,堅持也是關鍵。」

減肥瘦身茶|「紅豆紅茶」製作步驟:

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減肥瘦身茶|如何製作「紅豆紅茶」?

材料:紅豆100公克、水1.5公升、紅茶包4個。

製作步驟:

1.簡單沖洗紅豆後,放進已煮沸的1公升水中,接著用小火煮20分鐘。之後加入500毫升的水,再煮20分鐘。

2.當紅豆完全煮軟後,熄火並放入4個茶包,置放3分鐘。

3.用濾網將紅豆濾出,便可飲用。冷熱皆宜,放入冰箱內可保存3天。

另外製作方法:先把水預先加熱,裝入保溫瓶至八成滿,再加入5湯匙紅豆,保溫8小時後可飲用。

坂田女士分享,飲用紅豆紅茶一個月後,除了體重從50公斤降到46.9公斤,更發現自已腰圍「縮水」。她指自已沒有進行任何仰臥起坐的訓練或其他運動,但感到腰腹明顯平坦了,更對紅豆的威力感到震驚。她解釋自已的體重是逐少減輕,所以並不困難,而且她對這種方法很滿意,使用這種方法又毋須節食,令她感覺精力充沛。

紅豆為何可減肥?對身體有何功效?

台灣營養師高敏敏曾在Facebook專頁 指,紅豆不但暖胃好吃,營養價值高,功效好處多,而每100克紅豆有以下的營養價值:

•熱量 328kcal

•碳水化合物 61.5g

•膳食纖維 18.5g

•維他命E 11.14 mg

•鎂 162 mg

•鐵 7.1 mg

•鉀 1203 mg

•葉酸 110.7 ug

紅豆有何減肥功效?

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 紅豆6大功效:

1.對抗自由基

•紅豆含有大量多酚,甚至是紅酒的1.5-2倍之多。

•可幫助人體抗癌、抗發炎。

2. 促進排便

•紅豆富含水溶性膳食纖維能幫助通便、促進腸胃蠕動。

3. 補充孕婦營養

•紅豆的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險,因此孕婦可以多補充,維持胎兒健康。

4. 保護心血管

•鉀含量高 可調整血壓、維護心血管。

•如果身體缺乏鉀離子 容易導致心律不整、消化功能失常。

5. 紓緩焦慮

•礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠。

•也可以輔助鈣、鉀的吸收 參與蛋白質的合成,維持人體的健康與功能。

6. 利尿消水腫

•紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉

•有利尿、消水腫的功效

台大醫院資料顯示,有別於白米或小麥,紅豆保留完整的外皮與子葉,因而保留了較豐富的營養素及膳食纖維。由於紅豆屬於豆科植物,每100克紅豆更含21克蛋白質,是優質植物蛋白來源;紅豆同時含豐富的維他命B1、B2及B6,有助促進新陳代謝,是維持人體正常運作的必要營養素。

紅豆的禁忌/副作用

雖然紅豆功效多,但高敏敏提醒,依然有進食禁忌/副作用,以下三大人群要注意紅豆的攝取量,

1. 腎臟病患

紅豆含有大量鉀離子,腎臟病患有機會因為代謝功能不佳而引致鉀離子殘留體內無法排出,增加腎臟負擔,嚴重更會引發血鉀、心律不整的情況。

2. 糖尿病患/控醣人士

紅豆富含碳水化合物,攝取過量紅豆或致血糖增高,加上市面出售的紅豆湯都會添加糖,有機會影響糖尿病患的病情、控醣人士及減肥者也不宜多吃。

3. 腸胃敏感者

紅豆的膳食纖維較豐富,也含有較高寡糖,寡糖雖然可幫助排便,但腸胃敏感者食用過量易造成脹氣不適。

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刺激多巴胺分泌能減肥?營養師教吃6類食物 提升幸福感無痛減肥

多巴胺也有助減肥?有營養師表示,一些健康食物能夠刺激多巴胺分泌,增加幸福感,幫助改變用垃圾食物獎勵大腦的習慣,增加減肥成功率。

必吃6類食物提升多巴胺 不易破戒暴食瘦更快

營養師吳悦慈發文指,多巴胺是影響情緒、動機和愉悅感的重要神經傳導物質,但原來多巴胺對於飲食選擇與食慾亦是影響深切。她表示,減肥困難的原因,往往不在於意志力不足,而是受限於大腦的「獎勵系統」。當攝取高糖、高脂食物時,大腦會分泌大量多巴胺,帶來快樂並驅使人們重複這種行為。但如果能善用「多巴胺管理減重法」,以健康的食物取代高糖、高脂食物調節多巴胺,搭配正確的飲食控制,就能建立正面且可持續的健康飲食習慣,減肥亦不必再依賴意志力與大腦對抗。

吳悦慈推介6種「多巴胺食物」,適量攝取有助促進多巴胺的分泌,進而提升心情和幸福感,幫助控制食慾,從而提升減肥效果。

甚麼食物有助促進多巴胺分泌?

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1. 富含酪胺酸的食物

酪胺酸是身體產生多巴胺的主要原料,攝取富含酪胺酸的食物有助於多巴胺的合成。

食物例子:牛肉、豬肉、三文魚、南瓜子、芝麻、大豆製品、乳製品等。

2. 富含Omega-3脂肪酸的魚類

Omega-3有助於保護大腦多巴胺神經元,幫助多巴胺順利釋放。

食物例子:三文魚、鯖魚、沙甸魚等。

3. 富含益生菌的食物

腸道健康與多巴胺的合成關係密切,富含益生菌的發酵食物有助維持腸道菌群平衡,間接促進多巴胺的合成。

食物例子:無糖乳酪、無糖乳酪飲品、納豆等。

4. 富含抗氧化劑的莓果類

抗氧化劑能中和自由基、降低氧化壓力,有助於保護大腦多巴胺神經元不被傷害。

食物例子:藍莓、士多啤梨等。

5. 富含茶胺酸的綠茶

綠茶中的茶胺酸被認為可以促進多巴胺的釋放,飲用除了幫助穩定情緒,也可以提升身體抗氧化能力。

6. 富含鎂的食物

鎂可以幫助多巴胺合成更順利,適量攝取有助於維持多巴胺的平衡。

食物例子:堅果種子類、全穀類、深綠色葉菜等。

吳悦慈建議在進行「多巴胺管理減重法」時,定期更換食材以避免味覺疲勞,保持飲食新鮮感。在達成小減重目標後,可以適度享用1小塊85%黑朱古力,增強多巴胺分泌,提升成就感。

資料來源:Cofit 我的專屬營養師

專家履歷:吳悦慈

台灣中山醫學大學營養學系畢業,杏一健康管理師

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https://www.stheadline.com/exercise/3443905

營養師推薦常吃這種超級堅果 可抗衰老/抗癌/減肥 每天應吃多少?

堅果是健康零食之一,但並非每種堅果都有抗衰老、防癌的功效!日本註冊營養師推薦大家常吃1種超級堅果,不但可預防體重增加,有助減肥外,當中更含有一些神奇營養成分,具有抗癌和抗衰老等功效,營養價值甚至比得上蔬菜和魚類!

常吃這種超級堅果 抗衰老/抗癌/減肥 

根據日媒《介護ポストセブン》報道,日本註冊營養師菊池真由子 (Mayuko Kikuchi) 推薦1種可有效延緩衰老的堅果,並介紹它的營養價值、作用以及建議攝取量。

說到具保健功效的食物,一般通常會想到蛋白質含量高的肉類和魚類,以及抗氧化性能強的綠色和黃色蔬菜,但菊池真由子說,杏仁才是富含保健功效的食物。她表示,杏仁並非主要食材,所以很多人都沒有吃杏仁的習慣,但其實杏仁是一種超級食物,並具有以下4種營養價值:

杏仁有何營養功效?

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杏仁4大營養功效:

1. 維他命E

杏仁含許多有助抗衰老的營養成分。其中一種值得注意的營養成分是維他命E,它能保持血管健康,促進血液流動,延緩衰老。

2. 維他命B2

杏仁水富含維他命B2,有助燃燒脂肪。

3. 膳食纖維

杏仁也含豐富的膳食纖維,能有效改善腸道健康。菊池說,隨著年齡增長,腸道肌肉力量會下降,令與腸道蠕動有關的自主神經系統紊亂,容易便秘。為了改善腸道健康,攝入大量的膳食纖維很重要。保持健康的腸道不僅可以緩解便秘,還可以增強免疫力。杏仁中的非溶性膳食纖維還可以排出對身體有害的物質,例如致癌物質。

4. 鎂

杏仁含有大量鎂,對改善肌肉功能、增強睡眠品質和減少尿頻都有功效。菊池真由子指,隨著年齡增長,肌肉會變得僵硬,沒那麼靈活,腿部也更容易抽筋,這樣的情況可能是缺乏鎂。另外,喜歡喝酒的人都要多加留意,酒精很容易令人缺乏鎂,可吃杏仁來補充一下鎂。

此外,鎂還能增加血清素的產生,血清素是褪黑激素的前體,主要作用是緩解壓力。它能改善入睡困難、睡不著等睡眠問題,提高睡眠品質。鎂亦可激活排尿肌肉,防止因夜間頻繁排 尿而導致失眠。

杏仁如何防腦退化?每日應吃幾多?

除了營養價值之外,吃杏仁亦可煅煉牙齦,特別適合老年人吃。菊池真由子指,牙齦也會隨年齡增長而變弱,如果牙齦變弱,可能會患上牙周病,當病情惡化,有機會失去牙齒,而杏仁很硬,需要用力咀嚼,可以煅煉牙齦。

此外,以穩定的節奏咀嚼還可以刺激大腦,簡單的咀嚼就可以預防腦退化症。另外,隨著年齡的增長,唾液分泌量也會減少,然而,咀嚼會產生唾液,唾液具有清潔口腔預防蛀牙、抑制病原體侵入及預防感染、中和活性氧、幫助分解碳水化合物等作用。透過咀嚼杏仁,可以一舉三得,保持牙齒和大腦,又可維持唾液分泌量。

至於杏仁的每日建議食用量,菊池表示應優先選擇非油炸、無鹽的杏仁,建議每日食用量約為25至30粒。最好分次食用,每次10至12塊為最佳。杏仁的脂肪含量也很高,所以不要吃太多。菊池說,在日常零食和開胃菜中加入杏仁,可讓身體和大腦保持年輕,它對於保持牙齒健康也很重要。

據英國心臟基金會指,杏仁等堅果含蛋白質、維他命、礦物質、奧米加-3脂肪酸。然而,堅果的脂肪以及其提供的能量較高,建議控制食用分量為一手把(約30克)。

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40歲女3個月減20kg 伴隨1症狀揭患糖尿病 因1飲食習慣惹禍

【糖尿病症狀】以為減肥成功竟是患糖尿病?一名正在減肥的40歲女子,成功在3個月內減去20kg。以為成功減肥的她這時卻出現1個症狀,求醫後卻驚揭自己患上嚴重糖尿病,醫生估計恐與她平日1個不良飲食習慣有關。

40歲女3個月減20kg 伴隨1症狀揭患糖尿病

家庭醫學科醫生黃彗倫在《醫師好辣》節目中指出,該名40歲女子最初因掉髮問題求醫,當時他用手撫摸女子的頭髮時,亦有出現掉髮情況,頭髮相對稀疏。此外,該女子又提到自己產後體重暴增,隨著孩子長大,她決定減肥恢復苗條身材,於是她通過服用減肥產品後,在3個月內成功減去20公斤。

黃彗倫醫生當時估計,女子脫髮的原因可能與她快速減肥後,身體出現變化有關。其後,黃醫生為該女子進行抽血檢查,卻發現她的糖化血色素達12%(正常值:4.0-5.6%),證實患上嚴重的糖尿病。

血糖多高等於糖尿病前期/糖尿病?

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醫生再次詢問該女子是否有糖尿病的常有症狀,包括容易疲倦、口渴或者肚餓。她坦言,在服用減肥產品後不會覺得肚餓,但會想喝含糖飲品,而且發現一直喝也不會變胖。

黃醫生表示,該女子不停喝含糖飲品,但沒有肥胖的邏輯完全不正確,而體重快速下跌則是與罹患糖尿病有關。由於血糖流失,肌肉被消耗,體重就會不斷減輕,所以出現體重急劇下跌的情況,身體自然會大量掉髮。

為何患糖尿病會脫髮?吃甚麼助頭髮生長?

黃醫生解釋,這種屬於「休止期落髮」,通常發生在身體經歷重大刺激時,例如重大手術、嚴重感染、懷孕、惡性減肥或長期高壓生活,出現營養不良,而帶來頭髮不正常地掉落。

醫生要求該女子進行糖尿病治療,透過服用藥物控制血糖,補充蛋白質、鐵、鋅、維他命D等營養補充品,大概半年時間,頭髮就會恢復生長。

10個港人有1個患糖尿 留意8大初期症狀

香港醫管局的數據指出,目前香港約有70萬名糖尿病患者,佔總人口約10%,即每10名港人便有1人是糖尿病患者,數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢,年齡35歲以下人士有2%發病。

糖尿病血糖水平

血糖達至甚麼水平,即代表患病?根據世衞準則,如空腹血糖≥7mmol/L,或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士,即可判斷為患上「糖尿病」。

糖尿病初期症狀

醫管局指,糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足,或胰島素不能發揮功能時,血糖便會不正常地升高,導致糖尿病。

部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀:

  1. 經常口渴
  2. 小便頻密
  3. 感到飢餓
  4. 體重下降
  5. 容易疲倦
  6. 視力模糊
  7. 傷口不易癒合
  8. 皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病有何併發症?恐損5大器官?

醫管局資料,糖尿病有機會引起急性或慢性併發症,嚴重者有機會導致截肢或致命風險:

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當,血糖長期偏高,血管和神經系統容易受到損壞,令身體器官長期受損,甚至喪失功能,有致命風險:

  • 腦:腦血管病如中風等
  • 眼睛:視網膜病變、白內障、青光眼
  • 心臟及血管:冠心病、心臟衰竭、高血壓
  • 腎臟 :蛋白尿、感染、腎功能衰竭
  • 足部:神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者,可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)

  • 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺,昏昏欲睡、甚至神智不清
  • 若患者清醒,可服用15克容易吸收的碳水化合物,如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯,徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L):

  • 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
  • 此時患者應盡快送院醫治

醫管局建議通過預防肥胖,以降低患糖尿病的風險。BMI應保持在18.5-22.9,如體重過胖者,應訂立現時體重5至10%的減重目標,配合均衡飲食,以低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標。同時也要保持活躍,每星期最少5天進行30分鐘或以上、中等強度運動。

資料來源:《醫師好辣》、醫管局

專家履歷:黃彗倫

台灣東元綜合醫院家庭醫學科主治醫生。

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減肥節食恐越減越肥?醫生解構3大減肥迷思 這樣吃澱粉更易瘦!

減肥節食竟有機會越減越肥?有醫生拆解3大常見的減肥迷思,當中更建議可吃4種澱粉食物,可令減肥計劃更順利,到底這些澱粉食物有甚麼特質可更有效減肥?

減肥節食恐越減越肥?解構3大減肥迷思

內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼在Facebook專頁發文指,以下3大減肥迷思經常被問到。他提醒,要健康減肥並非盲目節食或戒吃澱粉就有效:

減肥3大常見迷思:

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1. 減肥一定要少吃節食?

許多人認為減肥就是要挨餓或者只吃極低熱量飲食,但極端節食不僅對身體有害,還可能導致掉髮、停經和情緒低落等健康問題。當透過極端節食來快速減肥,身體會自動降低代謝率來適應飢餓狀態,這反而會讓燒脂速度變慢和增加饑餓感,並引發食慾反彈,導致暴飲暴食而造成復胖。因此,適度的熱量控制才是減肥的安全、長久之計。

2. 減肥不能吃澱粉?

減肥期間建議進食番薯、糙米、五穀雜糧和燕麥等優質澱粉,因為這些優質澱粉不僅可提供身體所需的能量,還富含膳食纖維、蛋白質和維他命,有助維持健康。不過,白方包、餅乾和蛋糕等精製澱粉的確應避免在減肥期間進食,事實上,選擇攝取優質澱粉可以順利達成減肥目標。

3. 只做有氧運動 減肥最有效?

有氧運動確實能幫助燃燒熱量,但單靠有氧運動並不足以增加肌肉量和提升代謝率。若加上肌力訓練則能有效提升肌肉量,不僅能夠雕塑體態,更能提升基礎代謝率,有助與更快減肥。

蔡明劼醫生總結指,減肥並非拚命挨餓或狂做有氧運動就有效,找到適合自己身體的平衡點,才可令減肥過程更輕鬆有效。

3招健康飲食 減肥最有效

除了上述減肥迷思外,蔡明劼醫生曾分享3大飲食貼士,讓身體不容易變胖:

1. 吃對食物順序

依照「湯→菜→肉→澱粉」的順序進食,用餐前先喝清湯可暖胃、增加飽足感。然後,再吃菇類、海帶、黃瓜、豆莢等青菜,大約可吃到5分飽,最後才再吃蛋白質和澱粉食物。這樣吃法既有飽足感之餘,又容易控制血糖及總熱量,不容易吃胖。

2. 多攝取蛋白質

攝取蛋白質可緊記一句簡單口訣:「沒有腳的(如魚肉、蝦、蜆等海鮮類)優於兩隻腳的(雞鴨)、又優於四隻腳的(牛豬)。」而豆腐、毛豆則是素食者最重要的蛋白質來源,而且不含膽固醇,最適合增肌減脂。至於高油脂高熱量的炸物等,則不宜多吃。

3. 吃對零食

挑選一些相對健康的零食,比如海苔、堅果、新鮮水果、魷魚絲等。這些健康零食並非吃不胖,不過比吃一健零食更理想。

蔡醫生指,即使不計算熱量,只要透過選擇食物,就可減少過多的糖油鹽,減少對身體的負擔。另外,如果不一定有時間運動,建議飯後可以去公園散步,減少久坐時間,對健康非常重要。

肥胖可致9大慢性病 嚴重恐患4大癌症

到底肥胖對身體有甚麼影響?根據香港衞生署資料,肥胖會增加患上9種慢性病的風險:

  • 高血壓
  • 心臟病
  • 高膽固醇
  • 糖尿病
  • 腦血管病
  • 膽囊病
  • 骨關節炎
  • 睡眠窒息症
  • 部分癌症(乳腺癌、前列腺癌、結腸直腸癌及子宮內膜癌)

如何進食可達至理想體重?

要想達到理想體重,衞生署建議可循均衡飲食、保持恆常體能活動入手,具體做法如下:

1. 均衡飲食

  • 多選購不同種類的食材,以達到營養均衡;
  • 避免選擇高脂食材(如以低脂或脫脂奶取代全脂奶、瘦肉取代肥腩肉、禽肉須去皮);
  • 減少進食加工高脂食物,如罐頭午餐肉︑香腸;
  • 避免進食高糖或高脂肪的食物和飲料,包括油炸食物(如炸豬扒、炸雞翼、炸薯條) 、零食(如糖果、朱古力、含糖分的飲品和薯片)和甜品 (如雪糕、芒果布甸)等;
  • 烹調食物時可採用蒸、煮、焗、焯和少油快炒等低脂的烹調方法;
  • 每天3餐要定時,分量要適中。
  • 每餐吃最多穀物類、多吃蔬菜及水果︑吃適量肉、魚、蛋及代替品。
  • 主餐之間可吃適量健康小食,例如水果︑烚雞蛋。

2. 恆常進行體能活動

  • 建議成人每周累積最少150分鐘的中等強度的帶氧體能活動,以促進身體健康。
  • 一向沒有運動習慣的長期病患者及長者,可先徵詢醫生的意見。
  • 請緊記要持之以恆勤做運動及注意飲食,才可有效控制體重。

資料來源:內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼(獲授權轉載)

專家履歷:蔡明劼

台灣新陳代謝內分泌專科醫師、肥胖症專科醫師。

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如何不靠藥物減肥降血壓?專家教必吃6大食物 飲幾多水最有效?

【降血壓食物】減肥降血壓也可不靠藥物?專家教必吃6大類食物,而且再搭配「35921飲食原則」,不但可有效降血壓更有保護心臟和減肥功效。

如何不靠藥物減肥降血壓?專家教必吃6大食物

營養醫學專家洪泰雄在Facebook專頁發文指,不少人認為高血壓與遺傳有關,恐終身都要靠藥物控制。不過,不少研究證實,缺乏關鍵營養素才是讓血壓失控的原因之一。因此只要吃對食物,其實可讓血管恢復彈性和降血壓。

吃甚麼食物可降血壓?

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6大類降血壓食物

1. 優質蛋白質

補充蛋白質能促進血管修復和維持血管彈性,並增強肌力,避免血管出現硬化,食物建議可選擇魚、雞肉、豆類。

2. 健康脂肪

食物建議選擇堅果、橄欖油和深海魚油,有助抗發炎,減少對血管帶來壓力,並提高好膽固醇(HDL)水平,有助維持血管健康。

3. 高纖維碳水化合物 

食物建議選擇糙米、燕麥、番薯,有助穩定血糖,避免胰島素阻抗,以及促進腸道菌群平衡,降低慢性發炎

4. 蔬菜

攝取含豐富鉀和鎂的蔬菜,有助代謝身體中的鈉,以及所提供抗氧化物,有助保護血管內壁,建議多進食深綠色蔬菜、椰菜花和秋葵。

5. 水果

可選擇進食香蕉、奇異果和藍莓,這些水果含有的鉀離子,可穩定血壓。另外亦含有抗氧化劑多酚,能減緩血管老化。

6. 足夠的水分

建議每日攝取至少2000ml,有助促進血液循環,減少血管阻力,並幫助腎臟排鈉和防止血壓上升。

「35921飲食原則」如何降血壓?

洪泰雄指出,只是進食以上6大類食物並不足夠,關鍵在於規律飲食。因此他推介一套「35921飲食原則」,有助體重下降和穩定血壓,同時可讓身體有足夠時間進行消化和吸收,避免胰島素與壓力荷爾蒙過度分泌。

「35921」飲食原則:

  • 3:每天三餐宜按照「先吃蛋白質,再吃蔬菜,最後吃碳水化合物」的進食順序,避免血糖波動。
  • 5:兩餐之間應該間隔5個小時,讓胰島素完全下降,避免血管發炎。
  • 9:晚上9點後避免再進食,讓身體進入修復模式,有助降低血壓。
  • 2:每天喝至少2000ml的水,幫助血液循環和代謝多餘的鈉離子。
  • 1:每餐攝取一個拳頭大小的水果,補充天然抗氧化物質,且更有效保護血管。

資料來源:營養醫學專家洪泰雄(獲授權轉載)

專家履歷:洪泰雄

營養醫學專家,於台灣大學生物產業傳播及發展學系及中原大學教授營養課程。

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減肥必須戒零食?醫生推薦4款健康零食飽住瘦 適量進食穩血糖/護心血管

【減肥飲食】減肥必須戒零食?有醫生指,零食其實並非減肥大忌,相反在減肥期間適量吃一些健康零食,不但不會影響減肥進度,甚至還可提升飽足感、穩定血糖,對減肥更有幫助!

醫生推薦4款減肥零食飽住瘦

家醫科醫生黃煜晏在好日子診所Facebook專頁發文指,在減肥期間可以適量進食以下4款健康零食,有穩定血糖、提升飽足感及穩定情緒等功效:

減肥可吃甚麼健康零食?

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減肥可吃4款健康零食:

1. 希臘乳酪

無糖的希臘乳酪特別適合正在減肥的人士,其含有豐富蛋白質,不僅能延長飽足感,還能幫助維持肌肉量,避免在減肥過程中流失肌肉。如覺得味道偏酸,可以加入一些天然水果乾或者藍莓,增加風味又不會增加太多熱量。

2. 無調味堅果

堅果含有健康脂肪、膳食纖維和抗氧化成分,是能量的濃縮來源。雖然熱量不低,但只要控制份量,對於穩定血糖、提升飽足感和保護心血管都有很大的幫助。不過因為堅果熱量高,建議一天攝取量不要吃超過2湯匙。

3. 無調味紫菜

熱量極低,但富含膳食纖維、碘和多種微量元素,可作為正餐之間的零食補充。

4. 豆腐花

傳統豆腐花以黃豆為主要原料,富含植物性蛋白質,對於穩定血糖和提升飽足感具有很大的幫助。此外,豆腐花的熱量低,口感順滑,特別適合想吃甜點又不想攝取過多熱量的人。

黃煜晏醫生指,減肥時不應只追求數字的下降,也應該享受健康與飲食的平衡,所以減肥期間還是可以適量吃零食,關鍵在於需要選擇健康的食材。他指,以上的零食不僅是營養的補充,也可讓減肥過程比較輕鬆。

蛋白質及膳食纖維建議攝取量

攝取足夠的蛋白質及膳食纖維其實有助減肥,據世界衞生組織(WHO)及聯合國糧食及農業組織(FAO)建議,健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的百分之10至15。

至於膳食纖維,根據香港衞生署資料,成人及青少年每天建議攝取25克或以上的膳食纖維。兒童每天所需的膳食纖維量是他的年齡加5克。例如一位6歲的兒童每天膳食纖維建議攝取量為6+5克,即等於11克。

膳食纖維的好處

衞生署資料又指,膳食纖維除了熱量低,且能增加飽肚感,以防過量進食,有助控制體重外,還有很多好處:

  • 加快腸道蠕動,吸水後能使大便變軟,所以有助預防便秘、痔瘡及憩室病的出現或惡化。
  • 減慢腸道中糖分進入血液的速度,有助穩定血糖及控制糖尿病患者的病情。
  • 水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物(例如:膽汁)結合並排出體外,有助降低血液中膽固醇水平,保持心臟健康。

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營養師揭10大致肥壞習慣 少吃2類食物更難減肥?水喝太少/睡眠不足也中招!

【減肥/肥胖】已經努力節食、運動,但仍難減肥?有營養師指,有10個日常生活習慣,其實會不知不覺讓身體變肥胖,當中水喝太少、睡眠不足竟然也會致肥。如要減肥成功,到底要注意哪些容易致肥的生活習慣?

營養師揭10大致肥壞習慣 少吃2類食物更易肥?

營養師高敏敏在其Facebook專頁發文表示,以下10大生活習慣容易致肥,又建議只要每天常吃1類食物,4個月內最多可減肥近2kg。

甚麼生活習慣容易致肥

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10個致肥壞習慣:

1. 吃得太快

吃得太快會使大腦無法及時接收到「飽」的信號,結果可能會不小心攝取過多的熱量。建議日常進食時宜細嚼慢嚥,吃到7分飽即可,這樣不僅有助於控制食量,還能更好地享受食物的味道。

2. 水喝太少

如果水分攝取不足,身體可能會誤認為口渴是飢餓的信號,進而增加食物的渴望。保持充足的水分攝取,有助維持身體的正常運作和控制食慾。

3. 吃宵夜

夜間進食宵夜會影響身體的代謝,使得食物無法得到有效消化。尤其是選擇高熱量的食物如泡麵和炸物,會讓熱量攝取大幅增加,進而加重體重負擔。

4. 久坐

長時間坐著會使肌肉處於放鬆狀態,導致脂肪堆積,並提高罹患慢性病的風險。建議每隔一段時間起身走動,促進血液循環和新陳代謝。

5. 睡眠不足

缺乏睡眠會影響荷爾蒙的平衡,造成飢餓素和瘦體素的失調,導致對高糖和高油脂食物的渴望增加。確保充足的睡眠有助於維持健康的食慾。

6. 生活壓力

生活壓力不僅會影響睡眠,還會提升皮質醇水平,進而促使身體想吃高熱量和甜食,可能導致暴飲暴食和情緒不穩定。

7. 蛋白質不足

蛋白質是人體重要的能源來源,其飽足感比碳水化合物和脂肪更高。缺乏蛋白質不僅會降低基礎代謝率,還容易導致肌少症,影響身體健康。

8. 膳食纖維不足

膳食纖維可以延長消化時間、增加飽足感,亦有助穩定血糖。每天多吃14g纖維可減少10%的熱量攝取。4個月內最多可減重1.9kg。吃飯前先吃蔬菜,還可以幫助墊墊胃。

9. 愛吃醬汁

無論是打邊爐時醬料、或是吃沙律時的醬汁,都屬多餘攝取的油脂,例如一份30g的沙律醬大約有130-180 kcal,建議可以換成無糖乳酪或天然水果醋,避免不必要的熱量攝取。

10. 食無定時

不規律的飲食時間會影響血糖和荷爾蒙水平,增加對高熱量食物的渴望,並削弱新陳代謝和消化能力。保持規律的飲食習慣,有助於維持健康的體重。

蛋白質及膳食纖維建議攝取量

攝取足夠的蛋白質及膳食纖維其實有助減肥,據世界衞生組織(WHO)及聯合國糧食及農業組織(FAO)建議,健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的百分之10至15。

至於膳食纖維,根據衞生署資料,成人及青少年每天建議攝取25克或以上的膳食纖維。兒童每天所需的膳食纖維量是他的年齡加5克。例如一位6歲的兒童每天膳食纖維建議攝取量為6+5克,即等於11克。

膳食纖維的好處

衞生署資料又指,膳食纖維除了熱量低,且能增加飽肚感,以防過量進食,有助控制體重外,還有很多好處:

  • 加快腸道蠕動,吸水後能使大便變軟,所以有助預防便秘、痔瘡及憩室病的出現或惡化。
  • 減慢腸道中糖分進入血液的速度,有助穩定血糖及控制糖尿病患者的病情。
  • 水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物(例如:膽汁)結合並排出體外,有助降低血液中膽固醇水平,保持心臟健康。

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醫生揭吸走脂肪必吃8種蔬菜!減肥食椰菜花飯最好?第1名不是番茄青瓜?

【減肥食物/內臟脂肪】減肥吃烚蛋、雞胸,還是椰菜花飯?有醫生指,減肥必吃8種蔬菜,是脂肪最怕的!排名1的蔬菜不只有助減肥,更可穩定血糖、抗氧化等功效,平日也可多吃!想減肚腩和「拜拜肉」,減走內臟脂肪的人士,不妨參考。

脂肪最怕8種蔬菜 減肥吃椰菜花飯最好?

家醫科醫生許芷瑜在YouTube頻道指,有8種蔬菜可吸走脂肪,在減肥期間宜多吃。減肥蔬菜排行榜如下:

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吃甚麼蔬菜最有效減肥?

第8名:生菜

  • 水分含量高,而且熱量低,有助增加飽腹感,避免過度進食,令體重增加。

第7名:金菇

  • 纖維含量高,熱量低,有助消化,促進腸道健康。當消化功能運作暢順,有助減少脂肪累積。

第6名:番茄

  • 含豐富維他命C及抗氧化劑,有助強化免疫功能,更可促進身體生成膠原蛋白,讓皮膚維持健康。

第5名:冬瓜

  • 熱量較低,而且有利尿功效,有助身體排出多餘水分,消除水腫。

第4名:青瓜

  • 熱量低,水分含量高,口感清爽解膩,有助保持身體的水分平衡,增強飽腹感,間接降低脂肪攝取。

第3名:西芹

  • 纖維豐富、熱量低,可促進腸道蠕動幫助消化,清除體內毒素,非常適合減肥。

第2名:菠菜

  • 富含鐵質、鈣質、維他們A和K等,營養相當豐富,可促進新陳代謝,提升基礎代謝幫助燒脂。

第1名:椰菜花

  • 富含維他命C和抗氧化劑,對於減肥及維持健康身體都有正面作用。而且纖維含量高,除有助消化外,亦可穩定血糖、促進脂肪分解。

減肥期間,除了進食上述蔬菜外,許芷瑜醫生亦建議注重營養的比例,勿過度節食,建議每餐吃到8分飽。睡眠方面,她建議每天至少睡7小時,另外可多吃三文魚、亞麻籽、奇亞籽等Omega-3食物,有助抑制慢性發炎,促進脂肪氧化,減少積存體內。

持續肥胖有何健康風險?香港衞生署指出,過度肥胖會加重身體各器官的工作量,引致各種疾病並縮短壽命。肥胖人士較容易患上高血壓、心臟病、中風、糖尿病、背痛、睡眠窒息症、膽石、脂肪肝、關節炎等疾病。

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日本醫生實測飽住減肚腩!2個月減6kg踢走內臟脂肪 減肥更可吃零食

【減肥方法/瘦身/減肚腩】減肥節食很辛苦?有醫生提倡一種可「飽住瘦」的減肥方法,讓她成功在短短2個月內減掉大肚腩,體重在減肥後更大跌6公斤,減肥期間無需捱餓,甚至可適量進食零食,到底如何實行這種「飽住減肚腩」的減肥方法?

日本醫生實測飽住減肚腩!2個月減6kg

據日媒《週刊女性PRIME》報道,日本外科醫生齋藤真理子提倡的「飽腹減肥法」不但讓她成功減肥,她更曾經讓10名男女接受這種「飽腹減肥法」,為期3周。結果,10人平均在3周內減去1.14公斤、2.24厘米腰圍及0.53%體脂,有逾8成試驗者表示會繼續使用「飽腹減肥法」。

甚麼是「飽腹減肥法 」?

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飽腹減肥法 3招「飽住瘦」

1. 減少攝取碳水化合物 多吃飽腹食物

過量攝取碳水化合物,多餘的糖分會被轉化成脂肪儲存在體內,因此建議減肥期間應減少進食米飯及麵包等精緻澱粉食物,並以低醣類、高營養、具飽腹感的食材取代主食,如雞胸肉、糙米、香蕉等食物。

  • 雞胸肉:蛋白質含量高,而且不含糖分。當蛋白質進入小腸時,腸道會分泌膽囊收縮素,令身體產生飽腹感,有助抑制食慾減肥。
  • 香蕉:含醣量相對比白米少40%,進食後血糖水平不會劇增。
  • 糙米:碳水化合物含量雖與白米相差無幾,不過纖維量卻是白米的6倍,因此進食後血糖同樣不易升高,建議日常進食可先以1:1比例進食白米及糙米,之後再慢慢增加糙米的比例。

2. 適量進食健康零食

吃零食不一定會令人發胖,反而身體如持續空腹,會令血糖水平下降,容易令食欲大增。此時進食會令血糖暴增,多餘的糖分會被轉化成三酸甘油脂。因此,建議可在正餐後的3至4小時適量進食以下相對健康的零食,有助讓身體減肥:

  • 無鹽混合堅果:富含維他命B雜,有助促進新陳代謝,每天可吃1掌心的份量。
  • 黑朱古力:富含多酚、可可鹼,具抗氧化以及調節自律神經功效,建議選擇可可含量達70%或以上的黑朱古力,每天吃20至25克。

除了上述零食外,齋藤真理子醫生建議感到飢餓時,可自製味噌湯穩定血糖,更有改善腸道健康的功效:

  • 食材:味噌1湯匙、高湯1湯匙、葛粉1湯匙(先用少許熱水溶解)、熱水200至300毫升(依喜好濃度調整)。
  • 製法:將上述所有材料放入杯中混合即可。

3. 攝取MCT油(中鏈三酸甘油脂油)

MCT油可促進脂肪代謝,有助身體轉化成燒脂體質,如此時再攝取碳水化合物,碳水化合物亦會被迅速化作能量燃燒,不會被轉化為內臟脂肪,而且MCT油亦具有改善胰島素阻抗功效,可穩定血糖,不易致肥胖。

齋藤真理子醫生提醒,應避免空腹服用MCT油,建議可加入味噌湯、沙律及糙米上,有助增加飽腹感,防止攝取過量碳水化合物,每日攝取半茶匙即可。不過MCT油發煙點低、容易氧化,需避免高溫烹煮,以免影響效果。

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新年吃喝必備7種抗發炎食物 防癌症/糖尿病/心臟病 這種茶更可減肥

【抗發炎食物】大時大節吃太多高糖高鈉高脂食物,易致慢性發炎,並有機會引發糖尿病、癌症、心臟病等慢性疾病!有營養師推介7種食物抗發炎,是這個季節必備的食物,其中包括一種茶,除了防癌,預防多種慢性疾病,更有助減肥!

新年必備7種抗發炎食物 防癌/糖尿病/心臟病

有研究指,全球有50%的死亡個案,均與慢性發炎相關的疾病引發,吃甚麼有效抗發炎?據《EatingWell》報道,多位註冊營養師整理出7種有超強抗發炎效果的食物。

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吃甚麼食物有效抗發炎,預防慢性疾病?

1.番茄/番茄罐頭

番茄是維他命C的良好來源,維他命C是一種強大的抗氧化劑,可抗發炎,從而減少自由基帶來的傷害。不過,冬天有部分農產品不是最當造,因此儲備罐裝和冷凍產品亦是一種方法,番茄罐頭是其中之一。

在烹飪過程中,番茄抗發炎和抗氧化劑含量會增加,例如煮熟的番茄,所含的茄紅素,亦是一種抗氧化劑,有助預防癌症。營養師Rachelle Mallik指出,番茄罐頭用途多,而且含抗發炎成分,平日可多儲備。

2.夏威夷果仁(macadamia nuts)

夏威夷果仁是抗氧化劑的來源,有助抗發炎;含有大量單元不飽和脂肪,例如油酸,有抗發炎特性。有研究指,與其他堅果相比,夏威夷果仁含有最高濃度的高良薑素(galangin),屬於一種有抗氧化特性的黃酮類化合物。

營養師Lauren Manaker指,夏威夷果仁也含有鎂和錳等礦物質,有助進一步維持十分重要的代謝功能,以控制身體發炎程度。

3.藜麥 

藜麥含豐富膳食纖維,並提供維他命B雜和鎂等多種身體必須的營養素,有助降膽固醇和預防心臟病。而且,藜麥含豐富蛋白質和植物營養素,亦是類黃酮和多酚的良好來源,有抗發炎和抗氧化特性。

4.三文魚

雖然吞拿魚、三文魚、鯷魚和鯖魚等均含豐富omega-3,有助抗發炎並維持心臟健康。營養師Daria Zajac建議多吃三文魚,因含豐富omega-3脂肪酸、硒和維他命B12,而且大約每85克三文魚可提供21克蛋白質。不論是新鮮、冷凍和罐裝三文魚,營養成分也相同,因此可選擇最適合自己的一種。

5.綠茶

有臨床實驗發現,飲用綠茶與發炎標記物減少有關。而且,有研究發現,綠茶可以增加「脂聯素」,「脂聯素」屬於一種可以減少發炎的荷爾蒙,並有助代謝,例如提高胰島素敏感度。

綠茶含有的兒茶素,抗氧化力十分強,有研究指出,兒茶素可抑制癌細胞,有助防癌、抗癌。另有研究指,經常飲用綠茶,可減低患上胃癌、肺癌、口腔癌、卵巢癌、子宮頸癌及淋巴癌等癌症的風險。

6.莓果/冷凍莓果

莓果屬於一種超級抗發炎食物,它的顏色來自花青素,是一種水溶性色素,有抑制發炎的功效,減低患慢性疾病的風險。若不是新鮮莓果的當造季節,選擇冷凍莓果也可攝取到與新鮮莓果相同的營養成分,以獲得相同的抗發炎功效。

7.紅石榴

紅石榴含豐富抗氧化劑、抗炎化合物及膳食纖維,不但可預防便秘,還可以維持腸道菌落健康,以降低發炎程度。此外,紅石榴亦含豐富維他命C。 一月是儲備新鮮紅石榴的最佳時機,這種營養豐富的水果可在雪櫃裡保存長達兩個月。

身體容易慢性發炎?成因/影響是甚麼?

根據香港中文大學肝臟護理中心資料,發炎又叫「炎症反應」。「慢性發炎」是指身體長年累月處於發炎狀態,有害人體。目前,癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、長者認知能力下降等疾病,已被確認與慢性炎症有關。

慢性發炎常見成因

  • 未能成功治療的急性炎症(例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎,如果病毒一直未受控制或清除,便可能演變為慢性肝炎)
  • 自體免疫性疾病,免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞
  • 身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物
  • 嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品
  • 持續來自生理、心理或環境的壓力

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