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【預防腎病】吃錯麵包有機會導致高血糖，甚至會傷腎？要預防腎病，有醫生分享6大方法保護腎臟健康，其中喝1種茶更可以避免患上腎病及腎癌！

醫生教6招護腎 必喝這種茶防腎病腎癌

據日媒《介護ポストセブン》報道，日本腎臓科醫生上月正博指出腎臟常被稱為「沉默的器官」，其病變初期不易察覺，如果腎功能不慎受到影響，並發展成慢性腎衰竭，最終晚年恐需依靠「洗腎」來維持生命。雖然患者可以透過「洗腎」治療延續生命，但腎衰竭最令人擔憂的是其引發的併發症風險，包括心肌梗塞、中風等心血管疾病，以及因免疫力下降而增加患癌的機率。上月正博醫生分享以下6種日常習慣，有助保護護腎功能：

6招預防腎病：

1. 定期運動

適量運動可預防肥胖和糖尿病，這兩者都是腎功能下降的主因。

2. 吃豆腐

由於長期高血糖會損害腎臟的腎絲球，導致過濾功能下降。為控制血糖，上月正博醫生選擇用豆腐來控制卡路里和獲取蛋白質，並代替白飯和麵包。此外，豆腐中不添加醬油，若果覺得味道不足，可以用辣椒油、蒜泥、生薑或添加由鰹魚和海帶製成的高湯粉。

3. 每兩周吃一次的炸蝦蕎麥麵

上月正博醫生指出，僅靠控制飲食是無法持久堅持，所以他會每兩周食用一碗炸蝦蕎麥麵。雖然這屬於高油、高鹽和高糖菜式，但偶爾吃炸蝦蕎麥麵 ，能夠讓他堅持日常控制飲食的生活。

4. 避免吃零食和加工肉類

零食和加工肉類中含有大量磷，例如香腸、煙肉，而攝取過量的磷會導致腎功能衰退。

5. 避免吃白方包

精製麵包含有大量碳水化合物，容易導致血糖升高，影響腎功能。

6. 避免喝蔬菜汁和果汁 常喝綠茶

蔬菜汁和果汁含糖量過高，過量攝取會導致肥胖和血糖上升，進而損害腎臟。上月正博醫生表示，他每天都喝綠茶，可以降低腎癌的風險。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《介護ポストセブン》、醫管局

專家履歷：上月正博

日本腎臓科醫生、現任山形縣立保健醫療大學校長，研究課題主要集中為保健醫療理論、成人與老年疾病理論Ⅰ・Ⅱ和團隊醫療理論等。

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很多人每天都離不開咖啡，上午1杯提神，下午1杯回魂。有醫生表示，飲咖啡有抗發炎、護腎的作用，惟有3類人若錯飲或多飲，反而會損害健康。一天最多可以飲多少杯咖啡？甚麼時間飲對健康最好？

飲咖啡可抗炎護腎防腎衰竭？

泌尿外科醫生曲元正在Facebook專頁發文指，平日不時都會有病人詢問自己每天都要喝咖啡，對腎臟會不會不好的問題。他引述美國約翰霍普金斯醫院在2022年發表於《Kidney International Reports》的大型研究解釋指，每天喝2-3杯咖啡的人，發生急性腎損傷（AKI）的風險，比完全不喝咖啡的人低了約15-23%。

這表示了，飲咖啡可能有護腎和調節代謝的功效。他指出，箇中關鍵可能在於咖啡中的抗氧化物質、抗發炎活性，以及咖啡因對腎臟血流的促進作用，有助提升腎小管對壓力的「應變力」。

3類人不宜喝咖啡 多飲/飲錯反傷腎！

但曲元正醫生強調，上述研究之對象是健康成年人，對於不同健康狀態的人不能一概而論，尤其是以下3類可能不適宜多飲咖啡：

哪些人不宜多喝咖啡？

1. 慢性腎病（CKD）患者

雖然黑咖啡本身幾乎不含鉀和磷，但市面的即溶或三合一咖啡常含磷酸鹽、奶精與高糖分，長期攝取會增加腎臟代謝壓力、加重病情。建議選擇無糖、無奶、原豆手沖黑咖啡，並與醫生討論適合攝取量與頻率。

2. 前列腺肥大（BPH）與頻尿人士

咖啡因會刺激膀胱收縮，讓人更容易產生尿意，可能加劇夜尿、頻尿、急尿等排尿障礙症狀。建議選擇低咖啡因（decaf）咖啡，並盡量避免在傍晚後飲用，以減少夜間干擾。

3. 有尿路結石病史者

咖啡具利尿作用，有助降低結石風險，但有研究發現咖啡也可能提高草酸鹽排泄，在部分草酸代謝異常者身上反而可能誘發結石問題。建議每天飲用約2-3L的足夠水分，選擇無糖無添加的黑咖啡，且注意飲食草酸攝取來源。

這樣飲咖啡提神又護腎！

曲元正醫生提醒，飲咖啡想要獲得健康好處且不傷腎，就要注意以下3大重點：

1. 適量為宜

每日1-3杯即可，超過4杯可能導致心悸、失眠、血壓上升，反而對腎臟不利。美國FDA建議，每日咖啡因攝取量不超過400mg，相當於約3杯240ml的美式咖啡。

2. 注意時間

避開空腹與睡前6小時內飲用，最佳時間為上午9:30-11:00、下午13:30-15:00，此時避開了皮質醇分泌高峰，有效提神之外，亦較不易刺激腎上腺與神經系統。

3. 注意搭配

少糖、少奶、少加工，黑咖啡是最理想選擇。反之，加糖、奶精、煉奶等添加物，會降低咖啡對代謝與抗氧化的潛在益處。

腎病初期症狀不明顯 4大高危人士易患腎衰竭

據香港醫管局資料顯示，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。

當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

4類人患慢性腎衰竭風險較高

醫管局提醒，腎功能衰竭可影響身體所有器官的運作，當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

• 糖尿病
• 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
• 高血壓
• 先天性腎病及有腎病家族病歷

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【傷腎食物】多吃超加工食物如何傷腎？有醫生列出10大常見的超加工食物，並拆解各自的傷腎原因，當中上榜的包括1類被常被認為是「健康」的低糖飲品。醫生又分享多個護腎防腎病的飲食建議。

傷腎食物｜為何超加工食物傷腎？

腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁發文提醒指，每天三餐加點心都吃「超加工食品」（Ultra-Processed Foods, UPFs），恐默默損害腎臟健康。所謂超加工食品，是指原始食物經過多重工業化處理、含有多種人工添加物（如香精、色素、防腐劑、乳化劑、磷酸鹽、人工甜味劑）、用以延長保存期限、調味成更重鹹重甜重口味的食品。

他表示，這些在日常生活裡隨手可得的超加工食品已經失去了原先食物的營養素，對人體的危害遠超乎想像。而它們特別傷腎的原因在於多重作用機制：

• 高鹽分是最主要的問題。大量的鈉會提高血壓，而高血壓正是慢性腎病發生與惡化的最大危險因素之一。
• 當中常添加的無機磷（Phosphate additives），其吸收率可高達90%，遠遠高於天然食物中的有機磷，過量攝取會導致血磷升高、鈣磷代謝失衡，進一步刺激副甲狀腺激素上升，造成腎臟損害與血管鈣化。
• 普遍營養價值低、熱量高、纖維少、含糖量與飽和脂肪過多，容易導致肥胖、糖尿病與代謝綜合症，而這些疾病正是慢性腎病的推手。
• 防腐劑、乳化劑、人工甜味劑等人工添加劑，也可能對腎臟有直接或間接的毒性作用。

傷腎食物｜10大傷腎超加工食物 「健康」低糖飲品1原因上榜

洪永祥醫生列舉10大常見的超加工食品，隱藏傷腎陷阱：

傷腎食物｜1. 即食麵

幾乎是每個人的宵夜充飢首選，但即食麵的調味包鈉含量極高，還可能含有磷酸鹽作為調味或防腐劑。經常食用不只令血壓上升，也讓腎臟長期過勞。

傷腎食物｜2. 加工肉類

例如香腸、火腿、熱狗腸、午餐肉等，常見於早餐或便當菜式。這些加工肉往往使用亞硝酸鹽作為防腐劑與保色劑，鈉含量與添加磷也特別高。研究顯示，加工肉攝取與慢性腎臟病風險正相關。

傷腎食物｜3. 手搖飲與含糖飲品

諸如珍珠奶茶、黑糖鮮奶、果汁飲品等，其實都隱藏著大量的糖分，增加糖尿病與代謝綜合症的風險，進而傷害腎臟。

傷腎食物｜4. 薯片與餅乾

常見的辦公室下午茶或配電視的零食，但往往鹽分驚人、熱量高，而且毫無纖維與營養。長期食用會加劇高血壓與腎臟負擔。

傷腎食物｜5. 罐頭食品

不管是午餐肉罐頭、沙甸魚罐頭，還是濃湯罐頭，雖然有方便保存的最大優點，但它們的調味多數鹽分高，部分還含有磷酸鹽。

傷腎食物｜6. 快餐與炸物

很多人忙碌時，都會選擇快餐店炸物或便利店的微波炸雞作為快速午餐，但它們不只高脂，大部分也是重鹹調味，與腎功能下降有密切關聯。

傷腎食物｜7. 加工乳製品與奶精飲品

奶茶、牛奶飲品，甚至三合一咖啡，往往含有奶精、糖漿或其他加工乳成分，這些都屬於 UPF，除了含糖量高之外，也可能含有額外的添加磷。

傷腎食物｜8. 調味粉與即沖湯包

有些家庭煮湯或煮火鍋時會加「高湯塊」或「即溶湯粉」，這些調味品往往含有高鈉與添加劑，經常食用會大幅增加腎臟負擔。

傷腎食物｜9. 工廠製蛋糕與糕點

另一類熱門的下午茶就是甜點蛋糕，但這些糕點多半含大量糖分、牛油與氫化油脂，不僅損害心臟和血管，也會誘發肥胖與代謝綜合症，間接影響腎臟健康。

傷腎食物｜10. 人工甜味飲品或「低糖」飲品

有些人以為喝「無糖可樂」或「低糖飲品」就比較健康，但其實這些人工甜味劑飲料仍屬 UPF，長期食用還是對腎臟健康構成風險。

多吃超加工食品 患腎病風險高18%

洪永祥醫生列出多篇研究文獻，進一步說明超加工食品如何增加腎病風險：

• 2024年發表在《Frontiers in Nutrition》期刊的一篇系統性回顧與統合分析，包含了8篇觀察性研究、超過50萬名參與者。結果顯示，攝取最多超加工食品的人，比攝入最少者，罹患慢性腎病（CKD）的風險增加約18%；而每增加10%的UPF攝入比例，腎病風險也隨之上升約7%，代表在飲食結構中，UPF比重越高，對腎臟的壓力就越大。
• 2025年刊登在《Nutrients》期刊的另一篇文章指出，高度攝入超加工食品不僅與慢性腎衰竭的發生率顯著相關，還可能影響腎功能惡化的速度。
• 在2023年《American Journal of Kidney Diseases》上的一篇研究則發現，UPF攝入量高的人群，腎病惡化與死亡率都明顯較高。
• 2020年發表在《Food and Chemical Toxicology》的「Total Diet Study」研究發現，台灣人飲食中的鈣磷比例偏低，且加工食品往往含有高吸收率的添加磷，這些無形的「隱藏磷」是腎病患者最需要警惕的危險來源。

6大護腎飲食貼士 多吃1類食物有效

腎臟的老化與每天吃的食物息息相關。洪永祥醫生提到，自己在門診常見證很多腎病患者，從抽血驗尿報告多項指數超標，到減少吃超加工食物3個月後，血糖、血壓、血脂肪、尿酸、腎功能、蛋白尿都大幅改善。因此，慢性腎衰竭患者務必戒掉超加工食品。他提出以下6項護腎防腎病的飲食建議：

1. 減少UPF攝入比例：將超加工食物攝入比重降到最低，就能有效降低慢性腎衰竭的風險。
2. 注意磷添加物：購買時仔細看食品標籤，若成分中出現「磷酸鹽」字樣，就應盡量避免，特別是腎病高風險族群。
3. 控制鹽分：外食時要求少鹽或少醬，煮湯時避免使用高湯粉或調味塊，盡量以蔥、薑、辣椒等天然香料取代。
4. 少喝含糖飲品：每天多喝水，減少珍珠奶茶或果汁飲料，既能控制血糖，也能降低腎臟負擔。
5. 多吃天然原型食物：以新鮮蔬果、全穀類、豆類與天然蛋白質來源取代加工食品，能顯著改善飲食質素。
6. 高風險人士多注意飲食：有高血壓、糖尿病或家族腎病史的人，更要嚴格控制UPF攝入，並定期檢查腎功能。

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【高鈉食物】吃起來不鹹的食物，不代表鈉含量低！有醫生提醒，有3種食物味道雖然不鹹，但鈉含量卻十分高，容易因攝取過多而有損腎臟健康。醫生也教3大方法，有助身體排鈉和保護腎臟。

3款不鹹食物極高鈉 吃這種麵包易水腫傷腎？

腎臟科醫生洪永祥在節目《如果云知道》中表示，傷腎的原因除了吃太甜外，吃太鹹也另一個高危因素。而在日常飲食中，以下3種常見的食物雖然味道不鹹，但含鈉量相當高，常進食恐有損腎臟健康。

甚麼食物藏高鈉陷阱？

哪些食物暗藏高鈉陷阱？

1. 白方包

每100克就含有443毫克的鈉；若吃兩片厚身方包就超過600毫克的鈉，再配搭花生醬、朱古力醬、果醬或肉，鈉含量則會超過1000毫克。

2. 冷麵

一份簡單的冷麵，鈉含量可高達1200毫克。此外，許多冷麵通常為增加彈感，會添加小蘇打（過碳酸鈉），本身就含大量鈉，再加上麻醬本身的鈉含量也很高，就容易超出每日鈉總攝取量。

3. 檸檬夾心餅乾

有研究指出，檸檬夾心餅乾中每100克含鈉量接近700毫克。這種餅乾屬於加工食品，製作過程中會添加大量的膨鬆劑、香精和色素都含有鈉，長期食用對腎臟負擔極大。

小心3大症狀 恐是攝取過多鈉

除了上述3種味道不鹹但高鈉的食物，洪永祥醫生提醒，攝取過多隱藏的高鈉食物後，身體通常會出現3大症狀：

1. 口渴

由於進食含高鈉食物後，身體會產生滲透壓，導致口渴不止，需要大量喝水來降低滲透壓。

2. 水腫

高鈉食物通常帶有水分，所以進食高鈉食物後的第二天的早上，腳、眼皮和臉都會出現水腫。

3. 疲倦

若攝取過多鈉，身體通常會處與高張溶液的環境下，人會感到昏沉、疲倦和經常想睡覺。

護腎排鈉3大貼士 

洪永祥醫生指出，要排出體內過多的鈉，他建議可以採取以下3大方法：

1. 多喝水

充足的水分有助於降低滲透壓，還可以經大便和汗水從身體排出多餘的鈉。

2. 運動

透過運動出汗能加速新陳代謝，透過排汗促進鈉排出，但要注意先喝水、再運動。

對於行動不便長者來說，可嘗試站起來多走動或進行超慢跑，以每分鐘約180下的頻率持續30分鐘。此外，上班人士則可選擇中等強度以上的有氧運動，如慢跑、游泳、開合跳或踩單車，更需要每周至少運動5天，每次30分鐘以上，且心跳達到每分鐘130下。

3. 攝取高鉀食物

建議可適量紅豆水、黑豆水、深綠色蔬菜、香蕉、番茄和奇異果等食物。不過，腎功能不佳者要注意，尤其是腎絲球過濾率低於45分或正在洗腎的患，應避免高鉀飲食，以免引發高血鉀症，導致肌肉無力或心律不整。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《如果云知道》、醫管局

專家履歷：洪永祥

腎臟科專科醫生、現任台灣三軍總醫院總院(內湖院區)腎臟科兼任門診醫生

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【護腎食物】腎虛都有樣睇？專家提出腎虛者會出現的6大徵兆，當中如2部位經常生暗瘡，恐意味著腎臟開始老化。他又分享多款強腎食材，並教自製護腎湯水，重拾腎臟元氣。

護腎｜專家教自測腎虛6大症狀 2部位生暗瘡恐腎臟老化？

根據日媒《東洋経済》報道，日本藥劑師及針灸師平地治美表示，人的腎臟強弱是遺傳自父母，衰退速度也如此，很大程度上取決於先天因素，後天想要增強腎臟其實很難，因此延緩其退化就顯得非常重要。腎臟的活力會隨著年齡的增長而減弱。但即使還很年輕，不健康的生活方式也會導致腎臟功能衰弱，繼而出現老化的跡象。

具體來說，腎臟掌管耳朵、骨骼、牙齒、頭髮、膀胱和尿道。隨著年齡增長，腎臟的功能會逐漸衰退或減弱：耳朵功能退化會導致聽力下降和耳鳴；骨骼脆弱會導致骨質疏鬆症；頭髮則會出現掉髮和白髮；膀胱和尿道問題也會導致頻尿、尿失禁和前列腺肥大。中醫將這種腎功能的衰弱被稱為「腎虛」，以下是一些反映了腎虛的身體徵兆：

腎虛6大徵兆：

腎虛徵兆｜1. 舌根有大量舌苔

舌苔是舌頭上的一層白色物質，它們其實是細菌和老化的黏膜，有舌苔則表示腎臟負擔過重。

腎虛徵兆｜2. 黑眼圈或臉部皮膚暗沉

黑眼圈是因為血液循環不暢順造成的瘀血，其中一個成因就是腎功能衰弱，因為腎臟是生殖器官和內分泌系統的能量來源。此外，如果臉色變得暗沉，很可能也是腎功能出現問題。

腎虛徵兆｜3. 頭髮缺乏光澤，白髮增多

當腎臟因營養不良而虛弱時，頭髮就會失去光澤，白髮也會增加。

腎虛徵兆｜4. 長暗瘡粉刺

當腎臟虛弱時，下頜線和下巴周圍更容易痘痘爆發。

腎虛徵兆｜5. 常常蛀牙

腎臟與骨骼有關，腎虛的人也更容易蛀牙更發生骨折，所以一定要多加注意。

腎虛徵兆｜6. 因小事感到害怕或受驚

腎虛者五情之一的「恐」會增強，導致明明很小的一件事都會擔心或吃驚。

4大習慣超傷腎 恐致腎虛

平地治美表示，日常生活應盡量避免以下會削弱腎臟、損腎精的行為：

傷腎習慣｜1. 受寒

腎臟特別容易受寒。不只在冬天，夏季長開冷氣或吃冷飲都會冷卻內臟，可導致下背痛、發冷、頻尿、尿失禁等腎臟相關症狀。腎臟受涼的話會更加虛弱，所以首要是保持暖和：

避免腎臟受寒的保暖措施：

• 穿著能保暖雙腳的衣服。
• 避免食用和飲用比體溫更低的食物。
• 將室溫飲品少量地含在口中溫熱後再吞嚥。
• 根據自己的體溫選擇穿著襪子或室內鞋，保持雙腳溫暖；但不要赤腳在硬木地板上行走，可能會給腎臟帶來負擔，並導致膝蓋和下背部疼痛。

傷腎習慣｜2. 喝水太少或太多

缺水和過量飲水都是腎臟的大敵，而人們在夏天很常一次喝太多水，會給腎臟帶來負擔。如果尿液顏色太淺或太深，代表飲水量不是適量。為避免對腎臟造成負擔，應該少量多次地喝水。

傷腎習慣｜3. 睡眠不足

中醫認為，腎臟在睡眠中得到滋養，因此如果持續睡眠不足，腎功能就會逐漸衰弱。充足睡眠雖然因人而異，但一般建議睡夠7個小時。

傷腎習慣｜4. 性生活過度

腎臟也負責生成精氣，亦即是「性能量」，但過度的性生活會消耗腎精。

推介3類強腎食材 自製簡單養腎湯

平地治美提醒，如果已經出現腎虛的先病，再不採取措施強腎養腎，其功能就會迅速惡化。她建議可以透過飲食，來滋養腎臟及減緩衰退。

強腎食材｜1. 海鮮

中醫五味分為酸、苦、甜、辣和鹹，其中鹹味與腎臟相通，適量的鹽有助腎臟功能。許多鹹味食物來自海洋，例如海藻、小魚和貝類。味噌、醬油等含有鹽分的調味料也屬於鹹味食材，平日應有意識地適量食用。

建議攝取足夠的鹽，特別是在出汗較多的夏天。但注意不要調味過重。如果天氣明明不是很熱，卻覺得非常口渴，很可能吃的食物太濃味太鹹了。

強腎食材｜2. 黑色食物

黑豆和黑芝麻固然都是黑色食材，但只要不是純白色都可以，例如糙米或精米就比白米好，全麥粉也比小麥粉好。其他黑色食材包括海藻、海帶、黑木耳、牛蒡、紅糖、黑米、黑醋等。

強腎食材｜3. 紅色食物

據中醫理論，紅豆、紅蘿蔔、瘦肉、動物肝臟等紅色食物都能「補血」，改善血液循環，從而增強腎功能。適量搭配薑、蔥、花椒、胡椒等調味料和香料，則能溫和地溫暖身體，滋養腎臟。

而平地治美特別推薦黑豆，非常適合用於各種菜餚，可以在煮飯和湯加入、作為玉子燒或鬆餅的配料，或者直接炒香來吃。豆汁含有許多活性成分，因此煮豆的水一定要保留用來料理，不要倒掉。她分享一款護腎黑豆湯：

護腎黑豆湯

材料：

• 黑豆約20粒、烚豆水100mL、牛奶或豆漿100mL（若使用市售的煮黑豆，須增加牛奶量）、鹽和胡椒粉少許

製作方法：

1. 將浸泡一夜的黑豆放入水中烚煮。
2. 將黑豆、煮豆水、牛奶或豆漿放入攪拌機攪拌。
3. 撒上適量鹽和胡椒粉。

建議：

• 溫熱地飲用對腎臟比較好，但夏天可以稍微放涼或冷藏。

養腎補腎必按2個穴位

平地治美也建議通過刺激穴位以幫助補腎：

1. 湧泉穴：位於腳底正中上方凹陷處，屈曲腳趾時出現的「人」字的交叉處。用拇指指腹按壓該穴位，沿著凹陷邊緣向腳趾方向按壓。

2. 關元穴：關元的意思為「補充活力的入口」，位於肚臍下方3寸，即食指和尾指之間的寬度。一邊腹式呼吸，一邊輕輕按壓此穴位，平日也建議用暖水袋保持腹部溫熱。

專家履歷：平地治美

日本藥劑師及針灸師，針灸專門學校講師、日本東洋醫學會代表

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腎病患者可以做運動嗎？一位被腎病纏身的婆婆，靠著散步和每天做數分鐘家居運動，半年間竟成功改善腎功能，逆轉腎病。除運動外，有醫生也解構護腎和傷腎飲食，當中常吃1類食物不只損害腎臟，更是加速衰老元兇。

根據日媒《介護ポストセブン》報道，健康的腎臟對於長壽至關重要，但腎臟被稱為「沉默的器官」，即使出現功能受損也難以察覺。專家們講解如何從飲食和運動兩方面著手，預防慢性腎病，保護及強化腎功能。

關於運動對護腎的好處，日本東北大學榮譽教授、腎臟科醫生上月正博表示，以往人們認為運動會增加蛋白尿，對腎臟帶來壓力，因此禁止患者運動，不過最新的研究表明，長期且規律的輕度運動習慣，可以預防腎功能衰退。英國的研究人員將腎病患者分為兩組，一組不運動，另一組每周運動3次、每次40分鐘，經過1年的追蹤後發現，非運動組的患者腎小球濾過率下降，而運動組的指數則恢復正常。

上月醫生強調，關鍵在於適度運動，避免劇烈運動對腎臟造成更大的負擔。曾有一位70多歲患有腎病的女性，開始了以下2種步行加輕阻力訓練後，腎功能在短短6個月內明顯好轉。透過帶氧運動搭配肌力訓練，可以增加下半身的肌肉量和血流量，有望維持和改善腎功能。步行對於腎病患者是非常適合的帶氧運動，建議每周散步3至5天，每次至少走5000步，結合上月醫生特別設計之兩款適合腎病患者的簡單家居訓練，以提升肌肉力量：

2大家居動作可護腎：

２大護腎家居動作

護腎增肌練習｜1. 提臀運動

步驟：

• 仰臥，雙膝彎曲，腳板踩地。
• 持續吐氣3-5秒，同時慢慢抬起臀部。姿勢保持5-10秒，注意骨盆不要前傾，大腿不要用力。
• 持續吸氣3-5秒，慢慢放下臀部。
• 每組重複5-10次，每天做3組。

護腎增肌練習｜2. 鶴立運動

步驟：

• 扶著椅背站穩，挺胸。
• 抬起一邊腿，直至大腿平行於地面，維持單腳站立的姿勢1分鐘。
• 每天早午晚各練習1次，左右腿各進行1分鐘。

不只高鈉傷腎！食物含1種成分是加速衰老元兇

高鈉飲食會增加腎臟負擔，不過原來還有另一種物質也傷腎。抗衰老醫學專家黑尾誠醫生指，磷是一種「促進衰老的物質」，因此首先要注意的是減少磷的攝入。人們從每天吃的食物當中不知不覺間攝取了磷，尤其是香腸、火腿等加工肉，魚板等加工魚製品、冷凍食品、即食麵、零食、飲品等，裡面其實有大量的含磷的食物添加劑。

他提醒，購物時應該特別注意及避開含有磷酸鹽和酸度調節劑的產品。另外，鹼水、酸味劑、香料、乳化劑、強化劑等都是含磷的食物添加劑。有研究發現，只要養成閱讀食品標籤的習慣，避開特定的食物添加劑，就能減少20至30%的磷攝取量。

護腎必吃甚麼食物？ 

上月正博醫生則建議積極食用一些有利腎臟健康的食物，包括富含抗氧化劑的洋蔥和西蘭花，有效減少損害腎臟的活性氧含量。

另外，有研究發現，便秘越嚴重，出現慢性腎病的風險就越高。因此建議多吃富含水溶性膳食纖維的海藻類，例如海帶、昆布等，幫助調節腸道。其他的護腎要點包括避免睡前進食，並且每天確保7至8小時的睡眠，讓腎臟得到充分的休息。

7種小便變化預示早期腎病/腎衰竭

據本港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

為甚麼腎病患者要避免攝取磷？

醫管局資料指，腎病患者的飲食會因病情的嚴重性、治療方式或藥物的副作用而作出調整，一般而言須限制鈉質的攝取，蛋白質和流質適量攝取；如患者血鉀過高，則要避免進食高鉀質食物。此外，腎病患者調節及排泄血液磷質的能力會逐漸減弱，而容易使磷質積存體內，因此也要適量攝取磷質。如血液內磷質過高，會引致皮膚痕癢、血管鈣化、骨質疏鬆及容易折斷。由於高磷質食物多數是高蛋白質食物，故限制進食高蛋白食品可同時可限制磷質的攝取量。 

資料來源：《介護ポストセブン》、醫管局

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早餐喝咖啡配方包容易傷腎？有醫生指出，早上喝咖啡有4大飲食秘訣，有助保護腎臟。其中，他建議喝1款咖啡更有益，可預防柏金遜症、減少膽結石等。

早餐喝咖啡4大秘訣 有助保護腎臟

泌尿科醫生朱信誠在其facebook專頁發文指出，每天上班都有喝咖啡的習慣，無論是咖啡配早餐，或者早餐只喝咖啡，都要留意以下貼士，有助保護腎臟。

早餐喝咖啡4大飲食秘訣：

1. 補充膳食纖維

• 建議：中式早餐可以選擇番薯、全麥饅頭；西式早餐可以全麥方包代替漢堡包和白方包。
• 功效：降低患上慢性腎衰竭的機會。

2. 原型肉取代加工肉品

• 加工肉品除了熱量容易超標，當中鈉含量過高，吃過多容易患上三高，腎臟也難以代謝。
• 建議：可以吃豬柳漢堡包和豬扒漢堡包，代替煙肉蛋餅、火腿三文治。

3. 少吃油炸食物

• 高熱量的食物與高納食物容易傷腎。
• 食物例子：油炸鬼、蔥抓餅

4. 飲品搭配

• 有研究顯示，對人體而言黑咖啡比拿鐵更有幫助，例如可以預防柏金遜症、減少膽結石，更能幫助預防腎臟及泌尿道結石。

朱醫生提醒黑咖啡要適量飲用，才能更健康。

甚麼是慢性腎衰竭？有何症狀？

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

患上腎病/慢性腎衰竭有甚麼症狀？

腎病/慢性腎衰竭初期症狀

根據醫管局資料，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯。其中，部分症狀與小便有關：

• 小便帶血/茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

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【護腎蔬菜】多吃蔬菜有益身體，不過吃哪種蔬菜對健康的性價比最高？有醫生推介1種味道濃郁的平民蔬菜，它不但集合3大護腎好處，更有抗癌、降膽固醇等6大功效，絕對是「超級護腎食物」。

腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁推介一款強大「超級護腎食物」，他引述醫學文獻指出，這種蔬菜含大量抗氧化和抗發炎化合物，還有助於降低血壓與血糖，間接減少腎臟負擔，這個「超級護腎食物」就是洋蔥！

洋蔥如何護腎？

洋蔥3大護腎功效

護腎功效｜1. 抗氧化

腎小球是一顆顆過濾的微血管球，隨著年紀增加，腎小球微血管會被氧化而彈力循環變差，腎小管也會因為氧化壓力造成功能衰退，氧化壓力正是腎小球過濾率隨著年紀而下降的主因。而洋蔥的超強抗氧化力能保護腎小球與腎小管，從而減慢腎臟老化速度。

護腎功效｜2. 抗發炎

洋蔥能夠抑制發炎因子TNF‑α、IL‑6 的活化，並且抑制 TGF‑β1表現，避免它們導致腎臟發炎與纖維化反應，因而大大減慢腎臟硬化萎縮的速度。

護腎功效｜3. 降血壓與血糖

降血壓和血糖水平，有助減低腎臟負擔。研究發現每日補充150-162mg槲皮素可降低收縮壓3-4mmHg；另外一項研究中發現，第二型糖尿病患者每天食用約100g的生洋蔥，可有效降低血糖和糖化血色素水平。

洋蔥刺激流淚是好事？解構2大護腎營養素

而洋蔥的護腎功效，主要來自當中富含的2大營養素：

護腎營養素｜1. 槲皮素（Quercetin）

洋蔥富含這種強力的天然類黃酮抗氧化劑，尤其在外層與靠近根部的含量更高。在動物與體外實驗均顯示槲皮素能抗氧化、抗發炎、抑制腎絲球硬化與纖維化，並減少腎臟細胞凋亡。

槲皮素還能干擾黃嘌呤氧化酶（XO），降低尿酸合成，促進尿酸排泄。尿酸是一種經尿液代謝的尿毒素，不只痛風性腎病變，所有原因的慢性腎衰竭患者，若沒有服食降尿酸藥都會發展至高尿酸血症，甚至痛風發作，更加傷腎。

護腎營養素｜2. 硫化合物（如allyl sulfides）

切洋蔥時會流淚，是因為洋蔥裡面存在著含有硫的胺基酸，例如甲硫胺酸、半光胺酸。當洋蔥的細胞被破壞時，其本身的酵素會開始對這些含硫的胺基酸進行分解，最後產生具有揮發性的硫化合物，刺激人的鼻子或眼睛，引致流淚的反應。但這些洋蔥特有的揮發性硫化合物也具抗發炎與抗氧化作用。能減緩腎臟纖維化進程，降低長期損傷。

不只護腎更防癌！吃洋蔥6大保健益處

洪永祥醫生指，常吃洋蔥不但可以護腎，改善蛋白尿，延緩腎臟衰退的速度，對身體還有其他6大益處。因此，即使沒有腎衰竭的人們，亦應該多吃：

1. 有益心臟健康

洋蔥有豐富的槲皮素，可以有效抗發炎和降低壞膽固醇濃度，使血管暢通及保持彈性，有效預防動脈硬化，達到降低罹患心臟病的風險。

2. 降低慢性病風險

在氧氣的代謝過程中，活性氧化物可能造成許多細胞結構或功能老化與受損，並可能導致糖尿病、心臟病、癌症等疾病發生。洋蔥是抗氧化劑的極佳來源，含有超過25種不同的類黃酮抗氧化劑，它們有助延緩器官衰老，降低慢性疾病發生風險。

3. 含抗癌化合物

大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜，可降低某些癌症風險，尤其是胃腸方面的的癌症，如胃癌和結腸直腸癌。根據研究顯示，蔥屬蔬菜具有的抗癌特性，與當中的硫化合物及類黃酮抗氧化劑有關，能夠抑制腫瘤生長，減緩癌細胞擴散。

4. 幫助控制血糖

洋蔥的槲皮素和硫化合物，具有降低胰島素阻抗、減緩糖尿病的作用。

5. 具有抗菌功效

洋蔥含有的槲皮素，可幫助抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長，被稱為「天然抗生素」。在一項試管研究中指出，從黃色洋蔥皮中提取槲皮素，成功的抑制幽門螺旋桿菌及金黃色葡萄球菌的生長；另一項試管研究發現，槲皮素可以破壞大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的細胞壁及細胞膜。

6. 維持骨骼健康

雖然洋蔥鈣含量不高，於補鈣沒有直接的幫助。但有研究表明，洋蔥的攝取與改善骨密度有關係。一項針對507位50歲以上女性的研究發現，每天至少吃1次洋蔥的人，總骨密度比每個月只吃1次或更少的人高5%。可能是因為洋蔥減少氧化壓力，提高抗氧化水平，因此降低了骨質流失。

如何吃洋蔥最護腎？

洪永祥醫生分享洋蔥的最佳料理及食用建議，可以攝取到最多的營養。怕流眼淚的話，切洋蔥時要注意甚麼？

1. 跟生吃大蒜一樣，生吃洋蔥保留更多槲皮素與硫化物，營養價值最高，但刺激性高，能承受者不多，若無法承受者建議還是熟吃較溫和，但營養價值就不如生吃。
2. 每日建議可攝取1/4至1/2顆中型洋蔥，涼拌洋蔥絲、洋蔥湯、炒洋蔥、焗烤洋蔥可搭配綠花椰、黑蒜、橄欖油等抗氧化食物效果更佳。
3. 洋蔥含有的胺基酸大部分是存在在洋蔥的根部，而且是水溶性的。如果要避免切洋蔥會流淚，可以在切之前先把根部切除，然後把洋蔥浸泡在水裡一陣子，再拿出來處理。這樣就比較不容易對眼或鼻造成刺激了。

吃洋蔥宜忌哪些人適合/避免吃洋蔥？

適宜多吃洋蔥：高血壓、高血糖、代謝綜合症及慢性腎衰竭第1至4期患者，以及一般健康人士。

應避免吃洋蔥：腎功能末期者且有高血磷血鉀，尤其是需要限鉀和限磷的病人；正在出血或服用抗凝血劑者、胃潰瘍、胃發炎腸胃功能不佳者、急性發炎期、孕婦與哺乳期都建議避免。

腎病/腎衰竭10大初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

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【預防腎病】吃錯麵包有機會導致高血糖，甚至會傷腎？要預防腎病，有醫生分享6大方法保護腎臟健康，其中喝1種茶更可以避免患上腎病及腎癌！

醫生教6招護腎 必喝這種茶防腎病腎癌

據日媒《介護ポストセブン》報道，日本腎臓科醫生上月正博指出腎臟常被稱為「沉默的器官」，其病變初期不易察覺，如果腎功能不慎受到影響，並發展成慢性腎衰竭，最終晚年恐需依靠「洗腎」來維持生命。雖然患者可以透過「洗腎」治療延續生命，但腎衰竭最令人擔憂的是其引發的併發症風險，包括心肌梗塞、中風等心血管疾病，以及因免疫力下降而增加患癌的機率。上月正博醫生分享以下6種日常習慣，有助保護護腎功能：

如何預防腎病？

6招預防腎病：

1. 定時做掌上壓（Push Up）

適量運動可預防肥胖和糖尿病，這兩者都是腎功能下降的主因。上月正博醫生表示，他每周堅持做2至3次掌上壓，每次完成1000個掌。經過10年的鍛鍊，他從最初每做20次就需要休息，到現在68歲時已能一次完成100次，並重複10組。

2. 吃豆腐

由於長期高血糖會損害腎臟的腎絲球，導致過濾功能下降。為控制血糖，上月正博醫生選擇用豆腐來控制卡路里和獲取蛋白質，並代替白飯和麵包。此外，豆腐中不添加醬油，若果覺得味道不足，可以用辣椒油、蒜泥、生薑或添加由鰹魚和海帶製成的高湯粉。

3. 每兩周吃一次的炸蕎麥麵

上月正博醫生指出，僅靠控制飲食是無法持久堅持，所以他會每兩周食用一碗炸蝦蕎麥麵。雖然這屬於高油、高鹽和高糖菜式，但偶爾吃炸蝦蕎麥麵 ，能夠讓他堅持日常控制飲食的生活。

4. 避免吃零食和加工肉類

零食和加工肉類中含有大量磷，例如香腸、煙肉，而攝取過量的磷會導致腎功能衰退。

5. 避免吃白方包

精製麵包含有大量碳水化合物，容易導致血糖升高，影響腎功能。

6. 避免喝蔬菜汁和果汁 常喝綠茶

蔬菜汁和果汁含糖量過高，過量攝取會導致肥胖和血糖上升，進而損害腎臟。上月正博醫生表示，他每天都喝綠茶，可以降低腎癌的風險。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《介護ポストセブン》、醫管局

專家履歷：上月正博

日本腎臓科醫生、現任山形縣立保健醫療大學校長，研究課題主要集中為保健醫療理論、成人與老年疾病理論Ⅰ・Ⅱ和團隊醫療理論等。

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【護腎食物】改善腎病應吃油？有醫生提醒，正確攝取油脂對腎病患者維持腎功能十分重要。他提出5大建議，包括徹底避開1種脂肪，並推介1類適合日常烹調的煮食油，具有護腎、抗發炎之功效。

如何吃油改善腎病？ 醫生揭5大護腎重點

腎臟科醫生洪永祥在Facebook撰文指，要改善腎病，除了需注意蛋白質攝取量外，攝取好油脂其實亦有助護腎。當中，他建議腎病患者可參考以下攝取油脂護腎的5大重點：

如何攝取油脂護腎？

1. 避吃反式脂肪

反式脂肪是比飽和脂肪更容易阻塞血管的人工精煉脂肪，對健康完全無好處，大部分的反式脂肪是由人工將植物油「部分氫化」，改變植物油結構，轉為半固態的穩定性變高，可耐高溫油炸，並不易變質，能延長食物的保存期限，並能改善口感，加上價格較低廉，因而廣泛被使用。

但它的缺點是更難被代謝，容易堆積在血管壁，造成動脈粥狀硬化，且會令腎功能惡化。因此建議腎病患者「一口都不要吃」。

常見反式脂肪食物：

• 煎炸食物：薯條、冬甩、薯片、炸雞扒、鹽酥雞、炸臭豆腐等
• 西餅蛋糕：瑞士捲、忌廉蛋糕、芝士蛋糕等、餅乾、曲奇、泡芙、鬆餅等
• 酥皮類：蛋撻、批類、薄餅、鳳梨酥、中式酥餅等
• 麵包類
• 奶油類：人造牛油、奶精、雪糕等
• 抹醬類：花生醬、麵包抹醬
• 西餐類：焗烤料理、濃湯、燉飯、意粉等
• 其他：咖哩磚、朱古力、即食麵、爆谷、糖果等

2. 增加攝取Omega-9

美國心臟協會建議單元不飽和脂肪酸Omega-9攝取量，應為多元不飽和脂肪酸的1.5倍，有助心血管健康、降低壞膽固醇、抗發炎、穩定血糖。

Omega-9也是很好的煮食用油，由於多元不飽和脂肪酸容易被人體代謝，而且遇熱穩定，適合當做家庭烹調用油，有利血管健康，降低壞膽固醇，抗發炎，穩定血糖，更能保護腎功能。

• Omega-9來源：橄欖油、苦茶油、牛油果油、牛油果、堅果。

3. 每天總油脂攝取佔總熱量25-35%

由於腎病患者飲食要限制攝取蛋白和減少低氮澱粉，因此需要多吃好油脂以補充所需熱量。

4. 調整Omega-6與Omega-3攝取比例

Omega-6與Omega-3比例，一旦超過10:1會增加發炎風險，現代人一般攝取比例高達 20:1。美國心臟協會建議攝取多元不飽和脂肪酸Omega-6與Omega-3，比例一定要降到4:1以下，甚至有些研究最健康的比例是1:1。這是由於Omega-6在人體會被代謝成花生四烯酸，進一步產生促發炎物質（如前列腺素 PGE2、白三烯），促使免疫細胞釋放發炎訊號，導致慢性發炎反應。

現代飲食中廣泛使用大豆油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油等，由於便宜、容易取得，普遍用於加工食品、快餐、烘焙食品當中，這些食油Omega-6含量極高，比例可高達 50:1至70:1。加上現代畜牧業多使用粟米與大豆為飼料，這些穀物富含Omega-6，導致肉類中的Omega-6 增加、Omega-3 減少。

腎病患者的身體通常處於發炎狀態，建議減少使用富含Omega-6食油，並多攝取Omega-3來源，例如魚油和亞麻籽。當中，多攝取高濃度魚油來補充足夠的Omega-3，有助降低膽固醇，護心護血管，更可以抗發炎及降低蛋白尿。

5. 飽和脂肪少於總熱量的5%

飽和脂肪會增加血液壞膽固醇水平，如攝取過多，恐加速腎功能惡化，建議心腎疾病患者把低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的控制在70 mg/dL以下。

飽和脂肪來源：

• 動物油：豬油、牛油、雞油等
• 部分植物油：椰子油、棕櫚油等
• 絞肉製品：鍋貼、水餃、雲吞、生煎包、小籠包等
• 中式早餐：飯糰、燒餅油炸鬼等
• 醬料：千島醬、沙茶醬、辣椒醬、芝麻醬等
• 勾芡料理：燴飯、羹類、濃湯等

慢性腎病有何徵兆？小便9大變化要小心

根據香港醫管局資料，腎臟的主要功能為排泄身體內經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素及協助製造維他命D。糖尿病、腎小球炎、高血壓等疾病可對腎臟造成長期嚴重傷害，導致慢性腎衰竭，腎臟功能變差，體內廢物會累積且引發眾多健康問題。

腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀較不明顯，可包括：

• 小便症狀：帶血 / 茶色尿（血尿）、小便帶泡沫（蛋白尿）、混濁（尿感染）、赤痛且頻密、小便感困難不暢順、排出小沙石，或者有多尿、尿量減少、夜尿等情況。
• 其他症狀：腰腹疼痛、足踝或眼皮浮腫、血壓高

當腎功能降至腎功能衰竭階段（少於正常機能的25%），可能出現以下尿毒症徵狀：

• 夜尿、尿量減少
• 食慾不振、噁心、嘔吐
• 疲倦、臉色蒼白（貧血）
• 皮膚痕癢
• 高血壓
• 氣喘
• 水腫（足踝或眼皮浮腫）
• 神智不清、抽搐、昏迷

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【護腎食物】攝取油脂可護腎？有醫生推介2種好油脂不但可有效護腎，甚至有抗發炎、降膽固醇等功效。對腎病患者而言，每天應攝取幾多好油脂份量，才可發揮最佳的護腎功效？

護腎吃對油脂好處多 降膽固醇/抗發炎

腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁指，不少腎病患者覆診時，發現三酸甘油脂或低密度膽固醇（壞膽固醇）飆高，腎功能退步，都認為自己吃太油有關。他表示，油脂如同雙面刃，如果攝取好油脂有護腎、護血管、降血壓等眾多好處；相反，吃錯油脂不只損害心臟和腎臟，更有致癌風險。對於腎病患者，正確攝取好油脂有以下7大好處：

腎病患者攝取好油脂有何好處？

1. 屬於必需營養素

• 油脂是人體必需營養素之一，幫助身體正常的生長代謝與茁壯，當中「油脂及堅果類」更被視為6大類營養素之一。不過對腎病患者而言，堅果種子屬高磷食物，不宜每天攝取，因此必須挑選其他健康食油代替。

2. 降膽固醇

• 吃對油脂有助降壞膽固醇水平和降血壓，促進腎臟健康。

3. 抗發炎

• 吃對油脂可以促進血液循環，抗發炎，降低蛋白尿，以及增加腎絲球過濾率。

4. 有助維他命吸收

• 油脂有助身體吸收脂溶性維他命，包括維他命A、D、E和K，維持生理機能正常運作，並增強免疫力。

5.  熱量來源

• 腎病患者須限蛋白，同時避免血糖失控，常常會導致貧血和熱量不足。油脂類是身體熱量的重要來源之一，每1g油脂可提供9 kcal熱量。

6. 改善便秘

• 好油脂有助潤腸，促進消化，改善便秘。

7. 保暖／保護內臟

• 攝取好油脂以維持適量的體脂對健康有極大的幫助，脂肪有保暖的效果，在寒冬時維持正常體溫，適量的體脂也有很好的避震緩衝作用，可保護內臟器官，避免碰撞受傷。

哪種食用油最健康？揭Omega-3/6最佳比例

洪永祥醫生表示，油脂根據脂肪酸的飽和度，可分為3大類：

• 飽和脂肪（SFA）：如豬油、牛油、雞油、椰子油等
• 單元不飽和脂肪（MUFA）：Omega-9，例如橄欖油、苦茶油、芥花油等
• 多元不飽和脂肪（PUFA）：又分為Omega-6與Omega-3。富含Omega-6的包括葡萄籽油、葵花籽油、粟米油、大豆油等；而富含Omega-3則包括紫蘇油、魚油和亞麻籽油。

Omega-3和Omega-9均有助降低膽固醇，保護心臟血管，也有抗發炎、降低蛋白尿的作用。Omega-6主要是亞油酸，在人體會被代謝成「花生四烯酸」，產生促發炎物質（如前列腺素 PGE2、白三烯 ），促使免疫細胞釋放發炎訊號，導致慢性發炎反應。根據世界衛生組織建議，Omega-6與Omega-3的攝取比例為4:1至5:1，而美國心臟協會的標準更嚴格，建議攝取比例為不多於4:1。

護腎必吃2大食油 高溫煮食用甚麼油？

洪醫生提出「最健康油脂組合」，也同樣適合腎臟病人攝取：

• 每日攝取1000至2000mg純淨腎性魚油。
• 每日攝取20ml適合生飲的高品質「特級初榨橄欖油」（Extra Virgin Olive Oil）。
• 無論低溫或高溫烹調，都使用特級初榨橄欖油當作最主要的烹調用油。

洪醫生介紹指，腎性魚油是指符合腎臟患者需求，有助降低蛋白尿、減少腎絲球硬化及延緩腎衰竭的魚油，當中必須符合以下條件：

• Omega-3中的EPA與DHA含量，必須符合護腎比例
• Omega-3濃度需達85%以上
• 來自小型魚與乾淨海域
• 無磷鉀、甲基汞與重金屬

至於橄欖油是否適合油炸呢？洪醫生生指，橄欖油的煙點約為197°C，而且越高質素的橄欖油，游離脂肪酸含量越少，發煙點也越高。而一般常用的油炸溫度為160至180°C，因此只要不是長時間油炸，特級初榨橄欖油確實可用於一般家庭油炸。

他表示，只要換掉經高溫化學精煉的調和油，改吃好油3個月，就可以感覺到身體狀況有明顯的的進步，腎病患者的抽血或驗尿結果也會有所改善。

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早餐喝咖啡配方包容易傷腎？有醫生指出，早上喝咖啡有4大飲食秘訣，有助保護腎臟。其中，他建議喝1款咖啡更有益，可預防柏金遜症、減少膽結石等。

早餐喝咖啡4大秘訣 有助保護腎臟

泌尿科醫生朱信誠在其facebook專頁發文指出，每天上班都有喝咖啡的習慣，無論是咖啡配早餐，或者早餐只喝咖啡，都要留意以下貼士，有助保護腎臟。

 

早餐喝咖啡4大飲食秘訣：

1. 補充膳食纖維

• 建議：中式早餐可以選擇番薯、全麥饅頭；西式早餐可以全麥方包代替漢堡包和白方包。
• 功效：降低患上慢性腎衰竭的機會。

2. 原型肉取代加工肉品

• 加工肉品除了熱量容易超標，當中鈉含量過高，吃過多容易患上三高，腎臟也難以代謝。
• 建議：可以吃豬柳漢堡包和豬扒漢堡包，代替煙肉蛋餅、火腿三文治。

3. 少吃油炸食物

• 高熱量的食物與高納食物容易傷腎。
• 食物例子：油炸鬼、蔥抓餅

4. 飲品搭配

• 有研究顯示，對人體而言黑咖啡比拿鐵更有幫助，例如可以預防柏金遜症、減少膽結石，更能幫助預防腎臟及泌尿道結石。

朱醫生提醒黑咖啡要適量飲用，才能更健康。

甚麼是慢性腎衰竭？有何症狀？

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

患上腎病/慢性腎衰竭有甚麼症狀？

 

腎病/慢性腎衰竭初期症狀

根據醫管局資料，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯。其中，部分症狀與小便有關：

• 小便帶血/茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

T10