作者: Choi WC

常常生痱滋，隨時可能是患上口腔癌的徵兆！有醫生教5字口訣，自測口腔癌症狀，其中，生痱滋若超過1個時間未癒合，宜多加留意。

5字口訣分辨口腔癌症狀 超過這時間未癒合須求醫

牙醫蔡忠澍在其facebook專頁發文指，除了戴口罩聞到口臭、口腔長白斑要小心。他還建議，可以緊記5字口訣「破、斑、硬、突、腫」，在日常生活中來識別口腔是否有異常情況。

5字口訣自測口腔癌症狀：

自測口腔癌5大症狀：

蔡忠澍醫生指，當發現3大口破症狀時須特別留意，恐是口腔癌前兆，首先，口腔黏膜變硬，當用舌頭觸摸時，感覺口腔某些部位的黏膜變硬，且硬化區域可能持續存在或逐漸擴大；其二，口腔出現白斑或紅斑，而這種不明原因的白或紅色斑塊，可能伴隨疼痛，也可能有時無感者，恐是口腔癌前兆；最後，若發現口腔潰瘍、嘴破者，且持續2周以上未癒合時要注意，宜盡快求醫檢查。

他又提供以下自我檢查5字口訣，並提醒平時應養成良好口腔健康、生活作息、定期回診檢查的習慣，千萬不能忽視牙齒帶來的警訊：

1.破

口腔內部出現潰瘍或破裂的傷口，往往伴隨明顯的疼痛感或不適感，尤其在進食喝飲水時會加劇不適，且持續兩周以上未癒合。

2.斑

口腔內部出現不明原因的白色或紅色斑塊，可能伴隨疼痛，但有時候無感。

3.硬

當以舌頭觸摸時，若感覺某些部位出現變硬現象，且該硬化區域可能持續存在或逐漸擴大。

4.突

口腔黏膜表面出現不規則的突起。

5.腫

臉或頸部出現腫塊或兩側不對稱。

口腔黏膜白斑分4大類 伴隨2大顏色要小心

甚麼是口腔黏膜白斑?蔡忠澍醫生表示，口腔黏膜白斑的主要可分為四大類型，其中均質型，包含常見的斑塊狀與皺紋紙狀 ，非均質型則為顆粒狀及疣狀：

1.斑塊狀

口腔黏膜上通常會出現白色或灰白色較硬的均質斑塊。

2.皺紋紙狀

這種表面似皺紋紙，通常為粗糙，顏色呈灰白色或堊白色，為邊界清楚，周圍黏膜則正常。

3.顆粒狀

常見於口角區黏膜，在微凹充血黏膜上散布乳白色顆粒。

4.疣狀

呈乳白色乳頭狀或絨毛狀突起，觸摸時有微硬現象。

他提醒，平時需養成良好口腔健康與規律生活作息，並應定期進行口腔檢查，絕對不可輕忽牙齒發出的任何異常警號。一旦發現口腔出現異常情況，務必盡快求醫。

口腔癌5大症狀 口腔出血恐中招？

根據香港衞生署資料，口腔腫瘤是口腔內的硬或軟組織出現不正常的增生或病變，它多發生在長者身上。口腔腫瘤可分為良性和惡性。惡性腫瘤就是口腔癌，它是會蔓延的，並會對生命構成威脅。因此一旦發現口腔組織出現以下5大異常情況，應立即找醫生或牙科醫生作詳細檢查，尋求適當治療。

1.潰瘍長期不癒，表面組織壞死脫落並向周圍擴展，形成中間凹陷或表面凹凸不平的腫塊。

2.口腔疼痛，且無故或容易出血。

3.面部忽然局部麻痺。

4.頜骨突然腫脹，牙齒無故鬆脫。

5.頜下或頸部淋巴無故腫脹。

引發口腔癌4大因素 內分泌調增風險

根據香港衞生署資料，醫學界至今還沒確知口腔腫瘤的成因，但以下4大因素跟口腔腫瘤會增加患上口腔癌的風險：

•化學因素：化學物質例如煙草中的尼古丁和焦油、酒精、或檳榔的汁液等會慢慢地破壞口腔組織，因此長期吸煙、咀嚼煙草、過量喝酒或咀嚼檳榔都有機會引致口腔腫瘤。

•物理因素：長期過度吃喝太熱的食物、配戴不合適的假牙托以致口腔組織長期受損、長期過度曝曬或受到放射性物質傷害等，都有可能使口腔內的組織出現病變。

•受病毒或細菌感染：病毒如人類乳頭狀瘤病毒 (Human Papilloma virus) 跟口腔腫瘤有密切的關係。

•健康問題：內分泌、免疫系統或新陳代謝出現問題都可能導致口腔腫瘤。

如何有效預防口腔癌？

據衞生署資料，可以透過以下9大方法預防口腔癌：

1.避免致癌的因素：

•不要吸煙

•不要進食過熱的食物

•避免暴曬

•不要長期過量喝酒

•請牙科醫生調校不合戴的假牙或改配另一副合適的

2.增加身體的抵抗力：

•保持身心愉快

•充分休息

•均衡飲食

•適當運動

資料來源：植牙醫生蔡忠澍、衞生署

專家履歷：蔡忠澍

畢業於國防醫學院牙醫系，擁有超過10年的牙科臨床經驗。深耕於贗復專科，精通各種牙科重建治療，從活動假牙、全瓷貼片、全瓷冠、植牙到先進的all on 4都是醫師的治療專長。

T10

堅果可以為健康帶來不同好處，吃甚麼堅果有助預防糖尿病？有醫生指出，有1種「超級堅果」可為身體帶來7大好處，甚至每周吃2次可降24%糖尿病風險。這種堅果最佳食法是甚麼？

研究揭常吃1種堅果 可防大腸癌/抗發炎

根據中國內媒《生命時報》引述一項最新研究指，食用核桃能提升尿石素A水平，該物質不僅可降低全身性發炎反應，更能對大腸息肉內的免疫細胞產生直接的積極影響，從而有效抑制結大腸癌的發生機率。相關研究在2025年4月於《癌症預防研究》（Cancer Prevention Research）發表。

研究團隊透過招募47名50至65歲的健康成年人進行試驗，要求參與者在第一周完全避免攝取含所有含鞣花單寧的食物，將體內尿石素水平降至零。隨後連續三周內，每天食用56克去皮核桃。結果有以下發現：

•攝取核桃能有效促進尿石素A生成。

•在血清發炎標記分析發現，較高的尿石素A與多種發炎指標降低有關，此效應在肥胖人群中較為明顯。

•尿石素A水平提升還能抑制大腸癌中的荷爾蒙增加。

7大理由必吃核桃 每周吃2次糖尿病風險降24%

吃核桃除了能抗發炎，解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞表示，核桃堪稱天然營養寶庫，含有許多有益於人體健康的營養素，並帶來以下7種營養功效。

核桃有何營養與功效？

核桃7大功效：

1.保護心血管和大腦

含不飽和脂肪酸，能有效調節血脂、維持血管彈性，對心血管健康帶來益處。其含有的磷脂，更被譽為「天然腦黃金」，對腦組織非常有益。

2.預防便秘

富含的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，預防便秘，並增加飽足感。

3.有利發育

有研究顯示，核桃中的蛋白因含有18種胺基酸，其中有8種必需胺基酸種類齊全，與人體胺基酸模式高度吻合，有效促進生長發育。

4.提高抵抗力

富含的維他命E，有強大抗氧化功效、延緩衰老過程，並增強免疫力。其中所含的鋅，更是腦下垂體的重要組成成分，有助於改善高血壓和心血管疾病。

5.延緩衰老

富含多酚類物質。此外，有研究發現，核桃是褪黑素的優質來源，有延緩老化的作用。

6.改善注意力

根據英國皇家化學學會期刊《食品與功能》期刊研究指出，早餐攝取核桃能增強葡萄糖利用率、改善脂肪酸代謝來增強大腦認知功能，改善專注力和任務轉換能力。

7.預防糖尿病

據哈佛大學的研究指出，每周吃兩次核桃，能降低24%患第二型糖尿病的風險，其中女性的數據較為明顯。

怎様吃核桃更健康？這樣吃抗氧化功效加倍

左小霞醫生指出，儘管常吃核桃可以帶來不同健康好處，仍需透過均衡飲食的前提下，科學和適量地攝取，而她教以下4大方法吃核桃更健康：

1.控制攝取量，以免熱量超標

核桃油脂含量高，若過量攝取，易導致熱量超標。根據中國飲食指南建議，堅果類每周食用量應控制在50至70克，每天10克左右，約為1至2個核桃。建議可將核桃拌入菜和乳酪食用，亦可在加餐時空腹食用，但應避免睡前食用。此外，核桃仁外層的褐色皮含有豐富抗氧化成分，食用時務必保留這層外皮。

2.別搭配茶和咖啡

吃核桃時應避免飲用濃茶或濃咖啡，因茶葉中的鞣酸與咖啡中的咖啡因，會與核桃中的鐵質等產生化學反應，影響營養吸收。

3.原味核桃營養更好

核桃應優先選擇原味的，避免攝取加鹽和糖的核桃。還不要吃經過油炸或高溫烘焙的核桃，因超過120℃以上的加熱和長時間的製作，會產生發炎的物質則為越多。

4.鮮核桃有獨特優勢

北京協和醫院臨床營養科主任醫師表示，鮮核桃水分含量高，熱量和脂肪含量低，僅約乾核桃的一半，口感清爽不油膩且更易控制熱量攝取。雖然鮮核桃碳水化合物為乾核桃的三分之一，但甜味的可溶性糖比例較高，吃起來甜味更足。此外，鮮核桃含有的維他命C和菸鹼酸高於乾核桃。

資料來源：《生命時報》

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睡得少更早死？最新研究發現，每日睡眠少於6小時，短命的風險更高，最高危年齡層的早死風險更激增1.8倍。有醫生提醒，有12種睡眠習慣容易令睡眠質素更差，大大增加患腦退化、癌症、心肌梗塞的危機。

研究揭每天睡眠不足6小時 早死率恐增1.8倍

神經科醫生鄭淳予在Facebook專頁引述今年4月在《Scientific Reports》發表的大型研究，分析睡眠時間與中老年人死亡率的關係。研究人員分析了「中國健康與養老縱向研究（CHARLS）」和美國的「全國健康與營養檢查調查（NHANES）」的健康數據，追蹤近1.7萬名40歲以上成人持續7至9年。結果發現，當中有約6600人患有晝夜節律綜合症（Circadian Rhythm Syndrome）。

以下7項中了任何4項或以上，代表患有晝夜節律綜合症：

•中央肥胖：女性腰圍≥88cm，男性腰圍≥102cm

•高三酸甘油脂血症：三酸甘油酯≥150mg/dL或使用降血脂藥物

•高密度脂蛋白膽固醇過低：男性<40mg/dL或女性<50mg/dL，或使用降血脂藥物

•高血壓：血壓≥130/85mmHg或使用抗高血壓藥物。

•高血糖：空腹血糖≥100mg/dL或使用抗糖尿病藥物。

•睡眠不足：每天睡眠時間≤6小時。

•經評估發現有憂鬱症狀

研究發現，晝夜節律綜合症與全因死亡風險增加顯著相關。晝夜節律綜合症患者的特徵包括年齡較大及女性較多。即使沒有慢性病，只是睡不夠，也足以減壽。每天睡少於6小時，長期存活率顯著下降12至35%，其中40至60歲的中壯年人士，減壽風險增幅最顯著，高達1.8倍。

長期睡不夠恐增心肌梗塞/患癌風險

鄭淳予醫生舉出睡眠不足對身體6大系統所造成的傷害：

•腦神經系統：增加患阿茲海默症風險，專注力減退、決策錯誤率上升、記憶力衰退

•心血管：心肌梗塞風險上升。

•代謝：出現肥胖與糖尿病風險升高。

•免疫：患上癌症與感染風險大增。

•內分泌：荷爾蒙失調。

•精神：出現憂鬱和焦慮風險增加。

令睡眠質素變差的12件事 晚餐/睡前/放假要避免甚麼事？

鄭淳予醫生，以下12種行為會讓人睡得更差，一定要避免。晚餐及宵夜要避開甚麼食物？

12大睡眠地雷：

•睡前喝酒

•與寵物一起睡

•晚上過量運動

•午睡超過半小時 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 

•日間長時間賴在床上

•睡前吃辣或油膩的宵夜

•晚餐喝太多湯或水

•睡前還在回訊息或Email

•開著電視或電子螢幕入睡

•睡房太光或太悶熱

•周末大補眠，導致一時早起一時晚起

•睡眠拖延症，捨不得放下手機

每天要睡夠幾多小時？

鄭淳予醫生提醒，年紀越大越不能不睡。睡眠不是浪費時間，而是大腦與身體的修復開關。無論多忙，都要讓自己睡得夠、睡得好，也要有至少完整7小時睡眠，不只是放鬆，更是為了長壽著想。

如何為之失眠？4大因素易損睡眠質素

根據衞生署資料，失眠指的是難以入睡、間歇睡醒或醒後難以再入睡、或過早醒來而無法再入睡，以及即使睡了也感到睡眠質素差。若這些情況每星期有三晚或以上，並持續三個月且影響日常生活，便是失眠症。

引致失眠的原因，通常不只一個，而是由以下多個因素引起的：

心理因素： 包括緊張、焦慮或抑鬱

生活模式： 時差關係、吸煙、睡前喝了含咖啡因或其他刺激性飲品

環境因素： 如聲音、光線、氣味，昆蟲叮咬，床舖不舒服、房間溫度太冷或太熱等

生理因素：多尿、咳嗽、疼痛或其他身體不適；女性在人生的不同階段如懷孕、產後、更年期，睡眠質素都有機會受到影響。

長期睡眠時間不足容易增加患上肥胖、二型糖尿病、高血壓等風險；也會影響情緒調節、認知功能（如記憶、解決問題能力等）。因失眠而洐生的易怒、急躁心情，亦會影響伴侶、家人或同事。

資料來源：鄭淳予醫師。腦神經科學博士、衞生署

T10

 吃對食物可以防中風？中風是腦血管病的其中一種，為香港第4號殺手，平均每年有逾三千人死於中風。中風可否靠飲食改善？有何前兆/症狀/原因？有專家推介6大食物有助降低中風風險，降血壓兼保護心血管，當中吃1款食物更可降19%中風風險！

6種食物防中風 吃1款水果死亡風險降24%

中風是常見的都市病之一，而且有致命風險。要預防中風，外媒《EatingWell》綜合多位註冊營養師的建議，推介以下6種食物，有助降低中風風險：

6大食物防中風

1. 堅果

堅果雖屬於高脂肪和高熱量的食物。但堅果中的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，是「好」的脂肪，對人體心血管健康有益，有助降低體內膽固醇，減低患心臟病和中風的風險。

哈佛大學的一項研究表明，每周至少吃五次堅果可幫助降低 19% 的中風風險；其中心血管疾病的發病率和死亡率分別降低 19% 和 25%，冠心病發病率和死亡率分別降低 24% 和 27%。中風死亡風險降低 18%，總死亡風險降低 19%。

另外，堅果含有膳食纖維，有助於阻斷部分膽固醇從腸道吸收到血液中；堅果還富含維他命E和多酚等抗氧化劑，具有強效抗氧化及抗炎作用，或可減緩動脈硬化的狀況，保護心血管健康。

2. 香蕉

由於香蕉糖分及熱量較高，故有指香蕉不利於減肥減重或整體健康，甚至是糖尿病患者的禁忌食物。然而，其實香蕉富含鉀質、有助降低血壓，促進心血管健康及防止中風。

日本研究發現，有斑點、較熟的香蕉會產生抗癌物質，具抗氧化能力，可對抗自由基和減少患心臟病風險。加上香蕉的膳食纖維十分豐富，助潤腸通便，健康益處多多。

3. 咖啡

咖啡是不少港人的每日必飲項目，但又有指過量飲咖啡會增加中風風險，是真的嗎？

有長期研究表明，每天2至3杯適量飲用咖啡，可使中風風險降低 32%，失智症風險降低 28%。同時，有研究和統合分析的結果表明，適量且習慣性地飲用咖啡（每天 1-3 杯）不會增加甚至可降低動脈高血壓的風險。另外，咖啡也富含抗氧化劑如綠原酸和黃酮類化合物，有助預防中風。

但要留意，每天喝超過4杯以上咖啡（超過400毫克咖啡因）依然可能會增加中風的風險，因此最好將每天的咖啡飲用量限制在 3 杯以內。

4. 燕麥

雖然燕麥被認為有助降膽固醇，若加入牛奶拌食依然會令升糖指數升高，導致血糖飆升。其實，燕麥具有抗氧化和抗炎特性的酚類化合物，有助降低中風風險；燕麥中的可溶性纖維β-葡聚醣除了降低膽固醇，還可以減緩血液中葡萄糖的吸收，對心臟有益處。

營養師建議選擇鋼切燕麥或傳統燕麥，而非即溶燕麥。因為鋼切燕麥或傳統燕麥的加工與添加糖最少，而即溶燕麥經過多重加工，更易消化，升糖指數較高。另外，建議將燕麥片與蛋白質、健康脂肪和額外食物纖維搭配進食，例如燕麥片加入水果、堅果，令飲食更均衡。

5. 豆類

豆類在健康飲食方面具有爭議，有指豆類含天然毒素「凝集素」（Lectins），如豆類未經煮熟或會導致噁心、嘔吐和腹瀉。事實上，適當浸泡和煮熟豆類有助中和凝集素，可以安全食用且營養豐富。研究表明，豆類富含保護動脈的可溶性纖維，這種纖維可與腸道中的膽固醇結合後再由糞便排出，幫助降低中風死亡率。豆類富含鉀和鎂，促進心臟和大腦健康。

6.豆腐

豆腐經常被誤認為含植物性雌激素或擾亂女性荷爾蒙，但事實上，豆腐非常有益。豆腐富含抗氧化劑異黃酮，有助維持血壓健康。有日本研究發現，一星期吃5次黃豆食品（如豆腐、味噌、豆漿等）的女性，中風風險比一星期吃2次黃豆類食品降低36％。

6大生活習慣防中風 每周運動量應幾多？

除了6大食物外，營養師建議改變生活方式和飲食習慣，進一步降低中風的風險：

1. 地中海飲食/ DASH飲食

地中海飲食/ DASH 飲食多包含水果、蔬菜、穀物、豆、堅果和種子、魚、蛋白質和低脂乳製品；有助減少體內發炎反應、幫助調控血糖等。

2. 運動

每週至少進行150分鐘中等強度的有氧運動，如散步或騎單車；每週抽兩日時間進行舉重等肌肉強化運動。

3. 戒煙

戒煙會大大降低中風的風險。

4. 足夠睡眠

確保每晚有7-9小時的優質睡眠。

中風有哪些常見徵狀？

根據衞生署資料，中風指部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，得不到營養及氧氣而死去。中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下急性病徵：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

•說話不清或失去說話能力

•視力模糊不清

•頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定，患者永久喪失活動能力（如癱瘓），甚至致命。

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胰臟癌沒有徵兆？一名男子不煙不酒，體重開始變輕更以為減肥有成，最後在接受身體檢查時卻證實患上胰臟癌，胰臟腫瘤更在3個月內急速大一半，5年存活率恐僅剩15%。有醫生提醒，胰臟癌並非毫無徵兆，有80%胰臟癌患者身體都會出現一個警號。

胰臟癌男以為減肥成功拒求醫 腫瘤3個月急速大一半

胃腸肝膽科醫生林相宏在Facebook專頁分享病例指，一位60歲男性不好煙酒，雖有糖尿病前期，但沒有任何不適，體重更輕了4kg，更以為自己是飲食控制有成效。直某次健康檢查驗血時，卻意外發現胰臟癌指標異常，比正常指數超標多達20倍。安排進一步進行斷層掃描檢查，醫生終在胰臟發現一顆2.5cm的腫瘤，高度疑似胰臟癌。

不過因為沒有明顯症狀，該男子竟然不相信自己患上胰臟癌，也不想開刀接受手術，僅願意繼續追蹤觀察。結果3個月再次檢查，腫瘤已經長大至3.6cm，體積變大了近一半。

胰臟癌腫瘤體積達這水平 5年存活率恐剩15%

林相宏醫生表示，7成早期胰臟癌是完全無症狀的，當中有超過5成病患都是因為檢查其他疾病時意外發現的。據研究顯示，在腫瘤大小在2cm以內時進行手術，5年存活率高達50%；當腫瘤長到2-4cm時才開刀，5年存活率下降到只剩15%。而且胰臟癌在腫瘤還小時就有轉移的可能。因此，他指出絕對不要以為沒有症狀就沒有問題，或者覺得腫瘤還小再觀察，一再逃避恐怕預後只會越來越差。

【同場加映】自測胰臟癌徵狀：

胰臟癌被稱為「癌王」，是因為初期沒有明顯徵兆，往往要到晚期才察覺患癌。林相宏醫生指，血糖上升很可能是胰臟癌早期唯一的警訊。年紀越大，患糖尿病風險越高。如果血糖上升，同時體重莫名下降，千萬不要以為自己減肥成功，應盡快檢查胰臟。因為有高達80%胰臟癌病患有高血糖。

自測胰臟癌6大症狀

除了高血糖加上莫名變瘦，林相宏醫生曾提出胰臟癌患者可能會出現的6大症狀，可以自測風險：

胰臟癌6大常見症狀：

•眼白發黃

•皮膚臉色發黃 

•尿液呈深橘色

•大便呈灰白色 

•胃脹、有胃酸感

•突然的腹痛、噁心，甚至發燒

林醫生曾建議，年長人士應每1至2年定期進行胰臟癌篩查。此外，他亦提醒，若同時出現以下3大症狀，就一定要檢查胰臟，因很可能是胰臟癌症狀：

•糖尿病

•腹脹

•體重下降

胰臟癌病徵不明顯 這種腹痛要小心

胰臟癌是香港第4大致命癌症。根據醫管局資料，胰臟藏於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面。胰臟癌成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。

胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。如果有以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

•上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部

•食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象

•出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色

•體重短時間內銳減

•上腹部出現固定、堅硬的腫塊

•腹水

如何預防胰臟癌？必做5事減風險

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長

保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標

經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會

健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險

避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

資料來源：胰臟醫師 林相宏

T10

糖尿病是常見的都市病之一，估計香港有逾70萬人患有糖尿病，情況相當普遍。對於糖尿病患者而言，他們經常出現口渴、排尿過多等症狀，令身體容易缺水，影響健康。有營養師推介6種含水量豐富的食物，不但有助糖尿病患者補充水分，更可以穩定血糖。

糖尿病患者易脫水 推介6大補水食物穩血糖

根據外媒《EatingWell》報道指出，糖尿病患者長期處於高血糖狀態，身體會增加排尿，導致身體脫水，脫水會為器官帶來額外的負擔。報道引述多位營養師特別推介以下6大補水食物，建議糖尿病患者日常不妨多吃，不但有助穩定血糖，營養更十分豐富：

吃甚麼可以穩定血糖？

 糖尿病患者必吃6大補水食物

1. 青瓜

1杯切片青瓜含有大約97.6ml水分

青瓜含有大約95%的水分，每杯僅含4克碳水化合物，使其成為補充身體水分且是取代含糖飲品的絕佳選擇。而瓜皮所含的膳食纖維更能避免血糖驟升。因此，建議拌入沙律、打成冰沙或湯，還是直接切片作為零食。

2. 秋葵 

1 杯煮熟的秋葵含有大約147.9ml水分

不僅含水量高達93%，每杯秋葵更提供4克能穩定血糖的膳食纖維，以及每杯煮熟的秋葵僅含7克碳水化合物，容易融入均衡飲食。此外，富含凝膠狀水溶性纖維，能延緩糖分吸收，其含有的類黃酮和多酚類抗氧化物質，更能降低發炎反應並改善葡萄糖代謝；而含有鎂，屬於一種在血糖調節中起關鍵作用的礦物質。因此，建議將秋葵烘烤、清蒸或煮湯，為飲食增添補水的功效。

3. 蘋果 

1個中等大小的蘋果含有大約153.8ml水分

蘋果含有約85%水分，且一個中等大小的蘋果可提供約4克膳食纖維，連皮食用的蘋果能完整獲取其營養價值。蘋果含豐富的纖維能減緩糖分吸收，提供穩定持久的能量釋放，尤其果皮所含的果膠與纖維素等特殊纖維成分，更是調節血糖的關鍵。有研究發現，血糖控制不佳的人，若在進食高碳水化合物前先食用蘋果，能有效降低餐後血糖波動幅度。因此，建議搭配堅果醬，添加一些健康的脂肪和蛋白質，以增加飽腹感。

4. 西柚 

半個西柚含有大約106.5ml水分

這種水果含水量高達90%，不僅水分豐富，更含有幫助鉀離子，維持體液平衡；而富含的膳食纖維，可延緩糖分吸收，穩定血糖波動。建議直接當零食享用、拌入沙律或添加到冰沙中。

5. 西瓜 

1杯西瓜粒含有大約136ml水分

西瓜是極佳的水分補給來源含水量高達91%，而且每杯僅含9克糖分，完全可納入血糖管理飲食計劃。此外，西瓜富含瓜氨酸，屬於一種支持一氧化氮產生的氨基酸，能促進血液循環的化合物。有研究顯示，瓜氨酸還可以改善胰島素阻抗並控制血糖的功效。為了獲得更好的降血糖效果，建議搭配少量堅果或芝司平衡碳水攝取。

6. 原味希臘乳酪

1盒（5.6盎司）脫脂原味希臘乳酪含有大約130.1ml水分

無糖原味希臘乳酪不僅是高水分食品，更提供優質蛋白質且碳水化合物含量極低，是血糖管理者的理想選擇。單份原味希臘乳酪僅含約6克碳水化合物，而含水量約80%，每5.6盎司（大約165.6ml）可提供16克蛋白質，這種高蛋白既能延緩消化速度、穩定血糖，又能增加飽足感和幫助減肥，其含有的益生菌更能促進腸道健康，而腸道健康與血糖調節密切相關。建議選擇無添加糖的乳酪，搭配新鮮莓果或肉桂粉，亦可嘗試自製希臘乳酪。

香港糖尿病患者逾70萬人 留意8大初期症狀

據香港醫管局的數據顯示，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。當中，糖尿病主要可分兩大類型，並會出現以下常見症狀：

第1型糖尿病（胰島素依賴型）

病因：胰臟內製造胰島素的細胞遭受破壞，不能製造胰島素。

原因：與遺傳、自身免疫系統出現毛病或環境因素有關。

第2型糖尿病（非胰島素依賴型）

病因：最常見的類型，體內的胰島素分泌正常或相對些微減少，但胰島素不能發揮功能，病因是身體對胰島素產生抗拒性。

原因：與遺傳、不良飲食習慣、體形肥胖或缺乏運動有關。

糖尿病者初期常見徵狀

經常口渴

小便頻密

感到飢餓

體重下降

容易疲倦

視力模糊

傷口不易癒合

皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

小心2大糖尿病併發症 嚴重恐中風/截肢

據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

腦：腦血管病如中風等

眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼

心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓

腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭

足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

•患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清

•若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

•患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況

•此時患者應盡快送院醫治

資料來源：《EatingWell》、衞生署、醫管局

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行路姿勢與大腦健康也有關？有研究發現，若步姿出現4種變化可能是大腦開始退化的先兆，認知障礙症（腦退化症）更有機會在10年內病發。及早就醫檢查並採取措施，或有助延緩大腦退化！

行路可自測腦退化風險？10年內恐病發？

重症科醫生黃軒在其Facebook專頁撰文指，今年5月於《The Lancet Healthy Longevity》期刊發表的一項研究發現，患者在被診斷出腦退化前，已出現肢體動作功能衰退的徵兆，包括步姿的改變，甚至可能提早至10年前發生。他指出，這些發現有助認知障礙症的早期診斷和治療，在大腦老化前及時採取措施，有助延緩或預防認知衰退。

4種步姿恐是腦退化症先兆

黃醫生指，該研究發現，如果步姿出現以下4種變化，可能是認知障礙症發病的警號，同時也反映關節、肌肉組織、神經系統可能發生了病變。他又提醒，如果家中長者出現這些變化，務必及早就醫檢查。

出現甚麼步姿腦退化風險高？

步姿自測腦退化症/大腦疾病徵兆

1. 拖著腳步走路

步姿特徵：總是拖著腳在走，雙腳似乎被地心引力吸住，無法輕鬆抬起腳走路。

可能出現的疾病：正常腦壓的腦積水問題，有機會是由於大腦自然老化、腦出血或感染等問題所致，可能伴隨記憶力減退，以及尿頻、失禁、排尿困難等排尿障礙問題。

2. 走路時搖搖晃晃

步姿特徵：像是喝醉的人在走路，總是搖搖晃晃，似在尋找平衡，無法走直線。

可能出現的疾病：腦出血、腦梗塞、腦腫瘤，尤其是小腦病變等。

3. 拐著一邊腳在走

步姿特徵：一邊腿正常，另一邊腿可能有神經或肌肉功能障礙，導致雙腿無法一起行動，只能拐行。

可能出現的疾病：多見於坐骨神經痛、椎間盤狹窄、下肢血管堵塞、骨關節炎或單側腦血管疾病等。

4. 小碎步

步姿特徵：呈小碎步且快速，腳掌會摩擦著地面行，身體僵硬並向前傾，似乎無法及時停下或轉彎，令人感覺馬上要撲倒在地。

可能出現的疾病：柏金遜症或某些中樞神經系統的退化疾病，通常在中老年時很早就會被觀察到。

香港7名長者有1人患腦退化症

香港醫管局指，估計香港70歲以上長者當中，每7名女性或每10名男性就有1名患者。其中，阿兹海默症為最常見的類型，佔香港長者病例約65%。

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[星島綜合報道] 現時已有不少地面運輸機械人協助簡化多個行業的物流操作，但多數仍需人手上落貨。LEVA 多地形機械人正好填補這項缺口，能夠自動搬運最多 85 公斤的貨箱，毋須人手協助。

LEVA 現正處於功能原型階段，由瑞士蘇黎世聯邦理工大學（ETH Zurich）、蘇黎世應用科技大學與蘇黎世藝術大學的工程師及設計師團隊共同開發。

ETH 分拆公司 RIVR（前稱 Swiss-Mile）已生產出四足機械人 RIVR ONE（前稱 ANYmal），具備城市送遞潛力。LEVA 的設計與 RIVR ONE 類似，同樣擁有四條關節腿，但每隻腳末端均裝有摩打驅動的輪子。

這個設計令 LEVA 可像汽車一樣，迅速且節能地在平滑路面（如行人路）上滾動。它依靠 GPS、LiDAR 感測器與鏡頭組合，自動導航城市街道，並避開障礙物。

當 LEVA 遇到樓梯或路邊高低差時，會鎖定輪子，改以四足動物般行走或攀爬，亦可應付不適合滾動的崎嶇地形。

LEVA 最與別不同之處，在於它能夠自動識別、靠近並舉起最多重達 85 公斤的標準歐規貨箱，實現全自動貨運。這項功能部分得力於其五個鏡頭，分別設於機械人四側及底部，加上每個車輪均可獨立轉向，使其具備全方位移動能力，可直向橫移靠近貨物。

當 LEVA 成功移至貨箱正上方，會彎曲腿部降低機身，機身內部的動力掛鈎會自動扣緊貨箱頂部，將貨箱固定於機械人下方。其後 LEVA 再抬高身體，載貨前往目的地。

目前 LEVA 尚在改良現實應用功能，尚未公布何時可正式投放市場。不過，已可透過下方影片觀賞它搬箱、爬樓梯、穿越地面等操作。

圖片：LEVA

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【預防糖尿病】血糖不穩也可以自測？有營養師和醫生指出，觀察身體健康狀況可自測血糖是否穩定，甚至有可能是患糖尿病的先兆。他們也教5大用餐習慣幫助穩定血糖，預防患上糖尿病。當中，他們建議在進食時加1種食物，避免血糖迅速飆升。

預防糖尿病｜自測血糖不穩徵兆 皮膚痕癢/易肚餓恐中招？

北京營養師協會理事、中國註冊營養師于仁文和清華大學附屬北京清華長庚醫院內分泌科主任醫師蕭建中接受內媒《生命時報》訪問指，當身體出現以下5個信號時，需要特別留意，應盡快檢查血糖是否正常。

1. 吃飽又肚餓

正常人胰島素分泌會在進食後15分鐘出現小高峰，1小時達到最高峰。但糖尿病患者的胰島素分泌高峰往往從餐後1小時延遲至2小時。這種延遲導致進食時血糖升高，進食後卻出現血糖低的情況，進而在餐後2至3小時產生明顯的飢餓感、心慌、手抖、大汗等低血糖反應。

2. 尿量增多，咽乾舌燥

葡萄糖作為滲透性物質，有利尿作用。當人體血糖升高，導致排尿量異常增加，體內水分大量減少，進而產生明顯的咽乾舌燥並增加飲水量。若出現多尿、口乾和多喝水的情況，可能是身體發出的警號，需盡快檢測血糖水平。

3.不明原因的體重下降

當體內胰島素分泌不足時，會導致身體無法代謝多餘的糖分，令體內血糖升高，還會增加脂肪和蛋白質的分解，造成體重下降。因此，無論是否肥胖，若在短時間內出現不明原因的體重下降，並伴隨多喝水和排尿量增加，就應高度警覺是否患有糖尿病。

4.皮膚痕癢

血糖過高會直接刺激神經末梢，令患者出現皮膚痕癢的不適感。此外，糖尿病患者因免疫力較低，皮膚更容易遭受真菌或細菌感染，這些感染症狀也會表現以皮膚痕癢形式表現，建議應及早就醫檢查。

5.視力變差

當血糖過高時，眼球內負責調節遠近水晶體的水分會增加，其滲透壓會出現變化，導致水晶體變凸，造成暫時性近視現象，通常表現看東西變得模糊不清。此外，若長期處於高血糖狀態，可能引發多種眼部併發症，包括糖尿病視網膜病變、黃斑水腫、白內障及青光眼等。因，一旦發現視力異常變差，務必盡快就醫檢查血糖和進行專業眼科檢查。

5大用餐習慣防糖尿病 吃飯加1物有效

營養師于仁文和蕭建中醫生指，日常生活提高控糖意識，查看食物升糖指數、計算每餐血糖負荷等等做法已不再局限於糖尿病患者或健身人群，不少人越來越重視日常血糖管理。他們強調，一些容易被忽視的行為例如食物質地、烹飪方法和進食速度等都會影響血糖波動，並特別提出以下5個飲食習慣，能有效幫助維持血糖穩定。

如何有效穩血糖防糖尿病？

5大用餐習慣預防糖尿病：

1.吃飯時加醋

醋可延緩胃排空速度，促進血液中葡萄糖的代謝，還能抑制澱粉酶活性，減緩碳水化合物的消化速道，進而降低小腸對葡萄糖的吸收效率。

2.不吃糊狀食物

一般情況下食物製成糊狀和粉狀，比完整和大塊的食物更容易被消化吸收，導致升糖指數上升。以薯仔為例，整個煮的升糖指數約82至84，而製成薯蓉後可飆升至接近100；而穀物與豆類經研磨成粉後，其升糖反應較整粒狀態明顯提升。因此，建議控糖人士盡量選擇粗加工的食物，以延緩血糖上升的速度。

3.調整吃飯順序

應採用先吃膳食纖維類食物，其次吃蛋白或者脂肪類食物，最後進食碳水化合物類食物的進食順序，能有效調控餐後血糖波動。

4.細嚼慢嚥

進食速度過快會導致食物短時間大量進入消化系統，不僅影響營養吸收效率，更會造成血糖快速上升。建議健康人群早餐用餐時間宜控制在15至20分鐘，午餐和晚餐時間則應維持30分鐘左右的進食速度。此外，每一口食物建議咀嚼20至22次，老年人更應增加至25次以上咀嚼，有助消化。

5.吃新鮮水果而不是果汁

將新鮮蔬果榨汁處理會導致原有的果糖和葡萄糖等被釋出，令這些糖在人體內的吸收率顯著提高，不利於血糖控制。

吃甚麼低升糖食物有效穩血糖？燕麥/面包都吃得？

甚麼是升糖指數？多少屬於低升糖？北京營養師協會理事、中國註冊營養師于仁文指出，在管理血糖的飲食選擇上，升糖指數（GI）已成為重要的參考指標。所謂升糖指數，是指攝取食物後兩小時內引起血糖升高的相對速度。升糖指數值低於55歸類為低GI食物，55至70區間屬中等GI食物，超過70則為高GI食物。

于仁文表示，不論健康狀況如何，都應注重飲食結構的科學配比，避免過度攝入精製食品與高溫烹調的料理，才能有效穩定血糖水平並保留食物中的營養價值。

高GI指數食物如下：

精製澱粉：饅頭、麵、炒飯、白粥、大飯、糯米飯、油炸鬼、糖餅等。

加工薯類：薯片、薯蓉、烤番薯、南瓜羹等。

水果：荔枝、龍眼、芒果、冬棗、榴槤等。

即食品：糖果、水果乾、肉乾等。

可多吃的低升糖指數食物包括：

全穀物雜糧：黑米、燕麥、高粱米、粟米、糙米等。

豆類：紅豆、綠豆、扁豆、豌豆等雜豆及其製品。

乳製品：低脂或脫脂的奶粉、無糖乳酪、純牛奶等。

水果：蘋果、柚子、車厘子、水蜜桃、士多啤梨、火龍果、布冧、雪蓮果等。

混合穀物面包、燕麥麩皮面包等高䊹維或全麥型即食食品。

香港70萬人患糖尿病 小心9大常見症狀

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

甚麼是糖尿病前期？血糖多高是患糖尿病？

香港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：

「前期糖尿病」血糖水平：

空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」

血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」

「糖尿病」血糖水平：

空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症狀及併發症

•經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。

•一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽

資料來源：《生命時報》、醫管局

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喝黑咖啡不僅能提神，更可為身體帶來多種好處！有醫生教喝咖啡時加1種配料，健康效果可加倍，甚至有預防腎病、糖尿病和心臟病等不同疾病的功效。這種咖啡可以如何製作？每日可以喝多少？

黑咖啡加這1配料功效加倍  防腎病/糖尿病/心臟病

腎臟科醫生洪永祥在其Facebook專頁發文指，黑咖啡富含天然抗氧化物，例如綠原酸、多酚與咖啡因，具抗氧化、抗發炎和促進代謝的作用。多項研究指出，每日喝1至2杯黑咖啡，改善腎臟血流，降低慢性腎臟病風險，並穩定血糖與血壓，間接減輕腎臟負擔。還有利尿作用，也有助代謝廢物，避免毒素累積。而無糖無奶的黑咖啡，則可避免攝取多餘磷、鉀與飽和脂肪，對腎臟病患者較為友善。整體而言，適量黑咖啡是對腎臟具有保護潛力的天然飲品之一。

要讓黑咖啡功效加倍，洪永祥醫生建議可加入特級冷壓初榨橄欖油。特級冷壓初榨橄欖油富含的單元不飽和脂肪酸，特別適合有血管健康需求及糖尿病、心臟病、腎臟病等慢性病患者，而且有多酚、維他命E及其他抗氧化劑等營養。

此外，橄欖油咖啡的提神作用亦會變強，由於水溶性咖啡成分中的氯原酸、多酚與咖啡因被細小油性脂肪顆粒包覆，把水溶性的成分包埋在橄欖油小顆粒中變成脂溶性，大幅提升整個吸收與代謝的藥物動力學機轉，產生類似生物科技「微脂體」效果。微脂體技術即是利用微小脂肪顆粒包埋技術，將藥物包進微小的脂肪顆粒，更容易進入細胞達成治療的效果。

因此，傳統咖啡中的水溶性成分代謝快速，導致咖啡因在血液中驟降，且從血液中進入人體組織的濃度不高，迫使飲用人士必須不斷補充以維持提神效果；而橄欖油咖啡其把水溶性咖啡健康成分，透過脂肪微粒包覆技術，將水溶性活性成分轉化為脂溶性，更有效地維持咖啡在血中與標的器官的濃度，創造出遠超越普通咖啡的持久提神效果、促進能量代謝與血液循環的優勢。

特製橄欖油咖啡3大製作方法/飲用建議

洪永祥醫生指出， 由於特級冷壓初榨橄欖油屬於是油性，而黑咖啡是水性，兩者自然狀態下容易分離且影響口感，但只要掌握以下簡單的乳化技巧，就能調製一杯口感順滑且功效加乘的橄欖油黑咖啡。

如何製作橄欖油咖啡？飲用時注意甚麼？

特製橄欖油咖啡製作方法/飲用建議：

製作材料：準備熱黑咖啡240ml，加上1湯匙（約10–15ml）特級冷壓初榨橄欖油。

3大製作方法，選擇其一：

1.最推薦使用迷你電動奶泡機製作

將熱黑咖啡倒入杯中後加入適量特級冷壓初榨橄欖油，以電動奶泡棒高速攪打10至20秒，直至油脂完全乳化並形成細緻綿密的泡沫層即可飲用，這種方法不僅操作簡便快速，更能達到最佳的乳化效果，使成品口感格外滑順醇厚。

2.使用果汁機或攪拌機：

將黑咖啡與橄欖油一同倒入果汁機容器內，注意需蓋緊蓋子，並預留通氣孔或覆蓋毛巾，以防高溫蒸氣壓力，高速攪打10至20秒後即可倒入杯中飲用。此方法的橄欖油咖啡最接近拿鐵的綿密奶泡質地，且風味融合度最為完美，但需特別留意蒸氣壓力，操作時務必謹慎安全。

3.使用手搖保溫杯或密封罐

將黑咖啡與特級冷壓初榨橄欖油一起倒入耐熱手搖保溫瓶中，緊閉瓶蓋後用力搖晃20至30秒至乳化狀態，即可攜帶外出飲用。這種方式最大優點在於操作方便快速，但乳化效果不如機器細緻，靜置後較容易產生油水分層現象。

飲用建議：

·務必選用特級冷壓初榨橄欖油，因其完整保留多酚類及天然抗氧化成分，一般純橄欖油或精製油所缺乏的物質。雖然特級冷壓初榨橄欖油價格較為昂貴，但選擇100%特級冷壓初榨橄欖油，才能發揮最佳健康效益。

·建議以熱飲方式享用橄欖油咖啡，因冰咖啡容易軟便利便，加上橄欖油的潤腸作用，且冰咖啡會使橄欖油凝結成脂肪微粒。因此，建議喝熱的橄欖油咖啡有助於油脂乳化、提升口感順滑度，更能避免腹瀉的情況。

·若飲用咖啡會出現心悸症狀，患有腸躁症易腹瀉或對咖啡及橄欖油成分過敏者，建議避免飲用。而膽囊切除患者，可先從50ml小劑量開始飲用，若無腹痛和腹瀉等不適症狀，再逐步增加飲用量。

·建議每天早餐後飲用或是作為早餐的一杯飲品。

·建議一天1至2杯即可。

不推薦喝1種咖啡 恐增患心血管疾病/脂肪肝風險

除了特製橄欖油咖啡，洪永祥醫生表示，咖啡配油品最廣為流傳的應該是生酮飲食中的「防彈咖啡」，雖然有減肥和增加代謝的好處，但含有的飽和脂肪會對血管的負擔，主流醫學上並不推薦喝「防彈咖啡」。

甚麼是「防彈咖啡」？對健康帶來甚麼風險？

洪永祥醫生指，將椰子油與熱咖啡混合飲用的特殊咖啡飲品，其名稱並非字面上的防彈功能，而是形容飲用後能帶來充沛精神狀態的效果。其作用原理在於椰子油所含的中鏈脂肪酸能提供一天所需的能量，而日常飲食中常見的為長鏈脂肪酸，只有椰子油和棕櫚油的飽和脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸。脂肪酸越短鏈越容易被人體消化吸收，比長鏈脂肪酸可迅速提供身體所需能量。

然而醫學界對防彈咖啡提出諸多健康警示，主要原因在於椰子油含有過多的飽和脂肪，容易造成高血脂與血管發炎的副作用，，不僅無法達到養生效果，反而可能增加心血管疾病、脂肪肝及腎功能損傷的風險。特別是糖尿病患者及慢性腎病患者，由於代謝功能異常，更可能引發酮酸中毒的危險。因此未經專業醫師評估，不建議自行嘗試飲用防彈咖啡。

資料來源：腎臟科醫生洪永祥

專家履歷：洪永祥

台灣腎臟科專科醫生、現任台灣三軍總醫院總院(內湖院區)腎臟科兼任門診醫生。

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中風近年呈年輕化趨勢，英國一名24歲女子素來健康，卻突然出現腦中風，更一度被判斷只能活48小時，幸最終被成功搶救。不過，中風亦有搶救的黃金期，當中可透過6大指標及早識別中風徵兆，避免錯過中風黃金治療時間。

24歲女頭痛嘔吐揭中風 發作前現兩大症狀

據外媒《Daily Mail》報道，英國一名24歲女子克拉克早前與朋友外出時，突然出現強烈頭痛的症狀，過了一會兒出現劇烈嘔吐。送院後，她獲診斷為嚴重腦出血且病情迅速惡化，存活率僅一成，醫護人員直指她可能只能活48小時。

令人驚訝的是，克拉克成功在昏迷中甦醒，兩週後更能夠動一動手指。現年26歲的她稱：「這就像回到嬰兒時期，我必須從頭開始學習一切。」其後的一年康復期內，她重新學習說話、閱讀和走路等基本技能。

雖然年僅24歲的中風個案實屬少見，但英國研究表明，過去十年來65歲以下中風患者的比例上升了20%。

香港年輕中風個案上升 港人這飲食習慣導致

至於香港的中風年輕個案情況，港大醫學院2022年曾公布一項研究指，2001至2021年間，香港的年輕一族（18至55歲）中風發病率增加逾三成。

研究團隊發現，年輕中風發生率顯著上升，由2001年每10萬人就有39.1人年輕中風，大幅上升至2011年及2021年分別有48.3和55.7人年輕中風。每年因中風而入住醫管局轄下醫院的病人大約維持於13,500至14,000人，但當中年輕中風的數目則由2001年1,531人升至2021年2,028人。

團隊稱，高血壓是引致中風最重要的可改變因素。研究也發現，香港人從飲食攝取非常多鈉，高鈉飲食能直接影響血壓與中風風險。高血壓、高血脂及糖尿病往往源於不良生活及飲食習慣。研究團隊建議港人實行低鈉低脂低糖飲食、恆常運動及戒煙等的健康生活方法，減低血管風險因素，以有效預防中風。

中風可分兩大類 哪類死亡率較高?

香港港安醫院資料顯示，腦中風即「大腦血管疾病」，可分為「缺血性中風」及「出血性中風」兩大類。有近8成個案屬缺血性中風，即腦血管阻塞導致腦梗塞，令腦細胞缺乏養分和氧氣 ；另外近2成個案為出血性中風，即血管破損導致血液溢出腦組織，令腦神經受損。出血性中風的死亡率比缺血性中風高。

而腦中風亦有搶救的黃金期，病人愈早獲得治療，康復進度愈理想。

1. 缺血性腦中風治療

靜脈溶栓藥物注射（溶血針）：患者必需於病發後4.5小時以內使用，能有效改善腦中風患者的預後和減低死亡率。不過，如病人身體狀況會加快腦部或其他器官出血、有腦出血病史或腦中風症狀已超出黃金時間，便不適宜使用溶血針。

導管取栓術（通血管手術）：醫生會從動脈將導管引導至血栓塞位置，直接將血栓吸出，可針對較大的血管閉塞。

2. 出血性腦中風治療

揪出出血源頭：醫生必須先評估病情，例如觀察顱壓變化，並利用電腦掃描找出出血位置及情況，穩定病人的各項生理指數，再考慮適合的治療方案。

手術治療：如腦壓過高，便需要使用降低腦壓藥物，或以手術引流腦水或移除血塊，從而控制顱內壓力。如出血由血管畸形或血管瘤所致，便要透過開腦或導管手術處理。

中風患者有何症狀？嚴重恐癱瘓喪命？

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀及影響：

 中風常見徵狀：

•身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

•半身不遂

•說話不清、失去說話能力

•嘴歪眼斜、視力模糊不清

•吞嚥困難、頭部劇痛

•行動不穩或跌倒

•大小便失禁、流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

判斷中風早期徵兆 「BEFAST」6大指標

中風是香港第4大常見死因，中風後每過一分鐘都非常關鍵，延誤急救時機會增加死亡風險或影響患者康復。過往有所謂「談笑用兵」的口訣，幫助判斷中風的早期徵兆。但香港都會大學護理及健康學院助理教授陳俊傑博士曾向《星島頭條》分享表示，現時最新流行的「BEFAST」檢查，比起過往的「談笑用兵」，可以進一步減少遺漏達5至14%，有助及時尋求醫療救助，從而提高治療成功率。

1. 平衡（Balance）

平衡是判斷中風的重要指標之一。當一個人突然感到失去平衡或無法正常行走，特別是在活動或站立時，若出現頭暈或無法穩定站立，應立即提高警覺。

2. 眼睛（Eye Sight）

視力突然出現問題也是中風的常見症狀之一。如果患者突然感到一側視力模糊或完全失明，這可能是腦部供血不足所致。

3. 面部下垂（Face Drop）

面部表情不對稱是中風的明顯徵兆。當一側的臉部肌肉無法正常運動，導致嘴角下垂時，應該立刻注意。可以通過讓患者微笑來檢查，如果微笑不對稱，則需要馬上尋求醫療協助。

4. 手臂單側無力（Arm Drift）

手臂的無法活動或單側無力也是中風的指標之一。當一隻手臂無法正常抬起，或者在抬起後自行下垂，這可能是大腦受到影響的信號。進行這一檢查時，可以讓患者合眼，同時抬起雙臂，觀察是否有不對稱的情況出現。

5. 說話困難（Speech）

言語表達困難是中風的普遍早期徵兆之一。如果患者在說話時顯得不清楚或無法找到合適的詞語，可能代表腦部已經受創。可以通過讓患者重複簡單的句子來測試其言語能力，若出現問題，應立即就醫。

6. 時間（Time）

時間對於中風治療至關重要，報警召喚救護車及抵達急症室時，調派中心和醫護人員都會詢問家屬「最後見到患者正常的時間（Last seen well time）」。這是因為確診為「缺血性中風」的患者，若能及時在症狀出現後的3至4.5小時這段「黃金時間」內接受溶解血栓藥物治療，可以大大提高恢復的機會。

隨著科技進步，過往錯過缺血性中風黃金時間的患者，可以在病發6至24小時內（視乎血管阻塞的部位有所不同），進行動脈取栓治療（IA Thrombectomy）。

陳俊傑博士指，如果懷疑有人中風，應立即致電「999」求助，切勿等到家人回來，或叫病人稍作休息，以免錯過搶救時間。上述的「BEFAST」是一套簡單有效的方法，有助識別中風的早期徵兆。通過關注平衡、視力、面部表情、手臂動作、言語和時間6個要素，可更快識別中風，爭取最佳的治療時機。

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 出現口氣或口臭，不一定只是口腔衛生問題，甚至有可能是一些致命疾病的先兆。有醫生提醒，如果發現口腔出現7種異常口氣味道，有可能是身體患上7類疾病的先兆，其中一種甚至有可能是患上肺癌、胃癌等癌症的警號。

口氣聞出7大疾病先兆 這味道恐屬肺癌/胃癌警號

家庭醫學科醫生洪暐傑在節目《醫點不誇張》中提到，如發現口臭，不僅影響人際關係，更可能是健康發出的警訊。若出現以下7種口臭味道，有可能患上以下7種疾病的徵兆：

口氣如何自測健康？

7種口氣自測健康：

1. 腐臭味

當口中散發腐臭味，這可能是癌症風險。由於癌症發生過程中會有細胞壞死，而腐敗味道會從口腔散發出來，常見於與呼吸道有關的癌症，例如口腔癌、鼻咽癌、肺癌、食道癌和胃癌。但若是肺癌，腫瘤生長位置位於肺部較外邊的地方，未與支氣管形成通道時，這種氣味較難從口腔散發出。

2. 臭雞蛋味

常見於肝衰竭等肝臟疾病。

3. 酸臭味

若有胃酸倒流的現象，就可能會出現酸臭的口氣，而這種味道類似吃飽後打嗝的氣味。如果消化不良或食物在胃裡滯留過久，這種異味會更加濃烈刺鼻。

4. 水果腐爛味

糖尿病患者可能已出現酸中毒的現象。

5. 尿騷味

可能是腎臟疾病所致，因為腎臟代謝毒素功能下降，導致毒素累積過多所引起這種味道。

6. 肉類腐敗味

常見於牙周病等口腔疾病。

7. 魚腥味

可能是鼻竇炎或呼吸道疾病。

3招自測口氣程度 

要自我檢測是否有口臭問題，洪暐傑醫生教3種簡單方法：

•雙手合攏摀住嘴巴，緩慢吐氣並持續三秒後再聞氣味，若連自己都感到明顯異味，就表示口臭問題較嚴重。

•使用乾淨湯匙輕刮舌苔或舌頭舔湯匙，等口水乾燥後再嗅聞湯匙上的味道。

•尋求朋友協助聞氣味，但建議務必慎選人選，以免尷尬。

6大生活習慣易致口臭

根據香港衞生署資料，口臭問題於早上起床時特別明顯。引起口臭的主要原因是當食物渣滓和血液在口腔內經細菌分解而腐化。另外，擁有以下不良生活習慣或身體狀況的人士，會較易出現口臭：

口腔衞生欠佳：累積的牙石會導致牙週病，從而引致口臭。

唾液流量不足令口腔乾涸：由於唾液有清潔口腔的功能，唾液流量不足的話，口腔內的壞死細胞便會聚積在舌頭、牙肉及面頰，並且腐壞和產生口臭。

假牙衞生欠佳：若假牙是不合適、不衞生或於睡覺時仍然佩戴著，都會引起口臭。

吸煙：會發出一股尼古丁的臭味。

進食味道濃烈的食品：例如洋蔥及蒜頭等，都會引起暫時性的口臭。

疾病：有些疾病如鼻竇炎或肝臟問題等，有時都會引起獨特的口臭。

怎樣可以預防口臭？

根據衞生署資料，在大部份情況下，口臭是可以憑著每天保持口腔衞生及良好的護齒習慣預防：

•每日於早晚及進食後，使用含氟的牙膏擦牙，同時適當地清理牙罅。

•妥善清理假牙，並在睡覺前把它除掉。

•定期接受口腔檢查。

•戒煙，或者可嚐試咀嚼無糖香口膠。由於咀嚼香口膠能刺激唾液腺分泌唾液，而唾液可中和口腔內的酸素，這樣便可減少蛀牙的機會。

•全日多喝水，以保持口腔濕潤。

•避免進食味道濃烈的食品。

資料來源：《醫點不誇張》、衞生署

專家履歷：洪暐傑

台灣家醫科主治醫生，目前擔任義大醫院預防醫學科主任，主要專長為骨質疏鬆症、糖尿病、高血壓、高血脂、戒菸、多重疾病整合門診照護等

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【腦退化先兆】腦退化症並非長者專利，有研究發現，如眼睛出現2類症狀，有機會是腦退化先兆，甚至最早恐在45歲已出現腦退化的跡象，而且發生心臟病或中風機率也有機會上升。

腦退化先兆｜眼睛出現2症狀 45歲恐患腦退化 

為評估腦退化風險與視網膜健康的關係，新西蘭奧塔哥大學的研究人員使用了《Dunedin Multidisciplinary Health and Development Study》中938名參加者作為研究對象，分析他們在45歲時的健康評估數據，包括視網膜神經元和視網膜微血管的測量數據。參加者沒有青光眼、多發性硬化症、視網膜色素變性、腦腫瘤、糖尿病視網膜病變等會影響視網膜的疾病。

研究人員又採用了5個適用於中年時期的阿茲海默症及腦退化症測量指標，以衡量參加者出現腦退化的風險。研究結果發表在《Journal of Alzheimer’s Disease》。

腦退化先兆竟與視網膜有關？

腦退化症與視網膜變化有何關係？

研究結果顯示，視網膜變薄和眼部血管健康狀況不佳（視網膜小動脈變窄、視網膜小靜脈變寬）的人，在45歲時更容易出現認知能力下降的跡象，這通常是認知障礙症的前兆，反映他們在未來數十年有更高機率患上此病，具體症狀包括：

視網膜變薄：視力扭曲，常看到斑點、線條或閃光。

眼部血管健康狀況不佳：眼球現疼痛或感壓力，有機會喪失視力。

研究人員表示，上述兩個問題都顯示眼睛和大腦的血流量不足，可能導致記憶力下降。由於視網膜微血管系統是心血管系統的一部分，視網膜小動脈變窄及小靜脈變寬可能反映了慢性發炎及心血管問題，這些都是心臟病和中風的已知風險因素。

研究人員指，能夠識別出腦退化症的高風險族群，對於早期預防十分重要。簡單、低成本且非侵入式的視網膜影像檢查，能夠作為評估中年人潛在患病風險的方法。

共同作者之一Dr. Ashleigh Barrett-Young表示，由於視網膜與大腦相連，如果觀察到看到視網膜發生某些變化，可能反映了大腦中同時發生的變化。但覺等方面的變化。

估計香港70歲以上長者當中，每7名女性或每10名男性就有1名患者。其中，阿兹海默症為最常見的腦退化症類型，佔香港例約65%。

1. 腦退化症早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為腦退化症患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

•失去短期記憶

•表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

•情緒或行為變幻無常

•學習新事物及跟隨複雜指令感困難

•判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 腦退化症中期症狀（第2-5年）

隨著腦退化症病情的進展，腦退化症患者早期的困難會更加明顯。

•混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況

•行為性格轉變，或會容易情緒不穩

•需別人協助日常自理活動

3. 腦退化症晚期症狀（第5年後）

腦退化症患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

•記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

•身體活動及精神狀況出現衰退

•未能有效表達及溝通

•不能處理日常生活、需要長期照顧

生理時鐘混亂

資料來源：《Otago Daily Times》、《Daily Mail》

根據世界衞生組織統計，全球每3名成年人便有1人患上高血壓，而長期高血壓會導致心臟病和中風。衞生署最新資料顯示，香港死於心臟病的人數近年呈上升趨勢，2023年便有超過7200多人；而死於中風亦有3000餘人，趨勢相對平穩。

全球每3人有1人患高血壓 控制不當可致腎衰竭

衞生署於2022年人口健康普查亦推算，29.5%非住院成年人患有高血壓，較五年前增加約2%。長期高血壓除了影響心腦血管健康外，若控制不當更會導致末期腎衰竭，有需要進行家居洗腎治療，不但影響日常生活，亦增添致命的腹膜受感染風險。

退休巴士司機李先生早年已患有糖尿病，多年來血糖一直控制得宜。他常稱讚自己生活自律克制，每餐飲食低糖走油，每天最少跑步30分鐘，並輔以30分鐘緩和運動。因其良好血糖管理，更獲醫院糖尿科護士邀請為其他病人分享經驗。不過，某次他覆診時，醫生發現他血壓偏高，遂按糖尿科血壓指引處方了保護腎臟藥給他服用。可是他每次服藥後都感到天旋地轉和十分不適，情況更持續多天，量度後發現血壓很低。經上網查證，他發現「補腎藥」原來是降血壓藥，從此他不敢服用，並於覆診時告訴醫生，醫生隨即取消處方。

經過數次覆診後，另一名年青醫生見李先生血壓仍處於糖尿指引高血壓標準邊緣，再次提出處方「補腎藥」給他。李先生將先前經驗告訴醫生，醫生表示今次是不同藥物，並開藥給他。李先生初時按時服用，但再次出現頭暈低血壓徵狀，再諮詢醫生後得知藥物只是不同類別的降血壓藥，所以拒絕再服。後來他經常在家量血壓，指數大多正常，令他感到十分滿意。

如何正確量血壓？只量1次未必夠

香港醫務衞生局（前身食物及衞生局）於2021年推出了《香港高血壓參考概覽：成年高血壓患者在基層醫療的護理》，更新了診斷血壓的標準方法：

測量血壓正確方式：

•採取坐姿；

•量度兩次，每次相隔1至2分鐘；

•最終血壓讀數更應採用兩次或以上不同情境測量的平均值來計算。

正因如此，醫生也會安排24小時量度血壓來協助診斷。若單憑一兩次隨機血壓來判斷，或會影響治療效果，甚至產生不良副作用。

專家拆解10大血壓異常種類

隨着大眾對高血壓的認知愈趨普及，近年來醫護界亦已研究並區分出不同類型的血壓，希望有助準確地管理血壓，畢竟適當的血壓對維持良好營養吸收和代謝物排出至關重要。以下是專家在臨床上考慮的不同血壓類別：

原發性高血壓：佔高血壓診斷超過90%。高血壓的發生並沒有其他病理成因。醫學界普遍將血壓140/90mmHg以上定為診斷標準。此類高血壓主要與長期生活習慣相關。

繼發性高血壓：由其他病理如腎病、腎上腺瘤等引致。要控制血壓，必先解決病因。

白袍高血壓：指患者在醫療環境中（如診所或醫院）測量時血壓升高，但在非醫療環境（如在家或日常活動）下血壓正常的現象。該現象相信是因為患者面對醫療人員時，不其然產生緊張情緒（俗稱「白袍效應」）而得名。

隱匿性高血壓：指患者在診症室測量時血壓正常，但在其他非醫療環境中血壓升高的現象。或與日常工作和生活壓力有關。

變動性血壓：指個人血壓在短期（如24小時內）或長期（如數周至數月）中出現波動現象。血壓波動常見於高血壓的研究，大幅度血壓變動會增加心腦血管疾病的風險。

頑固性高血壓：指高血壓患者在使用3種或以上的降血壓藥後仍未達目標血壓水平。此情況會特別增加腎衰竭機會。

夜間高血壓：上血壓於夜間驟增約20mmHg，研究發現此情況會增加心臟衰竭風險。

夜間低血壓：上血壓於夜間驟降約20mmHg，日本大型研究發現此情況會增加中風風險。

姿位性低血壓：上血壓於1至3分鐘站立後驟降約20mmHg，成因與自主神經失調或嚴重缺水有關。研究發現此情況會增加跌倒、暈眩和心血管疾病的風險。

長期低血壓：血壓低於90/60mmHg，並常有頭暈、眼朦、虛弱或心悸等徵狀。多與心臟功能衰退有關。

要控制血壓，需要生理調節和藥物治療互相配合。李先生的案例多數屬於變動性血壓，尚幸他平時勤做運動和注重飲食健康，所以患上心腦血管疾病機會很低。香港大學和醫院管理局合作的大型研究證實，維持此類健康習慣能減少50%心臟病和中風機會。

要預防中風和心臟病，順暢的血液循環是要訣，筆者建議讀者每天早、晚做15分鐘八段錦，簡單直接有效，手部運動特別能暢通腦血管循環、全身動作增加身體各組織血液供應，促進新陳代謝。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文

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隨著都市人工作模式的改變，需要在辦公室中長時間工作。儘管現代化的辦公環境無疑提高了工作效率，但長時間的靜坐工作不僅增加了工作壓力，還對身體健康造成不良影響。物理治療師將探討在辦公室工作時常見的頸椎或腰椎椎間盤突出而導致的疼痛、預防方法等，解說不良姿勢如何影響身體健康及可能引發的問題，以及可採取的動作來改善與緩解肌肉疲勞。

辦公室工作易致腰背痛 3大因素誘發痛症

在現代職場中，隨著工作方式的變化，越來越多的人面臨著各種疼痛問題。但頸椎或腰椎椎間盤的問題是較多都市人會遇到，這疼痛不僅影響工作效率，還可能對生活質量造成影響。

在辦公室中，許多人因為長時間使用電腦而採取了不良姿勢，這些姿勢可能在無形中影響到脊椎的健康。以下是一些常見的不良姿勢：

1. 長期姿勢不良

•頸椎：長時間低頭使用電腦或手機，頸椎前傾增加椎間盤壓力，導致纖維環破損風險增加。

•腰椎：久坐駝背使腰椎後凸，促使椎間盤向後突出，壓迫神經根。

2. 長期缺乏活動

•辦公室缺乏活動導致脊椎周邊肌肉萎縮、椎間盤失去承托力

•血液循環差，加速椎間盤脫水

3. 重複性動作壓力

頻繁轉身取物、搬運文件等動作，若姿勢不正確（如扭腰搬重物），可能加重對椎間盤的壓力

如何確保工作姿勢正確？

要改善辦公室工作中的脊椎健康問題，正確的坐姿和站姿至關重要。以下是正確姿勢的幾個標準：

錯誤姿勢：螢幕水平過低，需低頭工作。（物理治療師程鈞筵提供）

正確姿勢：螢幕盡量調整至視線水平，避免低頭。（物理治療師程鈞筵提供）

 1. 維持脊椎中立姿勢

•頸椎：螢幕調整至視線水平，避免低頭；使用手機支架減少頸部前傾。

•腰椎：選擇具腰部支撐的椅子，必要時加裝腰靠，保持腰椎自然前凸曲線。

2. 動態工作模式

每30分鐘起身活動，進行「貓駝式伸展」（手撐桌緣，交替拱背與塌腰），鬆解脊椎壓力。 

3. 強化脊椎穩定肌群

•頸椎：每日練習「收下巴運動」（坐直後水平內縮下巴，維持5秒，重複10次），強化深層頸肌。

•腰椎：練習「鳥狗式」（四足跪姿，對側手腳伸直維持10秒），增強核心與背部肌群。 

4. 避免脊椎過度負荷 

搬運重物時採用「推」而非「拉」的動作，減少腰椎扭轉；使用升降桌減少久坐時間。

3大伸展動作紓緩 在辦公室也可做

1. 「神經滑動術」緩解麻痹

步驟（上肢）：坐直後將手臂伸直，掌心朝前，手指朝後，頭部緩慢轉向對側，直到感覺輕微拉扯，維持10秒後放鬆，重複5次。 

作用：改善頸神經根滑動性，減輕神經的張力。

神經滑動術：坐直後將手臂伸直，掌心朝前，手指朝後，頭部緩慢轉向對側。（物理治療師程鈞筵提供）

 2. 「骨盆時鐘」放鬆腰椎

步驟：站姿下想像骨盆為時鐘，緩慢前後左右傾斜（如12點→6點→3點→9點方向），每個位置停留3秒，重複5圈。

作用：活化腰椎周邊肌肉，促進椎間隙營養交換。

「骨盆時鐘」放鬆腰椎：站姿下想像骨盆為時鐘，緩慢把骨盤前後左右傾斜（如12點→6點→3點→9點方向），每個位置停留3秒，重複5圈。（物理治療師程鈞筵提供）

 3.  「腰椎減壓微運動」

步驟：坐直後雙手抓住椅緣，輕輕將身體向上拉提（臀部微離椅面），維持5秒後放鬆，重複10次。

作用：短暫釋放椎間盤壓力，促進脊椎間隙血液循環。  

腰椎減壓微運動：坐直後雙手抓住椅緣。（物理治療師程鈞筵提供）

腰椎減壓微運動：輕輕將身體向上拉提（臀部微離椅面），維持5秒後放鬆，重複10次。（物理治療師程鈞筵提供）

 透過以上方法，希望可以有效減輕職場上的頸椎或腰椎健康問題。如持續的疼痛應及時求醫。早期診斷和治療可以有效防止問題惡化，保護你的健康。

撰文：物理治療師 程鈞筵博士

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談到健康茶飲，綠茶、抹茶等必定榜上有名。不過有專家指，有一款茶飲的抗氧化能力竟可擊敗綠茶，這意味著其抗衰老、防癌等功效有機會比綠茶還要好，到底日常應如何飲用這款茶飲才可發揮其最大功效？

抗氧化/防癌功效擊敗綠茶 專家揭這茶飲更護心血管

台灣大學營養學助理教授洪泰雄近日在個人Facebook專頁上分享，洛神花茶的5大健康好處：

洛神花茶5大功效：

1. 有助降血壓

洛神花茶有「天然紅色降壓茶」的別稱，外國研究發現，飲用洛神花茶可使收縮壓和舒張壓分別平均降低 7.58 mm Hg 和 3.53 mmHg。但要留意，服用降血壓藥物人士應諮詢醫生後再決定是否飲用洛神花茶，以免與藥物產生交互作用。

2. 具抗氧化功效 清除自由基

有研究比較了常見的280種飲品的抗氧化含量，顯示洛神花茶的抗氧化能力打敗綠茶，位居榜首！據了解，洛神花茶富含花青素、類黃酮等多種抗氧化物，有效中和體內的自由基，減少氧化對細胞的傷害，有助抗老、維持年輕並預防慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、癌症等。

3. 保護心臟健康

台灣中山醫學大學生化暨生物科技研究所教授王朝鐘的研究發現，每天飲用200ml洛神花茶一個月後，受試者血液中的膽固醇濃度從200 mg/dL降至150 mg/dL。因為洛神花含多酚和類黃酮成分，防止壞膽固醇 (LDL) 被氧化，減少動脈粥樣硬化斑塊；故適量飲用洛神花茶有助保護心臟，降低心血管疾病的風險。但本身患高血脂或心血管疾病人士要留意，洛神花茶只能作為輔助調理，不能取代專業治療。

4. 幫助消化 利尿去水腫

洛神花中的有機酸如檸檬酸和蘋果酸能刺激胃液分泌，適量飲用可促進腸胃蠕動，幫助消化。洛神花茶含高鉀質能促進體內鈉排出，減輕水腫，增加尿量，讓體內新陳代謝更順暢，對於久坐導致輕微水腫的上班族來說相當有益。

5. 預防糖尿病 穩定血糖

有不少外國研究顯示，洛神花茶具備調節血糖的潛力。因為洛神花含多酚，可以提高胰島素敏感性、抑制醣類分解酶，進而減慢血糖上升速度。一項2021年發表的文獻表明洛神花茶具有抗糖尿病作用，或有助控制糖尿病。

洛神花茶每日應飲多少？3類人慎飲

洛神花茶每日可飲用約200ml，且熱飲勝過凍飲，以防影響腸道蠕動。台灣中山醫學大學王朝鐘教授研究建議：

•先將100g的洛神花加入1000ml的水中，煮沸後即可飲用

•洛神花茶建議不要加糖，以防糖分超標、影響體重。

雖說洛神花茶有不少益處，但洛神花茶仍有食用禁忌、副作用、不適用人群：

•腸胃敏感人士：由於洛神花茶偏酸，建議避免空腹喝茶，最好在飯後飲用，減少對腸胃的刺激 。

•低血壓人士：由於洛神花茶本身具有降血壓效果，低血壓者慎飲。

•孕婦：中醫認為洛神花性偏涼，孕婦應避免飲用或先諮詢中醫。

T10

除皺紋、白髮、記性差等明顯的變化，還有一些不易察覺的衰老徵兆，隱藏。有醫生表示，若舌頭出現3大變化，可能代表身體變老。當長者出現味覺退化，口味越吃越鹹，離高血壓可能也不遠了，到底可如何減低高血壓及衰老的風險？

舌頭3大變化自測衰老徵兆 越吃越鹹高危！

根據中國內媒《健康時報》報道，北京老年醫院老年醫學科主任醫生王媛提醒，很多人忽略了身體最誠實的衰老訊號——舌頭。如果發現舌頭有以下3大變化，反映正在變老：

1. 味覺退化 食而無味

如果發現近來煮飯時都會比以往多加一匙鹽，這不只是口味改變，更是身體變老的象徵。這是由於不可逆轉的味蕾退化，新生嬰兒擁有約10000個味蕾細胞，而隨著衰老可能會大為減少至不足3000個。60歲以上人士對食鹽的「感知門檻」是年輕人的2.2倍，代表長者要吃下更多鹽，才能獲得與年輕人相同味道刺激。

2. 口乾舌燥 唾液減少

唾液的重要性經常被忽視，成年人每天分泌1-1.5L唾液，其中富含澱粉酶、溶菌酶等物質，不單幫助消化，更是維持口腔健康的天然屏障。有研究指，當唾液分泌量下降30%，出現吞嚥困難和蛀牙的風險均會顯著增加。

3. 食慾減退 口淡淡

吃重口味的食物都覺得淡而無味，也嘗不出新鮮水果的鮮甜。有日本研究發現，人在衰老後對鮮味的感知能力下降達40%，而鮮味正是激發食慾的關鍵因素。當食慾的持續減退，會引發一系列連鎖反應：營養攝入不足導致肌肉加速流失，免疫力下降風險提高23%。更有約68%年長人士因長期「食不知味」而陷入進食焦慮，形成「越沒胃口，越不想吃，營養越差」的惡性循環，情況令人擔憂。

5招對抗味覺退化防高血壓

王媛醫生表示，味覺的退化並非單一原因素造成，而是多重生理機制共同導致的結果：味蕾基底幹細胞的再生能力逐漸下降，神經傳導效率不斷衰減，還有唾液成分的改變也影響呈味物質的溶解效率。

而那些多加到食物裡的鹽和糖，更可能成為健康的隱形殺手。重口味飲食會增加高血壓風險，而某些降壓藥物又可能進一步抑制味覺功能，形成惡性循環。她建議，對抗味覺衰退應該要多管齊下：

如何對抗味覺退化？

 5招對抗味覺退化：

1. 補充適當營養素

每日補充8至11mg鋅，有助促進味蕾細胞再生。根據香

港衞生署資料，鋅質的主要天然食物來源包括肉類、海產（如蠔、貝殼類）、內臟、花生、種籽、果仁及奶品類。

2. 感官訓練

有日本學者提出「味覺訓練法」，交替品嘗不同濃度的基礎味覺溶液，有助提升味覺辨識的靈敏度。

3. 改變調味方法

改用八角、肉桂等天然香料代替部分鹽或糖，既能降低健康風險，又能藉由香氣刺激嗅覺與味覺。

烹調時多使用天然香料，除了能增加食物風味，提升食慾，更有助改善記憶力和認知能力，一舉兩得。大腦神經學專家Dr Brandon Crawford推介5款活腦香料：薑黃、薑、肉桂、黑胡椒和肉荳蔻。

4. 增加視覺刺激

使用色彩鮮艷的餐具，有助提高食慾30%。

5. 注意口腔護理

使用不含界面活性劑「十二烷基硫酸鈉」的牙膏、餐前用暖鹽水漱口、定期檢查口腔黏膜等簡單的措施都有效保護味覺功能。

資料來源：《健康時報》

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減肥想快又不想影響健康，要如何做？中國內地一名體重高達近200磅的護士，生活毫無活力亦相當自卑，最終她因為一件事決心減肥，在堅持10個月後成功大減30kg，並總結了成功瘦身的3大關鍵，到底她是如何調整飲食和生活習慣？

近200磅護士因1件事減肥 10個月激減30kg

根據內媒《深圳晚報》報道，身為深圳市第二人民醫院燒傷整形科護士的辛平，減肥前的體重達到90kg（約198磅），身高1.63m。當時的她工作時經常覺得疲勞，下班後只想「躺平」休息，甚至行幾級樓梯就已氣喘如牛。這種身體狀態不只影響工作，也帶給她巨大的心理壓力，例如經常感到自卑。

2023年9月，辛平參加老年專科護士培訓時，專家講到肥胖人士患上糖尿病的機率是正常體重者的數倍，讓她突然有了危機感，意識到若不改變，下一個患病的可能就是自己了。因此，她下定決心減肥。

辛平的3階段減肥經歷：

減肥前，180斤（90kg）的辛平。（相片來源：深圳晚報）

減重成功，體重低於60kg的辛平。（相片來源：深圳晚報）

辛平鼓勵大家，減肥是貴在堅持，持之以恆。（相片來源：深圳晚報）

1. 最基礎的生活調整

飲食上，辛平將日常主食從白飯、麵條等精製碳水換成糙米、燕麥、蕎麥麵等粗糧，嚴格控制油脂攝取，戒掉曾經最愛的宵夜和奶茶。與此同時，她養成了運動習慣，每天快步走45分鐘。在3個月後，她成功減去15kg。

2. 提升運動強度

由於基礎體能有所提升，她嘗試了更有挑戰性的運動，不再只是快步走，而是開始跑山徑。

3. 突破平台期

到了2024年3月，辛平感到體重下降的速度明顯放緩，於是她再次調整運動習慣，加入阻力訓練，每周進行2至3次平板支撐和深蹲練習，每次10至20分鐘。結合了帶氧和無氧訓練，她的堅持讓她很快衝破平台期。只過了2個月，她已經成功降低60kg以下，身體各項指標也恢復正常。

減肥成功更自信 鼓舞身邊人重視健康

辛平坦言，這10個月的減重過程並非一帆風順，但貴在堅持。雖然人總惰性，不過當看到漂亮的裙子和有所進步的健康報告，以及不想辜負家人朋友鼓勵的心態，都使她有動力堅持下去。

她總結了3大關鍵：先建立正確的健康認知，了解肥胖的危害；其次是制訂健康合理的計劃，循序漸進地改變；最重要的是保持持之以恒的決心。「體重管理不是短跑，而是一場馬拉松。」

除了使自己脫胎換骨，辛平勵志的減肥經歷也成為了該院的一段佳話，激勵了周邊的人更關注健康。曾經因為體型自卑而避開集體活動的她，現在成了科室裡的「開心果」，更有越來越多同事們在她的帶動下開始改變飲食習慣，甚至自發成立了健康小組，不時相約一起運動，分享健康食譜，並會互相鼓勵和監督。

資料來源：《深圳晚報》

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多吃蔬菜預防便秘似乎沒有錯，不過有醫生提醒，原來有2種蔬菜在過量進食後，竟會加重腸道負擔，甚至有機會令便秘情況加劇，堵塞腸道！

吃錯蔬果恐加劇便秘！常吃柿子1原因竟易塞腸？

大腸直腸外科醫生鍾雲霓在台灣節目《早安健康》分享指，並非所有蔬果都有預防便秘，幫助排便的功效，當中如進食了以下2類蔬果恐適得其反，反有堵塞腸臟的風險：

甚麼蔬果恐致堵塞腸臟？

1. 竹筍

因為竹筍的纖維絲較粗，在腸道會結成一團纖維丸，容易讓腸道阻塞。

2. 柿子

竹筍的黏稠度較高，會在腸道內形成果泥，容易讓腸道阻塞。

預防便秘吃甚麼蔬菜？這2種纖維量比椰菜高6倍

想暢通腸道，預防便秘，鍾醫生建議可多吃以下高纖蔬果，有助排便。在綠色蔬菜方面，她指出菠菜、椰菜花及通菜等深綠色蔬菜，會比椰菜、娃娃菜等淺綠色蔬菜的纖維量高2倍。另外，木耳及冬菇的纖維量，有時亦會比椰菜、娃娃菜等淺綠色蔬菜高6倍。

不過，是否專注只吃蔬菜已足夠預防或紓緩便秘？鍾雲霓醫生建議，便秘患者每餐應有3分之1至一半份量屬青菜及水果，而且每日進食的蔬菜、水果攝取量比例應為2：1。

鍾雲霓醫生指，青菜就像腸道內纖維質的骨架，能讓大便變得蓬鬆；而水果則是腸道內的晶體，如果只吃青菜，會導致大便偏乾，只吃水果則會導致甜度過高且纖維質不足，無法驅動腸道蠕動。只要蔬菜、水果攝取量足夠，大便會蓬鬆濕潤、呈香蕉狀，且容易排出，因此蔬菜及水果對紓緩便秘絕對是缺一不可。

每周大便少於幾次算便秘？

根據香港衞生署資料，便秘通常指排便習慣出現改變，包括排便變得不頻繁，每周少於3次，糞便太硬，糞便太小，以及很難排便。便秘成因通常與飲食或疾病有關，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質，藥物的副作用，或者由糖尿病、甲狀腺功能減退等一些消化系統疾病或全身性的疾病引發。

雖然便秘屬常見的問題，但出現下列4情況須求醫治理：

•便秘情況近期才出現

•便秘情況嚴重，或出現痛楚

•便秘持續3周或以上

•大便有血

要預防便秘，衞生署則有以下建議：

•多吃高纖維質的食物，每天要吃3-4份(6-8両)或以上蔬菜、2至3份水果(如橙、雪梨等)。可選用高纖維的穀物類食物，如麥包、麥皮、紅米飯等。如患有糖尿病，宜先諮詢家庭醫生或營養師。

•要有充足的流質，如開水、清湯、果汁。

•每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動。

•作息定時，養成定時大便的習慣。

•可在早上起來先喝水以增加便意，或在早餐後上廁。

•如長者需用便盆、便椅等，須注意安全和私隱。

T10

常吃白飯恐致癌？有中醫師指，全球暖化竟會令稻米作物增加致癌物含量，有機會導致肺癌、膀胱癌，甚至增加嬰兒早夭的風險。到底吃哪種米最危險？如何煮飯能盡量清除致癌物？

常吃白飯恐致癌？這因素恐增白米致癌物含量

中醫師黃獻銘在Facebook專頁撰文警告，隨著全球暖化，稻米越容易吸收致癌物砷，因為當環境的二氧化碳水平上升，會改變土壤菌落，讓促進稻米吸收砷的微生物增加；加上稻米多種在「水田」，土壤缺氧的環境也讓根部更容易吸收砷，因此當氣候越暖，米越容易吸收砷，這亦意味著當人們進食米飯時，有機會增加罹患多種癌症的風險。

黃醫師引述研究指，砷元素一般可分為有機砷和無機砷，前者常見於海鮮，毒性低，不容易累積體內。相較之下，無機砷則因為有致癌風險而更值得關注，稻米含有的砷就正正是無機砷。

世衞下屬的國際癌症研究機構已將無機砷列為「第一級致癌物」，可導致皮膚癌、肺癌及膀胱癌，更會提高心臟病和糖尿病的風險。兒童與孕婦受到的影響最嚴重，少量接觸就可能造成長期健康影響，包括導致胎兒或嬰兒死亡率上升、出生體重過低、神經發育遲緩。

吃1種米更高危？1碗即達砷攝取上限

黃獻銘醫師指，根據美國環保署避免「膀胱癌與糖尿病風險」的砷攝取量建議，假設體重60kg成年人，每日攝取上限為7.8μg無機砷。假設每克白米（生）含0.1μg無機砷，代表每天只能吃78g米，即約2.5碗飯。

糙米因為有更高纖維含量，因此被認為比吃白米更健康。不過科學家發現，糙米裡的砷含量恐比白米更高，因為砷主要集中在米糠層，吃1碗糙米飯，就會達到每日攝取上限。

3種除砷煮飯法 減致癌風險

要預防攝取過量的致癌物砷，黃獻銘醫師提出3個煮飯方法，有效減低多達73%米中的砷：

如何煮飯降患癌風險？

1. 預蒸再煮法（可減少73%的砷） 

步驟：

•將米洗淨後，先隔著蒸架透過蒸氣逼出米外層的砷，或直接倒入滾水預煮5至10分鐘。

•倒掉預先蒸煮使用的水或蒸氣冷卻凝結的水分，當中含有高濃度砷。

•按照平日的米水比例（約1:1.5）將飯煮熟即可，不需要再瀝水，米飯口感與一般做法類似。

2. 傳統南亞瀝水煮法（可減少57%的砷）

步驟：

•反覆清洗米，直至水變清。

•用1:6的米水比例將飯煮熟。

•煮好後把米湯瀝掉。

3. 洗米3次（可降低83%的致癌風險暴露）

步驟：

•將米清洗3次。

•用大量水煮，米水比例1:6。

•煮熟後瀝掉多餘米湯。

白米含砒霜改吃這些主食更安全？

根據香港食安中心資料，砷是大自然中常見的一種元素，可分為有機砷、三價無機砷和五價無機砷三種形態。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性影響，而有機砷的毒性則低很多。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷。這種無機砷化合物又稱為砒霜。

由於大多數砷化合物可溶於水中，故這種金屬較常見於海產，尤其是貝類。使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積，但這只會導致微量的砷殘留在食物中。

食安中心指，與其他穀物相比，米尤其吸收較多的砷，而無機砷是米中砷的重要毒性形態。由於碾磨過程能把含有大部分無機砷的穀皮去掉，故精米（白米）的無機砷含量較糙米為低。不過，進食糙米亦有益處，例如高含量的膳食纖維。

除了透過先洗米、加入大量水煮飯及棄掉過量的水，食安中心亦建議消費者考慮選擇多食用其他穀類及穀類製品，例如麵條、燕麥片及麵包，其無機砷含量一般較米為低。

資料來源：中西醫師黃獻銘aka阿銘師、食安中心

T10

香港中文大學肝臟護理中心曾推算，香港有100萬人患有脂肪肝。要預防脂肪肝，不少人以為戒酒就足夠，但有醫生提醒，有些「健康」飲品看似有益，但其實暗藏傷肝陷阱，誤喝恐增加患脂肪肝風險，其中睡前常喝1種牛奶都易中招？

9種「健康」飲品藏傷肝陷阱 恐致脂肪肝/糖尿病 

根據日媒《東洋経済》報道，擁有46年治病經驗的肝病專家栗原毅醫生分享指，近年有不少人雖然注重養生，但仍然患上脂肪肝、肝功能指數長期異常的病例。雖然多數人直覺聯想到或與酒精傷肝有關，但在控制飲酒的前提下，酒精對肝臟的危害其實較為有限。相反，含糖飲品對肝臟的威脅比酒精更大，這類高糖飲品會直接導致肝功能惡化、加速脂肪肝形成與肥胖問題。脂肪肝最大的誘因在於過量攝取碳水化合物，導致體內糖分過高，而轉化為三酸甘油脂堆積在肝臟。此外，果糖對肝臟損害最為明顯，果糖有必須完全由肝臟代謝的特性。因此，經常攝取含果糖的食物和飲品，就會造成肝臟超負荷運轉，並誘發脂肪肝病變。

普遍含糖飲品中通常含有「高果糖粟米糖漿」的果糖，這種透過人工從粟米等來源提煉甜味成分而製成的液體糖漿，其中果糖含量為50%至90%。若喝大量含有高果糖漿的飲品，導致脂肪堆積，形成脂肪肝與肥胖的惡性循環，更會逐步惡化肝功能，其破壞力甚至遠超酒精對肝臟的損害。

栗原毅醫生指出，除了可樂、汽水等高糖碳酸飲品外，許多看似健康的飲品，甚至是家中冰箱常備的普通飲品，成分都可能暗藏過量的果糖糖漿，這些看似無害的飲品實則是誘發脂肪肝與肥胖的隱形殺手，當中包括：

甚麼「健康」飲品恐傷肝？

 9大傷肝「健康」飲品：

1. 每天早上喝一瓶乳酸飲品

裝在小塑膠容器裡出售的乳酸飲品暗藏驚人糖分，雖然乳酸桿菌確實能促進腸道健康，但從肝臟保健角度，養成「每日一瓶」的飲用習慣反而可能對肝臟造成嚴重負擔。

2. 早餐吃香蕉，搭配甜味乳酪

雖然乳酪向來被視為健康食品，但市售「飲用型乳酪」和「甜味杯裝優格」往往添加大量高果糖粟米糖漿。若加上香蕉本身的果糖含量，這樣的早餐組合會使肝臟承受過重的負擔。

3. 上班前喝甜味罐裝咖啡

許多人習慣在上班前喝甜味罐裝咖啡提神，但這會有損肝臟健康。甜味罐裝咖啡除了含有大量碳水化合物外，有研究發現，咖啡中的咖啡因的加入，會加速肝臟將碳水化合物轉化為脂肪的過程。

4. 天熱時喝運動飲品防中暑

若經常喝運動飲品作，以補充水分或預防中暑，反而恐直接導致脂肪肝或糖尿病。因此，建議天氣炎熱或流汗時，喝水或茶就能滿足補充水分需求，完全不需要依賴高糖分的運動飲品。

5. 工作繁忙時吃麵包和喝蔬菜汁

即便是小包裝的蔬菜汁也含有大量添加糖，而且蔬菜汁的液態形式，無法提供足夠膳食纖維，難以彌補蔬菜攝取不足的問題。而麵包中普遍含有大量高果糖糖漿，這樣的午餐組合不利於肝臟健康。

6. 晚上工作時喝能量飲品

當感到疲倦並需要額外動力時，可以喝一杯能量飲品，但這種飲品不僅含有大量糖分，還含有咖啡因，會加速碳水化合物轉化為脂肪的過程，對肝臟造成負擔。即使工作再疲累，建議不要過度依賴能量飲品。

7. 戒酒改喝果汁

部分患者為保護肝臟而戒酒改喝果汁，卻發現肝功能以前更差，關鍵在於習慣性地飲用高果糖粟米糖漿的果汁，對肝臟的損害甚至比適量飲酒更嚴重。

8. 晚餐時喝酸甜口味的飲品

不少人習慣在晚餐時都會飲用酸甜口味的果汁，誤以為只要酒精含量低就不會有問題。然而，問題不在於酒精含量，而是飲品中的糖分含量。若長期飲用這類含糖飲品，脂肪肝病情會逐漸惡化。

9. 睡覺前喝加蜂蜜的熱牛奶

雖然熱牛奶確實有助改善睡眠品質，但若在睡前飲用牛奶時添加蜂蜜或糖，會導致夜間攝取的糖分更容易在肝臟中轉化為脂肪堆積。從肝臟健康的角度，這個看似養生的睡前習慣其實暗藏健康危機。

栗原毅醫生指出，當深入探討脂肪肝、肥胖的成因時，發現不少人每天早上、下午和晚上都會隨意飲用的看似健康，但實則含糖的飲品。若持續飲用上述9種常見的飲品，不僅會加重脂肪肝病情，更可能引發糖尿病、動脈硬化等疾病。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

•食慾不振

•噁心

•嘔吐

•右上腹不適

•疲勞

•如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：《東洋経済》

T10

提起健康食油，大部分人首先會想起橄欖油。不過有醫生指，其實亦有一種健康食油，功效與橄欖油不相伯仲，而且具有防癌、降膽固醇、防腦退化功效，當中的成分更被指可把患胰臟癌風險降70%。

健康食油｜解構牛油果油營養價值 與橄欖油一樣健康？

急症科醫生張適恆在YouTube影片指，這種營養功效與橄欖油不相伯仲的食油就是牛油果油。他指出，用牛油果果肉壓出來的牛油果油，與橄欖油一樣富含70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）及抗氧化物，另含約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。不過，牛油果油味道相對溫和，不容易蓋過食物的味道，因而開始成為受歡迎的食油。

至於牛油果油是否適合長期使用，或代替橄欖油，張適恆醫生表示，牛油果油組成和橄欖油相似，含有高達70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）、約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。

健康食油｜牛油果油適合甚麼烹調方式？煙點有多高？

牛油果油適合用來炸食物嗎？張適恆醫生表示，一種油是否適合油炸，要考慮煙點及氧化穩定度。精煉的牛油果油的煙點高達270°C，特級冷壓（Extra Virgin）的牛油果油則約介乎200至250°C，至於特級冷壓橄欖油的煙點為180至190°C。

油脂的飽和度越高或抗氧化物含量越多，代表氧化穩定度越高。特級冷壓的牛油果油或橄欖油雖然含有的大部分都是不飽和脂肪酸，但抗氧化物含量豐富；至於精煉的牛油果油，在過程中會去除抗氧化物，但生產商一般會額外添加一些維他命E。因此煎煮炒炸都是安全的，油炸則不建議超過200°C，溫度越高，越要縮短加熱時間，以減少釋出有害物質。

如果是冷拌，或者水炒等較低溫烹飪方式，特級冷壓牛油果油每天吃是沒有問題的，對健康有益，也適合不喜歡橄欖油強烈味道的人。

健康食油｜牛油果油4大好處

張適恆醫生表示，雖然牛油果油缺乏像橄欖油的長期研究，但由於兩者的組成非常類似。因此長期食用牛油果油，相信可以獲得與橄欖油一樣的健康效益。牛油果油有以下4大好處：

健康食油｜牛油果油有何功效？

1. 防癌

哈佛大學在2023年發表研究顯示，1星期至少吃1次牛油果，整體患癌風險下降15%，有效預防大腸癌、肺癌、膀胱癌等癌症。

英國一項針對23000人的飲食調查發現，長期透過食用油攝取油酸的人，胰臟癌的發生率大幅下降70%。

2. 預防腦退化

牛油果油是將牛油果的油脂單獨萃取出來，因此會密集地攝取到油酸這種單元不飽和脂肪酸。日本東京大學有研究發現，飲食含大量油酸的長者，在認知功能評估表現較好，代表在飲食中攝取油酸有助延緩大腦退化。

3. 預防視網膜病變

2016年的一項西班牙研究指，第2型糖尿病患者多攝取油酸，出現視網膜病變的機率大幅下降52至63%。

4. 預防胰島素阻抗

胰島素最主要的作用是維持血糖穩定。如果身體對於胰島素敏感度下降，胰臟就會分泌過多胰島素，導致高胰島素血症。曾有分析發現，長期的高胰島素血症會令胰臟癌發生風險升高70%。

有一項小型研究將體重過重的人分成兩組進行測試，其中一組每天大量吃牛油、煙肉等高飽和脂肪的食物，另一組則把牛油換成牛油果油。結果顯示，吃牛油果油的參加者，餐後血糖、胰島素及低密度蛋白膽固醇都獲得了顯著改善。

健康食油​​​​​​​｜​​​​​​​如何揀選優質牛油果油？留意包裝這標示

張適恆醫生表示，富含油酸的油都值得長期食用。不過牛油果油目前沒有像橄欖油的國際公認分級標準，建議在選購時要注意以下4件事，才有較大的機會買到品質好的牛油果油：

•選擇深色玻璃樽裝。

•留意成分表不含牛油果以外的油脂。

•選擇包裝上有標示「特級冷壓/特級初榨（Extra Virgin）」。如果沒有標示「Virgin」，很可能是機械壓榨甚至是溶劑萃取。機械壓榨過程溫度較高，令油品酸價提高；溶劑萃取則會去除掉很多營養成分。

•經常更換品牌，避免吃同一牌子的產品，並在開封後6個月內使用完畢。

資料來源：張適恆醫師

專家履歷：張適恆

急症科醫生，專長是急診醫學、預防醫學、抗老醫學、癌症醫學。

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