【糖尿病飲食/高血糖】要改善或預防糖尿病，不只是減少吸收糖分？除了高糖水果，白飯、某些肉類也要少吃？有醫生引述研究指，有6類常見食物容易影響血糖升幅，一些食物引發糖尿病風險達30%，比部分含糖食物還要高！
比拼6類食物血糖升幅 怎樣吃易患糖尿病？
減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁指，預防糖尿病通常都從少吃甜品、少喝含糖飲料等減糖方式入手。不過，綜合數項大型研究資料發現，有6類常見的食物有機會導致血糖急升。其中，包括一些被視為健康的食物！
哪些食物容易導致血糖高，哪些可穩定血糖？
1. 含糖飲品
- 患糖尿病風險：每天多喝一份（約350毫升），風險約增加15%至25%。
- 對身體的影響：長期飲用，不僅會導致血糖水平不穩定，更容易令體重上升。
2. 甜品、精製碳水化合物
- 精製碳水化合物例子：白麵包、白飯、餅乾、冬甩。
- 患糖尿病風險：相比起高纖、全穀類的健康飲食模式，高糖、低纖維飲食模式引發的風險高出約20%至30%。
- 對身體的影響：精製碳水化合物攝取比例高，容易增加胰島素阻抗，也容易增磅。
3. 果汁
- 患糖尿病風險：由於純果汁糖分濃縮、纖維含量低，若每天多喝一份，患病風險約增加15%至20%。
- 食用建議：水果整個吃，以代替果汁，這樣有助穩定血糖水平。
4. 水果
易引發糖尿病：
- 芒果、西瓜等高糖水果：適量進食無妨，但若過量進食，仍可能干擾胰島素敏感度，增加患糖尿病風險。
預防患糖尿病：
- 莓果類，例如藍莓、士多啤梨：膳食纖維豐富，抗氧化能力高，每天吃大概半杯，患糖尿病風險減少約10%至15%。
- 蘋果：每天吃1個蘋果，患糖尿病風險減少約7%至10%。
5. 紅肉、加工肉類
紅肉：
- 例子：牛扒、豬扒。
- 風險：每天多吃一份，患糖尿病風險約增10%至15%。
加工肉類：
- 例子：煙肉、火腿、香腸、熱狗腸。
- 風險：每天多吃一份，患糖尿病風險病有機會增加20%至30%，甚至是30%以上。
6. 乳製品
預防患糖尿病：
- 低脂或脫脂乳製品：患糖尿病風險可減少約10%至15%，建議每天食用1至2份。
注意：
- 高糖或全脂乳製品：熱量、脂肪含量較高，可能抵銷部分預防糖尿病的保護效果。
蕭捷健醫生指，平時選擇甚麼食物、進食方法及習慣，與糖尿病息息相關。他指出，以下是預防糖尿病的好方法，例如少喝含糖飲品、選擇低升糖指數（低GI）的水果、多補充膳食纖維、保持均衡飲食。然而，千萬不要只限制甜品、含糖飲品的攝取量，他還建議多留意自己每天所吃的食物，可能會察覺到更多有機會引發糖尿病的食物。
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Peter Yarrow在2021年確診膀胱癌。（PeterYarrow@FB）
