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【癌症/防癌/疫苗】新冠mRNA疫苗可為癌症患者續命？美國近日一項新研究發現，晚期肺癌和皮膚癌患者在開始免疫治療100天內接種mRNA疫苗可能大幅延長其存活期，其中肺癌患者中位生存期更從20.6個月延長至37.3個月，壽命比未接種疫苗的患者顯著延長近一倍。

不止防新冠！研究揭這疫苗可抗癌續命

外媒《Science Daily》報道，美國佛羅里達大學與德州大學MD安德森癌症中心近日在2025年歐洲腫瘤內科學會年會上，聯合發表了一項突破性的醫學研究，團隊意外發現要引發針對癌症的強大免疫攻擊，不需要針對特定的腫瘤蛋白，只需重新激活免疫系統對癌細胞的攻擊能力。研究團隊分析了2019年至2023年間在MD安德森癌症中心接受治療的逾千名第3、4期非小細胞肺癌和轉移性黑色素瘤患者的醫療記錄，結果發現：

研究有何發現？

肺癌組：

• 接種疫苗組（180人）：中位生存期37.3個月
• 未接種組（704人）：中位生存期20.6個月
• 存活期延長了近1倍

黑色素瘤組：

• 接種疫苗組（43人）：中位生存期30-40個月
• 未接種組（167人）：中位生存期26.7個月
• 部分接種患者研究結束時仍然存活

值得留意的是，接種非mRNA肺炎或流感疫苗的患者，並無發現壽命延長。研究團隊通過老鼠實驗進一步驗證這些數據及發現，他們將免疫治療藥物與針對新冠刺突蛋白的mRNA疫苗結合使用時，原本對免疫治療無效的腫瘤開始出現反應，腫瘤生長受抑制。該研究領導者、兒童腫瘤專家Elias Sayour教授解釋：「mRNA疫苗就像一個信號彈，將免疫細胞從腫瘤等不良區域轉移到淋巴結等良好區域。」

研究團隊：或可設計出通用的癌症疫苗

儘管目前結果來自觀察性研究，仍需隨機臨床試驗進一步驗證，但研究人員強調其潛在影響。Sayour教授表示：「這可能徹底改變整個腫瘤治療領域，我們有望設計出通用、現成的癌症疫苗供所有患者使用。」約翰霍普金斯大學mRNA專家Jeff Coller博士指出，這一發現證明mRNA 藥物的強大功效，正在徹底改變我們的癌症治療方法。

如果後續研究確認有效，這項新發現可以設計出更有效的非特異性通用疫苗，為晚期癌症患者提供更多生存時間。Sayour教授指說：「如果這能將現有療效提高一倍，或者即使只是提高5%、10%，對那些患者來說都意義重大，特別是如果這種方法能在不同癌症中應用。」

拆解肺癌症狀 

甚麼是肺腺癌？據香港防癌會資料，肺腺癌是屬於肺癌中的非小細胞肺癌的一種，是肺癌中最常見的種類，通常由分泌黏液的顆粒細胞的變異增生引致。肺腺癌多位於肺部外圍部位，相對於其他種類的肺癌，生長速度較慢，成因及症狀與一般肺癌類近。根據香港醫管局資料，肺癌是在本港死亡率最高的癌症，2022年共有3782人死於肺癌，佔所有癌症死亡人數的25.7%。若出現以下症狀，有可能已經患上肺癌：

• 身體時常感到疲倦
• 食慾不振、體重下降
• 持續咳嗽
• 氣喘
• 痰中帶血
• 胸口疼痛：咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛

肺癌擴散症狀

若癌細胞已擴散，則可能會出現以下徵狀：

• 頸部淋巴核腫脹
• 頸、面、手均呈腫脹
• 腹脹
• 骨痛
• 頭痛
• 局部腦癇
• 半身不遂

醫管局指，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍，其中，二手煙也會使患肺癌的風險較普通人高2至3倍：

• 吸煙或常吸入二手煙
• 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
• 長期吸入廚房油煙
• 經常進食經燒烤、醃製的食物
• 長期吸入燃燒香燭的煙霧
• 種族或遺傳因素

資料來源：《Science Daily》、醫管局

T10

頭痛為都市人常見的健康狀況之一，日常生活與工作效率會深受影響。根據最新研究，香港至少有一成人患有頭痛癥狀。頭痛有不同種類，成因複雜。對於長期或嚴重頭痛患者，建議先由註冊西醫進行檢查，以排除患上嚴重疾病的可能。此外，許多長期頭痛患者皆有神經肌肉失衡及姿勢異常的問題，除藥物治療以外，物理治療亦能有效紓緩部分頭痛症狀。

專家拆解3大類型頭痛 一文看清原因/症狀

本文將針對三種常見的頭痛：緊張型頭痛（Tension-Type Headache）、頸源性頭痛（Cervicogenic Headache）及偏頭痛（Migraine），詳細介紹其成因、臨床評估及紓緩方法。

緊張型頭痛：

大多因長期精神壓力、頸肩肌肉過度緊張及姿勢不良所引起。現代生活中，人們長時間使用電子裝置、缺乏適當伸展，會令頸部肌群持續處於繃緊狀態，導致局部血液循環不良及神經傳導物質失調，因而引致頭痛。

頸源性頭痛：

主要由頸部創傷（如交通意外）、頸椎關節及軟組織損傷或退化所引致，常見狀況為頸部活動幅度受限與肌肉張力異常，刺激脊神經並引發疼痛。這類頭痛多為單側，痛感從頸部放射至頭殼位置，如眼眶、頭頂等。

偏頭痛：

本質為神經血管性頭痛，與遺傳因素、神經傳導物質失衡及環境刺激有關。常見誘發因素包含壓力大增、睡眠不足、飲食刺激，以及月經致使激素變化等。部分患者在偏頭痛發作前可能出現頸部肌肉僵硬等先兆症狀。

頭痛如何診斷？

頭痛持續時間通常由30分鐘至數日不等。若痛楚持續不退、疼痛劇烈，或出現視力障礙、肢體無力或協調力下降等異常症狀，可能是患上腦部嚴重疾病的警號，應及早求醫並進行神經影像檢查，以排除中風、腦腫瘤或感染等潛在危險。

不少長期頭痛患者均由緊繃肌群導致，當中常見緊繃的肌群包括枕下肌群、上斜方肌、胸鎖乳突肌及胸肌，患者可利用按摩球等工具或輕揉方法進行自我放鬆肌肉，緩解緊繃的頸肩肌肉。患者亦可進行頸部伸展運動，以保持肌肉彈性與活動程度。此外，亦可輔以經皮神經電刺激儀（TENS），達到放鬆及止痛效果，但注意這方法不適用於有金屬植入及心臟起搏器人士。另外，暖敷頸部15至20分鐘，可促進局部血液循環，紓解頸部肌肉繃緊。

日常工作如何防頭痛？

要預防頭痛及肌群緊繃，理想的工作與學習環境相當重要。因此，工作時的電腦螢幕高度應與視線平行，避免長時間低頭或頸部前傾動作。工作及學習時，應保持正確舒適坐姿，腰背要有合適承托。每隔一段時間，可進行伸展活動，防止頸部肌肉疲勞與僵硬。

同時，要確保充分且有質素的睡眠，有利體內修復與自我調節。睡前可進行深呼吸，放鬆心情，減少壓力以降低出現頭痛的機會，促進身心健康。另外，建議採用符合頸椎生理弧度及軟硬適中之枕頭，避免睡眠時頸部關節長期受壓。

常做復康運動 防頭痛肌群緊繃

頭痛多為長期問題，物理治療師會從病史、工作、生活習慣和姿勢等方面作全面評估。除短期紓緩技巧外，患者需建立長期的運動計劃和目標，強身健體，以減少或預防頭痛。需要注意的是，針對頸椎控制運動及強化頸部的運動，應先進行臨床評估，由專業人士為患者設計安全及個人化的復康計劃，讓患者可安全地在家居持續進行。

1. 枕下肌群按摩

枕下肌群按摩：微收下巴，輕力按壓枕下肌群約一分鐘，切勿用力過度。

枕下肌群按摩步驟：

• 微收下巴，輕力按壓枕下肌群約一分鐘，切勿用力過度。

2. 按摩球按摩

 

按摩球按摩：將按摩球放置於肩部疼痛位置，以中等力度按壓30秒，重覆兩至三次。

按摩球按摩步驟：

• 將按摩球放置於肩部疼痛位置，以中等力度按壓30秒，重覆兩至三次。
• 輕微痠痛感覺屬正常，若太痛便需要調整力度。

3. 頸部伸展運動

頸部伸展：以伸展右頸為例，應用左手將頭輕微壓向左側。

頸部伸展步驟： 

• 坐在椅子上，保持背部挺直。
• 以伸展右頸為例，應用左手將頭輕微壓向左側。
• 同時眼睛望着左大腿，直至右頸有輕微拉扯感覺。
• 維持約20秒，重複十次。

4. 枕頭選擇

選購枕頭時應親身嘗試，確保軟硬適中

 選擇枕頭貼士：

• 選購枕頭時應親身嘗試，確保軟硬適中。
• 平躺時頸部不會過分後仰。
• 肩頸亦需有良好承托。

撰文：香港都會大學護理及健康學院講師、註冊物理治療師 鍾卓賢

T10

不少人為追求健康，都主張吃新鮮蔬菜。不過有營養師指，急凍蔬菜的營養價值其實被低估，其中有5種急凍蔬菜反而更能讓身體吸收營養，當中有1種更具有抗氧化與抗發炎雙重功效。

營養師陳珮淳在Facebook專頁發文指，不少人都以為新鮮蔬菜最具營養價值，但實際上部分急凍蔬菜才是被低估的營養食物。急凍蔬菜鎖住營養的關鍵秘密在於「殺菁汆水」這道工序。急凍前的「殺菁」步驟不但不會破壞營養，反而是鎖住營養的最佳步驟。

所謂「殺菁」，是將蔬菜放入熱水或蒸氣中快速加熱1至3分鐘，再立即撈起並浸泡於冰水中降溫，此過程也稱為「汆水冷卻」。研究指出，這個步驟能有效防止蔬菜中的維他命C、葉綠素與多酚類等營養物質被氧化。換言之，雖然會有少量營養在過程中流失，但絕大部分保留下來的營養會更加穩定，也更耐儲存。她特別列出了以下5種營養價值能在急凍狀態下被鎖在巔峰的急凍蔬菜種類：

5大急凍蔬菜 營養更易吸收：

1. 西蘭花

富含維他命C、K、葉酸，以及植化素中的蘿蔔硫素，其中蘿蔔硫素能啟動體內的抗氧化防禦系統（Nrf2）路徑，協助細胞抵抗氧化壓力與慢性發炎。研究顯示，急凍西蘭花若在採收後6小時內完成急凍處理，能保留超過90%的維他命C與大部分植化素。

2. 粟米粒

含有豐富的膳食纖維、維他命B雜、葉黃素與玉米黃素，有助於護眼。急凍製程對葉黃素含量幾乎沒有影響，且因急凍導致細胞壁破裂，反而使人體更容易吸收其中的抗氧化物。研究指出，急凍粟米的抗氧化能力與現採粟米相近，即使保存三個月仍能維持穩定。

3. 紅蘿蔔

含有大量β-胡蘿蔔素，進入人體後可轉化為維他命A，有助於皮膚修復與保護眼睛黏膜。其中，β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，經加熱後釋放率會提升，而急凍後再烹煮的吸收效率更佳。有研究指出，經過加熱的急凍紅蘿蔔，β-胡蘿蔔素的吸收率可提高約20%。

4. 菠菜

菠菜是鐵、鎂、鉀、維他命K，以及多酚類抗氧化物的優質來源。透過急凍處理能有效抑制氧化酵素的活性，從而維持葉酸、鐵質與葉綠素的穩定性。研究結果顯示，急凍菠菜在儲存一個月後，其中的葉酸保留率仍然可高達95%

5. 毛豆

富含蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂及大豆異黃酮。其中的異黃酮屬於植物性雌激素，有助於維持膚質與骨骼健康。

急凍蔬菜比新鮮蔬菜更有益？

陳珮淳指出，蔬菜在採收後的4至6小時內，若經過汆水、冷卻與急速急凍處理，便能將營養有效封存。 相較之下，市場上的蔬菜從採收後運送至消費者家中，過程常歷時2至3天，期間的維他命C與葉酸含量可能已下降30%至50%。研究顯示，急凍椰菜花、菠菜及豌豆等蔬菜，其維他命C的含量甚至比經過普通冷藏3天的蔬菜更高。因此，急凍技術就如同為蔬菜的營養價值按下了暫停鍵。

蔬菜有何營養？可預防高血壓/糖尿病？

根據香港衞生署資料顯示，不同種類的蔬菜提供多種維生素、礦物質、抗氧化物，如維他命A及C、葉酸、鎂、鉀等，能強化身體的免疫系統，並減少患上糖尿病、高血壓和心血管病等慢性病的機會，而部分亦含豐富膳食纖維，有助改善腸道功能，預防便秘。

計算蔬菜份量的4大方法

據香港衞生署資料顯示，計算蔬菜分量的方法：

一份約等於（一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升）：

• 一碗未經烹調的葉菜（如生菜和紫椰菜）
• 半碗煮熟的蔬菜，包括葉菜、芽菜、瓜類、豆類或菇菌（如菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔、荷蘭豆和金菇）
• 四分三杯沒有添加糖或鹽的純蔬菜汁（如新鮮番茄汁連渣）

此外，純蔬菜汁的膳食纖維含量較少，且營養素亦不及新鮮時令的蔬菜，因此每天飲用多於四分三杯（180毫升）的純蔬菜汁也只會當作一份蔬菜計算。

資料來源：營養師陳珮淳、衞生署

T10

一到秋冬，氣溫一跌，人變得懶洋洋、精神差。有醫生指出，這是因為氣溫波動導致特定器官功能失調，繼而影響身心健康平衡，調整飲食有助溫暖身體，對抗疲勞，亦能使人心情愉快，為身心充電。

秋天溫差大精神易萎靡 因這器官功能失調肇禍

根據日媒《PRESIDENT Online》報道，日本順天堂大學醫學部副教授、總合診療科醫生齋田瑞惠指出，秋季氣溫波動較大，是自律神經系統最容易疲勞的季節，腸道會最受影響。很多人覺得不舒服、精神差而看醫生，其實都是因為腸道溫度下降或功能失調。

她講解「腸腦軸」的概念：腸道是生產血清素（又稱「快樂荷爾蒙」）的工廠，而血清素是影響情緒穩定性和睡眠品質的重要物質。當腸道寒冷，會影響腸道活動，食物的消化吸收和血清素的生成也會減少，更容易出現失眠、疲勞、輕度憂鬱等症狀。而所謂秋季疲勞、精神不振的根本原因，其實是由於腸道功能紊亂導致的血清素缺乏。

身心健康息息相關，因此「整體平衡」非常重要，而改善腸道健康的最佳方法是透過日常飲食。她認為，吃飯不只是吸收營養，也能夠調節情緒。透過視覺和嗅覺感受食材的色彩和香味，可以讓人心情愉悅。秋天吃熱氣騰騰、香氣四溢的食物，能夠喚醒副交感神經系統。

適合秋天的5大活腸提神醒腦食材

齋田瑞惠醫生表示，根據季節變化調整飲食，就能感受到身心和諧統一，比特殊食材或昂貴的補充品更為重要。在秋天養成這樣的飲食習慣，會發現早上起床時更加輕鬆，情緒也會變得平穩。她推薦秋天適合吃以下食材：

抗疲勞食材｜1. 時令食材

秋天當造的蘑菇和番薯，美味又營養。還有秋季南歸的鰹魚，身體儲滿養分，鮮美紅肉和豐富的脂肪，正是當造之時。它富含氨基酸「色氨酸」，是血清素的前體；還富含維他命B6和鐵質。維他命B6能將色氨酸轉化為血清素，鐵質則有助向大腦供氧，從而穩定情緒、保持專注。這些都是維持腦部和腸道平衡的營養成分，幫助提神醒腦，全身調和。

抗疲勞食材｜2. 水果

推薦香蕉和奇異果，含豐富的色氨酸，是血清素的組成部分；奇異果更含有維他命C，有助增強抗壓性。

抗疲勞食材｜3. 魚

吃魚有益大腦和心智健康。秋季特別推薦鰹魚，以及秋刀魚、鯖魚、沙甸魚等富含EPA和DHA的青背魚，有助保護神經細胞，緩解焦慮和煩躁。將青背魚和紅肉魚搭配在一起，更有效對抗秋季精神不振的問題。

抗疲勞食材｜4. 發酵食物

例如味噌湯、納豆、乳酪等，能夠改善腸道環境，促進血清素的合成，建議每天少量地持續食用。

抗疲勞食材｜5. 豬肉

富含維他命B1和鐵，有助於大腦能量代謝，防止疲勞和注意力不集中。

醫生公開三餐飲食抗疲勞提升活力

齋田醫生透露，自己平日忙於行醫、研究和育兒，就是靠著調理腸道、促進平衡的飲食來支撐身心健康。

• 早餐：用味噌湯和水果喚醒腸胃
• 中午：吃得清淡
• 晚上：吃點熱湯或魚。秋天適合材料豐富的味噌湯，例如豬肉味噌湯，加入根莖類蔬菜、豆腐和海帶，最後撒上一些磨碎的芝麻；烤鰹魚時可以加入具有活血暖腸功效的生薑、大蒜和青紫蘇作為配料，搭配柚子醋醬汁，酸味能刺激唾液分泌，幫助消化。

她又提醒，秋天是身心恢復的季節，同時在為進入冬天做準備。不要心急或與他人比較，從力所能及的事情著手，也是克服秋季精神狀態失衡的要點。

T10

患上流感後該如何透過飲食加速康復？有營養師指出，當發現身體出現流感症狀時，除了要充分休息外，她更特別推薦針對4大症狀的飲食方法，紓緩發燒、喉嚨痛、疲倦等流感症狀。

營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文指，每當流感季節來臨，常出現一人感染全家相繼生病的狀況，從喉嚨痛、發燒到全身痠痛 ，讓整個家庭皆陷入不適。事實上，當出現這些症狀時，皆代表身體的免疫系統正對流感病毒進行全力防禦。患者此時除了充分休息，更需針對以下4大流感症狀補充營養，協助身體恢復能量，才能同步提升修復力與抵抗力：

流感飲食｜1. 發燒：補足水分與電解質

發燒時體溫升高與出汗增加，會導致體內水分及鈉、鉀、鎂等電解質大量流失。建議多喝溫水、電解質飲品、椰子水，以維持體液平衡、穩定體溫，預防脫水與虛弱症狀。

流感飲食｜2.喉嚨痛：選擇軟質、好吞嚥的食物

喉嚨黏膜發炎時，攝取過硬或過熱食物會加劇不適，可挑選乳酪、番薯、南瓜、布丁等柔軟食物，這些食物質地滑順不刺激，也能提供足夠能量與蛋白質，幫助喉嚨組織修復並減輕疼痛。

流感飲食｜3. 沒有力氣、疲倦：補充蛋白質與高營養密度食物

免疫系統在感染過程中會消耗大量能量，身體需依靠蛋白質修復受損組織及合成抗體。推薦攝取三文魚、豆腐、雞蛋、雞胸肉、毛豆、牛奶等，有助維持肌肉量、恢復體力並增強防護力。

流感飲食｜4.全身痠痛：補充抗發炎營養與維他命C

發炎反應會釋放自由基，引發肌肉與關節疼痛。建議選擇富含維他命C的水果，例如藍莓、奇異果、番石榴和橙，能促進膠原蛋白合成、協助組織修復，並減緩發炎反應。

流感飲食｜忌吃7大易發炎食物 恐加重感冒/流感症狀

高敏敏指出，感冒或流感期間身體處於發炎狀態，若進食以下不當食物可能加劇症狀：

• 花生、堅果：高油脂且含潛在過敏原，易刺激喉嚨引發紅腫。
• 麻油、薑湯：屬溫補性質食材，會促進血液循環而加重發炎症狀。
• 燒烤、炸物：高溫烹調產生的化合物會刺激免疫反應，增加氧化壓力。
• 辛辣食物：辣椒素會直接刺激黏膜組織，導致喉嚨紅腫與刺痛感惡化。

高敏敏特別提醒，生病時並非盲目進補，而是要吃對營養，掌握「對症補充」原則，才能穩定免疫力抗發炎，並加速康復進程。

流感症狀/死亡率/傳染力有何分別？

根據香港衞生署資料，目前已知可感染人類的流感分3類型，分別為甲型、乙型和丙型。目前，在人類中流行的季節性甲型流感病毒有兩種亞型，分別是甲型（H1N1）pdm09 和甲型（H3N2），前者現已成為全球季節性流感病毒株之一。

甲型流感

• 常見症狀：發燒、發冷、頭痛、咳嗽、喉嚨痛及流鼻水
• 高風險人士：長者、小朋友或免疫力較低人士受感柒後，可能會出現支氣管炎或肺炎，甚至腦炎、心肌炎或心包膜炎等併發症，最嚴重可致命。
• 嚴重程度/死亡率：病情一般較嚴重，死亡率較高。
• 傳染力：傳染及致病能力較高，為目前主要會造成流感大流行的流感病毒。當新型甲型流感出現時，有可能導致新一波的流感爆發

乙型流感

• 常見症狀：與甲型流感相似。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：病情一般較甲型流感輕微，死亡率較低。演化速率較甲型流感病毒低2至3倍。

丙型流感

• 常見症狀：常見病徵包括：流鼻涕、喉嚨痛、咳嗽等，相比起甲型流感、乙型流感輕微。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：較為罕見，不容易造成流感大流行。

資料來源：營養師高敏敏、衞生署

T1

【腦中風/腦退化/失智】頭暈、記性差原來並非休息不足，分分鐘是腦血管出事！有醫生分享，很多工作壓力大的上班族不時也會出現頭暈、記憶力變差等徵狀，其實這些都是腦血管「生鏽」的警號，更易患上腦動脈粥樣硬化、中風及失智等。醫生更教5招逆轉腦血管退化的貼士，預防心血管疾病，原來多吃幾種「彩色食物」也有效？

常頭暈健忘恐腦血管生鏽 中風失智風險增

遺傳優生科醫生張家銘近日在個人Facebook專頁分享，腦血管「生鏽」老化並非年紀大的自然現象，而是日常生活中的「慢性陷阱」，從年輕時已慢慢有退化跡象，腦血管退化、血流變差會有以下警號：

腦血管「生鏽」4大警號

• 早上醒來常頭暈
• 下午注意力不集中
• 記憶力比以前差
• 晚上淺睡易醒

腦血管退化7大成因 令細胞慢性發炎

張醫生引述研究解釋，以下情況都會令身體細胞慢性發炎，內皮細胞功能失衡，血流不順，腦血管退化：

1. 高血壓
2. 高血糖
3. 捱夜
4. 缺乏運動
5. 壓力
6. 空氣污染
7. 常吃油炸食物

當壞膽固醇LDL鑽進受損的內皮細胞，開始堆積，免疫系統為了清除它，引起更多發炎反應。這些反應會讓血管壁變厚、變脆，最後形成斑塊，一旦斑塊破裂，血流阻斷，一旦爆發腦動脈粥樣硬化，就可能出現腦中風、失智。

張醫生引述研究提到，部分和腦血管硬化高度相關的基因：

• APOE4是阿茲海默症高風險基因，它同時也會讓血脂代謝變差，容易堆積脂肪在血管裡。
• RNF213是亞洲人常見的風險基因，特別容易造成腦內動脈狹窄。
• CYP2C19會影響對抗血小板藥物的反應，甚至有人吃了藥卻沒有效果。

如何逆轉腦血管退化？

如果最近常出現記憶力差等腦血管老化，他建議日常生活應遵守以下5個重點，及早調整飲食及習慣，逆轉腦血管退化：

1. 穩血壓血脂

• 每日早晚量血壓，觀察血壓是否有波動；
• 抽血檢查時，監察LDL壞膽固醇及HDL好膽固醇的數值；
• 飲食遵守「3低1高」包括低油、低糖、低鹽、高纖維，可參考地中海飲食、得舒飲食。

2. 充足睡眠

捱夜會令氧化壓力倍增，建議：

1. 晚上11點前睡覺
2. 每日固定時間起床
3. 日間曬10分鐘太陽，以調節自律神經與恢復血管彈性

3. 彩色食物抗發炎

以下「彩色食物」富含多酚與抗氧化成分，減少血管發炎：

1. 紅番茄
2. 紫茄子
3. 綠菠菜
4. 黃南瓜

4. 多吃有益腸道食物

腸道產生的三甲胺氧化物（TMAO）會促進血管發炎。建議每日吃以下食物吸收益生菌與益生元，例如：

1. 無糖乳酪
2. 香蕉
3. 燕麥
4. 蒜頭

5. 每日運動

• 每天快走30分鐘或每週做3次有氧加阻力運動，能促進腦源性神經營養因子（BDNF），修復神經、提升認知。

資料來源：遺傳優生科醫生張家銘

T10

不少女士都千方百計想抗衰老，但有營養師引述研究指，原來身體有3大年齡階段會出現「斷崖式衰老」，衰老速度會比其他年齡層快，當中最早出現的「斷崖式衰老」階段更是在34歲出現。

34歲開始老化！營養師拆解斷崖式衰老3階段

營養師高敏敏近日在個人Facebook專頁分享抗老貼士指，如果發現自己比以前更容易疲倦、生病、皺紋變多，都是老化的跡象。她更引述研究指，在3大關鍵年齡階段，身體及外貌老化會加速下滑如「斷崖式衰老」：

斷崖式衰老3大年齡階段：

• 34歲：膠原開始流失，細胞外基質蛋白大量減少，膠原蛋白不足讓臉部肌膚失去彈性與光澤，外表開始出現初步衰老。
• 60歲：蛋白開始流失，與激素活性、血液通路有關的蛋白大幅下降，造成大腦與身體機能快速退化
• 78歲：蛋白訊號開始受阻，血液與骨骼相關的蛋白訊號嚴重受損，導致大腦與器官加速衰老，與失智、心血管疾病高度相關。

多吃4類食物延緩腦退化 

在斷崖式衰老3大年齡階段中，對身體影響最多的恐是大腦退化。因此，高敏敏提醒可從日常飲食和生活習慣入手，幫助延緩大腦老化的速度：

延緩腦退化｜1. 多吃Omega3好油食物

• 食物：三文魚、鯖魚、亞麻仁籽、核桃。
• 功效：有助保護神經細胞、減少發炎。

延緩腦退化｜2. 多吃深色蔬果

• 食物：番茄、菠菜、椰菜花。
• 功效：富含抗氧化營養素、促進血液循環。

延緩腦退化｜3. 多吃優質蛋白質

• 食物：豆類、雞蛋、低脂乳製品。
• 功效：提供神經傳導所需養分、維持思緒清晰。

延緩腦退化｜4. 多補充維他命B群及葉酸

• 食物：全穀類、深綠色蔬菜、黃豆。
• 功效：改善腦部代謝、減緩認知退化。

延緩腦退化｜5. 少吃精製糖與加工食品

少喝含糖飲料、少吃炸物，有助穩定血糖、降低腦霧。

8大生活習慣 減少腦中風/失智/腦退化

飲食是身體的基礎，但如果生活作息沒進一步調整，大腦還是會加速退化。高敏敏推薦改變以下8個生活習慣，逆轉衰老：

1. 控制三高：血糖、血壓、血脂穩定才能保護血管不老化。
2. 戒除煙癮：避免氧化壓力與血栓形成，減少腦中風與失智。
3. 堅持運動：規律運動能促進循環，增加大腦供氧量，改善專注與記憶力。
4. 終身學習：培養新興趣及了解新知識，能刺激神經連結，保持大腦靈活。
5. 參與社交：建立人際互動，減少孤獨感，保護腦部白質纖維束健康。
6. 健康飲食：以植物性飲食為主，避免吃過量熱量與加工食品。
7. 定期體檢：提早發現疾病，就可以追蹤大腦與血管狀態。
8. 充足睡眠：每日有7–9小時的睡眠，腦細胞有充足休息，才能鞏固記憶與修復功能。

資料來源：營養師高敏敏

T10

腿部常常腫脹、走路容易痠痛不只是循環差、沒運動，背後更可能藏著身體失衡的根源，有營養師列出8種常見水腫類型，並奉上飲食應對方式。

經常水腫不止影響外觀 恐易患心臟病/腎病/肝病

營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文指，水腫不是由單一原因造成，不同的水腫類型代表著不同的身體警訊。她列出8種常見水腫類型，大家可參考一下：

8種常見水腫類型：

1. 週期型水腫

• 原因：荷爾蒙變化或生活作息不規律，經期前後、熬夜常見。
• 症狀：全身腫脹、沉重感明顯。

2. 心臟型水腫

• 原因：心臟無力、血液回流不佳，水分容易滯留在下半身。
• 症狀：雙腳浮腫、晚上更明顯。

3. 肝臟型水腫

• 原因：肝功能異常、蛋白質合成不足。
• 症狀：腹水、腳踝腫脹常見，易伴隨疲倦、黃疸等症狀。

4. 血管型水腫

• 急性：下肢突然紅腫、疼痛（如血栓）。
• 慢性：靜脈曲張、皮膚暗沉。
• 症狀：長期血液循環不良要小心皮膚潰瘍。

5. 淋巴型水腫

• 原因：手術後、腫瘤壓迫或先天性異常，常見於單側肢體，腫脹偏硬、不易消退。
• 症狀：伴隨消化慢、免疫力下降。

6. 甲狀腺型水腫

• 原因：甲狀腺功能低下造成黏液性水腫。
• 症狀：常見於臉部、眼皮、小腿前側。腫脹較硬、有不明顯疼痛。

7. 腎臟型水腫

• 原因：腎功能異常導致尿蛋白流失（蛋白尿）、水分與鈉排泄出問題。
• 症狀：腫在眼皮、臉部、下肢，早晨特別明顯。

8. 脂肪型水腫

• 原因：女性常見，脂肪細胞異常堆積導致下肢腫脹、痠痛及壓痛感。
• 症狀：易與單純肥胖混淆。

1日3餐去水腫餐單

水腫問題不只是「少鹽少水」就能解決，更要吃能幫助代謝、穩定體液平衡的營養素，關鍵營養素包含：鉀、維他命B6、優質蛋白、非精緻澱粉和好脂肪。高敏敏指，從早到晚這樣吃可啟動代謝、排鈉排水和穩定血糖，以下是去水腫高敏敏的餐單：

早餐｜高鉀蔬果＋膳食纖維＝幫助利尿代謝

• 例子：香蕉、奇異果、菠菜。
• 好處：能穩定血糖、促進循環與代謝。
• 注意事項：「腎臟型水腫」需限制鉀攝取，請依醫生建議。

午餐｜優質蛋白＋少鹽飲食＝減輕水腫

• 例子：魚肉、雞胸肉、黃豆製品。
• 好處：可穩定血壓、維持循環順暢。
• 注意事項：「肝臟型水腫」要注意總蛋白攝取不足，「腎臟型」則需避免高蛋白過量。

晚餐｜低鈉飲食＋維他命B6＝幫助排水

• 例子：蛋、堅果、深綠蔬菜。
• 好處：能幫助神經傳導、促進利尿。
• 注意事項：「心臟型水腫」建議控制水分總攝取量。

水腫不只是外觀問題，而是身體給你的健康警訊！若持續出現單側腫脹、泡泡尿、呼吸不順或全身浮腫，請及早就醫檢查心臟、肝臟和腎臟等功能。

資料來源：營養師高敏敏

T10

【預防腎病】吃錯麵包有機會導致高血糖，甚至會傷腎？要預防腎病，有醫生分享6大方法保護腎臟健康，其中喝1種茶更可以避免患上腎病及腎癌！

醫生教6招護腎 必喝這種茶防腎病腎癌

據日媒《介護ポストセブン》報道，日本腎臓科醫生上月正博指出腎臟常被稱為「沉默的器官」，其病變初期不易察覺，如果腎功能不慎受到影響，並發展成慢性腎衰竭，最終晚年恐需依靠「洗腎」來維持生命。雖然患者可以透過「洗腎」治療延續生命，但腎衰竭最令人擔憂的是其引發的併發症風險，包括心肌梗塞、中風等心血管疾病，以及因免疫力下降而增加患癌的機率。上月正博醫生分享以下6種日常習慣，有助保護護腎功能：

6招預防腎病：

1. 定期運動

適量運動可預防肥胖和糖尿病，這兩者都是腎功能下降的主因。

2. 吃豆腐

由於長期高血糖會損害腎臟的腎絲球，導致過濾功能下降。為控制血糖，上月正博醫生選擇用豆腐來控制卡路里和獲取蛋白質，並代替白飯和麵包。此外，豆腐中不添加醬油，若果覺得味道不足，可以用辣椒油、蒜泥、生薑或添加由鰹魚和海帶製成的高湯粉。

3. 每兩周吃一次的炸蝦蕎麥麵

上月正博醫生指出，僅靠控制飲食是無法持久堅持，所以他會每兩周食用一碗炸蝦蕎麥麵。雖然這屬於高油、高鹽和高糖菜式，但偶爾吃炸蝦蕎麥麵 ，能夠讓他堅持日常控制飲食的生活。

4. 避免吃零食和加工肉類

零食和加工肉類中含有大量磷，例如香腸、煙肉，而攝取過量的磷會導致腎功能衰退。

5. 避免吃白方包

精製麵包含有大量碳水化合物，容易導致血糖升高，影響腎功能。

6. 避免喝蔬菜汁和果汁 常喝綠茶

蔬菜汁和果汁含糖量過高，過量攝取會導致肥胖和血糖上升，進而損害腎臟。上月正博醫生表示，他每天都喝綠茶，可以降低腎癌的風險。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《介護ポストセブン》、醫管局

專家履歷：上月正博

日本腎臓科醫生、現任山形縣立保健醫療大學校長，研究課題主要集中為保健醫療理論、成人與老年疾病理論Ⅰ・Ⅱ和團隊醫療理論等。

T10

【脂肪肝/肝癌/護肝】香港有逾100萬人患有脂肪肝，初期幾乎沒有明顯症狀，容易延誤治療且惡化成肝炎、肝硬化或肝癌。有肝臟專家指，想改善或預防脂肪肝，最簡單的方式就是靠簡單居家「懶人操」提升代謝及肌力，沒有運動習慣的人也能輕鬆上手，改善脂肪肝！

日媒《產經新聞社》報導，一旦脂肪堆積形成脂肪肝，將會對全身造成不良影響。佐賀大學醫院肝臟疾病中心主任高橋宏和醫生推薦脂肪肝患者或希望預防脂肪肝人士，可多做由日本久留米大學開發的「肝臟鍛鍊操（Hepatoecise）」；這套每日5分鐘的懶人操有助防脂肪肝、維持整體健康，即使是平日完全沒有運動習慣的人也能輕鬆上手，動作不需要特殊器材，在狹小空間也能進行，居家/辦公室都做得。

改善脂肪肝必做3個懶人操

防脂肪肝懶人操｜1. 原地踏步

這個動作是腿及手臂的熱身踏步練習，步驟如下：

1. 手肘略彎曲，大幅度擺動手臂。
2. 同時抬高腿，進行原地踏步。
3. 習慣後可增加動作幅度，注意手臂不僅向前擺動、也要向後擺動。
4. 動作共做20次。

防脂肪肝懶人操｜2. 小腿伸展

這個動作可伸展小腿肌肉，有助緩解抽筋和疲勞，步驟如下：

1. 雙腿分開站立，一隻腳向後伸展，腳跟要貼地。
2. 前面的腳膝蓋微微彎曲。
3. 保持這個姿勢10-20秒，再換邊交替進行。

防脂肪肝懶人操｜3. 踮腳尖

這個動作可伸展小腿肌肉；小腿肌肉又有「第2心臟」之稱，刺激小腿肌肉有助促進血液循環、改善肝臟代謝，步驟如下：

1. 站在牆壁旁，雙手扶牆，然後踮腳尖。
2. 如果重心放在腳趾上，容易扭傷。
3. 盡量將身體重心放在腳趾根部。
4. 動作共做10次。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。根據香港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」和「非酒精性脂肪肝」，其中「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

脂肪肝在臨床可以演變成脂肪性肝炎、肝臟纖維化或肝硬化，最後可導致肝臟衰竭或肝癌的發生。目前沒有認可用以藥物治療非酒精性脂肪肝，建議透過實踐健康生活模式以預防及改善脂肪肝：

• 維持體重和腰圍適中
• 保持均衡飲食
• 多進行體能活動
• 避免飲酒
• 不吸煙
• 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

資料來源：《產經新聞社》、衞生署

T10

【減肥方法/瘦身/減肚腩】減肥節食很辛苦？有醫生提倡一種可「飽住瘦」的減肥方法，讓她成功在短短2個月內減掉大肚腩，體重在減肥後更大跌6公斤，減肥期間無需捱餓，甚至可適量進食零食，到底如何實行這種「飽住減肚腩」的減肥方法？

日本醫生實測飽住減肚腩！2個月減6kg

據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本外科醫生齋藤真理子提倡的「飽腹減肥法」不但讓她成功減肥，她更曾經讓10名男女接受這種「飽腹減肥法」，為期3周。結果， 10人平均在3周內減去1.14公斤、2.24厘米腰圍及0.53%體脂，有逾8成試驗者表示會繼續使用「飽腹減肥法」，這種減肥方法主要有以下3大重點：

甚麼是「飽腹減肥法 」？

1. 減少攝取碳水化合物 多吃飽腹食物

過量攝取碳水化合物，多餘的糖分會被轉化成脂肪儲存在體內，因此建議減肥期間應減少進食米飯及麵包等精緻澱粉食物，並以低醣類、高營養、具飽腹感的食材取代主食，如雞胸肉、糙米、香蕉等食物。

• 雞胸肉：蛋白質含量高，而且不含糖分。當蛋白質進入小腸時，腸道會分泌膽囊收縮素，令身體產生飽腹感，有助抑制食慾減肥。
• 香蕉：含醣量相對比白米少40%，進食後血糖水平不會劇增。
• 糙米：碳水化合物含量雖與白米相差無幾，不過纖維量卻是白米的6倍，因此進食後血糖同樣不易升高，建議日常進食可先以1：1比例進食白米及糙米，之後再慢慢增加糙米的比例。

2. 適量進食健康零食

吃零食不一定會令人發胖，反而身體如持續空腹，會令血糖水平下降，容易令食欲大增。此時進食會令血糖暴增，多餘的糖分會被轉化成三酸甘油脂。因此，建議可在正餐後的3至4小時適量進食以下相對健康的零食，有助讓身體減肥：

• 無鹽混合堅果：富含維他命B雜，有助促進新陳代謝，每天可吃1掌心的份量。
• 黑朱古力：富含多酚、可可鹼，具抗氧化以及調節自律神經功效，建議選擇可可含量達70%或以上的黑朱古力，每天吃20至25克。

除了上述零食外，齋藤真理子醫生建議感到飢餓時，可自製味噌湯穩定血糖，更有改善腸道健康的功效：

• 食材：味噌1湯匙、高湯1湯匙、葛粉1湯匙（先用少許熱水溶解）、熱水200至300毫升（依喜好濃度調整）。
• 製法：將上述所有材料放入杯中混合即可。

3. 攝取MCT油（中鏈三酸甘油脂油）

MCT油可促進脂肪代謝，有助身體轉化成燒脂體質，如此時再攝取碳水化合物，碳水化合物亦會被迅速化作能量燃燒，不會被轉化為內臟脂肪，而且MCT油亦具有改善胰島素阻抗功效，可穩定血糖，不易致肥胖。

齋藤真理子醫生提醒，應避免空腹服用MCT油，建議可加入味噌湯、沙律及糙米上，有助增加飽腹感，防止攝取過量碳水化合物，每日攝取半茶匙即可。不過MCT油發煙點低、容易氧化，需避免高溫烹煮，以免影響效果。

T10

想有效保護大腦，日常飲食中選用正確的油至關重要。有研究發現，經常食用3種油品容易損害線粒體功能，導致能量代謝路徑異常，引發胰島素過度活化，可能造成糖尿病問題、有損大腦等健康問題。

營養功能醫學專家劉博仁醫生在個人Facebook專頁指，烹飪時應優先選用富含單元不飽和脂肪酸的優質油脂，例如橄欖油、苦茶油與牛油果油。這類油脂性質穩定且不易氧化，有助降低體內發炎反應，同時維護血管及大腦健康。他引用一篇研究指出，現代人飲食中普遍使用的高度精製種子油，可能是導致胰島素阻抗與代謝失衡的重要因素。相關研究在今年4月於《Frontiers in Nutrition》刊登。

研究有何發現？

研究指出，高度精製種子油泛指8種易氧化多元不飽和脂肪酸含量最高的植物籽油，包括粟米油、芥花籽油、棉籽油、大豆油、葵花籽油、紅花油、米糠油和葡萄籽油。這類油脂雖具有清澈外觀與淡雅氣味，但其富含的多元不飽和脂肪酸，特別是 Omega-6在經歷高溫烹調或體內代謝過程時容易氧化，產生

過氧化脂質與自由基，進而損傷細胞膜與線粒體結構。當線粒體面臨氧化壓力時，細胞會啟動保守方法，減少脂肪氧化作用，轉而優先以糖類作為主要能量來源。此種代謝模式稱為有氧糖解，與癌細胞代謝中常見的瓦伯效應具有相似特徵。長期下來，身體會依賴糖作為能量來源，導致出現以下3大連鎖反應：

• 血糖值頻繁波動，造成餐後疲倦與嗜睡現象
• 胰島素過度分泌以維持血糖穩定。
• 受體對胰島素敏感度持續下降，形成胰島素阻抗問題。

這個連鎖反應像錯亂的能量傳導路徑，從精製油脂攝入開始，引發線粒體功能壓力，促使糖分代謝路徑異常偏移，造成胰島素過度活化，最終導致能量利用機制失衡，形成慢性發炎與代謝障礙。研究還指出，胰島素阻抗現象不僅出現在肝臟或肌肉組織，同樣可能發生於大腦區域。當腦細胞對胰島素敏感度降低，葡萄糖進入神經細胞的效率隨之下降，大腦能量供應便趨向不穩定。此時代謝性腦部症狀會逐漸顯現：

• 專注力下降、反應變慢
• 記憶力減退、思緒模糊
• 吃完飯特別想睡覺、腦袋一片霧濛濛

這些表現為典型代謝性腦霧，當線粒體無法有效進行能量轉換時，即便持續攝取營養，大腦仍如同處於低壓運作模式，能量供應斷續、思考效能遲滯、情緒狀態也更容易陷入低潮。

5大方法助護腦/改善代謝 烹調建議選擇3大好油抗發炎

劉博仁醫生表示，這篇假設雖仍屬理論性，但與現行功能醫學及營養醫學的研究方向高度契合。若想減輕腦霧症狀並改善代謝功能，以下5大方法體措施實踐：

5大方法助護腦和改善代謝：

1.更換烹飪用油

日常烹調建議選擇初榨橄欖油、苦茶油或牛油果油等優質油脂，同時應減少使用粟米油、大豆油與葵花油等精製油品，並避免高溫反覆油炸的烹調方式，以防油脂氧化變質。

2.平衡脂肪酸比例

理想攝取比例應將Omega-6與Omega-3控制在2:1至4:1之間，建議多攝取富含Omega-3的食物來源，包括三文魚、鯖魚、秋刀魚、亞麻仁籽、奇亞籽等，藉此降低全身性發炎反應。

3.控糖

應減少攝取精製糖、含糖飲品、白飯、白方包等食物，改選全穀類、根莖類與豆類等低升糖指數食材。每餐需搭配足量蛋白質與健康油脂，以維持血糖平穩，避免劇烈波動。

4.修復線粒體功能與降低氧化壓力

建議多攝取漿果、深綠色蔬菜及堅果等抗氧化蔬果，並維持規律運動與充足睡眠。可適度採用間歇性斷食與攝取充分水分，有助於提升代謝彈性。

5.監測代謝健康指標

定期檢測空腹血糖、空腹胰島素、HOMA-IR胰島素阻抗指數、三酸甘油脂、肝功能及hs-CRP等發炎指標，有助提早發現胰島素阻抗與代謝失衡問題。

劉博仁醫生表示，腦霧不僅是心理疲勞的表現，更是細胞能量代謝失調的警號。當過量攝入精製油脂與糖分，線粒體就無法有效產生潔淨能量。相反地，若能選用穩定不易氧化的優質油脂，配合均衡飲食與規律作息，大腦便能自然恢復清晰與活力。

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁醫生

T10

【長壽秘訣】活到高齡，仍然保持健康活力，可以從事自己喜愛的事，有甚麼秘訣？日本殿堂級作家阿刀田高在90歲高齡仍繼續執筆出書，分享自己的生活態度和飲食原則，包括幾乎每天不變的豐富早餐。他的長壽方法有甚麼特別之處？

根據日媒《PRESIDENT Online》報道，直木獎得主，現年90歲的日本作家阿刀田高，他在著作曾分享自己的晚年生活。這位依然活躍於文壇的作家表示，自己從沒想過能活這麼久，因為身體一直不太好。

20歲時，他患上了肺結核，花了一年半的時間才康復。這在以往是極其致命的疾病，他的母親和大10歲的姐姐都是死於這個疾病。讀大學後期，他開始一個人生活，畢業後在國家圖書館找到了工作，不過因為公務員的薪水不高，要靠寫雜文的收入來彌補。身為圖書館管理員的便利，他讀了非常大量的書，包括新書。成為作家後，他一直維持著一套工作模式，讓自己能準時交稿。他如今仍然和以前一樣，會在飯前和飯後看書，也留意現在播的電視劇。

對於人生快要走到盡頭，阿刀田高表示自己幾乎把所有想做的、必須做的、以及沒能做到卻無能為力的事都做完了，現在最關心每天吃甚麼。他的生活有甚麼特別之處，能讓他活到90歲仍保持健康活力？

長壽秘訣｜1. 喜歡自己做飯

阿刀田高年輕時就已經會自己煮飯，做過納豆、烤雞肉串、炸丸子、魚板、豆腐之類的東西，偶爾也會吃點蔬菜雞肉鍋。他自覺廚藝不怎麼樣，但仍能入口。現在雖然外送很方便，獨居的他還是更喜歡自己煮，繼續沿用70年前的一貫做法。

他考慮營養均衡，吃豆類、芝麻、肉類、海帶芽、蔬菜、魚類、香菇和水果；通常不吃油膩的食物，例如天婦羅，對老人家不健康，事後清理起來也很麻煩，所以一定不會在家裡炸。幾十年來雖然常常被美食家帶去高級餐廳，但大部分時間都是為了工作。他覺得，美食吃完就完了，也沒有特別的感覺，自己算不上美食愛好者，也不喜歡去吃要大排長龍的人氣拉麵店。

長壽秘訣｜2. 豐富的三餐

早餐幾乎每天都一樣：一片牛油多士或一個海苔燒麻糬，配搭牛奶、番茄、香蕉、芝士、烚西蘭花和烚雞蛋。午餐會吃即食食品，用微波爐加熱，額外加一條青瓜。晚上偶爾會出去吃飯，但大多數時候都是自煮，例如鐵鍋烤肉、烤魚、辣豆腐、豬肉味噌湯、關東煮、親子丼等各式各樣菜式。

長壽秘訣｜3. 喜歡壽司

只要是新鮮的，無論是各種魚或海鮮做的握壽司，高級壽司或普通壽司，他都喜歡，甚至被問到如果要在棺材放喜歡的東西，他的回答都是「一件壽司」。

長壽秘訣｜4. 不要讓家務造成負擔

他近年腿腳不太好，所以請鐘點工人打掃家居，衣服也會送去洗衣店清洗；卻會自己拄著拐杖去最近的超市買食材。超市各種食品繁多容易令人眼花撩亂，但他一般都是選擇簡單的食材，例如以蟹柳代替蟹，以方便為主，也不介意連續3、4天吃一樣的東西。他認為，自己的廚房裡可能缺很多東西，但只要足夠生存就好了，如果對自己的處境感到滿意，即使有一些不便，世界也會和平。

T10

手上、臉上或手臂出現「老人斑」，不只是皮膚老化反應，更代表身體在發炎。有醫生分享飲食淡斑抗衰老的要點，預防體內過多產生加速老化的物質，更親證能在1年內擊退黑斑，身體和皮膚更顯年輕。

老人斑是身體發炎警號！2種物質加速老化長黑斑

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁發文，引述美國心臟外科醫生兼抗衰老權威Steven Gundry的觀點指，老人斑原來是全身正在老化的警訊。當皮膚上開始出現這些黑斑，代表同樣的氧化與纖維化反應，亦正在心臟、腦和肺裡發生，反映著體內發炎與代謝失衡，而老人斑其實只是「纖維化」在皮膚上的可見表現。

而其背後的原因，是隨著時間推移，人體內的組織因為「糖化」變得僵硬，發生皮膚失去彈性、心臟肌肉變厚、肺部彈性下降等問題。而在糖化的過程中，糖分子與蛋白質結合，產生糖化終產物（AGEs），這種物質會破壞膠原蛋白，使皮膚變得暗沉、鬆弛和出現黑斑，同時也在內臟組織中造成傷害。

飲食對於糖化反應有很大的影響。高溫烹調的蛋白質同樣會形成大量 AGEs，例如糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒、蛋白粉等食物，看似營養卻容易刺激胰島素與發炎反應，進而促進黑斑與皺紋的形成。此外，另一個與老人斑有關的關鍵物質是IGF-1。這是一種促進細胞生長的因子，當水平過高會加速組織生長與纖維化，也讓皮膚提早老化。 

如何減老人斑？

抗糖化抗衰老飲食建議

Steven Gundry醫生建議以溫和的烹調方式取代煎炸或炭烤，使用蒸、燉和低溫烘烤，都能減少體內的糖化負擔。而全食物來源的蛋白質（例如魚、雞蛋、豆類）比加工蛋白或粉末型蛋白更穩定，對身體壓力也小得多。

而且，那些以植物性蛋白（如扁豆、堅果、麻仁等）為主的人，體內IGF-1水平往往較低，也相對不容易產生黑斑或皮膚鬆弛。

醫生靠1招飲食 1年內擊退黑斑回春

Steven Gundry醫生分享個人的淡斑成果，他曾經手上長滿黑斑，後來正是透過低糖化飲食與調整腸道健康，1年內黑斑幾乎消失。他強調，自己不是靠外用美白產品，而是靠從內在修復代謝與腸道環境，讓皮膚自然恢復年輕的狀態。外用護膚品最多只是輔助，想要從根源擊退老人斑，還是要靠飲食與生活方式的改變。

李思賢亦提醒，讓身體進入修復模式，從少糖化飲食開始，控制血糖波動、增加植物性蛋白、避免高溫焦化食物、平衡腸道菌群，當內在環境年輕，外在皮膚自然也會變年輕。

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每餐第一道先吃蔬菜可以防糖尿病？但有營養師提醒，有4類人不適合這個進食順序。特別是長者，先吃菜甚至可能會加速身體退化。年過60歲後，日常飲食還應該注意哪些抗衰老原則？

防糖尿病應先吃菜再吃飯？營養師揭4類人不適合

根據日媒《女性セブンプラス》報道，營養師野口知惠表示，先吃蔬菜並不一定對健康有益。根據《日本人膳食參考攝取量（2020年版）》建議，從富含纖維的蔬菜開始進食，可以幫助預防糖尿病，因其有助抑制餐後血糖水平的上升，並降低血糖水平指標糖化血色素。惟這項「蔬菜優先」的建議在2025年版本已經被刪除。她解釋指，因為其有效控制血糖的原意，已被大眾過度解讀為有助減肥。

她指出，蔬菜優先的重點是「吃完蔬菜10分鐘後再吃其他食物」，蔬菜中所含的水溶性膳食纖維具有黏性，會在腸道中形成一層膜，具有減緩後吃的食物中碳水化合物和脂質吸收的作用，從而減少進入到血液中的糖分，以避免飯後血糖值突然升高。不過，先吃蛋白質其實一樣有助防止餐後血糖飆高。

甚麼人適合「蔬菜優先」的飲食順序？

野口知惠表示，有些人適合先吃蔬菜的次序，例如平常少吃菜的人，讓他們有機會吃更多蔬菜，但有些人卻不適合，因此進食順序應根據身體狀況而調整。例如60歲以後，肌肉量開始下降，應改為「蛋白質優先」的順序，先吃肉或魚，避免先吃菜就吃飽。

精神科醫生和田秀樹亦有相同的看法，更建議從60歲開始，先吃肉類，再吃碳水化合物，最後吃蔬菜，才是正確的飲食順序。因為年紀越大，吃得不夠的危害就越嚴重。當開始吃不下那麼食物、食量下降時，應該優先吃肉。肉類富含氨基酸色氨酸，是血清素的組成部分，有助維持肌肉力量，提高動力。而對於長者健康所需營養而言，碳水化合物比蔬菜更重要，由於碳水攝取不足，就會導致大腦缺乏能量，加速退化。

哪些人適合「蔬菜優先」？

• 想要抑制血糖上升的人
• 沒有吃蔬菜習慣的人
• 吃蔬菜量少的人

哪些人不適合「蔬菜優先」？

• 60歲以上的人：優先補充蛋白質，因為它們是合成肌肉的原料
• 想要增肌的人
• 有貧血問題的人：水溶性膳食纖維會抑制鈣和鐵的吸收，因此應在吃蔬菜之前補充鈣和鐵
• 擔心骨質疏鬆症的人

長者飲食抗衰老6大秘訣

野口知惠及和田秀樹均表示，長者除了留意進食順序，日常飲食還要注意以下重點：

1. 避免只吃某些食物

如果只吃一樣的食物會導致營養不均衡。日本全國性調查報告發現，飲食多元的人罹患認知障礙症的風險較低，所以不要只吃自己喜歡的食物。

2. 早上吃大量蛋白質

早上吃蛋白質更容易增肌，納豆、烚蛋、魚肉香腸等食物中都能輕鬆獲取蛋白質，一定要多吃。

3. 維他命D對維持骨骼健康至關重要

舞茸和香菇富含維他命D。她建議將香菇曬約15分鐘，提升風味之餘更可以增加維他命D的含量。

4. 想吃甜食就在下午吃

下午3點到4點之間，飯後血糖會緩慢上升，因此建議選在這個時間吃甜食。

5. 記錄飲食日記以管理健康

隨著年齡的增長，胃功能會下降，消化時間會變長，令人不易覺得餓。寫飲食日記，記錄哪些食物讓自己感覺良好，哪些食物讓自己感覺不好，有助管理健康。

6. 不要過度厭惡脂肪

很多人以為吃肥肉就變肥，但吃一點脂肪多的肉不會有問題，反而缺乏脂肪會導致過早衰老，所以適量攝入脂肪很重要。

T10

不同的蔬菜和水果，對人體健康各有不同益處。慢性疾病為「隱形殺手」，哈佛大學研究團隊追蹤32年發現，有19種蔬果有助預防高血壓、糖尿病、心臟病、中風等慢性疾病，其中有5種效果最顯著。

19種蔬果可防慢性病 這5種最強

哈佛大學研究團隊曾在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）上發表上述研究，分析不同蔬菜、水果的攝取量與慢性病風險之間的關係。

甚麼蔬果有效防慢性病？

比較52種蔬果 頭5位防慢性病最好

研究人員採用3個具前瞻性的大型隊列數據，包括：美國衞生專業人員追蹤研究、護理健康研究（NHS）和護理健康研究2期，總共涉及41,714名參與者的生物標誌物數據。

研究人員對14種心臟代謝生物標誌物（主要包括發炎指標、血脂指標、血糖指標）與每種蔬菜、水果的之間關聯作分析，識別出高代謝質量的蔬果。結果，他們在52種蔬果中，確定19種蔬果屬於「高代謝質量」，並列出首5名的蔬果。

高代謝質量蔬菜類排名

• 西生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/翠玉瓜、西蘭花、芹菜、羽衣甘藍、青紅椒、胡蘿蔔、椰菜花、羅馬生菜、蘑菇

高代謝質量水果類排名

• 蘋果/梨子、提子乾/提子、藍莓、西柚、橙、西梅、香蕉

高代謝質量蔬果 頭5名

1. 蘋果/梨
2. 西生菜
3. 生菠菜
4. 苜蓿芽（alfalfa sprouts）
5. 茄子/翠玉瓜

代謝即「新陳代謝」，是生物體內用於維持生命的一系列有序化學反應的總稱。19種高代謝質量蔬果含豐富鉀、鎂、β-胡蘿卜素、維他命C、黃酮類化合物、膳食纖維等營養素。

研究人員發現，在蔬果攝取量相同的情況下，攝取「高代謝品質的蔬果」有助身體建立多種保護機制，包括抗氧化、抗炎、降血壓等能力，以減低患慢性疾病的風險。

常吃1類蔬果 恐增患糖尿病風險

然後研究團隊作進一步研究，對207,241萬名參與者進行為期32年的分析，評估高代謝質量蔬果攝取量與主要慢性疾病之間的風險。

結果發現，攝取「高代謝品質的蔬果」的比例越高，患主要慢性疾病風險越低。但若攝取的主要是「中低代謝品質的蔬果」，則無法減低患慢性病風險，甚至有機會令患糖尿病風險增加13%。對於預防動脈粥樣硬化性心血管疾病、2型糖尿病、慢性阻塞性肺病方面，研究人員也觀察到類似的趨勢。

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吃甚麼可以預防乳癌？一名48歲女子患上第3期乳癌，經過手術和治療後，仍擔心會復發，她聽從醫生建議吃2種食物，至今3年半也沒再復發。醫生指出，其中1種食物更可預防3大癌症，兼有控三高等不同功效。

患乳癌常吃2種食物 3年半不復發

腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中分享病例指，該名48歲女子罹患第3期「三陰性乳癌」，接受化療、電療和切除乳房手術後，有住院醫生告訴她，這種癌症只有5年存活率，大約為10%，令她擔心無法陪伴孩子成長。該女子擔心可能會再復發，因而向醫生求助，詢問到底有沒有食物可以預防癌症復發？

【同場加映】乳癌成因及症狀

江守山醫生建議該女子多吃淮山、黃豆這類含植物雌激素飲食，她遵從建議，每天輪著吃黃豆和淮山，結果3年半乳癌也沒復發。江醫生表示，淮山在人體試驗與試管研究中，有抑制三陰性乳癌的細胞株、抑制乳癌幹細胞的效果，更可為身體帶來不同好處。

淮山營養功效大解構 可防癌控三高

江醫生表示淮山含有不同營養，有助預防3大癌症和控三高等不同功效。

淮山含6大營養素：

• 多種氨基酸
• 植物性荷爾蒙
• 膳食纖維
• 黏質多醣
• 碘

淮山對身體帶來的功效：

• 抗氧化、抗發炎
• 控制血糖
• 消除疲勞、去痰止咳
• 降血壓、血脂
• 調節女性賀爾蒙，幫助停經後婦女降低症狀，有抑制荷爾蒙性腫瘤潛力，包括可預防卵巢癌、子宮內膜癌、乳癌。

乳癌有何症狀？甚麼人最高危？

根據香港醫管局資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。而患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下改變。

乳癌7大症狀

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

醫管局提醒，在月經前感到明顯乳房脹痛或摸到硬塊，是由於周期性荷爾蒙分泌轉變，屬正常的生理反應，不必過分擔心。

患乳癌的高危族群

• 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
• 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
• 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
• 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
• 飲食：長期進食高動物脂肪食物
• 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
• 生育：從沒有生育過或三十五歲以後首次生育
• 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
• 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。

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養生長壽有何秘訣？日本岩手縣一位93歲婆婆早前進行身體檢查後，證實其身體年齡竟然只得36歲，血管年齡更只得20歲，讓醫護人員對此也大為吃驚，外界也對其養生秘訣感到好奇。婆婆近日接受傳媒訪問時，分享其養生飲食生活習慣，包括多年來也堅持1個洗澡習慣。

93歲婆婆血管如20歲 養生長壽秘訣大公開

根據《 朝日新聞》及《 朝鮮日報》報道，日本93歲的佐藤秀婆婆於2023年9月接受身體檢查時，身高約163厘米、體重約63.5公斤的她，BMI值為23.9、體脂率25%，肌肉量更有44.6公斤。相比同齡長者，她的身體年齡大約只有36歲、血管年齡更只有約20歲。這結果連當時為她檢查的醫護人員也大為吃驚，一度以為檢查機器出現故障，特別為她重覆檢查多遍。她近日接受傳媒訪問時，大談自己的養生秘訣。

佐藤秀婆婆有何養生長壽秘訣？

佐藤秀婆婆養生秘訣（生活飲食習慣）

佐藤秀婆婆向傳媒表示，童年時曾經歷二戰，加上在2011年東日本大地震引發的海嘯中有7名親人喪生，讓她更體會到生命的可貴，並認真審視自己的生活。

1. 作息習慣

• 每晚11時上床睡覺，早上6時起床，每天睡約7小時。
• 睡前不看手機，並會拉上窗簾保持房間黑暗。
• 每晚在床上深呼吸5次，可自然入睡。

2. 飲食習慣

• 每天進食魚類、肉類及納豆，攝取足夠蛋白質。
• 魚類會買魚乾冷凍保存，烤著吃。
• 不喜歡吃油炸食品，但愛吃蔬菜水果。
• 一周喝2至3次啤酒，每次在看電視時會喝1罐。
• 相比起咖啡，她更喜歡喝茶。

3. 運動習慣

• 每早跟廣播做早操。
• 每天浸浴時，在水中踢腿500次。
• 出入堅持走樓梯，經常在家附近散步。

4. 興趣及社交

• 愛用縫紉機製作布偶、改造或縫補和服。
• 經常閱讀報紙雜誌。
• 經常與朋友見面或打電話聊天。

目前租房獨居的佐藤秀婆婆表示，現時每天也會親自準備三餐、洗碗、打掃，在家中經常走動。而且，她每周五也會帶同70歲、患有腦退化症的侄媳婦去長者日間照顧中心，一起在中心量體溫、做簡單體操，還有摺紙等刺激腦部的活動。

她表示，一些與家人同住的長者，因為家人會為他們做好所有事情，導致缺乏活動，身體也容易變得虛弱。綜觀佐藤秀婆婆的生活作息，可見飲食均衡、愛活動、社交連結強等特質，都和許多研究曾提出的壽重點不謀而合。

T10

【長壽運動】想追求更長壽與健康的生活，除了調整飲食習慣，也可以從運動入手。有研究指出，每天進行1類運動，只需累積2分鐘，就能使死亡風險降低54%。到底如何執行才能發揮最佳效果？

長壽運動｜這類運動每日做2分鐘 研究揭死亡風險降54% 

據中國內媒《人民日報健康時報》引述一項最新研究指，悉尼大學研究團隊探討了在日常生活中執行高強度間歇性生活方式體力活動（VILPA）的好處，並分析VILPA與死亡率之間的關係，相關研究在今年8月發表於medRxiv醫學平台。

此研究採用美國全國健康與營養檢查調查（NHANES）中具全國代表性的3,293名美國成年人作為樣本，透過為參與者配戴隨身運動監測設備，在平均6.7年的追蹤期間記錄其短暫高強度運動的頻率與持續時間，例如追巴士、快速爬樓梯、搬運重物等日常活動。研究與極少進行間歇性劇烈運動的族群進行比較，得出以下結果：

• 每日進行平均5.3次短暫高強度運動，能直接降低44%的死亡風險；若每日進行次數達到8次，所獲效益最大，死亡風險可進一步降低54%。
• 每日累積進行約1.1分鐘的高強度運動，死亡風險可減少39%；當累積高強度運動時間達到約2分鐘時，效益最為顯著，死亡風險可降低45%。然而，超過2分鐘之後，所獲得的健康效益則逐漸趨於平緩。

長壽運動｜甚麼是高強度運動？

據中國內地的國家體育總局發布的《全民健身指南》指，通常以最大心率的百分比及運動過程中的實際心率監測來評估運動強度，即最大心率（次/分）=220-年齡（歲）。指南中也建議，健康成人每日最好能進行30-60分鐘的運動，每周應累積達到150-300分鐘的中等強度運動，或是每周累積75-150分鐘的高強度運動。此外，中等強度和高強度的運動分別如下：

• 中等強度運動：運動過程中心率通常維持在100-140次/分，例如快步走、慢跑、踩單車、太極拳、網球雙打等。
• 高強度運動：運動時心率需超過140次/分，例如跑步、快速踩單車、快節奏的健身操及快速爬山、爬樓梯、網球單打等。

中國醫學科學院阜外醫院副主任醫生楊進剛指出，日常生活中有許多能將間歇性高強度體力活動自然融入常規的方法，透過點滴累積即可輕鬆提升健康狀態，方法如下：

• 短程採用快步走或踩單車
• 以快速上下樓梯取代使用電梯
• 若開車前往購物，可將車輛停放在距離商場入口約100公尺外的位置，來回步行
• 步行時嘗試將速度提升至每分鐘130至140步
• 選擇爬坡步行或踩單車

長壽運動｜高強度運動6大注意事項 出現5種情況不宜進行

江蘇省蘇州市吳中人民醫院心內科主治醫生董珍珍指出，進行高強度運動時必須特別注意以下6大方面：

長壽運動｜進行高強度運動需要注意甚麼？

1. 運動前需做好評估

特別是針對長期缺乏運動、具有心血管疾病家族史，以及年滿40歲以上的族群，在開始一項新的劇烈運動計畫前，最好先接受心臟相關檢查，例如心電圖、心臟超聲波等。

2. 避免突然進行高強度運動

不應突然進行高強度運動，建議循序漸進地增加運動強度與持續時間。每周的高強度運動累計時長不宜過長，並且應與中等強度運動交替進行。

3. 充分做好熱身活動

運動前至少進行10至15分鐘的熱身，運動後則需執行5至10分鐘的緩和整理活動，讓心臟與身體逐步適應運動負荷的變化。

4. 運動時需注意補充水分

運動前、運動過程中以及運動結束後，都應及時補充充足的水分或含有電解質的運動飲料。

5. 出現不適應立即停止

在運動過程中若感到任何不適，例如胸痛、胸悶、頭暈或異常疲勞等症狀，應立即減緩速度或停止運動，切勿勉強繼續。

6. 5種情況不宜進行劇烈運動

當身體出現感冒、發燒症狀，熬夜後、喝酒或處於醉酒狀態，以及其他身體不適時，均不應進行高強度運動。

資料來源：《人民日報健康時報》

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【失眠/睡眠/退熱貼】近日社交網上瘋傳在「尾指貼退熱貼」可以幫助入睡，有不少網民「跟風」嘗試後聲稱有效、大讚「好好瞓」；亦有網民分享自己嘗試後不慎吃到退熱貼。香港家庭醫生林永和接受《星島頭條》訪問時，拆解尾指貼退熱貼的潛在健康風險，更警告不是人人都適合用？

網傳「尾指貼退熱貼」易入眠？醫生拆解潛在風險

有日本網民近日在Instagram上傳影片分享指，只要剪一小塊退熱貼圍著尾指貼一圈，再用透氣膠布固定，即可改善睡眠質素，更指自己和丈夫都親身試過，非常有效。該網民解釋，尾指對應著心臟、自律神經、腎臟等部位。透過用退熱貼冷卻尾指，可以鎮定過度工作的神經，讓身體深層的緊張感一下子放鬆下來，從而改善睡眠，相關做法引起不少網民彷效：

「尾指貼退熱貼」易入眠？

日本網民分享「尾指貼退熱貼」可助眠（圖片：Instagram@asu_kurashi)

先剪一小塊退熱貼（圖片：Instagram @asu__kurashi）

退熱貼圍著尾指貼一圈（圖片：Instagram@asu_kurashi）

退熱貼圍著尾指貼一圈（圖片：Instagram@asu_kurashi）

用透氣膠布固定退熱貼（圖片：Instagram@asu__kurashi)

起床後感覺更神清氣爽（圖片：Instagram@asu_ kurashi）

該名日本網民指自己和丈夫親身試過都有效（圖片：Instagram @asukurashi)

該名日本網民指自己和丈夫親身試過都有效（圖片：Instagram @asukurashi)

網上有人嘗試「尾指貼退熱貼」，結果睡著後不小心將退熱貼放入口咀嚼。

蠶豆症患者忌用含樟腦退熱貼

對於「尾指貼退熱貼」助入眠的做法，家庭醫生林永和表示，此舉缺乏醫學及科學根據，並指出「好瞓」效果僅源於退熱貼的冰涼感（樟腦成分有薄荷感）能暫時刺激局部皮膚，使表層肌肉感覺放鬆，「可能有少少放鬆自己的功效，但幫助睡眠或整體舒緩疲勞的可能性極低。」

他提醒，此舉有可能伴隨著健康風險。由於部分退熱貼含有水份、高分子凝膠、樟腦等成分。林醫生表示，G6PD缺乏症（蠶豆症）嬰幼兒如長期接觸樟腦成分，有機會引發「溶血症」的致命風險；建議為嬰幼兒選購時退熱貼，務必選擇無樟腦、成分簡單的產品。另外，長時間貼敷退熱貼可能導致皮膚敏感、皮膚炎，出現紅腫、痕癢等過敏反應，「當然要視乎皮膚接觸範圍，若範圍不太大，吸收入身體的量有限，風險未算好大」。

對於有香港網民表示自己曾在睡眠中不慎吞吃手指上的退熱貼，林醫生指出，退熱貼不應放入口，如發現誤服要立刻漱口，密切觀察口腔及腸胃有否不適；誤吞異物有哽喉風險之外，凝膠內的化學物質及薄荷可能刺激腸胃，引起作嘔、腹痛。

改善睡眠由生活習慣入手

「尾指貼退熱貼」效果有限且短暫，且非正確長效的舒緩疲勞方法。林醫生強調，處理慢性疲勞與失眠問題，要在最根本的生活習慣入手，例如：

• 保持房間昏暗、燈光調暗
• 準時作息
• 睡前忌做激烈運動
• 睡前避免使用手機
• 睡房溫度涼爽、空氣流通
• 平日規律運動
• 多接觸陽光
• 管理壓力

退熱貼可幫助退燒？

至於退熱貼的退燒功效，林醫生解釋，退熱貼真正幫助退燒的功效有限，只能達至局部性的影響。如果想加快退燒、為身體物理降溫，保持室內空氣流通、用濕毛巾擦拭全身、抹汗、補充水份、如有需要可服用退燒藥，效果已比退熱貼更全面且安全。

失眠有何特徵？過早醒來也算失眠？

甚麼是失眠？根據香港衞生署資料，失眠泛指不能入睡、過早或間歇性睡醒而引致睡眠不足。短暫或突發性失眠，通常源自暫時性的生活問題，只會持續數晚至數週。

失眠的常見特徵如下：

• 寢時難以入睡
• 無法熟睡
• 夜間經常乍醒
• 醒後無法再入睡
• 清晨過早醒來

根據世界衞生組織資料，失眠定義如下：

• 難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
• 睡眠問題每星期至少3次，至少持續1個月
• 日與夜也想著睡眠問題所帶來的影響
• 睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活

資料來源：asu__kurashi＠Instagram、衞生署

T10

愛打籃球也會導致椎間盤突出？香港註冊脊醫王俊華向《星島頭條》分享病例，一名16歲少年打籃球受傷後，常出現膝痛、腰痛，甚至出現椎間盤突出問題。瑜伽導師黎樂欣分享2組動作，幫助增強核心肌肉，減少椎間盤突出。

16歲男打籃球傷膝難耐 竟患椎間盤突出

香港註冊脊醫王俊華分享病例指，有一名16歲少年來求診，因飽受腰痛，正值求學階段的他，由於膝蓋疼痛無法返校上課，劇烈痛楚更讓他無法坐下閱讀超過10分鐘，難以集中精神。進一步詢問後得知，這位少年於15歲時打籃球時受傷，遭對手凌空撞倒重摔在地，當下即時感到膝頭、腰劇痛。母親曾帶他接受跌打治療卻未見好轉，轉往中國內地求醫時，少年因自認膝痛問題較嚴重、腰痛不算大問題，僅陳述了膝部症狀，故當時集中治療膝關節問題，並透過手術把半月板輕微撕裂部分割除。

該少年返港後膝蓋活動能力雖良好，但腰痛和盆骨痛仍依然持續。只要維持相同姿勢站立或坐下，當止痛藥效消退後，膝部便會再度產生劇烈疼痛。無法長時間久坐的情況，除了導致他難以坐下閱讀，更令他擔心無法應付公開考試。為此他接受了磁力共振檢查，並帶著報告前來求診。他檢查後發現，這位少年腰椎第三、四及五節關節同時出現椎間盤突出。

他然後使用超聲波進行消炎止痛，再以手法矯正盆骨和腰椎的關節，並透過脊科3D脊骨牽引機的扭轉、放鬆、牽引方式，放鬆椎間盤突出位置。經過數次治療後，該少年已沒有膝痛，但由於腰部問題嚴重，他仍需繼續療程數月，準備考試，一波三折，希望可以順利完成公開考試。

甚麼是椎間盤突出？有何常見症狀？

椎間盤是脊骨關節之間的啫喱狀軟組織，於行走或跳躍時為身體吸走不同程度的震盪。倘若受到突如其來的強大撞擊，這些啫喱狀軟組織便會從關節間擠壓出來，壓迫神經線引致腰痛、盆骨痛，甚至蔓延腳痛。

假如椎間盤突出嚴重者，下肢肌肉功能會受到影響，更有可能導致大小便失禁，甚至下身癱瘓。故此，感到腰椎劇痛必須盡早求醫。

瑜伽導師教2大動作增強核心肌肉 預防椎間盤突出

瑜伽療癒導師黎樂欣（Zora）則示範2組瑜伽動作，有效強化核心肌肉動作，降低椎間盤突出機會。

預防椎間盤突出動作|下狗式：先採跪姿，臀部坐向腳跟，上半身前傾，腹部貼近大腿，形成「嬰孩式」姿勢。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|下狗式：雙手向前伸直撐地，腳趾踩地，臀部升起。進入「下狗式」姿勢，腿伸直，腳跟向地下方向踩地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：先跪在地面，雙手撐地；雙膝和膊頭闊度一致，大髀與小腿成90度，腳趾釘地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：嘗試感受腳趾撐着地下發力，雙手推走地下的力量，啟動上背發力，膝頭著地的力會變輕，甚至自然地想離地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：膝頭離地後，膝頭和地面的距離越近的話，腹部的感覺越大。（瑜伽導師黎樂欣提供）

1. 下狗式

步驟：

1. 先採跪姿，臀部坐向腳跟，上半身前傾，腹部貼近大腿，形成「嬰孩式」姿勢。
2. 雙手向前伸直撐地，腳趾踩地，臀部升起。
3. 進入「下狗式」姿勢，腿伸直，腳跟向地下方向踩地。
4. 維持「下狗式」約3-5個深長呼吸，慢慢地回到「嬰孩式」。

效果：

• 下狗式能有效伸展小腿、腿部和背部的肌肉。這個姿勢也有助於改善血液循環，促進身體的整體放鬆。

2.  四肢著地膝頭離地

步驟：

1. 先跪在地面，雙手撐地；雙膝和膊頭闊度一致，大髀與小腿成90度，腳趾釘地。
2. 嘗試感受腳趾撐着地下發力，雙手推走地下的力量，啟動上背發力，膝頭著地的力會變輕，甚至自然地想離地。
3. 膝頭離地後，膝頭和地面的距離越近的話，腹部的感覺越大。

對初級者而言，膝頭可以離地遠一點；高階者的膝頭可保持離地約1cm。保持動作，作深長腹式呼吸，吸氣肚脹，呼氣收肚保持這種呼吸5次，保持身體穩定，然後輕鬆回正。

效果：

• 這個姿勢加上專心的複式呼吸，有助於增強核心力量和穩定性，亦都可以完全避免了膝頭的壓力。

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【腎病/護腎湯水】香港慢性腎病患者達80萬人，情況不容忽視。若腎病患者的腎功能持續惡化，恐須終生洗腎。有醫生指，透過調整飲食有助回復受損腎功能，並推介2款護腎湯水，使用簡單的平民食材即可煮成。

根據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本東北大學名譽教授、腎臟科醫生上月正博表示，高血糖、高血壓等慢性病會令腎功能下降，引發慢性腎病，亦導致心肌梗塞、腦梗塞等風險增加。雖然過往認為腎功能一旦下降就無法恢復，但上月醫生表示，改變生活方式亦有機會逆轉腎病的病情。

上月醫生特別推薦2款可簡單自製的護腎湯水，不只做法簡單，且營養成分易溶於水，因此如果加入一些有助改善腎功能、令腎臟「回春」的食材，效果會特別好。

如何製作護腎湯水？

護腎湯水｜1. 辣番茄鯖魚味噌湯

番茄和富含Omega-3的鯖魚，都可以令血管變得年輕，對腎臟健康很重要。

材料（2人份）：

• 番茄1/2個（100g）、辣椒醬1/2茶匙、蒜末5g、芝麻油1茶匙、1/2罐無鹽熟鯖魚、水300ml、雙倍濃縮麵汁（めんつゆ）3/4湯匙

做法：

1. 將番茄切塊。
2. 鍋中以中火加熱辣椒醬、蒜末和芝麻油。加入番茄和鯖魚連同魚汁一起翻炒。
3. 加入水和麵汁，蓋上鍋蓋；煮沸後，轉小火慢煮2分鐘。

護腎湯水｜2. 番茄西蘭花湯

抗氧化效果出色，有助保護腎臟細胞。

材料（2人份）：

• 小番茄6顆、西蘭花4朵、橄欖油1/2湯匙、水300ml、日式高湯粉和雞湯粉各1/2茶匙、芝士碎1茶匙、乾燥綜合香草適量

做法：

1. 在鍋中以中火加熱橄欖油，放入西蘭花快速翻炒。
2. 加入小番茄、水、日式高湯粉和雞精粉後，蓋上鍋蓋；大火煮沸後，用小火慢煮約2分鐘。
3. 盛入盤中，撒上芝士碎和乾香草。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

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【長壽飲食】除了白開水，還有哪些飲品有助健康長壽？有研究指出，日常生活中若能搭配飲用3種特定飲品，將可降低28%死亡風險。有專家推薦早晨起床後優先飲用其中一款飲品，更有防癌功效。

長壽飲食｜研究揭3款飲品混合喝 死亡風險降28% 

食安專家韋恩近日在個人網站發文分享，過往的研究雖已強調咖啡、茶及水對健康的益處，但這些研究僅側重於不同飲用方式間的比較。近日，外國一項研究聚焦於三者的「相對關聯」，旨在找出咖啡、茶及白開水與降低死亡率相關的的最佳飲用策略，相關研究在今年9月刊登於《British Journal of Nutrition》。

長壽飲食｜研究有何發現？

該研究運用英國生物樣本庫2009年至2012年的數據，總共納入182,770名成年人作為研究對象，所有參與者均需完成至少一次詳細的24小時飲食回顧，記錄咖啡、茶與白開水的相對攝取量，結果有以下發現：

• 研究數據分析顯示，每日攝取7至8杯液體，包含咖啡、茶及白開水為最理想的飲用量。與每日攝取量偏低少於4杯的人群相比，達到此最佳攝取量者的全因死亡風險降低了28%。
• 最有保護作用的組合是咖啡和茶的均衡攝入，比例大約為2:3。這種組合與種飲用組合與多項最低死亡風險相關：全因死亡率降低45%、癌症死亡率降低41%、心血管疾病死亡率降低31%、呼吸系統疾病死亡率降低72%、消化系統疾病死亡率降低65%。

長壽飲食｜起床先喝這1款 有助防不同癌症

對此，研究作者建議，早上可先喝兩杯咖啡，日間則喝茶為主，並在過程中適度補充水分，以此建立一種簡便的補水節奏與健康習慣。雖然該研究的證據主要基於觀察性數據，因此無法確立其因果關係。

同時，研究結果也未能提供具體細節，例如所使用的茶葉與咖啡是否添加了牛奶或奶精；儘管如此，仍建議無論飲用咖啡或茶，都應避免含糖或添加其他配料。此外，需注意過量攝取咖啡因可能導致血壓上升、心跳加速，並干擾礦物質的吸收。

為何推薦起床先喝咖啡，日間則喝茶？韋恩列出咖啡和茶集以下多重功效：

• 咖啡的益處：咖啡含有類黃酮、綠原酸與葫蘆巴鹼等生物活性化合物，這些成分可能有效改善胰島素敏感性並減輕體內發炎反應。長期飲用咖啡與多種癌症發生率的下降相關，同時也能降低所有原因的死亡率。
• 茶的益處：長期以來，喝茶與健康益處相關，例如可能有助預防動脈粥樣硬化與冠狀動脈疾病等心血管疾病，並具有抗衰老作用，還能降低罹患第二型糖尿病的風險。茶葉中含有的兒茶素及其他類黃酮成分，能有效支持血管功能運作，並協助維持血管系統的健康狀態。

資料來源：韋恩的食農生活、《British Journal of Nutrition》

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【糖尿病飲食/降血糖】吃海藻有助減肥瘦身、穩血糖降膽固醇？說到海藻，不少人都會想起日式料理中的配菜海帶芽，原來這餐盒中的配角竟是海洋「超級食物」！有營養師拆解海藻的成分及益處，更有研究證每日吃5g海藻可穩血糖、降膽固醇、益腸道健康。不過，有2類人應避免進食。

每日吃5克這種超級食物 穩血糖降膽固醇

營養師薛曉晶在個人Facebook撰文分享，海藻靠3個關鍵成分，幫助穩血糖、降膽固醇、優化腸道菌相。

• 褐藻多酚：抗氧化、抗炎功效，能降低DNA與脂質的氧化損傷。常見於昆布、海帶芽、羊栖菜。
• 岩藻黃素：促進脂肪氧化，提高基礎代謝，助減少腹部脂肪。常見於海帶、海帶芽。
• 膳食纖維（藻酸鹽、褐藻膠）：有效延緩胃排空，降低餐後血糖，增加飽足感。常見於昆布、海帶、海帶芽、巨藻。

不同研究實證海藻具備多重健康功效：

海藻好處｜1. 穩定飯後血糖

• 功效：海藻可以穩定血糖，提升胰島素敏感性；海藻中有豐富的水溶性膳食纖維，延緩澱粉消化，適合糖尿病前期族群多吃。
• 相關研究：

1. 2023年《Nutrients》研究發現，海藻補充劑能顯著降低餐後血糖、改善糖化血色素（HbA1c），提升胰島素敏感性，當中以褐藻的效果最突出。
2. 2020年日本《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》報告指，每天食用5g昆布連續4週，代謝指標顯著改善，血糖更平穩。
3. 丹麥試驗指出，在主食中加入海帶芽，可讓餐後30–60分鐘的血糖與胰島素曲線明顯下降，增加飽足感。

• 營養師建議：餐前吃碗清爽的海帶芽沙律，或喝碗紫菜蛋花湯，有效穩定飯後血糖值。

海藻好處｜2. 降血脂、護心血管

• 功效：海藻不但熱量低，更是降血脂高手，助降三酸甘油酯與膽固醇，有益心血管健康。
• 相關研究：

1. 據2020年《Phytotherapy Research》試驗顯示，紅藻能幫助輕度高膽固醇受試者降低壞膽固醇，效果明顯優於安慰劑組。
2. 2016年《Marine Drugs》的報告強調，海藻中的多酚、藻酸鹽與植物固醇，能透過結合膽汁酸並影響脂質代謝，有效降低三酸甘油酯，改善動脈硬化。
3. 日本臨床試驗發現，每日攝取約5g昆布，僅4週後空腹三酸甘油酯濃度顯著下降，血脂的組成也更健康。

• 營養師建議：將昆布湯或海藻沙律變成日常餐單。

海藻好處｜3. 促進腸道健康與免疫

• 功效：海藻不僅營養豐富，更是可促進腸道益菌生長，釋放抗炎代謝物。
• 相關研究：

1. 2025年《Nutrients》試驗證實，連續30日每日補充2g褐藻，能顯著增加腸道中短鏈脂肪酸產生菌，同時提升抗發炎代謝物的水平。
2. 2025年《Scientific Reports》研究指出，海藻多酚在腸道發酵後會釋放特殊代謝物，能有效提升抗氧化能力並促進短鏈脂肪酸（SCFA）的生成。
3. 2016年《British Journal of Nutrition》的試驗指，補充褐藻多酚能提升血液抗氧化能力，儘管部分發炎指標有輕微上升，研究者推測這可能與海藻獨特的免疫調節作用有關。

海藻好處｜4. 減肥瘦身

• 功效：海藻的天然成分可增加飽足感，幫助健康體脂管理；適合肥胖與代謝症候群多吃。
• 相關研究：

1. 2015年《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》的試驗指出，超重人群每日補充2-4mg岩藻黃素12週後，平均能減走2-3kg，腹部脂肪也減少。
2. 2016年《Marine Drugs》的綜述指，岩藻黃素可促進脂肪氧化、提升基礎代謝，抑制脂肪細胞生成，展現抗肥胖潛力。
3. 結合岩藻黃素與其他營養素的試驗發現，女性在16週內平均減重5kg，肝脂肪和腹部脂肪同步下降。

• 營養師建議：用清爽的「昆布芽沙律」取代高熱量小菜，增加飽足感及補充岩藻黃素，有助維持理想體態。

營養師推薦1日海藻餐單

除了營養師推薦的1日海藻餐單，薛曉晶更大推將泡發後的乾海帶加入炒飯或燉菜中，輕鬆增加攝取量，同時降低整體熱量。推薦海藻每日份量：

• 約為乾重5g海藻（約為一小撮紫菜或半碗海帶芽），請避免過量攝取碘。

早餐	• 紫菜蛋花湯（可選低鹽紫菜）
午餐	• 昆布芽沙律 • 全穀飯
晚餐	• 海帶豆腐湯 • 蒸魚

2類人不適合吃海藻海帶

忌食人群｜1. 甲狀腺疾病患者

• 原因：海帶、昆布含碘量極高，1次吃1碗海帶湯已可能超過成人建議量。
• 風險：對於甲狀腺亢進患者，過量碘會讓病情惡化。甲狀腺功能低下的患者若正在服用甲狀腺素藥物，碘過量也會干擾藥效。
• 建議：甲狀腺疾病患者只能少量、偶爾食用，且應先諮詢醫生或營養師意見。

忌食人群｜2. 腎病患者 （慢性腎衰竭、洗腎者）

• 原因：海藻鉀含量高，腎病患者、腎功能差的人無法有效排鉀。
• 風險：血鉀過高可能導致心律不整、甚至心臟驟停。
• 建議：中重度腎病患者應避免或嚴格限制海藻類食物。

海藻有食安風險嗎？食安中心籲避吃羊棲菜

香港食安中心資料顯示，海藻是香港常見的食物，現時市面上有各式各樣的海藻出售，有些作為零食享用，有些則用來配製湯或不同菜式，例如海帶、昆布及裙帶菜常用作湯料，紫菜用作壽司材料，而瓊脂（海藻的提取物）則用於配製果凍和甜品。但要留意，以下幾類海藻或有食安風險：

1. 羊棲菜 （海草莖）：含有大量無機砷，其他海藻（如黑海帶、昆布、紫菜和裙帶菜/海帶芽）則沒有。無機砷具有毒性，大量攝入可引致急性中毒，長期過量攝入則會令神經、皮膚和血管受損，並增加患癌的風險。
2. 海藻含豐富碘，礦物質和微量元素。攝取足夠碘對維持甲狀腺功能和促進人體生長發育十分重要，但攝取過量碘則可能會對甲狀腺造成不良影響。

食安中心建議市民，可適量進食海藻和海藻產品，但避免食用羊棲菜（海草莖）。

資料來源：營養師薛曉晶、食安中心

https://www.stheadline.com/health-care/3507270

【糖尿病飲食/降血糖】吃海藻有助減肥瘦身、穩血糖降膽固醇？說到海藻，不少人都會想起日式料理中的配菜海帶芽，原來這餐盒中的配角竟是海洋「超級食物」！有營養師拆解海藻的成分及益處，更有研究證每日吃5g海藻可穩血糖、降膽固醇、益腸道健康。不過，有2類人應避免進食。

每日吃5克這種超級食物 穩血糖降膽固醇

營養師薛曉晶在個人Facebook撰文分享，海藻靠3個關鍵成分，幫助穩血糖、降膽固醇、優化腸道菌相。

• 褐藻多酚：抗氧化、抗炎功效，能降低DNA與脂質的氧化損傷。常見於昆布、海帶芽、羊栖菜。
• 岩藻黃素：促進脂肪氧化，提高基礎代謝，助減少腹部脂肪。常見於海帶、海帶芽。
• 膳食纖維（藻酸鹽、褐藻膠）：有效延緩胃排空，降低餐後血糖，增加飽足感。常見於昆布、海帶、海帶芽、巨藻。

不同研究實證海藻具備多重健康功效：

+11

 

海藻好處｜1. 穩定飯後血糖

• 功效：海藻可以穩定血糖，提升胰島素敏感性；海藻中有豐富的水溶性膳食纖維，延緩澱粉消化，適合糖尿病前期族群多吃。
• 相關研究：

1. 2023年《Nutrients》研究發現，海藻補充劑能顯著降低餐後血糖、改善糖化血色素（HbA1c），提升胰島素敏感性，當中以褐藻的效果最突出。
2. 2020年日本《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》報告指，每天食用5g昆布連續4週，代謝指標顯著改善，血糖更平穩。
3. 丹麥試驗指出，在主食中加入海帶芽，可讓餐後30–60分鐘的血糖與胰島素曲線明顯下降，增加飽足感。

• 營養師建議：餐前吃碗清爽的海帶芽沙律，或喝碗紫菜蛋花湯，有效穩定飯後血糖值。

海藻好處｜2. 降血脂、護心血管

• 功效：海藻不但熱量低，更是降血脂高手，助降三酸甘油酯與膽固醇，有益心血管健康。
• 相關研究：

1. 據2020年《Phytotherapy Research》試驗顯示，紅藻能幫助輕度高膽固醇受試者降低壞膽固醇，效果明顯優於安慰劑組。
2. 2016年《Marine Drugs》的報告強調，海藻中的多酚、藻酸鹽與植物固醇，能透過結合膽汁酸並影響脂質代謝，有效降低三酸甘油酯，改善動脈硬化。
3. 日本臨床試驗發現，每日攝取約5g昆布，僅4週後空腹三酸甘油酯濃度顯著下降，血脂的組成也更健康。

• 營養師建議：將昆布湯或海藻沙律變成日常餐單。

海藻好處｜3. 促進腸道健康與免疫

• 功效：海藻不僅營養豐富，更是可促進腸道益菌生長，釋放抗炎代謝物。
• 相關研究：

1. 2025年《Nutrients》試驗證實，連續30日每日補充2g褐藻，能顯著增加腸道中短鏈脂肪酸產生菌，同時提升抗發炎代謝物的水平。
2. 2025年《Scientific Reports》研究指出，海藻多酚在腸道發酵後會釋放特殊代謝物，能有效提升抗氧化能力並促進短鏈脂肪酸（SCFA）的生成。
3. 2016年《British Journal of Nutrition》的試驗指，補充褐藻多酚能提升血液抗氧化能力，儘管部分發炎指標有輕微上升，研究者推測這可能與海藻獨特的免疫調節作用有關。

海藻好處｜4. 減肥瘦身

• 功效：海藻的天然成分可增加飽足感，幫助健康體脂管理；適合肥胖與代謝症候群多吃。
• 相關研究：

1. 2015年《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》的試驗指出，超重人群每日補充2-4mg岩藻黃素12週後，平均能減走2-3kg，腹部脂肪也減少。
2. 2016年《Marine Drugs》的綜述指，岩藻黃素可促進脂肪氧化、提升基礎代謝，抑制脂肪細胞生成，展現抗肥胖潛力。
3. 結合岩藻黃素與其他營養素的試驗發現，女性在16週內平均減重5kg，肝脂肪和腹部脂肪同步下降。

• 營養師建議：用清爽的「昆布芽沙律」取代高熱量小菜，增加飽足感及補充岩藻黃素，有助維持理想體態。

營養師推薦1日海藻餐單

除了營養師推薦的1日海藻餐單，薛曉晶更大推將泡發後的乾海帶加入炒飯或燉菜中，輕鬆增加攝取量，同時降低整體熱量。推薦海藻每日份量：

• 約為乾重5g海藻（約為一小撮紫菜或半碗海帶芽），請避免過量攝取碘。

早餐	• 紫菜蛋花湯（可選低鹽紫菜）
午餐	• 昆布芽沙律 • 全穀飯
晚餐	• 海帶豆腐湯 • 蒸魚

2類人不適合吃海藻海帶

忌食人群｜1. 甲狀腺疾病患者

• 原因：海帶、昆布含碘量極高，1次吃1碗海帶湯已可能超過成人建議量。
• 風險：對於甲狀腺亢進患者，過量碘會讓病情惡化。甲狀腺功能低下的患者若正在服用甲狀腺素藥物，碘過量也會干擾藥效。
• 建議：甲狀腺疾病患者只能少量、偶爾食用，且應先諮詢醫生或營養師意見。

忌食人群｜2. 腎病患者 （慢性腎衰竭、洗腎者）

• 原因：海藻鉀含量高，腎病患者、腎功能差的人無法有效排鉀。
• 風險：血鉀過高可能導致心律不整、甚至心臟驟停。
• 建議：中重度腎病患者應避免或嚴格限制海藻類食物。

海藻有食安風險嗎？食安中心籲避吃羊棲菜

香港食安中心資料顯示，海藻是香港常見的食物，現時市面上有各式各樣的海藻出售，有些作為零食享用，有些則用來配製湯或不同菜式，例如海帶、昆布及裙帶菜常用作湯料，紫菜用作壽司材料，而瓊脂（海藻的提取物）則用於配製果凍和甜品。但要留意，以下幾類海藻或有食安風險：

1. 羊棲菜 （海草莖）：含有大量無機砷，其他海藻（如黑海帶、昆布、紫菜和裙帶菜/海帶芽）則沒有。無機砷具有毒性，大量攝入可引致急性中毒，長期過量攝入則會令神經、皮膚和血管受損，並增加患癌的風險。
2. 海藻含豐富碘，礦物質和微量元素。攝取足夠碘對維持甲狀腺功能和促進人體生長發育十分重要，但攝取過量碘則可能會對甲狀腺造成不良影響。

食安中心建議市民，可適量進食海藻和海藻產品，但避免食用羊棲菜（海草莖）。

資料來源：營養師薛曉晶、食安中心

T10

 

中醫認為，腎不好人便易老；而從西醫角度，腎衰竭可能會導致心血管疾病的併發症，可見良好的腎功能對於整體健康非常重要。有專家提出「護腎按摩術」，幫助修復及強化腎臟機能，兼有降血壓、紓緩便秘、瘦腰減肚腩等功效，只需每日按摩1分鐘就有用。

腎不好易生白髮 增心臟病腦梗塞風險

根據日媒《介護ポストセブン》報道，日本針灸師寺林陽介表示，腎臟與全身健康息息相關。它是促進身體血液循環的關鍵，不僅分泌荷爾蒙幫助生成血液，亦負責過濾舊血液，形成尿液排出，並儲存當中剩餘的必需營養素。腎臟還會協助製造維他命D，對維持骨骼健康和免疫力至關重要。

當腎功能受損，血壓就會失調，血液中水分和鹽分平衡也會變得不穩定，導致眾多血液相關的疾病，例如貧血、怕冷、水腫、腰痛和高血壓，以及聽力損失、頭髮變白等老化跡象。此外，由於無法有效過濾雜質，血液變得黏稠，對血管和心臟造成負擔，從而增加患上糖尿病、動脈硬化、心臟病、腦梗塞、痛風等風險。腎臟疾病和慢性腎衰竭如果持續惡化，屆時甚至可能需要洗腎。腎臟疾病往往沒有明顯症狀，難以察覺，而且由於壓力或飲酒，腎功能恐在不知不覺間已經受損。

1分鐘護腎按摩術 預防腎衰竭/降血壓

為了幫助修復腎臟，寺林陽介設計了一套護腎按摩，集中刺激分布在腰腹背的腎臟相關穴位。利用手指的指關節上下揉按，依次刺激腹部到背部的多個穴位，幫助改善失調狀態，身體也會逐漸感覺暖和起來：

各穴道位置及效果

• 「肓俞」穴：位於肚臍兩側。按揉有效改善腎臟疾病，緩解便秘、腹瀉、食慾不振等消化系統疾病，更有預防糖尿病的效果。
• 「天樞」穴：肚臍兩側距離2個拇指。按揉可以增強腎臟、膀胱等泌尿系統，以及消化系統和生殖系統的功能。
• 「帶脈」：位於側腰部中央。按揉這裡對改善腰痛和身體寒冷有幫助。
• 「志室」穴：距離脊椎3個拇指的位置。按揉有助緩解腎臟疲勞。無法消除疲勞或腎臟虛弱的人，志室穴通常會有糖塊狀的硬塊，可以加強刺激該位置。
• 「腎俞」穴：距離脊椎1個半拇指的位置。按揉有助緩解腎臟疲勞。

步驟1. 按摩肚臍的「肓俞」與「天樞」穴

• 雙手輕輕握拳，將手指第一關節放在肚臍兩側。深呼吸的同時，雙手上下摩擦，慢慢地往身體兩側移動。

步驟2. 刺激「帶脈」來暖身

• 保持握拳姿勢，用手指第二關節上下按摩身體的側面，慢慢地移向背部。

步驟3. 按揉「志室」「腎俞」穴調理腎臟

• 保持握拳姿勢，用第三關節左右按摩背部，中至脊椎。

整套腹部到背部的按摩只需要1分鐘左右，所以可以隨時進行。但特別建議在睡覺前進行按摩，幫助溫暖身體，令人更容易入睡。飯前餓著肚子時也是按摩的好時機，到消化食物的時候，腎臟就能更好地運作。按摩力道以感覺到輕微疼痛為宜，如果感覺不痛不癢，表示力度不夠，可以嘗試一點一點地調整。避免觸碰肋骨，因為肋骨很容易斷裂。

寺林陽介表示，按摩能夠改善全身的血液循環，因此能同時達到保健與美容的效果。實際嘗試過腎臟按摩的人們反映，疲勞感減輕，寒症和多年的痛經消失，白髮也變少；有人提到自己的腰圍在4天內減少了2cm；也有血糖和血壓獲得了改善的回饋。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

資料來源：《介護ポストセブン》

T10

提起健康食油，大部分人首先會想起橄欖油。不過有醫生指，其實亦有一種健康食油，功效與橄欖油不相伯仲，而且具有防癌、降膽固醇、防腦退化功效，當中的成分更被指可把患胰臟癌風險降70%。

健康食油｜解構牛油果油營養價值 與橄欖油一樣健康？

急症科醫生張適恆在YouTube影片指，這種營養功效與橄欖油不相伯仲的食油就是牛油果油。他指出，用牛油果果肉壓出來的牛油果油，與橄欖油一樣富含70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）及抗氧化物，另含約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。不過，牛油果油味道相對溫和，不容易蓋過食物的味道，因而開始成為受歡迎的食油。

至於牛油果油是否適合長期使用，或代替橄欖油，張適恆醫生表示，牛油果油組成和橄欖油相似，含有高達70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）、約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。

健康食油｜牛油果油適合甚麼烹調方式？煙點有多高？

牛油果油適合用來炸食物嗎？張適恆醫生表示，一種油是否適合油炸，要考慮煙點及氧化穩定度。精煉的牛油果油的煙點高達270°C，特級冷壓（Extra Virgin）的牛油果油則約介乎200至250°C，至於特級冷壓橄欖油的煙點為180至190°C。

油脂的飽和度越高或抗氧化物含量越多，代表氧化穩定度越高。特級冷壓的牛油果油或橄欖油雖然含有的大部分都是不飽和脂肪酸，但抗氧化物含量豐富；至於精煉的牛油果油，在過程中會去除抗氧化物，但生產商一般會額外添加一些維他命E。因此煎煮炒炸都是安全的，油炸則不建議超過200°C，溫度越高，越要縮短加熱時間，以減少釋出有害物質。

如果是冷拌，或者水炒等較低溫烹飪方式，特級冷壓牛油果油每天吃是沒有問題的，對健康有益，也適合不喜歡橄欖油強烈味道的人。

健康食油｜牛油果油4大好處

張適恆醫生表示，雖然牛油果油缺乏像橄欖油的長期研究，但由於兩者的組成非常類似。因此長期食用牛油果油，相信可以獲得與橄欖油一樣的健康效益。牛油果油有以下4大好處：

健康食油｜牛油果油有何功效？

1. 防癌

哈佛大學在2023年發表研究顯示，1星期至少吃1次牛油果，整體患癌風險下降15%，有效預防大腸癌、肺癌、膀胱癌等癌症。

英國一項針對23000人的飲食調查發現，長期透過食用油攝取油酸的人，胰臟癌的發生率大幅下降70%。

2. 預防腦退化

牛油果油是將牛油果的油脂單獨萃取出來，因此會密集地攝取到油酸這種單元不飽和脂肪酸。日本東京大學有研究發現，飲食含大量油酸的長者，在認知功能評估表現較好，代表在飲食中攝取油酸有助延緩大腦退化。

3. 預防視網膜病變

2016年的一項西班牙研究指，第2型糖尿病患者多攝取油酸，出現視網膜病變的機率大幅下降52至63%。

4. 預防胰島素阻抗

胰島素最主要的作用是維持血糖穩定。如果身體對於胰島素敏感度下降，胰臟就會分泌過多胰島素，導致高胰島素血症。曾有分析發現，長期的高胰島素血症會令胰臟癌發生風險升高70%。

有一項小型研究將體重過重的人分成兩組進行測試，其中一組每天大量吃牛油、煙肉等高飽和脂肪的食物，另一組則把牛油換成牛油果油。結果顯示，吃牛油果油的參加者，餐後血糖、胰島素及低密度蛋白膽固醇都獲得了顯著改善。

健康食油｜如何揀選優質牛油果油？留意包裝這標示

張適恆醫生表示，富含油酸的油都值得長期食用。不過牛油果油目前沒有像橄欖油的國際公認分級標準，建議在選購時要注意以下4件事，才有較大的機會買到品質好的牛油果油：

• 選擇深色玻璃樽裝。
• 留意成分表不含牛油果以外的油脂。
• 選擇包裝上有標示「特級冷壓/特級初榨（Extra Virgin）」。如果沒有標示「Virgin」，很可能是機械壓榨甚至是溶劑萃取。機械壓榨過程溫度較高，令油品酸價提高；溶劑萃取則會去除掉很多營養成分。
• 經常更換品牌，避免吃同一牌子的產品，並在開封後6個月內使用完畢。

資料來源：張適恆醫師

專家履歷：張適恆

急症科醫生，專長是急診醫學、預防醫學、抗老醫學、癌症醫學

T10

【高血壓/降血壓】香港有近30%人患有高血壓，而高血壓可導致中風、心臟病、腎衰竭等致命疾病，絕對不容忽視。有醫生分享多個降血壓的日常飲食貼士，並建議可吃6種有利血壓穩定的食物，包括黑朱古力及一種特別花生。

推介6大降血壓食物 花生這樣吃也有效

據日媒《介護ポストセブン》報道，綜合診療醫生德田安春與日本齒科大學內科教授渡邊尚彥受訪問時一致認為，左右血壓水平的主要因素是飲食習慣，雖然有些食物要減少攝取，但有很多幫助降血壓的食物，日常生活中務必要多吃，他們更推薦了以下6類有助降血壓的食物：

甚麼食物可以降血壓？

６大降血壓食物

1. 青梅精華

美國天普大學、大阪河﨑復健治療大學及和歌山工業高等專門學校在2023年合作的研究證實，青梅的梅肉精華能抑制誘發高血壓的內分泌激素「血管收縮素Ⅱ」，並預防心血管疾病。因為青梅含多酚類成分，有助於抑制血壓和血糖的上升。 

2. 菇類

2023年發表於《Psychotherapy Research》期刊的論文指出，在飲食中加入菇類，可能有助降低血壓。菇類含豐富膳食纖維、鉀、生物活性化合物等，有助抑制攝取脂質，幫助排出多餘鈉質，放鬆血管，降低血壓。

3. 帶衣花生

渡邊教授的實驗顯示，每日起床吃20粒帶衣花生，3至4周後血壓下降且效果持續。因為花生皮中含有多酚，具擴張血管、降低血壓的功效。而食用花生時，要選擇帶皮花生，避免食用加鹽或油炸的花生。

4. 檸檬汁

渡邊教授的實驗顯示，高血壓患者起床3小時後飲一大匙檸檬汁，血壓可降13mmHg。因為檸檬含有鉀和多酚，幫助調節血壓。

5. 提子汁

渡邊教授的實驗顯示，每日分3次飲用200ml的純提子汁，血壓下降4mmHg。原因是提子含有多酚，但由相同成分製成的紅酒卻不能喝，因為酒精通常含有乙醛，乙醛會令血壓升高，故會抵消攝取多酚的作用。

6. 黑朱古力

渡邊教授的實驗顯示，患者持續18個月食用低糖低脂黑朱古力，血壓下降2.9mmHg。黑朱古力內的可可，含有抗氧化劑類黃酮，或有助降血壓。

為何早餐減鹽可控制血壓？

德田醫生指，進食時機都會影響血壓，事關有研究證實「早晨減鹽」對控制血壓特別有效。起床後，人體會分泌更多腎素、醛固酮、腎上腺素等升高血壓的激素，以保持身體活力。其中醛固酮會儲存體內的鈉，容易導致血壓升高，故吃一個低鹽早餐，對控制血壓的幫助更大。

4大飲食禁忌 易致血壓上升

飲食禁忌｜1. 不吃早餐

日本國立癌症研究中心於2016年發表的一項研究，將受試者按吃早餐頻率分為4組：

• 每周0-2次
• 每周3-4次
• 每周5-6次
• 每日都吃早餐

研究發現，每周0-2次組別相比起每日吃早餐者，腦出血風險高出36%。不吃早餐會令空腹壓力刺激交感神經，分泌收縮血管的激素導致血壓上升。

飲食禁忌｜2. 過量飲酒

美國腦中風學會2016年一項研究顯示，將飲酒量分飲酒量分為4個等級：

• 輕度（每日少於1杯）
• 中度（每日1-2杯）
• 高度（每日2-4杯）
• 重度（每日4杯或以上）

結果顯示，重度飲酒者腦出血風險為輕度者的1.6倍。

飲食禁忌｜3. 餐餐加鹽

美國杜蘭大學公衛學院研究於2022年發表的研究，追蹤約17萬成人發現，用餐時「總是在食物上撒鹽」者，比「從不或極少加鹽」者心臟病風險高出21%。

飲食禁忌｜4. 食用超加工食品

西班牙的一項2019年研究顯示，針對5,373名成人分析發現，超加工食品攝取量越高，舒張壓數值傾向越高，高血壓風險增加21%。

哪些人對鹽更敏感 容易血壓上升？

德田醫生指，有研究表明，有些人的血壓容易受到鹽攝取量的影響，而有些人則不會。這被稱為「鹽分敏感度」，由遺傳和種族決定。例如非裔美國人容易在體內儲存鹽分，導致血壓上升；而白人則較易排出鹽分，血壓難以升高。惟目前尚無確實測試方法能夠明確測量個人的「鹽分敏感度」，因此日常生活有意識地控制並減少鹽分攝取，是降低血壓的最直接途徑。另外，最好選用天然鹽、而不是精製鹽，因為天然鹽含有鉀和鎂，有助排出體內的鈉，控制血壓。

要留意，近年有不少標榜低鹽的調味品和食品，但實際上可能會導致血壓升高。德田醫生指，很多人以為低鹽食品較安全，所以不好好控制份量，想吃多少就吃多少。其實一些標榜低鹽的加工食品含有大量添加劑，或有致癌和動脈硬化的風險，吃低鹽食品時也要好好控制份量。

甚麼是高血壓/高血壓前期？

根據香港2020-22年度人口健康調查顯示，15至84歲非住院人口之中，有29.5%患有高血壓；15至84歲人口平均每日進食的鹽分達8.4g，是世衞建議的每日食鹽總攝入量的168%。根據香港衞生署資料，如果血壓上升並持續處於高水平，可能會引致中風、冠心病、心臟衰竭、慢性腎病嚴重的健康問題，甚至導致早逝。

• 成年人收縮壓持續處於140mmHg或以上，或舒張壓持續處於90mmHg，便是患上高血壓。
• 若收縮壓處於120至139mmHg之間，或舒張壓處於80至89mmHg之間，則屬於前期高血壓，應多加注意。

高血壓的成因是甚麼？

• 約90%的高血壓人士患病原因不明。這類高血壓稱為「原發性高血壓」，成因可能與遺傳有關。「原發性高血壓」通常在中年後出現。
• 另外的10%高血壓人士可能因為其他疾病導致高血壓，如腎病或內分泌失調。這類高血壓稱為「繼發性高血壓」。

高血壓的併發症是甚麼？

患上高血壓而不加以治療或控制，可導致嚴重後果、甚或致命，包括：

• 冠心病和心臟病發作
• 心臟衰竭
• 中風
• 視網膜血管病變
• 腎衰竭

資料來源：《介護ポストセブン》、衞生署

T10

長壽要從日常習慣開始。有醫生分享自己年輕時曾拼命工作到出現器官衰竭，大病一場後開始更重視健康和減壓，目前身體年齡如同年輕人一般。從掏空身心變成逆齡30歲，全靠4大日常習慣？

根據英媒《Daily Mail》報道，53歲的全科醫生Dr. Alka Patel現時的生理年齡（細胞年齡）只得20歲，逆齡程度相當驚人。不過她透露，自己曾一度陷入過勞和倦怠的邊緣，直到出現多重器官衰竭，才決定作出改變。

Dr. Alka Patel在成年後很長一段日子一直長時間工作，覺得餓就靠吃餅乾充飢防止身體虛弱，每晚的睡眠時間更不超過4個小時，把身體逼到了極限。她和丈夫育有3個孩子，雖事業有成但壓力也很大。

她自認從來沒有放慢腳步去注意身體即將崩潰的危險警號。直至某日，她的體溫持續升高至38℃以上，其丈夫緊急將她送院。醫生懷疑她的腹部膿腫可能是病因，可是進行了緊急腹部手術仍找不到病因。她意識到，自己多年來一直處於過勞邊緣，導致她生病的罪魁禍首正是壓力。她住院治療1個月後康復出院，隨即開始作出改變。

身體年齡如20歲 53歲醫生公開逆齡秘訣

此後14年來，Dr. Alka Patel將睡眠、飲食和運動放在首位，以求活得更長壽和健康。她公開自己改善健康和逆齡的4大秘訣：

長壽秘訣｜1. 早上習慣

Dr. Alka Patel會將運動融入日常生活。每天早上一邊刷牙，一邊做5種伸展運動，持續50秒，其中包括一項鍛煉平衡能力的運動，例如踮腳尖。然後，她會在自然陽光下待1分鐘，然後用10秒鐘設定一天的目標。

有一項針對17000名、50-75歲人士的研究發現，無法單腳站立至少10秒的人，在7年後死亡風險增加了84%。

起床後她會喝三口水，在之後的一整天，她會每30分鐘喝三口水。有研究發現，液體攝取量較低者早逝的風險高21%。她會在上午10點吃第1餐，奉行「168斷食」，將進食時間限制在8小時內，以促進自噬作用。

長壽秘訣｜2. 午間習慣

她的午餐富含蛋白質和纖維，飯後去散步或跑步，然後回到辦公室進行快速的啞鈴鍛煉，從而幫於將血糖送往肌肉，透過控制血糖水平來降低糖尿病的風險。

在工作時，她會定期變換姿勢，每90分鐘在辦公桌前交替坐著和站著，這樣有助促進血液循環，有益於心臟健康。

長壽秘訣｜3. 傍晚習慣

在這個時候，她會每70分鐘靜默7秒鐘，以此表達感恩並反思一天的感受，這樣做除了能夠減壓，更有助改善認知功能。讚美自己對於減壓也很重要，因為能夠促進催產素的釋放，帶來幸福感。

她會早點吃晚飯，讓身體有足夠的時間完成消化，才去睡覺。睡前進食一直被認為與消化問題、睡眠質素差和血糖升高有關，而全部這些因素都會加速老化過程。

長壽秘訣｜4. 睡前習慣

以往，Dr. Alka Patel很少睡超過4小時，而且經常在孩子們睡覺後還繼續工作，睡眠時間遠遠不夠她建議病人應該達到的7-9小時。自從大病一場後，她設計了一套夜間修復程序，透過讓身體修復細胞、補充耗盡的能量和清除腦中的有毒物質，來減緩衰老。 

每天晚上，她會設定一個晚上9點30分的鬧鐘，提醒她睡前不要盯著螢幕，關掉電視和將手機設定為請勿打擾模式，1個小時後再上床睡覺，並確保有8小時睡眠時間，以讓身體恢復。在這1小時當中，她可能會看書，或平靜地躺在床上，充分放鬆，促進身體釋放褪黑激素，準備進入睡眠。

Dr. Alka Patel表示：「科學表明，我們可以通過可衡量的方式降低年齡。我就是證明。只需幾分鐘，就能延長壽命幾十年。生理年齡是個人的健康狀況預測。降低生理年齡，我們就能活得更長壽，減少疼痛，身體更有活力和更敏捷，並且減少處方藥的用量。」

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