分類: 即時加國

我是內臟及「雜碎」食物愛好者，但凡鴨頭、鴨頸、鴨腸、鴨血、豬紅、豬皮、牛雜之類，統統是我的至愛。

住在香港的時候，懶得下廚，外出購買下酒菜，最常買的是滷水鵝頸、鵝翼、鵝腸，一般人鍾情的滷水鵝片，對我來說毫無吸引力。吃車仔麵，最喜歡點的配菜一定包括豬紅、豬皮、豬大腸。

豬皮可以入饌，並且成為廣受歡迎的平民美食，令很多加拿大人不能置信，這是不容易跨越的文化差異的鴻溝。

最近這兩年，可能移民加拿大的華人越來越多，超巿竟然開始賣豬皮，從做成零食、跟薯片排放在一起的油炸豬皮，到乾貨豬皮，再到冰鮮冷櫃中的急凍豬皮，應有盡有。最誇張的是生肉櫃位中，還出現了生的豬皮，就是去除了豬毛的豬皮，這個好像在香港也無法買到，至少我從未在街巿肉檔見過。

台灣滷味中，其中一款滷食就是捲成一圈圈的豬皮，口感煙韌。台灣人還喜歡把豬皮切得細碎，在做台式滷肉時放進鍋，跟五花肉丁及絞肉一起燜煮，令滷肉汁更醇厚。

上海人用生豬皮做豬皮凍，用鹽調味的話，做出來的皮凍晶瑩透明，用生抽調味的皮凍，則味道更香濃，兩款都是色相極佳的送酒小食。只是做這道菜工夫實在太繁瑣，主要是豬皮的處理太麻煩，要把殘留的脂肪和毛去得一乾二淨。

我比較喜歡油炸後再過水的豬皮，最常用它來打邊爐。冬天的時候，如果買到沉甸甸多汁清甜的蘿蔔，則喜歡用它來煮一大鍋港式街頭小食：咖喱豬皮蘿蔔魚蛋。

閱網上新聞，從菲律賓馬尼拉飛往香港的航班上，一名女乘客在飛機起飛時，無論如何不肯聽從航空公司職員指示，把手袋放到座椅下，擾攘良久，令飛機延遲起飛。

類似新聞不是第一次發生了，不知道為甚麼，總有人把手袋珍而重之抱在懷中，不捨得放到腳下。如果是緊張手袋中的重要物件，如護照、手機、信用卡、現金，可以把它們放在隨身的證件袋或衣服口袋中。遇緊急事件，立刻起身離開座位。

有些人緊張的確實是手袋本身，可能那個名牌袋是來自情人的禮物，也可能是節衣縮食買來獎勵自己的……但手袋既然是日用品，總有用髒用壞的時候。若把它當作珍藏品，就只能長期供放在家中。

每個人都有自己特別喜歡的東西，但人為物困，不能真正享受擁有物品的快樂，不能放手使用它，用得戰戰兢兢，還不如不曾擁有。

我從來沒有名牌手袋情意結，外出旅遊最喜歡用背囊，貪其容量大、輕便、易清潔，而且可以解放兩隻手，令活動更自如。我的背囊雖然便宜，但很耐用，每一個都陪伴我很多年。

我真正的心愛之物則與個人喜好有關，比如瑜伽墊、網球拍、跑鞋。它們同時是我運動時的重要工具或夥伴，我愛惜它們，卻又不得不使用它們，每次見到這些物件有磨蝕或刮痕都會心疼，但所有這些痕跡都讓我想起運動歲月中經歷的種種。

物件之所以矜貴，不在於它們的價格，而在於使用者在使用它們的過程中創造的回憶。而且物盡其用，讓其發揮作用才是真的惜物。

男朋友是祖父母湊大的孩子。一般情況下，被祖父母湊大的土生仔通常會說流利的廣東話，我男友是個例外。他祖父是混血兒，所以祖孫之間用英文溝通。

我在教他講廣東話，現在我們可以進行簡單的日常溝通，只是他的表達方式有些「另類」，有時候說出來的話一般人聽不懂。比如我們中午飲完茶，離開餐廳時，他跟我說：「今晚我想食好少少……」不要誤會，我沒有虐待他的腸胃，不讓他「食好少少」的晚餐。他真正的意思是午餐吃太多了，晚餐只需要「食好少好少」。

昨晚他想打邊爐，我們一起去超巿選購食材。我問他，除了肉類和海鮮外，還想吃甚麼。他想也不想就飛快地回答：「我想食皮膚！」

我連忙用力握緊他的手臂，示意他收聲。亞洲超巿內，會聽廣東話的顧客比比皆是，我可不想他們受到驚嚇。

我問他想吃甚麼皮膚。原來幾個月前，我用高麗菜代替大白菜，煮了一大鍋台灣白菜滷，這道菜的靈魂食材是豬皮。從未吃過豬皮的男友無比驚艷。我告訴他，豬皮的吃法很多，下次我們試試用它來打邊爐。他念念不忘，給了我驚恐的回響。

我告訴他，用中文講皮膚，通常會加前綴，比如「豬皮」、「牛皮」、「鯊魚皮」……不加前綴的話，則是特定的「皮膚」。

「是哪一種？」男友問。我告訴他是Human Skin。他嚇得趕緊捂上了嘴。不過幾個小時候他就忘記了。

晚上我們在家打邊爐，男友一邊吃着豬皮，一邊真誠地讚美我：「你煮的皮膚好好味啊！」

常在名人佚事中讀到，他們曾獲某有名術數師命盤推算，結果奇驗。

在我的師友中也有人有這樣的奇能異術，但我從沒有向他們求教。

讀明代《湧幢小品》作者朱國禎《偶有所得》其中一篇，正如我所想。

一位姓程的術數師帶了朋友的推介信來看他，他說：「不談，且吃飯去。」術數師感到愣然。

他講出不算命的原因：

一、得佳兆未必佳，得凶兆未必凶。

二、本佳而得凶兆，白白愁多了幾天。

三、本凶而得佳兆，結果所得是失望，不快更甚。

更糟的是那預言時間長及終身，如果不吉，擔心不止一年半載，陰影可一生跟隨。像推算說命終於60，到50多時就已經意志消沉，無心戀戰。那怕你本來不信命運，心裡也會多一條刺。因為術數師總會講述若干戰績：

某人由完全不信到佩服得五體投地。某人認為絕無可能，結果卻一一應驗。

類似的故事由童年至今，我們不知聽過多少。電視劇中也經常出現凶兆，預示婚姻破裂，身患絕症。而解簽先生個個是鐵嘴。

既然我們不相信這些，最好的做法是不參與。不求簽，不算命，不測字，不睇相，不睇掌，不看星座。

「但行好事，莫問前程。」這是我的做人態度。

「親戚朋友」，可以寫成「親朋戚友」，意思完全相同，都是形容「四種人」；有血緣網係的是「親」，無血緣關係是「戚」；時下的年青人，常錯說為「親朋好友」，這就不對了，因為「好友」亦即是「友」，四種人就少了一種，欠缺了「戚」。

「朋友」是兩種人，同志為朋，同道是友，有相同志向的是朋，有相同愛好的是友。如果大家的志向都是做醫生，那就是「朋輩」，彼此的愛好是音樂，那就是同道，同道就是「友」，若大家都信奉「呂祖」，彼此會互稱「道友」。

由於道友已演變成為吸毒者的通稱，因此而避諱改稱「同道中人」，例如「酒友、棋友、詩友……」，不一而足。

中文的禁忌實在太多，使年青人無所適從，久而久之，人他們便望而生畏，苦讀中文班多年仍無寸進，原因在此也。

無忌有個方法，可使年青人消除這種煩惱。中文的特色是「縮龍成寸」，把千言萬語濃縮成「幾個字」，我們只須徹底明白每一個字的意思，就能消除障礙，不會錯解「成語」了。

舉例說，「漁、樵、耕、讀」是四種人，他們是漁夫、樵夫、農夫、書生。

「公侯將相」是四種「官銜」，泛指「公爵、侯爵、將軍、丞相」，大家耳熟能詳的「沐浴」和「衣裳」，每個字的意思都不同，「沐」是洗頭，「浴」字是「洗身」，穿在上身的是「衣」，穿在下身的是「裳」。

無忌在年輕時，也誤以為「沐浴」是沖涼、「衣裳」是「衣服」，原來是有「上下」之分，至於書香世代，也只知是飽讀詩書，完全忽略了那個「香」字，原來是指「墨汁」的香氣，及至升上中學，才明白「紅袖添香」是形容妻子為丈夫磨墨寫字，並非妻子去廟宇拜神「添香油」。

Long flights across time zones are not enjoyable. They always give me jetlag and throw my sleep pattern out of kilter. Even short flights within the same time zone sometimes throw me out of kilter, but I recover quickly. The word “kilter” means balance or working well. To be “out of kilter” means to be out of balance or harmony. I will soon be packing for the short flight from Taipei to Hong Kong. I hope I will not be out of kilter because there are many things I want to do in Hong Kong.

First and foremost, I want to see relatives and old classmates. I also want to see the journalist friends I worked with for many years.  The expression “first and foremost” means more than anything else or the most important thing. I am already salivating at the thought of eating fishball noodles and Hong Kong-style Cantonese food.  If you are salivating, it means you have an excessive flow of saliva. This happens to many people when they think of or eat delicious food. Cathay has different types of noodles at some of its airport lounges, but not fishball noodles. I hope Cathay has accepted my suggestion in a previous column to include fishball noodles.

Recent media reports said the government has extended the Hong Kong side harbour-front walk. It now connects the harbour-front walk from Kennedy Town to North Point. Hong Kong has one of the world’s most beautiful harbours. I hope there will be good weather in Hong Kong while I am there because I want to see if I can walk from Kennedy Town to North Point!

跨越時區的長途機程並不愉快，往往會令我有時差反應和令我的睡眠模式亂套（out of kilter）。即使在同一時區內的短途機，有時也會令我亂了套（out of kilter），不過我能很快恢復正常。Kilter是指平衡或良好的狀態；to be out of kilter則是失去平衡、失常、失靈。我很快便會執拾行裝，搭短途機從台北飛往香港。我希望我不會亂了套（out of kilter），因為在香港我有許多事情想做。

First and foremost，我想見見親戚和舊同學。我也想見一些從前共事多年的傳媒朋友。習語“first and foremost”是指首要的、比其他任何事都重要的事。我光是想到可以吃魚蛋麵以及港式粵菜，便已salivating了——若你正salivating，意即你口水直流。許多人一想到或是進食美味的食物，也會垂涎三尺。國泰在它的一些機場貴賓室有備不同類型的麵，就是沒有魚蛋麵。希望國泰已經接納我在之前專欄中提及的意見，將魚蛋麵納入其中。

最近一些傳媒報道指，政府延長了港島的海濱步道。現在它連結了從堅尼地城到北角的海濱步道。香港擁有全球最美的海港之一，希望我在那兒的時候有好的天氣，因為我想看看我能否從堅尼地城步行至北角！

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

已經忘記是多久前的事了，當時心血來潮，把幾顆牛油果核清洗乾淨，刮走果核表面的啡色「果衣」，每一個果核插上三枝牙籤，把果核「屁股」朝下浸在水中，等待果核發芽。

在網上看過很多人用這種方法種出牛油果樹，做法簡單，只需要果核、水、陽光、空氣，以及最重要的：耐心，即可。

結果，時間一天一天過去，我每天換水，檢查果核的「屁股」，沒有發現任何變化。

最初一兩個星期，我還有足夠的耐心。又過了一兩個星期，我仍然不太擔心。再過一兩個星期，我的耐心漸漸消失。終於有一天，我實在忍不住了，把其中一顆果核從水杯中拿出來，扔進了垃圾桶。

過了良久，我安頓了自己沮喪的情緒，看看插在水中的牛油果核，把它們的「同伴」從垃圾桶中找出來，重新插入水中。

又過了好些日子，其中三粒牛油果核中間露出清淺的分隔線，然後，分隔線變得越來越清晰。

我知道，我期待已久的畫面快將出現！

果然，昨天晚上我上床前，見到其中一粒果核的兩邊「屁股」完全開放了，中間露出了小小的一點點「芽」。

到了今天早上，那粒果核完全「開放」了，裏面的「芽」正在飛速成長。

　不知道為甚麼，望着那粒長了一小截的「芽」，我突然有股莫名的感動。沒錯我忘了等待牛油果核發芽用了多長時間，但是，跟等待一個生命「誕生」相比，所有這些等待都算不了甚麼，都是值得的。

這些等待，教會我一件事：相信。無論多麼沮喪，都不要放棄希望。

大約8年前，我還在編一份社團報，發表過讀者一首新

詩，當時已覺喜歡，偶然發現還在我的存檔中，覺得可以介

紹給更多的讀者。

不急   碧珈

願時光慢慢走，

讓臉上的皺褶淺點；

讓早生的華髮少點；

讓活潑仍在，

讓輕狂依然。

願你我慢慢走，

裝一籃清清淺淺的夢，

盛一世溫溫軟軟的情，

經得住斗轉星移的幻滅，

守得住滄海桑田的變遷。

所以，親愛的，

不急。

詩的大意是大家雖然已經不再年輕，有相逢恨晚的遺憾，但不要緊，毋須緊急，只要守得住這份情，片刻便是永恆。

詩的第一個特點是齊整。第一節的句子字數是6、7、7、5、5，第二節的句子是6、9、9、10、10，句子的結構也兩兩相同，有助於朗讀的節奏和詩句的記憶。

第二個特點是善用形象的對比，皺褶和華髮是老，活潑和輕狂是年輕，但可以共存。尤其輕狂是負面詞，卻有它美好的一面。能否共存，決定於心境。

第三個特點是以美好的的疊詞來形容，清清淺淺的夢，純淨飄渺；溫溫軟軟的情，暖和浪漫。

第四個特點是善用成語，成語很怕用得俗，但用斗轉星移形容時間的幻滅，滄海桑田形容世情的變遷，只覺典雅而恰切。

第五個特點是收結得好，一個「所以」，總結上文，一聲呼喚：「親愛的」，回頭銜接了題目：「不急！」

第六個特點，那份深深的愛蘊涵字裡行間，包括「願你我」「經得住」「守得住」，「不急」……堅定而確信。

古人因一詩留名不罕見，碧伽這首的命運會如何？就要看機緣了。

有了氣炸鍋之後，解鎖了很多想試但從未曾試過的食譜，比如甜酸梅子鴨。過去從未嘗試，主要是油炸的步驟讓我望而卻步。把整隻鴨子放入油鍋炸，需要多少油呀？用過的油丟掉了可惜，放着，卻也沒有甚麼用途。有了氣炸鍋就簡單多了，把鴨子放入氣炸鍋即可。

在把鴨子放入氣炸鍋之前，先把鴨子洗乾淨、抹乾水分。用一小匙老抽，塗勻整個鴨身，把鴨放進雪櫃，至少一個晚上，等牠晾乾。

鴨子上色及晾乾後，表面噴油，放入氣炸鍋，華氏320度氣炸五分鐘，把鴨子翻面，再以華氏350度氣炸五分鐘。這麼做的目的，不是要讓鴨肉變熟，只是代替把鴨子放入油鍋，表面油炸的過程。氣炸後的鴨子，皮下的油脂炸走了一大半，鴨皮變脆了。

這時，可以選擇把鴨肉切塊燜煮，或者把整隻氣炸後的鴨子入鍋燜煮。熱鍋熱油，放入薑片、紅葱頭、葱段煸出香味，放入鴨肉翻炒，或放入整隻鴨子，加入事先調好的調味料（兩至三匙生抽、一匙蠔油、兩匙料酒、一匙陳醋、三匙酸梅醬，攪拌均勻），少許冰糖，翻炒至鴨肉或全鴨表皮沾上調味，加水沒過鴨肉，大火煮滾後轉中小火，慢慢燜至鴨肉全熟，口感軟而不爛，即可熄火。酸梅鴨在鍋中燜煮時，整個廚房飄散着令人垂涎的香味，我覺得是我煮過最好吃的鴨肉。

兩種煮法我都試過，個人偏愛用鴨塊煮，一來容易入味、容易熟，而且趁熱上桌。全鴨的好處是切出來整齊，賣相更誘人，適合切鴨及擺盤技術出色的人。

電視上看完一套宮廷劇，收場時一首歌的旋律很熟悉，記得曾為他感動，並且學會了唱，但那是四五年前的事了。在記憶中搜索一番，終於記起，是陳昇作詞、作曲並且演唱的《把悲傷留給自己》。

歌詞說她決定離開自己了，回去的路有些黑暗，他希望允許他陪她一程。

為甚麼她要離開他呢？他歸咎於自己不夠溫柔，不能分擔她的憂愁。又沒有勇氣拖她的手。

對於她的離去，他說他是理解的。他會把遺憾留在心中，「把我的悲傷留給自己，你的美麗讓你帶走。」

他要她放心，他雖然再沒有快樂起來的理由，但是他可以忍住悲傷，假裝生命中不曾出現過她。

看來假裝始終維持不下去，他「從此以後我在這裡，日夜等待你的消息。」

他只有一個卑微的要求，就是「無論你在天涯海角，是不是你會偶爾會想起我？」

只是「偶爾」，不敢奢求。

最後以近乎哀求的語氣問：「可不可以你也會想起我？」以重複三次的「可不可以？」作結。

整首歌對所愛沒有絲毫抱怨，說她的離開問題在歌者自己。他還要對方不必為自己擔心，雖然他把悲傷留給了自己，而且以後再不會快樂，但他是受得住的。他只有一個盼望，就是不論她去到何方，都會偶爾想起他。

聽歌時感覺心在痛，但這痛卻有療愈作用。

迪士尼重金3億美元製作的「新白雪公主」終於首映。

但首映禮選在西班牙馬德里大約20多公里一個小城塞哥維亞（Segovia），而非紐約或倫敦等大都會。

迪士尼的官方理由很堂皇，據說塞哥維亞一座阿拉伯風格的古堡，正是1937年經典卡通片「雪姑七友」中邪惡王后宮殿的原型，在這裏舉行首映，是對當年經典的致敬。

但眾所周知，迪士尼這齣真人版的「新白雪公主」，由一開始便打著反傳統的旗號，不但刻意挑選了一名哥倫比亞裔的女演員扮白雪公主，而且大肆更改原著童話和卡通經典的劇情，旨在塑造一個符合荷里活「覺醒文化」潮流的女性主義故事。而女主角也對舊卡通片裏公主王子的愛情魔力甚為不齒。

結果是電影尚未公映，只發放了宣傳片和演員訪問等，已經引起爭議，而美國國內又正值特朗普再度競選，保守派民眾熱情高漲，對於這齣反傳統的「白雪公主」，批評得體無完膚。如今特朗普又成功當選，迪士尼這才遠赴西班牙，低調開Party。女主角也即改口稱自己很喜歡1937年的經典卡通，又批評以往的爭議皆由傳媒「斷章取義」所致。

但是，西班牙是羅馬天主教國家，相對於美國英國加拿大而言，民風尚算保守，即使不站在特朗普那一邊，西班牙的宗教保守勢力也不容小覷，迪士尼顯然意識到風險，因此首映禮只請了100名VIP到場，經過篩選俱是支持這齣電影和女主角的影迷，規模空前縮水，簡直像一齣小眾文藝片。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

對加拿大人來說，每一個人都是獨立個體，每一個生命都一樣珍貴，讓一個人為另一個人犧牲，是不大容易理解的事。

那麼，生活在加拿大的東方人在相同際遇時，又會怎樣取捨呢？朋友的朋友講了這樣一個故事：

A和B都是中國移民，兩人青梅竹馬，感情深厚，年輕時一起移民加拿大。人到中年，妻子中風後癱瘓在床。丈夫為了能繼續工作，讓住在中國的兩個姐姐輪流來到加拿大，照顧病妻。他們的兩個孩子都還在上小學，各種護理費、照顧病人和孩子的費用，以及貼補兩個姐姐的費用相加，一年超過十幾萬加元。這一家人像是生活在永無盡頭的黑暗中，丈夫開始意識到自己的情緒出現問題。

最後，丈夫還是無奈地選擇了離婚。其中一個原因，是他的收入不低，離婚後，妻子反而可以申請較好的福利與資助去提高生存質素。而丈夫可以更安心地工作，為孩子提供好一點的成長環境。

聽完這個故事，所有的人都沉默了。慷慨激昂質問「把婚姻誓詞當兒戲，大難臨頭各自飛？」的人也閉上了嘴巴。這已經不是「一個人是否應該為另一個人犧牲」的問題了，這還牽涉到東方人的價值觀中最重要的一點：為了孩子。對絕大多數的東方人父母來說，為孩子犧牲是天經地義的事。

不論東方人西方人，不論價值觀如何，有一點是毋庸置疑的，在很多災難面前，人類顯得那麼無力，無力與自然抗衡，無力與命運抗衡。每個人能做的，只是盡己所能，無愧於心。

(左起：美國參議員 Tim Kaine 和 Mark R. Warner 反對特朗普的關稅。)

【星島綜合報道】加美邊境兩邊的工會都呼籲美國參議員周二投票支持一項法案，推翻美國總統特朗普對加拿大商品徵收的關稅。

美國參議院預計將於周二就民主黨參議員凱恩 (Tim Kaine) 牽頭的一項聯合決議進行投票，該決議將終止特朗普為對加拿大大部分進口產品徵收 25% 關稅而宣布的國家緊急狀態。

加拿大勞工大會和美國勞工聯合會及產業工會聯合會在致美國參議員的另外一封信中呼籲終止關稅措施，以避免給邊境兩邊的工人和企業帶來「不必要的經濟痛苦」。

美國工會在信中表示，雖然國家緊急宣言 (national emergency declaration) 試圖以加拿大未採取足夠措施阻止芬太尼非法流動為由為徵收關稅提供理由，但「問題並不在加拿大」。

加拿大勞工大會在信中說，美國有近 800 萬個就業機會與與加拿大的貿易息息相關，美國關稅將對消費價格造成「額外的上行壓力」。

本月早些時候，特朗普宣布將對加拿大和墨西哥徵收了 25% 的全面關稅，對加拿大能源徵收的關稅僅為 10%，但後來又部分暫停徵收關稅至 4 月 2 日。

圖：加通社

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【星島綜合報道】卑詩省民正苦於看不到醫生、進不了醫院的困境，但整個省衛生廳旗下卻有 70 多名醫療相關的副總裁和數百名高管，導致醫療資金的無端浪費，如今省府將展開審查。

省府表示，正在審查衛生當局的支出，以最大限度地減少醫療保健方面不必要的行政支出，並將資金集中用於一線患者護理。

省長尹大衛（David Eby）今年稍早要求衛生廳重新審核支出情況。

卑詩省的醫療服務由 5 個地區衛生當局（北部、內陸、菲沙、溫哥華沿岸和島嶼）以及原住民衛生當局和省級衛生服務管理局提供，後者提供額外的共享服務。

每個機構都有自己的行政人員、理事會和執行長。

批評者稱省的衛生管理部門過於臃腫。根據加拿大健康資訊研究所的數據，該省到 2022 年將在醫療保健管理上花費 18 億元。這比魁北克省少了約 10 萬元，而魁北克省的人口比卑詩省多 350 萬。

卑詩保守黨金融評論員 Peter Milobar 指出，省醫療保健管理部門有 70 多名副總裁，而亞省只有 7 名副總裁，該省約有 400 萬居民，而卑詩省有 500 萬居民。

他說：「過去 7 年裡，我們看到行政和官僚機構有了巨大的成長，不僅是在醫療保健方面，而是在整個政府中。」

卑詩綠黨也表示太多的醫療副總裁、經理和高管的職位，工作內容描述不明確。

這項審查是在急診室常關閉之際進行的，這種關閉長期以來一直困擾著卑詩省農村和北部的部分地區，如今連低陸平原醫院也受影響。

衛生廳強調，政府希望確保所有當局都能最好地應對醫療保健系統面臨的「複雜挑戰」。

省衛生服務管理局（PHSA）將是第一個接受審查的機構，因為它在全省衛生系統中發揮重要作用。

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唐太宗問魏徵：「人主何為而明，何為而暗？」對曰：「兼聽則明，偏信則暗。」

且別說「人主」（國家領導人），我們普通百姓，對世事也想做個明白人，不想做糊塗蟲。因為對事物的認識和判斷，也會影響投資、定居、交友、求學、任職等多方面的決定。

可是勤於上網的朋友會發現，互聯網會辨識用者所好，當你對某些事物感興趣，它便會大量供應這方面的資訊。例如你曾查詢結婚的資料，婚紗、攝影、酒席、蜜月旅行的廣告和消息便會蜂擁而至。

我愛貓，不會錯過貓的短片和消息，於是我每天都會看到「得意」的貓貓短片。

網上的KOL越來越多，每天出現的總有20來個，他們立場各異，但大致分成黃藍兩大類，中間的為數較少。

由於陣營鬥爭愈演愈烈，每天都有新的爭持，KOL們各自施展本領，有以資料豐富勝，有以敢言稱，有人語不驚人死不休，有人粗口連篇博過癮。聽眾雖有多寡，但多數能維持一個基本盤，並且拉到廣告。

大多數的聽眾會揀「啱聽」的來聽，因為聽時感覺舒服，有同感，有共鳴，吾道不孤，網上知己。於是日積月累，由淺黃而中黃而深黃；由淺藍而中藍而深藍。失去了兼聽，變成頑固的偏信。

社會上大多數人如此，造成社會的分裂，力量的內耗，希望我們能夠善選網上意見來看，以質量決定去留，有雅量聽取異見，以結果判斷是非，做一個明白人。

感冒沒有特效藥，要靠自己本身的「抗體」殺死病毒才能康復，如果打了防疫針，會產生更多抗體，休息兩天多喝水便龍精虎猛，所以醫生極力推薦打預防針。

「感冒」這個名堂很奇特，沒有說明是什麽病，因為感冒的種類實在多不勝數，又不停的推陳出新，所以只能通稱之為感冒，反而在古代，感冒二字卻能較為具體的表達出來。

千百年前，大臣染病不上朝，「感冒」是最佳的理由，因為當時的醫生都知道它的傳染力極強，患者若上朝，會連累文武百官都中招。

感冒的潛伏期有好幾天，未發作出來便似常人一個，並無什麽異樣，一旦病發，即全身乏力，舉步維艱。

所謂感冒，「感」即是染上了病毒，「冒」即是發作出來，中文的病名比洋文的Flu清楚和精準，中國古時的醫書，比當年洋人的醫術是優越得多，大家熟悉的《黃帝內經》與《靈樞》、《素問》，最使洋人佩服，在沒有「顯微鏡」的年代，華人竟能判斷出是極細微的「過濾性病毒」在作怪。

使人遺憾的是，古代的醫書散失不少，若是仍存於世，以現代科技去探索，很可能治癒甚多惡疾。

無忌有此感觸，乃因為近日結識了一位醫師，他窮畢生之力，四處找尋《黃帝內經》和《扁鵲醫書》，他遍尋不獲，反而在一次旅遊南韓之時，無意中找到一本《黃帝內經》的古本，他大喜若狂，豈料翻閱之下，發覺內中的文字，用上了很多韓國的「古文」，他估計是中華古本的文字殘缺不全，韓人用韓文推敲補上，希望能恢復原貌，他更希望，中華醫學界也共同努力，還原古本，造福世人。

Trains run on two rails, as we all know, but not many people know that some train systems have a third rail. The third rail is not used for a train’s wheels. It is a rail that runs parallel to the two rails to supply high voltage electricity to trains. The New York subway uses such a third rail for power. London’s subway, called the Tube, has four rails, with two supplying electricity. Hong Kong’s MTR uses an overhead system instead of a third rail for electricity. But the expression “third rail” has another completely different meaning in politics.

A third rail in political terms means an issue so controversial that politicians dare not discuss it. They regard such issues as untouchable, just like the high voltage third rail of a train system, which electrocutes and kills people who touch it. The expression is attributed to the late Democratic Party’s Tip O’Neill, who was Speaker of the US House of Representatives from 1977 to 1987. He said Social Security, which provides a monthly source of income to retirees, is the third rail of American politics. Politicians who interfere with it by reducing benefits or eliminating it commit political suicide.

The expression is being used again as fears grow among retirees the Trump Administration will reduce or cut Social Security benefits to shrink the huge government deficit. President Donald Trump has promised he won’t touch Social Security but his ally Elon Musk, who Trump appointed to cut government costs, claimed there is massive fraud in Social Security benefits, raising fears he will reduce or cut benefits.

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我們人人也知道，火車行走在兩條鐵軌上，但不是許多人知道，一些鐵路系統有第三軌（third rail）。這條第三軌（third rail）並不是用來給火車車輪行走的，它是跟兩條鐵軌平行鋪設，用以供應高壓電力給火車的。紐約地鐵就有用第三軌（third rail）供電；倫敦的地鐵稱為Tube（管子），則有四條軌道，當中兩條是用來供電的。香港的鐵路則是用架空電纜而非第三軌（third rail）去供電。然而，習語“third rail”在政治領域中卻有另一個迥然不同的意思。

A third rail作為政治術語，是指一個議題甚具爭議，令政客們都不敢討論。他們將這種議題視為不可觸及的，一如鐵路系統的高壓線（third rail），會使任何觸碰的人觸電身亡。這個習語得歸功於已故民主黨人提普．奧尼爾，他於1977至87年任美國眾議院議長。他說，為退休人員提供每月收入的美國社會保障，是美國政治的高壓線（third rail）。政客若要插手削減福利甚或剔除它，簡直是政治自殺。

當退休人員越發擔憂，特朗普政府會削減或砍掉社會保障福利，以縮減政府龐大的赤字時，這個習語又再被使用。總統當勞．特朗普已許諾他不會觸碰社會保障，然而他的盟友伊隆．馬斯克，就是受特朗普任命去減省政府開支的，卻聲稱社會保障福利涉及大量的欺詐，引起許多人擔憂他將要削減或取消相關福利。

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Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻
褚簡寧

春秋時代的軍事家孫武，齊國人，著有《孫子兵法》十三篇，是世界最早的兵書。第一篇是《始計篇》，下面是其中一節：

兵者，詭道也。故能而示之不能，用而示之不用，近而示之遠，遠而示之近。利而誘之，亂而取之，實而備之，強而避之，怒而撓之，卑而驕之，佚而勞之，親而離之。攻其無備，出其不意。此兵家之勝，不可先傳也。

大意是：用兵打仗是一種詭詐的行為。因此有能力裝做無能力，想使用裝做不會使用，想攻打近處扮做會打遠處，想攻打遠處扮做會打近處，用利益誘惑他，趁亂收拾他，充實軍備防他進犯，對方勢強避他鋒芒，對方暴躁就撩撥他的怒火使他失去理智，對方對他自己信心不足，就使他驕傲自大，對方慣了安逸就想法使他勞苦，對方親密團結就想法挑撥離間。趁他沒防備的時候攻打他，在他意想不到的時候進攻他。這是軍事家取勝之道，不可先泄漏出去。

不過孫子對戰爭的論述也有正道：

無恃其不來，恃吾有以待之；無恃其不攻，恃吾有所不可攻也。《九變篇》

壯大自己，做足防備，是防止侵略的最好策略。

百戰百勝，非善之善者也；不戰而屈人之兵，善之善者也。《謀攻篇》

以和平的對策消弭侵略，是善中之善，強中之強。

世界上最受歡迎的寵物是狗和貓，所以，愛寵物的人大致分為狗派、貓派，他們自稱狗人、貓人。

喜歡狗的人，跟喜歡貓的人是完全不同的兩種人。前者非常強調狗的「忠誠」及服從性，後者則享受貓與人之間若即若離的距離，喜歡貓的率性。

跟狗相比，貓在性格上非常獨立，對主人的依賴沒那麼強。我家兩隻貓在貓界中屬於非常親人的「貓狗」或「狗貓」，但牠們始終是貓，牠們不會一天到晚在我身後打轉，即使我呆在家中，每天也至少有一半時間，我見不到貓蹤，牠們也不會發出任何聲音。家中到處是牠們的秘密藏身處，當一隻貓決定要躲起來不受打擾的話，基本上沒有人能找到牠。貓有享受「Me Time」的需求，那是牠們獨處的時光，我總在想，貓的智慧也許深不可測，牠們懂得跟自己的靈魂獨自相對，牠們有其他寵物所不需要的精神需求。

我喜歡貓的性格，牠們懂得獨處，也懂得跟人保持尊重的距離，並且非常安靜，除了晚餐時間催我開飯之外，幾乎很少發出叫聲。養貓越久，我越來越發現貓的性格像我，或者說我自己很像貓。喜歡安靜，喜歡獨處，跟再親密的人在一起時，也仍希望有屬於自己的時間。

有時候，我在家，甚麼也不做，只是坐在壁爐前發呆，家中寂靜無聲，兩隻貓不見蹤影。我會由衷驚嘆，貓真是神奇的存在，牠們是如此善解人意，牠們給了我尊重的距離，讓我享受「宅」與「廢」。「貓人」這種快樂與滿足，「狗人」通常不太明白。

西方的社交忌諱提及肥胖，並不僅是禮貌問題。

中國人相熟的見面，若說「你看起來胖了」，通常是一句好話，因為中國人相信「心寬體胖」，潛台詞是恭維對方近況舒泰，心境寬廣，多了時間吃喝玩樂，睡眠質素也好，證明沒有心事，故而發胖。

以美國人為例，肥胖標準與中國人大為不同。中國人所謂的肥胖，通常是廣東人所說的「有肉地」：圓臉、雙下巴、大肚腩而已，近年來由於飲食西化，全身脂肪也日見增厚，但較之美國人的肥胖，依然相去甚遠。

美國人所說的胖子，其實已經達到癡肥程度，體重至少超過250磅，因此特朗普的體重，也是媒體攻擊他的一個藉口，但特朗普身高一米九，體重未超250磅，在美國人之中，絕對不能算胖。

但英文肥胖一字，Fat，在美國人的語境之中，潛台詞有三：一，自控力差，控制不住口腹之欲，貪吃，屬於天主教的「七宗罪」之一。二，窮；身型肥胖，看來是缺乏時間健身，或沒有餘錢買健身會籍，或住所附近根本沒有健身房；也買不起新鮮食物，只能吃高度加工的垃圾食物。三，暗指對方沒有人愛。

多年前的驚慄片「七宗罪」一開幕的受害者，便是一個癡肥中年男子，只穿着背心短褲，倒頭死在餐桌前，周圍的環境相當陰暗骯髒，可推斷死者是個獨居的宅男，這一畫面，全方位涵蓋了美國人對於肥胖的禁忌。

在今日的美國，肥胖幾乎演變成了社會階級的符號。說一個人胖，等同於暗指其社會地位低下，誰能接受得了？西方多年來鼓吹「政治正確」，肥胖一詞不但是禁忌，甚至可以入罪，德國一名女議員被網民指肥胖，德國警方隨之啟動了刑事調查。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑